Tarçın - Öğütülmüş baharatların yararları ve zararları, faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları. Vitaminler ve kimyasal bileşim. Ekspres diyet boşaltma

Tarçın, insanoğlunun bildiği en eski baharatlardan biri olarak kabul edilir. Atalar onu içecekler, karışımlar ve birçok ünlü yemek yapmak için kullandılar ve biz de mutfak çalışmalarımıza eklemeye devam ediyoruz. Koku duyusunu hassas bir tarçın aroması, mükemmel kahve ve sıcak sıcak şarapla okşayan lezzetli hamur işleri ile kimseyi şaşırtmayacaksınız. Ünlü yemeklerin bolluğuna rağmen, çoğu mutfak uzmanı baharatı öğütülmüş halde görmeye alışkındır ve herkes tarçın çubuklarını yemek pişirmede nasıl kullanacağını bilmez.

Olağanüstü baharatın anavatanı

Tarihi kaynaklara bakarsanız, tarçının doğum yeri olarak kabul edildiğini öğrenebilirsiniz, ancak bu, bu bölgede toplanan herhangi bir baharatın yüksek kalite göstergesini karşılayacağının garantisi değildir. Sri Lanka'dan getirilen baharat en iyi ürün olarak kabul edilir. İkinci üretici ülke Hindistan'dır. Baharatın toplandığı yere dikkat etmek önemlidir çünkü Endonezya, Burma, Vietnam ve Çin'den gelen ürün sadece önde gelen üreticilerin yetiştirdiği baharatlarla rekabet etmekle kalmaz, aynı zamanda sağlığa da zarar verir. Bu ülkelerde, tarçın ikamesi aktif olarak yetiştirilmektedir - tarçın, görünüşe bakarsanız, orijinal baharattan ayırt edilemez ve yalnızca bu konuda bilgili bir kişi tat farklılıkları bulabilir. Gerçek tarçın vücudu asla olumsuz etkilemez, ancak tarçın durumunda bu mümkündür - baharatın bileşimi kanın pıhtılaşmasını azaltan kumarin içerir.

Ne için kullanılır?

Yemek pişirmeye başlamadan önce, bir mutfak başyapıtı yaratmak için tarçın çubuklarını nasıl kullanacağınızı dikkatlice düşünmeniz gerekir. Un ürünlerini pişirmek için baharatlı bir baharatın öğütülmüş versiyonunu satın almak daha kolay ve hızlıdır, hemen hemen her modern mağazanın raflarında bu ürün bulunur. Kahveye toz ürün de eklenebilir. Pişirmenin amacı, sadece tadı değil, aynı zamanda hoş bir görünümü de iletmenin önemli olduğu bir kokteyl veya çay ise, tarçın çubukları satın almak daha iyidir. Bulanık bir kalıntı bırakmaz. Tarçın çubuklu çay sadece orijinal değil, aynı zamanda son derece lezzetlidir.

Bazı yemek tarifleri, pişirme işlemi sırasında baharatın varlığının bıraktığı bir lezzetin varlığını düşündürmektedir. Sonuç olarak, baharatın yemekte olmaması gerekir, burada deneyimli şefler, yapışkan bir durumdan kurtulmak için tarçın çubuklarının nasıl kullanılacağına dair örnek oluşturuyorlar. Bitkisel yağda kızartılır ve sonra atılır, böylece baharatın tadı yemeğin bileşenlerinde bulunmadan korunur. Bu nedenle toz artık çekilemez.

Çubuk tarçın kaç kez kullanılabilir?

Pek çok ev hanımı, tarçın çubuklarının birkaç kez kullanılıp kullanılamayacağını merak eder, yoksa ilk kullanımdan sonra atmak doğru mudur? Her şey sahibine bağlı. Komposto pişirir, reçel yapar veya sıcak şaraba tarçın eklerseniz, pişirdikten sonra güvenle çıkarıp birkaç kez daha kullanabilirsiniz. Ancak unutmayın ki her yeni seferde tarçın yemeğe daha az lezzet verecek ve tadı daha az doygun hale gelecektir. Ev hanımlarının görüşü, baharatlı baharat çubuklarının optimal kullanım sayısının üç kat olduğu konusunda hemfikirdir.

Tarçın nasıl öğütülür?

Hayat pek çok sürpriz getirir: Tarçın tozu için dükkana geldiğinizde onu bulamayabilirsiniz ama çubuk şeklinde baharat satın alabilirsiniz. Deneyimsiz aşçılar, tarçın çubuklarını pişirme işleminde nasıl kullanacaklarını merak edebilirler. Cevap oldukça açık - öğütmek, ancak burada bile bir dizi teknik incelik kişiyi uyarıyor.

Bu tür tarçını rende üzerine rendelemek son derece sorunlu, bunu bir kahve değirmeni içinde yapmaya çalışmak veya bir blender kullanmak en iyi fikir değil, ince bir toz yerine büyük ve düzensiz parçalar elde edeceksiniz. Doğru çıkış yolu, çubukları kuru bir tavada kurutmaktır, bu da içindeki fazla nemi giderecek, bu da onu kırılgan hale getirecek ve insanların baharata aşık olduğu hoş aroma birkaç kat artacaktır.

İkinci adım, kurutulmuş çubukları sıkı bir torbaya koymak ve bir oklava ile ezmektir, ancak bundan sonra elde edilen parçalar bir kahve değirmeni veya karıştırıcıda ezilebilir. Tüm tarçını bir kerede öğütmeniz gerekmez, bütün çubuklar aroma doygunluğunu bir yıl boyunca korur ve toz bu sürenin sadece yarısıdır.

tarçın yağı

Günümüzde insanlar tarafından kozmetik veya tıbbi amaçlarla kullanılan uçucu yağların sayısı büyük önem taşımaktadır. Tarçın yağı popüler değildir. Bu aracın olumlu nitelikleri abartıldığı için değil, çoğu insan modayı takip ettiği ve yalnızca reklamı yapılan trendleri edindiği için. Tarih gerçeklerle doğruluyor: eski zamanlarda tarçın yüksek talep görüyordu ve baharatın maliyeti altınla başarılı bir şekilde rekabet ediyordu. Çin tıbbının savunucuları, tarçını en güçlü iyileştirici bileşenlerden biri olarak kabul eder, ancak buna rağmen, çok az kişi kasıtlı olarak bu özel esansiyel yağı arar.

Seylan tarçını. Sahteden nasıl ayırt edilir?

En iyi baharat, Sri Lanka veya Batı Hindistan'da yetişen bir ağacın kabuğundan elde edilir. Günümüzde pek çok kişi, mağazaların bir takım olumsuz özelliklere sahip olan tarçını gerçek bir baharat olarak göstererek müşterileri nasıl aldattığına dair hikayeler bildiğinde, Seylan tarçını güzel kokulu baharat severler arasında büyük talep görmektedir. Satın aldığınız ürünü mağazada çeşitli şekillerde kontrol edebilirsiniz. Bunu yapmak için tarçın çubuklarını dikkatlice incelemeniz gerekir: gerçek baharatın hoş bir açık kahverengi rengi vardır, sahte ise kahverengi tonuyla ünlüdür. Cassia, toplama ve paketleme noktasından mağazaya teslim sürecinde deforme olur, kendi içinde çok kırılgandır, yüzeyi her zaman veya hemen hemen her zaman bir çatlak ağıyla süslenir. Satın alma işleminin doğru olduğundan emin olmanızı sağlayan üçüncü yol: ezilmiş bir çubuğa iyot damlatın - Çin tarçını maviye döner.

tarçının özellikleri

Diğer herhangi bir ürün gibi tarçının da olumlu ve olumsuz özellikleri vardır. Baharat kendi başına insan sağlığına zarar veremez, ancak baharatı kötüye kullanmaya başlarsa her şey değişebilir: onu tam kaşıkla, özellikle bir günde birkaç kez yememelisiniz. Tarçın kilo vermeyi teşvik eder, bu da bazı kişilerin dozu artırmanın daha iyi bir sonuç elde etmeye yardımcı olacağını varsaymasına neden olur, ancak bu yöntemin bir patlama ile çalışacağı baharat bu değildir. Ölçülü olarak, baharat vücudun genel sağlığına katkıda bulunur, ancak çizgiyi bir kez geçtiğinizde, etki istediğiniz şeyle ters orantılı görünebilir. Olumsuzluk çok sayıda Tarçın beynin işleyişini ve nihayetinde görme sistemini olumlu yönde etkileyecektir, ancak vücut aşırı doza bir arıza ile tepki verecek, duygusal durum depresyona girecek ve başta şiddetli ağrı da ortaya çıkabilir.

Tarçın çubukları nereden alınır?

Bu soru birçok şef tarafından sorulur. Özellikle tarçın çubuklarını yemek pişirmede kullanmayı bilenler, çünkü bu şekilde satılan çeşnilerin aroması tozdan daha güçlü ve daha hoştur, bu da insanların tercih etmesini sağlar. Bu ürünü tüm mağazalarda bulamazsınız, ancak çevrimiçi mağazalar World Wide Web kullanıcılarının hizmetindedir.

Tarçın - kurutulmuş ve öğütülmüş ağaç kabuğu - tatlılar hazırlanırken yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır, Avrupa ülkelerinde meyveli tatlılara, tahıllara, Orta Doğu halklarının mutfağında - kuzu ve tavuk yemeklerine katkı maddesi olarak hizmet eder. Çağımızdan önceki dönemlerde insanlar tarçını kullanır ve severdi, faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları biliniyor ve dikkate alınıyordu.

Bu çeşni, onu mutfak uzmanlarının gözdesi yapan, aynı zamanda tıbbi amaçlar ve kozmetoloji için de kullanılan, yalnızca belirgin bir akılda kalıcı aromaya sahip değildir.

Baharat potasyum (insan vücudundaki bu element sinir sisteminin aktivitesinde yer alır), kalsiyum (kemiklerin ve dişlerin oluşumundan “sorumlu”), demir (redoks reaksiyonlarına, kan oluşum süreçlerine katılır), magnezyum içerir ( kalp ritmini koordine eder, kandaki şeker miktarını düzenler), B, C, A vitaminleri, uçucu yağlar. Bu sayede baharat, aşağıdaki gibi hastalıkların tedavisinde iyi bir yardımcı olabilir:

• soğuk algınlığı;
• ishal;
• şeker hastalığı;
• mantar hastalıkları;
• saç kaybı;
• bağırsak ve mide hastalıkları;
• artrit;
• böbrek hastalığı;
• Mide ülseri;
• diş ağrısı.

Ek olarak, tarçının faydalı özellikleri, bağışıklık sistemini güçlendirmede ve vücudun genel tonunu artırmada (bakteri yok edici ve iltihap önleyici özellikleri olan tanenlerin varlığından dolayı), kilo vermede (baharatın donuklaşma kabiliyeti vardır) kendini gösterir. iştah ve vücuttaki yağları hızla parçalayın).

Ballı tarçın - güçlü bir şifa tandem

Ballı tarçın, sağlıklı, lezzetli ve şifalı popüler bir kombinasyondur. Böyle bir "ilacın" büyükanne çöreklerini anımsatan harika aroması çocuklar ve yetişkinler tarafından sevilir. Ballı tarçın ne kadar faydalıdır ve bu bileşim hangi durumlarda iyileştirici etki yaratır?

• Bu baharatlı bal, kan pıhtılarının oluşumunu engelleyerek kalp krizi riskini önler ve kolesterolü düşürür. Sabahları bir çorba kaşığı makarna (bire bir oranında pişirilir) alınır.
• Öksürük, soğuk algınlığı, burun akıntısı için ılık bal ve öğütülmüş tarçın (sırasıyla bir yemek kaşığı ve bir çay kaşığının çeyreği) karıştırılarak günde üç kez tüketilir.
• Bal ve tarçın karışımıyla (her bir malzemeden bir çay kaşığı bir bardak su) gargara yapmak, bayat nefesi önleyecektir.
• Diyabet ile, aşağıdaki içecek kan şekeri seviyelerinin normalleşmesine yardımcı olacaktır: kaynar su (1 bardak) ile bir çay kaşığı tarçın dökülür, yarım saat demlenir, bal eklenir (iki çay kaşığı), karışım gece boyunca buzdolabında demlenir . Resepsiyon: sabahları ve yatmadan önce yarım bardak.

ÖNEMLİ! Ballı tarçın yararları ve zararları: nadirdir, ancak baharat intoleransı vakaları vardır. Bu durumda içeride kullandıktan sonra yüzde şişlik, öksürük, burun akıntısı, gözlerde kızarıklık olur. Bu nedenle, sürekli kullanımdan önce ürüne alerji olmadığından emin olmalısınız.

Tarçınlı kahve ve çay: sağlıklı ve lezzetli

İyi bilinen canlandırıcı içeceklere tarçın eklenmesiyle benzersiz bir aroma ve yeni özellikler - tonik ve güçlendirici - elde edilir. Tarçınlı çay nasıl demlenir, böyle bir içeceğin yararları ve zararları ve kahveye neden oryantal baharat konur?

Baharat ve bal ile birlikte günlük siyah veya yeşil çay alımı, içerdiği demir ve vitaminler sayesinde cildin elastikiyetini korur. Baharatlı yeşil çay tarifi: Bir çay kaşığı baharatı bir bardak kaynar suyla ayrı ayrı demleyin, ardından infüzyonu yeşil çaya ekleyin.

Portakallı ve tarçınlı çay iyi ısıtır, bağışıklığı artırır. Hazırlık için iki bardak portakal, bir tarçın çubuğu ve siyah çaya ihtiyacınız var. Kaynar su dökün ve ısrar edin, şeker ekleyin.

Hipotansiyondan (düşük kan basıncı) muzdarip kişiler, tarçın ile çay içmekten kaçınmalıdır, çünkü baharat basıncı daha da düşürebilir ve böylece hastalığı şiddetlendirebilir.

Tarçın, kahveyi mükemmel bir şekilde tamamlar - acı tadı yumuşatarak daha yumuşak hale getiren bu baharattır. Klasik versiyon, bir çay kaşığı öğütülmüş kahve, 120 ml su, bir çay kaşığı baharatın üçte biri, aynı miktarda şekerdir.

Tarçınlı sütlü kahve tarifinde önce "tarçınlı süt" yapılması gerekiyor. Bunu yapmak için 150 ml süte çubuk tarçın ekleyin, kısık ateşte beş dakika kaynatın. Görünen köpük, içeceği çıkarma zamanının geldiğinin bir işaretidir. Daha sonra bitmiş kahveye dökülmesi gerekir.

ÖNEMLİ! Tarçınlı kahve, yalnızca içeceğin düşük kalorili içeriği nedeniyle değil, aynı zamanda baharatın metabolizmayı iyileştirme ve yağları hızla parçalama özelliklerinden dolayı kilo kaybına katkıda bulunur. Önemli olan yağlı ve tatlı bir şey (krema, şeker, dondurma) eklememektir.

diyabet için tarçın

Kan şekerini düşüren birçok şifalı bitki vardır. Bu özellikle diyabette değerlidir. Tarçın (baharatın "tedarikçisidir") bunlardan biridir. Yüksek kolesterolü düşürür, şekeri normalleştirir, trombozu önler, beyin aktivitesini tonlar. Polifenol, insülin reseptörleri üzerinde hareket eder ve diyabette önemli olan kan şekerini düşürmeye yardımcı olur. Tarçın, şeker hastalığında dokularda olası iltihaplanma süreçlerini önleyen bir madde olan fenol içerir. Ayrıca çeşni antioksidan özelliklere sahiptir ve diyabet için de önemli olan düşük kalorili içeriğe sahiptir.

Diyabet için tarifler:

• öğütülmüş tarçın (üç yemek kaşığı);
• soda (iki çay kaşığı);
• karışımı bir litre kaynamış su ile dökün;
• 20 dakika kısık ateşte pişirin.

Günde birkaç kez alın (son olarak günde 1 litre için).

• kefir (bir bardak);
• öğütülmüş tarçın (çay kaşığı);
• karıştırın, sabahları aç karnına ve akşam yatmadan önce için.

8 ila 10 gün ayırın.

Tarçınlı içecekler metabolik süreçleri normalleştirir, diyabetli kişilerde kan şekerini düşürür.

Tarçın ve kadın sağlığı

Baharat kokusu ruh halini iyileştirebilir, sinirliliği azaltabilir, cinselliği artırabilir, kilo vermeye yardımcı olabilir, beyin aktivitesini ve hafızayı canlandırabilir - tarçının kadınlar için yararlı olduğu şey budur. Ayrıca adet sancılarını hafifletmeye yardımcı olacaktır. Baharat, düşükle tehdit eden uterus kasılmalarına neden olduğu için hamile kadınlar için önerilmez. Doğumdan sonra baharat kullanımı bebeğin memeyi reddetmesine neden olabilir çünkü ekşi koku süte nüfuz eder.

Yüz ve vücut bakım ürünlerinde tarçın

Tarçının faydaları kozmetikte de kendini gösterir, saç köklerinin kan dolaşımını normalleştirdiği, saç yapısını geri kazandırdığı ve büyümelerini hızlandırdığı için cildi temizlemede, saçları güçlendirmede tanınmış bir yardımcıdır.

İki yemek kaşığı bala aynı miktarda zeytinyağı ve bir çay kaşığı öğütülmüş baharat ekleyin, saça uygulayın, bir film ve havluyla 45 dakika bekletin, durulayın. Maske saçı onarır, saç dökülmesini önler.

Çırpılmış yumurtaya bir çorba kaşığı ayçiçek yağı ve bal dökün, doğranmış domates, bir çay kaşığı öğütülmüş baharat ekleyin. Maskeyi 20 dakika uygulayın, durulayın - bu prosedür saç hacmini artırır.

Tarçın yardımıyla saç rengini açabilirsiniz. Bir su banyosunda balı (üç yemek kaşığı) eritin, baharatları (üç yemek kaşığı) ve bir limonun suyunu ekleyin. Saça uygulayın, iki saatten fazla tutmayın.

Bir muzun üçte birini bir çay kaşığı baharat ve aynı miktarda limon suyu, bir çorba kaşığı ekşi krema ile yoğurursanız, besleyici, canlandırıcı ve cildi güzelleştiren bir maske ortaya çıkacaktır. 15 dakika boyunca uygulayın.

Akşamları sivilcelere üç yemek kaşığı bal ve bir çay kaşığı baharattan oluşan bir macun sürün, sabah yüzünüzü yıkayın. Kurs - 2 hafta.

Kahve demlendikten sonra kalan 50 gram telve, iki yemek kaşığı toz şeker, iki çay kaşığı baharat, bir yemek kaşığı bitkisel yağ karıştırılarak selülit önleyici vücut peelingi elde edilir. Vücuda uygulayın, masaj yapın, iki dakika sonra suyla durulayın.

Tarçın kilo vermeye yardımcıdır

Tarçın, toksik maddeleri vücuttan atma, yağların hızlı bir şekilde parçalanmasını ve sonuç olarak kilo vermeyi teşvik etme yeteneğine sahiptir. İçerisinde bulunan esansiyel yağ, açlık hissini köreltir.

1,5 litre kefire bir çay kaşığı baharat dökün ve karıştırın - elde edilen içeceği gün boyunca porsiyonlar halinde için (yemekten başka bir şey almayın). Kefirin besin değeri ve kalori içeriği, akut bir açlık hissinin ortaya çıkmasına izin vermez.

Zayıflama içeceği: yeşil çay (500 ml suya bir çorba kaşığı), bir çay kaşığı baharat, demleyin ve bal, zencefil, limon ile için.

Bir yemek kaşığı yeşil çay, bir çay kaşığı tarçın, portakal kabuğu karışımı bir saat demlenerek kilo vermek için kullanılabilir.

Bir bardak yoğurt, çeyrek çay kaşığı baharat, rendelenmiş yeşil elma karışımı - bu kadar düşük kalorili bir içeceğin kullanılması sadece kilo vermenize yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda sindirim sisteminin işleyişini de iyileştirir.

Tarçınlı ve sütlü yeşil çay, susuzluğu hızla giderir, metabolizmayı iyileştirir ve bu da kilo kaybına katkıda bulunur.

Tarçın kullanırken kontrendikasyonlar

Tarçın ne kadar iyi olursa olsun kontrendikasyonları vardır ve bunlar ihmal edilmemelidir.

• Yüksek ateş, dış ve iç kanama, kan pıhtılaşmasının düşük olduğu hastalıklarda çaya veya yemeğe baharat eklemeyi reddetmelisiniz.
• Baharat ağızdan yiyecek veya içeceklerle alınır, ancak saf haliyle (özellikle aç karnına) alınmaz, çünkü bu mide duvarlarını tahriş etme tehdidi oluşturur.
• Baharat, kalp atışının hızını artırır. Bu nedenle, kalbi hasta olan kişiler için bu baharat kontrendikedir. Hastalıklı bir karaciğer de baharatın diyete dahil edilmemesi gerektiğinin bir işaretidir çünkü baharat, birikimi karaciğer hücrelerini olumsuz etkileyen kumarin maddesini içerir.

• artan terleme;
• zayıflamış bağışıklık, sık soğuk algınlığı;
• zayıflık, yorgunluk;
• sinir durumu, depresyon;
• baş ağrısı ve migren;
• aralıklı ishal ve kabızlık;
• tatlı ve ekşi istiyorum;
• ağız kokusu;
• sık sık açlık hissi;
• kilo verme sorunları
• iştah kaybı;
• gece diş gıcırdatma, tükürük;
• karın ağrısı, eklemler, kaslar;
• öksürük geçmez;
• ciltte sivilce.

Belirtilerden herhangi birine sahipseniz veya rahatsızlıkların nedenlerinden şüpheleniyorsanız, vücudu mümkün olan en kısa sürede temizlemeniz gerekir. Nasıl yapılır .

Bir hata bulursanız, lütfen bir metin parçasını vurgulayın ve tıklayın. Ctrl+Enter.

Tarçın her zaman asil bir baharat olarak görülmüştür. Eski Mısır zamanlarında bilinen bu baharat, birçok insan arasında en pahalı olanıydı. Bugün baharat sadece yemek pişirmede kullanılmıyor. Herhangi bir hostes, tarçının alternatif tıpta nasıl kullanılacağını bilir. Pek çok moda parfümün bileşimi bile güzel kokulu baharatların kokusunu içerir. Tarçının evrensel bir baharat olduğunu rahatlıkla söyleyebiliriz.

baharatın anavatanı

Gerçek tarçın Seylan'da yetişir. Cinnamomum zeylanicum (Seylan tarçını), defnegiller familyasındandır. Doğada 10-15 metre yüksekliğe ulaşabilen yaprak dökmeyen bir bitkidir. Tarçın tarlalarında bol miktarda bulunan bir çalıdır.

Genç bir bitkinin yaprakları kırmızı veya koyu kırmızıdır. Bu, tarçını ultraviyole ışınlarından koruyan antosiyanin pigmenti ile kolaylaştırılır. Yaşlı bitkilerin tacı koyu yeşil bir renk alır. Kabuk gibi yapraklar karanfile benzeyen hoş bir aroma yayar.

Baharat (tarçın terimi dışında) tarçın, twak, durusita, dalchini, kirpkha, daracini, cassia ve kinamon olarak adlandırılır.

baharat çeşitleri

Tarçın farklı ülkelerde yaygındır. Bitki türleri aroma, renk ve yapı bakımından farklılık gösterir. Çeşitlerinden dördü yaygındır, ancak herkes gerçek tarçın olarak kabul edilemez.

Orijinal baharat Seylan tarçınıdır. Hindistan, Endonezya, Malezya, Brezilya ve Guyana'da da yetişir.

Bu tür baharatların özellikleri şunlardır:

• Boru türü.
• Dış yüzeyin açık kahverengi veya sarı-kahverengi renginde,
• Tüpün duvar kalınlığı yaklaşık 1 mm'dir. En kaliteli çeşitler daha da incedir.
• Tarçın çok kırılgandır ve kolayca kırılır.
• Hassas bir aroması ve tatlı yanan bir tadı vardır.

Güney Çin'de yetişen tarçın, Çin tarçını adı verilen bir baharata benzer. Bitki ayrıca Endonezya, Kamboçya ve Laos'ta da yaygındır. Cassia'nın ana özellikleri şunlardır:

• Kabuğun parçası türü.
• Grimsi kahverengi lekeli kırmızımsı kahverengi yüzey.
• Kabuk oldukça kalın - yaklaşık 2 milimetre.
• Ağızda büzücü büzücü tat ile keskin tatlı yanan tat.

Malabaran (odunsu, kahverengi veya cassia-vera) tarçın, Güneybatı Hindistan'a özgüdür. Baharat aşağıdaki özelliklere sahiptir:

• Pürüzlü görünüm, baharatın kökenini hemen ele verir.
• Düzensiz koyu kahverengi renk, tarçının nasıl doğru şekilde kullanılacağını merak etmenize neden olur.
• 3 mm'lik kalın tabakaların taşlanması zordur.
• Büzücü acı tat her zaman hoş değildir.

Bir baharat nasıl seçilir

Tarçının nasıl kullanılacağını bilmek için doğru baharat seçiminde gezinmeniz gerekir. En kaliteli baharatın Sri Lanka'dan geldiği kabul edilir. Baharatın parmaklarda parçalanması kolaydır ve açık kahverengi rengi, çubuğu görünüşte kırmızımsı kahverengi cassia'dan ayırt etmeyi mümkün kılar.

Evde sahte öğütülmüş tarçını da kolayca ayırt edebilirsiniz. Nasıl? Birkaç damla iyot ile. Sinameki antiseptik ile birlikte koyu mavi olur ve gerçek baharat orijinal rengini korur. Tarçın tozunu kaynar su ile demleyerek iki çeşit madde elde edilebilir. Ortaya çıkan bileşim kırmızı-gri bir tonun reçinemsi ise, bu cassia'dır. Jöle benzeri kırmızı-kahverengi görünüm, tarçının orijinal olduğunun göstergesidir.

Çubuklar mı yoksa toz mu?

Esasen, tarçın kabuğu kurutulur ve tüplere sarılır. Bu seçkin Seylan baharatı için en küçük kalınlıktaki tüpler kullanılır.

Tarçın, toz ve çubuklarda eşit derecede faydalıdır. Her şey kullanım alanına bağlıdır. Pişirme ve pişirmede öğütülmüş baharat alınması daha tavsiye edilir. Çeşitli içecekler yapılırken (sıcak şarap, çay vb.) çubuk tarçın kullanılması daha uygundur. Uygulamada görüldüğü gibi, yemeğin tadı baharatın kıyılmış olup olmamasına bağlı değildir.

tarçının faydaları nelerdir

Aromatik baharat birçok eser element ve vitamin içerir. Demir, potasyum, kalsiyum, fosfor, magnezyum, C, A, PP vitaminleri ve B grubu içerir. Ayrıca tarçın uçucu yağlar, tanenler ve lif içerir.

Baharatın sağlığa birçok faydası vardır. Gaz, gastrointestinal sistem spazmları, mide bulantısı, kusma, ishal, enfeksiyonlar vb. Gibi sorunlarla baş etmeye yardımcı olur.

Ayrıca baharat enürezis, iktidarsızlık, periyodik kadın ağrıları, romatizma, kasılmalarda kullanılabilir. Bu hastalıklarda öğütülmüş tarçının fayda ile kullanılması tavsiye edilir. Ve bu durumlarda hiçbir zararı yoktur.

Baharat ayrıca kozmetikte de başarıyla kullanılmaktadır. Çeşitli spreyler, macunlar, tıbbi damlalar, ağız ve diş durulamaları bu güzel kokulu bitkiyi bileşimlerine dahil eder.

Baharat zararlı mı?

Her bitki gibi baharatın da bazı kontrendikasyonları vardır. Elbette öğütülmüş tarçının faydaları ve baharatların ilaçların bir bileşeni olarak kullanılmasının zararları vücudun bireysel toleransına bağlıdır. Kimlerin tarçını fayda ile kullanabileceğini araştırmak gerekir. Baharat, alerjik reaksiyon olasılığı nedeniyle üç yaşın altındaki çocuklara zarar verebilir. Tarçınlı herhangi bir mutfak ürünü yedikten sonra rahatsızlık duyan kişilerin bu baharatı kullanmayı bırakması tavsiye edilir. Hamilelik, iç kanama, epilepsi gibi karaciğer hastalıklarında tarçın dikkatli kullanılmalıdır. Baharatın kan basıncını düşürdüğü göz önüne alındığında, hipotansiyona yatkın kişiler için önerilmez.

Yemeklerde tarçın nasıl kullanılır?

Baharatın hoş, tatlı ve stabil tadı, çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılmasını mümkün kılar. Tarçın ve balın birleşimi özellikle lezzetlidir. Böyle bir karışımın nasıl kullanılacağı aşçının hayal gücüne bağlıdır. Su, tarçın ve baldan oluşan bir içecek bile çok lezzetlidir ve susuzluğunuzu gidermeye yardımcı olur.

Baharat çok yönlüdür. Şekerleme şaheserleri yaratmak için başarıyla kullanılır. Her çeşit çörek, çörek ve kurabiye, baharatların eklenmesiyle enfes bir tat kazanıyor. Meyveli turtalar, bu hoş kokulu baharat olmadan yavan görünüyor. Tatlı soslara, hatta dondurmaya da tarçın eklenir. Baharatlı pançlar, çaylar ve kompostolar çok sıra dışı bir tat kazanıyor.

Deneyimli şefler genellikle et yemekleri, soslar, ikinci yemekler ve hatta çorbaların hazırlanmasında tarçın kullanırlar.

Baharat, E. coli'nin yiyeceklere bulaşmasını önleyen mükemmel bir doğal antiseptiktir. Bu nedenle çabuk bozulan yemeklere ve taze sıkılmış meyve sularına eklenmesi tavsiye edilir.

Tarçın, yemeğe baharatlı bir tat verir. Bu nedenle baharatlı yemekleri seven insanlar arasında popülerdir. Baharat, herhangi bir yiyeceğe asalet ve incelik kazandırır.

Sıvı yiyeceklere çubuk şeklinde ve hamur veya ikinci kurslara - toz şeklinde baharat eklenir. Öğütülmüş tarçın fayda ile nasıl kullanılır? Hazır tabaklara mis kokulu toz serperseniz bir zararı olmaz. Pişmiş elma ve balkabağına da eklenebilir.

Diyabet için tarçın nasıl kullanılır?

Uzun süre baharat sadece yemek pişirmede kullanıldı. Ancak son zamanlarda baharatın tip 2 diyabet semptomları için çok iyi çalıştığı görülmüştür. Bir dizi çalışma, şekeri azaltmak için tarçının nasıl kullanılacağını araştırdı. Sonuç olarak, hastalıkla mücadele etmek için tarifler hazırlandı. Bununla birlikte, her şey ölçülü olmalıdır, bu nedenle resmi tıp, baharatın dikkatli kullanılmasını önerir.

Alternatif tedavi yöntemlerinin taraftarları, tarçının hastaların% 24'ünde kan şekerini düşürdüğünü ve% 18'inde kolesterol seviyelerini normalleştirdiğini ifade ediyor. Ürünün düzenli kullanımı etkisini artırır. Bu veriler asılsız değil, gerçek araştırmalara dayanıyor. 40 gün boyunca bir grup gönüllü tarçın tüketti.

Tarçın yemek de zararlı olabilir. Hiçbir yan etkisi olmaması için baharat nasıl doğru kullanılır? İlk olarak, başka hangi yiyeceklerin glikoz düşürücü etkiyi artırabileceğini bilmeniz gerekir. Krom, sarımsak, at kestanesi, acı kavun, muz, Sibirya ginsengi, panax, çemen otu, alfa lipoik asit, şeytanın pençesi gibi katkı maddeleri de şekeri düşürür. Bütün bu maddeler çeşitli ilaçların ve tentürlerin bir parçası olabilir. Kan şekerini düşürmek için tarçın kullanarak, eşlik eden ilaçların yapısını dikkatlice incelemeniz önerilir.

Tip 2 diyabet tedavisinde baharat alarak, aşağıdaki tariflere rehberlik edebilirsiniz:

• Şeker hastaları için yoğurt. Bir bardak biokefir veya fermente pişmiş süte iki yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu ve ¼ veya ½ çay kaşığı tarçını karıştırın ve 5-7 dakika demlenmesini bekleyin. Yoğurt kıvam alınca tüketilebilir.
• Ayrıca şekeri azaltmak için sıradan tarçın çayı uygundur. İçecek hazırlamak kolaydır. Demliğe çay yapraklarıyla birlikte iki veya üç çubuk baharat ekleyin ve suyu dökün. Kısık ateşte kaynatın, 15 dakika kadar demleyin, limon veya misket limonu ekleyerek çay içebilirsiniz.

• Portakal ve tarçın içeceği sadece glikozu azaltmakla kalmaz, aynı zamanda güç katar, sıcak bir günde tazelenir. Sıcak kaynamış suya bir çubuk tarçın atın, soğumaya bırakın. Daha sonra içeceği fincanlara dökün ve bir portakal dilimi ekleyerek afiyetle tüketin.
• Bildiğiniz gibi diyabette şeker kullanımı kabul edilemez. Tip 2 hastalık için izin verilen tek tatlılık baldır. Doğal bir arı ürününün tarçın ile kombinasyonu da kan şekerini bir miktar düşürebilir. Sıcak kaynamış suda eksik bir çay kaşığı baharat ısrar ediyor. Otuz dakika sonra iki yemek kaşığı bal ekleyin. Serin bir yerde bırakın. Sabahları yemeklerden önce ve akşam yatmadan önce yarım porsiyon alınız.

Düzenli tarçın kullanımının sadece glikoz seviyelerini düşürmekle kalmayıp aynı zamanda prediyabet aşamasında hastalığın başlamasını da önleyebileceğini hatırlamakta fayda var.

Aşırı kilo ile mücadelede baharat kullanımı

Günümüzde neredeyse her kilolu kişi, kilo vermek için tarçının nasıl kullanılacağı ile ilgilenmektedir. Baharat sadece yağ yakmakla kalmaz, aynı zamanda yavan yemekleri daha lezzetli hale getirir.

Adil seks, özellikle kilo verme tarifleriyle ilgilenir. Her türlü diyeti kullanan bayanlar, sağlıklarına ciddi şekilde zarar verme riskiyle karşı karşıyadır. Yağ yakan şüpheli ilaçlar alan kadınlar da kendilerine zarar verebilir. Bu nedenle kilo vermek için tarçının nasıl kullanılacağına dair tarifler kilo vermek isteyenler arasında oldukça popülerdir.

Fazla kilolarla mücadele durumunda baharatların düzenli kullanımı olumlu bir etkiye sahiptir. Elbette baharatları kullanmaya başlamadan önce bir bütün olarak vücudu nasıl etkilediğini belirlemeniz gerekiyor. Kronik karaciğer hasarı veya bireysel olarak tarçın intoleransı, baharat kullanımının önünde ciddi bir engel olabilir. Herhangi bir kontrendikasyon yoksa, güvenle işe başlayabilirsiniz.

Tarçından kilo vermenin en kolay yolu her gün bal ve baharat karışımından yapılan bir içecek içmektir. Şeker hastaları için yukarıdakiyle aynı talimatlara göre hazırlayın. Böyle bir ilacı sabah kahvaltıdan yarım saat önce ve gece yatmadan önce içmelisiniz. Böyle bir içeceğin düzenli kullanımı, en obez kişinin bile ağırlığını azaltabilir. Alet vücutta yağ birikmesine izin vermez.

İkinci kahvaltı için tarçın ve zencefil karışımı kullanabilirsiniz. Kök, baharatın etkisini artıracaktır. Zencefil ayrıca aşırı yağ hücreleriyle savaşabilir ve tarçınla birlikte evrensel bir çözümdür. Ancak karışımın saf halde kullanılması tavsiye edilmez. Kompozisyonu bal ve su ilavesiyle lezzetli bir tonik içecek olarak kullanmak en iyisidir.

Bal-su-tarçın kombinasyonu kolesterolle mücadelede oldukça etkilidir. Bu organik bileşiğin fazlalığı selülit oluşumuna yol açar. Tarçın kilo kaybı için nasıl kullanılır ve "portakal kabuğu" ortadan kaldırmak için aşağıdaki tarifi anlatacağız. Karışım iki yemek kaşığı gerektirecektir. ve üç çay kaşığı. toz tarçın. Bu malzemeleri iki bardak ılık suda seyreltin. Bu içeceği üç hafta boyunca günde üç kez için. Çok hızlı bir sonuç garanti edilmez, ancak azim ve azim, çarpıcı bir etkiye yol açacaktır. Ayrıca size mükemmel sağlık ve canlılık sağlanır.

Diğer hastalıklar için tarçın

Tıbbi özellikler, kilo kaybı için sadece tarçın kullanılmasını mümkün kılmaz. Geleneksel şifacıların ve resmi tıbbın temsilcilerinin ifade ettiği gibi, bir kişinin refahını iyileştirmek için baharat kullanılabilir. Çeşitli hastalıklar için tarçın kullanmak için birçok tarif var.

• Psikologlar, baharatın sinirleri iyi yatıştırdığını ve ruh halini iyileştirdiğini söylüyor. İçerideki tarçın kokusu insanlar üzerinde olumlu bir etkiye sahip olabilir. Bu, birçok eğitim şirketinde bu baharatın hafif bir kokusu olduğu gerçeğini açıklıyor.
• Kahvaltıda bir dilim ekmeğin üzerine sürülen bal ve tarçın ezmesi kolesterolü düşürür ve kalp krizini önler. Ek olarak, böyle bir yemek kalp kasını güçlendirmeye ve nefes almayı iyileştirmeye yardımcı olacaktır. Damarlar ve arterler, günlük şekerleme kullanımıyla yaşlılıkta bile daha elastik hale gelir.
• Balın içerdiği vitaminler gücü destekler. Bal ve tarçın karışımının yaşlılar üzerinde çok faydalı etkisi vardır. Eski zamanlayıcılar hafızayı ve konsantrasyonu önemli ölçüde geliştirdi. Milton'ın çalışmaları, günlük 1/2 yemek kaşığı kullanımının olduğunu gösteriyor. l. 1/2 çay kaşığı bal tarçın gücü geri kazandırır. İçecek sabah aç karnına ve gün ortasında (15-00'den sonra) tüketilmelidir.
• Baharat ayrıca artrit ile yardımcı olur. Bir bardak ılık su ile iki kaşık bal ve bir kaşık baharat bu hastalığı kronik evrede bile tedavi edebilir. Ana şey, içeceği günlük olarak içmektir. Ancak bal ve tarçın karışımı su ile yenebilir. Hollandalı bilim adamları tarafından yapılan araştırmalar 1 yemek kaşığı olduğunu kanıtladı. l. bal ve 1/2 çay kaşığı. kahvaltıdan önce tüketilen baharatlar, 200 hastanın 73'ünde yürürken ağrıyı azalttı veya ortadan kaldırdı.

• Tarçının diyabet için nasıl kullanılacağı hakkında yukarıda söylendi. Baharat hem şeker hem de kolesterol seviyesini düşürür. Yeterince iki yemek kaşığı. Bir kaşık balı üç çay kaşığı baharatla karıştırın ve karışımı iki bardak ılık suyla seyreltin. Günde üç kez iç. Karışım, iki saat içinde kolesterol seviyelerini %10 oranında azaltabilir.
• Bal ve tarçının düzenli kullanımı bağışıklık sistemini güçlendirebilir. Ayrıca karışım soğuk algınlığı için çok etkilidir. Bal, limon ve tarçın çayı burun akıntısını ve soğuk algınlığını giderir. Ancak baharatın yüksek sıcaklıklarda alınması önerilmez. Boğaz ağrısını bal ve tarçın eklenmiş bir sıvı ile gargara yapmak da faydalıdır. Baharatın bir diğer avantajı da ferah bir nefes sağlamasıdır. Bu nedenle önemli toplantılardan önce ağzın baharatlı su ile çalkalanması tavsiye edilir.
• Tarçın hazımsızlığa, mesane iltihabına ve hatta diş ağrısına yardımcı olur. Bal ve baharat karışımı kullanmak yeterlidir.
• Son zamanlarda Japonya ve Avustralya'daki bilim adamları, baharatın mide ve kemik kanseriyle başarılı bir şekilde savaştığını keşfettiler. Kötü huylu tümörü olan bir grup hastaya bir ay boyunca günde üç kez bir çorba kaşığı bal ve bir çay kaşığı tarçın yemeleri istendi. Bazı gönüllüler için korkunç hastalık geriledi.

Böyle bir baharat hemen hemen her mutfakta bulunur. Bununla birlikte, birçok durumda, düşünüldüğünden çok daha mütevazi bir şekilde kullanılır. Genellikle hamur işlerine ve tatlı yemeklerine ekliyoruz. Aslında tarçın kullanımı çok daha geniştir. Dünyanın farklı ülkelerinde pişirme işleminde kullanılır, örneğin:

• tatlılar ve
• et yemekleri
• soslar

Bu baharat, defne familyasına ait, Güney Hindistan ve Sri Lanka'da yetişen yaprak dökmeyen bir ağacın kurutulmuş kabuğudur. Toplandığında kendisi tüplere katlanır. Daha sonra kurutulur ve kesilir.

Uzmanlar, Sri Lanka'da yetişen bu baharatı satın almanın en iyisi olduğunu söylüyor: sadece lezzetli bir aroması yok, aynı zamanda daha fazla besin içeriyor. Ayrıca tarçının tehlikeli bir madde olan kumarin içerdiğini de unutmamak gerekir. Yani, Sri Lanka'dan gelende ve diğer yüksek kaliteli çeşitlerde çok az var. Ve düşük kalitede oldukça fazla olabilir.

Tarçın sadece aromatik değil, aynı zamanda tanenler ve mineraller (potasyum, magnezyum, kalsiyum, çinko, fosfor) ve vitaminler (A, C ve PP, B1, B2) içerdiğinden faydalıdır.

Tarçın çubuk (tüp) ve toz halinde satılmaktadır. Çubukları seçmek daha iyidir. Kokularını tozdan çok daha uzun süre korurlar. Baharatı sıkıca kapatılmış bir kapta (örneğin bir cam kavanozda), karanlık ve serin bir yerde saklayın. Daha sonra özelliklerini dikkatlice koruyacaktır.

Yüksek kaliteli tarçın çubukları 10 santimetre uzunluğunda ve 7 milimetre genişliğinde değildir. Kırılmaları kolaysa, baharat uzun süredir yatıyor demektir. Taze tarçın, elastikiyet veren uçucu yağlar açısından zengindir. Kaliteli çubukların kenarları düzgün olmalı ve yüzeyde leke olmamalıdır.

Piyasada sahte tarçın da bulabilirsiniz - cassia. Kullanımı önerilmez. Sinameki tarçından ayırmak, banal iyot yardımıyla oldukça basittir. Toza biraz iyot damlatın. Sinameki maviye dönecek ama tarçın olmayacak.

Tarçın çubuklarının kullanımı birçok Rus ev hanımı için oldukça karmaşık bir konudur. Tozla ilgili her şey açıksa, tüplerle ne yapmalı? Aslında, yeterince kullanım durumu var. İlk olarak, çubuklar, bir mağazada satın alacağınızdan çok daha taze, çok daha lezzetli bir toz elde etmek için öğütülebilir. İkincisi, pişirme sırasında içeceklere, çorbalara veya soslara katılarak bütün olarak kullanılabilirler. Sıvı bir tabağa bir tarçın çubuğu koymak, pişirme işleminin bitiminden yaklaşık yedi ila on dakika önce olmalıdır. İkinci yemeğe de eklenebilir: tahıllar, sebzeler (pilav, güveç vb.) İle birlikte et veya et yemekleri. O zaman ilk başta, ona büyüleyici kokusunu vermesi için küçük bir tüp tarçını yağda kızartmak daha iyidir. Ardından kalan malzemeleri bu yağda kızartın. Çanak hazır olduğunda tarçın çubuğunu çıkarmak daha iyidir.

Halk hekimliğinde tarçın kullanımı

Bu baharatın faydalı özellikleri, pişirmenin çok ötesinde kullanılmasına izin verir. Örneğin Çin'de tarçının tıpta kullanımı oldukça yaygındır. Ancak bu baharat ülkemizde de ihmal edilmemiştir. Halk hekimliğinde büyük saygı görüyor. Bu alanda tarçın kullanımı oldukça geniştir. Yani, bu baharat için kullanılır

• E. coli enfeksiyonunun önlenmesi

Bozulabilir bir yemeğe biraz tarçın ekleyin. Bu baharat sadece E. coli'yi değil mantarları da baskılayabilen doğal bir antibiyotiktir.

• sindirimin normalleşmesi
• diş ağrısı rahatlama

Bir çay kaşığı tarçın ve su ile bir macun yapın. Bu karışımı diş etlerinize uygulayın. 5-10 dakika sonra rahatlama hissedeceksiniz.

• metabolizma hızlandırma
• normalleşme adet döngüsü
• tip 2 diyabet tedavisi

Tarçın sabahları günde bir gram alınır - bir içecekte eritilir veya yemeğe eklenir. Kan glikoz seviyelerini düşürür. Bu ilacı diyabet için kullanmaya karar verirseniz, önce doktorunuza danışın!

• böcek ısırıklarından kaynaklanan kaşıntı ve kızarıklığın yanı sıra kesikler için bir antiseptik
• hem kadınlarda hem de erkeklerde cinselliğin arttırılması
• deniz tutması
• hafıza geliştirme
• soğuk tedavi

Bir çay kaşığı bal ile bir tutam tarçını karıştırın. Aç karnına yiyin.

Geleneksel tıpta tarçın kullanımı burada bitmiyor. Kilo vermek için aktif olarak kullanılmaktadır. Kullanım tarifleri farklı olabilir, en yaygın olanlarından biri şudur: Yarım çay kaşığı tarçını bir bardak kaynar suya dökün. ısrar edelim. İnfüzyona bir çay kaşığı bal koyun. İyice karıştırın. Akşamları infüzyonun yarısını için. Kalanını soğuğa koyun, sabahları yemeklerden önce aç karnına için. Ertesi akşam tekrarlayın.

Tarçın ayrıca depresyon, stres, kaygı ile de yardımcı olur. Ayrıca ağız kokusunu giderir.

Bununla birlikte, kontrendikasyonların olduğu akılda tutulmalıdır. Bu nedenle, tarçın ve esansiyel yağı aşağıdakiler için kullanılmamalıdır:

• gebelik ve emzirme
• hipertansiyon
• iç kanama
• artan sinir uyarılabilirliği
• epilepsi
• yüksek kan basıncı

Ve sağlıklı insanlar bu baharattan günde yarım çay kaşığından fazla tüketmemelidir. Yaşlılıkta baharat dikkatli, azar azar kullanılmalıdır.

Tarçın yağı uygulaması

Toz ve çubukların yanı sıra tarçın esansiyel yağı da popülerdir. Her şeyden önce, bir aroma lambasında kullanılabilir: örneğin stresle mücadele etmek için. Tarçın yağının kozmetolojide kullanımı da yaygındır. Örneğin, oluşumunun önlenmesi için olduğu kadar bunun için de kullanılır.

Selülit önleyici bir sargı yapabilirsiniz: bir parça bitter çikolata alın, su banyosunda eritin. 3 damla tarçın esansiyel yağı veya bir çay kaşığı öğütülmüş baharat ekleyin. Temizlenmiş cilde sorunlu bölgelere uygulayın. Streç filme sarın ve bir battaniyeyle örtün. 20-30 dakika sonra yıkayın. Sıcak sargıların kontrendikasyonları vardır (örneğin varisli damarlar, kadın hastalıkları), bu nedenle bunları kullanmadan önce bir doktora danışın ve bu prosedür için herhangi bir kontrendikasyonunuz olmadığından emin olun. Sargılar en geç 3 gün sonra tekrarlanmalıdır.

Ayrıca yağ kullanımı yüzdeki sivilce, siyah nokta, kızarıklık sonrası kalan lekelerden kurtulmaya yardımcı olur. Bunu yapmak için en iyisi bir maske yapmaktır: bir çay kaşığı balı bir damla tarçın yağıyla karıştırın. Yüzün her yerine veya sorunlu bölgelere uygulayın, 20-25 dakika bekletin, durulayın. Bir kursa başvurun - bir ay içinde, her gün. Böyle bir maske rosacea durumunda kontrendikedir!

Ve son olarak, tarçın esansiyel yağı yardımcı olur, onları güçlendirir. 2 yemek kaşığı zeytinyağına 2 damla tarçın yağı ekleyin. Saç derisine nazikçe masaj yaparak uygulayın. Yarım saat bekletin. Şampuanla yıkayın.

Tarçın yağını hangi işlemlerde kullanırsanız kullanın, sadece seyreltilmiş halde (baz yağ, bal, kil vb. ile karıştırılarak) cilde uygulanabileceğini unutmayın. Seyreltilmemiş halde cilt yanıklarına neden olabilir.

Asya ülkelerinde yetişen, yaprak dökmeyen küçük bir ağacın kabuğundan elde edilen tarçın, kahveye, çaya, hamura katılan bir baharattır.

Tarçın, faydalı özellikler açısından o kadar zengindir ki, tıbbi amaçlar için de kullanılır.

Çoğu zaman, baharat öğütülmüş formda bulunur. En kullanışlı - Seylan tarçını. Hafif tatlı bir aromaya sahip açık kahverengi bir tozdur.

Tarçının bileşimi ve uygulama yöntemleri

Tarçın bileşimi, tüm insan vücudunun çalışması üzerinde olumlu etkisi olan maddeler içerir. Baharat şunları içerir: uçucu yağ, tanenler, vitaminler (A, C, K, E, PP, B) ve ayrıca sodyum, potasyum, magnezyum, demir, bakır, fosfor, çinko, selenyum, manganez.

Zengin bileşimi nedeniyle tarçın son derece yararlı sağlık için. Yemek pişirmede, kozmetolojide, kilo vermede ve çeşitli rahatsızlıkların tedavisinde kullanılır.

1. Soğuk algınlığı için çayı tarçınla ısıtmak güç verir, hastalığın daha hızlı atlatılmasına yardımcı olur. Bir Asya tarifine göre hazırlayın: 3 çubuk tarçın, doğranmış zencefil kökü (yarım bardak), karanfil (yarım kaşık) emaye bir kaba konur. Bileşim su (8 su bardağı) ile dökülür ve kaynatılır.

Ardından yarım limonun suyunu atın (kabuğu da ekleyebilirsiniz) ve çok kısık ateşte yaklaşık bir saat kaynatın. Bundan sonra karışım süzülür, soğutulur ve bal ilave edilerek ılık içilir.

2. Tarçının en popüler kullanımı yemek pişirmektir. Farklı ülkelerde hazırlanan geleneksel bir yemek, tarçınlı ve yeşil elmalı turtadır. bu yemekte Tarçın tozu, narin hamur işlerine özel bir tat ve aroma verir..

Ayrıca kurabiyelere, Fransız rulolarına, rulolara tarçın eklenir. Doğu ülkelerinde Seylan baharatı birçok ikinci yemeğin parçasıdır.

Tarçın, kırmızı etin hazırlanmasında da kullanılır ve hazır olmadan 10 dakika önce eklenir.

Baharat hem kışın (kakao, kahve, çay) içeceklerinde hem de yazın (kokteyl, jöle, komposto, elma şarabı, smoothies) kullanılır.

3. Tarçının faydaları onu etkili kılar yüksek basınçta. Hipertansiyonlu bir hastanın durumunu iyileştirmek için günde 2 kez kokulu toz, 1 çay kaşığı kullanmalı, kefir veya yoğurdun içine atmalısınız.

4. Düşük tansiyon, taşikardi ve erkeklerde ereksiyon sorunları ile 2-3 damla baharat esansiyel yağını suyla alın. Karışıma bal veya reçel ekleyebilirsiniz. Günde en az 4 kez ilacın çeyrek fincanını için.

5. Tarçın insan vücudu için iyidir. Genel durumu iyileştirebilir, neşelendirebilir. Bu nedenle genellikle tarçın aromaterapide kullanılır.

6. Baharat uygulaması baş ağrısı için. Şakaklarını ve alnını ovuşturuyor.

7. Tarçın yeteneklidir kalp fonksiyonunu iyileştirmek, kolesterolü düşürür ve hatta kalp krizini önler.

Kalp hastalığının tedavisi ve önlenmesi için tarçın balla karışım halinde kullanılır. Ekmeğe sürülerek sandviç gibi yenir veya sulandırılıp içilir.

8. Tarçın sağlıklıdır artritli. Bu durumda günde üç kez bir bardak ılık su alın, içinde bal (1-2 yemek kaşığı) ve bir tutam tarçın eritilir.

9. Yararlı özellikleri nedeniyle tarçın kullanım alanını bulmuştur ve kellik tedavisinde. Saç dökülmesi durumunda, köklere şu bileşim sürülür: ısıtılmış zeytinyağı, bir kaşık bal, 1 küçük kaşık tarçın. Maskeyi 15 dakika tutun, ardından her şey ılık suyla yıkanır.

10. Baharat kullanılır cilt hastalıklarının tedavisinde. Bal ve tarçın karışımı, cildin etkilenen bölgelerini egzama, mantar vb.

Akne tedavisi için 3 yemek kaşığı bal ve bir tutam tarçın bileşimi kullanılır. Döküntüler gece sürülür ve sabah ılık su ile yıkanır.

11. Tarçın böcek ısırıklarını tedavi eder. 1-2 dakika sonra ağrının geçtiği karışım: 1 ölçü bal ile 2 ölçü suyu karıştırın, bir çay kaşığı tarçın ekleyin. Kompozisyon, kaşınan yerlere yavaşça sürülür.

12. Tarçın özelliği ile sağlığa iyi gelir. işitme kaybını tedavi etmek. Baharat, bileşenleri eşit oranlarda karıştırarak günlük olarak (bal ile birlikte) kullanılır.

13. Tarçın bir maddedir yaşlılıkla mücadele. Bal ve tarçın ile düzenli çay alımı yaşlanma sürecini geciktirir, vücudu güç ve enerji ile doldurur.

14. Ek çare olarak aromatik çeşni kullanılır diyabet tedavisinde. Kan şekerini düşürmek için sabahları (yarım çay kaşığı) baharat tozu tüketilir.

15. Tarçının faydalı özellikleri, zayıflamış insanlar için etkili bir çare olarak kullanılmasına izin verir. Baharat iyileşmeye yardımcı olur bir hastalıktan veya doğumdan sonra.

Bu gibi durumlarda, tıbbi bir iksir hazırlamak için basit bir yöntem kullanılır: bir tarçın çubuğu kaynar suyla (1 bardak) dökülür, kaynatılır ve demlenmeye bırakılır (yarım saat). Daha sonra çubuk çıkarılır ve bileşime bal eklenir. Yemekten sonra çok küçük yudumlarla içilir.

Bu kompozisyon evrensel olarak kabul edilir ve düzenli kullanımla hemen hemen her rahatsızlığın üstesinden gelmeye yardımcı olur.

Tarçın: Vücuda faydaları nelerdir?

1. Baharat, sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir, kabızlık ve ishale yardımcı olur, gaz oluşumunu hafifletir.

2. Tarçın, böbrek hastalıklarında kullanılmasını mümkün kılan fazla sıvıyı atma kabiliyeti nedeniyle faydalıdır.

3. Kan şekerini düşürme konusunda eşsiz bir yeteneğe sahiptir. Tarçının bir madde - vücudun insülini daha kolay emmesini sağlayan bir polifenol - içerdiği kanıtlanmıştır.

4. Tarçın, adet sırasında ağrıyı hafifletme, genel tonu artırma ve sinirliliği giderme özelliğinden dolayı kadın sağlığı için iyidir.

5. Daha güçlü seks temsilcileri, tarçının vücutları için faydalarını da takdir edebilirler. Baharatın uyarıcı bir etkisi vardır, erkek gücü üzerinde olumlu bir etkisi vardır.

6. Tarçın yaşlılar için son derece faydalıdır. Yemeklere veya çaya ek olarak düzenli olarak baharat kullanımı kalp kasını güçlendirebilir, kan basıncını normale döndürebilir.

7. Asya ağacının hoş kokulu kabuğu kireçlenmeye yardımcı olur. Ağrıları giderir, hareket kolaylığı kazanmanızı sağlar.

8. Tarçının beyin üzerinde olumlu etkisi vardır. Sertleşme, uykusuzluk, depresyon için etkilidir.

9. Tarçın nezle ve gripte vücuda iyi gelir. Baharat ilaveli kokulu içecekler baş ağrısını hafifletir, terlemeyi artırır ve hızlı iyileşmeye katkıda bulunur.

10. Tarçın, hastalığı yenmeye yardımcı olan bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.

Malezya baharatının gerçekten fayda sağlaması için, doğru seçmek gereklidir:

Satın alırken şunlara dikkat edin ürün rengi. Gerçek öğütülmüş tarçının açık kahverengi bir tonu vardır (bazen hafif sarı). Ancak düşük kaliteli öğütülmüş baharat - Sinameki her zaman kırmızı veya kahverengi-kahverengidir.

İyi tarçın, iyot ile reaksiyona girdiğinde hafif mavi bir reaksiyon verir ve kaynağı şüpheli olan öğütülmüş toz her zaman koyu maviye döner.

Kaliteli tarçın çubukları Çin muadili ayırt etmek kolay- Çin tarçını. Seylan çubukları daha kırılgandır ve daha kolay ufalanır. Koyu kırmızımsı bir renk tonuna ve acı ekşi bir tada sahiptirler.

Cassius çubukları taşlamaya pek uygun değildir. Doğal tarçın kabuğundan daha kalındırlar.

Tarçın: sağlığa zararı nedir?

Tarçının zararı aşırı kullanımındadır. Birçok insan, çok şey olduğunda yararlı olduğunu düşünür. Herhangi bir madde gibi, tarçın akıllıca alınmalıdır kesinlikle mutfak veya tıbbi tariflere bağlı kalarak.

Baharat, mide ülseri veya gastriti olan kişiler tarafından dikkatli kullanılmalıdır. Mesele şu ki, tarçın mide duvarını tahriş edebilir.

Onun karaciğer ve böbrekler üzerinde güçlü etki. Bu nedenle bu organların hastalıklarında tarçın kullanımı sınırlandırılmalıdır.

Özetle, tarçının zarardan çok faydası olduğunu rahatlıkla söyleyebiliriz. Her şey miktarla ilgili.

Çocuklar için tarçın: iyi mi kötü mü?

Zengin bileşimi nedeniyle tarçın daha büyük çocuklar için faydalıdır. Günde az miktarda baharat (içeceğin bileşiminde 2-3 tutam) konsantrasyonu artırır, görüşü güçlendirir, hafıza üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve yorgunluğu giderir.

Tarçın bebeğin sindirimine iyi gelir. İştahı artırır ve ishali önler.

Ancak 3 yaşın altındaki çocuklar için baharat kontrendikedir. Ayrıca astımı olan çocukların tarçın kullanması kesinlikle yasaktır.

Tarçın: kilo kaybı için zarar ve faydalar

Tarçın sadece yemeklerin lezzetini arttırmakla kalmaz, mevcut hastalıkların tedavisine de yardımcı olur. Kilo vermek isteyenler için iyi bir yardımcıdır.

Ağırlığı azaltmak için çeşitli yemeklere baharat eklemeniz gerekir (yemek başına yarım küçük kaşık kadar). Tarçın kilo verme sağlığına iyi gelir. Metabolizmayı normalleştirir, sindirimi iyileştirir, tüm organların sorunsuz çalışmasını sağlar.

Kilo verirken tarçının zararı mantıksız kullanımındadır. En sevdiğiniz hamur işlerine faydalı bir şekilde "iş için" şifalı toz ekleyebilir ve elbette sonuç alamayabilirsiniz. Ve hepsi tarçın, herhangi bir un ürününün kalori içeriğini arttırdığı için.

Tarçın, vücuttaki toksinleri atmanın yanı sıra açlık hissini de azaltır. Ancak diyet beslenmesine ek olarak kullanılmalıdır.

Tarçının faydaları - "denizaşırı mucize" - paha biçilmezdir. En sevdiğiniz yemeklerin mis kokulu tadı, tarçınlı taze demlenmiş kahvenin kokusu size iyi bir ruh hali verir, canlılığı artırır ve geleceğe neşeyle bakmanızı sağlar.