Victoria'dan reçel. Çilek reçeli, kış tarifi

Çilek reçeli, reçel, reçel. Birkaç tarif.

Çileklere bir sebepten dolayı "meyvelerin kraliçesi" denir. Kimseyi kayıtsız bırakmaz - kokulu, tatlı, sulu ... Ve kışın kokulu çilek reçeli bizi yaz ve güneş anılarıyla doldurur. Her ev hanımı çilek reçelini kendi yöntemiyle pişirir, ancak herhangi bir yöntem için genel kurallar vardır.

Çileklerin kuru güneşli havalarda hasat edilmesi gerekir. Buruşuk, olgunlaşmış meyveleri ayrı bir kapta toplamak daha iyidir, çünkü yıkandıklarında meyve suyu verirler, yumuşarlar ve bu tür meyvelerden gelen reçel çok sulu olur. Taze toplanmış meyveler uzun süre saklanmamalıdır, hemen ayırmak, akan suda durulamak ve bir havlu veya masa örtüsü üzerinde kurumaya bırakmak daha iyidir (meyve suyundan gelen lekeler eski ve gereksizdir, çünkü eski ve gereksizdir). daha sonra yıkanmalıdır). Hemen reçel yapmayı düşünmüyorsanız, çilekleri şekerle serpin ve bir süre bekletin, özellikle de hemen hemen tüm tariflerde suyu daha iyi ayırmak için çilekleri şekerle bekletmek gerekir. Hazırlama ve kurutmadan sonra meyveleri reçel için tartın. Pancar almak için şeker en iyisidir, daha tatlıdır. Ama elinizde sadece şeker kamışı varsa sorun değil, sadece %10 daha fazla alın.

Bitmiş reçeli kuru, ısıtılmış sterilize kavanozlara dökün ve vernikli teneke kapaklarla sarın. Sıradan naylon kapaklarla reçeli kapatmaya karar verirseniz, soğuk bir yerde (buzdolabı, kiler) saklamalısınız.

İçindekiler:
1 kilo çilek,
1.7 kg şeker.

Yemek pişirme:
Çilekleri ayırın, soğuk suyla durulayın, bir havluyla kurulayın. Şeker serpin ve gece boyunca bırakın. Sabah, salgılanan suyu boşaltın, kaynatın ve meyveleri içine daldırın. Kaynatın, 5 dakika kaynatın ve sıcak sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Toplanın.

İçindekiler:
1 kilo çilek,
300 ml su
1.2 kg şeker.

Yemek pişirme:
Şeker ve sudan şurup yapın. Hazırlanan meyveleri sıcak şurupla dökün, kaseyi meyveleri bir havlu veya kağıtla örtün ve 4 saat bekletin. Sonra ateşe verin, kaynatın ve ısıyı azaltın. 30 dakika karıştırarak kaynatın, ocaktan alın ve 2 saat bekletin. Ardından işlemi iki kez daha tekrarlayın. Sterilize kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Sarmak.

İçindekiler:
1 kilo çilek,
1 kilo şeker
2 gr sitrik asit.

Yemek pişirme:
Çilekleri ayırın, iyice durulayın ve kurulayın. Çilekleri şekerle serpin, hafifçe karıştırın ve suyunu salması için bir gece bekletin. Ertesi sabah kısık ateşte kaynatın ve 5 dakika kaynatın ve tamamen soğumaya bırakın. Meyvelerin yavaş yavaş şurup içinde ıslanması için ısıtma-soğutma işlemini 3-4 kez tekrarlayın. Son kaynatma sırasında reçelin rengini kaybetmemesi için sitrik asit ekleyin. Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

İçindekiler:
1 kilo çilek,
300 ml su
800 gr şeker.

Yemek pişirme:
Şurubu şeker ve sudan kaynatın, hazırlanan meyveleri içine daldırın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar kaynatın. Sıcak sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın.

İçindekiler:
1 kilo çilek,
1 kilo şeker
225 ml su.

Yemek pişirme:
Hazırlanan meyveler, köpüğü çıkararak kaynar suda (veya %10 şeker şurubu) 10-15 dakika haşlanır. Daha sonra meyveleri kaynayan şeker şurubuna aktarın ve yumuşayana kadar pişirin. Beyazlatma, iyi jelleşme özelliklerine sahip bir reçel üretir.

İçindekiler:
1 kilo çilek,
1.2 kg şeker.

Yemek pişirme:
Çilekleri emaye bir kaba koyun, şekerin yarısını ekleyin ve 16 saat bekletin. Daha sonra kalan şekeri ekleyip kısık ateşte pişirin. Şekerin yanmadığından emin olarak yumuşayana kadar karıştırarak pişirin. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın ve çevirmeden soğutun.

İçindekiler:
1 kilo çilek,
12 kilo şeker
limon asidi.

Yemek pişirme:
Çilekleri durulayın, ayırın ve kurutun. Daha sonra meyveleri elinizle hafifçe yoğurun, şeker ekleyin ve tüm şeker eriyene kadar karıştırın. Çilek reçeli küçük porsiyonlarda pişirilir. 1 su bardağı çilek karışımını küçük bir paslanmaz çelik tencereye dökün ve kaynatın. Orta ateşte sürekli karıştırarak 5-7 dakika kaynatın. Köpüğü çıkarmayın! Kaynattıktan sonra karışım koyulaşmaya başlayacaktır. Altta 2-3 kristal sitrik asit döktükten sonra, kalınlaşan reçeli sterilize edilmiş kuru bir kavanoza dökün. Tüm işlemi yeni bir parti çilek karışımıyla tekrarlayın ve kavanozu yavaş yavaş en üste kadar doldurun. Soğuyan reçeli kapaklarla kapatın ve soğuk bir yere koyun. Bankalar da toplanabilir.

İçindekiler:
1 kilo çilek püresi
2 yığın Sahra.

Yemek pişirme:
Çilekleri ayırın, durulayın ve reçel için bir kaseye koyun. Ateşe koyun ve yumuşayana kadar kısık ateşte su eklemeden kaynatın. Ateşten alın, soğutun ve bir elekten geçirin. Elde edilen püreyi tartın ve 1 kg püre başına 2 bardak oranında şeker ekleyin. Ateşe koyun ve istenen yoğunluk elde edilene kadar kısık ateşte pişirin. Ateşten alın, sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

İçindekiler:
1 kilo çilek,
1 kilo şeker
1 yemek kaşığı vanilya şekeri (isteğe bağlı)

Yemek pişirme:
Hazırlanan çilekleri şekerle serpin ve bir gece bekletin. Sonra bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile öğütün. Çileklerin olduğu kaseyi ateşe koyun, kaynatın ve ısıyı orta dereceye düşürün. Sürekli karıştırarak 30 dakika kaynatın ve 5 saat soğumaya bırakın. Pişirme sırasında köpüğü çıkarmayı unutmadan iki kez daha tekrarlayın. Reçeli koyulaşana kadar son kez pişirin yani bir damla soğumuş reçel yayılmamalı.

İçindekiler:
2 kilo çilek,
1 kilo şeker
2 limon.

Yemek pişirme:
Çilekleri şekerle serpin ve 8 saat bekletin. Çilekler suyunu verdikten sonra leğeni ateşe koyun ve önce kısık ateşte, ardından daha kuvvetli bir şekilde pişirin. Pişirmenin sonunda limon suyu ekleyin, karıştırın ve hemen sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

jöle çilek

İçindekiler:
1 kilo çilek,
1,5 kilo şeker,
1.5 çay kaşığı sitrik asit.

Yemek pişirme:
Çilekleri ayıklayın, yıkayın ve kurutun. Meyveleri normal şekerin yarısı ile dökün ve suyunu çıkarmaya bırakın. Kalan şekeri ekleyin, ateşe verin ve kaynama anından itibaren 15 dakika pişirin. sitrik asidi seyreltin çok sayıdaşurup, reçel ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha kaynatın. reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün, yuvarlayın.

İçindekiler:
1 kilo çilek,
600 gr şeker
10 ardıç meyvesi,
4 yemek kaşığı votka,
6 yemek kaşığı balzamik sirke,
1-2 dal taze biberiye
bir tutam taze çekilmiş karabiber.

Yemek pişirme:
Hazırlanan çilekleri şekerle dökün ve suyu çıkana kadar bırakın. Ateşe koyun, ardıç meyveleri ve biberiye ekleyin, kaynatın ve 2 dakika kaynatın. Ateşten alın ve gece boyunca serin bir yere koyun. Sabah, votka ve balzamik sirkeyi reçelli bir kaseye dökün, iri çekilmiş biberi ekleyin ve kısık ateşte pişirin. Kaynatın, köpüğü çıkarın ve çilek çeşidine bağlı olarak 5-10 dakika pişirin: ne kadar fazla meyve suyu oluşursa, pişirme süresi o kadar uzun olur. Ateşten alın, ardıç ve biberiyeyi çıkarın. Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün, naylon kapaklarla kapatın ve soğuk bir yerde saklayın. Veya reçel kavanozları kaynatılıp yuvarlandıktan sonra 10 dakika sterilize edilebilir.

İçindekiler:
1 kilo çilek,
500 gr şeker
1 limon.

Yemek pişirme:
Hazırlanan çilekleri reçel için bir kaba koyun ve kabuğunu ve limon suyunu ekleyin. Kaynatın, şeker ekleyin ve 10 dakika kaynatın. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın.

Mandalina ile çilek reçeli

İçindekiler:
1 kilo çilek,
1 kilo mandalina,
2 kilo şeker
1.5 yığın. su.

Yemek pişirme:
Çilekleri ayırın, durulayın ve bir havlu üzerinde kurulayın. Mandalinaları kabuğunu soymadan 5 dakika kaynar suda haşlayın, ardından akan soğuk su altında bir saat soğutun. Kabuğu çıkarın ve ikiye bölün. Şeker ve sudan şurubu kaynatın, içine çilek ve mandalinaları daldırın ve 10 saat bekletin. Bundan sonra, reçeli üç adımda pişirin, her seferinde 5 dakika kaynatın ve piştikten sonra 6-8 saat bekletin. Bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak yerleştirin ve yuvarlayın.

İçindekiler:
1 kilo çilek,
2 kg şeker.

Yemek pişirme:
Yıkanmış ve kurutulmuş meyveleri tahta bir tokmakla ezin ve 60 ° C'ye ısıtın. Küçük porsiyonlarda meyve püresine şeker ekleyin, şeker kristalleri tamamen eriyene kadar her seferinde iyice karıştırın. Karıştırma işleminin sonunda karışımı 70°C'ye ısıtın. Steril kavanozlara üstlerine yerleştirin ve naylon kapaklarla kapatın. Soğuk bir yerde saklayın.

Kuşkusuz bu, kışın bile yaz hatıralarını getiren enfes bir lezzet. Elinizde böyle bir reçel varsa, konuklara çay ikram edecek veya kek pişirecek bir şeyiniz olacak. Bu reçelin hazırlanmasının klasik versiyonu, sadece iki bileşenin kullanılmasını içerir - şeker ve çilek. İsteğe bağlı olarak vanilin, pektin, jelatin de eklenir. Reçelden farklı olarak daha sıvı bir kıvama sahiptir.

Çilek reçeli - tarifi.

çilek - 1 kg.,
şeker - 1 kg.

Çilekleri iyice yıkayıp saplarını çıkarın. Pişmiş meyveleri ezin veya bir blender ile çırpın. Elde edilen püreye şeker ekleyin. 30 - 40 dakika kaynatın. Hazır reçel kalın olmalıdır. Hazır olup olmadığını bu şekilde kontrol edebilirsiniz. Reçel kaşıktan yavaşça boşalır ve aynı anda oluklar oluşturursa, hazırdır. Pişirme işlemi sırasında aşırı pişirmemek çok önemlidir, aksi takdirde güzel, zengin kırmızı rengini kaybeder ve kahverengiye döner. Bitmiş reçeli buğulanmış kavanozlara dökün ve metal kapaklarla çevirin veya çıtçıtlı plastik kapakları kapatın. Diğer kış hazırlıklarından farklı olarak reçel veya marmelat kavanozlarının sarılıp ters çevrilmesi gerekmez. Soğuduktan sonra soğuk bir yere götürülebilirler.

çilek reçeli nasıl yapılır Böylece sadece lezzetli değil, aynı zamanda jöleyi de andırıyor. Bu amaçlar için jelatin veya pektin ilavesiyle kaynatılır. Bu reçel kalın olduğu ve uzun pişirme gerektirmediği için meşgul ev kadınları için mükemmeldir ve ayrıca şeker tasarrufu sağlar. Turta, simit, turta ve diğer ev yapımı hamur işleri için dolgu olarak kullanın.

Çilek jöleli reçel.

çilek - 2 kg.,
şeker - 800 gr.,
su - 1 bardak,
jelatin - 2 yemek kaşığı. kaşık veya pektin - 1 poşet

Bu tarife göre, bir karıştırıcıdan ovalanan veya bir kıyma makinesinden geçirilen yıkanmış çilekler, şekersiz 10-15 dakika kaynatılır. Isıl işlemden sonra, bitmiş çilek püresine şeker ve bir bardak su eklenir. 10 dakika daha kaynatın ve pişirmenin sonunda bir torba pektin veya jelatin ekleyin. Jelatin eklenmeden önce sıcak suda ıslatılır. 2 yemek kaşığı için yaklaşık 100 ml alın. su. Jelleştirici bileşen eklendikten sonra reçeli en fazla 5 dakika pişirin. İkramları kavanozlara yuvarlayın. Bu tekniği kullanarak, diğer meyvelerden ve meyvelerden daha az lezzetli reçel pişiremezsiniz.

Taze çilekleriniz olmasa bile donmuş çilekleri marmelat veya reçel yapmak için kullanabilirsiniz. Meyveler pişirmeden önce oda sıcaklığında çözülmelidir. Çözüldüklerinde kesinlikle meyve suyu verecekleri için reçel pişirirken su ilave edilmez. Kokulu çilek reçeli pişirmek için hangi tarifleri kullanırsanız kullanın, her durumda, bu sağlıklı incelik kışın sizi her zaman harika bir tat ile memnun edebilir.

Çilek reçeli

çilek reçeli

Çilek reçeli, diğerleri gibi elma ilavesiyle yapılır. Reçelin iyice jelleşmesi ve pürüzsüz bir doku elde etmesi için. Elmalı çilek reçeli, normal bir reçel olarak kullanılır, ekmeğe sürülür, tatlılara eklenir, yoğurt, ekşi krema, tatlı tahıllar, turta, turta ve çörekler için dolgu olarak kullanılır. Çok lezzetli. Pişirmesi de kolaydır.

Reçel için kompozisyon ve oranlar

çilek - 2 kg;
Elmalar - 1 kg;
Şeker - 1.8 kg;
Su - 1,5 su bardağı.

Çilekleri kuruturuz, hem bütün hem de dövülmüş sepalsları keseriz, ancak yine de iyi meyveler reçelin içine girer.

Yıkanmış çilek

Nasıl pişirilir

Her şeyi durulayın, kurutun, soyun ve doğrayın: yıkanmış meyveler, sadece iyi olanları seçin, sepals yırtın (orta çilek büyüklüğünde çok büyük parçalar halinde kesin). Elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkarın, parçalar halinde kesin. Hem elma hem de çileklerin tüm parçaları yaklaşık olarak aynı boyutta olmalıdır.
şurubu kaynatın: Reçel pişirmek için emaye kaplı geniş bir kaba şekeri koyun, su ekleyin. Karıştırırken, kaynatın. Şeker eriyene kadar bekleyin (karıştırın).
meyveleri şurupta kaynatın: şurup içine çilek ve elma koyun. Yaklaşık 35 dakika pişirin, karıştırın ve köpüğü çıkarın, ardından ocaktan alın, biraz soğutun. Ve reçeli bir blender ile öğütün / öğütün (sıçramamak veya dökmemek için dikkatlice). Tekrar kaynatın ve yumuşayana kadar pişirin.

jöle reçeli istiyorsanız- Pişene kadar 5 dakika daha pişirin (bir damla şurup yayılmadığında.

biraz reçel istersen, sonra 5 dakika daha pişirmeniz gerekiyor Reçel hazırlığının bir işareti: soğuk bir tabağa düşen bir damla yayılmaz.

reçel yapmak isterseniz: daha uzun süre pişirin, nemi daha yoğun bir şekilde buharlaştırın. Reçel hazır olduğunun bir işareti: reçeli karıştırırken, bir kaşık yüzeyde oluklar bırakır. Haznedeki reçel hacmi orijinalinden 2 kat (yarım) azalacaktır.

Bitmiş çilek reçeli hazırlanmış kavanozlara bölün sıcak. Hazırlanmış kapaklarla kapatın (demir, klipsli cam veya plastik. Parşömen kağıdıyla kaplayabilir ve sicim ile bağlayabilirsiniz (ancak soğuyan reçeli yalnızca kağıtla kaplayın, aksi takdirde küflenebilir).
Çilek reçeli saklayın oda sıcaklığında (veya daha serin bir yerde, hangisini tercih ederseniz) kuru, karanlık, havalandırılmış bir alanda.

Çilek reçeli, diğerleri gibi, bütün parçalara ayrılır ve çıkışa yayılmaz.

Reçel ayrıca topuzun üzerine yayılmaz, kalındır. Bu nedenle fırınlanmış ve kızarmış börek, pankek ve böreklerde dolgu olarak kullanılması uygundur. Ya da kocaların ve çocukların tatlıların tadını çıkarması için süzme peynir, yulaf lapası, yoğurt ve ekşi krema ile karıştırın!

1 adımda reçel pişirmeye vakti olmayanlar için 4-5 adımda beş dakika pişirip reçeli soğumaya bırakabilir ve meyveyi 6-12 saat mayalandırabilirsiniz. Son pişirmeden önce bir blender ile öğütün.

Reçel değil reçel almak isteyenler için beş dakika pişirmek en iyi seçenektir. Meyveler şurupta eşit olarak ıslatılır. Çok lezzetli olacak. Elmasız, sadece çilekleri pişirebilirsiniz (şeker 1 kg, çilek - 1 kg, oda sıcaklığında saklayın). Pişirmenin sonunda (5 dakika ÖNCE) 1 limonun suyunu ekleyebilirsiniz. Çok daha lezzetli olacak.

Şekersiz farklı ve diğer meyveler - hasat için tarifler;

Çocuklukta olduğu gibi, turtalara konulan ve ekmeğe sürülen kalın reçel, makaledeki tariflerden birine göre hazırlanabilir.

Reçel, meyve ve meyvelerden şekerli veya şekersiz olarak kaynatılarak elde edilen konserve bir üründür.

Tatlı konservelerin avantajı, çileklerden sonbahar elma çeşitlerine kadar hemen hemen her şeyden hazırlanabilmeleridir. Ancak reçelin kalın, lezzetli ve uzun süre saklanması için birkaç sır bilmeniz gerekir.

Reçel nasıl kalınlaştırılır?

Reçel pişirmeye ilk nerede ve ne zaman başladıkları hakkında kimse söylemeyecek. İnceliğin adı Polonya kökenlidir - powidla. Meyveleri ve meyveleri korumanın diğer yöntemlerinden kökten farklıdır:

reçel olgun ve hatta olgunlaşmış meyvelerden ve meyvelerden yapılır
genellikle, kaynatmadan önce, muhafaza için hammaddeler püre haline getirilir
şekerli ve şekersiz reçel tarifleri var
kaynatıldıktan sonra tatlı kütle homojen hale gelir ve mutlaka kalınlaşır

ÖNEMLİ: Birçok ev hanımı, reçelin sadece kaşıktan akmaması için değil, aynı zamanda bir bıçakla kesilmesi için yeterince kalın olması gerektiğine inanır.

Ama böyle kalın bir tutarlılık nasıl elde edilir?

Meyveleri ve meyveleri iyi kaynatmak gerekir. Pişirmenin sonunda ilk hacimleri yarıya iner
Meyvelerden reçel yapılması tavsiye edilirse, belirli miktarda elma eklenmesi önerilir. Bu meyveler, doğal bir jelleştirici madde olan pektin bakımından zengindir.
Bugün herhangi bir süpermarkette satılan bir reçel koyulaştırıcı kullanabilirsiniz.
Reçel elma ve koyulaştırıcı olmadan pişirilirse, aşamalı olarak kaynatmanız gerekir. Meyve kütlesi 20 dakika kaynadıktan sonra, tamamen soğuyana kadar bekleyin, ardından tekrar kaynatın ve bu şekilde üç ila 5 kez

Reçel ne kadar pişirilir?

Pişirme süresi sıkışması şunlara bağlıdır:

meyve veya dut türü
ham madde hacmi

Sürecin kendisinin oldukça zahmetli olduğu söylenmelidir, birçok ev hanımı için güzelliklerin manşetleri bütün gün sürer.

Başlamak için, reçel pişirmek için bir kap hazırlamanız gerekir - paslanmaz çelik bir tava, ayrıca kavanozlar ve kapaklar. Yemek pişirmede şeker kullanılıyorsa, iyice yıkanabilirler. Şekersiz reçel için kavanozlar ve kapaklar sterilize edilir
Meyveler veya meyveler yıkanır, soyulur ve çekirdek (gerekirse), bozulan kısımlar çıkarılır
Elma, kayısı, armut, diğer büyük meyveler dilimler halinde kesilir.
Reçel için hammaddeler her zaman şekersiz olarak geniş, emayesiz bir kaba konur ve yumuşaması için 15-20 dakika kaynatılır. Meyveleri ve meyveleri fırında veya mikrodalgada da yumuşatabilirsiniz.
Haşlanmış meyveler ve meyveler püre haline getirilir - ezilir, bir elek ile ovulur, bir kıyma makinesinden geçirilir, bir blender ile kesilir
Reçel şekerle pişirilirse, eklemenin zamanı geldi. Meyve ham maddesi hacminin en az %60'ı şeker olmalıdır, aksi takdirde reçel depolanmayacaktır.
Reçel şekerli veya şekersiz yarısına gelene kadar kaynatılır.
Kaynatma sırasında, tabana ve duvarlara çok güçlü bir şekilde yandığı için çilek, meyve ve şeker kütlesi sürekli karıştırılır.
Yanmayı önlemek için birçok ev hanımı reçeli fırında pişirmeyi tercih eder, tavayı bir kapakla kapatır.

ÖNEMLİ: Kural olarak reçelin istenilen kıvama gelmesi 1 ila 2 saat sürer.

Kış için lezzetli bir kalın kayısı reçeli tarifi

Olgun kayısılar çok tatlı olduğu için kayısı reçeli tiksindirici olabilir. Limon tadı daha hoş hale getirmeye yardımcı olacaktır.

kayısı - 2 kg
şeker - 1,5 kg
limon - 1 adet.
reçel koyulaştırıcı - 1.5 paket

Kayısılar en iyi kazanda pişirilir.
Meyveler iyice yıkanarak çekirdeklerinden arındırılır, çürük kısımlar çıkarılır,
Kayısı kütlesini homojen hale getirmek için ortadan ikiye kesilen meyveler bir kazana konur ve üzerine 150 ml su dökülür. Yaklaşık çeyrek saat sonra meyve suyu çıkar, kayısılar çok yumuşak olur.
Herhangi bir uygun şekilde kütlenin homojen bir kıvamını elde edin
İsteğe bağlı olarak kayısı püresini koyulaştırıcı ile birleştirin.
Kayısı püresine yıkanmış limon kabuğu rendesi sürün
Kayısı kütlesini kaynatın, yavaş yavaş şeker ekleyin
Kayısı reçelini pişirmek yaklaşık 1 saat sürer, ardından sıcak olarak kavanozlara serilir ve sarılır.

VİDEO: Kayısı reçeli. Kışa hazırlık

Kış için lezzetli bir kalın elma reçeli tarifi

Reçel, yere düşen ve hafifçe bozulan olgun elmaları “dolaşıma sokmanın” bir yoludur. Doldurma olarak pişirmek kesinlikle eşsizdir!

elmalar - 1 kg
şeker - 600 gr
tarçın - 1 çay kaşığı

Elmalar hazırlanır - yıkanır, soyulur, atkuyruğu, çukurlar, siyah veya paslı alanlar kesilir, dörde bölünür
Elmaları yumuşatmak için parşömen kaplı bir fırın tepsisine fırında 15 dakika bekletebilirsiniz.
Yumuşak elmalar homojenize edilir ve tarçın ile birleştirilir.
Elmalar, yukarıda belirtildiği gibi çok fazla pektin içerir, bu nedenle onları ayrıca kalınlaştırmanıza gerek yoktur.
Elma püresi kendi suyunda kaynaması için ateşe verilir.
Sürekli karıştırarak, reçele yavaş yavaş şeker ekleyin.
40 dakika reçel pişirin
Reçel kavanozlara konur, sarılır

VİDEO: REÇEL!! çocuklukta olduğu gibi! Elma reçeli klasik tarifi

ev yapımı çilek reçeli tarifi

Çilek reçeli yapmak kolay değil. Kaynatma-soğutma teknolojisini takip etseniz bile, tüm gün meyveleri şekerle pişirseniz bile, iş parçası çok sıvı veya çok sıkıcı olabilir. Bir numara var - çilekleri elmalarla karıştırın!

çilek - 1 kg
elma - 600 gr
şeker - 1 kg

Çilekler olgun, yumuşak, ancak çürük ve eski değil. Çilek mevsiminin ortasında reçel pişirmek daha iyidir.
Meyveler at kuyruğu ve yapraklardan temizlenir, şekerle tatlandırılır ve hafifçe kaynatılır.
Elmalar elma reçeli tarifinde belirtildiği gibi hazırlanır.
Çilekler, tohumların reçelin içine girmemesi için bir elek ile ovulur.
Elmalar, herhangi bir uygun şekilde homojen bir duruma getirilir.
Meyve ve meyve püresini birleştirin, kaynatın, yavaş yavaş şeker ekleyin ve sürekli karıştırarak
Çilek-elma reçeli için kaynama süresi - yaklaşık 45 dakika

VİDEO: armut reçeli

Frenk üzümü reçeli nasıl pişirilir?

Tabii ki, meyvedeki maksimum vitamin miktarını korumak için, onu dondurmak veya sadece şekerle ovalamak daha iyidir (“vitaminler” olarak adlandırılır).

Ancak evde pişirme için doldurma için birkaç kavanoz frenk üzümü reçeli de kapatabilirsiniz. Kuş üzümünde neredeyse elmadaki kadar pektin vardır, böylece marmelat kıvamına gelene kadar kolayca kaynatabilirsiniz.

frenk üzümü - 1 kg
şeker - 800 gr

Kuş üzümü yıkanır, sıralanır, küçük dallardan ve yapraklardan temizlenir
Bir kevgir içine koyabilir ve yaklaşık 5-7 dakika yumuşatabilirsiniz.
Yumuşak meyveler bir elek ile ovulur ve 0,3 kısım şekerle karıştırılır.
Reçeli kaynatın, pişirme sırasında kalan şekeri iki yaklaşımla ekleyin
Frenk üzümü reçeli bir saat çeyrek pişirilir

Kiraz reçeli nasıl yapılır. Kiraz reçeli: kış için bir tarif

Kirazlardan veya tatlı kirazlardan reçel tadını iyileştirmek için sitrik asit veya taze limon suyu eklenir.

kiraz veya tatlı kiraz - 1 kg
şeker - 600 gr (kiraz ise), 400 gr (kiraz ise)
limon suyu - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık

Olgun kirazlar veya tatlı kirazlar kemiklerden kurtulur
Meyveler bir buhar banyosunda yumuşatılır, ardından bir kıyma makinesinden geçirilir.
Üçte biri şeker ve 100 ml su ile kaynamaya başlarlar, sürekli karıştırarak
Yarım saat sonra şekerin üçte birini ekleyin.
Çeyrek saat sonra kalan şeker ve limon suyunu ekleyin.
İstenilen kalınlığa kadar pişirin

Kış için lezzetli bir kalın erik reçeli tarifi

Erik reçeli de dahil olmak üzere herhangi bir reçel çok iyi vurur. Sobayı yıkamaktan kaçınmak için, çoğu fırında bir kapak altında pişirir.

erik - 1 kg
şeker - 600 gr
reçel koyulaştırıcı - 0,5 poşet

Krem yıkanır, kemikler onlardan çıkarılır.
Erikler 10 dakika kaynatıldıktan sonra homojenize edilir.
Erik püresi şeker ve kıvam arttırıcı ile karıştırılarak fırına verilir (kapak altı)
Fırında çürüyen erik reçeli periyodik olarak hazır olup olmadığı kontrol edilir.
Bu reçel bir buçuk saate kadar hazırlanır.

Kış için lezzetli bir kalın ahududu reçeli tarifi. Şekersiz reçel tarifi

Ahududu çok tatlı bir meyvedir, bu nedenle şekersiz reçel yapmak daha iyidir.

Gerekli miktarda çilek alın, birkaç kez yıkayın
Ahududu bir çift için yumuşatılır ve tohumlardan kurtulmak için bir elek ile ovulur.
Ahududu kütlesini reçel kıvamına kadar kaynatın
Reçel steril kavanozlara dökülür ve steril kapaklarla sarılır.

VİDEO: Yavaş bir tencerede kayısı reçeli

Kiraz erik reçeli: kış için bir tarif. Yavaş bir tencerede lezzetli reçel tarifi

Yavaş bir tencerede kiraz erik reçeli pişirmek kolaydır. Tek dezavantajı küçük olması.

kiraz eriği - 1 kg
şeker - 1 kg 200 gr

Vişne erik reçeli yavaş bir ocakta pişirilebilir.

Çekirdeksiz kiraz eriği, kabuğunu soymak için 5 dakika kaynar suda bekletilir.
Vişne eriğinin püresi bir blender ile dövülür ve şekerle birleştirilir.
Gelecekteki kiraz erik reçelini multicooker kasesine yerleştirin, "Pişirme" modunu seçin ve zamanlayıcıda süreyi ayarlayın - 45 dakika
Ses sinyali ile sıkışmanın hazır olup olmadığını kontrol ederler, gerekirse bir süre daha kaynak yapın
Kavanozlarda sıcak kiraz erik reçeli kapatın

VİDEO: Ayva Reçeli

Bektaşi üzümü reçeli: kış için bir tarif

Bektaşi üzümü reçeli, meyveler yeterli miktarda pektin içerdiğinden, iyi bir kıvama sahiptir. İkramların yeşilimsi rengi ve tatlı ve ekşi tadı çocuklar arasında çok popülerdir.

bektaşi üzümü - 1 kg
şeker - 500 gr

Reçel pişirmeye başlamadan önce sadece bektaşi üzümlerini yıkayabilirsiniz. Küçük yaprakları ve kuyrukları dikkatlice çıkarmak gerekli değildir - bunlar, kemiklerle birlikte silindikten sonra elek üzerinde kalacaktır.
Çilekler yumuşayana kadar haşlanır.
Bektaşi üzümü bir elek ile ovalayın ve şekerle karıştırın.
Reçel koyulaşana kadar kaynatıldıktan sonra kavanozlara dökülerek kapatılır.

VİDEO: Bektaşi üzümü ve kivi reçeli

Yumuşak, sulu meyveler, kış için çilek reçeli yapmak için mükemmeldir. İnceliğin homojen ve viskoz olması için şeklini iyi tutmayan çeşitlerin kullanılması tavsiye edilir. Ben piyasada bulunabilen ev yapımı çileklerden reçel yapmayı tercih ediyorum. Süpermarketler, sadece güzel bir dokuya sahip, ancak tadı ve aroması olmayan, ulaşım için özel olarak yetiştirilmiş bir çeşit satmaktadır.

İstenirse tatlıya limon suyu veya sitrik asit eklenebilir - bu, reçelin tadını nötralize eder ve içindeki tatlılık daha net gelir. Çilekli incelik, turtalar, çörekler, kruvasanlar ve krepler için bir dolgu olarak mükemmeldir. Kendi çilek ekim alanınız varsa, toplama mevsimi boyunca, lezzetli çilek reçeli ile dolu bir kiler yapabilirsiniz!

O halde kış için çilek reçeli yapmak için gerekli malzemeleri hazırlayalım ve pişirmeye başlayalım!

Çilekleri kuyruklardan kurtarın ve safsızlıkları gidererek suyla duruladığınızdan emin olun. Kütleyi çok yüksek kenarlı derin bir kaba dökün.

Şeker serpin. Bu aşamada sitrik asit veya limon suyu ekleyin.

Tek bir meyveyi kaçırmamaya çalışarak, dalgıç bir blender ile şekerli çilekleri püre haline getirin.

Çilek püresini bir tencereye dökün ve kabı ocağa koyun. Kaynatın ve ısıyı en aza indirin. Kütleyi, dibe yapışmaması için zaman zaman karıştırarak yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Reçel, bal gibi renk değiştirip kıvamlı hale geldiğinde tamamen hazır kabul edilir.

Kapaklı kavanozları bir su banyosunda veya fırında sterilize ediyoruz ve içlerine kalın ve kokulu çilek reçeli döküyoruz. Kavanozları sıcak kapaklı olarak hemen büküyoruz veya muhafaza için bir anahtarla sarıyoruz. Kavanozları ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve bu pozisyonda soğumaya bırakın. Soğuduğunda, incelik neredeyse jöle gibi daha da kalınlaşacaktır.

Kış için soğuyan çilek marmelat kavanozlarını kilere aktaracağız ve havaların soğumaya başlamasıyla birlikte hava fırını ile servis edeceğiz. Böyle bir boşluğu açarken, sabahları sizi neşelendirmeye bir yaz aroması yeter!

Güzel bir kış geçirin!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır