Сосиски в слоёном дрожжевом тесте
Сосиски в слоёном дрожжевом тесте — простая домашняя выпечка на скорую руку: тесто берём готовое, а начинка уже ждёт в холодильнике.
Такие слойки удобно брать на пикник, в дорогу или давать детям в школу — они хороши и тёплыми, и остывшими. Готовить их лучше в выходной или когда нужно быстро собрать перекус: активной работы минут двадцать, остальное сделает духовка.
Главное — не торопить разморозку теста и не резать его слишком толсто. Тогда слойки поднимутся ровно, а сосиска внутри останется сочной.
Ингредиенты на 5 порций
- Тесто слоеное дрожжевое500 г
- Сосиски молочные6 шт.
- Яйцо куриное1 шт.
- Мука пшеничная1 ст.л.
- Кунжутпо вкусу
Как приготовить
-
Шаг 1
Сначала правильно разморозьте тесто: переложите его из морозильной камеры в холодильник на 6–8 часов либо оставьте при комнатной температуре на 40–50 минут. Микроволновкой ускорять процесс не стоит — она нарушит структуру теста, и слои не поднимутся как надо.
-
Шаг 2
Разогрейте духовку до 200 °C. Рабочую поверхность слегка присыпьте мукой, тесто раскатайте в пласт толщиной 3–4 мм и нарежьте полосками шириной около 3 см или прямоугольниками такого размера, чтобы в них удобно завернулась сосиска.
-
Шаг 3
Завернуть сосиски можно по-разному: плотно обернуть широкой полоской теста, оставив открытыми только кончики, или намотать ленту витками, чтобы сама сосиска была хорошо видна. Мы делаем слойки — заворачиваем каждую сосиску в прямоугольник теста и сверху делаем небольшие прорези.
-
Шаг 4
Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом. Смажьте их взбитым яйцом, посыпьте кунжутом и поставьте в разогретую духовку. Выпекайте 20–25 минут, пока тесто не станет золотистым.
-
Шаг 5
Горячие слойки переложите на решётку и дайте им немного остыть. Подавайте тёплыми или холодными — в любом виде они вкусны.
Советы
Молочные сосиски можно заменить любыми — сливочными, куриными или полукопчёными; с последними выпечка получится ароматнее и чуть острее. Вместо кунжута подойдёт мак, тёртый сыр или смесь сушёных трав, а для румяной корочки яйцо можно разбавить ложкой молока.
Остывшие слойки храните в закрытом контейнере в холодильнике не дольше двух суток, а перед подачей прогрейте 5–7 минут при 180 °C — тесто снова станет хрустящим. Тёплые слойки хорошо идут с горчицей, кетчупом или соусом из сметаны с зеленью.
