Festival masasında lezzetli ve güzel atıştırmalıklar. Soğuk mezeler. En iyi tatil atıştırmalıklarının fotoğrafı ve açıklaması

Festival masasındaki atıştırmalıklar tükenmez bir konudur. Her ev hanımının stokta en az bir düzine tarifi vardır. Bugün, oldukça büyük bir hacimde parça atıştırmalıkların hızlı bir şekilde hazırlanmasına uygun, en uygun, emek yoğun yöntemlerden bahsedeceğiz.

lavaş atıştırmalıkları

Günümüzde ince pide, atıştırmalık sevenler arasında giderek daha fazla popülerlik kazanıyor. Bu nedenle öncelikle pideden bayram masasındaki atıştırmalıklara fotoğraflar ve detaylı tariflerle birlikte bakalım.

Pide atıştırmalıklarının en basiti rulolardır, yani sıkıca sarılmış ve porsiyonlar halinde kesilmiş dolgulu rulo pide rulolarıdır. Bu, soğuk mezelerin en uygunudur, çünkü herhangi bir dolgu pide ekmeğine sarılabilir ve kesimde iştah açıcı ve çekici görünecektir. Hızlı pide ruloları için size soğuk dolgular için çeşitli tarifler sunuyoruz.

kırmızı balıklı

• İnce dilimler halinde 150 gr hafif tuzlu kırmızı balık;
• 3 haşlanmış yumurta;
• 2 küçük taze salatalık;
• 150 gr Hollanda peyniri;
• mayonez;
• tuz biber.

Pide ekmeğini bir kesme tahtası üzerine yayın, mayonezle yağlayın. Haşlanmış yumurtayı rendeleyin, pidenin üzerine yayın. Salatalığı bir sonraki katmanla rendeleyin. Üzerine balık dilimleri koyun ve her şeyi rendelenmiş peynirle kaplayın. Yuvarlayın ve dilimler halinde kesin.

morina karaciğeri ile

• 200 gr morina karaciğeri (bir kavanoz);
• 150 gr sert peynir;
• 2 haşlanmış yumurta;
• 2 yemek kaşığı mayonez;
• tuz biber.

Karaciğeri çatalla ezin, rendelenmiş peynir ve mayonez ile karıştırın ve pidenin üzerine yayın. Yumurtayı doğrudan balık tabakasının üzerine rendeleyin, üzerine doğranmış soğanı bir tabaka halinde koyun. Tuz biber. Sıkı bir rulo sarın ve porsiyonlar halinde kesin.

Yengeç çubukları ile

Peyniri bir kaşık mayonez ve doğranmış sarımsakla ezin, doğranmış yengeç çubuklarını ekleyin, karıştırın.

Füme tavuk ile

• 200 gr füme tavuk filetosu;
• 100 gr süzme peynir veya krem ​​peynir;
• birkaç marul yaprağı;
• mayonez.

Bir tabak pideyi mayonezle yağlayın ve üzerine şeritler halinde tabakanın üzerine koyun: tavuk, şeritler halinde kesin, lor peyniri, marul. Ruloyu sıkıca yuvarlayın, 3-4 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin.

Yeşillik ve yumurta ile

• birkaç marul yaprağı;
• birkaç yeşil soğan tüyü;
• haşlanmış yumurta;
• yumuşak krem ​​peynir.

Pide ekmeğini ince bir peynir tabakasıyla yağlayın. Marul ve soğanı çok ince doğrayın ve peynirin üzerine koyun. Yumurtayı yeşilliklerin üzerine rendeleyin. Yuvarlayın ve rulolar halinde kesin.

Pide ekmeğinden sıcak mezeler de pişirebilirsiniz.

Lavaştan "Purolar"

• 100 gr peynir;
• 100 gr süzme peynir;
• biraz taze maydanoz.

Süzme peynir ve peyniri çatalla ezin ve karıştırın, ince doğranmış yeşillikleri ekleyin. Pide yaprağını avuç içi büyüklüğünde parçalara ayırın, her birine bir kaşık dolusu doldurun, kenarlarını sarın ve oldukça ince “puroları” bükün. Pide ekmeğinin kenarlarını suyla nemlendirin - yapışacaklar. Derin yağda kızartılmış purolar sıcak ve gevrek olarak servis edilmelidir. "Purolar" için herhangi bir turta veya gözleme dolgusu da uygundur.

Lavaş zarfları

• 200 gr mantar;
• bir ampul;
• 200 gr patates;
• tuz biber.

Ayrı olarak, mantarları soğanla ayrı ayrı kızartın - küçük küpler halinde patatesler. Mantarları ve patatesleri, tuzu ve karabiberi karıştırın. Pide ekmeğinin küçük, ince yuvarlak yapraklarının üzerine bir yemek kaşığı dolusu iç harcı koyun, küçük zarfları sarın. Zarfları bir tavada yağda kızartın - önce pidenin katlandığı taraf, sonra pidenin tek kat olduğu üst taraf.

lavaş kornetleri

• 200 gr gouda peyniri ince dilimler halinde;
• 200 gr hazır dilimlenmiş jambon.

Jambon ve peynir dilimlerini üçgenlere bölün. Yuvarlak bir pide yaprağının üzerine bir üçgen jambon ve üzerine bir üçgen peynir koyun. Pide ekmeğini ikiye katlayın ve dolgu tamamen içeride kalacak şekilde üçgen bir kornet ile sarın. Kornetleri yağda kızartın.

Lavaş torbaları

Pide yapraklarından birini şeritler halinde kesin. Ortadaki küçük bir pide yaprağına dolguyu koyun, bir torba ile toplayın ve torbanın “boynunu” bir kurdele ile sarın. Şeridi bir kürdan ile sabitleyin ve "torbaları" 200 derecede 10 dakika pişirin. Dolgu olarak, soğanlı kızarmış et veya mayonezli doğranmış haşlanmış dil kullanın.

Çantalar ayrıca vejetaryen yapılabilir - haşlanmış sebzeler ve Hollanda peyniri ile.

Şiş üzerinde atıştırmalıklar

En basit parça atıştırmalık türü - bileşenler tatmak için birleştirilir ve bir kürdan veya özel bir şiş üzerine arka arkaya yerleştirilir. Atıştırmalığın tabanında bir parça ekmek veya kraker olabilir - bu bir mini sandviç veya kanepe olacaktır. Kanepeler ayrıca, ekmek olmadan tadı iyi karışan yiyecek parçalarından da yapılabilir - daha sonra bir parça peynir, bir dilim sebze veya bir dilim meyve, taban olarak figürlü kalpler, daireler halinde kesilebilen bir taban olarak kullanılır. , eşkenar dörtgenler. Salatalarla doldurulmuş minyatür kısa hamurlu tartletler de şişlerde servis edilir.

Aperatif "Mantar"

• 5 adet haşlanmış bıldırcın yumurtası;
• 5 adet kiraz domates;
• bir yemek kaşığı mayonez.

Yumurtalar ve domatesler ortadan ikiye kesilir. Yarımlar birbirine kesiklerle toplanır ve bir kürdan ile sabitlenir. Bir mantar çıkıyor - beyaz bir bacak ve kırmızı bir şapka. Şapkaya mayonez damlaları uygulanır.

Mini sandviçler ve kanepeler için fikirler

• bir dilim beyaz ekmek, tereyağı, bir yumurta çemberi, bir yeşil zeytin, bir maydanoz yaprağı;
• siyah ekmek, tereyağı, kırmızı veya siyah havyar, yeşil soğanlı krem ​​şanti;
• bir daire siyah ekmek, tereyağı, ince bir dilim basturma veya çiğ tütsülenmiş sosis, rendelenmiş turp, maydanoz;
• elmas beyaz ekmek, köri mayonez, kırmızı balık, dereotu;
• siyah ekmek, tereyağı, kaşar peyniri, yeşil zeytin;
• gri ekmek, mayonez, haşlanmış karides, dereotu üçgeni;
• beyaz ekmek üçgeni, hardallı mayonez karışımı, avokado dilimi, domates sos;
• bir parça portakal peyniri, bir parça haşlanmış tavuk filetosu, yarım ceviz;
• sarı peynirli rulo, büyük siyah veya yeşil üzüm;
• bir parça haşlanmış karnabahar veya brokoli, beyaz peynir, bir dilim kiraz domates;
• bir dilim Hollanda peyniri, bir daire muz, yarım üzüm.
• farklı cips türlerinde atıştırmalıklar.

Nispeten yakın zamanda bize gelen, ancak hızla popülerlik kazanan bir başka atıştırmalık türü, şenlik masasında cipsli atıştırmalıklardır.

Cipsler - patates, mısır veya hatta derin yağda kızartılmış pideden ev yapımı, tartlets için uygun herhangi bir dolgu ile servis edilebilir. Her türlü salata, kıvamı uygun bir kalın sos - mayonez, ekşi krema ve ayrıca her türlü macun ve sürülebilir - balık, süzme peynir, ezme, sebze ile düzgün bir şekilde bağlanan böyle bir dolgu maddesi olarak hizmet edebilir.

Bir misafirin şenlikli bir ziyafetten önce gördüğü ilk şey nedir? Soğuk mezeler ile şenlikli masa. Festival masası için soğuk meze tarifleri, görünüm, hazırlama yöntemi, emek yoğunluğu ve bileşenlerin içeriği bakımından çeşitlidir. Festival masasındaki en basit soğuk mezeler sandviçlerdir. Sandviçler de en yaygın atıştırmalıktır. Sandviçler, ekmek ve tereyağı, çeşitli gastronomik ürünler ve mutfak ürünlerinden hazırlanır. Ziyafetler, resepsiyonlar düzenlerken küçük atıştırmalık sandviçler - kanepeler hazırlarlar.

Şenlikli masa, bulaşıkları dekore etme ihtiyacını ima eder, bu nedenle farklı şekillerde atıştırmalıklar sunmaya değer. Bayram sofrası için soğuk etli mezeler, pideden bayram sofrası için soğuk mezeler, şiş üzerinde bayram sofrası için soğuk mezeler sofraya çeşitlilik katabilir. Festival masasında soğuk ve sıcak atıştırmalıkların birleştirilmesi de arzu edilir. Sitemiz şenlik masası için çeşitli lezzetli soğuk mezeler sunmaktadır. Bunların arasında şenlik masası için ucuz soğuk mezeler, şenlik masası için orijinal soğuk mezeler, şenlik masası için ilginç ve sıra dışı soğuk mezeler bulabilirsiniz.

Hosteslerin en çok ilgisini çeken şey, şenlik masasında hızlı soğuk mezelerdir. Çeşitleri de büyük, ana kısmı şenlikli masa için soğuk et mezeleri. Yine de, şenlik masası için yeni soğuk mezeleriniz varsa, bize bu yemeklerin fotoğraflarını ve tariflerini gönderin, koleksiyonumuzu süsleyecekler. Festival masası için soğuk mezeler için basit tarifler birçok okuyucumuzun ilgisini çekiyor.

Tatil masası için soğuk mezeler hazırlamanıza yardımcı olacak birkaç ipucu daha ilginizi çekebilir:

Salatayı önceden tuzlarsanız, sebzeler çok fazla meyve suyu salacak ve bu da salatanın tadını etkileyecektir. Bu nedenle, servis yapmadan hemen önce tuzlamak daha iyidir;

Salatalar ve salata sosu da servis yapmadan hemen önce baharatlandırılmalıdır;

Misafirlerinizin hangisini ve atıştırmalık olarak tam olarak neyi sevdiklerini hatırlamaya çalışın. Planlanan servis planını düzeltmek sizin için zor olmayacak ve memnun kalacaklar;

Soğuk mezeleri, salataları az ve az tuzlamak daha iyidir ve baharatlarla denememek daha iyidir - misafir bundan hoşlanmayabilir. Masaya sadece bir tuzluk ve biberlik, mayonez, hardal, yaban turpu ve çeşitli otlar içeren bir yemek koymak doğru olur;

Salata patatesleri en iyi soyulmadan pişirilir ve pişirildikten sonra soyulur. Pişirirken, soyulmamış patatesler C vitamininin %20'sini kaybeder ve soyulmuş - %40;

Solmuş yeşillikleri sirkeli soğuk suda tutarak taze görünümlerine kavuşacaksınız.

Yaklaşan tatil heyecan ve sabırsızlıkla bekletiyor. İşte zaten yakın, neyin sıcak olacağını anlıyoruz, bir şişe şarap alıyoruz ... Ama ne biri ne de diğeri masayı süsleyecek ve soğuk mezeler gibi incelik vermeyecek. Herhangi bir hostes için gerçekten yaratıcılık alanı vardır.

Soğuk bir meze ve salata masayı süsler, genellikle sebze figürleriyle veya sadece yeşilliklerle süslenirler, masaya yaklaşan bir misafirin bakışları üzerlerine düşer, tüm gurmeleri etkilemek için tasarlanmıştır.

Şenlik masası için hangi soğuk mezeler hazırlanmalı?

Klasiklerle başlayalım - jöle .

Eski Rusya'da bu yemek her zaman ve üzerinde hazırlandı. Domuzun bu bayramda pişirilmesi gerektiğine inanılıyordu, çünkü tek çiftlik hayvanı olan domuz, yeni doğan İsa'yı tebrik etmeye gelmedi.

• Domuz eklemi;
• domuz bacakları - bir çift;
• et suyu - kilogram başına;
• tuz, karabiber, defne yaprağı;
• sarımsak - 3-4 orta kafa;
• havuç.

Eti iyice durulayın, sevmediğiniz her şeyi kesin. Kemikleri kesin veya doğrayın ve tekrar durulayın. Havuçları soyun. Soğuk suya koyun ve en küçük ateşte uzun süre pişirin. Düdüklü tencerede pişirirseniz çok daha hızlı olur ama et suyu o kadar net olmaz!

Havuç, et suyuna güzel bir renk vermek için tasarlanmıştır, böylece her şey piştiğinde onu çıkarabilirsiniz. Artık ona burada ihtiyaç yok.

Et suyunu çok dikkatli bir şekilde süzün, hatta süzgeçten değil, gazlı bezle süzgeçten geçirin: aksi takdirde bitmiş yemeğin içine küçük bir kemik girebilir. Alttan, hiç jöle içine boşaltmayın, köpeğe verin. Hayvan sevinecek, ama kemikleri umursamıyor! Bir tabağa iki kaşık et suyu döküyoruz ve buzdolabına koyuyoruz: bu bir test - sertleşip sertleşmeyeceği. Ve eti sökmeye gidiyoruz.

Buradaki ana şey, bir yandan kemikleri atlamamak ve diğer yandan köpeği aşırı beslememektir. Ve sonra burada oturuyor, tüm mahkûm görünümüyle, tencerenin içindekilerle başa çıkmanın onun için zor olacağını gösteriyor, ama köpek bir insanın arkadaşı çünkü risk almaya hazır ...

Et demonte ve doğranmış (kıyma makinesinden geçirilebilir), ince doğranmış sarımsak, presten geçirilebilir; sıcak suyu koyun. Kaynatılan sarımsak buna değmez, çok yüksek bir sıcaklıktan hoşlanmaz.

Et suyumuzun buzdolabında donup donmadığını kontrol ediyoruz. Evetse - iyi, değilse - biraz jelatin ekleyin, jölenin sertleşmesine yardımcı olacaktır. Jelatin artık tanışmayacağınız şey! Talimatları okuyup ona göre hareket ediyoruz.

İsterseniz jöleyi bir şekilde süsleyebilirsiniz. Bu tür aşırılıklara karşıysanız, eti kalıplara koyun ve et suyuyla doldurun. Buzdolabında donmaya ayarlayın.

Servis yapmadan önce, fikrinize ve tenekelerin görünümüne bağlı olarak, kalıpları tabakta dikkatlice çevirerek jöleyi çıkarabilirsiniz. Veya özellikle form güzelse ve tatil “kendinize” ise doğrudan formda gönderebilirsiniz. En lezzetli jöle her zaman ondan elde edilir. İyi bir yaban turpu servis etmeyi unutmayın!

Başka bir geleneksel soğuk meze - akşam yemeği "Napolyon" .

• Hazır puf kekler;
• katı bir miktarda mayonez;
• haşlanmış yumurta - 5 adet;
• jambon - yaklaşık 300 gr;
• peynir - 500 gram;
• salamura mantar - yarım kutu.

Bu yemek çok çabuk hazırlanır ve çok etkileyici görünüyor.

Kekleri tam anlamıyla mayonezle biraz yağlıyoruz, bir filmle örtüyoruz ve bir kenara koyuyoruz. Biraz yumuşamaları gerekiyor.

Kaba bir rende üzerine üç yumurta, rendelenmiş peynir ve mayonez ekleyin - o kadar ki çok soğuk değil. Kütle bulaşmalı, kalıplanmamalıdır. Karıştırın ve kaseyi şimdilik bir kenara koyun.

Başka bir dolgu seçebilirsiniz. Örneğin, soğanlı (hafif kızarmış) ve peynirli petrol; peynir ve petrol ile haşlanmış tavuk, tuzlu veya konserve balık, sebzeler (patlıcan, tatlı biber, otlar) ince doğranmış ve bitkisel yağ ile haşlanmış.

Jambonu düzgün şeritler halinde kestik, başka bir kaseye koyduk. Salamura mantarları inceliyoruz ve en güzellerini "Napolyon" u süslemek için bırakıyoruz.

Montaja başlayalım. İlk pastayı yumurta-peynir kütlesi ile cömertçe yağlayın. Üzerine biraz mantar koyuyoruz.

İkinciyi koyuyoruz ve basıyoruz. Bunu sadece biraz yağlıyoruz, sonra jambonu koyuyoruz ve düzeltiyoruz.

Üçüncü keki koyuyoruz, tekrar bastırıyoruz. O değil - yumurtalı peynir kalıntıları. Mantarlarla süsleyin. Kekimiz hazır ama buzdolabında birkaç saat bekletmeniz tavsiye edilir. İçinde böyle bir pasta hazırlayın.

biraz daha pişirelim rulo moplar Ve klasikler için bu kadar.

Rollmops Almanlar tarafından icat edildi, Polonyalılar, İsveçliler, Estonyalılar tarafından hayran kaldı. Ve onlara tatil için votka için bir meze olarak hizmet etmeye çalışacağız - özellikle şarap içmeyen vatansever insanlar için.

Bir düzineden fazla rollmops tarifi var. İki çeşit çeşit deneyelim.

Özünde, bir rollmops, az miktarda dolgulu bir ringa rulosudur. Rollmops'un hafifçe marine edilmiş olması gerekiyor.

• Yani, ringa balığı - 10 fileto;
• havuç - 2 adet;
• soğan - 3 kafa;
• sarımsak - 2-3 diş;
• kapari - tatmak;
• salatalık turşusu - 2 adet (büyük);
• şarap sirkesi - 500 ml;
• ayçiçek yağı - 100 mi;
• bal - bir yemek kaşığı;
• hardal - bir yemek kaşığı;

Havuçlar kaba bir rende üzerine rendelenmeli, sarımsakları doğrayın, karıştırın ve tuzlayın. Yağı kaynatın, içine bir çorba kaşığı sirke dökün. Havuçların üzerine dökün ve kendiliğinden soğuyana kadar (veya daha uzun süre) bekletin.

Ringa balığı filetolar halinde analiz edeceğiz. Tüm kemikleri çıkarıyoruz (büyüteç ve cımbız kullanabilirsiniz). Salatalıklar küpler halinde kesilir, kapari, eğer büyüklerse - çeyrek veya daha az. Soğanı yemeklik doğrayın ve hafifçe soteleyin. Filetoları hardalla ve yarısını bal ile yayın.

Tabii ki patatesle ve votka için meze olarak servis yapın.

Bir filetoda (balsız), salatalık ve kapari parçalarını sarıyoruz. Diğerlerinde (bal ile) - baharatlı havuç ve pasifleştirilmiş soğan.

Tüm rulo mopları kürdan veya şiş ile sabitleyin, bir kaseye koyun ve turşusu dökün: şarap sirkesi, karabiber, kaynatın ve soğumaya bırakın. oda sıcaklığı. Soğan halkaları serpin ve buzdolabında yaklaşık bir gün marine etmeye bırakın.

Büfe yapmaya karar verirseniz, sıradan atıştırmalıklar işe yaramaz. Hadi pişirmeye çalışalım sepetler veya salata ile vol-au-vents .

Sepetler mağazadan satın alınabilir: tatilden önce, yapılacak çok şey varken onlarla uğraşmak mantıksızdır.

Flounces'ı kendiniz yapmak uzun sürmez. Bunu yapmak için, bir puf böreği tabakasını hafifçe yuvarlarız, ondan birkaç büyük daire keseriz ve ardından “simit” yapmak için bir bardakla yarısından küçük daireler keseriz. Büyük halkaları bir yumurta ile hafifçe yağlayın, üstüne bir "simit" koyun ve 7-10 dakika pişirin.

Pişirme sırasında hamur kabaracak ve salata ile doldurulabilecek hamur kapları alacaksınız.

Doldurmak için herhangi bir salata alabilirsiniz (bak), ancak “çiğ” olmamak daha iyidir: yengeç çubuklarından, avokadolardan, haşlanmış pancarlardan. Ayrıca havyar, ringa balığı, doğranmış ve tereyağı ile karıştırılmış vb. İle doldurabilirsiniz. Rulo şeklinde pişirerek anne babanızı şaşırtın.

Büfe masasını süslemek için atıştırmalık kekler mükemmeldir.

kraker

• Tereyağı;
• "Viola" gibi yumuşak işlenmiş peynirler: kremsi ve otlu;
• birkaç dilim soğuk füme somon yiyebilirsiniz;
• salça;
• dekorasyon için maydanoz.

Otlar ile eritilmiş peynirde bir kaşık domates ekleyin, iyice karıştırın. Rengi beğenmediyseniz, biraz daha domates ekleyin.

Krakerleri tereyağ ile katmanlar halinde çiftler halinde tutturuyoruz.

Bazı keklerin üzerine küçük bir parça balık koyun ve bir şekerleme şırıngasıyla üstüne güzelce kremsi peynir sıkın. Diğerleri için - domates peyniri, maydanozla süsleyin.

Ve hafif bir atıştırmalık olarak - Çin lahanası dolması .

Çin lahanası dolması için birçok tarif var. En basitini yapacağız.

• Çin lahanası (iç, daha yumuşak yapraklara ihtiyacımız var);
• süzme peynir;
• kırmızı tatlı biber;
• yeşillik.

Biberi ince doğrayın, lor peyniri ve doğranmış otlar ile karıştırın.

Çin lahanası yapraklarına istediğiniz gibi saracağız: hatta zarflara, hatta rulolara.

Ve şimdi hem çocukları hem de yetişkinleri memnun edecek birkaç basit tarif daha.

Soslu sebze "çubukları"

• Genç kereviz sapları;
• genç havuç;
• salatalıklar;
• yumuşak işlenmiş peynir;
• Yunan doğal yoğurt;
• Sarımsak;
• mayonez;
• Dereotu;
• turp.

Yaprak saplarını iyice yıkayın ve kaba elementlerden temizleyin. Salatalığı, salatalığın kalınlığına bağlı olarak uzunlamasına 4-8 "çubuk" şeklinde kesin. Havuçları yıkayıp soyuyoruz, eğer kalınsa uzunlamasına da keseceğiz, eğer inceyse bu şekilde bırakacağız.

Sosları yapalım:

1. Eritilmiş peyniri mayonezle karıştırın, dereotu doğrayın ve oraya ekleyin. Sarımsakları bir presten geçirin ve sosa ekleyin. Karıştıralım.
2. Yunan yoğurduna ince rendelenmiş turp ekleyin. Çok sıvı ise en küçük rendenin üzerine bir veya iki kaşık rendelenmiş sert peynir koyabilirsiniz.

"Çubukları" sosa batırıp afiyetle yiyoruz. Kereviz yerine lezzetli sos ekmek veya patates üzerine sürülebilir.

Minik sandviçler - kanepeler - her şeyle hazırlanabilir. 5-10 farklı parça yapmak daha iyidir.

1. Lor peyniri ve çekirdeksiz zeytin ile yayılmış kraker.
2. Aynı, ancak bir ot karışımı ile serpilir.
3. Hardal, salatalık ve füme et bulaşmış beyaz ekmek parçaları.
4. Aynı, ancak eritilmiş peynirle yağlayın ve bir dilim domatesle doldurun.
5. Yaban turpu bulaşmış bir parça siyah ekmek ve üzerine haşlanmış domuz eti.
6. Bir tost makinesinde kurutulmuş, sarımsakla hafifçe ovulmuş bir parça siyah ekmek ve bir çaça.
7. Bir dilim tost makinesinde kurutulmuş tam tahıllı ekmek ve ince doğranmış, közlenmiş patlıcan, dolmalık biber ve domates (önceden serin!).

Tatil sandviçleri için tarifler bulunabilir.

tekneler

Bu yemek çocuklar arasında çok popüler.

• salatalıklar;
• yengeç çubukları;
• konserve mısır;
• biraz mayonez;
• kırmızı dolmalık biber.

Salatalıkları yıkayın, boyuna ikiye bölün, içini kaşıkla çıkarın.

Gerekli değildir, bir yerden kesilebilir.

Yengeç çubuklarını ince ince doğrayın, mısırla karıştırın ve mayonez ve tuzla hafifçe baharatlayın.

Biber yıkayın, tohumları çıkarın.

Ondan keskin üçgenler kestik - bunlar "teknelerimizin" yelkenleri.

Her tekneye bir "yelken" batırarak tahta bir şiş yerleştiriyoruz.

Tekneler çocuk partisi için yola çıkmaya hazır.

Ve sonunda peynir topları .

• Sert veya yarı sert peynir - 500 g;
• mayonez;
• kiş-miş;
• badem;
• haşlanmış yumurta - 3 adet;
• susam;
• dondurulmuş yengeç çubukları;
• Kiraz.

Peyniri en küçük rende üzerine rendeleyin, mayonezle iyice karıştırın. Yumurtaları soyun, ince bir rende üzerine rendeleyin. Yengeç çubukları da çözülmeden rendelenir.

Peynir kütlesini üç parçaya bölüyoruz. Avucumuzun içine küçük bir kütle alıyoruz, bir “kek” yapıyoruz, üzerine badem çekirdeğini koyuyoruz, top haline getiriyoruz ve susamla sarıyoruz.

Son dört yemek, bir çocuk partisi için mükemmeldir.

Kütlenin ikinci kısmından, kiş-mish ile doldurulmuş, yengeç çubuklarına sarılmış ve üçüncüsünden - kiraz domates ile doldurulmuş, yumurta ve tuza sarılmış toplar yapacağız.

Karıştırılan topları bir tabağa koyun, marul yapraklarıyla süsleyin.

Afiyet olsun!

Pastırma dilimlerini ikiye bölün, karidesleri içlerine sarın ve şişlerle sabitleyin. Ardından karidesleri acı biberle serpin.

Folyo kaplı bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış 230 ° C'ye ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirin.

bbc.co.uk

İçindekiler

• 8 dilim çiğ füme domuz pastırması;
• 8 çay kaşığı yumuşak keçi peyniri;
• tuz - tatmak;
• 1 demet roka;
• 8 küçük turşu.

Yemek pişirme

Her dilim pastırmanın kenarına bir çay kaşığı keçi peyniri koyun. Tatmak için biber ve tuz. Rokayı peynirin üzerine, yaprakları pastırmanın her iki yanından dışarı taşacak şekilde yerleştirin. Salatalıkları uzunlamasına dörde bölün ve rokaların üzerine yerleştirin.

Ruloları sıkıca sarın, her birini ortadan kesin ve kesik tarafı alta gelecek şekilde servis tabağına yerleştirin.

bettycrocker.com

İçindekiler

• 180 gr un;
• 2 çay kaşığı kabartma tozu;
• ½ çay kaşığı tuz;
• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı;
• 900 gr domuz sosisi;
• 450 gr rendelenmiş kaşar peyniri;
• 1 baş soğan;
• 1 diş sarımsak;
• 2 kereviz sapı.

Yemek pişirme

Un, kabartma tozu, tuz ve tereyağını karıştırın. Elde edilen karışıma doğranmış sosis, rendelenmiş peynir, doğranmış soğan, sarımsak ve kereviz ekleyin. İyice karıştırın ve bu dolguyu 2,5 cm çapında toplar haline getirin.

Folyo kaplı bir fırın tepsisine birbirinden biraz uzak olacak şekilde yerleştirin. Önceden ısıtılmış 190°C fırında 15 dakika toplar kızarana kadar pişirin. Servis yapmadan önce şişlerle delin.

yemekatthezoo.com

İçindekiler

• 2 çay kaşığı zeytinyağı;
• 18 karides;
• ½ çay kaşığı öğütülmüş biber;
• ¾ fincan guacamole sosu;
• Doğal aromalı veya tuzlu 18 çıtır cips;
• birkaç dal kişniş.

Yemek pişirme

Yüksek ısıya bir kızartma tavası koyun ve içindeki yağı ısıtın. Oraya koyun, öğütülmüş biber ekleyin ve ara sıra karıştırarak 2-3 dakika kızartın. Karides pembeye dönmeli ve opak hale gelmelidir.

1-2 çay kaşığı guacamole ve 1 karides ile cipsleri doldurun. Servis yapmadan önce doğranmış kişniş yaprakları serpin.

allrecipes.com

İçindekiler

• 220 gr krem ​​peynir;
• 170 gr yengeç eti veya yengeç çubukları;
• 2 yemek kaşığı mayonez;
• 2 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan;
• 60 gr rendelenmiş kaşar;
• birkaç yeşil soğan tüyü;
• 1 çay kaşığı soya sosu;
• 20 tartlet;
• 1 tutam kırmızı biber.

Yemek pişirme

Krem peynir, kıyılmış yengeç eti, mayonez, rendelenmiş peynir, doğranmış soğan ve soya sosunu birleştirin. Karışımı tartletlerin arasına yayın, pul biber serpin ve önceden 190°C'ye ısıtılmış fırında 5-7 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

6. Füme somonlu salatalık sepetleri

tadım.com.tr

İçindekiler

• 2 salatalık;
• 120 gr füme somon;
• 2 yemek kaşığı limon suyu;
• 1 yemek kaşığı doğranmış soğan;
• 1 yemek kaşığı kapari;
• birkaç dal maydanoz;
• ½ çay kaşığı Dijon hardalı;
• ⅛ çay kaşığı öğütülmüş karabiber.

Yemek pişirme

Salatalıkları soyun, boyuna ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Balıkları doğrayın ve diğer malzemelerle karıştırın.

Salatalık yarısını balık karışımıyla doldurun. Streç filme sarıp 3-4 saat buzdolabında bekletin. Servis yapmadan önce salatalıkları yaklaşık 1,5 cm genişliğinde sepetler halinde kesin.

bettycrocker.com

İçindekiler

• 900 gr krem ​​peynir;
• 450 gr rendelenmiş kaşar;
• 200 gr kıyılmış ceviz veya ceviz;
• 60 ml konsantre veya pişmiş süt;
• 120 gr zeytin;
• 2 diş sarımsak;
• ½ çay kaşığı tuz;
• ½ demet maydanoz;
• birkaç yemek kaşığı kırmızı biber.

Yemek pişirme

Krem peynir ve çedar karıştırın. 150 gr fındık, süt, doğranmış zeytin, kıyılmış sarımsak ve tuz ekleyin. İyice karıştırın, üç parçaya bölün ve her parçayı bir top haline getirin.

Bir top kıyılmış maydanozda, diğerini kalan fındıklarda hafifçe yuvarlayın, hafifçe bastırarak peynire sabitleyin ve üçüncüsü kırmızı biberde. Topları buzdolabına koyun.

Servis yapmadan 15 dakika önce almanız gerekiyor. Bu meze krakerlerle mükemmel uyum sağlar.

tadım.com.tr

İçindekiler

• 8 dilim domuz pastırması;
• 1 ½ çay kaşığı esmer şeker;
• ¼ çay kaşığı öğütülmüş tarçın;
• ¾ fincan doğranmış bitmiş;
• ¼ fincan doğranmış kuru armut;
• 2 çay kaşığı tereyağı;
• ¼ çay kaşığı tuz;
• ¼ çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
• 80 ml armut suyu;
• 30 tartlet;
• 60 gr mavi peynir (daha iyi - gorgonzola).

Yemek pişirme

Pastırma dilimlerini her iki tarafı da çıtır çıtır olana kadar kızartın. Şeker ve tarçını karıştırın, pastırma serpin ve bir dakika daha pişirin. Daha sonra kağıt havluya aktarın.

Pastırma soğurken tavuk, kuru armut dilimleri, reçel, tereyağı, tuz ve karabiberi temiz bir tavaya koyun, armut suyunu dökün. Bir kaynamaya getirin ve ara sıra karıştırarak sos kalınlaşana kadar 3-4 dakika daha pişirin.

Tartletlerin içine yaklaşık bir çay kaşığı iç harcı koyun, üzerine doğranmış pastırma ve küçük peynir parçaları serpin. 180 ° C'ye önceden ısıtılmış bir fırına 5-7 dakika koyun. Sıcak servis yapın.

dartagnan.com

İçindekiler

• 12 bıldırcın yumurtası;
• 300 gr kıyılmış domuz eti;
• tuz - tatmak;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 2 dal kekik;
• 1 büyük tavuk yumurtası;
• 100 gr ekmek kırıntıları;
• kızartma için bitkisel yağ.

Yemek pişirme

Bıldırcın yumurtasını 2 dakika kaynar suya batırın. Daha sonra soğuk suya koyun ve soğuyunca nazikçe soyun.

Kıymayı tuz, karabiber ve kekik yapraklarıyla karıştırın. Karışımı 12 eşit parçaya bölün ve yumurtaları eşit toplar oluşturacak şekilde kaplayın. Topları çırpılmış yumurtaya batırın ve ekmek kırıntılarında yuvarlayın.

Derin bir tencereye 5 cm bitkisel yağ dökün ve ısıtın. Topları azar azar yağın içine atın ve kızarana kadar 1-2 dakika pişirin.

Daha sonra oluklu bir kaşık kullanarak fazla yağı boşaltmak için bir kağıt havluya aktarın. Yumurtaları bir fırın tepsisine Scotch tarzında koyun ve 5 dakika önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun.

yemek haritaları.com

İçindekiler

• 18 büyük zeytin;
• 250 gr krem ​​peynir;
• 18 küçük zeytin;
• 1 havuç.

Yemek pişirme

Her büyük zeytin üzerinde uzunlamasına bir kesi yapın ve doldurun. Havuçları 0,5 cm genişliğinde daireler halinde kesin ve her bir daireden küçük bir üçgen keserek penguenlerin bacaklarını oluşturun. Havucun kesilmiş kısımlarını küçük zeytinlerin içine yerleştirin.

Havuç halkalarının üzerine peynirle doldurulmuş zeytinleri koyun. "Başları" - küçük zeytinleri - üstüne yerleştirin ve şişlerle sabitleyin.

• 120 gr un;
• 1 tutam tuz;
• 1 büyük yumurta;
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 250 ml süt;
• 1 küçük parça tereyağı;
• 50 ml ekşi krema;
• 150 gr füme somon;
• birkaç dal dereotu.

Yemek pişirme

Un ve tuzu karıştırın. Ortasını havuz gibi açıp yumurta ve zeytinyağını ekleyip karıştırın. Sürekli çırparak, yavaş yavaş sütü dökün. Hamura homojen bir kıvam verin.

Tereyağını bir tavada eritin ve krepleri her iki tarafta bir dakika kızartın. Altın bir ton almalılar.

Her gözleme biraz ekşi krema, birkaç küçük somon dilimi sürün ve dereotu ile süsleyin.

12. Chelsea çöreklerinden Noel ağacı

bbc.co.uk

İçindekiler

Çörekler için:

• 800 gr un;
• 1 yemek kaşığı tuz;
• 15 gr hızlı etkili maya;
• 400 ml süt;
• 60 gr tereyağı;
• 2 yumurta.

Doldurmak için:

• 400 gr doğranmış kuru meyve, kuruyemiş ve şeker karışımı;
• 1 elma;
• 1 armut;
• 75 gr doğranmış antep fıstığı;
• 100 gr şekerlenmiş meyve;
• 1 yemek kaşığı öğütülmüş tarçın;
• 25 gr tereyağı.

Sır için:

• 3 yemek kaşığı kayısı reçeli;
• 200 gr pudra şekeri;
• bir portakalın rendelenmiş kabuğu;
• 40 gr şekerlenmiş meyve;
• 25 gr doğranmış fıstık.

Yemek pişirme

Unun içine tuz ve mayayı serpin. Yağı sütün içine dökün ve karışımı ısıtın. Tereyağı eriyince karışımı unun içine dökün. Yumurtaları ekleyip karıştırın.

Karışımı unlu bir yüzeye alın ve hamur elastik olana kadar yaklaşık beş dakika yoğurun. Bitkisel yağ ile yağlanmış bir kaseye aktarın, bir havluyla örtün ve bir saat yükselmeye bırakın.

Bu arada kuru meyve, kuruyemiş ve şeker karışımı, soyulmuş ve ezilmiş elma ve armut, portakal kabuğu rendesi, antep fıstığı, şekerlenmiş meyveler ve tarçını birleştirin.

Daha sonra un serpilmiş bir zeminde hamuru 50x45 cm ebadında açın ve üzerine eritilmiş tereyağı sürün. Daha sonra tatlı dolguyu kenarlarında 2 cm boşluk bırakarak hamurun üzerine yayın.

Ruloyu dikkatlice sarın ve kenarlarını kesin. Ruloyu keskin bir bıçakla 15 parçaya kesin. Bir Noel ağacı elde etmek için çörekleri parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun. Çörekler arasında boşluk olmalı ama çok fazla olmamalı, böylece yükseldiklerinde birbirleriyle temas etsinler. Hamurun geri kalanından bir ağaç gövdesi oluşturun.

Noel ağacını temiz bir havluyla örtün ve 30-45 dakika daha bırakın. Daha sonra havluyu çıkarın ve fırın tepsisini 190 ° C'ye ısıtılmış fırına 20-25 dakika, çörekler kızarana kadar koyun. Pişirme sırasında çok çabuk kahverengiye döndüklerini fark ederseniz, folyo ile kaplayın.

Kayısı reçelini bir tencerede az su ile eritin. Hafifçe soğutulmuş çörekler üzerine yayın ve tamamen soğumaya bırakın.

Pudra şekeri, portakal kabuğu rendesi ve 2 yemek kaşığı suyu pürüzsüz olana kadar karıştırın. Plastik bir torbaya aktarın, ucu kesin ve buzlanma ile Noel ağacına çelenk çizin. Üzerine şekerlenmiş meyveler ve fıstık serpin.

Bahar sokağa çıktığında ve ruh eğlenmek istediğinde, pek çok kişiye parti düzenlemek gelir. Festival masasında mükemmel atıştırmalıklar, fotoğraflı tarifler ve ayrıntılı bir açıklama, bir kutlamayı üst düzeyde tutmaya yardımcı olur. Sebepsiz değil, her hostes misafirlerini memnun etmek için lezzetli lezzetler pişirmeye çalışır. Sonuçta, yemek insana gerçek zevk verir ve asla sıkılmaz.

Festival masasında atıştırmalık fotoğrafları olan çok sayıda tarif var, ancak her birinin kendi lezzeti var. Tatlı ve acı, soğuk ve sıcak, et ve balık, meyve ve tatlı olmaları ilginçtir. Kutlamaya misafirler geldiğinde ilk göze çarpan atıştırmalık çeşitleri oluyor. Ciddi bir şekilde böyle bir incelik hazırlamak ve sunmak, arkadaşlarınızın kalbini kazanmanın kesin bir yoludur. Şenlik masasında atıştırmalıkların bir fotoğrafı ile doğru tarifi seçmenize ve ustaca pişirmenize ne yardımcı olacak? Her şey çok basit - okuyun, izleyin, yapın. O halde, deneyimli şeflerle birlikte, siz değerli misafirlerimiz için ağız sulandıran atıştırmalıkların heyecan verici yolculuğuna çıkalım.

Tartlets dünyasına hoş geldiniz

Son zamanlarda, çeşitli lezzetlerle dolu küçük hamur sepetleri olmadan tek bir ziyafet tamamlanmadı. Olabilir:

• iştah açıcı salatalar;
• sebzeli güveç;
• peynir ve jambon kombinasyonları;
• kremalı meyveler;
• köpük veya jöle.

Bazen tartlets, bir dekorasyon görevi görerek ana yemeği tamamlar. Ve hizmet verdikleri prestijli restoranlarda Farklı çeşit soslar. Ana şey, şenlik masasındaki soğuk mezeler arasında özel bir yer işgal etmeleridir. Acemi şeflere bile mutfak şaheserlerinin nasıl oluşturulacağını öğretebilecek fotoğraflarla en popüler adım adım tarifleri düşünün.

Kırmızı balıklı tartlets

Atıştırmalıklar için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

Temel pişirme adımları:

Eritilmiş peyniri rendelemeyi kolaylaştırmak için birkaç dakika dondurucuya koymanız önerilir. Yağ içeriği %45'i geçmemelidir.

Tartlets içinde mini pizza

Muhtemelen dünyada pizzayı sevmeyecek insan yoktur. Ama çoğunlukla dar bir arkadaş çevresinde yenir. Buna rağmen, deneyimli şefler tartlets kullanarak minyatür pizza yapmayı teklif ediyor. Şenlikli masa için böyle lezzetli bir meze, sevgili misafirleri anında ilgilendirecek. Bu eşsiz inceliği hazırlamanın sırrını düşünün (bkz.).

Önce ürünleri toplayın:

• buğday unu;
• Tereyağı;
• az yağlı ekşi krema;
• tütsülenmiş sosis;
• orta boy domatesler;
• sert peynir;
• domates sosu;
• dal;
• tuz.

Un, ekşi krema, tereyağı ve bir tutam tuzdan yoğrulan hamurla süreç başlar. Elastik olmalı.
Yarım saat soğuk bir yerde temizlenir, ardından yuvarlanır ve küçük halkalar halinde kesilir.
Daha sonra parmaklarınızla hafifçe bastırarak kalıplara dağıtılır.
Fırına gönderilir, 180 ° C'ye ısıtılır. 15 dakika sonra hazırlar.

Tartletleri pişirme sırasında formda tutmak için her birine biraz çiğ fasulye koyabilirsiniz.

Asidik bir baz elde etmek için hazır sepetler sos ile bulaşır.

Füme sosis ince dilimler halinde kesilir ve ardından domatesin üzerine yerleştirilir.

Ardından, ince sert peyniri ovalayın ve sosis serpin.

Kütleyi bir dilim domatesle örtün ve tekrar fırında 10 dakika pişirin.
Hazır minyatür pizzalar maydanoz yaprakları ile süslenir.

Basit ve zevkli

Muhtemelen, her birimiz çocukken mutfağa nasıl lezzetli bir şeyler kapmak için koştuğunu hatırlıyoruz. Bu yüzden sadece açlığımızı gidermeye değil, annemizin lezzetlerini de tatmaya çalıştık. Hiç kimse bunların 21. yüzyılda şenlik masasının ayırt edici özelliği olacak gerçek atıştırmalıklar olduğundan şüphelenmedi. Bu tür yemekler için birçok seçenek var, ancak en popüler tarifleri ele alacağız.

İkramların kraliçesi ringa balığıdır

Atıştırmalıklar hazırlamak için basit bir ürün seti alın:

• ringa balığı filetosu;
• yumuşak işlenmiş peynir;
• konserve dolmalık biber;
• öğütülmüş karabiber;
• siyah ekmek.

Başlarken, aşağıdaki işlemleri gerçekleştirin:

Orijinal bir porsiyon için, şenlikli masada bu kadar basit bir atıştırmalık yuvarlak olarak yapılır. Dikdörtgen ekmek dilimlerinden istenilen şekil bir bardakla sıkılır.

Jambon ile hassas muamele

Et yemeklerinin hayranları, ihale jambon mezesinden memnun olabilir. Bunu yapmak için birkaç bileşene daha ihtiyacınız var:

• süzme peynir;
• zeytin;
• öğütülmüş biber;
• Fındık.

Bu hafif mezeyi şenlik masası için hazırlama süreci basit adımlardan oluşur:

Muhteşem bir resepsiyon için geleneksel tostlar

Çoğu zaman, şenlikli masadaki ucuz atıştırmalıklar ondan önce uçar. Bu nedenle, onlara çok dikkat etmeye değer. İşte seçeneklerden biri.

İçindekiler:

• Beyaz ekmek;
• turşu;
• yağsız süzme peynir;
• kızartmalık yağ;
• jambon;
• fesleğen veya maydanoz yaprakları;
• zeytin.

İlk bakışta yemek pahalı gibi görünebilir ama arkadaşlar bizim için paradan çok daha değerlidir. Bu nedenle, cömert ev sahipleri, insanlara sevgilerini ifade etmek için şenlik masasında atıştırmalıklar için basit tarifler kullanır. Bu seçenek oldukça basit bir şekilde hazırlanmıştır:

Atıştırmalıklar için kiraz domates kullanmak daha iyidir. Boyutları küçüktür, bu nedenle minyatür bir muameleye uyumlu bir şekilde sığarlar.

Sevimli kız arkadaşlar - yengeç çubukları

Yengeç çubuklarından şenlik masasında hızlı bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz. Uygulama, bu ürünün birçok hayranı olduğunu gösteriyor. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç duyacağınız basit bir tarifle tanışalım:

• yengeç çubukları;
• sert peynir;
• haşlanmış yumurta;
• mayonez;
• birkaç diş sarımsak;
• Lahana Yaprakları;
• tuz.

Pişirme seçeneği:

Uzun zamandır beklenen bir kutlama için iştah açıcı ikramlar

Belki birçoğu, şenlik masasındaki sıcak mezelerin özel dikkat gerektirdiği konusunda hemfikirdir. Onlar olmadan davet edilen misafirlerin veya ailenizin zevklerini tam olarak tatmin etmek mümkün olmayacaktır. Pek çok yemek önerisi arasından en uygun fiyatlı ve hazırlaması kolay olanı seçeceğiz. Genellikle şenlikli bir masa ile süslenmiş harika bir pide pastası örneğini düşünün.

Yemek için aşağıdaki ürün setine ihtiyacınız olacak:

• ince Ermeni lavaşı;
• mantarlar (petrol veya istiridye mantarları);
• sert peynir;
• Ekşi krema;
• baharat;
• tuz.

Festival masasında böyle orijinal bir atıştırmalık hazırlama adımları basit adımlardan oluşur: