Тёплый салат из лосося с камамбером

Тёплый салат из лосося с камамбером

Тёплый салат из лосося с камамбером собирается за полчаса и выглядит как ресторанное блюдо. Нежное филе, сладковатый лук-порей и мягкий сыр дают интересное сочетание вкусов.

Готовить его удобно на ужин в будни или к приходу гостей: основная работа — нарезать продукты и быстро обжарить рыбу. Лосось берём свежий или размороженный, камамбер — мягкий, с белой корочкой.

Главное — не передержать рыбу на огне и подавать сразу, пока камамбер не остыл.

Время30 мин
Порций4
На порцию431 ккал
Сложностьпростой
Б / Ж / У32.16 г / 29.35 г / 11.42 г

Ингредиенты на 4 порции

  • 500 г филе лосося
  • 100 г камамбера
  • 1 стебель лука-порея (только белая часть)
  • большой пучок рукколы
  • 5 ст. л. горчицы с зернами
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1 ст. л. меда
  • 1 ч. л. соевого соуса
  • горсть листьев кинзы

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Рукколу и кинзу выложите на плоское блюдо. Камамбер нарежьте тонкими ломтиками. Лук-порей вымойте и измельчите. Филе лосося нарежьте небольшими кусками.

  2. Шаг 2

    Смешайте в миске горчицу и лимонный сок, положите лосося и обваляйте так, чтобы каждый кусок был покрыт горчицей.

  3. Шаг 3

    Порциями обжарьте подготовленные куски лосося в сильно разогретом масле, по 2 мин. каждую порцию. Готовые куски перекладывайте на блюдо.

  4. Шаг 4

    Добавьте в сковороду 1 ст. л. воды, выложите лук-порей и готовьте, помешивая, до светло-коричневого цвета, 5–7 мин., добавьте мед и соевый соус, перемешайте. Верните в сковороду кусочки лосося и прогрейте.

  5. Шаг 5

    Переложите кусочки лосося на блюдо с зеленью, полейте горячим соусом. Сверху положите камамбер и сразу же подавайте.

Советы

Если хочется острее, часть рукколы замените молодыми листочками кресс-салата — только промойте их в большом количестве воды, там часто остаётся песок. Вместо камамбера подойдёт бри или другой мягкий сыр с белой корочкой, а зерновую горчицу можно взять с меньшим количеством зёрен.

Подавайте салат сразу, пока сыр мягкий и слегка подтаивает. Если останется, храните в закрытой посуде в холодильнике не дольше суток и разогревайте на сковороде, а не в микроволновке.

Понравился рецепт? Поделитесь им
Распечатать
Похожие рецепты
Наверх