Nişastadan jöle nasıl pişirilir. Nişastadan jöle nasıl pişirilir: ipuçları ve püf noktaları

Ve daha faydalı olan nişasta. Bu nedenle yaz aylarında ormanda toplanan meyvelerden bir içecek hazırlayacağız. Jöle nasıl pişirilir, adım adım tarifte göstereceğim.

1) Suyu (2,75 l) bir tencereye dökün, kuvvetli ateşe koyun.

Alt="(!LANG:4) Bir tencereye dökün.Su kaynadıktan sonra şeker ekleyin. 15 dakika pişirin.

" src="http://pechenuka.com/i/wp-content/uploads/2846/2014_6/kak-varit-kisel/kak-varit-kisel-3-600pech.jpg" width="600">!}

4) Bir kaseye dökün. Su kaynadıktan sonra tadına şeker ekleyin. 15 dakika pişiriyoruz.

Alt="(!LANG:6) Su, daha doğrusu meyveli içecek kaynadığında ocağı kapatın.Jöle nasıl yapılır: Seyreltilmiş nişastayı sürekli karıştırarak ince bir akış halinde dökün.İyice karıştırdıktan sonra ocaktan alın. Bu işlem birkaç dakika sürecektir, bu kadar çabuk yapacak vaktiniz yoksa ocaktan alıp karıştırmanız daha iyi olur.

Jöle çok kalın demlenmişse, hemen biraz sıcak su ekleyebilir ve istediğiniz kıvama kadar seyreltebilirsiniz. Ancak sıvıyı koyulaştırmak muhtemelen imkansızdır, çünkü nişastayı tekrar seyrelttiğinizde jöle soğuyacaktır. Bu nedenle, oranlar belirtilmiş olmasına rağmen, nişastayı yedekte biraz seyreltmek daha iyidir.

Ayrıca nişastanın "demlenebilirliği" üreticiye ve son kullanma tarihlerine bağlı olabilir..jpg" width="600">!}

6) Su, daha doğrusu meyve suyu kaynadığında ocağı kapatın. Jöle nasıl pişirilir: seyreltilmiş nişastayı ince bir akışa dökün, sürekli karıştırın. İyice karıştırdıktan sonra ocaktan alın. Bu birkaç dakika sürmelidir. Bu kadar çabuk yapmak için zamanınız yoksa, ocaktan alıp karıştırmak daha iyidir.

Jöle çok kalın demlenmişse, hemen biraz sıcak su ekleyebilir ve istediğiniz kıvama kadar seyreltebilirsiniz. Ancak sıvıyı koyulaştırmak muhtemelen imkansızdır, çünkü nişastayı tekrar seyrelttiğinizde jöle soğuyacaktır. Bu nedenle, oranlar belirtilmiş olmasına rağmen, nişastayı yedekte biraz seyreltmek daha iyidir. Ayrıca nişastanın "demlenebilirliği" üreticiye ve son kullanma tarihlerine bağlı olabilir.

Kissel en lezzetli ve sağlıklı içeceklerden biri olarak kabul edilir. Birçok çocuk onu sever, bu yüzden evde, anaokulunda ve okulda jöle içmekten mutlu olurlar. Ne yazık ki, yaşla birlikte insanlar bu içeceği ihmal etmeye başlar: nadiren kendileri hazırlar ve mağazada hazır satın alırlar. Çoğu yetişkin jöle pişirmeyi bilmez veya hatırlamaz.

Kokulu bir viskoz içecek hazırlamak zor değildir, bu işlem çok fazla çaba ve zaman gerektirmez. Ana şey basit önerileri takip etmektir.

doğru jöle

Kissel pişirme ve içme geleneği uzun bir geçmişe sahiptir. Bugün, bu içecek atasından çok farklı. Modern jöle sıvıdır, içilmesi gelenekseldir ve nişasta bazında hazırlanır. Daha önce, arka arkaya yüzyıllar boyunca jöle kalındı, yendi ve tahıllardan ekşi mayayla yapıldı. Her şeyden önce - yulaftan. "Ekşi", "ekşi" kelimelerinden içeceğin adı geldi.

Nişasta, en kalın jölenin hazırlanması için yalnızca ana mayaya katkı maddesi olarak nadiren kullanılırdı.

Bugün, tarifteki değişikliklere rağmen, jöle mükemmel bir içecek olmaya devam ediyor. Hazırlanması için 2 bileşene ihtiyaç vardır - sıvı ve nişasta. Sıvı olarak su, süt, şurup, meyve suyu, infüzyon, kaynatma alabilirsiniz. İçecek, çeşitli ürünler temelinde demlenir: meyveler, meyveler, sebzeler, otlar, süt, çikolata, yulaf ve diğerleri.

Patates nişastası almanız tavsiye edilir, şeffaf bir jöle hazırlamanıza izin verir ve içeceğin tadını pratik olarak değiştirmez. Mısır ve pirinç, aksine, tadı yumuşatır, ancak jöleyi bulanık ve görünüşte çekici yapmaz. Süt veya badem içeceği için kullanılabilirler.

Nişasta miktarı, jölenin ne kadar kalın olması gerektiğine bağlıdır.

Ek olarak, içeceğe şeker, tuz, vanilin, tarçın, sitrik asit konabilir. İkincisi, jölenin parlak rengini ve tadını korumanıza izin verir, soğuk suda 1 porsiyon başına 0,2 gram oranında seyreltilir ve bir içecekle birleştirilir.

Jölenin lezzetli olması için pişirme işlemi sırasında basit kurallara uymalısınız:

Alüminyum tavada içecek hazırlamayın. Her şeyden önce, bu meyve ve meyve jölesi için geçerlidir, renk değiştirebilirler.
Önce sıvıyı kaynatmanız, ardından nişastayı soğuk suyla seyreltmeniz ve malzemeleri bir araya getirmeniz gerekir. Nişastayı önceden hazırlamaya değmez: sıvı içinde çözülmez, bu nedenle çabucak yerleşir.
Seyreltilmiş nişasta, jöle sürekli karıştırılarak sıvıya hızla eklenmelidir.
İçeceği uzun süre kaynatamazsınız. Sıvı hale gelir. Kalın jöle, sürekli karıştırarak, düşük ateşte (yaklaşık 1 dakika) biraz kaynatılmalıdır. Bitmiş içecek hemen önceden soğuk suyla nemlendirilmiş ve soğutulmuş kaplara dökülmelidir. Sıvı veya orta yoğunluklu jöle sadece kaynatmak için yeterlidir. Hostesin tercihine göre masaya koyularak sıcak veya soğuk içilerek soğuk olarak servis edilebilir.
Film oluşumunu önlemek için içeceğin yüzeyine şeker serpmek gerekir.

Meyve ve meyve jölesi

Herhangi bir meyve ve meyveden harika jöle yapılabilir, belirgin bir tada ve aromaya sahip olanları seçmek veya çeşitli ürünleri birleştirmek daha iyidir. Çoğu zaman kızılcık, ahududu, kiraz, yaban mersini, siyah kuş üzümü, elma, limon, portakal kullanılır. Hem taze hem de dondurulmuş meyve ve meyveleri alabilirsiniz. Reçelden iyi bir jöle elde edilir, ancak rengi ve tadı korumak için içeceğe sitrik asit koymanız gerekir.

kızılcık jöle

En ünlü ve sevilen içeceklerden biri kızılcık jölesi. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

su - 4 bardak;
taze kızılcık - 1 su bardağı;
toz şeker - ¾ bardak, slaytsız;
patates nişastası - 2-3 yemek kaşığı (kesin miktar, içeceğin ne kadar kalın olması gerektiğine bağlıdır).

Kızılcıkları ayıklayın, yıkayın ve üzerine sıcak su dökün. Sonra suyunu sıkın ve serin bir yere koyun.

Hamuru atmayın. Sıcak su ile doldurulmalı (3 bardak alın), kaynatılmalı ve iyice süzülmelidir. Skinler atılabilir.

Et suyunu tekrar ısıtın, şeker ekleyin. Aynı zamanda nişasta soğuk suda (1 su bardağı) seyreltilmelidir. Ortaya çıkan çözeltiyi hızla et suyuna dökün ve her şeyi kaynatın. Jöleyi ateşten çıkarın. İçecek biraz soğuduktan sonra suyu içine dökün. Kissel hazır.

Yüzeyde film oluşmasını önlemek için içeceği şekerle serpin. Kissel, krema, süt veya katkı maddesi olmadan içilebilir.

limonlu jöle

İçeceğin 2 porsiyonunu hazırlamak için ihtiyacınız olan:

su - 300 ml;
limon - büyük, 1 adet;
toz şeker - ½ su bardağı (tadına şeker eklendiğinden yaklaşık miktar);
patates nişastası - 2 çay kaşığı, slaytsız;
pudra şekeri, vanilya şekeri ve krema - dekorasyon için.

Önce kabuğu rendeleyin ve limonun suyunu sıkın, ardından 200 ml su kaynatın, şekeri koyun, kabuğunu ekleyin ve her şeyi 10 dakika birlikte pişirin. Elde edilen şurubu süzün, meyve suyu ile birleştirin ve karıştırın.

İçeceği tekrar ateşe koyun. Sıvı ısınırken nişastayı 100 ml suda seyreltin. Çözeltiyi dikkatli ve hızlı bir şekilde şuruba dökün. İçecek sürekli karıştırılmalıdır. Jöle kaynar kaynamaz hazırdır.

İçecek lezzetli ve kokulu, sıcak ve soğuk içilir. Soğutulmuş jölenin sindirimi daha kolaydır. İstenirse krema, şeker ve toz şanti ile süslenebilir. Kamıştan içmek için kalın bir içecek daha uygundur.

sebze jölesi

Sebze jöleleri daha az popülerdir, ancak tat ve faydalı özellikler bakımından meyve ve meyveli olanlardan daha düşük değildirler. İçeceği hazırlamak için havuç, balkabağı, pancar kullanılır. Orijinal jöle kuzukulağı ve raventten elde edilir. Sebzelerin tadını iyileştirmek için meyve ve çilek ekleyebilirsiniz.

balkabağı jölesi

Bir içecek hazırlamak için ihtiyacınız olan:

kabak - soyulmuş, derisiz ve çekirdeksiz, 100 gr;
portakal suyu - 200 ml;
patates nişastası - 1 yemek kaşığı;
toz şeker - miktar, hostesin tercihlerine ve portakal suyunda şeker bulunmasına bağlıdır.

Balkabağını kesin ve püre haline getirin. Daha sonra balkabağı püresi, portakal suyu (nişasta için yaklaşık 30 ml bırakın) ve şekeri karıştırın. Kütleyi ateşe verin ve kaynatın.

Nişastayı 30 ml soğuk meyve suyunda eritin ve sürekli karıştırarak bir tencereye dökün. İçeceği kaynatın ve ocaktan alın.

Kissel şeker serpilmelidir ve portakal dilimleri ile de süsleyebilirsiniz. İçeceğin soğutulması arzu edilir, daha sonra daha zengin bir tat alacaktır.

sütlü jöle

Sütten yapılan Kissel, narin bir aromaya sahip muhteşem bir tatlıdır. Hazırlanması için gereklidir:

süt - 1¼ litre;
toz şeker - 125 gr;
nişasta - 2-3 yemek kaşığı (mısır nişastası kullanmak daha iyidir, içeceğin tadını yumuşatır ve süt jölesi opak olduğu için rengi etkilemez);
vanilya özü - 2 damla.

1 litre sütü alın ve kaynatın. Sütün kaçmadığından emin olmanız gerekir. Daha sonra şeker ekleyin ve ekstrakte edin. Nişastayı ¼ fincan soğuk sütte eritin ve kaynar sıvı ile birleştirin. Jöle kaynadığında, hemen ocaktan alın. İçecek ılık veya soğuk olarak içilebilir.

çikolatalı öpücük

Kalın ve zengin bir içecektir. Tatlı için ihtiyacınız olacak:

süt - 1 litre;
çikolata - herhangi biri, 200 gr;
toz şeker - 150 gr;
patates nişastası - 6 yemek kaşığı;
tuz - 1 tutam;
vanilya özü - 2 damla.

Öncelikle çikolatayı iri rendeleyin. Daha sonra 900 ml sütü kaynatın, üzerine şeker, tuz, vanilya özü ve çikolata ekleyin. Karışımı kaynatın ve çikolata eriyene kadar karıştırarak pişirin.

Nişastayı 100 ml soğuk sütte seyreltin, çözeltiyi bir tencereye dökün, iyice karıştırın. Kaynayınca hemen ocaktan alın. Jöleyi hemen kaplara dökmek gerekir, çünkü hızla kalınlaşır.

yulaf ezmesi jöle

Yulaf ezmesi jöle gerçek bir klasik içecek olarak kabul edilir. Hazırlanma yöntemi, yukarıda listelenen tariflerden farklıdır. Kissel, nişasta kullanılmadan ekşi maya üzerinde yapılır. Yulaf ezmesi, mükemmel tadı ve tıbbi özellikleri ile bilinir. Jölenin bileşimi lizin, triptofan, lesitin, kolin ve metionin açısından zengindir - önemli ve esansiyel amino asitler.

Bir içecek hazırlamak için ihtiyacınız olan:

yulaf ezmesi - 1 kg (yulaf ezmesi alabilirsiniz);
kefir - 500 gr;
su;
şeker, tuz, reçel, tarçın, karanfil, tereyağı - hostesin tadına.

Üç litrelik bir kavanoz alın ve içine mısır gevreği dökün, ardından kefir ve ılık kaynamış su ekleyin. En son kavanozu ağzına kadar dolduracak kadar alın (kenarda yaklaşık 4 cm bırakın).

Karışımı 1-2 gün fermantasyon için koyun.

Hazırlanan kütleyi süzün. Bunun için yaklaşık 2 mm çapında delikli bir kevgir uygundur. Kek atılabilir, jöle için sadece sıvı gereklidir. Yulafları küçük porsiyonlarda yıkamak, su dökmek ve iyice karıştırmak daha uygundur. Sonuç olarak, orijinal infüzyon hacminin 3 katı kadar bir sıvı kalmalıdır.

Bugün birçok ev hanımı, sevdiklerini beslemenin çok daha kolay hale gelmesinden memnun - sadece mağazaya gidin ve uzun bir ön işlem gerektirmeyen ürünler satın alın. Örneğin, içecekler söz konusu olduğunda, ev kadınları sadece kaynar su ile seyreltilmesi gereken jöle yapmak için paketlenmiş tozlara sahiptir. Tabii ki, böyle bir jölenin hazırlanması zaman gerektirmez, ancak sizi tıpkı annelerimiz ve büyükannelerimizin yaptığı gibi nişastadan jöle pişirmeyi öğrenmeye davet ediyoruz.

Rusya'da jöle geleneksel olarak çavdar, yulaf ezmesi ve buğday et sularından hazırlanır, ancak Avrupa'da bu incelik daha az popüler değildir: örneğin, Almanlar ahududu jöle, Fransız - vanilyalı jöle, İskandinav ülkelerinin sakinleri - bulutlu böğürtlen pişirmeyi sever. ve ravent jöle ve İsrail sakinleri kahve ve çikolatadan jöle tercih ediyor.

Kissel, her şeyden önce, yoğunluğu ve yoğunluğu ile ayırt edilir. Jölenin yoğunluğu, içeceğin hazırlanması sürecinde sıvı ve nişasta oranı ile belirlenir. Yani, sıvı bir jöle elde etmek için, bir bardak sıvıya 1/2 çay kaşığı nişasta almak, orta yoğunluklu bir jöle elde etmek için yeterlidir - bir bardak sıvı başına 1 çay kaşığı nişasta, ancak kalın bir jöle benzeri elde etmek istiyorsanız jöle, bir bardak sıvı için 1/2 yemek kaşığı nişasta ekleyin. Bu an yalnızca kişisel tercihlere bağlıdır - biri jöle içmeyi sever ve biri onu kaşıkla yemeye alışır. Jölenin kalınlığına bağlı olarak, içecek olarak, tatlı yemekler için sos olarak veya tatlı olarak servis edilebilir.

Patates nişastası en çok jöle yapmak için kullanılır - az miktarda soğuk suyla seyreltilir ve daha sonra tekrar kaynayana kadar sürekli karıştırılarak kaynamaya başlayan ince bir akışta tatlı bir sıvıya dökülür. Hazır jöle ateşten çıkarılır ve soğutulur - boğazınızı ve yemek borunuzu ciddi şekilde yakabileceğiniz için çok sıcak jöle içmemelisiniz. Küçük bir sır - taze hazırlanmış jöle ince bir şeker tabakası serpilirse, yüzeyinde bir film oluşmasını önleyebilirsiniz.

Jölenin tadında en önemli şey, baz olarak seçtiğiniz sıvıdır. Prensip olarak elinizde ne varsa kullanabilirsiniz - reçeller, reçeller, taze veya dondurulmuş meyveler, kuru meyveler vb. Nişasta ürünün tatlılığını bastırdığı için sıvı bazın beklenen tattan biraz daha tatlı olması gerektiğini düşünmeye değer.

Jölenin sağlığa yararları konusunda hiç şüphe yoktur - mide mukozasını korur, sarar, sindirimi iyileştirir ve disbakteriyoz gelişimini önler. Yüksek asitli gastrit için jöle içmek özellikle yararlıdır. Meyve ve meyveli kurabiyeler şunları içerir: çok sayıda vitaminler ve besinler, ancak en yararlılarından biri yulaf ezmesidir - sindirim rahatsızlıklarının tedavisinde önerilir, kolesterolü düşürür, bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücuttaki zararlı toksinleri uzaklaştırabilir. Kissel hem çocuklar hem de yetişkinler ve yaşlılar için idealdir, bu yüzden kendinizi bu zevkten mahrum etmeyin. Jölenin çok doyurucu ve çok yüksek kalorili bir içecek olduğunu belirtmekte fayda var - 100 ml yaklaşık 50 kalori içerir.

Nişastadan nasıl jöle pişireceğiniz hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyorsanız, Culinary Eden web sitesi size küçük bir yemek tarifleri yelpazesi sunuyor.

dut öpücüğü

İçindekiler:
2 su bardağı taze veya dondurulmuş meyveler (çilek, ahududu veya kızılcık gibi)
5 bardak su
Kızılcık için 6 yemek kaşığı şeker ve çilek veya ahududu için 3-4 yemek kaşığı şeker,
50 gr patates nişastası.

Yemek pişirme:
Çilekleri 4 su bardağı su ile bir tencereye alın. Kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve 10 ila 15 dakika pişirin. Hafifçe soğumaya bırakın ve bir kaşığın arkasını kullanarak meyveleri bir kasenin üzerine yerleştirilmiş ince bir elekten geçirin. Mümkün olduğunca fazla meyve suyu çıkarmaya çalışın.
Çilekleri ve sıvıyı tekrar tencereye alın. Şekeri ekleyin ve orta ateşte karıştırarak kaynatın. Isıyı düşük seviyeye indirin ve şeker tamamen eriyene kadar 2 ila 3 dakika pişirin.
Patates nişastasını kalan bir bardak su ile iyice karıştırarak seyreltin. Nişastayı meyve karışımına karıştırın ve karışım koyulaşana kadar kuvvetlice karıştırarak kaynatın. Ateşten alın ve ara sıra karıştırarak soğutun.

Kuru meyvelerden Kissel

İçindekiler:
2 su bardağı kuru meyve (örneğin 1/2 su bardağı kuru elma, 1/2 su bardağı kuru erik, 1/2 su bardağı kuru kayısı, 1/2 su bardağı kuru üzüm)
6 su bardağı kaynar su
1/2 su bardağı soğuk su
2 yemek kaşığı patates nişastası,
2-3 yemek kaşığı bal
1 küçük tarçın çubuğu.

Yemek pişirme:
Kurutulmuş meyveyi iyice durulayın ve tarçın çubuğuyla birlikte büyük bir tencereye koyun. Kuru meyvelerin üzerine kaynar su dökün, örtün ve 30 dakika bekletin.
Daha sonra balı ekleyin, tavayı ateşe koyun ve yüksek ateşte kaynatın. Isıyı azaltın ve 5-7 dakika pişirin.
Patates nişastasını 1/2 su bardağı soğuk su ile karıştırın ve karışımı sürekli karıştırarak yavaş yavaş tencereye dökün. Kaynatın ve hemen ocaktan alın. İstenirse, kurutulmuş meyveleri öğütmek için jöleyi bir elekle ovalayabilirsiniz. Jöleyi ılık veya soğuk olarak servis edin.

Kurutulmuş yaban gülünden Kissel

İçindekiler:
40 gr kuru kuşburnu,
3 bardak su
2 yemek kaşığı nişasta,
tatmak için şeker veya bal.

Yemek pişirme:
Kuru kuşburnu ezin, su ekleyin, kaynatın ve kısık ateşte 10-15 dakika pişirin. Sıvı kaynamaya başlar başlamaz, soğutulmuş kaynamış su ve şeker (veya bal) ile seyreltilmiş nişastayı ekleyin. Jöleyi sürekli karıştırmayı unutmayın. Yüzeyinde kabarcıklar belirir belirmez içeceği ısıdan çıkarın.

reçelden Kissel

İçindekiler:
150 gr reçel,
1.5 gr sitrik asit,
40 gr şeker
40 gr nişasta,
800 ml su.

Yemek pişirme:
Reçeli sıcak suyla seyreltin. Ateşe koyun ve kaynatın. Elde edilen karışımı bir elekten süzün, şeker ve sitrik asit ekleyin. Tekrar kaynatın. Nişastayı kaynamış suyla seyreltin ve sıvıya ince bir akışta dökün, hafifçe karıştırın. Jöleyi ocaktan alın, soğutun ve bardaklara dökün.

Vanilya ile sütlü Kissel

İçindekiler:
1 litre süt
2 yemek kaşığı nişasta,
6 yemek kaşığı şeker
2 gr vanilya tozu
2 yemek kaşığı rendelenmiş çikolata.

Yemek pişirme:
Nişastayı yarım bardak sütte eritin. Topak oluşumunu önlemek için, sütü nişastalı bir bardağa ince bir akışta dökmek ve ardından iyice karıştırmak daha iyidir.
Kalan sütü bir tencereye dökün, şeker ve vanilya tozunu ekleyin. Karıştırın ve kaynatın. Sütte çözülmüş ince bir nişasta akışına dökün. Sürekli karıştırarak 2-3 dakika pişirin. Bitmiş jöleyi yarım saat soğutun, ardından bardaklara dökün ve rendelenmiş çikolata veya kakao tozu serperek servis yapın.

Makalemizin size nişastadan jöle yapmayı öğrettiğini umuyoruz ve şimdi sevdiklerinizi lezzetli ve sağlıklı bir içecekle memnun edebilirsiniz!

Birçok modern ev hanımı, artık meyvelerden ve meyvelerden doğal jöle yapmayı tam olarak hatırlamıyor. Bu arada, bu içecek, sıcak bir yaz günü için en lezzetli ve çocukların en sevdiği ikramlardan biri olmaya devam ediyor. Sadece taze meyvelerden değil, donmuş olanlardan da jöle yapabilirsiniz, bu nedenle kışın bile yemek masası bu içeceği süsleyecektir. Süt temeli olabilir, o zaman egzotik bir İtalyan tatlısını andıran alışılmadık jöle tadıyla ailenizi ve misafirlerinizi şaşırtacaksınız. Bu makaledeki tariflerden bazılarını deneyin.

Suda vişneli jöle nasıl pişirilir

Bu içeceğin klasik tarifi olgun meyveleri birleştirir. Temel olarak kiraz alın veya ahududu ile karıştırın - sonuç sizi hoş bir şekilde şaşırtacak. İhtiyacın olacak:

500 ml saf su. Basitçe kaynatabilir veya filtrelenmiş olanı kullanabilirsiniz.
Yarım litre su için 500 gram çilek gerekir. Daha fazla jöle pişirecekseniz bunu aklınızda bulundurun. Dondurulmuş meyveler kullanıyorsanız, önce buzlarını çözmeniz ve sonra tartmanız gerekir.
1.5 yemek kaşığı nişasta. Mısır veya patates - pek fark etmez.
120 gr şeker.

Yemek pişirme:

Suyu kalın tabanlı bir tencereye ateşe koyun, vişneyi oraya ekleyin. Et suyunu ocaktan çıkarmanız gereken anı doğru bir şekilde yakalamanız gerekir: su kaynatılmalıdır. Jölenizin kaynamasına izin vermeyin, çünkü tüm faydalı maddeler ondan kaybolacak ve kirazların tadı sadece pişirme işlemi sırasında kaybolacaktır.
Tavayı ocaktan aldıktan sonra, meyveleri ondan ayırmak için suyu bir elek veya kevgir ile süzün. Onları ayrı bir kapta bir kenara koyun ve ince bir püre haline getirin. Çilekleri ince bir şekilde öğütmek için bir çatal ve elek kullanın. Aynı aşamada, tüm kemikleri çıkarın.
Soğuk suda nişastayı topak kalmayacak şekilde seyreltin ve et suyuna ekleyin. Elde edilen kiraz püresi, şeker ve suyu karıştırın. Tekrar ocağa koyun ve kaynatın.
Jöleyi ocaktan alın ve pencerede soğumaya bırakın, ardından buzdolabına koyabilirsiniz.

Süt ile bal jölesi nasıl pişirilir

Bu tarif özellikle tatlıya ve kremalı her şeyi sevenlere hitap edecek. Kissel yumuşaktır ve bir içecekten çok bir tatlı gibidir. Dilerseniz içine ince kıyılmış portakal ekleyebilirsiniz, bu da içeceğe sadece lezzet katacaktır. Bu malzemeleri alın:

150 gr bal. Şekerli ve yapışkan olmamalıdır.
500 ml orta yağlı süt.
2 yemek kaşığı nişasta.
3 yemek kaşığı limon suyu.
Arzuya göre tat vermesi için karanfil veya tarçın ekleyin.

Yemek pişirme:

Sütün üzerine baharatları ekleyip kaynamaya bırakın. Hemen ocaktan alın ve baharat parçacıklarını gidermek için bir elekten süzün.
Tekrar ocağa koyun ve daha önce soğuk suyla seyreltilmiş nişastayı ekleyin.
Sürekli karıştırarak ocağı kapatın ve bal ekleyin. Balın içecek boyunca eşit olarak dağılması için jöleyi iyice karıştırmanız gerekir.
Tamamen soğuyan tatlıya limon suyu eklenir ve iyice karıştırılır.

İçine eklediğiniz meyvelerin ve diğer meyvelerin özelliklerini korumak için jölenin kaynatılmasına izin verilmediğini lütfen unutmayın. Büyük parçacıklar bırakmamak için birkaç kez süzün. Bazı ev hanımları, suyu daha parlak bir renge boyamak için meyveleri kaynatırken jöleye birkaç tutam sitrik asit ekler.

Soğutulmuş jöleyi çilek ve krema ile süsleyerek narin bir tatlıya dönüştürün. Hedeflerinize ve isteklerinize bağlı olarak masaya yemek veya içecek olarak servis yapın.

Jöleyi diğer içeceklerden ayıran en önemli özelliği yoğunluğudur. Deneyimsiz ev hanımlarının jöle hazırlarken sorduğu ana soru, bitmiş içeceğin istenen kıvamını elde etmek için tarifte ne kadar su ve nişasta olması gerektiğidir.

Pişirme süresi farklı olan hazır jöle, ana meyve ve meyve bileşeninin toz, dondurulmuş veya taze olarak kullanıldığı form nedeniyle de farklı bir yoğunluğa sahiptir.

Jöle için temel gereksinimler

İçeceğin lezzetli olması için, hazırlanması sırasında jölenin homojen ve topaksız olmasını gerektiren bazı kurallara uymak gerekir. Bunun için:

Nişasta soğuk suda ayrı olarak seyreltilmelidir.
Soğuk suda topak oluşumuna ve briket jölenin seyrelmesine karşı koruma sağlar.
Bir içecekte (süt, tahıllar) taze meyveleri ve diğer bazları pişirirken, suyla seyreltilmiş koyulaştırıcı, bileşimi sürekli karıştırarak, hafifçe ince bir akışta bitmiş karışıma dökülmelidir.
Kissels 5 dakikaya kadar kaynatılır (bu sınırdır) ve yalnızca yüzeyde kabarcıklar göründüğü anda kapatılırlar. Bu, jölenin hazır olduğunu gösterir. Daha uzun pişirme ile jöle istenilen kıvamı elde edemeyebilir.
Toz jöle kullanmadan önce ürünü bir paket içinde oda sıcaklığında soğuk suda bekletmeniz önerilir.

Yavaş bir ocakta ne kadar jöle pişirileceğine ilişkin gereksinimlerde, ev hanımları "Buharda pişirme" modunda en uygun 15 dakikalık süreye meyillidir. Ardından 30 dakika "Isıtma" modunda bırakın.

Jöledeki topaklar sadece tadı bozmaz. Bir pıhtı içinde toplanan ve daha sonra mideye bu şekilde giren nişasta, bağırsak rahatsızlığına neden olabilir.

Hazırlanacak 1 litre bitmiş içeceği gerektiren standart bir jöle yapma teknolojisi vardır:

sıvı jöle elde etmek için - bir bardak su içinde 0,5 çay kaşığı seyreltmeniz gerekir. nişasta veya diğer koyulaştırıcı;
kaselerde kalın jöle yapmak için 2 çay kaşığı 1 bardak su ile seyreltin. koyulaştırıcı;
yarı sıvı bir bileşime sahip olmak - 1 çay kaşığı. kalınlaştırıcı

Aksi takdirde, teknolojik haritası briketin 300 ml suya batırılmasını gerektiren toz jöle hazırlanır. Bu ürün türünde bir meyve ve meyve veya süt bileşeninin, nişasta ve sitrik asidin zaten karıştırıldığına dikkat edilmelidir. Bebek maması için meyve ve meyve konsantresi kullanılır ve ürünün 100 g'ında nişasta miktarı 1,5 g'dır.

Hazırlanma yöntemi teknolojik harita temelinde gerçekleştirilen çocuk jölesi aşağıdaki gereksinimlere sahiptir:

Suyun toplam kısmının 1/3'ünde kuru ürün seyreltilir.
Karıştırın ve suyun geri kalanına dökün, kaynatın ve kapatın.

Bu yöntem, okul öncesi kurumlarda yerleşik sıhhi ve teknolojik standartlara uygun olarak nasıl jöle yapılacağını gösterir.

Standart içecek tarifleri

Ev hanımlarının farklı şekillerde jöle hazırlamasına rağmen, klasik tarif birkaç yüzyıl boyunca Slavlar arasında değişmeden kaldı. Sözde "doğru" içecek.

Peki, evde jöle nasıl doğru pişirilir? Her şeyden önce, doğal ürünlere ihtiyaç vardır - taze meyvelerden meyve suyu. Gerekli olandan - sıvı jölenin veya kalın versiyonunun hazırlanması, tarife kaç yemek kaşığı nişasta eklemeniz gerektiğine bağlıdır.

Yemek pişirme

Şurup kaynatılır: şurubun yoğun bir kıvama gelmesi için tadı 750 ml suya şeker eklenir.
Doğal taze meyve suyu hazırlanıyor.
Daha sonra, jöle aşağıdaki oranlara sahipken nişasta sütü hazırlanır: 1 bardak soğuk suda, sıvı bir kıvam için 2 yemek kaşığı seyreltilir. ben. nişasta, kalın - 4 yemek kaşığı. ben. Renk beyazımsı olana kadar karıştırın. Nişasta sıvısı, şuruplu içeceğin 1 litresi için hesaplanır.
Nişasta karışımını kaynayan şuruba dikkatlice dökün, ardından hızlıca karıştırın ve 20 saniye kapatın. Topaksız Kissel, yemek pişirmek için bir ön koşuldur.
Kalınlaşma ortaya çıktıktan sonra, suyu hemen dökmek ve karıştırmak gerekir. Kaynatın - hemen kapatın.

Evde doğal meyve suyuyla jöle yapmanın bu yöntemi, taze meyvelerin tadıyla sağlıklı, aromatik bir içecek elde etmenizi sağlar.

Bu tarife göre evde jöle pişirmeyi bilerek, tat kısmını şu şekilde değiştirebilirsiniz:

dut-meyve;
sütlü krema;
Kahve;
sebze;
Yumurta.

kalın öpücükler

Birçok ev hanımı, aile üyeleri tarafından uzun zamandır sevilen yemeklere bazı değişiklikler ekleyerek menüyü çeşitlendirmeyi tercih ediyor. Kalın jöle yapmayı bilerek, yetişkinlerin ve çocukların seveceği harika bir tatlı alabilirsiniz.

Kissel-çikolatalı tatlı

500 ml suya taze çilek konuğu dökün, meyveler ortaya çıktığında birkaç dakika kaynatın, kompostosu kapatın. Çilekleri süzerek çıkarın.
1 bardak suda 2 yemek kaşığı seyreltin. ben. nişasta, karıştırarak kaynayan kompostoya ince bir dere dökün. 2 dakika kaynatın. Kapatmak.
500 ml soğuk sütte 1 yemek kaşığı dökün. ben. yulaf ezmesi ve 1 yemek kaşığı. ben. Sahra. Kalın olana kadar kaynatın, 0,5 çay kaşığı ekleyin. vanilya şekeri. Sakin ol.
500 ml sütte 3 yemek kaşığı ekleyin. ben. şeker, 2 yemek kaşığı. ben. kakao tozu ve 1 yemek kaşığı. ben. Tereyağı.
Ayrı olarak, 0,5 su bardağı su 2 yemek kaşığı karıştırın. ben. nişasta. Kakao karışımı birkaç dakika kaynayıp viskoz hale geldiğinde nişasta karışımını dikkatlice içine dökün ve karıştırarak 1-2 dakika koyulaşana kadar kaynatın. Sakin ol.
Çilek ve sütlü tatlıları dondurma bardaklarına, üstüne çikolata koyun. Bir tutam nane ile süsleyin.

Bu tarife göre hazırlanan Kissel soğuk olarak servis edilir.

Bir bebeğin diyeti için kalın bir jöle nasıl pişirilir, genç anneler tarafından sıkça sorulan bir sorudur. Ancak bu durumda, bir yaşına kadar olan bebekler için jölenin tatlı olmadığını, sıvı kıvamında olduğunu ve bir yaşında bir çocuğa ve daha büyük çocuklara daha kalın bir yoğunluğa sahip bir jöle verilebileceğini hatırlamakta fayda var.

Plakalarda kalın jöle tarifi hazırlamak daha kolaydır:

1 litre sıvı başına 200 g ürün oranında herhangi bir meyve suyu, reçel veya haşlanmış dondurulmuş meyveler temelinde, komposto pişirin. Meyvelerin ve meyvelerin çözülmesine gerek yoktur. Onları 10 dakika kaynatmak yeterlidir. Meyvenin tatlılığına göre şeker ekleyin.
Soğutulmuş bir kompostodan bir bardak sıvı içinde 4-5 yemek kaşığı seyreltin. ben. nişasta.
Kompostoyu tekrar kaynatın ve nişastayı karıştırarak dikkatlice içine dökün. 2-3 dakika kaynatın.
İçecek soğuduktan sonra kalınlaşacaktır. Çırpılmış krema ilave edilerek kaşıkla yenebilir.

Buzdolabında ne kadar jöle saklanacağına ilişkin gereksinim, hem sıvı hem de kalın içecekler için aynıdır. 2 gün içinde iç. Küçük çocuklar için jölenin raf ömrü birkaç saat ile sınırlıdır.

Faydalı canlı jöle

Uzun zamandır günlük yaşamda “canlı yemek” gibi bir terim ortaya çıktı. Bu ifadenin çok büyük bir anlamı var - ürünün faydaları, çevre dostu olması, yüksek beslenme ve lezzet göstergeleri. Canlı jöle, çevre dostu malzemelerle bağımsız olarak hazırlanabilir.

Eski Rusya'dan beri yulafın insan vücuduna büyük faydaları vardır. Bu bileşenin zengin kimyasal ve biyolojik bileşimi ve ekşi yulaf ezmesi içeceği şeklindeki özel hazırlık, bu yemeği sağlık için vazgeçilmez kılmaktadır.

Tarif bugün özellikle talep görüyor - sağlıklı beslenmeyi tercih edenler için yulaf ezmeli jöle nasıl pişirilir. Evde jöle yapmadan önce, soyulmamış yulaf ve buğday tanelerini çimlendirmek gerekir:

Akşamları yulaf (800 g) filizlenmeye başlayın. Tahılları bir kaba dökün, birkaç kez dökün ve suyu boşaltın. Son kez suyla dökün ve birkaç saat bekletin - gece boyunca yapabilirsiniz.
Sabah suyu boşaltın ve kabı bir bezle örtün.
Gün boyunca, tahıllar kurumaması için ters çevrilebilir.
Tahılları akşamları tekrar durulayın.
İkinci aşama, yulafla aynı şekilde buğdayın (200 g) çimlenmesidir.
Sabahları buğday ve yulaf tanelerini yıkayın. Tüm fideler hazır.
Yulafın çimlenmesinin 2,5 gün, buğdayın ise 1,5 gün sürdüğünü belirtmek gerekir.
Lütfen ıslatma adımlarının en az 12 saat sürmesi gerektiğini unutmayın.

Canlı jöleyi düzgün bir şekilde pişirmenin ikinci aşaması onu öğütmektir. Filizlerin birkaç kez bir kıyma makinesinden geçirilmesi yeterlidir.

Böyle bir jöle hazırlamanın üçüncü adımı, filizlenmiş taneleri 2,5 litre suya batırmaktır. Tahıllar ara sıra karıştırılır.

Dördüncü aşama, ıslatılmış filizlerin sıkılması ve bir elekten süzülmesiyle yapılan tabandan jölenin nasıl pişirileceğini gösterir.

Beşinci aşamada evde jöle nasıl pişirilir zor olmayacak. Sıkılan sıvı 1 litre su ile karıştırılmalı ve soğuk bir yere konulmalıdır. 3 gün beklettikten sonra kıvamı yoğun kremayı andıran bir içecek elde edeceksiniz.

Bu jölenin raf ömrü 2 haftadan fazla değildir. İçmeden önce, en faydalı olanların hepsi dibe çöktüğü için içecek çalkalanmalıdır.

sıvı öpücükler

Sıvı jöle pişirmenin birçok yolu vardır. Kural olarak, öpücükler aynı tariflere göre hazırlanabilir, ancak aynı zamanda nişasta miktarı bitmiş içeceğe istenen kıvamı verebilir. Son ürünün sıvı mı yoksa kalın mı olacağını hostesler kendileri seçer.

Tarifini hazırlamayı önerdiğimiz Kissel sıvısı, 1 yemek kaşığı kadar pişirme işlemi sırasında kıvamını değiştirebilir. ben. nişasta bileşimini artırın. Reçelden adım adım jöle hazırlanması, anlamanıza yardımcı olacaktır:

1 litre su ile bir tencereyi ısıtın. Sonra 6 yemek kaşığı dökün. ben. herhangi bir çekirdeksiz reçel.
Bitmiş kompostosu süzün, sıvıya 3 yemek kaşığı ekleyin. ben. şeker ve bir tutam sitrik asit.
1 bardak suda, sıvı jöle için 2 yemek kaşığı seyreltin. ben. nişasta. Jöleyi daha kalın yapmak istiyorsanız - 3 yemek kaşığı. ben. Çok kalın - 4 yemek kaşığı. ben. ve dahası.
Komposto kaynadığında, nişasta karışımına dikkatlice dökerek ekleyin. İyice karıştırın. 1 dakika kaynatın. Kissel hazır.

Hangi jölenin servis edileceğine dair temel bir gereklilik yoktur. Sıvı bir içecek için bir bardak, bir bardak kullanabilirsiniz. Küçük çocuklar için bir şişeye dökülür, ancak meme ucunda normal bir karışımdan daha büyük bir delik olmalıdır. Kalın öpücükler için kaseler, kaseler, tatlı kapları uygundur.

Pişirilirken sıvı bazlı kalın bir jöle yapmak zor değildir: az miktarda nişastayı az miktarda suyla seyreltin ve jöle içine dökün, iyice karıştırın. Kaynatın - kapatın.

Ancak pişirme işlemi sırasında kıvamını koyu kıvamlı jöle kıvamına getirip lezzetini kaybetmemesi için daha zordur. Ama bir çıkış yolu var. Bunun için 1-2 su bardağı komposto pişirmeniz, süzmeniz, jöleye eklemeniz ve tekrar kaynatmanız gerekiyor. Serin ve daha sıvı bir bileşimin jölesi kullanıma hazırdır.

Pişirme işlemi sırasında ve tadı için içeceğe şeker eklenmelidir. Jöledeki ana ürün ne kadar tatlıysa, içine o kadar az şeker konulmalıdır.

Patates nişastası süt jölesi içine konmaz, tahıl bileşeni bazında veya mısır nişastası ilavesiyle pişirilebilir, ancak sıvı içinde seyreltilmiş nişasta süzülmelidir. Mısır nişastalı bir süt içeceği daha uzun demlenir (yaklaşık 5 dakika).

Bazı şeflerin jöleyi nasıl düzgün şekilde pişireceklerine dair kendi vizyonları vardır. Bunu yapmak için toplam su miktarının bölünmesini tavsiye ederler. Komposto 1 litre sıvı içinde kaynatılırsa, şekeri 1 bardakta, diğerinde nişastayı seyreltmeniz gerekir. Bu iki parçayı birleştirin ve meyve ve meyve kompostosu pişirilmesi gereken kalan daha büyük parçaya ekleyin.

Kissels briket, toz ve dondurulmuş ambalajlarda satışa sunulmaktadır. Konsantre kuru jöle satın almadan önce bileşimi, son kullanma tarihlerini ve saklama sürelerini dikkatlice incelemelisiniz. Bu içeceği çocukların diyetine dahil etmeden önce bir çocuk doktoruna danışın.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır