Kayısı ve kuru kayısı: fark. Kuru kayısı, çekirdekleri çıkarılmış ve çekirdekleri çıkarılmış. Kuru kayısı - kompozisyon, faydalı özellikler ve zarar

Kuru kayısı- Bu, doğrudan ağaç üzerinde kurutulan kuru kayısıdır, bu nedenle diğer kuru kayısı meyvelerinden (kuru kayısı ve kaisa) farklı olarak içinde bir tohum bulunur.

Tüm kuru kayısı türleri arasında kayısı en sağlıklısı olarak kabul edilir.Çünkü meyve olgunlaşma ve kuruma süreci doğrudan dalda meydana gelir. tüm faydalı özellikler tamamen korunur ve bileşimin değerli bileşenleri konsantre edilir.

Kayısının tek dezavantajı görünüşte çirkin görünümüdür, çünkü ağaçta kuruduğunda meyve büzülür ve güzel parlak sarı (hatta turuncu) kabuğu belirsiz bir kahverengi renk alır (fotoğrafa bakın). Ve kurutulmuş meyvenin içinde tohumun bulunması herkesi memnun etmez. Bu nedenle daha önce kayısıyla tanışmamış olanlar daha çekici görünen kuru kayısıları tercih ediyor. Ve boşuna çünkü Kuru kayısıdaki besin yüzdesi çok daha yüksektir. Ayrıca kuru kayısı kurutulurken güzel rengini korumak için kullanılan insan sağlığına zararlı kimyasallar (örneğin kükürt dioksit) içermez. Kısacası kayısı kuru meyvesi ne kadar çirkinse kalitesi de o kadar iyidir.

Faydalı özellikler

Kayısının faydalı özellikleri, kurutulmuş meyvenin benzersiz bileşimi nedeniyle çok yönlü ve çeşitlidir.

Özellikle beta-karoten ve retinol formundaki A vitamini açısından zengindir (kayısılara hoş sarı-turuncu rengini veren de budur). 100 g ürünün birincisinin günlük değerinin %70'ine, ikincisinin ise %65'ine kadarını içerdiğini söylemek yeterlidir. Beta-karoten vücudun serbest radikal üretimini baskılar ve doğal bir immünomodülatördür. Ve retinol güçlü bir antioksidan görevi görerek yaşlanma sürecini yavaşlatır. Bu, başka bir gençlik ve güzellik vitamini olan E tarafından desteklenir; 100 g kayısı günlük ihtiyacın neredeyse %37'sini içerir. A ve E vitaminleri birlikte hücreleri aktif oksijenden korur, metabolik süreçleri normalleştirir, vücudun savunmasını artırır, cildin, tırnakların ve saçın durumunu iyileştirir, görüşü keskinleştirir. Kayısı ayrıca sinir sistemi üzerinde faydalı etkisi olan birçok B vitamini (B1, B2, B3) içerir.

Kayısının mineral bileşimi hiçbir şekilde vitamin bileşiminden aşağı değildir. Bu kurutulmuş meyve, özellikle sinir uyarılarının vücutta yayılmasının ana düzenleyicisi olan çok miktarda potasyum içerir (günlük ihtiyacın sadece% 71'inden biraz fazlası). Potasyum kalp kasının normal kontraktilitesini korur, vücuttaki fazla nemi uzaklaştırır ve anti-sklerotik aktivite sergiler. Ayrıca kayısı kalsiyum (günlük değerin %16,5'i), magnezyum (%27,3), fosfor (%19) ve demir (%18) açısından da zengindir. Ayrıca az miktarda (%1,3) sodyum içerir.

Ve bitki lifi, gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirmeye yardımcı olur, zararlı atık ürünleri vücuttan uzaklaştırır ve kilo kaybına katkıda bulunur.

Yemek pişirmede kullanın

Kayısı, yemek pişirmede, özellikle de doğuya özgü olanlarda, doğal bir gıda boyası ve yemekler için tatlandırıcı olarak yaygın olarak kullanılır; bileşimdeki varlığı sayesinde sadece daha parlak ve lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda sağlıklı da olur.

Orta Asya'da kayısı pilavın popüler bir malzemesidir. Ayrıca tahıllara ve içeceklere de eklenir. Üstelik sadece kayısının doğal bir bileşen olduğu kompostolardan bahsetmiyoruz. Kvas, alkol tentürleri ve likörler de ondan yapılır. Hatta şeker yerine çaya bile koyuyorlar. Ve kayısılardan ne tür reçel yapılır! Tatlı, yumuşak, aromatik, ağızda kalan hoş bir tada sahip...

Ayrıca kayısılı turtalara harika bir dolgu yapabilirsiniz. Bunun için öncelikle kuru meyveler yarım saat ılık suda bekletilerek yumuşatılır. Daha sonra çekirdekleri çıkarılıp posa toz şekerle karıştırılarak 15 dakika koyulaşmaya bırakılır. Bundan sonra harika tatlı kayısı dolgusu hazır, onunla turta ve turtaları doldurabilirsiniz.

Kayısının faydaları ve tedavisi

Eski doktorlar kayısının insan vücuduna faydalarını biliyorlardı ve birçok hastalığın tedavisinde başarıyla kullanıyorlardı. Modern tıp da bu eşsiz faydalı madde deposunu terk etmiyor.

Demir varlığı sayesinde kayısı anemiyle etkili bir şekilde savaşır. Ayrıca çeşitli dolaşım bozuklukları ve kan basıncını normalleştirmek için de faydalı olacaktır.

Uryuk, sodyum deposuyla birlikte vücuttaki fazla nemi başarıyla uzaklaştırır; şişliklere faydalıdır.

Görüşü keskinleştirir, migreni hafifletir, sinirleri yatıştırır ve kalp aktivitesini normalleştirir.

Kayısı yardımıyla yapabilirsiniz Sindirimi artırın ve gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirin aynı zamanda vücuttaki atıkları, zehirleri, toksinleri uzaklaştırır ve hatta kilo verir.

Düzenli kayısı tüketimi bağışıklık sistemini güçlendirir ve genel olarak vücudu iyileştirir ve gençleştirir.

Kayısının zararı ve kontrendikasyonları

Bazen kayısı insan vücuduna zarar verebilir, ancak kullanımı için çok az kontrendikasyon vardır. Dahası, esas olarak bu ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlükten ve bileşimindeki bileşenlere karşı alerjilerden bahsediyoruz. Örneğin kayısı Beta-karoten alerjisi olan kişiler için kontrendikedir.

Ayrıca bu kurutulmuş meyvenin kalorisi oldukça yüksektir (100 g ürün başına 242 kcal) ve karbonhidratlarla doyurulur, bu da kötüye kullanılması durumunda fazla kilolara yol açabileceği anlamına gelir.

Ondan Şeker hastalarının kaçınması tavsiye edilir Adil olmak gerekirse, kayısıların içerdiği şekerlerin vücut tarafından hızlı ve kolay bir şekilde emildiğini ve neredeyse anında enerjiye dönüştüğünü söylemek gerekir.

Kemiklerle. Birçok iyileştirici özelliği vardır ve birçok besin bileşeni içerir. Doğal, taze ve kurutulmuş olarak tüketilir.

Kurutulmuş ürünün raf ömrü taze ürüne göre daha uzun olup, kendine has bir tada sahiptir.

Var birkaç çeşit kurutulmuş meyve:

Kuru kayısı içerir bol miktarda diyet lifi Birkaç parça kurutulmuş meyve normal lif seviyelerini koruyabilir. Meyve, kurutulmuş meyveler arasında potasyum içeriği açısından rekor sahibi olarak kabul edilir. Ayrıca aşağıdakileri de içerir yararlı malzeme:

• proteinler;
• su;
• yağlar;
• kül; beslenme lifi;
• karbonhidratlar;
• alfa tokoferol;
• tiamin;
• askorbik asit;
• riboflavin;
• niasin;
• beta karoten;
• potasyum;
• sodyum;
• kalsiyum;
• magnezyum.

Bu ürün kilo verme programına eklenebilir, açlığı uzun süre bastırma ve bağırsak fonksiyonunu uyarma özelliğine sahip karmaşık karbonhidratlar içerir. Küçük miktarlarda tüketildiğinde sakkaritler yağlardan enerjiye dönüştürülür. Bundan, kişi bir canlılık ve güç dalgası hissetmeye başlar.

Kayısı ile kuru kayısı arasındaki temel fark; meyve hazırlama teknolojisi, kuru kayısının çekirdeği vardır. Ama aynı zamanda başka farklılıkları da var:

1. Kayısı kuru kayısıya göre daha popüler ve bilinir. Yaygın inanışa göre meyveyi doğal kısmından mahrum bırakmamak için çekirdeği çıkarılamaz.
2. Genellikle çekirdeği olan meyveler doğrudan ağaçların üzerinde kurutulur ve herhangi bir kimyasal veya ısıl işleme tabi tutulmaz. Bu, tüketim açısından çevre dostu bir ürün olarak görülmesini ve daha ucuz olmasını sağlar.
3. Kuru kayısılar daha az besin içerir ve esas olarak yalnızca müshil özelliklere sahiptir.

Kurutulmuş meyve şunları içerir: çok sayıda potasyum Kan damarlarının işlevini iyileştirir ve kalp kasının kasılabilirliğini normalleştirir. Aynı zamanda zararlı toksinleri birleştirebilen ve dışkı hacmini artırabilen diyet lifi de içerir. Kuru kayısı aşağıdaki özelliklere sahiptir:

• serbest radikallerin etkilerini nötralize etmek;
• kılcal duvarı güçlendirmek, hemoglobin sentezini uyarmak, kan sayımını iyileştirmek, anemi gelişimini önlemek, damarların tıkanmasını önlemek;
• hücre mutasyonunu önlemek, hücresel solunumu iyileştirmek;
• merkezi sinir sisteminin heyecanını hafifletmek, zihinsel aktiviteyi arttırmak;
• kan damarlarının durumunu normalleştirir, miyokardiyuma oksijen beslemesini arttırır, kan basıncını düşürür;
• stratum korneumun işlevlerini iyileştirmek, görme keskinliğini arttırmak;
• yağı enerjiye dönüştürür, fazla sıvının insan vücudundan atılmasını hızlandırır
• kemik dokusunu güçlendirmek, düz kas kasılma süreçlerini normalleştirmek;
• migren sırasında ağrıyı azaltır.

İyileştirici etki elde etmek için günün ilk yarısında 150 gram kayısı tüketmeniz gerekmektedir.

Karmaşık terapide kayısı aşağıdaki hastalıklar için faydalıdır:

• avitaminoz;
• anemi;
• aritmi, anjina pektoris, kalp yetmezliği, kalp krizi;
• artrit, poliartrit, artroz, osteoporoz, osteokondroz, radikülit, eklem romatizması;
• miyopi, astigmatizma;
• bronşit, boğmaca, soluk borusu iltihabı;
• hipertansiyon;
• baş ağrısı, migren;
• depresyon, nevroz;
• kabızlık;
• tromboflebit, vasküler distoni.

Antioksidanlar vücudu iltihaplardan korur, kanserin gelişmesini engeller ve hücreleri erken yaşlanmaya karşı korur. Düzenli kullanımla dermis ve epidermis yenilenecek, elastin ve kollajen üretilecek, cilt sağlığına kavuşacak, vücut toksinlerden arınacak.

Besinler kardiyovasküler sistemi güçlendirir, kan damarlarının duvarlarının elastikiyetini artırır, yağ plaklarını temizler ve kolesterol seviyelerini düşürür. Bu, kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi için iyi bir çözümdür.

A, C ve E vitaminleri bağışıklık sistemini artırıp güçlendirir, salgın dönemlerinde ve soğuk algınlığına yatkınsanız mutlaka alınmalıdır. Kompostolar, kaynatma maddeleri ve çaylar bakterileri ve zararlı maddeleri vücuttan uzaklaştırır ve semptomlarla savaşmaya yardımcı olur.

Bu kurutulmuş meyvenin çay, komposto veya infüzyonu, bağırsakların ve sindirim sisteminin işleyişini onarır, stabil temizliği düzenler ve mikroflorayı destekler. Uruk fazla sıvıyı uzaklaştırır ve şişliği hafifletir.

Kayısı aynı zamanda beyin fonksiyonuna da faydalıdır. Zihinsel stresin yüksek olduğu durumlarda bu meyveyi ayrı bir atıştırmalık olarak kullanabilir veya hafif tatlılar hazırlayabilirsiniz.

Uruk çok sağlıklı bir kurutulmuş meyvedir ancak kontrendikasyonları vardır. Beta-karotene aşırı duyarlılığı olan kişiler için kontrendikasyonlar vardır. Sindirim sistemi, diyabet ve düşük tansiyonun kronik patolojileri olan kişiler dikkatli kullanmalıdır.

Kuru meyveleri bir bardağa dökün ve ardından emaye bir kaseye dökün, bir litre kaynar su dökün ve üzerini kapatın.

Bulaşıklar sıcak bir şekilde sarılmalı ve kayısılar 15 saat demlenmelidir.

Bundan sonra ortaya çıkan komposto süzülmeli, şişmiş meyveler yenilmeli ve gün içinde sıvı içilmelidir. Bu infüzyon hipertansiyon ve kabızlığa faydalıdır.

Paketli ürün satın alıyorsanız etiketlemeye dikkat edin. Kimyasallarla işlendiğinde ambalaj E220 olarak işaretlenecektir - bu kükürt dioksittir.

Görünüme göre nasıl seçilir:

1. Dış yüzey. Kabuğun kırışmış, küf ve kusurlardan arınmış olması gerekir.
2. Renk göze çarpmayan bir görünüme sahip olmalıdır - kabuk buruşuk, mat, kahverengidir Işıkta yarı saydam parlak, parlak turuncu bir yüzeye sahip olan bu, ürünün kükürt dioksit ile işlendiğini gösterir.
3. Kurutulmuş meyve posasının yapısı yoğun ve elastik olmalı, basıldığında yapışmamalı ve suyunu salmamalıdır.
4. Doğal kayısı kokusu, yabancı yabancı maddeler içermeyen, göze çarpmayan bir kayısı aromasına sahiptir. Yapay meyveler kimyasallar ve is gibi kokacaktır.
5. Ağaçta olgunlaşan doğal kayısıların tatlı ve ekşi aromatik posası vardır. Meyvelerin merkezi şekerli bir bala sahipse şeker şurubu ile işlem görmüş demektir.

Uryuk, bir ağacın dallarında olgunlaşmış, zengin şifalı bir bileşime sahip, çekirdekli bir kayısıdır. Tıbbi amaçlar için, yemek pişirme ve kozmetolojide kullanılır. Yalnızca kimyasallarla işlenmemiş yüksek kaliteli bir ürün fayda sağlayabilir.

Kayısıdan elde edilen kuru meyve çeşitleri: kaisa, kuru kayısı, kayısı

Tüm kuru kayısılar üç tür kuru meyveye ayrılır: kaisa - kayısı, kurutulmuş bütün ve çekirdeksiz; kuru kayısı - kuru kayısı yarımları; kayısı - meyveler bütün olarak kurutulur, tohum korunur. Kaisa'nın çekirdeği kurutulmadan çıkarılır; bu kayısı türü, kimyasalların kullanıldığı yöntemler de dahil olmak üzere çeşitli şekillerde kurutulur. Kayısı doğal haliyle, doğal koşullar altında kurutulur - kayısı meyveleri nemini tamamen kaybedip kuruyana kadar ağacın dallarında asılı kalır. Bu şekilde yapılan kurutulmuş meyveler en fazla miktarda iyileştirici özelliği, korunmuş vitaminleri, organik asitleri, şekerleri ve mineralleri içerir.

Kayısı ile karşılaştırıldığında kuru kayısı ve kai, ağaçta kurumadığı için daha az besin ve besin maddesi içerir. Meyvenin bütünlüğü de büyük önem taşımaktadır - kayısı kesilmediği için kayısının yapısı zarar görmez. Genellikle küçük, küçük kayısılar kayısıya bırakılır, büyükleri kesilerek kaisa ve kuru kayısı yapılır.

Kuru kayısıların tüm çeşitleri son derece yüksek besin değerine sahipken, kuru meyvelerdeki yüksek şeker içeriği onların gurur verici doğal yağ yakıcı unvanını taşımalarına engel olmuyor. Orta Asya'nın yerli halkı kayısıyı Allah'ın bir hediyesi olarak adlandırıyor ve sadece kayısının tıbbi özelliklere sahip olduğuna inanıyor; vücuda gençlik, güzellik ve uzun ömür kazandıran, birçok hastalığa iyi gelen bir ürün olarak saygı görüyor. Bu kurutulmuş meyvenin şerefine kaç şiir ve masal yazıldı! Diğer tüm kuru kayısı türlerini tatlı olarak kullanırlar.

Kayısılar önemli miktarda kalori içerir - 100 g üründe yaklaşık 240 kalori vardır, ancak bunları kötüye kullanmazsanız figürünüze zarar vermezler. Kayısı ayrıca yağ içerir. bitkisel protein Daha sonra yağa dönüşmeden mükemmel bir şekilde emilen, uzun süreli tokluk hissi bırakan ve mükemmel bağırsak fonksiyonunu destekleyen sağlıklı karbonhidratlar.

Kayısı bileşimi:

Uruk sağlıkla doludur. İçinde basit ve karmaşık şekerler, organik asitler, doymuş ve doymamış yağ asitleri, sodyum, fosfor, magnezyum, demir, potasyum elementleri, A, E, C, B1, B6 vitaminleri bulacaksınız.

Kayısı ile tedavi ve faydalı özellikleri:

Uzmanlar, kayısının özelliklerinin dolaşım bozukluklarına ve anemiye iyi geldiğini, aynı zamanda hoş bir yaşlanma karşıtı, tonik olduğunu ve görme bozukluklarına da yardımcı olduğunu söylüyor.

Kayısılarda bulunan magnezyum tuzları kan basıncını düşürür ve yavaş yavaş düzeltir; bu, hipertansif hastalar için mükemmel bir ilaçtır. Yetersiz beslenme ve hipertansiyona bağlı olarak ortaya çıkan bazı anemi türleri için kayısı tüketimine dayalı özel magnezyum diyetleri uygulanmaktadır.

Kayısının sıklıkla tüketildiği bölgelerde bölge sakinlerinin çok nadir olarak kırık ve cilt hastalıklarına maruz kaldığı kaydedildi. Kayısı “güzelliğin meyvesidir”; saçımızı, tırnaklarımızı ve cildimizi mükemmel bir sağlıklı duruma getirir ve kemik dokusunu etkili bir şekilde güçlendirir. Kayısı tüketerek kanseri önler ve profilaksi yapmış olursunuz, bunun için günde 100 gram kayısı yeterli dozdur. Kayısının vücutta idrar söktürücü özelliği vardır ve kaynatılması şişliği ortadan kaldırır.

Kayısı infüzyonu

Bu infüzyon Tacikistan'da popüler, uzun ömür içerdiğini söylüyorlar. Tarifi şu şekilde: Dağlarda yetişen yabani kayısılardan birkaç parça alın, ısıtmadan akşamları temiz suda bekletin. Sabahları su içilir ve kayısılar yenir. Bu harika ve lezzetli bir kahvaltıdır ve ayrıca bu şekilde 120 yıl veya daha fazla, hastalıksız, açık bir zihin ve hafızayla yaşayabileceğinizi iddia ederler.

İnfüzyonun başka bir versiyonu daha var: Bir emaye tavaya bir bardak kurutulmuş meyve dökülür, bir litre kaynar su ile dökülür ve bir kapakla kapatılır. Tava sıcak bir şekilde sarılır, kayısılar 15-20 saat demlenir, ardından infüzyon süzülür, şişmiş meyveler yenir ve sıvı günde birkaç kez içilir. İnfüzyon özellikle kabızlık ve hipertansiyon için faydalıdır.

Doğru kayısı nasıl seçilir ve kullanımı?

Doktorlar, tümörleri yumuşatmak ve kan pıhtılarını önlemek için kayısı yemeyi öneriyor. Ekşi kayısı çeşitleri migren ve soğuk algınlığına iyi gelirken, tatlı çeşitleri sinir ve zihinsel bozukluklara faydalıdır.

Kayısı "sütü", hastanın öksürük, boğmaca, soluk borusu iltihabı ve bronşit gibi durumlarını mükemmel şekilde hafifleten, bazı iltihapları ve hıçkırıkları hafifleten kayısı tohumlarından elde edilir. Kayısı çekirdeğinden demlenen çayın kalp ve bir bütün olarak tüm sistem üzerinde iyileştirici etkisi vardır ve çiğ tohumların antelmintik etkisi vardır.

Doğrudan ağaçta kurutulan gerçek kurutulmuş meyveleri satın almak inanılmaz derecede zordur. Mesele şu ki, piyasadaki bu tür kayısıların kilogram başına 1000 ruble veya daha fazlaya mal olacağı bile değil. Aslında sahte kayısı satın alma ihtimaliniz çok büyük. Bu tür kayısılar şu şekilde yapılır: Kayısılar özel odalarda kurutulur, kanunen yasaklanmayan ancak sıklıkla alerjik reaksiyonlara neden olan kükürt dioksit ile fümigasyona tabi tutulur. Zarif bir altın renginde değil, donuk, kahverengimsi-kırmızımsı görünümlü, hatta çirkin bir görünüme sahip olan kaisa, kayısı ve kuru kayısı satın alıyorsunuz. Bu durumda kuru kayısıların kimyasal işlem görmediğinden emin olabilirsiniz.

Pahalı kayısıların bile sahte olabileceği, yani yabani dağ meyvelerinden yapılanlarla aynı olduğu ortaya çıktı. Bu kayısı çeşitleri Kırgızistan, Kazakistan, Özbekistan ve Çin'de yalnızca küçük miktarlarda hayatta kalmıştır. Gezegenin diğer bölgelerinde yetişmiyorlar ve bu nedenle yabani kayısılar şu anda Kırmızı Kitap'ta listeleniyor ve korunuyor.

Kuru kayısı kuru kayısıdır. Kurutma sırasında meyvenin içindeki su buharlaşır ve raf ömrü artar.

Kurutma, ısıya duyarlı olan kuru kayısının C vitamini içeriğini azaltır. Diğer besinler daha konsantre hale gelir. Dolayısıyla kuru kayısı vücuda faydalı pek çok maddeyi bünyesinde barındırıyor.

Bir avuç kuru kayısının taşınması taze meyveye göre daha kolaydır. Kuru kayısıyı mağazalarda, marketlerde bulabilir veya kendiniz yapabilirsiniz. Kuru kayısının yapıldığı kayısı türüne göre rengi, boyutu, nem oranı vs. değişecektir.

Kuru kayısı ile kayısı arasındaki fark nedir?

İki çeşit kuru kayısı vardır:

• Çukurlu- kuru kayısı;
• bir kemikle- kayısı.

Hem kuru kayısı hem de kayısı taze meyvelerden hazırlanır.

Dışarıdan kuru kayısı ve kayısı da biraz farklıdır. Kuru kayısı turuncu renkte, kayısı ise kahverengi renktedir.

Kayısının faydaları kuru kayısının faydaları ile aynıdır. Her iki kurutulmuş meyve de kimyasal işlem görmeden hazırlanırsa aynı bileşime sahiptir.

Kuru kayısının bileşimi ve kalori içeriği

Kuru kayısı hemen hemen aynı besin maddelerini içerir. Lif, antioksidanlar ve karotenoidler açısından zengindir. Kuru kayısı bol miktarda doğal şeker içerir.

Kimyasal bileşimi 100 gr. Kuru kayısının günlük besin değeri yüzdesi olarak aşağıda sunulmuştur.

Vitaminler:

• A-%72;
• E-%22;
• B3 – %13;
• B6 – %7;
• B5 – %5.

Mineraller:

Kuru kayısının kalori içeriği 100 g'da 241 kcal'dir.

Kuru kayısı veya kayısının faydaları

Kuru kayısı birçok besin maddesi içerir. Kuru kayısının faydalı özellikleri, tüm vücut sistemlerindeki hastalıkları iyileştirmek ve önlemek için kullanılır.

Kemikler için

Yaşlandıkça kemik mineral yoğunluğunun azalması riskiniz artar ve osteoporoz gelişme olasılığınız artar. Sağlıklı bir kas-iskelet sistemini korumak ve kemik dokusunu güçlendirmek için kalsiyum, magnezyum, demir ve potasyum gereklidir. Kuru kayısıda bulunurlar, bu da onu kemiklere iyi gelen bir ürün yapar.

Kasları onarmak ve güçlendirmek için kuru kayısılardan az miktarda da olsa alabileceğiniz proteine ​​​​ihtiyacınız var.

Kalp ve kan damarları için

Potasyum, kan damarlarının ve dolaşım sisteminin işleyişi için ana elementtir. Kuru kayısılardaki konsantrasyonu yüksektir, bu nedenle onun yardımıyla kan damarlarının duvarlarının incelmesiyle ilişkili hastalıkları önleyebilir, kan basıncını koruyarak hipertansiyon gelişme riskini azaltabilirsiniz.

Kuru kayısıdaki demir kansızlığın tedavisinde yardımcı olur. Kuru kayısı yemek vücudun hemoglobin üretmesine ve miktarını geri kazanmasına yardımcı olur. Kuru kayısılarda bulunan K vitamini, yaralanma durumunda kanın pıhtılaşması ve aşırı kanamanın önlenmesi açısından önemlidir.

Diyetteki kuru kayısılar aşırı kolesterolün vücuttan atılmasına yardımcı olacaktır. Kuru kayısı, kolesterolü düşüren ve kalp fonksiyonlarını iyileştiren bir çözünür lif kaynağıdır.

Sinirler ve beyin için

Kuru kayısı iyi bir magnezyum kaynağıdır. Sakinleştiricidir ve kaygı veya stres için faydalıdır. Magnezyum kas spazmlarını ve kramplarını ortadan kaldırarak uykusuzluğu giderir.

Gözler için

Kuru kayısı gözlere faydalıdır. Karotenoidler ve diğer güçlü beta-karoten bileşikleri açısından zengindirler. Kuru kayısıdaki A vitamini hücre büyümesi ve göz sağlığı için gereklidir. Katarakta yol açabilecek veya retinaya zarar verebilecek serbest radikalleri ortadan kaldırır. Böylece kuru kayısı yemek katarakt gelişme riskini azaltır ve makula dejenerasyonunu önler.

Akciğerler için

Kuru kayısı boğazdaki iltihabı ortadan kaldırarak solunum yollarının durumunu iyileştirir. Kuru kayısı yardımıyla bağışıklık sistemini canlandırabilir, enfeksiyonlarla mücadele edebilir, astım, bronşit ve tüberküloz semptomlarından kurtulabilirsiniz.

Gastrointestinal sistem için

Kuru kayısı, yağ asitlerine bağlanan ve bunları doğal olarak vücuttan uzaklaştıran çözünebilir lif açısından zengindir. bağırsak rahatsızlığını ve kabızlığı giderir. Kabızlıkla mücadelede, kuru kayısılarda vücuttaki su seviyesini koruyan hafif bir doğal müshil olan pektinin bulunması önemlidir.

Kuru kayısı, kalori içeriği ve şekeri nedeniyle diyet ürünü olarak sınıflandırılamasa da fazla kiloları ortadan kaldırır. Az miktarda kuru kayısı bile açlığın giderilmesine yardımcı olacak ve tokluk hissi vererek aşırı yemeye karşı koruma sağlayacaktır.

Üreme sistemi için

Kuru kayısı hamilelik döneminde kadınlar için önemlidir. Kuru kayısı uzun yıllardan beri doğurganlık ve kısırlık tedavisinde kullanılmaktadır. Ayrıca az miktarda kuru kayısı bile vajinal enfeksiyonlardan kurtulur.

Toksikozdan muzdarip hamile kadınlar için kuru kayısı özellikle faydalı olacaktır. Bulantı ve kusmayla baş etmeye yardımcı olacaktır. Bunun en büyük payı kuru kayısıdaki B6 vitaminine aittir.

Cilt için

Güneş yanığı, egzama veya uyuz nedeniyle oluşan kaşıntıların tedavisinde kuru kayısılardan yararlanılabilir. Akne ve diğer cilt problemlerini azaltır.

Kayısı çekirdeği içeren kuru kayısı meyvesidir. Diğer kuru meyvelerden farklı olarak ağacın dallarından hazır olarak toplanır. Kurutma güneş ve rüzgarın etkisiyle doğal olarak gerçekleşir. Sonuç olarak meyve maksimum miktarda vitamin ve diğer besin maddelerini korur.

Uryuk - iyileştirici özellikleri ve kullanımları

Kayısıdan kurutulmuş meyve çeşitleri

Kayısından elde edilen tek kuru meyve Uryuk değildir. Kuru kayısı ve kaisa da onun çeşitleridir. Nasıl farklılar? Kaisa, kayısı ve kuru kayısının ne olduğunu, neye benzediğini, hangi meyvelerden yapıldığını daha detaylı olarak öğrenelim.

Yani üç çeşit kuru kayısı vardır:

• kuru kayısı;
• kuru kayısı;
• Kaisa.

Kuru kayısı, kurutulmuş kayısıların yarısıdır. Üretim yöntemine bağlı olarak parlak sarı, koyu turuncu veya kahverengimsi renkte olabilir. Soluk renkli meyveler en büyük faydayı sağlar. Kurutulmuş meyve üretiminde hiçbir kimyasal madde kullanılmadığının kanıtıdır. Doğal kuru kayısılar şöyle görünür:

Kuru kayısılar endüstriyel ölçekte özel bir hazne kullanılarak veya açık güneşte raflarda kurutulur.

Uryuk, çekirdeği olan kuru kayısıdır. Doğrudan ağacın dallarında kurutulan küçük meyvelerden elde edilir. Daha sonra tasnif edilerek satışa gönderilir. Herhangi bir başka işleme tabi tutulmaz ve hemen yemeye hazır hale gelirler.

Meyvenin herhangi bir kimyasal veya ısıl işlemine tabi tutulmaması, içindeki faydalı maddelerin maksimum düzeyde korunmasını sağlar. Aynı zamanda cildinin bütünlüğü bozulmadığı için raf ömrü oldukça uzundur.

Bazen çekirdeksiz kayısıları da indirimde bulabilirsiniz. Ancak benzerliklerine rağmen aslında kaisa adı verilen tamamen farklı bir kurutulmuş meyve türüdür. Hasat teknolojisi, küçük bir istisna dışında, kuru kayısı elde etmeye çok benzer - meyve kurutulmadan önce kesilmez, ancak tohum sıkılır.

Kaisa'nın aksine kayısı ve kuru kayısılar genellikle satışta bulunur, bu nedenle herkes az çok neye benzediklerini bilir. Kaisa nedir?

Bu kurutulmuş meyve, kuru kayısıya çok benzer, bu nedenle sıklıkla karıştırılırlar, ancak daha yakından incelendiğinde fark açıkça ortaya çıkar. Kaisa'nın içinde tohum çıkarıldıktan sonra kalan bir delik vardır. Kuru kayısı meyvenin sadece yarısı kadardır ve böyle bir boşluğu yoktur.

İlginç gerçek! Kayısının doğduğu yerin Ermenistan olduğuna inanılıyor. Bu meyvenin eski botanik adının “Ermeni Elması” gibi gelmesi boşuna değil.

Kayısının faydaları

Orta Asya'nın yerli halkı kayısıyı ilahi bir hediye olarak adlandırıyor. Kadınlar bunu güzelliğin meyvesi olarak bilirler. Ve Tacikistan'da ondan uzun ömür iksiri bile yapılıyor. Neden bu kadar ünlü? Kimyasal bileşimi, Asyalıların kayısına neden bu kadar değer verdiğini, bu kuru meyvenin faydalarının ve zararlarının neler olduğunu öğrenmemize yardımcı olacaktır.

Kayısı bileşimi

Uruk, faydalı maddeler açısından çok zengin bir kimyasal bileşime sahiptir. Bu içerir:

• vitaminler – C, A, PP, E, B, beta-karoten;
• makro elementler – fosfor, kalsiyum, potasyum, sodyum, magnezyum;
• mikro elementler – demir;
• esansiyel ve esansiyel amino asitler – arginin, valin, lösin, izolösin, fenilalanin, triptofan, glisin, serin, alanin;
• şekerler – fruktoz, glikoz, sükroz;
• doymuş ve doymamış yağ asitleri;
• proteinler;
• yağlar;
• karbonhidratlar.

Vitaminler arasında kayısı özellikle tokoferol açısından zengindir. İçeriği genellikle 100 g ürün ağırlığı başına 6 mg'a ulaşır. Ayrıca çok fazla askorbik asit var - yaklaşık 4 mg. B vitaminleri esas olarak tiamin ve riboflavin ile temsil edilir.

Minerallerden potasyum özellikle dikkat çekicidir. Uryuk, içeriği açısından rekor sahibidir - 100 g kurutulmuş meyve başına 1800 mg'a kadar. Fosfor, kalsiyum ve magnezyum gibi insan sağlığı için gerekli olan makro elementler de bulunmaktadır. Sadece 3,2 mg demir içerir ancak bu miktar günlük ihtiyacın dörtte birini karşılamaya oldukça yeterlidir.

Besin değeri açısından kayısı diğer pek çok kuru meyve türüne göre birkaç puan avantaj sağlayacaktır. 100 g ürün 242 kcal içerir. Ancak bu, aşırı kilolu kişilerin kayısı yiyemeyeceği anlamına gelmez. Bu kuru meyvenin yüksek kalorili içeriği onun yardımıyla kilo vermelerine engel olmuyor. Mesele şu ki, kalorilerin aslan payı insan vücudunda hızla emilen ve tokluk hissine neden olan karbonhidratlardan geliyor. Aynı zamanda fazla yağ olarak depolanmazlar, parçalanarak büyük miktarda enerji açığa çıkarlar. Bu özellik, şeker hastalarının bile elbette makul sınırlar içinde ve önceden doktora danıştıktan sonra kayısı yemesine olanak tanır.

Tedavi edici etki

Zengin kimyasal bileşimi nedeniyle kayısı aşağıdaki faydalı özelliklere sahiptir:

• diüretik
• onarıcı
• müshil
• balgam söktürücü
• hipotonik
• antioksidan
• antitümör
• tonik
• vitaminlendirme.

Aşırı kilolu kişiler için kayısının hücresel metabolizmayı hızlandırdığını ve fazla kiloların yakılmasına yardımcı olduğunu bilmek faydalı bir bilgi olacaktır. Baş ağrılarında analjezik etkisi vardır ve kan damarlarını güçlendirir. Anemi için – kırmızı kan hücrelerinin üretimini teşvik eder, kan kalitesini artırır. Kayısı ayrıca stresi hafifletmeye ve sindirimi teşvik etmeye yardımcı olur. İnsan vücudu üzerinde genel bir gençleştirici etkiye sahiptir, kanser hücrelerinin gelişimini önler, sindirimi normalleştirir, şişliği giderir, görmeyi iyileştirir.

Tavsiye! Satın alırken kayısının rengine dikkat edin. Kurutulmuş meyvenin parlak, parlak rengi onun doğal olmadığını gösterecektir. Solmuş, koyu renkli meyveleri tercih etmek daha iyidir.

Tıpta uygulama

Kayısının iyileştirici özellikleri doktorların gözünden kaçmamıştır. Çok çeşitli hastalıkların tedavisinde ve önlenmesinde kullanılır. Kardiyovasküler hastalıklar, bağırsak bozuklukları, soğuk algınlığı, grip, sinir hastalıkları - bu, kullanıldığı rahatsızlıkların sadece kısa bir listesidir.

Belirteçler

Kayısı hem kuru hem de infüzyon halinde aşağıdaki hastalıklara faydalıdır:

• migren;
• hipertansiyon;
• anemi;
• avitaminoz;
• onkoloji;
• tromboflebit;
• kabızlık;
• depresyon;
• nevrozlar;
• vasküler distoni;
• astım;
• bronşit;
• diyabet;
• osteoporoz;
• anemi;
• bağırsak bozuklukları.

Kayısının yaşlanma sürecini yavaşlattığını, saç ve tırnak yapısını güçlendirdiğini bilmek de kadınların ilgisini çekecektir. Yaşlı insanlar için yaşamı uzatır ve zihnin berraklığını korur. Kuru kayısıların su infüzyonu olan sözde uzun karaciğer içeceği ondan yapılır. Bu iksirin düzenli kullanımının ömrü 120 yıla kadar uzatabileceğine inanılıyor.

Kontrendikasyonlar

Kayısıların sadece faydalı özellikleri değil aynı zamanda kontrendikasyonları da vardır. Özellikle bitki pigmentlerine karşı aşırı duyarlılığı olan kişilerin tüketmemesi gerekmektedir. Basitçe söylemek gerekirse, parlak renkli turuncu veya kırmızı meyvelere alerjiniz varsa. Bu özellikle küçük çocuklar için geçerlidir. Bu kurutulmuş meyvenin aşağıdaki hastalıklar için kötüye kullanılması da önerilmez:

• hipotansiyon;
• diyabetin ciddi aşaması;
• bireysel hoşgörüsüzlük.

Kayısıyı emzirirken dikkatli kullanmalısınız çünkü bebeğin bağırsaklarının zayıflamasına neden olabilir. Aşırı yemeye ve ishale eğilimli kişiler de yememelidir.

Kayısı neden faydalıdır, nasıl kullanılır ve seçilir, bu videoya bakın.