Запечённые мидии в ракушках с сыром и икрой мойвы

Запечённые мидии в ракушках с сыром и икрой мойвы

Запечённые мидии в ракушках под сырной шапкой — простая горячая закуска, которая выглядит нарядно и готовится за четверть часа.

Подавайте их к праздничному столу или как дополнение к ужину. Начинка гибкая: икру мойвы, сливочный или творожный сыр, майонез и сметану можно менять по вкусу и по тому, что есть в холодильнике.

Главное — не пересушить мидии в духовке. Ракушки наполняйте не до края, оставляя место для начинки, а сыр посыпайте щедро, чтобы корочка получилась плотной и золотистой.

Время30 мин
Порций2

Ингредиенты на 2 порции

  • Мидии в масле150 г
  • Икра мойвы100 г
  • Майонез100 г
  • Сыр твердый100 г

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Если мидии свежие или замороженные, их сначала подготавливают: размораживают, чистят и отваривают. Удобнее взять уже готовые — почищенные из заморозки или мидии в масле, как морской коктейль.

  2. Шаг 2

    Выложите мидии в ракушки. Смотрите на размер ракушек и самих мидий: иногда в одну помещается несколько штук, но сверху должно остаться место для начинки, которая их закроет.

  3. Шаг 3

    Поверх мидий выложите икру мойвы и майонез. Равномерно заполните и распределите начинку по всей раковине.

  4. Шаг 4

    Сверху щедро посыпьте твёрдым сыром, натёртым на мелкой тёрке. Сорт сыра выбирайте на свой вкус.

  5. Шаг 5

    Отправьте в разогретую до 180 °C духовку и запекайте до золотистой плотной корочки. Обычно это занимает 10–15 минут в зависимости от духовки; следите, чтобы мидии не пересохли.

    Запечённые мидии в ракушках с сырной корочкой на тарелке — шаг 5

Советы

Вместо икры мойвы подойдёт сливочный или творожный сыр, а майонез легко заменить сметанным соусом. Если ракушек от прошлой покупки нет, запеките мидии в маленьких керамических формочках.

Подавайте закуску горячей, сразу из духовки, с ломтиком лимона и свежей зеленью. Остывшие мидии храните в холодильнике не дольше суток и разогревайте в духовке при 160 °C, чтобы сыр снова стал мягким.

Понравился рецепт? Поделитесь им
Распечатать
Похожие рецепты
Наверх