Kış için jelatinli ahududu reçeli. Ahududu reçeli tarifi adım adım
Yazın zirvesinde, ahududu çalıları, olgun kokulu meyvelerin şık bir hasatını verir. Bol miktarda taze meyve yedikten sonra, mahsulün bir kısmını kış hasadına ayırmayı ciddi olarak düşünmelisiniz. İnternette kışlık ahududu malzemeleri hazırlamak için çok çeşitli tarifler bulabilirsiniz. Bu yazıda, ahududu reçeline adanmış bir dizi tarif bulacaksınız. Sağladığımız tüm bilgileri inceledikten sonra, olgun meyvelerden reçel yapmanın en iyi yolunu kesinlikle bulacaksınız.
Taze toplanmış ahududu reçel için uygundur. Kendi bahçeniz yoksa ve pazardan çilek alıyorsanız, sunduğunuz ürünü dikkatlice incelemeniz gerekir. Ahududu yoğun ve iyi şekillendirilmiş olmalıdır - bu, meyvenin taze toplandığını gösterir.
Ahududu pişirmeden önce, sepete düşen ince dallar, yapraklar veya saplar çıkarılarak ayıklanır. Ayrıca meyveler, çürüme, kurumuş yerler veya solucanlar açısından dikkatlice incelenir. Çileklerin tüm standart altı yerleri kaldırılır.
Ahududu yıkayıp yıkamama sorusu birkaç faktöre bağlıdır. Kendi bahçenizden hasat yapıyorsanız ve siteniz ekolojik olarak temiz bir alanda bulunuyorsa ahududuları yıkayamazsınız. Aksi takdirde güzel kokulu meyveler bol su ile yıkanır ve elek üzerinde kurutulur.
En İyi Ahududu Reçeli Tarifleri
Yöntem numarası 1 - En basit iş parçası
Bu tarife göre reçel yapmak için eşit oranlarda sadece iki bileşen alınır, meyveler ve şeker. Ahududu, öngörülen normun sadece ½'sini kullanarak şekerle kaplanır. Berry kütlesi karıştırılır ve meyvelerin suyunu salması için birkaç saat buzdolabına konur. 3-4 saat bekletildikten sonra meyveler küçük kesitli bir kevgir içine atılır ve elde edilen meyve suyu şekerin ikinci yarısı ile tatlandırılır. Bir kase şerbet ateşe verilir ve 7-10 dakika yavaş yavaş kaynatılır. Bu süre kütlenin kalınlaşması için yeterlidir. Daha sonra tatlı sıvıya ahududu eklenir ve 5 dakika daha pişirmeye devam edilir. Reçel pişirme sürecinde yüzeyde oluşan köpüğü unutmayınız. Tahta bir spatula veya kaşıkla dikkatlice çıkarılır.
Reçelin hazır olup olmadığı şu şekilde belirlenir: Küçük bir tabağa bir damla tatlı konur ve doğal olarak soğumaya bırakılır. Reçel viskozsa, şeklini iyi koruyorsa ve yanlara yayılmıyorsa ürün hazırdır.
2 numaralı yöntem - Jelatin bazlı hızlı tatlı
Gerekirse bir kilogram ahududu ayıklanır ve yıkanır. Fazla nem tahliye edilirken jelatin ile hazırlık önlemleri alınır. Bir bardağa 5 gram kuru jelatin ve çeyrek çay kaşığı sitrik asit dökülür. Malzemeleri 2 yemek kaşığı soğutulmuş kaynamış su ile eritin ve her şeyi iyice karıştırın.
Ahududu, yemek pişirmek için tasarlanmış bir leğene veya bir tencereye konur. İhale meyveleri 1,2 kilo şekerle uykuya dalar ve 250 mililitre su dökün. Kap yavaş ateşe verilir ve meyve kütlesi 15 dakika kaynatılır. Daha sonra ahududulara sitrik asitli şişmiş jelatin eklenir. Çok önemli bir not: kütle kaynatılmaz, sadece 1 dakika ısıtılır.
Sıcak reçel, sterilizasyon işleminden geçirilmiş ve kapakları vidalanmış kavanozlara veya cam bardaklara dökülür.
3 numaralı yöntem - Nişasta bazlı ahududu reçeli
Bir kilogram taze çilek, bir blender ile delinir veya bir kıyma makinesinden geçirilir. Güzel kokulu püreye şeker (900 gram) eklenir ve iş parçası ocağa gönderilir. Ahududuların 15 dakika pişmesi gerekiyor. Pişirmenin en sonunda nişasta çözeltisi eklenir. 1 yemek kaşığı nişasta ve çeyrek su bardağı kaynamış sudan hazırlanır. Nişasta, patates veya mısır nişastası kullanılabilir. Reçel kaynamadan 1 dakika daha ateşte tutulur ve hazırlanan kaplara dökülür.
Sam Sebe Konditer kanalından bir video size pektin tozu ilavesiyle ahududu reçeli pişirmenin hızlı bir yolunu anlatacak.
Yöntem numarası 4 - Çekirdeksiz reçel
Tarif için ürünlerin oranları 1 kilogram taze meyveler için sunulacaktır. Daha önce yıkanıp ayıklanan ahududular geniş tabanlı bir tavaya veya metal leğene konur. Çileklerin üzeri 1 kilo toz şekerle kaplanır ve iyice karıştırıldıktan sonra 2-3 saat oda sıcaklığında bekletilir. Suyunu çekmeye başlayan dutlara 250 mililitre su eklenir ve kısık ateşe alınır. Meyvelerin iyice yumuşaması için tam anlamıyla 10-15 dakika yeterlidir. Ardından ahududuları öğütün. Bunu yapmak için, soğutulmamış kütle, yüzeyi 2 kat gazlı bezle kaplı bir kevgir içine konur. İnce gözenekli metal bir elek kullanmak elbette en iyisidir. Ahududular, kemikleri yüzeyde kalacak şekilde dikkatlice öğütülür.
Homojen püre tekrar ateşe gönderilir ve yaklaşık yarım saat koyulaşana kadar kaynatılır. Son aşamada iş parçasına az miktarda suda eritilmiş ½ çay kaşığı sitrik asit eklenir. Bir dakika sonra ateş kapatılır ve iş parçası temiz bir kaba dağıtılır.
Sitrik asit ilaveli lezzetli çekirdeksiz ahududu tatlısı tarifi Cooking with Irina kanalı tarafından sizlerle paylaşılıyor.
Ahududu reçeli nasıl saklanır
Ahududu reçeli iyi durumda. Bir yıl sonra bile ağzı boş bir kavanoz açtığınızda harika bir tatlı keyfine varacaksınız. Depolama için ideal yerler buzdolabı, kiler veya bodrum olabilir. Aynı zamanda, uzun bir raf ömrü için planlanan boşluklar temiz, sterilize edilmiş kavanozlara paketlenmeli ve kaynatılmış kapaklarla kapatılmalıdır.
Fransız reçeline benzer şekilde, ahududu kokulu reçel daha narin ve esnek bir dokuya sahiptir, ancak yapı olarak normal reçelden daha yoğundur. Ahududu boşlukları hamur işleri ve tatlıların hazırlanmasında başarıyla kullanılır, reçel ayrıca dondurma, çay ve ekmek ile servis edilir.
Lezzetli reçel yapmak için en yüksek kaliteye karşılık gelen iyi olgun meyveleri seçmek yeterlidir.
Pişirmeden önce deneyimli şeflerin değerli tavsiyelerini okumalısınız:
- meyveler çabuk bozulduğu için yeni hasat edilmiş ahududulardan reçel yapmanız gerekir - çabucak meyve sularını kaybederler ve ekşirler;
- sık karşılaşılan böceklerden kurtulmak için dut 25 dakika tuzlu soğuk suda bekletilebilir.
- reçelin yoğun bir dokuya sahip olması ve sulu olmaması için meyveler şekerlemeden önce bir havlu üzerinde kurutulur;
- ahududu tohumları zordur ve bu nedenle bazı insanlar onlarsız reçeli tercih ederler - meyveleri kaynatmak ve gazlı bezle ovmak yeterlidir, böylece sadece posa ve meyve suyu kalır.
Önemli: Reçelin jöle kıvamı ancak uzun süre kaynatılırsa elde edilebilir, ilave edin. çok sayıdaşeker ve gerekirse jelatin.
ahududu hazırlama
Toplanan meyveler elle ayrılmalı, şımarık olanlar çıkarılmalıdır. Bütün iyi meyveler bir kevgir içine katlanır, soğuk atık su altında yıkanır. Daha sonra aynı kevgir içinde veya havlu üzerinde 15 dakika kurutulmaları gerekir. Kuru yıkanmış meyveler onlardan reçel yapmaya hazırdır.
evde tatlı nasıl yapılır
Ahududu hasadı başarılı olduysa, ondan kış için inanılmaz derecede lezzetli şekerleme hazırlıkları yapabilirsiniz. Yemek pişirmede karmaşık bir şey yoktur, ana koşul yüksek kaliteli malzemelerdir. 1 kilo taze ahududu, 400 gram şeker ve jelatin alacaktır.
- Önceden soyulmuş ve kurutulmuş meyveleri bir tencereye koyun ve 10 dakika kaynatın.
- Ahududu bir elek veya gazlı bezle ovulur. Ortaya çıkan karışımı ateşe verin, içine şeker ve jelleştirici toz dökün.
- Tatlıyı 5 dakika kaynatın ve ardından temiz kavanozlara dağıtın, sarın.
Kolay kış tarifi
Ahududu gibi bir meyve zayıf jelleşme özelliklerine sahiptir. Reçelin doğru kıvama gelmesi için meyvelerden biraz daha fazla şeker almanız gerekir. Bu tarifin oranları: 1 kilo taze ahududu, 1,3 kilo toz şeker. 1-2 bardak su da faydalı olabilir.
Yemek pişirme:
- Çilekleri kalın duvarlı bir tencereye koyun ve suyla doldurun. Ateşe verin, kaynatın ve 20 dakika pişirin.
- Biraz soğumaya bırakın. Gazlı bezle sarılmış bir elekten meyveleri tohumlardan silin.
- Ortaya çıkan püreyi bir tencereye ateşe verin, üzerini şekerle örtün ve 1 saat pişirin.
- Zaman zaman reçelden köpüğü çıkarmanız gerekir. Hazır olduğunda steril kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
jelatinli
İnanılmaz derecede lezzetli ahududu tatlısı - reçel. Üzerine jelatin eklenirse kıvamı koyulaşacak ve ısıl işlem süreci önemli ölçüde azalacaktır. Böyle lezzetli bir reçel pişirmek için ihtiyacınız olacak: 1 kilo ahududu, 1,5 kilo şeker, 1 bardak su, bir çay kaşığı sitrik asit, 5 gram jelatin.
Pişirme metodu:
- Jelatini suyla dökün ve şişmesi için bir süre bırakın.
- Çilekleri bir tencereye koyun, şeker ve su ekleyin, orta ateşte koyun. Kaynattıktan sonra 30 dakika pişirin.
- Meyvelere jelatin ve bir kaşık sitrik asit ekleyin. Reçeli 15 dakika kaynatın ve temiz kavanozlara dökün, kapaklarını kapatın.
Yavaş bir tencerede
Bu yöntem, meşgul ev hanımları veya ilk kez reçel yapacak olanlar için ideal kabul edilir. Yavaş bir ocak kullanarak ahududu reçeli yapmak eğlenceli ve kolay olacaktır. Tarif için taze ahududuya ihtiyacınız var - 1 kilogram, aynı miktarda şeker veya 1,5 kilogram alabilirsiniz.
Yemek pişirme:
- Temiz meyveleri çok pişirici bir kaseye koyun, oraya şeker ekleyin.
- "Söndürme" modunu 1 saat olarak ayarlayın. Çilekleri bir kapakla kapatın ve pişmeye bırakın.
- Bitmiş ürünü temiz kavanozlara dökün ve metal kapaklarla sarın.
Çekirdeksiz
Böyle bir reçel, pişirme işlemi sırasında ondan kemiklerin çıkarılması nedeniyle ihale edilir. 1 kilogram ahudududan 3 kavanoz 400 mililitre elde edersiniz. Ayrıca 1,3 kilogram şeker ve 1 bardak suya ihtiyacınız olacak.
- Ahududuları bir tencerede 15-20 dakika kaynatın. Biraz soğumaya bırakın ve ardından tülbent veya elekten geçirin.
- Kemiklerden ayrılan püreyi tekrar tavaya dökün ve ateşe verin. Şeker ekleyin ve karıştırarak reçeli kaynatın. 40 dakika kaynatın.
- Bitmiş ürünü dağıtmanız ve yuvarlamanız gereken kavanozları önceden sterilize etmeniz önerilir.
pişirmeden
Bir kez olsun lezzetli sağlıklı ahududu reçeli yapmak isterseniz pişirmeden tarifi var. Böylece meyvelerin vitamin bileşimini koruyabilirsiniz. Böylesine lezzetli bir tarif için sadece 1 kilo taze dut ve 1 kilo toz şekere ihtiyacınız var.
Yemek pişirme:
- Saf ahududuları bir blender veya itici ile öğütün.
- Berry püresini şeker serpin, pudra şekeri de kullanabilirsiniz.
- Reçelli bir kabı 6 saat ılık bir yere koyun.
- Reçeli karıştırın, steril kavanozlara dağıtın, üstüne şeker serpin ve yuvarlayın. Reçeli buzdolabında saklayın.
agar-agar ile
Ahududuları kışa saklamak için agar-agar ilavesiyle alışılmadık derecede lezzetli bir reçel yapabilirsiniz. 1 kilo taze ahududu, 800 gram toz şeker, yarım çay kaşığı agar-agar ve 1 limon (isteğe bağlı) yeterli olacaktır.
- Temiz meyveleri bir itici ile püre benzeri bir kıvama getirin.
- Ateşe verin ve kaynatın, 10 dakika pişirin.
- Reçele agar-agar ve limon suyu ekleyin, 5 dakika daha kaynatın.
- Kavanozları metal kapaklarla sarın, soğuyana kadar karanlık bir yere koyun.
Nişasta bazlı
Bu tür lezzetler ayrı bir incelik olarak yenilebilir veya tatlıların pişirilmesinde kullanılabilir. İhtiyacınız olacak: 1 kilo ahududu, 900 gram şeker, 10 yemek kaşığı nişasta.
Pişirme metodu:
- Ahududuları bir el blenderi veya ezici kullanarak püre haline getirin.
- Berry karışımına şeker, nişasta ekleyin ve ateşe verin. Pişirirken iyice karıştırın.
- Konfitür kaynayınca altını kısın ve spatula ile sürekli karıştırarak 3 dakika daha kaynatın.
- Bitmiş ürün kavanozlara sarılabilir veya hemen masaya servis edilebilir.
pektin ile
Pektin (doğal bir elma bileşeni) yardımıyla ahududu reçelinin yoğunluğunu elde edebilirsiniz. Bu meyvenin jelleşmesi zor olduğundan, ilave doğal koyulaştırıcılar pişirme süresini kısaltmaya yardımcı olacaktır. Gerekli ürünler: 900 gram ahududu, şeker - 500 gram, 1 yemek kaşığı pektin, 3 yemek kaşığı pudra şekeri.
- Derin bir kapta ahududuları şekerle kaplayın, meyvelerin suyunu vermesi için bir gece buzdolabına koyun.
- Ertesi gün, ahududuları bir itici ile ezin ve orta ateşte koyun. Bir kaynamaya getirin ve 15 dakika kaynatın.
- Meyvelerden köpüğü periyodik olarak çıkarmak gerekir. Pektin ve pudra şekerini karıştırıp kaynayan reçele ekleyin, karıştırın.
- 2-3 dakika pişirin ve temiz steril kavanozlara dökün, çevirin.
limon kabuğu rendesi ile
Limon-ahududu reçeli, taze bir çörek için harika bir meze olabilir veya bir pasta için emprenye olarak kullanılabilir. Böyle bir tatlıyı hazırlamak için her zaman taze olan 1 kilo çilek, bir torba jelatin, 1 kilo şeker ve 1 limona ihtiyacınız olacak.
Adım adım tarif:
- Ahududuları derin bir tencereye alın, limonun kabuğunu kesin ve rendeleyin. Çileklere limon suyu gönderin ve kabuğunu da rendeleyin.
- Tavaya şeker ve jelatin dökün, iyice karıştırın.
- Orta ateşte koyun ve reçel kaynayana kadar sürekli karıştırın. Ardından köpüğü çıkarın ve 5 dakika kaynatın.
- Bitmiş ürünü kavanozlara dağıtın ve kapaklarla sıkıca kapatın.
Dondurulmuş Ahududu Confiture
Bu tarif o kadar basit ki, yeni başlayanlar bile kolayca ustalaşabilir. Dondurulmuş ahududulardan yılın herhangi bir zamanında lezzetli tatlılar yapabilirsiniz.
Ahududu reçeli, masadaki bu meyvelerin olağan reçelinin yerini alan harika bir tatlıdır. Pişirme süresi ve yoğunluğu bakımından normal iş parçasından farklıdır, jöle benzeri kütle krep ve sandviçlerde daha iyi tutulur ve bazı püf noktaları kullanarak böyle bir tutarlılık elde etmek kolaydır.
- Ahududu reçeli evde nasıl yapılır?
- Jelatinli ahududu reçeli
- Frenk üzümü ve ahududu reçeli
- çilek ahududu reçeli
- Çekirdeksiz ahududu nane reçeli
- Ahududu reçeli - pişirme yok
Ahududu reçeli evde nasıl yapılır?
Hazırlanan ahududu reçeli, reçelden çok farklı değildir, sadece daha uzun süre kaynatılması gerekir. Zaman kazanmak için ahududu reçelini jelatin, pektin veya agar agar ile koyulaştırabilirsiniz. Meyveler sığacak ve biraz ezilmiş olacak, yine de ovulmaları gerekiyor ama bozulmamalı, ahududular dikkatlice ayıklanmalıdır.
- Yıkanmış meyveler bir elek üzerinde biraz kurutulmalıdır.
- En uygun meyveler orta büyüklükte ve koyu renklidir.
- Bulaşıklardan sadece yemek pişirmek için paslanmaz çelik bir leğen kullanılır.
- Karışımı bir tahta kaşık veya spatula ile karıştırın.
- Hazırlık, yoğunluk açısından kontrol edilir: damla tabağın üzerine yayılmazsa, yuvarlayabilirsiniz.
- Su, frenk üzümü suyuyla değiştirilirse reçel daha kokulu olur.
- Karışımı pektinli meyvelerle koyulaştırabilirsiniz: kuş üzümü, elma veya erik.
Kış için ahududu reçeli - basit bir tarif
Kış için en basit ahududu reçeli sadece şeker ve meyvelerden yapılır.
İçindekiler:
- ahududu - 1 kg;
- şeker - 1 kg.
Yemek pişirme
Çilekleri durulayın, kurutun, üzerine şeker serpin. Meyve suyunun öne çıkması için 5 saat bekletin. Meyve suyuna şeker ekleyin ve kaynatın.
Köpüğü çıkararak 10 dakika kaynatın. Soğutun, tekrar kaynatın.
Çilekleri ekleyin, koyulaşana kadar pişirin. Ahududu reçelini kavanozlara dökün. Kapakları toplayın.
Kış için çekirdeksiz ahududu reçeli
Kışlık ahududu reçeli tohumlu ve çekirdeksiz pişirilebilir, ikinci yöntem daha zahmetlidir ancak tatlı çok yumuşak ve lezzetlidir. Bu tarif için, tohumların kolayca ayrılabilmesi için sadece olgun meyveleri almanız gerekir. Bir seferde 2 kilogramdan fazla yuvarlamazsanız, incelik daha hızlı pişecektir.
İçindekiler:
- ahududu - 1,5 kg;
- şeker - 1,5 kg;
- su - 0,5 l.
Yemek pişirme
Çilekleri durulayın, su dökün. Kaynatın, 15 dakika pişirin. Soğutun, bir elekten geçirin. Ortaya çıkan suyu boşaltın. Şeker ekleyin, kaynatın. Koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
Çekirdeksiz ahududu reçelini kavanozlara dökün, yuvarlayın. Karışımın yavaşça soğumasını sağlamak için bir battaniyeyle örtün.
Kış için ahududu reçeli "Beş Dakika"
Kış için başarılı bir ahududu reçeli yapmak için sadece meyveleri yıkamakla kalmayıp böcek olup olmadığını da kontrol etmeniz gerekir. Bunu yapmak için ahududu 10 dakika zayıf bir tuzlu su çözeltisi ile dökülür: litre suya 10 gr tuz. Larvalar hızla ortaya çıkacak, bir kaşıkla yakalanmaları gerekiyor ve meyvelerin akan su altında iki kez durulanması tavsiye ediliyor. Birçok ev hanımı tarafından sevilen en hızlı tarif "Beş Dakika" - bu reçelde ahududu tüm faydalı özelliklerini koruyor.
İçindekiler:
- ahududu - 1 kg;
- şeker - 3 yemek kaşığı;
- su - 3 yemek kaşığı. l.;
- şeker - 1 poşet.
Yemek pişirme
Tencerenin dibine su dökün. Ahududu dökün, şekerle kaplayın. Meyveler çok fazla meyve suyu salana kadar soğutun.
Kaynatın, 3-4 dakika kaynatın. Soğutun, şurupla birlikte bir blender ile çırpın. 4 dakika tekrar kaynatın. Configure dökün, çözün. Yaklaşık bir dakika karıştırarak ateşte tutun. Bankalarda yuvarlayın. Sıkışmanın oturmasını ve yavaşça soğumasını sağlamak için üzerini örtün.
Jelatinli ahududu reçeli
Çilekleri haşlarken zamandan tasarruf etmek istiyorsanız, kış için jelatin ilaveli ahududu reçeli tarifini deneyebilirsiniz. Bu bileşen tatlıyı daha kalın hale getirecek, meyveler daha az kaynayacak ve daha faydalı özelliklerini koruyacaktır. Ancak bu durumda, reçelin güzel görünmesi için bütün ve temiz meyveleri toplamak daha iyidir.
İçindekiler:
- ahududu - 1 kg;
- şeker - 1,5 kg;
- sitrik asit - 1/4 çay kaşığı;
- jelatin - 5 gr;
- su - 300 ml.
Yemek pişirme
Jelatini iki yemek kaşığı suda ıslatın. Sitrik asit dökün, şişmeye bırakın.
Yıkanmış meyveleri şekerle dökün, su ekleyin. Köpüğü çıkararak 15 dakika kaynatın. Bitmeden birkaç dakika önce jelatin ekleyin, karıştırın.
Jelatinli ahududu reçelini kavanozlara dökün. Kapakları toplayın, soğuyana kadar bir battaniyeyle örtün.
Devam etmek için 2. sayfaya gidin
90'larda kendi kulübemiz varken korumaya düşkün değildik! Ancak kısa süre sonra bazı kavanozların birbiri ardına gittiğini, bazılarının ise hareketsiz kaldığını fark ettik ... Bu nedenle, o zamandan beri sadece çok sevdiğimiz şeyleri pişiriyoruz.
Ahududu reçeli favorilerimden biridir. Meyveleri bir kıyma makinesiyle kaydırarak onunla acı çekerdim. Bu da iyi bir yol ama tekniğin normal olması şartıyla ... Kıyma makinem çok eski ve herhangi bir şeyi "çiğnemesi" sorun değil. Ve genel olarak, yumuşak hiçbir şeyle anlaşamaz.
Çoğunlukla süzme peynir ile yiyoruz. Çok lezzetli ve sağlıklı çıkıyor! Bu arada, kalın reçelleri ve daha tatlı olanları seviyorsanız, aynı miktarda ahududu için daha fazla şeker alın - örneğin 2-2,5 kg. Benim zevkime göre 1.5 yeterli. Yani...
Zorluk seviyesi: düşük
Hazırlanma zamanı: meyveye dokunmazsanız - 1 saat 20 dakika.
İçindekiler:
1,5 kilo şeker
4 kutu 650 ml
- 1 kavanoz 400 ml
Yemek pişirme:
Alüminyum leğene bir buçuk kilo şeker döktüm.
Ahududuları topladım. Prensip olarak, bunu yapamazsınız. Yeterince temizdi. Ancak oradan bir düzine örümcek solucanı aldım ve onlarla acımasızca ilgilendim))
Jokerler genellikle şöyle der: “Ne yapıyorsun! Saf protein! :) Aynen öyle ama karıncalara, solucanlara ve çeşitli böceklere karşı kişisel olarak derin bir antipatim var. Bu nedenle, fazladan yarım saat ayırmayı tercih ediyorum, ancak onların sıkışma olasılığını hariç tutuyorum.
Ancak ahududuları yıkamanıza gerek yok - hem tadı hem de dış (bu durumda çok önemli olmasalar da) niteliklerini kaybedecekler.
1 litre ahududu uyuyakaldım.
Her biri oldukça sıvı olan yaklaşık 600 ml ahududu püresi yaptı.
Tüm ahududuları şekerle birleştirdim.
Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
Ondan sonra orta ateşte koydum. Bu arada bankalar hazırlandı. Henüz nasıl bir ürün çıktısının beni beklediğini bilmediğim için 4 adet 650 ml ve bir adet 750 ml çıkardım buna göre 5 kapak ve bir dikiş anahtarı hazırladım.
Ahududuları "unutamazsınız" - ara sıra karıştırmanız gerekir.
Kütle kaynadığında köpüğü ondan çıkardım.
Ben köpük hayranı değilim. Ama ailem onları uzun bir somun veya pide ile yemeyi sever. Bu nedenle, özellikle onlar için bırakıyorum.
Köpüğü çıkardıktan sonra ateşi en aza indirdim ve spatula ile karıştırarak 25 dakika daha pişirdim. Artık yok - tahıllar sert olacak.
Bu süre zarfında kavanozları ve kapakları sterilize etmeyi başardım.
25 dakikalık pişirme bittiğinde gazı kapattım ve güzel kokulu reçeli çırpıcıyı lekelememeye çalışarak kavanozlara döktüm.
Kavanozları bir kapatma anahtarıyla kapattı.
Onları bir ısıtma yastığı ile kapladı.
650 ml'lik dört kavanoz dolduğunda, beşinci 750 ml'lik kavanoza yetecek kadar reçel kalmadığını fark ettim. Bu nedenle, bir dönüşte daha küçük bir hacim almaya karar verdim. Ayrıca sterilize etti ve plastik olduğu için kapak basitçe kaynar suyla ıslatıldı. Kapla çok iyi tahmin ettim - tam olarak 400 ml reçel kaldı!
Bu kavanoz ayrıca birkaç saat boyunca bir ısıtma yastığının altına yerleştirildi.
Kavanozlar tamamen soğuduğunda buzdolabına koyun. Dönen olanı önce ben açacağım.
Ve "fazladan" reçel kalmamasına rağmen, pişirme sürecinde birkaç kez denediğimi itiraf ediyorum. Lezzet harika!
Ve reçel pişirilirken dairenin her yerinde ne aroma vardı - iletmek imkansız! ;)
En iyi makaleleri almak için adresinden Alimero'nun sayfalarına abone olun.
Bak bugün seninle ne kadar yakışıklıyım! Ahududu reçeli - lütfen sevin ve iyilik yapın. Gerçek dışı kokulu, zengin, kalın ve çok lezzetli ahududu reçeli, bir kaşıkla yenebilir, bir dilim beyaz ekmeğe sürülebilir, hamur işlerinde veya ev yapımı tatlılarda dolgu olarak kullanılabilir.
Bu ahududu reçeli tarifinin özelliğinin, onu basit değil, jelleşen şekerle pişireceğimizi söylemeliyim. Bu nedenle, ısıl işlem süresi önemli ölçüde azalır - sadece 7 dakika. Sonuç olarak, meyve püresi sindirilmez, ahududuların orijinal rengi ve tadı korunur. Belirtilen miktarda üründen her biri 500 mililitre kapasiteli tam 3 kavanoz elde edilir.
İçindekiler:
Fotoğraflarla adım adım yemek pişirme:
Ahududu reçeli tarifi sadece 2 malzeme içerir: taze ahududu ve jelleşme şekeri. 1: 1 oranında jelleşen şekerim var yani 1 kilo ahududu için 1 kilo şeker kullanılıyor. Başka türler de var - 2:1 ve 3:1 - onlarla birlikte, ahududu reçeli daha az tatlı olacak.
Ahududuları kendim toplayıp meyvelere göre ayırdığım için asla yıkamam. Meyvelerden emin değilseniz, onları ayırın ve enkaz ve böceklerin yüzeye çıkması için yaklaşık 5 dakika soğuk tuzlu suya batırın, ardından meyveleri soğuk akan suda durulayın ve kurutun. Ahududuları uygun bir kaseye alın.
Sonra ateşe verin ve meyveleri kaynatın. Meyveleri bir kaşıkla sürekli karıştırarak yavaş yavaş jelleşen şekeri dökün.
Hep birlikte kısık ateşte 5 dakika pişirin. Ve aslında hepsi bu kadar - bu tür ahududu reçeli çok hızlı hazırlanırken, meyveler hafif bir ısıl işleme tabi tutulur.
Bitmiş ahududu reçelini önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Her hostesin kendi favori yöntemi vardır ve ben bunu mikrodalgada yapıyorum - kavanozları soda solüsyonunda yıkıyorum, duruluyorum ve her birine yaklaşık 100 ml soğuk su döküyorum. Mikrodalgada en yüksek güçte her biri 5 dakika buharda pişiriyorum.