Sarımsaksız tuzlu salatalık yapın. Bir kavanozda hızlı tuzlu salatalık için malzemeler. Sıcak bir tencerede baharatlı tuzlu salatalık pişirmek için ayrıntılı bir video tarifi

Hafif tuzlu salatalık, sebepli veya sebepsiz harika bir yaz atıştırmalığıdır. Haşlanmış patates, şiş, kızarmış tavuk ve diğer yemeklerle servis yapmak harikadır; salatalar için bir bileşen olarak kullanın ve sadece zevk için çıtır çıtır.

Sert içecekler için ne kadar iyi olduklarından bahsetmiyorum - daha iyi atıştırmalıklar bulamazsınız!

Böyle bir meze hazırlamanın yolları sayılamaz. Ve hepsi, insanların bu işe olan sevgisinin çok büyük olması nedeniyle. Ayrıca kendi yataklarında büyüdüklerinde ve onları her gün bir kovada vurduğunuzda, geriye kalan tek şey onları korumak ve hafifçe tuzlamaktır. Çünkü onları başka şekillerde alt etmek kesinlikle mümkün değil.

Ancak koruma sorumlu ve uzun bir süreçse, onları hızlı bir şekilde tuzlamak tam da ihtiyacınız olan şeydir. Bu nedenle tencerelerde, kavanozlarda ve sadece çantalarda tuzlanırlar. Akşamları tuzlanır ve sabahları masaya servis edebilirsiniz. Ve masada yarım saat içinde servis edilebilecekleri için süper hızlı yollar var. Pek çok kişi tarafından sevilen paketlerde tuzlama veya ekspres yöntemlerdir.

Bugünün makalesinde, bugün bu kadar hızlı yöntemleri ele alacağız. Elbette hepsini tek bir yazıya sığdıramıyoruz çünkü sayıları çok fazla! Ama en azından en temel ve popüler olanların bilinmesi gerekiyor.

Hafif tuzlu salatalıkları bir tencerede pişirmenin en uygun yolu. Her büyüklükteki meyveler bunun için uygundur, ancak yine de en iyisi orta veya küçük örnekler almaktır. Birincisi, daha hızlı turşu yapacakları için ve ikincisi, derileri çok daha hassas olduğu ve bu nedenle kendileri çıtır çıtır olacak ve yumuşak olmayacaklar.

Ayrıca iri meyvelerde oldukça iri taneler içerde oluşur ve posanın bütün tadı onlara verilir. Bu nedenle, büyük örnekler tuzlanabilir, ancak yalnızca başkaları olmadığında.

İhtiyacımız olacak:

• salatalık - 10 adet (orta boy)
• yaban turpu yaprağı - 1 adet.
• dereotu - 4 şemsiye (2 - 3 dal)
• sarımsak - 2 diş
• kırmızı biber - tatmak
• karabiber - 7 adet

Doldurmak için:

1 litre su için - 1 yemek kaşığı. bir kaşık tuz

Yemek pişirmek:

1. Taze, güçlü meyveleri yıkayın, uçlarını kesin. Sağlamlarsa, hemen kullanılabilirler. Ve meyveler halsiz ise 3-4 saat soğuk su ile dökülmelidir. Bu süre zarfında suya doymuş olacaklar ve tuzlandıktan sonra sert ve çıtır olacaklar.

2. Yeşillikleri iyice durulayın. Dereotu her zaman gözle alırım, bileşenlerin bileşiminde sadece yaklaşık miktarları verilir. Parçalarından herhangi birini kullanabilirsiniz - şemsiyelerin kendisi, gövde ve açık yaprakları. Dereotu çalısı büyükse, gövde kesilmelidir.

Genel olarak, farklı kısımlarını kullanmak daha iyidir. Hem tat hem de aroma açısından daha iyi olacaktır.

3. Sarımsakları soyun. İnce dilimler halinde kesin.

4. Baharatlı atıştırmalıklardan hoşlanıyorsanız, bir parça kırmızı biber pişirin. Şahsen ben her zaman turşulara, en azından hafif tuzlu olanlara eklerim. Bitmiş ürünü yerken hiç hissetmemeniz için biraz ekliyorum. Ama kendi küçük tat izini bırakır.

5. Ateşe bir tencere su koyun. Meyveler çok büyük değilse bir litre yeterli olacaktır. Ancak yeterli olmasa bile, daha sonra biraz daha kaynatmak daha iyidir.

6. Su kaynadığı anda içine tuz dökün ve karıştırın. Biraz tatlı bir not eklemek istiyorsanız, bir buçuk yemek kaşığı şeker ekleyin.

7. Bu arada ocakta su kaynıyor, pişen tüm malzemeleri kat kat tencereye koyun. Biraz yeşillikleri, ardından salatalıkları ve kalan yeşillikleri koyun.

Prensip olarak, malzemeleri nasıl dağıttığınız önemli değildir. Ancak üstüne biraz yaban turpu ve dereotu olması arzu edilir. Üst katmanı bir şekilde örtmeleri gerekiyor.

Bu kadar çok meyve için büyük bir saksı almaya gerek yok. Aksi takdirde, daha fazla tuzlu suya ihtiyaç duyulacaktır. Salatalıkları tavaya dizdikten sonra onun için yeterli alan kaldığını görün.

Ayrıca buzdolabına büyük bir tava koymak sakıncalı olacaktır, oradaki tüm boş alanı kaplayacaktır.

8. Her şey hazır ve bu zamana kadar turşuyu çoktan hazırladık. Tuzlu olmalı. Tuz eklediğinizde, çok fazla olabileceğinden korkmayın.

Kaynayan salamurayı dolu tencereye dökün. Tüm içeriğini tamamen kapsamalıdır. Doldurma yeterli değilse, yarım litre daha su kaynatın ve kaynattıktan sonra bir çorba kaşığı tuz ekleyin. İhtiyacınız kadar ekleyin.

9. Tencerenin içi büyüklüğünde bir tabak hazırlayın ve baskı görevi görecek ve tüm içeriği ezecek şekilde üstüne yerleştirin.

10. Gece boyunca oda sıcaklığında bırakın. Sabah hafif tuzlu salatalıklarımız hazır. Özellikle küçüklerse. Daha büyüklerse, biraz daha zamana ihtiyaçları olacak.

11. Ama nasıl olursa olsun, sabahları içindekileri içeren tavayı buzdolabına koymanız gerekir. Tuzlama işlemi de orada gerçekleşecek. Ancak buzdolabında salamura şeffaflığını koruyacaktır. Oda sıcaklığında bırakırsanız, yakında bulutlu ve ekşi olmaya başlayacaktır. Ve meyveler de ekşi bir tat alacaktır.

Temelde bu! Salatalık gevrek içeriği ve hoş tadı ile yenilebilir ve afiyetle tüketilebilir.

Ve işte en sevdiğiniz atıştırmalıkları bir tencerede nasıl pişirebileceğinize dair bir video.

Bu makale için özel olarak bir video hazırladık ve bunun, görevle hızlı bir şekilde başa çıkmanıza gerçekten yardımcı olacağını umuyoruz. Kanala gidin, diğer materyallere bakın, birçok ilginç şey var. Arkadaşlar, yeni ilginç tarifleri kaçırmamak için abone olmayı ve zile basmayı unutmayın!

Torbada 1 saat pişirilmiş aperatif salatalık

Tuzlamanın bu versiyonu insanlar tarafından inanılmaz derecede seviliyor ve bu şekilde evde, kırda ve hatta işte pişiriliyorlar. Doğaya çıkanlar da genelde en iyisi diye düşünürler.Bahçelerde ilk meyveler olgunlaşır olgunlaşmaz toplanırlar ve birkaç tazesini yedikten sonra hemen paketlere alınırlar.

Bu tarife göre bu arada sadece poşette değil plastik bir kapta da tuzlayabilirsiniz. Etki tamamen aynı ve hatta çok daha hızlı elde edilebilir.

Ama bugün bir torbaya tuz atıyoruz, bu yüzden hazırlıyoruz. Evet, bir değil, daha iyi güç için iki. Böylece salatalıklarımız yanlışlıkla paketten dışarı atlamaz.

Ve bu yöntemin sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda en hızlısı olduğunu söylemeyi neredeyse unutuyordum. Ürünümüz tuzlandıktan sonra 40-60 dakika sonra tam pişmiş olarak yenilebilir. Ayrıca o kadar basit olduğu da söylenmelidir ki, daha basit bir şey bulmanın pek mümkün olmayacak.

İhtiyacımız olacak:

• salatalık - 500 gr
• sarımsak - 1 - 2 diş
• dereotu - yarım demet
• yaban turpu - 0,5 sayfa
• zevkinize biber
• tuz - tatmak

Yemek pişirmek:

Orta boy çeşitler bu yöntem için en uygunudur. Üstelik sadece sıradan küçük sebzeleri değil, uzun salata çeşitlerini de tuzlayabilirler. Uzun ve inceler ve bu sadece iyi, daha hızlı tuzlanacakları anlamına geliyor.

1. Meyveleri yıkayın, her iki taraftaki uçlarını kesin ve kesin. Bu farklı şekillerde yapılabilir, boyutlarına göre uzunlamasına 2-4 parçaya kesebilirsiniz. Ve onları orta büyüklükte daireler veya çubuklar halinde kesebilirsiniz. Aynı zamanda boyutlarına da bağlıdır.

Onları ne kadar küçük keserseniz, tuzlama süresi o kadar hızlı olur.

Bu yöntemin bir özelliği, sadece sebzenin mutlaka kesilmesidir. Nasıl yaptığınız pek fark etmez. Ana şey, parçaların çok büyük veya çok küçük olmamasıdır.

2. Sarımsağı olabildiğince ince doğrayın, bu önemlidir. Meyvenin özüne hızla nüfuz edecek olan sarımsak suyuna ihtiyacımız var. Bu nedenle, bunun için ya sarımsağı çok ince doğramanız ya da sarımsak presi kullanmanız gerekir.

3. Dereotunu da daha küçük kesmemiz gerekiyor. Bu tarif için dereotu sadece yumuşak kısımlarına ihtiyaç duyulur, kaba sapları ayrılır ve çıkarılır. Diğer tuzlama yöntemlerinde herhangi bir parçasını kullanabiliyorsanız, burada yalnızca delikli dallar uygundur.

Ve sevenler yine de tat ve aroma için biraz maydanoz ekleyebilirler.

4. Yarım yaprak yaban turpunu ellerinizle küçük parçalara ayırın, böylece daha sonra bunları kolayca çıkarabilirsiniz.

Bazen yaban turpu yoktur, bu yüzden eklemezsek korkunç bir şey olmaz. İş yerinde salatalıkları bu şekilde tuzladığımızda kimse bunu hatırlamıyor bile.

5. Meyveleri salatada olduğu gibi yenebilmeleri için tuzlayın. Oldukça tuzlu olmalılar. Yeterli tuz olup olmadığını belirlemek için doğranmış çubuklar karıştırılmalı ve mutlaka denenmelidir.

Tadı size uygunsa, bir tutam tuz daha alıp iş parçamıza dökün. Salata değil hafif tuzlu salatalık hazırlıyoruz, bu yüzden salatadan biraz daha fazla tuza ihtiyacınız var.

6. Artık her şey kesilip hazırlandığına göre, tüm bileşenleri plastik bir torbaya koyabilirsiniz. Aksine, iki pakette birinin diğerine yerleştirilmesi gerekir. O zaman böyle bir manipülasyona neden ihtiyaç duyulduğunu anlayacaksınız.

7. Evet, neredeyse unutuyordum. Biraz daha biber ekleyin. Bunun için iki üç tane karabiberi çok güzel dövüp ekliyorum. Bu durumda aroma tek kelimeyle çarpıcı olacak.

Ama ortalığı karıştırmak istemiyorsanız, bir tutam normal karabiber ekleyin.

8. Şimdi eğlence başlıyor. Torbayı çevirin ve tüm bileşenlerin karışması ve meyve suyunun görünmesi için yukarı ve aşağı hareketlerle çok kuvvetli sallayın.

9. Yaklaşık 10 dakika bu durumda bekletin ve ardından tekrar sallayın. Bundan sonra çantanın içine hava çekin, hatta orada şişirip sıkıca bağlayabilirsiniz. Buzdolabına çıkarın.

Bir saat sonra lezzetli ve mis kokulu atıştırmalığımız hazır. Masaya servis yapmaktan çekinmeyin ve mevcut herkese davranın.

Buzdolabı yoksa, oda sıcaklığında atıştırmayı bir saat değil 30-40 dakika saklayabilir, çantayı periyodik olarak tekrar sallayabilirsiniz.

tamamlanmış ürün en iyisi hemen yemek. Uzun süre yattığında tadını kaybeder. Sarımsak kokusu ve ağızda kalan tat hakim olmaya başlar. Ve salatalıkların kendileri şeklini kaybeder çünkü meyve suyu çok yoğun bir şekilde dışarı akar. Ve tatları sulu olur. Bu nedenle, bir torba içinde en fazla iki kez hafifçe tuzlayın.

Ancak yine de aynı gün yemek arzu edilir.

Çeri domatesler de aynı şekilde tuzlanabilir. Bunu yapmak için bir kürdan ile delinmeleri gerekir. Ve tuzlama süresi 24 saat sürecektir. Ama sadece kıyaslanamaz oldukları ortaya çıktı.

Bu harika ve hızlı bir yol. Böyle bir meze hazırlamak için - her şeye ihtiyacınız var - hiçbir şeye ihtiyacınız yok. Her şeyi kesin ama sallayın, bütün hikaye bu.

Ve bu tür salatalıklar sadece 10 dakikada turşu haline getirilebilir. Videoyu YouTube kanalımızdan izleyin.

Çok hızlı ve kolay!

Gece boyunca sıcak salamurada hafif tuzlu salatalık

Yeşil sebzelerimizi bu şekilde tuzlamak tam bir gece sürecektir. Yani, akşamları turşu yaparsanız, sabahları, özellikle küçük örnekler kullanırsanız, güçlü ve ana olarak yiyebilirsiniz.

İhtiyacımız olacak:

• salatalık - 3 litrelik kavanoz başına (ne kadar girecek)
• dereotu - 8 şemsiye (veya 1 büyük çalı)
• frenk üzümü yaprağı - 8 adet
• kiraz yaprağı - 8 adet
• yaban turpu - 1 yaprak (küçük)
• sarımsak - 2 diş
• karabiber - 10 adet
• yenibahar - 3 adet
• kırmızı biber - tatmak ve müstehcenlik
• karanfil tomurcukları - 6 adet

tuzlu su için:

• su - 1,5 litre
• tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Yemek pişirmek:

Üç litrelik bir kavanozda salatalık turşusu yapacağım ama siz bir tencerede de turşu yapabilirsiniz. Sadece her şey bir kavanozda çok kompakt ve sıkı bir şekilde paketlenebilir ve bir tencerede daha fazla alana ihtiyaç duyulacaktır. Ancak bu, kaliteyi hiçbir şekilde etkilemeyecektir, bu nedenle kapasiteyi kendiniz seçin.

1. Meyveleri yıkayın ve uçlarını kesin. Hatırlatmama izin verin, örneğin sabahları küçük ve koparılmışlarsa ve akşamları pişirirseniz 3 saat suda ıslatın, hemen buzdolabına koymamanız şartıyla. Aynısı satın alınan kopyalar için de geçerlidir.

Aksi takdirde gevrek ve yoğun olmazlar. Şimdi yaz ve sıcağın etkisi altındaki salatalıklar hızla nemi kaybediyor. Ve her şeyin olması gerektiği gibi çalışması için nem çok önemlidir.

2. Yeşillikleri yıkayın ve sonradan bir şey unutmamak için hemen hepsini bir tabağa koyun. Bugün frenk üzümü yaprağım yoktu ve onları ahududu yapraklarıyla değiştirmeye karar verdim. Elbette bir koku elde etmeyeceğim ama sertliği koruyabileceğim.

Dereotu sadece şemsiyelerde değil, gövdeyle birlikte bütün bir çalıyı da alabilir. Büyükse, gerektiği gibi kesilebilir.

Yaban turpu yaprağını daha küçük parçalara ayırın.

3. Hiçbir şeyi unutmamak için baharatları da aynı anda tek bir yerde hazırlayın. Ben kırmızı acı biber kullanıyorum. Farklı şiddet derecelerinde gelir, bu dikkate alınmalıdır. Biberim çok baharatlı ve bu yüzden biraz alıyorum - biraz.

Sarımsakları soyun ve ince dilimler halinde kesin.

4. Üç litrelik bir kavanoza ihtiyacımız olacak. Soda ile iyice yıkanmalı ve kaynar su ile durulanmalıdır.

5. Artık her şey hazır olduğuna göre, her şeyi bir kavanoza koyacağız. Birinci katta meyveleri birbirine çok sıkı olacak şekilde dizin. Sonuncusunun sıkıştırılması gerekiyorsa, o zaman bu yapılmalıdır. Onları ne kadar yoğun yerleştirirsek, o kadar az tuzlu suya ihtiyacımız olur.

Daha büyük numuneleri aşağıya, daha küçük numuneleri üste yerleştirin. Küçük olanlar daha hızlı turşu yapar ve biz onları daha hızlı yeriz. Bu arada öz ama asıl nokta, alt olanlar zaten zamanında gelecek.

6. Sonra biraz farklı otlar ve biraz sarımsak koyun.

7. Sonra tekrar salatalık, aynı anda iki kat yiyebilirsiniz. Ve yine yeşillikler, sarımsak ve bütün biberin yarısı kırmızı ile birlikte. Ortada - bu yer.

8. Ve böylece, alternatif katmanlar, kavanozu boynuna kadar doldurun. Orta boy örneklerim var ve kavanozda beklediğimden çok daha fazlası var. Ve bu bile yeterli değildi. Bir el feneriyle seraya koşmak ve karanlıkta onları orada aramak zorunda kaldım.

9. Kalan karabiberleri ve otları üstüne koyduğunuzdan emin olun. Harika, her şey çok güzel oldu. Ve yarın lezzetli olacak!

10. Suyu kaynatın, kaynadıkça tuz ve şeker ekleyin. Çözülmelerini ve tekrar kaynamasını bekleyin. Turşu ve salamura hazır olarak da adlandırılır.

11. Ensenin altındaki bir kavanoza dökün. Bana yaklaşık 1,4 litre aldı. Ancak bu miktar, tüm salatalıkları ne kadar sıkı katladığınıza bağlı olacaktır.

12. Kavanozu bir tabakla kapatın, eğer dışarı atlamak istiyorlarsa üstüne bir litrelik kavanoz su koyun.

13. Kavanozu sabaha kadar mutfakta oda sıcaklığında bekletin.

14. Sabahları renklerinin değiştiğini görebilirsiniz. Bu, hazır oldukları anlamına gelir. Ve bir örnek alabilirsin.

15. Denedikten sonra kavanozu buzdolabına koyun ve orada saklayın. Günün veya gecenin her saati soğuk çıtır salatalıklar alıp tadına bakmanız için sizleri bekliyor.

Akşama kadar daha büyük örnekler de ortaya çıkacak. Bu nedenle, patatesleri kaynatın veya eti kızartın. İnanılmaz bir akşam yemeği sizi bekliyor!

Kireç ve nane ile tuzlama için hızlı tarif

Bu meze, pikniğe giderken yemek pişirmek için çok iyidir. Neredeyse anında hazırlar. Tuzlamaları ve çok lezzetli hale gelmeleri sadece 30 dakika sürecek.

İhtiyacımız olacak:

• salatalık - 1,5 kg
• kireç - 3 adet
• dereotu - 1 demet
• nane - 4 dal
• tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık
• şeker - 1 çay kaşığı
• yenibahar - 3 bezelye
• karabiber - 4 bezelye

Yemek pişirmek:

1. Meyveleri yıkayın ve her iki taraftaki uçlarını kesin. Boyutlarına bağlı olarak her birini iki ila dört parçaya kesin.

2. Karabiberleri havanda dövün. Toz biber de kullanabilirsiniz, ancak biber yeni ezildiğinde tamamen farklı bir kokuya sahip olur, çok daha zengin ve daha aromatiktir.

3. Kireçleri yıkayın ve kurutun. Sonra kabuğu rendeleyin, sadece yeşil kısmı.

Kabuğu harca ekleyin ve biberle birlikte öğütün. Kokuyu hissedebilirsin. Burada da, belki salatalıklarımız daha da güzel kokar.

4. Kalan misket limonlarının suyunu ayrı bir kaba sıkın.

5. Nane ve dereotu daha küçük parçalar halinde kesin. Dereotu çok kalın saplara sahipse, onları kesmek daha iyidir. Küçüklerse ve en önemlisi sert değillerse, onları da kesin.

6. Meyveleri bir kaseye aktarın. Üzerlerine meyve suyu dökün ve baharat serpin. Ardından, çubukların sağlam kalması için hafifçe karıştırın.

7. 30 dakika bu şekilde bekletin. Bu sürenin sonunda hazırlar ve masaya servis edilebilirler.

Altında mükemmel bir meze ve daha güçlü bir şey olduğu ortaya çıktı.

Bu nedenle doğaya giderken ihtiyacınız olan her şeyi yanınıza alın. Daha iyi bir meze hayal etmek zor!

Soya sosunda sarımsak ve otlar ile tuzlanmış

Bu tarif, marine olarak soya sosu ve çok sayıda yeşillik kullanması nedeniyle diğerlerinden farklıdır. Orijinalinde dereotu ve kişniş alınır. Ama herkesin kişniş kokusuna tahammül edemeyeceğini ve yakınlarda duran diğer yeşillikleri bile yemeyeceğini biliyorum.

Bu nedenle, tam da bu tür insanlara aitseniz, kişniş yerine maydanoz koyun. Veya bugünkü versiyonda yaptığım gibi sadece bir dereotu ekleyin.

İhtiyacımız olacak:

• salatalık - 1 kg
• sarımsak - 5 - 6 adet
• dereotu - 1 demet
• kişniş (maydanoz) - 1 demet
• soya sosu - 200 ml
• zeytin veya ayçiçek yağı - 1 çay kaşığı
• sirke - 1 çay kaşığı (eksik)
• şeker - 1 çay kaşığı
• öğütülmüş kırmızı biber - tatmak (bir tutam)
• tuz - 1 çay kaşığı
• susam - 2 - 3 yemek kaşığı. kaşıklar

Yemek pişirmek:

1. Meyveleri yıkayın ve her iki taraftaki uçlarını kesin. 4 parçaya bölün ve sebzeler uzun veya göbekli ise 6-8 parçaya bölebilirsiniz. Genel olarak, hemen bir parça alıp bir bütün olarak ağzınıza koyacak veya iki ısırık için yeterli olacak şekilde kesin.

Üzerine tuz serpin, karıştırın ve bir süre bekletin.

Malzemeleri hemen hazırlayın, böylece her şey elinizin altında olsun.

2. Çubukları bir tencereye veya kaseye koyun.

3. Sarımsağı ince bir rende üzerine sürün. Bir presle ezerseniz veya ince bir şekilde doğrarsanız, o zaman hissedilir ve rendelenmiş olur. Diğer tüm bileşenlerle tamamen bağlanacak ve hiçbir şekilde öne çıkmayacaktır.

4. Yeşillikleri ince ince doğrayın. Yeterince ince sapları varsa, onları da doğrayın, ancak büyüklerse, onları çıkarmak daha iyidir.

5. Susam tohumlarını bir kaseye veya derin bir tabağa dökün. Soya sosu, sirke ve yağı dökün. Her şeyi karıştırmak için. Tohumların beslenmesi için bir süre bekletin.

Sirke dikkatli eklenmelidir. Sadece herkesin farklı zevkleri var ve bu yüzden herkesi memnun etmek zor. Bu yüzden istediğiniz gibi ekleyin.

Bu arada yanında limon suyu da kullanabilirsiniz. Hatta böylesi daha doğal olacaktır. Ayrıca harika bir aroma daha elde edeceğiz.

6. Yeşillikleri, sarımsağı ve karabiberi bir tencereye dökün, her şeyi iyice karıştırın. Ardından susamlı sıvı bileşeni dökün ve tekrar karıştırın.

7. Prensip olarak hepsi bu kadar! Şimdi tencereyi buzdolabına koyun ve bir kapakla kapatın. Ve 4-6 saat sonra soya soslu otlar ile tuzlu salatalıklarımız hazır.

Çok lezzetli! Görünüşe göre soya sosu bugünkü hikayemizin kahramanına çok yakışıyor.

Bunları buzdolabında bir kavanozda saklayabilirsiniz. Bir hafta tuttuk ve onlara bir şey olmadı. Tüm depolama süresi boyunca lezzetli ve iştah açıcı kaldılar.

Maden suyunda soğuk ve hızlı yöntem

Ayrıca salatalıkları tuzlamanın çok ilginç bir yolu var. Bu sözde soğuk tuzlama yöntemidir. Elbette normal soğuk su ve tercihen kaynak suyu da kullanabilirsiniz.

Ve bunu maden suyu ile yapabilirsiniz.

Maden suyu karbonatlı olmalıdır. Tuzlama işleminin yeterince hızlı gerçekleşmesine katkıda bulunan gaz kabarcıklarıdır.

Lezzetli güzel salatalıklar hemen ertesi gün yenebilir.

Ambassador hızlı bir şekilde renk kaybı olmadan

Salatalığın rengini kaybetmeyecek şekilde turşu yapılabileceğini duymuştum. Bunun nasıl yapılabileceğini hep merak etmişimdir.

Ve sonra bir gün, tam olarak nasıl yapılacağını açıklayan böyle bir tarife rastladım. Ve sırrın ne olduğunu biliyorsunuz - tuzlu suya votka eklendi! İşte böyle!)

Evet ve bir fıçıda tuzlanırlar. Yine de onları bir tencerede turşu yapabilirsiniz.

Tarifi bana geldiği şekilde veriyorum. Buradaki oranlar oldukça büyük ama onları değiştirmemeye karar verdim. Birisi sadece yarım kilogram meyveyi tuzlamak istiyor, biri 3 ve biri 10. Bu nedenle, okulda herkese orantılarla nasıl çalışılacağının öğretildiğini ve herkesin gerekli kilogram ve gram sayısını hesaplayabileceğini düşündüm. kendileri .

İhtiyacımız olacak:

• salatalık - 10 kg
• dereotu - 320 gr
• frenk üzümü yaprağı - 320 gr
• yaban turpu yaprağı - 170 gr
• kıyılmış sarımsak - 20 gr

tuzlu su için:

• su - 7 litre
• tuz - 320 gr
• votka - 150 mi

Test için bir kilogram sebzeyi tuzlamak çok uygundur. Bu durumda, diğer tüm bileşenlerin ağırlığı basitçe 10'a bölünür.

Yemek pişirmek:

1. Meyveleri yıkayın ve iki ucunu kesin. Çok büyük örnekler almayın, kabukları daha hassastır ve bu nedenle daha lezzetli olurlar. İnce bir deriden salamura, iç posayı daha iyi besler.

Tüm yeşillikleri elinizin altında olacak şekilde hemen hazırlayın.

2. Salatalıkları otlar ve sarımsakla katmanlar halinde kaydırarak bir fıçıya koyun.

Üst katman yeşil olmalıdır.

3. Suyu kaynatın ve üzerine tuz ekleyin. Tuz çözülür çözülmez votkayı dökün ve hemen kapatın.

4. Sıcak tuzlu suyu hazneye dökün. İçeriği çok ağır olmayan bir baskı ile bastırın, sadece düz bir plaka yeterli olacaktır.

5. Ertesi gün yiyebilirsiniz.

Ancak aynı gün bodrum katına çıkarılmaları gerekecek. Her evde bir varil ve kiler olmadığını düşünüyorum. Bu nedenle sebzemizi bir tencerede tuzlayıp buzdolabında saklıyoruz.

Aralarından seçim yapabileceğiniz çok şey olduğunda ben de onu seviyorum. Farklı tariflere göre yemek yapmaya kalktığınızda aralarından en sevdiğiniz mutlaka olacaktır.

Ama ne kadar çok insan, o kadar çok görüş, hele ki lezzet söz konusu olduğunda. En çok sevdiğim şey mutlaka bir başkasını memnun etmek zorunda değildir.

Öyleyse deneyin ve tarifinizi arayın. Yazımız uzun ve ne olmuş yani - ne ve salatalıklar her zaman çok sayıda doğar. Bu nedenle, birçok farklı seçeneği deneyebilirsiniz.

Ve burada bitiriyorum. Ve herkese her zaman sadece en lezzetli salatalıkları almanızı diliyorum!

Afiyet olsun!

Hafif tuzlu salatalık, herhangi bir yemeğe harika bir ektir. Festival masasını süsleyecekler ve göze hitap edecekler. Sıcak içecekler için harika.

Ve en önemlisi, hazırlanmalarının tarifi çok basit. Tuzlu salatalık nasıl yapılır sorusuna olabildiğince detaylı cevap vermeye çalışacağız.

Hızlı Pişirme

Tuzlu hıyar, ana hıyar hasadının yapıldığı dönemde (yaz sonu, sonbahar başı) sofralarda karşımıza çıkan bir üründür. Kış için salamura, salamura, konserve salatalıklar daha uygundur. Hafif tuzlu salatalık, patates ve diğer yemeklere harika bir katkı sağlayan yazlık bir elyaftır. Çabuk pişirilebilirler, ancak aynı hızla yenirler. Bu ürün, bir veya iki seferde yenebilecek şekilde esas olarak küçük miktarlarda hazırlanır. Bir sonraki porsiyon bittikten sonra bir sonrakini pişirmeye başlarlar çünkü bu çok basit bir şekilde yapılır. Tarif çok basit olduğu için yemek yapmaktan uzak olan bir kişi bile bu pişirme işini sorunsuz bir şekilde halledecektir.

Tüm pişirme sürecinin bir tanımını vermeden ve size hafif tuzlu salatalıkların nasıl yapıldığını söylemeden önce, bazı önerileri özetleyeceğiz ve sırları açığa çıkaracağız. Önerilen ipuçları ev hanımlarına yardımcı olacak ve başarılı salatalıkların sırrı haline gelecektir.

Sırları ifşa etmek

Sırlardan biri, hafif tuzlu salatalıkların üç farklı şekilde hazırlanabilmesidir:

• yemek pişirirken sıcak veya soğuk tuzlu su kullanın;
• sebzeler kendi suyunda pişirilir;
• tuzlu salatalık kuru bir şekilde (tuzlu su olmadan) hazırlanır.

Tuzlama işlemini gerçekten hızlı hale getirmek için "sivilceli" küçük, parlak yeşil sebzeler kullanın. Pürüzsüz bir salatalık işe yaramaz - bu bir salata çeşididir. Ancak "sivilceler", sebzelerin dekapaj için uygun olduğunu gösterir. Sert, ince derili olanlar en iyi sonucu verir.

Ve yine de - aynı büyüklükte salatalık almanız gerekiyor. Bu gerçek, tuzun eşit dağılmasına katkıda bulunur ve tuzlama mükemmeldir.

Crunch neye bağlıdır?

Pek çok insan hafif tuzlu salatalık nasıl çıtır çıtır yapılır sorusunu soruyor. Her şey çok basit. Tuzlama işlemine başlamadan önce sebzeleri 2-3 saat soğuk suda bekletmek daha iyidir, ardından çıtır çıtır olacak ve yoğun olacaktır. Tuzlu salatalık nasıl çıtır çıtır yapılır sorusunun cevabı bu.

Salatalıkların önce uçları kesilmelidir. Bu, tuzlama sürecini hızlandıracak ve nitratların en çok biriktiği yer sebzenin ucu olduğu için nitratlardan kurtulmanızı sağlayacaktır.

Tekdüze tuzlama, kapta salatalıkların dikey olarak düzenlenmesiyle kolaylaştırılır.

En sevdikleri özelliği - çıtırtıyı - kaybedecekleri için çok sıkı döşenmemelidirler.

Salatalıklı kap tıkanmaz, ancak üstte bir peçete ile kaplanır, bu da işlemin sorunsuz ilerlemesini sağlar. Fermantasyon hava gerektirir.

Meşe, tarhun, anason şemsiyeleri ürüne özel özellikler ve tat verecektir. Ancak geleneksel dereotu, yaban turpu, maydanoz, frenk üzümü ve kiraz yapraklarını da unutmamalıyız.

Karanfil, defne yaprağı, acı biber kullanımı bir "klasiktir", bu malzemeler olmadan tek bir tuzlama yapılamaz.

Kaba tuz en iyisidir.

Hafifçe tuzlanmış salatalıklar, buzdolabında tutulmazlarsa "çok tuzlu" hale gelebilir.

Bunlar, ilk bakışta önemsiz nüanslar, hafif tuzlu salatalıkların nasıl düzgün şekilde yapılacağı sorununu çözmeye yardımcı olacaktır.

Pekala, sırlar ortaya çıktı, şimdi asıl konuya geçebilirsiniz. Tuzlu salatalık nasıl yapılır? Tarif aşağıda sunulmuştur.

gerekli ürünler

Öncelikle hangi ürünlere ihtiyacınız olduğuna karar vermelisiniz. Yani en önemli ürün salatalık, yeşillik ve dereotu olmadan tuzlama tamamlanmaz, ayrıca sarımsak, yaban turpu, taze kuş üzümü yaprağı gerekir, mutlaka yenibahar ve karabiber ve tabii ki tuz hazırlamanız gerekir.

Salamura salatalık

Hızlıca hafif tuzlu salatalık yapmanın sırrını açıklamaya başlayalım.

Ürünü tuzlamak için geleneksel ve en hızlı tarif şu şekildedir: Bir kaba (kavanoz, tava) yerleştirilmiş salatalıkları önceden hazırlanmış salamura ile dökmek gerekir. Bu kadar. Soğuk salamura, hafif tuzlu sebzelerin tadını 2-3 gün içinde çıkarmanızı sağlar, sıcak salamura ise bunu 8-10 saat sonra yapmanızı sağlar.

Tuzlu suyu önceden hazırlayamazsınız, ancak şu şekilde ilerleyin: sebzeli kavanozlara tuz (2-3 yemek kaşığı L.), Tatmak için şeker dökün ve soğuk veya sıcak su dökün. Ardından kavanozu bir kapakla kapatın ve tuz ve şeker eriyene kadar sallayın. Kapağı çıkarın, gazlı bez veya peçete ile örtün ve tuzlama işlemi tamamlanana kadar bu şekilde bırakın. Bir kavanozdaki tüm baharatlara ve otlara elma dilimleri ekleyebilirsiniz. Bu, salatalıklara özel bir tat ve ekşilik verecektir. İşte tuzlu salatalık nasıl yapılır sorusunun ilk yanıtı.

Tuzlama kabı olarak paketleyin

Hızlı bir şekilde hafif tuzlu salatalık nasıl yapılır sorusunun cevabı, işte başka bir tarif. Örneğin kırda veya piknikte yemek pişirmek için temel koşulların olmaması mükemmeldir. Suyu kaynatma işlemi gereksiz hale gelir. Bu tarif için plastik bir torba kullanın. Yıkanan sebzeler kurutulmalı ve bir torbaya konulmalıdır. Dekapaj işleminin daha hızlı ve daha iyi gitmesi için önceden her bir salatalığın delinmesi gerekir. Tuz ve baharatlar eklenir.

Salatalık kendi suyunda

İşte evde hafif tuzlu salatalık yapmayı öğrenmenize yardımcı olacak başka bir yol. Bu tarif, sebzelerin suyunu kullanır. Hem en çirkin hem de en büyük salatalık buna uygundur. Bir rende üzerine öğütülür veya bir blender, meyve sıkacağı ile ezilirler.

Ayrı olarak, sebzeleri turşu için ve ayrı olarak - meyve suyu için hazırlamanız gerekir. Ayrıca sarımsak, yaban turpu, acı biber, dereotu şemsiyeleri, tuza ihtiyacınız olacak. Üç litrelik bir kavanoz için aşağıdaki oranları gözlemliyoruz:

• turşu için salatalık - yaklaşık 10 adet;
• meyve suyu için salatalık - 3 adet;
• sarımsak - 3 diş;
• yaban turpu - 3 yaprak;
• acı biber - 1 adet;
• şemsiyeli dereotu - 3 adet;
• tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Meyve suyu amaçlı sebzeler ezilir. Yaklaşık 1,5 litre kalın püre almalısınız. En altına yaban turpu yaprakları, 1 diş sarımsak (ikiye kesilmesi gerekir), 1 dereotu şemsiyesi konur. Yukarıdan her şeye tuz serpilir (1 yemek kaşığı L.). Daha sonra hacminin üçte biri kadar bir kavanoza salatalık püresi dökülür ve sebzeler dikey olarak düzenlenir, ancak hepsi değil. Yaban turpu, sarımsak, dereotu ve biber tekrar konur. Tuz serpin, salatalık püresini dökün ve sebzeleri koyun. En son bir kaşık tuz dökülür. Kavanozu bir kapakla sıkıca kapatın. 2 gün bırakın. İki gün içinde salatalık turşusu yapılır ve ardından tüketilebilir.

Tuz salatalık suyunda çözülürse işlem basitleştirilebilir. Kereviz, salatalıklara özel bir tat verir, bu nedenle turşu yapılırken de kullanılabilir.

Elmalı salatalık

Lezzetli hafif tuzlu salatalık nasıl yapılır? İşte bu soruyu cevaplayan başka bir tarif. Elmalı salatalık da çok hızlı ve basit hazırlanır ama aynı zamanda mükemmel bir tat elde edilir. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

Tüm sebzeler ve otlar yıkanmalıdır. Salatalıkların uçları kesilmelidir, bu nitratlardan kurtulacak ve ürünün daha iyi turşu yapmasını sağlayacaktır. Elmalar 4 parçaya bölünür, çekirdek kalır. Sarımsak soyulur ve dişlere ayrılır. Sebzeler elma ile birlikte bir kaba (kavanoz, tencere) konur, aralarına sarımsak, otlar ve karabiber konur. Tuz kaynamış suya dökülür ve eriyene kadar karıştırılır. 1 litre su için - 2 yemek kaşığı. tuz kaşığı. Elde edilen tuzlu su salatalıkların üzerine dökülür. 10-12 saat bekletin. Bu süre zarfında salatalık tuzlanmalıdır. İşte tuzlu salatalık nasıl yapılır sorusuna başka bir cevap.

Salatalık ve limon suyu

Şeker, tuz ve karabiber öğütülür. Kireçler yıkanır, silinir ve ince bir rende ile soyulur. Biber ve tuz ile karıştırılır. Kabuğu kullanılan kireç sıkılır. Nane ve dereotu ezilir. Salatalıklar uçlarından soyulur ve kesilir. Büyük salatalıklar 4 parçaya, küçük olanlar 2 parçaya bölünür. Daha sonra derin bir kaseye konur.

Ezilmiş biberi tuz, şeker ve limon kabuğu rendesi ile bir kaseye dökün, her şeyin üzerine meyve suyu dökün ve ardından karıştırın. Kalan tuz ve otlar salatalıkların üzerine dökülür ve tekrar karıştırılır. Böyle bir tarif, çok az zaman olsa bile masayı bitmiş bir ürünle dekore etmenizi sağlayacaktır.

Sebzeler 30 dakika tuzlanır. Servis yapmadan önce, tuz ve otları gidermek için ürün yıkanır.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• salatalık - 1,5 kg;
• şemsiyeli dereotu - 1 demet;
• karabiber - 6-7 bezelye;
• yenibahar - 4-5 bezelye;
• nane - 4-5 dal;
• kireç - 4 adet;
• şeker - 1 çay kaşığı;
• tuz - 3,5 yemek kaşığı. kaşıklar.

Bu, hafif tuzlu salatalıkların nasıl yapılacağı sorusunu bir kez daha yanıtlayan son ve en abartılı tarifti.

- şenlik masasındaki en popüler yemeklerden biri. Yetişkinler ve çocuklar tarafından sevilirler, garnitürler, et yemekleri ve içecekler için harikadırlar. Pek çok meze tarifi var ama en popüler olanları hızlı ve kolay hazırlananlardır. Salatalıkların çıtır çıtır olması ve herkesin hoşuna gitmesi için bu basit mezeyi nasıl yapacağımızı bulalım.

Soğuk salamurada salatalık turşusu

İlk ülke hıyarları yaz ortasında yataklarda görülür. Bu andan itibaren, soğuk ve sıcak suyla salatalık turşusu yapmak gibi mutfak deneylerine başlayabilirsiniz. Bu, diyeti çeşitlendirecek ve sıra dışı bir tatla sevindirecek en basit atıştırmalıktır.

Birincil görev, doğru sebzeleri seçmektir: küçük, güçlü, sadece bahçeden toplanan örnekler tuzlama için en uygun olanıdır. Yaklaşık aynı boyutta olmalılar, o zaman daha eşit tuzlanacaklar.

İçindekiler

Porsiyon: - +

• salatalıklar 1 kg
• diş sarımsak 3 parça.
• yabanturpu 1 sayfa
• Dereotu 3 çiçek
• tuz 2 yemek kaşığı. l.
• Şeker 1 inci. l.
• su 1 litre

porsiyon başına

kalori: 28 kalori

yağlar: 1 gr

karbonhidratlar: 6.1 gr

30 dakika. Video tarifi Yazdır

Makaleyi değerlendirin

Tarifi beğendin mi?

Lüks! düzeltmeliyim

Tavsiye: Salatalıkların daha hızlı turşu olması için uçlarını kesebilirsiniz. Ancak soğuk suda herhangi bir sebze sıcak sudan daha uzun süre pişirilir, bunu hesaba katmanız gerekir.

Sıcak salamura tuzlu salatalık

Tuzlama için yeterli zaman yoksa klasik yöntemi kullanabilirsiniz. Bu tür salatalıkların tadı fıçı salatalık gibidir: tam da piknikler ve şenlikli akşam yemekleri için.

Pişirme süresi: 60 dakika

Porsiyon: 5

enerji değeri

• kalori içeriği - 31 kcal;
• yağlar - 1 gr;
• proteinler - 0.1 gr;
• karbonhidratlar - 6.5 gr.

İçindekiler

• salatalık - 1 kg;
• dereotu - 3 salkım;
• sarımsak - 2 diş;
• yaban turpu yaprakları - 6 adet;
• yenibahar - 1 çay kaşığı;
• kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı;
• frenk üzümü yaprağı - 6 adet;
• tuz - 3 yemek kaşığı. l.;
• su - 3 l.

Adım adım pişirme

1. Taze sebzeleri birkaç saat suda bekletin.
2. Yaban turpu ve frenk üzümü yapraklarının yanı sıra baharatlar ve diğer otların hazırlanan tava kısmının dibine koyun. Bir kat salatalık ile doldurun. Böylece, tüm malzemeleri bitene kadar istifleyin. Frenk üzümü ve yaban turpu yaprakları ile kaplayın.
3. 3 litre suyu ateşe verin. Kaynattıktan sonra içindeki tuzu seyreltin ve turşusu olan tencereyi üstüne dökün. Salamura için sadece kaya tuzu kullanın. Optimal miktar litre suya 2 yemek kaşığıdır.
4. Basın ve birkaç gün bırakın. Bunu yapmak için, üzerine ağır bir şey, örneğin bir kavanoz koyduğunuz uygun çapta bir tabak kullanın. Fotoğraftaki gibi ekşi, çıtır, hafif ekşi salatalıklar hazır.

Tavsiye: herhangi bir uygun kapta, hatta bir torbada bile salatalık turşusu yapabilirsiniz. Ancak tarife göre salamura sebzeleri tamamen kaplamalıysa, o zaman bir emaye tava kullanmak daha iyidir. Şişe almanıza gerek yok çünkü kış için hala sarmanıza gerek yok.

Çıtır çıtır ve baharatlı lezzetin sırları

Gördüğünüz gibi tariflerde karmaşık bir şey yok. Ancak bazen salatalıklar istediğimiz kadar esnek olmayabilir. Salatalıkları çıtır çıtır yapmak için, evde soğuk tuzlu suyla tuzlu çıtır salatalıkların nasıl pişirileceğine dair birkaç sır bilmeniz gerekir ve o zaman hiçbir şey yaklaşan akşam yemeğini gölgeleyemez!

Bu nedenle, bir "çıtırtı" için salatalıkların yaklaşık 3-4 saat soğuk suya batırılması gerekir. Bu süre zarfında, biraz halsiz sebzeler bile daha güçlü ve daha dayanıklı hale gelecektir.

Bir sonraki önemli faktör sudur. Bir yay veya kuyu almak daha iyidir, ancak bu mümkün değilse, o zaman mağazadan bir şişeden satın alınmış veya evde filtrelenmiş olacaktır.

Bazı ev hanımları musluk suyunu arıtmak için gümüş kullanır. Daha saf hale gelip gelmediği tartışılabilir, ancak metaller tadını iyileştirecektir.

İlginç bir aroma ve hafif ekşi bir tat vermek için salatalık turşusuna kırmızı veya siyah frenk üzümü meyveleri eklenir. Ancak tuzlamanın tadı klasikten çok farklı olabileceğinden ölçülü koymanız gerekir.

iş parçası depolama

Hafif tuzlu salatalıkları serin bir yerde saklayın. 2 hafta içinde yemeye çalışın, aksi takdirde ekşirler. Küçük bir şirket için iki kilo sebze yeterlidir.

Salatalık pişirmek için tarifler benzerdir ve tuzla ıslatmaya ve baharat eklemeye kadar iner. Ama yine de, her evde kendi en sevdikleri seçeneği kullanıyorlar. Bazı klasik tarifleri deneyin, ardından en sevdiğiniz bitki ve baharatları ekleyin. Hafif tuzlu lezzetli salatalıkların tatil sofranızın öne çıkanları olması mümkün.

Tarifi beğendin mi? Pinterest'inize kaydedin! Resmin üzerine gelin ve Kaydet'e tıklayın.

Makaleyi değerlendirin

Tarifi beğendin mi?

Lüks! düzeltmeliyim

Tuzlu salatalık yaz aylarında sofralarımızın ana yemeklerinden biridir.

Klasik, hızlı, baharatlı, elmalı, hardallı, kırmızı biberli ve hatta zencefilli - zevkinize göre tarifler seçin!

Salatalık turşusu nasıl yapılır: 7 ana kural

1. Aynı büyüklükte, ince kabuklu ve sivilceli küçük salatalıkları seçin - bunlar turşuluk için en uygun olanlardır.

2. Salatalıklar biraz solmuşsa, yaklaşık 2 saat soğuk suda (buz ekleyebilirsiniz) bekletin.

3. Salatalıkların daha hızlı pişmesi için mutlaka uçlarını kesin veya kesin.

4. Salatalıkları çıtır çıtır yapmak için çok fazla kurcalamayın.

5. Daha homojen bir tuzlama için salatalıkları bir kaba dikey olarak yerleştirmek daha iyidir.

6. Normal taş kaba öğütme tuzunu almak daha iyidir. İyotlu tuz, kabuğu yumuşatabileceği için uygun değildir.

7. Hafif tuzlu salatalıklar 2-3 gün soğukta saklanmalıdır.

Bir torbada hızlı tuzlu salatalık

Bu tarif, tam olarak hafif tuzlu salatalıkların acilen hazırlanması gerektiğinde kullanışlıdır.

İçindekiler:
1 kilo salatalık
5-10 diş sarımsak
1 demet taze dereotu
1 inci. slaytsız bir kaşık tuz

Bir çantada hızlı tuzlu salatalık nasıl pişirilir:

1. Salatalıkları iyice yıkayın, kuyruklarını kesin.

2. Salatalıkları temiz bir yemek poşetine koyun.

3. Uzunlamasına doğranmış sarımsakları ekleyin.

4. İnce kıyılmış dereotu ve tuzu poşete koyun.

5. Torbayı sıkıca bağlayın ve otlar, tuz ve sarımsak eşit şekilde dağılacak şekilde iyice sallayın.

6. Salatalıkları buzdolabında 30 dakika ila 5 saat bekletin. Torbayı periyodik olarak sallayın.

Eşsiz Lara Katsova'nın özel tarifini görün!

Sıcak salamurada kokulu tuzlu salatalık

Salatalık turşusunun bu yolu, şüphesiz baharatlı ama narin atıştırmalıkları sevenlere hitap edecek.

İçindekiler:
1,5 kilo taze salatalık
10-12 diş sarımsak
4 yaprak yaban turpu
7-10 frenk üzümü yaprağı
1 küçük demet dereotu
2 litre su
4 yemek kaşığı slaytsız yemek kaşığı tuz
1 inci. çay kaşığı yenibahar (biber karışımı kullanmak daha iyidir)
2 çay kaşığı karanfil tomurcukları
4-5 defne yaprağı

Sıcak salamurada kokulu tuzlu salatalık nasıl pişirilir:

1. Salatalıkları yıkayın ve uçlarını kesin, diş sarımsakları uzunlamasına kesin, yaban turpu, frenk üzümü ve dereotu yapraklarını iyice yıkayın.

2. Yaban turpu ve frenk üzümü yapraklarının yarısını temiz bir tencerenin dibine koyun.

3. Salatalıkları, üzerine kıyılmış dereotu ve sarımsak serperek yerleştirin.

4. Suyu ayrı bir tencereye dökün, tuz, karabiber, karanfil, defne yaprağı ekleyin. Bir kaynamaya getirin ve ocaktan alın.

5. Tuzlu suyu salatalıkların üzerine dökün ve üzerini kapatın.

6. Soğuyunca buzdolabına koyun.

7. 24 saat sonra mis kokulu tuzlu salatalıklar hazır.

Hardal ve biberli tuzlu salatalık

Heyecan arayanlar bu hafif tuzlu salatalıkları takdir edeceklerdir. Ve mangal veya ızgara sosis için doğaya yanınızda götürmeyi unutmayın!

İçindekiler:
1 kilo taze salatalık
8-10 diş sarımsak
1-2 biber
1 küçük demet dereotu
1 çay kaşığı kişniş tohumu
1 çay kaşığı zira
1 litre su
1 inci. slaytsız bir kaşık tuz
1 çay kaşığı hardal tozu
2 çay kaşığı sirke %9

Hafif tuzlu salatalık, hardal ve acı biber ile nasıl pişirilir:

1. Salatalıkları yıkayın ve uçlarını kesin, her bir diş sarımsağı uzunlamasına kesin, acı biberi halkalar halinde kesin.

2. Salatalıkları dereotu, sarımsak, kırmızı biber, kişniş ve kimyon ile kaydırarak temiz bir tencereye veya kavanoza koyun.

3. Suya tuz ekleyin, kaynatın, ocaktan alın ve hardal tozu ve sirkeyi karıştırın.

4. Elde edilen tuzlu suyla salatalıkları dökün, soğutun ve kapağın altında 1-2 gün buzdolabında saklayın.

Elmalı tuzlu salatalık

inanılmaz tarif! Elmalar mükemmel bir atıştırmalığa dönüşür ve salatalıklar, karakteristik elma notalarıyla doyurulur. Ihtiyacınız olan şey bir salatada, bir lokmada ve sıcacık bir yaz akşamında bir yazlık evde konuşurken çıtır çıtır.

İçindekiler:
2 kilo salatalık
4 büyük ekşi yeşil elma
4 yaprak yaban turpu
6-8 frenk üzümü yaprağı
1 demet dereotu
8-10 diş sarımsak
1 litre su
2 yemek kaşığı. bir kaşık tuz

Elmalı tuzlu salatalık nasıl pişirilir:

1. Salatalıkların uçlarını kesin, elmaları dörde bölün ve çekirdeklerini çıkarın.

2. Salatalıkları ve elmaları yaban turpu ve frenk üzümü yaprağı, dereotu ve sarımsakla kaydırarak temiz bir tencereye veya kavanoza koyun.

3. Suya tuz ekleyin, kaynatın ve salatalıkların içine dökün.

4. Soğutun ve 1 gün buzdolabında bekletin.

Zencefilli tuzlu salatalık

İçindekiler:
5-6 büyük salatalık
2-3 cm zencefil kökü
1 çay kaşığı tuz
3-4 çay kaşığı şeker
1 inci. bir kaşık sirke %9 *

* Tuz, şeker ve sirke en iyi şekilde zevkinize odaklanarak eklenir. Baharatlar, tuzlu suyun tadına bakarak yavaş yavaş salatalıklara eklenebilir.

Tuzlu salatalık zencefil ile nasıl pişirilir:

1. Salatalıkları bir sebze soyacağı kullanarak dilimler veya uzun şeritler halinde kesin. Kıvırcık bıçaklar da kesim için kullanılabilir. Salata yapmak istemiyorsanız, salatalıkların uçlarını kesin veya uzunlamasına ikiye bölün.

2. Zencefil kökünü ince bir rende üzerine rendeleyin.

3. Salatalıkları zencefil ile birleştirin, tuz, şeker, sirke ekleyin ve karıştırın.

4. Temiz bir gıda torbasına aktarın ve buzdolabında 1 ila 10 saat bekletin.

Vladimir Morozov/Flickr.com

Bu sözde soğuk tuzlama yöntemidir. Biraz daha uzun sürüyor ama salatalıklar çıtır çıtır ve hoş kokulu. Ayrıca sebzeleri bir tavaya koyup oradan çıkarmakta fayda var.

İçindekiler

• 1 kg salatalık;
• 1 litre su;
• 1 yemek kaşığı tuz;
• 1 çay kaşığı şeker;
• 3 diş sarımsak;
• 1-2 yaprak frenk üzümü ve yaban turpu;
• 1-2 defne yaprağı;
• 5-7 karabiber.

Yemek pişirmek

Salatalıklar sadece bir gün turşu yapacak, bu yüzden küçük, genç ve ince bir kabuğa sahip olmalılar.

Sebzeleri iyice yıkayın ve 2-3 saat soğuk suda bekletin. Bundan sonra kalçaları kesin ve istenirse salatalıkları dört parçaya bölün.

Salamurayı hazırlayın: Suyu şeker ve tuzla birlikte kaynatın. Sakin ol. Üç litrelik bir tencerenin dibine yıkanmış kuş üzümü ve yaban turpu yaprakları, dereotu, soyulmuş sarımsak karanfilleri koyun. Üzerine salatalıkları yerleştirin.

Tuzlu suya dökün, defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Ters çevrilmiş bir levha ile örtün ve üzerine ağır bir şey koyun. Buzdolabına koyun - bir gün içinde deneyebilirsiniz.

barockschloss/Flickr.com

Bu tarif, sıcak su dökmeyi içerir: daha hızlı ortaya çıkar, ancak salatalıklar soğuk dekapajdan biraz daha az çıtır çıtır. Sebzeleri kavanozdan çıkarmak tavadan çıkarmak kadar kolay değil ama baskıya da gerek yok. Peki, kavanozun sterilize edilmesine gerek yok.

İçindekiler

• salatalık (üç litrelik bir kavanoza kaç tane sığar);
• 5 diş sarımsak;
• 3 yemek kaşığı tuz;
• küçük bir demet ve 1-2 dereotu şemsiyesi;
• su.

Yemek pişirmek

Salatalıkları yıkayıp diplerini kesin. Islatma gerekli değildir. İyi yıkanmış bir kavanozun dibine dereotu ve soyulmuş sarımsak koyun (karanfiller 2-3 parçaya bölünebilir).

Salatalıkları kış için yaptığınız gibi bir kavanoza doldurun. Üstüne dereotu koyun ve tuz serpin. Hepsinin üzerine kaynar su dökün, plastik bir kapakla kapatın.

Tuzun dağılması için kavanozu iyice çalkalayın ve soğuyunca buzdolabına kaldırın. 12-15 saat sonra tuzlu salatalık masaya servis edilebilir.

Rawlik/Depositphotos.com

Bu yöntemin özelliği, salamura olmamasıdır: salatalıklar kendi suyunda tuzlanır ve sonuç olarak mükemmel bir şekilde gevrekleşirler. Paketi buzdolabında saklamak uygundur, sebze ve meyveler için bir çekmeceye bile koyabilirsiniz.

İçindekiler

• 1 kg salatalık;
• 1 yemek kaşığı tuz;
• 1 baş sarımsak;
• 1 demet fesleğen ve dereotu;
• 2-3 bezelye yenibahar;
• 5-7 karabiber.

Yemek pişirmek

Salatalıkları yıkayın. Uzanacak zamanları varsa, birkaç saat soğuk suyla doldurun. Sadece bahçeden ise, birkaç yerde kürdan ile delin.

Yeşillikleri yıkayın, sarımsağı soyun ve hepsini çok ince olmayacak şekilde doğrayın. Hane halkı fesleğen sevmiyorsa kiraz veya üzüm yaprağı kullanın.

Yeşilleri sarımsaklı bir plastik torbanın dibine koyun. Fırın poşetlerini kullanabilirsiniz: daha güçlüdürler.

Üzerine salatalıkları koyun. Karabiber - siyah ve kokulu - aromasını vermesi için bıçakla ezin. Salatalıkların üzerine serpin ve tuzlayın. Sıkıca kapatın ve malzemeleri karıştırmak için çantayı sallayın.

Torbayı 3-5 saat ve tercihen gece boyunca buzdolabına koyun.

Natalycolodi/Flickr.com

Torbada turşu yapmanın başka bir yolu. Bu tür salatalıklar güçlü bir şekilde çıtır çıtır olmaz: sirke ve yağ onları biraz yumuşatır. Ancak sebzelerin tadı hoş bir ekşilikle baharatlı olacaktır.

İçindekiler

• 1 kg salatalık;
• 2 baş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı tuz;
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 1 çay kaşığı elma sirkesi;
• 1 çay kaşığı şeker;
• bir demet dereotu.

Yemek pişirmek

Genç salatalıkları yıkayın ve diplerini kesin. Aşırı büyümüş sebzeler daireler halinde kesilebilir. Salatalıkları bir poşete koyun, tuz, şeker, sirke ve zeytinyağı ekleyin.

Sarımsakları soyun ve rendeleyin. Bir çift karanfili bıçakla kesin, böylece büyük parçalar zaman zaman birleşir. Salatalıklara sarımsak ve kıyılmış dereotu (veya seçtiğiniz diğer otlar) serpin.

İçeriği iyice karıştırmak için torbayı kapatın ve sallayın. Salatalıkları yarım saat bekletin - deneyebilirsiniz. Ancak buzdolabında 2-3 saat bırakmak daha iyidir.

5. Hardallı hızlı tuzlu salatalık

diyaframa odaklan/Flickr.com

Sirke ve hardal sayesinde bu tarifte salatalık turşusu yapmak sadece birkaç saat sürüyor.

İçindekiler

• 1 kg salatalık;
• 4 diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı şeker;
• 2 çay kaşığı tuz;
• 1 çay kaşığı sofra sirkesi;
• ¼ çay kaşığı hardal;
• ¼ çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
• bir demet dereotu.

Yemek pişirmek

Yıkanmış salatalıkları dörde bölün ve derin bir kaseye koyun. Baharat ekleyin: sirke, hardal, karabiber, tuz, şeker, kıyılmış dereotu ve ince bir rende üzerine rendelenmiş sarımsak.

Her şeyi iyice karıştırın, salatalıkları bir tabakla örtün ve buzdolabına koyun. Birkaç saat sonra bu tuzlu salatalıklar yenebilir.

6. Maden suyunda çıtır çıtır tuzlu salatalık

www.chudo2307/depositphotos.com

Soğuk dekapaj için başka bir seçenek. Sadece normal su yerine karbonatlı maden suyu esas alınır. Soda ile tuz, salatalıklara hızla nüfuz eder ve onları süper gevrek yapar.

İçindekiler

• 1 kg salatalık;
• 1 litre gazlı tuzsuz maden suyu;
• 2 yemek kaşığı tuz;
• 3 diş sarımsak;
• küçük bir demet ve 1-2 dereotu şemsiyesi ve tatmak için diğer otlar.

Yemek pişirmek

Küçük sivilceli salatalıkları iyice yıkayın ve her iki taraftaki uçlarını kesin. Sarımsakları soyun ve ince dilimler halinde kesin.

Plastik veya cam bir kabın dibine dereotu dallarını ve biraz sarımsak koyun. Salatalıkları üstüne koyun ve kalanını serpin. Salatalıkları birkaç sıra halinde dizerseniz, her birine sarımsak ve otlar serpin.

Tuzu maden suyunda eritin ve içine salatalık dökün. Tuzlu su onları tamamen örtmelidir. Kabı bir kapakla kapatın ve 12-15 saat buzdolabında saklayın.