Gürcü mutfağının birçok hayranı var, sadece ülkemizde değil yurtdışında da popüler. Birçok yemek uluslararasıdır, örneğin barbekü, sadece Gürcistan'da denir - mtsvadi.

Gürcü lezzetlerinden biri, baştan sona fırında veya yavaş bir ocakta kendi başınıza pişirebileceğiniz kupaty, sulu sosislerdir. Ayrıca mağazada sosis satın alabilir ve ancak o zaman onları tariflerden birine göre evde pişirebilirsiniz.

Yemek pişirmek için tamamen sıradan bir ürün setine ihtiyacınız olacak, doğaüstü hiçbir şeye gerek yok. Mesele, pişirmenin oranları ve incelikleridir, eğer gözlemlenirlerse, gerçek Gürcü kupatı alacaksınız.

Yemek pişirme:

1. 200 gram küçük parçalar halinde kesilmiş salo
2. 2-3 soğanı ince doğrayın
3. 200 gram domuz eti ve 800 gram sığır eti bükün
4. 2 diş ince kıyılmış sarımsak, 80 gram kızamık, 1/3 çay kaşığı tuzlu, 1/5 çay kaşığı suneli şerbetçiotu, 1/5 çay kaşığı tarçın, 1/5 çay kaşığı karanfil, 1/5 çay kaşığı hindistan cevizi ekleyin. kıyılmış et, tadı tuz.
5. kıyılmış eti baharat, doğranmış soğan ve domuz yağı ile karıştırın
6. domuz bağırsaklarını elde edilen karışımla doldurun, at nalı şeklinde küçük sosisler yapın.

Bu şekilde hazırlayarak hemen pişirebilir veya dondurucuda muhafazaya gönderebilirsiniz. Sıradan mağaza olanlar kadar saklanırlar. Ancak yemek pişirirken kullandığınız ürünler son derece taze olduğu için raf ömrüne bir buçuk hafta ekleyebilirsiniz.

Sıradan pişirme, domuz bağırsağının hazırlanmasında “zorluklar” ile tamamlandığı için herkes kendi başına pişirmeye karar vermez. Aslında, her şey o kadar zor değil, en iyisi bir günde pişirmek değil, daha uzun bir süreye yaymak. Bağırsakları birkaç gün önceden hazırlamaya başlamak daha iyidir.

• Taze bağırsaklar akan suda çok iyi yıkanmalıdır.
• Onları birkaç gün çok güçlü bir tuz çözeltisine batırın.
• Ardından tekrar akan suda durulayın.
• İstenmeyen kokulardan kurtulmak için bağırsakları sirke (200 gram) ve su (1 litre) solüsyonunda 8 saat bekletmeniz gerekir. Koku zayıfsa, daha kısa süre bekletebilirsiniz.
• Bağırsakları tekrar suyla yıkadıktan sonra, dışarı çıkarın ve içeriden fazlalığı dikkatlice temizleyin. Bunu, bağırsak duvarlarını yırtmamak veya kesmemek için bıçağın künt tarafı ile yapmak daha uygundur.

Klasik pişirme yöntemi çok basittir. Birkaç dakika, yaklaşık 3-5, sade suda kaynatın, tuzlamayın. Daha sonra kömür veya şiş üzerinde yumuşayana kadar kızartın.

“Gürcü mutfağından daha iyi, sadece Gürcü şarabı ve Gürcü tostu”

Çözülmüş veya taze kupaty, ayrıca birkaç dakika kaynar suda kaynatın. Onları sudan çıkardıktan sonra, kurumaları için biraz zaman vermeniz gerekir. Bu arada fırını hazırlamak için zamanınız olacak. Her şeyden önce, fırın tepsilerinden birine su dökmeniz ve en alt kademeye koymanız, ardından fırını en az 200 dereceye ısıtmanız gerekir.

Suya yağ damlayacak, bu sayede güvenli ve temiz bir şekilde pişireceğiz. Acıka ile kurutulmuş kupatı yaydıktan sonra (acıka yoksa, başka bir baharatlı sos ile değiştirebilirsiniz), üst veya orta ızgaraya koyun. Çok yoğunlarsa, onları birkaç yerde ince bir iğne ile delmeye değer.

Kalın delikler veya çok sayıda varsa, kuru ve sert bir yemekle sonuçlanmanıza neden olur. Tüm meyve suyu dışarı akacak, bu yüzden aşırıya kaçmayın. Altın kahverengi olana kadar yaklaşık yarım saat kızartmanız gerekir, bu sosislerin kalınlığına bağlıdır.

Bu şekilde yemek yapmak size herhangi bir sorun yaşatmaz, ayrıca çok basittir. Kendiniz satın aldığınız veya pişirdiğiniz kupaty, güzel bir altın kabuğa kadar kızartma modunda pişirin. Ardından yarım veya tam bir su bardağı (miktarına bağlı olarak) ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.

Yavaş bir tencerede patatesli kupat için çok lezzetli bir tarif.

• Gerektiği kadar patatesi soyun
• Patatesleri, kupatı yavaş bir tencereye koyun, tuzlayın ve ekşi krema ekleyin
• Su ekleyin, tekrar patates sayısına göre değerlendirin
• "Söndürme" modunda pişirin, yarım saatten fazla değil

Bu hazırlıkla çok keskin olmadıkları ortaya çıkıyor ve onları çocuklara beslemek oldukça mümkün. Çanak ağzınızda eriyor ve yavaş bir tencerede pişirilen her şey gibi, neredeyse hiç zaman almıyor.

“Bir kadının mutfağı ne kadar rahatsa, erkeği de o kadar mutludur”

benzer gönderiler

Onları ne tür etlerden pişirmek gelenekseldir??

Ev yapımı sosis yapmak için herhangi bir eti kullanabilirsiniz - kuzu, domuz, hindi ve hatta tavuk bile yapacaktır. Domuz eti ve kıyma karışımından bir et karışımı yapabilirsiniz, daha sonra kupaty aynı anda hem elastik hem de sulu olur. Ne tür bir et kullandığınız önemli bir fark yaratmaz - ne isterseniz onu alın.

Çiğ sosis nasıl yapılır?

Bugün süpermarkette içinde çiğ kıyılmış etli hazır sosis satın almak kolaydır, ancak kendi yaptıklarınızla karşılaştırılamazlar. Mutfak ürününün kalitesi şüphesiz fabrikadan çok daha yüksektir. Yemek pişirmek için ne gerekli olacak?

2. Domuz bağırsakları.

3. Baharatlar.

Gerçek Gürcü kupatlarının tüm cazibesi, kokulu baharatların bolluğundadır. Birçoğu olmalı. Geleneksel sosisler baharatlı bir aroma yayar, tadı baharatlıdır, bu nedenle en sevdiğiniz baharatları kullanmaktan çekinmeyin - kırmızı biber, karabiber, sarımsak, mercanköşk, suneli şerbetçiotu, hindistan cevizi.

Ev mutfağındaki kupaty sadece doğal bir kasa kullanılarak hazırlandığından, domuz bağırsaklarına odaklanmaya değer. Büyük süpermarketlerde (saflaştırılmış halde paketler halinde satılır) veya marketlerde satın alabilirsiniz. Çiftçilerden bağırsak satın alırsanız, temizlenmeleri gerekir. Bunu yapmak için, yaklaşık 50 cm uzunluğunda parçalar halinde kesilir, döndürülür ve bıçağın künt tarafı ile kazınır, su altında yıkanır. Şimdi bağırsak kupatlar için kullanılabilir. Yavaş bir tencerede bu yemeğin tarifini ve bir tavada nasıl pişirileceğini düşünün. Bunlar, sosislerin ısıl işleminin iki yoludur.

Kupat tarifi

İçindekiler: yağlı domuz eti - 400 gr; genç sığır eti - 300 gr; tuz - 1 çay kaşığı; öğütülmüş kırmızı ve karabiber - her biri 0,5 çay kaşığı; hindistan cevizi - 0,5 çay kaşığı; mercanköşk - 0.5 çay kaşığı; suneli şerbetçiotu ve istenirse tarçın, sarımsak - 4 diş.

Eti standart veya büyük bir nozul kullanarak bir kıyma makinesinde öğütüyoruz. Tüm baharatları ekleyin, kütleyi yaklaşık 5 dakika karıştırın, böylece baharatlar kıyma içinde eşit olarak dağılır. Bağırsaklar nasıl doldurulur? Sosis yapmak için özel bir ağızlığa sahip modern bir mutfak robotunuz varsa, bunu yapmak kolaydır. Değilse, başka bir yöntem kullanın. Plastik bir şişe alın ve altını keserek kıyma ile doldurun. Bağırsakları boyuna koyun ve dolguyu sıkın. Bağırsakların uçlarını sıkıca bağlayın. Yarı mamul ürünler hazır. Şimdi "Popüler Sağlık"ın sevgili okurları, hadi onları bir tavada pişirmeye başlayalım.

Evde bir tavada kupaty nasıl pişirilir?

Bir kızartma tavasını yüksek ateşte ısıtın, biraz bitkisel yağ ekleyin. Cildi birkaç yerde bir çatalla deldikten sonra içine 4-5 kupat koyun. Dört tarafın her birinde yaklaşık 4 dakika kapak açıkken kızartmanız gerekir. Prensip olarak yemek hazır, ancak tarifi biraz çeşitlendirmek isterseniz lezzetli bir sos yapabilirsiniz. Kızarmış sosisleri bir tabağa koyuyoruz ve ortaya çıkan yağda ince doğranmış soğanı geçiyoruz. Sonra bir bardak domates suyunu dökün. Sosu tatlandırmak için birkaç diş sarımsak ve bir parça kırmızı biber gerekir. Bu sebzeleri doğrayın ve tavaya ekleyin. İstenirse, rende üzerine sürterek küçük bir parça zencefil kökü ekleyin. Sosu tatmak için tuzlayın, en sonunda Provence otlarıyla tatlandırın. Şimdi kupatı tekrar tavaya gönderiyoruz ve 10 dakika boyunca küçük bir ateşte kapak kapalıyken kaynatıyoruz.

Evde bir çift için yavaş bir tencerede kupaty nasıl pişirilir?

Sadece haşlanmış veya buharda pişirilmiş yiyecekler yemeye çalışırsanız, yemeği evde yavaş bir ocakta pişirin. Çok basit. Kaseye iki bardak su dökün, üstüne bir buharlı pişirici yerleştirin. İçine biraz sosis koyun. Kapağı kapatın, buharlı pişirme modunu etkinleştirin. Pişirme süresi - 20 dakika. Ev mutfağında yavaş bir ocakta pişirilen Kupaty, lezzetli ve sulu olacak. Tek dezavantajı, kahverengileşmeyecek olmalarıdır, ancak bu kupaatın tadını etkilemeyecektir. Bazı ev hanımları, kupaları buharla işledikten sonra, “Pişirme” modunda multicooker kasesinde hafifçe kızartın. Bunu yapmak için, kabı çok ince bir yağ tabakasıyla yağlamak, buğulanmış sosisleri kasenin dibine yaymak, kapağı kapatmak, 5-6 dakika "Pişirme" modunu açmak yeterlidir. Kupanın her tarafının kızarması için ters çevrilmesi gerektiğini unutmayın.

Hiçbir şey tadı ev yapımı kupatlarla karşılaştırılamaz. Harikadırlar, kızartılırlar, pişirilirler ve hatta yavaş bir ocakta buğulanırlar. Lezzetlerinin tüm sırrı, etin sululuğunda ve baharatların bolluğunda yatmaktadır. Ev yapımı sosisleri seviyorsanız, onları gelecek için pişirebilir ve saklamak için dondurucuya koyabilirsiniz. Misafirler geldiğinde veya kendiniz bir Gürcü yemeğinin tadını çıkarmak istediğinizde, masada bir ikram olduğu için onları birkaç dakika kızartmanız yeterlidir.

Süre: 30 dk.

Porsiyon: 4

Zorluk: 5 üzerinden 1

Yavaş bir tencerede buğulanmış veya kızartılmış Kupaty

Kupaty, kıymadan hazırlanan yemeklerdir. Ek olarak, kabaca bükülmüş kıyılmış etten yapılırlar. Büyük bir sayı baharatlar, otlar, hardal.

Baharatlı baharatlarla tatlandırılmış kıyılmış et, evcil hayvanların (genellikle koyun veya domuz) leşlerinin kesilmesi sonucu elde edilen doğal bağırsaklara doldurulur, küçük sosisler şeklinde bağlanır ve spiral şeklinde sarılır. Kupat pişirmek için bu tarif, insanların kendi sığırlarına sahip olduğu kırsal alanlarda yaygındır.

Köylü ev kadınlarının her zaman hem eti hem sakatatı vardır. Bir şehir sakini için bu lezzetli et sosislerini evde pişirmek o kadar kolay değil, çünkü tarif sadece çok miktarda taze et ve yağ kullanımını değil, aynı zamanda onlar için doğal bir kılıfın varlığını da içeriyor. Bu nedenle, kasaba halkı genellikle bir mağazadan veya pazardan satın alınan kupatı yavaş bir ocakta pişirir.

Hazır et sosislerini lezzetli yapmak zor değil, asıl şey onları satın alırken doğru seçmek.

Dolguya bağlı olarak, bu et inceliğinin birkaç türü vardır. İşte en yaygın olanları:

• Biftek. Bileşimleri sadece inek eti ve az miktarda yağ ile baharatları içerir. Üretim tarifine bağlı olarak, sığır eti kupatı zengin bir et (koyu) renge, küçük yağ katkılarına sahiptir ve bu fotoğrafa benzer:

• Domuz banyoları. Domuz etinden yapılmış olmaları mantıklı. Kıymaya salo ve baharatlar eklenir. Bu sosisler, sığır sosislerinden daha yağlıdır, ancak daha yumuşak ve daha aromatiktirler. Bunlar, örneğin fotoğraftaki gibi kesinlikle lezzetli ve sulu olacaktır.

• Kanatlı etinden Kupaty. Tavuktan veya hindiden yapılırlar. Bazen satışta bu kuşların karışık kıymalarından yapılan sosisler vardır. Fotoğrafta, bu çeşit et lezzetinin dolgusunun soluk pembe renkte olduğunu ve küçük yağ parçaları içerdiğini görebilirsiniz. Kanatlı eti hafiftir ve ondan elde edilen yüksek kaliteli ürünler de gri, dünyevi bir renk tonuna sahip olmamalıdır.

Tüm kupat çeşitlerinden tavuk veya hindi olanlar daha az kalorili olarak kabul edilir, ancak tarifi et, yağ (domuz yağı) ve kümes hayvanı derisine ek olarak içerdiğinden, bu ürün diyet olarak adlandırılamaz.

• "Çeşitli". Bu sosislerin bileşimi farklı et türlerini içerir: çoğunlukla domuz eti ve sığır eti. Bazen kanatlı eti eklerler. Bu tür kupat en çok mağaza raflarında bulunur. Belki de tadı en dengeli olanıdır. Karışık kıyılmış etten uygun şekilde pişirilmiş sosisler, orijinal, zengin et tadı ve sulu hamura sahiptir.

Bazen üreticiler standart kıyma tarifine bazı dolgu maddeleri ekleyerek deney yaparlar: Dijon hardalı, dolmalık biber, büyük miktarlarda taze doğranmış otlar, vb. Fotoğrafta, bu lezzetli kupaty çok iştah açıcı görünüyor:

Beğendiğinizi seçin, satın alın!

Hazır kupaty iyidir çünkü çabuk pişerler. Üstelik her tarif aynı sosisleri tat olarak farklı kılıyor. Haşlanabilir, haşlanabilir, tavada kızartılabilir veya ızgara yapılabilir, fırında pişirilebilir veya buharda pişirilebilirler. Sadece yavaş bir tencerede kupaty'nin nasıl pişirileceğine karar vermek kalır, çünkü her tarif kendi yolunda harikadır.

2 basit yolu düşünün.

İçindekiler:

Dondurucuda saklanmışlarsa et sosisleri çözülmelidir. Tamamen erimelerini beklemenize bile gerek yok.

Adım 2

Bunları bir havluyla durulayın ve kurulayın, ("şerit" ile yapılmışlarsa) tek tek sosisler halinde kesin ve bir buharlı pişirme kabına veya multicooker ile birlikte gelen bir tel ızgara üzerine yerleştirin.

Aşama 3

Mucize fırının kasesine 200-300 ml su dökün. Kıymaya özel bir lezzet katmak için içine birkaç bezelye yenibahar ve bir defne yaprağı da koyun.

4. Adım

Artık fırını kapatabilir, buharlı pişirme modunu başlatabilir ve pişirmenin sonuna kadar başka şeyler yapabilirsiniz.

Yavaş bir tencerede buharda pişirilmiş kupaty (yukarıdaki fotoğrafa bakın) biraz “soluk bir görünüme” sahiptir, ancak mideye kızarmış olanlar kadar zararlı değildir.

Çok pişiricide kızartma

Bu tarif için ayrıca sadece taze veya önceden çözülmüş sosislere ve ayrıca 1 yemek kaşığına ihtiyacımız olacak. ben. sebze yağı.

Aşama 1

Kupatı suda yıkayın ve fazla nemi bir peçeteyle yüzeylerinden alın.

Adım 2

Yavaş ocakta "kızartma" modunu etkinleştirin, yağı kaseye dökün ve ısıtın.

Aşama 3

Daha sonra sosisleri tek sıra halinde dizip kapağını kapatın. 15-20 dakika sonra, yavaş pişiricideki kupat diğer tarafa çevrilmeli, ardından 15-20 dakika daha kızartılmalıdır. Et lezzetleriniz, fotoğrafımdaki gibi kırmızı ve meydan okurcasına iştah açıcı olmalı:

Servis yapmadan önce sosisleri soymaya gerek yoktur. Kızarmış, haşlanmış veya buğulanmış kupat hem sıcak hem de soğutulmuş olarak yenebilir. Herhangi bir garnitür ile iyidirler: patatesli, karabuğday veya pirinçli ve sebzelerle - haşlanmış veya taze.

Aşağıdaki videoda bu yemeğin başka bir versiyonunu görün:

Sevdiğiniz tüm yemekleri yavaş bir tencerede pişirir ve orada kupaty yapmayı denemeye karar verirseniz, bu sosislerin bu mutfak cihazında ideal bir şekilde pişirildiğini unutmamalısınız. Modern çoklu pişiriciler genellikle çift işlevselliğe sahiptir ve hem buharlı pişirici hem de kızartma tavası olarak kullanılabilirler. Ve kupaty iki şekilde hazırlanan bir yemek olduğundan, yavaş pişiriciye en uygun olanıdır.

Yavaş bir tencerede kupaty nasıl pişirilir

Halihazırda hazır kupatınız varsa, yavaş bir tencerede pişirmek size fazla zaman kazandırmaz ve kokulu, sulu ve lezzetli bir yemek sadece 30 dakikada hazır olur. Dondurulmuş kupaty aldıysanız, pişirme sırasında patlamamaları için çözülmeleri gerekir, bunun için bir gün önce dondurucudan çıkarın ve buzdolabının alt rafında veya mikrodalgada “Defrost” üzerinde doğal olarak çözün. modu. Kupatlar zaten birincil ısıl işleme tabi tutulmuşsa ve yarı bitmiş bir ürünse, onları kızartmaya başlayabilirsiniz ve tamamen çiğ iseler, kızartma için hazırlanmaları gerekir.

Buharlı pişirme kabının içine 1/3 su dökün ve "Buharlı pişirici" modunu açın, kupaty'yi buharlı pişirici ızgarasına koyun ve sosislerin beyaza dönmesi için birkaç 15 dakika bekleyin. Kupattan yağ çıkacağı ve sadece kuru değil, aynı zamanda tatsız olacağı için şu anda kabuk delinemez. Kupati'yi bir çift için yavaş bir tencerede, defne yaprağı ile su kullanarak pişirmek en iyisidir, daha sonra aromalarla doyurulacak ve daha da lezzetli olacaktır.

"Buharlı pişirici" modu kapandığında, sıcak kupatı dikkatlice bir kağıt havluya koyun ve oluşan nemden alın, çünkü bunlar kızartma sırasında kaseye yapışabilir ve gevrek olmayacaklardır. Kupatların daha fazla hazırlanması için, multicooker “Kızartma” veya “Pişirme” moduna geçmeli ve formu domuz yağı, ayçiçek yağı veya tereyağı ile tatmak için yağlamalı ve ardından kupaları ısıtılmış forma koymalıdır. Her iki tarafı da altın rengi olana kadar 5-7 dakika kızartın ve sıcak servis yapın. Çok pişiriciden kupatami için garnitür olarak sebze salatası, patates püresi veya en sevdiğiniz yulaf lapası yapabilirsiniz.

Yavaş bir tencerede Kupaty, sadece bir çift için pişirirseniz diyetle yapılabilecek çok tatmin edici ve lezzetli bir yemektir. Bunu yapmak için, yavaş bir tencerede, kupatlar ilk yöntem kullanılarak 30 dakika boyunca pişirilir, ardından yemek masaya servis edilebilir. Pişirme sırasında sebzeleri kupat ile birlikte buharda pişirebilir ve tüm aile için harika bir sağlıklı öğle veya akşam yemeği hazırlayabilirsiniz.

(1 oy, ortalama: 10 üzerinden 8.00) Yükleniyor...

yararlı-food.com

Yavaş bir tencerede buğulanmış veya kızartılmış Kupaty

Kupaty, kıymadan hazırlanan yemeklerdir. Çok miktarda baharat, ot, hardal ilavesiyle kabaca bükülmüş kıyılmış etten yapılırlar.

Baharatlı baharatlarla tatlandırılmış kıyılmış et, evcil hayvanların (genellikle koyun veya domuz) leşlerinin kesilmesi sonucu elde edilen doğal bağırsaklara doldurulur, küçük sosisler şeklinde bağlanır ve spiral şeklinde sarılır. Kupat pişirmek için bu tarif, insanların kendi sığırlarına sahip olduğu kırsal alanlarda yaygındır.

Köylü ev kadınlarının her zaman hem eti hem sakatatı vardır. Bir şehir sakini için bu lezzetli et sosislerini evde pişirmek o kadar kolay değil, çünkü tarif sadece çok miktarda taze et ve yağ kullanımını değil, aynı zamanda onlar için doğal bir kılıfın varlığını da içeriyor. Bu nedenle, kasaba halkı genellikle bir mağazadan veya pazardan satın alınan kupatı yavaş bir ocakta pişirir.

Hazır et sosislerini lezzetli yapmak zor değil, asıl şey onları satın alırken doğru seçmek.

Dolguya bağlı olarak, bu et inceliğinin birkaç türü vardır. İşte en yaygın olanları:

• Biftek. Bileşimleri sadece inek eti ve az miktarda yağ ile baharatları içerir. Üretim tarifine bağlı olarak, sığır eti kupatı zengin bir et (koyu) renge, küçük yağ katkılarına sahiptir ve bu fotoğrafa benzer:

• Domuz banyoları. Domuz etinden yapılmış olmaları mantıklı. Kıymaya salo ve baharatlar eklenir. Bu sosisler, sığır sosislerinden daha yağlıdır, ancak daha yumuşak ve daha aromatiktirler. Bunlar, örneğin fotoğraftaki gibi kesinlikle lezzetli ve sulu olacaktır.

• Kanatlı etinden Kupaty. Tavuktan veya hindiden yapılırlar. Bazen satışta bu kuşların karışık kıymalarından yapılan sosisler vardır. Fotoğrafta, bu çeşit et lezzetinin dolgusunun soluk pembe renkte olduğunu ve küçük yağ parçaları içerdiğini görebilirsiniz. Kanatlı eti hafiftir ve ondan elde edilen yüksek kaliteli ürünler de gri, dünyevi bir renk tonuna sahip olmamalıdır.

Tüm kupat çeşitlerinden tavuk veya hindi olanlar daha az kalorili olarak kabul edilir, ancak tarifi et, yağ (domuz yağı) ve kümes hayvanı derisine ek olarak içerdiğinden, bu ürün diyet olarak adlandırılamaz.

• "Çeşitli". Bu sosislerin bileşimi farklı et türlerini içerir: çoğunlukla domuz eti ve sığır eti. Bazen kanatlı eti eklerler. Bu tür kupat en çok mağaza raflarında bulunur. Belki de tadı en dengeli olanıdır. Karışık kıyılmış etten uygun şekilde pişirilmiş sosisler, orijinal, zengin et tadı ve sulu hamura sahiptir.

Bazen üreticiler standart kıyma tarifine bazı dolgu maddeleri ekleyerek deney yaparlar: Dijon hardalı, dolmalık biber, büyük miktarlarda taze doğranmış otlar, vb. Fotoğrafta, bu lezzetli kupaty çok iştah açıcı görünüyor:

Beğendiğinizi seçin, satın alın!

Hazır kupaty iyidir çünkü çabuk pişerler. Üstelik her tarif aynı sosisleri tat olarak farklı kılıyor. Haşlanabilir, haşlanabilir, tavada kızartılabilir veya ızgara yapılabilir, fırında pişirilebilir veya buharda pişirilebilirler. Sadece yavaş bir tencerede kupaty'nin nasıl pişirileceğine karar vermek kalır, çünkü her tarif kendi yolunda harikadır.

2 basit yolu düşünün.

Buharlı pişirme

İçindekiler:

Dondurucuda saklanmışlarsa et sosisleri çözülmelidir. Tamamen erimelerini beklemenize bile gerek yok.

Adım 2

Bunları bir havluyla durulayın ve kurulayın, ("şerit" ile yapılmışlarsa) tek tek sosisler halinde kesin ve bir buharlı pişirme kabına veya multicooker ile birlikte gelen bir tel ızgara üzerine yerleştirin.

Aşama 3

Mucize fırının kasesine 200-300 ml su dökün. Kıymaya özel bir lezzet katmak için içine birkaç bezelye yenibahar ve bir defne yaprağı da koyun.

4. Adım

Artık fırını kapatabilir, buharlı pişirme modunu başlatabilir ve pişirmenin sonuna kadar başka şeyler yapabilirsiniz.

Yavaş bir tencerede buharda pişirilmiş kupaty (yukarıdaki fotoğrafa bakın) biraz “soluk bir görünüme” sahiptir, ancak mideye kızarmış olanlar kadar zararlı değildir.

Çok pişiricide kızartma

Bu tarif için ayrıca sadece taze veya önceden çözülmüş sosislere ve ayrıca 1 yemek kaşığına ihtiyacımız olacak. ben. sebze yağı.

Aşama 1

Kupatı suda yıkayın ve fazla nemi bir peçeteyle yüzeylerinden alın.

Adım 2

Yavaş ocakta "kızartma" modunu etkinleştirin, yağı kaseye dökün ve ısıtın.

Aşama 3

Daha sonra sosisleri tek sıra halinde dizip kapağını kapatın. 15-20 dakika sonra, yavaş pişiricideki kupat diğer tarafa çevrilmeli, ardından 15-20 dakika daha kızartılmalıdır. Et lezzetleriniz, fotoğrafımdaki gibi kırmızı ve meydan okurcasına iştah açıcı olmalı:

Servis yapmadan önce sosisleri soymaya gerek yoktur. Kızarmış, haşlanmış veya buğulanmış kupat hem sıcak hem de soğutulmuş olarak yenebilir. Herhangi bir garnitür ile iyidirler: patatesli, karabuğday veya pirinçli ve sebzelerle - haşlanmış veya taze.

Aşağıdaki videoda bu yemeğin başka bir versiyonunu görün:

Recepti-vmultivarke.ru

Yavaş bir tencerede kupaty nasıl pişirilir

Kupaty, bağırsakların altından uzun bir kabuğa doldurulmuş kıymadır. Görünüşe göre, bunlar farklı şekillerde pişirilmiş küçük sosislerdir - pişmiş, kızartılmış veya buğulanmış.

Bu yemek, normal mağazadan satın alınan sosisin yerini mükemmel bir şekilde alabilirken, ev yapımı sosisler çok daha lezzetli olacak ve en önemlisi doğal olacaklar.

Yavaş pişirici gibi mucizevi bir cihazınız varsa, pişirme işlemi çok hızlı olacaktır. Bu nedenle, bu tatlıyı daha sonra hazırlamak için ertelemeyin, hemen şimdi pişirmeye başlamak daha iyidir.

Yavaş bir tencerede kupat yemek tarifi

Doldurma Malzemeleri:

• yarım kilo kıyılmış domuz eti;
• yarım kilo kıyma;
• 500 gram yağlı domuz eti;
• 5 diş sarımsak;
• üç ampul;
• şerbetçiotu-suneli - birkaç tutam;
• bir tutam öğütülmüş karanfil;
• bir tutam karabiber;
• hindistan cevizi - bir tutam;
• ½ çay kaşığı ezilmiş biber;
• bir tutam tuz;
• 10 gram maydanoz.

Sos Malzemeler:

• 1 büyük kaşık domates salçası;
• 3 büyük kaşık ekşi krema;
• bir buçuk büyük kaşık soya sosu;
• iki diş sarımsak;
• 50 ml su.

Ek bileşenler:

• 4.5-5 metrede domuz kasası;
• 3 büyük kaşık bitkisel yağ;
• biraz taze yeşillik.

Pişirme süresi 2 saattir.

Ayrıca bakınız: Bir buçuk ayda nasıl 19 kilo verdim

Kalori içeriği - 328 kcal.

Pişirmeye başlayalım:

Kupaty nasıl buharda pişirilir

Pişirme Malzemeleri:

• kupaty - 1 paket (4 adet);
• ½ yemek kaşığı hardal;
• az yağlı ekşi krema - 2.5 yemek kaşığı;
• sebze yağı.

Pişirme süresi - 1-1.5 saat.

Kalori içeriği - 325 kcal.

Pişirmeye başlayalım:

1. Sosisler hazır olarak satın alınabilir, daha sonra pişirme işlemi hızlı olacaktır;
2. Onları kendin pişirmek istiyorsan, bir kilogram karışık kıymaya ihtiyacın var. Baz baharat ve tuzla tatlandırılmalıdır;
3. Daha sonra kasa kıyma ile doldurulur ve her iki taraftan ipliklerle bağlanır. Toplamda 4 küçük sosis yapılmalı;
4. Çok pişiricinin kapasitesine yaklaşık 1 litre su dökün, üstüne buharda pişirmek için bir ızgara takın;
5. Kafesin yüzeyine kupaty yerleştiriyoruz;
6. Cihazı “Buharda pişirme” moduna alıp 15-20 dakika pişmeye bırakıyoruz;
7. Bundan sonra, tüm su multicookerden boşaltılmalı, kaseyi kurulayın;
8. Bitkisel yağ dökün, "Kızartma" programını ayarlayın ve ısınmaya bırakın;
9. Kupatı sıcak yağa koyuyoruz, her iki tarafını da 10 dakika kızartıyoruz;
10. Ardından bir kapta sosu hazırlayın. Ekşi krema sürün, hardal ekleyin ve karıştırın;
11. Sosu sosisler için yaydık;
12. Sosisleri sosta 20 dakika daha kızartın;
13. Ardından kupatı bir tabağa alıp sosu üzerine döküp otlar ile süsledik.

Porsiyon: 3
Pişirme süresi: 30 dk.

Tarif Açıklaması

Yavaş bir tencerede Kupaty birçok şekilde hazırlanabilir. Bunlardan biri - buharda pişirme ve sonra kızartma - daha önce tarif ettim (kupaty'nin patatesle nasıl pişirileceğini okuyabilirsiniz).

Bu lezzetli Gürcü domuz sosisi birçok ülkede uzun zamandır popülerdir. Piknik yapmak veya balık tutmak, çalışmak veya sadece akşam yemeği için kızartmak için uygundurlar. Evde yemek pişirmek oldukça zordur, çünkü beceri olmadan yapmak kolay olmayan domuz bağırsaklarının işlenmesini gerektirir, ayrıca sosis doldurmak için özel bir cihaza sahip olmanız gerekir.

Neyse ki, bugün, daha kolay bir seçenek istiyorsanız, klasik Gürcü tarifine göre domuz eti ve tavuktan yapılan yarı mamul ürünleri kolayca satın alabilirsiniz.

Orijinal tarife göre, sosisler önce biraz kaynatılır, ardından açık kömürlerde kızartılır. Yavaş bir tencerede kupatı pişirirseniz, bu iki işlem birleştirilebilir, çünkü kızartma, buharın toplandığı kapağın altında gerçekleşir. Yavaş bir tencerede pişirdikten sonra kupaty çok hassastır. Bu tür sosisler, iştah açıcı soğuk görünseler de, her zaman bir tavada veya bir mikrodalga fırında ısıtılabilir.

Yavaş bir tencerede kupaty pişirmek için ihtiyacınız olan:

• Yarı mamul sosisler "kupaty" - 3 adet.
• 1 inci. bir kaşık bitkisel yağ.
• 3 dilim limon.
• 3 marul yaprağı
• Bir tutam öğütülmüş baharat karışımı (tarçın, karanfil, kekik, biber).
• 3 çay kaşığı kebap ketçap (isteğe bağlı).

Adım adım pişirme:

Dükkan yarı mamul ürünler genellikle birbirine bağlı sosisler şeklinde satılmaktadır. Böyle bir şeye rastlarsanız, kesilmeleri gerekir - bu nedenle kızartma sırasında buhar ve fazla meyve suyu çıkacaktır. Piercing sosisleri yanlış kabul edilir.

30 dakika boyunca “Pişirme” programını açarak çoklu tencereyi önceden ısıtın. Bir yemek kaşığı yağ ekleyin, sosisleri bir kaseye koyun.

Her 7-10 dakikada bir tencereyi açarak sosisleri ters çevirerek pişirin.

Baharat karışımı ile hazır kupatı serpin, limon suyu serpin, üstüne ketçap ile yağlayın.
Marul, limon dilimi (veya nar taneleri) ve beyaz ekmek ile servis yapın.
Afiyet olsun!

Notlar

Kupaty genellikle şişlere konularak ızgara yapılır. Bu nedenle, yavaş bir tencerede kızartırken, her bir sosisi, şişin kenarlarından tutulabilmesi için tahta bir şişin üzerine koyabilirsiniz.