Domates salatasını rulo yapın. Kış için domates kullanarak evde koruma

Domates, herhangi bir biçimde kullanılan en sevilen sebzelerden biridir. Çeşitli vitaminlerin ve organik asitlerin yüksek içeriği nedeniyle sağlığın korunmasına, bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve duygusal durumu iyileştirmeye yardımcı olurlar.

domates kullanılabilir tüm yıl boyunca ve kısıtlama olmadan. Yazın çalıdan, kışın kendi ellerinizle pişirilmiş salamura domateslerle ziyafet çekmek güzeldir.

Bu malzemede, ana rolün Senor Domates tarafından oynandığı kış için en erişilebilir salata tariflerinin bir seçimi ve diğer sebze ve baharatlar ekstra olarak hareket eder.

Kış için lezzetli domates salatası - fotoğraflı adım adım tarif

Formdan bağımsız olarak domateslerin sürekli kullanımı, refah ve ruh hali üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Pazarda, mağazalarda sadece kış salatası için domates satın almakla kalmaz, aynı zamanda kendiniz de yetiştirebilirsiniz. Daha sonra bu sulu ve lezzetli ürünü dilediğiniz zaman afiyetle yiyebilir ve kışa hazırlık yapabilirsiniz. Marine edilmiş doğranmış domates salatası yapmak için basit bir tarif düşünün.

Konukların aniden geldiği zor zamanlarda basit bir domates salatası her zaman yardımcı olacaktır. Sadece domates yenmez, salamuranın tamamı içilir.

Hazırlanma zamanı: 1 saat 20 dakika

Miktar: 3 porsiyon

İçindekiler

• Olgun domates: 3-3,5 kg
• Su: 1,5 l
• şeker: 7 yemek kaşığı. ben.
• Tuz: 2 yemek kaşığı. ben.
• Sebze yağı: 9 sokak. ben.
• Sarımsak: 1 baş
• Yay: 1 adet.
• Limon asidi: 1 çay kaşığı
• Karabiber:
• Dereotu:

Pişirme talimatları

Kış için yeşil domates salatası nasıl pişirilir

Birçok ev hanımının karşılaştığı bir diğer sorun, domateslerin tam olgunluğunu alamamasıdır. Ek olarak, yaz sakinleri genellikle yeşil meyveler toplayarak mahsullerini kurtarmaya çalışırlar.

Bazıları uzanabilir, karanlık bir odada olgunlaşabilir, ancak çok fazla sebze varsa ve çürüme tehdidi varsa, yeşil domateslerden lezzetli bir tarif hazırlayarak onları işlemek daha iyidir.

İçindekiler:

• Yeşil domates - 1,5 kg.
• Soğan - 0,7 kg.
• Havuç - 0,7 kg.
• Bulgar biberi (tatlı) - 3 adet.
• Sirke - 150 ml %9.
• Şeker - 150 gr.
• Tuz - 50 gr.
• Bitkisel yağ - 150 ml.

Ürün listesinden de görebileceğiniz gibi, bu salatası hazırlamak için egzotik ve süper pahalı bir şey gerekmez. Hemen hemen tüm sebzeler kendi bahçenizde yetiştirilebilir (bir seranız varsa dolmalık biber dahil).

Eylem algoritması:

1. Pişirme işlemi sebzelerle başlar, her zaman olduğu gibi onları temizleyin. Daha sonra, en küçük kum tanelerinin bile kalmaması için çok dikkatli bir şekilde durulayın, çünkü gelecekte salatayı tadarken bunlar iyi hissedilir.
2. Bir sonraki adım kesimdir, bu tarifteki sebzelerin her biri için farklı bir yöntem kullanılır. Yeşil domatesleri meyvenin büyüklüğüne göre 2-4 parçaya kesin. Tüm sebzelerin serbest kalacağı büyük bir kaba koyun.
3. Soğan, geleneksel olarak, onları ayırarak ince halkalar halinde kesin. Domateslerin serildiği aynı kaba gönderin.
4. Sırada, ince uzun şeritler halinde kesilmiş tatlı biberler var, domates ve soğanlara ekleyin.
5. Son sırada havuç, sebzelerden en uzun süre pişirildiği için, mümkün olduğunca ince kesmeniz gerekir, büyük delikli bir rende kullanmak daha iyidir.
6. Şimdi sebzelerin normlara göre tuzlanması gerekiyor. Hafifçe al. 3-4 saat bekletin, böylece sözde meyve suyu veya turşusu başlatın (gerçek anlamda elde edilen sıvı, meyve suyu veya turşusu olarak kabul edilemez).
7. Şimdi son aşamaya geçmeniz gerekiyor. "Meyve suyunu" boşaltın, üzerine bitkisel yağ, toz şeker ekleyin. İyice karıştırın. Kaynama.
8. Sebzelerin üzerine dökün. Yarım saat kaynatın.
9. Söndürmeye başladıktan 20-25 dakika sonra sirkeyi ekleyin (hemen dökerseniz söndürme işlemi sırasında buharlaşacaktır).
10. Son an, salatası sterilize edilmiş cam kaplara yaymaktır. Aynı sterilize edilmiş kapaklara sahip mantar (teneke).
11. Ek sterilizasyon için sıcak bir battaniye ile sarın.

Böylece yeşil domatesler işe yaradı, salata hem tek başına hem de et veya balık için garnitür olarak çok lezzetli. Video tarifi, hiç kaynatılması gerekmeyen bir yeşil domates salatası yapmanızı önerir. Doğru, böyle bir boşluk kesinlikle buzdolabında veya bodrumda saklanmalıdır.

Domates ve salatalık salatası tarifi - kışa hazırlık

Deneyimli yaz sakinleri, bahçede salatalık ve domateslerin neredeyse aynı anda göründüğünü biliyorlar. Ve bu bir tesadüf değil, sadece kendi tuzlu veya salamura formlarında değil, aynı zamanda salatada harika bir düet yapabileceklerinin bir işaretidir. Aşağıdaki tarifte farklı sebzeler yer alıyor, ancak birinci kemanın rolü hala domatesler tarafından oynanıyor.

İçindekiler:

• Taze domates - 5 kg.
• Taze salatalık - 1 kg.
• Su - 1 l.
• Defne yaprağı.
• Yenibahar (bezelye).
• Acı biber (bezelye)
• şeker - 4 yemek kaşığı. ben.
• Tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
• Sirke %9 - 4 çay kaşığı

Eylem algoritması:

1. Salatalıkları ve domatesleri iyice durulayın, böylece bir kum tanesi kalmaz.
2. Domateslerde sapı kesin, büyük meyvelerse 2-4 parçaya kesin - 6-8 parçaya bölün.
3. Salatalıkların saplarını kesin, meyveleri daireler halinde kesin.
4. Bir kaba su dökün, tuzu ve ardından şekeri ekleyin, eriyene kadar karıştırın.
5. Burada domateslerin suyunu boşaltın. Kaynama.
6. Kavanozları önceden sterilize edin. İçlerinde domates ve salatalık katmanları yerleştirin, elbette domates katmanları daha kalın olmalıdır. Kavanozları "omuzlara" kadar sebzelerle doldurun.
7. Kaynamış turşuya sirke dökün, tekrar kaynatın. Sebzelerin üzerine dökün.
8. Artık marul kavanozları sterilizasyon aşamasından geçmelidir. Bezi alttaki büyük bir kaseye koyun. Üzerine bankalar koyun. Soğuk değil, ılık suyla doldurun. Yarım litrelik kavanozları en az 10-15 dakika sterilize edin.
9. Bu süre zarfında teneke kapakları sterilize edin. Mantar. Ters çevirin, sıcak bir battaniyeyle sarın.

Soğuk bir yerde saklanın, orada saklayın. Büyük tatillerde alın, gerçek ev hanımları böyle bir salata masaya servis edildiğinde, gri günlere ve sessiz takvime rağmen zaten bir tatil olduğunu biliyorlar.

Kış için domates ve lahana salatası hasat

Domatesler çok "dost" sebzelerdir, kış salatalarında çeşitli bahçe hediyeleriyle iyi geçinirler - salatalık ve biber, soğan ve havuç. Kendi ellerinizle oluşturabileceğiniz bir başka iyi birlik, domates ve taze lahana salatası veya daha da iyisi, ona başka sebzeler ekleyin.

Aşağıdaki tarifin bir başka özelliği de, birçok hevesli aşçının sevmediği bir işlem olan sterilizasyon olmadan yapabilmenizdir. Evet ve deneyimli ev kadınları onsuz memnuniyetle yapacak, zamandan ve enerjiden tasarruf edecek ve tadın yine de mükemmel olacağını bilerek.

İçindekiler:

• Domates - 1kg.
• Taze lahana - 1,5 kg.
• havuç - 3-4 adet. orta boy.
• Bulgar tatlı biber - 1 kg.
• soğan - 0,5 kg.
• Bitkisel yağ - 100 ml.
• Sirke %9 - 100 ml.
• şeker - 4 yemek kaşığı. ben.
• Tuz - 3 yemek kaşığı. ben.

Eylem algoritması:

1. Güveç için sebze hazırlamakla uğraşmanız gerekecek, ancak daha sonra işlem minimum maliyet gerektirecektir. Sebzeleri yıkayıp doğrayın.
2. Lahana için bir parçalayıcı kullanın - mekanik veya mutfak robotu. Yardımı ile havuç öğütmek iyidir - büyük delikli bir rende.
3. Ancak biber, domates ve soğan en iyi bıçakla kesilir. Biberler - ince şeritler halinde, soğanlar - yarım halkalar halinde.
4. Domatesleri birkaç parçaya kesin, sapı kesin.
5. Sebzeleri büyük bir kaba koyun, tuz, şeker, yağ ve sirke ekleyin. Yavaşça karıştırın, ancak ezmeyin. Bir saat bekletin, bu süre zarfında "meyve suyunu" bırakacaklar.
6. Tavayı ateşe koyun, sürekli karıştırarak kısık ateşte kaynatın. Yarım saat kaynatın.
7. Cam kavanozları soda ile yıkayın, fırına koyun ve iyice ısıtın. Teneke kapakları kaynar suda sterilize edin.
8. Bitmiş salatası kaplarda sıcak olarak paketleyin. Hemen mühürleyin. Ek sterilizasyon için gece boyunca sarın.

Sabah, soğuk bir yerde saklayın ve soğuk bir kış akşamı, sıcak bir yazı anımsatan bir kavanoz parlak, lezzetli salata açabilmeniz için bekleyin.

Kış için domates ve havuç salatası tarifi

Bazen kış salatasının çok fazla farklı sebze içermemesi gerektiği fikrini duyabilirsiniz, o zaman her bir malzemenin tadı daha belirgin olacaktır. Aşağıdaki tarif, havuç ve domates kullanılmasını öneriyor ve domatesler hem taze hem de domates suyu şeklinde olacak.

İçindekiler:

• Domates - 1 kg.
• Domates suyu - 1 l.
• havuç - 3 adet. büyük beden.
• Bitkisel yağ - 100 ml.
• soğan - 2 adet.
• Yeşiller (kereviz, dereotu ve maydanoz).
• Tuz - 0,5 yemek kaşığı. ben.
• şeker - 1 yemek kaşığı. ben.
• Biber baharatlı bezelye.

Eylem algoritması:

1. Geleneksel olarak, bu salatanın hazırlanması sebzeleri yıkamak, soymak ve kesmekle başlar.
2. Havuç daireler halinde kesin, çok ince, bitkisel yağda kızartın.
3. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin, ayrıca yağda kızartın, ancak başka bir tavada.
4. Domates suyuna tuz, şeker, karabiber koyun, kaynatın, sonra süzün.
5. Domatesleri parçalara ayırın.
6. Katmanlar halinde sterilize edilmiş kaplarda - domates, kızarmış havuç, kızarmış soğan, yeşillik. Kavanoz omuz derinliğine gelene kadar tekrarlayın.
7. Bitkisel yağ ile karıştırılmış domates suyu ile doldurun.
8. Kavanozları 15 dakika sterilize edin.

Bu salatada sadece sebzeler iyi değil, aynı zamanda pancar çorbası veya sos yapmak için kullanılabilecek bir turşudur.

Salata domates, soğan, biber - kış için baharatlı hazırlık

Domatesler, örneğin baharatlı soğan ve baharatlı dolmalık biber ile birleştirildiklerinde, kış için konserve salatalar şeklinde çok iyidir. O kadar lezzetli ki, et veya garnitür gerektirmeden sadece ekmekle yiyebilirsiniz.

İçindekiler:

• domates - 10 adet.
• Tatlı biber - 10 adet.
• soğan - 5 adet.
• havuç - 5 adet. orta boy.
• Tuz - 0,5 yemek kaşığı. ben.
• şeker - 1 yemek kaşığı. ben.
• Sirke - Her yarım litrelik kavanoz için 15 ml.
• Bitkisel yağ - her yarım litrelik kavanoz için 35 ml.

Eylem algoritması:

1. Salata kapları önce sterilize edilmelidir.
2. Sebzeleri özel bir özenle durulayın, kesin. Biberler - şeritler halinde, havuçları bir mutfak robotu ile doğrayın - büyük delikli bir rende. Yarım halkalarda soğan başları, dilimler halinde domatesler.
3. Sebzeleri geniş bir tencereye koyun, sonunda karıştırın, tuz ve şeker ekleyin. Bir süreliğine bırakın.
4. Norma göre kavanozun dibine sirke ve bitkisel yağ dökün. Doğranmış marulla doldurun. Hafifçe ezin, tavadan sebze suyu ekleyin.
5. 10 dakika sterilize edin. Ardından mantarı toplayın ve sıcak bir battaniyenin altına saklayın.

Lezzetli tuzlu mezeler yakında akşam yemeğinin favorisi olacak, şüphesiz!

Sterilizasyon olmadan kış için domates salatası - hızlı bir tarif

En basit salatalardan biri - harika bir üçlü - domates, salatalık ve soğan, yıkanması kolaydır, temizlikle uğraşmanıza gerek yoktur, sterilizasyon gerekmez.

Kış hazırlıkları - Domates salataları

Festival masası, hostesin önceden çalışması gereken kış hazırlıkları ve lezzetli domates salatalarıyla süslenirse alışılmadık derecede parlak ve çekici hale gelecektir.

Domateslerden kış için ev yapımı hazırlıklar için en basit tarifler arasında, domates ve sulu havuçtan yapılan alışılmadık ve çok lezzetli bir salata bulabilirsiniz.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
-1.5 kg olgun kırmızı domates;
-1 kg sulu havuç kökü;
-1 su bardağı ayçiçek yağı;
-100 gram şeker;
- 100 gr sarımsak, sarımsak presinden geçirilir;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık sirke özü;
- baharatlar: tuz ve karabiber - 1 yemek kaşığı. kaşık.

Havuçlar bir kıyma makinesinden geçirilir, domatesler kesilir ve öğütülmüş havuçlarla karıştırılır. Karışıma şeker, tuz ve ayçiçek yağı eklenir, her şey iyice karıştırılır ve bir buçuk saat ateşte kaynamaya gönderilir.

Pişirmenin bitiminden yaklaşık 15 dakika önce, gelecekteki domates-havuç salatasına sarımsak püresi ve karabiber eklenir.

Bitmeden yaklaşık 5 dakika önce - salataya 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık sirke özü. Zaman geçtikten sonra salata ateşten alınır, önceden hazırlanmış steril kavanozlara konur ve hızla sarılır.

Hem haneler hem de misafirler, kış için orijinal domates salatası - “Çek salatası” nı kesinlikle beğenecekler.

Hazırlanması için ihtiyacınız olacak (yaklaşık 7 litre salata kavanozu için):

3 kg olgun, çok yumuşak olmayan domatesler;
- 1 kg soğan;
- 1 kg tatlı Bulgar biberi;
- 5 baş (karanfil değil!) sarımsak;
- 5 bezelye siyah yenibahar.
Ayrı olarak, marine için ihtiyacınız olacak:
- 2 litre. su;
- 6 yemek kaşığı. şeker kaşığı;
- 3 yemek kaşığı. kaşık tuz;
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık sirke özü.

Domatesler yıkanır, kurutulur ve 4 parçaya kesilir. Biberler ve soğanlar halkalar halinde kesilir, sarımsaklar soyulur ve doğranır. Önceden hazırlanmış ve buharla sterilize edilmiş kavanozlarda, tüm bileşenler katmanlar halinde gönderilir: önce - domates dilimleri, sonra - soğan ve sarımsak halkaları. Son katman doğranmış sarımsaktır.

Sebzeler, hiçbir durumda yanlışlıkla kavanozun kenarlarına çarpmamaya çalışarak kaynar turşusu ile dikkatlice dökülür. Marine ile doğrudan cam kaplara dökülen sebzeler, ateşe verilen büyük bir su kabında sterilizasyon için gönderilir.

0,5 litre salata kavanozları yaklaşık on dakika, 1 litre kavanozlar on beş dakika sterilize edilir. Daha sonra kavanozlar önceden sterilize edilmiş kapaklarla sarılır, ters çevrilir ve üzerlerine ılık bir battaniye sarılır.

Salata kavanozlarını soğuttuktan sonra, birçok hostes, sarımsak ilavesi nedeniyle turşunun biraz bulanık hale gelmesiyle karıştırılıyor. Endişelenmeyin - bu tamamen normaldir ve kış hasadının lezzetli tadını etkilemez!

Çok basit ve orijinal, olgun domates, tatlı biber ve havuçtan yapılmış kış için böyle bir salata. Malzemelerin bolluğuna rağmen oldukça hızlı hazırlanır ve özel pratik mutfak bilgisi ve deneyimi gerektirmez.

Yani, bunun için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

3 kg olgun kırmızı domates;
- 1 kg rendelenmiş havuç;
- 1 kg soğan;
- 1 kg tatlı kırmızı dolmalık biber;
- 300 gram şeker;
- 100 gr tuz;
- 400 gr bitkisel yağ;
- 3 yemek kaşığı. sofra kaşıkları. sirke veya 1 yemek kaşığı. bir kaşık %30 sirke;
- 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber.

Sebzeler kesilir, tuzla karıştırılır, bir kapakla kapatılır ve suyunun görünmesi için yaklaşık 12 saat bekletilir. Daha sonra sebze karışımına yağ, biber, şeker ve sirke eklenir - ve her şey ateşe gönderilir.

Gelecekteki salata yarım saat kaynatılır, daha sonra steril kavanozlara konur ve sarılır.

Salatalı rulo kaplar, düz bir zemine, kapağı aşağı gelecek şekilde yerleştirilir, üstleri ılık bir battaniyeyle örtülür ve tamamen soğuması beklenir.

Hazırlanması oldukça basit, kış için herkesin, hatta acemi bir hostesin bile idare edebileceği bir soğan-domates salatası.

Şunları gerektirecektir:

1 kg sulu domates;
- 500 gr soğan;
- 100 gram şeker;
- 10 adet ezilmiş bezelye kokulu karabiber;
- 5 dövülmüş kokulu baharat parçası - karanfil;
- 5 çay kaşığı tuz;
- 1-2 yemek kaşığı. %30 sofra sirkesi kaşığı.

Soğan halkalar, domatesler - dilimler halinde kesilir. Domatesler, güçlü kalın bir tabana sahip bir tavaya gönderilir ve on dakika ısıtılır.

Daha sonra doğranmış karanfil ve yenibahar, şeker, tuz ve doğranmış soğan domateslere eklenir. Karışım, sıvının bir kısmı tavadan buharlaşana kadar yaklaşık 10-20 dakika kaynatılır. Kalan sebze kütlesine sirke eklenir, salata hemen sarılmış steril kavanozlara aktarılır.

Hazır salata içeren kaplar yavaş yavaş soğutulur, ılık bir battaniye ile kaplanır.

Basit ama şaşırtıcı tadı olan doyurucu bir kış domates salatası için başka bir seçenek de fasulye gibi bir bileşen içerir. Kışa domates ve fasulye salatası hazırlamak için hem suya batırılmış hem de sade konserve beyaz fasulye kullanılmasına izin verilir.

Şunlara ihtiyaç duyar:

olgun sulu domatesler - 3 kg;
Beyaz fasulye - 1 kutu;
havuç - 1 kg;
soğan - 1 kg;
Bulgar tatlı biber - 1 kg;
Bitkisel yağ (sebzeleri kızartmak için);
Şeker - 150 gr;
Tatmak için tuz.

Normal fasulye kullanılıyorsa, önce bir gece suda bekletilmeli, ardından kaynatılmalıdır.

Domatesler kaynar suda haşlanır, doğranır, haşlanır ve süzgeçten geçirilir. Soğanlar ve sulu dolmalık biberler doğranır, havuçlar rendelenir, ardından tüm sebzeler (tabii ki domatesler hariç) bitkisel yağda kızartılır.

Kızarmış sebzeler domatesle karıştırılır, sebze karışımına şeker ve tuz eklenir ve kırk dakika daha kaynatılır. Daha sonra salata önceden hazırlanmış buğulanmış kavanozlara konur ve sarılır.

Orijinal kış salatalarının hayranları, kış için kesinlikle yeşil domates salatasına aşık olacaklar. Yukarıdaki yemek tarifi oldukça basittir ve birçok ev hanımı tarafından zaten test edilmiştir.

Yaklaşık 6 litre salata hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

24 büyük bozulmamış yeşil domates;
- 3 adet kırmızı ve 3 adet yeşil tatlı biber;
- 12 büyük soğan;
- 5 bardak şeker;
- 3 yemek kaşığı. hardal tohumu kaşığı;
- 3 yemek kaşığı. kereviz tohumu kaşığı;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık tuz;
- 2 su bardağı elma sirkesi.

Biberler önceden yıkanır, sapları ve tohumları çıkarılır. Ardından domates, soğan ve hazırlanan dolmalık biber mutfak robotunda veya kıyma makinesinde doğranır. Bundan sonra, büyük bir kevgir dibi temiz gazlı bezle kaplanır, sebze karışımını bir kevgir içine koyun ve sebzelerin fazla meyve suyunu bırakmasını bekleyin - bunun için sebze karışımı bir kevgir içinde yaklaşık bir saat bekletilmelidir.

Daha sonra büyük bir tencerede (alüminyum değil) sebze karışımını, hardal tohumlarını, kereviz tohumlarını, sirkeyi, şekeri ve tuzu karıştırın. Her şey kaynatılır, daha sonra gelecekteki salata 5 dakika daha düşük ateşte tutulur, düzenli olarak karıştırılır.

Bu arada kavanoz hazırlamak da gereklidir - belirtilen miktarda içerik için yaklaşık 6 litre veya 12 yarım litrelik kavanozlara ihtiyacınız olacaktır. Kaplar buharla sterilize edilir, ardından içlerine sıcak bir salata konur, kavanozları en üste doldurmaya çalışırlar.

Salata ile doldurulmuş kaplar, yaklaşık yarım saat boyunca büyük bir kaynar su kabında ek sterilizasyon için gönderilir. Tavadaki su seviyesi, kaplara yaklaşık olarak "omuzlara" ulaşmalıdır - kutunun boyuna giden kıvrım çizgisi. Sterilizasyon prosedüründen sonra, kış için boşluklu kaplar sarılır.

Tarifi birden fazla nesil ev hanımı tarafından ustalaştırılan böyle bir yeşil domates salatası, aynı zamanda herhangi bir kış tatil masasının değerli bir dekorasyonu olacak.

Bu orijinal salatadan yaklaşık 5 litre hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

3 kg yeşil bozulmamış domates;
- 2 kg sulu havuç;
- 2 bardak rasta. yağlar;
- 1 kg soğan;
- 6 yemek kaşığı. şeker kaşığı;
- iki yemek kaşığı tuz;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık dolusu %30 sirke veya çeyrek fincan normal sofralık %9 sirke;
- 0,5 yemek kaşığı domates sosu;
- 5 bezelye kokulu karabiber.

Sebzeler kesilir, ardından dolgunun hazırlanmasına devam edilir. Onun için domates sosu, bitkisel yağ, tuz, sirke ve şekeri karıştırmanız gerekiyor. Doğranmış sebzeler hazırlanan domates-yağ karışımı ile dökülür, oraya karabiber eklenir.

Karışım birkaç saat demlenir, ardından iki saat daha kaynatılır. Bitmiş salata steril kavanozlara konur ve haşlanmış temiz kapaklarla sarılır.

Kış için yeşil domates salatası yapmanın bilinen tüm yöntemleri arasında, lezzetli bir kış hasadı için bu kadar basit bir tarif seçilebilir.

Bu alışılmadık salatayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

3 kg yeşil domates;
- 2 kg seçilmiş soğan;
-2 kg havuç;
- 1 bardak salça veya 0,5 litre domates suyu;
- 0,5 litre ayçiçek yağı;
- 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı kaba tuz;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık toz şeker.

Sebzeler kesilir, baharatlarla karıştırılır ve kırk dakika kaynatılır. Daha sonra bitmiş salata önceden buğulanmış kavanozlara serilir ve sarılır.

Gerçek bir muamele, aşağıdaki tarife göre hazırlanmış bir kış domates salatasıdır.

Onun için ihtiyacınız olacak:

3 kg sulu, ancak olgunlaşmamış domates;
- 3 kg dolmalık biber (farklı renklerde meyveler alabilirsiniz - sonra salata parlak olur);
- 1 kg seçilmiş soğan
- 1 kg havuç;
- 300 gr toz şeker;
- 2 bardak ayçiçek yağı;
-1 bardak sofra sirkesi;
- 100 gr tuz;
- karabiber ve defne yaprağı.

Soğanlar yarım halkalar halinde kesilir, domatesler normal salata ile aynı şekilde kesilir. Havuçlar kaba bir rende üzerine sürülür. Daha sonra sebzelere yağ, şeker, tuz, sirke, biber, defne yaprağı eklenir. Karışım bir saat haşlanır ve daha sonra temiz steril kavanozlara dağıtılır.

Baharatlı kış salatalarının hayranları, gurmeler arasında popüler olan aşağıdaki tarife göre hazırlanan kış için bu baharatlı domates salatasını hiç şüphesiz beğeneceklerdir.

Şunları gerektirecektir:

1 kg sulu domates;
1 kg salatalık;
500 gr Bulgar tatlı biberi;
1 acı kırmızı biber;
500 gr soğan;
100 gr sarımsak;
150 gr toz şeker;
10 bezelye kokulu karabiber;
100 gr bitkisel yağ;
50 gr kokulu tarhun;
50 gr dereotu;
100 gr meyve sirkesi;
40 gr tuz.

Domates, biber ve salatalık iyice yıkanır ve halkalar halinde kesilir. Biber tohumlarının çıkarılması önerilmez - çekirdekle birlikte kesilirler, böylece salata çok daha lezzetli olur. Sarımsak ve soğan soyulur ve ince doğranır.

Yeşiller bir bıçakla yıkanır ve doğranır. Hazırlanan tüm malzemeler karıştırılır, ardından şeker, bitkisel yağ, karabiber, tuz ve sirke eklenir. Sebzeler suyunu bıraktıktan sonra ateşe gönderilir ve on dakika kaynatılır.

Daha sonra bitmiş salata temiz, önceden sterilize edilmiş kavanozlara dağıtılır, zaman kaybetmeden hemen sarılır ve zaten haddelenmiş cam kaplar ters çevrilerek tamamen soğuyana kadar kapakların altına gönderilir.

Özellikle zagotovkinazimu.ru sitesi için

Kendi kişisel planınız varsa, muhtemelen zengin domates hasadına aşinasınızdır. Her yaz sakini er ya da geç toplanan tüm domatesleri nereye koyacağınız sorusuyla karşı karşıya ?! Yaz salatalarından ve taze tadımdan sonra kalanlar, lezzetli kış hazırlıkları için kullanılabilir. Onlardan tuzlu domatesler, salatalar ve turşular her zaman masada büyük talep görüyor. Özellikle akut vitamin ve güneş kıtlığı döneminde.

Mümkün olduğu kadar uzun süre dayanmak ve çok lezzetli olmak için tarifleri belirtilen oranlarda ve kombinasyonlarda izlemeniz gerekir. Bu sebzelerin başarılı bir şekilde korunmasının birkaç sırrı vardır. Şimdi kış için lezzetli domates salataları hazırlayacağız ve bunların hazırlanması için en gerekli adımları ortaya koyacağız.

1. Kış için dolmalık biberli domates salatası - Parmaklarınızı yalayacaksınız

Kışa çok lezzetli ve kolay hazırlanabilen domates ve tatlı biberden yapılan hazırlık, kış yemeklerine harika bir katkı olacaktır. Böyle güneşli bir kavanoz sizi neşelendirecek ve en kasvetli günde bile sizi yaz enerjisiyle dolduracaktır.

İçindekiler:

• bir buçuk kilo elastik domates;
• 1 baş soğan;
• 1 tatlı biber;
• 50 ml bitkisel yağ;
• 1 küçük demet dereotu;
• 2 yemek kaşığı toz şeker;
• 1 dolu yemek kaşığı kaba tuz;
• 20 gram yüzde dokuz sirke.

Tüm malzemeler, özellikle hasat mevsiminde mevcuttur.

Pişirme adımları:

Beklendiği gibi sebzeleri yıkayıp soymakla başlayalım. Bir domateste, kabuğu kuyruktan dikkatlice kesmeniz gerekir. Biberlerin içini soyun. Soğanı kabuğundan temizleyin.

1. Domatesleri düzgün dilimler halinde kesin. Meyveleriniz küçükse 4-6 parçaya bölebilirsiniz. Daha büyük domatesler daha cömertçe kesilebilir. Ana şey, dilimlerin düzgün, güzel ve ağza kolayca sığmasıdır.

2. Soğanı yarım halka veya çeyrek daire şeklinde kesin. Bunun için kırmızı tatlı bir çeşit kullanmak daha iyidir.

4. Biber küspesi de düzgün parçalar veya şeritler halinde kesilir.

5. Dereotu mümkün olduğu kadar bıçakla doğrayın.

6. Tüm sebzeleri metalik olmayan, emaye veya plastik bir kaba koyun ve kalan malzemelerle tatlandırın. Her şeyi iki spatula ile iyice karıştırın. Bir kapak veya düz bir tabakla örtün ve demlenmesi için doğrudan masanın üzerinde 1 saat bekletin.

Domatesler dekapaj suyu ile doyurulurken, salatayı yerleştirmek için kavanozlar hazırlayın. Bir soda çözeltisi ile yıkanmaları ve fırında sterilize edilmeleri gerekir (mikrodalga veya buharda). Onlar için kapaklar orta ateşte 10-15 dakika kaynatılmalıdır.

7. Şimdi sebzeler kokulu meyve suyu saldı ve görünüşte biraz değişti. İlk olarak, sebzelerin kavanozlara eşit olarak dağıtılması ve ardından salamuranın eşit olarak dökülmesi gerekir. Kapaklarla örtün.

8. Tüm tenekeleri tavaya koyun ve seviyesi teneke kutuların “omuzlarına” ulaşacak şekilde su dökün. Ocağa koyun ve kaynama anından itibaren 20 dakika kaynatın. Kavanozları tencereden çıkarın ve hemen yuvarlayın. Dikkatli olun, kavanozlar çok sıcak.

9. Kavanozları tavadan ters çevirerek düz bir yüzeye yavaşça hareket ettirin. Geceleri sıcak bir battaniyeye sarılmaları gerekir. Ve sabahları zaten depoya kaldırılabilirler.

Bu tarifin en sevdiğim yanı, hazırlanma hızı ve zengin tadı. Sıcak tuzlu su, çoklu kaynatma ve kaynatma ile uğraşmaya gerek yoktur. Her şey çok basit ve inanılmaz lezzetli.

İyi hazırlıklar!

2. Yaban turpu ve domatesli "Kıvılcım" pişirmeden kış salatası

Ünlü ve sevilen Kıvılcım'ı ya da kısaca "Kötü Atıştırmalık"ı hemen şimdi hazırlayacağız. Ayrıca pişirilmesine gerek yoktur, bu yüzden daha fazla vitamin, tat ve gevrek tutacaktır. Böyle bir mezeyi siyah ekmekle yemek ya da makarna sosu olarak kullanmak ne kadar lezzetli ?! Sadece bahsederken tükürmek. Bizimle böyle bir boşluk pişirmeye çalışın.

İçindekiler:

• 3 kilogram domates (herhangi birini kullanabilirsiniz);
• bir bardak soyulmuş sarımsak;
• 1 bakla acı biber;
• 1 yaban turpu kökü;
• tam bir bardak toz şeker;
• 3 dolu yemek kaşığı kaba tuz;
• bir bardak% 9 sirke.

Pişirme adımları:

Bu meze ancak "daha kolay olmuyor" olarak tanımlanabilir. Kaynatmadan pişirme yöntemi, tüm malzemeler tek bir şekilde öğütülür, her şey kavanozlarda karıştırılır ve sterilize edilir. Ayrıca, pişirmenin basitliğine rağmen, Işık gerçek bir yemek olarak çıkıyor! Kendin dene!

1. Tüm ürünleri bir kıyma makinesinden geçirin. Diğer tüm malzemeleri kütle ile birlikte bir kaseye koyun ve kuvvetlice karıştırın.

Kütleyi olabildiğince kalın hale getirmek için önce domatesleri parçalara ayırın ve birkaç saat bekletin. Bu süre zarfında aşırı nemi serbest bırakacaklar. Bu tür parçaların bir kıyma makinesinden bükülmesi gerekir. Böylece domates kütlesi çok sıvı olmayacaktır.

2. Bir kapakla örtün ve mutfakta 4-5 saat bekletin.

3. Ardından yaban turpu önceden hazırlanmış kavanozlara dökün. Bu yemek ön ısıl işleme tabi tutulmadığından, kaba girmeden önce kavanozlar iyice yıkanmalı ve sterilize edilmelidir. Kapaklarla örtün.

4. Kavanozları salata ile kaynattıktan sonra yaklaşık yarım saat boyunca ısıya dayanıklı bir kapta sterilize edin. Kavanozları sudan çıkardıktan sonra hemen yuvarlayın, dikkatlice düz bir yüzeye aktarın ve kapakların üzerine çevirin. 8 saat sonra bunları kalıcı bir depolama konumuna aktarabilirsiniz.

Kış için olmayan bir yemek hazırlıyorsanız veya kavanozlara konmamış salatanız kaldıysa, ısrar ettikten hemen sonra yiyebilirsiniz. Bu durumda bir kapta kaynatma gerekli değildir. Sakin ol ve en sevdiğin atıştırmalıkların tadını çıkar!

Afiyet olsun!

3. Kış için domatesli sebze salatası

Kışın kabak, domates ve tatlı biberden çok lezzetli bir salata hazırlamayı öneriyorum. Böyle bir muamele birkaç dakika içinde masadan uçar. Hazırlanması çok kolaydır, yaklaşık çalışma süresi bir saatten fazla değildir.

İçindekiler:

• bir buçuk kilo kabak, tatlı biber ve domates;
• yarım bardak şeker;
• 1 baş sarımsak;
• bir çorba kaşığı tuz (kaydırarak yapabilirsiniz - tatmak);
• bir yemek kaşığı sirke;
• bir yemek kaşığı ayçiçek yağı.

Pişirme adımları:

Kabak, özellikle orta yaşlıysa, soyulmalı ve tohumları çıkarılmalıdır. Biberin kuyruğunu ve bağırsaklarını soyun. Domatesin sapını kesin.

1. Kabakları küçük parçalar halinde kesin.

2. Aynı işlemi domateslerle de yapın.

3. Biberin sulu duvarlarının da küçük küpler halinde kesilmesi gerekir.

4. Büyük bir tencereye domates dilimlerini koyun, toz şeker, tuz ekleyin ve ateşi açın. Kaynattıktan sonra 10 dakika kaynatın, bu süre zarfında çok fazla meyve suyu bırakacaklar.

5. Ardından pişirmeye biber ve kabak eklemeniz gerekir. İçerik kaynar kaynamaz, yarım saat daha kaynatmanız gerekir. Bundan sonra yağı dökün ve aynı ruhla 10 dakika daha devam edin. Şimdi sarımsağın sırası. Presle ovulmalıdır. Sarımsaktan sonra salatası 5 dakika pişirmeniz gerekir. Son adım sirke olacaktır. Ateşi kapatmadan 2 dakika önce ekleyin. Kalan birkaç dakikalık pişirme için hemen bir kapakla kapatın, böylece buharlaşmasın.

6. Salata hala sıcakken kavanozları şişelemeye başlamalısınız. Kütleyi en boyuna dökün ve kapakları çok sıkıca kapatın. Ardından sıcak kavanozları hemen ters çevirin ve ılık bir bezle örtün.

Kış için lezzetli bir salata hazır. Böyle bir salata, kış için değil, hemen tüketim için hazırlanabilir. Bunun için sirke eklemenize gerek yok. Soğutup tatmaya başlamanız yeterli.

Bırakın bankalarınız ihtiyaç duyduğunuz kadar ayakta kalsın!

4. Domateslerden kış için ideal hazırlıkların sırları

Mutfak kreasyonlarınızın daha uzun süre saklanması ve çok lezzetli olması için birkaç kurala uymanız gerekir. Hepsi basittir, ancak bunlara uyulması ideal bir sonucu garanti eder. Onları, dedikleri gibi, ağızdan ağıza öğrendim - annemden, büyükannemden, komşumdan vb. Ana şey, hepsinin gerçekten işe yaramasıdır. Şimdi size uzun süreli ve lezzetli bir domates atıştırmalığı yolunda bazı kurallardan bahsedeceğim.

1. Bütün veya kaba doğranmış domatesli bir salata hazırlamayı planlıyorsanız, bunun için biraz olgunlaşmamış, elastik meyveler seçmek daha iyidir. Şekillerini daha iyi korurlar ve uzun süre bozulmazlar. Sebzeleri ince ince doğrarsanız, örneğin yaban turpu yaparsanız, domatesler fazla olgunlaşmış olabilir. Ana şey, üzerlerinde hiçbir hasar ve çürüme belirtisi olmamasıdır.

2. Domates salataları da dahil olmak üzere her türlü hazırlık için kaba tuz kullanmak daha iyidir. Katkı maddeleri içeren ve küçük olan diğer tuzlar, kutuların çabuk bozulmasına ve patlamasına neden olabilir.

3. Deneyimli hostesler, korumaya birkaç hardal tohumu eklerseniz raf ömrünün arttığını bilir. Aynı etki, üç litrelik bir kavanoza bir yemek kaşığı votka eklenerek elde edilebilir.

4. Her türlü boşlukta çok önemli bir adım, kavanozların zorunlu sterilizasyonudur. Bu, özellikle ürün önceden pişirilmeden teneke kutulara döküldüğünde gereklidir. Bir tencerenin üzerinde veya bir çift kazanda buharlı bazı proses kavanozları vardır. Bunu fırında veya mikrodalgada yapmak çok uygundur. Dikiş için kapakların da kaynatılması veya üzerine kaynar su ile dökülmesi gerekir.

5. Ve herhangi bir mutfak hareketindeki en önemli an, işiniz için büyük bir arzu ve sevgidir. Her kavanoza yazın parlak parçalarıyla birlikte ruhunuzdan bir parça koyarak mükemmel bir sonuç alacaksınız!

Sana başarılar diliyorum!

5. Video - Kış için çeşitli salatalık ve domates salatası

En sevilen ve yaygın olarak kullanılan sebzeler şüphesiz salatalık ve domatestir. Artık tüm yıl boyunca satılıyorlar ve istediğimiz zaman onları kullanarak lezzetli salataların tadını çıkarabiliyoruz.

Ancak, elbette, sulu, yaz güneşi ve sıcaklığına doymuş, sebzeler - kış meyveleri karşılaştırılamaz. Ve böylece her yaz, birçok ev hanımı ve ocakta durup lezzetli bir şeyler pişirmeyi seven erkekler, kavanozlarda lezzetli salatalar hazırlar.

Ve kulağa bir slogan gibi gelen ifade bile çok popüler oldu - “Yazı bir kavanozda yuvarlayın!” Kulağa çok inandırıcı geliyor ve sadece söylenenleri dinlemeye değil, aynı zamanda kavanozları yıkamaya ve bahçede yetişen veya piyasadan satın alınanları hazırlamaya da teşvik ediyor.

Burada toparlamaya çalışıyoruz. Ne de olsa, sevgiyle ve en önemlisi kendi ellerinizle yapılan, kendi hazırladığınız ev yapımı hazırlıklardan daha iyi ne olabilir. Tek kelimeyle "El yapımı"!

Domates boşlukları belki de tüm boşlukların en basit ve en sevilenidir. Örneğin patlıcanlar kadar kaprisli değiller, sıcak bir ocakta dururken kızartılmaları, buğulanmaları ve haşlanmaları gerekmez. Onlarla neredeyse hiç yaygara yok. Bugünün önerilen tariflerinden herhangi birine göre yemek pişirmek kolay ve basit olacaktır. Sadece şunu söylemiyorum: Onları üç gün boyunca pişirdim ve hepsi ellerimden boş çıktı.

Domateslerin diğer sebzelerle iyi gittiğini söylemek isterim - her şeyden önce salatalık, dolmalık biber ve soğan. Malzemelerin böyle klasik bir kombinasyonu. Onlarla boşluklar parlak, renkli, göze hoş gelen ve canlandırıcı. Böyle lezzetli bir kavanoz açıp bir tabağa koyun ve üzerine bitkisel yağ dökün, en basit akşam yemeğini bile böyle bir yemekle süsleyebilirsiniz.

Havuç, lahana ve karnabahar, elma, kabak, patlıcan, yeşil fasulye ilavesiyle de salatalar hazırlayabilirsiniz. Hatta pilavlı domates kışı için bir hazırlıkla tanıştım ve bugün böyle bir tarif de seçimimizde olacak.

Ve neden şaşıracaksınız, domates o kadar sevilen ve lezzetli bir sebze ki, onları çeşitli kombinasyonlarda ve çok çeşitli görmek istersiniz.

Onları sadece kendi yetiştirdiğim meyvelerden hasat edeceğim. Piyasada satılanlar kadar iri ve kırmızı olmasınlar ama kendilerine ait, sevgiyle büyütülmüşler. Urallarda yaşıyoruz ve yerlerimize yaprak dökmeyen domatesler ülkesi deniyor. Ve bu isim, meyvelerimizin bir çalı üzerinde olgunlaşmasını beklemememiz, onları yeşil toplamamız ve kırmızıya dönecekleri karanlık bir yere koymamız nedeniyle kuruldu.

Ve baktığınız bir an gelir ve kutularda giderek daha fazla kırmızı kopya vardır. Ve onları yemek artık mümkün değil. İşte o zaman birkaç günlüğüne mutfağa gidersiniz ve sabahtan akşama kadar onları işlersiniz, kış için yemek pişirirsiniz veya salatalarsınız.

Ama herkes bizim gibi “şanslı” değil ve birçok domates çalıların üzerinde kırmızıya dönüyor. Ama öyle olsun, bugün boşluklar yapacağız. Ve hızlıca bu noktaya gelelim. Ve onları hangi meyvelerden pişireceğiniz, özel bir rol oynamaz, yeşil olanlar bile birçok tarif hazırlamak için uygundur. Ve böyle bir hazırlığı en az bir kez denedikten sonra, böyle lezzetli bir yemek pişirmek için özellikle yeşil meyveler arayacaksınız.

Domates ve soğan turşusu salatası "Parmaklarını yalayacaksın"

Bu, hazırlamak için fazla zaman gerektirmeyen çok basit bir tarif. En lezzetli olanı ise "Boğa kalbi" gibi olgun kırmızı veya pembe domateslerden elde edilir. Bu tür çeşitlerin etli bir şeker hamuru vardır. Ve sadece böyle bir meyveyi yiyip tuzla tuzlayarak bile istemeden parmaklarınızı yalayacaksınız. Ama onları lezzetli bir turşuda hazırlarsanız ne dersiniz?!

Bugün domateslerimi kullanıyorum. Genelde bu şekilde birçok kutuyu aynı anda hazırlarım. Ama bugün başka bir görevim var, yani size sevgili okuyucular, çeşitli tariflere göre boşlukların bir kerede nasıl hazırlandığını göstermek. Bu nedenle, hepsini iki veya üç kavanozda yapacağım, başka bir şey değil.

İhtiyacımız olacak (iki 650 gramlık kutu için):

• domates - 650 gr
• soğan - 3 - 4 orta boy baş
• sarımsak - 4 diş
• ayçiçek yağı - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
• karabiber - 10 adet
• dereotu, maydanoz - her biri 4 dal

1 litre suya marine etmek için:

• tuz - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• şeker - 2.5 yemek kaşığı. kaşıklar
• sirke %9 - 60 ml

Turşu, iki kutu için gerekenden biraz daha fazla olacak, ancak bu konuda yapılacak hiçbir şey yok. Yarım litre su için pişirirseniz, bu miktar yeterli olmayacak ve 750 ml pişirirseniz, karmaşık oranlarda ortaya çıkacakları oranları yeniden hesaplamanız gerekecektir. Bu nedenle, turşuyu biraz daha pişirmek daha iyidir. Yetersiz kalmasından daha iyi olmasına izin verin.

Daha sonra soğuduktan sonra buzdolabında saklanabilir ve istenirse sadece yemek için içine salatalık veya domates turşusu yapılabilir.

Yemek pişirme:

1. Kavanozları soda veya deterjanla iyice durulayın. Ayrıca sterilize edilmeleri gerekir. Bu, bilinen yöntemlerden herhangi biri ile yapılabilir.

• bir çift için
• Fırının içinde
• mikrodalgada

Bunları önerilen şekilde sterilize ederseniz, kavanozun patlamaması için biraz ılık su dökmeyi unutmayın. Mikrodalgadaki sterilizasyon süresi, oraya kaç kavanoz koyduğunuza bağlıdır. İki kutu için 4-5 dakika, 3 kutu için 5-6 dakika vb.

Su kavanozda kaynatılmalı ve sadece bir tutacak veya havlu ile çıkarılabilecek kadar sıcak olmalıdır - bu, hazır olduğunun ana göstergesidir.

Kapakların üzerine kaynar su dökün ve 4-5 dakika suda kaynatın.

2. Domatesleri yıkayın. Soğanı ve sarımsağı soyun. Yemek pişirmek için gerekli tüm malzemeleri bir kerede hazırlayın. Aceleyle hiçbir şeyi unutmamak için.

Soğanı boyutlarına göre halka veya yarım halka şeklinde kesin.

3. Hazırlanan her iki kavanoza hemen bileşenleri yerleştirmeye başlayalım. Her birine dereotu, maydanoz, soğan halkaları koyun. Biraz soğan bırakın. Üstüne koymak için hala ihtiyacımız olacak.

4. 2 yemek kaşığı yağı dökün ve iki diş sarımsağı koyun. Karanfilleri 2-3 parçaya kesebilirsiniz. 5 tane karabiber ekleyin.

Bu tarifin biber eklenmemiş çeşitlerine rastladım. Gerçekten nedenini bilmiyorum. Onun varlığı ile bu seçeneği seviyorum. Bu baharatın aroması ve tadı marinede ve meyvenin tam tadında olduğunda, her zaman tadı heyecanlandırır ve iştahı arttırır.

5. Domatesleri büyük parçalara ayırın, boyutuna göre 4 - 6 parçaya bölün.

Doğranmış dilimleri, diğer malzemelerle birlikte bir kavanoza dikkatlice yerleştirin. Sert bastırmayın, kompakt bir şekilde yerleştirin, ancak baskı olmadan.

6. Sonunda kalan soğan halkalarını yerleştirin.

7. Marine sosu hazırlayın. Bunu yapmak için suyu kaynatın, üzerine tuz ve şeker ekleyin. Tekrar kaynayınca sirkeyi ekleyin. Ve tekrar kaynamasını bekleyin. Ardından tuzlu suyu kapatın ve ılık bir duruma soğumaya bırakın.

8. Kavanozların içeriğini ılık marine ile dökün. Ortada hava kabarcığı olmadığını kontrol edin. Varsa, doldurulmuş kabı avuç içlerinizle kavrayarak bir yandan diğer yana döndürün. Veya kaşığın sapını, balonun saklanmaya çalıştığı yere nazikçe sokun ve kalkmasına yardımcı olun.

9. Şimdi kavanozların sterilize edilmesi gerekiyor. Bunu yapmak için, uygun büyüklükte bir tencerede ılık su toplayın, altına bir havlu koyun ve içindekileri içeren kapları dikkatlice yerleştirin.

Kavanozları kaynar suya koymayın ki patlamasınlar.

Turşuyu en kenara kadar dökülecek şekilde dökün. Sterilize metal bir kapakla kapatın ve gazı açın. Tavadaki su kaynayana kadar bekleyin, ardından saati not edin.

0,5 litrelik kavanozları 15 dakika sterilize edin. 650 gramlık kavanozları 20 dakika, litrelik kavanozları 25 dakika sterilize edin. Bu süre zarfında kapakları açmayın ve özellikle zaten teneke kutu alırken hiç açmayın.

Bazen kavanozu maşa ile çıkarırken, yanlışlıkla kapağı hareket ettiririz. Yani bu durumda, kavanoza tekrar kaynar turşusu eklemeniz ve tekrar kapatmanız gerekir. Tekrar sterilize edin, ancak tam zamanlı değil, 10 dakika.

10. Kavanozları maşayla alın, ancak hepsini değil, birer birer. Ve bir dikiş makinesi ile kapakları vidalayın.

11. Sonra ters çevirerek ters çevirin ve bir havlu veya battaniye ile sıkıca sarın. İçeriğin çok yavaş soğuması gerekir. Bu süre boyunca pasif sterilizasyon devam edecektir.

Düzgün bir şekilde kaplanmış iş parçası 24 saat sonra bile sıcak kalır. İşte bunun için çaba göstermeliyiz. Ne kadar yavaş soğursa o kadar iyidir.

12. Bir, hatta iki gün sonra kavanozları normal konumlarına çevirin ve serin ve karanlık bir yerde saklayın. Bir apartman dairesinde tutarsanız. ardından boşlukları ısıtma cihazlarından uzağa yerleştirin. Dairede kiler varsa, burası ideal bir yer olacaktır.

Kural olarak, böyle bir boşluk iyi saklanır ve bununla ilgili herhangi bir sorun yoktur.

Domateslerden "Lecho" - sterilizasyon olmadan 6 tarif

Geçen sezon blog sayfalarında en sevdiğim lecho tariflerimi paylaştım. başlıklı makale 5 farklı lezzetli tarif önerdi. Hem sadece domatesle hem de havuç ve sarımsak ilavesiyle basit tarifler vardı.

Lecho genellikle milyonlarca insanın en sevdiği atıştırmalıktır. Sonbahar-yaz döneminde ton olarak yuvarlarlar. Ve hazırlanması için birçok tarif var. Her ne kadar salatanın en basit olduğunu itiraf etmeliyim. Neden bu kadar çok tarif soruyorsun!?

Ama bu tüm insanların sevgisi. Herkes en sevdiği yemeği daha lezzetli ve güzel hale getirmeye çalışır. Ve çok geride değiliz. Bugün size başka bir tarif sunmak istiyorum - çok basit ve çok lezzetli.

Bu bölüm, en sevdiğiniz soğuk yemeği hazırlamanız için 6 tarif sunmaktadır. O yüzden buraya giderek görebileceğiniz 5 tanesi ve bugün sadece bir tarif paylaşacağım. Bazı tarifler zaten tanımlanmışsa neden kendinizi tekrar edin. Yenilerine yer bıraksan iyi olur.

İhtiyacımız olacak:

• domates - 2 kg
• dolmalık biber - 2,5 kg
• şeker - 0,5 su bardağı
• tuz - 1 yemek kaşığı. slaytlı kaşık
• yağ - 0,5 su bardağı
• sirke% 9 - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• karabiber - 6 - 7 bezelye

Sebzelerin hesaplanması zaten saflaştırılmış halde verilmiştir.

Yemek pişirme:

Muhtemelen fark ettiğiniz gibi, bileşenlerin bileşimi en basitidir. Tek ihtiyacınız olan domates ve dolmalık biber. Ancak tüm iş parçasının tadı, hangilerini kullandığınıza bağlı olacaktır.

Domates mutlaka olgun, kırmızı, sulu ve etli alınmalıdır. Onların tadı bütün salatanın tonunu belirler. Burada başrolü oynayanlar onlar.

Ancak biber de indirime girmemelidir. Kalın duvarlı sulu etli çeşitleri de seçin. Meyvenin rengi parlak kırmızıdan koyu yeşile kadar herhangi bir şey olabilir. Ancak kırmızı biberin en tatlı tada sahip olduğu ve koyu yeşilin hafif bir acıya sahip olabileceği unutulmamalıdır.

Ve salatada bir renk isyanı elde etmek için - harika bir cömert sonbaharın bize verdiği çok çeşitli renkler, farklı renklerde biber alabilirsin. Bu durumda, sadece güzel bir renk değil, aynı zamanda daha çok yönlü bir tat elde edeceğiz.

Ama bugün sadece kırmızı meyvelerim var. Domatesler benim, biberler de pazardan ama bulabildiklerim arasında en iyisi bu. Yetiştirdiğim biber maalesef istediğim tada sahip değil. Ve bugün onu diğer boşluklarda kullanacağız.

Ve bir küçük konu daha. Bu, kış için domates hasatımın üçüncü günü. Ve bugün aynı anda üç farklı seçenek hazırlıyorum. Hepsi size her şeyi nasıl yapacağınızı adım adım göstermek için özel olarak hazırlanmıştır. Bu nedenle tarifte önerilen bileşenlerin sadece yarısını alıyorum. Ve bu miktardan bir buçuk litre bitmiş ürün alacağım.

Bu nedenle, önerilen miktarda içerikten, bitmiş ürünün verimi 3 litre veya biraz daha fazla olacaktır.

Bu nedenle, kaç kavanoza ihtiyacınız olduğuna karar verin. Artık daha küçük hacimli kavanozlarım olmadığı için litre kavanozlarda koruyorum. Tarifi yazının başında yazılmış olsa da bu seçenek en son hazırladığım seçenek. Ancak, 0,5, 0,65 litre hacimli küçük kavanozlarda salata hazırlamanın daha iyi olduğunu unutmayın. Buzdolabında kalmasınlar diye. Hemen açıp yemek için!

Sebzeler seçildi, kavanozlara karar verildi, hadi pişirmeye başlayalım.

1. Domatesleri saplarından soyun ve koyu renkli bağlantı noktasını kesin. Meyveyi parçalara ayırın, sayıları meyvenin boyutuna bağlı olacaktır. Onlardan bir domates hazırlayacağız. Sebzeleri kıyma makinesinde çevirerek pişirebilir veya blender ile öğütebilirsiniz.

Sadece bir kilo meyve kullandığım için blender kasesinde püre haline getirmem daha kolay oluyor.

Domatesi aldıktan sonra devam etmenin iki yolu var.

1. Domatesleri bir elek ile öğütün, böylece kendinizi tohumlardan ve varsa deri parçalarından kurtarın. Meyveleri önceden kaynar su ile haşlayıp kabuklarından ayırarak da deriden kurtulabilirsiniz. Ama yemek pişirmenin mükemmel yolu!
2. Bugün daha hızlı ve daha kolay gidiyorum. Üstelik kemikler bana hiç müdahale etmiyor. Evet, blender haznesinde zorlu bir işlemden sonra neredeyse görünmezler.

2. Bitmiş domatesi uygun hacimde büyük bir tencereye dökün. Hacim, domates püresi ve doğranmış biber içerecek şekilde olmalıdır. Tencereyi ateşe koyun ve içindekileri kaynatın.

3. Parlak kırmızı kütleyi periyodik olarak karıştırırken domatesi 20 dakika kaynatın. Domates kütlesini yarıya kadar kaynatmak doğru kabul edilir. Ama bugün az domates kullanıyoruz, ayrıca etli ve sululardı. Bu nedenle, onları yarıya kadar kaynatmamıza gerek yok.

Çok yoğun olmayan bir ateşte kaynamalarına izin vermek gerekir.

4. Sürenin bitiminden 5 dakika önce domatesi tuzlayın, oraya şeker ve bitkisel yağ ekleyin. Tuz iyotlu olmamalı ve yağda yabancı koku olmamalıdır.

5. Biberleri tohumlardan ve bölmelerden temizleyin. Sapını ondan kestiğinizde, bir biber halkası sahipsiz kalır. Tabii ki bu formda domatese eklemek mümkün olacak ama çok güzel görünmeyecek. Aynı faydalı ürünü atmayın.

Bu nedenle, tekrar blender kasesinde hızlıca doğrayın ve domates kaynayana kadar bu nefis tavada ona gönderin. Bu prosedür, özellikle domateslerin rengi yoksa iyidir. Biberim parlak kırmızı olduğu için domatese ekstra parlaklık katacaktır. Eh, tadı, elbette!

Bu arada, salataya parlak doygun bir renk eklemek istiyorsanız, bir kaşık - başka bir doğranmış kırmızı biber ekleyebilirsiniz.

6. Biberin şimdi kesilmesi gerekiyor. Ve yine, bunu yapmak için birkaç farklı yolumuz var. En kolay ve en hızlı yol, onu şeritler halinde kesmektir. Bu yöntemle pişirme süresi mümkün olduğunca azalacaktır. Biberin pişme sırasında hazır hale gelmesi için 10 - 15 dakika yeterli olacaktır.

İkinci yol, büyük küpler veya oldukça büyük dilimler halinde kesmektir. Pişirme süresi 20 - 25 dakikaya çıkarılacaktır.

Bugün en uzun süre biber pişireceğim. Birincisi, etli ve kalın olduğum için ve ikincisi, onu oldukça büyük keseceğim için.

7. Şimdi bankalarla ilgilenelim. Soda veya size daha tanıdık gelen başka bir deterjanla iyice yıkanmaları gerekir. Kapakları da yıkamanız gerekir.

8. Daha sonra her ikisini de bilinen yöntemlerden biriyle sterilize edin. Bugün çok fazla kavanoz kullandığım için hepsini önceden mikrodalgada sterilize ettim.

Kapaklar mikrodalga sterilizasyonu için uygun değildir. Bu yüzden onları suyla doldurup kaynatıyorum. Su kaynadıktan sonra en az 5 dakika, tercihen 10 dakika kadar kaynar suda bekletilmelidir.

9. 20 dakika geçti, yani biberi domatesle birlikte tencereye koymanın zamanı geldi. Yerleştirdiğimde çok fazla biber olduğunu görüyorum, ancak domates hiç görünmüyor. Üstelik bütün bunları karıştırmak bile mümkün değil. Biberler hemen tavadan fırlayacaktır.

Önemli değil, olması gereken bu. Her şey plana göre gidiyor. Sadece ısıyı biraz azaltmanız ve tavayı bir kapakla kapatmanız gerekir. 5 - 7 dakika sonra biberin "yerleştiğini" ve artık tavadan çıkmaya çalışmadığını görebilirsiniz. Şimdi karıştırabilirsiniz.

10. Kütle kaynayana kadar bekleyin. O zaman zaman yarat. Kabaca doğranmış sebzemiz 30 dakika pişmelidir. Ve kapağı kapalı olarak pişirmeniz gerekiyor. Böylece domates kaynamayacak ve biber sadece haşlanmayacak, aynı zamanda buğulanmış olacak. Bu çok iyi, çünkü bugün nefislerimizi sterilize etmeyeceğiz.

11. Periyodik olarak kapağı açarak ve biberleri hafifçe karıştırarak pişirin. Tüm güzelliği bozmamak önemlidir. Aldığım pişirme süresini veriyorum. İnce cidarlı biber kullanacaksanız, pişirme süresi azaltılmalıdır.

Burada zamana göre değil, biberin görünümüne göre gezinmek daha da iyi. Hiçbir durumda yumuşamamalı ve sadece bir kaşıkla aldığınızda dağılmamalı. Ama zor olması da gerekmiyor. Biberin istenilen hali orta; Hazır gibi görünüyor, ama tamamen değil. Hem elastik hem de plastik kalmalıdır. Ve hiçbir zaman bize böyle bir durumu anlatmayacak, bakmamız ve hissetmemiz gerekiyor.

12. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce kalan iki bileşen daha eklememiz gerekiyor - karabiber ve sirke. Onları ekleyin, 5 dakika kaynatın ve kavanozları doldurmaya başlayın.

İki veya üç kutu varsa, hepsini sırayla doldurmaya hemen başlayabilirsiniz. Birine iki - üç kaşık koyun, sonra aynı miktarda diğerine ve üçte birini koyun. Böylece ısı yavaş yavaş yayılacak ve kavanozlar keskin bir sıcaklık düşüşünden patlamayacaktır.

Ayrıca hava kabarcıklarının kaçmak için zamanı olacaktır.

13. Önce kavanozlara daha fazla biber koymaya çalışın, domatesi bilerek dökmeyin. Biberle anlaştığı kadar olsun. Her katmana, içinde boşluk kalmayacak şekilde hafifçe bastırın. Ancak sadece hafifçe, biberin bütünlüğünü koruyun. Sıcakken kolayca kırılabilir, ancak onu güzel ve bütün tutmamız gerekir.

14. Sonunda, sadece bir domatese ihtiyacımız var, tüm biberleri tamamen gizlemesi gerekiyor.

Kavanozu her taraftan inceleyin, içinde görünür boşluk olmamalıdır. Görürseniz, hava serbest bırakılmalıdır. Bunu yapmak için, kolu kaşıktan bu yere indirin ve yavaşça duvar boyunca yönlendirin. Balon hemen patlayacaktır.

15. Ardından kavanozu sterilize edilmiş bir kapakla kapatmalısınız. Bir veya iki dakika bekletin. Ardından kapağı bir dikiş makinesiyle vidalayın.

16. İş parçasını sterilize etmediğimiz için pasif sterilizasyon işlemi yapacağız. Kavanozları battaniyenin altına ters çevirerek yerleştirin. Ve sıkıca sarın. 24 saat bu durumda bırakın.

17. Ardından karanlık ve serin bir yerde saklayın ve normal konumlarına çevirin.

Bütün tarif bu. Gördüğünüz gibi, çok, çok basit. Hatta daha kolay olamazdı diyebilirim.

Bu tarife soğan ve havuç ekleyebilirsiniz ve bu tarifin başında bir bağlantı bulunan son makalede, onların varlığıyla az önce lecho'yu pişirdik. Bu nedenle, ek sebzelerle böyle bir salata pişirmek istiyorsanız, devam edin ve oradaki tarifleri okuyun.

Ve bir sonraki tarife geçeceğiz.

Domates, soğan ve havuç kış salatası

Herhangi bir yemekte havuç bulunması, bütün yemeği bir bütün olarak her zaman çok süslüyor. Bu yeri doldurulamaz sebzenin tüm faydalı özelliklerinden bahsetmiyorum. Herkes onları bilir ve bu bağlamda havuçların reklama ihtiyacı yoktur.

Bu nedenle, dikkatimizle havuçları atlayamayız. Ve havuçlu bir versiyon hazırlamanızı öneririm. Ve sadece pişirmekle kalmayın, kışa hazırlayın.

Salata çok basit. Ve büyük artısı, sebzelerin sadece 5 dakikada sterilize edilmesidir. Bu, içindeki tüm faydalı maddeleri ve vitaminleri kaydetmenizi sağlar.

• kırmızı domates, olgun - 650 gr
• soğan - 1 kafa
• havuç - 1 adet (200 gr)
• sarımsak - 1 diş
• fesleğen - 2 - 3 dal
• acı biber - tatmak
• karabiber - 5 adet
• tuz - 1 çay kaşığı
• şeker - 2 çay kaşığı
• sirke - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık

Zaten anladığınız gibi, ürünlerin hesaplanması minimum miktarda verilir - sadece iki kavanoz. Buna dikkat edin. Ve daha fazlasını korumak istiyorsanız, o zaman orantısal olarak sayılarını artırın.

Yemek pişirme:

1. Domatesleri dilimler halinde kesin. Tarif için hem kırmızı olgun meyveler hem de henüz tam olgunlaşmamış pembe meyveler kullanabilirsiniz. Her durumda, keserken parçalar şeklini korumalıdır. Dilimler çok büyük veya çok küçük olmamalıdır.

2. Soğanı soyun ve en fazla 5 mm kalınlığında halkalar halinde kesin.

3. Kore havuçları için havuçları soyun ve rendeleyin. Ayrıca normal bir rende üzerine de sürebilirsiniz, ancak iş parçasının güzelliği için ince, düzgün bir saman şeklinde olması daha iyidir.

Sarımsakları rendeleyin ve acı biberi doğrayın.

4. Tüm sebzeleri bir kaseye koyun. Üzerine tuz ve şeker ekleyin. Fesleğeni de doğrayıp üzerine ekleyin. Bu tür otlarınız yoksa, maydanozla değiştirebilirsiniz. Sirkeyi dökün ve hafifçe karıştırın.

5. 5 dakika bekletin ve tekrar hafifçe karıştırın. Sebzelere zarar vermemek için ellerinizle müdahale edebilirsiniz.

6. Sebze kütlesini sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. İçerik, yukarıdaki hacmin tam olarak iki kutusu için yeterlidir.

7. Su ısıtıcısını kaynatın ve kavanozlara kaynar su dökün. Sıvının tüm görünür alanı tamamen doldurduğunu kontrol edin. Bir yerde hava kabarcıkları varsa, serbest bırakılmalıdır. Bu, normal bir çorba kaşığı sap ile yapılabilir.

8. Sterilize edilmiş kapaklarla kapatın. 2 - 3 dakika bekletin.

9. Bu sırada büyük bir tencereye ılık su dökün, altına bir havlu koyun ve kavanozları oraya koyun. Suyu kaynatın ve ancak bundan sonra zamanı ölçün. Kavanozları 10 dakika sterilize edin ve yarım litrelik kavanozlarda sterilize ederseniz 5-7 dakika yeterli olacaktır. Bunca zaman, tavadaki su iyice kaynatılmalıdır. Ama çok yoğun değil, tavadan sıçramamalı.

10. Önce bir kavanozu çıkarın ve kapağı kapatıcı ile sarın. Sonra bir sonraki kavanozu çıkarın ve çevirin.

11. Mühürlü kapları kapağın üzerine yerleştirerek ters çevirin. Sıcak bir battaniye ile örtün. ve 24 saat pasif sterilizasyon için bırakın. Veya genel olarak, içerik tamamen soğuyana kadar belki biraz daha fazla. Ve ne kadar uzun süre soğursa o kadar iyidir.

Kavanozları karanlık ve serin bir yerde saklayın.

Konserve domates, salatalık ve biber salatası

Bu, sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda güzel olan salatanın çok popüler bir versiyonudur. Aslında bu, soğan ve dolmalık biber ilavesiyle domatesli salatalıkların en sevdiğimiz versiyonudur. Burada, aslında aynı şey, sadece kış için hasat edildi.

İhtiyacımız olacak (3.650 gramlık kutular için):

• domates - 400 gr
• salatalık - 400 gr
• soğan - 200 - 250 gr
• dolmalık biber - 200 - 250 gr
• ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı. bir kavanoza kaşık
• karabiber - kavanoz başına 4-5 bezelye

Yetiştirme 1 litre suya verilir.

• şeker - 1.5 yemek kaşığı. yığılmış kaşıklar
• tuz - 1 yemek kaşığı. slaytsız kaşık
• elma sirkesi - 12 yemek kaşığı. kaşıklar

Elma sirkesi yerine %70 sirke özü kullanabilirsiniz. Litre suya ihtiyaç duyulacaktır - 1 yemek kaşığı. kaşık.

Veya %9 sirke kullanabilirsiniz. Ve bu durumda 8 yemek kaşığı ihtiyacımız var.

Sirke eklediğinizde marine etmeyi deneyebilirsiniz. Ve bu sirke miktarının çok fazla eklendiğini düşünüyorsanız miktarını biraz azaltabilirsiniz. Ama ben bu kadarını ekliyorum. Benim zevkime göre bu normal.

Yemek pişirme:

1. Salatalık dilimler halinde kesin. Salatalıklar büyükse, daireyi ikiye bölebilirsiniz.

Bu boşluğun hazırlanması iyidir çünkü burada salatalık, domates ve sözde biber kullanabilirsiniz - şartlandırılmamış. Yani, bir nedenden ötürü geleneksel koruma için uygun olmayanlar. Örneğin, domatesler çok büyüktür veya tam tersine küçüktür; salatalık - çarpık ve kalın; dolmalık biber de eğri ve çirkindir.

Burada her şey parçalara ve dairelere ayrılmıştır. Ve bildiğiniz gibi, kesmek tüm sebzeleri eşitler - bu durumda hepsi aynı olur.

2. Kavanozları hemen hazırlıyoruz. Zaten sterilize edilmiş olmalılar. Hemen üç bankayı da arka arkaya koyun. Her birine bir çorba kaşığı bitkisel yağ dökün. Anladığınız gibi, kokusuz olmalıdır.

Hemen her kavanoz karabiber koyun.

3. Ve doğranmış salatalığı yerleştirin. Bir veya iki meyve bırakın, böylece üst tabaka salatalık olur. Böylece salata daha renkli olacak.

4. Şimdi bir sonraki katmanı hazırlayın. Dilimlenmiş domates veya doğranmış biber olabilir. Domates koyuyorum.

5. Soğanı 5 mm'den daha kalın olmayan halkalar halinde kesin ve ardından koyun. Kutunun yarısından fazlası zaten dolu.

6. Şimdi sıra biberde. Ayrıca keyfi olarak kesilebilir. Birisi onu daireler halinde, biri kareler halinde kesmeyi sever ve ben onu sıradan pipetlerle kestim.

7. En sonunda yeşillikleri ekleyin ve salatalıkları yerleştirin. Kavanozlar zaten tamamen dolduruldu ve turşuyu hazırlamaya başlama zamanı.

8. Tavaya 1 litre su dökün. Ateşe ver. Tuz ve şekere dökün. Kaynamaya bırakın ve sirkeyi dökün. Kaynama bir süre duracak, ancak yakında devam edecek.

9. Ve bu olduğunda, kavanozlara dökün. Ama bunu çabuk yapmayın. İlk olarak, kavanozlardan birine yaklaşık 1/4 kısım kaynar su dökün. Sonra aynı miktarı diğerine ve üçüncüye dökün.

Ve böylece, her birine yavaş yavaş ekleyerek, kavanozları en üste kadar doldurun.

10. Sadece içeriği sterilize etmek için kalır. Çok zaman almaz. Muhtemelen nasıl sterilize edeceğinizi zaten biliyorsunuzdur. Ama yine de hatırlatacağım. Büyük bir tencereye ılık su dökün. Altına bir havlu koyun. Ve bankaların içine koyun.

Boynuna tuzlu su eklediğinizden ve sterilize edilmiş kapaklarla kapattığınızdan emin olun. Artık onları açmıyoruz, belki sadece kışın ...

Suyu bir tencerede kaynatın ve kaynayan alan geri sayımı başlatır. Farklı boyutlardaki kavanozlar için farklıdır.

• 0,5 litre - 10 dakika
• 0,65 litre - 15 dakika
• 1 litre - 20 dakika

11. Sterilizasyondan sonra kavanozu bir kapakla kapatın. Renk değiştiren salatalıklara dikkat edin. Bu, tamamen hazır oldukları anlamına gelir.

Ardından kavanozu ters çevirin ve bir battaniye ile iyice sarın. Tamamen soğuyana kadar bu konumda bırakın.

12. Ardından serin ve sıcak bir yerde saklayın.

Bir başka tarifle karşınızdayız. Dürüst olmak gerekirse, şu veya bu tarifi tarif etmek bazen her şeyi hazırlamaktan daha fazla zaman alır.))) Uygulamaları o kadar basittir ki, durmak bile istemezsiniz. Hatta tam tersine, onları olabildiğince farklı ve lezzetli pişirmek istiyorum.

Kore usulü domates - 4 tarif

En son nasıl pişirileceğini çok detaylı anlattığım bir yazı yazmıştım, buzdolabında sadece 5-7 gün saklanabileceğini belirtmiştim. Bu, bizimle saklanmadıkları günlerin sayısıdır, daha önce yenirler. Ama şimdi, deney uğruna, onları çok daha uzun süre saklıyoruz ve atıştırmalıklar sadece depolamadan daha lezzetli hale geliyor.

Bu durumda bir aya kadar saklanabileceklerini düşünüyorum. Ancak vidalı kapaklı kavanozlarda ve her zaman buzdolabında.

Bugün burada vaktinizi almayacağım. Bu tarifleri bilmek istiyorsanız, bağlantıyı takip edin. Orada, kelimenin tam anlamıyla adım adım, bol miktarda güzel fotoğraf ve video ile her şey mümkün olan en iyi şekilde yazılır ve açıklanır.

Üstelik tariflerin hepsi denenmiş ve dahası dedikleri gibi hala internette deneniyor. Toplamda, ikisi adım adım açıklama ve fotoğraf içeren ve biri video versiyonunda olan 3 tarif verilmiştir.

Domateslerin tadı ekşidir - tatlıdır, biraz baharatlıdır, sadece iştahı anında uyandıran ve sizi arada sırada buzdolabından bir tane almaya teşvik eden çılgın bir kokuya sahiptir.

Artık iş için veya sadece ziyaret için evimize gelen herkese böyle bir salata ikram ediliyor ve herkesin fikri soruluyor. Ama fikir her zaman aynı - herkes memnun !!!

Ama yine de hafızanızdaki tarifi tazelemek adına size her şeyin anlatıldığı ve gösterildiği bir video sunayım.

Salatayı küçük kavanozlarda hazırladım ama burada hemen büyük hacimlerde hazırlanıyor. Bu iyi, bu yüzden uzun sürecek.

Bu boşluklar da kış için hazırlanıyor ve bugünün makalesinde gereksiz olmayacak. Domates içermemesine rağmen. Ancak herhangi bir Kore salatası, herhangi bir malzemeyle lezzetlidir.

Marinesiz ve sterilizasyonsuz kış sebze salatası

Bu salata ve buna benzer tüm çeşitleri hala "Ukraynalı" adını taşıyor. Adı, büyük olasılıkla, genel hazırlık ilkelerinden geliyor. Ve bileşenlerin bileşimi ve pişirme süresi farklı versiyonlarda farklıdır.

Özelliği, hiç kaprisli olmaması ve oldukça kısa bir ısıl işlemden geçmesine rağmen sterilizasyona ihtiyaç duymamasıdır. Ayrıca turşusu onun için özel olarak hazırlanmamıştır. Aslında içinde muhafaza edildiği kendi suyunda kaynatılır.

İhtiyacımız olacak:

• domates - 1 kg
• dolmalık biber - 300 gr
• havuç - 300 gr
• soğan - 300 gr
• sarımsak - 3 diş
• acı biber - tatmak için (kırmızı toz biber 1/4 çay kaşığı kullanabilirsiniz)
• dereotu - küçük bir demet
• maydanoz - küçük bir demet
• tarhun - delikanlı (isteğe bağlı)
• şeker - 2 yemek kaşığı. yığılmış kaşıklar
• tuz - 2 yemek kaşığı. slaytsız kaşıklar
• sirke% 9 - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• bitkisel yağ 70 ml (3,5 yemek kaşığı)

Bu miktardaki malzemeden iki adet 650 gramlık kavanoz elde edilmiş ve yaklaşık yarım litrelik kavanoz kalmıştır.

Yani, üç yarım litrelik kavanoz toplamak mümkündü ve örnek için hala bir salata kalacaktı, ancak biraz daha azdı.

Yemek pişirme:

1. Tüm sebzeleri ve yeşillikleri yıkayın ve suyunun süzülmesine izin verin. Onları gereksiz her şeyden temizleyin. Tüm malzemeleri elinizin altında olacak şekilde bir kerede hazırlayın ve daha sonra hiçbir şeyi unutmayın.

Ayrıca sebzeleri pişireceğimiz uygun hacimde bir tencere hazırlayın.

2. Domatesleri küçük parçalar halinde kesin. Bahçemden küçük örnekler kullanıyorum ve bu nedenle bazılarını iki veya dört parçaya böldüm. Meyveler daha büyüktür, daha fazla parçaya ayırmanız gerekir.

Dilimlenmiş parçaları hemen pişireceğimiz bir tencereye koyun.

3. Soğanı ikiye bölün ve ardından yarım halkalar halinde kesin. Genel kitleye gönderin.

4. Bulgar biberi ince şeritler halinde kesilir. Farklı renklerde biber alırsanız, daha güzel olur.

5. Havuçları rendeleyin. Büyük bir hücreye sürmenin daha iyi olduğu normal bir rende olarak kullanılabilir. Ve bunun için Kore havuçları için rende kullanmak en iyisidir. Salatayı görünüşte daha çekici hale getirecek yaklaşık olarak aynı boyut ve kalınlıkta bir ürün elde etmenizi sağlayacaktır.

Bütün bunlar da ortak bir tavaya konur.

6. Sarımsakları ezin. Bunun için bir öğütücü kullanabilirsiniz. Ve bir bıçakla çok ince kesebilirsiniz.

7. Salataya acı biber de ekliyoruz. Taze eklemeyi seviyorum. Ancak öğütülmüş biber de kullanabilirsiniz, tadı çok fazla etkilemeyecektir.

Daha baharatlı yapabilirsiniz, bu biber için daha fazlasını ekleyebilirsiniz. Her durumda, kişisel ihtiyaçları dikkate almak ve buna uygun olarak bu acı baharatı zaten kullanmak gerekir.

Sadece biber tohumlarının en keskin olduğunu unutmayın ve içeri girmeleri hiç de arzu edilmez. Bu nedenle, onları temizleyin ve eldivenlerle yapın. Parmaklarla temas eden meyve suyunu suyla yıkamak zordur.

8. Hala yeşillikleri kesmemiz gerekiyor. Sadece bir maydanoz ekleyebilirsiniz, bir dereotu ekleyebilirsiniz. Ya da her iki yeşilliği de kullanabilirsiniz. Ayrıca biraz tarhun da aldım.

Ancak ısıl işlem sırasında dereotu ve maydanozun rengini daha açık hale getireceğini ve salatanın genel renginde öne çıkmayacağını bilmelisiniz. Tarhun, aksine, kararır ve içinde karanlık noktalar şeklinde görünür. Bu sizi rahatsız ediyorsa, bu tür yeşillikleri ekleyemezsiniz. Üstelik bu tür boşlukların klasik versiyonunda eklenmez.

9. Tüm yağı hemen sebzelere dökün. Tuz ve şeker serpin. Karışım. Bunu elle yapmak en iyisidir. Böylece tuz ve şeker daha iyi dağılır ve soğan halkaları bu şekilde karıştırılarak ayrı parçalara ayrılır.

10. Karıştırdıktan sonra salatayı 1 saat demlenmeye bırakın. Bu süre zarfında birkaç kez daha karıştırabilirsiniz. Yakında, daha sonra hazırlanmasıyla ilgileneceğimiz meyve suyuna başlayacak.

11. Bir saatlik infüzyondan sonra tavayı orta ateşe koyun. Sebzeler zaten yeterince meyve suyuna izin verdi ve yanacaklarından korkamazsınız. Ama yine de gözünüz üzerinde olsun. Pişirdiğimiz yemekler bazen gereksiz bir sürpriz sunabiliyor. Dolayısıyla bu durumda kontrol önemlidir.

12. Karıştırırken, sebze kütlesini kaynatın. Isıtıldığında, aslında kaynaması gereken ek bir miktar meyve suyu görünecektir. Ve bu olur olmaz, zamanı not edin. Sebzeleri pişirmek 15 dakika sürer. Bu süre zarfında, kendinizi yakmamak için uzun saplı bir kaşıkla karıştırın.

13. Ardından sirkeyi dökün, iyice karıştırın. Tekrar kaynayana kadar bekleyin ve 5 dakika daha pişirin.

14. Salatayı hemen sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapaklarını sarın. Tüm bankalara aynı anda koymayın. Kısık ateşte yavaş yavaş kaynamaya bırakın. Ve ilk kavanozu dolduruyorsun, kapağını sıkıyorsun, sonra bir sonrakini alıyorsun.

15. Bükülmüş kavanozları ters çevirin ve bir battaniye ile iyice sarın. Bir gün boyunca pasif sterilizasyon için bırakın. Ne kadar uzun süre soğursa o kadar iyi.

16. Marul kaprisli değildir ve iyi tutar. Ancak yine de serin bir yerde saklamak daha iyidir. Ve rengi korumak için, bunun için karanlık bir yer seçilmesi de arzu edilir. Yani kendi evinizdeki kiler veya bodrum bunun için ideal olacaktır.

Bu şekilde hazırlanan salata, herhangi bir et ve balık yemeği için meze olarak servis edilebilir. Ve havyar gibi ekmeğin üzerine koyabilir ve sıcak tatlı çay ile yiyebilirsiniz.

Yukarıda da belirttiğim gibi tarifine benzer bir çok tarifle karşılaştım. Bunların arasında içeriğin 1 saat kaynatılması gerekenler var. Bence bu işe yaramaz, tam pişirme için çok daha kısa sürede pişirmek yeterlidir.

Ancak bu tarifin ürünlerin sadece 4 - 5 dakika pişirildiği varyantları var. Ve bu seçeneği kendim için kabul edilemez buluyorum. Bana göre bu çok kısa bir süre. İçeriğin fermente olması ve kapağın yükselmesi ihtimali vardır. Bu durumda, ek sterilizasyon gereklidir. Ne için? Sadece 20 dakikada bir salata pişirebildiğiniz zaman. Ve sonra yavaşça vidalayın. Neredeyse %100 garantilidir. Bu, elbette, diğer tüm kuralları takip ettiyseniz.

Sterilizasyon olmadan yeşil domateslerden "Kış"

Birisi yeşil domateslerden lezzetli bir salata yapamayacağınızı düşünüyor. Özellikle kış için. Ayrıca acı ve tatsız olarak kabul edilirler. Seninle aynı fikirde olmama izin ver.

Ve bunun kanıtı zaten bizim tarafımızdan tariflerden birinde hazırlanmıştır -. Yeşil meyvelerin atıştırmalık bileşenlerinden biri olarak hareket ettiği yer. Ayrıca, tarifin bu versiyonunda başka hiçbir domates sağlanamaz, çünkü bir kıyma makinesinde büküldüğünde taneleri kalan yeşil meyvelerdir. Bu, sebze püresi değil, tam olarak havyar pişirmenize izin verir.

Ve bugün et, kümes hayvanları ve balık için harika bir meze olarak kullanılabilecek lezzetli bir salata hazırlayacağız. Ve ayrıca güçlü içecekler için çok iyi olacaktır.

İhtiyacımız olacak:

Bu miktardaki malzemeden bir litre kavanoz ve yaklaşık yarım litre kavanoz elde edilir. Kalması anlamında biraz garip bir oran. Ancak iki adet 650 gramlık kutu toplarsanız, içlerine iyi bir şekilde dağıtılacaktır. Ama ne yazık ki bu ciltteki tüm bankaları çoktan bitirdim. Sonuçta sezon sonu. Bu yüzden geriye kalanlara dönüyorum.

• yeşil domates - 1 kg
• havuç - 300 gr
• soğan - 300 gr
• dolmalık biber - 300 gr
• bitkisel yağ - 100 ml
• şeker - 2 yemek kaşığı. yığılmış kaşıklar
• tuz - 1 yemek kaşığı. slaytlı kaşık (ama tadı daha iyi)
• sirke %9 - 25 ml (1,5 yemek kaşığı)

Yemek pişirme:

1. Tüm malzemeleri pişirmek için hazırlayın. Sebzeleri yıkayın ve temizleyin, tüm fazlalıkları ve yenmeyenleri kesin. Kavanozları ve kapakları yıkayın ve sterilize edin. İş parçamızı pişireceğimiz bir tencere hazırlayın.

2. Domatesler hiç şartlandırılmamış, küçük, hatta alınabilir. Ayrıca rengi göz ardı edebilirsiniz. Hem tamamen yeşil hem de hafif pembemsi meyveler kullanabilirsiniz. Tabii ki, ikinci salata daha sulu ve biraz daha lezzetli olmasına rağmen.

Yine de dolmalık biber ve havuç yardımıyla tadı iyileştireceğiz.

Domatesleri parçalara ayırın. Herhangi bir kesme yöntemi kullanılabilir. Tüm sebzelerin görünümü yaklaşık olarak aynı olacak şekilde küpler halinde kestim. Kesilen parçaları bir kaseye koyun.

3. Soğanı 0,5 cm'den daha kalın olmayan yarım halkalara kesin, soğanın üzerinde bir kuyruk bırakın, soğanı keserken tutması uygundur. Ve bu durumda son halkalar ilk halkalar kadar ince kesilebilir.

4. Dolmalık biberi 4 parçaya kesin ve her bir parçayı ince çubuklar halinde kesin. Yeşil biberi daha homojen bir renge sahip olması için yani turuncu-sarı tonlarında kullanıyorum. Bu versiyonda gösterişli parlak renkler görmek istemiyorum.

Ancak genel olarak, salata herhangi bir biberle lezzetli olur.

5. Kore havuçları için havuçları rendeleyin.

Her şeyi bir tencereye koyun.

6. Tuz, şeker dökün ve bitkisel yağ ekleyin. İçeriği karıştır. Soğan halkalarını ayrı parçalara ayırırken elinizle karıştırmak daha iyidir.

Önce sadece bir yemek kaşığı tuz ekleyin. Salatayı ateşe koyup pişirdiğinizde, deneyin. Ve gerekirse daha fazlasını ekleyin. Herkesin zevki farklıdır. Bazıları çok tuzlu sever, bazıları daha az tuzlu. Bu nedenle, bu durumda, örnek en iyi yardımcıdır.

Burada hassas bir an daha var. Ve ne zaman sirke ekleneceği sorusunda yatıyor.

Tarife göre tam bu aşamada eklenmesi gerektiği belirtiliyor. Ve o marine ederken, buna katılıyorum. Ama sonra pişirecek ve oldukça uzun bir süre. Ve bildiğiniz gibi, sirkenin uzun süreli ısıl işleme tabi tutulması arzu edilmez. Yani buradaki ikilem ne yapmalı?

Sirkeyi uzun süre ısıtmanın tavsiye edilmediği ikinci ilkeden yola çıkarak bu noktada tarife karşı çıkıyorum. Ve sirke eklemiyorum. Daha sonra ekleyeceğim.

7. 2 saat demlenmeye bırakın. Periyodik olarak karıştırın. Kısa bir süre sonra sebzeler suyunu bırakacaktır. Ve bu meyve suyu, tuz ve şeker karışımında marine edilecekler.

8. Israr için ayrılan iki saatin ardından, pişirmeye başlamak için yeterince meyve suyu salınmış olacaktır.

Tencereyi orta ateşte koyun ve kaynatın. Meyve suyu öne çıkmaya devam edecek. Bütün sebzeleri tam olarak örtmeyecek ancak kaynama anını görmek zor olmayacaktır. Tavanın hem kenarlarından hem de ortasından sürekli kabarcıklar çıkacaktır. Şu andan itibaren, zamanın ayarlanması gerekecek. Salatanın pişmesi için tam olarak 1 saat sürecektir.

İlk 30 dakika orta ateşte kapağı kapalı olarak pişirin. İkinci 30 dakika içinde kapağı açın ve zaten açık olarak pişirin. Fazla sıvı buharlaşacaktır. Özellikle pişirme işleminin sonunda miktarına dikkat edin. Çok az sıvı kalacak ve içindekiler yanmaya başlayabilir. Buna izin verilemez.

Tüm pişirme süresi boyunca, hem birinci hem de ikinci aşamada sebzeler 10-15 dakikada bir karıştırılmalıdır. Ve pişirme sonunda daha da sık.

9. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce, sirkenin belirtilen kısmını dökün. Çözmek için karıştırın.

10. Sterilize edilmiş kavanozlardan birini alın ve yarısına kadar doldurun. Görünürde hava cepleri olup olmadığına bakın. varsa, onları bir çorba kaşığı sapıyla çıkarın. Bunu yapmak için, kaşığı baloncuğun oluştuğu yere sokmanız yeterlidir. Kolayca çıkacaktır.

Ardından kavanozu tamamen doldurun. Baloncuklar için tekrar kontrol edin. Ve her şey yolundaysa, kavanozu bir kapakla kapatın ve bir mühürleyici ile bükün.

Kalan salatayı kapatmayın, hazırlanan tüm kavanozları doldurana kadar çok kısık ateşte soğumaya bırakın. Bir litrelik kavanozum ve yaklaşık yarım litrelik bir kabım var.

11. Bükülmüş kavanozları ters çevirin ve bir battaniyenin veya büyük bir havlunun altında kapağın üzerine koyun. Orada yaklaşık 24 saat, ideal olarak biraz daha fazla yavaş yavaş soğuyacaklar.

12. Ardından kavanozları serin ve karanlık bir yerde saklamak için çıkarın.

Konserve yeşil domates havyarı

Önceki tarife göre, ekmek üzerine sürülen ve tatlı sıcak çay ile yıkanan çok lezzetli havyarı pişirebilirsiniz. Genel olarak, bileşenlerin bileşimi ve hazırlama yöntemi, yukarıda önerilen seçenekten hiç farklı değildir.

Sadece iki temel fark var.

1. İkinci versiyondaki sebzeler kesilmez, ancak bir kıyma makinesinde döndürülür. Bu durumda, ızgara küçük değil, büyük kullanılmalıdır. Patates püresi değil, küçük taneler elde etmek için.
2. İkinci fark, sebzelerin iki saat demlenmesi gerekmeyecek olmasıdır. Hemen ateşe verilebilir ve karıştırılarak tam 1 saat pişirilebilir.

Ve böylece aynı şekilde tüm sebzeler bir tavada karıştırılır. Onlara tuz, şeker ve yağ eklenir.

Pişirmenin sonunda yani bitmeden 5 dakika önce sirke eklenir.

Daha sonra havyar kavanozlara konur, bir kapakla kapatılır ve bir dikiş makinesi ile bükülür. Herhangi bir sterilizasyon olmadan. Ayrıca 24 saat boyunca örtülerin altına baş aşağı yerleştirilir.

Havyar mükemmel bir şekilde saklanır ve çok lezzetli olur. O yüzden tarifi not alın, belki beğenirsiniz.

"Kahvaltı turisti" domatesli pilav

İşte sebzeli böyle bir domates salatası ve en önemlisi pirinç ilavesiyle ev hanımları artık yemek pişirmeye çok düşkün. Ayrıca bir başka adı da "Turist Kahvaltısı"dır. Bu tarifin neden pirinç ilavesi nedeniyle ya da neden böyle adlandırıldığını bilmiyorum.

Ama gençliğimde kendim de bir turist ve oldukça yüksek bir spor kategorisi olarak, yürüyüşlerde yanımıza bu tür tenekeleri almadığımızı kesin olarak söyleyebilirim. Sırt çantasının ağırlığı tam anlamıyla gram olarak hesaplandı ve diş fırçasının sapı bile fazla ağırlık olmaması için kesildi. Sırt çantamızdaki tüm konserve kutuların içinde güveç ve konserve balık vardı.

Ama yine de bu isimde bir salata var ve bundan bahsetmeliyim.

Bu tarifi sizlere videolu olarak sunmak istiyorum. Bugün pek çok söz yazıldı ve sizi daha da fazla zorlamamak için sevgili okuyucular, tarifi okuyamazsınız, ama bakın.

Gördüğünüz gibi, her şey oldukça kolay ve basit. Kış için hasat lezzetli ve tatmin edicidir. Ve daha önce hiç yuvarlamadıysanız, deneyin. Bütün bir bileşen porsiyonundan değil, en azından yarısından.

Domates ve elma ile kış baharatlı salata

Geçen sezon konserve yaptık ve tarifi beğendiğime dair çok sayıda geri bildirim aldım. Böylece hala bir kış salatası pişirebilirsiniz, ancak elmalarla.

İhtiyacımız olacak (iki 650 gramlık kutu için):

• domates - 500 gr
• elma - 4 adet (küçük)
• sarımsak - 4 diş
• maydanoz, dereotu - kavanoz başına 1 - 3 dal
• karanfil - 2 adet
• yenibahar bezelye - 2 adet
• karabiber - 8 adet

Marine için:

• defne yaprağı - 1 adet.
• tuz - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• sirke% 9 - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık

Turşu, iki adet 650 gramlık kutu için ihtiyacınız olandan biraz daha fazla olacak. Ama bu konuda yapabileceğin bir şey yok. Yarım litre su yetmez. Ve 750 ml için bir turşusu yapın. su - bu, tuz, şeker ve sirke miktarını karmaşık fraksiyonlara dönüştürmek ve her şeyi elektronik bir ölçekte tartmak anlamına gelir. Veya yaklaşık ekleyin. Hangi kişisel olarak bana uymuyor. Bu nedenle turşuyu 1 litre suya göre hazırlıyorum.

Yetersiz kalmasından daha iyi olmasına izin verin. Daha sonra yemek pişirmek için kullanın.

Yemek pişirme:

1. Kavanozları önceden yıkayın ve sterilize edin.

2. Elmaları ve domatesleri yıkayın, soyun ve orta boy dilimler halinde kesin.

3. Yeşilliklerin ve sarımsakların yarısını kavanozun dibine koyun.

4. Ardından bir adet doğranmış elma ekleyin. Büyük ekşi-tatlı elmalar kullanmıyorum. Ve birini en alta, diğerini en üste yerleştireceğim. Elmalar büyükse, sadece 2 parçaya ihtiyaçları olacaktır. Bu durumda, yarıyı altta ve ikinci yarıyı üste yerleştirin.

5. Ve ortayı dilimlenmiş domateslerle doldurun. Onları mümkün olduğunca sıkı bir şekilde çalmanız gerekir, ancak ezmeyin. Parlak - kırmızı ve biraz olgunlaşmamış, kırmızı - pembe olarak kullanılabilirler.

Yine işlenmesi gereken kendi meyvelerim var. Belki bu durumda salata, satın alınan meyvelerdeki kadar parlak değildir. Ama bunlar sevgiyle yetiştirilen kendi sebzeleri. Şüphesiz çok daha faydalı olacaklardır.

6. Elmaları ve kalan yeşillikleri tekrar üstüne koyun.

7. Kettle'ı kaynatın ve üzerine kaynar su dökün. Sterilize edilmiş bir kapakla örtün. 10 dakika bekletin. Daha sonra suyu delikli özel bir kapaktan boşaltın.

8. Bu arada, sirke hariç tarif için gerekli tüm bileşenleri yerleştirdiğimiz turşuyu kaynatın. Kaynattıktan hemen sonra, turşuyu kavanozlara dökmeden hemen önce sirke ekleyin.

Kavanozdaki ilk suyu boşalttıktan hemen sonra turşuyu dökün. Suyun boşaltılması ile turşunun dökülmesi arasındaki süre minimum olmalıdır.

9. Kavanozu hemen bir kapakla kapatın. Her yönden görüntüleyin. Ve parçaların arasında hava kabarcıklarının gizlendiğini görürseniz, çıkmalarına yardım edin. Bunu yapmak için, kavanozu iki elinizle tutun (sıcaksa bir havlu alın) ve kavanozu bir yandan diğer yana çevirin. Hareketten, balon hareket edecek ve yükselecektir. Serbest bırakmak ve kapağı kaldırmak gerekli değildir. Kendini seçecek.

10. Kapağı bir conta ile vidalayın. Kavanozu kapağa koyun ve ılık bir battaniyeye sarın. Bir günlüğüne bırakın.

11. Ardından saklamak için karanlık ve serin bir yere koyun.

İşte bugünkü tariflerimiz. Elbette bunlardan bir yazıda yazamayacağım kadar çok var ama bugün aralarından en lezzetlisini, en basitini seçmeye çalıştım. Umarım seçimim beğeninize göre olur. Ve kış için korumak istediklerinizi kendiniz bulabilirsiniz.

Ve burada bitiriyorum. Kış için lezzetli domates salataları hazırlayın ve sürecin başarılı olmasına izin verin!

Afiyet olsun!

Bu tür önceden hazırlanmış bir salata ile herhangi bir misafiri memnun edebilirsiniz. Bu yemek, alkol için bir meze ve herhangi bir ana yemek için bir garnitür olarak idealdir.

Bileşenlerin hazırlanması:

• 3 kg taze domates,
• yarım kilo orta boy biber,
• kilo soğan,
• 1 kilo havuç
• yarım sarımsak,
• Defne yaprağı,
• karabiber,
• çay kaşığı hesaplanması ile sofra tuzu. 700 için,
• şeker, 700 g başına 3 çay kaşığı,
• ayçiçek yağı 400 ml,
• %70 asetik asit, 700 g başına yarım küçük kaşık alın.

Domatesleri küçük porsiyonlara bölün, biberleri büyük payetlere doğrayın, havuçları "ince" daireler halinde kesin. Tüm malzemeleri bir kaseye koyun. Soğanı her zamanki gibi ikiye ve sonra dilimler halinde kesin. Soğanları dilimlemeden önce acılığını gidermek için üzerine kaynar su dökebilirsiniz.

Şekeri, malzemeleri tavaya dökün (kiraz domatesli salata veya diğerlerinin daha az tuzlu olması için daha az baharat kabul edilebilir), bir tutam karabiber ile 3 defne yaprağı. Ayçiçek yağını sebzelere dökün (yaklaşık bir bardak). Tüm malzemeleri büyük bir kaşık veya spatula ile karıştırın. Kaynayana kadar ateşe verdik, sonra ısıyı biraz azalttık ve ara sıra karıştırarak, yanmasına izin vermeden yarım saat kaynamaya bıraktık.

30 dakika sonra iki büyük kaşık asetik asit ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Kavanozları buharın üzerinde buğulayın ve turşuları yayın. Tarif 6 litrelik bir hacim için tasarlanmıştır.

Kışa yeşil domates hazırlamak ne kadar lezzetli?

Birçok tarif sirke kullanılmadan hazırlanır, bu nedenle mide problemleriniz varsa bu tür pişirme ideal çözümdür. Kış tarifleri hem yeşil hem de kırmızı domatesleri kullanır ve bildiğiniz gibi domates, sindirime yardımcı olan faydalı vitamin deposudur. Salamura ve tuzlanmış domates, bağırsak mikroflorasını aktive etmeye yardımcı olur ve metabolizma ve anemide mükemmel bir yardımcıdır.

Tuz Malzemeler:

• 1,5 kg yeşil domates,
• 0,5 gram kırmızı domates,
• 0,5 gram biber,
• 0,5 gram soğan,
• 0,5 gram havuç,
• Tuz,
• Şeker,
• 250 gram zeytinyağı.

Tüm bileşenleri “yarım daire” şeklinde kestik. Hazırlanan meyveleri iyice yıkayıp rende üzerine kabaca ovuyoruz. Tahta bir spatula ile karıştırın ve kaynatın. Turşu tamamen kaynadıktan sonra bir saat daha kaynamaya bırakın. Bir yemek kaşığı tuz ve bir yemek kaşığı şeker dökün, karıştırın ve tekrar kaynatın, ardından yeterli baharat olup olmadığına bakın. Sızma zeytinyağını dökün ve 15 dakika pişirin. Kış için elde edilen turşu, hazırlanan kabın üzerine serilir. 2,5 litre kış salatası çıkıyor. Sonuna kadar kaynamamaları için olgunlaşmamış, güçlü domatesleri seçmek daha iyidir. Böyle bir yemek için tarifler estetik olarak hoş görünür ve ana yemeklerle servis edilmesine izin verilir.

Yeşil domateslerden kış için hasat

Tuzlarken, örneğin bir çeşit krema gibi güçlü çeşitler seçmek daha iyidir. Bu çeşitlilikten kış için dekapaj mükemmeldir.
Tarif için gerekli ürünler:

• 3 kg yeşil domates,
• 1 kilo havuç
• 1 kilo soğan
• 1 kg dolmalık biber,
• 100 ml %9 sirke,
• şeker, 5 büyük kaşık,
• tuz, büyük 4 yemek kaşığı,
• 300 ml. yağlar.

Bileşenleri kesmek için büyük bir alüminyum lavabo kullanılır. Domatesleri halkalar veya dilimler halinde öğütün. Halkalarla hazırlanan soğanı ekleyin. Bundan önce iyice yıkanmış ve soyulmuş rendelenmiş havuç ekleyin. karıştırıyoruz. Doğranmış biberleri ekleyin. Sebzelere şeker ve 4 büyük yemek kaşığı tuz dökün ve karıştırın. Tüm meyveleri pişmiş yağ ve sirke özü ile 100 gr dökün.

İyice karıştırdıktan sonra salatayı 2 saat demlenmeye bırakın. Bundan sonra, bir saat boyunca çürümek için ocağa koyun. Alevi azaltıyoruz. Hazırlanan kabı buharda pişiriyoruz ve hala kaynayan tavadan içeriği koyuyoruz. Kiraz domates salatası iyi tutar.

Kiraz domatesin hafif kış lezzeti

Olgun fakat sert meyveleri seçin.

Hangi ürünler gerekli olacak:

• Kiraz 5-6 kg, kavanoz başına 800 gram;
• 2 yemek kaşığı. ben. tuz;
• 4 yemek kaşığı. ben. Sahra.

Domatesleri bir bıçakla soyuyoruz, ondan önce meyveleri tek tek kaynar suya batırıyoruz, böylece daha kolay soyulur ve kabuk hızla geride kalır. Domatesleri bir kıyma makinesinde kaydırıyoruz, tuz, şeker ekliyoruz, turşu litre başına baharat sayıyoruz. Kaydırılan kütleyi kaynatıyoruz. Sterilize edilmiş kavanozları domatesle dolduruyoruz, 10 dakika kaynar su döküyoruz ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatıyoruz. Buharda piştikten sonra üzerine sıcak su dökün ve haşlanan domates suyunu dökün, yuvarlayın, ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın. Kış lezzetlerinin evde saklanmasına izin verilir. Tavsiye, muhafaza etmeden önce meyveleri sıcak, akan su ile durulayın ve bir fırça ile ovalayın.

Domates ve salatalıktan kışa hazırlanan salata

Tarife göre turşu, havyar gibi bir incelik şeklinde çıkıyor. Pişirme sterilizasyon gerektirmez.
Eşit derecede lezzetli başka tarifler de var:

• 2 kg domates, 0,5 kg salatalık,
• 0,5 kg kiriş,
• 0,5 kg havuç,
• 1,5 kg tatlı biber,
• Defne yaprağı,
• 5 tane karabiber,
• 1 yönlü bardak yağ,
• 1 inci. Sahra,
• 2 yemek kaşığı. ben. tuz,
• % 9 sirke - yarım bardak.

Soyulmuş domates, biber, salatalık, yarım kilo soğan, daireler halinde doğranmış, şeritler halinde havuç. Her şeyi iyice karıştırıyoruz. Malzemeleri kaba ekleyin: tuz, tarife göre şeker, biber, sirke, defne yaprağı ve yağ.

Bir saat demleyelim. Bundan sonra tavayı ateşe koyun ve kaynattıktan sonra 10 dakika pişirin. Kapatın ve buharla sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Sterilize kapaklarla büküyoruz ve baş aşağı koyuyoruz. Örtün ve tamamen soğumaya bırakın.

İpucu: "Bu tür salata tarifleri, pişmiş sebzeleri çorba, pilav ve ana yemek için garnitür olarak ve masada atıştırmalık olarak kullanmanıza izin verir."

Kiraz domates ve üzüm kış salatası hazırlama

Kışa domates hazırlamak için 3 litre turşu sayarak ihtiyacınız olacak:

• 500 gram ev yapımı üzüm,
• 1 orta boy biber
• bir demet dereotu yeşillikleri,
• birkaç parça kiraz ve kuş üzümü yaprağı,
• cehennem yaprağı.

Litre başına marine için:

• 2 kaşık tuz
• 2 kaşık şeker
• 1 çay kaşığı sitrik asit.

Domatesleri ve üzümleri yıkamak gerekir. Her dut demetten ayrılır. Sterilize edilmiş tabağın altına yerleştirilir: frenk üzümü, kiraz, yaban turpu yaprakları ve dereotu dalları. Estetik için, kiraz domatesli salatayı üzümlerle dönüşümlü olarak katmanlara koyarız.

Kavanozun içeriğini kaynar su ile dökün. 7 dakika sonra suyu bir tencereye boşaltın ve tuz ve şeker ilavesiyle kaynatın, kaynarken bir çay kaşığı sitrik asit ekleyin. Kaynatın ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve sıkı bir kapakla kapatın. Kış için üzümlü vişne salatası hazır. Eşit derecede ilginç başka tarifler de var.

İpucu: Raf ömrünü artırmak için baharat kullanın. Tavsiye, hasat için olgunlaşmamış meyveleri seçmek daha iyidir, istenen kıvamı elde etmeye yardımcı olacak frenk üzümü yaprağı kullanın.

Kış için salatalıklı domates pişirmek için hızlı bir tarif

Bu tarifi hazırlarken aşağıdaki kurallara uyun:

1. Kaynatma için alüminyum tencere kullanmayın.
2. Malzemeler aynı kalınlıkta kesilir.
3. Depolama 4-6 derece.

Tarifi hazırlamak için gerekli ürünler:

• Yarım kg. salatalıklar,
• 250 gr. domates,
• 150 gr. havuçlar,
• 2 biber
• yarım su bardağı sıvı yağ,
• öğütülmüş karabiber,
• 50 gr. tuz.

Salatalık, havuç soyuyoruz. Domateslerin üzerine kaynar su dökün ve cildi çıkarın. Biberleri tohumlardan temizliyoruz. Üç havuç, kaba bir rende üzerinde salatalık ve soğan ve biberleri küpler halinde kesin. Domatesleri bir kıyma makinesinden atlıyoruz. Az miktarda yağda, soğanları ve havuçları hafifçe kızartın. Karıştırın ve baharatları ekleyin. Ateşe koyun ve 30 dakika pişirin. Sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Soğuduktan sonra ters çevirin, doğrudan güneş ışığı almayan bir yere koyun.

Kış için soğanlı domates

Diğer tarifler daha karmaşıktır, ancak bu kolaydır. Kutularda kışa hazırlamak için istediğiniz kadar sebzeye ihtiyacınız olacak. Sterilizasyon gerekli değildir, kavanozları kaynar suyla doldurun ve tarifin hazırlanmasına bırakın.

• domates,
• Sarımsak,
• karabiber,
• 3 çay kaşığı tuz
• 3 sanat. ben. Sahra,
• 2 yemek kaşığı. ben. sirke %9.

Domatesleri ve soğanları halka halka doğrayın. Kavanozdaki suyu döküyoruz, altına birkaç tane karabiber, bir iki diş sarımsak, iki defne yaprağı koyuyoruz, isterseniz bir karanfil koyabilirsiniz. Döşeme yaparken, bir domates tabakası, bir soğan tabakası değişmeye başlarız. Kaynar su dökün, tamamen soğumasını bekleyin, boşaltın ve tekrar kaynar su dökün, soğuduktan sonra boşaltın. Bu işlemlerden sonra turşuyu dökün.

1 litre su için turşunun hazırlanması:

Suda uyuyakalır ve kaynatılır: 3 çay kaşığı tuz ve 3 yemek kaşığı. Sahra. Kaynattıktan sonra ocaktan alın ve 2 yemek kaşığı dökün. sirke. Hazırlanan marine ile salataları dökün ve kapatın, sarın ve soğumaya bırakın. Serin yerlere koyuyoruz.

Domates ve salatalık kışı için lezzetli hazırlık

Tarif 500 ml içindir. banka.

Tarif için ihtiyacınız olacak:

• 350 gr. domates,
• 250 gr. salatalıklar,
• 1 baş soğan
• 1 inci. ben. tuz.
• 3 sanat. ben. Sahra,
• 40 ml. %9 sirke,
• bir avuç karabiber, birkaç bezelye yenibahar,
• Defne yaprağı.

Domates, salatalık ve soğanı dilimleyin. Alt kısımdaki sterilize edilmiş kavanozlara biber ve sebzeleri katmanlar halinde koyun. Turşu dökün: tarifte belirtilen tuz, şeker ve sirke. Salata kavanozlarını dökün, steril kapaklarla örtün ve kalın bir bezle kaplı bir tencereye suyla koyun, kaynatın. Kaynama anından itibaren 20 dakika kaynamaya bırakın. Bankalar yuvarlanır ve çevrilir. Hadi serinleyelim. Kışın tarifi hazır. Salata herhangi bir garnitür ile iyi gider. Başka hangi tarifler var?

Kış için lahana ile yeşil domates

Gerekli:

• kilogram domates
• kilogram lahana
• 2 soğan başı
• 2 biber
• 100 gr. toz şeker,
• 30 gr. tuz,
• 300 ml. %9 sirke,
• 5 bezelye siyah ve yenibahar.

Lahanayı rendeleyin ve domatesleri dilimler halinde kesin. Soğanı, biber şeritlerini ince doğrayın. Karıştırın ve tarife göre tuz ekleyin. Emaye bir tavaya geçiyoruz ve üstüne baskı uyguluyoruz. Basıncın doğru boyutta olduğundan ve sebzelerin yüzmediğinden emin olun. Bir gün demlemek için ayrılıyoruz.

Yerleştikten sonra, gece boyunca göze çarpan suyu boşaltın. Marinayı hazırlanmış baharatlarla baharatlayın, sirke ve şeker ekleyin. Turşuyu ocağa koyuyoruz ve kaynattıktan sonra 10 dakika kaynamaya bırakıyoruz. Kavanozlara koyuyoruz ve yarım litre kavanoz - 10 dakika, bir litre kavanoz - 20 dakika oranında kaynar su dolu bir tencerede sterilize edelim. Tarife göre turşu hem hemen hem de kışın yenebilir!

Kış için salatalık ve biberli domatesler

Tarifleri incelerken buna dikkat etmenizi öneririz.
Bu turşuyu hazırlarken ana tavsiye, kap seçimidir, çünkü seçilen kap ne kadar büyükse, fermantasyon süreci o kadar uzun ve uzun gerçekleşir. Hiçbir durumda bulaşıklar oksitlenmemelidir, çünkü tüm zararlı maddeler ürünlere geçecektir.

• 1 soğan
• 1 biber.
• 2 salatalık
• 1 domates
• 3 tane karabiber ve karanfil,
• Şeker,
• sebze yağı,
• sirke %9.

Bunun için kabı ve kapaklarını buharın üzerinde tutuyoruz. Kurutuyoruz. Hazırlanan kabın dibine, halkalar halinde dilimlenmiş soğanı, ardından bir salatalık tabakasını - daireler halinde, şeritler halinde hazırlanmış biberleri, birkaç parçaya bölünmüş domatesleri yerleştirin. Hostesin isteği üzerine ve sarılmış tabakta yer kalırsa, bir kat genç kabak ekleyebilirsiniz.

Tüm malzemelerin üzerine tarifte belirtilen biberi koyun, çk. şeker ve tuz. Turşu üzerine kaynar su dökün ve sterilizasyon için 10 dakika kaynar su kazanına koyun. Kavanozları çıkarıyoruz, her birine 1 çay kaşığı koyuyoruz. sirke ve yağ. Basit kapaklarla vidalanabilir. Soğuduktan sonra ters çevirin, serin olan bir yere aktarın. Turşuları iki farklı şekilde hazırlamak mümkündür: kaynar su dökülürken, turşular üç gün boyunca hızlı bir şekilde hazırlanır ve 4 haftaya kadar soğutulmuş tuzlu su dökülürken.

Domates pişirmek için tüm tarifler lezzetli ve uygun fiyatlı, sadece kendiniz için en iyisini seçmeniz gerekiyor.