Açık yeşil domates salatası. Havuç, soğan ve biber ile kış için yeşil domates salatası

Salata için çeşitli tonlarda kalın kabuklu tatlı biberler kullanın.

Bütün biberler bütün olarak pişirilmelidir. Bunu yapmak için fırını (190 derece) kullanabilir, biberleri kabukları koyulaşana kadar 10-15 dakika pişirebilirsiniz. Izgara imkanınız varsa biberleri kabukları kızarıncaya kadar kavurun.. Pişirmenin üçüncü seçeneği gaz sobanızdır; biberleri açık olan ocağın üzerinde yakın. Daha sonra sıcak sebzeleri hemen ocaktan veya fırından normal bir plastik torbaya koyup sıkıca bağlamanız gerekir. Biberleri poşetin içinde 10 dakika bekletin. Bu süre zarfında “terlerler” ve daha sonra deri kolaylıkla çıkarılabilir.

Yeşil, önceden seçilmiş domatesleri durulayın ve ince dilimler veya dilimler halinde kesin.

Pişmiş tatlı biberleri şeritler halinde kesin ve domatesli bir kaba koyun.

Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde doğrayın, salataya ekleyin.

Kıyılmış maydanozu veya dereotunu salata, tat ve tuzla birlikte bir kaseye ekleyin. Artık dilerseniz salataya toz biber ve pul biber karışımı da ekleyebilirsiniz.

Salatayı karıştırın, içine elma veya sofra sirkesi dökün ve sebzelerin suyunu salması için tüm kütleyi 20 dakika bekletin.

Öncelikle cam kavanozları sodayla iyice yıkayın, bir tencerede suyla kaynatın (10 dakika) veya fırında çok yüksek olmayan sıcaklıkta (100 derece) 15 dakika sterilize edin. Domatesli salatayı kavanozlara koyun ve suyunu eşit şekilde dökün. Kavanozların üstü boş kalırsa kaynamış su ekleyebilirsiniz.. Kavanozları temiz kapaklarla kapatın.

Salata kavanozlarının artık sterilize edilmesi gerekiyor. Bunu yapmak için onları bir tencereye koyun, kutuların omuzlarına kadar ılık su dökün. Tavada su kaynadıktan sonra kavanozları 15 dakika sterilize edin.

Dikkatlice çıkarın; kapakları sıkıca sarabilirsiniz. Kavanozları mutlaka ters çevirin.

Soğutulmuş marul bütün kış kilerde iyi kalır.

Bahçenizde sebze yetiştirerek yazın dinlenmeyi unutabilirsiniz. Ve bunların hepsi, gerçek ev hanımları için konserve mevsiminin, tüm sebzelerin olgunlaştığı yaz aylarında başlaması nedeniyle. Çoğu zaman soğuk havalar başlar ve bahçede çok sayıda olgunlaşmamış domates kalır. Bu konuda üzülmenize gerek yok çünkü onlardan kışın lezzetli salatalar yapabilirsiniz.

Kışın çok popüler yeşil domates salataları. Sebze henüz olgunlaşmadı ama bahçenin zaten temizlenmesi gerekiyor; Kaybolmasını önlemek için ev hanımları kış hazırlıkları için yeşil domates kullanan birçok tarif geliştirdiler.

Kışın konserve salata sadece yulaf lapası veya patatesle yenemez. Yaz aylarında hazırladığınız bir parça domuz yağı, taze ekmek ve salatayı yanınıza alabilirsiniz - daha lezzetli bir atıştırmalık hayal edemezsiniz.

Konserve salatalar için mevcut çeşitli tariflere bakalım.

Biberli yeşil domates - sterilizasyonsuz salata

Bu konserve salatayı hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ve baharatlara ihtiyacınız olacak:

Böyle bir koruma için şunları yapabilirsiniz: Kahverengi ve tamamen olgunlaşmamış domatesleri ikiye bölün. İyice yıkanırlar ve parçalara, muhtemelen dörde veya halkalara kesilirler. Herhangi bir kusur varsa bunların kaldırılması gerekir. Bitmiş doğranmış domateslerin ağırlığı, tarifte belirtilen ağırlığa tam olarak uygun olmalıdır.

Soğan yarım halkalar halinde kesilir, havuçlar kaba bir rende üzerine rendelenir, salata biberi şeritler halinde kesilir - tüm sebzeler bir araya getirilir, tarife göre baharatlar eklenir. Elde edilen karışım uygun bir kapta ateşe konur ve sürekli karıştırılarak 10 dakika pişirilir.

Bankaların önceden hazırlıklı olması gerekiyor Daha sonra içlerine kaynayan salata serilir ve kapatılır. Hermetik olarak kapatılmış kaplar ters çevrilir ve sarılır. Tamamen soğuyuncaya kadar bu şekilde durmaları gerekiyor. Sterilizasyonsuz yeşil domates salatası hazır.

Kore salatası tarifi

Hazırlık çok basitçünkü tüm ürünler mevcut. Gerekli:

Yıkanan domatesler dilimler halinde, biberler ise dilimler halinde kesilir. Sarımsak bir presten geçirilir veya rendelenir, yeşillikler ince kıyılır; Tüm malzemeler uygun bir kapta birleştirilir ve karıştırılır. Çeşitleri hazırlamak için önceden hazırlanmış kavanozlara konulur, kapakları kapatılır ve soğuk bir yerde saklanır.

Bu salamura yeşil domates salatasını ancak sonrasında deneyebilirsiniz. 8 saat nasıl geçecek?.

Biberli Konserve Yeşil Domates Salatası

Bir dizi gerekli ürün ve baharat:

olgunlaşmamış domatesler - 2 kg;
çok renkli salata biberi -1 kg;
soğan - 1 kg.

Dolgu aşağıdaki bileşenlerden oluşur:

Sebzeler iyice yıkanır; domates ve biberler büyük parçalar halinde kesilir; soğan yarım halkalar halinde kesilir.

Marinenin Yapılışı: Sıcak suya tuz ve şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Daha sonra sirke ve yağ dökülür, karıştırılır ve bu turşunun içine sadece hazırlanan doğranmış sebzeler konur. Bir kez daha her şey karıştırılır ve 2 saat marine edilir. Bu süre zarfında salatayı birkaç kez karıştırmak iyi bir fikirdir.

Belirlenen süre dolduğunda salamura sebzeli yemek ateşe konulur, kaynatılır ve 10 dakika pişirilir. Sıcak demleme hazırlanan kavanozlara konur ve sarılır. Kaplar ters çevrilerek dikkatlice sarılır. Tamamen soğumaları gerektiği sürece bu pozisyonda kalırlar.

Tuna salatası

Böyle bir salata hazırlamak için sadece yeşil domateslere değil, aynı zamanda meyve suyu hazırlamanız gereken kırmızı domateslere de ihtiyacınız olacak. Böyle bir porsiyon hazırlanırsa salatanın hazırlanması yaklaşık bir saat sürer.

Gerekli Ürünler:

yoğun olgunlaşmamış gece gölgeleri - 1 kg;
yeşil salata biberi - 3 adet;
acı biber - 100 gr;
maydanoz - büyük bir demet;
tuz - 40 gr;
şeker - 70 gr;
sarımsak - 3 diş;
rafine yağ - 150 ml;
asetik asit %9 - 70 g;
domates suyu - 1 litre.

Turşuyu hazırlamak için tarifte belirtilen tüm baharatların yanı sıra yağ ve sirkeyi de eklemeniz gerekir. Sonra her şeyi kaynatın.

Sebzeleri iyice yıkayın, isteğe bağlı parçalar halinde kesin ve turşuda 15 dakika kaynatın. Kaynatma karışımı önceden hazırlanmış, sterilize edilmiş cam kaplara yerleştirilir, sarılır, ters çevrilir ve sarılır. Tamamen soğuyuncaya kadar bu şekilde duruyorlar.

Bu tür korumanın ek işlenmesi gerekli değil.

Otlar ve sarımsakla doldurulmuş yeşil domates

Bu domatesleri hazırlamak, listelenen salata tariflerinden biraz daha fazla zaman gerektirecektir. Ama inanın bana, buna değer.

Yeşil domates dolması hazırlamak için, aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak(üç litrelik bir kavanoza göre):

Marine için ihtiyacınız olan:

tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
şeker - 1,5 yemek kaşığı. l.;
asetik asit %9 - 80 ml.

Böyle bir koruma için gerekli sert, lekesiz olgunlaşmamış domatesleri alın. Tüm sebzeleri yıkayıp temizliyoruz. Sarımsakları uzunlamasına ince dilimler halinde, tatlı biberi ise şeritler halinde kesiyoruz. Dereotu ve maydanozun da doğranması gerekir, ancak ince değil; yaban turpu kökünü kaba bir rende üzerine rendelemek daha iyidir ve bu işe yaramazsa ince ince doğrayın.

Domatesleri çapraz kesiyoruz ama sonuna kadar doldurmaya başlıyoruz. Her sebzenin içine kesilmiş olarak koyun: sarımsak - 2 dilim ve bir dal dereotu ve maydanoz.

Kabı önceden sterilize ediyoruz, ardından soğan, siyah ve yenibahar biberi, bir şemsiye dereotu, yarım yaban turpu kökü ve baharatlı seviyorsanız acı biber koyuyoruz. Kapta böyle bir "çöp" bulunduğundan içine domates koymaya başlıyoruz. Kavanozun her tarafına şeritler halinde kesilmiş biberleri yerleştirebilirsiniz. Kavanozun üstüne yaban turpu yaprağını, varsa sarımsağı ve yaban turpu kökünün ikinci yarısını yerleştirin.

Doldurmayı ilk kez yapıyoruz sade kaynar su ile steril bir kapakla örtün ve bir battaniyeyle sarın. Bu yüzden domatesli kabı en az 10 dakika bekletmeniz gerekiyor. Daha sonra kavanozdaki suyu boşaltın, ancak dökmeyin, marine için bırakın. Kavanozun içine tekrar temiz kaynar su dökün, üzerini bir kapakla, ılık bir battaniyeyle örtün ve 10 dakika bekleyin.

Marine için kalan suya, kaynatma sırasında buharlaştığını dikkate alarak yarım bardak kaynamış su eklemeniz gerekir. Şekeri ve tuzu içine koyup 5 dakika, eriyene kadar karıştırarak kaynatın. Suyu kavanozdan boşaltın, sirkeyi ve bitmiş kaynatma turşusunu doğrudan içine dökün. Rulo yapın, boynu aşağıya gelecek şekilde yerleştirin ve sarın. Koruma tamamen soğuyana kadar bu durumda kalır.

Doldurulmuş domatesin tadını tadabilirsiniz sadece bir ay içinde ve bunca zaman sadece bekleyebilirsin. Sterilizasyon olmadan gerçekten seviyorsanız, bu tarifi gerçekten beğeneceksiniz.

Kış için lezzetli yeşil domates salatası

Sebzeleri ince ince doğrayıp uzun süre pişirip sonra kapatırsanız havyardan başka bir şey elde edemezsiniz. Basit bir tarif düşünün, bunun için ihtiyacınız olacak:

Pişirmeye başlayalım: Bütün sebzeler iyice yıkanır. Domatesler şeritler halinde kesilir, soğanlar ve biberler küçük kareler halinde kesilir, havuçlar Kore usulü rendelenir. Her şey karıştırılır, tuz, şeker, sirke ve yağ eklenir. Bu durumda kesim en az bir saat bekletilmelidir.

Ortaya çıkan çeşitli sebzeler kalın dipli bir kaba aktarılır ve ateşe verilir. Kaynattıktan sonra gelecekteki havyar yarım saat kısık ateşte pişirilmelidir. Daha sonra bir ezici kullanılarak kütle aynı kıvamda yoğrulur. Modern mutfak elektrikli aletleri de bu amaçla kullanılabilir.

Homojen bir kütle elde ettikten sonra, yine ateşe verildi kaynatın ve önceden hazırlanmış steril kavanozlara koyun. Metal kapaklarla yuvarlayın, ters çevirin ve sarın.

Tüm ürünleri tarife göre kullanırsanız, 6 kavanoz 0,5 litrelik bitmiş havyar elde edeceksiniz. Bu yemekteki yeşil domateslerin tadı aromatik ve sıradışıdır.

Salata “Surza-Murza”

Gerekli baharat ve ürünlerin listesi:

olgunlaşmamış gece gölgeleri - 1,5 kg;
salatalık, soğan, lahana ve havuç her biri 1 kg;
şeker ve tuz her biri 8 çay kaşığı;
asetik asit %9 - 2 yemek kaşığı. l.;
rafine yağ - 400 ml.

Tüm kök sebzeler iyice yıkanmalı ve kesilmelidir. Elde edilen çeşitli sebzeleri bir kaba koyun, tüm baharatları ekleyin ve sürekli karıştırarak 15 dakika pişirin. Kaynayan sebze kütlesi önceden hazırlanmış olması gereken kavanozlara konulmalıdır. Kavanozlar bir dikiş anahtarı ve metal kapaklar kullanılarak kapatılır.

Bu tariflerden sonra bile yeşil domateslerin hala işe yaramaz ve tatsız olduğunu düşünüyorsanız, çok yanılıyorsunuz. Bu tariflerden en az birini hazırlayın kendinizi aksi yönde ikna etmek için. Sterilizasyon olmadan kış için yeşil domatesleri veya sulu boya salata tarifini deneyin.

Kış için olgunlaşmamış gece gölgeleri salamura edilebilir, doldurulabilir, baharatlı olarak pişirilebilir, salata, Acıka ve hatta havyar yapılabilir.

Dikkat, yalnızca BUGÜN!

Bugün hazırlıklar için mükemmel tarifler sunuyorum - kış için yeşil domates salatası.

Yaz sakinleri her zaman, bazen olgunlaşmadan çalılardan düşen domateslerle ne yapacakları sorusuyla karşı karşıya kalırlar. Bu, özellikle olgunlaşmak için zamanları olmadığı sonbaharda geçerlidir.

Bugün size yeşil domateslerden lezzetli salataların nasıl hazırlanacağını detaylı olarak anlatmaya çalışacağım, kışa hazırlanan diğer sebzelerden daha kötü olmuyorlar.

Domatesler yeşil ve olgunlaşmamış olmalarına rağmen birçok vitamin, mikro ve makro element içerir, dolayısıyla sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır.

O halde mümkün olduğunca hazırlıklı olun ve soğuk kış günlerinde yazın tadını çıkarın.

Sterilizasyon olmadan kış için yeşil domates salatası tarifi

İçindekiler:

yeşil domates - 2 kg.
havuç - 1 kg.
soğan - 1 kg.
sarımsak - 2 kafa
yeşil dereotu - 100 gr.
maydanoz - 100 gr.
kırmızı biber - 1/2 çay kaşığı.
bitkisel yağ - 150 ml.
sirke %9 - 100 ml.
şeker - 5 yemek kaşığı. l.
tuz - 2,5 yemek kaşığı. l.
su - 150 ml.

Hazırlık:

Domatesleri yıkayın, dilimleyin

Soyulmuş havuçları Kore rendesi üzerine rendeleyin veya bir mutfak robotundan geçirin.

Yeşillikleri ve sarımsakları ince ince doğrayın

Soğanı yarım halkalar halinde kesin, istediğiniz gibi kesebilirsiniz.

Tüm sebzeleri geniş bir kapta birleştirin

Tuzu, şekeri dökün, suya dökün. Yağ ekle

Sebzeleri ateşe koyun ve 30 dakika pişirin.

Biber ekleyin, sirkeyi dökün ve 3 dakika daha kaynamaya bırakın.

Bitmiş salatayı tercihen sterilize edilmiş 1 litrelik kavanozlara koyun, 0,5 ml veya 0,75 ml kullanılabilir

Derhal sıkıca sterilize edilmiş kapaklarla kapatın.

Kavanozları ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Sarımsaklı domates salatası

Gerekli:

yeşil domates - 3,6 kg.
bitkisel yağ – 0,5 yemek kaşığı.
şeker – 0,5 yemek kaşığı.
tuz – 0,5 yemek kaşığı.
sirke %9 - 0,5 yemek kaşığı.
doğranmış sarımsak – 0,5 yemek kaşığı.

Hazırlık:

Domatesleri yıkayın, dilimler halinde kesin
Yağı dökün
Tuz ve şeker ekleyin
Sirke ekle
İnce rendelenmiş sarımsağı ekleyin
Ellerinizle iyice karıştırın, 20 dakikada bir karıştırarak 3 saat demlenmeye bırakın.
Bitmiş salata iki şekilde düzenlenebilir
Steril 1 litrelik kavanozlara steril kapaklarla kapatın, kaynar su dolu bir tencereye koyun ve 15 dakika sterilize edin, kapakları toplayın
Steril 1 L'lik kavanozlara yerleştirin, kapaklarını sıkıca kapatın ve buzdolabında saklayın.

Kore kış salatası

İhtiyacın olacak:

yeşil domates - 2,5 kg.
7 tatlı biber
1 acı biber
0,5 yemek kaşığı. sarımsak
1 soğan
50 gr. tuz
125 gr. Sahra
250ml. sebze yağı
150ml. sirke %9

Hazırlık:

Büyük bir tencereye yağı dökün

Tuz ve şeker ekleyin

Domatesleri dilimler halinde kesin, saplarını çıkarın

Biberleri ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın, şeritler halinde kesin

Soğanı ince dörde bölün

Acı biberi bir kıyma makinesinden, sarımsakları bir presten geçirin

Sirkeyi dökün, karıştırın, ateşe verin. Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kaynatın

Bitmiş salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatın.

Domates salçalı domatesli atıştırmalık

İhtiyacımız olacak:

2 kg. yeşil domates
1 kg. havuçlar
500 gr. Luka
250ml. salça
3 yemek kaşığı. l. Sahra
1 yemek kaşığı. l. tuz
1 tutam karabiber
100 ml. sebze yağı
2 yemek kaşığı. l. sirke %9

Hazırlık:

Domatesleri yıkayın, ince şeritler halinde kesin
Soğanı uzunlamasına ince şeritler halinde kesin
Havuçları soyun, önce daire şeklinde, sonra ince şeritler halinde kesin.
Makarnayı, tereyağını, şekeri, tuzu, karabiberi ve sirkeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
Dolguyu sebzelere ekleyin, iyice karıştırın, 2 saat bekletin
Sebzeleri bir tencereye koyun ve ateşe verin
Bir kapakla örtün, kaynatın ve 20 dakika pişirin.
Bitmiş salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve sterilize edilmiş kapaklarla sıkıca kapatın.
Kavanozları ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Lahana ile kış salatası "Avcı"

İçindekiler:

200 gr. yeşil domates
200 gr. salatalıklar
300 gr. lahana
200 gr. dolmalık biber
100 gr. havuçlar
1 soğan
1 diş sarımsak
maydanoz sapı
dereotu sapı
1/2 yemek kaşığı. l. sirke (1 litre - 8-10 ml)
2 yemek kaşığı. l. sebze yağı

Hazırlık:

Havuçları soyun, orta şeritler halinde kesin
Soğanı ince ince doğrayın
Biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve orta boy küpler halinde kesin.
Domatesleri orta boy küpler halinde kesin
Salatalıkları soyun ve büyük şeritler halinde kesin
Lahanayı ince ince doğrayın
Kıyılmış sarımsak ekleyin. Salata hafif tuzlu olacak şekilde tuz ekleyin, 1 saat bekletin.
Ateşe verin, kaynatmadan ısıtın
Isıtmanın sonunda sirke ve yağı ekleyin
Salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatın.
Kavanozları sıcak suya batırın, 500 ml - 12 dakika, 1 litre - 15 dakika sterilize edin
Kavanozları yuvarlayın, ters çevirin, sıcak bir beze sarın ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Pirinçli yeşil domates meze tarifi

Gerekli:

1 yemek kaşığı. pirinç
2 kilo yeşil domates
500 gr. havuçlar
500 gr. Luka
500 gr. tatlı biber
50 gr. tuz
100 gr. Sahra
Bitkisel yağ 0,5 yemek kaşığı.

Hazırlık:

Pirinci 2 saat soğuk suda bekletin
Domates dilimleme
Biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve dilimler halinde kesin
Havuçları soyun ve ardından kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Soğanı halkalar halinde kesin
Pirinci sebzelerle karıştırın, tuz, şeker ve tereyağı ekleyin
Ateşe koyun ve pirinç pişene kadar 40 dakika pişirin.
Atıştırmalığı sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatın

Gürcü tarzında kış için domates salatası

İçindekiler:

Yeşil domates - 1 kg.
soğan - 300 gr.
kırmızı dolmalık biber - 300 gr. (sapından ve tohumlarından soyulmuş)
sarımsak - 50 gr.
acı biber - ½ - 1 adet.
şerbetçiotu - suneli - 1 çay kaşığı.
utsko - suneli - 1 çay kaşığı.
kişniş - demet
%9 sirke - 50 ml.
ayçiçek yağı - 100 ml.
tuz 1,5 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

Çıktı yaklaşık 2 litre salatadır.

Tüm sebzeleri iyice yıkayıp kurulayın
Önce domatesleri ikiye bölün, ardından ince dilimler halinde kesin.
Büyük bir kaseye, belki bir tavaya koyun, bir çorba kaşığı tuz ekleyin, karıştırın, tuzlanması ve suyunun çıkması için bir süre bekletin.
Kalan sebzeleri - soğanı yarım halkalar halinde öğütün, biberi uzunlamasına şeritler halinde kesin, sarımsakları, kişnişleri ince ince doğrayın
Domateslerin suyunu boşaltın, hafifçe sıkın ama ezmeyin, kalan sebzeleri ekleyin
Baharatları ve çeşnileri, 0,5 yemek kaşığı tuzu ekleyip karıştırın
Salatayı eziyoruz, üstüne daha küçük çaplı bir tabak koyup, altını yukarıya doğru bastırıyoruz (yarım litrelik kavanoz su kullanabilirsiniz)
Bir gün boyunca sıcak bir yerde bırakın, ardından sterilize edilmiş kavanozlara3 koyun ve 15 dakika pastörize etmeye ayarlayın.
Kapaklarla kapatın, soğutun ve serin bir yere koyun.

Bu arada, bu salata kavanozlara konulabilir, buzdolabına konulabilir ve birkaç saat sonra zaten yiyebilirsiniz.

Salata “Sonbaharın Renkleri”

Bu tarif soyulmuş sebzelerin ağırlığını gösterir ve 5 kg salata elde edilir

İçindekiler:

Yeşil domates - 2 kg.
Soğan - 1 kg.
Tuz - 2 yemek kaşığı. l.
Şeker - 4 yemek kaşığı. l.
Bitkisel yağ - 250 ml.
Tatlı dolmalık biber - 1 kg.
Havuç - 0,5 kg.
Sirke %9 - yemek kaşığı. l.
Su – 0,5 l.

Hazırlık:

Yıkanmış ve soyulmuş sebzeleri hazırlıyoruz - biberleri şeritler halinde kesiyoruz, havuçları kaba bir rende üzerine rendeliyoruz, soğanı yarım halkalar halinde kesiyoruz, domatesleri ikiye bölüyoruz ve sonra dilimler halinde kesiyoruz

Ayçiçek yağını bir tavaya dökün ve ısıtın

Isıtılmış yağa soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar kısık ateşte soteleyin.

Sebzeleri tavaya koyun, karıştırın, kapağını kapatın.

Orta ateşte kaynatın, ısıyı azaltın ve 5 dakika pişirin.

Tuz, şeker, su ekleyin, kaynatın, 10 dakika pişirin.

Sirke ekleyin ve 2 dakika daha pişirin

Salatayı önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın

Baş aşağı çevirin ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Depolamak için bodruma koyduk

Yavaş bir tencerede hazırlanan salata için video tarifi

Henüz denemeyenler için kışa özel yeşil domates salatası yapmayı mutlaka deneyin, eminim çok beğeneceksiniz. Böyle lezzetli ve sağlıklı salataların tadını çıkarmanızı dilerim.

Yorumlarınıza yorumlarınızı yazın, tarifleri arkadaşlarınızla paylaşın

İyi günler sevgili arkadaşlar. Bazen sezon sonunda öyle oluyor büyük miktar olgunlaşmamış domatesler Ve bu resme bakınca pek çok insanın kalbinin kanadığını düşünüyorum. Domatesleri, hatta yeşil olanları bile bozulmaya bırakmak çok yazık. Onları yetiştirmek için ne kadar çaba ve emek harcandı.

Ama sizi memnun etmek için acele ediyorum, yeşil domateslerden bile kış için mükemmel bir salata yapabilirsiniz. Yani tek bir yeşil domates bile çöpe gitmeyecek, her şeyi hayata geçireceğiz. Bahçe tarhlarından yeşil domatesleri güvenle toplayabilir, kışa kış salataları hazırlayabilirsiniz. Tarifler gerçekten ilginizi hak ediyor ve parmak yalayacak kadar iyi olanlar da var. Birçoğunun bu tür tarifleri duyduğunu, hatta denediğini düşünüyorum, ancak bunları kendileri pişirmeye cesaret edemediler. Artık o an geldi ve yeşil domateslerden kışa lezzetli bir salata hazırlamanın zamanı geldi.

Yaz mevsiminin sonunda zaten o kadar çok hazırlık var ki koyacak yer yok ama hala böyle bir salatanız yok. Salata çok lezzetli çıkıyor. Özellikle hoş bir atıştırmalık olarak çok beğeneceksiniz. Erkekler şenlik masasındaki çabalarınızı takdir edeceklerdir.

İçindekiler.

Yeşil domates 2,5-3 kg.
1 baş sarımsak. (istenirse daha fazlası da yapılabilir)
0,5 su bardağı %9 sirke.
150ml. sebze yağı.
125 tuz.
125 şeker.

Pişirme işlemi.

1. Toplanan domatesleri iyice yıkayın ve bozulmaya karşı ayırın. Daha sonra her birini 7-8 parçaya bölün.
2. Sarımsakları bir presten geçirin.
3. Doğranmış domatesleri bir tencereye koyun, sarımsak, tuz, şeker, sirke ve bitkisel yağı ekleyin. Ve iyice karıştırın. Sebzelerin marine edilmesi için 20-30 dakika bekletin.
4. Marine edildikten sonra salata sterilize edilmiş kavanozlara konulabilir ve kapaklarla kapatılabilir. Bu salata aynı zamanda masada meze olarak da servis edilebilir.

İnanılmaz lezzetli yeşil domates salatası tarifi

Afiyet olsun.

Kış için yeşil domates salatası için basit bir tarif

Sonbaharın gelişiyle birlikte salata ve büküm hazırlama maratonu bitmiyor, sadece yeni bir seviyeye taşınıyor. Sonbaharda yeşil domateslerden salata hazırlamaya devam edebilir veya Eylül ayında bazı armut çeşitleri olgunlaşabilir, onlardan reçel de yapabilirsiniz. Ama biz yeşil domates salatasından bahsedeceğiz.

İçindekiler.

3 kg yeşil domates.
1,5 kg. Havuçlar.
1,5 soğan.
300 ml. ayçiçek yağı.
250ml. sofra sirkesi.
3 yemek kaşığı tuz ve aynı miktarda şeker.
2-3 defne yaprağı.
Bir tutam karabiber.
Tadına göre yenibahar karabiber.

Pişirme işlemi.

1.Yıkayıp 7-8 parçaya kesin
2. Rende üzerine üç havuç.
3. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
4.Tüm malzemeleri bir kaseye koyun, baharatları, sirkeyi, ayçiçek yağını ekleyin. Karıştırın ve bir saat bekletin. Her 15-20 dakikada bir karıştırın.
5.Sonra kavanozlara bölün. Kavanozları ılık suyla bir tencereye koyun, üzerini kapatın ve 30 dakika sterilize edin.
6. Kapağını sıkıca kapattıktan sonra kavanozları ters istifleyin ve sarın. Kavanozları tamamen soğuyana kadar bu konumda tutun.
7.Daha sonra uzun süreli depolama için serin bir yere aktarabilirsiniz.

Sterilizasyon olmadan yeşil domates salatası tarifi

Salata sade ve lezzetli hazırlanıyor, bu yüzden sonbaharda yeşil domateslerden kış için hızlı bir salata için bu basit tarife de ihtiyacınız olacağını düşünüyorum.

İçindekiler.

Havuç 1 kg.
Soğan 1 kg.
Yeşil domates 2,5-3 kg.
Dolmalık biber 1-1,5 kg.
İri tuz 100 gr.
Şeker 100 gr.
Bitkisel yağ 250 ml.
Sofra sirkesi 100 ml.

Pişirme işlemi.

O halde salatayı hazırlamaya başlayalım.
1. Domatesler yıkanır, sıralanır ve beğenmediğiniz her şey, yani koyu lekeler ve bozulma belirtileri kesilir. Bundan sonra domatesleri daireler halinde kesin ve ardından daireleri dörde bölün.
2.Havuçları ince dilimler halinde kesin.
3. Biber şeritleri. Önce kuyrukları ve tohumları çıkardıktan sonra.
4. Sirke dışındaki tüm malzemeleri büyük bir tencerede topladıktan sonra karıştırıp 15-20 dakika bekletin. Bu süre sebzelerin suyunu salması için gereklidir.
5.Sonraki adım tavayı ocağa alıp kaynattıktan sonra salatamızı kısık ateşte 15-20 dakika pişirmek.
6. Kapatmadan 3 dakika önce sirkeyi dökün ve karıştırın.
Tavanın altındaki ısıyı kapatın ve salatayı dikkatlice steril kavanozlara koyun. 1 litreye kadar küçük kavanozlar almak daha iyidir.
7. Bu salata oda sıcaklığında bile çok iyi saklanır, tadı ve aromasını uzun süre korur. Afiyet olsun.

Yemek için anında baharatlı yeşil domates salatası

Ayrıca uzun süreli saklama için değil, hazır olduğunda servis etmek için yeşil domates salatası da hazırlayabilirsiniz. Baharat yüzdesi damak zevkinize göre ayarlanabilir.

İçindekiler.

Yeşil domates 1 kg.
1 acı biber.
2-3 biber.
3-4 diş sarımsak.
Yarım demet maydanoz ve dereotu.
2 yemek kaşığı. bitkisel yağ kaşığı.
2 yemek kaşığı. sofra sirkesi kaşıkları.
2 yemek kaşığı. şeker kaşığı.
1 yemek kaşığı. kaşık tuz. (kaba tuz alıyoruz).
Lezzet için 3-5 bezelye yenibahar karabiber.

Pişirme işlemi.

1.Domatesleri dilimler halinde kesin.
2. Acı biberin çekirdeklerini ve kuyruğunu çıkarın.
3. Daha sonra aşağıdaki malzemeleri bir blender veya kıyma makinesinde öğütmeniz gerekecektir: sıcak ve tatlı biberler, sarımsak ve tüm otlar.
4. Elde edilen bulamaca bitkisel yağ, tuz, şeker, öğütülmüş karabiber ve sirkeyi dökün. Tuz ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
5. Biraz ısıtabilirsiniz ancak ocaktan aldıktan sonra sirkeyi dökün.
6. Bu sosu yeşil domateslerin üzerine dökün ve iyice karıştırın. Yaklaşık bir gün demlenmesini bekledikten sonra servis edebilirsiniz.
7.Bu salata kış için kavanozlara konularak kapatılabilir. Çok sıradışı ve lezzetli çıkıyor.

Yeşil domates ve lahana salatası tarifi

İçindekiler.

Yeşil domates 2 kg.
Salatalık 2 kg.
Taze lahana 1,5 kg.
Tatlı biber 2 kg.
Soğan 500 gr.
Sarımsak 1 baş.
Sirke 100 ml.
bitkisel yağ 1 litre hazırlanmış salata başına 2 yemek kaşığı.
Tatmak için yeşillikler.

Pişirme işlemi.

1. Domatesleri dilimler halinde kesin.
2. Biber ve havuç şeritler halinde.
3. Soğanı küçük küpler halinde kesin.
4. Yeşillikleri ve lahanayı ince ince doğrayın.
5. Kıyılmış malzemeleri bir tencereye koyun, tuz, şeker, doğranmış sarımsak, bitkisel yağ ekleyin. 6. Karıştırın ve oda sıcaklığında 2-3 saat bekletin.
7. Salata demlendikten sonra bol miktarda meyve suyu verecektir. Steril kavanozları alıyoruz ve salatayı kavanozların neredeyse üstüne koyuyoruz, ancak ortaya çıkan salamura için yer bırakıyoruz.
8. Kapağı kapatın ve ılık suyla bir tencereye koyun ve salatayı 20-30 dakika sterilize edin. Daha sonra özel bir anahtar kullanarak kapakları sıkıca kapatıyoruz.
9. Salata soğuduktan sonra uzun süreli saklama için güneş ışığı almayan serin bir yere aktarılabilir.

Gerçek bir ev hanımı, herhangi bir üründen gerçek bir mutfak şaheseri yapabilir. Elbette herkes güneşsiz domateslerin istenilen rengi elde edemeyeceğini biliyor. Gölgede yeşil meyveler yeşil kalacaktır ancak bu onları atmak için bir neden değildir. Bu haliyle kesinlikle yemeye uygun değiller ama muhafaza ederseniz çok iştah açıcı olacaklar.

Eh, yaz hazırlıkları olmadan nasıl bir kış olabilir ki? Kışın konserve yiyeceklerin tadını çıkarabilmek için sıcak aylarda çok çalışmak gerekir. Kış için olgunlaşmamış domatesleri kavanozda pişirmek istiyorsanız konserve tarifini mutlaka bilmelisiniz. Bu görev oldukça zordur, ancak bütün domatesleri atmak yerine kendinizi zorlamak ve kış için stok yapmak daha iyidir.

Yeşil domates, sarımsak ve biber salatası

Bu pişirme yöntemi Kafkasya'da büyük talep görüyor. Meze, Gürcistan'da herhangi bir tatil için hazırlanan et yemekleri ile mükemmel bir uyum içinde olacaktır.

İçindekiler:

olgunlaşmamış domatesler 1,5 kg.
biber 0,3 kg.
sarımsak 2 orta boy baş.
rafine yağ 100 ml.
küçük soğan 3 adet.
sirke %9 85 ml.
baharatlar
yeşillik.
zevkinize göre tuz, ancak bir yemek kaşığından az değil.

Hazırlık:

Domatesleri yıkayıp dilimler halinde kesin. Derin bir kaba alıp tuzla karıştırın. Domateslerin suyunu salması için bir tabakla bastırın ve birkaç saat buzdolabına koyun. Daha sonra ortaya çıkan sıvıyı çıkarıyoruz.

Soğanı soyup ince ince doğrayın. Kapalı bir tavada, orta ateşte yaklaşık 4 dakika baharatlarla birlikte kızartın. Daha sonra biberi ekleyin ve tüm kütleyi domateslerin üzerine taşıyın, yağı da dökün. Yeşillikleri doğrayın, domateslere sarımsak ekleyin ve karıştırın.

Sirke kaynatılmalı ve ardından sebzelerin üzerine dökülmelidir. Sebze karışımını doldurun, serin bir yere koyun, domateslerin marine edilmesini bekleyin. 48 saat sonra salata tamamen hazır olacaktır. İçeriği günde birkaç kez karıştırmayı unutmayın.

Yeşil domates ve salatalık salatası

Kış için lezzetli sebze salatası.

İçindekiler:

salatalık 1 kg.
yeşil domates 0,5 kg.
kabak 0,5 kg.
elma 0,5 kg.
sarımsak 200 gr.
rafine yağ 100 ml.
toz şeker 50 gr.
tarhun 50 gr.
elma sirkesi 100 ml.
tuz en az 40 gr.

Hazırlık:

Tüm meyveleri yıkayıp küçük parçalara ayırıyoruz. Elmaların çekirdeğini çıkarın ve dilimler halinde kesin. Sarımsakları soyun ve daha küçük doğrayın, aynısını tarhun için de yapın. Malzemeleri geniş bir kapta karıştırın, tuz, şeker, rafine yağ ve sirke ekleyin. Karışık sebzeleri iyice karıştırın.

Ateşe verip malzemeler kaynayana kadar bekledikten sonra yaklaşık 10 dakika ocakta tutuyoruz. Salatayı hemen kavanozlara paylaştırın ve sıcak olarak yuvarlayın.

Yeşil domatesli baharatlı salata

Baharatlı hislerin hayranıysanız, bu tarifi kullanarak kışa bir salata hazırlayın. Emin olun ailenizden birisi bu yemeği kesinlikle beğenecektir.

İhtiyacımız olacak:

tatlı biber 1,2 kg.
yeşil domates 2,5 kg.
sarımsak 0,3 kg.
acı biber 300 gr.
maydanoz 300 gr.

Marine için:

kırmızı domates 2 kg.
rafine yağ 2 su bardağı.
sirke %5 1 yemek kaşığı.
şeker 200 gr.
tuz 130 gr.

Hazırlık:

Sebzeleri yıkayıp kurumaya bırakıyoruz. Olgunlaşmamış domatesler 2 parçaya kesilmelidir. Meyveler büyükse dörde bölün. 2 çeşit biberin çekirdeklerini çıkarın ve şeritler halinde kesin. Sarımsakları bir presle bastırın. Maydanozu doğrayın.

Marine için kırmızı domatesleri kesip yüksek ısıya dayanıklı bir kaba koyun. Yağ, sirke, şeker ve tuzu ekleyin.

Tavayı maksimum ateşe koyun; içindekiler kaynadığı anda yaklaşık 2 dakika ocakta tutun. Marine edilmiş doğranmış sebzeleri ve otları ekleyin. Karışım 15 dakika kaynatılmalı, karıştırmayı unutmayın. Salata pişirildikten sonra hemen kavanozlara konulmalı ve sarılmalıdır. Kavanozları sarıyoruz ve baş aşağı yerleştiriyoruz. Domatesler karanlık bir yerde saklanmalıdır.

Kore yeşil domatesleri: en lezzetli tarif

Yeşil domatesleri iştah açıcı bir salataya dönüştürmek hiç de zor değil. Bu yöntem sayesinde soğuk mevsimde konserve yapmanın tadını çıkarabilirsiniz. Bol miktarda vitamin içeren bir salata, taze sebzelerin hiçbir yerde bulunmadığı kış aylarında faydalıdır.

İçindekiler:

tatlı biber 2 adet.
yeşil domates 1 kg.
sarımsak 1 küçük baş.
rafine yağ 50 ml.
sirke %9 50 ml.
kırmızı biber (isterseniz).
yeşillik.
şeker 50 gr.
en az 30 gr tuz.

Hazırlık:

Sebzeleri yıkayıp ince dilimler halinde doğrayın. Biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarıyoruz ve şeritler halinde kesiyoruz. Yeşillikleri ince ince doğrayın. Sarımsakları bıçakla doğrayın, ancak bir diş sarımsak kullanmak daha iyidir. Sebzelerin üzerine yağ ve sirkeyi dökün. Karışımı karıştırın, ardından tuz ekleyin, şekeri ekleyin ve tekrar karıştırın. Kabı çeşitli sebzelerle doldurun ve kapatın. Gece boyunca buzdolabına koyun. Şimdi yemekten bir örnek alabilir veya kavanozları kışa bırakabilirsiniz.

Videolu tarif:

Afiyet olsun!

Yeşil domates ve biber salatası

Pek çok faydalı madde içeren iştah açıcı bir sebze salatası.

İçindekiler:

her renk dolmalık biber 1 kg.
yeşil domates 2 kg.
soğan 1 kg.

Marine için:

rafine yağ 1 yemek kaşığı.
sirke %9 1 yemek kaşığı.
toz şeker 80 gr.
ılık su 300 ml.
kaba tuz 50 gr.

Hazırlık:

Tüm meyveleri yıkayıp kesmeye başlıyoruz. Domatesleri büyük dilimler halinde kesip soğandan yarım halka yapıp biberi yaklaşık 6-7 parçaya bölüyoruz.

Turşuyu hazırlamaya başlayalım. Bir kaseye su dökün, tuz ve şekeri ekleyin. Sirkeyi ve rafine yağı dökün ve karıştırın. Sebzeleri turşunun içine dökün, karışımı karıştırın ve tavayı kapatın. Sebzeleri 120 dakika bekletin.

Süre dolduğunda karışımı ocağa koyun. Kaynayana kadar bekleyin, ardından ısıyı azaltın ve karışımı 10 dakika pişirmeye devam edin.

Kavanozu iştah açıcı bir salata ile güvenle doldurup en soğuyana kadar saklayabilirsiniz. İşte o zaman zamanında masada olacak.

Havuç ve yeşil domatesli lezzetli salata

İçindekiler:

yeşil domates 3 kg.
havuç 1,5 kg.
soğan 1,5 kg.
toz şeker 150 gr.
kaba tuz 100 gr.
rafine yağ 300 gr.
karabiber 5 adet.
sirke %9 60 gr.
defne yaprağı 5 adet.

Hazırlık:

Domatesleri yıkayıp yeşil kısımlarını çıkarın ve küp şeklinde doğrayın. Yıkanan havuçları soyup iri bir rende üzerine rendeliyoruz. Soğan büyükse yarım halkalar halinde kesin, daha küçük soğanları halkalar halinde kesin.

Derin tabaklar ararız, sebzeleri ekleriz ve iyice tuzlarız. En az 10 saat bu halde tutuyoruz. Bu süre zarfında oluşan meyve suyu başka bir kaba boşaltılmalı, turşu olarak kullanılacaktır.

Üzerine rafine yağı, sirkeyi, şekeri ekleyip ocağa alın. Bu süreçte defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Karışımı düzenli olarak karıştırarak kaynatın. Kaynayan turşuyu sebze karışımına dökün ve karıştırın.

Salatayı orta ateşte koyun ve yaklaşık 40 dakika pişirin. Sebzelerin dibe yapışmasını önlemek için içindekileri sık sık karıştırın. İşlemi tamamladığınız anda beklemeyin ve kabı bitmiş ürünle doldurun. Kavanozları baş aşağı yerleştirin ve üzerlerini bir battaniyeyle örtün. Tamamen soğuduktan sonra serin bir odaya çıkarın. Numune almak için kışı bekliyoruz.

Sebze salatası “Yemek”

Bu tarifte domateslerin içini çeşitli sebze ve baharatlarla dolduracağız.

İçindekiler:

yeşil domates 3 kg.
havuç 0,5 kg.
dolmalık biber 0,5 kg
birkaç baş sarımsak.
yeşillikler (maydanoz, dereotu) her biri 1 demet.
yaban turpu yaprakları 2 adet.
öğütülmüş karabiber 1 yemek kaşığı.
sirke %9 1 yemek kaşığı. kavanozun üzerinde.
bir çay kaşığı tuz
şeker bir yemek kaşığı.

Salamura için 1 litre suya ve 1 yemek kaşığına ihtiyacınız olacak. tuz.

Hazırlık:

Meyveleri otlarla birlikte yıkıyoruz. Sarımsakları soyun ve bir sarımsak presinden geçirin. Biberlerin çekirdeklerini kesip parçalara ayırıp havuçları rendeliyoruz. Bir çay kaşığı ile posayı çıkarmak için domateslerin üzerine küçük bir kesim yapıyoruz. Daha sonra küçük parçalara ayırıp şeker, sarımsak, tuz ve karabiberle karıştırıyoruz.

Domatesleri ezilmiş ürünlerle dolduruyoruz. Kabı domatesle doldurun, yeşillikleri katmanların arasına koyun. Her kavanoza 1 yemek kaşığı sirke ekleyin.

Suyu kaynatın, tuz ekleyin. Kabı sebzelerle tuzlu suyla doldurun. 20 dakika sterilize ediyoruz, ardından kapaklarla kapatıyoruz. Kavanozları ters çevirip sarın ve tamamen soğuyana kadar bekleyin. Bundan sonra saklamak için serin ve karanlık bir yere koyun.

Hunter'ın lahana salatası

Garnitürlere mükemmel bir katkı olacak lezzetli bir sebze yemeği. Özellikle patates püresiyle iştah açıcı olacaktır.

İçindekiler:

yeşil domates 200 gr.
salatalık 200 gr.
beyaz lahana 300 gr.
tatlı biber 200 gr.
havuç 100 gr.
bir diş sarımsak.
her seferinde bir dal yeşillik.
ayçiçek yağı 2 yemek kaşığı.
soğan şalgamı bir kafa.
zevkinize göre tuz.

Hazırlık:

Sebzeleri yıkayıp kurumaya bırakıyoruz. Domatesleri küçük küpler halinde, biberleri daha büyük parçalar halinde kesiyoruz (önce çekirdeklerini çıkarıyoruz), havuçları şeritler halinde çeviriyoruz ve aynısını salatalık için de yapıyoruz. Lahanayı daha da büyük doğrayın.

Çeşitli sebzeleri bir kaba koyun, sarımsak ekleyin ve karışımı tuzlayın. Yaklaşık 60 dakika demlenmesine izin verin. Bunları ocağa koyuyoruz ve kaynamalarına izin vermiyoruz. Sıcakken yağ ekleyin ve ısırın.

İçeriği karıştırın ve kaplara koyun, kapaklarla kapatın. 10 dakika sterilizasyondan sonra salataları kapatıp kavanozları ters çevirip sarıyoruz. Tarifi uygularsanız kesinlikle çıtır çıtır, lezzetli sebzeler elde edeceksiniz.

Bir kavanozda turşu yeşil domates

Olgunlaşmamış domatesler herhangi bir şekilde salamura edilebilir. Bugün, içi lezzetli dolgularla dolduracağımız olgunlaşmamış domateslerden lezzetli bir salata hazırlayacağız.

İçindekiler:

yeşil domates 3 kg.
havuç 100 gr.
bir baş sarımsak.
soğan 3 adet. orta boy.
bir demet maydanoz.

Marine için:

sirke %9 2 yemek kaşığı.
şeker 4 yemek kaşığı.
tuz 2 yemek kaşığı.
birkaç defne yaprağı.
karanfil 3 çiçek salkımına.
karabiber 7 adet.
yenibahar 5 adet.

Hazırlık:

Maydanozu yıkayıp ıslandığında ince ince doğrayın. Havuçları soyun ve dilimler halinde kesin. Sarımsakları soyun. Havuç, doğranmış sarımsak ve otların yerleştirilmesi gereken tüm domatesler kesilmelidir. Kabı sebzelerle doldurun.

Soğanları tercihen daha kalın halkalar halinde kesin ve domateslerin yanına koyun. Kabı kaynar suyla doldurun ve 10 dakika bekletin. Daha sonra sıvıyı ayrı bir kaba dökün. Tekrar sebzelerin üzerine kaynar su dökün. Soğutulmuş sıvıya tuz, şeker, baharat ekleyin, kaynatın, 10 dakika daha ısıyı azaltmayın. Ocağı kapatın ve turşuya sirke ekleyin. Kavanozları sıvıyla boşaltıp yeni kaynayan turşuyu döküyoruz. Kabı kapatıyoruz.

Kavanozları önce ters çevirerek sarıyoruz.

Sterilizasyon olmadan kış salatası

Pek çok kişi, yakın zamanda neredeyse tüm ev hanımlarının yiyecekle dolu kavanozları nasıl sterilize ettiğini hatırlıyor. Bu oldukça uzun ve zahmetli bir süreçtir. Salatayı kolayca yuvarlayabilmeniz için kapları önceden sterilize etmek daha iyidir.

İçindekiler:

yeşil domates 6 kg.
havuç 1 kg.
dolmalık biber 1 kg.
acı biber 2 bakla.
soğan 1 kg.
sarımsak 3 baş.
tuz 120 gr.
şeker 120 gr.
sirke %9 250 ml.
rafine yağ 230 ml.
su.

Hazırlık:

Sebzeleri doğramak için çok fazla zaman harcamak istemiyorsanız bu tekniği kullanın. Bu şekilde aynı ve güzel parçalar elde edeceksiniz.

Domates ve kırmızı biberler küp şeklinde kesilmelidir. Havuç, sarımsak ve acı biberleri rendeden geçirmeniz gerekiyor. Çeşitli sebzeleri bir kapta birleştirin, rafine yağı dökün ve kaynayana kadar ocağa koyun. Domatesler kendi suyunu salacağından, bir kerede çok fazla su dökmek için acele etmeyin. Kaynarken şeker, tuz ve sirkeyi ekleyin. Isıyı en aza indirin ve sebzeleri birkaç dakika pişirin. Kabı derhal ürünlerle doldurun ve kapatın.

Videolu tarif:

Afiyet olsun!

Olgun ve yeşil domates salatası

Beğeneceğiniz kış için oldukça lezzetli ve sıradışı bir hazırlık. Elbette birçok insan yaz aylarında hem olgun hem de olgunlaşmamış domates tüketir. Böylece onlardan bir kullanım alanı buldular.

İçindekiler:

kırmızı ve olgunlaşmamış domateslerin her biri 1 kg.
tatlı biber 1 kg.
soğan 1 kg.
sarımsak 1 baş.
Defne yaprağı.
yenibahar ve bezelye.
jelatin bir paket.
yeşillik.
şeker ve tuz.

Hazırlık:

Domatesleri, biberleri ve soğanları halkalar halinde kesin, sarımsakları küçük tabaklara bölün. Kavanozu tek tek sebzelerle dolduruyoruz, yeşillikleri unutmayın. Her kavanozun dibine mutlaka bir defne yaprağı ve biber koyun. Suyu serbest bırakmak için malzemelerin üzerine kaynar su dökün.

Turşuyu oluşturmaya başlayalım. Jelatini sıcak suda eriyene kadar karıştırın. Sıvıyı kavanozlardan dökün ve kaynatın. Jelatin ile karıştırın, biraz maksimum ateşte tutun. Bitmiş turşuyu kavanozlara dökün ve kapları kapatın. Soğumalarını bekliyoruz, kabı ters çevirmeyi unutmayın.

Kış için yeşil domates havyarı

Hiçbir şey kışın taze konserve sebzeler kadar sofraya neşe getiremez. Soğuk mevsimde sebze rezervlerinizin tadını çıkarmak için yaz aylarında biraz çaba sarfetmeye değer. Mesela yeşil domateslerden havyar yapabilirsiniz!

Bugünün tarifi oldukça ilginç, bu sayede kış için lezzetli havyar elde edeceksiniz. Yeterli olgunlaşmamış domatesiniz yoksa olgun domates ekleyebilirsiniz. Kıyma makineniz yoksa rende kullanabilirsiniz. Kişniş ve fesleğen mükemmel baharatlardır. Maydanoz garnitür olarak kullanılabilir.

İçindekiler:

yeşil domates 3 kg.
dolmalık biber 1 kg.
havuç 1 kg.
soğan 0,5 kg.
şeker 100 gr.
rafine yağ 1 yemek kaşığı.
sirke 4 yemek kaşığı.
bir çay kaşığı tuz
öğütülmüş karabiber bir çay kaşığı.

Adım adım hazırlık:

1.Tüm sebzeleri yıkayın: domates, biber, soğan ve havuç. Soğanları soyun, havuçların üst katmanını çıkarın, küpler halinde kesin. Biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Domatesleri istediğimiz gibi bölüyoruz. Çeşitli sebzeleri kıyma makinesinden geçiriyoruz.

2. Kıyılmış sebzeleri tavaya alın, rafine yağ, tuz ve karabiberi ekleyin. Sebzeler meyve suyu vereceğinden su eklemek için acele etmeyin. Pişirme işlemi sırasında kaynamış suyu azar azar ekleyebilirsiniz. Karışımı yaklaşık 90 dakika kısık ateşte bırakın.

3. Bir saat veya biraz daha piştikten sonra sirke ve şekeri ekleyin. Bu arada zorunlu bir adım olan kavanozları sterilize edebilirsiniz.

4. Kabı havyarla doldurun, kavanozları kapaklarla kapatın ve kapatın. Bir battaniyeye baş aşağı sarıyoruz ve havyar soğuyana kadar bu pozisyonda tutuyoruz. Buzdolabında veya bodrumda saklıyoruz.

Videolu tarif:

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır