Гуляш с тыквой и индейкой на сковороде
Гуляш из индейки с тыквой — сытное второе блюдо, которое одинаково хорошо смотрится и в будний ужин, и на праздничном столе. Тыква даёт яркий цвет и сладковатый вкус, а мясо индейки остаётся мягким и сочным.
Осенью и зимой, когда хочется чего-то тёплого и не слишком тяжёлого, этот рецепт подходит идеально. Блюдо готовится в одной кастрюле: сначала обжаривается мясо, затем добавляются овощи и бульон, а дальше всё томится под крышкой.
Главное — не спешить и дать гуляшу пропитаться. Тыква и картофель должны стать мягкими, но не развариться в пюре.
Ингредиенты на 8 порций
- 2 бедра индейки
- 500 г тыквы
- 2 большие картофелины
- 2 большие луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 2 стакана куриного бульона
- 1 лавровыйлист
- 1 веточка свежего тимьяна
- 1 ст. л. молотой сладкой паприки
- 1 ст. л. молотой острой паприки
- 3 ст. л. растительного масла
- соль
Как приготовить
-
Шаг 1
Вымойте индейку, срежьте мясо с кост и нарежьте небольшими кусочками. Очистите тыкву, картофель, лук и чеснок. Тыкву и картофель нарежьте кубиками со стороной 1,5 см, лук и чеснок измельчите. Тимьян вымойте, обсушите и снимите листики с веточки.
-
Шаг 2
Положите индейку в пластиковый пакет, добавьте всю паприку и 2 ч. л. соли. Завяжите пакет и хорошо потрясите, чтобы специи равномерно покрыли мясо.
-
Шаг 3
Разогрейте в кастрюле масло, выложите индейку (специи сохраните) и готовьте 5 минут. В пакет со специями положите кусочки тыквы, картофеля и лук, потрясите и выложите всё содержимое в кастрюлю к индейке. Готовьте, помешивая, 5 минут. Влейте бульон, добавьте чеснок, лавровый лист и тимьян. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте под крышкой 1 час.
Советы
Если индейки нет, возьмите курицу — бедра или голени, результат будет не менее вкусным. Вместо куриного бульона подойдёт овощной или просто вода с щепоткой соли.
Подавайте гуляш горячим, посыпав свежей зеленью. Храните в закрытой посуде в холодильнике до 3 дней, разогревайте на медленном огне, добавив немного воды, если соус загустел.
