Tuzlu kış için yeşillikler. Tuzlu kış için yeşillikler ve taze otları kurutmak, dondurmak ve saklamak için en iyi tarifler

Yaz, uzun ve soğuk bir kıştan önce güçlenmek, gelecek için vitaminli sebze ve meyveleri tüketmek ve elbette onları gelecekteki kullanıma hazırlamak için harika bir zamandır. Soğuk mevsim için yemek hazırlamanın birçok yolu vardır. Çok uzun zaman önce, koruma ve kurutma bunların en popüleriydi, ancak modern dondurucuların piyasada ortaya çıkmasından sonra, birçok ev hanımı çeşitli yaz ürünlerini de dondurdu. Yeşil soğanları kışa nasıl hazırladığımızdan bahsedelim, bu ürünün dondurulması, tuzlanması, muhafazası ve dekapajının nasıl yapıldığını düşünelim.

Kışa soğanları farklı şekillerde hazırlıyoruz

Dondurucu yeşil soğan

Kışa yeşil soğan hazırlamak istiyorsanız, bunun için ihtiyacınız olan şey dondurmaktır. Önce soğan tüylerini toplamanız ve iyice durulamanız gerekir. Ardından, bir kağıt havlu kullanarak nemi alın ve ham maddeyi iyice kuruması için birkaç saat ayrışmaya bırakın. Soğanı ince ince doğradıktan sonra plastik bir şişeye dökün, bir kapakla sarın veya porsiyonlu torbalara koyun. Sonra bu boşlukları dondurucuya koyun.

Soğanlar kesilmeden dondurulabilir. Bu durumda da yıkanmalı ve kurutulmalıdır, ancak streç filme veya normal plastik torbalara sarmak daha uygundur.

Bazı ev hanımları yeşil soğanları biraz farklı bir şekilde dondurmayı tercih eder, önce bir veya iki santimetre uzunluğunda keser, sonra beş dakika haşlarlar. Ortaya çıkan hammadde bir kevgir içine atılmalı, soğutulmalı ve dondurucuya gönderilmelidir.

Dondurmanın başka bir yolu: Doğranmış yeşil soğanları bir tavada pişene kadar kızartın, ardından plastik bir kaba aktarın ve dondurun. Böyle bir hazırlık özel bir tat kazanacak ve birçok yemeği süsleyebilecek.

Tuzlu yeşil soğan

Kışın hemen hemen her dairede salatalık turşusu veya domates bulunabilir, ancak çok az kişi yeşillikleri tuzlar. Ancak kış için hasat edilen yeşil soğanları stoklamak için tuzlama da bir seçenektir. Bununla birlikte, bu tür hammaddeler, soğuk mevsimde size mükemmel bir vitamin kaynağı ve diğer faydalı bileşenler olarak hizmet edecektir. Bu nedenle, yeşil soğan turşusu için minimum zamana ve çabaya ihtiyacınız var, böylece her ev hanımı bunu yapabilir.

Bir kilogram yeşil soğan için yaklaşık iki yüz gram tuz hazırlamaya değer.

Her şeyden önce, ham maddeyi durulayın, kurutun ve tüylerin uçlarını kesin. Ardından yeşil soğanı küçük küçük doğrayın. Elde edilen hammaddeleri, yaklaşık bir buçuk ila iki santimetre yüksekliğinde katmanlar halinde steril bir cam kavanoza koyun. Her katmanı tuzla serpin. Daha sonra kapları kapaklarla kapatın ve saklamak için buzdolabına koyun. Bu tür hammaddeler, altı ila sekiz ay boyunca başarıyla saklanabilir.

Konserve Yeşil Soğan

Et, sebzeler için garnitür olarak kullanılabilecek ve ayrıca birinci veya ikinci yemekler oluşturmak için kullanılabilen önceden pişirilmiş soğanlara ihtiyacınız varsa, böyle bir boşluk kullanışlı olacaktır. Bunun da gerekli olduğunu kabul edin ve yeşil soğanları kış için saklamak da size yardımcı olacaktır.

Böyle bir hazırlık için, bir kilogram soğan, bir litre turşusu su, birkaç yemek kaşığı şeker, bir yemek kaşığı tuz, bir bardak sofra sirkesi ve defne yaprağı (kavanoz başına bir parça) hazırlamanız gerekir. , karabiber (kavanoz başına birkaç parça). Dilerseniz karanfil de kullanabilirsiniz.

Soğan konservesi için, küçük bir tüy parçası olan yeşil soğan ampulleri hazırlamak en iyisidir - sadece seçilen kavanozlara tam olarak sığacak kadar uzun. Bu arada, kap önce sterilize edilmelidir, bu aynı zamanda kutular ve kapaklar için de geçerlidir. Soğanlar iyice yıkanmalı ve biraz kurutulmalıdır. Sonra kavanozlara koyun ve kaynar su ile doldurun. Her kavanozu bir kapakla kapatın. Soğanı bekletin ve yaklaşık beş dakika ısıtın.

Ardından suyu boşaltın ve tekrar kaynatın. Soğanı bu sıvı ile kaynatın ve tekrar beş dakika bekletin. Daha sonra teneke kutulardan boşaltılan suda sirke, şeker ve tuzu eritin. Tuz ve şeker içinde tamamen eriyene kadar turşuyu kaynatın, karabiberleri ve defne yapraklarını kavanozlara dökün. Turşuyu kavanozlara dökün ve hemen yuvarlayın. Konserve soğanları ters çevirin, bir havluyla örtün ve tamamen soğumaya bırakın.

İsteğe bağlı olarak, soğan konserve için doğranmış olabilir.

Bu tür konserve yiyecekler uzun süre saklanabilir, ancak bunları hazırlandıktan sonra ilk kış aylarında kullanmak en iyisidir.

Salamura yeşil soğan

Böyle bir hazırlık hazırlamak için bir buçuk kilogram yeşil soğan, üç yüz mililitre kuru beyaz şarap, aynı miktarda su, elli gram yüksek kaliteli bal (sadece sıvı) ve yarım kilo hazırlamaya değer. çay kaşığı sıradan tuz ve altı dal taze kekik.

Öncelikle bir tencereye su ve bal ile şarap dökün, ardından tuz ekleyin. İyice karıştırın ve iki ila üç dakika kaynatın. İyi yıkanmış soğan, kekik dallarıyla birlikte, hammaddeleri bir bıçakla boyuta göre ayarlayarak sterilize edilmiş kavanozlara dikey olarak yerleştirilmelidir.

Soğanı kaynar turşuyla dökün, böylece yaklaşık bir santimetre ve kavanozun kenarına biraz kalır. Soğanı bir kapakla sarın ve on dakika su banyosunda sterilize edin. Ardından ısıyı kapatın, ancak kapları beş dakika daha suda bırakın.

Yeşil soğanları kış turşusu için saklamak mükemmel bir şekilde yardımcı olur. Kış için yapılan bu hazırlık özel bir ilginç tada sahiptir. Salatalara ve birçok hazır yemeğe ekleyebilirsiniz.

Böylece, kış için yeşil soğan boşlukları yapabileceğiniz birçok tarif var.

Ekaterina, www.site

not Metin, sözlü konuşmanın karakteristik bazı biçimlerini kullanır.

Taze soğan, faydalı eser elementler bakımından zengindir. Dondurulmuş, kurutulmuş formda daha az besin maddesi tutar, ancak en azından yemeğin tadını iyileştirebilir. Bu nedenle, kışa hazırlanmak mantıklıdır. Aşağıda yeşil soğan hasadı için ana tarifleri veriyoruz.

Depolama için yeşil soğan hazırlama

Uzun süre saklanabilmesi ve bozulmaması için önemlidir. depolama için uygun şekilde hazırlayın. Bu süreç birkaç aşamada gerçekleşir. Depolama için tüy seçimi ile başlar. Parlak yeşil olmalı, hasar, solma veya sararma belirtileri olmamalıdır.
Çoğu durumda, parçalanırlar, bu nedenle dünyanın kalıntılarını onlardan çıkarmanız ve ardından iyice durulamanız gerekir.

Önemli! Soğan tamamen kuru olmalıdır, bu nedenle yıkandıktan sonra bir havluya konur ve en az bir saat uzanmasına izin verilir.

İyice kuruduktan sonra kesilir ve seçilen saklama yöntemine göre kullanılır.

Ancak, buzdolabındaki sıradan yeşilliklerden bahsediyorsak, yıkama tavsiye edilmez. yoksa çabuk bozulur. Bu depolama yöntemi için tozdan silmek yeterlidir. Üzerinde çok fazla yapışan kir varsa tüyler bir kap suda yıkanır, bir kevgir içine atılır, süzülmeye bırakılır ve bir havlu üzerinde kurumaya bırakılır.

Kış için nasıl tasarruf edileceği sorusunda, tüyleri kesme yöntemi özellikle önemli değildir. Genellikle hangi yemeklerin daha sonra doğranmış tüylerin kullanılacağına bağlıdır. Örneğin, soslar için küçük kesimlere ve pancar çorbası ve çorbalar için - orta. Kuruması için 5 ila 7 cm arasında parçalara ayrılır ve eğer büyük tüyler gelirse önce boyuna kesilir. Bir mutfak robotunda öğütmemek önemlidir.
Başlamadan önce, yeşil soğanları evde nasıl saklayacağınıza karar vermelisiniz, katlanacağı kap da buna bağlıdır. Bu nedenle, sadece buzdolabına yerleştirilirse, sıradan poşetler yapacak, kuru soğanlar keten poşetlerde, turşular ve yağda boşluklar cam kaplarda olmalı ve dondurma için plastik kaplar kullanılmalıdır.

Yeşil Soğanları Buzdolabında Saklamak

Soğanları saklamak için ideal, basit ve kullanışlı bir yer normal bir buzdolabıdır. Yeşil soğanları buzdolabında ne kadar saklarsınız? Kıyılmış tüyleri 3-4 °C sıcaklıkta tutarsanız 2-3 hafta içerisinde pazarlanabilir görünümünü kaybetmez. Sıcaklık 0 ° C'ye düşürülürse raf ömrü 1-2 aya çıkar. Sebzeleri buzdolabında saklamanın birkaç yolu vardır.

plastik bir torbada

Bu yöntem, elinizde taze otlar bulundurmanızı sağlar. bir buçuk ay. Tüyleri plastik bir torbaya koymak, havalandırma için birkaç delik açmak ve buzdolabına sebze rafına koymak yeterlidir.
Daha karmaşık bir yöntem var, ancak ampullerden ayrılmamış tüyler için işe yarayacak. Kullanmak için bitkinin sararmış ve bozulmuş tüm kısımlarını çıkarıp suya daldırmak gerekir. Şimdi kökleri olan ampuller nemli bir beze sarılmalı, üstüne kağıda sarılmalı ve bir kurdele ile bağlanmalıdır. Ancak o zaman soğan buzdolabında bir torbaya konulabilir. Bu yöntem, bir ay boyunca taze tutmanıza izin verir.

Biliyor musun? Uzun süreli depolama için tüylerin üzerine nem bulaşmaması önemlidir. Genellikle, poşeti doğrudan buzdolabına koyarsanız, üzerinde yoğuşma oluşur ve kaçınılmaz olarak yeşillikler üzerine su düşer. Bunun olmasını önlemek için, boş torba bir süre buzdolabına yerleştirilir, böylece hazne içindeki sıcaklığa kadar soğur. Sonra çıkarırlar, hemen soğanı koyarlar ve hemen tekrar buzdolabına saklarlar.

cam kapta

Yıkanmış ve kurutulmuş yeşillikleri cam kavanozlara koyun, naylon kapaklarla kapatın ve soğutun. Bu formda yeşil yaklaşık bir ay taze bir görünüm, aroma ve kullanışlı özellikleri koruyacaktır.

Önemli! Bu formda sadece bütün yeşillikler saklanabilir, katlanıp kırıldığı için hızla bozulur. Bu nedenle, kutular için sadece küçük tüyler seçin.

kağıtta

Yeşil soğanları kağıda sarılı olarak buzdolabında saklayabilirsiniz. Bu yüzden devam ediyor iki ila üç hafta. Bunu yapmak için, sebze iyice yıkanır ve süzülmesine izin verilir. Daha sonra temiz kağıda sarılır. Gazete olmamalı çünkü tipografi sağlığa zararlıdır.
Sudan yayılmayan bir kağıt peçete veya kraft kağıt alabilirsiniz. Sadece mumlu olmaması önemlidir. Demet yukarıdan bir sprey şişesiyle püskürtülür, bir torbaya gizlenir ve buzdolabında bırakılır.

Önemli! Soğan yeşillikleri, hasat yöntemine bağlı olarak farklı raf ömrüne sahiptir. Böylece, kış için yeşil soğan tüyünü tuzlamak, onu altı aya kadar saklamanıza izin verir, yağa konulan soğan aynı miktarda saklanır. Kuru soğan özelliklerini iki yıl korur ve dondurulur - bir yıldan fazla değil.

Dondurucu yeşil soğan

Çoğu ev hanımı, uzun süreli depolama için yeşillikleri kullanmayı tercih eder. Bunu yapmak oldukça basittir. Taze ve ayıklanmış yeşillikler akan su altında yıkanır ve kurutulur.
Bundan sonra, üç dondurma yönteminden biri kullanılır:

1. Tüyler kesilerek tavada pişene kadar kızartılır. Soğuyan soğanlar kaplara konur ve dondurulur. Kavurma ve ardından dondurma, sebzeye özel bir tat verir ve daha sonra kullanıldığı tüm yemeklere verir.
2. Kuş tüyü soğanlar kaynar suda üç dakika bekletilir, bir kevgir içine atılır ve suyun süzülmesi beklenir. Daha sonra istenilen büyüklükte parçalar kesilerek plastik kaplara sıkıştırılarak dondurucuya yerleştirilir.
3. Yıkanmış ve kurutulmuş tüyler küçük parçalar halinde kesilir ve yaklaşık beş dakika ağartılır. Bundan sonra bir kevgir içinde yatarlar ve soğan soğuyana kadar beklerler. Daha sonra plastik kaplara koyup dondurucuya gönderiyorlar.

Yeşil soğan kurutma

Yeşiller, sağlıklı bir sebzeyi uzun süre korumanın başka bir yoludur.
Hasattan önce iyice yıkanır, kesilir ve ılık bir odada kuruması için temiz kağıt üzerine serilir. Güneşin doğrudan ışınlarının boşluklara düşmediğinden emin olun, aksi takdirde tüm faydalı maddeler içlerinde yok olur. Böyle bir yer yoksa, yay başka bir kağıt parçası ile kaplanabilir.

Soğanın yeterince kuru olup olmadığını parmaklarınız arasında ovalayarak anlayabilirsiniz. Kolayca parçalandığında istenilen duruma gelmiştir. Şimdi kavanozlara dökülür, kapaklarla kapatılır ve oda sıcaklığında kuru bir yerde saklanır. Bu hasat işlemi yaklaşık bir hafta sürer.

Tuzlu yeşillikler

Soğan turşusu çorbalar, sebze garnitürleri, salatalar için kullanılır.

Yeşil soğan turşusu nasıl yapılır? Bir kilo soğan alıp güzelce yıkıyoruz. Kuruyunca doğrayın ve 200 gr tuzla karıştırın. Elde edilen kütleyi, meyve suyunun öne çıkması için cam kavanozlara çarpıyoruz. Kavanozlar sıkıca, ancak üstte bitkisel yağ için çok az yer kalacak şekilde paketlenmiştir. Polietilen kapaklarla kapatılan kavanozlar soğuk bir yerde saklanır.

Yeşil soğan nasıl fermente edilir

Kış için yeşil soğan toplamanın bir başka ilginç yolu da ekşi mayadır. Bunu yapmak için hazırlanan tüyler, yaklaşık iki santimetre uzunluğunda makas veya bıçakla kesilir ve katmanlar halinde cam kavanozlara dökülür. Her katmanı tuzla serpin.

Baharatlı yeşillikler, herhangi bir yemeği daha güzel, kokulu ve sağlıklı hale getirir. Yaz mevsiminde, salatalara, çorbalara, ana yemeklere bolca yeşil dal dereotu ve maydanoz eklemek de dahil olmak üzere mümkün olduğunca taze, mevsimlik ürünler yemeye çalışıyoruz. Yabani sarımsak mevsiminde kuzukulağı, muhtemelen her ev hanımı taze, sağlıklı bitkilerden yeşil lahana çorbası pişirecektir. Öyleyse neden keyfi uzatıp kışa vitaminli yeşillikler hazırlamıyorsunuz? Üstelik bunu yapmak hiç de zor değil.

Şu veya bu ot mevsimi geldiğinde stoklamaya başlamanız gerekir. Örneğin, benim bölgemde kışı mayıs ortasında tuzlamak daha iyidir ve kuzukulağı şimdi mayıs sonunda haziran başında hasat edilir. Geleneksel, kereviz, fesleğen, biberiye, nane hasatını piyasada çok fazla olduğu zaman Temmuz-Ağustos aylarına ertelemek daha iyidir ve hiç de pahalı değildir. Şu anda, büyük, cömert demetler halinde satılmaktadır.

Tabii ki, kışın açık renkli dereotu, maydanozun sıvı demetlerini de satın alabilirsiniz. Ama inanın bana, bizzat hasat edilen ve yiyeceklere eklenen yeşillikler, kış mevsiminde, serada, kimyasallarla tatlandırılmış toprakta yetiştirilenlerden bin kat daha faydalı olacaktır. Kışın, kendin yap baharatlı otlar sadece mutfak lezzetlerinizi süslemekle kalmayacak, aynı zamanda bir vitamin kaynağı haline gelecektir.

Evde yeşillik toplamanın yolları

Genellikle ev kadınları onu kışa birkaç şekilde hazırlarlar: kuruturlar, tuzlarlar, dondururlar ve yağla doldururlar. Ayrıca marine edilebilir. Tüm bu yöntemler, baharatlı tadı, aromayı ve faydalı özelliklerini mükemmel bir şekilde korur. Bu yöntemlerin her birine bir göz atalım:

Kurutma

Bu, kokulu otları kışa saklamanın en kolay ve en ekonomik yoludur. Taze dalları ayırın, akan su altında iyice durulayın, temiz bir mutfak havlusu üzerinde kurulayın. Kuru otları keskin bir bıçakla ince ince doğrayın, temiz, kuru bir tepsi veya fırın tepsisine koyun, temiz bir gazlı bezle örtün, ılık, kuru ve karanlık bir yere koyun.

Her gün karıştırın, kuruma derecesini kontrol edin. İyi kurutulmuş yeşillikleri, kapaklı kuru bir kavanozda saklayın. Daha da iyisi - çimlerin kesinlikle küflenmeyeceği bir kanvas çanta kullanın.

tuzlama

İlk durumda olduğu gibi, yeşillikleri hazırlayın: ayırın, sert kesimleri kesin, iyice durulayın ve bir havluyla kurulayın. Şimdi ince doğrayın, bir kaseye koyun ve cömertçe büyük, tercihen deniz tuzu serpin.

Karışımı litre (yarım litre) kavanozlara aktarın, saklama sırasında çökmeye devam edeceği için sıkıştırın, plastik kapaklarla kapatın, buzdolabında saklayın. Kışın başlamasıyla birlikte kavanozları soğuk olan başka bir yerde saklamak mümkün olacaktır.

turşu yeşillikleri

Turşu yeşillikleri, buzdolabına ihtiyaç duymadan bir yıldan fazla saklanabilir. Ancak bu hasat yöntemi ile birçok vitamin kaybedilir. Ama kullanımı daha uygun.

Turşu için yeşillikleri yukarıda anlatıldığı gibi hazırlayın. Ayrıca ihtiyacınız olacak
, sofra sirkesi (%8) karabiber, litrelik cam kavanozlar, kapaklar.

Marine sosu hazırlayın: Baharat ve sirke ile sulu bir çözelti yapalım. 1 litre su için 2 yemek kaşığı ekleyin. ben. tuz, 1 yemek kaşığı. ben. şeker, 2 yemek kaşığı. ben. %9 sirke. Her şeyi iyice karıştırın, kaynatın.

Doğranmış yeşillikleri hazırlanmış sterilize kavanozlara katlayın, sıkıştırın, sıcak turşusu dökün. Daha sonra sterilize edilmeleri ve yuvarlanmaları gerekir.

Donmak

Yeşillikleri saklamanın harika bir yolu. Bu şekilde hasat edilen baharatlı ot hem görünümünü, hem rengini hem de hemen hemen tüm vitaminlerini korur. İlk önce yeşillikleri hazırlayın - yıkayın, kurutun, ince doğrayın. Şimdi plastik kaplara koyun, kapaklarını kapatın, dondurucuya koyun. Kışın, sadece kabı açın, ihtiyacınız olan miktarda ot alın ve geri koyun. Sadece çözülmesine izin vermeyin, kalite hemen düşecektir.

Yağda hazırlık

Böyle bir boşluk için yeşillikleri hazırlayın: sıralayın, yıkayın, kurutun, ince doğrayın. Temiz, kuru kavanozlara koyun, üzerine dökün, yağın eşit dağılması için bir çatalla karıştırın. Çok fazla yağa ihtiyacınız var, banyonun içeriğini tamamen ve biraz daha fazla kaplamalı.

İş parçasını buzdolabında saklamanız gerekir. Kışın, soğuk olan başka bir yere gidebilirsiniz. Yağa bulanmış yeşillikler bir sonraki bahara kadar saklanabilir.

Farklı bahçe çimlerini karıştırmak mümkün mü?

Birçok ev hanımı, kışın pişirmeyi daha uygun hale getirmek için farklı bitki türlerini ayrı ayrı toplar. Örneğin, bazı yemekler için biraz fesleğen veya biberiye eklemek daha iyidir. Bir diğeri için, bu otlar uygun değildir, ancak dereotu ve maydanoz karışımına ihtiyacınız vardır. Ancak bu sizin için çok önemli değilse veya mutfak deneylerinin destekçisiyseniz, o zaman farklı baharat aromalarını karıştırıp, bitkisel karışımlar hazırlamaktan çekinmeyin. Bu çok önemli değil. Bunları genellikle yemek pişirmede kullandığınız oranda ekleyin.

Bir kış akşamı, patatesleri kaynattıktan sonra üzerine yağ dökün, kuru ev yapımı otlar serpin ve güneşli yaz aromasını hissedeceksiniz. Ve yaz baharatlarının bir karışımını eklerseniz, sıradan borsch ne kadar lezzetli ve kokulu olacak! Önceden tuzlanmış kuzukulağı, ısırgan otu ve ıspanaktan elde edilen yeşil lahana çorbasının faydalarından bahsetmiyorum.

Gelecek için yeşillik hasadı, uzun kışı rahatça yaşamanıza yardımcı olacak, size ve evinize vitaminler sağlayacak ve bahar beriberisini rahatlatacaktır. Sağlıklı olmak!

Sıcak yaz mevsiminde ve yaz mevsiminde, tüm ev hanımları gayretle evde konserve ürünleri ile uğraşmaktadır. Yazık, ama genellikle kış için yeşillik hazırlamayı unutuyorlar. Ancak meyvelerden, meyvelerden veya sebzelerden yapılan aynı müstahzarlardan daha az faydalı değildir. Hosteslere yeşillikleri hasat etmenin ne gibi yolları olduğunu hatırlatmak isterim. Ve kim...

Sıcak yaz mevsiminde ve yaz mevsiminde, tüm ev hanımları gayretle evde konserve ürünleri ile uğraşmaktadır. Yazık, ama genellikle kış için yeşillik hazırlamayı unutuyorlar. Ancak aynı veya sebzelerden daha az faydalı değildir. Hosteslere yeşillikleri hasat etmenin ne gibi yolları olduğunu hatırlatmak isterim. Ve bunlardan hangisi en çok tutar çok sayıda içindeki vitaminler.

Kış için yeşillikleri kurutmak

Yeşillikleri kış için korumanın en iyi yolu değil. Ancak, yeşillikleri farklı şekilde saklamak için bir seçenek ve fırsat yoksa, onu kurtarmanın bu kadar basit bir yolu yapacaktır. Kurutulmuş yeşillikler vitaminlerinin yüzde 50'sini korur.

Ürünü kış için bu şekilde korumak için taze otlar akan su altında iyice yıkanmalıdır. Daha sonra fazla sudan çalkalanması, kesilmesi, bir parşömen tabakasına yayılması, bir fırın tepsisine veya diğer düz şekillere yerleştirilmesi gerekir. Kurutma sırasında havanın katmanlarına daha iyi nüfuz edebilmesi için yeşillikleri ince bir tabaka halinde yerleştirmeniz gerekir. Zaman zaman, daha iyi kuruması için yeşilliklerin fırın tepsisine çevrilmesi gerekir.

Yeşiller, yaprakları kırıldığında niteliksel olarak kurutulmuş olarak kabul edilir. Kuru otları keten torbalara dökün. Kapaklı kuru bir cam kavanozda saklanabilir, ancak yeşillikler içinde pamuklu bir torbadan daha kötü saklanır.

Kış için tuzlama yeşillikleri

Ayrıca, kağıt peçetelerle iyice yıkanmış ve kurutulmuş yeşillikler ince doğranmış olmalıdır. Temiz bir cam kavanoza 1 cm'lik bir katman koyun, tuz serpin (iyotlu değil!). Daha sonra bir sonraki katman, tuz vb. Kavanozu hafifçe sallayın, otlar ve tuzla en üste doldurun. Parşömen kağıdıyla, ardından plastik bir kapakla kapatın ve buzdolabında saklayın. Maydanoz, dereotu, yeşil soğan en iyi bu şekilde korunur.

Kış için dondurucu yeşillikler

Yeşillikleri kış için korumanın en iyi yolu onu dondurmaktır. Ürünü bu hasat yöntemi, yeşilliklerde bulunan tüm vitaminlerin yüzde 90'ına kadarını tutar. Yeşiller de yıkanır, kurutulur, kesilir. Plastik bir kaba veya yiyecekleri dondurmak için özel torbalara aktarılmalı ve dondurucuya aktarılmalıdır. Çözülmüş yeşillikler yeniden donmaya tabi değildir.