Бородинская настойка на водке с тмином и мёдом
Домашняя настойка на бородинском хлебе с тмином, кориандром и мёдом — пряный напиток с узнаваемым хлебным ароматом.
Готовить её стоит ради дегустации с гостями: вкус получается мягким, с пряной остринкой и лёгкой медовой сладостью. Запасаться впрок не нужно — держите бутылку в холодильнике не дольше трёх месяцев, иначе хлебный дух уйдёт.
Главное внимание уделите сухарям: они должны высохнуть, а не подрумяниться, иначе настойка горчит. Водку берите нейтральную, без добавок и ароматизаторов.
Ингредиенты на 4 порции
- 500 мл водки
- 50 г бородинского хлеба
- 1 ч. л. семян тмина
- 1 ч. л. семян кориандра
- 1 ст. л. меда
Как приготовить
-
Шаг 1
Разогрейте духовку до 160 °C, застелите противень бумагой для выпчки. Нарежьте бородинский хлеб кубиками 1 х 1 х 1 см, разложите в один слой и сушите в центре духовки 20–25 минут.
-
Шаг 2
Переложите сухарики в банку, добавьте чайную ложку тмина и чайную ложку кориандра, влейте 500 мл водки. Аккуратно перемешайте, герметично закройте и настаивайте в тёмном месте при комнатной температуре 5 дней.
-
Шаг 3
Процедите настойку через двойной слой марли в чистую бутылку, сухарики не отжимайте, иначе напиток помутнеет. Размешайте столовую ложку мёда, уберите на 3 дня в холодильник, затем аккуратно слейте с осадка в чистую бутылку, герметично укупорьте и храните в холодильнике.
Советы
Если мёд засахарился, слегка подогрейте его на водяной бане — так он быстрее разойдётся в настойке. Тмин и кориандр можно взять в зёрнах целиом, молотые специи дадут муть и более резкий вкус.
Подавайте напиток охлаждённым, небольшими порциями, в стопках. К нему хорошо подойдут солёные огурцы, квашеная капуста, сало с чёрным хлебом. Храните бутылку в холодильнике плотно закрытой, не дольше трёх месяцев.
