Evde şekerleme sakızı. Evde kendi elinizle bir pasta için sakız nasıl yapılır

Evde yapılan pastalar her zaman özel bir enerji ile doludur: Ev hanımları özel bir ruh hali ile tatlı yaparlar, sıcaklıklarını iletirler. Ustaca bir dekorasyon yoksa, konuklar hiçbir tatlıyı mükemmel bir şekilde karşılamayacaktır. Ürünlerini ailesine, akrabalarına ve sadece misafirlerine sergilemeyi seven gerçek bir hostes mutlaka evde kek sakızı hazırlamalıdır, çünkü tatlıyı diğer yemeklerden ayıran odur.

Bugün ana pişirme yöntemlerine daha yakından bakacağız ve bu sürecin ne kadar karmaşık olduğunu öğreneceğiz.

Mastik, hamuru çok benzeyen tatlıları süslemek için kullanılan bir maddedir. Bu şekerleme kütlesi fabrikalarda oldukça sık kullanılmaktadır. Evde, ev hanımları sakızı daha az kullanır, çünkü hazırlanması oldukça zordur ve biraz deneyim gereklidir. Doğru yapmak için, en az ortalama düzeyde veya daha yüksek bir mutfak uzmanı olmanız gerekir.

Mastiğin yapıldığı ana bileşen pudra şekeridir. Elenmesi tavsiye edilir, aksi takdirde şeker taneleri bitmiş ürünü olumsuz etkiler - sakız kırılır. Mastiği pişirmeyi bitirir bitirmez polietilene sarın ve yaklaşık 20 dakika buzdolabına koyun, bu süre kütlenin elastik hale gelmesi için yeterlidir. Mastik buzdolabında 14 günden fazla, dondurucuda 2 aya kadar saklanabilir.

Şeker hamurunu yoğurduğunuzda üzerine boyalar ekleyebilirsiniz. Farklı renklerde sakızlara ihtiyacınız varsa, tüm hamuru boya olmadan yoğurun, ardından renklendireceğiniz parçalara bölün ve gerisini plastiğe sarın ve buzdolabına koyun, aksi takdirde kütle kurur. Şimdi her parçaya bir delik açıyoruz ve ihtiyacınız olan boyadan birkaç damla dolduruyoruz, istenen rengi elde edene kadar hamuru yoğuruyoruz.

Mastik hazırlamak için her ev hanımının kullanabileceği en gerekli mutfak gereçlerine ihtiyacınız olacak. Her şeyden önce, masanın üzerine sakızı açmanız ve kenarları pizza kesmek için özel bir bıçakla kesmeniz gerekir. Deneyimli ev hanımları, çeşitli rakamların sıkıldığı çerez kesiciler kullanır.

Kekleri ilk kez dekore etmiyorsanız ve şimdi bu en sevdiğiniz etkinliklerden biriyse, ek araçlar gerektiren bir sonraki seviyeye geçebilirsiniz. Örneğin, yeni başlayanlar için plastik bir oklava ve işaretli bir silikon mat satın alabilirsiniz. Farklı boyutlarda gelirler, aynı anda 2 tip satın alabilirsiniz - büyük ve küçük. Küçük olanda, büyük olanda - sıkı olan rakamları açacaksınız. Çeşitli benzer figürler oluşturmaya yardımcı olacak yığınlar da faydalı olacaktır: düğmeler, yapraklar, çiçekler ve diğerleri.

Mastiğin yerleştirileceği pastanın yüzeyi kuru olmalıdır. Pastanın tabanını tereyağlı krema ile yayın ve sertleşene kadar buzdolabında bekletin. Mastik herhangi bir ıslak krema ile temas etmemelidir, aksi takdirde erir. Pasta süslemeleri, kurumaya zamanları olması için önceden hazırlanır. Kapalı bir kapta bir aydan fazla saklayabilirsiniz.

Kendi sakızınızı yapmak için tarifler

Her şeyden önce, pastanın tam olarak nasıl dekore edileceğini düşünmeniz, istediğiniz deseni veya deseni seçmeniz, belirli bir figür yapmanız gerekir. Ardından, belirli bir amaç için en uygun olan uygun mastik türünü seçin. Çoğu ev hanımı, bu şekerleme kütlesini yalnızca bulunması zor olmayacak mevcut malzemelerden yapmayı tercih eder. Şimdi kendi elinizle sakız yapmanın birkaç yolunu özellikle ele alalım.

Bal

Bu kütle çok yumuşak ve güçlüdür, diğerlerinden daha az şeker içerir. Çeşitli ayrıntılar için harika.

İçindekiler:

bal 125 ml veya ağırlıkça 175 gr.
pudra şekeri 0,9 kg.
su 45ml.
jelatin 15 gr.

Yemek pişirme:

Jelatini yarım saat suda bekletin.
Bal ile karıştırıp su banyosuyla ısıtıyoruz.
Pudra şekerini alıp bir bardak alıp kenara koyuyoruz kalanını tatlı karışımın içine döküp hamuru karıştırıyoruz. Küçük porsiyonlarda bir bardaktan toz dökün.
Parmaktan bir çentik kalana kadar karıştırın.

Şeker

Ondan birçok figür yapmak uygundur: çiçekler, boncuklar ve diğerleri.

İçindekiler:

jelatin 1 çay kaşığı
pudra şekeri 500 gr
su 60 ml.
tatmak için vanilin.
limon suyu 1 çay kaşığı

Yemek pişirme:

Jelatini 30 dakika suda bekletin, su banyosunda ısıtın.
Karışıma limon suyu ile vanilin ekleyin, yavaş yavaş pudra şekeri dökün, ardından hamuru elastik olana kadar karıştırın.
Kütlenin sertleşmediğinden emin olun, aksi takdirde sonraki işlemler sırasında parçalanır.

Günlük

Böyle bir kütle hazırlamak için süt tozu gereklidir. Elinizde yoksa kuru bebek maması işinizi görür.

İçindekiler:

yoğunlaştırılmış süt 170 gr
pudra şekeri 150 gr
limon suyu 1 çay kaşığı

Yemek pişirme:

Süt tozunu ayrı bir kapta süt tozu ile birleştiriyoruz.
Kalan malzemeleri ekleyin.
Hamuru yoğur.

Çikolata

Çikolata bu sakızın temelidir. Herhangi bir tipte olabilir: süt, siyah ve diğerleri. Şimdi tariflere geçelim:

Çikolatayı eritin ve 1 yemek kaşığı ile yoğurun. bal.
Kütlenin hazır olup olmadığını kontrol etmek için küçük bir parça hamur alıp ondan bir top yapmanız ve ardından parmağınızla ezmeniz gerekir. Mastik doğru yapılırsa, kenarlar bozulmadan kalacaktır. Birçok ev hanımı bu karışımdan çikolatalı çiçekler yapar.

Aşağıdaki tarif için önemli ölçüde daha fazla malzemeye ihtiyacımız olacak:

bitter çikolata 1 bar.
pudra şekeri 2 yemek kaşığı
krem %30 45 ml.
tereyağı 1 yemek kaşığı.
şekerleme 80 gr
konyak 2 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

Çikolatayı uygun bir şekilde eritiyoruz.
Üzerine marshmallowları ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.
Marshmallowların kısmen çözülmesini bekleyin, ardından pudra şekeri hariç diğer malzemeleri ekleyin. Kütleyi pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Ocağı kapatıp pudra şekerini ekleyin.
Şimdi hamuru elastik olana kadar yoğurmaya devam ediyor.

Yoğunlaştırılmış sütten

Oldukça popüler bir sakız türü, kekleri sarmak ve çeşitli küçük boyutlu figürler yapmak için uygun olduğu için yumuşak bir dokuya sahiptir. Kütle mükemmel bir tada sahiptir.

İçindekiler:

kuru süt 150 gr.
yoğunlaştırılmış süt 200 gr.
pudra şekeri 150 gr
konyak 1 çay kaşığı
limon suyu 2 çay kaşığı

Yemek pişirme:

Toz kuru süt ile birleştirilir, yoğunlaştırılmış süt eklenir.
Limon suyu ile konyak eklemek için kalır. Ortaya çıkan kütle hoş bir sarı renk tonuna sahip olacaktır.

hatmiden

Marshmallow, son zamanlarda yemek pişirmede daha aktif olarak kullanılan oldukça iyi bilinen bir üründür. Çeşitli renklerde olduğu için buna göre sıralanmalıdır.

İçindekiler

pudra şekeri 500 gr
hatmi hatmi 200 gr
tereyağı 1 tatlı kaşığı

Yemek pişirme:

Marshmallow ve tereyağını bir kaseye alıp mikrodalgaya koyuyoruz ve marshmallowlar erimeye başlayana kadar ısıtıyoruz.
Kütleyi pürüzsüz olana kadar karıştırın ve pudra şekerini yavaşça dökün.
Sonuç olarak, hamuru benzeri bir mastik almalıyız.

jelatinden

Jelatinden yapılan sakıza pastilaj denir. Çoğu durumda, dayanıklı parçalar oluşturmak için kullanılır; çok sert bir kıvama sahip olduğu için gıda için uygun değildir. Pastilaj hazırlandıktan sonra şeklini kaybetmemesi için kurumaya bırakılmalıdır.

İçindekiler:

nişasta 120 gr.
soğuk su 60ml.
pudra şekeri 250 gr.
sitrik asit 1 çay kaşığı
jelatin 1 yemek kaşığı tamamlamak.
yapay bal 2 tatlı kaşığı

Yemek pişirme:

Jelatin yaklaşık yarım saat soğuk suda tutulur, su banyosunda eritilir, bal ve sitrik asit ile karıştırılır.
Başka bir tabak alıyoruz, pudra şekerini nişasta ile karıştırıyoruz, sonra jelatine yedi tane ekliyoruz. Homojen bir kütle elde etmelisiniz.
Bir kaseye streç film koyuyoruz, üzerine bitmiş mastiği koyuyoruz. Donması ve bulanıklaşmaması için serin bir yere koyuyoruz.
Pastilajı uygulamadan önce ısıtmanız gerekir, aksi takdirde istediğiniz şekli oluşturamazsınız.

Çiçek

Hostes bu tür sakızlarla mükemmel bir iş çıkarırsa, kesinlikle alanında profesyoneldir. Çoğu zaman, çiçek sakızı narin tomurcuklar oluşturmak için kullanılır. Bu kitlenin mücevherleri genellikle limanlarda, düğünlerde vb. Bulunabilir.

İçindekiler:

jelatin 10 gr.
taze - sıkılmış limon suyu 20 ml.
pudra şekeri 0,5 kg.
yumurta akı 2 adet.
mısır şurubu 60 ml.
kısaltma (şekerleme yağı) 20 g.
karboksimetilselüloz 10 gr.
ağartıcı - sakıza hassas bir renk vermek için.

Yemek pişirme:

Jelatini suyla dökün ve şişmesini bekleyin.
Malzemeleri karıştıracağımız kaseyi limon suyu, selüloz ve pudra şekeri ile dolduruyoruz.
Jelatini bir su banyosunda ısıtıyoruz, önce yağ ekliyoruz, sonra mısır şurubu.
Isıyı kapatın ve mutfak robotunda orta hızı etkinleştirin. Sıvıyı yavaş yavaş pudra şekeri ile karıştırın.
Hızı yükseğe ayarlayın, limon suyu ve yumurta akı ekleyin.
Kütle beyazlaşana kadar karıştırın.
Mastik tamamen pişirilir. Sosis şeklinde dikdörtgen bir şekil veriyoruz, her birini sarılmak filme sarıyoruz.

Sakızın mutfak yemekleri için hemen kullanılamayacağını belirtmekte fayda var. Kütle neredeyse bir gün oda sıcaklığında durmalıdır. Çiçek kütlesi oldukça uzun bir süre saklanır - buzdolabında 3 ay ve dondurucuda altı aya kadar. Pasta için bir dekorasyon yapacağınız zaman, kütleyi önceden çıkardığınızdan ve doğal bir şekilde çözülmesine izin verdiğinizden emin olun.

Mastik parlaklığı ve zengin renkler nasıl verilir

Renkli bir kütle oluşturmadan önce, bitmiş dekorasyonda hangi tonların hakim olacağına önceden karar vermeniz ve ayrıca renk için ihtiyaç duyulacak boya türlerini düşünmeniz gerekir. Onları meyvelerden kendiniz yapabilir veya mağazadan yapay olanları satın alabilirsiniz. Mastiği el yapımı boyalarla doyurmayı planlıyorsanız, bunları pastayı pişirmeden çok önce yapmanız önerilir, aksi takdirde boyalar bozulur. Tabii ki, buzdolabında birkaç gün durabilirler, ama daha fazla değil.

Boyayı evde hazırlamak için özel beceriler gerekli değildir. Hazırlanan meyve ve sebzeler dikkatlice doğranmalı, ardından suyu sıkılmalıdır. Gerçek ev yapımı boyanın asla mağazadan satın alınan kadar parlak olmayacağını bilin. Ayrıca çok sayıda ev yapımı boya fazla su katacak, pastaya herkesin sevemeyeceği özel bir tat verecektir. Kütleyi biraz kalınlaştırmak için pudra şekeri ekleyebilirsiniz.

Hangi bitkiler istenen rengi verir:

parlak kırmızı bir renk elde etmek için ahududu, çilek alın, herhangi bir kırmızı şarap da işe yarayacaktır.
pancar parlak pembe bir renk verecektir.
limon veya safran tentürü sarı bir renk tonu verecektir.
ıspanak yeşil yapar.
mavi elde etmek için üzüm suyu veya yaban mersini kullanabilirsiniz.
turuncu, boyaya turuncu bir renk verecektir.
kahverengi bir renk tonu elde etmek için güçlü kahve veya kakao kullanabilirsiniz.

Yapay boya çeşitleri nelerdir

sıvı - sakızdaki suyu değiştirin.
kuru - 1 yemek kaşığı oranında su ile önceden karıştırılmış toz halinde satılır. 1 tutam boya için su.
jel - kullanımı çok uygun, daha doygun bir renk verin.

Muhtemelen çocukluktan beri sulu boyaya aşinasınızdır. Herkes yenilerini oluşturmak için renk karıştırma paletini hatırlar. Mastiklerin renk aralığı ile durum benzerdir: belirli bir renk elde etmek için önce boyaları karıştırmalısınız. Bir düğün masası için en uygun renkler hassas renklerdir: beyaz, altın, bej ve benzerleri. Bir çocuk tatili planlanıyorsa, burada mevcut olan tüm renkleri alıp birleştirebilirsiniz.

Tüm rakamlar pastanın üzerine bağlandığında, onlara bir parlaklık verilmesi gerekir. İlk önce sakızdan süslemeler yapanlar, nişasta veya pudra şekeri izlerinin tüm manzarayı bozduğunu ve bitmiş tatlıya istenen parlaklığı vermediğini kesin olarak biliyorlar. Özel bir karışım, 1 yemek kaşığı gerektirecek şekilde yapmamıza yardımcı olacaktır. votka ve bal. Mastiği bir fırça ile sürmek, ardından istenen parlaklığı elde etmek için gereklidir. Votka için endişelenme, tadı kötü olmayacak, sadece buharlaşacak.

Bir pastayı süslemek bütün bir bilimdir, herhangi bir acemi hostesin gücü dahilindedir. Size sakız yapmanın temel inceliklerini tanıtacak, çeşitli desen ve kapakların nasıl yapıldığını öğretecek birkaç video hazırladık.

Her şeyi dinlerseniz, kesinlikle bir sanat eseri yapacaksınız. Videoyu izledikten sonra farklı kek çeşitleri yapmayı öğrenecek, işinizi kolaylaştıracak yeni araçlarla tanışacak, güzel yazılar yapmayı öğreneceksiniz. Bu alanda gelişme arzunuz varsa, kekler için çeşitli sakızlar ve diğer süslemelerin nasıl pişirileceğini kesinlikle öğreneceksiniz.

hatmi sakızı

Süt sakızı (süt tozundan)

Mastik yapımı ve modelleme figürleri

Evde sakız nasıl yapılır

Bu eğitici videoları izledikten sonra kekler için sakız yapmayı kolayca öğrenebilir ve birçok yeni şey öğrenebilirsiniz.

Yorumlarınızı bekliyorum.

Bir pastayı yaratıcı bir şekilde dekore etme: fotoğraf

Pasta olmadan doğum günü olmaz. Genellikle bu harika tatil için verilen kişidir. İsim günü erkek için ise, buna göre tatlı, erkek temalı çeşitli süslemelerle süslenir. Balık tutma yönü, spor malzemeleri (top, bot) olabilir. Toplumun güzel yarısının bir tatili varsa, o zaman bir buket çiçek veya güzel bir fiyonk temelinde zarif bir dekorasyon yaparlar. Yuvarlak bir tarih geldiyse, genellikle pastanın üzerine altın veya gümüş renklerde boyanmış sayılar yazılır.

Çocuklarımız için tatil geldiğinde birçok fikri gerçeğe dönüştürmek mümkün hale geliyor. Çocuklar için pastalar kesinlikle herhangi bir çizim ve yazı ile dekore edilebilir. Renk burada özel bir rol oynar - ne kadar parlaksa o kadar iyidir. Alternatif olarak, favori karakterinizi peri masallarından yapabilirsiniz. Desenler oluşturmak için sakız ve hatmi kullanın. Çocuk kesinlikle böyle yaratıcı ve güzel bir hediyeden hoşlanacak.

Beceri düzeyi yüksek ev hanımları kendi düğün pastasını yapmaya çalışabilirler. Şu anda, birçok katmandan oluşan kekler önemlidir. Ana şey pasta için doğru dekorasyonu yapmaktır ve daha sonra nikah masasına konabilir. Çiçek sakızı, önemli tatiller için en popüler olanıdır, çünkü karmaşık şekiller ve gerçekçi görünen çeşitli çiçekler yapmak için kullanılır.

Ve diğer ürünler. Bitmiş pastayı onunla kaplayabilirsiniz, sakız sayesinde pastanın yüzeyi yumuşak ve çeşitli şekillere sahip olacaktır.

Fondan süslemeler basit bir pastayı bir sanat eserine dönüştürebilir. Sakızdan her türlü süslemeyi yapabilirsiniz: yapraklar, çiçekler, çiçek aranjmanları, pastayı süsleyen çeşitli figürler. Bazen süslemeler o kadar güzel ki onları yemek bile üzücü!

Mastiğin ilk bakışta hazırlanması kolaydır, ancak ilk kez çalışmayabilir. Bu nedenle sabırlı olmanız ve mümkün olduğunca sık pratik yapmanız gerekir, o zaman onu “hissetmeyi” öğreneceksiniz. Kütle, hamuru gibi plastik olmalı, ancak ellerinize yapışmamalıdır. Başlangıç olarak, az miktarda sakız ile denemek daha iyidir.

Mastikten çeşitli ürünler yapmak için şablonlar veya özel kesimler kullanabilirsiniz.

mastik nasıl yapılır

Mastik, su, jelatin ve limon suyu ilavesiyle pudra şekerinden yapılır. Gliserin ve yağ da eklenir, bu, sakızın çok çabuk kurumaması için yapılır. Şeker kütlesi 15 dakika yoğrulur.

Daha önce pudra şekeri serpilmiş masadaki bitmiş sakızı yoğurmak daha iyidir, nişasta da kullanılabilir. Bu, mastiğin çalışırken masaya ve ellere yapışmasını önlemek için yapılmalıdır.

Mastik, pancar suyu, ıspanak suyu, havuç suyu, çeşitli meyvelerin suyu veya mağazada satılan boyalarla renklendirilebilir.

Bitmiş mastik, kurumaması için streç filme sarılmalıdır.

Krema sertleştikten sonra kekleri mastik ile süslemeniz gerekir. Pastanın badem ezmesi kütlesi ile kaplanması veya pastanın yüzeyinin kuru bisküviden oluşması daha iyidir.

Bir pastayı fondanla nasıl kapatabilirim?

Pastayı sakızla kaplamak için bir döner tablaya koymanız gerekir, bu nedenle onunla çalışmak daha uygun olacaktır. Masanın yüzeyini pudra şekeri serpin, ardından mastiği masanın üzerinde 5 mm kalınlığında açın. Haddelenmiş sakız pastadan daha geniş olmalıdır.

Bir oklava kullanarak fondanı kekin üzerine yerleştirin. Ellerinize nişasta serpin ve sakızı önce pastanın yüzeyine, sonra da yanlara tam oturacak şekilde pürüzsüz hale getirin. Pastanın tabanındaki fazla fondanı bir bıçakla kesin. Artıklardan bir heykelcik veya başka süslemeler yapabilirsiniz - yapraklar veya çiçek.

Kek için fondan nasıl yapılır

Pastanın daha fazla dekorasyonu sağlanmazsa, sakız sarılmak filme sarılabilir ve buzdolabında saklanabilir, ancak 2 haftadan fazla olamaz.

3 kek fondan tarifi

Jelatinli basit mastik

İçindekiler:

Pudra şekeri - 450 +/-50 g,
Jelatin (toz) - 2 çay kaşığı,
Su - 50 ml.

Yemek pişirme:

Jelatini bir kase soğuk suya dökün, karıştırın ve şişmeye bırakın. Bir su banyosunda çözün (ed. notu - çözün) ve soğutun.
Pudra şekeri eleyin, jelatini dökün ve homojen bir kütle elde edilene kadar yoğurun. Bir topun içine yuvarlayın ve plastik bir torbaya koyun. Pişirme sırasında kütle yapışkan hale gelirse, pudra şekeri ekleyin. İyi bir sakızınız varsa ve toz hala masanın üzerinde kaldıysa, fazla tozu alarak yoğurmaya devam edin.

Yumurta akı ile sakız

İçindekiler:

Pudra şekeri - 450-500 gr,
Glikoz şurubu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
Yumurta akı - 1 adet.

Yemek pişirme:

Yumurta akı ve glikozu bir kapta birleştirin, karıştırın. Önceden elenmiş pudra şekerini (450 g) ekleyin ve pürüzsüz olana kadar yoğurun. Top haline getirin ve plastik bir torbaya koyun, içinde 2 saat bekletin, sonra tekrar yoğurun. Kütle yapışkansa, pudra şekeri ekleyin. Zaten iyi bir sakızınız varsa ve toz hala masanın üzerinde kaldıysa, fazla tozu alarak yoğurmaya devam edin.

ile sakız sebze yağı

Bir yemeğin tarifi, nesilden nesile sonsuza kadar aktarılabilir. Örneğin, kekler ve nasıl dekore edileceği. Hostesler sadece misafirleri mükemmel pişirme tadıyla şaşırtmakla kalmaz, aynı zamanda ona estetik bir görünüm kazandırmak ister.

Artık sadece çikolata veya hindistancevizi cipsli kek serpmekle ilgilenmiyorlar, buzlanma ile yazıtlar yapıyorlar. Evde, pasta için bir dekorasyon - sakız hazırlamayı başarırlar. Makarnanın plastisitesi sayesinde ev hanımları tatlıyı gerçek bir mutfak sanatı eseri haline getirmeyi başarıyor.

Mastik, şekerlemeleri modellemeye yarayan bir macundur. Çeşitli figürler, çiçekler, yazılar ondan hamuru şekillendirilebildiğinden kullanımı kolaydır. Çeşitli renk tonları, sıradan bir tatlıyı evde muhteşem bir manzaraya dönüştürmenizi sağlar.

Adım adım videolu tarif

Tek bir kişi böyle bir pastayı reddedemez. Sakızla çalışmanın sonucu, hostesin kendisi için bile bir sürpriz olabilir, çünkü yaratıcı bir dürtü ve hayal gücünü kısıtlamak o kadar kolay değildir.

Üç çeşit sakız vardır: şeker, Meksika ve çiçek. Bunlardan ilki şekerlemeciler arasında en popüler olanıdır, kek, kek ve zencefilli kurabiye ile kaplıdır. Kekleri süsleyen figürler oluşturmak için şekerli sakız da kullanılır.

Başka bir tür çiçek sakızıdır. Adından da anlaşılacağı gibi özel süslemeler için kullanılır. Macunun kıvamı, ince yaprakları şekillendirmek için en iyisidir.

Bu tür mastiğin plastisitesi, içindeki özel bir kalınlaştırıcının içeriğinden kaynaklanmaktadır, ayrıca, kıvırcık süslemeler, hızlı bir şekilde kurur ve orijinal olarak oluşturulan şekli mükemmel bir şekilde korur.

Meksika sakızı, küçük süs eşyalarının şekillendirilmesinde kullanılır. Oldukça kalınlaştırıcı içerir, bu, herhangi bir ince ayrıntıyı yavaşça oluşturmanıza olanak tanır.

Evde bir pasta için sakız, beyaz veya başka herhangi biri olabilir. Paradan tasarruf etmek istiyorsanız, ilk seçenekte durun ve ancak o zaman gıda boyası ekleyin ve çok renkli bir macun elde edin.

Renklendirici madde miktarı ile aşırıya kaçmamak önemlidir, aksi takdirde mastik daha fazla kullanım için uygun olmaz, çünkü sertleştiğinde yırtılır ve parçalanır.

Pasta modellemek için evde sakız yapma tarifi

Pasta süslemek için makarna yapmanın temel kuralları büyük olasılıkla sizin için bilinmiyor. Bu nedenle, onlar üzerinde daha ayrıntılı olarak durmak istiyorum:

Mastiğin yırtılmasını önlemek için işinizde pudra şekeri kullanın. Bir kahve değirmeni içinde şeker öğütürken, ortaya çıkan ürünü çok ince bir elekten geçirmeniz gerekir.
Hamuru yoğururken kıvamına dikkat edin. Aşırıya kaçmayın, çok miktarda boya veya pudra şekeri sakızın kırılmasına neden olur.
Yoğurma sırasında sakız elinize yapışırsa, soğuk bir yerde dinlenmesi için zaman verin.
Pastayı süslemek için sakız, yaklaşık dört ay boyunca dondurucuda saklanır.

Ve şimdi evde bazı sakız türlerini nasıl oluşturacağımızı öğreneceğiz. İş sürecindeki zorluklar ortaya çıkmamalıdır. Her tarifi dikkatlice okursanız, görevle çok hızlı bir şekilde başa çıkacaksınız.

şeker sakızı

Çiçek tomurcuklarının, yaprakların, figürinlerin modellenmesinde kullanılır. İçindekiler:

Pişirme adımları:

Jelatini soğuk suyla dökün ve çeyrek saat şişmesine izin verin.
Bulaşıkları bir su banyosuna koyun ve jelatin tamamen eriyene kadar bekleyin.
Limon suyu ve vanilyayı ekleyin, ardından pudra şekerini ekleyin.

Makarnayı yoğururken çok sıkı olmamasına dikkat edin. Aksi takdirde, macunun sürekli dağılması şeklinde bir sorun yaşarsınız.

Evde hazırlanan süt kokulu sakız tarifi

Ev yapımı sakız hoş bir yoğunlaştırılmış süt kokusuna sahiptir, genellikle tatlı un ürünlerini sarmak için kullanılır.

Almak:

170 gr yoğunlaştırılmış süt; 160 gr pudra şekeri; 160 gr süt tozu (kuru bebek maması ile değiştirilmesine izin verilir); bir çay kaşığı limon suyu

Kuru malzemeleri bir kapta karıştırın, limon suyu ve yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Kullanıma hazır bir kütle elde edene kadar yoğurun.

Yoğunlaştırılmış süt sakızı tarifi

Bu ev yapımı sakız, küçük heykelcikleri şekillendirmek ve kekleri kaplamak için harikadır.

Ürünlere ihtiyacınız var:

160 gr süt tozu ve pudra şekeri; 10 ml taze limon ve 200 gr yoğunlaştırılmış süt

Makarna pişirmek, tüm malzemeleri tek bir kapta karıştırmaya gelir. Önce süt tozu ve tozunu bir kaseye, ardından limon suyu ve yoğunlaştırılmış sütü dökün. Kütle yeterince elastik hale gelene kadar karıştırın.

bal sakızı tarifi

Şekerden farklı olarak, bal sakızı daha plastiktir. Ondan, dekorasyonun küçük ayrıntılarını kolayca şekillendirebilir ve tüm pastayı sıkıca kapatabilirsiniz (fotoğrafa bakın).

Makarna yapmak için ihtiyacınız olacak:

0,9 kg pudra şekeri; 3 sanat. su kaşıkları; 175 gr bal ve 15 gr jelatin

Öncelikle jelatini soğuk suda 15 dakika bekletin.
Sonra bal ekleyin ve karışımı bir su banyosuna koyun.
(Karışım) sıvı hale gelir gelmez ocaktan alın ve 800 gr pudra şekerinin içine dökün.
Macunu yoğurun, yavaş yavaş tozun geri kalanını ekleyin.

Sonuç olarak elinize yapışmayan plastik bir kütleye sahip olursunuz. Mastiğin hazır olup olmadığını kontrol etme tarifi: parmağınızı yüzeyine bastırın ve işaretin birkaç saniye sonra kaybolmadığından emin olun.

Pasta dekorasyonu için çikolatalı sakız tarifi

Mastiğin hazırlanması, koyu bitter çikolata kullanımına dayanmaktadır. Ancak bunun yerine bir kalıp süt veya beyaz çikolata aldıkları zamanlar vardır.

Yani, dikkat, gerekli malzemeler:

40 ml ağır krema; 90 gr şekerleme; 2 yemek kaşığı pudra şekeri; 1 yemek kaşığı tereyağı ve 100 gr bitter çikolata

Çikolatalı sakız için başka bir tarif, 100 gramlık bir bitter çikolata ve bir çorba kaşığı balın karıştırılmasını içerir.
Kütle birkaç dakika yoğrulur ve daha sonra hazır olup olmadığı kontrol edilir.
Bunu yapmak için küçük bir topu parmaklarınızın arasında düzleştirmeniz gerekir.
Kenarlar sağlam kalırsa ve yırtılmazsa, kek için sakız kullanıma hazır kabul edilir.

Marshmallow şeker sakızı tarifi

Satın almanız gerekiyor:

200 gr bir ton marshmallow ve yarım kilo pudra şekeri

Tatlıları bir çorba kaşığı tereyağı ile dökün ve mikrodalgaya gönderin. Marshmallow eridikten sonra kütleyi çıkarın ve iyice karıştırın. Yavaş yavaş pudra şekerini dökün, sakızı pürüzsüz ve plastik olana kadar yoğurun.

jelatin mastik

Sepet sapı gibi bazı büyük, dayanıklı mücevher ürünlerini kalıplamanız gerekiyorsa bu tarif kullanışlı olacaktır. Böyle bir sakız yenmesi çok zordur, ancak avantajı şeklini iyi korumasıdır.

Jelatin sakızı olarak adlandırılan pastilaj, şunlardan hazırlanır:

120 gr nişasta; 240 gr pudra şekeri; 60 ml soğuk su; jelatin slaytlı bir yemek kaşığı; 5 ml limon suyu ve 2 tatlı kaşığı bal

Evde dekorasyon şu şekilde hazırlanır:

Jelatini soğuk suyla dökün ve yarım saat şişmeye bırakın.
Karışımı sıvı olana kadar ateşte eritin ve limon suyu ve balı dökün.
Pudra şekerini nişasta ile karıştırıp sıvı karışıma dökün. Kütleyi plastik bir duruma gelene kadar yoğurun.
Kalıbı folyo ile hizalayın ve macunla doldurun.
Pastilajı buzdolabına gönderin ve sertleşene kadar birkaç saat bekleyin.

Kütle, heykel yapmadan önce size iyi uymuyorsa, mikrodalgada birkaç saniye tutun.

çiçek sakızı tarifi

Çiçek sakızıyla nasıl çalışılacağını öğrenerek narin çiçek tomurcukları oluşturabileceksiniz. Gerçek çiçeklere o kadar benzeyecekler ki, hiçbir misafir bu işte parmağınız olduğunu bile fark etmeyecek.

Evde plastik macun yoğurmak için ihtiyacınız olacak:

50 ml su; 2 tatlı kaşığı limon suyu; 550 gr pudra şekeri; 10 gr jelatin; 10 g karboksimetilselüloz; 20 gr katı yağ (kızartmalık yağ); 4 yemek kaşığı. mısır şurubu kaşıkları; 2 yumurta akı

İsteğe bağlı olarak buzlanma ağartıcı ekleyebilirsiniz, bu fotoğraftaki gibi sakızınızı süper kar beyazı yapar.

Adım adım pişirme:

Jelatini suyla dökün ve birkaç dakika bekletin.
Pudra şekerini çamaşır suyu ve selüloz ile karıştırın.
Jelatini ocakta eritin, sıvı yağı ve mısır şurubunu ekleyin.
Sıvı bileşenlerin karışımını pudra şekerine bir akış halinde dökün ve orta hızda çalıştırılan bir mutfak robotu kullanarak iyice karıştırın.
Makinenin hızını artırın ve proteinleri ve limon suyunu kütleye ekleyin. Karışım beyazlaşıp homojen hale gelir gelmez makineyi kapatın ve mastiği kaseden çıkarın.
Kullanmadan önce bir film ile sarılmalı ve bir gün oda sıcaklığında tutulmalıdır.

Mastiğin sınırlı bir raf ömrü vardır - buzdolabında saklanması şartıyla 3 ay. Dondurucuda makarna daha uzun süre kalabilir - altı aya kadar.

Lezzetli bir pasta nasıl yapılır ve sakızla süslenir

Hazır bisküvi keklerini ihtiyatlı bir şekilde satın alırsanız, o zaman güzellikleri hazırlamak çok fazla zamanınızı almayacaktır.

İhtiyacın olacak:

250 gr çikolata ezmesi; 3 büyük kaşık irmik; 400 ml süt; bir çay kaşığı limon kabuğu rendesi; 250 gr beyaz şeker; 250 gr tereyağı; herhangi bir meyve

O halde başlayalım:

İrmik ve sütten yulaf lapası kaynatın, doğal olarak soğutun.
Yumuşak tereyağını toz şekerle çırpın, limon kabuğu rendesi ekleyin.
Yulaf lapasını kremalı karışımla birleştirerek kremayı kullanıma hazır düşünebilirsiniz.
Muz, kivi veya diğer yumuşak etli meyveleri dilimler veya dilimler halinde kesin.

Pastanın montajı:

Bisküvi kekini tabağa koyun ve bolca krema ile yağlayın.
Bir muzdan (fotoğraftaki gibi) başka bir katman yapın ve bir bisküvi ile örtün.
Tüm malzemeler bitene kadar alternatif katmanlar.
Üst tabakayı krema ile yağlamayın. Kenarlarından taşan kremayı kaşıkla dikkatlice çıkarın.
Pastanın tüm yüzeyini hemen çikolatalı macunla kaplayın. İlk önce mikrodalgaya yerleştirerek hafifçe eritmeniz gerekir.
Macunu geniş ağızlı bir bıçakla sürün, sonunda yüzeyi düzeltin ve buzdolabında sertleşmeye bırakın.
Şimdi bıçağı sıcak suya batırın ve yüzeyi tamamen pürüzsüz hale getirin. Artık kek tamamen fondanla kaplanmaya hazırdır.

Çocuk tatili için bir pasta planlarken uygun süslemeleri seçin. Erkekler rengarenk arabalarla tatlıya bayılacak, kızlar sakızdan çiçekli pastaya bayılacak.

Artık güzel bir dekorasyon için sakızın kendi ellerinizle nasıl hazırlandığını bildiğinize göre, umarım öğrendiklerinizi uygulamaya koymanız zor olmaz.

Mastik - seçim özellikleri

Başka bir tür çiçek sakızıdır. Adından da anlaşılacağı gibi özel süslemeler için kullanılır. Macunun kıvamı, ince yaprakları şekillendirmek için en iyisidir.

Meksika sakızı, küçük süs eşyalarının şekillendirilmesinde kullanılır. Oldukça kalınlaştırıcı içerir, bu, herhangi bir ince ayrıntıyı yavaşça oluşturmanıza olanak tanır.

Renklendirici madde miktarı ile aşırıya kaçmamak önemlidir, aksi takdirde mastik daha fazla kullanım için uygun olmaz, çünkü sertleştiğinde yırtılır ve parçalanır.

Pasta modellemek için evde sakız yapma tarifi

Pasta süslemek için makarna yapmanın temel kuralları büyük olasılıkla sizin için bilinmiyor. Bu nedenle, onlar üzerinde daha ayrıntılı olarak durmak istiyorum:

Mastiğin yırtılmasını önlemek için işinizde pudra şekeri kullanın. Bir kahve değirmeni içinde şeker öğütürken, ortaya çıkan ürünü çok ince bir elekten geçirmeniz gerekir.
Hamuru yoğururken kıvamına dikkat edin. Aşırıya kaçmayın, çok miktarda boya veya pudra şekeri sakızın kırılmasına neden olur.
Yoğurma sırasında sakız elinize yapışırsa, soğuk bir yerde dinlenmesi için zaman verin.
Pastayı süslemek için sakız, yaklaşık dört ay boyunca dondurucuda saklanır.

Çiçek tomurcuklarının, yaprakların, figürinlerin modellenmesinde kullanılır. İçindekiler:

yarım kilo pudra şekeri; bir çay kaşığı limon taze ve granül jelatin; 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı su ve vanilya özü

Pişirme adımları:

Jelatini soğuk suyla dökün ve çeyrek saat şişmesine izin verin.
Bulaşıkları bir su banyosuna koyun ve jelatin tamamen eriyene kadar bekleyin.
Limon suyu ve vanilyayı ekleyin, ardından pudra şekerini ekleyin.

Makarnayı yoğururken çok sıkı olmamasına dikkat edin. Aksi takdirde, macunun sürekli dağılması şeklinde bir sorun yaşarsınız.

Evde hazırlanan süt kokulu sakız tarifi

Ev yapımı sakız hoş bir yoğunlaştırılmış süt kokusuna sahiptir, genellikle tatlı un ürünlerini sarmak için kullanılır.

Almak:

170 gr yoğunlaştırılmış süt; 160 gr pudra şekeri; 160 gr süt tozu (kuru bebek maması ile değiştirilmesine izin verilir); bir çay kaşığı limon suyu

Kuru malzemeleri bir kapta karıştırın, limon suyu ve yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Kullanıma hazır bir kütle elde edene kadar yoğurun.

Bu ev yapımı sakız, küçük heykelcikleri şekillendirmek ve kekleri kaplamak için harikadır.

Ürünlere ihtiyacınız var:

160 gr süt tozu ve pudra şekeri; 10 ml taze limon ve 200 gr yoğunlaştırılmış süt

Şekerden farklı olarak, bal sakızı daha plastiktir. Ondan, dekorasyonun küçük ayrıntılarını kolayca şekillendirebilir ve tüm pastayı sıkıca kapatabilirsiniz (fotoğrafa bakın).

Makarna yapmak için ihtiyacınız olacak:

0,9 kg pudra şekeri; 3 sanat. su kaşıkları; 175 gr bal ve 15 gr jelatin

Öncelikle jelatini soğuk suda 15 dakika bekletin.
Sonra bal ekleyin ve karışımı bir su banyosuna koyun.
(Karışım) sıvı hale gelir gelmez ocaktan alın ve 800 gr pudra şekerinin içine dökün.
Macunu yoğurun, yavaş yavaş tozun geri kalanını ekleyin.

Pasta dekorasyonu için çikolatalı sakız tarifi

Mastiğin hazırlanması, koyu bitter çikolata kullanımına dayanmaktadır. Ancak bunun yerine bir kalıp süt veya beyaz çikolata aldıkları zamanlar vardır.

çok dikkat gerekli malzemeler:

40 ml ağır krema; 90 gr şekerleme; 2 yemek kaşığı pudra şekeri; 1 yemek kaşığı tereyağı ve 100 gr bitter çikolata

Çikolatalı sakız için başka bir tarif, 100 gramlık bir bitter çikolata ve bir çorba kaşığı balın karıştırılmasını içerir.
Kütle birkaç dakika yoğrulur ve daha sonra hazır olup olmadığı kontrol edilir.
Bunu yapmak için küçük bir topu parmaklarınızın arasında düzleştirmeniz gerekir.
Kenarlar sağlam kalırsa ve yırtılmazsa, kek için sakız kullanıma hazır kabul edilir.

Satın almanız gerekiyor:

200 gr bir ton marshmallow ve yarım kilo pudra şekeri

Jelatin mastik denilen pastilaj, şuradan hazırlanmıştır:

120 gr nişasta; 240 gr pudra şekeri; 60 ml soğuk su; jelatin slaytlı bir yemek kaşığı; 5 ml limon suyu ve 2 tatlı kaşığı bal

Evde dekorasyon şu şekilde hazırlanır:

Jelatini soğuk suyla dökün ve yarım saat şişmeye bırakın.
Karışımı sıvı olana kadar ateşte eritin ve limon suyu ve balı dökün.
Pudra şekerini nişasta ile karıştırıp sıvı karışıma dökün. Kütleyi plastik bir duruma gelene kadar yoğurun.
Kalıbı folyo ile hizalayın ve macunla doldurun.
Pastilajı buzdolabına gönderin ve sertleşene kadar birkaç saat bekleyin.

Kütle, heykel yapmadan önce size iyi uymuyorsa, mikrodalgada birkaç saniye tutun.

Evde plastik hamur yoğurmak için, ihtiyacın olacak:

50 ml su; 2 tatlı kaşığı limon suyu; 550 gr pudra şekeri; 10 gr jelatin; 10 g karboksimetilselüloz; 20 gr katı yağ (kızartmalık yağ); 4 yemek kaşığı. mısır şurubu kaşıkları; 2 yumurta akı

İsteğe bağlı olarak buzlanma ağartıcı ekleyebilirsiniz, bu fotoğraftaki gibi sakızınızı süper kar beyazı yapar.

Adım adım pişirme:

Jelatini suyla dökün ve birkaç dakika bekletin.
Pudra şekerini çamaşır suyu ve selüloz ile karıştırın.
Jelatini ocakta eritin, sıvı yağı ve mısır şurubunu ekleyin.
Sıvı bileşenlerin karışımını pudra şekerine bir akış halinde dökün ve orta hızda çalıştırılan bir mutfak robotu kullanarak iyice karıştırın.
Makinenin hızını artırın ve proteinleri ve limon suyunu kütleye ekleyin. Karışım beyazlaşıp homojen hale gelir gelmez makineyi kapatın ve mastiği kaseden çıkarın.
Kullanmadan önce bir film ile sarılmalı ve bir gün oda sıcaklığında tutulmalıdır.

Mastiğin sınırlı bir raf ömrü vardır - buzdolabında saklanması şartıyla 3 ay. Dondurucuda makarna daha uzun süre kalabilir - altı aya kadar.

Hazır bisküvi keklerini ihtiyatlı bir şekilde satın alırsanız, o zaman güzellikleri hazırlamak çok fazla zamanınızı almayacaktır.

İhtiyacın olacak:

250 gr çikolata ezmesi; 3 büyük kaşık irmik; 400 ml süt; bir çay kaşığı limon kabuğu rendesi; 250 gr beyaz şeker; 250 gr tereyağı; herhangi bir meyve

O halde başlayalım:

İrmik ve sütten yulaf lapası kaynatın, doğal olarak soğutun.
Yumuşak tereyağını toz şekerle çırpın, limon kabuğu rendesi ekleyin.
Yulaf lapasını kremalı karışımla birleştirerek kremayı kullanıma hazır düşünebilirsiniz.
Muz, kivi veya diğer yumuşak etli meyveleri dilimler veya dilimler halinde kesin.

Pastanın montajı:

Bisküvi kekini tabağa koyun ve bolca krema ile yağlayın.
Bir muzdan (fotoğraftaki gibi) başka bir katman yapın ve bir bisküvi ile örtün.
Tüm malzemeler bitene kadar alternatif katmanlar.
Üst tabakayı krema ile yağlamayın. Kenarlarından taşan kremayı kaşıkla dikkatlice çıkarın.
Pastanın tüm yüzeyini hemen çikolatalı macunla kaplayın. İlk önce mikrodalgaya yerleştirerek hafifçe eritmeniz gerekir.
Macunu geniş ağızlı bir bıçakla sürün, sonunda yüzeyi düzeltin ve buzdolabında sertleşmeye bırakın.
Şimdi bıçağı sıcak suya batırın ve yüzeyi tamamen pürüzsüz hale getirin. Artık kek tamamen fondanla kaplanmaya hazırdır.

Çocuk tatili için bir pasta planlarken uygun süslemeleri seçin. Erkekler rengarenk arabalarla tatlıya bayılacak, kızlar sakızdan çiçekli pastaya bayılacak.

Artık güzel bir dekorasyon için sakızın kendi ellerinizle nasıl hazırlandığını bildiğinize göre, umarım öğrendiklerinizi uygulamaya koymanız zor olmaz.

Pastaları süslemek ve süslemek için çeşitli teknikler ve malzemeler kullanılır. En yaygın olanlardan biri mastiktir. Ondan çeşitli figürinler, kompozisyonlar, yazıtlar yapılır. mastik nedir? Bu tanımla ilk kez karşılaşıyorsanız ve pastanın üzerinde gördüyseniz, nasıl yapıldığını hayal etmek zor. Mastik, unlu mamulleri süslemek ve süslemek için kullanılan, büzücü ve yapışkan özelliklere sahip yenilebilir bir kütledir. Bu makaleden evde kendi elinizle bir pasta yapmayı öğreneceksiniz.

Mutfak sakızı, pastadan gerçek bir şaheser çıkarmaya yardımcı olan hoş bir malzemedir. Evde kendi elinizle hazırlanmasının birkaç sırrı vardır:

Pudra şekeri ince öğütülmelidir. Şeker kristalleri gelirse, sakız yuvarlanırken yırtılır.
Mastik neme karşı çok hassastır. Bu nedenle, parlamaması için pastayı korumak gerekir. Temel olarak kuru bisküvi veya tereyağlı kek kullanmalısınız. Ürün şurup veya likör ile çok doygun olmamalıdır. Sakızlı kek, kapalı kutularda veya plastik torbalarda saklanmalıdır.
Mastik soğuduysa, yuvarlanması zordur, ardından plastik hale getirmek için mikrodalgada biraz ısıtın.

Evde kendi elinizle bir kek için sakız yapmak için bulaşıkları hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için, emaye, plastik, seramik, cam olabilecek bileşenleri karıştırmak için bir kaba ihtiyacınız olacak. Kütleyi mikrodalgada veya fırında ısıtmak için sıcaklığa dayanıklı bir porselen veya cam formu hazırlayın. Ayrıca bir oklava, mikrodalga fırın, mikser, temiz bir çalışma yüzeyine ihtiyacınız olacak.

Pasta süslemek için ev yapımı sakız yapmak için adım adım tarifler

Evde sakız nasıl yapılır? Kompozisyon çok farklı olabilir, ancak pudra şekeri aynı ve ana bileşen olarak kalır. Bu kendin yap kek malzemesini evde hazırlamak için birçok yöntem vardır, ancak en basiti hatmi ezmesidir. Bitmiş kütle buzdolabında saklanır, sarılmak film ile sıkıca sarılır. Şekillendirmeden önce mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtılır. Bitmiş rakamların kurumasına izin verilmelidir.

Kek için süt sakızı en ünlü, popüler türlerden biridir. Rengi hafif sarımsıdır. Evde süt kütlesinin üretimi kolaydır, kullanımı uygundur. Küçük çiçekler ve diğer figürinler oluşturarak pastanın tabanı için uygundur. Gerekli Bileşenler:

350 g bebek maması;
1 kutu yoğunlaştırılmış süt;
350 gr pudra şekeri.

Evde kendi elinizle bir kek için adım adım süt sakızı üretimi:

Tüm malzemeleri tencereye ekleyin, karıştırın.
Pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun.
Bir top oluşturuyoruz, toz serpin.
Mastiği plastik sargı ile sarın, 30 dakika bekletin.

Marshmallow bazlı mastik

Marshmallowlu fondan nasıl yapılır? Bu tip plastik kütlenin hazırlanması zor değildir. Tarifte verilen bileşenlerin sayısı, ürünü tamamen kaplamak ve birkaç figürü şekillendirmek için yeterlidir. Marshmallow'u sade seçmek daha iyidir. Gerekli Malzemeler:

Evde kendi ellerinizle bir pasta için marshmallow'a dayalı adım adım bir kitle ana sınıfı:

Marshmallowları mikrodalgaya uygun bir kaseye koyun. Böyle bir cihaz yoksa, bir su banyosunda ısıtın. Bir parça tereyağı ekleyin. Tabanın hacminin iki katına çıkması için 40 saniye veya daha fazla süre koyduk.
Pudra şekerini porsiyonlar halinde eleyin, sakızı bir kaşıkla yoğurun. Bir renk yapmak istiyorsanız, boyayı hemen ekleyin.
Kaşıkla karıştırmak zorlaştığında masaya toz serpin, elinizle yoğurun. Kütlede hava kabarcığı olmaması gerektiğinden bu işlem uzun zaman alır.
Mastik yapışmayı bıraktığında, sarılmak film ile sarın, yarım saat bekletin. Bundan sonra, bir oklava ile yuvarlayarak yoğurmanız gerekir.
Kütleyi buzdolabında üç aya kadar saklayabilirsiniz. Kullanmadan önce mikrodalgada ısıtılmalı, pudra şekeri ilavesiyle yoğurulmalıdır.

çikolatalı sakız tarifi

Çikolatalı sakızın kıvamı hamuru andırır. Hoş bir kahverengi renge ve tada sahip olacak farklı figürler yapmanızı sağlar. Sakız için çikolata, elde etmek istediğiniz sonuca bağlı olarak sütlü, beyaz, bitter seçmelisiniz. Gerekli Malzemeler:

su - 3 çay kaşığı;
pudra şekeri - 200 gr;
çikolata - 100 gr;
hatmi - 150 gr;
Tereyağı;
patates nişastası.

Evde kendi elinizle bir pasta için çikolata kütlesi için adım adım tarif:

Marshmallowları kabın içine kaydırıyoruz, iki çay kaşığı su ekliyoruz. Çikolatayı bir çay kaşığı tereyağı ve çay kaşığı ile karıştırın. su.
Marshmallow'u hacmini artırmak için mikrodalgada ısıtın. Çikolatayı aynı yerde eritip parça kalmayacak şekilde ovuyoruz.
Marshmallowları elenmiş pudra şekeri ile karıştırın, çikolata ekleyin. Pürüzsüz olana kadar kütleyi yoğurun. Spiral ekleri olan bir karıştırıcı ile çırpın.
Nişasta serpin ve yumuşak elastik kütleye kadar yoğurun.
Mastiği bir filmle sarıyoruz, yarım saat demlenmesine izin veriyoruz.

Pudra şekeri ve jelatin sakız tarifi

Evde kek için kendin yap sakızı yapmanın en başarılı yollarından biri bu tarif. Kütle beyaz, yumuşak, ince bir tabaka halinde kolayca yuvarlanır, evrenseldir (çiçeklerin, figürinlerin, kaplamanın şekillendirilmesi için uygundur). Mastiği oda sıcaklığında saklayabilirsiniz, ancak kullanmadan önce mikrodalgada ısıtılmalıdır. Gerekli Bileşenler:

jelatin - 25 gr;
soğuk su - 1 bardak;
şeker - 2 su bardağı;
invert şurubu - 170 ml;
pudra şekeri - 1,2 kg;
nişasta - 300 gr;
tuz - 0.25 çay kaşığı

Evde kendi elinizle bir kek için sakız yapmak için adım adım bir tarif:

İlk olarak, invert şurubu ile ilgileneceğiz. Pekmez, akçaağaç şurubu, sıvı bal, şekerleme glikozunun yerini alır. Hazırlamak için 700 gr şeker ve 300 ml sıcak su içeren bir tencereye kısık ateşte koyun. Sürekli karıştırarak kaynatın. 4 g sitrik asit dökün, karıştırın, bir kapakla örtün, 30 dakika kısık ateşte pişirin. Kapağı çıkarın ve şurubu 15 dakika soğumaya bırakın. 3 g soda ekleyin, ardından bol köpüklenme başlamalıdır. Köpüğü çıkarmak için şurubu 10-15 dakikalık aralıklarla bir kaşıkla birkaç kez karıştırın. 170 ml şerbeti sakız için ayırın, gerisini buzdolabında saklayın.
Mastik için jelatini yarım bardak su ile dökün. Pakette belirtildiği gibi hazırlıyoruz. Hazır olduktan sonra, tahıl kalmayacak şekilde filtreleriz.
Kalan suyu, tuzu, şekeri, invert şurubu karıştırın. Küçük bir ateş yaktık, sürekli karıştırarak kaynatın.
Kütle kaynadığında, ısıyı azaltın, 8 dakika kaynatın, ancak karıştırmayın.
Karıştırıcıyı açın, kaynayan karışımı jelatinin içine dökün. Maksimum hızda çırpın.
Kütlenin üç kat artması için uzun süre dövmek gerekir. Tek tip, gür, beyaz, parlak hale gelmeli ve korollaları sarmalıdır.
Nozulları spiral olanlara değiştirdikten sonra. Tozu eleyin, birkaç ziyarette ekleyin. yenmeye devam ediyoruz.
Kar beyazı yoğun kütle hazır olduğunda. Kabı streç film ile mastik ile kapatıyoruz, bir gün oda sıcaklığında bırakıyoruz. Nişasta serpilmiş bir masanın üzerine yoğurduktan sonra.

Marzipan sakızı pürüzsüz ve elastik bir şekilde çıkıyor. Pasta ve keklerin üzerini tamamen kaplamak için kullanılır. Çiçekleri, meyveleri ve diğer figürleri şekillendirmek için daha az kullanılır. Gerekli Malzemeler:

şeker - 1 su bardağı;
badem - 1 su bardağı;
toz şeker;
kakao tozu - 1 yemek kaşığı. l.;
badem özü - 3 damla;
su - 0.25 bardak.

Evde kendi elinizle bir pasta için badem ezmesi kütlesi için adım adım bir tarif:

Badem, soyulmadan kaynar suya daldırılır, birkaç dakika kaynatılır, bir kevgir içine aktarılır. Tüm su boşaldığında bademleri tahtaya dökün. Kabuğu çıkarın, çekirdekleri yıkayın, kuru bir tavada sürekli karıştırarak 15 dakika kızartın. Fındıkları bir blender ile püre haline getirin.
Şeker su ile karıştırılır, şurup eriyene ve kalınlaşana kadar ısıtılır, böylece esnek, sert bir top yuvarlanır.
Şurubu bademle karıştırın. 4 dakika ısıtın. Özü ekleyin.
Tahtaya toz serpin, sakızı yayın ve yoğurun.

Bu tür mastik çok yaygın olarak kabul edilir. İncelemelere bakılırsa, küçük desenler oluşturmak, bir kornet veya en küçük meme için kullanmak için kullanılır. Protein çeken kütle neyden yapılmıştır? Özelliği, protein ve limon suyu ilavesidir. Gerekli bileşenler:

Evde kendi elinizle bir pasta için protein çekme kütlesinin adım adım üretimi:

Proteini bir kaba aktarın. Limon suyuyla biraz çırpın.
Yavaş yavaş elenmiş tozu gruplar halinde karıştırın.
Kütle bıçaktan biraz boşalmalı, ancak sıvı olmamalıdır.

Evde bir kek için kendin yap çiçek sakızı, verilen şekli mükemmel şekilde koruyan, kısa sürede sertleşen ve kolayca kalıplanabilen benzersiz bir kütle türüdür. Gerekli Bileşenler:

soğuk su - 30 ml;
pudra şekeri - 250 gr;
sıvı glikoz - 1 çay kaşığı;
jelatin - 2 çay kaşığı

Evde kendi ellerinizle çiçek kütlesinin adım adım hazırlanması:

Küçük bir kaseye su dökün, jelatin ekleyin, 10 dakika bekletin. Daha sonra bir su banyosunda eriyene kadar ısıtın.
Glikozu jelatine karıştırın, karıştırın.
Elenmiş pudra şekerini azar azar ilave edin.
Kalın mastiği yüzeye yayın, toz serpin, yapışkanlık kaybolana kadar yoğurun. Streç filme sarıp yarım saat dinlenmeye bırakın.

Mastik - kekleri süslemek, heykelcikleri şekillendirmek, sıkı oturmak için çok popüler. Beyaz plastik bir kütledir. Mücevherin orijinal, parlak olması için malzemenin boyanması gerekir. Bunun için sıvı, kuru ve helyum olabilen gıda boyaları kullanılır. Boyama mastiği çeşitli şekillerde ortaya çıkabilir:

Mastiğin hazırlanması sırasında sıvı boya veya helyum eklenir. Renk, malzemeyi ayrıca yoğurmanıza gerek olmayan bile çıkıyor. Çok renkli sakız elde etmek için birkaç renk eklemeniz gerekir.
Mastik hazır olduğunda, şu şekilde renklendirebilirsiniz: ıslak bir kürdan kuru boyaya batırın, bir plastik kütle topunu sokun. Düzgün bir renk elde edilene kadar iyice karıştırın.
Kuru boyayı 1 yemek kaşığı sıvı oranında bir toz bıçağının ucuna kadar kaynamış su, alkol veya votka ile seyreltin. Boyaya bir kürdan batırın, sakızı birkaç yerde delin, yoğurun.
Mermer efekti oluşturmak için birkaç damla boya uygulayın, bir sosis haline getirin, kenarları ortaya doğru sarın, daha fazla boya ekleyin. İstediğiniz çizgili çizgili rengi elde edene kadar bu deseni tekrarlayın.

Ya sadece birkaç renginiz varsa ve doğru gölgeye sahip değilseniz? O zaman kombinasyon kurallarını bilmelisiniz:

açık yeşil - sarı ve mor;
yeşil - mavi ve sarı;
haki - yeşil, kahverengi;
lavanta - leylak, mavi;
mavi - sarı, turuncu, yeşil;
mor - mavi, kırmızı;
çilek - kırmızı, pembe;
nane - yeşil, mavi, beyaz;
sedef - kandurin ekleyin;
şampanya - beyaz, sarı, kahverengi;
koyu kırmızı - biraz siyah ve kırmızı;
turuncu - sarı, kırmızı;
altın - turuncu, sarı, kırmızı;
mercan - sarı, pembe;
pişmiş toprak - kahverengi, turuncu;
kahverengi - yeşil, kırmızı;
et - sarı, kırmızı;
siyah - kırmızı, mavi, kahverengi 1: 1: 1 oranlarında.
gri - kırmızı, mavi, kahverengi, istediğiniz rengi elde edene kadar oranları kendiniz seçin.

Gıda boyası stoklamadıysanız, bitkisel maddeler kurtarmaya gelecektir:

sarı - havuç suyu, zerdeçal tozu, safran, alkolde seyreltilmiş, su;
pembe ve kırmızı - kızılcık, pancar, nar, kuş üzümü, vişne suyu, kırmızı şarap;
portakal - portakal suyu;
yeşil - ıspanak suyu, maydanoz, kuzukulağı, parlak yeşil;
mor - üzüm suyu, böğürtlen, yaban mersini;
çikolata - kakao tozu;
siyah - aktif karbon.

Mastik ile çalışırken bir diğer yaygın soru, onu nasıl parlak hale getireceğinizdir? Pasta bu plastik kütle ile süslendiğinde, 1: 1 oranında bir votka ve bal çözeltisi hazırlamak gerekir. Yumuşak bir fırça kullanarak sakızı votka-bal karışımıyla kaplayın. Birkaç dakika sonra votka buharlaşmaya başlayacak, ardından dekorasyon parlak ve güzel bir parlaklık kazanacak.

Video eğitimleri: Evde bir pasta için sakız nasıl yapılır

Mastik, hamuru sanki figürleri şekillendirmenizi sağlayan bir üründür. Ancak bu pürüzsüz ve lezzetli malzeme açık havada çabuk kurur. Yeni başlayanlar için aşağıdaki videolarda bulacağınız, farklı ürünlere dayalı plastik kütle için birçok tarif var. Evde kendi ellerinizle bir doğum günü pastası süslemek için bu seçenek tüm konukları şaşırtacak. Bu özel macun, şekerleme ürünlerini modellemek, çeşitli süslemeler oluşturmak ve unlu mamulleri daha estetik hale getirmek için tasarlanmıştır.

Ev yapımı bal sakızı

Yoğunlaştırılmış sütten tatlı sakız

Kendi elinizle bir pasta için sakız nasıl yapılır

Aşçılar tatil pastalarını ve şekerlemelerini süslemek için sakız kullanırlar. Yardımı ile şekerleme ürünlerine çeşitli şekiller verilir. Kendi elinizle bir pasta için sakız yapmayı düşünün.

Damla sakızından yapılan süslemeler, sıradan bir pastayı bir mutfak sanatı eserine dönüştürecek. Tatlı kütleden çeşitli figürler, çiçekler, yapraklar ve hatta bütün çiçek aranjmanları yapmak kolaydır. En yetenekli şefler o kadar güzel süslemeler yapmayı başarır ki, bir pastayı veya pastayı tatmaktan onur duyan insanlar onlar için üzülür.

İlk bakışta, yüksek kaliteli sakız hazırlamak zor değil gibi görünüyor. Ancak, çoğu yeni başlayanın ilk girişimleri başarısızlıkla sonuçlanır. İyi bir sonuç elde etmek için sabırlı olmanız ve pratik yapmanız gerekir. İlk başta, az miktarda sakız ile deneme yapmanızı öneririm. Sonunda, hamuru kıvamına benzer bir plastik kütlenin nasıl hazırlanacağını öğrenin.

Mastiğin hazırlanması için çeşitli malzemeler kullanılır - limon suyu, jelatin, pudra şekeri, şekerleme, çikolata ve diğer ürünler. Bitmiş kütle, toz veya nişasta serpilmiş bir masaya yoğrulur.

Renklendirme için doğal nitelikteki boyalar kullanılır - pancar, ıspanak, havuç ve çilek suyu. Mağazadan fabrika yapımı gıda boyası da işe yarayacaktır. Pastayı süslemek için mastik kullanın, krema sertleştikten sonra olmalıdır. Karışımı kuru bir bisküvi veya badem ezmesi kütlesinin üzerine uygulamak en iyisidir.

Şimdi sakız yapmak için kullandığım adım adım tarifler sunacağım.

Bitkisel yağ bazlı mastik - 2 tarif

Pudra şekeri - 500 gr.
jelatin - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.
Protein - 1 adet.
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
Su - 30 ml.
Glikoz - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.

Öküzü küçük bir kaseye dökün, jelatini içine dökün, karıştırın ve kabarana kadar bekleyin. Jelatin bir su banyosunda çözüldükten sonra iyice soğutun.
Jelatini glikoz, bitkisel yağ, yumurta akı ve pudra şekeri ile birleştirin. Spatula ile karıştırdıktan sonra oluşan kütleyi homojen hale gelene kadar iyice karıştırın.
Mastiği bir topun içine yuvarlayın, bir torbaya koyun ve birkaç saat bekletin. Ardından kütleyi iyice yoğurun ve heykel yapmaya veya yuvarlamaya başlayabilirsiniz.

İkinci tarif daha basittir, ancak buna göre hazırlanan sakız kek, bisküvi ve diğer unlu mamulleri süslemek için idealdir.

Jelatini bir kaseye dökün, su ekleyin ve karıştırın. Daha sonra bir su banyosunda çözün ve soğuyana kadar bekleyin.
Jelatini elenmiş pudra şekerine dökün ve iyice karıştırın. Sonuç, ilk durumda olduğu gibi bir topun içine yuvarlanan ve bir torbaya konan homojen bir kütledir.

Kendi kek fondanınızı nasıl yapacağınıza dair ilk fikri aldınız. Gördüğünüz gibi, tatlı kütlenin hazırlanmasında zor bir şey yok. Aşırı yapışkanlık, pudra şekeri ilavesinin çıkarılmasına yardımcı olacaktır.

Evde en iyi sakız tarifleri

Mutfak fondanı, kekleri, kekleri ve turtaları süslemek için kullanılan harika bir dekoratif malzemedir. Süslü hamur işleri kolayca gerçek bir sanat eseri haline gelir. Her acemi dekoratörün evde sakız yapmakla ilgilenmesi şaşırtıcı değildir.

Profesyonel sakızın hazırlanması, elde edilmesi kolay olmayan özel bileşenlerin kullanılmasını içerir. Ancak bu endişe ve hayal kırıklığı için bir neden değildir. Daha uygun fiyatlı ürünlerden pişirebilirsiniz.

Yoğunlaştırılmış süt bazlı süt sakızı

En çok yönlü, kullanım kolaylığı ile karakterize edilen süt sakızıdır. Kekleri sarmak ve yenilebilir figürler oluşturmak için harikadır. Yoğunlaştırılmış süt temelinde evde böyle bir süt kütlesi yapmak zor değildir.

Yoğunlaştırılmış süt - 100 gr.
Pudra şekeri - 150 gr.
Süt tozu - 150 gr.
Limon suyu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Yoğunlaştırılmış sütü süt tozu ve tozu ile birleştirin. Hızlı malzemeleri iyice eleyin. Mastiği artık yapışkan olmayana kadar yoğurun.
Limon suyunu dökün. Sonuç çok yapışkansa - biraz pudra şekeri ekleyin, çok yapışkansa - eşit oranlarda bir süt tozu karışımı ekleyin.
Karışımı bir filme sarmak ve buzdolabında en az on iki saat tutmak için kalır. Çalışmadan önce yenilebilir malzeme hafifçe ısıtılır ve yoğrulur.

Lezzetli çikolatalı sakız

Şimdi size çok lezzetli bir çikolatalı sakız yapmayı öğreteceğim. Yemek pişirmek için beyaz çikolata ve boyalar kullanırsanız, pastayı gökkuşağının tüm renkleri ile süsleyebilirsiniz.

Katkısız bitter çikolata - 200 gr.
Sıvı bal - 4 yemek kaşığı. kaşıklar.

Çikolatayı mikrodalgada eritin. Bal ekleyin ve iyice karıştırın. Kütle katılaştıktan sonra, filmle kaplı düz bir yüzeye koyun.
Çikolata hamurunu on dakika boyunca iyice yoğurun. Sonra bir torbaya koyun ve otuz dakika bekletin. Bir süre sonra sakız, şekerlemeleri süslemek için uygun hale gelecektir.

Tatlı kütle buzdolabında iki ay saklanır. Dondurucuya konursa raf ömrü bir yıla çıkar.

Marshmallow fondan nasıl yapılır

Sakızla ustaca süslenmiş bir pasta, bir mutfak şaheseri olarak kabul edilir. Merak etme, çünkü parlak, orijinal ve çok güzel görünüyor. Hatmi sakızı yapmak için adım adım talimatlar, evde güzel bir pasta yapmanın imkansız olduğu efsanesini ortadan kaldıracaktır. Tek ihtiyacınız olan hazır bir dekorasyon ve güzel bir pasta fikri.

Çiğneme hatmi (hatmi) - 200 gr.
Pudra şekeri - 400 gr.
Limon suyu - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.
Tereyağı - 1 çay kaşığı.
Gıda boyaları.

Marshmallowları ısıtmak için bir kaba koyun, limon suyu ve tereyağı ekleyin. Marshmallowlu yemekleri yaklaşık bir dakika mikrodalgaya veya fırına gönderin. Bu sefer hatmi hacminin artması için yeterlidir.
Mastiğin renk alacağı boya ekleyin. Beyaz kütleyi kullanarak kekleri süsleyebilir ve figürleri şekillendirebilirsiniz.
Karıştırmaya başlayın. Pudra şekerini azar azar ekleyip iyice karıştırın. Kaşıkla karıştırmak zorlaştığında, kütleyi masaya koyun, tozu dökün ve yapışkanlığı kaybolana kadar yoğurun.
Bitmiş sakızı plastik bir torbaya koyun ve dinlenmesi için birkaç saat buzdolabına gönderin. Gerektiği kadar buzdolabında saklayabilirsiniz.
Kullanmadan önce fırında biraz ısıtın ve tekrar yoğurun. Daha sonra Yılbaşı pastalarını süslemek ve tatlı heykelcikleri şekillendirmek için uygun hale gelecektir.

Talimatları okuduktan sonra kekleri süslemekte zorluk çekmeyeceğinizi umarak bunaldım. Ayrıca bu küçük mutfak rehberi, deneyler için mükemmel bir temel olacaktır.

Birçok ev hanımı, sakız yapmak için marshmallow adı verilen marshmallow kullanır. Sıradan marshmallowların aksine her yerde satılmaz.

Marshmallow bazlı sakız, genellikle keklerde bulunan orijinal ve sıra dışı süslemeler oluşturmak için harikadır. Çeşitli figürinler ve keyfi şekillerde yenilebilir ürünlerden bahsediyoruz. Bu figürlerle süslenmiş bir pasta, Yeni Yıl veya doğum günü için harika bir hediye.

Marshmallow'ları mikrodalgada ısıtılan yarıya bölün. Yirmi saniye yeterli.
Marshmallowları limon suyu, pudra şekeri ile birleştirin ve iyice karıştırın.
Tatlı maddeyi bir filme sarın ve yaklaşık kırk dakika soğutun.

Katılıyorum, evde hatmi sakızı yapmak çok hızlı. Sonuç olarak, tatlıları süslemek için çeşitli figürler, çiçekler ve diğer nesneleri kalıplayın.

Pastayı fondanla doğru şekilde nasıl kapatabilirim?

Makalenin son bölümünü figürinler oluşturmaya, kekleri süslemeye ve şekerleme inceliklerine adadım. Hamur işleri ve tatlıların harika görünmesini istiyorsanız tavsiyelere mutlaka kulak verin.

Net ve güzel figürler oluşturmak için özel ekipmanlara ihtiyacınız olacak - kıvırcık bıçaklar, çeşitli kesimler ve şekiller. Araç, eşsiz güzellikte mücevherler yaratmaya yardımcı olur.

Tecrübeli şeflere göre sakız yapmak için ince öğütülmüş pudra şekerine ihtiyacınız olacak. Sonuç olarak, çalışma sırasında katmanlar kırılmayacak, bu da pişirme süresini azaltacak ve Yeni Yıl, doğum günü ve diğer tatiller için hazırlığı basitleştirecektir.

Kıskanılacak hassasiyet ile karakterize edilen malzemeyi eritme olasılığını tamamen ortadan kaldırmak için mastiği kuru bir baz üzerine uygulayın. Rakamları bağlamak için tatlı kütleyi hafifçe nemlendirin.

Lezzetli bir pastayı yumuşak sakızla doğru şekilde kaplamak için tatlılığı döner mekanizmalı bir daireye koyun. Kütlenin toz halinde bir yüzey üzerinde beş milimetre kalınlığa kadar yuvarlanması önerilir. Mastik tabakası pastanın çapından daha büyük olmalıdır.

Mastiği yerleştirmek için bir oklava kullanabilirsiniz. Ellerinizi nişasta ile serptiğinizden emin olun. Başlangıçta, tatlı kütlesi tabakasını tatlı yüzeyinde düzleştirin ve ardından yanları örtün. Fazlalığı kesmek için bir bıçak kullanın.

Pastayı yaptıktan sonra sakız kalırsa, bir torbaya koyun ve iki haftaya kadar uzanacağı buzdolabına gönderin.

Hikaye, kendi elinizle bir kek için nasıl sakız yapılacağına dair sona erdi. Tarifleri kullanarak ve genel kabul görmüş kurallara bağlı kalarak, tat ve aromanın yanı sıra güzel bir görünümle sizi memnun edecek çeşitli lezzetler kendiniz yaratın.

Yorum ekle Cevabı iptal et

Evde kek için fondan nasıl yapılır

Ev yapımı keklerin özel bir enerjisi vardır: evin hanımının ellerinin sıcaklığını, hazırlandıkları tatilin özel havasını taşırlar. Bu tatlı orijinal, ustaca dekore edilmişse idealdir. Misafirperver bir hostes için sakız çeşitleri hakkında bilgi edinmek ve evde bir pasta için sakız yapmayı öğrenmek ve ayrıca ondan tatil süslemeleri yapmak, ailenizi ve misafirlerinizi şaşırtmak çok faydalı olacaktır. Tarif çeşitliliğine bakalım ve böyle tatlı bir güzellik yaratmanın bu kadar zor olup olmadığını öğrenelim.

Mastik, özelliklerinde hamuru andıran elastik bir şekerleme kütlesidir. En süslü şekerleme süslemeleri ondan yapılır, ancak bu şekerleme ile çalışmak, deneyimle honlanacak belirli bir beceri ve beceri gerektirir. En başından beri, sakızla nasıl çalışılacağını, bazı mutfak püf noktalarını bilmeniz gerekir.

Sakızın temeli, pişirmeden önce ince bir elekten elenmesi daha iyi olan pudra şekeridir. Öğütülmemiş şeker taneleri kütleye girerse, yuvarlanırken yırtılır. Pişirdikten sonra sakız polietilene sarılmalı ve 20 dakika buzdolabına konmalıdır - bu süre kütlenin daha plastik hale gelmesi için gereklidir. Polietilene sıkıca sarılmış bitmiş kütle, buzdolabında 2 hafta veya dondurucuda 2 ay saklanabilir.

Şeker hamuru yoğurma işleminde boyalar eklenir. Farklı renklerde sakızlara ihtiyacınız varsa, önce renksiz hamuru yoğurun ve gerekli büyüklükte bir parça ayırın ve kurumayı önlemek için kütlenin geri kalanını polietilenin içine koyun. Ortasında bir girinti olan bir daireye elle bir parça hamur oluşturulur ve oraya birkaç damla boya ekleyerek homojen bir renk elde edilene kadar yoğurun.

İlk başta, her mutfakta bulunan mutfak eşyaları, sakız ile çalışmak için kullanışlı olacaktır. Mastik masanın üzerine tahta oklava ile açılır, pastanın üzeri kapatıldıktan sonra kenarları yuvarlak pizza bıçağı ile kesilir, bazı şekiller kurabiye kalıbı ile sıkılır. Becerikli ev kadınları, çiçek yaprakları yapmak için farklı boyutlarda kaşıklar kullanırlar: girintiyi haddelenmiş hamurla doldururlar, kalanları kenarlardan toplarlar ve bitmiş yaprakları birleştirirler.

Pasta süsleme tutkusu favori bir hobiye dönüştüğünde, özel aletler satın almaya değer. İlk satın almalar, mastiği, işaretli silikon paspasları yuvarlamak için pürüzsüz bir plastik oklava olabilir (daha büyük boyut - kek için kaplamayı uygun şekilde yuvarlamak için, daha küçük - şekillerin elemanlarını yuvarlamak için). Modelleme için yığınlar, çeşitli çiçekler, yapraklar, kelebekler, silikon kalıplar için kesme, aynı türde küçük şekiller - harfler, düğmeler, boncuklar oluşturmak için çalışmaya yardımcı olacaktır.

Mastik ile kaplanacak olan pastanın tabanının ıslak olmaması çok önemlidir: İlk önce tereyağı krema ile kaplanmalı ve tamamen katılaşana kadar buzdolabına konulmalıdır, çünkü mastik yaş ile herhangi bir temasta erir. krem. Sakızdan el sanatları önceden, tercihen pastanın hazırlanmasından iki hafta önce yapılmalıdır, böylece havada kurumaya zamanları olur. Bitmiş mücevherler sıkıca kapalı bir kapta birkaç ay saklanır.

Pastaları süslemek için ev yapımı sakız yapmak için tarifler

Öncelikle pastayı evde nasıl süsleyeceğinizi, hangi fikri gerçekleştirmek istediğinizi bulmanız gerekir: örneğin, pastayı desenli bir yatak örtüsü ile örtün, sofistike bir gül çiçeği şekillendirin veya bir spor araba modeli yapın. O zaman bu amaçlar için hangi mastiğin en uygun olduğunu seçmeniz gerekir. Birçok ev hanımı için, ev yapımı sakız bileşiminin mevcut malzemeleri içermesi ve evrensel kullanıma sahip olması önemlidir. Yani, evde bir pasta için çeşitli sakızların nasıl yapılacağına dair soruların cevapları.

Bu kütle şekerden daha yumuşaktır, parçalanmaz, parçalanmaz, bu nedenle pastayı kaplamak, dekorasyon detayları oluşturmak için kullanmak çok uygundur. Pişirme Malzemeleri:

pudra şekeri - 900 gr;
bal - 175 g (hacim olarak bu 125 ml'ye karşılık gelir);
su - 45 mi;
jelatin - 15 gr.

Jelatini 30 dakika suda bekletin.
Bir su banyosunda bal ve jelatin karışımını ısıtın.
Bir su bardağı pudra şekerini kenara alın, kalan ballı karışımı dökün, şeker hamurunu yoğurun, kalan tozla yavaş yavaş karıştırın.
Basıldığında, üzerinde parmaktan bir girinti kalırsa mastik hazırdır.

Heykelcikler, çiçekler için iyi. Bu mastik için ihtiyacınız olacak:

Jelatini yarım saat bekletin, sonra bir su banyosunda ısıtın.
Limon suyu, vanilin ekleyin ve biraz pudra şekeri ekleyerek kütleyi elastik bir hamur haline getirin.
Kütlenin çok sertleşmesine izin verilmemelidir, çünkü o zaman çalışma sırasında parçalanacaktır.

Bu sakız tozu süt ilavesiyle yapılır, bazen bebek sütü formülleri veya krema tozu kullanılır. Yemek pişirmek için 160 gr süt tozu ve diğer malzemelere ihtiyacınız olacak:

Bir kapta kuru süt ve tozu karıştırın.
Limon suyu, yoğunlaştırılmış süt ekleyin.
Plastik hamur yoğurun.

Hazırlanması için koyu çikolata kullanılır - sütlü veya acı, ancak sakız da bir beyaz çikolata ile yapılır. Tariflerden biri:

100 gr bitter çikolatayı mikrodalgada eritin, 1 yemek kaşığı ekleyin. yalanlar. bal ve karıştırın.
Hazır olup olmadığı nasıl kontrol edilir: bir parça hamur koparın, bir topun içine yuvarlayın ve parmaklarınızla düzleştirin - bitmiş sakızın kenarları yırtılmamalıdır. Böyle bir kütleden çikolata gülleri çok etkileyici görünüyor.

Çikolata kütlesini farklı bir tarife göre hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

bitter çikolata - 100 gr;
krem %30 - 40 ml;
hatmi tatlıları - 90 gr;
pudra şekeri - 2 yemek kaşığı. yanlış;
konyak - 2 yemek kaşığı. yanlış;
tereyağı - 1 yemek kaşığı. yalanlar.

Adım adım tarif:

Çikolatayı bir su banyosunda tamamen eritin.
Ateşten almadan, sürekli karıştırarak marshmallow ekleyin.
Marshmallow yarı çözündüğünde krema, tereyağı, konyak ekleyin ve kütle homojen hale gelene kadar karıştırın.
Ateşten alın, pudra şekeri ekleyin.
Mastik elastik bir hamur gibi olana kadar yoğurun.

Evde marshmallow yapmak için tariflere göz atın.

Yaygın olarak kullanılan bir sakız türü, çünkü yağlı, yumuşak yapısı nedeniyle çeşitli şekillerde kekleri sarmak, orta büyüklükteki figürleri şekillendirmek için kullanmaya uygundur. Yoğunlaştırılmış sütlü kütle lezzetlidir ve zevkle yenir. 200 g yoğunlaştırılmış süte ek olarak, ihtiyacınız olacak:

pudra şekeri - 160 gr;
kuru süt - 160 gr;
limon suyu - 2 çay kaşığı;
konyak - 1 çay kaşığı.

Toz ve süt tozunu karıştırın, yoğunlaştırılmış sütü yavaş yavaş dökün. Konyak, limon suyu ekleyin, kütleyi iyice yoğurun. Bu sakız beyaz olmayacak, her zaman sarımsı bir renk tonu vardır.

Hatmi hatmi sakızı çok popülerdir, hazırlanması için sade hatmi şekerleri satın almak veya pişirmeden önce renklerine göre bölmek daha iyidir. İhtiyacın olacak:

200 gr lokum marshmallow,
500 gr pudra şekeri,
1 çay kaşığı. Tereyağı.

Marshmallowları ve tereyağını bir kaba koyun ve marshmallowların erimeye başlaması için birkaç saniye mikrodalgada ısıtın.
Karışımı homojen bir kütle elde edilene kadar bir kaşıkla karıştırın, küçük porsiyonlarda pudra şekeri ekleyin.
Bitmiş hamur hamuru gibi hissetmelidir.

Bu tür sakızlara pastilaj denir: Bir pastayı süslemek için güçlü detaylar yapmanız gerektiğinde, örneğin bir sepet için kulplar yapmanız gerektiğinde vazgeçilmezdir, ancak çok zor olduğu için pratik olarak yenmez. Pastilaj kuruduktan sonra şeklini çok iyi korur, bu yüzden bazen ince detaylarla heykelcikleri şekillendirmek için desenler yapmak için kullanılır. Pişirme Malzemeleri:

pudra şekeri - 240 gr;
nişasta - 120 gr;
jelatin - 1 yemek kaşığı. yalanlar. bir slayt ile;
soğuk su - 60 ml;
sitrik asit - 1 çay kaşığı;
bal, tercihen yapay - 2 çay kaşığı.

Jelatini 30 dakika suyla dökün, ardından bir su banyosunda eritin, sitrik asit, bal ekleyin.
Ayrı olarak, nişastayı tozla karıştırın ve homojen pürüzsüz bir kıvam elde edilene kadar yavaş yavaş jelatin karışımına ekleyin.
Bir kaseyi streç filmle kaplayın, içine sakızı dökün, streç filmle sarın ve kitlenin yayılması durana kadar soğutun.
Kullanmadan önce pastilaj iyice yoğrulmalı, çok soğuk ve kalıplanamıyorsa mikrodalgada 5 saniye bekletilmelidir.

Çiçek sakızı ile çalışma yeteneği, şekerleme işindeki becerinin bir kanıtıdır, çünkü narin, gerçekçi tomurcukları şekillendirmek için kullanılır. Bu karışım düğün pastalarının dekorasyonunda liderdir. Pişirme Malzemeleri:

pudra şekeri - 550 gr;
jelatin - 10 gr;
su - 50 ml;
limon suyu - 20 ml;
mısır şurubu - 60 mi;
yemeklik yağ (kısaltma) - 20 gr;
karboksimetilselüloz - 10 g;
yumurta akı - 2 adet;
buzlanma ağartıcı - sakıza kar beyazı bir renk vermek için isteğe bağlı.

Jelatine su ekleyin ve şişmeye bırakın.
Bir karıştırma kabına pudra şekeri, selüloz, çamaşır suyu (varsa), limon suyu koyun.
Islatılmış jelatini bir su banyosunda ısıtın, karıştırın, şekerleme yağı ve ardından mısır şurubu ekleyin.
Ateşten alın, mutfak robotunu orta hızda çalıştırın, pudra şekerine ince bir akışta sıvı ekleyin.
Ardından birleştirmeyi yüksek hıza getirin, protein, limon suyu ekleyin.
Kütle beyazlaşıp homojen hale gelir gelmez karıştırmayı hemen bırakın.
Mastiği yağlanmış bir çalışma yüzeyine koyun, bir sosis oluşturun ve streç filme sıkıca sarın.

Kütle, mutfak yaratıcılığında kullanılmaya başlamadan önce yaklaşık 20 saat oda sıcaklığında dinlenmeye bırakılır. Bu sakız buzdolabında 3 aya kadar, dondurucuda 6 aya kadar saklanır. Damla sakızından kek yapmadan önce, mikrodalga kullanmadan buzunu çözmeniz gerekir.

Renkli veya parlak mastik nasıl yapılır

Evde kekler için renkli sakız yapmadan önce, hangi sakız renklerine ihtiyaç duyulacağını ve hangi boyaların kullanılacağını tam olarak belirlemeniz gerekir: özel satın alınan veya meyve ve sebzelerden yapılan doğal boyalar. Doğal boyalar tercih edilirse birkaç gün önceden yapılır ve buzdolabında saklanabilir.

Bir sebze boyası elde etmek için meyveler ezilir, sebzeler ince bir rende üzerine sürülür, elde edilen meyve suyu tülbentten sıkılır. Bitkisel boyaları eklerken, mağazadan alınan gıda boyalarına kıyasla daha az doygun bir renk verdiğini bilmelisiniz. Rengi arttırmak için daha fazla doğal boya eklenirse, sakız eklenen meyve suyunun parlak bir tadı ile ortaya çıkabilir ve daha sıvı olacaktır, bu nedenle istenen kıvamı elde etmek için daha fazla pudra şekeri eklemek gerekecektir.

Bitkisel maddeler şu renkleri verir:

kırmızı tonları - kızılcık, çilek, ahududu, kırmızı kuş üzümü, çeşitli kırmızı şuruplar veya kırmızı şarap suyu;
zengin pembe renk - pancar;
sarı renk - safran veya limon kabuğu infüzyonu;
yeşil renk - ıspanak;
portakal rengi - havuç suyu veya portakal kabuğu rendesi;
mavi ve mor boya - üzüm suyu, yaban mersini, kırmızı lahana;
kahverengi renk - kakao tozu, güçlü kahve veya bir tavada yanmış şeker (su 5: 1 ile orantılı olarak).

Satın alınan gıda boyaları aşağıdaki türlere ayrılır:

kuru - tozlu bir görünüme sahip olmak, sakıza eklemeden önce suyla seyreltilmelidir (1 yemek kaşığı su için bıçağın ucundaki boyaları alın);
sıvı - bunları su yerine sakıza eklemek daha iyidir;
jel - sıvıdan daha kalın ve daha konsantre boyalar ve daha ekonomik.

Boyaların karıştırılmasıyla çeşitli renklerde mastik elde edilir. Örneğin, birlikte karıştırılan sarı, yeşil ve kırmızı boyalar, hamura açık griden koyu siyaha tonlar vermek için hamura eklenen siyah bir boya oluşturur. Seçim hem ürüne hem de duruma bağlıdır: beyaz, pembe, altın tonlarında düğün pastaları ve gökkuşağının tüm renklerinde çocuk pastaları.

Pastaları süslemek için figürleri yapıştırdıktan sonra, genellikle kütleyi yuvarlamak için kullanılan nişasta veya pudra şekeri izleri bırakırlar. Mastiği parlak hale getirmek için 1 yemek kaşığı çözmeniz gerekir. yalanlar. 1 yemek kaşığı bal. yalanlar. votka, kek hazırlamanın son aşamasında ortaya çıkan karışımı yumuşak bir fırça ile sakız üzerine uygulayın. Votka hiçbir tat veya koku bırakmadan buharlaşacak ve mücevher parlak bir görünüme sahip olacaktır.

Video eğitimleri: Evde bir pasta için sakız nasıl yapılır

Çeşitli pasta süslemeleri oluşturmak, acemi bir hostesin bile öğrenebileceği bir şekerleme sanatıdır. Video seçimlerimizi izledikten sonra, farklı sakız türleri yapmanın tüm önemli nüanslarını kendiniz fark edeceksiniz, bir pastanın nasıl kapatılacağı, sakız üzerine desenler, sakız parçalarının yapıştırılması ve dikişlerin güzelce işlenmesiyle ilgili pratik teknikleri göreceksiniz.

Bu ipuçlarını izleyerek, yeni başlayan şekerlemeciler adım adım sakızlı kekin nasıl yapıldığını, hangi araçların kullanılmasının uygun olduğunu, yazıların nasıl yazılacağını, şekil oluşturmak için hangi tekniğin, bir kompleksteki tüm küçük detayları doğru bir şekilde görüntülemek için pastilajın nasıl kullanılacağını öğreneceklerdir. kek figürü. Mastik yapımıyla ilgili videoda sunulan bilgileri kolayca uygulayabilecek ve ilham alacaksınız.

Mastik nasıl yapılır ve ondan figürinler nasıl yapılır

Ev yapımı sakız ile pasta süslemede ustalık sınıfı

Evde sakızlı keklerin güzel bir dekorasyonunun fotoğrafı

Bir doğum gününde, bir pasta masanın ana dekorasyonudur, zaten bir doğum gününe hediye olabilir ve genellikle onun ilgi alanlarını ve hobilerini yansıtır. Erkekler için genellikle balık tutma, spor, kitap şeklinde kekler, paralı bir dava konulu dekorlu kekler yaparlar. Olayın kahramanı bir kadın olduğunda, en sevdiği çiçeklerden oluşan bir buket, lüks bir yay veya ağırlıksız kelebekler şeklinde süslemeli bir pasta ile hoş bir şekilde şaşıracaktır. Kutlama vesilesi bir yıldönümü ise, pastayı günün kahramanının yıl sayısına göre sayılarla, altın veya gümüş yaldızlı gıda boyası kullanarak süslemek uygundur.

Çocukların doğum günü için sakızlı bir pastayı süslerken fantezilerin dolaşabileceği bir yer var. Küçükler için tatlılar melek figürleriyle süslenir, bebeğin kaç yaşında olduğu yazıtları yaparlar. Daha büyük çocuklar, en sevdikleri çizgi film karakterlerinin, çok renkli sakızla kaplı oyuncak veya araba şeklindeki keklerin figürlerine şaşıracaklar. Bu tür süslemeler bazen hatmi pasta süslemesi ile birleştirilir. Pastila evde satın alınabilir veya pişirilebilir. Temalı süslemeli kekler, örneğin bir çocuk okula gittiğinde, önemli olaylar vesilesiyle uygundur.

Sakızla çalışma konusunda iyi pratiği olan ev kadınları, evde bir düğün pastası bile yapabilirler. Katmanlı düğün pastaları şu anda popüler. Düğün temasına uyum sağlamak için, belirli bir renkte renkli sakızla kaplanabilirler ve uyumlu bir dekor içerebilirler. Bu pastaları süslemenin önceliği, zarif güvercin figürlerini veya gerçek olanlardan ayırt edilemeyen birçok çiçeği şekillendirmek için kullanılan çiçek sakızı tarafından işgal edilir.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır