Yaklaşan soğuklar bize hâlâ beklenen kışın gelişini hatırlatıyordu. Bu, bazılarını izolasyona teşvik ediyor ve bazıları, özellikle de ev hanımları, yeterli miktarda müstahzarın hazırlanmasına daha yoğun bir şekilde başlıyor.

Hazırlıklar için mevcut ve popüler malzemelerden biri elmadır. İnanılmaz derecede çok sayıda farklı vitaminle doygunluk, kış ve sonbaharda çok gerekli, hemen hemen her bahçede bulunması, sorumlu ve tutumlu bir kadının geçmesine izin veremez.

Bu meyve aynı zamanda oldukça çok yönlüdür ve olası hazırlama seçenekleri açısından zengindir. Soğuk kış akşamlarında evinize yazın bir parçasını, konforunu ve sıcaklığını getirebilecek bazılarına bakalım. O halde elma kompostosu hazırlayalım.

İçindekiler:

• Elmalar – 1 kg
• Şeker – 250 gr

Bu oranlar 3 litre komposto için tasarlanmıştır.

Pişirme işlemi:

1. Elmaları iyice yıkayın.
2. Büyük olanları dörde, küçük olanları ise 2 parçaya bölüyoruz.
3. Elmanın ortasını kesip kabuğunu bırakın.
4. Bitmiş elmaları su ve sitrik asit karışımına (3 litre başına 9 gram) batırın.
5. Kavanozları sterilize edip 1/2 -1/3'ünü elmalarla dolduruyoruz.
6. Kaynar su dökün, bir kapakla örtün ve soğuyana kadar bırakın.
7. Kavanozlardaki suyu boşaltın ve üzerine şeker ekleyin. 20 dakika kaynatın.
8. Bu şurubu elmaların üzerine dökün ve kavanozları sıkın.
9. Kompostoyu soğuyana kadar bırakın.

Komposto hazır!

Kış için turşu elmaları

Bu formdaki elmalar faydalarını çok iyi korur ve aynı zamanda lezzetli bir tada sahiptir.

Birleştirmek:

• Elmalar – 2 kg
• Frenk üzümü ve kiraz yaprakları – 12-15 adet.

Turşusu:

• 3 litre su
• Şeker – 1 bardak

Hazırlık:

1. Haşlanmış emaye kabın dibine pişmiş yaprakları ve temiz elmaları yerleştirin.
2. Marine edilmiş suya su, tuz ve şeker ekleyin, kaynatın ve soğumaya bırakın.
3. Turşuyu elmaların içine dökün, yemeğin üzerine ağır bir şey koyun ve hepsini yaklaşık 1,5 ay bekletin, elmaların emdiği turşuyu yaklaşık bir hafta boyunca yenileyin. Hazır!

Kış için turşu elmaları hem bağımsız bir yemek hem de garnitür olarak kullanılabilir.

Kış için elma reçeli

Elma reçeli için sadece iyi durumdaki meyveleri değil, çürümüş veya solucanlardan zarar görmüş meyveleri de kullanabilirsiniz. Kullanılamaz parçalardan kolayca temizleyebilir ve kış için elma reçeli yapabilirsiniz.

İçindekiler:

• 1 kg elma için - yarım kilo şeker ve 150 ml su

Pişirme işlemi:

1. Elmaları soyun, kullanılmayan kısımlarını kesin ve küçük parçalar halinde kesin.
2. Elmaları bir tencereye koyun, su ekleyin ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin. Karıştırmayı unutmayın.
3. Elma kütlesini yumuşattıktan sonra soğutun ve bir karıştırıcıda biraz öğütün.
4. Ortaya çıkan kütleyi pişene kadar (15-30 dakika) tekrar ateşte pişirin.

Reçel henüz sıcakken kavanozlara koyun, çevirin ve soğumaya bırakın.Lezzetli bir reçel şeklinde sterilizasyon olmadan kışlık elmalar hazır!

Video: “Elma reçeli” tarifi

Kış için meyve sıkacağından elmalar

Mağazadan test edilmemiş ürünler satın almaktansa kendi meyve suyunuzu yapmak her zaman daha iyidir. Bağımsız olarak hazırlanan bir meyve sıkacağından kışa yönelik elma suyu, kalitesinden, doğallığından ve kullanışlılığından şüphe etmenize neden olmayacaktır.

İçindekiler:

• Elmalar – 5 kg
• Şeker - isteğe bağlı

Hazırlık:

1. Elmaları yıkayın, çekirdeğini çıkarın ve meyve sıkacağınıza uygun parçalar halinde kesin.
2. Meyve sıkacağı ile suyunu çıkarın.
3. Ortaya çıkan karışımı küçük bir ateşe koyuyoruz ancak kaynamamasına dikkat ediyoruz. Bu durumda meyve suyu vitaminlerinin çoğunu kaybedebilir.
4. Şeker ekle.
5. Meyve suyunu kavanozlara dökün ve kapağını kapatın. Ev yapımı meyve suyu hazır!

Kış için elmalı turta tarifleri

Ev yapımı ev yapımı hamur işlerinden daha lezzetli, hatta doğal malzemelerle süslenmiş ne olabilir? Soğuk akşamlarda size şenlik havası verecek turta veya kek dekorasyonları için bazı seçenekleri burada bulabilirsiniz.

Kış için beş dakika elma

Tarifin adı kendisi için konuşuyor. Unlu mamullerinize bu eklemeyi yapmak çok az zaman ve masraf gerektirir.

İçindekiler:

• Elmalar – 3 kg
• Tadımlık şeker
• Limon veya portakal suyu ve kabuğu rendesi - isteğe bağlı

Hazırlık:

1. Soyulmuş elmaları küçük parçalar halinde kesin, şekeri ekleyin ve 10-12 saat bekletin.
2. Elmaları 5 dakika kaynattıktan sonra kısık ateşte pişirin.
3. Kavanozları bitmiş beş dakikalık karışımla sarıyoruz.
4. Kışa özel beş dakikalık elma püresi hazır!

Kış için elmalı jöle: tarifler

Bu tatlı hem bağımsız bir yemek hem de herhangi bir pasta veya turta için bir dekorasyon olabilir. Bu yemeğin hazırlanma kolaylığı, zengin tadı ve kullanışlılığı sizi kayıtsız bırakmayacak.

İçindekiler:

• 2 kg elma için 300 gr şeker ve 6 bardak suya ihtiyacımız var.

Hazırlık:

1. Elmaları yıkayıp soyun, 4 parçaya bölün.
2. Gerekli miktarda suyu dökün ve elmalar yumuşayana kadar 20 dakika pişirin.
3. Elde edilen elma suyuna şeker ekleyin ve koyulaşana kadar 50-60 dakika pişirin.
4. Jöleyi sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Jöle hazır!

Kış için yoğunlaştırılmış sütlü yumuşak elmalar

Bu pürenin tadı sıcak, neşeli çocukluk günlerini anımsatıyor. Bu bileşenlerin kombinasyonu tadıyla sizi şaşırtabilir ve anaokulu veya okul günlerinden hoş anıları geri getirebilir - çocuklarınızı bununla şımartın.

İçindekiler:

• elmalar - 4 kg
• haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 2 kutu
• su - yarım litre

Hazırlık:

1. Kıyılmış soyulmuş elmaları yumuşayana kadar pişirin.
2. Ortaya çıkan karışımı maltlayın ve koyulaşana kadar pişirin.
3. Bir blender kullanarak elma kütlesinden püre yapın, yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
4. Bitmiş püreyi kavanozlara yuvarlayın ve 30 dakika sterilize edin.

Yoğunlaştırılmış sütlü lezzetli elmalar kışa hazır!

Kış için elma marmelatı

Kış aylarında ev yapımı elma marmelatı ile kendinize lezzetli bir ikram ısmarlayabilirsiniz.

İhtiyacımız olacak:

• 3 kg elma
• 50 gr jelatin
• 250 gr şeker
• 5-6 yemek kaşığı. l. nişasta

Hazırlık:

1. Temiz, soyulmuş elmaları doğrayıp, maltlayıp ateşe veriyoruz. Elmalar kaynadıktan sonra yarım saat daha pişirin.
2. Jelatini şişene kadar soğuk suyla seyreltin.
3. Suyla seyreltilmiş nişastayı püreye ekleyin, kaynatın ve blenderden geçirin.
4. Hazırlanan jelatini ekleyin, karışımı karıştırın ve kavanozlara sarın.

Ev yapımı marmelat hazır!

Kış için elma tatlısı

Bu elma püresi tarifi, elmanın lezzet zenginliğini tamamlayan yiyeceklerle birlikte hazırlanmıştır. Bir kaşık püre - ve durmak imkansız.

İçindekiler:

• Elmalar – 2 kg
• Şeker – 1 kg
• Vanilin – 2 yemek kaşığı. l.
• Meyve suyu ve lezzet için limon – 2 adet.
• Tarçın – 4 çay kaşığı.
• Kuru üzüm – 200 gr

Hazırlık:

1. Kıyılmış soyulmuş elmaları şeker, kuru üzüm, tarçın, vanilya özü, limon suyu ve kabuğu rendesi ile karıştırın.
2. Hazırlanan karışımı kaynattıktan sonra bir saat pişmeye bırakın.
3. Elmalı ve tarçınlı tatlı hazır! Kavanozlara dökün ve kışın tatlının tadını çıkarın!

Kış için şuruplu bütün elmalar

Elmaları kışa hazırlamanın bu yöntemi hızlıdır ve harika bir tada sahiptir! Bu tür şurup için elmaların iyi durumda, hasarsız ve kurtsuz olması gerektiği dikkate alınmalıdır.

İçindekiler:

• 3 kg elma
• 2 litre su
• 700 gr şeker

Hazırlık:

1. Yıkanan meyveleri kavanozlara koyun.
2. Şerbeti için su ve şekeri karıştırıp kaynatıp kavanozlardaki elmaların üzerine dökün.
3. Kavanozları yuvarlayıp sterilize ediyoruz. Hazır!

Kış tarifleri için şekersiz elmalar

Elma hazırlamak için bu seçenek, yukarıda sunulan tatlılar şeklinde, onlara şeker eklenmeden veya kışa yönelik elma sosları için çeşitli tarifler şeklinde olabilir. Bunlardan bazılarına bakalım.

Kış için elmalı Acıka

Birleştirmek:

• Her biri 2 kg tatlı biber, elma ve havuç
• 5 kilo domates
• Acı biber – 300 gr
• Sarımsak – 7-10 baş
• Bitkisel yağ – 1 l.

Hazırlık:

Tarifin tüm malzemelerini bir blender veya kıyma makinesi ile öğütün, tuz ekleyin, bitkisel yağ ekleyin ve karışımı yaklaşık 2 saat pişirin. Acıka şeklinde kışa yönelik domates ve elmalar hazır!

Kış için yaban turpu ile elmalar

Elma ve yaban turbunun olağandışı birleşimi birçok ev hanımını şaşırtıyor. Ancak bu tarifi denedikten sonra defalarca tekrarlamak isteyeceksiniz. Kış için baharatlı elmalar oldukça hızlı ve büyük bir zevkle yenir!

İçindekiler:

• Elmalar – 3 kg
• Sarımsak – 2 kafa
• Yaban turpu – 150 gr
• Sirke – 1 çay kaşığı.
• Tatmak için şeker, tuz, baharatlar

Hazırlık:

1. Soyulmuş elmaları, yaban turpunu ve sarımsakları bir mutfak robotunda öğütün.
2. Karışıma tuz, karabiber, baharatlar ve sirke ekleyin.
3. Karışımı karıştırmayı unutmadan yaklaşık 10 dakika pişirin.
4. Kış için baharatlı elma baharatını önceden hazırlanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara sarıyoruz.
5. Hazır! Kışın heyecan garantilidir!

Bu yemek et için baharat olarak mükemmeldir.

Kış için elmalı ev yapımı ketçap

Hızlı ve doyurucu elma ketçapı yılın herhangi bir zamanında sosis, balık ve et yemekleri için ilginç bir malzeme olacaktır.

İçindekiler:

• Domates – 3 kg
• Elmalar – 8 adet. orta boy
• Orta boy soğan – 7 adet.
• 7-8 diş sarımsak
• Tuz – 2 yemek kaşığı. l.
• Öğütülmüş karabiber, karanfil, baharatlar - isteğe bağlı.
• Yüzde 70 sirke - 2,5 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

1. Soyulmuş ve küçük dilimler halinde kesilmiş domatesleri ve elmaları emaye bir kaseye koyun ve kısık ateşte pişirin.
2. Yarım halkalar halinde kesilmiş sarımsak ve soğanı ekleyin.
3. Hazırlanan karışıma baharatları, tuzu, karabiberi ve karanfili ekleyin.
4. Orta ateşte üzerini kapatmadan sıvı hale gelinceye kadar yaklaşık 1,5-2 saat pişirin. Ketçabı karıştırmayı unutmayın.
5. Bitmiş karışımı bir kıyma makinesi veya blender ile öğütün, tohumları çıkarmak için bir elekten geçirin.
6. Hazırlanan ketçapın içine sirkeyi dökün ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
7. Önceden hazırlanmış kavanozları ketçapla doldurun, sterilize edin ve soğumaya bırakın.

Elmalı kış hazırlıkları için olası tariflerin çeşitliliği çok fazladır. Bunlardan sadece biriyle yetinmeyin, çünkü denemek, mutfak becerilerinizi ve kendinizi geliştirmek, aynı zamanda kendi el yapımı ürünlerinizden unutulmaz bir keyif almak anlamına gelir.

Video: Elma püresi ve elma reçeli

İhtiyacın olacak:

Reçel

Hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız olacak:

• Şeker 1 kg
• Elma 1-1,5 kg
• Su 2 yemek kaşığı.
• Limon asidi 3 gr

1. Elmaları iyice yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve soyulmuş meyveyi 8 büyük dilime bölün.
2. Bir kilo şekeri suyla karıştırıp şurubu pişirin. Kaynayınca her dilimi hızlıca bir tencereye koyun, karıştırın ve 10 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Hazırlanan kütle ocaktan alınmalıdır. Tavayı sarın ve 5,5-6 saat bekletin. Tekrar 10 dakika pişirip çıkarın. 6 saat sonra işlemi tekrarlıyoruz.
4. Son pişirmenin sonunda püreye sitrik asit ekleyin ve karıştırın.
5. Sterilizasyona geçelim. ve konservelemeye başlayın. Sıcak kütleyi yerleştirin, kapaklarla örtün ve sarın.
6. Soğuduktan sonra soğuk veya serin bir odaya aktarın.

Reçel

Turtalar, krepler veya charlotte'lar için harika bir dolgu, ucuz ve hazırlanması kolay. İhtiyacın olacak:

• Elma 3 kg
• Şeker 0,5 kg
• Tatmak için vanilya şekeri

1. Elmaları soyun. Tohumları ve çekirdeği çıkarın. Birkaç küçük parçaya kesin. Şekeri ekleyin, kapağını kapatın ve serin bir yerde 8-10 saat bekletin.
2. Her şeyi doğru yaparsanız ve meyveleri belirtilen koşullarda bırakırsanız suyunu salmaları gerekir. Karıştırıp orta ateşte 10-12 dakika pişirin. Çıkarın ve soğumaya bırakın.
3. 6-8 saat sonra tekrar ateşe verdik. Onu kaynat.
4. Sabah kütle 15 dakika kısık ateşte kaynatılmalıdır. Soğumaya bırakın.
5. 6 saat sonra reçeli son kez kaynatın. Meyve suyunun buharlaşması önemlidir.
6. Kavanozları sterilize ediyoruz.
7. Ortaya çıkan iş parçası yarım litrelik kaplara yerleştirilir.
8. Onları ters çevirin ve soğumaya bırakın.

Elma reçelinin kış için en iyi dolgu olarak görülmesine şaşmamalı. Yapımı zor değil. Yavaş bir tencerede bile pişirebilirsiniz. Avantajı her yemeğe uygun olması ve yayılmamasıdır. Komposto, bebek maması, sıra dışı tatlı turtalar ve jöleler yapmak için kullanabilirsiniz.

Meyve suyu

Bu ürün vücudu A, B, C vitaminleriyle doyurur, canlılığı artırır, bağışıklığı artırır ve ömrü uzatır. Fruktoz kalp performansını artırır ve stresi azaltır.

1. Elmaları yıkayıp soyuyoruz. Bir meyve sıkacağı içine yerleştirin.
2. Sıvıyı tülbentten süzün.
3. Suyu bir tencereye dökün ve kısık ateşte koyun.
4. Şeker ekleyin (istenirse).
5. Karıştırın ve köpüğü çıkarın.
6. 3 dakika pişirin.
7. Kavanozlara dökün, yuvarlayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

Serin ve karanlık bir yerde kavanozlarda saklamak mümkündür. Bu tarifi uygulayarak armut suyu da yapabilirsiniz.

Turşu elma

Herhangi bir çeşitlilik yapacaktır. Herkesin fıçıları olmadığı için plastik şişeleri kullanabiliriz. Bankalarda saklama da mümkündür.

• Elma 4-5 kg
• Lahana 2 gol.
• Havuç 5 adet.
• Tadımlık şeker
• Tatmak için tuz

1. Salata veya pancar çorbası için havuç ve lahanayı parçalayın. Bir çorba kaşığı şeker ve aynı miktarda tuz ekleyin. Sıvının serbest kalması için ellerinizle öğütün ve karıştırın.
2. Elde edilen karışımı şişenin veya kavanozun dibine yerleştirin. Daha sonra katmanı elmalarla (tamamen) kaplayın. Yine yeni bir sebze tabakası yapın. Ve böylece doluncaya kadar devam edin.
3. Doğranmış sebzelerin kaldığı kaseye kaynamış su, şeker ve tuzu dökün. Karışım. Şişeleri dolduruyoruz. Meyveler su ile kaplanmalıdır. Bu şekilde çıtır olmayacaklar ve ıslanabilecekler.
4. Sarın ve 2 hafta boyunca odada veya mutfakta saklayın. Daha sonra onu bodrum katına taşıyoruz.

Turşu

Bu ürün için ihtiyacımız var:

• "Cennet" elmaları 1 kg
• Su 2 l
• Sirke 3 yemek kaşığı.
• Tarçın 15 gr
• Karanfil 10-15 gr
• Şeker 750 ml

• Elmaları ayıklayıp yıkıyoruz. Ürünlerimiz için sadece en iyiyi seçiyoruz. Kaynatma su.
• Meyveyi birkaç dakika kaynar suya koyun ve hemen çıkarın. Onları soğutun.
• 3 yemek kaşığı sirke, kurutulmuş tarçın ve karanfilden (tadına göre) bir sos hazırlayın ve 750 ml şeker ekleyin.
• Kavanozları doldurun, dökün ve 30 dakikaya kadar kısık ateşte pastörize edin.

Komposto

Meyve sıkacağından çıkan meyve sularını uzun süre taze tutamazsınız; kavanozlara koymak için çok zaman harcamanız gerekir. Ve kompostoyu pişirmek birkaç dakika sürer. Bunun faydası, tek bir elmadan bile lezzetli bir içecek hazırlanabilmesidir.

Elmalı kiraz

İçindekiler:

• Elma 1-2 kg
• Su 1,5 l
• Kiraz 1 yemek kaşığı.
• Şeker 5-10 yemek kaşığı.

Elmaları parçalara ayırın. Suyla doldurun ve kaynatın. Bir bardak dondurulmuş meyve ekleyin. 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Şeker ekleyin (tadına bakın). Komposto, eşsiz bir kokuya sahip, tatlı ve ekşi olacaktır.

Soğuk komposto

• Elma reçeli 2 yemek kaşığı.
• Su 1 l
• Nane yaprakları 4-6 adettir.
• Portakal 1 adet.

Bu seçeneğe "tembel" de denir. 2 yemek kaşığı reçeli (sadece elma reçeli kullanamazsınız) soğutulmuş kaynamış su ile dökün. Nane yaprakları, buz ve/veya portakal dilimleri ekleyin. Soğuk servis yapın.

Yavaş bir tencerede

• Elma 1 kg
• Su 1 l
• Tadımlık şeker

26.05.2017 12 508

Kış için elma hazırlıkları - en iyi 7 altın tarif!

Hemen hemen her ev hanımı kış için elmalardan hazırlıklar yapar, çünkü bunlar sadece kurutulmuş veya rendelenmiş meyveler, marmelat, reçel ve konserveler değil, aynı zamanda lezzetli reçel, komposto, marshmallow ve hatta elma şarabıdır! Evde basit tarifler yapmak hiç de zor değil, asıl mesele vurgulamaktır boş zaman ve kulübede lezzetli meyveler toplayın! Ve deneyimli ev kadınlarının altın kuralları size yardımcı olacaktır.

Elmanın kışa hazırlıkları - resimde

Kurutulmuş elmalar kışa hazırlanmanın harika bir yoludur

Kurutma, elmaları kışa hazırlamanın en popüler yoludur. Kurutma için en iyisi
Küçük bir tohum kabuğuna sahip tatlı ve ekşi örnekler uygundur. Kurutulmuş elmalar için
Antonovka, Titovka, Aport, Belyi naliv gibi çeşitler çok uygundur.

1. Elmalar iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Meyve satın alınırsa kabuğunu kesmek daha iyidir. Yüzeyi hasardan temizleyin, çekirdeği çıkarın;
2. Eşit kalınlıkta dilimler kesin, yaklaşık 5 mm, şekli önemli değil. Meyvelerin görünümünü kaybetmemesi için küçük porsiyonlarda hazırlamak daha iyidir;
3. Kağıt hamuru oksidasyonunu çeşitli yollarla önlemek oldukça mümkündür. Parçaları bir sitrik asit çözeltisine (3-4 g/1 l) batırın. Kaynar suda beş dakika veya daha düşük bir süre özel bir solüsyonda (1 litre suya 1 çay kaşığı tuz) 4-5 dakika kaynatın.

Kurutulmuş elmalar - resimde

Meyveler farklı şekillerde kurutulur:

• Açık havada– bunun için hazırlanan parçalar bir ipliğe dizilir veya bir yüzeye yayılır, böceklerle temasını önlemek için üzeri gazlı bezle kapatılır ve her gün ters çevrilir. Yöntemin ön koşulu kuru ve sıcak havadır. Ürün güneşte 3-4 günde hazır hale gelir, gölgede ise yaklaşık bir hafta sürer.
• Fırında kurutma– oldukça hızlı işlem. Parşömenle kaplı ve elma dilimleriyle kaplı bir fırın tepsisini önceden 80 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirmek gerekir. 30 dakika sonra sıcaklığı 70 °C'ye düşürün ve 5 saat pişirin. Dilimleri ters çevirin, sıcaklığı 50 °C'ye düşürün, meyveleri çevirmeyi unutmadan 4 saat daha pişirin.
• Mikrodalgada (ekspres yöntem)– Hazırlanan parçaları bir tabağa yerleştirin ve 200 W güçte 30 saniye boyunca kısa parçalar halinde kurutun. Her yeni geçişte dilimler ters çevrilir. Tüm süreç 5 dakikadan fazla sürmeyecek.

Bunlar kışın elmaları kurutmak için temel ve en basit tariflerdir.

Elma suyu – sıvı formdaki vitaminler

Elma suyu özellikle kış aylarında tam bir vitamin deposudur. Cilt, saç, tırnaklar bu tür beslenmeye son derece minnettar olacak ve çeşitli losyonlara ve maskelere elma suyu eklemek beklenen sonucu önemli ölçüde hızlandıracaktır. Taze sıkılmış meyve suyu mükemmel bir içecektir, ancak hazırlık için gerekli elma çeşitleri her zaman elinizin altında olmayabilir. Bu durumda konserve elma suyu bir alternatiftir.

Evde elma suyu yapma süreci - resimde

Üretimine uygun çeşitler Grushovka, Anis, Titovka, Antonovka vb.'dir çünkü bu ağaçların meyveleri sulu olmaları ve mükemmel tatlarıyla öne çıkar. Meyvede herhangi bir bozulma belirtisi veya solucan varlığı olmamalıdır, tatlı ve ekşi, olgun, güçlü örneklere bağlı kalmak daha iyidir.

1. Meyveleri iyice yıkayın, kabuğunu ve tohum kabuklarını çıkarın, dilimler halinde kesin;
2. Dilimleri meyve sıkacağından geçirin. Suyu tavaya en fazla 2/3 oranında dökün ve sürekli karıştırarak 95 dereceye getirin. İçeceğin yapımında ekşi elma kullanıldıysa şeker ekleyin (çeşide bağlı olarak 100 g/1 l veya daha fazla);
3. Sterilizasyon işlemi sırasında meyve suyunun yüzeyinde çıkarılması gereken köpük oluşur;
4. Elde edilen ürünü pastörize sıcak şişelere dökün ve üzerini kaynamış kapakla kapatın;
5. Kavanozları ters çevirin, bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğuyana kadar birkaç gün bekletin.

ev yapımı elma suyu - resimde

Ev hanımına not: Sterilizasyon sırasında elma suyu konsantre edilir, bu nedenle hemen su veya kabak suyuyla seyreltilmelidir. Oran şu şekildedir - 3 litre elma suyuna 1 bardak kabak suyu. Bu, tadı daha hassas hale getirecek ve ürünün kendisi de vitamin şeklinde ek bonuslar alacaktır.

Elma marmelatı - tüm aile için lezzetli bir ikram

Elma, su ve şeker; tatlı olarak kullanılabilecek ve fırınlanmış ürünlerde dolgu olarak kullanılabilecek sağlıklı ve lezzetli bir elma marmelatı oluşturmak için ihtiyacınız olan tek şey budur. Elma marmelatı akmıyor, şekil değiştirmiyor ve o kadar yoğun bir kıvama sahip ki ondan çeşitli figürler kesebiliyorsunuz.

ev yapımı elma marmelatı - resimde

1. 2 kg meyve için 500 gr şeker ve 1 litre suya ihtiyacınız olacak. Soyulmuş ve çekirdeği çıkarılmış elmaları doğrayın ve yumuşayana kadar kaynatın;
2. Toz şeker ekleyin, kütle dibin gerisinde kalmaya başlayana kadar kısık ateşte pişirin;
3. Elde edilen kütleyi tereyağı ile yağlanmış parşömen üzerine yerleştirin, yüzeyi düzeltin ve kurumaya bırakın.

Kışın tatlılığını korumak için kütleyi parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yayın ve istenilen kıvama gelinceye kadar 160 derece fırında kurutun. Daha sonra marmelat soğutulur, kesilir ve bütün kış buzdolabında kavanozlarda saklanır.

Hostes için not: Tadı iyileştirmek için, tatlıyı pişirmek için tasarlanan su önceden kaynatılabilir, üzerine anason ve karanfil eklenebilir, elde edilen infüzyonu süzebilir ve tatlı hazırlamak için kullanabilirsiniz.

Elma reçeli ve tatlı reçel yapımı

Elma reçeli için kesinlikle her çeşidi kullanabilirsiniz, asıl mesele meyvenin kurtlu olmaması, kabuğu sağlam, tatlı, olgun ve sert olmasıdır. Ekşi reçeli tercih ediyorsanız olgunlaşmamış meyveleri kullanabilirsiniz. Reçel hazırlamadan önce meyveleri iyice durulayın, kurutun ve çekirdeklerini çıkarın. Kabuğu çıkarmaya gerek yoktur - bu, dilimlerin parçalanmasını önleyecektir. Kışa yönelik klasik bir ev yapımı tatlı için ihtiyacınız olacak - 2 kg meyve, 1,5 kg toz şeker, bir tutam tarçın.

ev yapımı elma reçeli - resimde

1. Meyveleri tabaklara veya dilimlere kesin, bir leğene koyun, üzerini şekerle örtün ve gece boyunca bırakın;
2. Elde edilen karışımı 7-10 dakika kaynatın, üst katman şurupla iyice doyurulacak şekilde dikkatlice aşağı doğru hareket ettirilir. Köpüğü çıkarın;
3. Karışımı tamamen kapatın ve soğutun;
4. İşlemi iki kez tekrarlayın. Son aşamada tarçını ekleyin;
5. Bitmiş tatlıyı hazırlanan kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Ev hanımına not: Kaşığın üzerine bir damla şerbet yayılmıyor ve şeklini koruyorsa reçel hazır demektir.

Elma reçeli reçel ile aynı oranlarda hazırlanır. Reçel ve marmelat arasındaki fark, ilk tatlının bütün meyve parçalarını içermesi ve ikinci yemeğin kalın, düzgün bir kütleye kadar kaynatılması gerektiğidir. Bu nedenle lezzetli reçel yapmak istiyorsanız elmaları soyup yumuşayana kadar kaynatmayı unutmayın. Bu, hem bağımsız olarak (çay için tatlılık) hem de turtalar, rulolar ve çörekler için çeşitli dolgular şeklinde kullanılabilen, kışa elma hazırlamak için basit bir tariftir.

Kış için elma ve portakal kompostosu

Kış için sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel bir elma ve portakal kompostosu elde etmek için farklı çeşitleri almak daha iyidir: kırmızı, yeşil - turuncu bir portakalla harika görünecekler. Meyvenin içerdiği asit sayesinde komposto ek bir sterilizasyon gerektirmez. Yani 3 litre komposto hazırlamak için ihtiyacınız olan:

elma ve portakal kompostosu - resimde
elma-portakal kompostosu - resimde

1. 5-7 elmayı yıkayıp çekirdeklerini çıkarın, 1 portakalı iyice yıkayın. Meyveleri dilimler halinde kesin ve kavanozlara koyun;
2. Bir tencereye su dökün ve kaynatın;
3. Meyvenin üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin. Sıvıyı tekrar tavaya dökün ve kaynamaya bırakın.
4. 200 gram toz şekeri bir kavanoza dökün ve kaynayan şurubu meyvelerin üzerine dökün;
5. Kavanozları toplayın, ters çevirin, sarın ve birkaç gün sonra kışlık depolama rafına gönderin.

Bu komposto üç yıla kadar saklanabilir (ailenizin bundan haberi olmaması şartıyla!).

Yetişkinler ve çocuklar için elmalı pastil

Evde marshmallow hazırlamak için herhangi bir meyve uygundur: küçük, büyük, kırık, kurtlu - her şey soyulabilir ve kesilebilir. 1 kg soyulmuş elma alın ve sıvı püreyi pişirin. Bunu yapmak için meyveleri bir tencereye koyun, 200 ml arıtılmış su ekleyin ve kısık ateşte +80 °C sıcaklığa ısıtın.

Şimdi elma kütlesini biraz soğutmanız, sudan ayırmanız ve bir elekle öğütmeniz veya bu amaçlar için bir meyve sıkacağı kullanmanız gerekiyor. Tencereden kalan suyu kalın püre kütlesine dökün, şekeri (100 g) ekleyin ve tekrar ateşe verin. Tencerenin içeriği yarı yarıya azalıncaya ve yeterince koyulaşana kadar kaynatın.

Kütle, rafine ayçiçek yağı ile yağlanmış, önceden hazırlanmış fırın tepsilerine ince bir tabaka (1,5-2 cm) halinde yayılmalıdır. Artık elmalı pastil +80°...+90°C sıcaklıktaki fırında 3-5 saat pişirilmelidir. Bu durumda kapının biraz açık olması gerekir, aksi takdirde ürün pişecektir.

Fırına bir alternatif açık hava olabilir, ancak o zaman pişirme işleminin kendisi birkaç gün sürecektir. Elma ezmesinin hazır olup olmadığını kontrol etmek kolaydır; ürün ellerinize yapışmazsa çıkarabilirsiniz. Evde elmalı marshmallow yemeye hazır!

Elma şarabı - bilenler için bir içecek

Klasik elma şarabı için tatlı ve ekşi meyvelerin kullanılması tavsiye edilir.

Elma şarabı - resimde

1. Tohum kabuğunu çıkarın ve elmaları büyük bir kıyma makinesinden geçirin. Kağıt hamuru çok küçük olmamalıdır, bu, meyve suyunu sıkma işlemini kolaylaştıracaktır;
2. Elde edilen kütleyi bir kavanoza koyun, 1 kg meyve başına 100-150 gr oranında şeker ekleyin. Kabı gazlı bezle örtün ve sıcak bir yere koyun;
3. Birkaç gün sonra pasta zirveye çıkacak. Gerilmeli ve sıkılmalıdır;
4. Elde edilen içeceğe litre başına 100 gram oranında şeker ekleyin. Hava oluşumunu bir kavanoz suya çıkarmak için bir tüp ile bir kapakla örtün;
5. 20 gün mayalanmaya bırakın, ardından sifon kullanarak süzün.

Şişelere dökün ve soğuk akşamlarda eğlenin, kışa hazırladığınız elmaların tadını çıkarın.

Elmalar çiğ, haşlanmış, fırınlanmış veya konserve olarak yenebilen herkesin en sevdiği meyvedir. Pek çok insan elmalı turtalar ve diğer hamur işleri yapar, ancak soğuk mevsimde tatlı yapmak için ev yapımı meyve almak zordur. Bu gibi durumlarda konserve meyveler işe yarar.

Dilimlenmiş veya bütün olarak şeker şurubuna batırılmış elma her ev hanımının yapabileceği oldukça basit bir hazırlıktır.

Neden kış için elmaları örtmelisiniz?

Yaz bittiğinde sonbahar gelir ve tüm bahçelerde elma zamanı başlar. Bugün mağaza raflarında diğer sıcak ülkelerden çok çeşitli meyveler var, ancak bizimkilerin (ev yapımı ve yerel elmalar) aksine, onlar kadar sağlıklı ve lezzetli değiller.

Sonbaharda elmalar yere düşer, ağaçlar meyvelerin ağırlığından bükülür, bu da kompostoları, reçelleri veya meyve parçalarıyla şurupları bükmek için yararlı olabilir. Elmalar çok sağlıklı bir üründür; kışın ve ilkbaharın başlarında eksik olan vitamin ve besinler açısından zengindirler. Kavanozlardaki kompostolar ve sade bir şekilde kapatılmış elmalar, tatlı şeklinde masaya mükemmel bir katkı olacak, soğuk akşamları süsleyecek ve çay içmek için mükemmeldir.

Konserve elmalar, şuruplu bir kavanozda birkaç ay geçirdikten sonra gelişen özel bir aromaya sahiptir. Elmaları yuvarlamanın birçok yolu vardır: bütün olarak, parçalar halinde, fındıklı şurup halinde, diğer meyvelerin eklenmesiyle - her biri benzersiz bir tada sahiptir. En küçük çocuklar bile komposto veya elma dilimleri yemekten keyif alacaktır.

Kışa elma hazırlama ilkeleri

Birkaç basit kurala uyarsanız meyveleri hazırlamak çok daha kolay olacak, daha lezzetli ve taze olacaklar:

Tarçınlı elma dilimleri için klasik tarif

Tarif aşağıdaki ürünleri gerektirecektir:

• 0,5 kg taze elma;
• 0,3 kg toz şeker;
• tatmak için bir tarçın çubuğu veya birkaç tutam öğütülmüş baharat;
• 1 çay kaşığı sitrik asit;
• 2 yemek kaşığı. kaynamış suyu temizleyin.

Adım adım hazırlık:

• Tüm meyveler yıkanmalı, hasarlı olanlar çıkarılmalı, kağıt havlu üzerinde kurutulmalı, ardından tohumlar çıkarılıp dilimler halinde kesilmelidir.
• Tarifte belirtilen suyun tamamını ısıtın, şekeri ekleyin ve kristaller eriyip şurup koyulaşmaya başlayıncaya kadar on dakika pişirin. Bu miktardaki meyveyi döndürmek için yarım litrelik iki kavanoz yeterli olacaktır.
• Kabın dibine tarçın çubuğu koyun veya baharat tozu serpin, ardından elma dilimlerini ekleyin. Üzerine şurup kavanozun boynuna ulaşacak şekilde dökülür ve üzerine sitrik asit serpilir.
• Meyve kapları kaynar suda on dakika pastörize edildikten sonra teneke kapaklarla kapatılır ve soğuması için sıcak bir battaniyenin altına baş aşağı yerleştirilir.
• İki gün sonra elmalar tamamen soğumuş olacak ve kışa kadar serin bir yerde saklanabilecektir.

Baharat eklemeden basit bir tarif

Yemek pişirmek için malzemeler:

• 2 kg bütün elma;
• 0,8 kg şeker;
• 2 litre kaynamış su;
• 2 yemek kaşığı. kaşık limon suyu.

İlk adım, meyveyi durulayıp süzülmesini sağlamak, her bir elmayı ikiye bölüp çekirdeğini çıkarmak ve ardından yarım santimetre kalınlığında dilimler halinde kesmektir. Daha sonra bir tencereye su dökün, kaynayana kadar ısıtın ve şeker ve limon suyunu ekleyin. Şurup koyulaşması için on beş dakika kaynatılmalıdır.

Daha sonra meyve dilimleri sıcak karışıma batırılır, tavanın içindekiler karıştırılır ve birkaç dakika kısık ateşte kaynatılır. Daha sonra sıcak elmaları, daha önce kaynar suyla haşlanmış oluklu bir kaşıkla sterilize edilmiş kavanozlara aktarıyorlar, ardından şurubu tekrar ocağa koyup kaynatıyorlar.

Şimdi kavanozları elma şurubu ile kabın üstüne ulaşacak şekilde doldurun ve teneke kapaklarla sarın. Her bir kavanoz, aylarca serin ve karanlık bir yerde saklanmadan önce ters çevrilerek soğutulur.

Safran ilavesi ile aromalı elmalar

Tarif aşağıdaki malzemeleri gerektirecektir:

• 1 kg yeşil elma;
• 1/4 çay kaşığı safran;
• 0,3 kg toz şeker;
• 0,75 litre kaynamış su.

Öncelikle tencereye suyu döküp kaynatın, ardından şekeri ekleyip kabın dibine yapışmayacak şekilde karıştırın. Sıcak şuruba safranı ekleyin, karıştırın ve tekrar kaynatın, ardından sıvı, şeker tamamen eriyene ve şurup kehribar rengi oluncaya kadar en fazla on dakika kaynatılır.

Temiz ve seçilmiş elmalardan çekirdek kesilir, çekirdekler çıkarılır ve meyve isteğe göre dilimler halinde kesilir. Daha sonra elma parçaları kaynayan şuruba batırılır ve meyvenin özüne zarar vermeyecek şekilde dikkatlice karıştırılır. Elmaların kaynatılıp lapa haline gelmesine zaman kalmasın diye parçaları şurup içinde yaklaşık on beş dakika kaynatın.

Daha sonra meyve ve şurup içeren kütle sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve kapaklarla kapatılır. İlk iki gün bir battaniyenin altında baş aşağı saklanırlar, ardından daha sonra kullanılmak üzere kilere, garaja veya buzdolabına kaldırılırlar.

Şuruplu baharatlı elma tarifi

Yarım litrelik bir kavanoz için şunları almanız gerekir:

• 0,3 kilogram ekşi meyve;
• yenibahar bezelye ve birkaç karanfil;
• 0,2 kilogram şeker;
• iki yemek kaşığı öğütülmüş tarçın;
• bir vanilin fısıltısı;
• bir buçuk bardak su.

İlk adım elmaları yıkayıp dilimler halinde kesmektir. Temiz bir kavanozun dibine karanfilleri ve yenibaharı koyun, ardından meyveleri üstüne yerleştirin. Bu sırada suyu kaynatın ve kavanozlara dökün, üzerini kapatın ve yarım saat bekletin. Daha sonra kaptaki suyu tencereye dökün ve kaynatın.

Daha sonra tarçınla şekeri ve vanilyayı ekleyin, karıştırın ve şurubu yaklaşık on dakika pişirin. Kabı elma dilimleri ile şurupla doldurun ve kapakları vidalayın. Kavanozları baş aşağı soğumaya bırakın, ardından konserveleri karanlık ve serin bir yerde kışa kadar saklayın.

Kuş üzümü ile şuruplu elmalar

Hazırlanmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 1 kg elma;
• 1 litre kuş üzümü suyu;
• 0,5 kg toz şeker.

Öncelikle temiz elmalar dilimler halinde kesilerek temiz cam kavanozlara konulur. Bu sırada kuş üzümü suyu kaynatılır, şeker eklenir ve tüm şeker kristalleri eriyene kadar kısık ateşte kaynatılır. Meyve suyundan gelen şurup hazır olduğunda kavanozlardaki elma dilimlerinin üzerine dökün ve kapaklarla kapatın.

Daha sonra, kapları kaynar suda sterilizasyona göndermeniz, ardından kapakları yuvarlamanız ve birkaç gün soğuması için bir battaniyenin altında baş aşağı saklamanız ve ardından kışa kadar karanlık ve soğuk bir odada saklamanız gerekir.

Vanilya şurubunda elma dilimleri

Yarım litrelik kavanozu kapatmak için gerekli malzemeler:

• aynı büyüklükte beş küçük elma;
• 0,4 kg şeker;
• bir tutam vanilin, tuz;
• 0,75 l su;
• bir tutam sitrik asit.

Adım adım hazırlık:

• Meyveler çekirdeği çıkarıldıktan sonra yıkanır, kirden arındırılır ve küçük dilimler halinde kesilir.
• Kavanozlar yüz derecelik fırında sterilize edilir veya kaynar suda bir saat kaynatılır ve ardından oda sıcaklığında soğutulur. Kapaklar kaynar suda on beş dakika sterilize edilir.
• Daha sonra elma dilimlerini kavanozlara koyun, üzerlerine kaynar su dökün ve on beş dakika bekletin, ardından bir tencereye su dökülür, şeker ve vanilin eklenir.
• Sitrik asit bir bardakta iki yemek kaşığı sıcak su ile seyreltilir, ardından sıcak şurup içerisine dökülür.
• Kavanozları elma parçalarıyla sıcak şurupla doldurun, kapakları açın ve daha da soğuması için ters çevirin. Turşu meyvelerini kavanozlarda yalnızca ışığın olmadığı ve serin olduğu bodrumda, buzdolabında veya garajda saklayın.

Şuruplu elma pişirmenin sırları

Elma konservesi sürecinde bazı kurallara uyulur ve sırlar dikkate alınır:

1. 1. Elmalar çok fazla ezilmemelidir çünkü pişirme ve konserveleme işlemi sırasında şeklini kaybedip püre haline gelecektir.
2. 2. Sıcaklığın etkisi altında parçalanmamaları için biraz olgunlaşmamış ve güçlü meyveler almak en iyisidir.
3. 3. Elmaların pişirme sırasında kararmasını önlemek için yüzde birlik sirke solüsyonunda yirmi dakika bekletilebilir.
4. 4. Meyveyi dökerken sıvının sıcaklığı en az yetmiş derece olmalıdır.
5. 5. Muhafaza, yalıtımlı ve kapalı bir balkonda saklanabilir, ancak yalnızca sıcak havaların başlamasından önce kullanılmalıdır.

Tatlı dolgulu bütün elmalar

Meyveleri kışın kavanozlarda saklamak için kullanılan bu tarif, uzun süreli işlem gerektirmez, bu da maksimum besin miktarını korumanıza olanak tanır. Bozulmamaları için sadece yoğun, elastik ve olgun elmaları seçmek önemlidir. Bütün elmaları şurup halinde hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: 1,5 kilogram elma, bir litre su; 300 gram şeker.

Elmaları yıkayın ve temiz ve sterilize edilmiş kavanozlara ayırın. Ateşe bir kap su koymanız, içine yavaş yavaş şekeri döküp kaynatmanız, kalın bir şurup elde etmek için on dakika kaynatmanız gerekir. Sıcak sıvıyı elmalı kavanozlara dökün, kapakları kapatın ve beş dakika bekleyin, ardından şurubu boşaltın ve ikinci kez kaynatın.

Daha sonra kabı tekrar kaynayan sıvıyla meyvelerle doldurun, kapakları açın ve elmaların şeker şurubuna batırılması için karanlık ve serin bir odada saklayın. Bu şekilde konserve yapmak, meyveyi bütünüyle korumanıza olanak tanır.

Bu elmalar parça halinde veya bütün olarak şeker şurubu içinde muhafaza edilerek çeşitli yemeklerde, tatlılarda veya soslarda kullanılabilir. Aşağıdaki baharatları eklerseniz elmalar çok sulu, tatlı ve aromatik olur: tarçın, safran, vanilin, karanfil ve diğerleri.

Ev yapımı konserve meyveler kullanılarak turtalar, turtalar, sufleler ve çok sayıda diğer tatlılar kolaylıkla hazırlanabilir. Ailenizle birlikte bir kış akşamında herhangi bir ev çay partisi için mükemmeldirler. Böyle bir inceliğin kalori içeriği oldukça düşüktür: yüz gram ürün başına 450 kcal. Afiyet olsun!

Elmalar enlemlerimizde en lezzetli ve uygun fiyatlı meyvelerden biridir. Her yıl bahçe arazilerinde elma ağaçlarının dalları, toplanması ve ev yapımı müstahzarlar halinde "işlenmesi" gereken meyvelerin ağırlığı altında tam anlamıyla bükülür. Ve eğer yaz elma çeşitlerinin "taze" tadını çıkarabiliyorsanız, o zaman kış çeşitlerinin daha uzun süre saklanması amaçlanır. Sonuçta elmalar demir, fruktoz, pektin, mikro elementler ve vitaminler içerir - vücuda faydalı olan tüm bu maddeler kışın büyük bir "eksiklik" içindedir. Elbette meyveleri doğal haliyle, gerekli koşulları ve sıcaklık koşullarını gözeterek saklamak en iyisidir. Doğru, bunun için ideal olarak geniş bir mahzene, bodrum katına veya en azından uygun şekilde donatılmış bir balkona ihtiyacınız olacak. Bu nedenle çoğu zaman ev hanımları kışa elma, püre ve jöle şeklinde elma hazırlamayı tercih eder. Evde kışa elma hazırlamanın fotoğraflarıyla en iyi adım adım tarifleri dikkatinize sunuyoruz - geleneksel, şekersiz ve şekerli, yavaş tencerede. Gerçek bir elma patlaması! Kavanozları ve büyük bir torba elma hazırlıyoruz.

Kavanozlarda kışa elma hazırlamak - fotoğraflarla komposto için adım adım tarif

Pek çok insan elma kompostosunun eşsiz tadını çok seviyor ve bunu çocukluğundan beri biliyor. Bu, elmaları kışa hazırlamanın en kolay yoludur ve besinlerin ve vitaminlerin önemli bir bölümünü korumanıza olanak tanır. Ayrıca düzenli elma kompostosu tüketimi kemiklerin güçlenmesine, kan dolaşımının iyileştirilmesine, vücudun enfeksiyonlara ve hastalıklara karşı savunmasının güçlendirilmesine yardımcı olur. Doğru, ısıl işlem sıcaklığı 100° C'yi geçmemelidir - aksi takdirde içecek lezzetli olur, ancak iyileştirici özellikleri kaybolur. Fotoğraflı adım adım tarifimizi kullanarak kışa kolaylıkla elma kompostosu hazırlayabilirsiniz. Minimum miktarda malzemeye ve biraz sabra ihtiyacınız olacak.

Kış için elma kompostosu - hazırlık malzemeleri:

• elma meyveleri – 2 kg
• şeker – 270 gr.
• kurutulmuş nane, vanilya, karanfil, tarçın - tatmak

“Kış için elma kompostosu” tarifi için adım adım talimatlar:

1. Elmaları geniş bir kaseye koyun ve iyice yıkayın.

   
   

2. Meyveleri bir kevgir içine koyun ve suyun akmasını sağlayın.

   
   

3. Temiz kavanozların (tercihen üç litrelik kavanozların) herhangi bir uygun şekilde sterilize edilmesi gerekir. Her kabın yaklaşık 2/3'ünü elmalarla doldurun.

   
   

4. Kavanozlara kuru nane (birkaç dal) ekleyin ve tadına tarçın, karanfil ve vanilya ekleyin.

   
   

5. Ateşin üzerine bir tencere su koyun ve kaynatın. Daha sonra dolu kavanozlara kaynar su dökün ve 15 - 20 dakika bekleyin.

   
   

6. Kutulardaki suyu tekrar tavaya döküyoruz ve tekrar kaynamaya ayarlıyoruz.

   
   

7. Şekeri kaynar suya dökün ve tamamen eriyene kadar karıştırın.

   
   

8. Elde edilen şurubu kavanozlardaki elmaların üzerine dökün.

   
   

9. Artık komposto kavanozlarının kapaklarla sarılması ve ters çevrilmesi gerekiyor. Muhafazayı üstüne sıcak bir battaniyeyle kapatıyoruz ve tamamen soğuduktan sonra kilere koyuyoruz.

   
   

Kavanozlarda turşu elma - kışa hazırlanmak için en iyi tarif

Elmalar birçok virüs ve enfeksiyona karşı doğal bir koruyucu olarak kabul edilir. Bununla birlikte, salamura halde bile elmanın faydaları daha az değildir - bu tür meyveler kışa kadar tüm vitaminleri mükemmel şekilde korur. Kış hazırlıkları için “Antonovka”, “Beyaz dolgu” ve “ekşi” olan diğer çeşitler uygundur. Elma turşusunun en iyi tarifini sizlerle paylaşmaktan mutluluk duyuyoruz. Bu elmalardan en az birkaç kavanoz hazırlayın - kışın bağışıklık sistemini güçlendirmek ve vücudun tonunu yükseltmek için her zaman harika bir çareye sahip olacaksınız.

Kış için elma turşusu için gerekli malzemeler (iki adet 3 litrelik kavanoz için):

• elma – 3,5 kg
• su – 4 l
• şeker – 6 yemek kaşığı.
• tuz – 3 yemek kaşığı.
• sirke – 150 ml
• karabiber – 1 yemek kaşığı.
• defne yaprağı – 2 adet.

Kavanozlarda kış için elma turşusu yapma prosedürü:

1. Hasat için olgun, sert ve sulu, hasarsız ve fazla olgunlaşmamış meyveleri seçiyoruz. Elmaları akan su altında yıkıyoruz, saplarını çıkarmaya gerek yok.
2. Baharatları ve sirkeyi (tarife göre) temiz, sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın ve üstüne elmaları yerleştirin.
3. Suyu kaynatın, şekeri ve tuzu ekleyin, karıştırın. Kavanozları hazırlanan turşuyla doldurun ve kapaklarla kapatın. Daha sonra elmaların 20 dakika sterilize edilmesi gerekiyor - bunun için büyük bir tava seçiyoruz. Sıcak kavanozları dikkatlice çıkarın ve ters çevirin. Sıcak bir battaniye veya havluyla örtün. Soğuduktan sonra kalıcı bir depolama alanına aktarın.

Servis yapmadan önce meyve buzdolabında hafifçe soğutulabilir - harika bir atıştırmalık hazır!

Turtalar için kışa beş dakikalık elma hazırlığı - basit ve hızlı bir tarif

Pek çok insan çocukluktan beri büyükannesinin veya annesinin elma dolgulu turtalarının tadını hatırlıyor. Tarifimize göre kış için inanılmaz lezzetli "beş dakikalık" bir elma hazırlığı hazırlamayı öneriyoruz. Bu pasta dolgusu basit, hızlı ve en önemlisi minimum şeker tüketimiyle hazırlanır. Elma yerine armut veya diğer favori meyveler harikadır. Bitmiş elma inceliği sadece turtaların dolgusu olarak değil, aynı zamanda bir parça taze ekmeğin üzerine de sürülebilir. Ve bir fincan sıcak aromatik çay veya soğuk sütle - tek kelimeyle lezzetli!

Kışa "beş dakikalık" elma hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri stokluyoruz:

• elma – 2 kg
• şeker – 300 – 400 gr.
• limon suyu – 2 yemek kaşığı.

Kış için turtalara elma hazırlamak için tarifin adım adım açıklaması:

1. Meyveler akan su altında yıkanmalı ve kurutulmalıdır. İstenirse kabuğunu çıkarabilir veya olduğu gibi bırakabilirsiniz. Daha sonra elmaları küp küp doğrayıp geniş bir tencereye dökün ve üzerine şeker ve limon suyunu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, tavayı bir kapakla kapatın ve 2-3 saat bekletin.
2. Elmalar bol miktarda meyve suyu salmaya başladığında, tavayı yüksek ateşe koyun ve karıştırmayı unutmadan kaynatın. Yangın azaltılabilir.
3. Konserve kavanozlarını sıcak buharda veya fırında sterilize ediyoruz. Sıcak elma karışımını temiz bir kaba koyun ve kapaklarla kapatın. Elmaları kesinlikle tarife göre alırsanız, bitmiş ürünün verimi, her biri 750 gram kapasiteli yaklaşık dört kavanoz olacaktır.

Soğutulmuş elmalı turtalar kilere veya kilere götürülebilir. Kışın cömert sonbahar hasatlarını hatırlayarak ziyafet çeker ve ruhlarımızın gitmesine izin veririz.

Yavaş bir tencerede kış için lezzetli elmalar - şekersiz tarif

Bu tarife göre kışa elma hazırlamak şekersiz gerçekleşir, bu da diyet yapanlar için harikadır. Sonuçta meyvelerin koruyucusu kendi suyudur - bu sayede ürün tüm faydalı maddeleri ve vitaminleri korur. Yavaş pişiricide pişirilen elmalar, karbonhidrat oranı düşük olduğundan bebek maması olarak idealdir. Ayrıca bu tarif için olgunlaşmış ve kısmen zarar görmüş meyveleri kullanabilirsiniz çünkü bunların yine de parçalara ayrılması gerekecektir. Konserve kavanozlarını "Buhar" modunu seçtiğimiz çoklu pişiricide sterilize etmek de iyidir.

Yavaş bir tencerede kışa elma hazırlamak için yalnızca ihtiyacınız olan:

• elma meyveleri – 3 kg

Mikrodalgada şekersiz kışa elma hazırlamak için tarifin açıklaması:

1. Elmaları yıkayın ve havluyla kurulayın. Sapı, tohumları ve hasarlı bölgeleri çıkarın ve meyveyi küçük parçalar halinde kesin.
2. Meyve dilimlerini temiz, sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve daha sıkı yerleştirmeye çalışın.
3. Suyu kaynatın, her kavanoza dökün ve kapaklarla kapatın. Üç dakika sonra, sıvı çok pişirici kaseye dökülmeli ve "Yulaf lapası" modunu açılmalıdır. Kaynattıktan sonra suyu tekrar kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bekleyin.
4. Bitmiş ürün serin bir yerde saklanmalıdır. Ancak şekersiz elmalar bozulabileceği için kavanoz açıldıktan sonra mümkün olduğu kadar çabuk tüketilmelidir.

Muhafaza için meyve seçerken kırmızı elma çeşitlerinin sarı veya yeşil elmalardan daha sulu olduğu dikkate alınmalıdır. Bu tarif için tatlı ve olgun meyveleri kullanmak en iyisidir.

Kış için kuru erik ile elma püresi - sterilizasyon olmadan tarif

Elma püresi her zaman popülerdir - lezzetli, sağlıklı ve ucuz. Ancak mağazadan satın alınan bir ikram yerine kış için ev yapımı elma püresi hazırlamak daha iyidir. Üstelik enlemlerimizde yaz ve sonbaharda olgunlaşan bol miktarda kırmızı meyveler vardır. Bu tarifi kuru erik ile elma püresi için kullanmanızı öneririz - hızlı ve sterilizasyon olmadan hazırlanır. Ve kuru erik, inceliğe rafine ve sıradışı bir tat verecektir. Hazırlıklarınızda iyi şanslar!

Kış için kuru erik ile elma püresi hazırlamak için malzemelerin listesi:

• elmalar (tercihen yeşil çeşitler) – 3,5 kg
• şeker – 100 gr.
• kuru erik – 1 kg
• limon – 1 – 2 adet.
• su – yaklaşık 1 l

Kışlık elma ve kuru erik püresinin yapılışı:

1. Bir tencereye su dökün, ateşe koyun ve kaynatın.
2. Şekeri kaynar suya dökün ve iyice karıştırın.
3. Meyveler akan su altında yıkanmalı, çekirdek ve sapları çıkarılmalıdır. Küçük parçalar halinde kesin.
4. Doğranmış elmaları şuruba ekleyin ve pişirmeye devam edin.
5. Olgun erikleri yıkayıp çekirdeklerini ve kabuğunu çıkarın.
6. Elmalar pişince soyulmuş erikleri ekleyin ve 15 dakika daha pişirin.
7. Sıcak meyve karışımının ezilmesi gerekiyor - bu amaçla bir daldırma karıştırıcısı kullanıyoruz.
8. Hazırlanan püre önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökülmeli ve sarılmalıdır.
9. Kavanozları soğuduktan sonra kilere veya kilere götürüyoruz.

Portakal kabuğu rendesi ile elma reçeli - kışa hazırlanmak için bir tarif

Elma gibi basit ve "sıradan" meyvelerden kışa pek çok lezzetli hazırlıklar hazırlayabilirsiniz. Bugünün gündeminde portakal kabuklu elma reçeli var. Bu tarifi kullanarak elma reçeli yapmayı deneyin; sıradışı tadını kesinlikle fark edeceksiniz. Ve portakal kabuğu rendesi ile birlikte böyle bir incelik, gerçek bir vitamin “bombası” ve kış soğuklarına karşı güvenilir koruma haline gelecektir.

Portakal kabuğu rendesi ile elma reçeli için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• elma – 1 kg
• rendelenmiş portakal kabuğu rendesi
• şeker – 200 gr.
• su - 1 bardak

Kış için portakal kabuğu rendesi ile elma reçeli tarifi - adım adım açıklama:

1. Meyveleri yıkayıp dilimler halinde kesiyoruz. Büyük bir kaseye veya başka bir kaba koyun.
2. Suyu kaynatın ve meyveyi 5-8 dakika kadar dökün.
3. Daha sonra meyve parçalarını bir kevgir içine koyun ve akan soğuk su altında soğutun.
4. Bir bıçak kullanarak portakalın “talaşlarını çıkarın” ve ince ince doğrayın.
5. Tavaya bir bardak su dökün ve ateşe verin. Kaynayınca şekeri ekleyip karıştırın.
6. Hazırlanan şerbeti elmaların üzerine dökün ve kısık ateşte kaynatın. Daha sonra elmaların hazır olma derecesini gözlemleyerek yaklaşık 20 dakika daha pişirin.
7. Ocaktan alınmadan beş dakika önce portakal kabuğu rendesi eklenir. Bu enfes içerik sayesinde elma reçeli güzel bir renk ve lezzetli bir aroma kazanır.

Kış için ıslatılmış elmalar - video tarifi

Bu eski tarif, kış için lezzetli ıslatılmış elmalar yapar. Yeşil meyveler yemek pişirmeye uygundur. Bu elmaların tadı eşsiz ve canlandırıcı!

Evde kış için elma saklamanın sırları

Sonbaharda, bahçe sahipleri sadece cömert elma hasadına sevinmekle kalmıyor, aynı zamanda doğanın bu cömert armağanlarını kışa kadar nasıl koruyacaklarını da merak ediyorlar. En sevdiğiniz meyvelerin taze tadını aylarca çıkarabilmenizin kanıtlanmış başlıca yollarını açıklayacağız.

Elmaların evde uzun süreli depolanması şu durumlarda mümkündür:

• Meyveleri ağaçtan çizik veya hasar bırakmadan dikkatlice toplayın
• sapı bırak
• kuru havalarda hasat
• Daha fazla güneş ışığı alan taraftaki olgun ağaçlardan meyve toplayın

Hasat edilen elmalar ayrı bir odada, 0 ila +3 derece sıcaklıkta ve %90'ın üzerinde nem oranında saklanmalıdır. Elmalar yağlanabilir veya eritilmiş balmumuna batırılabilir, bu da çeşitli zararlılara karşı korumayı artırır. Daha sonra her bir meyveyi kağıda sarıyoruz ve saplarını yukarıya doğru tahta veya karton bir kutuya koyuyoruz. Bir seçenek olarak elmalar kumlu kontrplak bir kutuda saklanabilir. Bu durumda kumun kuru olduğundan emin olmanız gerekir. Bu durumda elmalar nisan veya mayıs ayına kadar dayanacaktır.