Запечённые мидии в ракушках с сыром и икрой мойвы
Запечённые мидии в ракушках под сырной шапкой — простая горячая закуска, которая выглядит нарядно и готовится за четверть часа.
Подавайте их к праздничному столу или как дополнение к ужину. Начинка гибкая: икру мойвы, сливочный или творожный сыр, майонез и сметану можно менять по вкусу и по тому, что есть в холодильнике.
Главное — не пересушить мидии в духовке. Ракушки наполняйте не до края, оставляя место для начинки, а сыр посыпайте щедро, чтобы корочка получилась плотной и золотистой.
Ингредиенты на 2 порции
- Мидии в масле150 г
- Икра мойвы100 г
- Майонез100 г
- Сыр твердый100 г
Как приготовить
-
Шаг 1
Если мидии свежие или замороженные, их сначала подготавливают: размораживают, чистят и отваривают. Удобнее взять уже готовые — почищенные из заморозки или мидии в масле, как морской коктейль.
-
Шаг 2
Выложите мидии в ракушки. Смотрите на размер ракушек и самих мидий: иногда в одну помещается несколько штук, но сверху должно остаться место для начинки, которая их закроет.
-
Шаг 3
Поверх мидий выложите икру мойвы и майонез. Равномерно заполните и распределите начинку по всей раковине.
-
Шаг 4
Сверху щедро посыпьте твёрдым сыром, натёртым на мелкой тёрке. Сорт сыра выбирайте на свой вкус.
-
Шаг 5
Отправьте в разогретую до 180 °C духовку и запекайте до золотистой плотной корочки. Обычно это занимает 10–15 минут в зависимости от духовки; следите, чтобы мидии не пересохли.
Советы
Вместо икры мойвы подойдёт сливочный или творожный сыр, а майонез легко заменить сметанным соусом. Если ракушек от прошлой покупки нет, запеките мидии в маленьких керамических формочках.
Подавайте закуску горячей, сразу из духовки, с ломтиком лимона и свежей зеленью. Остывшие мидии храните в холодильнике не дольше суток и разогревайте в духовке при 160 °C, чтобы сыр снова стал мягким.
