Kış tarifleri için pancar çorbası için pancar baharatı. Uzun süreli depolama için fasulye ile hasat için çok lezzetli bir tarif. Otlar ile pancar çorbası sosu kışı için hazırlık

Kış için stokta pancar çorbası olması iyidir. Sadece farklı seçeneklere sahip olmak daha iyi olabilir. Her birinin kendi lezzeti vardır. Borschik her seferinde benzersiz, ilginç ve inanılmaz lezzetli olacak. Sevecen bir hostes için başka neye ihtiyaç var?

Sadece farklı tariflere göre değil, aynı zamanda çeşitli yöntemlerle pansuman hazırlamayı öneriyorum. Tüm tarifler çok iyi, yıllarca değil, onlarca yıldır kanıtlanmış. Daha yakından bakın - kesinlikle kendiniz için yeni bir şey bulacaksınız.

Pancardan kış için pancar çorbası giyinmek kutsaldır. Onun sayesinde en sevdiğimiz sıcak yemek kokulu ve yazın taze kokuları ve renkleri ile mutlu ediyor.

Fikir şudur: sebzeler haşlanır, demir kapakların altındaki kavanozlarda kapatılır. Harika tutar. Pancar çorbası mükemmel!

Ürün seçimi için tek bir dilek var - lezzetli kırmızı pancar çeşitlerini seçin. Bazen sebzeler damarlarla karşılaşır, sulu, böylesine ihtiyacımız yok. Burada çok lezzetli bir sosun başarısının yüksek kaliteli malzemeler olduğunu hatırlamak önemlidir. Her şeyden önce, pancar ile ilgilidir.

Önce kavanozları sterilize edin. Bu amaçlar için 0,5 litre iyidir, kapakların üzerine kaynar su dökmeyi unutmayın.

Bir dizi ürün pişirmek

Pancar - 2 kg.
Domates - 2 kg.
havuç - 2 kg.
soğan - 2 kg.
Ayçiçek yağı - 650 gr.
Şeker - 200 gr.
Tuzlar - 130 gr.
Sirke - 100 ml.
Su - 150 ml.
Yenibahar bezelye - 15 adet.
Defne yaprağı - 5 adet.

Sebzelerin ağırlığını saflaştırılmış halde belirttim.

Pancar çorbasına kış eşlik hazırlama

Kış sezonuna iyice hazırlandınız. Ve bir bilek hareketiyle pancar çorbanızı gerçek bir mucizeye dönüştürün!

Pancar ve fasulye ile kış için pancar çorbası sosu tarifi

Muhteşem benzin istasyonu. Yağsız bir yemek için - bu kadar. Bazen hafif bir seçenek istediğinizi kabul edin. Fasulyeli pancar çorbası pişirmediyseniz - acilen kendinizi düzeltin. Nefis olağanüstü. Ve pancar ve fasulyenin hazırlanması, çok hızlı bir şekilde pişirmenizi sağlar.

Kış için böyle bir pancar sosu için başka ne iyidir? Evet, sebzelerin önce kızartılması ve ancak daha sonra haşlanması gerçeği. Deneyimli ev hanımları hemen bunun çok ilginç olması gerektiğini söyleyecektir.
Ben genellikle beyaz şeker fasulyesi seçiyorum. Bununla birlikte, benzin istasyonu bana daha çekici geliyor.

Ürün seti

Pancar - 2 kg.
havuç - 2 kg.
soğan - 2 kg.
Domates - 2 kg.
Fasulye - 3 bardak iki yüz gram
Bitkisel yağlar - 500 ml.
Sıcak su - 500 ml.
Şeker - cam (200)
Tuzlar - 100 gr.
Sirke (yüzde 6) - 150 ml.

Nasıl pişirilir

Fasulyeler önce 2-3 saat soğuk suda bekletilmeli, sonra yumuşayana kadar kaynatılmalıdır.
Domateslerden domates püresi hazırlayın, ardından az miktarda yağ ilavesiyle bir tavada kaynatın. dk kaynatın. 5 - 7.
Soğanı parçalar halinde doğrayın. Küçük şeritler halinde pancar ve havuç.
Sebzeleri ayrı ayrı yağda kızartın, ortak bir kaba koyun.
Fasulyeleri sebze kütlesine ekleyin, karıştırın.
Tüm baharatları, yağı, sirkeyi, suyu koyun.
Karıştırın, orta ateşte 30 dakika pişirin.
Hazırlanmış steril kavanozlara yerleştirin, çevirin.

Sana iyi şanslar pancar çorbası! Kollarınızda taşınmak istiyorsanız, yağsız bir tabağa bir avuç mantar atın.

Kış için pancar çorbası için yakıt ikmali. Domates ve biber ile tarifi

Dolmalık biber ilavesi, pancar sosunu kış için inanılmaz derecede kokulu hale getirir. Ve burada dereotu ekleyeceğiz. Borscht evin her yerinde kokulu kokar.

Hazırlık, az miktarda sirke ile ayırt edilir. Domatesler, burada diğer tariflerden biraz daha büyük olan asidini verecektir.

Gerekli Ürünler

Pancar - 3 kg.
Kırmızı dolmalık biber - 2 kg.
soğan - 2 kg.
Domates - 4 kg.
Bitkisel yağ - 0,5 l.
Tuz - 2 yemek kaşığı.
şeker - 1 yemek kaşığı.
Sirke - 4 yemek kaşığı.
Bir demet dereotu.

Pişirme işlemi

Domatesleri domatesin üzerine büküyoruz. Tohumlardan kurtulmak şart değildir. Ancak zamanınız varsa, kütleyi bir elek ile süzün. Bu şekilde daha iyi olacak.
Pancarları, biberleri orta boy şeritler halinde, soğanları küpler halinde kesin.
Dereotu ince doğrayın.
Geniş bir tencereye yağı ve domatesi alıp kaynamaya bırakın.
Kalan sebzeleri, dereotu ve baharatları ekleyin.
Kütleyi karıştırın, orta ateşte 40 dakika kaynatın.
Sirkeyi dikkatlice ekleyin. Neden dikkatlice? Peroksit yapmamak için domatesler ekşi özelliklerde farklılık gösterebilir. Bu nedenle, sirkeyi aşamalı olarak denemek ve dökmek daha iyidir. Tuz ve şekerle lezzetini ayarlayabilirsiniz.
Sirkeyi ekledikten sonra 5 dakika daha kaynatın.
Steril kavanozlara koyarız, yuvarlarız.

Sıcak, kokulu pancar çorbası herkesi mutfakta topladı. Evi besleyin. Kışa hazırlığınızı takdir etmelerine izin verin!

Kış için pancar çorbası için sebze sosu

Size küçük bir sır vereceğim - bu sos salata gibi yenebilir. O çok iyi. Tatlı biber ve havuç, soğan ve domatesten oluşan eksiksiz bir vitamin seti.

Ne hazırlamalı

domates 2 kg
Bulgar tatlı biber 2 kg
Havuç 1 kg
soğan 1 kg
Bitkisel yağlar 300 ml.
Yarım bardakta (200 gr) sirke, tuz ve şeker, biraz daha az.

Yemek pişirme

Domatesler bir kıyma makinesinden geçirilir. tohumları çıkarmıyorum.
Biberler ve havuçlar şeritler halinde, soğanlar küpler halinde kesilir.
Doğranmış sebzeler pişirme kabına dizilir, üzerlerine domates püresi eklenir.
Ardından yağ, sirke, tuz ve şeker serilir, her şey karıştırılır.
Kap orta ateşe konur, pansuman 20-25 dakika haşlanır. kaynattıktan sonra.
Steril kavanozlarda dağıtılır, sarılır.

Pansuman borsch'u o kadar süsleyecek ki, herkesin takviyeye ihtiyacı olacak. Pişirmenin sonuna böyle bir boşluk koydum ve tadı dengeledim.

Pişirmeden kış için pancar çorbası için taze sos

Kış pancar çorbası için taze sos, mevsimin hitidir. Tüm tarifler çok güzel, ama bu özel. Sonuçta, ısıl işleme tabi tutulmaz. Bu, vitaminlerin ve aromaların yerinde kaldığı anlamına gelir. Ve taze haysiyeti korumak yardımcı olmaz çok sayıda tuz.

Bu zenginlik, naylon bir kapağın altındaki kilerde saklanır. Buzdolabında yer varsa, oraya koyabilirsiniz. Birkaç kavanoz için yer var. Ve gözler için kış için yeterliler.

Pancar çorbasına koymadan önce tuzdan yıkanabilir. Ve başka bir seçenek: suyu daha az tuzlayın ve tadı pansumanla ayarlayın.

Ürün listesi

havuç - 500 gr.
Bulgar tatlı biber - 500 gr.
Bir demet dereotu, maydanoz
Tuz 200 gram.

Yemek pişirme

Sebzeler şeritler halinde kesilir.
Yeşiller ince kıyılır.
Kesilen kısım tuzla iyice karıştırılır.
Kütle, naylon bir kapak altında temiz ve kuru kavanozlara dağıtılır.Sebzeler sıkıca paketlenmelidir.

Hem kızartmaya hem de et suyuna taze sos eklenebilir. Patatesler hazır olduğunda et suyu eklenir. Sadece tadın, o zaman kesinlikle aşırıya kaçmayacaksınız. Ve pancar çorbasının nasıl kokacağı kelimelerin ötesinde.

Pancar çorbası için taze soslar dondurulabilir, ancak tuzsuz yapılabilir. Sebze kütlesini plastik torbalara dağıtın, dondurucuya gönderin. Sebzeleri ayrı ayrı dondurabilirsiniz. Kalbinizin istediği gibi, belirli koşulları dikkate alarak.

Dolmalık biber ile kış için pancar çorbası sosu

Dolmalık biberin pancar çorbasına özel bir tat verdiği sır değil. Ve onunla koku tamamen farklı ve tadı. Kışın, böyle bir benzin istasyonu hostes için gerçek bir keşif olacaktır.

Gerekli Ürünler

Tatlı biber - 2 kg.
soğan - 1 kg
Bitkisel yağ - bir bardak (200 gr.)
tatmak için tuz
Sirke yüzde 6 - 1 yemek kaşığı. ben. litrelik kavanozda.

Benzin istasyonu pişirme

Biberlerin tohumlarının çıkarılması, yıkanması, şeritler veya küpler halinde kesilmesi gerekir - istediğiniz gibi.
Soğanı soyun, biber kesimine göre kesin.
Soğanı şeffaf olana kadar kızartın.
Biber, tuz ekleyin. Bitene kadar kaynatın. Zamanla min olacak. 30. Yeterli sıvı yoksa biraz su ekleyebilirsiniz. Ve istenirse öğütülmüş biber.
Hazırlanan sebzeleri steril kavanozlara koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı oranında sirke dökün. litre kavanoz başına.
Steril demir kapaklarla sarın.

Sağlık için pancar çorbasına ekleyin. Zevk almak!

Sarımsaklı pancardan kış için borsch sosu

Havuçlu bir pancar versiyonu hazırladık. Şimdi tatlı biberi ekleyelim. Pancar, domates ve tatlı biberden kış için pancar çorbası sosu alacağız.
Özelliği sarımsak ilavesidir. Sarımsaklı pancar çorbasından daha iyi ne olabilir?

İçindekiler

Domates - 750 gr.
Tatlı biber - 250 gr.
Pancar - 2 kg.
Soğan - 250 gr.
orta baş sarımsak
Tuz - 30 gr.
Şeker - 100 gr.
Sirke (yüzde 9) - 100 ml.
Yağsız yağ - 250 ml.

adım adım süreç

Soğan, biber ve domates küp şeklinde doğranır.
Pancar rende üzerine sürülür.
Sebzeler bir kaseye alınır.
Tuz, şeker, sirke, yağ da buraya gönderilir.
Kütle 40 dakika haşlanır.
Kıyılmış sarımsak eklenir.
Pansuman karıştırılır, 10 dakika daha haşlanır. Karıştırmayı unutmayın.
Bitmiş ürün, sarılmış steril kavanozlara serilir.

Domuz yağı kokulu pancar çorbasına kesmeyi unutmayın. İyi eğlenceler ve dilinizi yutmayın!

Konu konuşmaya gelince, uzun süre konuşmak istemiyorum. Mutfağa koşmak ve yemek pişirmek arzusu var. Ve stokta harika benzin istasyonları olduğunda, iki kat daha keyifli. Sizin için zengin ve lezzetli pancar çorbası!

Taze sebzelerden kendi ellerinizle yapılan kış pancar çorbası sosu, hayatı kolaylaştıran gerçek bir keşif. Ayrıca deneyim kazanmakta olan genç ev hanımları için de büyük bir yardımcıdır.

Tarifler çok lezzetli:

Ve böyle bir hazırlık ne kadar fayda sağlar? Bu, ağırlığınca altın değerinde zamanı olan insanlar için gerçek bir hazinedir. Sadece avantajlar görüyorum:

Bu tür pancar çorbası soslu çorba birkaç dakika içinde pişirilir;
Ellerinizi, masanızı ve nihayetinde tüm mutfağı kirletmeye gerek yok;
Ayrı bir yemek olarak kullanın - sadece ekmekle bile;
Bugün yakıt ikmali yaparsanız (yaz sonu, sonbahar başı), aile bütçesinden tasarruf edebilirsiniz;
Bu baz iyi gider ve çeşitli tuzlu soslar hazırlamak için kullanılır.

Pancardan kış için pancar çorbası sosu - lezzetli bir tarif

İhtiyacımız olacak:

pancar - 2 kg;
domates - 1,5 kg;
tatlı biber - 800 gr;
soğan - 800 gr;
havuç - 1 kg;
şeker - 0,5 su bardağı;
tuz - tatmak, 5-3 yemek kaşığı;
sarımsak - 50 gr;
bitkisel yağ - 300 ml;
sitrik asit - 0,5 çay kaşığı;
sofra sirkesi - 100 ml.

Pişirme işlemi:

1. Sebzelerin hazırlanması.

Daha sonra bu aşamaya dönmemek için tüm sebzeleri bir kerede hazırlamanızı tavsiye ederim. Yıkanmaları ve kurutulmaları gerekir. Soğanı bıçakla doğrayın. Pancar ve havuçları soyup rendeleyin.

Ama boş bir dakikanız varsa, tavsiyem: pancarları küpler halinde kesin ve havuçları bir kıyma makinesinden geçirin.

Tatlı biber herhangi bir renkte alınabilir. Onunla iş basittir - ayak tahtasını çıkarın ve küçük küpler halinde kesin.

Ancak domatesleri doğramak için bir blender kullanmak daha iyidir. Onun yokluğunda, biberle aynı şeyi yapıyorum.

2. Lezzetli kızartın!

Şimdi her şeyi kızartmamız gerekiyor. Tavsiyem: Zaman kazanmak için iki parça tabak kullanın.

Soğanlar bir tavada altın rengi olana kadar biberlerle birlikte kızartılabilir. Ve paralel olarak, büyük bir tencerede pancarlara dikkat edin. Pişirirken mutlaka sitrik asit ve şeker ekliyorum.

Soğan ve biberden sonra domatesleri suyu ve yağda pişiriyoruz. Ardından tüm sebzeleri bir tencerede karıştırın. Tuz, sirke ve rendelenmiş sarımsak ekleyin ve 20 dakika kısık ateşte pişirin.

3. Kış stokları.

Dolguyu sterilize edilmiş kavanozlara yerleştiriyoruz. Herhangi bir boyutta olabilirler. Ancak, her zaman küçük olanları kullanırım. Bir kutu pancar çorbası için bir kutuya göre. Kapaklarla sarıyoruz, ters çeviriyoruz ve 1-2 gün ılık bırakıyoruz.

Kış için lezzetli hazırlıklar hazır ve en önemlisi hızlı ve kolay. Gerçek reçel!

Pancar, havuç ve domateslerden kış için pancar çorbası için sebze sosu

Lezzetli bir pansuman için şunları alın:

pancar - 3 kg;
domates - 2,5 kg;
havuç - 2 kg;
soğan - yaklaşık 1 kg;
yeşillikler - 3 büyük demet;
bitkisel yağ - 300 ml;
sirke - 100 ml;
tuz - 4 yemek kaşığı. l.;
şeker - 2/3 bardak;
tercih ettiğiniz sarımsak ve karabiber.

Pişirme işlemi:

1. Pancarları yıkayıp temizleyin. Rendeleyin ve ince çubuklar halinde kesin, ikinci seçeneği tavsiye ederim. Sebze, sirke ve şekerle yumuşayana kadar büyük bir tencerede haşlanmalıdır.

2. Kalın havuçlar kaba bir rende üzerine sürülür. Sizinki küçükse, kesebilirsiniz. Ayrıca önce yıkayıp temizliyoruz.

3. Soğanı, en iyisi küpler halinde ince doğrayın. Havuçla kızartmamız gerekiyor. Bunu yapmak için tavayı ısıtın ve bitkisel yağ ekleyin. Ara sıra karıştır.

4. Domateslerle çalışırken cilde dikkat edin. Mümkünse, bir karıştırıcıda öğütmek daha iyidir. Yokluğunda, basamakta haç şeklinde bir kesi yapıyoruz ve birkaç dakika sıcak suya atıyoruz.

Sebzeyi soğuduktan sonra cildi çıkarın, ince doğrayın. Ben tavada pişiriyorum ama güveçte de yapabilirsiniz. Ana şey, yumuşamaları ve tüm sıvının buharlaşmasıdır.

5. Şimdi hazırlanan tüm sebzeleri pancarlara ekliyoruz. Yeterli sıvı olmadığını görürseniz oraya biraz su da dökebilirsiniz. Tuz ve doğranmış otlar koyuyoruz. Her şeyi kısık ateşte 15 dakika daha birlikte pişirin.

6. Dikiş için sterilize edilmiş kavanozlar ve kapaklar kullanıyoruz. Gün boyunca kendimizi sıcak battaniyelere sarıyoruz.

Çok basit, değil mi, ancak netlik ve pişirme becerilerini pekiştirmek için videoya bir göz atın:

Kışın gelmesini bekliyorum! Kolay ve çok lezzetli bir tarifle pancar çorbası tüm aile tarafından övülecek.

Sitemde muhafaza için taze tarifler:

Kışın sert koşullarında insan vücudu genellikle çok az faydalı vitamin alır. Bunun nedeni kışın yetişen meyvelerdeki vitamin eksikliğidir. Sonuç olarak, bir kişinin beriberi vardır.

Sık sık baş ağrısı, halsizlik ve diğer her türlü sorunu hissetmeye başlar. Ancak bunu bir şekilde önlemek için, geleneksel tarife göre hazırlanan pancar çorbası için hazır, hızlı, çok lezzetli ve sağlıklı soslu kavanozları önceden hazırlamak gerekir.

Şunlara ihtiyaç duyar:

pancar - 1 kg;
havuç - 0,5 kg;
lahana - 1 kg;
domates - 0,5 kg;
soğan - 4 adet;
bitkisel yağ - 100 mi;
sirke - 50 ml;
tuz ve şeker - 20 gr.

Adım adım talimat:

Pancarları, havuçları yıkayıp soyuyorum. Sonra onları kestim.
Lahanayı fazla yapraklardan temizliyorum ve şeritler halinde kesiyorum
Soğanı soyup halka halka doğradım. Daha sonra domatesleri küp küp doğradım.
Büyük bir tencereye su döküyorum ve oraya önceden yağ ekliyorum
pişmiş sebzeler ve şekerli tuz. Tava içeriği yumuşayana kadar karıştırın.
Sebzeler hazır olduktan sonra oraya sirke ekleyip 2-5 dakika daha kaynatmaya devam ediyorum.
Tencerenin içeriğini sterilize edilmiş kavanozlara yerleştiriyorum.
Soğutma için bir battaniyenin veya battaniyenin altına boş kavanozlar koydum.

Sirke kullanmadan pancar çorbası için klasik bir pansuman, sağlığına ve ailesinin sağlığına özen gösteren bir ev hanımı için mükemmel bir reçetedir.

Bu pansumanın ana avantajı, pişirme işleminde zaman kazandırmasıdır. Ve sirkenin tamamen yokluğu nedeniyle, bu birçok vitaminden tasarruf etmenizi sağlar.

Bu sirkesiz sos tarifi sadece sağlıklı değil aynı zamanda çok lezzetli, basit ve kolaydır. Hem gerçek bir hostes hem de yeni başlayanlar onu pişirebilir.

Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:

pancar - 1,6 kg;
havuç - 900 gr;
dolmalık biber - 900 gr;
soğan - 1-2 kafa;
domates - 900 gr;
şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
tuz - 1.5 yemek kaşığı. l.;
bitkisel yağ - 0,5 su bardağı.

Adım adım talimat:

Biraz su ısıtırım. Sonra domateslerin üzerine döküp kabuklarını soyuyorum. Sonra bir blender veya rende ile öğütün.
Büyük bir tencereye domatesleri ekleyip, önceden tuz ve şeker ekleyerek ateşe veriyorum. Sonra pansumanı 20 dakika kaynatıyorum.
havuç soyuyorum. Daha sonra havuçları rende üzerine ovalayıp tavadaki domateslerimize ilave ediyorum.
Biberleri küp ya da pul şeklinde doğrayıp tencereye ilave ediyorum.
Pancarları temizleyip ayrı bir tavada rendeleyip kızarttıktan sonra tavaya gönderiyorum.
10 dakika daha kaynatıyorum.
Kavanozları sterilize ediyorum, sosumuzu ekleyip soğuyana kadar bir battaniye veya battaniyenin altına koyuyorum.

Ve bunların hepsi boşluk değil, en iyileri bağlantıların altında ve üstünde:

Kabaktan Acıka

"Torchin" kışı için pancar çorbası için ev sosu

Pancar çorbası için "Torchin" adlı bir sos tarifi paylaşıyorum, yemek pişirmek yaklaşık bir saatimi alıyor.

İhtiyacımız olacak:

pancar - yaklaşık 2 kg4
tatlı biber, soğan - sırasıyla 0,5 kg;
sarımsak - 1 diş;
domates suyu - 500 ml;
sirke (hem% 3 hem de% 9 uygundur) - yaklaşık dörtte bir bardak, biraz daha az);
yağ (rast.) - 1 su bardağı;
şeker - 0,5 su bardağı;
tuz - 3.5 çay kaşığı (bezelyesiz).

İsteğe bağlı olarak, havuç - 0,3-0,5 kg (daha klasik bir pansuman tadı ortaya çıkıyor) ve keskinlik için bir acı biber ekleyebilirsiniz.

Yemek pişirme:

Yıkanmış sebzeleri temizliyorum (pişirdikten sonra bile daha hızlı gidebilir) ve oldukça büyük parçalar halinde kesiyorum.
Pişmiş malzemeleri bir kıyma makinesinden geçiriyorum.
Domates suyu, sirke, baharat ekliyorum.
Her şey yaklaşık bir saat içinde pişmeli, ocaktan alınmalıdır.

Kokulu "Torchin" i kavanozlara ayırmaya devam ediyor (kısırlığı unutmayın) ve şimdi pancar çorbasının hazırlanmasını basitleştirdiniz, bu da zamandan tasarruf ettiğiniz anlamına geliyor!

Kavanozlar soğudukça (patlamamaları için düzgün soğutma sağlayın), deneyebilirsiniz! Bu tarifi bir kere pişirip hizmete alacağınıza eminim!

Kış için pancar çorbası veya başka bir çorba veya yemek için evrensel çorba sosu

Böyle bir boşlukla kesinlikle herhangi bir yemeği pişirebilirsiniz - bu yüzden evrenseldir. Üzerine pancar ekliyorsunuz ve pancar sosu elde ediyorsunuz. Turşu ekleyin - bu turşu için yoğurmaktır.

Fasulyeli borsch sosu - kış için mükemmel bir şey

Bu tarifte ana malzemelere ek olarak besleyici ve sağlıklı fasulye ekledik. Düşük kalorili yemek sevenler var, bu yüzden fasulyeli tarifi kaçıramadım. Üstelik hazırlaması da hiç zor değil.

Her şey kısa ve öz - birkaç kez bakın ve her şeyi hatırlayın. Ve kışın geriye kalan tek şey lahana ve patatesleri doğramak. Zengin bir et suyu pişirin ve ürünlerimizi başlatın - orijinal çorba hazır. Bu lezzetli ilk yemeği hazırlamam 20 dakikadan az sürdü.

Her tarif kendi yolunda lezzetli ve sağlıklıdır. Çeşitli tariflere göre aynı anda boşlukları pişirebilir ve ardından hangisini en çok sevdiğinize karar verebilirsiniz. Afiyet olsun!

Sonbaharın başlangıcı, uzun kış için sebze salataları ve turşular yapmak için altın bir zamandır. Bu pancar çorbası tarifini bir komşum benimle paylaşmıştı - her kavanoz açıp güzel kokulu pancar çorbası tattığımda bunu minnetle anıyorum. Lahanasız pancar çorbası sosu, şimdi tüm yıl boyunca mağazalarda olduğu için taze lahana eklemenin daha iyi olduğunu düşünüyorum. Pansumanın bir parçası olan Bulgar biberi, pancar çorbasına çok hoş kokulu yapar. Taze ürünlerden pişirirsem, suyu her zaman tatlı biberle pişiririm. Genel olarak, bu lezzetli pancar çorbası sosunu kış için denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum, pişman olmayacaksınız! Az zamanınız varsa, pansuman tüm aile için lezzetli pancar çorbası hazırlama sürecini büyük ölçüde hızlandıracaktır.

12 yarım litrelik pancar çorbası sosu hazırlamak için şunlara ihtiyacımız var:

3 kilo pancar;
bir kilo havuç, soğan, dolmalık biber ve olgunlaşmış
etli domatesler;
yarım bardak% 9 sirke;
1 su bardağı şeker;
3 yemek kaşığı tuz;
1 su bardağı rafine ayçiçek yağı

Kış için pancar çorbası nasıl yapılır

Sebzeleri yıkayın ve soyun, çekirdekleri biberden çıkarın, domatesleri kurutun. Geniş bir tavada katmanlar halinde kesin ve istifleyin;
Büyük delikli bir rende üzerinde üç pancar ve havuç;
Soğanı çeyrek halka halinde kestik;
Biberleri ikiye bölün ve ince şeritler halinde doğrayın;
Domatesleri yarım halkalar halinde kesin.

Doğranmış sebzeleri tuz ve şeker serpin, yağ ve sirke ekleyin. Sebzelerin meyve suyu vermesi için yarım saat bekletin.

Kabı küçük bir ateşe koyduk, sebze hazırlığını meyve suyu görünene kadar ısıtın. Ardından ısıyı artırın, karışımı kaynatın ve yaklaşık 25 dakika kısık ateşte pişirin. Sıcak sebze karışımını temiz, ısıtılmış kavanozlara yayın, yuvarlayın, ters çevirin ve sarın. Karanlık serin bir yerde saklayın.

Pancar çorbası için giyinmek, özellikle kışın herhangi bir ev hanımı için bir yardımcıdır. Hazırlanması kolaydır ve sadece pancar çorbasının klasik versiyonu için değil, diğer çeşitleri için de kullanılabilir. diğer makalemde bulabilirsiniz.

Bu üssü hazırladıktan sonra, gelecekte hızlıca akşam yemekleri pişirebilirsiniz! Böyle bir benzin istasyonu, her zaman acelesi olan, her akşam birkaç saat ocakta durmaya hazır olmayan insanlar için uygundur.

Kış için pancar ve havuçtan pancar çorbası için lezzetli bir pansuman tarifi

Şimdi yapacağımız yemek tembeller için pancar çorbası. Sıradan bir salata (bağımsız bir yemek) olarak veya pancar çorbası sosu olarak kullanılabilir.

Temel havuç ve pancardan oluşur - bu faydalı maddelerin deposudur. Yakıt ikmali, pancar çorbası ile uzun süre “boşluk yapma” arzusu olmadığında, ancak lezzetli bir çorba istediğinizde tasarruf sağlar.

İçindekiler:

4 kg pancar;
2 yemek kaşığı. kaşık tuz;
1 kg havuç;
1 kg soğan;
biber (0,5 kg);
bitkisel yağ (yaklaşık 0,2 l);
1 bardak toz şeker;
1 bardak% 9 sirke;
2 kg sarımsak;
2 kg yeşil maydanoz;

Pişirme ilerlemesi:

Kesinlikle herhangi bir pancar alabilirsiniz: burada her şey uygundur - hatta sakar, hatta büyümüş! Bir sebze kesiciyle ve üçünü rende üzerinde temizliyoruz veya bir kıyma makinesinin ağzından geçiriyoruz.

Tüm mutfağa sıçramamak için üzerine plastik bir torba koyun.

Lavaboya koyduk. Şimdi soğan. Ovalamayacağız, sadece ince doğrayın. Aslında bu şekilde çok daha lezzetli oluyor. Ardından havuçları rendeleyin. Biberleri bir kıyma makinesinde kaydırıyoruz.

Şimdi daha önce hazırladığımız tüm malzemelerimizi koyduğumuz büyük (gerçekten büyük) bir kap alıyoruz. Müdahale edip küçük bir ateş yakıyoruz, kütlemizin meyve suyu vermesini bekliyoruz. Bu, kapağın altında yaklaşık 20 dakika ve kap açıksa biraz daha fazladır.

Şimdi kalan malzemeleri ekleyin: sirke, toz şeker vb. Kaynamayı bekliyoruz ve 50 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz. Ardından maydanoz ve sarımsağı ekleyin. 10 dakika daha pişirin.

Şimdi kavanozları sterilize ediyoruz ve içlerine pansuman yapıyoruz. Her şey hazır! Afiyet olsun!

Sirke olmadan kış için pancar çorbası sosu

Bu tarifte öncekinden farklı olarak ısırık olmayacak. Ancak bu, pansumanı daha da kötüleştirmez - tüm kış boyunca mükemmel şekilde saklanır!

İçindekiler:

2 kg domates;
2 büyük soğan;
2 baş sarımsak;
3 dolmalık biber;
3 havuç (büyük veya orta)
2-3 acı biber;
1 kereviz kökü;
2 elma.

Pişirme ilerlemesi:

Tavayı ateşe verdik ve birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ döktük. Bu tavada bir kıyma makinesinde önceden öğütülmüş domatesler ve serilir.
Doğradığımız biberler (acı ve bulgar) domateslere eklenir. Kereviz, soğan, havuç, elma, sarımsak da oraya gidecek. Onları da ezdik, tahmin ettiniz.
Ardından, tüm kütleyi karıştırın ve kaynamasını bekleyin, ardından yarım saat daha pişirin. Hazırlıktan beş dakika önce tuzlamak / tatlandırmak güzel olurdu.

Pancar çorbası için giyinme (bu arada, sadece değil) hazır!

Pancar, havuç ve domateslerden pancar çorbası sosu - kış için bir tarif

Bu kış tarifi özellikle doğru beslenmek isteyenler için çok faydalı olacak, ancak asla yeterli zaman yok. Et suyunu patatesle kaynatın, bir kavanoz sos ekleyin ve elde edilen çorbayı bir yumurta ile servis edin - doyurucu ve lezzetli!

İçindekiler

5 kg beyaz lahana;
750 gram havuç;
750 gram soğan;
domates - 1 kg;
2 kg pancar;
400 gram tatlı biber;
maydanoz - tatmak;
domates salçası - 3 yemek kaşığı.
%9 sirke - 125 ml;
250 ml bitkisel yağ;
tatmak için tuz;
2 kaşık şeker;
defne yaprağı - 4 adet;
karabiber 10 adet (bezelye);
yenibahar 5 adet;

Pişirme ilerlemesi:

Alüminyum kaplarda pancar çorbası için pansuman yapmak daha iyidir. Emaye kullanmamak daha iyidir - yanar. Öncelikle domateslerin saplarından kurtulup kıyma makinesinden geçireceğiz.
Soğanı ya yarım halkalar halinde ya da küpler halinde kesip kazana gönderiyoruz. Tatlı biber şeritler halinde kesilir. Pancar ve havuç, temizlendikten sonra, Kore havuçları için üç rende üzerine ve soğana gönderilir. Şimdi kazanı ateşe veriyoruz ve yağ ve sirke ekliyoruz. Tuz ve şeker, defne yaprağı, her iki biber ekleyin.
Bir kapakla örtün ve kaynatın, ardından karıştırın ve pişirmeye devam edin. Sebzeler 25 dakika kaynatıldığında doğranmış lahana, maydanoz ekleyin. Kaynattıktan sonra, karıştırmayı unutmadan 40 dakika daha pişirin. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce domates salçası ekleyin.

Hazır! Şimdi bankaları düzenleyebilirsiniz!

Pancar çorbası için pansuman - lahana ile kış için bir tarif

Bu tarif diğerlerinden daha zor değil. Sadece ana bileşen lahana olacak. Bileşen seti, önceki sürümlerde olduğu gibi standarttır.

İçindekiler

1 kg sofra pancarı - diğer yemeklerle gitmeyecek sakar kullanabilirsiniz;
1 kg beyaz lahana;
0,5 kg Bulgar tatlı biberi;
1 kg büyük domates;
0,5 kg soğan;
havuç - 0,5 kg;
5 sokak. ben. sirke %9;
şeker ve tuz;
100 mg kokusuz bitkisel yağ;
salça - 3-4 yemek kaşığı;
sarımsak - bir kafa;
tatmak için yeşillikler.

Pişirme ilerlemesi:

Sarımsak, lahana ve otlar hariç sebzelerin kesilmesi gerekir. Domateslerin sapını çıkarın ve dörde bölün. Sonraki biber: tohumları ve sapı çıkarın. Şeritler halinde kesilmelidir. Soğanı yarım halkada, üç havuçta kaba bir rende üzerinde kestik. Pancarları şeritler halinde kesiyoruz. Doğranmış tüm sebzeleri, pancar sosunu pişireceğimiz alüminyum bir leğene koyuyoruz.
Yağ ekleyin ve sebze karışımını orta ateşte koyun. Kaynadıkça gazı azaltın. Bu yüzden bir kapakla kapalı olarak yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Şu anda lahana ile ilgileneceğiz - doğranmış olmalı. Bunu önceden yapmak daha iyi olsa da, kapakları ve kavanozları sterilize etmek için bile zamanınız olabilir.
Sobaya bakıyoruz - sebzeler kaynamaya başladı, bu yüzden sirke eklemenin zamanı geldi.
Karıştırın, pansumanı 45 dakika daha güveçte bırakın. Sonra tuzlayın, toz şeker ekleyin ve lahanayı koyun ve üstüne doğranmış sarımsak. Dilerseniz üzerine salça ve otlar koyabilirsiniz. Sonra karıştırın ve kapağın altında 10 dakika daha pişirin.

Şimdi ocaktan alın ve bankaların üzerine koyun. Bu arada patlamaması için kavanozun altına bıçak koymayı unutmayın. Her şey hazır - afiyet olsun!

Kış için pancar çorbası yapmak için bir video tarifi izlemenizi öneririm.

İyi şanslar ve yeni tarifler için görüşürüz!

Kış için kavanozlarda pancar çorbası pişiriyor musunuz? Değilse, o zaman yanlış! Pancar pancar çorbası için kokulu, zengin ve çok lezzetli sos, birçok durumda kullanışlı olacak gerçek bir cankurtaran olacak. Ve aynı zamanda bir somun ekmekle yenebilen veya et yemekleri ile servis edilebilen tamamen bağımsız bir soğuk meze veya baharatlı sebze salatası.

Tatlı ve sulu pancarlara ek olarak, bu pancar çorbası sosu, etkileyici bir dolmalık biber tadı olan kokulu bir soğan, kızıl saçlı bir güzellik-havuç, yeterli miktarda etli domates ve kokulu sarımsak içerir. Pekala, tüm bu mevsim sebzeleri (tercihen bahçenizden) bir araya geldiğinde, gerçekten muhteşem bir tat, renk ve aroma buketi elde edersiniz.

Muhtemelen bazıları beni tembellikten mahkum edecek: diyorlar ki, yılın herhangi bir zamanında mağazada pansuman için tüm malzemeleri satın alabilirsiniz. O zaman neden zaman kaybedip bir benzin istasyonunu topla?Kısmen (ama çoğunlukla orada ne var) bu doğru! Bazen öyle bir atalet bana saldırıyor ki aynı mağazaya bile gidemeyecek kadar tembelim. Özellikle şiddetli donlarda, pencerenin dışında bir kar fırtınası olduğunda ve gerçekten sıcak, lezzetli ve doyurucu bir şey istediğinizde. Örneğin borsch.

Sonra bodruma indi ve eve sihirli bir kavanoz sebze müstahzarı getirdi. Suyu kaynatıyor ya da kemikte çabucak pişiriyor, tavaya birkaç patates atıp bir kavanoz sos açtı... Lavrushka, yenibahar, yazın donmuş kokulu dereotu dondurucuda sadece bir saat bekler. 10 dakika daha ve ailenizi kokulu sıcak pancar çorbasıyla besleyebilirsiniz! Bu benim gibi tembeller için iyi şans değil mi?

Bu arada, bu harika benzin istasyonunun bir başka avantajı. Kışın hemen hemen tüm sebzelerin mağazada satıldığı açıktır, ancak sadece hangi kalitede olduklarını, uzun süreli depolama için nasıl işlendiğini ve ne kadar iyi kaldıklarını düşünün. Ve şık kavanozlarımızda, konserve de olsa, taze, bazen sadece hasat edilmiş sebzelerden pişirilir. Bu kadar!

İçindekiler:

(1.3 kilogram) (700 gram) (500 gram) (500 gram) (400 gram) (200 mililitre) (80 gram) (1.5 yemek kaşığı) (30 gram) (50 mililitre) (0,5 çay kaşığı)

Fotoğraflarla adım adım pişirme:

İşte kış için pancar çorbası sosu hazırlamak için bir dizi ürün: pancar, havuç, soğan, tatlı biber, domates, sarımsak, bitkisel yağ, toz şeker, sofra tuzu, % 9 sofra sirkesi ve sitrik asit. Biraz daha detay: biber herhangi bir renk için uygundur, rafine edilmiş herhangi bir yağ alırız (ayçiçeğim var), yani kokusuz, taze sarımsak kurutulmuş ile değiştirilebilir (bir çorba kaşığı bence yeterlidir), sofra sirkesini değiştiririz % aynı ise, aynı oranlarda şarap veya elma ile.

Aslında, sosun hazırlanmasında karmaşık bir şey yoktur: En zahmetli olan sebzeleri temizleyip kesmektir. Kuşkusuz, herhangi bir uygun taşlama yöntemini seçebilirsiniz, ancak aşağıda yazdığım gibi yapmanızı şiddetle tavsiye ederim. İnanın pancarların ince çubuklar halinde kesildiği pancar çorbası, sebzelerin kaba bir rende üzerine doğranmasından çok daha lezzetli. Tembel olma, bana daha sonra teşekkür edebilirsin. Bu nedenle, tüm sebzeleri temizlemek ve sonra tartmak en uygunudur - Malzemelerdeki kütleyi bu formda zaten belirtiyorum. Pancar, havuç ve soğanları temizliyoruz. Biberlerin çekirdeklerini ve iç beyaz damarlarını çıkarın. Sadece domatesleri yıkayın ve şimdilik yalnız bırakın.

İşlemi hızlandırmak için sebzeleri aynı anda iki kapta paralel olarak pişirmenizi tavsiye ederim. Büyük ve derin bir tavam (26 cm çapında) ve kalın duvarlı bir tencerem (4 litre hacimli) var. Bir tabak kullanırsanız, daha fazla zaman alacaktır. Böylece tüm sebzeleri ayrı ayrı kızartacağız. Tavaya 100 mililitre bitkisel yağ dökün, orta ateşte ocağa koyun - ısınmasına izin verin. Bu arada soyulmuş soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Kızgın yağa atıyoruz ve ara sıra karıştırarak, yumuşak, şeffaf ve sonra güzel bir allık ve hoş bir aroma olana kadar kızartıyoruz.

Soğan kavrulurken, tatlı biberi doğrayın. Ben küçük küpler halinde kestim siz isterseniz küp şeklinde de kesebilirsiniz. Kalan 100 mililitre bitkisel yağı bir tencereye dökün, ısıtın ve biberleri kızartın. Yanmaması için karıştırmayı unutmayın.

Soğan hazır - şeffaf, yumuşak ve hafifçe kızardı. Oluklu bir kaşıkla ayrı bir kaba kaydırıyoruz, böylece tavada mümkün olduğunca fazla yağ kalsın - üzerinde havuç kızartacağız.

Biber soğanı takip etti. Hazır olduğunda kokuyu duyacaksınız, yumuşayacak, biraz kahverengileşecek. Ayrıca delikli kepçe ile tavadan alıp soğana aktarıyoruz. Tavada oldukça fazla yağ kalacak - üzerinde pancarları kızartacağız.

Soğanlar ve biberler hazırlanırken, soyulmuş havuçları çabucak doğradık - sadece kaba bir rende üzerinde değil, ince şeritler halinde kestik. Tabii ki, bu sizin için zorsa, bunu yapamazsınız - sadece bir rende kullanın. Ama kişisel olarak, bu pansumanda (ve sonra pancar çorbasında) havuçları ince bir saman şeklinde severim. Sebzeleri tavaya gönderiyoruz ve orta ateşte yumuşayıp kızarana kadar kızartıyoruz. Yanmaması için karıştırın.

Ve son olarak, ana karakterimiz - pancar! Onunla da her şey basit değil - rende ile geçemezsiniz. Pancarları ince çubuklar halinde keseceğiz. Uzun zamandır? Pekala, evet, çok hızlı değil, ama gerekli, sözüme güvenin. Bu arada, sebzeleri tavsiye ettiğim şekilde kesemeyecek kadar tembelseniz, bunun sadece sıkıcı ve meşakkatli bir iş değil, aynı zamanda yiyecekleri kesmek için de mükemmel bir uygulama olduğu gerçeğini düşünün. 5+'da bir bıçağın olduğu için övünebilir misin? Pekala, devam edin - becerilerinizi geliştireceksiniz. Pancar çubuklarını bir tencereye koyuyoruz (biberden hala yeterince yağ var) ve oldukça yüksek ateşte yaklaşık 10-15 dakika kızartıyoruz. Pancarın pişirilmesi en uzun sürer, ancak yine de genç olan, bodrumda veya mağazanın tezgahında birkaç aydır yatandan çok daha hızlı yumuşar. Bu yüzden onun durumuna dikkat edin. Bu arada, pancarların zengin renklerini koruması için, doğranmış sebzeye hemen eklediğimiz biraz sitrik aside ihtiyacımız var. Bununla birlikte, bir koruyucu rolü de oynayacaktır.

Havuçlar pansuman için hazır - neredeyse yumuşak ve iyice kızarmışlar. Ateşi kapatın - tavada kanatlarda beklemesine izin verin.

Pancarın yaşına bağlı olarak, kavurma farklı bir süre alabilir. Fark etmedim ama genç olan yaklaşık 20 dakika sonra oldukça yumuşadı.

Bu süre zarfında sulu kırmızı domatesleri doğradım - sadece orta küpler halinde doğradım. Cildi çıkarmak ya da çıkarmamak - kendiniz karar verin. Kabuğu sertse, her bir domateste (sapın karşısındaki tarafta) haç şeklinde bir kesim yapın ve sebzeleri bir dakika kaynar suya koyun. Bundan sonra, domatesleri çıkarır ve bir kase buzlu suya aktarırız - cilt kelimenin tam anlamıyla kendiliğinden kayar. Daha sonra domatesleri doğrayıp pancarlara ekleyin. Tavayı bir kapakla kapatıyoruz ve sebzeleri orta ateşte 10-15 dakika pişiriyoruz, böylece domatesler kısmen patates püresine dönüşüyor ve suyunun akmasına izin veriyoruz. Karıştırmayı unutmayın.

Son olarak, soğan, havuç ve biber gibi kızarmış sebzelerin geri kalanını eklemenin zamanı geldi. Her şeyi karıştırın ve kapağın altında 5 dakika pişirin.

Bundan sonra, tuz ve şeker ekliyoruz, tekrar iyice karıştırıyoruz ve tekrar pancar sosunu pancar çorbası için kapağın altında yaklaşık 15 dakika hazırlıyoruz. Sana sebze karıştırmanı hatırlatmaktan bıktım, değil mi?

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır