Овощной суп для похудения. Овощной суп для похудения – ешь, сколько хочешь

Если вы придерживаетесь диеты для похудения, рецепты первых блюд вызывают у вас несомненный интерес. Наряду с салатами, овощные супы, щи, бульоны, кремированные и пюрированные первые блюда без зажарки должны присутствовать в вашем рационе обязательно. Отличительная особенность рецептов диетических первых блюд – отсутствие в составе любой готовой картофеля.

Рецепты супов из овощей для похудения в домашних условиях

Вашему вниманию – рецепты первых блюд для похудения с фото, которые легко приготовить в домашних условиях.

Овощной суп для похудения

• Репа - 1 шт.;
• морковь - 1 шт;
• зеленый лук - 20 г;
• капуста белокочанная свежая - 150 г;
• овощной бульон - 200 г;
• зелень, пряности по вкусу.

Приготовление:

Обжаренные мелко нарезанные репу, морковь и зеленый лук заливают бульоном. Кладут нарезанную капусту и варят до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Приготовленный по этому рецепту диетический суп для похудения при подаче заправляют зеленью.

Овощной суп по-словацки

• Стебли лука-порея - 2 шт.;
• морковь - 1 шт.;
• корень петрушки - 1 шт.;
• репа - 2 шт. средней величины;
• овощной бульон - 2 л.

Приготовление:

Морковь, петрушку и лук-порей нарезать мелкой соломкой, а репу - крупной соломкой. Сварить все вместе в процеженном овощном или мясном бульоне.

Щавелевый суп с луком

• Щавель - 200 г;
• лук репчатый - 1 шт.;
• растительное масло - 2 ст. ложки;
• вода - 1 л;
• пряности по вкусу.

Приготовление:

Лук обжарить до золотистого цвета. В кипящую воду бросить промытый и крупно порезанный щавель, влить туда же масло с луком. Согласно рецепту, этот суп для похудения нужно варить в течение 10 минут.

Щавелевый суп по-деревенски

• Щавель - 600 г;
• сушеные грибы - 4 шт.;
• морковь - 1 шт.;
• корень петрушки - 1 шт.;
• лук репчатый - 1-2 луковицы;
• зелень - по вкусу;
• помидоры свежие - 2-3 шт.;
• масло растительное - 2-3 ст. ложки.

Приготовление:

Для приготовления этого диетического первого блюда по этому рецепту нужно сварить бульон из кореньев, луковиц, пучка зелени и сушеных грибов. Молодой щавель перебрать, помыть, выжать, мелко нарубить, переложить в кастрюльку, положить ложку растительного масла, потушить в собственном соку. Остудить и по желанию протереть сквозь сито. За 15 минут до подачи на стол развести процеженным бульоном, не накрывая крышкой, дать вскипеть. Для разнообразия в такие щи можно положить помидоры, предварительно потушив их в масле.

Суп из фасоли и крапивы

• Листья молодой крапивы - 200 г;
• фасоль - 1 стакан;
• масло растительное - 4 ст. ложки;
• лук репчатый - 1 шт.;
• вода - 2 л;
• зелень, пряности - по вкусу.

Приготовление:

Фасоль перебрать, промыть, замочить и отварить. К фасоли добавить оставшуюся воду, пряности, рубленные репчатый лук и листья крапивы, растительное масло. Довести смесь до кипения. Подавать суп с рубленой зеленью укропа.

На этих фото проиллюстрированы рецепты диетических супов для похудения – легких и низкокалорийных:

Приготовление диетических первых блюд: рецепты щей для похудения

Здесь вы можете ознакомиться с рецептами щей для похудения, приготовленных из кислой, квашенной и свежей капусты.

Щи кислые с грибами

• Кислая капуста - 500 г;
• морковь - 1 шт.;
• вода - 1 л;
• грибы (сушеные) - 30 г;
• лук репчатый - 1 шт.;
• зелень, пряности (среди которых - тмин) - по вкусу.

Приготовление:

Капусту варить почти до полной готовности. Подготовленные грибы нарезать соломкой и тушить вместе с луком, добавив немного оливкового масла. Затем грибы соединить с супом. По рецепту это низкокалорийное первое блюдо нужно заправить пряностями. Подать с измельченным зеленым луком.

Щи кислые с фасолью

• Фасоль - 1/2 стакана;
• вода - 2 л;
• квашеная капуста - 1 стакан;
• томат-пюре - 2 ст. ложки;
• морковь - 1 шт.;
• петрушка (корень) - 1 шт.;
• лук репчатый - 1 шт.;
• оливковое масло - 1,5 ст. ложки;
• зелень, пряности - по вкусу.

Приготовление:

Фасоль замочить на 2-3 часа в холодной воде и отварить. В квашеную капусту положить масло, томат-пюре, влить немного горячей воды и тушить до мягкости. Незадолго до готовности положить обжаренные морковь, петрушку, лук и все перемешать. После этого капусту соединить с фасолью и ее отваром, заправить специями и прокипятить. Приготовленное по этому рецепту диетическое первое блюдо для похудения подать с рубленой зеленью.

Щи из свежей капусты с помидорами

• Вода - 3 л;
• морковь - 1 шт.;
• корень петрушки - 1 шт.;
• лук репчатый - 1 шт.;
• белокочанная капуста - 200 г;
• помидор - 2-3 шт.;
• оливковое масло - 2 ст. ложки;
• зелень, пряности - по вкусу.

Приготовление:

Вскипятить воду, бросить туда нарезанную тонкими ломтиками капусту, морковь, корень петрушки. Пока овощи варятся, лук обжарить в масле и влить в кастрюлю. За 15 минут до конца варки бросить туда нарезанные ломтиками помидоры. Незадолго до конца всыпать пряности. Всего варить 40 минут. Подавать с мелко порубленной свежей зеленью.

Посмотрите фото диетических первых блюд по рецептам, предложенным выше:

Простые рецепты легких супов из грибов для похудения

Ещё одна подборка рецептов диетических супов для похудения, которые обязательно полюбятся не только тем, кто придерживается диеты, но и всем домочадцам.

Шечамады грибное

• Грибы - 500 г;
• репчатый лук - 2-3 небольшие луковицы;
• чеснок, зелень, стручковый перец, пряности - по вкусу;
• растительное масло.

Приготовление:

Чтобы приготовить суп для похудения в домашних условиях по этому рецепту, грибы нужно промыть в проточной воде, положить в кастрюлю, залить водой и поставить варить до готовности. Отвар процедить. Вареные грибы нарезать соломкой.

Мелко нарезанный лук бланшировать в растительном масле, соединить с грибами и залить грибным отваром. Как только суп закипит, дать покипеть 10 минут.

Затем положить в кастрюлю с супом мелко нарезанную зелень (кинзу, петрушку, укроп), растертый чеснок, стручковый перец и пряности. Через 5 минут снять с огня.

Приготовленный по этому рецепту легкий суп для похудения подавать на стол, заправив мелко нарубленным укропом.

Суп из кабачков с грибами

• Грибы свежие (белые, подберезовики) - 500 г;
• кабачки - 1-2 шт.;
• морковь - 2 шт.;
• корень петрушки и сельдерея - по 1 шт.;
• репчатый лук - 1 -2 луковицы;
• помидор - 2 шт.;
• зелень, пряности, растительное масло - по вкусу.

Приготовление:

Петрушку, морковь, лук репчатый нашинковать соломкой и слегка поджарить в небольшом количестве растительного масла, перед окончанием жаренья добавить зеленый лук. Промытые грибы нарезать мелкими кусочками, положить в кипящую воду и варить около 30 минут. В бульон добавить кабачки, нарезанные ломтиками, поджаренные овощи и варить еще 10-15 минут. Перед концом варки положить пряности по вкусу. При подаче на стол суп заправить зеленью.

Здесь вы можете увидеть фото рецептов супов для похудения, приготовленных из грибов:

Суп из свежих трубчатых грибов

• Свежие грибы (белые, подберезовики, подосиновики, маслята, моховики) - 400 г;
• оливковое масло - 1,5 ст. ложки;
• лук репчатый - 1 шт.,
• зелень, пряности - по вкусу.

Приготовление:

Для приготовления этого простого рецепта супа для похудения грибы нужно перебрать, отрезать загрубевшие части, вымыть, нарезать мелкими кусочками, положить в кастрюлю, добавить репчатый лук, залить водой и варить около часа. Затем заправить маслом. Перед подачей на стол в тарелки положить измельченную зелень петрушки и укропа.

Суп из сушеных грибов с морской капустой и соевым соусом

• Грибы (сушеные) - 50 г;
• морская капуста - 30 г;
• зеленый лук - 50 г;
• пряности - по вкусу;
• соевый соус (Сэн Сой Классический Чеснок) - 80 г;
• оливковое масло - 1,5 ст. ложки.

Приготовление:

Чисто разделанные грибы и морскую капусту, предварительно вымоченные в воде, мелко нарезать, жарить до полуготовности, заправить соевым соусом (Сэн Сой Классический Чеснок). В процеженную через марлю воду из-под вымоченных грибов и морской капусты положить жареные грибы и морскую капусту, основательно прокипятить. Если суп варить с мясом, то предварительно мясо нужно поджарить вместе с грибами, пропитав специями.

Грибной суп с красным вином

• Грибы - 225 г;
• вино сухое красное - 50 г;
• бульон (овощной, грибной - на выбор) - 150 мл;
• вода - 500 мл;
• оливковое масло - 1,5 ст. ложки;
• чеснок - 1 зубчик;
• мускатный орех - 5 г;
• зелень, пряности - по вкусу.

Приготовление:

Грибы очистить, вымыть и нарезать соломкой. Разогреть масло на сковороде, добавить грибы и обжаривать несколько минут на медленном огне. Налить вино и продолжать тушить еще 5 минут. Добавить грибной или овощной бульон и варить до закипания. Снять с огня. Подогреть воду, влить в суп. Посолить и поперчить. Чеснок мелко размельчить и добавить в суп. Добавить мускатный орех, посыпать мелко измельченной зеленью петрушки, помешать и сразу подавать к столу.

Обратите внимание на фото – приготовленный по этому рецепту овощной суп для похудения имеет приятный розоватый цвет:

Рецепты низкокалорийных овощных супов-пюре для похудения

Ниже вашему вниманию предлагаются рецепты с фото овощных супов-пюре для похудения, которые легко приготовить самостоятельно.

Суп-пюре из фасоли с гарниром из зеленой фасоли

• Пюре из сухой фасоли - 800 г;
• пюре из зеленой фасоли - 800 г;
• оливковое масло - 1,5 ст. ложки;
• фасоль для гарнира - 50 г.

Приготовление:

Чтобы приготовить по этому рецепту суп-пюре для похудения, фасоль, перебранную и промытую, нужно залить водой, посолить и варить до готовности, после чего протереть через сито вместе с отваром. Также приготовить пюре из зеленой фасоли. Соединить пюре из сухой белой фасоли с пюре из зеленой фасоли, смесь разбавить фасолевым отваром. Суп заправить маслом. В качестве гарнира в тарелки разложить мелкие зерна белой фасоли и стручки зеленой фасоли, нарезанные кубиками. Суп подавать горячим.

Суп-пюре из фасоли и овощей

• Фасолевое пюре - 1,5 кг;
• вода - 1,2 л;
• любые овощи (морковь, сельдерей, лук-порей, зеленая фасоль) -250 г;
• сливки - полстакана;
• оливковое масло - 1,5 ст. ложки;
• зелень, пряности - по вкусу.

Приготовление:

Фасоль замочить на ночь, сварить до готовности, слить воду, потолочь до пюреобразного состояния. Полученное пюре развести отваром, в котором варилась фасоль или овощи, довести до кипения, посолить, заправить маслом. В качестве гарнира могут служить овощи, отваренные в воде или бульоне и нарезанные небольшими кубиками.

Тосканский фасолевый суп-пюре

• Фасоль (сухая, замоченная на ночь) - 220 г;
• оливковое масло - 1 ст. ложка;
• чеснок (раздавленный) - 2 зубчика;
• овощной или куриный бульон;
• орегано (порезанный свежий) - 2 ст. ложки;
• зелень, пряности - по вкусу.

Приготовление:

Густой и кремовый суп, основанный на классическом тосканском рецепте. Если вы для приготовления этого рецепта овощного суп-пюре для похудения используете сушеную фасоль, приготовление займет больше времени.

С сушеной фасоли, которая была замочена на ночь, надо тщательно слить воду и промыть. Довести до кипения большую кастрюлю воды, добавить фасоль и варить в течение 10 мин. Накрыть кастрюлю и варить еще 30 мин до мягкости. Слить, сохранив жидкость, в которой варилась фасоль. Если вы используете консервированную фасоль, просто слейте ее и сохраните жидкость.

Нагреть масло в большой кастрюле и обжарить чеснок в течение 2-3 минут. Добавить фасоль и 400 мл сохраненной жидкости в кастрюлю, помешивая.

Возможно, вам понадобится немного воды, если жидкости недостаточно. Добавить бульон. Довести до кипения, затем снять с огня.

Положить фасолевую смесь в кухонный комбайн и взбить в однородное пюре. Если у вас нет комбайна, разомните фасоль картофелемялкой. Приправить по вкусу пряностями и перемешать.

Перелить суп обратно в кастрюлю и нагревать медленно, почти до кипения (но не доводя). Перемешать с орегано и подавать.

Суп-пюре из фасоли с сельдереем

• Фасоль - 800 г;
• вода - 2 л;
• лук-порей - 2 стебля;
• морковь - 1 небольшая;
• корень сельдерея - 1-2 шт.;
• оливковое масло - 1,5 ст. ложки;
• овощной бульон - 0,5 л;
• пряности, зелень - по вкусу.

Приготовление:

Фасоль, перебранную и промытую, залить 2 л воды, прибавить лук-порей, морковь, сельдерей, посолить и варить до готовности, после чего протереть через сито вместе с отваром. Полученное пюре развести бульоном, добавить масло. Подавать приготовленный по этому рецепту суп-пюре из овощей для похудения нужно горячим.

Множество людей, периодически становясь на весы, остаются недовольны их показаниями. Здесь им на помощь может прийти овощной Рецепт такого супа, как правило, прост. Набор продуктов доступен в условиях нашего климата в любое время года. И не бьет по карману. А набор витаминов и микроэлементов в них позволяет легко и просто избавиться от лишних килограммов и сделать любого человека более совершенным и привлекательным.

Достижение этой цели может гарантировать овощной суп для похудения, рецепт его содержит набор зеленых овощей, таких как, петрушка, сельдерей, лук, которые не только способствуют расщеплению жиров в организме, но и обладают уникальным свойством - энергетических затрат на их переваривание требуется намного больше, чем организм получает. А овощные отвары способствуют и выведению из организма токсичных веществ и шлаков.

Существует много различных вариантов, по которым можно приготовить овощной суп для похудения. Рецепт одного может не сильно отличаться от другого. Главный их принцип - они совершенно не содержат жира и способствуют максимальному насыщению организма человека полезными веществами и витаминами. Поэтому количество съедаемого супа не ограничивается. Его можно есть в любое время и в любом количестве. Чем большее количество съеденного супа, тем больше сжигается жировых отложений в организме.

Для конкретного применения давайте рассмотрим рецепты нескольких таких овощных супов.

Рецепт 1. Луковый суп

Бесспорно, по популярности из всех овощных супов он стоит на первом месте. В него входит: 6 среднего размера луковиц, среднего размера кочан капусты, несколько помидоров, 2 болгарских перца, сельдерей, перец, соль, специи по вкусу, вода.

Овощи режем, складываем в кастрюлю, доводим до кипения, варим на медленном огне до готовности, ориентируясь по капусте. По вкусу солим, перчим, добавляем специи. Суп готов.

Рецепт 2. Суп из капусты для похудения

В его состав входят:

Лук, капуста (возможно белокочанная + цветная) по 500 г;

сельдерей, морковь, зеленый лук, петрушка, томатный сок по 250 г;

1 головка чеснока; эстрагон, базилик, перец, соль - по вкусу, вода.

Все овощи чистятся, режутся, заливаются водой и варятся до готовности. Далее их протирают, добавляют к ним томатный сок и специи и варят еще 8-10 минут. Суп готов.

Хочется пожелать удачи всем выбравшим овощную диету. И здоровья всем!

Суповая диета позволяет подкорректировать фигуру – овощной суп для похудения приготовить совсем несложно. Мы поделимся с вами рецептами диетических блюд и секретами составления низкокалорийного рациона.

Сборный овощной суп

Ингредиенты:
Белокочанная капуста – 500 г
Морковь – 5-6 шт.
Болгарский перец (предпочтительно зеленый) – 2 шт.
Стручковая фасоль — 500 г
Лук – 1-2 шт.
Помидоры – 300 г
Зелень (сборная)

Овощи (за исключением томатов) почистьте, помойте, измельчите, положите в кастрюлю, залейте водой (она должна быть выше уровня овощей). Варите суп 15 минут на сильном огне, затем положите очищенные и размятые помидоры. Нагрев уменьшите, доведите блюдо до готовности. Перед самым завершением посолите, приправьте сухими приправами по вкусу. Рубленую зелень положите уже после того, как суп снят с огня.

Луковый суп

Ингредиенты:
Лук – 6-7 шт.
Корень сельдерея — 300 г
Морковь – 300 г
Помидоры – 300 г
Зелень
Специи

Лук, морковь, корень сельдерея помойте, измельчите, потушите на оливковом масле, а затем залейте водой, доведите до кипения, добавьте протертые помидоры (предварительно ошпарьте их и снимите кожицу). Варите суп еще 10 минут, приправьте, посолите. Подавайте с зеленью.

Томатный суп

Ингредиенты:
Помидоры — 1 кг
Свежий огурец — 1 шт.
Красный болгарский перец — 1 шт.
Зеленый болгарский перец – 1 шт.
Красный лук – 0.5 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Ломтик белого хлеба (без корочек)
Красный винный уксус – 1 ст.л.
Соус «Табаско» — несколько капель
Сок лимона — 1 ст.л.
Оливковое масло — 1-2 ст.л.
Соль
Сахар — щепотка

Помидоры помойте, сделайте надрезы, ошпарьте, охладите в ледяной воде и снимите кожицу. Удалите у них плодоножки, разрежьте на 4 части. Перец освободите от семенной коробки, помойте, нарежьте кубиками. Огурец помойте, очистьте от кожуры и порежьте кубиками. Очищенные зубчики чеснока раздавите. Ломтик хлеба разломите на несколько кусочков. Все овощи сгрузите в чашу блендера и измельчите. Добавьте хлеб, оставьте на 5 минут и вновь переработайте блендером.

Холодный суп приправьте уксусом, солью, сахаром, лимонным соком, соусом «Табаско». При желании можете протереть суп через сито с мелкими ячейками (для того чтобы получилась идеально равномерная консистенция). Добавьте в суп оливковое масло, перемешайте, уберите в холодильник.

Как похудеть с помощью супа?

Способов похудения с помощью супа множество. Вы можете заменить им одну из трапез (в идеале, стоит «пожертвовать» ужином). Вполне оправдывают себя разгрузочные дни на диетическом супе (им можно посвящать 1-2 дня в неделю).

Еще один вариант – диета на супе. В данном случае рацион расписывается по дням. Ежедневно нужно кушать суп (до насыщения) и дополнять его определенным набором продуктов. Диета занимает 7 дней.

Меню:
День № 1: кисло-сладкие фрукты, клюквенный морс, несладкий чай, вода
День № 2: овощи, зелень, вода без газа (в обед можно съесть печеный картофель)
День № 3: объединенное меню первых двух дней (за исключением картофеля)
День № 4: меню дня № 3, дополненное полулитром снятого молока (помимо кисло-сладких фруктов можно кушать бананы – не более 3 шт.)
День № 5: 300-600 г отварной говядины, свежие томаты, вода
День № 6: 300-600 г отварной говядины, овощи (за исключением кукурузы, фасоли и картофеля), вода
День № 7: каша из бурого риса, свежие овощи, свежеприготовленный фруктовый сок без добавления сахара

На время диеты необходимо отказаться от употребления:
Алкогольных напитков
Животных жиров
Кондитерских изделий
Сахара
Мучных изделий

Эффективность похудения с помощью супа

Овощной суп очень полезен для похудения. При любом из вариантов похудения, вы можете рассчитывать на снижение веса. Если вы планируете использовать суп вместо ужина, то за неделю сбросите около килограмма. При проведении разгрузочного дня удастся сбросить 300-500 г. Диета, рассчитанная на 7 дней, унесет 3-6 кг. Положительным моментом такого похудения можно считать отсутствие голода – суп хорошо насыщает. Данное блюдо способствует очищению организма.

Овощной суп для похудения – эффективное средство, которое при грамотной комбинации физической активности и правильного питания окажет дополнительную помощь в избавление от лишнего веса. Особенно актуально употребление данного блюда в весенний период, для которого характерны вспышки авитаминоза после долгого зимнего периода. Существует масса различных рецептов овощных супов для похудения, поэтому каждый сможет подобрать себе блюдо по вкусу.

Рецепт овощного супа “Классический”

Классический вариант приготовления овощного супчика, который является не просто вкусным первым блюдом, но и дополнительным средством в борьбе с лишними килограммами, предполагает использование исключительно овощей, без приготовления мясного бульона. В рецепте овощного супа для похудения указано, что на шесть порций (шесть чашек воды) понадобится одна большая луковица, две моркови, зеленая стручковая фасоль (свежая или замороженная), кочан капусты, две столовые ложки томатной пасты, а также две столовые ложки гранулированного чеснока. В процессе готовки допускается использование базилика, соли и орегано по вкусу.

Для начала нужно нарезать овощи, а морковь натереть на терке. Капусту при этом следует нарезать тонкими полосками. Все овощи помещаем в кастрюлю и заливаем шестью чашками воды. После того как суп начнет кипеть, убавляем огонь, а кастрюлю накрываем крышкой. Овощной супчик для похудения варим в течение 15-20 минут. Затем добавляем в блюдо специи, соль и томатную пасту. Вкусный питательный суп готов.

Рецепт капустного супа для похудения

Существует большое количество всевозможных рецептов приготовления капустного супа для похудения. Один из наиболее распространенных предполагает использование следующих продуктов: шесть средних луковиц, один средний кочан капусты, несколько томатов (свежих или консервированных), два зеленых перца, зелень сельдерея и один кубик овощного бульона. Для того чтобы приготовить капустный суп для похудения, все овощи следует нарезать и отварить в бульоне до состояния мягкости. После этого блюдо можно подавать к столу.

Рецепт томатного супа для похудения

Для того чтобы приготовить томатный суп для похудения, для начала необходимо ошпарить несколько томатов кипятком, после чего снять с них кожицу. После этого помидоры следует нарезать на небольшие кусочки. Затем нужно нарезать лук и слегка обжарить его в оливковом масле на небольшом огне до золотистой корочки. К луку необходимо добавить давленый чеснок и заранее подготовленные томаты. Полученную смесь следует потушить в течение нескольких минут, после чего добавить в бульон, предварительно приправленный специями и солью по вкусу.

Низкая калорийность такого томатного супа для похудения – не единственное достоинство этого блюда. Супчик еще и очень питательный, благодаря чему быстро утоляет аппетит и вызывает чувство насыщенности.

Диета на овощном супе

Для максимизации эффекта употребление овощного супа для похудения можно систематизировать. Диета рассчитана на десять дней. В течение этого времени не следует кушать мучное, сладкое и жирное. Рекомендуется также воздержаться от употребления алкогольных напитков, которые препятствуют процессу расщепления жиров.

Овощной суп является основой рациона питания, поэтому его кушать следует при каждом возникновении чувства голода. На протяжении первых двух дней следует кушать только первое блюдо. На третий день можно начать вводить в рацион такие белковые продукты, как яйцо всмятку, творог, нежирный йогурт, паровую рыбу, простоквашу и куриное филе. В течение десяти дней нужно следить за тем, чтобы суточный объем перечисленных выше продуктов не превышал 200 г. После семи дней соблюдения диеты в рацион можно добавить два банана и три запеченных картофелины.

Суповые диеты пользуются все большей популярностью. Основой каждой из них является суп, приготовленный на овощном бульоне, который содержит гораздо меньше жира, нежели мясной.

Овощной суп рецепт для похудения «Суперпростой». Диетический суп можно приготовить из любых некрахмалистых овощей. Для этого их нужно просто залить 6 стаканами нежирного бульона. Остальные ингредиенты добавляют по вкусу.

Суп из овощей «Зеро».

Возьмите 6 стаканов овощного бульона. Приготовить его можно следующим образом: в воду положите большую луковицу, пару столовых ложек гранулированного чеснока, 2 нарезанные морковки.

Спустя пять минут добавьте 255 г замороженной фасоли, ½ кочана капусты, чайную ложку базилика, орегано и соли, 2 столовые ложки томатной пасты. Как только вода закипит, огонь ослабьте, прикройте кастрюлю крышкой, варите 15 минут. После того, как фасоль станет мягкой, положите в суп цуккини, порезанный кубиками.

Крестьянский овощной суп. Основной ингредиент этого супа - соус табаско. В большой кастрюле разогрейте столовую ложку масла. Добавьте нарезанную кубиками луковицу, помешайте. Положите половину кочана капусты. Как только капуста и лук станут мягкими, добавьте 1 литр бульона. Огонь уменьшите, прикройте крышкой на пятнадцать минут. Добавьте ложку сахара и соус табаско.

Овощной .

Ингредиенты:
- мясной бульон
- свежие овощи - кабачки, помидоры, сельдерей, капуста, морковка и т.д.
- лук
- фасоль
- бурый рис
- сухие приправы
- зелень петрушки
- чеснок

Приготовление :

1. Приготовьте бульон. Для этого используйте куриные грудки, телятину или говядину. После приготовления бульона мясо можно будет съесть, как отдельное блюдо. Кроме этого, можно использовать бульонные кубики (на 1 литр воды - 1 кубик).

2. Фасоль предварительно замочите в холодной воде на три часа. Вместо сырой фасоли можно взять консервированную фасоль без соли.

3. Фасоль опустите в готовый бульон, варите до полуготовности.

4. Овощи порежьте, добавьте в суп вместе с бурым рисом, варите до полной готовности фасоли.

5. В конце приготовления заправьте суп укропом, приправой и мелко рубленым чесноком, проварите еще несколько минут.

Рецепт овощного супа для похудения . Боннский суп для похудения.

Ингредиенты:
- луковица - 5 шт.
- капуста белокочанная - 1 кг
- консервированные или свежие помидоры - 4 шт.
- морковка - 3 шт.
- стебли сельдерея - 2 шт.
- сладкий зеленый перец - 2 шт.
- специи, соль
- пучок петрушки

Приготовление:
1. Лук слегка обжарьте на оливковом масле.
2. Остальные овощи порежьте одинаковыми кусочками, сложите в кастрюлю, добавьте пряности и соль, залейте холодной водой либо овощным бульоном.
3. Поставьте на огонь, доведите до кипения, варите минут 10 на сильном огне, после чего огонь уменьшите, варите до тех пор, пока овощи станут мягкими.
4. При подаче суп посыпьте измельченной зеленью.
5. В диетический суп добавьте различные специи и приправы: пряные травы, соевый соус, чили или табаско, имбирь, кориандр, лавровый лист, карри, кинзу, чеснок, тмин, корень сельдерея и т.д.

с цветной капустой и брюквой.

Ингредиенты:
- стебли сельдерея - 2 шт.
- крупная морковь - 1 шт.
- брюква - 120 г
- луковица
- цветная капуста - ¼ головки
- бульон овощной - 1 литр
- куркума - ½ чайной ложки

- перец, соль

Приготовление:

1. В кастрюлю налейте оливковое масло, добавьте овощи, которые предварительно необходимо порезать кусочками, обжарьте их на протяжении двух минут.
2. Добавьте куркуму, готовьте еще одну минуту.
3. Влейте бульон, добавьте специи, доведите до кипения.
4. Убавьте огонь, варите суп на протяжении 20 минут.
5. Готовый украсьте порезанным зеленым луком.

Томатный сливочный суп.

Ингредиенты:
- томатный сок - 1 литр
- сладкий красный перец (консервированный) - 420 г
- переспелые помидоры - 4 шт.
- бульон куриный - 350 мл
- свежевыжатый апельсиновый сок - 450 мл
- веточки розмарина - 3 шт.
- специи
- сахарная пудра - пара чайных ложек

Приготовление:
1. Листочки розмарина положите в блендер, добавьте помидоры, половину томатного сока, сахар, перец, измельчите до однородности.
2. Все компоненты соедините с оставшимся томатным соком, апельсиновым соком, поставьте на огонь, доведите до кипения.
3. Огонь уменьшите, варите на протяжении 10 минут.
4. Готовый суп подайте с молотым перцем, розмарином, соусом табаско или свежей кинзой.

Суп с сельдереем.

Ингредиенты:
- лук-порей - 1 стебель
- стебли сельдерея - 7 шт.
- обезжиренный куриный бульон - 600 мл
- нарезанный шалфей - столовая ложка
- перец, соль
- обезжиренное молоко - 300 мл
- масло оливковое - 2 столовые ложки

Приготовление:
1. В кастрюлю добавьте оливковое масло, положите лук-порей, порезанный кружочками, обжарьте до мягкости в течении 10 минут.
2. Добавьте шалфей, сельдерей, потушите 5 минут.
3. Влейте молоко, бульон, добавьте перец, соль, прикройте крышкой, доведите до кипения.
4. Огонь уменьшите, варите 10 минут. За это время сельдерей должен стать мягким.
5. Суп остудите, измельчите до однородности в блендере, украсьте листочками базилика.

Итальянский суп минестроне.

Ингредиенты:
- морковка - 2 шт.
- помидоры свежие - 450 г
- средний кабачок - ½ шт.
- стебель сельдерея - 3 шт.
- стебель лука-порея - 1 шт.
- луковица
- кочан капусты - ½ шт.
- масло оливковое - столовая ложка
- макароны - 120 г
- овощной бульон - 755 мл
- зубчики чеснока - 2 шт.
- нарезанный розмарин - столовая ложка
- нарезанный базилик - 3 ст. ложки
- соль
- перец
- лавровый лист - 3 шт.

Приготовление:
1. Оливковое масло нагрейте в большой кастрюле, обжарьте в нем лук, предварительно порезанный мелкими кусочками.
2. Добавьте нарезанный лук-порей, морковку, розмарин, чеснок, сельдерей, лавровый лист, потушите 5 минут.
3. Положите порезанные помидоры, потушите еще пару минут.
4. Влейте бульон, положите кабачки, капусту, доведите до кипения, ослабьте огонь, тушите в течении 5 минут под плотно закрытой крышкой.
5. Положите макароны, варите их до готовности.
6. Удалите лавровый лист, добавьте свежемолотый черный перец, приправы.
7. Готовый суп подайте в нагретых тарелках, украсьте веточками базилика и тертым сыром.

Томатный суп-крем.

Ингредиенты:
- свежие помидоры - 4 шт.
- томатный сок - 520 мл
- масло сливочное со сливками - 4 ст. ложки
- листья базилика - 8 шт.
- перец, соль

Приготовление:
1. Нарезанные помидоры соедините с томатным соком, поставьте на 30 минут на средний огонь.
2. Смесь немного остудите, добавьте измельченный в блендере базилик.
3. Снова поставьте на огонь, добавьте сливки и сливочное масло, перемешайте, подайте с сухариками, украсьте листочками базилика. Овощной суп-пюре для похудения готов!

Морковный суп-крем.

Ингредиенты:
- морковка - 455 г
- луковица
- картофелина
- оливковое масло, семена кориандра, лимонный сок - по 1 столовой ложке
- овощной бульон - 1 литр
- легкий крем-фреш - 2 столовые ложки
- молотый перец
- соль

Приготовление:
1. В кастрюле нагрейте оливковое масло, добавьте семена кориандра, мелко порезанный лук, обжарьте на протяжении 5 минут.
2. Добавьте порезанный картофель и морковку, размешайте, потушите еще пять минут.
3. Добавьте немного бульона, вскипятите.
4. Огонь уменьшите, варите 20 минут на медленном огне.
5. Бульон остудите, измельчите в блендере, добавьте перец, соль, лимонный сок, перелейте в чистую кастрюлю, добавьте бульон, разогрейте, постоянно помешивая.
6. Подайте суп, украсив рубленой кинзой, положите немного крем-фреша. с морковкой готов!

Морковный суп.

Ингредиенты:
- стебли сельдерея - 5 шт.
- морковь - 455 г
- корень имбиря - 30 г
- порошок карри - 2 столовые ложки
- масло оливковое - столовая ложка
- маленький пастернак - 1 шт.
- овощной бульон - 1 литр
- зелень кинзы
- обезжиренный натуральный бульон - 4 столовые ложки

Приготовление:
1. Оливковое масло нагрейте в кастрюле, добавьте порезанный лук, обжарьте до прозрачности.
2. Добавьте порошок карри, нарезанную морковь, натертый имбирь, очищенный, порезанный пастернак, потушите несколько минут на небольшом огне.
3. Добавьте немного бульона, тушите овощи до мягкости.
4. Бульон немного остудите, измельчите в блендере, положите приправы, черный перец.
5. Прогрейте, подайте в тарелках, добавив порезанную кинзу и ложечку йогурта.

.

Ингредиенты:
- морковка - 400 г
- лук - 1,5 кг
- кабачки - 1,25 кг
- стебли сельдерея - 4 шт.
- зубчики чеснока - 2 шт.
- капуста - 400 г
- помидоры в собственном соку - 820 г
- стручковая фасоль - 320 г
- шпинат - 2 пучка
- вода - 6 стаканов
- бульон куриный

Приготовление:
1. Масло разогрейте в большой кастрюле, положите нарезанный лук, морковку, чеснок и сельдерей, перемешайте, варите около 8 минут.
2. Консервированные помидоры раздавите с помощью ложки, выложите в кастрюлю с жидкостью.
3. Добавьте стручковую фасоль, капусту, молотый перец и соль, воду и куриный бульон, поставьте на сильный огонь, вскипятите, помешайте, уменьшите нагрев, варите еще 10 минут.
4. Увеличьте огонь, добавьте шпинат, порезанные кольцами кабачки, доведите до кипения.
5. Прикройте крышкой, варите на протяжении 10 минут на слабом огне.
6. Готовый суп подайте с зеленью. готово!

Сельдереевый суп.

Ингредиенты:
- небольшой кочан капусты - 1 шт.
- корень сельдерея - 220 г
- крупная луковица - 6 шт.
- зеленый сладкий перец - 2 шт.
- морковка - 600 г
- крупные помидоры - 5 шт.
- томатный сок - 500 мл
- любая зелень
- перец, соль
- стручковая фасоль - 200 г

Приготовление:
1. Овощи очистите, порежьте одинаковыми кусочками, залейте томатным соком, поставьте на огонь. После закипания уменьшите огонь, варите под закрытой крышкой до полной готовности.
2. Готовый овощной суп для похудения, отзывы которого очень хорошие, подайте с зеленью.

Для заправки этого овощного супа можно приготовить крем-фреш. Для этого смешайте столовую ложку натурального йогурта и 100 г нежирных сливок. Смесь оставьте на ночь. Крем-фреш можно хранить в холодильнике на протяжении двух суток.

Щи для похудения.

Ингредиенты:
- средний кочан капусты - 1 шт.
- крупная луковица - 3 шт.
- морковка - 2 шт.
- сладкий перец - 1 шт.
- крупные помидоры - 5 шт.
- перец, соль, зелень

Приготовление:
1. Все овощи измельчите, залейте 2,5 литрами кипящей воды, варите до готовности.
2. Добавьте перец и соль по вкусу, посыпьте зеленью. для похудения готовы!