Швейцарский салат с ветчиной, копчёной говядиной и грушей
Сытный салат из трёх видов мясных изделий, свежих и солёных огурцов с грушей и лимонно-петрушечной заправкой.
Блюдо праздничное, но собирается быстро: вся работа — аккуратная нарезка, а заправка делается за минуту. Удобно готовить на Новый год или на большой семейный стол, когда хочется чего-то основательного, но не тяжёлого.
Главное — нарезать всё одинаковой тонкой соломкой и не торопиться с подачей: салату нужно время, чтобы вкусы соединились.
Ингредиенты на 10 порций
- петрушка 1 пучок(а)
- огурец свежий3 шт.
- огурец соленый3 шт.
- Ветчина350 г
- Говядина копченая350 г
- сервелат "имперский стандарт" мясницкий ряд350 г
- груша2 шт.
- лимон1/2 шт.
- Майонез7 ст.л.
Как приготовить
-
Шаг 1
Петрушку мелко порубите. В отдельной миске соедините майонез, сок половины лимона и петрушку, перемешайте и пока отставьте в сторону.
-
Шаг 2
Ветчину, сервелат и копчёную говядину нарежьте тонкой длинной соломкой и сложите в большой салатник.
-
Шаг 3
Свежие и солёные огурцы нарежьте такой же тонкой соломкой, как мясные изделия, и добавьте к мясу.
-
Шаг 4
Груши разрежьте на четыре части, удалите сердцевину, а мякоть нашинкуйте тонкой соломкой.
-
Шаг 5
Смешайте мясные изделия с огурцами и грушами, заправьте салат приготовленным соусом, хорошо перемешайте, накройте и дайте настояться.
Советы
Вместо сервелата подойдёт любая копчёная колбаса, вместо копчёной говядины — буженина или язык. Солёные огурцы можно заменить маринованными, но тогда сок с них слейте, чтобы салат не раскис.
Подавайте в салатнике или порционно, украсив веточкой петрушки. Храните в закрытой посуде в холодильнике не дольше суток: свежие огурцы и груша быстро дают сок.
