Kış için frenk üzümü hazırlıkları: mükemmel tarifler. Kış için frenk üzümü - en lezzetli tarifler
Bir şişede kokulu incelik ve ilaç. Bir yerde bu kırmızı kuş üzümü hakkında söylenebilir. Sonuçta, ondan ne pişirirseniz yapın, fayda ve zevk olacaktır. En azından çay için bir kapta servis edin ve üşüttüğünüzde ya da kışın soğuğunda bir lokma ile için. En azından taze bir topuzun üzerine yayın. En azından tatlıya veya kompostoya ekleyin.
Evet, en faydalı şey kuş üzümü şekerle dondurmak veya öğütmek, sözde çiğ reçel yapmak, yani. pişirmeden. Ama herkesin buzdolabında o kadar yer yok. Bu yüzden bu tarifi sunuyorum.
Hızlı. Görece basit. İstenirse, kış için kırmızı kuş üzümü basitçe şekerle öğütülüp biraz kaynatılabilir. Her durumda, hazırlık sağlıklı ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.
Hazırlanma zamanı: 50 dakika
karmaşıklık: orta
İçindekiler:
frenk üzümü - 500 gr
şeker - 600 gr
Yemek pişirme
Çilekleri bu sefer ellerimden aldım. Frenk üzümü oldu - bire bir. 
Ama bu neşeli yeşil kesimler ve yapraklarla uğraşmak zorunda kaldım. Önce her şeyi birkaç suda yıkadım.
Ve sonra meyveleri gereksiz olan her şeyden kurtardı. Bu aşamada, şeker eklenebilir ve meyveyi öğütebilir veya ezebilir, suyunun akmasını bekleyebilir veya su ilave edebilirsiniz. Ama bu sefer farklı bir fikrim vardı. Su olmadan geçtim. Çilekleri bir karıştırıcıda parçalar halinde öğütüyorum. 
Tamamen homojen bir kütle elde edilene kadar her porsiyonu 1.5-2 dakika öğütüyorum.
Sonra her şeyi bir araya getirip şekeri koydum. İlk 500. 
Daha sonra güzelce karıştırıp ocağa gönderdim. Kaynattıktan sonra ateş azaltıldı ve ocaktan ayrılmadı, çünkü reçel durmadan karıştırılmalıdır.
Paralel olarak kavanozların ve kapakların sterilizasyonunu üstlendi.
Böylece kuş üzümü pişirirken yeterince şeker olmadığını fark ettim. 100 g daha ekledim, kaynattım ve ... Tekrar ediyorum, bu 15 dakika boyunca ocaktan ayrılmadım. Kaynaması 7 dakika, geri kalanının pişmesi sürdü. Bu kütleyi yanmamak için sürekli karıştırdım ve köpüğü çıkardım.
Bu sefer kuş üzümüne vuruldum. Jelleştirici özelliklerini biliyordum ama bu sefer kendini aştı. Düz saf su jölesi çıktı. Ama kendimi bu tür emeklerle zorlamadım (bir elekle öğütün). Ve 15 dakika sonra bu kokulu kaynar kütleyi hazırlanmış kavanozlara döktü. Kapaklarla sıkıca kapatılmıştır. Bu formda, soğuduktan sonra, kırmızı kuş üzümü de kış için dairede duracaktır (tercihen kuru bir yerde ve mümkünse daha soğuk). 
En iyi makaleleri almak için Alimero'nun sayfalarına abone olun.
Frenk üzümü meyveleri %85'e kadar su, %0.9 kül, %1 protein, %8 karbonhidrat, %3 lif, %2.3 organik asit (sitrik, malik, tartarik, süksinik, salisilik, fosforik), %0.5 pektin asit içerir. K vitamini - %1.8, E vitamini - %0.86, C vitamini - %200-400. Ayrıca kuş üzümü birçok farklı eser element içerir: potasyum, sodyum, kalsiyum, magnezyum, fosfor ve demir.
Frenk üzümü meyveleri taze kullanılır ve işlenir: iyi bir vitamin kaynağıdır, susuzluğu giderir, iştahı arttırır, bağırsak aktivitesini aktive eder ve terletici etkiye sahiptir.
Frenk üzümü yemekleri, baharatlar ve içeceklerin sayısı yüzlerce öğeye ulaşıyor. Her ev hanımı, tariflerine göre özel bir şeyler hazırlar. Frenk üzümü reçellerini herkes bilir, içecek sayısı kadar vardır. Ancak prensip olarak iki türe ayrılabilirler: sıcak ve soğuk pişirme yöntemleri. İlk durumda, meyveler 1:1.7 oranında şekerle kaynatılır. İkincisi - meyveler 1: 2 oranında şekerle karıştırılır, ezilir ve ısıl işlem görmeden saklanır.
1. Frenk üzümü kompostosu
1 kg frenk üzümü meyveleri için - 1 kg %50 şeker şurubu, 1 gr sitrik asit.
Hazırlanan meyveleri şeker şurubu ile dökün, kaynatın, sitrik asit ekleyin ve tekrar kaynatın. Meyvelerin gelecekte çeşitli yemekleri süslemek için kullanılması gerekiyorsa, onları dallarla koruyun.
2. Elmalı Frenk üzümü kompostosu
1 kg frenk üzümü meyveleri için - 1 kg elma, 2 kg %50 şeker şurubu, 1 gr sitrik asit.
Elmaları parçalara ayırın, meyveleri yıkayın ve seçin, bir tencereye koyun, şurubu dökün. 10-12 saat bekletin, kaynatın ve soğutun. Uzun süreli saklama için kavanozlara dökün ve tüm kompostolar gibi pastörize edin.
3. Frenk üzümü kendi suyunda.
Çilekleri fırçalardan ayırın, yıkayın, kurutun ve suyunu çekene kadar kapağın altındaki bir tencerede ısıtın. Sıcak meyveleri ısıtılmış kavanozlara aktarın, üstleri meyve suyuyla kaplanacak şekilde sıkıştırın. 90 ° C sıcaklıkta pastörize edin: yarım litrelik kavanozlar - 15 dakika, litre - 20 dakika.
4. Frenk üzümü, şekerle ezilmiş
1 kg frenk üzümü meyveleri için - 2 kg şeker.
Meyveleri tahta bir havaneli ile ezin veya bir kıyma makinesinden geçirin, temiz, kuru bir kaba (cam kavanozlar) yerleştirin ve serin bir yerde saklayın.
5. Frenk üzümü püresi
1 kg frenk üzümü meyveleri için - 1 kg şeker. Ezilmiş meyveleri toz şekerle karıştırın, 70-80 ° C'ye ısıtın, hemen kavanozlara koyun, kapaklarla kapatın, kaynar suda 20 dakika (0,5 l) veya 30 dakika (1 l) pastörize edin. Kapakları yuvarlayın ve saklayın. Diğer yemekler için baharat olarak püre kullanın.
6. Frenk üzümü şurubu (Çek)
1 kg frenk üzümü, 60 ml frenk üzümü veya ahududu suyu, 800-850 gr şeker.
Meyveler temizleyin, yıkayın, tahta bir havaneli ile ezin. Her kilogram kütle için 50-100 g şeker ekleyin, karıştırın ve 3-4 gün soğuk bir yere koyun. Ardından kütleyi bir flanel torbaya aktarın ve meyve suyunun yerçekimi ile boşalmasına izin verin. Meyve suyunun daha iyi görünmesini sağlamak için, meyve suyunun ilk kısmını tekrar torbaya dökün. Elde edilen suyu kalan şekerle karıştırın, frenk üzümü veya ahududu suyu ekleyin, kaynatın, hazırlanmış şişelere veya kavanozlara dökün, mantarı kapatın ve soğuyana kadar ters çevirin.
7. Doğal kırmızı kuş üzümü suyu
Frenk üzümü suyuyla aynı şekilde hazırlayın (bkz. "Siyah frenk üzümü" tarifi 15). Kullanmadan önce tatlandırın.
8. Frenk üzümü ile çeşitli meyve suyu
3 su bardağı frenk üzümü suyu, 1 su bardağı ahududu suyu, 2 su bardağı elma suyu.
Frenk üzümü suyu aromayı iyileştirmek için ahududu suyuyla, tadı iyileştirmek için elma suyuyla karıştırılır. Her zamanki gibi koruyun (bkz. "Siyah frenk üzümü boşlukları" tarifi 15).
9. Frenk üzümü reçeli
1 kg frenk üzümü meyveleri için - 1,5 toz şeker, 2,5 su bardağı su, tatmak için vanilin.
Hazırlanan meyveleri şeker şurubu ile dökün, 10-12 saat bekletin ve yumuşayana kadar pişirin.
10. Frenk üzümü reçeli
1 kg frenk üzümü, 500 gr şeker, 1/2 su bardağı su.
Frenk üzümü reçeli ile aynı şekilde pişirin (bkz.
11. Frenk üzümü marmelatı
1 kg frenk üzümü meyveleri, 550 gr şeker.
Meyveleri bir kapağın altında az miktarda suyla yumuşayana kadar buğulayın ve bir elekle ovalayın, şekerle karıştırın ve yumuşayana kadar pişirin (kütle 1 kg'a kadar kaynatılmalıdır).
12. Frenk üzümü jöle (yöntem 1)
1 kg frenk üzümü, 500 gr şeker.
Çilekleri ezin ve suyunu çıkarın. Suyu şekerle karıştırın (1 su bardağı meyve suyu için - 1.25 su bardağı şeker), hafifçe ısıtın ve tamamen eriyene kadar karıştırın. 1-2 dozda tüketmek için küçük kavanozlara dökün. Plastik kapaklar veya parşömen kağıdı ile kapatın. Soğuk bir yerde saklayın.
13. Frenk üzümü jöle (yöntem 2)
1 kg frenk üzümü meyveleri, 1,2 kg şeker. Frenk üzümü jölesi ile aynı şekilde pişirin (bkz. "Siyah frenk üzümü boşlukları" tarifi 25).
14. Muhtelif frenk üzümü jöle
3 su bardağı frenk üzümü suyu, 1 su bardağı frenk üzümü suyu, 1 su bardağı ahududu suyu, 1-1.2 kg şeker.
Kırmızı, siyah frenk üzümü ve ahududu sularını karıştırın, şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Kavanozlara dökün ve kapatın. Soğuk bir yerde saklayın.
15. Frenk üzümü turşusu
Doldurma bileşimi: 1 litre su için - 0.12-0.15 gr sofra sirkesi, 750 gr şeker.
En büyük meyveler dekapaj için seçilir. Frenk üzümü ile aynı şekilde pişirin (bkz. "Siyah frenk üzümü" tarifi 29).
16. Kendi suyunda marine edilmiş frenk üzümü
Dolgunun bileşimi: 1 litre kırmızı kuş üzümü suyu için - 0,5 litre su, 4-5 yemek kaşığı sirke, 1 kg şeker.
Bir litrelik kavanozda - 8-10 adet. karanfil ve yenibahar, bir parça tarçın.
Frenk üzümü meyvelerinin suyunu çıkarın, suyla karıştırın, ısıtın, şeker, baharat ekleyin, kaynatın, sirke ekleyin, tekrar kaynatın ve soğutun. Kavanozları omuzlarına kadar çileklerle doldurun ve üzerlerine soğuk turşusu dökün. Kaynar suda 3 dakika sterilize edin. Kapakları yuvarlayın ve soğuması için ters çevirin.
17. Azerbaycan'da kırmızı kuş üzümü baharatı
1 litre frenk üzümü suyu, 100 gr şeker.
Taze sıkılmış frenk üzümü suyuna şeker ekleyin ve 1/3 oranında kaynatın. Ses. Yarım litrelik kavanozlara veya şişelere sıcak dökün, hemen mantarlayın ve mühür mumu veya katranla doldurun.
Bu baharat, et veya balık yemekleri, şiş kebaplarla servis edilir.
18. Dondurulmuş frenk üzümü
Dondurma yöntemleri kuş üzümü ile aynıdır (bkz.
19. Kırmızı kuş üzümü saklamak
Kuş üzümü kuru havalarda hasat edilir. Fırçalar hemen saklanacakları kaba yerleştirilir. Bunun için kapasitesi 4 kg'ı geçmeyen küçük kutular kullanılır. saat< температуре 1-0°С и влажности около 90% ягоды могут храниться до двух месяцев. Красную смородину можно хранить и в полиэтиленовых мешочках вместимостью 1-3 кг. Наилучшая температура хранения ягод в полиэтиленовых мешочках минус 20°С.
Kış için kırmızı kuş üzümü hasadı- Bu, kışın soğukta kendinizi vitaminlerle tedavi etmek için harika bir fırsat. Reçel, reçel, marmelat, meyve içeceği, komposto, şarap, jöle ve daha pek çok çeşitli yemeği pişirebilirsiniz. Tüm bu tariflere daha ayrıntılı olarak bakalım.
Frenk üzümü tarifleri
Frenk üzümü jöle boşlukları.
İçindekiler:Şeker, frenk üzümü suyu - her biri bir bardak
Nasıl pişirilir:
Çilekleri öğütün, suyunu sıkın, şekerle karıştırın. Şurubu daha hızlı yapmak için ocakta biraz ısıtın. Bitmiş kütleyi kavanozlara dökün, parşömen veya plastik kapaklarla örtün, serin bir yerde saklayın.
Mors hazır.
Frenk üzümü ayırın, kurumasını bekleyin, bir kevgir içine koyun, meyveleri suyla örtmek için kaynamış suya koyun. Meyveleri iki dakika ısıtın, ezin, bir süzgeçten bir kaşık veya tahta havanla silin, meyve suyu ekleyin, kaynatın, bir cam kaba yuvarlayın.
Frenk üzümü müstahzarları
Marmelat.
İhtiyacın olacak:
Şeker - 550 gr
- frenk üzümü - 1 kg
Nasıl pişirilir:
Meyveleri kapağın altında buğulayın, eklemeyin. çok sayıda yumuşayana kadar su, elekten geçirin, toz şekerle karıştırın, marmelatın ağırlığı 1 kilogram olana kadar kaynatın. Dondurulmuş kütleyi parçalara ayırın, şeker serpin, bir kutuya koyun, her katmanı parşömen kağıdına koyun.
Meyve kvası.
Gerekli ürünler:
Maya - 120 gr
- kuru üzüm - 120 gr
- şeker - 520 gr
- kırmızı kuş üzümü - 2 kilogram
- kaynamış su - 5 litre
Yemek pişirme:
Yıkanmış kuş üzümü bir elek ile silin, suyu kaynatın, soğutulmuş kaynamış su ile toz şeker ekleyin, çözünmüş maya ile karıştırın, bir gece ılık bırakın. Ertesi gün, elde edilen karışımı şişelere dökün, içine birkaç kuru üzüm koyun. Şişeleri buharlaştırılmış mantarlarla kapatın, yatay konumda serin bir yere koyun.
sen de beğeneceksin
Lezzetli kırmızı kuş üzümü
Islatılmış meyveler.
İçindekiler:
Karanfil
- tarçın
- şeker - ½ kg
- su - 1 litre
Yemek pişirme:
Kuş üzümü dallarla birlikte durulayın, kavanozlara koyun. Su, şeker, karanfil ve tarçından iç harcı kaynatın, soğutun, meyvelerin üzerine dökün, kapaklı mantarı soğuk bir yerde saklayın.
Frenk üzümü ketçap.
İçindekiler:
Frenk üzümü meyveleri - 2 kg
- şarap sirkesi - 255 ml
- şeker - 1 kilogram
- biber - bir çay kaşığı
- öğütülmüş karanfil - 2 çay kaşığı
- tarçın - bir yemek kaşığı
Yemek pişirme:
Çilekleri saplarından ayırın, emaye bir kaba koyun, öğütün, kalan malzemeleri ekleyin, sürekli karıştırarak pişirin, kalın bir et suyu elde etmek için köpüğü çıkarın. Ketçapı bir cam kaba dökün, iyice kapatın. Konsantrasyon için sade sirke de kullanabilirsiniz.
Ve burada kuş üzümü jöle yapmak için birkaç tarif daha var.
Seçenek numarası 1.
İhtiyacın olacak:
Şeker - 520 gr
- kırmızı kuş üzümü - 1 kilogram
Nasıl pişirilir:
Meyveleri durulayın, kurutun, bir havaneli ile ezin, suyu sıkın. Sürekli karıştırarak küçük porsiyonlarda şeker dökün. Şeker eridikten sonra jöleyi kavanozlara koyun ve serin bir yerde saklayın.
Seçenek numarası 2.
Gerekli ürünler:
Su - bir bardak
- kuş üzümü - 1 kilogram
- şeker - 1,5 kilogram
Nasıl pişirilir:
Meyveleri ayırın, yıkayın, bir tencereye koyun, suya dökün, ısıtın, su yayılana kadar karıştırın. Meyveleri soğutun, ezin, suyu sıkın. Şekeri dökün, kaynatın, 5 dakika pişirin, hazırlanan kavanozlara dökün. Jöle soğuduktan sonra parşömen kabını kapatın, serin bir odada saklayın.
Frenk üzümü müstahzarları: meyve suyu
Frenk üzümü dallardan çıkarın, tahta bir havaneli ile ezin. Bir pres veya meyve sıkacağı kullanarak suyu sıkın, kaynatın, kaplara dökün, kapatın.
Frenk üzümü kendi suyunda.
Gerekli ürünler:
Şeker - 255 gr
- kuş üzümü - 1 kilogram
Yemek pişirme:
Hazırlanan meyveleri temiz kaplara koyun, şeker serpin, sıkıca kapatın, beş dakika sterilize edin.
doğal seçenek.
Meyveleri hazırlayın, yıkanmış kavanozlara koyun, sıcaklığı 80 derece olan kaynamış suyla doldurun, kabı 0,5 litre kapasiteli 20 dakika pastörize edin ve 1 litre kapasiteli - 90 derece sıcaklıkta .
Ev yapımı kırmızı kuş üzümü.
Komposto.
İçindekiler:
Şeker - 520 gr
- su - bir litre
Nasıl pişirilir:
Çilekleri saplardan soyun, durulayın, hazırlanmış kavanozlara koyun, soğutulmuş şurubu dökün, üç dakika sterilize edin.
Çok lezzetli çıkıyor ve
Marine edilmiş hasat yöntemi.
İçindekiler:
tarçın parçası
- karanfil
- yenibahar
- Frenk üzümü
Marine için:
Şeker - 750 gr
- su - 1 litre
- sirke - 120 gr
Yemek pişirme:
Meyveleri temiz kaplara koyun, baharat ekleyin, sıcak turşusu dökün, kavanozları 3 dakika sterilize edin.
Frenk üzümü reçeli pişirmeden.
İçindekiler:
Şeker - 2 kg
- kuş üzümü - 1 kg
Yemek pişirme:
Kuş üzümü ayıklayın, yıkayın, kurutun, püre haline gelene kadar kıyma makinesinde çevirin, şeker ekleyin, hepsini tahta bir kaşıkla karıştırın. Berry püresini steril kavanozlara aktarın, steril polietilen kapaklarla kapatın, buzdolabında saklayın. Aynı şekilde yapılır şekersiz frenk üzümü hazırlığı.
Jöleli reçel.
İçindekiler:
Su - bir bardak
- çilek, şeker - her biri 1 kilogram
Nasıl pişirilir:
Meyveleri hazırlayın, emaye bir kaseye dökün, biraz su dökün, ateşi açın, kaynatın, birkaç dakika pişirin, bir elekle öğütün. Püreye şeker dökün, kaynattıktan sonra orta ateşte yarım saat kaynatın. Steril bir kaba sıcak dökün, kapatın.
Bal-fındık reçeli.
İhtiyacın olacak:
Ceviz - 1,5 kg
- bal - 1 kilogram
- şeker, elma, siyah ve kırmızı kuş üzümü - her biri 500 gr
Yemek pişirme:
Hazırlanan meyvelere su dökün, ocağa koyun. Yumuşadıklarında, bir elek ile silin. Şeker ve baldan şurubu kaynatın, fındık ve elma dilimlerini içine daldırın, kaynatın, meyve püresini ekleyin, orta ateşte bir saat kaynatın, paketleyin, yuvarlayın.
Frenk üzümü-muz püresi.
Gerekli ürünler:
Şeker - 620 gr
- muz - 5 adet
- frenk üzümü suyu - 1 litre
Meyve suyunu emaye bir kaba dökün, şeker ekleyin. Muzları püre haline getirin, kaynatın, ısıyı azaltın, 40 dakika bekletin. Bitmiş formda, kavanozlara koyun, yuvarlayın.
Reçel tarifi.
Gerekli ürünler:
Berry püresi - 1,5 kilogram
- çekirdeksiz kiraz - 520 g
- toz şeker - 1 kg
Yemek pişirme:
Meyveleri kaynar suya batırın, birkaç dakika kaynatın, bir elekle silin. 1,5 kg püre almalısınız. İçine şeker dökün, orta ateşte koyun, koyulaşana kadar pişirin. Kirazları koyun, reçeli meyveler hazır olana kadar ara sıra karıştırarak kaynatın, steril kavanozlara koyun, mantar.
Gibi orijinal bir boş deneyin.
Kırmızı karpuzlu reçel çeşidi.
İçindekiler:
Frenk üzümü ve karpuz küspesi - her biri 1 kilogram
- şeker - 1,5 kg
Yemek pişirme:
Çilekleri toz şekerle öğütün, karpuz küspesi koyun, ateşe verin, kaynatın, yarım saat kaynatın, bir elekle ovalayın, kuru, sterilize edilmiş bir kapta paketleyin.
Reçel.
Eşit miktarlarda frenk üzümü meyveleri ve şeker alın. Çilekleri durulayın, yıkayın, kurulayın, tahta bir itici ile ezin, bir elekle ovalayın, toz şeker ekleyin, karıştırın, orta ateşte kalınlaşana kadar kaynatın. Kalınlaştırılmış reçeli önceden sterilize edilmiş bir kaba koyun, yuvarlayın.
Portakallı reçel çeşidi.
Meyveleri dallardan ayırın, sıralayın, iyice yıkayın, bir kevgir içine atın, sıvının akmasına izin verin. Portakalları durulayın, kabuğuyla birlikte küçük parçalar halinde kesin, bir kıyma makinesinden geçirin. Kuş üzümü, püre haline gelene kadar bir kıyma makinesi ile öğütün. Bütün bunları portakallarla birlikte bir leğene veya tencereye aktarın, tatlı karışımı dökün, yarım saat bekletin. Belirtilen süreden sonra 5 dakika daha kaynatın, karıştırın. Reçel kaynatılamaz, ancak çiğ olarak paketlenebilir.
Çok lezzetli çıkıyor.
Kırmızı ve beyaz kuş üzümü boşlukları.
Meyve suyu yapıyoruz.
Şekerli veya şekersiz meyve suyu yapabilirsiniz. Ancak, sadece meyvelerden yapılan seçeneğin oldukça ekşi olduğu ortaya çıkıyor. Ancak şeker hastalığınız varsa, bu pişirme seçeneğini kullanmak en iyisidir. Bu tür meyve suyu, ev yapımı içecekler yapmak için konserve için sirke yerine çeşitli yemekleri asitlendirmek için de kullanılabilir. Diğer bir hazırlama yöntemi ise şu şekildedir: 100 ml kaynayan %45 şurubu sıcak steril şişelere dökün, doğal sıcak suyu (90 derece) üst boyuna ekleyin, kapaklarla sıkıca kapatın. Meyve suyu pastörizasyon veya sıcak doldurma ile korunmalıdır. İlk durumda, iş parçası şişelenir, 90 dereceye ısıtılır, 8-10 dakika pastörize edilir (½ litre kapasiteli kap). İkinci durumda, meyve suyu bir emaye kapta aynı sıcaklığa ısıtılır ve ardından şişelenir. Şişenin sonunda mantarlamanız gerekir.
Sunulan çok çeşitli boşluklardan zevk tercihlerinize uygun olanı seçtiğinizi umuyoruz. Ancak seçiminizi bunlardan sadece birinde durdurmamalısınız. Aileniz ve arkadaşlarınız kesinlikle özel zevklerini takdir edeceklerdir.
Kırmızı kuş üzümü birçok kişi tarafından bahçelerde ve meyve bahçelerinde yetiştirilmektedir. Bu güzel meyvenin narin bir aroması ve hafif bir ekşilik ile tuhaf hoş bir tadı vardır. Birçok faydalı madde içerir - fruktoz, organik asitler, vitaminler ve eser elementler. Frenk üzümü bağışıklığı artırır, soğuk algınlığını önlemeye ve tedavi etmeye yardımcı olur, vücuttaki metabolik süreçleri normalleştirir, ateş düşürücü ve idrar söktürücü etkileri vardır. Bu meyveyi soğuk mevsimde korumak için çeşitli yöntemler kullanılır.
Kış için doğal kırmızı kuş üzümü
900 gr kuş üzümü meyvelerinden pişirirken, yaklaşık bir litre konserve yiyecek elde edilir. Kırmızı kuş üzümü ayıklanır ve yıkanır, ardından birkaç dakika kaynar suya batırılır. Çıkarılan meyveler soğutulur ve yıkanmış kavanozlara konur. Bundan sonra içine kaynar su dökülür. Hazır konserve yiyecekler sterilize edilir: 8 dakika boyunca yarım litrelik kavanozlar ve 11-12 dakika boyunca litrelik kavanozlar.
Frenk üzümü suyu
Beyaz veya kırmızı kuş üzümünden şeker eklenmemiş meyve suyu belirgin bir ekşi tada sahiptir, bu nedenle bu tür hazırlıklar nadiren yapılır. Bu tür meyve suyu, çeşitli içeceklerin ve kış için diğer müstahzarların hazırlanmasında kullanılan ekşilik vermek için çeşitli yemeklere eklenebilir.
Frenk üzümü suyu hazırlamanın en kolay yolu özel bir cihazdır - bir meyve sıkacağı. Yokluğunda, meyveler ezilmeli, ardından onlara az miktarda su eklenmelidir. Elde edilen kütle ateşe verilir ve kaynatılır, daha sonra soğutulur ve bir peçete ile sıkılır. Bu tür meyve suyu suyla seyreltilmeli ve hazırlanmış şişelere dökülmelidir. Şeker veya ikameleri buna eklenebilir.
Bal ile frenk üzümü suyu
2,5 kg çilek için böyle bir hazırlık için aynı miktarda bal ve yaklaşık 1,5 litre su alınır, ayrıca 50 g sitrik asit gerekli olacaktır.
Kırmızı kuş üzümü ayıklanmalı ve seramik veya porselen bir kaba dökülmelidir, buna doğru miktarda sitrik asit ve su eklenir. Yukarıdan bir kapakla kapatılır ve yaklaşık 20-25 saat bırakılır. Bu süre zarfında kütle, tahta bir kaşıkla periyodik olarak karıştırılır. Bundan sonra, meyve suyu yoğun bir peçeteden sıkılır, yaklaşık 2,5 litre çıkması gerekir. Meyve suyu balla karıştırılır ve ateşe verilir. Isıtma, kütlenin neredeyse kaynadığı anda kapatılmalıdır. Elde edilen meyve suyu şişelenir ve soğuk bir yere konur.
çeşitli meyve suyu
Hazırlamak için yarım litre elma suyuna, 250 ml ahududu suyuna ve 600 ml kuş üzümü suyuna ihtiyacınız olacak. Tüm bu bileşenler iyice karıştırılır. Ahududu ve elma suyu, ürün yelpazesine hoş bir aroma ve güçlü asitlik olmadan belirgin bir tat verecektir. Karışık meyve suyu ateşe verilmeli ve neredeyse kaynama noktasına kadar ısıtılmalı, ardından hazırlanan kaplara dökülmelidir.
Kabak ve frenk üzümü suyu karışımı
Frenk üzümü suyunu kabak suyuyla sırasıyla 2: 1 oranında karıştırarak böyle bir boşluk hazırlayabilirsiniz. Ayrıca, üç litrelik bir kavanozun yaklaşık 10 limon otu yaprağına ihtiyacı olacaktır. Bir balkabağından meyve suyu sıkmak için iyice yıkanmalı, kaynar su ile dökülmeli ve soyulmalıdır. Bundan sonra, hamur, meyve suyunun sıkıldığı parçalar halinde kesilir. Daha sonra kırmızı kuş üzümü suyu ile karıştırılır. Tüm karışım, limon otu yapraklarının eklendiği ve ateşe verildiği büyük bir kaba dökülür. Karışım kaynadığında, 5 dakika sonra yangının söndürülmesi gerekir. Bu tür bir meyve suyu karışımı, steril kavanozlara veya şişelere dökülebilir ve kapaklarla sarılabilir.
Elma suyunda kırmızı kuş üzümü meyveleri
Daha önce ayıklanmış ve iyice yıkanmış kırmızı kuş üzümü hazırlanmış kavanozlara yerleştirilirken, meyveler yoğun bir şekilde sıkıştırılmamalıdır. Arıtılmış elma suyu, tercihen tatlı meyvelerden elde edilen aynı kavanozlara dökülür. Bundan önce, meyve suyu hafifçe kaynatılmadan ısıtılmalıdır. Meyve suyuyla doldurulmuş kavanozlar büyük bir kaba (tencere veya leğene) yerleştirilir ve sterilize edilir. Sterilizasyon süresi kavanozların hacmine bağlıdır.
Dondurulmuş frenk üzümü
Frenk üzümü meyvelerini uzun süre korumak için dondurmak çok sık kullanılmaz. Yanlış donma ile meyveler şeklini kaybedebilir, kırışabilir, büyük bir yumru halinde donabilir. Bunu önlemek için, donmadan önce meyvelerin üzerinde büyüdüğü fırçaları çıkarmanız gerekir. Yıkanmış ve ayıklanmış kuş üzümü bir fırın tepsisine, tepsiye veya tepsiye serpilir ve dondurucuya konur. Meyveler dondurulduktan sonra, bir kaba veya başka bir kaba dökülebilir ve saklanmak üzere tekrar dondurucuya konulabilir.
Frenk üzümü, doğamızın çok zengin olduğu lezzetli ve sağlıklı meyvelerden biridir. Yaz cömertçe bize çeşitli sebzeler, meyveler, meyveler verir. Ve insanların bu zenginlikleri kışa saklamayı öğrenmeleri ve ev yapımı hazırlıklar yapmaları iyi oldu. Evet ve gelecek için tasarruf etmek için birçok seçenek var, örneğin kırmızı kuş üzümü. Anneler, elbette, çocuklarına tüm yıl boyunca vitamin verilmesi için komposto ve meyve suları çıkarırlar. Kırmızı kuş üzümünden reçel, reçel ve jöle yapmak hızlı ve kolaydır. Et yemekleri için kuş üzümü marmelatı veya orijinal sos yapmak için biraz daha zamana ihtiyaç duyulacaktır. Kırmızı kuş üzümü hasadı ile ilgili deneylerinizin başarılı olması için burada en ayrıntılı ve anlaşılır tarifleri seçin.
Öne Çıkan Tarifler
Fotoğraflarla en iyi tarifler
son notlar
Frenk üzümü çok faydalı ve kokulu bir meyvedir, ancak çoğu zaman frenk üzümü bahçelerimizde yetişir. Bu makale kırmızı meyveleri dondurmanın çeşitli yollarına odaklanacak, ancak düşünülen tüm dondurma teknikleri diğer kuş üzümü türleri için oldukça uygundur.