Vobla nasıl tuzlanır: küçük püf noktaları ve püf noktaları. Hamamböceği nasıl tuzlanır: evde kurutma ve kurutma için ipuçları

• vobla (ne kadar);
• tuz;
• tuzlama kabı;
• baskı (örneğin, bir kutu su).

Hazırlanan kabın dibine bir kat tuz dökün, ardından bir sıra balık koyun (farklı bir boyuttaysa, büyük olandan başlarız). Sonra daha fazla tuz. Balık bitene kadar bunu tekrarlayın. Üstüne tekrar tuz serpin ve bir kapakla kapatın. Balık suyunu salana kadar 12 saat bekleriz, yükü koyarız ve karanlık, serin bir yere göndeririz.

Kurutma için vobla nasıl tuzlanır?

Bu amaçla daha küçük karkaslar seçmek daha iyidir. Balık taze alınmalı, donmuş çalışmaz. Ayrıca tuzlu suya (tuzlu su) ihtiyacımız var. Hazırlamak için su alıyoruz ve içinde tuzu çözüyoruz (litre başına yaklaşık 250 g). Çözeltinin gücünü çiğ yumurta ile kontrol ediyoruz - tuzlu suyun yüzeyinde yüzmelidir. Gerekirse daha fazla tuz eklenebilir. Vobla sicim üzerine (göz veya dudak yoluyla) ön ip geçirin ve üstüne tuzlu su ile doldurun. 2-3 gün sonra yıkanmalı ve kuruması için asılmalıdır.

Kurutma için vobla nasıl tuzlanır?

Başlamak için, balık uygun şekilde hazırlanmalıdır. Aşağıdaki işlemleri gerçekleştiriyoruz:

• tüm iç kısımları çıkarın;
• solungaçları kesin;
• balık büyükse, sırtta 1-2 kesi yapın;
• balıkları akan su ile durulayın.

Şimdi tuzlamaya geçiyoruz - karkası dikkatlice tuzla ovalayın ve karın ve sırttaki kesiklerde uykuya dalın. Ardından roach'ı bir kaseye koyun. Her katmanı tuzla serpin. Baskı yapıp 2-3 gün bekliyoruz.

Bu süreden sonra aşağıdaki solüsyonu hazırlıyoruz: 1 litre suya 25 gr sirke alıp tuzlama süresine orantılı olarak balığı ıslatıyoruz (1 gün tuzlu suda - 1 saat bekletin). Daha sonra her bir karına bir ara parçası koymanız ve balığı iyi havalandırılan bir yerde kuyruğundan asmanız gerekir.

Vobla tuzlamak ne kadar?

Tuzlama süresi seçilen yönteme bağlıdır. Islak yöntemle (salamurada) balıklar 2-3 gün içinde (karkasların büyüklüğüne bağlı olarak) hazır olacaktır. Kuru tuzlama ile kendi suyunu oluşturması 12 saat daha sürecektir. Seçilen yöntemden bağımsız olarak, tuzlamadan sonra hamamböceği kurutulmalı veya soldurulmalıdır.

Modern dünyada, boş zamanlarında bir bardak köpüklü içecek içmek, tuzlu hamamböceği yemek istemeyen hemşehrimizle tanışmak zordur. Bu balık zaten bir tür ulusal hazine haline geldi. Vobla nasıl tuzlanır, bu yazıda anlayacağız. Basit ve uygun fiyatlı manipülasyonlar, eşsiz bir sonuç elde etmenize yardımcı olacaktır.

Vobla nasıl tuzlanır?

İnanın bana lezzetli balıklar pişirmek için şef olmanıza gerek yok. Ve bu konuyu eşinize (kız, anne, büyükanne) kaydırmanıza gerek yok. Yakalanmış? Bu yüzden lütfen işi bitirin! O zaman emeğinin meyvelerini tatmak onun için daha hoş olacaktır. Ve sonunda balıkların harika olmasını sağlamak için tavsiyemizle size yardımcı olacağız!

Çoğu insan kurutulmuş hamamböceği tercih eder. Hem kızartılmış hem de haşlanmış lezzetlidir. Ama yine de çoğu büyükelçiye gidiyor. Kurutulmuş balıklar makul bir süre saklanabilir. Evet ve onun bir tadı var, ne kadar harika olduğunu çok iyi biliyorsun.

Evde hamamböceği nasıl tuzlanır? Her şey basit! Birçok yol. Ana noktaları tanımlayacağız. Ve orada, her balıkçı kendisine neyin daha yakın olduğuna kendisi karar verecek.

hazırlık aşaması

Balıkları iyice yıkayın. Hamamböceği çok büyükse (ki bu bugün nadirdir), bağırsaklarını çıkarmak daha iyidir. Havyarı geri koy. Temel olarak, küçük bir voblayı tuzlarlar. Bu yüzden sadece iyi yıkayın.

Tuzlama için bir kap hazırlayın. Asla metal tava kullanmayın. Emaye bir kova veya derin bir plastik kap alın. Tencerenin kendisinden daha küçük çaplı bir kapak bulun. Daha sonra kapağa koyacağınız yükü hazırlayın. Her şey yük olarak kullanılabilir. Birkaç tuğla al. Veya üç litrelik bir kavanoza su dökün ve kapağın üzerine koyun. Lütfen nesnenin tuzlu suda çözülmediğini unutmayın. Ve balıklar bozulabilir.

Tadı memnun etmek için vobla nasıl tuzlanır?

Çok önemli bir bileşen tuzdur. Görünüşe göre, fark nedir, ne tür bir tuz? Mağazada bulduğum ilkini aldım ve hepsi bu.... Numara. İyotlu kullanmaya gerek yok. Pudra şekeri gibi görünen ince öğütülmüş tuz da uygun değildir. Düzenli bir öğütme satın alın. Kesinlikle herhangi bir süpermarkette bulacaksınız.

Balık seçimi

İlkbahar, yaz ve sonbaharda evde hamamböceği nasıl tuzlanır? Süreç aynı. Taze, taze yakalanmış olması arzu edilir. Donmuş hamamböceği ise, sorun değil. Ana şey, çözülmek için zamana sahip olmaktır. Aynı büyüklükteki balıkları tuzlarsanız çok iyi olur. Böylece aynı zamanda iyi tuzlanmış olacak ve ardından kurutma işlemi sırasında ip üzerinde harika görünecek!

tuzlama işlemi

Kabı iyice durulayın, tavayı veya kovayı kuru bir bezle silin. Tuzun dibinde uykuya dalıyoruz. Onun için üzülme, dibi gizli olmalı. Bir sıra balık koyun. Vobla farklı boyutlardaysa, en büyük örnekleri en alta koyarız. Balıkların mümkün olduğunca sıkı bir şekilde birbirine bastırılması arzu edilir. İfadeyi hatırlayın: "Bir fıçıdaki ringa balığı gibi mi?". Burada, aynı olmalısın.

Her sıra balık tuz serpilir. Üzerine bir kapak konur. Kapakta bir yük var. Serin bir yere bir kap balık koyduğunuzdan emin olun. Sineklerin ve diğer böceklerin ulaşamadığı yer.

Biri balıkları iki gün tuzlar, biri dört gün boyunca. Balık küçükse 2-3 gün yeterlidir. Vobla'yı gereksiz tuz ve mukustan temizlediğinizden emin olun. Bazı balıkçılar şunları garanti eder: vobla bir gün boyunca tuzlanırsa, bir saat boyunca durulamanız gerekir. İki gün ise - iki saat. Ve benzeri. Ama bizce yarım saat - bir saat soğuk suda bekletmek yeterli.

Hamamböceği güneşte asmayın. Serin, iyi havalandırılmış bir alan harika. Balığı gözlerinden veya kuyruğundan geçirmek daha iyidir. Ama yine de kuyruktan tavsiye etmiyoruz: hamamböceğinin kafasında çok fazla gereksiz kalıntı var. Bir balığı gözlerinden geçirerek astığınızda, kalan sıvı basitçe kuyruğundan akar. Balığı balkona veya bodruma astıysanız, gazlı bezle örtün. Bu nedenle, sinekler bir hamamböceğine otursa bile, yakınlarda bile kurtçuklar olmayacaktır. Daha önce de belirttiğimiz gibi, modern dünyada çok nadir görülen hamamböceği büyükse, kaburgaların arasına bir kibrit yerleştirin (eğer balık bağırsaktaysa).

Prensip olarak, birkaç gün ve vobla hazır. “Hamböceği nasıl tuzlanır?” - belki de bu sorunun cevabı yoktur. Ama sonra kimin ne tür balıkları sevdiğini kendin gör. Bazıları, kurt ve tavşan hakkındaki ünlü karikatürde olduğu gibi kuru tercih eder. Birisi biraz kurutulmuş yer. Hatta bazı insanlar voblayı tamamen sembolik olarak takarlar: yarım gün boyunca ve sonra onu bir ringa balığı gibi yerler. Yani her şey arzularınıza bağlı. Ama hiç şüphe yok ki balık sizin için çok lezzetli olmalı.

Tuzlama için gerekli malzemeler

• balık;
• tuz;
• tencere veya kova (metal değil);
• kargo;
• havalı oda.

Zor? Muhtemelen, küçük bir çocuk bile işle başa çıkacaktır. Öyleyse işe koyulma zamanı! Ve kimsenin yardımına ihtiyacın yok. Vobla nasıl düzgün bir şekilde tuzlanır, kendiniz belirleyebilirsiniz. Kesinlikle başarılı olacaksın. Balığı yakalanır yakalamaz pişirmeye çalışın. Taze bir ürün, herhangi bir donmuş ürünle kıyaslanamaz. Standart teknolojilere bağlı kalın ve her şey sizin için kesinlikle iyi sonuçlanacaktır. Afiyet olsun!

Balıkların tuzlanması hakkında çok şey yazıldı. Armatürler bu süreci tam olarak biliyorlar ve istenirse yeni başlayanlar ve turist olta balıkçıları için tasarlanmış önerilerimi tamamlayabilirler. Artık birçoğu “motorizasyon” nedeniyle var ve genellikle avlarını nasıl kurtaracakları, nasıl uygun şekilde tuzlayacakları sorunuyla karşı karşıya kalıyorlar. Ancak, yurtdışında bulunma olasılığı düşük olan iyi pişmiş "Rus" tuzlu balığının bir tür ulusal incelik olduğunu unutmayalım.

Öncelikle balığı hangi amaçla tuzladığınıza karar vermelisiniz. Pişirdikten hemen sonra yemek isterseniz, baharatlı tuzlama daha uygundur; Kurutulmuş halde stoklamak isterseniz, bir hamamböceği gibi tuzlayın. Balığı uzun süre saklamayı düşünüyorsanız somon gibi pişirmenizde fayda var.

Baharatlı Büyükelçi

Evde balıkları tuzlamak oldukça basittir. Başlangıç ​​olarak, temel kuralı hatırlayın: Tuzlamadan önce yakalanan balığın buzunun çözülmemesi, yıkanmaması veya bağırsaklarının boşaltılmaması tavsiye edilir.

İhtiyacınız olacak: tuzlama kapları (emaye veya paslanmaz çelik ve ayrıca gıda için plastik), tuz (gıda, öğütme No. 1 veya "Ekstra"), defne yaprağı, karabiber (kokulu olabilir), kişniş taneleri veya öğütülmüş.

200 gramdan 1 kilograma kadar herhangi bir nehir balığını turşu yapabilirsiniz.

Balıkları, büyük örneklerden başlayarak, kuyruklara kadar tabaklara katmanlar halinde koydum. Her balık katmanına az miktarda tuz serpiyorum, ancak tüm balıklar onunla işleniyor. 3-4 defne yaprağı, birkaç tane karabiber, bir tutam kişniş ekliyorum - bulaşıklar dolana kadar.

En üste, daha küçük çaplı bir tencereden düz bir kapak, kulp aşağı veya tahta bir daire koydum; Ters çevrilmiş bir tabak da uygundur.

Çember kapağına baskı koydum. Temiz, ağır bir taş, metal bir boşluk olabilir, ancak sudan izole etmek için birkaç kat plastik sargıya sarılmalıdır. (Ben ağzına kadar soğuk su ile doldurulmuş ve kapağı kapatılmış 5 litrelik bir cam kavanoz kullanıyorum. Bu baskı 10 litrelik emaye bir kova balık için yeterlidir.)

3-4. gün baskıyı kaldırıyorum, salamurayı döküyorum ve tüm balıkları soğuk suyla yıkıyorum, soğuk suyla da doldurup 1 saat bekletiyorum, böylece pullarda ve özellikle kafada tuz çıkmasın . Daha sonra suyun akmasına izin verdim.

Gazeteleri masanın üzerine 2-3 kat, üstüne gazlı bez veya eski havlular halinde yaydım. Karkasların birbirine değmemesi için balıkları sıraya koyuyorum. Bir yandan 2 saat kuruturum, diğer yandan değiştirirken üst katman gazeteler.

Balık birine biraz nemli görünüyorsa, örneğin bunu ringa balığı veya kırmızı balıkla pek yapmamanıza rağmen, yine de kurutabilirsiniz.

Baharatlı tuzlamadan sonra balık kırmızımsı pembe bir renk ve hoş bir taze aroma kazanır. Soğuk meze olarak kullanın. Sıcak patatesli bu tür balıklar özellikle iyi ve bira ile.

Soğuk bir odada, buzdolabında, derin dondurucuda çok uzun süre saklanır.

"vobla" nın hazırlanması

Kurutmadan önce balıklar tuzlanmalıdır. 1 kilograma kadar olan karkasları seçmenizi tavsiye ederim. Her boyutta olabilirler ve balığın kendisi her türden olabilir. Birçok kişi belirli bir şekilde kurutulmuş herhangi bir balığı hamamböceği olarak görmeye alıştığından, bu terminolojiyi şartlı olarak kabul edeceğiz.

Balık yerleştirilir, tuz serpilir ve baharatlı tuzlamada olduğu gibi defne yaprakları ile kaydırılır. Baskı yükleyin. Tuzlama 2-3 gün sürer. Bu süreden sonra tuz, baharat, sümük balıktan iyice yıkanır ve bir havluyla kurulanır, ardından kuruması için asılır.

Uygulama, bir balığı bir ipe bağlamanın en iyi yolunun alt dudaktan veya gözün köşesinden olduğunu gösteriyor. Aynı zamanda, tüm iç yağlar korunur, balıklar daha sulu hale gelir.

Uzun yıllardır sıradan ataşları kanca olarak kullanıyorum. Ancak Z harfi ile bükülmüş herhangi bir elastik çelik telden yapılabilirler. Kural olarak, balık 3-4. günde kurur. Plastik sargıya sarılmış buzdolabında saklamak daha iyidir.

Balykov Büyükelçisi

Bu yöntem için 1 kilogramdan daha büyük bir balığa ihtiyacınız olacak.

Balıkları tuzlamak için aşağıdaki gibi hazırlıyorum. Tüm sümükleri soğuk suyla yıkarım, karnı dikkatlice açarım, bağırsaklarım. Başını solungaçların hemen arkasından kestim, ardından kuyruğu en tabana kadar, ancak balığa dokunmadan kestim. Makasla anüsten başa kadar eti kestim (karnın alt kısmı kaburgalara kadar) - ayrı olarak tuzlanmalıdır, aksi takdirde çok tuzlu olabilir. Karkası temiz bir havluyla kurularım.

Balık iki kilogramdan daha ağırsa, sırtındaki cildi kesmeden omurga boyunca yatırdığınızdan emin olun.

Bir dekapaj karışımı hazırlıyorum: 10 yemek kaşığı tuz için 4 yemek kaşığı toz şeker, bir bıçağın ucunda öğütülmüş tarçın ve aynı miktarda kişniş ve karabiber alıyorum.

Baharatları iyice karıştırıyorum ve karışımı pulların altına dikkatlice sürüyorum, göbeği içten bolca serpin ve eğer balık tabakalıysa, tabakalar arasında.

Her karkası ayrı ayrı sarıyorum - gazlı bez, kanvas veya boyanmamış herhangi bir kumaşla, tüm uzunluğu boyunca sicim veya kalın kullanılmış misina ile sıkıca bağlarım ve balığı buzdolabının en altındaki bir tepsiye koyarak 7- 10 gün. Salamurayı göründüğü gibi boşaltırım.

Tuzlamanın sonunda balığı bezden çıkarıyorum, soğuk suyla durulayıp hemen kuru bir havluyla siliyorum. Bu tür balıklar, periyodik olarak ayçiçeği, zeytin veya mısır yağı ile silinirse buzdolabında çok uzun süre saklanabilir. Balıkları, mersin balığı balyk kesilmiş gibi ince geniş dilimler halinde keserek masaya servis etmek daha iyidir.

balık sigara

Balık nasıl içilir? "Sıvı duman" gibi sentetik ürünlerin dışında, balık ve etin tütsülenmesi, evde çoğaltılması neredeyse imkansız olan oldukça uzun ve zahmetli bir süreçtir. Sadece iki farklı yol olduğunu not ediyoruz - soğuk sigara ve sıcak sigara.

Yöntemler hem teknolojide hem de ilk sonuçta büyük ölçüde farklılık gösterir. Soğuk füme balık daha lezzetlidir ve insan vücudu için gerekli olan değerli besin özelliklerini, maddeleri ve vitaminleri kaybetmez.

Tadı için uzun zamandır değerlendi ve eski günlerde sadece iç pazara değil, yurt dışına da büyük miktarlarda gitti. Haşlanmış halde kullanılır ve büyük miktarlarda müteakip kurutma için elçiye gider. kurutulmuş vobla lezzetini uzun süre koruyarak saklanabilir. Astrakhan'da her yıl olduğu gibi (ilkbahar mevsimi) balıkların toplu hareketi sırasında, yakalanan avı kurtarmak için bir ihtiyaç ve istek vardır. Balığın bir kısmı, yiyeceklerde daha fazla kullanım için basitçe dondurulur, daha sık kızartma için, bahar hamamböceğinin geri kalanı tuzlanır.

Son zamanlarda, İnternet'teki bilgilere bakarak, hamamböceği kurutmak için birçok iddialı ve sıra dışı 8) tarif buldum. Bunların, tuzlama ya da kurutma ile hiç ilgilenmemiş kişiler tarafından yazıldığı izlenimi edinildi. Gıda sektörü alanında bir teknoloji uzmanı olarak değil, sadece tecrübelerimi paylaşarak, tuzlama ve kurutma hamamböceği hakkında kısa bir yazı hazırlamaya karar verdim.Hemen söylemeliyim ki bu yazıda anlatılan her şey tamamen kişisel bir tecrübe ve tecrübedir. Astrakhan için her yıl bu geleneksel mesleğe katılan bana yakın insanlardan. Bu yazıda onların fotoğraflarını örnekleyerek ana noktaları vurgulamaya çalışacağım. Genel olarak, Astrakhan'da farklı balıkları tuzlayıp kuruturlar, sadece hamamböceği değil, sadece üretim hacmini göz önünde bulundurarak, çoğu zaman kurutulan balıktır. Bu makalenin fotoğrafına bakarsanız ve üzerine tıklarsanız, genellikle kuru kılıç balığı, koç (çipura), sopa, levrek, turna ve hatta levrek olduğunu göreceksiniz ... Tüm ihtişamı ve çeşitlerini bizzat görebilirsiniz. Astrakhan'daki “Selenskiye Isady” adlı balık pazarında, kurutulmuş vobla vb. diğer şehirlerde olduğu gibi ağırlıkla değil, parça bazında satılır.

Vobla tuzlamanın iki ana yolu vardır.:

• kuru yöntem (Astrakhan için geleneksel)
• salamura elçisi

Kısa bilgi - tuzlu su, tuzlama için kullanılan konsantre bir tuzlu su çözeltisidir. Ampirik olarak, çözeltinin konsantrasyonu, terk edilmiş bir patates yüzecek şekilde olmalıdır.Oranlar farklıdır, özellikle bu tuzlama yöntemi çok daha az kullanıldığından, bunun hakkında tartışmayacağım ve ayrıntılara girmeyeceğim. Bana göre daha sıkıntılı.

Kuru vobla tuzlama yöntemi üzerinde daha ayrıntılı duralım. Peki, vobla nasıl tuzlanır? Neye ihtiyacımız olacak:

Vobla tuzlama teknolojisi

Tuz ve mukustan yıkandıktan sonra tüm vobla içine atılır. boş bir kap ve vobla'yı ayrı çiftlere dizip kuruması için asmanın son aşamalarına hazırlanmak.

7. Hamamböceğini çekmek hakkında birkaç söz. Astrakhan'da “chalit vobla” demek, yani tebeşir yapmak adettendir. Tebeşirler vobla içeren demetlerdir. Chalok için, genel olarak kimin elinde olan naylon kordonlar, tel vb. Kullanabilirsiniz. Vobla, boyutuna bağlı olarak, küçük balıklar daha fazla olabilirse (hiç 10'dan fazla görmedim), büyükse sırasıyla daha az olmak üzere, genellikle 5-6 parça olmak üzere birkaç parça halinde göze dizilir. Çöpçüler 2-3 parça halinde kurutulursa, ancak büyük balıklar birer birer kovalanırsa ... Büyük balıklar (turna, levrek vb.) genellikle alt çene tarafından gerilir. bozulmaya kadar kötü düzensiz kurumaya yol açacaktır.

Astrakhan'da tuzlama için kullanılan tuz atılmaz, elde edilen tuzlu su boşaltılır ve tuz sadece güneşte kurutulur ve tüm sürecin yeniden tekrarlandığı bir sonraki mevsime kadar çıkarılır..

8. Tebeşir hazırlandıktan sonra askıya asılır. Astrakhan'da kurutmak için endüstriyel ölçekte, balık fabrikaları, balıkların askılarda kurutulduğu özel kapalı hangarlar kullanır. Evde, diğer havalandırılmış odalar uygundur. İdeal olarak, cibinliklerle donatılmış balkonlarda ve sundurmalarda kurutun. Bazen içinde hamamböceğinin kurutulduğu gazlı bezle kaplı özel kutular yaparlar. Daha sık olarak, açık havada, gölgede kuruturlar.Astrakhan'da, rotasının başında yakalanan bir hamamböceği, balıkları “oturan” çok sayıda sineğin ortaya çıkmasından önce genellikle kurumaya zaman bulur ve larvalarını bırakırlar, kurutulmuş hamamböceğini kullanılamaz hale getirirler 😥 Havalandırılmamış bir oda balıkları kurutmak için kesinlikle uygun değildir, bunu unutmayın. Vobla solduktan sonra kaldırılır. Astrakhan koşullarında, süreç oldukça hızlı ilerliyor Hamamböceğinin kurumaması için, dedikleri gibi, tat ve renk için yoldaşlar olmamasına rağmen, buzdolabında saklanması tavsiye edilir. Balıkların boğulmaması için nakliye ve nakliye sırasında kapalı plastik torbalarda paketlenmesi önerilmez. Hamamböceği henüz sonuna kadar kurumamışsa, taşınması gerekir ve daha sonra temel kurallara tabi olarak bölgenizde zaten kurutulabilir.

Makalenin sonunda açıklığa kavuşturmak istiyorum - tuzlarken tuz dışında başka koruyucu kullanmıyoruz, şeker, biber vb. eklemiyoruz. Makale kişisel fotoğraflar ve videolar kullanıyor. Kayınbiraderim Vladimir Antonov'a 💡 hamamböceği kurutma projesinin uygulanmasına doğrudan katıldığı için özel teşekkürler.

Vobla! Volga'da balıkları nasıl tuzlarlar! Yakalama, tuzlama ve kurutmaya kadar kurutulmuş hamamböceği hazırlama sürecinin tamamı!

tuzlama

Tuzlama amaçlı bir kapta, örneğin galvanizli bir havza olabilir, tabana kaba sofra tuzu dökmeniz gerekir. Çok büyük olmayan herhangi bir balık, bu durumda bir yalpalama, ancak taze yakalanmış olması son derece arzu edilir, bir katmanda tuz bulunan bir havzaya sıkıca yerleştirilmeli ve bir kaba tuz katmanı ile kaplanmalıdır.

Yani tüm yakalama bitene kadar vobla ve tuz katmanlarını tekrarlamanız gerekiyor. Daha sonra, konteyner kendi çapından biraz daha küçük bir kapakla kapatılmalı ve üstüne bir yük yerleştirilmelidir. Balık yaklaşık üç gün tuzlanmalıdır.

Bu süreden sonra, hamamböceği soğuk akan su altında iyice durulanmalıdır. Çok iyi durulayın! Hatta balıkları bir süre iyi bir su akışı altında bırakabilirsiniz. Üç gün tuzlanan balık 1.5 - 2 saat akan su altında yıkanır. Ancak o zaman tüm fazla tuz yıkanır.

Kurutma

Bundan sonra, hamamböceği kurutma için asılmalıdır. Hamamböceğini “demetler” halinde asarlar - 8-10 parça büyüklüğünde, küçükleri ayrı, büyükleri de ayrı ayrı toplarlar. Roach demetleri serin bir yerde, gölgede asılmalıdır, ancak kesinlikle güneşte olmamalıdır. Her yerde bulunan sinekler ve eşekarısı kurutma inceliğine ulaşmaması için gazlı bezle örtülmelidir. Tüm fazla sıvının akması için balığı gözlerinden geçirmek en iyisidir.

Birkaç gün sonra kurutulmuş hamamböceği dost şirkete katılmaya hazırdır. Ve bitmiş kuru vobla'nın daha uzun süre dayanması için, üç litrelik bir kavanoza katlanmalı, plastik bir kapakla kapatılmalı ve buzdolabına konulmalıdır.
Ve şimdi balık turşusunun nasıl yapılacağına dair bir video: