Ekşi kefir tarifi üzerine krep. Ekşi kefir üzerinde yemyeşil krep: adım adım tarif

Ekşi kefir krep tarifi nasıl pişirilir - yemeğin çok lezzetli ve orijinal olması için hazırlığın tam bir açıklaması.

Kefir buzdolabında durgunlaştıysa, hemen atmak için acele etmeyin, çünkü bu ürün yemyeşil ve ağız sulandıran krepler yapmak için kullanılabilir! Basit malzemeleri hızlıca karıştırarak ve birkaç temel mutfak adımını uygulayarak tüm aile için lezzetli bir tatlı hazırlayacağız.

Ekşi kefir börekleri sıradan olanlardan farklı değildir - süresi dolmuş fermente süt ürünü yemeğin tadını hiç bozmaz! Ve birçok şef, ekşi kefir ile kreplerin çok daha iyi olduğuna inanıyor. Sonucu kendiniz pişirmeye ve değerlendirmeye çalışın! Ekşi kefir üzerine krep seveceğinize eminiz!

İçindekiler:

ekşi kefir - 250 ml;
yumurta - 1 adet;
şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar (veya tatmak);
vanilya şekeri - 10 gr;
tuz - bir tutam;
kabartma tozu - ½ çay kaşığı;
un - yaklaşık 200 gr;
bitkisel yağ - 4-5 yemek kaşığı. kaşıklar.

Ekşi kefir üzerinde krep nasıl yapılır

Dozu güvenle değiştirilebilen şeker, büyük bir yumurta ile hızla dövülür. Bir tutam tuz atın, tadı arttırmak için vanilya şekeri ekleyin. Protein ve yumurta sarısını birleştiren ve ayrıca şeker tanelerini çözen bir çırpma teli ile şiddetle çalışıyoruz.
Ekşi kefir dökün, mikrodalgada önceden ısıtın. Fermente süt ürünü ılık olmalı, ancak sıcak olmamalıdır!
Soda ile karıştırılmış elenmiş unu kısmen ekleyin.
Ekşi kremayı andıran viskoz, orta derecede yoğun bir hamur yoğuruyoruz. Unun dozu değişebilir - çoğu, kalitesine ve kullanılan kefirin yağ içeriğine bağlıdır, bu nedenle un kütlesinin kıvamına odaklanıyoruz. Hamur ne kadar kalın olursa, kızartırken ekşi kefirden kreplerimiz o kadar yüksek olur.
Tavayı rafine yağ ile ısıtıyoruz. Hamuru bir kaşıkla kek şeklinde yayın. Alt tarafı altın kahverengi olana kadar orta ateşte kızartın.
Bir spatula kullanarak kekleri diğer tarafa çevirin. Yine, "bronzlaşma" görünümünü bekliyoruz. Sonra bir sonraki partiyi oluşturuyoruz ve hamur bitene kadar böyle devam ediyoruz.
Krepler çok yağlıysa kağıt havluyla kurulayın. Ekşi krema, reçel veya diğer ilavelerle servis yapın. Tatlı bir diş için, elenmiş tatlı toz ile ekşi kefir üzerine hazır krep serpebilirsiniz. Tatlıyı çay veya diğer içeceklerle tamamlamayı unutmayın.

Ekşi kefir krepleri tamamen hazır! Afiyet olsun!

Tarifi beğendiyseniz yorum bırakın

Bir yorum Yaz

Popüler Tarifler

Her zaman şımarık ürünlerin atılması gerekmez, onlardan mükemmel ve çok çeşitli yemekler pişirmek genellikle mümkündür. Bu tür yemeklerin örneklerinden biri ekşi kefir üzerindeki kreplerdir, fırına ihtişam ve keskin bir tat veren son kullanma tarihi geçmiş fermente süt ürünüdür. Meyveler, kokulu bal veya reçel ile doldurulmuş ev yapımı ekşi sütlü krepler, çay içmenizi hoş bir şekilde tamamlayacak ve unutulmaz kılacaktır.

Ekşi sütle pişirilen kekler, hamura taze meyve parçaları eklenirse çok daha lezzetli olur. Herhangi bir ekşi, tatlı ve hatta çok egzotik tadı olan meyveler olabilir, tam olarak ne ekleyeceğiniz size kalmış.

Ancak, size muz dolgulu krepler için favori ve kanıtlanmış bir tarif sunmak istiyoruz. Bu tür güzelliklerin bir kısmını sadece bir saat içinde alabilirsiniz. Ve inanın bana, bu incelik kesinlikle tüm ailenizi yemek masasına toplayacak.

İçindekiler

Kefir (süresi dolmuş) - 250 ml (1 su bardağı) + -
soda - 1 çay kaşığı + -
Şeker - 3 yemek kaşığı + -
Tuz - bir tutam + -
buğday unu - 12 yemek kaşığı slaytlı + -
Yumurta - 2 adet. + -
Muz - 1 adet. + -

Hepsini ekle alışveriş listesine hepsini sil alışveriş listesinden Alışveriş listesinden

Krep nasıl pişirilir

Ayrı bir kapta yumurtaları, tuzu, şekeri çırpın.
Yumurta karışımına kefir ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
Elenmiş unu kefir-yumurta kütlesine dökün, üzerine 1 çay kaşığı ekleyin. soda ve her şeyi bir çırpma teli ile karıştırın. Hamurun homojen bir kütleye (topaklar olmadan) dönüşmesi ve kıvamda kalın ekşi kremaya benzer hale gelmesi önemlidir. Yemyeşil ve lezzetli kreplerin sırrı hamurun yoğunluğunda yatıyor.
Soyulmuş muzu küçük parçalar halinde kesin, ardından kesimi hamura kaydırıyoruz.
Hamur istenilen kıvama geldiğinde 15-20 dakika oda sıcaklığında bekletin ki demlenmesi ve glütenin şişmesi için zaman olsun.
Tavayı bitkisel yağda ısıtıyoruz ve sıcak altta krepleri sırayla ekşi kefir üzerine koyuyoruz.
1-2 dakika kapalı bir kapak altında, orta ateşte hafifçe kızarana kadar krep pişiriyoruz. Bir tarafı “altın” olur olmaz kekleri diğer tarafa çeviriyoruz. Bunu tüm börek porsiyonuyla yapıyoruz.

Ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt, reçel, reçel veya bal ile eski kefirden yeni pişmiş krep yiyebilirsiniz. Sadece çay veya kahve gibi sıcak içeceklerle değil, her türlü meyve suyu, smoothie, jöle, komposto vb.

Ekşi sütte pişirilen kreplerin yeri doldurulamaz birkaç başarı sırrı vardır. Hamuru yoğurmanın inceliklerinden, ana bileşenlerin doğru oranında, kefirin sıcaklığından ve hava kreplerinin hazırlanmasının imkansız olduğu diğer birçok nüanstan oluşurlar.

Ekşi sütten krep nasıl pişirilir

Sadece ılık kefirde krep hamuru yapıyoruz. Oda sıcaklığında ekşi süt, kabarık kek yapmak için en iyi seçenektir. Asit derecesine gelince, kefirin buzdolabında ne kadar uzun süre kalırsa, o kadar “eski” olacağını, yani buna dayalı kreplerin daha iyi sonuç vereceğini unutmayın.
İyi bir hamurun sırrı yoğunluğudur. Bunu başarmak için daha fazla un koymanız gerekir. Börek yapmak için 1 litre ekşi süt kullanırsanız 1-1.5 su bardağı un yeterli olmayacaktır. En az 2 büyük bardak alın, ancak asıl şeyin aşırıya kaçmamak olduğunu unutmayın.
Hamuru iyice karıştırmanız gerekir, ancak uzun sürmez. Unu çok aktif olarak döverseniz, yemyeşil krepler çalışmaz.
Krep yapmak için meyve kullandığınızda, tatlılık derecesini göz önünde bulundurmayı unutmayın. Meyvelerin kendileri yeterince tatlıysa, şekeri en aza indirin, aksi takdirde yemek çok ekşi olur.

Er ya da geç her ev hanımı, ürün cephaneliğinde doğru zamanda gerekli bileşenlerin olmadığı gerçeğiyle karşı karşıyadır. Yemeğin hazırlanmasını daha sonra ertelememek için, evde bulunmayan bileşimin bileşenlerini mevcut olanlarla değiştirin.

Peki, ekşi sütlü börek tarifinde ne değiştirilebilir.

Gözleme hamuruna bal eklendiğinde soda, kabartma tozu ile değiştirilebilir. Hamurda bal - soda varlığında gereklidir. Diğer durumlarda, kabartma tozu güvenle kullanılabilir.
İdeal oran, 400 g un başına 10 g'dan fazla olmayan toz olarak kabul edilir.
Kreplerdeki şeker herhangi bir tatlılıkla değiştirilebilir: reçel, reçel, bal, çikolata (acı değil), yoğunlaştırılmış süt, yoğurt vb.
Dolgu görevi gören sadece her türlü meyve değil, aynı zamanda sebzeler, meyveler, kuru meyveler, mantarlar, fındık, yulaf ezmesi, süzme peynir ve çok daha fazlası.

Ekşi kefir üzerinde krep yapmaya çalışın - yemeğin ne kadar lezzetli ve iddiasız olduğunu göreceksiniz. Şımarık kefirden bir tavada pişirilen yassı kekler, şüphesiz, aroması tüm haneleri çekecek olan mutfak becerilerinizin mükemmel bir göstergesi olacaktır.

Ekşi sütten krepleri olabildiğince sık pişirin, kendinizi ve ailenizi ev yapımı güzelliklerle şımartın.

Afiyet olsun!

Ekşi kefir? Onu atmak için acele etmeyin! Plyushkin'in bu durum için mükemmel bir tarifi var - ekşi kefir üzerindeki krepler, tazeden daha muhteşem ve lezzetli olacaklar. Ve hepsi asit, soda ile etkileşime girdiğinde hamuru iyi yükselttiğinden, ekşi kefir üzerindeki börekler gür, havadar ve hoş bir ekşilikle olacaktır. Onları hemen seveceksiniz, ekşi kefirli krepler size hitap edecek! Onlara meyve, çilek, kuru üzüm, baharat, süzme peynir ve çok daha fazlasını ekleyebilirsiniz. Sorun çözülecek ve bir kereden fazla işe yarayacak ekşi kefir börekleri için pratik bir tarifiniz olacak.

İçindekiler

Süresi dolmuş kefirden krep pişirmek için ihtiyacımız olan:

buğday unu - 280 gr;
yumurta - 1 adet;
kalın ekşi kefir - 1 su bardağı;
toz şeker - 2 yemek kaşığı. ben;
tuz - bir çay kaşığının üçte biri;
soda - 0,5 çay kaşığı + sirke 1 yemek kaşığı. ben;
kızartma için rafine ayçiçek yağı.

Ekşi kefir üzerinde krep nasıl pişirilir

Yumurta beyazı ve sarısı birleşene kadar yumurtayı bir çırpma teli veya çatalla çırpın. Sıcak bir sıcaklığa önceden ısıtılmış kefir içine dökün.

Tavsiye. Kefiri mikrodalgada ısıtırken gücü orta seviyeye ayarlayın. Ocakta, duvarların yakınında aşırı ısınmaması ve kıvrılmaması için sürekli karıştırarak kısık ateşte ısıtın.

Şeker ve tuz ekleyin, karıştırın. Şeker miktarını artırabilirsin, ekşi kefir üzerinde neredeyse şekersiz krep yaparım, böylece herhangi bir katkı maddesi ile lezzetli olur. Lezzet için vanilya şekeri, vanilin veya tarçın eklemenizi tavsiye ederim.

Unu kefir karışımına eleyin, parçalar halinde ekleyin. Kefirin yağ içeriğine ve yoğunluğuna, unun kalitesine, nem içeriğine ve diğer faktörlere bağlı olarak miktar değişebilir.

Homojen bir hamur karıştırarak kıvamına odaklanıyoruz: yoğunluk, çırpma teli gözle görülür izler bırakacak şekilde olmalı ve hemen kaybolmamalı, yavaş yavaş sürülmelidir. Ekşi kefir üzerindeki kabarık krepler hamurdan çalışmaz, un karışımı ne kadar kalın olursa, kızartma sırasında krepler o kadar iyi yükselir.

Sodayı tozun içine sofra ya da elma sirkesi dökerek söndürüyoruz.

Soda ekledikten sonra hamur çok yoğun olmayacak, çok kalın ekşi kremaya benzeyen viskoz, viskoz olacaktır.

Orta ateşte yağ ile bir kızartma tavası ısıtın. Kekleri belli bir mesafeye yayarız ve alt tarafta bir allık görünene kadar kızartırız. Üst kısım yavaş yavaş matlaşacak, kabarcıklar görünecek ve ardından delikler açılacak - dönme zamanı.

Tavsiye. Kızartma için rafine yağ kullanın, rafine edilmemiş yağ acı olacaktır.

Krepleri iki çatalla çevirmeyi başardım: Birini alttan kaydırıyorum, ikincisini üstte tutuyorum, böylece kaymasın. Hızlıca ters çevirin ve diğer tarafı kızartın. Ekşi kefirden yapılan krepler, her iki tarafta iki ila üç dakika hızla kızartılır. Bir partiyi çıkardıktan sonra, bir sonrakini yerleştirin.

Ekşi kefirdeki hazır krepler altın renginde, yemyeşil olacak. Soğumamak için, örneğin ters çevrilmiş bir kase gibi bir şeyle örtün. Yağlı ve ekşi kefirli kreplerin yağlı, yağlı olduğu ortaya çıktıysa, fazla yağı gidermek için bir tabağa peçete veya kağıt havlu koyun.

Buzdolabından ekşi krema, kilerden bal, reçel kavanozları alıyoruz. Ekşi krema ile ekşi kefirdeki kreplere en çok saygı duyuyorum - ekşi kremayı bir çatalla şekerle dövüyorum ve üzerine krep döküyorum. Size iyi şanslar ve lezzetli krepler! Peluşkin.

Ekşi kefir, örneğin krepler için pişirme için mükemmel bir temeldir. Tecrübeli şeflerin kefir ne kadar ekşi olursa hamurun o kadar iyi kabaracağı ve hamur işlerinin o kadar muhteşem olacağı düşüncesi boşuna değildir. Krep durumunda, bu doğrudur: ekşi kefirden yapılan krepler gür ve iştah açıcı olacaktır. Bu tarifi not edin ve artık unutkanlık için kendinizi suçlamanıza gerek yok, ev yapımı keklerde süresi dolmuş fermente bir süt ürünü kullanılacak.

İçindekiler:

Herhangi bir yağ içeriğine sahip ekşi kefir - 1 su bardağı;
yumurtalar - 2 adet;
buğday unu - 250 gr;
şeker - 2-3 yemek kaşığı. ben;
tuz -1/3 çay kaşığı;
soda - 1/3 çay kaşığı;
sofra sirkesi% 9 - 0,5 yemek kaşığı. ben.
bitkisel yağ - kızartma için ne kadar sürer.

Ekşi kefir üzerinde krep nasıl pişirilir

Yumurtaları kabarcıklar ve köpük görünene kadar çırpın. Hemen şeker ve tuzu ekleyebileceğiniz gibi bu katkı maddelerini de unla birlikte ekleyebilirsiniz.

Ekşi kefiri zar zor farkedilen bir ateşte ısıtmak gerekir, aksi takdirde anında pul pul dökülür ve kıvrılır. Fermente süt ürününü küçük bir tencereye veya kaseye dökün, minimum ateşe koyun. Duvarlardan uzaklaşarak sürekli karıştırın. Oda sıcaklığına gelir gelmez ısıtmayı durduruyoruz. Isınan kefiri yumurtaların üzerine dökün. Yendik.

Unu eleyin, hamura parçalar halinde ekleyin. Miktarı biraz değişebilir ve kefirin yoğunluğuna ve ekşi kefir kreplerini nasıl pişirmek istediğinize bağlıdır - gür veya daha yumuşak, yumuşak. Az yağlı veya yağsız un için yaklaşık 230-250 gram gider, daha kalın % 2-3 yağ içeriği için 200 gram yeterlidir.

Yumurtaları çırparken eklemediyseniz şeker ve tuz ekleyin. Tatlı krepler için vanilya şekeri veya biraz öğütülmüş tarçın ekleyebilirsiniz.

karıştırıyoruz. İlk başta kaba, pütürlü bir kütle elde edeceksiniz, ancak dövdükçe homojen hale gelecek ve çok kalın olmayacak.

Homojen, pürüzsüz bir kıvam elde ettikten sonra, hamurun içine sönmüş soda koyuyoruz. Normal bir tarif için daha fazlasına ihtiyacınız var, ekşi kefir üzerindeki krepler, minimum miktarda soda ilavesiyle yemyeşil.

Çok kalın bir hamur yapmanıza gerek yok. Ana şey, kuru un topaklarının ortaya çıkmaması için tekdüzelik sağlamaktır. Tutarlılık, ev yapımı kalın ekşi krema veya yoğunlaştırılmış süt ile aynıdır. 10 dakika demlenmesine izin verin.

Tavaya yağı 1-1,5 cm tamamen kaplayacak şekilde dökün Orta-yüksek ateşte ısıtın. Alevi azaltın, ısıyı orta seviyeye düşürün. Hamuru toplayıp kızgın yağa koyuyoruz. Ne kadar iyi ısındığını görmek için birkaç damla hamur damlatın ve etrafında baloncuklar oluşup oluşmadığına bakın. Çok fazla kabarcık varsa - sıcaklık normaldir, krepleri kızartabilirsiniz. Neredeyse hiç kabarcık yoksa, ısıtma yetersizdir. Yüzeyde kabarcıklar patlamaya başlayana kadar krepleri bir tarafta iki ila üç dakika kızartın.

Bir çatal veya spatula ile merak ederek dikkatlice çevirin, altını kahverengileştirin. Döndükten sonra krepler kabaracak ve donut-düz kekler gibi olacak.

Sıcak krepleri bir kağıt havluya aktarın ve fazla yağını alın. Tatmak için ekşi kefirden yapılan krepler, taze bir üründen bile daha iyidir. Hoş bir ekşilikleri var, ancak yabancı bir tat yok. Onlara yoğunlaştırılmış sütten eritilmiş tereyağı veya ekşi kremaya kadar herhangi bir katkı maddesi ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Birçok genç ev hanımı, buzdolabının rafında bozulmuş kefir bulunca üzülür ve son kullanma tarihi geçmiş üründen hemen kurtulmaya çalışır. Ve bu tamamen boşuna, çünkü deneyimli şefler, evde pişirme için temel olarak kullanılabileceğinin farkındalar. Bugünün malzemesi ekşi kefirdeki krepler için en basit tarifleri içerir.

Yumurta ve şeker ile

Bu, kabarık krep yapmak için temel seçenektir, ustalaştıktan sonra farklı katkı maddeleriyle kolayca deney yapabilirsiniz. Bir klasik krep slaydını kızartmak için ihtiyacınız olacak:

1 litre son kullanma tarihi geçmiş kefir.
4 yumurta.
4-5 su bardağı normal un
1 su bardağı şeker kamışı.
½ çay kaşığı mutfak tuzu.
Kabartma tozu ve bitkisel yağ.

Aşama 1. Yumurtaları işleyerek ekşi kefirde krep için hamur hazırlamaya başlamanız gerekir. Musluğun altında durulanır, derin bir kaba kırılır ve şekerle birleştirilir.

Adım 2. Bütün bunlar kefir ve tuz ile desteklenir ve daha sonra bir karıştırıcı ile yoğun bir şekilde işlenir.

Aşama 3. Elde edilen kütle soda, un ve üç yemek kaşığı bitkisel yağ ile karıştırılır ve tüm topakları ortadan kaldırmaya çalışarak tekrar dövülür.

Adım numarası 4. Bitmiş, homojen hamur, bir kaşıkla sıcak, yağlanmış bir tavaya yerleştirilir ve her iki tarafta birkaç dakika kızartılır.

kabak ile

Şekersiz hamur işleri ile evlerini şaşırtmak isteyenlere, sebze ilavesiyle ekşi kefirde krep pişirmeleri önerilebilir. Yemyeşil kabak krepleri farklı soslarla iyi gider ve gerekirse hafif bir öğle yemeğinin yerini alır. Onları kendi mutfağınızda pişirmek için ihtiyacınız olacak:

200 ml ekşi kefir.
1 su bardağı normal un.
1 küçük genç kabak
2 yumurta.
½ diş sarımsak.
Mutfak tuzu, baharatlar ve yağ.

Aşama 1. Yumurtalar geniş bir kaba kırılır, üzerine son kullanma tarihi geçmiş kefir dökülür ve mikser ile işlenir.

Adım 2. Bir sonraki adımda, elde edilen sıvı, soyulmuş rendelenmiş kabak ve ezilmiş sarımsak ile desteklenir.

Aşama 3. Bütün bunlar tuzlanır, baharatlanır, elenmiş un ile iyice karıştırılır, yağlanmış sıcak bir tavaya dökülür ve her iki tarafta birkaç dakika kızartılır.

elmalı

Ekşi kefir üzerinde yemyeşil krepler için bu tarif, meyveleri seven ve zengin bir hasat almayı başaranlar tarafından kesinlikle takdir edilecektir. Evde kolayca tekrarlamak için ihtiyacınız olacak:

6 elma.
1 yumurta.
1 su bardağı kalın son kullanma tarihi geçmiş kefir.
1,5 su bardağı normal un
5 sokak. ben. şeker kamışı.
1 çay kaşığı. tarçın ve soda.
Mutfak tuzu ve rafine yağ.

Aşama 1. Süresi dolmuş ekşi süt büyük bir kaseye dökülür ve tuz ve sönmemiş kabartma tozu ile birleştirilir.

Adım 2. Ekşi kefirde yumurtasız lezzetli krepler pişirmek mümkün olmadığından, elde edilen sıvıya önceden çırpılmış protein ve yumurta sarısı eklenmelidir.

Aşama 3. Bütün bunlar tatlandırılır, tekrar tekrar elenmiş un ile karıştırılır ve herhangi bir ılık yerde yarım saat boyunca çıkarılır.

Adım numarası 4. Belirtilen süre geçtikten sonra, hamur tarçınla tatlandırılır, ince doğranmış elmalar ile desteklenir, yağlanmış bir tavaya porsiyonlar halinde yayılır ve her iki tarafta kızartılır. Bu havadar krepler en iyi taze ekşi krema veya kalın ev yapımı reçel ile servis edilir.

ryazhenka ile

Ekşi kefir üzerindeki bu yemyeşil krepler, daha önce hamurla etkileşime girmemiş olanlar tarafından bile pişirilebilir. Her zaman çok hafif ve havadar ve en önemlisi inanılmaz lezzetli çıkıyorlar. Bu ifadenin doğruluğunu kontrol etmek için ihtiyacınız olacak:

Herhangi bir yağ içeriğine sahip 250 ml fermente pişmiş süt.
250 ml ekşi kefir.
30 gr şeker kamışı.
3 su bardağı normal un
1 taze yumurta.
1 paket vanilin.
1 inci. ben. kabartma tozu.
Mutfak tuzu.

Aşama 1. Başlamak için yumurta, tuz ve şekerle birleştirilir ve daha sonra bir çırpma teli ile yoğun bir şekilde işlenir.

Adım 2. Fermente sütlü içeceklerin ısıtılmış karışımı, elde edilen sıvıya ince bir akış halinde dökülür.

Aşama 3. Bütün bunlara kabartma tozu, vanilya ve elenmiş un eklenir, topaklardan kurtulmak için iyice dövülür, bir kaşıkla bitkisel yağ ile yağlanmış bir tavaya konur ve her iki tarafta kızartılır. Sıvı ıhlamur balı, ekşi krema veya herhangi bir tatlı şurup ile servis edilir.

süzme peynir ile

Ekşi kefir üzerindeki bu lezzetli ve havadar krepler, en titiz yiyicileri bile memnun edecek. Popülerliklerinin sırrı sadece özel kompozisyonda değil, aynı zamanda tatlı çikolatalı krema varlığında da yatmaktadır. Ailenizi sabahları böyle lezzetli bir kahvaltıyla beslemek için ihtiyacınız olacak:

100 gr ince taneli süzme peynir.
200 ml ekşi kefir.
200 gr normal kabartma unu.
300 ml süt.
100 gr herhangi bir çikolata.
2 yumurta.
Tuz, şeker, kabartma tozu ve bitkisel yağ (isteğe bağlı).

Aşama 1. Yumurtalar şekerle birleştirilir ve taneler eriyene kadar dövülür.

Adım 2. Elde edilen kütleye kefir ve önceden ezilmiş süzme peynir eklenir.

Aşama 3. Bütün bunlar vanilin, kabartma tozu ve tekrar tekrar elenmiş un ile karıştırılır, kızgın yağlanmış bir tavaya kaşıkla yayılır ve altın rengi olana kadar kavrulur. Kızarmış kreplerin üzeri süt ve çikolata sosuyla kaplanır ve kahvaltıyla birlikte servis edilir.

muzlu

Ekşi kefir üzerindeki bu yumuşak, havadar krepler, tropikal meyvelerin hoş bir tadına sahiptir. Bu nedenle, ne büyük ne de küçük yiyiciler onlara direnemez. Kahvaltıda kabarık muzlu krepleri zamanında servis etmek için ihtiyacınız olacak:

250 ml ekşi kefir.
1 büyük olgun muz
2 yumurta.
12 sokak. ben. normal pişirme unu.
3 sanat. ben. şeker kamışı.
1 çay kaşığı karbonat.
Mutfak tuzu ve bitkisel yağ.

Aşama 1. Derin bir kapta yumurta, şeker ve tuzu karıştırın.

Adım 2. Bütün bunlar bir çırpma teli ile yoğun bir şekilde çalkalanır ve ardından kefir ile dökülür ve tekrar dövülür.

Aşama 3. Bir sonraki adımda, elde edilen sıvıya dönüşümlü olarak kabartma tozu, oksijenli un ve muz parçaları eklenir.

Adım numarası 4. Bütün bunlar topaklardan kurtulmak için hafifçe karıştırılır ve kısa bir süre oda sıcaklığında tutulur.

Adım numarası 5. Yaklaşık yirmi dakika sonra, demlenmiş hamur kısımlar halinde ısıtılmış yağlanmış bir tavaya gönderilir ve her iki tarafta kızartılır. Hazır kırmızı pankekler düz bir tabağa dizilir ve masaya servis edilir. Onlara en iyi katkı, yoğunlaştırılmış süt, sıvı bal veya sade kalın ekşi krema olacaktır.

Birçok ev hanımı yemek yapmayı öğrenmek istiyor kefir üzerinde kabarık krep ve adım adım en iyi tarifi öğrenin. Sonuçta, genellikle yemyeşil krepler yerine, belirgin bir soda kokusu olan ince olanlar elde edilir ve gerçekten böyle yemek istemediğinizi kabul edersiniz.

Aslında, bazı kurallara uyarsanız ve hazırlanmalarının inceliklerini biliyorsanız, bu lezzetli tatlıyı ve kahvaltıyı hazırlamakta zor bir şey yoktur. Her ev hanımının, yemyeşil kefir börekleri için kanıtlanmış kendi tarifi olduğunu düşünüyorum. Benimle tamamen aynı. Birçok seçeneği denedikten sonra basit ve hızlı bir tarife karar verdim. Yemyeşil ve havadar olacakları kefir börekleri için bu kadar basit ve hızlı bir tarifin birçok ev hanımına hitap edeceğini ve tüm hanehalkı üyelerinin onları takdir edeceğini düşünüyorum. Bu kabarık krepler, öğle veya ikindi çayı sırasında mükemmel bir kahvaltı veya atıştırmalık olacaktır.

Tarifi incelemeye geçmeden önce kefir hakkında birkaç şey söylemek istiyorum. Krepleri gür yapmak için,% 2,5 yağ içeriğine sahip yağlı kefir aldığınızdan emin olun. Yağsız kefirin istediğiniz gibi kabarmayacağı uzun zamandır kanıtlanmıştır. Yaklaşık 2 gün veya daha fazla buzdolabında (paket açık olması şartıyla) ve buna bağlı olarak daha ekşi hale gelen eski kefirde, kreplerin daha gür olması da ilginçtir.

Kefir üzerinde yemyeşil krepler için bazı tarifleri gözden geçirerek, birçok tarifte kefirin bir su banyosunda ısıtılmasının önerildiğini fark ettim. Doğruyu söylemek gerekirse, sıcak kefir üzerinde hiç krep pişirmeyi denemedim, ancak incelemelerde birçok kişi kefirin ısıl işlem sırasında kıvrılma eğiliminde olduğunu yazıyor, bu yüzden buna cesaret edemedim.

Kefir üzerinde kabarık krep elde etmek için bir yumurta değil iki yumurta kullanmanızı öneririm. Yumurtalar kreplere ekstra ferahlık verecektir. Hamurun ve dolayısıyla bitmiş böreklerin kalitesi de unun kalitesine bağlı olacaktır. Krepleri birinci sınıf un ile kefir üzerinde pişirin ve hamura eklemeden önce bir elekten geçirdiğinizden emin olun. Krep hamurunu dilerseniz kefir üzerinde lezzetlendirebilir ve sadece vanilin veya vanilya şekeri yardımıyla değil, aynı zamanda kuru üzüm, şekerlenmiş meyveler, haşhaş tohumu, hurma, zerdeçal, tarçın, hindistan cevizi de ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Bu ürünlerden hangisini beğendiğinize bağlı olarak.

Bitkisel yağa gelince, kefirde tatlı krepleri kızartmak için, sebze kreplerinin, özellikle de kabak kreplerinin aksine, belirgin bir kokusu olmadığı için kesinlikle rafine yağ kullanılması tavsiye edilir.

Şimdi nasıl pişireceğimizi görelim kefir üzerinde yemyeşil krep - fotoğraflı adım adım tarif.

İçindekiler:

Kefir% 2.5 yağ - 1 su bardağı,
Yumurtalar - 2 adet,
şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar,
Vanilin - 1 poşet,
tuz - bir tutam
Buğday unu - bir buçuk su bardağı,
0,5 çay kaşığı soda veya kabartma tozu -1 çay kaşığı,
Ayçiçek yağı

Kefir üzerinde yemyeşil krep - adım adım tarif

Kefiri önceden buzdolabından çıkarın. Hamurun iyi kabarması için oda sıcaklığında olması gerekir. Hamuru hazırlamanın uygun olacağı derin bir kaseye dökün.

Şekeri kefir ile bir kaseye dökün. Bu kefir börek tarifindeki şeker miktarı damak zevkinize göre ayarlanabilir. Tatlıları seviyorsanız, toz şeker miktarını artırabilirsiniz, en önemlisi, aşırı tatlı bir hamur yükselmeyebileceğinden aşırıya kaçmayın. Bir çimdik tuz ekle.

Sadece gür değil, aynı zamanda kokulu olsun, hamuru bir torba vanilin veya vanilya şekeri ile tatlandırın.

Yumurtaları hamurun içine çırpın. Kefirden farklı olarak yumurtalar buzdolabından hemen alınabilir.

Bir çırpma teli veya karıştırıcı ile kefir üzerindeki krep hamurunu pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Kefir üzerinde yemyeşil krep. Bir fotoğraf

Hepimiz iyi lezzetli ekşi kreplerin sütle karıştırılmış buğday unundan veya en taze kefirden yapılmasına alışkınız. Ancak bu böyle değil, ekşi kefir veya süt üzerinde yemyeşil krepler de pişirilebilir, bundan “şımarık” olmazlar, aksine ekşi yemekleri seven birçok kişiye hitap edecek yeni bir özel tat kazanırlar ve Bunun için birçok limon ekleyin. Çocuklar bu tür krepleri tatlı reçel ile servis edebilir ve daha sonra tatlı dişiniz için tam teşekküllü bir tatlı olacaktır. Ayrıca, bu tür krepler, kendilerini tatlılarda sınırlamaya çalışanlar için uygundur, ancak bazen yine de lezzetli krepler yemek istersiniz.

Süresi dolmuş kefir - 250-350 ml;
Un - 10-12 yemek kaşığı. l.;
Yumurtalar - 1-2 adet;
Tuz - tatmak;
Soda veya kabartma tozu;
Tadımlık şeker.

Krep gibi bir yemek, taze olmasalar da ekşi kefir bazlı olsalar bile, kreplerin çalışmadığı kendi zorunlu malzemelerine sahiptir. Daha önce belirtildiği gibi, şımarık süt veya kefir ile bile krep hamurunu yoğurabilirsiniz ve bu onların kalitesini etkilemeyecek veya yemeğin tadını bozmaz.

Ekşi krepleri lezzetli bir şekilde pişirmek için malzeme miktarını doğru bir şekilde hesaplamanız gerekir.

Bu nedenle, son kullanma tarihi geçmiş fermente süt ürününü atmak için acele etmeyin, yine de size sadakatle hizmet edecektir.

Unun pankek için vazgeçilmez bir unsur olmasına hepimiz alışkınız.

Klasik buğday unu;
Karabuğday unu;
Buğday ilaveli yulaf ezmesi;
Un haline getirilmiş kepek;
Böyle bir bileşen, kreplerinizi daha da sağlıklı hale getirecektir.

Son kullanma tarihi geçmiş kefir ve kepek unu bazında yapılan krepler, bağırsak sorunu yaşayanlar, çocuklar ve yaşlılar için faydalı olacaktır. Bu krepleri yapmak zor değil ve çok fazla ürün gerektirmez. Aslında bu, sütlü veya kefirli sıradan kreplerle aynıdır. Ek malzemeler ekleyebilirsiniz, örneğin muz, çilek, elma veya şeftali olabilir, ancak hamura eklenen meyveler ince doğranmış veya öğütülmüş olmalıdır.

Gerekli malzemeleri hazırladıktan sonra ekşi krep için hamur hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Tüm bunlar, işi optimize etmek ve hızlandırmak için aşamalar halinde yapılır.

Eski kefir üzerindeki klasik börek tarifini düşünün.

Yumurtaları çırpın, tatmak için tuz, şeker ekleyin ve tekrar karıştırın.
Ekşi kefiri karışıma dökün ve homojen bir kütleye kadar her şeyi tekrar iyice karıştırın. Kefirin oda sıcaklığında olması en iyisidir, yani ısınmak için pişirmeden önce masaya konulmalıdır. Bu, hamurun mümkün olduğunca gür olmasını sağlayacaktır.
Önceden hazırlanmış ve elenmiş unu, hamur yoğunluğu% 30 veya daha kalın ekşi kremaya benzer hale gelene kadar kefir ve yumurta karışımına karıştırıyoruz. Kreplerin ihtişamı ve havadarlığı, hamurun yoğunluğuna bağlı olacaktır.
Daha sonra herhangi bir meyve şeklinde ek bir bileşen ekleyebilirsiniz. Meyve yıkanmalı, soyulmalı ve en iyisi püre haline getirilmelidir. Elde edilen meyve hamurunu hamura ekleyin ve tekrar her şeyi uygun şekilde karıştırın.
Hamur yoğrulduktan sonra içine sönmüş soda veya kabartma tozu ilave edin, ardından oda sıcaklığında 16-19 dakika “dinlenmesine” izin verin. Üzerini temiz bir bezle kapatabilirsiniz.
Hamur kıvamına gelince ocağa bir tava koyun, üzerine sıvı yağ dökün. Gerekirse daha fazla yağ eklenebilir.
Kreplerin her iki tarafı da altın rengi olana kadar yaklaşık 1.5-2 dakika pişmesi gerekiyor.

Krepler biraz soğuduktan sonra masaya servis edebilirsiniz.

Ekşi kefir üzerinde orijinal krep: hızlı bir tarif

Gördüğünüz gibi ekşi kefir veya süt bazlı krep pişirmek hiç de zor değil.

Hızlı ve kolay bir şekilde lezzetli bir şeyler pişirmeyi öğrenmek isteyen bir genç bile böyle bir tarifle başa çıkabilir.

Pankekleriniz hazır olduğunda servis yapmadan önce üzerini süsleyebilirsiniz.

Ekşi sütle orijinal krep pişirmek oldukça kolay ve basittir, yeni başlayanlar bile gayet iyi yapabilir

Meyve parçaları.
Bir tabak ve krep üzerine çizimler. Bu çizimler reçel, çok renkli reçeller ve hatta çikolata sosu ile doldurulabilir. Bu tür dekore edilmiş tatlılar, çocuklar ve gençler arasında büyük popülerlik kazanmıştır.
Krepler daha olgun bir misafir grubuna servis edilirse, baharatlı soslarla birleştirilen yeşillikler.

Lezzetli bir kombinasyon, ekşi krep ve baldan oluşan bir düettir. Bal, yemeğin olağandışı tadına odaklanmanızı sağlar.

İçecekler arasında, sadece sıcak tatlı çayı değil, aynı zamanda kendiniz yapmak daha iyi olan çeşitli taze sıkılmış meyve suları, jöle veya meyve pürelerini de tercih etmek en iyisidir.

İlk önce gerekli tüm ürünleri hazırlamanız gerekir.

Küçük bir kapta iki yumurtayı şekerle çırpın.

Bir çırpma teli kullanarak yumurtaları iyice çırpın

Konteynere ekşi kefir ekleyin

şimdi eklemeliyiz çok sayıda elenmiş un

Hamurun kıvamı kalın ekşi kremaya benzemelidir.

Tavayı ayçiçek yağı ile ısıtıyoruz ve krepleri yüzeye dikkatlice yerleştiriyoruz.

Krepleri tamamen pişene kadar her iki tarafta kızarttığınızdan emin olun.

Ekşi kefir üzerinde lezzetli ve inanılmaz kokulu krepler hazır. Afiyet olsun!

Süresi dolmuş kefir üzerinde börek

İçindekiler

Kefir (süresi dolmuş)- 250 ml (1 bardak) + -
soda - 1 çay kaşığı + -
- 3 yemek kaşığı + -
- Tutam + -
- 12 yemek kaşığı slayt ile + -
- 2 adet. + -
Muz - 1 adet. + -

Krep nasıl pişirilir

Ayrı bir kapta yumurtaları, tuzu, şekeri çırpın.
Yumurta karışımına kefir ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
Elenmiş unu kefir-yumurta kütlesine dökün, üzerine 1 çay kaşığı ekleyin. soda ve her şeyi bir çırpma teli ile karıştırın. Hamurun homojen bir kütleye (topaklar olmadan) dönüşmesi ve kıvamda kalın ekşi kremaya benzer hale gelmesi önemlidir. Yemyeşil ve lezzetli kreplerin sırrı hamurun yoğunluğunda yatıyor.
Soyulmuş muzu küçük parçalar halinde kesin, ardından kesimi hamura kaydırıyoruz.
Hamur istenilen kıvama geldiğinde 15-20 dakika oda sıcaklığında bekletin ki demlenmesi ve glütenin şişmesi için zaman olsun.
Tavayı bitkisel yağda ısıtıyoruz ve sıcak altta krepleri sırayla ekşi kefir üzerine koyuyoruz.
1-2 dakika kapalı bir kapak altında, orta ateşte hafifçe kızarana kadar krep pişiriyoruz. Bir tarafı “altın” olur olmaz kekleri diğer tarafa çeviriyoruz. Bunu tüm börek porsiyonuyla yapıyoruz.

Sadece ılık kefirde krep hamuru yapıyoruz. Oda sıcaklığında ekşi süt, kabarık kek yapmak için en iyi seçenektir. Asit derecesine gelince, kefirin buzdolabında ne kadar uzun süre kalırsa, o kadar “eski” olacağını, yani buna dayalı kreplerin daha iyi sonuç vereceğini unutmayın.
İyi bir hamurun sırrı yoğunluğudur. Bunu başarmak için daha fazla un koymanız gerekir. Börek yapmak için 1 litre ekşi süt kullanırsanız 1-1.5 su bardağı un yeterli olmayacaktır. En az 2 büyük bardak alın, ancak asıl şeyin aşırıya kaçmamak olduğunu unutmayın.
Hamuru iyice karıştırmanız gerekir, ancak uzun sürmez. Unu çok aktif olarak döverseniz, yemyeşil krepler çalışmaz.
Krep yapmak için meyve kullandığınızda, tatlılık derecesini göz önünde bulundurmayı unutmayın. Meyvelerin kendileri yeterince tatlıysa, şekeri en aza indirin, aksi takdirde yemek çok ekşi olur.

Bir tarifteki malzemeler nasıl değiştirilir

Peki, ekşi sütlü börek tarifinde ne değiştirilebilir.

Gözleme hamuruna bal eklendiğinde soda, kabartma tozu ile değiştirilebilir. Hamurda bal - soda varlığında gereklidir. Diğer durumlarda, kabartma tozu güvenle kullanılabilir.
İdeal oran, 400 g un başına 10 g'dan fazla olmayan toz olarak kabul edilir.
Kreplerdeki şeker herhangi bir tatlılıkla değiştirilebilir: reçel, reçel, bal, çikolata (acı değil), yoğunlaştırılmış süt, yoğurt vb.
Dolgu görevi gören sadece her türlü meyve değil, aynı zamanda sebzeler, meyveler, kuru meyveler, mantarlar, fındık, yulaf ezmesi, süzme peynir ve çok daha fazlası.

Ekşi sütten krepleri olabildiğince sık pişirin, kendinizi ve ailenizi ev yapımı güzelliklerle şımartın.

Afiyet olsun!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır