Alışılmadık bir keyif, kışın sofraya servis edilen müstahzarlarla verilir. Örneğin biber ve patlıcan havyarı, meze olarak herhangi bir ana yemekle akşam yemeği için uygun olacaktır. Öyleyse beklemeyelim ve basit ve hızlı bir tarife göre dolmalık biber havyarı pişirmeye başlayalım.

Bu arada, bu müstahzar kışın sadece ek bir atıştırmalık veya kalın doyurucu sos olarak değil, aynı zamanda şık ve en önemlisi sağlıklı bir sıcak yemek olarak da kullanılabilir.

Biber ve Patlıcan Havyar Tarifi

İçindekiler:

• 4 kg patlıcan;
• 500 gr dolmalık biber;
• 400 gr soğan;
• 200 gr havuç;
• 400 gr domates;
• 14 diş sarımsak;
• 120 ml ayçiçek yağı;
• Tatmak için maydanoz, dereotu, karabiber ve tuz.

Yemek pişirme:

Biberli havyarı patlıcanla pişirmeye başlıyoruz. İyice yıkanmalı, her sebzenin sapı çıkarılmalı ve uzunlamasına iki parçaya kesilmelidir. Bir fırın tepsisi hazırladığınızdan emin olun, yağla yağlayın. Üzerine patlıcan koyun (dilimlerinin de yağ ile yağlanması önerilir). Sebzeler fırında 230 - 250°C'de pişirilmelidir. Pişirme süresi 25 dakika.

Patlıcanların kabukları koyu kahverengi olana kadar fırından çıkarılmasına gerek yoktur. Daha sonra pişmiş sebzeler fırından çıkarılır ve 40-50°C sıcaklığa kadar soğutulur. Bundan sonra kabukları çıkarılacak ve patlıcanların kendisi bir bıçakla ince ince kesilecek. Şimdi diğer malzemeleri hazırlayalım.

Soğanı ince ince doğrayın ve kızarana kadar kızartın. Soğana ince doğranmış havuç ekleyin ve sebzeleri 7 dakika daha kızartın. Şimdi yıkanmış, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış dolmalık biberi aynı tavaya koyun. İş parçasını 5 dakika daha kızartmaya devam edin. Sonra oraya domates kütlesini ve doğranmış pişmiş patlıcanı ekleyin.

Tavaya az miktarda bitkisel yağ dökün ve ara sıra karıştırarak 8 dakika pişirin. Biber ve patlıcandan havyar hazırlama sürecinde otlar ve baharatlar hazırlayın. Sarımsak soyulur ve sarımsak presinden geçirilir. Yeşiller iyice yıkanır, kurutulur ve ayrıca ezilir. Bütün bu hazırlık, şeker ve tuzla birlikte yemeğin büyük kısmına eklenir.

Her şeyi iyice karıştırın ve kısık ateşte 7 dakika pişirin. Elde edilen havyarı önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatın. Kavanozları ılık suyla büyük bir tencereye koyun, kaynatın ve iş parçasını 15-20 dakika sterilize edin. Bitmiş kavanozları kapaklı havyarla toplayın.

Her kavanoz sarılmalı ve tamamen soğuyana kadar bu formda bırakılmalıdır. İş parçası serin bir yerde saklanır. Kışlık biber havyarı sarımsaksız pişirilebilir. Bu durumda konserve kutuların sterilize edilmesi gerekli değildir. Yine de havyara sarımsak eklemeye karar verirseniz, iş parçasının patlamadığından daha emin olmak için üzerine 2 yemek kaşığı sirke ekleyin.

Lezzetli bir turşuda dolmalık biber tarifi

Çok güzel bir biber tarifi. Hazırlanmak hiç de zor değil. Oranlar iyi. Biberleri kış için saklamak için birkaç tarif hazırladık. Başka bir seçenek sunuyoruz.

Tatlı Biber Malzemeler:

• 5 kg tatlı biber (yeşil, sarı, kırmızı)

Marine için:

• 1 litre su
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı sirke
• 2 yemek kaşığı. l. tuz
• 4 yemek kaşığı l. bitkisel yağ

Konserve biber nasıl hazırlanır:
Biberi durulayın, çekirdeği çıkarın, şeritler halinde kesin.

Marine için tüm malzemeleri karıştırın, marine kaynayınca ateşe verin,

içine doğranmış biber koyun.

7-10 dakika pişirin.
Hazırlıktan 5 dakika önce ince kıyılmış bir demet maydanoz, ezilmiş sarımsak 200 gr koyun

Her şeyi sterilize edilmiş kavanozlara koyun, sıkıca kurcalayın

sarın ve sarın.

Dolmalık biberden aromatik leço

Kimseyi kayıtsız bırakmayacak dolmalık biberden leço tarifini dikkatinize sunuyoruz. Böyle bir meze kesinlikle şenlikli masaya layık bir muamele olacak ve her gün akşam yemeğini çeşitlendirecektir.

Dolmalık biber lecho için gerekli malzemeler: tatlı dolmalık biber - 1,5 kg, domates - 3 kg, havuç - 0,5 kg, şeker - 0,2 kg, tuz - 2 yemek kaşığı, sirke - 100 ml, soğan soğan - 0,5 kg, bitkisel yağ - 200 ml.

Domatesler yıkanmalı, ikiye kesilmeli, sapı çıkarılmalı ve yemek pişirirken olduğu gibi bir kıyma makinesi ile doğranmalıdır. Daha sonra elde edilen domates püresi emaye bir kaba dökülmeli, üzerine tuz, şeker ve bitkisel yağ eklenmeli ve 15 dakika kaynatılmalıdır.

Havuçlar soyulmalı, kaba bir rende üzerine rendelenmeli ve doğranmış domateslerle birlikte tavaya eklenmelidir. Oraya sirke ekleyin ve her şeyi birlikte 15 dakika daha kaynatın.

Sonra soğanı soyun ve küpler halinde doğrayın, dolmalık biberi sapından ve tohumlarından arındırın ve şeritler halinde kesin ve hepsini tavaya ekleyin. Tamamen pişene kadar tüm sebzeleri 30 dakika daha kaynatın.

Yeşil dolmalık biberden böyle bir leço özellikle parlak ve güzeldir.

Kışa fasulyeli leço hazırlamak için aşağıdaki ürün setini almanız gerekir:

Bulgar biberi (tatlı) - iki kilo

Domates - iki kilogram

kaba tuz - bir yemek kaşığı

şeker - bir çay kaşığı

Limon suyu - bir yemek kaşığı

Bitkisel yağ - iki ila üç yemek kaşığı

Karabiber - tatmak

Baharatlar - tatmak

Kuru fasulye - beş yüz gram

Fasulye ile lecho tarifi

Önce domatesleri alın, iyice yıkayın, her birini birkaç parçaya bölün ve domates suyunu oluşturmak için her şeyi bir kıyma makinesinden geçirin.

Ardından, elde edilen domates suyunu periyodik olarak karıştırmayı unutmadan kaynatın ve diğer malzemeleri hazırlamaya başlayın. Dolmalık biberi yıkayın, çekirdeklerini ve çekirdeğini çıkarın ve ardından dikkatlice büyük küpler halinde kesin. Ardından doğranmış biberleri kaynayan domates suyuna ilave edin. Orada şeker, karabiber, tuz, baharatları ekleyip her şeyi iyice karıştırıp 30-35 dakika kaynatıyoruz.

Kuru fasulye altı ila sekiz saat soğuk suda önceden ıslatılmalı ve ardından yumuşayana kadar kaynatılmalıdır. Ardından, sıcak pişmiş fasulyeleri bir elek üzerine koyun, soğuk suyla durulayın, süzün ve tamamen soğutun. Ayrıca, bu hazırlık için mağazadan satın alınmış veya ev yapımı konserve beyaz fasulye kullanabilirsiniz - bu, bu leçoyu hazırlarken size önemli ölçüde zaman kazandıracaktır.

Leçoyu pişirmenin sonunda, hazırlanmış haşlanmış fasulyeleri dikkatlice ekleyin ve bir çorba kaşığı limon suyunu sıkın. Birlikte beş ila yedi dakika kaynatın ve iş parçasını ateşten çıkarın.

Daha sonra bitmiş sıcak leçoyu fasulye ile birlikte kabartma tozu ile önceden yıkanmış cam kavanozlara dikkatlice yerleştirin, her kavanozu bir kapakla kapatın ve salatayı pastörize etmek için kaynar suyla büyük bir kaba koyun.

İş parçası olan kavanozlar sterilize edildikten sonra, hızlı bir şekilde teneke kapaklarla sarın, her birini dikkatlice ters çevirin, dikişin sıkılığını kontrol edin ve birkaç kat halinde ılık bir battaniye veya battaniyeyle kaplayarak, yavaşça soğumaya bırakın. 2-3 gün.

Kavanozlardaki leço tamamen soğuyunca serin, karanlık ve kuru bir yerde depoya aktaracağız,

İçindekiler:
2 kilo patlıcan,
2 kilo tatlı biber
1 kilo havuç
500 gr kuru fasulye,
3 litre domates suyu
500 ml bitkisel yağ,
½ yığın sahra,
½ yığın %9 sirke,
2 yemek kaşığı tuz,
4 baş sarımsak,
2-3 bakla acı biber.

Yemek pişirme:
Fasulyeleri yumuşayana kadar kaynatın. Patlıcanı küpler halinde kesin, tuzlayın ve 20-30 dakika bekletin, ardından yıkanmalı ve hafifçe sıkılmalıdır. Havuçları rendeleyin, biberleri şeritler halinde kesin. Bitkisel yağı domates suyuna dökün, karıştırın, tüm sebzeleri ekleyin ve ateşe verin. Salatayı karıştırarak 30 dakika kaynatın. Fasulyeleri, sirkeyi, şekeri, tuzu ekleyip 15 dakika daha pişirin. Sarımsak ve acı biberi rendeleyip salataya ekleyin, karıştırın ve 10 dakika pişirin.Hemen sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve sarın.

Havuç ve soğan ile doldurulmuş biber

sl.biber-24 adet.
domates - 2 kg.
soğan-0,5 kg.
havuç - 1,5 kg.
sarımsak - 4-5 diş
%70 çay kaşığı sirke
tuz-1 çay kaşığı
şeker-1 çay kaşığı
yeşillikler - tatmak

Biber - sapı, tohumları çıkarın
Bir kıyma makinesinden havuç-payet, soğan-yarım halka, domates.
Havuç, soğan ızgarada kızartılır. sıvı yağ.
(Sos) - havuç, soğan, domates püresini (bükülmüş domates) bir tencereye koyun, tuz, şeker, karabiber ekleyin, sarımsak (sıkın) 10 dakika pişirin.
Biberleri havuç ve soğanla doldurun, bir tencereye koyun, delin, kalan sosu dökün, 15-20 dakika pişirin. Biberleri birer birer sterilize edilmiş kavanozlara deliği yukarı gelecek şekilde koyun, sosu dökün, sirkeyi kavanozlara dökün, yuvarlayın.

Kaynar suda, tat vermek için tuz ve sirke, karabiber, defne yaprağı ekleyin. 1 kavanoz oranında salamura biber atın (2 litrelik kavanozda 12-14 adet var), biraz kaynatın (en fazla 5 dakika), bir kavanoza koyun, salamura dökün, yuvarlayın ...

1 litre su için:

• 700 gr. biber
• 2 masa. yemek kaşığı sirke
• 2 masa. tuz kaşığı
• 10 karabiber

Kışlık tatlı biberler kavanozlara sarılabilir veya küçük porsiyonlarda pişirilip hemen meze olarak servis edilebilir. Tarifte, oran sadece birkaç porsiyon içindir. Boşluklar için oranı artırın.

Hazırlık açıklaması:

Kışlık tatlı biber olgun sulu meyvelerden hazırlanmalıdır. Domates salçası, olgun sulu domates püresi ile değiştirilebilir. Bankalar kaynar suda 10 dakika yarım litre, litre - 25 dakika sterilize edilir. Kışlık tatlı biberler acı biber veya acı biber eklenerek baharatlı hale getirilebilir. Kış için tatlı biber etle iyi gider ve karmaşık bir garnitür içine dahil edilebilir. Yemek pişirmede iyi şanslar!

İçindekiler:

• Tatlı biber - 1 Kilo
• Kırmızı soğan - 3 adet
• Sirke %9 - 1 Art. kaşık
• Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
• Domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Tuz, karabiber - tatmak için 1

Porsiyon: 8

1. Soğan yarım halkalar halinde kesildi.
2. Biberleri yıkayın, tohumları çıkarın.
3. Biber eşit parçalar halinde kesilir.
4. Kızgın yağa soğanı atıp 2 dakika kavurun, biberleri ekleyip 5 dakika daha sürekli karıştırarak kavurun. Su, salça, baharatları ekleyin ve sebzeleri 20 dakika pişirin. Sonunda sirke ekleyin.

Bitmiş biberi otlar ile soğuk olarak servis edin veya sıcak sterilize edilmiş kavanozlara yuvarlayın ve kavanozları kaynatın.

Kış için biber boşlukları - en iyi tarifler

Tarifleri her ailede nesilden nesile aktarılan kışlık biber boşlukları, en basit ve "bütçe" koruma türü olarak kabul edilir. Bu nedenle, Eylül ayının başlamasıyla birlikte, bu lezzetli ve sağlıklı sebzenin fiyatı "kuruş" olduğunda, ev hanımları, kışın ne yapacaklarını düşünmek zorunda kalmamak için biberi ileride kullanmak üzere mümkün olduğunca hazırlamaya çalışırlar. masaya servis yapın.

Dolmalık biberden kışa hazırlıklar: fotoğraflı tarifler

Kış için tatlı biberden pek çok ilginç ve lezzetli kıvrımlar pişirebilirsiniz, çünkü bu sebze "yatak muadilleri" arasında en çok yönlü olanlardan biri olarak kabul edilir. Orijinal çeşitli turşularla doldurulmuş lechos - bu, birkaç dakika içinde hazırlanabilen kış için lezzetli biber müstahzarları için tariflerin tam listesi değildir.

"Acılı" Biber Turşusu

Kış için tatlı biber hasadı için bu tarif mükemmel bir alternatif olacaktır. Bu şekilde hazırlanan bir sebze sadece salata olarak değil, ana sebze yemeklerine, soslara ve orijinal sandviçlere ek olarak da servis edilebilir.

Kış için Biber Turşusu Tarifi

2,5 kg biber için ihtiyacınız olacak:

• 250 ml sirke %6 ve rast. yağlar
• 150 gr sıvı bal
• karabiber, defne yaprağı, karanfil
• 1 baş sarımsak
• tarçın (1 çay kaşığı) ve tuz

Yemek pişirme: biberi yıkayın ve uzunlamasına 4 parçaya kesin (daha küçük olabilir). Turşuyu rastadan kaynatın. yağ, sirke, bal, baharatlar ve bir yemek kaşığı tuz. Kaynayan karışıma doğranmış biberleri koyun ve kısık ateşte 5 dakika kaynatın. Biberleri kavanozlara aktarın ve kaynayan turşunun üzerine dökün. Uzun süreli saklama için kavanozların 15 dakika sterilize edilmesi önerilir.

Sebze pilavı "Bir turistin kahvaltısı"

Kışlık biber hasadı için bu tarif, her ev hanımının cephaneliğinde cankurtaran olacak. Böylesine doyurucu bir dönüş, bir et yemeği için sadece lezzetli ve sağlıklı bir garnitür değil, aynı zamanda yemek pişirmek için kesinlikle yeterli zaman olmadığında "aç" bir aile için gerçek bir kurtuluştur.

2 kg biber için:

• domates (1,5-2 kg)
• havuç ve soğan (her biri 0,5 kg)
• 2 bardak rast. tereyağı (belki daha az)
• 2 yemek kaşığı. pilav
• bir bardak şeker
• 4 yemek kaşığı tuz

Yemek pişirme: Pirinci tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın. Sebzeleri küpler halinde kesin ve bir tavaya koyun, bitkisel yağı dökün ve baharatları ekleyin. Bu arada soğanı kızartıp sebzelere koyun, karışımı 10 dakika pişirin, pirinci ekleyin ve 10 dakika daha kısık ateşte kaynatın. Tatlı biber pilavını bir kavanozdan düzenleyin, 15 dakika sterilize edin.

Acıka "Parmaklarını yala"

Kış için tatlı biber hasadı için bu tarif, bu sebzeden yapılan bir bükülmenin en basit versiyonudur. Biberden Acıka orta derecede baharatlı, ancak inanılmaz derecede sulu ve hoş kokulu, bu nedenle en talepkar gurmeler bile bundan hoşlanacak.

Acıka biber tarifi

1 kg tatlı biber için:

• 250 gr acı biber
• 1 baş sarımsak (veya daha fazla)
• 4 yemek kaşığı Sahra
• 1 yemek kaşığı tuz
• 50 ml %9 sirke

Yemek pişirme: Acıka için tüm malzemeleri biberden bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile doğrayın. Sebze karışımını kaynatın ve 3 dakika pişirin. Daha sonra Acıka'ya tuz ve şeker ekleyin, 3 dakika daha kaynatın. Son aşamada sebze karışımına sirke ekleyin, 3 dakika kaynatın, kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Acı biber turşusu "Erkek sevinci"

Tarifleri özellikle erkekler tarafından sevilen kışlık acı biber boşlukları, pratik olarak tatlı biber dönüşlerinden farklı değildir. Bu baharatlı sebze ayrıca salamura edilebilir, tuzlanabilir ve acıka haline getirilebilir.

kış için acı biber tarifi

1,5 kg acı biber için marine:

• su 1000 ml
• ½ bardak rast. yağlar
• 1,5 yemek kaşığı tuz ve şeker
• 30 ml sirke (0,5 litrelik kavanoz başına bir yemek kaşığı)
• karanfil ve birkaç dal nane

Yemek pişirme: Bütün baklaları kavanozlara koyun, karanfil ve nane ekleyin, kaynar su dökün. 10 dakika sonra suyu boşaltın ve turşuyu yağ, şeker ve tuz ekleyerek kaynatın. Biberli kavanozlara sirke ekleyin, elde edilen turşunun üzerine dökün ve yuvarlayın.

Not: Kış için biber tarifleri her zaman asitleme ve ısıl işlem içermez. Tatlı biber de dondurulabilir ve kışın bu sebze her türlü yemeği pişirmek için her zaman taze olarak elinizin altında olacaktır. Biberleri dondurmak kolay ve basittir - sebzeleri şeritler halinde kesin, hava geçirmez torbalara koyun ve kuru dondurma ile dondurucuya gönderin.

Biber turşusu sadece tadıyla değil, aynı zamanda kışın sadece soğuk bir atıştırmalık olarak değil, sonraki kullanımlarıyla da bilinir. Bu sebze bütün olarak salamura edilir, şeritler veya yarılar halinde kesilir. İç ve tohumlar çıkarılabilir, ancak bırakılabilir. Lezzetli ve özel bir meze, kış sofrasını çeşitlendirecek ve günlük menüye hoş bir çeşitlilik katacaktır.

Biber turşusu sadece tadıyla değil, kışın sonraki kullanımlarıyla da bilinir.

Biber turşusu: kış için basit bir tarif

Biber turşusunu gereksiz yere uğraşmadan ve zaman kaybetmeden hızlı bir şekilde pişirmenizi sağlayan tarifler var.

Salamura tatlı bir sebzeyi hızlı bir şekilde hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• yarım kilo ana bileşen;
• küçük bir kaşık sitrik asit.

Bu hazırlık için biberler sulu ve olgun, fıçıları bozulmamış ve bütünlükleri bozulmamış olarak alınmalıdır.

Nasıl pişirilir:

1. Sebzeleri yıkayın, içindeki sapı ve tohumları çıkarın. Meyvenin muhafazası özenle korunur, bu nedenle tohumlar dikkatlice çıkarılır.
2. Biberler önceden yıkanmış ve buharda ısıtılmış bir kaba dikkatlice yerleştirilir ve ağzına kadar doldurulur.
3. Sebzeyi kaynar suyla bir kavanoza dökün, üzerini kapatın ve çeyrek saat bekletin.
4. Sıvıyı boşaltın ve tekrar kaynatın.
5. Kapların içindekileri dökün, sitrik asit ekleyin ve hemen sarın.

Konserve sade biberler kışın kıyma veya mantarla doldurmak için kullanılır ve ayrıca bir salatada ince şeritler halinde kesilir.

Biber Turşusu: Büyükanne Emma'nın Tarifi (video)

Hızlı Biber Turşusu Tarifi

Bir Bulgar sebzesinin hızlı turşusu, ikiye veya dörde bölünerek yapılabilir.

Ayrıca okuyun: Karnabahar nasıl tuzlanır: TOP 5 basit tarif

Kış için sulu biberleri hızlı bir şekilde turşu yapmak için tarifin bileşenlerine ihtiyacınız olacak:

• 4 kilogram ana bileşen;
• 200 gram sirke;
• 200 gram şeker;
• 40 gram tuz;
• tercihe göre baharatlar.

Marine edilmiş bu tür biberlerin güvenliği konusunda endişelenmenize gerek yok.

Bir kış atıştırması için bir sebzeyi hızlı bir şekilde turşu haline getirmek için şu sırayı izleyin:

1. Sebze yıkanır, içleri çıkarılır ve sap bölgesi kesilir, sebzenin büyüklüğüne göre ikiye veya dörde bölünür.
2. Turşunun bileşenleri bir litre sıvıya konur, oraya bir litre yağ eklenir ve ateşe gönderilir. 5 dakika kaynatın, sonunda sirke ekleyin.
3. Bundan hemen sonra hazırlanan yarımlar serilir ve kaynatıldıktan sonra 7 dakika kaynatılır.
4. Dilimler, sebzeyi sıkıca koymamaya çalışarak temiz ve iyice buharda pişirilmiş kaplara aktarılır. Kaynar tuzlu suya dökün ve hemen kapatın.

Turşunda bu tür biberlerin güvenliği konusunda endişelenmenize gerek yok: kışı her koşulda iyi atlatır.

Tereyağı ile marine edilmiş Bulgar biberi

Tatlı aromalı biberleri sarımsak ve yağ ile konserve etmek, genç ve acemi ev hanımları için bile zor görünmeyecek.

Böyle bir atıştırmalık için ana ürünler:

• bir buçuk kilo sebze;
• Şili;
• 6 diş sarımsak;
• 20 gram kaya tuzu;
• 75 gram toz şeker;
• 75 gram sirke.

Bitmiş yemeğin ağızda kalan özel hoş bir tadı ve hafif baharatlı bir aroması vardır.

Aromatik biberlerin korunması, kapların hazırlanmasıyla başlar: iyice yıkanır ve birkaç dakika buharda pişirilir.

Nasıl pişirilir:

1. Ana malzeme temizlenir, çekirdekleri ve sapları çıkarılır ve küp şeklinde ezilir. Soyulmuş sarımsak ezilir ve biber halkalar halinde kesilir.
2. 350 gram sıvıyağ tuz, şeker, yağ ve geri kalan malzemeler eklenir. Karıştırın ve ateşe gönderin, kaynatın ve 3 dakika pişirin.
3. Kaynayan salamura sebze küpleri ve sirke konur, 10 dakika kaynatılır.
4. Sebze steril kaplara aktarılır, sıcak tuzlu suyla dökülür ve hemen sarılır.

Bitmiş yemeğin ağızda kalan özel hoş bir tadı ve hafif baharatlı bir aroması vardır. Soğuk meze olarak, salata yemeklerinde malzeme olarak veya sıcak yemeklere ek olarak sofralarda servis edilir.

Közlenmiş Biber Turşusu

Bütün meyvelerle salamura edilmiş Bulgar biberi lezzetli bir atıştırmalık olarak kabul edilir. Unutulmaz lezzetini herkes beğenecek, ayrıca bu yemek doyurucu çıkıyor.

Ayrıca okuyun: Kışın en lezzetli salataları: TOP-5 tarifleri

Tuzlama aşağıdaki ürünlerden hazırlanır:

• ana bileşenin kilogramı;
• yarım bardak sirke;
• 30 gram tuz;
• 10 diş sarımsak;
• 70 gram rafine yağ.

Böyle bir meze, sterilizasyon yapılmadan kapatılabilir.

Eylemlerin aşamalı olarak gözlemlenmesiyle bir meze hazırlanmaktadır:

1. Biberler iyice yıkanır, sapıyla birlikte kağıt havlu ile kurutulur.
2. Bütün meyveleri yumuşayana kadar yağda her iki tarafta kızartın.
3. Tuz sirke ile karıştırılır, her bir biber bu karışıma batırılır ve hemen steril kaplara konur, üzerine kıyılmış sarımsak serpilir.
4. Her kaba birkaç yemek kaşığı rafine yağ eklenir ve hemen sarılır.

Böyle bir meze sterilizasyon yapılmadan kapatılabilir, uzun kış boyunca iyi kalacaktır. Kilerde veya kilerde saklanmak üzere gönderilir, bu koruma oda sıcaklığında bile kışa dayanacaktır.

Tatlı Biberleri Sterilizasyon Olmadan Muhafaza Etme

Farklı bir tarifte dolguda sterilize etmeden biber yapabilirsiniz. Bu durumda sebze küçük uzun "teknelerde" salamura edilir, özellikle soğuk meze olarak lezzetlidir.

Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

• kilogram biber;
• 100 gram rafine yağ;
• 100 gram sirke;
• 90 gram şeker.

Çanak çabuk pişiyor

Salamura atıştırmalıkların hazırlanma sırası:

1. Sebzeler iyice yıkanır, sap ve tohumlardan temizlenir. Dörde bölün.
2. Temiz bir kaba yağ, sirke ve şekeri dökün, iyice karıştırın, kaynatın.
3. Çeyrekleri ve dilimleri turşunun içine koyun, kaynatın ve 10 dakika pişirin.
4. Çeyrekler önceden sterilize edilmiş kaplara yerleştirilir ve her biri bir çatalla hafifçe delinir.
5. Dolu kavanozlar kaynar tuzlu suyla dökülür ve hemen kapaklarla kapatılır.

Yılbaşı masasına bu tür "tekneler" vazgeçilmez bir katkı olacak. Estetik ve zarif görünümleri diğer yemeklerin süslenmesinde de kullanılmalarına olanak sağlayacaktır.

Tatlı atıştırmalık sebze

Tuzlu ve aynı zamanda tatlı salamura sebze, tadı alışılmadık ve rafine olduğu için misafirler arasında şaşkınlık ve şaşkınlığa neden olur.

Ayrıca okuyun: Kış için Bulgar biberi: basit ve lezzetli tarifler

Kış için bir atıştırmalık yapmak için malzemeleri stoklayın:

• 3 kilo biber;
• bir bardak elma sirkesi;
• bir bardak toz şeker;
• 40 gram tuz.

Eylem sırasına göre bir gurme atıştırmalık hazırlayın:

1. Sebzeler iyice yıkanır, meyvenin bütünlüğü bozulmadan ve sapları korunmadan kağıt havlu ile kurutulur.
2. Bütün meyveleri kaynar suda üç dakika haşlayın, ardından oluklu bir kaşıkla çıkarın ve fazla sıvının akmasına izin verin.
3. Meyveler steril kaplara yerleştirilir.
4. Biberlerin kaynatıldığı sıvıya tuz, şeker, yağ eklenir, karıştırılır ve kaynama noktasına getirilir. Sirke girin.
5. Kavanozlardaki sebzeler sıcak tuzlu suyla dökülür, kapaklarla kapatılır ve çeyrek saat su banyosunda sterilize edilmek üzere gönderilir.
6. Toplayın ve doğal olarak soğumaya bırakın.

Balla tatlı bir turşusu da hazırlayabilirsiniz, bitmiş yemeğe özel bir aroma ve tat katacaktır. Açıldıktan sonra, bitmiş ürüne zarar vermemek için kavanoz buzdolabında tutulmalıdır.

Acı biber turşusu (video)

Kış için farklı şekillerde biber turşusu yapabilirsiniz: biri tuzlu sebzeleri tercih eder, biri tatlı ve ekşi sever. Mevcut varyasyonlar, en sofistike gurmelerin bile tat tercihlerini karşılamanıza olanak tanır ve hazır yemek, kış sofrasını çeşitlendirecek, vitaminler ekleyecek ve size sıcak bir yazı hatırlatacaktır.

Tatlı dolmalık biber kullanan yemekler parlak ve lezzetlidir, ancak kışın bu sebzenin süpermarketlerdeki maliyeti yüksektir. Sık kullanım için ev yapımı biber boşlukları hazırlamak çok iyidir. Daha lezzetli hale getirmek için, ayrı ayrı çeşitli hazırlıklar yapılır: salata olarak veya sıcak yemeklerin pişirilmesine ek olarak kullanmak için.

Altın tariflerden oluşan bir seçki, bir ev restoranı için en lezzetli ve en uygun olanı seçmenize yardımcı olacaktır.

• Hepsini Göster ↓

  Servis için hazırlıklar

  Yazın hazırlanan bu salatalar açılıp hemen masaya servis edilebilir, kavanozdan çıkarılıp bir tabağa konulması yeterlidir. Et, sıcak yemekler için ideal bir tamamlayıcıdır, vejeteryan atıştırmalıkları olarak kullanılırlar.

  Aşağıdaki tarifler zaman ve çaba gerektirir, ancak lezzetleri ve aromaları buna değer.

  domates suyunda

  Bu tarif için, tercihen olası tüm renklerden küçük meyveler alın. Hiçbiri yoksa, büyük etli olanlara ihtiyaç vardır, bunlar dilimler halinde kesilir (4-6 parçaya bölünür). Biberler masaya servis edilir ve pancar çorbası ve diğer yemeklerin hazırlanmasında domates suyu kullanılır.

  

  Domates suyunda biber

  2 kg soyulmamış biber hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

  • Ev yapımı domates suyu - 1,5 litre.
  • Tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.
  • şeker - 3 yemek kaşığı. l.
  • Sofra sirkesi - 2 yemek kaşığı. l.
  • Rafine bitkisel yağ - 250 ml.
  • Sarımsak - 1 orta boy baş.
  • Tatlı bezelye 5-6 adet, Defne yaprağı - 3 adet.

  Bu hoş kokulu ve lezzetli yemeğin hazırlanması birkaç aşamaya ayrılabilir:

  1. 1. Meyveler küçükse sadece yıkanır, büyük olanlar sap ve çekirdeklerden temizlenir, dilimler halinde kesilir, yıkanır. Sonra süzülmelerine izin verin.
  2. 2. Evde domates suyu alınır, bunu yapmak için en iyi seçenek bir meyve sıkacağıdır, ancak bir kıyma makinesi de uygundur. Domatesler sulu ise yaklaşık 3 kg domatesten 1 litre meyve suyu elde edilir, ancak daha fazlası gerekebilir.
  3. 3. Daha sonra meyve suyu bir tencereye alınır, belirlenen miktarda tuz ve şeker ilave edilerek kaynatılır.
  4. 4. Biberler kaynayan suya atılır. Ateşi en aza indirin. Çeyrek saat kaynatın ve ardından sarımsak, sirke ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
  5. 5. Bitmiş biberler, bir kaşıkla hafifçe ezilerek steril kavanozlara sıkıca paketlenir. Üstüne meyve suyu dökülür, birkaç bezelye ve bir defne yaprağı konur.
  6. 6. Ortaya çıkan karışım da sterilize edilmelidir. Bunu büyük bir tencerede sıcak su ile yapın. Altına kalın bir bez serilir ve kavanozlar yerleştirilir. Daha sonra 15 dakika kaynatın (yarım litrelik kaplar) ve yuvarlayın.

  Önemli! Sterilizasyon suyu ve biber kavanozları aynı sıcaklıkta olmalıdır, aksi takdirde cam çatlayabilir.

  

  lahana ile

  Hazırlık, fırında patates, tahıl gevrekleri, köfte ile lezzetlidir. Hazırlanması kolaydır.

  Bunu yapmak için 3,5 kg soyulmamış dolmalık biber için ihtiyacınız olan:

  • Beyaz lahana - 1 kg.
  • Maydanoz yeşillikleri - 100 gram.

  Ana malzemeler örnek olarak verilmiştir, lahana miktarı iç harcın yoğunluğuna bağlıdır.

  Marine için her litre suya ihtiyacınız var:

  • şeker - 5 yemek kaşığı. l.
  • Tuzlar - 1 yemek kaşığı. l.
  • Sofra sirkesi - 100 ml.
  • Rafine bitkisel yağ - 100 ml.

  Pişirme adımları:

  1. 1. Önce biberler hazırlanır: saplarından soyulur ve çekirdekleri çıkarılır, soğuk suyla durulanarak tüm çekirdekleri çıkarılır.
  2. 2. Daha sonra kaynar suya batırılır ve 5 dakika kısık ateşte kaynatılır. Boşlukları oluklu bir kaşıkla sudan çıkarın, süzülmelerine izin verin.
  3. 3. Bu sırada lahana doğranır, hafifçe tuzlanır ve yumuşak olması için ellerle ovulur. Maydanoz kıyılır ve rendelenmiş lahana ile karıştırılır.
  4. 4. Biberler soğuduğunda, lahana ve maydanoz karışımı ile nazikçe ama sıkıca doldurulur. Her biber, kapaklarla kapatılmış hazırlanmış steril kavanozlara konur.
  5. 5. Daha sonra turşusu bir tencerede kaynatılır: suyu kaynatın ve yağa dökün, belirtilen miktarda tuz, şeker dökün, eritin ve sirkeyi dökün. Daha sonra kavanozlardaki boşluklar sıcak turşuyla dökülür.

  Hazırlanan kavanozlar (0.5 l), düşük ısıda çeyrek saat sterilize edilir ve ardından hava geçirmez şekilde kapatılır. Koruma bir mahzende veya buzdolabında saklanır.

  

  Lahana ile doldurulmuş biber

  

  bal ile biber parçaları

  Bu lezzetli marine parçaları salata olarak yenebilir veya diğer yemeklere malzeme olarak eklenebilir. Her zaman lezzetli olacak, iş parçası sterilizasyon yapılmadan hazırlanıyor.

  1 kg soyulmuş biber hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

  • Bitkisel yağlar - 100 ml.
  • Sofra sirkesi - 60 ml.
  • Su - 1500 ml.
  • Bal - 50 ml.
  • Tuzlar - 8 gr.
  • Defne yaprağı - 2 adet.
  • tatlı bezelye - 4 adet.

  Adım adım hazırlık:

  1. 1. Biberleri soyun, soğuk suyla durulayın ve kaynar suda yumuşayana kadar (yaklaşık çeyrek saat) haşlayın.
  2. 2. Daha sonra çıkarılır ve hazırlanan steril kavanozlara konur, altlarına bezelye ve defne yaprağı konur. Bankalar kapaklarla kapatılmıştır.
  3. 3. Ayrı bir tencerede turşusu hazırlanır. Su kaynatılır, tereyağı, tuz ve şeker eklenir, kaynamaya bırakılır, ocaktan alınarak sirke ve bal eklenir. Her şeyi karıştırın ve biberleri kavanozlara doldurun.
  4. 4. Daha sonra kavanozlar sıkıca kapatılır, bir kapakla kapatılır ve bir battaniye ile örtülür. 12-14 saat bekletin ve kilere çıkarın.

  

  bal ile biber

  Bu konserve atıştırmalıkların hazırlanması 1 saatten fazla sürmez.

  sebzeli leço

  Böyle bir lecho yumuşak veya baharatlı olabilir, hepsi zevklere ve tercihlere bağlıdır, herhangi bir biçimde lezzetli ve hoş kokuludur. Zaten soyulmuş ve doğranmış sebzeleri tartmanız gerekecek.

  

  sebzeli leço

  2 kg domates ve aynı miktarda biberden lecho hazırlamak için ihtiyacınız olan:

  • Havuç ve soğan - her biri 0,8 kg.
  • Şeker ve bitkisel yağ her biri 200 gr.
  • Sirke - 80 gr.
  • Tatlı bezelye, defne yaprağı, karanfil ve acı karabiber (baharatlı versiyon için).

  İzlenecek yol:

  1. 1. Tüm sebzeler soğuk suyla yıkanır, soğan ve havuçların kabukları soyulur. Biberler ve domatesler etli olmalı, böylece leço daha lezzetli olur.
  2. 2. Domatesler bir kıyma makinesinden geçirilir veya bir karıştırıcıda kıyılır.
  3. 3. Biberler dilimler halinde, havuçlar - ince şeritler halinde, soğanlar - küpler halinde kesilir.
  4. 4. Ayrı olarak soğanı bir tavada yarı pişene kadar kızartın ve ardından havuçları oraya ekleyin. Sebzeleri yumuşayana kadar pişirin.
  5. 5. Hazırlanan domateslere baharatları ekleyin ve en az 20 dakika pişirin. Atıştırmalığın baharatlı olması gerekiyorsa, bol miktarda (tatmak için) karabiber koyun.
  6. 6. Ardından doğranmış biberleri ve kızartılmış sebzeleri ekleyin. Kaynatın ve yumuşayana kadar (20-25 dakika) kısık ateşte pişirin. Lecho ara sıra karıştırılır.
  7. 7. Ardından pişirmenin sonunda sirke ekleyin ve 5 dakika daha ateşte tutun. Bu tarif sirkesiz hazırlanabilir, bunlar dikiş kalitesini etkilemez.
  8. 8. Bitmiş ürün steril kavanozlara konur, geriye sadece kapaklarla sıkıca kapatmak kalır.

  biberli patlıcan

  Et yemekleri için garnitür olarak uygun, lezzetli ve orta derecede baharatlı bir meze.

  

  biberli patlıcan

  Küçük boyutlu 750 gr genç patlıcan için hazırlamak için ihtiyacınız olan:

  • Biber - 250 gr.
  • acı biber - ½ bakla.
  • Sarımsak - 6 diş.
  • şeker - 20 gr.
  • Tuzlar - 15 gr.
  • Sirke - 10 gr.
  • Ayçiçek yağı - 25 gr.

  Nasıl pişirilir:

  1. 1. Döndürmek için, soyulmaları gerekmemesi için genç patlıcanlara ihtiyacınız olacak. 2 cm kalınlığında halkalar, sonra dörde bölünür ve ½ saat buz gibi tuzlu suda bekletilir.
  2. 2. Bu sırada sosu hazırlamaya başlayın. Biberlerin (kırmızı renk için daha iyidir) çekirdekleri çıkarılır, acı biberlerin de çekirdekleri çıkarılır. Sarımsak - kabuğundan. Tüm malzemeler bir karıştırıcıya konur ve doğranır. Veya bir kıyma makinesi ile yapın.
  3. 3. Daha sonra karışım bir tencereye boşaltılır, tuz, şeker eklenir ve sos en az 20 dakika kısık ateşte kaynatılır.
  4. 4. Patlıcanlar sudan alınarak yumuşayana kadar (yaklaşık 7 dakika) kaynatılır. Daha sonra sosu sıvı olmadan yayın ve yine hep birlikte 5-7 dakika kaynatın.
  5. 5. Daha sonra steril kaplara konur ve hava geçirmez şekilde kapatılır.
  6. 6. Bankaların bir battaniyeye sarılması ve 12 saat bekletilmesi gerekir, ancak o zaman mahzene veya bodrum katına çıkarılır.

  Yemek pişirmek için hazırlıklar

  Kış için tatlı biber kullanarak çok sayıda ev yapımı soslar ve makarnalar, pancar çorbası sosları yapıyorlar.

  Çoğu, pişirme sırasında eklenen yarı mamul ürünlerdir, bağımsız bir yemek olarak yenmezler.

  Domates

  Baharat lezzetli ve sıradışı. Bunun için yeşil dahil her renkteki meyveleri kullanabilirsiniz. Domates salçasının yerini alacak.

  Pişirme metodu:

  1. 1. Eşit miktarda domates ve biberi kıyma makinesiyle öğütün, biraz kereviz kökü ekleyin.
  2. 2. Elde edilen karışım bir kazana veya çok pişiriciye konur, yumuşayana kadar kaynatılır, ardından tuz, karabiber, şeker, sirke ile ince kıyılmış maydanoz ve dereotu dalları, karabiber ve defne yaprağı tadına eklenir.
  3. 3. 15 dakika daha pişirin ve kavanozlara yuvarlayın.

  

  Bu pancar çorbası, çorbalar, soslar için mükemmel bir baharattır.

  fırında biber

  5 kg dolmalık biber hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

  • şeker - 100 gr.
  • Limon suyu - 100 gr.
  • Tuzlar - 30 gr.
  • Su - 1 l.
  • Zeytinyağı - 100 gr.

  

  fırında biber

  Yemek pişirme:

  1. 1. Başlamak için biberler yıkanır ve bütün olarak fırında 220 C sıcaklıkta 40 dakika pişirilir.
  2. 2. Sonra soğutulur, kabukları, sapları, tohumları çıkarılır.
  3. 3. Ortaya çıkan boşluklar büyük parçalar halinde kesilir, sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir ve bir kaşıkla biraz bastırılır.
  4. 4. Kavanozları bir kapakla kapatın.
  5. 5. Daha sonra bir tencerede turşusu hazırlanır. Suyu kaynatın ve tuz ve şeker ekleyin, eritin, yağ ve limon suyu koyun.
  6. 6. Elde edilen turşusu boşluklara dökülür, kavanozlarda sterilize edilir (çeyrek saatte yarım litrelik kaplar) ve ardından hava geçirmez şekilde kapatılır.

  Acıka

  Acıka, biber de dahil olmak üzere birçok tarifi olan baharatlı bir baharattır.

  İşte iki baharat seçeneği:

  • konserve - haşlanmış ve kapaklarla sarılmış;
  • çiğ - buzdolabında saklanır, hazırlanması için çiğ sebzeler kullanılır ve uzun süreli depolama onlara keskin bir baharat ve aspirin tadı sağlar.

  

  Acıka bileşenleri

  1 kg domates hazırlamak için:

  • tatlı biber - 100 gr;
  • kırmızı acı biber - 3 adet;
  • sarımsak - 1 kafa;
  • tuz - 0.5 çay kaşığı;
  • yaban turpu - 30 gr.

  Yemek tarifi:

  1. 1. Tüm sebzeler soğuk suyla yıkanır, soyulur ve bir kıyma makinesinde veya bir karıştırıcıda doğranır.

Birçok yemek hazırlamak için lezzetli ve sağlıklı bir sebze kullanılır. Biberleri kışa taze veya ısıl işlemden sonra hazırlamanın birkaç yolu vardır. Seçilen yönteme göre 2-24 ay arasında evde saklanabilir. Pek çok müstahzar türü, neredeyse hazır yarı mamul ürünler veya tam öğünler oldukları için pişirme sürecini büyük ölçüde basitleştirir.

Kış için dolmalık biber nasıl saklanır

Meyve işleme türüne bağlı olarak, bir sebze birkaç şekilde hasat edilebilir. Kışın pişirmeyi planladığınız yemekleri dikkate alarak doğru olanı seçmelisiniz. En yaygın yollar:

• kilerde taze;
• dondurucu;
• kurutma;
• fermantasyon;
• koruma.

Her zamanki gibi yemek pişirmek için taze dolmalık biber boşlukları kullanılır. Meyveler önceden dondurulmuşsa, taze sebze salataları için ve 15 dakikada sıcak yemekler pişirmek için çözülmeleri gerekir. Malzemelerin geri kalanı hazır olana kadar bir tencereye veya kızartma tavasına ekleyin. Kurutulmuş sebze baharat olarak kullanılır.

Konserve tatlı biberlerin saklama süresi, tarife (tuzlanmış veya salamura) ve koşullara bağlı olarak 6-24 aydır.

Donmak

Çoğu zaman, bu yöntem ürünü taze tutmak için kullanılır. Meyveleri yıkayın, çekirdeği tohumlarla çıkarın, küpler, payetler, dilimler, yarım halkalar, halkalar halinde kesin. Soyulmuş bütün kafaların dondurulması yaygındır, 30 saniye önceden beyazlatılabilirler. daha az kırılgan hale getirmek için kaynar suda. Sadece haşlanacak olan doldurulmuş yarı mamul bir ürün pişirebilirsiniz.

Fırında tatlı biber kış için dondurulur, salata ve sıcak yemeklerin pişirilmesinde kullanılır. Sebzeler için, dondurmak için kapaklı özel kaplar veya fermuarlı torbalar kullanılması tavsiye edilir. -8 ila -20 °C arasında saklama koşulları.

tuzlama

Kışlık tuzlu biberler soğuk ve sıcak yöntemlerle hazırlanır. İlk durumda raf ömrü kısa olan fermente bir ürün elde edilir, ikinci durumda sterilizasyondan sonra kavanozlar kışın daha uzun süre (6 aya kadar) saklanabilir. Bir süre sonra laktik asit oluşumu sonucunda fermantasyon meydana gelir. Optimum saklama koşulları -1…+4 °C, bağıl nem %85-95. Baharat, ot ve diğer sebzelerin eklenmesiyle kış için biber tuzlayabilirsiniz.

dekapaj

Muhafaza yöntemi ile kışa muhafaza en uzun olanıdır, ürün 24 ay boyunca iyidir. Salamura sebze, tarifin asetik asit içermesi bakımından tuzlu olandan farklıdır. Bileşen setinin geri kalanı aynı olabilir. Rafine bitkisel yağ kullanılır, kaba kaya tuzu. Bir kap, dikişle kapatılmış sterilize edilmiş bir kavanozdur.

Marine etme yardımıyla tamamen yemeye hazır sebze salataları yapabilirsiniz. Önerilen depolama sıcaklığı +0…-25 °C, %75'e kadar nem. Yuvarlanan kavanozlar, bir battaniyeye sarılarak kapakların üzerine baş aşağı yerleştirilmelidir. 2-3 gün bekledikten sonra soğuduktan sonra depoya alabilirsiniz.

dolmalık biber nasıl tuzlanır

Korumadan önce, ürünü uygun şekilde hazırlamak önemlidir. Meyveleri iyice durulayın, sapı kesin, tohumlardan ve bölmelerden temizleyin. Bütün biber kullanılırken kürdan ile birkaç yerinden delinmesi gerekir. Tuzlama işlemini hızlandırmak için dolmalık biber parçalar halinde kesilebilir.

Baharat ve baharatlardan lavrushka, karabiber ve bezelye, yeşil maydanoz dalları, kereviz, dereotu şemsiyeleri eklenir.

80 gr iri kaya tuzunu 1 litre kaynamış suda eritin, ince iyotlu tuz konserveleme için kullanılamaz. Meyveleri önceden hazırlanmış bir kaba aktarın, üzerine baharat serpin, soğutulmuş tuzlu su dökün. Üstüne gazlı bezle örtün, baskı yapın. Oda sıcaklığında 10-12 gün tuzlayın, bitmiş ürünü +3…-8°C'de saklayın.

Kış için tuzlu dolmalık biberlerin rulo kavanozlarda pişirilmesi tavsiye edilir. Meyveleri 2 dakika haşlayın. Baharatlar herhangi bir şey olabilir. Tuz çözeltisi 2 yemek kaşığı oranında hazırlanır. l. 1 litre suya tuz. Baharatları sterilize edilmiş kabın dibine koyun, sebze kütlesini sıkıca sıkıştırın. Tuzlu suya dökün, boynu gazlı bezle sarın, 2-3 hafta ılık bırakın. Tuzlu dolmalık biberleri buzdolabında saklayın.

Baharatlı

İçindekiler:

• acı biber - 1-2 kg;
• dereotu - 4 şemsiye;
• sarımsak - 2 diş;
• tuz - 1 yemek kaşığı;
• su - 5 l.

Pişirme teknolojisi:

1. Bu çeşitlilik, baharatlı ve tatlı bir görünüm arasında bir şeydir, yemeklere acılık verir. Baklaları yıkayın, birkaç kez çatalla delin.
2. Baharatları sterilize edilmiş kabın dibine koyun, ardından ana sebzeyi tuz çözeltisine dökün.
3. Baskıyı ayarlayın, sararana kadar odaya koyun.
4. Kışlık dikiş için baharatlı biberi salamuradan çıkarın, sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın. Taze salin solüsyonu hazırlayabilir, baklaların üzerine dökebilir veya olduğu gibi bırakabilirsiniz.
5. 10 dakika daha sterilize edin, kapaklarla örtün, buzdolabına koyun.

En iyi turşu tarifleri

En lezzetli ve uzun süre saklanan ürün,% 9 sirke (sofra, elma, şarap) ile konserve edilir. Yemek pişirmek için birçok tarif var, meyveler çiğ, beyazlatılmış, kızartılmış, fırınlanmış olarak kullanılıyor. Rulolar uzun süre saklanır, bu nedenle ürünün sağlık için güvenli kalması için tüm hazırlama kurallarına uyulması önemlidir. Kış için sadece yeşil veya renkli biber pişirebilirsiniz. Biyolojik olgunluğa ulaşmış bir sebze daha yumuşak ve daha etlidir, bu da tarif seçerken dikkate alınması gereken bir durumdur.

Bütün halde, doldurulmuş veya şeritler, halkalar, yarım halkalar, dilimler halinde keserek koruyabilirsiniz. Bankalar sterilize edilmeli, sıkıca sarılmalı, saklama koşulları önerildiği gibi olmalıdır. Kapak hasar görmüşse ürünü hemen kullanın, çünkü hava geçirmez şekilde kapatılmış bir sebze konservesi saklanamaz.

Marine etme genellikle domates ve tatlı biber, leço, Acıka, patlıcan, sebze karışımlarından salata hazırlamak için kullanılır.

Ermenice

Ana bileşenler:

• kırmızımsı biber - 5 kg;
• sarımsak - 250 gr;
• kereviz dalları - 1 demet;
• maydanoz (isteğe bağlı) - 1 demet;
• su - 1 l;
• sirke - 0,5 l;
• yağ - 0,5 l;
• tuz - 4 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 9 yemek kaşığı. l.;
• lavrushka - 8 yaprak;
• yenibahar ve karabiber - her biri 20 bezelye.

Üretim teknolojisi:

1. Kışlık Ermeni biberi için meyveleri otlar ve sarımsakla doldurun. Bu gerekli değildir, ikiye bölmek, katmanları baharatlarla döşemek yeterlidir. Sarımsağı önceden soyun, dişlere ayırın, büyük olanları kesin. Yeşillikleri bıçakla 3-5 cm doğrayın.
2. Sirke ve rafine yağı 8 meyveye yetecek çapta bir kaba dökün, baharat, tuz, şeker, su ekleyin. Çabuk kaynatın, ardından ısıyı azaltın, hazırlanan sebzeyi tek kat halinde koyun, solüsyonda 2-3 dakika haşlayın. Sindirmek imkansız, sadece daha esnek olmalı, yumuşak olmamalı. Çözeltiden çıkarın, bir kaseye koyun, bir kapakla örtün.
3. Kavanozları geniş bir tencerede suyla sterilize edin, sıcakken üzerine sarımsaklı yeşillikleri ve bir sebzeyi katmanlar halinde yayın. Bu durumda alt ve üst katmanlar baharattır. Ana bileşen kesilmemişse, ancak doldurma ile doldurulmuşsa, basitçe katlayın.

Yeterli doldurma olması için daha az boşluk bırakmaya çalışın. Gerekirse, her kavanoza az miktarda kaynar su ekleyebilirsiniz. Doldurulan kaplar tekrar sterilize edilir.

Baharatlı bezelyeleri bir kaşıkla turşudan çıkarın, kavanozlara dağıtın. Defne yaprağını çıkarın ve atın. Turşuyu kaynatın, biberleri ağzına kadar dökün. Hazırlanan kapakları yerleştirin. Büyük bir kapta kaynar su ile başlayarak 12-14 dakika sterilize edin. Almak için bankalar, geleneksel şekilde toplayın. sarın bu durum gerek yok, soğuyana kadar baş aşağı koymanız yeterli.

Kızarmış

Ürün:% s:

• biber - 10 adet;
• yağ - tavayı yağlayın;
• sirke - 2 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 0.5 çay kaşığı;
• sarımsak - 2 diş.

Üretim teknolojisi:

1. Kışlık kızarmış dolmalık biber için meyveleri yıkayın, kurutun, saplarıyla birlikte yağda kızartın.
2. Ezilmiş sarımsak, sirke, şeker ve tuzu karıştırın.
3. Sebzeyi bir çatalla sterilize edilmiş bir kavanoza aktarın, sıkıştırın.
4. Sarımsaklı sosu gezdirin, hazırlanan kapağı sarın.

fırında biber

Bileşenler:

• biber - 1 kg;
• yağ - 50 mi;
• sirke - 1 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak - 2 diş;
• maydanoz - 2 dal;
• tuz - 0.5 çay kaşığı;
• biber karışımı - 0,5 çay kaşığı.

Üretim teknolojisi:

1. Pişirme için yıkanmış örnekleri saplarla alın. Bir fırın tepsisini folyo ile kaplayın, meyveleri 1 kat koyun, +200 ° C'de 30 dakika fırına koyun, işlemin yaklaşık ortasında diğer tarafa çevirin. Pişirdikten sonra folyoya sarın, 10 dakika buharlaşması için bir kase ile örtün.
2. İnce kıyılmış sarımsak ve maydanozu, yağı, sirkeyi, tuzu karıştırın. Sebzeleri genişletin, hafifçe soğumaya bırakın, soyun, çekirdeklerini çıkarın ve çekirdeklerini çıkarın. Çıkan suyu sarımsak sosu ile bir kaseye boşaltın. Hamuru şeritler halinde kesin.
3. Kışa pişmiş biber hazırlamak için sterilize edilmiş kavanozların dibine sıcak baharat koymanız, ardından hazırlanan posayı doldurmanız ve doldurmanız gerekir. Sterilize edin, örtün, sarın. Yakın gelecekte masaya servis etmeyi planlıyorsanız, son manipülasyona gerek yoktur, yumuşak bir kapakla örtmek ve bir gün buzdolabında bekletmek yeterlidir.

domateste

Ürün:% s:

• biber - 4 kg;
• domates suyu - 3 l;
• asetik asit - 9 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak - 2 adet;
• yağ - 0,5 yemek kaşığı;
• şeker - 6 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 3 yemek kaşığı. l.

Eylem sırası:

1. Biberleri kış için domates sosunda yuvarlamak için meyveleri yıkayın, ortasını tohumlarla kesin, büyük dilimler halinde kesin.
2. Suyu kaynatın, tuz, şeker, asit ekleyin, iyice karıştırın.
3. Kaynatın, ezilmiş sarımsak, sebze parçaları ekleyin.
4. Kavanozlara dökün, standart şekilde yuvarlayın.

Gürcüce

Bileşenler:

• biber - 1 kg;
• sarımsak - 1 adet;
• maydanoz - 1 demet;
• sirke - 2 yemek kaşığı. l.;
• yağ - 5 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• şerbetçiotu-suneli, karabiber - tatmak.

Üretim teknolojisi:

1. Kış için Gürcü biberi 4-6 parçaya bölünmüş meyvelerden hazırlanır.
2. Kıyılmış sarımsak ve maydanoz, tuz, şeker, tereyağı, baharatlarla karıştırın. 1 saat erteleyin.
3. Ateşe verin, kaynatın, bir kapakla örtün, ara sıra karıştırarak 15 dakika kaynatın.
4. Sirkeyi dökün, ocağı kapatın. Kavanozlara yerleştirin, her zamanki gibi yuvarlayın.

yağda

Bileşenler:

• biber - 0,9 kg;
• sirke - 165 mi;
• şeker - 150 gr;
• tuz - 1,5 çay kaşığı;
• yağ büyür. - 165 mi;
• su - 350 ml.

Pişirme teknolojisi:

1. Meyveleri soyun, 2-4 parçaya bölün.
2. Su, şeker, tuz ve tereyağını birlikte kaynatın. Sirke ve kesmeyi tanıtın, bir kapakla örtün.
3. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın, ara sıra karıştırarak 7-10 dakika pişirin.
4. Biberi kışa yağda hazırlamak için sebzeyi yavaşça bir kavanoza (1 l) koyun, üzerine sıcak solüsyon dökün, yuvarlayın.

ballı

Ürün:% s:

• biber - 1 kg;
• doğal bal - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak - 5 diş;
• sirke - 80 mi;
• yağ - 80 mi;
• şeker - 80 gr;
• tuz - 0,5 yemek kaşığı. l.;
• defne yaprağı - 2-3 adet;
• bezelye ile yenibahar ve karabiber - 5 adet;
• su - 200 ml.

Pişirme teknolojisi:

1. Kış için ballı biberi kaynatmak için ana ürünü soyun, şeritler halinde kesin.
2. Sarımsak dişlerini doğrayın.
3. Ana malzeme hariç her şeyi karıştırın, kaynatın.
4. Meyveleri ekleyin, yarı pişene kadar pişirin.
5. 0,5 l'lik iki sterilize kavanoza yerleştirin, sarın.

Bulgar biberi sadece lezzetli bir sebze değil, aynı zamanda vücuda sadece fayda sağlamakla kalmayıp onu iyileştirebilen bir vitamin, mineral ve besin kaynağıdır.

Tüm yıl boyunca bu lezzetli sebzenin tadını çıkarmak için, parmaklarınızı bile yalayabileceğiniz bir fotoğrafla kış için biber yapmak için birçok tarif var.

Atalarımız dolmalık biberi anemi, astım ve baş dönmesini tedavi etmek için kullandılar. Ayrıca bu sebze, vücut üzerinde güçlü bir antioksidan etkiye sahip olan büyük miktarda askorbik asit içerir.

P grubu vitaminler kan şekerini düşürür ve kan damarlarının duvarlarının daha esnek olmasına yardımcı olur. Bulgar biberi vücutta oluşan tümörlerle savaşmaya yardımcı olur, ayrıca diş etlerinin durumunu iyileştirir ve kan pıhtılaşması riski azalır. Bulgar biberi metabolizma üzerindeki etkiyi atlamaz. Sebze yerken hızlanır.

Bulgar biberi bağımsız bir yemek olarak yenebilir veya diğer sebzeler veya et ürünleri ile birleştirilebilir. Bu sebze, domates, salatalık, patlıcan, balkabağı, lahana, havuç ve yeşilliklerle mükemmel bir şekilde tamamlanmaktadır.

Ayrıca bu sebzenin badem, bezelye, fasulye, ananas, elma, ceviz ve bal ile mükemmel bir kombinasyonu vardır.

dolmalık biber nasıl seçilir

Dolmalık biber ne renk olursa olsun, sert ve parlak bir meyve seçmekte fayda var. Sebze hemen yenilmezse, biraz olgunlaşmamış bir ürün almaya değer. Sebzenin yüzeyi pürüzsüz olmalıdır. Kök yeşil olmalıdır. Yüzey ayrıca sebzede çürüme ve yıkanma belirtileri olmadan kuru olmalıdır.

Bir sebzenin yüzeyinde siyah noktalar varsa, onu almayı reddetmek daha iyidir. Kuru çürük olmamalıdır.

Biber zaten buruşmuşsa sulu olmayacaktır. Bir sebzenin parlaklığı doğal görünmüyorsa, böcek ilacı ile tedavi edilmiş olabilir. Böyle bir sebze almayı reddetmek daha iyidir.

Biber mevsimi kısadır, pek çok ev hanımı biberi kışa hazırlamaya çalışır. Sebzeler kış için kızartılabilir, haşlanabilir, salamura edilebilir, fermente edilebilir, dondurulabilir.

biber nasıl dondurulur

Kışın taze bir sebzenin aromasının tadını çıkarmak için onu kış için dondurabilirsiniz. Bunu yapmak için, sebzenin üst kısımlarını kesmeniz, tohumları ve bölmeleri temizlemeniz ve biberi birer birer yerleştirmeniz gerekir. Bu tasarım plastik torbalara konulmalı ve dondurulmalıdır. Bu tarife göre hazırlanan bir sebze doldurulabilir, kızartılabilir, fırında pişirilebilir veya ilk yemeklerde kullanılabilir.

Ayrıca birinci ve ikinci kurslar için doğranmış biberleri dondurabilirsiniz. Yapmanız gereken tek şey, bitmiş sebzeyi hemen hazırlanan yemeğe eklemek. Sebze zaten porsiyonlar halinde kesildiği için fazla zaman almayacaktır.

Biberleri kavanozlara doldurmak için

1 numaralı tarif

Sebze, tohumlardan ve saplardan temizlenir, yıkanır ve 3 dakika tuzlu suya gönderilir. Biber sertliğini kaybetmemelidir. Bundan sonra sebze kavanozlara bölünür ve kaynatıldığı tuzlu su ile dökülür. Ayrıca 2 litrelik bir kavanoza göre, sebze 3 litrelik bir kavanozda hasat edilmişse, ardından 3 yemek kaşığı sirkeyi doğrudan kavanoza 2 yemek kaşığı sirke eklemeniz gerekir. Ondan sonra bankalar toplanıyor.

2 numaralı tarif

Tohumlarından, zarlarından temizlenen ve yıkanan sebze, 2 dakika kaynar suya batırılmalı, ardından hemen soğuk suya gönderilmelidir.

Doldurulmuş kavanozlar, aşağıdakilerden oluşan hazırlanmış turşuyla doldurulur:

• 1 litre su;
• 70 gram şeker;
• 35 gram tuz;
• 8 gram sitrik asit

Turşusu kaynatılmalı, ancak bundan sonra kavanozlara dökülmelidir. Ardından, kavanozların pastörize edilmesi gerekir. Bir litrelik kavanoz için 15 dakika sürecektir. İki litrelik için 20 dakikaya, üç litrelik için 25 dakikaya ihtiyacınız var. Bundan sonra bankalar tıkandı. Bu sebze çok lezzetlidir. Doldurmak için mükemmeldir.

Macar tatlı biber tarifi

Böyle bir sebzeyi pişirmek fazla zaman almaz ve tadı öyle ki parmaklarınızı yalamak istersiniz. Bu tarife lecho denir. Üç bileşen içermelidir - bir domates, soğan ve dolmalık biber.

Tarif, halk tarafından o kadar sevilir ve sevilir ki, her ev hanımı tarifi kendine göre geliştirir ve kendi küçük pişirme sırrına sahiptir. Malzemelerin ve sosların miktarı herkes için farklı olduğu için yemek herkes için farklıdır. Ailenizin beğeneceğini bulmak için birkaç tarif denemeniz gerekiyor. Leçoya et, havuç, çeşitli baharatlar eklenir.

Klasik Macar tarifi

• 2 kg dolmalık biber;
• 2 kg domates;
• 1 kg soğan;
• 150 gram bitkisel yağ;
• 3 yemek kaşığı sirke;
• 2 çay kaşığı tuz;
• 3 yemek kaşığı şeker;
• 3 adet defne yaprağı;
• 6 bezelye yenibahar;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber

Ve domateslerin domates yapması gerekiyor. Bu bir meyve sıkacağı, rende veya kıyma makinesi ile yapılabilir. Soğan yarım halka, biber ise büyük küpler halinde kesilir. Tüm sebzeler birleştirilir, derin bir kapta yağ, tuz, şeker ve baharatlarla dökülür. Ortaya çıkan iş parçası karıştırılmalı ve pişirmek için ateşe verilmelidir. Zamanla, yemek en az bir saat hazırlanır. Pişirmenin sonunda sirke eklemeniz ve iş parçasını temiz ve sterilize edilmiş kavanozlara dökmeniz gerekir. Ardından, bankalar toplanır, ters çevrilir ve soğutulur.

Kış tarifi hazır. Bu yemek tahıllar, patatesler ve etlerle iyi gider.

Kokulu Leço

• 5 kg domates;
• 4 kg tatlı biber;
• 250 gram şeker;
• 2 yemek kaşığı kenarlarına tuz;
• 50 mg sirke.

Tüm sebzeler yıkanır ve sapları çıkarılır. Biber 6 parçaya kesilmelidir. Domateslerden domates suyu hazırlayın. Bunu herhangi bir uygun şekilde yapabilirsiniz.

Domates suyu tuzlanır ve ateşe verilir. Kaynattıktan sonra içine bitkisel yağ ve şeker dökmeniz gerekir.

Domates suyuna biber ekleyin ve kısık ateşte pişirmeye devam edin. Bu 30 dakika sürecektir. Sebze de suyunu bırakacak, böylece tamamen meyve suyuyla kaplanacak, ayrıca tüm kütle sönecektir. Pişirmenin sonunda sirke eklemeniz, yemeği kavanozlara dökmeniz ve yuvarlamanız gerekir.

Verim - 6 litrelik kavanozlar

Ev yapımı leço tarifi

Beş litrelik kavanozlar için ihtiyacınız olacak:

• 5 kilo domates;
• 2 kg havuç;
• 3 kilo tatlı biber;
• 200 gram bitkisel yağ;
• 100 gram tuz;
• 100 gram şeker

Sebzeler yıkanır ve saplarından temizlenir. Havuçların soyulması ve rendelenmesi veya bir kıyma makinesinden geçirilmesi gerekir. Meyve suyu domatesten yapılır.

Havuçlu domateslerin bir tencereye aktarılması ve kaynatılması için ateşe gönderilmesi gerekir. Zamanla bu karışım 20 dakika pişirildikten sonra üzerine parçalar halinde doğranmış dolmalık biber eklenir. Biber ve havuçlu domates 15 dakika daha kaynatılmalıdır. Kaş 10 dakika daha kaynatılmalı, ardından üzerine tuz, şeker, yağ ve sirke eklenmelidir. Lecho kavanozlara dökülür ve kapatılır. Bundan sonra, bankalar sarılır ve baş aşağı soğutulur.

Acıka biber tarifleri

Acıka herhangi bir yemeğin tadını tamamlayabilir, şimdi Acıka tarifleri o kadar çeşitlidir ki, birkaç yıl önce eklenmemiş ürünleri içerir. Biberden Acıka artık popüler. Tadı çok zengin ve zengindir ve aroması tek kelimeyle mükemmeldir.

• 5 kilo domates;
• 1,5 kg biber;
• 1 kg havuç;
• 350 gram sarımsak;
• 300 gram şeker;
• 100 gram tuz;
• 250 gram sofra sirkesi;
• 250 gram bitkisel yağ.

Sebzelerin bir kıyma makinesi veya blender ile doğranması ve ateşe gönderilmesi gerekir. Bu sebzelerin bir saat haşlanması gerekiyor. Bu işlem için ayrılan süre geçtikten sonra üzerine tuz ve şekerle birlikte tereyağı ekleyip yarım saat daha pişirmeye devam etmelisiniz. Yarım saat sonra sirke eklenir ve 10 dakika sonra bir kıyma makinesi veya karıştırıcıdan geçirilmiş sarımsak eklemeniz gerekir.

Acıka tüm malzemelerle 5-10 dakika daha kaynadığında temiz sterilize edilmiş kavanozlara konulmalı ve sterilize edilmiş kapaklarla sarılmalıdır.

Acıka tatlı biber

• Bulgar biberi - 3 kg;
• acı biber - 3 adet;
• Sarımsak - 4 adet;
• 250 gram şeker;
• 250 gram sirke;
• 1 yemek kaşığı tuz

Sebzeler bir kıyma makinesinden geçirilir veya bir karıştırıcı ile doğranır ve kaynayana kadar ateşe gönderilir. Çanak kaynadıktan sonra karışımı 5 dakika kaynatmanız gerekir.

Sarımsak ayrıca bir pres veya kıyma makinesinden geçirilir veya bir karıştırıcı ile ezilir.

Biberlere sirke, tuz ve şeker eklenir. Hala 3 dakika kaynatın. 3 dakika sonra sarımsak eklenir. 3 dakika daha kaynatın.

Ortaya çıkan kütle, temiz ve sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve kapaklarla sarılır.

Bir kıvılcım ile erkekler için Acıka

Tarife göre 2 kg tatlı dolmalık biber için 6 bakla acı biber, 150 gram sarımsak, 2 yemek kaşığı tuz ve şeker koymanız gerekiyor.

Tatlı bir sebzenin tohumları alınır, acı bir sebzenin tohumları kalmalıdır. Sebzeler bir blender ile doğranır. Ardından, istenirse tuz eklemeniz gerekir ve tat, şeker ve sirke ekleyebilirsiniz. Her şey iyi karışır, temiz kavanozlara konur, naylon kapaklarla kapatılır ve buzdolabında veya bodrumda saklanmak üzere gönderilir.

Bu karışım et için mükemmeldir, garnitürleri tamamlar. Ayrıca ekmekle de rahatlıkla yenilebilir. Tek kelimeyle, gerçek erkekler için Acıka.

Kış için biber turşusu

Birçok ev hanımı böyle bir sebzeyi turşu haline getirmeyi sever. Bu tür tarifler çok yaygındır ve hemen hemen her ev hanımı kutularda bir kavanoz biber turşusu bulabilir.

8 kg dolmalık biber için ihtiyacınız olacak:

• 400 gram tuz;
• 4 yemek kaşığı şeker;
• 400 gram sirke;
• 400 gram yağ;
• 2 litre su;
• 5 parça. Defne yaprakları;
• 5 parça. yenibahar;
• 15 adet karabiber

Sebze yıkanır, soyulur ve istenilen büyüklükte kesilir.

Turşusu tuz, şeker, su ve baharatlar ile bitkisel yağdan hazırlanır. Bütün bunlar yaklaşık 5 dakika kaynatılmalı, ardından suya sirke ilave edilmelidir.

Biber kaynar suda 1-2 dakika beyazlatılmalı, ardından turşuya aktarılmalıdır. Sebze turşusunda yaklaşık beş dakika kaynatılmalı, ardından kavanozlara dizilmeli, turşuyla doldurulmalı ve kapaklarla sarılmalıdır.

Bu tarifin tadı şeker yerine bal eklenerek geliştirilebilir. Çanağı daha aromatik hale getirmek ve tadını iyileştirmek için tatmak için çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz. Mükemmel aroma biberiye, kekik, fesleğen, kişniş, maydanoz verir. İçine soğan veya havuç eklerseniz tarif kaybolmaz. Bu durumda biberlerden biraz daha uzun süre kaynatılmaları gerekecektir.

Kış için fasulyeli biber

• 3 kg domates;
• 2 kg dolmalık biber;
• 500 gram beyaz fasulye;
• 250 gram şeker;
• 2 yemek kaşığı tuz;
• 250 gram bitkisel yağ;
• 150 gram sirke %9

Fasulye önce kaynatılmalı ve tam hazır hale getirilmelidir. Fasulyeleri daha hızlı pişirmek için geceden ıslatabilirsiniz. Pişirmenin sonunda daha yumuşak olması için tuzlayabilirsiniz.

Biber herhangi bir uygun şekilde kesilir. Ayrıca boyutunu istediğiniz gibi seçebilirsiniz.

Bir domatesten meyve suyu yapmalısın.

Domates suyu ateşe verilmeli ve kaynatılmalıdır. Daha sonra 15 dakika doğranmış biber, kaynayan domates suyuna gönderilir. Bu süre geçtiğinde, zaten kaynayan malzemelere fasulye eklemeye değer. Fasulyeleri sebze ve domateslerle 5 dakika kaynatın. Bundan sonra kütleye tuz, şeker ve bitkisel yağ eklenir. 10 dakika daha kaynatın ve ardından ölçülü miktarda sirke dökün. Kütle kaynar ve 5 dakika daha kaynar.

Kış için havuçlu biber

4 kg biber için ihtiyacınız var

• 1,5 kilo soğan
• 1 kilo havuç
• 5 litre domates suyu;
• 200 gram sirke;
• 100 mg bitkisel yağ;
• 100 gram tuz;
• 200 gram şeker

Domates suyu kaynatıldıktan sonra yağ, tuz ve şeker ile 10 dakika kaynatılır.

Sebzeler kendi takdirinize göre kesilir ve yarım saat meyve suyunda kaynatılır.

Salata hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozlara konur ve sterilize edilmiş kapaklarla sarılır.

bal içinde biber

1 litre su için;

• 200 gram bal;
• 100 gram sirke;
• 1 yemek kaşığı tuz

Dolgu kaynatılmalı ve yaklaşık beş dakika kaynatılmalıdır. Bundan sonra doğranmış ve kavanozlara konulan biberleri dökmesi gerekiyor. Bundan sonra kapaklarla sarılır. Böyle bir sebze en iyi litre veya yarım litrelik kavanozlarda kapatılır.

Sebzeli fırında pişmiş biber

• biber;
• domates;
• soğan;
• havuç;
• yeşillik

• 4 yemek kaşığı domates suyu;
• 1 yemek kaşığı soya sosu;
• 1 çay kaşığı bal;
• tatmak için tuz ve baharatlar.

Biberleri yıkayın, saplarını çıkarın ve ikiye bölün. Bir fırın tepsisine bir parça folyo koyun ve yağla yağlayın. Sebzeyi bir fırın tepsisine koyun ve içini bir fırça ile bitkisel yağ ile yağlayın. Her karabiberde hazırlanan dolguyu dökmeniz gerekir.

Domates, soğan ve rendelenmiş havuç dilimlerini koyun. Baharatlar ve otlar tatmak için kullanılabilir. Biberler 180 derece ısıtılmış fırında 30-40 dakika pişirilir.

Bu tarife göre hazırlanan sebze mükemmel bir yaz yemeğidir. Garnitürlerle, etle veya bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir.

Peynir dolgulu biber

Bu sebze çok hassastır. Mükemmel bir atıştırmalıktır.

• 10 dolmalık biber;
• 2 diş sarımsak;
• 200 gram sert peynir;
• Yeşillik;
• tatmak için tuz.

Biberlerin ikiye kesilmesi, doldurulmaya hazır olması gerekir.

Peynir rende üzerine sürülür, sarımsakla karıştırılır, presten geçirilir. Daha sonra, peynirin tuzlu olması koşuluyla, elde edilen kütleye istenen yeşillikleri ve tadı tuzu eklemeniz gerekir.

Sebze, elde edilen karışımla doldurulur ve fırınlanmak üzere fırına gönderilir. Fırındaki sıcaklık 170 derece olmalıdır.

İlk 10 dakika biber folyo ile kaplanarak pişirilir.

İkinci 10 dakika sebze folyosuz pişirilir.