Şekerli rendelenmiş kızılcıklar, kış için faydalı bir hazırlıktır. Kızılcık: kullanışlı özellikler ve kontrendikasyonlar

Kızılcıkta bulunan faydalı madde miktarı, ısıl işlem gerektirmemesi nedeniyle korunabilir, sadece şekerle karıştırılması yeterlidir. Böyle bir boşluk yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

  • 2 kilo Kızılcık;
  • 2 kilo Sahra.

Pişirme işlemi aşağıdaki adımlara indirgenmiştir:

  1. Kızılcıklar yıkanmalı, sadece kaliteli meyveler seçilmeli ve kurutulmalıdır.
  2. Bundan sonra, meyveleri bir karıştırıcıda veya bir kıyma makinesinde öğütün.
  3. Sadece kızılcık püresini şekerle karıştırmak ve yaklaşık yedi saat demlenmesine izin vermek için kalır.

Kavanozların sterilize edilmesi ve kızılcık püresi ile doldurulması, yuvarlanması gerekir.

Kış için şekerle püre haline getirilmiş kızılcık (video)

Portakallı veya limonlu reçel tarifi

Şeker yerine bal kullanılan kızılcık reçeli alışılmadık ama çok lezzetli çıkıyor.. Turunçgiller ona özel bir çekicilik katar, inanılmaz bir aroma verir.

  • 3 kg. Kızılcık;
  • 500 gr. portakallar;
  • 200 gr. Limonlar;
  • 1,5 kilo bal.

Pişirme birkaç aşamada gerçekleşir:

  1. Meyveler yıkanmalı ve kurutulmalı, ardından doğranmalıdır.
  2. Püresi kütlesi bir tencereye konur.
  3. Portakal ve limonların soyulması ve küçük parçalar halinde kesilmesi, doğranmış meyve kütlesine eklenmesi gerekir.
  4. Tavaya bal ekleyip tüm ürünleri karıştırmanız, birkaç saat ısrar etmeniz gerekiyor.
  5. Kavanozlar sterilize edilmeli ve kızılcık ve narenciye karışımı ile doldurulmalı, hemen kapaklarla kapatılmalıdır.

Beş dakikalık kızılcık reçeli

Bitmiş reçel çok çekici ve iştah açıcı göründüğü için meyveler bozulmadan kalır.

Yalnızca aşağıdaki ürünleri önceden hazırlamak gerekir:

  • 1 kg. Kızılcık;
  • 1,5 kilo sahra;
  • 0,5 litre su.

Reçeli çok lezzetli hale getirmek için aşağıdakileri yapmalısınız:

  1. Tüm kızılcıkları durulayın ve bir tencereye koyun, üzerini suyla kapatın.
  2. Bundan sonra, meyveleri ateşe vermeniz ve kaynatmanız, suyu soğutmanız ve boşaltmanız yeterlidir.
  3. Bir sonraki aşamada, sadece et suyu kaynatılmalı ve üzerine şeker eklenmelidir.
  4. Meyveler sıcak şurup ile dökülmeli ve iki saat ısrar edilmelidir.
  5. Bu kadar kısa bir infüzyondan sonra, sürekli karıştırarak ve köpüğü çıkararak tam olarak beş dakika pişirilmeleri gerekir.

Reçel henüz sıcakken kavanozlara dökülmeli ve hemen sarılmalıdır.

Elma ile kızılcık reçeli nasıl yapılır

Elma-kızılcık reçeli mükemmel bir çözümdür çünkü kızılcıkların ekşi, ekşi tadı iyileştirilebilir, daha az sert ve hatta yumuşak hale getirilebilir. Hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

  • 500 gr. Kızılcık;
  • 350 gr. elmalar
  • 750 gr. sahra;
  • 200 gr. su.

Reçel birkaç aşamada hazırlanır:

  1. Tüm meyveler ayrılmalı ve yıkanmalıdır.
  2. Tatlı elmaların soyulması ve dilimler halinde kesilmesi, tohumların önceden çıkarılması gerekir.
  3. Meyvelerin birkaç dakika beyazlatılması ve ardından sudan çıkarılması gerekir.
  4. Şurubu yapmak için kızılcıkların haşlandığı su kullanılmalıdır. Üzerine şekeri ekleyip birkaç dakika kaynatın.
  5. Bundan sonra, şuruba çilek eklemeniz ve bir saatin üçte biri kadar pişirmeniz gerekir.
  6. Elmaları kızılcıklardan ayrı olarak haşlayın. Ancak bundan sonra onları kaynayan kütleye ekleyin ve bir saatin üçte biri daha kaynatın.
  7. Hazır reçel şimdi önceden hazırlanmış kavanozlara dökülmeli ve sarılmalıdır.

Bileşime daha fazla agar-agar eklerseniz, aynı şekilde şekerleme de hazırlanabilir. Sadece ikramlık olarak değil, aynı zamanda ördek veya tavuk konfi servis edilirken de kullanılabilir.

kızılcık reçeli tarifi

Dondurulmuş veya taze kızılcıklardan sadece reçel veya meyve içeceği değil, aynı zamanda hassas reçel de yapabilirsiniz. Bu, kışın kesinlikle talep görecek olan harika bir hazırlık. Hazırlamak için çok az ürüne ihtiyacınız var:

  • 700 gr. Kızılcık;
  • 500 gr. sahra;
  • 20 gram patates nişastası;
  • su.

Hazırlık çok basittir ve aşağıdaki adımlara iner:

  1. Hemen tüm meyveleri ayırmalı ve durulamalı, ardından bir tencereye su koymalısınız.
  2. Meyvelerin yaklaşık yedi dakika kaynatılması ve ardından bir karıştırıcıda öğütülmesi gerekir.
  3. Pürenin şimdi bir elekle ovulması gerekiyor.
  4. Zaten süzülmüş püreye şekeri dökün, ardından beş dakika kaynatın.
  5. Nişasta az miktarda suyla karıştırılmalı ve kaynayan kızılcık kütlesine yavaşça dökülmelidir.
  6. Bitmiş reçel sadece steril kavanozlara dökülebilir ve sarılabilir.

Yavaş bir tencerede kızılcık reçeli tarifi

Hostesler, kışa hazırlık yapmak için bile çok pişirici kullanmaya giderek daha fazla başvuruyor. Kızılcık, İsveç kirazı ve elma reçeli özel ve gerçekten lezzetli çıkıyor. Tadı alışılmadık, çok yönlü. Aşağıdaki ürünler mevcutsa pişirebilirsiniz:

  • 1 kg. Kızılcık;
  • 1,5 kilo sahra;
  • 500 gr. Kızılcık;
  • 200 gr. elmalar
  • 400 gr. su.

Hazırlık sadece birkaç adımda gerçekleşir:

  1. Meyveler ayıklanmalı ve yıkanmalı, ardından kuyrukları çıkarılmalı, kurutulmalıdır.
  2. Elmaları hazırlamak, durulamak ve soymak, tüm tohumları çıkarmak, dilimler veya küpler halinde kesmek de gereklidir.
  3. Çok pişirici kaseye şeker dökün ve suyu dökün, 15 dakika "Söndürme" modunu açın.
  4. Çilekleri ve meyveleri bitmiş şuruba dökün, bir saatliğine "Söndürme" modunu açın.

Sinyal sesinden sonra kütleyi steril kavanozlara ayırmak ve yuvarlamak gerekir.

kızılcığın faydaları

Kızılcıkların çok sağlıklı bir meyve olduğu bir sır değil. Çeşitli hastalıklar için diyete dahil edilmesi şiddetle tavsiye edilir. Başlıca işlevleri arasında aşağıdakiler ayırt edilebilir:

  • çalışma kapasitesi artar, vücudun yükü taşıması daha kolaydır;
  • zararlı maddeler vücuttan atılır;
  • romatizma, diyabet ve hipertansiyon gibi hastalıklarda genel durum stabilize edilir;
  • jinekolojik hastalıklarda inflamatuar süreci ortadan kaldırır.

Ayrıca bu dut, genitoüriner sistem hastalıklarının ve aterosklerozun önlenmesi için tavsiye edilir. Bu dut, tüberküloz gibi bir hastalıkta bile büyük faydalar sağlar. Bu hastalıktan muzdarip insanlar, meyveleri sadece kendileri değil, aynı zamanda tüketmelidir.

Kızılcıktan ne pişirilebilir (video)

Kış için kızılcık hazırlıkları basit ve çok faydalıdır. Isıl işleme tabi tutulan meyveler bile birçok faydalı özelliğini kaybetmez. Bu, kışın, özellikle soğuk algınlığı veya gripte çok ihtiyaç duyulan gerçek bir vitamin deposudur. Ve sadece soğuk bir kış akşamında kendinizi ve sevdiklerinizi lezzetli reçellerle şımartmak büyük bir zevk.

Kızılcık çeşitli hastalıklara faydalıdır. Ürolitiyazın önlenmesine hizmet eder, düşük asitli mide suyunun salgılanmasını iyileştirir, bağışıklığı artırır ve soğuk algınlığı sırasında sıcaklığı düşürür. Bununla birlikte, yalnızca taze meyveler tüm bu özelliklere sahiptir, çünkü ısıl işlem sırasında birçok vitamin yok edilir. Bu nedenle, şekerle ezilmiş kızılcıklar, bu meyvenin gelecek için en iyi hazırlığı olarak kabul edilir. Üstelik bu “soğuk reçeli” hazırlama süreci, pişirme gerektirmediği için çok zahmetli değil.

Pişirme özellikleri

Isıl işlem, konserve yiyeceklerin güvenliğini artıran patojenik floranın yok edilmesine katkıda bulunur. Meyvelerden yapılan boşluklar pişirilmeden yapıldığında belirli kurallara uyulmalıdır. Bu aynı zamanda şekerle ezilmiş kızılcıkların hazırlanması için de geçerlidir.

  • Çürük, şımarık olanların girişini dışlamak için her meyvenin denetlenmesi gerekir.
  • Kızılcıklar da iyice yıkanmalıdır. Bu, hem akan suda hem de kızılcıkları büyük bir kapta "yıkanarak" yapılabilir: bunun için meyveler, birkaç kez temiz suya batırılması gereken bir kevgir içine konur.
  • Kızılcıkları ayıklayıp yıkadıktan sonra kurutulmalıdır. Üzerinde nem kalırsa, meyve püresi olan bir kavanozda mikroorganizmaların çoğalması için uygun bir ortam oluşturulabilir.
  • Bankalar da temiz olmalıdır: sterilize edilmiş ve kuru.
  • Şekerle ezilmiş kızılcıkları sadece serin bir yerde, ideal olarak buzdolabında saklayabilirsiniz.

Kış için şekerle ezilmiş kızılcık hasadının bazı nüansları tarife bağlıdır.

Şekerle ezilmiş kızılcık için klasik tarif

  • kızılcık - 1 kg;
  • toz şeker - 1 kg.

Pişirme metodu:

  • Çilekleri ayırın ve yıkayın. Bir havluya yayın, su tamamen boşalana ve meyve kuruyana kadar bekleyin.
  • Bir karıştırıcıda püre haline getirin. Başkaları olmasına rağmen, kızılcıkları püre haline getirmenin en kolay yolu budur. Bu nedenle, birçok ev hanımı, genellikle kekle tıkanmasına rağmen bir kıyma makinesi kullanır: çok fazla çilek varsa, o zaman üniteyi temizlemek için genellikle işlemi yarıda kesmeniz gerekir. Diğerleri kızılcıkları bir elekle ovalar. Püre özellikle yumuşak olduğu için bu yöntem en çok zaman alan ancak etkilidir.
  • Kızılcık kütlesine şeker serpin, bir bezle örtün ve serin bir yerde 8-12 saat bekletin.
  • Kavanozlara bölün. Önceden hazırlanmaları gerekir. Kapaklar da sterilize edilmelidir.
  • Kavanozları sıkıca kapatın ve buzdolabında saklayın. Gerektiği gibi açın.

Reçeli daha tatlı seven biri şeker miktarını %30-50 arttırabilir. Ancak şeker miktarının azaltılması gerekiyorsa farklı bir tarif kullanmanız gerekecektir.

Şeker "mantar" altında kızılcık

  • kızılcık - 1 kg;
  • toz şeker - 0,9 kg.

Pişirme metodu:

  • Yıkanmış ve kurutulmuş kızılcıkları önceki tarifte listelenen yöntemlerden herhangi birini kullanarak silin.
  • Üç bardak şeker dökün ve gece boyunca soğutun.
  • Önceden sterilize edilmiş yarım litrelik kavanozlara yerleştirin.
  • Parşömenden daireler kesin. Çapları, kavanoz çapından yaklaşık 2-3 cm daha büyük olmalıdır.
  • Parşömeni "reçel" üzerine koyun.
  • Her daireye birkaç yemek kaşığı şeker dökün.
  • Kapaklı kavanozları kapatın.
  • Buzdolabına yerleştirin.

Bu tarife göre meyve çok tatlı değildir, ancak iyi saklanır, çünkü şekerle karıştırılan serbest bırakılan meyve suyu, meyveye hava girmesini önleyen bir tür "mantar" oluşturur.

Dondurucuda saklamak için şekerle püre haline getirilmiş kızılcık

  • kızılcık - 1,5 kg;
  • şeker - 0,25 kg.

Pişirme metodu:

  • Hazırlanan kızılcıkları size en kolay görünen şekilde silin.
  • Sıkı torbalara veya temiz plastik kaplara koyun.
  • Şeker serpin, kapatın ve dondurucuda kışa kadar saklayın.

Dondurucuda, donmuş kızılcıklar tamamen şekersiz saklanabilir, ancak tarifte açıklanan yöntem meyvenin raf ömrünü önemli ölçüde uzatabilir.

Portakal ve şekerle püre haline getirilmiş kızılcıklar

  • kızılcık - 1 kg;
  • turuncu - 0,25 kg;
  • şeker - 1,5 kg.

Pişirme metodu:

  • Kızılcıkları yıkayıp kuruttuktan sonra kıyma makinesinden geçirin veya başka bir şekilde silin.
  • Portakalı da aynı şekilde soyup, parçalara ayırıp çekirdeklerini çıkardıktan sonra silin.
  • Kızılcıkları portakalla karıştırın, meyve ve meyve püresini şekerle dökün.
  • Yavaş ateşe veya su banyosuna koyun ve hiçbir durumda kaynatmadan ısıtın. Amacınız şekerin tamamen erimesini sağlamaktır.
  • Kızılcık-portakal inceliğini sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kapatın. Soğuyunca buzdolabına aktarın.

Bu tarife göre şekerle ezilmiş kızılcıklar harika bir tatlıdır ve aynı zamanda vücudun bağışıklık sistemini mükemmel şekilde güçlendirir.

Yukarıdaki tariflerden, kış için şekerle püre haline getirilmiş kızılcık pişirmenin zor olmadığı görülmektedir. Bu tatlının faydaları göz önüne alındığında, birkaç kavanoz böyle "soğuk reçel" hazırlamak kimseye zarar vermez. Meyveli içecekler yapmak için kullanılabilir, tatlı yerine sandviç üzerine sürülebilir ve diğer tatlı yemeklere dahil edilebilir. Önemli olan, ısıl işlem sırasında kızılcık inceliğinin faydalı özelliklerinin kaybolabileceğini unutmamak ve onu ısıtmamaya çalışmaktır.

İsveç kirazı ailesine ait kızılcıklar, kural olarak bataklıklarda yetişir. Latince'den tercüme edilen bu meyvenin adı şu anlama gelir: bataklık ekşi topu. Kızılcıklar Eylül ayında olgunlaşır ve sonbahardan ilkbahara kadar hasat edebilirsiniz. Eylül ayında hasat edilen kızılcıklar hala sağlamdır, ancak meyveler depolama sırasında yumuşar ve olgunlaşır. İlk dondan sonra kızılcıklar daha lezzetli hale gelir. Zaten soğukta topladıysanız, donmuş halde saklamak daha iyidir. En tatlısı, çalıların üzerinde kışlayan, ancak ilkbaharda hasat edilen kızılcıktır, uzun süre saklanmaz. Rusya'da kızılcıklar uzun zamandır tıbbi özellikleriyle ünlüdür. Bu küçük ekşi meyveler, özellikle kuzey bölgelerinin sakinleri için önemli olan bir vitamin ve besin konsantresi olarak insan vücudu için en gerekli ve değerli olanı emmiştir. Kızılcıkların yardımcı olduğu hastalıkların listesi çok büyük. Ateş düşürücü olarak kullanılır, antibiyotiklerin etkisini artırabilir, kan damarlarını kolesterol plaklarından temizleyebilir, aterosklerozu önleyebilir ve bakterisidal özelliklere sahiptir. Boğaz ağrısı ve solunum yolu hastalıklarının tedavisinde kendini kanıtlamıştır, bağışıklığı artırır, beriberiden kurtarır. Kızılcık meyve suları, kompostolar, jöle, jöle, şarap, likör ve reçel hazırlamak için kullanılır. Size bu yararlı meyveyi hasat etmenin en kolay yolunu sunuyorum - şekerle ezilmiş kızılcık. Bu müstahzar sadece iyileştirici, önleyici özelliklere sahip değil, aynı zamanda son derece lezzetlidir.

İçindekiler:

  • 1 kilo kızılcık
  • 1 kilo şeker

Kızılcık kışa nasıl hazırlanır:

Meyveleri ayırın, yaprakları, dalları, kalıntıları çıkarın, iyice durulayın, suyu boşaltmak için bir kevgir içine koyun.

Kullanabileceğiniz herhangi bir mekanik cihazı kullanarak kızılcıkları öğütün - bir kıyma makinesi, bir daldırma blenderi, bir kıyıcı, bir mutfak robotu. Ahududu ile kolayca başa çıkabilen sıradan bir itici, kızılcıklar oldukça yoğun olduğu için burada size yardımcı olmayacaktır.

Rendelenmiş kızılcık kütlesini şekerle dökün, iyice karıştırın, bir süre bekletin, şekerin tamamen çözülmesi için gece boyunca yapabilirsiniz.

Daha sonra sterilize edilmiş kavanozlara ayırın, kaynamış plastik kapaklarla kapatın (veya bükülmüş metal kapaklarla vidalayın). Rendelenmiş kızılcık kavanozları buzdolabında saklanmalıdır. Buzdolabı olmadan bu iş parçası ekşi veya mayalanabilir.

Bu tatlının bir başka lezzetli versiyonu da aynı oranlarda kızılcıklara bir portakal ekleyip kızılcıklarla ovalamak. Kabukla ovalayabilirsin, onsuz yapabilirsin. Bu işleme yöntemiyle, bu son derece sağlıklı meyve, ilkbahara kadar faydalı özelliklerini koruyacaktır.

Hazır çiğ kızılcık reçeli bir somun üzerine sürülebilir, kreplerin üzerine dökülebilir ve bir bardak ılık kaynamış suya iki yemek kaşığı rendelenmiş kızılcık koyarsanız lezzetli bir şifalı içecek alırsınız.

Kış için şekerli kızılcıklar hazır! Bitmiş ürünün verimi yaklaşık 1500-1600 ml'dir.

Afiyet olsun!!!

İçtenlikle, .

Şekerle ezilmiş sulu kızılcıklar, soğuk algınlığı ve diğer birçok hastalığın önlenmesi için gerçek bir vitamin "bombasıdır". Berry, mikro elementler ve makro elementler açısından zengindir, pektinler, potasyum, fosfor, riboflavin, askorbik asit, kalsiyum, magnezyum, iyot içerir. Turta tatlı ve ekşi meyveler, sağlıklı müstahzarlar - reçeller, meyve içecekleri, patates püresi ve hatta tatlı veya gıda katkı maddesi olarak kullanılan şekerlenmiş meyveler - hazırlamak için kullanılır. Eşsiz bir ürünün iyileştirici özelliklerini korumak için doğru tarifi seçmeniz yeterlidir.

Kış için şekerli kızılcık nedir

Bütün veya toz şekerle püre haline getirilmiş meyveler sadece orijinal bir incelik değil, aynı zamanda kanıtlanmış bir çare. Uygun fiyatlı, fevkalade lezzetli soğuk reçel, geleneksel olarak sadece iki malzemeden yapılır ve ısıl işleme tabi tutulmaz. Çay ile servis edilir, soğuk algınlığı sırasında çocuklara ve yetişkinlere sunulur, bağışıklığı artırmak ve vücudu iyileştirmek için alınır. Kış için meyveleri toplamanın bu yöntemiyle, zengin bir vitamin kokteylinin yanı sıra yazın tüm tat ve aroma paleti korunur.

Faydalı özellikler

Şekerli rendelenmiş kızılcık, glikoz ve karoten içeren doğal bir antiseptiktir. "Ekşi doktor" olarak adlandırılan dut, halk hekimliğinde uzun süredir kullanılmaktadır. İskorbüt gibi sinsi bir hastalık için ilk çare olarak kabul edildi. Sindirim sistemi iltihabı, yüksek asitlik ve mide ülseri ile kızılcık boşlukları atılmalıdır. Sağlığa zararı diyabetes mellitusta, hipotansiyonda aşırı tüketime neden olabilir. Kızılcıkları kış için pişirmeden hasat etmek minimum boş zaman alır ve bitmiş ürünün vücut üzerinde olumlu bir etkisi vardır:

  • bağışıklık sistemini güçlendirir;
  • ateş düşürücü, terletici, bakteri yok edici, idrar söktürücü özelliklere sahiptir;
  • ateroskleroz, romatizma semptomlarını hafifletir;
  • iştahı normalleştirir;
  • mide suyunun salgılanmasını teşvik eder;
  • soğuk algınlığı, tüberküloz, bronşit, bademcik iltihabı, enfeksiyonlar, anemi, ağır adet kanaması, hipertansiyon, pankreatit ile yardımcı olur;
  • cilt durumunu iyileştirir.

Nasıl hazırlanır

Doğru teknoloji, kışa lezzetli ve sağlıklı hazırlıklar hazırlamanın anahtarıdır. Olgun meyveler özenle ayıklanır, olgunlaşmamış, deforme olmuş veya çürük olanlar kullanılmaz. Meyveler yıkanır ve kurutulur. Bankalar sterilize edilir, kurulanır. Bileşenler, hazırlanan kaplara katmanlar halinde yerleştirilir veya viskoz bir bulamaç haline gelene kadar önceden ovulur. İstenirse sulu limon veya küçük parçalar halinde kesilmiş portakallar kavanoza eklenebilir.

kış kızılcık tarifi

Tarif ne olursa olsun kızılcıkları ısıtmamaya çalışırlar, aksi takdirde yararlı özelliklerinin çoğu kaybolur. Şeker ve meyvelerin klasik oranı 1:1'dir. Meyveler daldırma blender ile ezilir, tahta kaşıkla yoğrulur veya istenilen kıvamı elde etmek için elekten geçirilir. Bitmiş ürün, bir buzdolabında veya başka bir serin yerde saklanır. Ana şey, yüksek kaliteli malzemeleri seçmek, kapları doğru şekilde hazırlamak ve belirtilen oranlara uymaktır.

Pişirmeden reçel

  • Süre: 12 saat 35 dakika.
  • Porsiyon: 10 kişilik.
  • Mutfak: uluslararası.
  • Zorluk: orta.

Güzel yakut renginin faydalı reçeli hoş bir ekşiliğe ve tekdüze bir dokuya sahiptir, soğuk algınlığının ilk belirtilerine yardımcı olur. Çok ekşi meyvelerin keskin tadı, toz şeker miktarını yaklaşık% 50 artırarak yumuşatılabilir. Meyveleri bir tahta kaşıkla bir elekle ovalarsanız, püre kütlesi hassaslaşacak ve kelimenin tam anlamıyla ağzınızda eriyecektir. Bu meyve hazırlama yöntemi daha zahmetlidir, daha fazla zaman alır ve az miktarda malzeme söz konusu olduğunda daha sık kullanılır. Gerekirse taze kızılcık yerine dondurulmuş kızılcık kullanılabilir.

İçindekiler:

  • kızılcık - 2 kg;
  • şeker - 2 kg.

Pişirme metodu:

  1. Çilekleri ayırın, iyice durulayın.
  2. Bir kevgir atın, suyun akmasına izin verin. Kalan nemi emmek için bir havlu üzerine koyun.
  3. Bir elekle ovalayın.
  4. Şeker serpin.
  5. Kabı temiz bir pamuklu bez veya waffle havlu ile örtün, 12 saat bekletin.
  6. Kuru kaplarda kızılcık kütlesini şekerle düzenleyin. Kavanozları üste doldurmak önerilmez.
  7. Naylon kapaklarla kapatın.
  8. Buzdolabında saklayın.

portakallı

  • Süre: 45 dakika.
  • Porsiyon: 10 kişilik.
  • Yemeğin kalori içeriği: 100 g'da 229 kcal.
  • Amaç: kış için, bağışıklık için.
  • Mutfak: uluslararası.
  • Zorluk: orta.

Şeker ve sulu portakal parçalarıyla ezilmiş turna, lezzetli bir narenciye aromasına ve eşsiz bir tatlı ve ekşi tada sahiptir. Turuncu, ürünün soğuğa karşı koruma özelliğini artırır, ilginç bir doku verir. Malzemeler, toz şeker tamamen eriyene kadar elle öğütülebilir, bu durumda ısıl işlemden (su banyosu) vazgeçilebilir. Güzel kokulu portakal-kızılcık reçeli, alışılmadık bir şekle sahip güzel kavanozlara hemen konulabilir ve tüm aile için sağlıklı bir ikram olarak sevdiklerinize sunulabilir.

İçindekiler:

  • kızılcık - 1 kg;
  • şeker - 1,5 kg;
  • portakal - 250 gr.

Pişirme metodu:

  1. Çilekleri ayırın, yıkayın.
  2. Bir blender kasesinde öğütün veya öğütün.
  3. Portakalları soyun, küçük parçalar halinde kesin. Kemikleri çıkarın.
  4. Turunçgilleri bir kıyma makinesi veya blender ile öğütün.
  5. Çilekleri portakal püresi ile karıştırın.
  6. Şeker serpin.
  7. Kütleyi bir su banyosunda kaynatmadan ve tahta veya silikon bir spatula ile karıştırarak ısıtın.
  8. Şeker tamamen çözülmelidir.
  9. Ocaktan alın.
  10. Kavanozları ve kapakları sterilize edin.
  11. Sıcak kızılcık-portakal karışımını hazırlanan kavanozlara dökün. tıkanıklık
  12. Buzdolabına çıkarın.

bir karıştırıcıda

  • Süre: 7 saat 30 dakika.
  • Porsiyon sayısı: 8 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 100 g'da 212 kcal.
  • Amaç: kış için, bağışıklık için.
  • Mutfak: uluslararası.
  • Zorluk: orta.

Şekerli taze veya dondurulmuş kızılcıkların ev yapımı müstahzarları, orijinal jöle gibi küçük mutfak şaheserleri yapmak için idealdir. Jelatin yerine, koyulaştırıcı olarak kırmızı ve kahverengi deniz yosunlarından yapılan nötr bir jöle olan agar-agar kullanılabilir. Meyveler bir karıştırıcıda ezilir, böylece kütlenin iştah açıcı düzgün bir kıvamı olur. Sağlıklı bir kızılcık tatlısı, mevsim ne olursa olsun diyete düşünceli bir katkı olacaktır. Masada güzel rozetler, kaseler, küçük vazolar veya diğer reçel kaplarında servis edilir.

İçindekiler:

  • kızılcık - 2 kg;
  • şeker - 2 kg.

Pişirme metodu:

  1. Bir kevgir içinde atın. Kuruması için temiz bir havlu üzerine yayın.
  2. Meyveleri homojen bir püre kıvamına gelinceye kadar bir blender kasesinde öğütün.
  3. Kütleyi bir kaba, büyük kaseye veya emaye kaplamalı kaseye aktarın.
  4. Şeker serpin.
  5. 7 saat bekletin.
  6. 1,5-2 saatte bir, şeker oranı arttırılmışsa daha sık karıştırarak tahta veya silikon spatula ile karıştırın. Şeker kristalleri tamamen çözülmelidir.
  7. Kavanozları ve kapakları sterilize edin.
  8. Berry kütlesini şekerle kaplarda düzenleyin, mantar.
  9. Buzdolabına çıkarın.

  • Süre: 23 saat.
  • Porsiyon sayısı: 6 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 100 g'da 315 kcal.
  • Amaç: kış için, bağışıklık için.
  • Mutfak: uluslararası.
  • Zorluk: orta.

Şekerlenmiş kızılcıklar, büyük kuru üzümleri veya kuşburnunu dışa doğru andırır, iştah açıcı bir bordo rengine sahiptir. Vanilya şekerinin bir kahve değirmeni içinde toz haline getirilmesi tavsiye edilir, böylece dişlerde gıcırdamaz ve dokuyu bozmaz. Gerekirse, pudra şekeri miktarı azaltılabilir veya artırılabilir, her meyvenin eşit bir tatlı "kürk manto" tabakası ile kaplanması gerekir. Toz şeker ile şekerlenmiş meyvelerin hazır olma derecesi, hostesin tat tercihlerine bağlıdır. Hem dişlerde kuru, hafif çıtır çıtır meyveler hem de daha nemli, kurutulmuş kızılcıklar eşit derecede popülerdir.

İçindekiler:

  • kızılcık - 1 kg;
  • şeker - 800 gr;
  • vanilya şekeri - 2 çay kaşığı;
  • pudra şekeri - 300 gr;
  • su - 250 mi.

Pişirme metodu:

  1. Çilekleri ayırın, yıkayın. Kuru.
  2. Suyu şekerle karıştırın, kaynatın.
  3. Temiz meyveleri ocaktan almadan sıcak tatlı şerbetin içine dökün.
  4. Isıyı azaltın, karışımı 15 dakika ısıtın.
  5. Ateşten alın, bırakın oda sıcaklığı bir kaç saat için.
  6. Meyveleri şuruba tekrar ateşe koyun. İki kez ısıtın ve soğutun.
  7. Kütleyi bir elek üzerine atın, şurup süzülmelidir.
  8. Meyveleri parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine eşit bir tabaka halinde düzenleyin.
  9. 40 ° C'yi aşmayan bir sıcaklıkta kurutun.
  10. Kızılcıklar biraz kuruyup buruştuğunda pudra şekeri ve vanilya şekeri ile karıştırın.
  11. İstenilen pişme derecesine kadar kurutun.

Buzdolabı için şekerle püre haline getirilmiş kızılcık tarifi

  • Süre: 12 saat.
  • Porsiyon: 10 kişilik.
  • Amaç: kış için, bağışıklık için.
  • Mutfak: uluslararası.
  • Zorluk: orta.

Bir karıştırıcıda ezilen ve kış için hasat edilen kızılcıklar, şeker "mantarının" benzersiz özellikleri sayesinde daha uzun süre dayanır. Meyve suyu yavaş yavaş öne çıkacak ve meyveyi kaplayan ince bir parşömen kağıdı tabakasından sızacaktır. Şeker, meyve suyu ile doyurulacak, sertleşecek ve havanın girmesini önleyecek yoğun bir "tıkaç" oluşturacaktır. Meyveler, toz şekerle birlikte bir blender kasesine dökülebilir, böylece daha hızlı çözülür. Bitmiş ürün, saf haliyle tüketilir veya vitamin açısından zengin meyve içecekleri hazırlamak için kaynamış su ile seyreltilir.

İçindekiler:

  • kızılcık - 2 kg;
  • şeker - 1,8 kg.

Pişirme metodu:

  1. Meyveleri dikkatlice ayırın, durulayın.
  2. Bir kevgir içine atın, bir waffle havlu üzerinde kurutun.
  3. Bir blender kasesinde öğütün.
  4. Hazırlanan meyveleri şekerle kaplayın.
  5. 12 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
  6. Yarım litrelik kavanozları, kapakları sterilize edin.
  7. Çilekleri cam kaplara dizin.
  8. Çapı kavanozun çapını yaklaşık 3 cm aşması gereken bir parşömen yaprağından daireler kesin.
  9. Meyveleri kağıt "kapaklar" ile örtün, her birine biraz şeker dökün (2-3 yemek kaşığı).
  10. Bankaları kapatın.
  11. Buzdolabına çıkarın.

mors

  • Süre: 1 saat 20 dakika.
  • Porsiyon sayısı: 8 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 100 g'da 32 kcal.
  • Amaç: kış için, bağışıklık için.
  • Mutfak: uluslararası.
  • Zorluk: orta.

Toz şekerli kızılcık suyu, vücuda mağazadan alınan meyve suları ve nektarlardan çok daha fazla fayda sağlayacak ferahlatıcı bir içecektir. Meyveli içecekleri hazırlamak için dondurucudan aldığınız taze meyveleri veya kızılcıkları kullanın. Dondurulmuş meyveler önceden su geçirmez bir torbaya konur ve 10 dakika soğuk su dolu bir kaba daldırılır. Bir alternatif, onları dondurucudan buzdolabının normal bölmesine 6 saat boyunca aktarmaktır. Gerekirse şeker, su ve kek karışımı yavaş bir tencerede kaynatılır. Servis yapmadan önce içecek bir cam sürahiye dökülmelidir.

İçindekiler:

  • kızılcık - 1 kg;
  • şeker - 550 gr;
  • su - 6 l.

Pişirme metodu:

  1. Çilekleri ayırın, yıkayın.
  2. Bir kevgir içinde süzün, fazla sıvının akmasına izin verin.
  3. Meyveleri tahta kaşıkla ezin veya bir blender, kıyma makinesi ile doğrayın.
  4. Tülbent üzerine atın.
  5. Suyu sıkın.
  6. Hamuru bir tencereye veya tencereye aktarın.
  7. Kaynar su dökün, toz şeker ekleyin.
  8. Kaynatın, ocaktan alın. 20 dakika ısrar et.
  9. Suyu süzün, saf kızılcık suyuyla karıştırın.
  10. Karışımı kaynatmadan ısıtın.
  11. Kavanozları ve kapakları sterilize edin.
  12. Hazırlanan kaplara dökün. tıkanıklık
  13. Buzdolabına veya kilere koyun.

limonlu

  • Süre: 7 saat 45 dakika.
  • Porsiyon sayısı: 6 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 100 g'da 237 kcal.
  • Amaç: kış için, bağışıklık için.
  • Mutfak: uluslararası.
  • Zorluk: orta.

Kızılcık-limon "soğuk reçel", soğuk kış aylarında bile kendinize ve sevdiklerinize ikram edebileceğiniz bir kazan-kazan lezzet kombinasyonudur. Limon güçlü bir antiseptik etkiye sahiptir, serbest radikalleri yok eder, karaciğer fonksiyonlarını iyileştirir ve solunum yolu viral hastalıklarının tedavisinde yardımcı olur. Uygun kapatma çok önemlidir: kavanozlar steril, kesinlikle kuru ve hermetik olarak kapatılmış olmalıdır. Bu tür boşluklar, mağazadan satın alınan reçellere, marmelatlara ve ısıl işleme tabi tutulan diğer lezzetlere en iyi alternatiftir.

İçindekiler:

  • kızılcık - 1 kg;
  • şeker - 1,5 kg;
  • limon - 130 gr.

Pişirme metodu:

  1. Çilekleri ayırın, yıkayın.
  2. Bir kevgir içine atın, kurutun.
  3. Şekerle öğütün, bir cam veya emaye kapta bırakın.
  4. Limonları birkaç parçaya kesin, tohumları çıkarın.
  5. Bir kıyma makinesi veya blender kullanarak turunçgilleri kabuklarıyla birlikte öğütün. Kütlenin macunsu olmaması arzu edilir, küçük parçalar hissedilmelidir.
  6. Doğranmış limonları meyvelerle karıştırın, 7 saat bekletin. Şeker tamamen çözülmelidir.
  7. Kavanozları ve kapakları sterilize edin.
  8. Hazırlanan kaplarda meyve ve şeker karışımını düzenleyin.
  9. Topla, buzdolabına koy.

Soğutmasız depolama

  • Süre: 1 saat.
  • Porsiyon: 4 kişilik.
  • Yemeğin kalori içeriği: 100 g'da 202 kcal.
  • Amaç: kış için, bağışıklık için.
  • Mutfak: uluslararası.
  • Zorluk: orta.

Şeker drajedeki Kızılcık'ın muhteşem tadı, birçok kişinin çocukluğundan beri aşina olduğu bir lezzettir. Cömert bir pudra şekeri tabakasıyla kaplanmış yuvarlak tatlılar, taze meyve vitaminlerinin tüm yelpazesini korur. Evde bile hazırlanmaları kolaydır, tüm kış boyunca saklamaya elverişlidirler. Tatlının bileşimi sadece üç bileşen içerir - meyveler, pudra şekeri ve yumurta akı, bu sayede tatlı "kat" güvenilir bir şekilde tabana yapışır ve parçalanmaz. Tatlılar fırında veya elektrikli kurutucuda düşük sıcaklıkta kurutulmalıdır. İsteğe bağlı olarak protein yerine sıcak suda eritilmiş jelatin ile doldurun.

İçindekiler:

  • kızılcık - 230 gr;
  • yumurta akı - 2 adet;
  • pudra şekeri - 280 gr.

Pişirme metodu:

  1. Meyveleri dikkatlice ayırın, durulayın. Yaklaşık olarak aynı büyüklükte büyük meyvelerin seçilmesi tavsiye edilir.
  2. Bir kevgir içinde atın. Bir waffle havlu üzerinde kurutun.
  3. Beyazları hafif köpürene kadar bir çırpma teli veya çatalla çırpın.
  4. Çilekleri proteinli bir kaba daldırın, karıştırın.
  5. Geniş bir düz tabağa veya tepsiye pudra şekerini dökün.
  6. Fazla proteini boşaltmak için kızılcıkları bir kevgir içinde süzün.
  7. Boşlukları ezmemeye dikkat ederek tozu yavaşça yuvarlayın. İş için tek kullanımlık pasta eldivenleri kullanabilirsiniz.
  8. 50°C'de fırında kurutun.
  9. Saklamak için kavanozlara veya küçük karton kutulara yerleştirin.

püre

  • Süre: 35 dakika.
  • Porsiyon: 12 kişilik.
  • Yemeğin kalori içeriği: 100 g'da 212 kcal.
  • Amaç: kış için, bağışıklık için.
  • Mutfak: uluslararası.
  • Zorluk: orta.

Kış için şekerli kızılcık, ateş düşürücü ve bakteri yok edici özelliklere sahip basit bir tatlıdır. Saf haliyle tüketilebilir, kızılcık suyu yapımında veya ev yapımı çörek, börek, simit, börek için dolgu olarak kullanılabilir. Homojen kızılcık püresi reçel yerine tost üzerine sürülür, tatlandırıcı yerine çay veya diğer içeceklere eklenir. Şekerle ovuşturulan hazırlanan meyveler, yarım litrelik veya litrelik kuru kavanozlara paketlenir. Meyvelerin kaynatıldığı su, komposto, jöle yapmak için kullanılabilir.

İçindekiler:

  • kızılcık - 3 kg;
  • şeker - 3 kg.

Pişirme metodu:

  1. Büyük bir tencereye su doldurun, kaynatın.
  2. Ayıklanmış, deforme olmuş ve olgunlaşmamış meyveler kullanılamaz. Durulmak.
  3. Kaynar suya dökün, 5-8 dakika pişirin. Çabuk ateşten çıkarın.
  4. Suyu boşaltmak için meyveleri bir kevgir içinde boşaltın. Kağıt havlu üzerine eşit bir tabaka halinde yayın ve kurulayın.
  5. Meyveyi bir süzgeç ve tahta kaşıkla püre haline getirin.
  6. şeker dökün. Şeker kristalleri tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.
  7. Kavanozları ve kapakları sterilize edin.
  8. Bitmiş kızılcık püresini şekerle birlikte hazırlanmış cam kaplara yerleştirin.
  9. Buzdolabına çıkarın.

kendi suyunda

  • Süre: 40 dakika.
  • Porsiyon: 4 kişilik.
  • Yemeğin kalori içeriği: 100 g'da 87 kcal.
  • Amaç: kış için, bağışıklık için.
  • Mutfak: uluslararası.
  • Zorluk: orta.

Kendi suyunda toz şeker bulunan kızılcıklar, zengin tatlı ve ekşi meyve içeceği ile doldurulmuş sulu meyvelerdir. Suyun kavanozlara ancak biraz soğuduktan sonra dökülmesi önemlidir, aksi takdirde meyveler fazla pişmiş olur. Sterilizasyon için optimum sıcaklık 100°C'dir. Yarım litrelik kavanozlar 8 dakika, litre - 12 dakika, üç litre - 20 dakika sterilize edilir. Süre, suyun kaynadığı andan itibaren sayılır.

İçindekiler:

  • kızılcık - 1,1 kg;
  • şeker - 500 gr;
  • su - 1 l.

Pişirme metodu:

  1. Meyveleri dikkatlice ayırın, durulayın.
  2. Bir kevgir içine atın, kurutun.
  3. Suyu kaynatın, ocaktan alın.
  4. Kavanozları ve kapakları sterilize edin.
  5. Meyveleri kaplara yerleştirin, her katmanı toz şeker serpin. Üst tabaka şeker olmalıdır.
  6. Dikkatlice kaynamış suya dökün.
  7. Kapaklarla örtün.
  8. Sterilizasyon için ayrı bir tava hazırlayın, sıcak suyla doldurun. Kavanozların patlamaması için altına tahta bir ızgara veya tabak koyun.
  9. 10-15 dakika sterilize edin.
  10. Topla.
  11. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Video

Önsöz

Kızılcıkların çok faydalı olduğunu kesinlikle herkes bilir. Bu dut, vücudun enfeksiyonlara direnmesine yardımcı olacak çok miktarda vitamin içerir. Şekerli kızılcıkların kışa nasıl hazırlandığından bahsedelim.

Uzun yıllar boyunca kızılcık, tıbbi özellikleri nedeniyle inanılmaz derecede popüler olmuştur. Kızılcıkların halk tıbbında hak ettikleri yeri alması faydalı nitelikleri sayesindedir. Kuşkusuz, taze meyveler en yararlı özelliklere sahiptir, ancak şekerle ezilmiş kızılcıklar daha az yararlı değildir. Her şeyden önce, alımının damarların durumu üzerinde olumlu bir etkisi vardır, onları temizler ve güçlendirir. Bu meyvenin yardımıyla iştahı, sindirim sisteminin çalışmasını, pankreası ve bağırsakları iyileştirebilirsiniz.

taze kızılcık

Diyete çilek dahil etmenin bir başka avantajı da kolit, sistit ve obeziteyi tedavi edebilmesidir. Benzer özelliklere sahiptir ve kış için de oldukça basittir.

Kış için deniz topalak gün batımı

Kızılcık tüketmenin diğer faydaları:

  • taş oluşumu riskini azaltır;
  • mide ekşimesini hafifletir;
  • şiddetli baş ağrılarını hafifletir;
  • susuzluğu giderir;
  • bulaşıcı hastalıklarda ve SARS'ta sıcaklığı düşürür;
  • böbrek hastalığını tedavi etmek için kullanılır;
  • kan basıncını düşürür.

Bununla birlikte, gastrit veya ülseri olan kişiler kızılcıktan vazgeçmek zorunda kalacaktır.

Şekerle rendelenmiş lezzetli kızılcık hazırlamak için 1 kg çilek ve 2 kg şekere ihtiyacınız olacak. Tarif çok basit. İlk önce meyveleri ayırmanız gerekir - küçük dalları, yaprakları çıkarın. Bundan sonra kızılcıkları ılık kaynamış suda yıkar, su biraz camsı olacak şekilde bir kevgir içine koyarız. Yatay bir yüzeye nemi iyi emen bir havlu koyun ve meyveleri üstüne yayın.

Kızılcıklar iyice kurumalıdır. Gerçek şu ki, pişirmeden dikiş tarifini ele alacağız, bu da bakteri girme riskini en aza indirmeniz gerektiği anlamına gelir - o zaman incelikli kutular daha uzun süre dayanır.

Kızılcıkları pişirmeden yuvarlamak

Basit olması için, kızılcıkları bir karıştırıcıda şekerle nasıl pişireceğinizi anlatacağız, ancak kızılcıkları bir süzgeçten geçirebilir veya bir kıyma makinesi kullanabilirsiniz. Çilekleri kaseye dökün - ve birkaç dakika içinde kütle hazır olacak. Bundan sonra kuru bir kaba aktarın, üstüne 1: 1 oranında şeker dökün.

Daha tatlı isterseniz 500 gr daha şeker ekleyebilirsiniz. Kütleyi iyice karıştırın ve rendelenmiş meyveleri 2-3 saat bir kasede bırakın. Şekerin iyice çözündüğünden emin olun.

Kızılcıklar pişerken kavanozları sterilize edin. Kolaylık sağlamak için 0,5 litreden fazla olmayan kapları alın.

Kavanozların sterilizasyonu

Pekala, şekerle ezilmiş kızılcıklar hazır! Sadece kavanozları serin bir yere koymak kalır, ancak bunun için buzdolabında bir raf almak daha iyidir. Bu arada, şekerle uğraşmak istemiyorsanız veya yiyemiyorsanız ama kışın elinizin altında sağlıklı kızılcıklar olsun istiyorsanız, başka bir çilek toplama yöntemi var. Kızılcıkları durulayın, suyunun akmasına izin verin, ardından özel dondurucu poşetleri alın ve meyveleri içlerine koyun.

Küçük porsiyonlar halinde yerleştirmeye çalışın, böylece kışın bir torba çilek alıp hemen kızılcıklardan meyve içecekleri, çaylar veya reçeller yapabilirsiniz. Ve bu sağlıklı meyveyi hazırlamak için daha ilginç tariflere bakalım.

Şekerle ve portakal ilavesiyle püre haline getirilmiş başka bir kızılcık tarifi var. Bu, viral hastalıklar olan SARS için vücudun tonunu ve genel olarak bağışıklığı yükseltmek için çok faydalı olacaktır. Yemek pişirmek için 1 kg çilek, 2-3 portakal ve yaklaşık 1,5 kg şekere ihtiyacınız olacak.

Tarif aşağıdaki gibidir:

  • Tüm malzemeleri durulayın, portakalları şimdilik bir kenara koyun ve kızılcıkları bir karıştırıcıda öğütün.
  • Cildi portakaldan çıkarın ve kıyma makinesine gönderin.
  • Bundan sonra öğütülmüş meyveleri ve meyveleri bir tencereye koyun, üzerini şekerle örtün ve ocağa koyun.
  • Yavaş bir ateş açın ve karışımı kaynamadığından emin olarak sürekli karıştırın. Ana görevimiz tüm şekeri eritmek.
  • Sonunda, sıcak kütleyi sterilize edilmiş kavanozlara yayın ve kapatın.

Bir karıştırıcıda meyveleri öğütme

Kavanozlar soğuduktan sonra buzdolabına koyun. Ayrıca şeker ve elma ile ezilmiş kızılcıklar başka bir sağlıklı yemek olarak kabul edilir. Bu yemeği hazırlamak için 4 yemek kaşığı çilek, 4-5 orta boy elma, 2 limon, 1 kg şekere ihtiyacınız olacak. Öncelikle elmaları hazırlamanız gerekir - soyun, tüm tohumları çıkarın ve küçük küpler halinde kesin. Kızılcıkları bir havlu üzerinde yıkayıp kurulayın, ardından bir tencereye koyun, doğranmış elmaları oraya gönderin ve üzerine şeker serpin.

Karışıma 200 ml su dökün, karıştırın ve ateşe verin. Karışımı kaynatın, köpüğü çıkarın ve yaklaşık 15 dakika karıştırın. Bundan sonra limonları ince bir rende üzerine rendeleyin ve tatlı kütleye ekleyin. Karışımı koyulaşana kadar pişirmeniz gerekiyor. Bundan sonra elde edilen reçeli kuru kavanozlara yayın, kapaklarla kapatın ve yaklaşık 10 dakika pastörize edin. Ardından, kapları toplayın ve buzdolabına koyun.

İnce rendelenmiş limon

Size şekerli rendelenmiş kızılcık için birkaç tarif sunduk. Umarız önerilen seçeneklerden birini beğenirsiniz ve kış için sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı da olacak bir yemek hazırlarsınız.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş
Makaleyi yazdır
Tepe