Tuzlu kış yeşillikleri ve taze otları kurutmak, dondurmak ve muhafaza etmek için en iyi tarifler. Kış için yeşillik hazırlıkları
Sıcak yaz mevsiminde ve yaz mevsiminde, tüm ev hanımları şevkle ev yapımı ürünlerle uğraşırlar. Yazık ama genellikle kışa yeşillik hazırlamayı unuturlar. Ancak aynı veya sebzelerden daha az yararlı değildir. Hosteslere yeşillik toplamanın hangi yolları olduğunu hatırlatmak isterim. Ve hangisi en çok tutar çok sayıda içindeki vitaminler.
Kış için yeşilliklerin kurutulması
Kış için yeşillikleri korumanın en iyi yolu değil. Ancak yeşillikleri farklı şekilde saklama seçeneği ve fırsatı yoksa, onu kurtarmanın bu kadar basit bir yolu yeterli olacaktır. Kurutulmuş yeşillikler, vitaminlerinin yüzde 50'sine kadarını korur.
Ürünü kışa bu şekilde korumak için taze otlar akan su altında iyice yıkanmalıdır. Daha sonra fazla suyu çalkalamanız, kesmeniz, bir parşömen tabakasına yaymanız, bir fırın tepsisine veya diğer düz şekillere koymanız gerekir. Kurutma sırasında havanın katmanlarına daha iyi nüfuz edebilmesi için yeşillikleri ince bir tabaka halinde yerleştirmeniz gerekir. Zaman zaman yeşilliklerin daha iyi kuruması için fırın tepsisine çevrilmesi gerekir.
Yeşiller, yaprakları kırıldığında niteliksel olarak kurutulmuş kabul edilir. Kurutulmuş otları keten torbalara dökün. Kapaklı kuru bir cam kavanozda saklanabilir, ancak içinde yeşillikler pamuklu bir torbadan daha kötü saklanır.
Kış için tuzlama yeşillikleri
Ayrıca iyice yıkanıp kağıt peçetelerle kurutulan yeşillikler de ince ince doğranmalıdır. Temiz bir cam kavanoza 1 cm'lik bir tabaka halinde koyun, üzerine tuz serpin (iyotlu değil!). Sonra bir sonraki katman, tuz vb. Kavanozu hafifçe sallayın, en üste kadar otlar ve tuzla doldurun. Parşömen kağıdıyla, ardından plastik bir kapakla kapatın ve buzdolabında saklayın. Maydanoz, dereotu, yeşil soğan en iyi şekilde bu şekilde korunur.
Kış için dondurucu yeşillikler
Yeşillikleri kış için korumanın en iyi yolu onu dondurmaktır. Bu ürün toplama yöntemi, yeşilliklerde bulunan tüm vitaminlerin yüzde 90'ına kadarını korur. Yeşiller de yıkanır, kurutulur, kesilir. Plastik bir kaba veya yiyecekleri dondurmak için özel torbalara aktarılmalı ve dondurucuya aktarılmalıdır. Çözülmüş yeşillikler yeniden donmaya tabi değildir.
Yeşil soğan genellikle çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılır ve salatalara eklenir. Yaz aylarında demetler halinde satın alınır veya yataklardan toplanır. Ancak yeşil soğanları kışa nasıl saklayabileceğinize dair birçok tarif var. Bu tür hazırlıklar fazla zaman almaz, ancak tüm yıl boyunca faydalı bir vitamin ürününün elinizin altında olmasını sağlar.
Yeşil soğan tüyleri hassas ve çabuk bozulan bir üründür. Toplandıktan hemen sonra amacına uygun kullanılmazlarsa tazeliklerini hızla kaybederler. Sıcak, kuru bir odada kısa sürede kurur ve sararırlar. Nemli bir ortamda çürümeye başlarlar. Ancak tüyleri biraz hazırlar ve belirli koşullar yaratırsanız, kullanım sürelerini kolayca uzatabilirsiniz.
Yeşil soğan, 1 ila 8°C'de saklanırsa 2 hafta ila 1,5 ay taze kalabilir. Buzdolabı bunun için mükemmeldir. Bu şekilde saklanacak yeşil tüyler her an serilebilir.
Yeşil soğanı kışa hazırlamak için konserveye koyarlardı. Bunca zaman, 5 ila 10 ° C sıcaklıkta kapalı kavanozlarda saklayın. Bu ürün 6 ay boyunca kullanılabilir. Konserve sebzeleri buzdolabında, balkonda tutun. Özel ev sakinleri bodrumdaki bankaları kurtarıyor.
Taze soğan, ısıl işlemden sonra daha da uzun süre saklanır. Yeşiller dondurulabilir veya kurutulabilir. İlk durumda, depolama için buzdolabının dondurucusu kullanılır. -18 ... -20 ° C sıcaklıkta saklandığında yeşil soğanlı yemekleri 6-12 ay pişirebilirsiniz. Geleneksel bir dondurucuda saklandığında, kullanım süresi daha az olacaktır - 3-4 aya kadar.
En uzun süre bu ürünü kuru halde saklayabilirsiniz. Onun için ideal olan oda koşulları, minimum nem ve iyi havalandırmadır. Kurutulmuş soğanları kural olarak mutfakta, bir masada veya asma dolaplarda saklayın. Bu tür ürünlerin muhafazası için zorunlu olan ışık olmamasıdır. Yeşil soğanların kurutulması, iş parçasının 2 yıla kadar kullanılmasını mümkün kılar.
Yeşil soğan nasıl taze tutulur: buzdolabında saklamanın yolları
Birkaç numara, yeşil soğanları normalden birkaç hafta daha uzun süre taze tutmaya yardımcı olabilir. Sadece buzdolabına koyarsanız, hiçbir etkisi olmayacaktır. Doğru "paketlemeye" dikkat etmeye değer. Soğan yeşilliklerini buzdolabında farklı şekillerde saklayabilirsiniz.
cam kapta
Bu yöntem, kısa yeşil tüylü genç soğanları korumak için çok uygundur. Tüm bitkileri bir bütün olarak tutacak kadar uzun temiz, kuru cam kavanozlara ihtiyacınız olacak. Onları bükemez veya kıramazsınız. Bu, ürünü hızla bozacaktır.
Yeşil soğanlar, tasarruf edilmeden önce hiç yıkanmaz veya üzerinde nem kalmaması için iyice kurutulur. Düzgün bir şekilde bir kavanoza katlanır ve bir kapakla kapatılır. İş parçası, ihtiyaç duyulduğu ana kadar tutulduğu buzdolabına gönderilir. Yeşil soğanları bu yöntemle buzdolabında 1 aya kadar taze tutun.
plastik bir torbada
Soğan yeşilliklerini saklamak için eşit derecede iyi bir seçenek, taze bitkileri sıradan bir plastik torbaya koyup buzdolabına göndermektir. Kaybolmamaları ve mümkün olduğu kadar uzun süre taze kalmaları için:
- sağlıklı;
- zararlıların bıraktığı hastalık ve hasar izleri olmadan;
- sarı, kuru yapraklar ve kir olmadan.
Ampulleri ve tüyleri saklamadan önce buzdolabına koyarak soğutulmalı ve ardından bir torbaya koyulmalı ve bağlanmalıdır. Böylece filmin altında yoğuşma oluşmayacak, bu da yeşilliklerin daha uzun süre uzanacağı anlamına geliyor. Yeşil soğanları poşet içinde buzdolabında 1,5 aya kadar saklayabilirsiniz.
Kış için soğan yeşillikleri nasıl saklanır
Kışlık soğan hasadı farklı şekillerde gerçekleşebilir. Her şey hammadde miktarına, stok ihtiyacına ve ürünü kurtarmak için mevcut koşullara bağlıdır. Uzun süreli koruma için sebzeler kurutulur, konserve edilir veya dondurulur.
Kurutma
Bu, kışın soğan yeşilliklerini saklamanın basit ve etkili bir yoludur. Boşlukları hazırlamak için sebzeler yıkanır, iyice kurutulur ve 3-5 cm uzunluğunda şeritler halinde kesilir Hazırlanan hammaddeler, yeşilliklerin kararmaması için parşömen kağıdı ile kaplı paletlerin üzerine yeterince kalın bir tabaka halinde serilir. Düzenli olarak karıştırarak fırında kapağı açık olarak kurutun. Sıcaklıkları 50°C civarında tutun. Ortalama kuruma süresi yaklaşık 2-3 saattir. Kurutulan ürün bez veya kağıt torbalara konur ve bir yerleşim bölgesinde depolanır.
Yeşil soğanlar kış için elektrikli kurutucularda ve havada, doğrudan güneş ışığından korunan, böceklerden ağ veya gazlı bezle örtülen bir yerde kurutulur. Dışarısı sıcaksa iş parçası 2-3 gün içinde hazır hale gelir. Havalı ızgarada en üst ızgaraya yerleştirildiğinde ve 60-70°C sıcaklıkta tamamen kuruması 20-30 dakika sürer.
tuzlama
Çok uygundur ve yeşil soğan turşusu yapmak için fazla zaman gerektirmez. Bu müstahzar birçok yemeğe eklenebilir. Yıkanmış, kurutulmuş ve doğranmış soğanlar basitçe tuzla karıştırılır ve hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozlara konur. 1 kg hammadde için 1 bardak tuz tüketilir. Bankalar plastik kapaklarla kapatılmıştır. Genellikle boşluklara başka yeşillikler eklenir: fesleğen, dereotu, maydanoz. Birinci ve ikinci kurslar için mükemmel bir karışım ortaya çıkıyor.
Donmak
Modern ev hanımları arasında çok popüler olan, kış için yiyecekleri dondurma yöntemidir. Soğan dahil yeşillikler istisna değildir. Dondurmak için en kolay seçenek, önceden yıkanmış ve kurutulmuş ürünü sudan ince ince doğrayıp bir kaba koyup dondurucuda saklamaktır. Normal çantalar veya tokalı özel çantalar da uygundur.
Yeşil soğanları kış için ve buz küplerinde dondurun. Kesilen kalıplara konur, üzerine temiz soğuk su dökülür ve dondurucuya gönderilir. 1-2 gün sonra kısa süreliğine depodan çıkarılır, kalıplardan çıkarılır, poşetlere konur ve tekrar dondurucuya konur. Dondurulmuş soğanlar hemen kullanılır, çözülmeden sıcak yemeğe eklenirler, yemeklerde bahçeden taze taze soğandan neredeyse hiçbir şekilde aşağı değildir.
yağda
Bu tür boşluklar, çok yönlü uygulamalar için iyidir. Soğan yeşillikleri yemeklerde, yağ salata soslarında kullanılabilir. Ürünün depolanması sırasında, sadece bulaşıklara baharat katan özel bir koku ve tat kazanır.
Yemek pişirmek için soğan yıkanır, eski sarı tüyler çıkarıldıktan ve diplerden kökler kesildikten sonra. Yeşil tüyler kurutulur ve küçük halkalar halinde kesilir. İş parçasını temiz, steril küçük kavanozlara katlayın. Sıkıca keserek uykuya dalın, üstüne herhangi bir bitkisel yağ dökün. Bankalar kapaklarla kapatılmıştır. Bitmiş ürün, kullanımdan önce ve kullanım sırasında buzdolabında, bodrum katında, balkonda saklanır.
Bu tavsiyelere uyarsanız, soğan yeşilliklerini evde tutmak oldukça basittir.
- Buzdolabında yatacak soğanları hasat etmek için bahçeden yeni toplanmış bitkileri seçmeye değer. Solma, hastalık, çürüme belirtileri olmamalıdır. Konserve ve işleme için herhangi bir soğan uygundur. Sorunlu bölgeleri bıçakla kesmek yeterlidir, kalan kısımlar kullanılabilir.
- Sebzeler kışa hazırlık yapmak için önceden yıkanırsa, daha sonra iyice kurutulur. Tüyler ıslak olmamalıdır. Islak hammaddeler kötü bir şekilde depolanır ve hızla kaybolur.
- Taze soğan, içine hava girmediğinde daha uzun süre saklanır - fitositler, ürünün orijinal halinde kalmasına yardımcı olur.
- Sebzeleri küçük porsiyonlarda dondurmak daha iyidir. İdeal olarak, tek kullanıma uygun olanlar. Bu ürün özelliğini kaybediyor dış görünüş ve arka arkaya birkaç kez dondurulup çözdürülürse tat özellikleri. Evet ve böyle bir iş parçasını kullanmak, her seferinde büyük bir donmuş soğan bloğundan parçaları ayırmaktan daha uygundur.
- Konserve bir ürünü daha hızlı kullanabilmek için küçük bir kapta pişirmek daha iyidir. 0,5 litrelik veya daha az teneke kutular bunun için mükemmeldir. Böylece hasat, soğanın doğal tadını mümkün olduğunca koruyacaktır.
- Soğan yeşilliklerini aynı anda hasat etmek için birkaç seçenek seçmek en uygunudur. Böylece, tek bir yöntem kullanmaktan çok daha fazla ve tüm kış için yeterli miktarda soğan tasarrufu yapmak mümkün olacaktır.
Yeşiller sadece yemeklere hoş bir katkı değil, aynı zamanda bir depodur. yararlı maddeler. Sıradan "çim" aslında kelimenin tam anlamıyla vitaminlerle doludur! Vitaminlere ek olarak, yeşillikler lif, protein, esansiyel ve esansiyel olmayan amino asitlerin yanı sıra hayati mineraller içerir. Bu nedenle, herhangi bir yemeğe cömertçe yeşil ispinoz serpme alışkanlığını henüz geliştirmediyseniz, kendinize bir tane aldığınızdan emin olun - bunu yaparak vücudunuza paha biçilmez faydalar sağlayacaksınız.
Elbette dünyada kişniş, maydanoz veya dereotu kokusuna dayanamayan insanlar var ama bu bitkilerin üzerindeki beyaz ışık bir kama gibi birleşmedi! Bunlara ek olarak, hem eski çağlardan beri bilinen geleneksel hem de egzotik olan ve masamızda giderek daha fazla görünen çok sayıda çok farklı yeşillik var. Bunlar marul, kereviz, kuzukulağı, yeşil soğan, selâmotu, su teresi, ıspanak, roka ve diğer salata türlerinin yanı sıra geleneksel olarak yeşillik olarak kabul edilmeyen ancak aynı zamanda çok faydalı olan yeşilliklerdir: havuç, pancar ve turp üstleri, genç karahindiba yaprakları, ısırgan otu, ıhlamur ve muz, gut, ağaç biti (ot bir ottur ve faydaları denizdir!).
Bütün bunlar cömertçe bize bahar günlerinde doğayı sunar. Kışın, elbette, kolayca bir demet maydanoz veya yeşil soğan da satın alabilirsiniz, ancak ne yazık ki, çoğu zaman "yeşil ispinoz" yılın bu zamanında kimyasal gübreler kullanılarak yetiştirilir ve ayrıca koruyucu maddelerle beslenirler. daha fazla tembellik yapmayın, bu yüzden daha fazla ne aldığımız bilinmez - fayda mı yoksa zarar mı ... Bu nedenle, ilkbahar, yazın başlangıcı, kış için yeşillik hasadı için en sıcak zamandır. Ülkede yeşillik yetiştirmek elbette en güvenilir şeydir, ancak herkesin yazlık evi ve zamanı yoktur, bu nedenle pazarda bir büyükanne ile tanışmak ve ondan kış için yeşillik almak mantıklıdır.
Yeşilleri hasat etmenin birkaç yolu vardır: kurutma, dondurma ve konserve - tuzlama, dekapaj ve sterilizasyon. Bu yöntemlerin her birinin artıları ve eksileri vardır. Kurutma - en eski yol - vitaminlerin çoğunu korumanıza izin verir, ancak çok zaman alır ve iyi havanın varlığı. Doğru, ilerleme, hava durumuna bağımlılığı en aza indirmeyi başardı: elektrikli bir kurutucunun (veya Rusça'da kurutmanın) varlığı, yeşillikleri minimum kayıpla ve en iyi sonuçla kurutmanıza olanak tanır. Önemli olan, paletleri zamanında yeniden düzenlemeyi unutmamaktır. Donma, besin maddelerinin korunması açısından kışlık yeşillik toplamanın en hızlı ve en karlı yoludur. Sadece bir eksi var - herkesin dondurucusu yok. Ve çok fazla yeşillik, en az bir dondurucu kutusu hazırlamanız gerekiyor. Konserve, kış için otları kurutma veya dondurma imkanı olmayanlar için bir çıkış yolu olabilir. Konserve yeşillikler mutfakta yatağın altında veya pencerenin altında bile saklanabilir ancak bu yöntemle vitaminler daha az korunur. Genel olarak size uygun yöntemi seçin ve yeşillik toplamaya gidin. Ve kış için yeşillik hasadı için tüm seçenekleri değerlendireceğiz.
Kurutma
Nasıl pişirilir. Belki de yumuşak bir salata dışında, her tür yeşillik kurutmaya uygundur. Yeşillikleri ayıklayın, iri kısımlarını kesin ve akan soğuk suda iyice durulayın. Bir havluya koyun ve mümkün olduğunca kurulayın. Ardından hazırlanan yeşillikleri çok küçük değil çok büyük olmayacak şekilde kesin. Gerçek şu ki, büyük parçalar daha uzun süre kurur, yeşillikleri kurutmamak mümkündür, bu da boşluklara zarar verebilir ve ayrıca büyük parçaların daha fazla depolama için öğütülmesi zordur. Ve çok ince keserseniz, ezildiğinde çok fazla meyve suyu salınır, bitmiş kuru otlar aromatik olmaz ve kullanışlılıklarını kaybeder.
Doğranmış yeşillikleri kurutma tepsisi veya masa örtüsü üzerine yayın. Bir kurutucu kullanıyorsanız, mümkün olan en düşük sıcaklığı ayarlayın - 40 ° C'den yüksek değil. Böyle yumuşak bir sıcaklıkta, vitaminler müstahzarlarınızda güvende ve sağlam kalacaktır. Yeşillikleri fırın kağıdı veya parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yayarsanız, en yüksek seviyeye ayarlarsanız ve fırını minimum ısıda açarsanız bir çeşit kurutucu düzenlenebilir. Fırın kapısı aralık bırakılmalıdır. Aynı zamanda yeşillikleri fazla kurutmamak için süreci sürekli izlemeniz gerekir. Eski usul kurutuyorsanız, masa örtüsünü iyi havalandırılan gölgeli bir yere yayın. Düzgün kurutulmuş otlar, sıkıldığında toz haline gelmez ve birbirine yapışmaz, küçük parçalara ayrılır.
Nasıl saklanır?
Kağıt veya keten torbalarda doğramak, sıralamak ve düzenlemek için bitmiş kuru otları ellerinizle biraz hatırlayın. Tembel olmayın ve daha sonra hiçbir şeyi karıştırmamak için her paketi imzalayın. Kuru otları serin ve kuru bir yerde saklayın. Kuru otlar nemi hızla emer ve küflenebilir. Kurutulmuş otlar, sıkıca kapanan kapaklı kavanozlarda da saklanabilir.
Nasıl başvurulur? Kuru yeşillikler hazır olmadan birkaç dakika önce tabağa dökülebilir. Aromanın buharlaşmaması için tabağı bir kapakla kapattığınızdan emin olun. Ancak tabağınıza güzel kokulu baharatlar serpmek yasak değil - dedikleri gibi bu herkes için değil. Farklı kuru ot türlerinden kendi damak zevkinize göre baharat yapabilirsiniz, en önemlisi bileşimini paketin üzerine yazmayı unutmayın.
Donmak
Nasıl pişirilir. Kesinlikle tüm yeşillik türleri donmaya uygundur. Yeşillikleri kuru veya ıslak olarak dondurabilirsiniz. Hangi yöntemi seçerseniz seçin, yeşillikler önce hazırlanmalı: ayıklanmalı, iyice yıkanmalı, kurutulmalı ve kesilmelidir. Ancak bu durumda, daha küçük donmuş yeşillikleri kesemeyeceğiniz için oldukça iyi doğramanız gerekir. Ardından seçilen dondurma yöntemine göre ilerleyin.
Kuru yöntem için, doğranmış otları sıkıca plastik torbalara koyun, havasını sıkın ve torbanın oldukça hızlı bir şekilde çözülebilmesi için bağlayın. Dondurucuya yeşillik torbaları koyun. Dondurduktan sonra poşetleri elinizle ezin ki yeşillikler 
ufalanmış Yeşiller tek parça halinde donarsa, hızlı bir şekilde çıkarmak zor olacaktır. Hız neden bu kadar önemli? Gerçek şu ki, donmuş yeşilliklerin anında çözülmesi ve yeniden dondurulması artık tavsiye edilmiyor.
Islak yöntem için temiz (kaynatılmış veya iyi filtrelenmiş) su ve buz küpü tepsileri hazırlayın. Kalıplar çok küçük olmamalıdır. Silikon kalıplar bu konuda iyidir. Ayıklanmış ve yıkanmış yeşillikleri öğütün, kalıplara yerleştirin ve suyla doldurun. Dondurucuya koyun ve buz sertleşir sertleşmez kalıplardan çıkarın, her bir parçayı (dondurucuda aşırı nem oluşmayacak şekilde) streç filme sarın ve plastik bir torbaya koyun. Kendi hafızanıza güvenmeyin ve paketleri imzalayın - donmuş yeşillikler neredeyse tanımlanamaz. Güzel kokulu bir karışım hazırlamaya karar verirseniz, bileşimini de paketin üzerine yazın. Böylece tabakta maydanoz yerine kişniş çıktığı zaman can sıkıcı sürprizlerden kendinizi kurtarmış olursunuz.
Nasıl saklanır? Bir şekilde donmuş yeşillikler dondurucuda saklanmalıdır. Kısa bir elektrik kesintisi, dondurucu kapısını sık sık açmadığınız sürece o kadar da kötü değildir. Hiçbir durumda yeşilliklerin çözülmesine izin vermeyin - durumu yeniden dondurmak kurtarmaz.
nasıl başvurulur . Kuru donmuş otlar, normal taze otlar gibi, neredeyse pişirmenin en sonunda yemeklere eklenmelidir. Dondurulmuş yeşillikli buz küpleri doğrudan tabağa konulabilir - bu durumda çorba biraz soğur. İkinci tabağa ot küpleri ekliyorsanız, buzun erimesi için bir süre kapağın altında tutun.
konserve
Düzgün konserve yeşillikler, kurutulmuş veya dondurulmuş olanlardan daha az kullanışlı değildir. Kışlık yeşillikler tuzlanabilir veya fermente edilebilir, salamura edilebilir veya sterilizasyon kullanılarak doğal bir pansuman olarak hazırlanabilir. Konserve yeşilliklerin pişirme bitmeden hemen önce tabağa konması tavsiye edilir. Açık bir yeşillik kavanozu buzdolabında en fazla üç gün saklanabilir, bu nedenle yeşillikleri küçük kavanozlarda, kelimenin tam anlamıyla iki veya üç dozda saklamak mantıklıdır.
İçindekiler:
1 kg pancar başı,
1 yemek kaşığı tuz,
1 yığın su,
1 desl. %70 sirke.
Yemek pişirme:
Genç pancar başlarını iyice durulayın ve şeritler halinde kesin. Bir tencereye koyun, su, tuz ekleyin ve kaynama anından itibaren 5-10 dakika kısık ateşte bir kapak altında pişirin. Sirkeyi dökün, karıştırın ve kavanozlara yerleştirin. Kavanozları 2-3 dakika sterilize edin, yuvarlayın. Pancar üstleri, pancarların kendisinden çok daha fazla besin içerir. Kavanozun içeriğini, pişirme bitmeden hemen önce pancar çorbası ile bir tencereye koyun.
İçindekiler:
1 kilo maydanoz,
1 kg dereotu,
500 gr maydanoz kökü,
250 gr tuz (yeşilliklerin toplam ağırlığının %10'u kadar tuz alınmalıdır),
% 70 sirke - kutu sayısına göre.
Yemek pişirme:
Yeşillikleri durulayın, sıralayın, kurutun ve doğrayın. Maydanoz kökünü soyun ve ince halkalar halinde kesin. Tuzla karıştırın ve temiz kavanozları (100 ve 200 g) en üste kadar doldurun, yeşilliklerin suyunu vermesi için iyice sıkıştırın. Her 100 gramlık kavanoza 2 yemek kaşığı ekleyin. sirke, her 200 gramda - 4 yemek kaşığı. Sıcak suya koyun ve kaynattıktan sonra 5-7 dakika sterilize edin, yuvarlayın. Yukarıdaki bileşenlere ek olarak, kişniş, otlar ve kereviz kökü ve diğer bitki ve kökleri kullanabilirsiniz.
Dolgu malzemeleri:
1 litre su
50 gr tuz
150 gr şeker
150 ml %10 sirke.
Yemek pişirme:
Tuz ve şekeri suda eritin, kaynatın, sirkeyi dökün ve tekrar kaynatın. Yabani sarımsak ve sarımsak oklarını yıkayın, 5 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin ve 5 dakika kaynar suda haşlayın. Buzlu suda soğutun, bir elek üzerine boşaltın. Kavanozları sıkıca paketleyin ve kaynayan turşunun üzerine dökün. Kaynattıktan sonra 2-3 dakika sterilize edilecek kavanozları koyun, yuvarlayın.
Dolgu malzemeleri:
1 litre su
25 gr tuz
45 gr şeker
250 ml %8 sirke.
Yemek pişirme:
Suyu şeker ve tuzla kaynatın, sirke ekleyin ve yeşillikleri kavanozlara dökün. Yeşillerin sıkıca döşenmesi gerekir. 100°C'de 25 dakika sterilize etmeye ayarlayın.
Tuzlu yeşillikler. Yeşillikleri (veya karışık yeşillikleri) durulayın ve doğrayın. 1:4 oranında tuzla karıştırın (yani 1 kg yeşillik için 250 gr tuz alın). Meyve suyu görünene kadar temiz kavanozlara koyun. Yeşillik kavanozlarını iki gün serin bir yerde bırakın ve yeşillikler oturduktan sonra üstüne biraz daha yeşillik ekleyin. Bankalar ağzına kadar doldurulmalıdır. Naylon kapaklarla örtün ve serin bir yerde saklayın. Yüksek tuz konsantrasyonu mikroorganizmaların gelişmesine izin vermez. Bu tür yeşillikleri yemeğe eklerken çok tuzlu olduğunu unutmayın, bu nedenle yemeğe tuz eklemenize gerek yoktur.
Yağda dereotu yeşillikleri
Dolgu malzemeleri:
300 ml su
30 gr %8 sirke,
50 gr tuz
50 gr bitkisel yağ.
Yemek pişirme:
Suyu kaynatın, sirke ve tuzu kaynatın ve soğutun. Yıkanmış ve doğranmış dereotu kavanozlara alınır. Marinayı dökün, bir süre bekletin ve yağı dökün. Kavanozları vidalı veya naylon kapaklarla sıkıca kapatın ve soğuk bir yere koyun.
Yağda yeşillikler. Bir veya daha fazla yeşillik türünü iyice durulayın, bir kıyma makinesi veya blender ile doğrayın (veya sadece ince ince doğrayın) ve bir kavanoza koyun. Bitkisel yağı dökün, karıştırın, kavanozu sallayın, böylece yağ kavanoza eşit şekilde dağılır. Yeşilliklerin üzerine yaklaşık bir parmak kalınlığında bir tabaka kaplayacak şekilde yağ dökün, kavanozu sıkıca kapatın ve soğutun. Yağ, aromayı hızla emer ve herhangi bir tabakta kullanılabilir - et suyuna veya sosa biraz kokulu yeşil yağ ekleyin. Böyle bir müstahzar birkaç ay saklanabilir.
Konserve yeşillikler. Yeşillikleri durulayın, ince doğrayın ve emaye bir kaseye koyun. Tat vermek için tuz ekleyin, biraz su ekleyin ve ateşe verin. 3-5 dakika karıştırarak kaynatın, hemen sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
İyi şanslar!
Larisa Shuftaykina
Bazıları için fidan için tohum ekme zamanı uzun zamandır beklenen ve keyifli bir angarya, bazıları için zor bir gereklilik ve biri piyasadan mı yoksa arkadaşlardan hazır fidan almanın mı daha kolay olduğunu düşünüyor? Her ne ise, sebze yetiştirmeyi reddetmiş olsanız bile, elbette yine de bir şeyler ekmeniz gerekiyor. Bunlar çiçekler ve çok yıllık bitkiler, iğne yapraklılar ve çok daha fazlası. Bir fidan, ne ekersen ek, yine de bir fidedir.
Nemli havayı seven ve en kompakt ve nadir orkidelerden biri olan pafinia, çoğu orkide yetiştiricisi için gerçek bir yıldızdır. Çiçeklenmesi nadiren bir haftadan uzun sürer, ancak bu unutulmaz bir manzaradır. Mütevazı bir orkidenin kocaman çiçeklerinin üzerindeki sıra dışı çizgili desenler sonsuzca düşünülmek ister. Oda kültüründe, pafinia haklı olarak büyümesi zor olan türlerin saflarına atfedilir. Ancak iç teraryumların yaygınlaşmasıyla moda oldu.
Zencefilli balkabağı marmelatı, neredeyse tüm yıl boyunca hazırlanabilen, içinizi ısıtacak bir tatlıdır. Balkabağının raf ömrü uzundur - bazen birkaç sebzeyi yaza kadar saklamayı başarırım, bu günlerde taze zencefil ve limon her zaman bulunur. Limon, çeşitli tatlar için misket limonu veya portakal ile değiştirilebilir - tatlılarda çeşitlilik her zaman güzeldir. Bitmiş marmelat kuru kavanozlara dizilir, oda sıcaklığında saklanabilir ancak taze ürünler hazırlamak her zaman daha faydalıdır.
2014 yılında Japon şirketi Takii seed, çarpıcı somon-turuncu petal rengine sahip bir petunyayı piyasaya sürdü. Güney gün batımı gökyüzünün parlak renkleriyle ilişkilendirilerek, eşsiz meleze Afrika Gün Batımı ("Afrika Gün Batımı") adı verildi. Söylemeye gerek yok, bu petunya anında bahçıvanların kalbini kazandı ve büyük talep gördü. Ancak son iki yılda vitrinlerdeki merak bir anda kayboldu. Turuncu petunya nereye gitti?
Ailemiz tatlı biberi sever, bu yüzden her yıl ekeriz. Yetiştirdiğim çeşitlerin çoğu tarafımdan bir sezondan fazla test edilmiştir, her zaman onları yetiştiririm. Ve her yıl yeni bir şey denemeye çalışıyorum. Biber sıcağı seven ve oldukça tuhaf bir bitkidir. Benimle iyi yetişen ve daha sonra tartışılacak olan lezzetli ve verimli tatlı biber çeşitleri ve hibrit çeşitleri hakkında. Orta Rusya'da yaşıyorum.
Beşamel soslu brokolili köfte hızlı bir öğle veya akşam yemeği için harika bir fikir. Brokoliyi haşlamak için 2 litre suyu kaynatırken kıymayı pişirmeye başlayın. Pirzola kızartıldığında lahana hazır olacaktır. Ürünleri tavada toplamak, sosla baharatlamak ve hazır hale getirmek için kalır. Brokoli, uzun süre pişirildiğinde solan veya kahverengiye dönüşen parlak yeşil rengini korumak için hızlı bir şekilde pişirilmelidir.
Evde çiçekçilik sadece büyüleyici bir süreç değil, aynı zamanda çok zahmetli bir hobidir. Ve kural olarak, yetiştirici ne kadar çok deneyime sahip olursa, bitkileri o kadar sağlıklı görünür. Peki ya deneyimi olmayan, ancak evde iç mekan bitkilerine sahip olmak isteyenler - esneyen bodur örnekler değil, güzel ve sağlıklı, yok olmalarından suçluluk duymayanlar? Uzun bir deneyimin yükünü taşımayan yeni başlayanlar ve çiçek yetiştiricileri için, size kaçınması kolay ana hatalardan bahsedeceğim.
Muz-elma reçeli ile tavada lezzetli cheesecake, herkesin en sevdiği yemek için başka bir tarif. Cheesecake'lerin pişirildikten sonra düşmemesi için birkaç basit kuralı unutmayın. Birincisi, sadece taze ve kuru süzme peynir, ikincisi, kabartma tozu ve soda yok ve üçüncüsü, hamurun yoğunluğu - ondan şekillendirebilirsiniz, sıkı değil, esnektir. Sadece iyi süzme peynirden az miktarda un içeren iyi bir hamur çıkacaktır ve burada yine "ilk" maddesine bakın.
Eczanelerden birçok ilacın yazlık evlere taşındığı bir sır değil. Kullanımları ilk bakışta o kadar egzotik görünüyor ki, bazı yaz sakinleri neredeyse düşmanlıkla algılanıyor. Aynı zamanda, potasyum permanganat hem tıpta hem de veterinerlikte kullanılan uzun zamandır bilinen bir antiseptiktir. Mahsul üretiminde, hem antiseptik hem de gübre olarak bir potasyum permanganat çözeltisi kullanılır. Bu yazıda size bahçede ve sebze bahçesinde potasyum permanganatın nasıl doğru kullanılacağını anlatacağız.
Mantarlı domuz eti salatası, genellikle köyde şenlik masasında bulunabilen bir kırsal yemektir. Bu tarif petrollü ama orman mantarı kullanabiliyorsanız mutlaka bu şekilde pişirin, daha da lezzetli olacaktır. Bu salatası hazırlamak için çok zaman harcamanıza gerek yok - eti bir tencereye 5 dakika ve dilimlemek için 5 dakika daha koyun. Diğer her şey neredeyse aşçının katılımı olmadan gerçekleşir - et ve mantarlar kaynatılır, soğutulur, marine edilir.
Salatalık sadece bir serada veya kış bahçesinde değil, aynı zamanda açık alanda da iyi yetişir. Salatalıklar genellikle Nisan ortasından Mayıs ortasına kadar ekilir. Bu durumda hasat, Temmuz ortasından yaz sonuna kadar mümkündür. Salatalık dona tahammül etmez. Bu yüzden onları çok erken ekmiyoruz. Ancak, hasatlarını yakınlaştırmanın ve yaz başında hatta Mayıs ayında bahçenizden sulu yakışıklı erkeklerin tadına bakmanın bir yolu var. Sadece bu bitkinin bazı özelliklerini dikkate almak gerekir.
Polissias, klasik alacalı çalılar ve odunsu olanlara harika bir alternatiftir. Bu bitkinin süslü yuvarlak veya tüylü yaprakları, çarpıcı bir şenlikli kıvırcık taç oluştururken, zarif silüetler ve oldukça mütevazi doğası, onu evdeki en büyük bitki olmaya mükemmel bir aday yapar. Daha büyük yapraklar, Benjamin and Co.'nun ficuslarını başarılı bir şekilde değiştirmesini engellemez. Üstelik poliscias çok daha fazla çeşitlilik sunar.
Tarçınlı balkabağı güveci sulu ve inanılmaz derecede lezzetli, biraz balkabağı turtasına benziyor, ancak turtanın aksine daha yumuşak ve ağzınızda eriyor! Bu, çocuklu aileler için mükemmel bir tatlı pasta tarifi. Kural olarak, çocuklar balkabağını pek sevmezler ama tatlı yemekten de çekinmezler. Tatlı balkabağı güveç, üstelik çok basit ve hızlı hazırlanan lezzetli ve sağlıklı bir tatlıdır. Dene! Beğeneceksin!
Bir çit, peyzaj tasarımının en önemli unsurlarından sadece biri değildir. Ayrıca çeşitli koruyucu işlevleri yerine getirir. Örneğin, bahçe bir yolun sınırındaysa veya yakınlardan bir otoyol geçiyorsa, o zaman bir çit şarttır. "Yeşil duvarlar" bahçeyi tozdan, gürültüden, rüzgardan koruyacak ve özel bir konfor ve mikro iklim yaratacaktır. Bu yazıda, alanı tozdan güvenilir bir şekilde koruyabilecek bir çit oluşturmak için en uygun bitkileri ele alacağız.