Evde bezelye konservesi tarifi. Yarım litrelik bir kavanoz için gerekli ürünler. Her zamanki konserve tarifi
İle yeşil bezelye koru- Çok çaba harcamanıza gerek yok. Aslında, neyi ve nasıl yapacağınızı biliyorsanız, bu oldukça kolay bir işlemdir.
Birçok insan lezzetli yeşil bezelye sever, ancak hasat mevsimi çok kısadır, bu nedenle onlardan yeterince yemek her zaman mümkün değildir. Ancak bu önemli değil, çünkü iki çıkış yolu var: yazın hasat edilen bezelyeleri kış için dondurun veya saklayın. Yazımızda ele alacağımız ikinci yöntemdir. Burada yeşil bezelyeleri evde kendi ellerinizle nasıl koruyacağınızla ilgili çeşitli tarifler bulacaksınız ve ayrıca faydalarını ve zararlarını, saklama koşullarını ve çok daha fazlasını öğrenebilirsiniz.
Nasıl seçilir?
Bezelyenin muhafazası zor olmasa da bakliyat seçimi ciddiye alınmalıdır. Bahçenizde topladığınız taze bezelyeler en fazla besin maddesi içerdiğinden muhafaza etmeniz tavsiye edilir. Ancak mağazadan satın alınan taze bezelye ağırlıkça böyle bir kaliteye sahip olamaz. Bazı sebzelerin nasıl ve nerede yetiştirildiğini bilmemiz her zaman mümkün değildir. Aynı şey bezelye için de geçerli. Vücuda zararlı, baklagillerin büyümesini hızlandıran ve daha hızlı olgunlaşmalarını sağlayan nitratlar içerebilir. Ancak kendi bezelyenizi yetiştirme fırsatınız yoksa, o zaman mağaza fasulyelerine dikkatlice bakın. Büyük olmalı ve eşit yeşil renkte olmalı ve herhangi bir hasar veya delik olmamalıdır.. Bezelye solucanlara çok düşkündür, bu yüzden fasulyelerin çoğunun solucan olmadığından emin olun. Ayrıca bezelye kuru ve acı olmamalıdır. Ayrıca fasulyeleri hissetmeyi de unutmayın: son derece yumuşak olmalı, basıldığında büzülmelidir. Bezelyelerin çok fazla nişasta içerdiklerinden olgunlaşmamış olmaları da çok önemlidir. Bulutlu bir tortunun ortaya çıkmasına katkıda bulunur.
Konserve için hangi bezelyeyi seçeceğimizi bulduktan sonra, doğrudan konserve işleminin kendisine geçebiliriz. Yeşil bezelyeleri evde korumanın ana yollarına bakalım.
Sterilizasyon olmadan konserve
Kavanozları sterilize etmeden bezelyeleri korumak için aşağıdaki içerik listesine ihtiyacınız olacak:
isteğe bağlı miktarda yeşil bezelye;
su: bir litre;
tuz: 3 yemek kaşığı. l.;
toz şeker: 3 yemek kaşığı. l.;
sitrik asit: 1 çay kaşığı
Bu malzeme miktarı ile yaklaşık 3 adet yarım litrelik konserve bezelye çıkıyor.
Konserve yapmadan önce bezelyeler dikkatlice ayıklanmalı ve muhafaza için kurtlu fasulye seçmediğinizden emin olun. Daha sonra bezelyeleri güzelce yıkayıp kabuklarını soyun. Şimdi turşuyu hazırlamaya başlayabiliriz: küçük bir tencereye bir litre su dökün, kaynatın, ardından üzerine tuz ve şeker ekleyin, iyice karıştırın ve birkaç dakika kaynatın. Bundan sonra, su bezelyeleri tamamen kaplayacak şekilde bezelyeleri bitmiş turşuya dökün. Baklagilleri marine içinde en az 15 dakika kaynatın, ardından tavaya biraz sitrik asit eklenmelidir.
Şimdi bezelyeleri delikli kaşıkla sudan alıp hemen suyla yıkanmış kavanozlara koyuyoruz. Kalan turşunun da kavanozlara dökülmesi gerektiğinden, onları en üste doldurmaya çalışmayın. Bundan sonra, kapaklı bezelyeleri güvenle yuvarlayabilir ve uzun süreli depolama için serin bir yere gönderebilirsiniz.
Hızlı yol
Yeşil bezelye demlenip yemeye hazır olana kadar birkaç gün beklemek istemiyorsanız, bu konserve tarifi tam size göre. Bunun için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
bezelye;
toz şeker;
limon asidi;
İlk adım, bezelyeleri ayırmak ve hasarlı veya kurtlu fasulyelerden kurtulmaktır. Daha sonra soyulmaları ve tavaya gönderilmeleri gerekir. Bezelyenin iki katı kadar su dökün ve bakliyatları kaynayana kadar yüksek ateşte pişirin. Bundan sonra, ateş azaltılmalı ve bezelye yarım saat daha kaynatılmalıdır. Bezelye pişirme sırasında patlar veya ezilirse, marineyi bulanıklaştıracağından oluklu bir kaşıkla tavadan çıkarılmalı ve atılmalıdır.
Artık marineyi hazırlayabiliriz.: Bunun için bir litre suyu bir tencerede kaynatın, 1: 2 oranında şeker ve tuz ekleyin ve biraz sitrik asit ekleyin.
Fazla sıvıdan kurtulmak için bezelyeleri bir kevgir içine atın, ardından önceden sterilize edilmiş yarım litrelik kavanozlara koyun ve üzerine sıcak turşusu dökün. Her kavanoza bir çay kaşığı sirke ekleyin ve kapaklarla kapatın. Bir su banyosu tasarlayın ve içinde neredeyse hazır bezelyeleri en az 40 dakika ısıtın. Bundan sonra kavanozları kapaklı olarak sarabilir, havlulara sarabilir ve soğuyana kadar demlenmeye gönderebilirsiniz. Bu bezelyeleri konserveden bir veya iki gün sonra yiyebilirsiniz.
İki gün muhafaza
Her şeyi doğru yaptığınızdan ve bezelyelerin yarı pişmiş kalmadığından emin olmak istiyorsanız, bu konserve tarifi tam size göre. Onun için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var:
taze yeşil bezelye;
Bezelye ayıklanmalı, soyulmalı ve iyice yıkanmalıdır. Sonra turşuyu hazırlıyoruz: bir litre su kaynatın, üzerine bir yemek kaşığı toz şeker ve yarım çay kaşığı tuz ekleyin. Marine edip biraz kaynatın, ardından bezelyeleri su tamamen kaplayacak şekilde dökün.Üç veya dört dakika kaynatın, ardından bezelyeleri önceden sterilize edilmiş yarım litrelik kavanozlara aktarıyoruz. En üste yaklaşık üç santimetre kadar doldurmayın.
Bezelyeleri bir su banyosu ile kavanozlarda yaklaşık yarım saat ısıtın, ardından kapaklarla kapatın ve ertesi güne kadar demlenmeye bırakın. Ertesi gün aynısını yapın, ardından yeşil bezelyeleri kapaklarla tamamen sarabilirsiniz. Serin bir yerde saklanmalıdır.
Düzenli olarak konserve bezelye tüketimi, vücudumuza giren virüsler ve patojenlerle savaşan bağışıklık sisteminin işleyişini iyileştirir. Konserve bezelye, ancak son kullanma tarihi geçmişse vücudunuza zarar verebilir.
Gastrointestinal sistemdeki gaz veya diğer hastalıklardan muzdarip kişiler için konserve bezelye yemek de önerilmez.
Yeşil bezelye, birinci ve ikinci kursları, salataları pişirmek için mükemmel bir bileşendir. Ancak, mağazadan satın almak gerekli değildir. Herhangi bir sorun olmadan, kendi ellerinizle kış için evde bezelye konservesi yapabilirsiniz. Muhafaza sterilizasyonlu veya sterilizasyonsuz yapılabilir. Önerilen fotoğraf ve video tarifleri, bezelye kabuklarının nasıl turşu haline getirileceğini veya soyulmuş bezelyelerin nasıl dikileceğini adım adım açıklar. Ayrıca, modern ev kadınları, kışın soğukta bezelye dondurma kuralları hakkında kesinlikle ayrıntılı talimatlara ihtiyaç duyacaktır.
Evde kavanozlarda bezelye nasıl korunur - adım adım fotoğraflar içeren bir tarif
Bezelyenin tadını korumak ve kışın salata ve çorbalarda kullanım kolaylığı sağlamak için farklı katkı maddeleri kullanabilirsiniz. En yaygın dikiş malzemeleri tuz ve sirkedir. İş parçasına verilen hasarı ortadan kaldırmaya ve orijinal bir tat vermeye yardımcı olurlar. Bu tür katkı maddeleri ile bezelye muhafazasının nasıl yapıldığını aşağıdaki tariften öğrenebilirsiniz.
Yarım litrelik kavanozlarda bezelye korumak için malzemeler
- baklalarda yeşil bezelye - 2-3 kg;
- tuz - her biri 1 çay kaşığı 1 kavanoz için;
- sirke - her biri 1/2 çay kaşığı 1 banka için.
Yeşil bezelyelerin evde kavanozlarda adım adım korunması için tarif
Evde konserve bezelye nasıl kapatılır - fotoğraf ve video içeren tarifler
Yeşil bezelyeleri baklalarla birlikte dikmek için kullanabilirsiniz. Aynı zamanda bu tür malzemelerin nasıl korunacağını ve onlara nasıl özel bir tat verileceğini anlamak zor değil. Örneğin, aşağıdaki tarif, salatalara, birinci ve ikinci yemeklere baharatlı bir katkı sağlamak için bal ve biberli kavanozlardaki bezelye kabuklarının nasıl kapatılacağını ayrıntılarıyla anlatmaktadır.
Evde yeşil bezelye dikmek için malzemelerin listesi
- bezelye - 700-800 gr (2 kutu için);
- sirke - 2 yemek kaşığı;
- su - 2 yemek kaşığı;
- bal - 1.5 yemek kaşığı;
- tuz - 1.5 yemek kaşığı;
- şeker - bir tutam;
- sarımsak - 5 diş;
- acı biber gevreği - 1 çay kaşığı
Evde baklalarda yeşil bezelye dikmek için fotoğraf tarifi
Evde bütün bezelyeleri korumak için video tarifi
Tüm hostesler bezelyeleri nasıl koruyacağını bilmiyor, böylece sadece baharatlı değil, aynı zamanda mağazadan satın alınanlardan da farklı değiller. Aşağıdaki video tarifi, evde kış için yeşil bezelye yuvarlamanın tüm özelliklerini öğrenmenize yardımcı olacaktır.
Kış için evde konserve bezelye - fotoğraflı talimatlar içeren bir tarif
Sebze ve baklagillerin kış için basit bir şekilde korunması, soğuk havalarda orijinal malzemelerle lezzetli yemekler pişirmenize olanak tanır. Güveçler, salatalar için en sıra dışı vitamin takviyesini almak için yeşil bezelye kullanabilirsiniz. Hem diğer bileşenlerin eklenmesi olmadan mükemmel bir şekilde yuvarlanır hem de az miktarda havuç, acı biber kullanıldığında tadını mükemmel şekilde korur. Aşağıdaki tarifte, bezelye için baharatlı bir turşunun nasıl yapıldığını ve düzgün bir şekilde nasıl dikileceğini öğrenebilirsiniz.
Evde kış için konserve bezelye tarifi için malzemelerin listesi
- bezelye - 400-500 gr (1 kavanoz başına);
- tuz - 1 çay kaşığı;
- şeker - 1 çay kaşığı;
- sirke - 1 yemek kaşığı;
- sarımsak - 3 diş;
- dereotu - 2 dal;
- defne yaprağı - 2 adet;
- doğranmış biber - 1 çay kaşığı;
- havuç - tatmak.
Bezelyeden evde kış hasadı konservesi tarifi için fotoğraf talimatı
Evde kış için yeşil bezelye turşusu - adım adım fotoğraf tarifi
Yeşil bezelye kışa hem baklasız hem de bakla ile hazırlayabilirsiniz. İkinci seçenek, kavanozlardaki bezelyeleri hızlı ve kolay bir şekilde nasıl kapatacağını bilmeyen meşgul ev kadınları için idealdir. Aşağıdaki tarifte çeşitli baharatlı baharatlarla bezelye kabuklarını evde yuvarlayacağız.
Evde soğuk kış için yeşil bezelye turşusu için malzemeler
- bezelye - 500 gr;
- acı biber - 1/3 kısım;
- sarımsak - 2 diş;
- sirke - 2 yemek kaşığı;
- tuz - 1 yemek kaşığı;
- şeker - 1 çay kaşığı
Evde kış için bezelye turşusu dikmek için adım adım tarif
Sterilizasyon olmadan evde kavanozlarda lezzetli bezelye turşusu - fotoğraf tarifi
Her ev hanımı, hoş bir bitki aroması ile bezelye turşusu yapabilir. Bunu yapmak için sadece nane ve rezene tohumlarına dayalı bir turşusu hazırlaması gerekiyor. Aşağıdaki tarif size harika bir baharat kombinasyonunu nasıl oluşturacağınızı ve sıradan bezelyelere nasıl harika bir tat ve aroma vereceğinizi söyleyecektir.
Kavanozlarda Ev Yapımı Bezelye Turşusu için Malzeme Listesi
- bezelye - 500 gr;
- nane - 2-3 dal;
- rezene tohumları - 1 yemek kaşığı;
- sirke - 1 yemek kaşığı;
- tuz - 0,5 yemek kaşığı;
- şeker - 0,5 çay kaşığı
Evde sterilizasyon olmadan kavanozlarda bezelye dikmek için fotoğraf tarifi
Yeşil bezelye kış için nasıl dondurulur - fotoğraflı adım adım tarif
Kışın kullanıma hazırlanan bezelye, şiddetli soğuk havalarda bile yaz lezzetleri yaratmayı kolaylaştırıyor. Ve içeriğin doğru hazırlanması, vitaminlerinin korunmasına ve depolama sırasında ürüne zarar gelmesinin önlenmesine yardımcı olacaktır. Aşağıdaki adım adım tarif, bezelyelerin nasıl hızlı ve doğru bir şekilde dondurulacağını söyleyecektir.
Kış için yeşil bezelye dondurmak için malzemeler
- bezelye - 1-1.5 kg.
Bütün bezelyeleri kışın soğuğunda dondurmak için adım adım fotoğraf tarifi
Bezelye dikmek, dondurmak için önerilen fotoğraf ve video tariflerini inceledikten sonra, kışın basit depolanması için çok ilginç seçenekler bulabilirsiniz. Örneğin bezelye konservesini evde kavanozlarda kapatabilir veya baharatlarla bezelye turşusu yapabilirsiniz. Ayrıca, bezelye kabuklarının sterilizasyon olmadan dikilmesinin özellikleri hakkında hostesler faydalı bilgiler olacaktır.
Yeşil bezelye, birkaç bin yıl önce insanların açlıkla başa çıkmasına yardımcı olan çok doyurucu ve besleyici bir üründür. Bezelyenin bu popülaritesi, onu büyütmenin zor olmamasından kaynaklanmaktadır. Ayrıca ondan birçok farklı yemek, salata ve atıştırmalık hazırlanabilir.
taze yeşil bezelye
Yaz sıcağında midenizi ağır proteinli yiyeceklerle doldurmak istemezsiniz. Bu nedenle uzmanlar özellikle bu dönemde yeşil bezelye yemeyi tavsiye ediyor. Taze haliyle insan vücudunu iyi doyurur, ona çok fazla enerji ve güç verir. Bunun nedeni, karbonhidratlarla birlikte mükemmel bir şekilde emilen çok sayıda bitkisel protein içermesidir.
konserve ürün
Yeşil bezelye konservesi sadece 19. yüzyılın 2. yarısında popüler oldu. Taze bir ürünün bu şekilde işlenmesi, lezzetini ve besin değerini oldukça uzun bir süre korumayı mümkün kılmıştır. O zamandan beri konserve bezelye, tatil salatalarının, daha doğrusu çeşitli çorbaların, gulaşların ve hatta garnitürlerin ayrılmaz bir parçası olmuştur. Bu arada, bu ürün genellikle akşam yemeği için bağımsız bir yemek olarak servis edilir. Et, balık, kümes hayvanları, sebze vb. ile tüketilebilir.
ev yapımı bezelye
İyi bir bezelye mahsulü aldıysanız, güvenliği için onu kış için korumanızı öneririz. Bu işlemi gerçekleştirmek oldukça kolaydır. Sonuçta, bu pahalı malzemeler satın almayı ve çok zaman ayırmayı gerektirmez. Bunu doğrulamak için, yeşil bezelyelerin nasıl korunduğuna dair adım adım bir yöntem sunacağız.
Yani, tarifi uygulamak için ihtiyacımız var:
Bezelye ve salamura hazırlama süreci
Çok az insan biliyor, ancak kış için yeşil bezelye hasat etmenin birkaç yolu var. Öncelikle kabuğu soyulmalı ve derin bir kaba konulmalıdır. Ürüne içme suyu doldurularak tuz ve ince şeker eklenir. Bileşenler bir kaşıkla karıştırıldıktan sonra ocağa alınır ve hızlıca kaynatılır.
Isıyı en aza indirdikten sonra bezelye yaklaşık 20 dakika kaynatılır. Bundan sonra bir kevgir içine atılır. Haznede biriken tuzlu su çok katlı gazlı bezden süzülür ve temiz ve şeffaf bir sıvı elde edilir.
Nasıl korunur?
Yeşil bezelyeleri korumak için vidalı kapaklı küçük cam kavanozlar kullanmanız gerekir. Sterilize edilirler ve daha sonra önceden işlenmiş ürün, hemen tuzlu suyla (boyuna kadar) dökülür.
Doldurulan kapları kapaklarla (bükmeden) kapattıktan sonra, önce pamuklu bir havlunun yerleştirildiği çok derin olmayan bir tencerenin dibine yerleştirilirler. Bundan sonra bulaşıklara o kadar çok ılık su dökülür ki sadece tenekelerin omuzlarına ulaşır. Bu, kaynatıldığında sıvının bezelyelere ulaşmaması için gereklidir.
Tenceredeki suyu kaynatın, ateşi en aza indirin. Bu formda bezelye yaklaşık 20-25 dakika haşlanır.
Sonunda kavanozlar tavadan çıkarılır ve hemen kapaklarla çevrilir. Kaplar baş aşağı çevrilerek tamamen boşaltılana kadar bu formda bırakılır.
Korumanın başka bir yolu
Evde yeşil bezelye birçok şekilde korunabilir. En basit ve en uygun fiyatlı seçenek biraz daha yüksek dikkatinize sunuldu. Böyle bir ürünü daha fazla saklamak istiyorsanız uzun zaman, o zaman biraz farklı hazırlanmalıdır. Tam olarak nasıl, biraz daha anlatacağız.
Yani, ihtiyacimiz var:
- soyulmuş bezelye - yaklaşık 650 gr;
- içme suyu - yaklaşık 1 litre;
- orta boy sofra tuzu - bir buçuk büyük kaşık;
- toz şeker - bir buçuk büyük kaşık;
- sitrik asit - 4 gr.
Pişirme metodu
Kış için hasat edilen bezelyelerin çok uzun süre dayanabilmesi ve aynı zamanda tüm özelliklerini koruyabilmesi için sterilizasyon sürecinin uzun olması gerekir. İlk önce, daha önce soyulmuş (bakla) taze ürünü beyazlatmanız gerekir. Bunu yapmak için hazırlanan fasulye bir kevgir içine dökülür ve daha sonra kaynar suya batırılır ve yaklaşık 10 dakika bekletilir. Bundan sonra, bezelye musluğun altında yıkanır ve ellerle yoğun bir şekilde karıştırılır. Bitmiş ürünü bir kenara bırakarak, fazla nemin ondan akmasını beklemelisiniz. Bu arada marine edebilirsiniz.
İçme suyu kaynatıldıktan sonra içine ince şeker ve orta boy sofra tuzu dökülür. Malzemeleri karıştırdıktan sonra ateşi azaltın ve hemen sitrik asit ekleyin. Bundan sonra tuzlu su ocaktan alınır ve hafifçe soğutulur.
Hem fasulye ürününü hem de turşuyu hazırladıktan sonra, bezelye temiz yıkanmış ve sterilize edilmiş cam kavanozlara konur ve hemen tuzlu su ile dökülür. Aynı zamanda, ürünün kendisi kutunun yarısından biraz fazlasını işgal etmeli ve diğer her şey turşunun üzerine düşmelidir (yarıda yapabilirsiniz).
Tüm kaplar doldurulduktan sonra, önceden bir havlunun yerleştirildiği büyük bir tencerenin dibine yerleştirilir. Daha sonra bulaşıklara (kutuların omuzlarına kadar) içme suyu dökülür ve küçük bir ateşe verilir. Sıvıyı kaynatın, tava içeriği 2-3 saat kaynatılır.
Zaman geçtikten sonra kavanozlar çıkarılır ve hemen kapaklarla kapatılır. Konserve bezelye baş aşağı çevrilerek birkaç saat bekletilir. Daha sonra karanlık ve hafif serin bir odada temizlenir.
Ürün avantajları
Artık yeşil bezelyeleri nasıl koruyacağınızı biliyorsunuz. Bu ürünün faydaları yadsınamaz. Alternatif tıpta her zaman böbrek ve karaciğer tedavisinin yanı sıra beriberi'nin önlenmesi için bir çare olarak kabul edilmiştir. Bu etki, baklagillerde bulunan çok miktarda alkali tuz ve bitkisel protein ile kolaylaştırılır.
Yeşil bezelye başka hangi özelliklere sahiptir? Konserve bezelye, akşamdan kalmalıktan kurtulmaya, uykuyu iyileştirmeye ve yorgunluğu gidermeye yardımcı olur. Bu üründen yapılan püre idrar söktürücü özelliğe sahiptir. Bu yemeğin böbrek taşı ve ödem birikimi için kullanılması tavsiye edilir.
Uzmanlar, söz konusu ürünün anti-sklerotik bir etkiye sahip olduğuna dikkat çekiyor. Radyonüklidlerin atılımını teşvik eder, hipertansiyon gelişme olasılığını, kalp krizi ve onkolojik hastalıkların oluşumunu azaltır. Düzenli kullanımı ile cilt yaşlanması yavaşlar.
Hangi yemek pişirilir?
Konserve bezelye ne için? Bu ürünle yemek tarifleri tüm ev hanımları tarafından bilinmelidir. Lezzetli yeşil bezelye çorbasının hızlı ve kolay bir şekilde nasıl yapılacağına dair adım adım bir yönteme geçelim. Bunun için ihtiyacımız var:
Pişirme işlemi
Yeşil bezelye çorbası, hazırlaması fazla zaman almayacak, çok hızlı ve lezzetli bir yemektir. Aile masası için böyle bir akşam yemeği yapmak için domuz göbeği, jambon veya domuz pastırması satın almanız gerekir. İyi işlenmeli, küçük parçalar halinde kesilmeli ve daha sonra bir tavaya konulmalı ve kendi yağlarında hafifçe kızartılmalıdır.
Et ürünü kırmızıya döndükten sonra üzerine soğan veya yeşil soğan ile doğranmış dolmalık biber eklenir. Tüm malzemeler tekrar kızartıldıktan sonra bir tencereye dizilir ve içme suyu ile dökülür. Bu formda malzemeler kaynama noktasına getirilir ve 10 dakika kaynatılır.
Et suyu, tütsülenmiş etlerin aromalarına doygun hale gelir gelmez, salamura ile birlikte konserve bezelye eklenir. Çorbayı baharatlarla tatlandırdıktan sonra (tat ve arzuya göre), birkaç dakika daha kısık ateşte kaynatılır. Daha sonra ocaktan alınır ve sıkıca oturan bir kapağın altında ¼ saat bekletilir.
Aile üyelerine nasıl sunulur?
Yeşil bezelye çorbası kapağın altına demlendikten sonra tabaklara dizilir ve ardından doğranmış otlar ve ince rendelenmiş sarımsak ile baharatlanır. Et suyuna limon suyu serpilerek hemen bir dilim ekmekle birlikte masaya servis edilir.
Lezzetli ve besleyici bir çorbaya ek olarak, konserve bezelye kullanılarak başka yemekler de yapılabilir. Böyle bir ürünün kullanıldığı en popüler salata Olivier salatasıdır.
Bir kavanoz ev yapımı yeşil bezelye, bir aşçı için sadece bir hazinedir! Sonuçta, bu et için hazır bir garnitür ve Yılbaşı Olivier'in zorunlu bir bileşeni ve omlet ve çorbaların vazgeçilmez bir bileşeni ve elbette bitmiş yemek için harika bir dekorasyon.
Bu nedenle, sıcak yaz aylarında, kış için yeşil bezelye stokları hakkında endişelenmek gereksiz olmayacaktır.
Evde bezelye konservesi hazırlamak kolaydır. Sizin için harika seçenekler seçtik.
Klasik konserve tarifi
Et yemekleri için garnitür olarak harika. Servis yapmadan önce tereyağında ısıtın.
İçindekiler:
(0,5 l kavanoz başına)
- sütlü bezelye,
- 1 inci. bir kaşık sirke (% 9)
- su,
- tuz.
Yemek pişirme:
1. Bezelyeleri iyice soyun ve ayırın.
2. Soyulmuş bezelyeleri bir tencereye alıp üzerlerine bezelyeleri tamamen kaplayacak şekilde su dökün. Tat vermek ve yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 20 dakika).
3. Her birine bir kaşık sirke döktükten sonra sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Bankalar korunabilir.
Kış için konserve bezelye "Malakit boncuklar"
Bezelye sert ve ufalanır.
İçindekiler:
(0,5 l kavanoz başına)
- 1,5 litre su,
- 4 gr. sitrik asit;
- 90 gr. tuz,
- 75 gr. Sahra;
- bezelye
Yemek pişirme:
1. Gerekli miktarda bezelye soyun, ayırın ve soğuk suyla durulayın. 1 litre suyu 1 tatlı kaşığı tuz ve içinde eritilmiş şeker ile bir tencerede kaynatın.
2. Kaynayan tuzlu suya bezelyeleri su tamamen kaplayacak şekilde dökün. Yaklaşık 15-25 dakika bezelyeler yumuşayana kadar pişirin. Suyu boşaltın - artık gerekli değil.
3. Bezelyeleri yarım litrelik steril bir kavanoza koyun ve taze tuzlu su dökün: yarım litre suyu bir yemek kaşığı şeker ve bir kaşık tuzla kaynatın. Bezelye konservesinden önce bir kavanoza sitrik asit dökün.
Kış için kokulu yeşil bezelye
Bezelye, yemeğin tadını daha parlak ve aromatik hale getiren defne yaprağı ilavesiyle korunur.
İçindekiler:
(0,5 l kavanoz başına)
- 400 gr yeşil bezelye;
- 1 çay kaşığı sirke (% 9);
- 2 defne yaprağı
- 1 çay kaşığı tuz;
- 150 gr. su.
Yemek pişirme:
1. Soyun, durulayın, sterilize edilmiş bir kavanoza koyun. Tuz, defne yaprağı ve sirke ekleyin.
2. Karışımı çeyrek saat sterilize edin. Üzerine kaynar su dökün ve hemen saklayın.
Evde kış için bezelye konservesi tariflerini beğendiğinizi ve kesinlikle kullanacağınızı umuyoruz.
Soğuk mevsimde çoğu ev hanımı bezelye kullanarak çeşitli salatalar hazırlar. Bunun için genellikle mağazadan satın alınan konserve bezelye kullanılır. Ev yapımı bezelye birçok yemeğe harika bir katkı sağlar, bu nedenle yaz aylarında bu harika sebzeyi stoklayın. Makaleden kış için bağımsız olarak yeşil bezelye turşusu yapmayı öğreneceğiz. Hasat için birkaç basit tarif sunuyoruz.
Yeşil bezelye konservesinin özellikleri
Böyle bir hazırlık evde bezelye konservesi yapmak isteyen ev hanımlarının fazla çaba ve zamanını almayacak. Çoğu kadın bu sebzeyi dondur ve konserve şeklinde yapmaya cesaret etmeyin. Evde herhangi bir hasat yönteminde bezelye, içinde tüm faydalı maddeler korunduğu için lezzetli ve sağlıklı olur.
Hasat için sadece taze hasat edilmiş tahılların kullanılması gerekir. Eğer bir turşu olgunlaşmış meyve kavanozda bulutlu bir çökelti görünebilir. Bunun nedeni, bu tür meyvelerdeki yüksek nişasta içeriğidir. Konserve ev yapımı yeşil bezelyeyi lezzetli hale getirmenin birkaç sırrı var.
Taze hasat edilmiş bir mahsul, eski meyveleri çıkararak dikkatlice ayrılmalıdır. Bundan sonra, baklaların açılması ve meyvelerin bir kaba dökülmesi gerekir. Buruşuk ve hasarlı bezelye de çıkarılmalıdır.
Meyveleri bir kevgir içine dökün, durulayın ve ardından 3 dakika kaynar suda tutun. Suya şu oranda tuz, şeker eklemek gerekir: 1 litre suya 3 yemek kaşığı tuz ve şeker.
Önceden gerekli sterilize kavanozlar hazırlayın bezelye altında Hasat için suda, şeker tuzlarına ek olarak, 1 litre suya 1 çay kaşığı sitrik asit de eklemeniz gerekir. Sitrik asit yerine %9 sofra sirkesi 100 ml ekleyebilirsiniz. Böyle bir turşusu bezelye kavanozları ile doldurulmalı, ancak en kenardan değil, mesafe boyun kenarına 1 cm olacak şekilde doldurulmalıdır.
Kavanozları sterilize etmek için bir tencereye su dökün ve içine 1 litre suya 355 g tuz oranında tuz koyun. sıvı ihtiyacı 70 ° C sıcaklığa getirin ve sonra kavanozlara sıcak bezelye koyun. Sudaki tuz, suyun daha hızlı kaynamasına yardımcı olacaktır. Kavanozları sterilize etmek yaklaşık 3,5 saat sürer. Kavanoz sterilizasyonu olmadan hasat seçenekleri de vardır.
Sonrasında yuvarlanan kutular havanın kavanoza sızmaması için kapak dikkatlice kontrol edilmelidir. Bundan sonra kavanozların havlulara sarılması ve konserve bezelyelerin tamamen soğumasını beklemesi gerekir.
1 numaralı konserve bezelye tarifi
Bu tarife göre, bezelye bir mağaza ürününe çok benzer. Bu hasat yöntemi, kavanozların sterilize edilmesini gerektirmez.
- herhangi bir miktarda taze bezelye;
- oranında marine edin: 1 litre su, 3 yemek kaşığı şeker ve tuz, 1 çay kaşığı sitrik asit.
3 kavanoz 0,5 litre için pişmiş 1 litre turşusu yeterlidir. Hasat edilen veya satın alınan bezelyelerin ayıklanması, soyulması ve yıkanması gerekir. Bundan sonra, tarife göre tüm malzemeleri suya ekleyerek marineyi pişirmeniz gerekir.
Marinayı kaynatın., ardından bezelye içine dökülür. Yeşil bezelyeleri tamamen kaplamalıdır. Pişirme süresi 15 dakikadır ve pişirmenin en sonunda sitrik asit eklenir ve her şey hemen kapatılır.
Bir skimmer yardımıyla bezelyeler tavadan alınır ve sterilize edilmiş kavanozlara aktarılır. 1,5 cm kenarına kadar doldurmadan boş alan bırakmak gerekir, bundan sonra kavanozlara marinat dökülür ve hemen kapaklarla sarılır.
Bu tarife göre hazırlanan bezelye buzdolabında veya mahzende saklanmalıdır.
2 numaralı konserve bezelye tarifi
Bu tarife göre bezelye turşusu yaparsanız, muhafaza edildikten sadece birkaç gün sonra kullanıma hazır olacaktır.
- herhangi bir miktarda bezelye;
- 1 litre su, 1 yemek kaşığı tuz ve şeker ve biraz sitrik asit için.
Temizlendi ve yıkandı bezelyeleri bir kaseye aktarın ve 1/2 su ile doldurun. Tencerenin içindekileri yüksek ateşte kaynatın, ardından kısın ve 30-35 dakika daha pişirin. Pişirme süresi bezelyenin olgunluğuna bağlı olacaktır.
Pişirme sırasında ise meyveler patlamış veya haşlanmışçıkarılmaları gerekir, çünkü bu nedenle kavanozların tüm içeriği bulanıklaşacaktır. Ayrı bir kapta, tarife göre bileşime bağlı kalarak turşuyu hazırlamak gerekir. İlk olarak, kaba su dökün ve kaynayan suya tuz, şeker ve sitrik asit ekleyin.
sterilize edilmiş kavanozlarda bezelyeleri koyun ve turşuyu dökün ve her birine 1 çay kaşığı eklediğinizden emin olun. her kavanozda sirke ve metal kapaklarla kapatın. 40-45 dakika boyunca kavanozların bir su banyosunda ısıtılması, ardından sarılması ve tamamen soğumaya bırakılması gerekir. Bu durumda, bezelye turşusu ile mükemmel şekilde doyurulur ve lezzetli olur.
3 numaralı tarif - basit yeşil bezelye konservesi
- taze yeşil bezelye;
- 1 litre su için marine için, 1.5 yemek kaşığı. tuz ve şeker, 3 gram sitrik asit.
Bezelye meyvelerini sıralayın ve bir kevgir içinde yıkamak, sonra kaynar suda 2-3 dakika haşlayın. Marinayı tarife göre hazırladığınızdan emin olun. Suya tuz ve şekeri koyup sitrik asit ekleyin, marineyi kaynatın ve kapatın.
sterilize edilmiş kavanozlarda sıcak bezelye yükle ve her şeyi marine ile dökün, ardından sıcak kapaklarla kapatın. Artık kavanozlar 70°C'de su dolu bir tencereye konulmalı ve kaptaki su kaynadığı andan itibaren en az 3 saat sterilize edilmelidir.
Bundan sonra kavanozları çıkarın ve kapaklarını yuvarlayın, kavanozları ters çevirin ve soğuyana kadar bir battaniye veya battaniye ile örtün.