Rozmanitý ovocný kompot na zimu - jednoduchý recept s fotografií na litrovou sklenici

Léto je snad nejchutnějším obdobím v roce. Ale překvapivě krátce: než se stihnete ohlédnout, už to uteklo. A co hodně dělat! Za prvé, abyste měli čas sklízet bobule, které dozrávají jeden po druhém, uvařte džem, chutný a odlišný, a samozřejmě si na zimu nezapomeňte zásobit kompoty z bobulí. V zimě se bez nich prostě neobejdete!

Každá hospodyňka má svá tajemství přípravy tohoto nápoje. Dovedným kombinováním různých bobulí, dodržením poměru vody a cukru, můžete připravit skutečně chutný a zdravý nápoj. Taková příprava na zimu je asi nejrozšířenější metodou, jak uchovat dary přírody. Bobule v kompotech totiž maximálně zakonzervují vzhled, chuť, barva a vůně.

Bobuľový kompot lze připravit dvěma způsoby: samosterilizací (pasterizací) nebo sterilizací. V prvním případě se čisté bobule vloží do samostatných sklenic, nalijí se vařeným sirupem a nechají se 20 minut vařit. Poté se sirup scedí, znovu povaří a bobule se znovu zalijí. Pokud je sirup zakalený, můžete jej přefiltrovat gázou složenou v několika vrstvách. Poté se sklenice srolují s cínovými víčky, obrátí se a zabalí. Ve druhém případě se bobule nalijí cukrovým sirupem, přikryjí víčky a pasterizují ve vodě zahřáté na 80-90ºС. Čím křehčí jsou bobule, tím méně času je potřeba na sterilizaci. Hotový výrobek je také uzavřen víčky. V zásadě jsou oba tyto způsoby dobré pro sklizeň jakýchkoli bobulí. Ale aby si jemné bobule co nejvíce zachovaly svůj tvar, je stále lepší je podrobit sterilizaci.

Cukrový sirup se připravuje velmi jednoduše: správné množství vody se nalije do hrnce a zahřeje se. Během zahřívání se nalije granulovaný cukr, smíchá se s vodou, dokud se úplně nerozpustí a přivede k varu. V případě potřeby sirup přecedíme.

Nyní pár tipů, jak se správně připravit na zimu. Plody musí být čerstvé, středně zralé, bez známek kažení a hniloby a bez sebemenší stopy škůdců. Po kontrole kvality bobulí je třeba je důkladně omýt. Poté musíte odstranit stonky a kartáče. Takto připravené bobule můžeme dát do čistých sklenic sterilizovaných nad párou nebo do trouby. Aby bobule byly pevnější, poklepejte sklenici dlaní nebo ji lehce (velmi jemně) poklepejte o stůl. Poté se sklenice naplněné bobulemi nalijí cukrovým sirupem, do kterého lze mimochodem přidat různé koření: hřebíček, vanilku nebo skořici. Dále se vaše akce budou odvíjet v závislosti na metodě, kterou jste zvolili pro sklizeň kompotu z bobulí na zimu.

A poslední věc: aby veškerá vaše práce nebyla marná, vybírejte kryty na přířezy co nejpečlivěji. Je lepší je koupit v obchodě, je to spolehlivější. V první řadě věnujte velkou pozornost vzhledu víček, měla by být rovnoměrná, bez nejrůznějších poškození, s hladkým povrchem a gumičkami, které těsně přiléhají k okraji víka. Kontrola kvality víčka doma je jednoduchá: Chcete-li to provést, položte jej rovnoměrně na hrdlo zavařovací sklenice a položte ruku nahoru. Pokud víko vyskočí, je vadné. Pokud si lehne pevně a rovnoměrně, bez váhání zakoupíte požadovaný počet víček a můžete začít připravovat lahodné a zdravé kompoty z bobulí na zimu.

Kompot z lesních jahod

Ingredience:
čerstvé jahody.
Na sirup:
na 1 litr vody - 200-300 g cukru.

Vaření:
Roztřiďte bobule, naplňte je sklenicemi o třetinu. Bobule ve sklenicích zalijte vroucím cukrovým sirupem, po 5-7 minutách sirup sceďte, znovu provařte a naplňte jím sklenice až k okrajům hrdla, ihned srolujte, sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte a nechat to tak den.

Ostružinový kompot

Ingredience:
ostružina.
Na sirup:
na 1 litr vody - 3 hromádky. Sahara.

Vaření:
Připravené bobule vložte do suchých, čistých sklenic a zalijte horkým sirupem. Pasterizace: 0,5litrové plechovky při 85ºC - 15 minut, 1litrové plechovky - 20 minut. Poté srolujte s plechovými víčky a položte krkovičku až do úplného vychladnutí.

Borůvkový kompot

Ingredience:
borůvka.
Na sirup:
1 litr vody
800 g cukru.

Vaření:
Roztřiďte bobule, přeneste je do cedníku a dobře opláchněte tak, že cedník s bobulemi ponoříte do studené vody. Poté nalijte bobule do sklenic (počet bobulí ve sklenici je na vás, mnohé usínají bobule až po ramena) a zalijte horkým cukrovým sirupem, aniž byste přidali 2 cm k okraji hrdla. Sterilizujte při 90ºC: 0,5 l - 10 minut, 1 l - 15 minut, 3 l - 25 minut.

Kompot z červeného rybízu ve vlastní šťávě

Ingredience:
Červený rybíz.
Na sirup:
1 litr šťávy z červeného rybízu,
400-600 g cukru.

Vaření:
Připravte šťávu ze zralého červeného rybízu. Zahřej to. Přidejte k tomu cukr, přiveďte k varu, několik minut vařte, odstraňte pěnu a nalijte bobule do sklenic s tímto sirupem. Poté sklenice sterilizujte ve vroucí vodě: 0,5 l - 15 minut, 1 l - 20 minut. Stejně tak můžete vařit jahody ve šťávě z červeného rybízu, jen je třeba prodloužit dobu sterilizace o 5 minut.

Kompot z černého a červeného rybízu

Ingredience:
černý rybíz,
Červený rybíz,
200 g cukru na 1 litr sklenice,
koření (na 3 litry vody):
6-7 hřebíčků,
½ lžičky muškátový oříšek,
½ lžičky skořice.

Vaření:
Rybíz opláchneme, osušíme, necháme odtéct vodu a protřídíme. Připravte si sklenice a vložte do nich každý červený rybíz (o něco méně než ⅔ objemu). Do další vrstvy položte černý rybíz. Bobule zalijte vroucí vodou a nechte chvíli odstát. Poté slijte vodu do kastrůlku, přidejte cukr (200 g na 1 litr objemu) a koření a přiveďte k varu. Bobule nalijte výsledným pikantním sirupem, srolujte s připravenými sterilizovanými víčky, obraťte a nechte vychladnout.

Třešňový kompot

Ingredience:
třešeň,
1 zásobník cukru na 3litrovou sklenici.

Vaření:
Třešně roztřiďte, omyjte. Připravte si sklenice a víčka. Do každé 3litrové sklenice nasypte ⅓ bobulí a 1 šálek cukru. Třešně zalijte vroucí vodou, zakryjte sterilizovanými víčky a srolujte. Každou sklenici několikrát otočte, aby se cukr rozpustil. Poté sklenice dobře zabalte dnem vzhůru a nechte zcela vychladnout.

Jahodovo-třešňový kompot

Ingredience:
1,5 kg jahod,
1,5 kg třešní
1 litr vody
700 g cukru.

Vaření:
Vyberte si zralé, pevné jahody, rychle je opláchněte a protřiďte. Třešně oloupejte od stopek a také je omyjte. Vložte bobule ve vrstvách do připravených čistých sklenic, střídejte vrstvu jahod s vrstvou třešní, naplňte bobule vychlazeným sirupem a sterilizujte sklenice po dobu 6 minut od okamžiku, kdy se voda vaří, nebo pasterizujte při teplotě 80 ° C po dobu 25 minut.

Kompot z třešní a černého rybízu

Ingredience:
1,5 kg třešní,
1,5 kg černého rybízu,
1 litr vody
700 g cukru.

Vaření:
Bobule roztřiďte, oloupejte od stopek, omyjte, dejte do nějaké nádoby, zalijte horkým cukrovým sirupem a nechte 15 minut tak. Poté bobule vložte do připravených sklenic, zalijte vychlazeným sirupem a pasterujte 20 minut při teplotě 70ºС.

Kompot z aronie a malin

Ingredience:
700 g plodů aronie,
400 g malin.
Na sirup:
1 litr vody
450 g cukru.

Vaření:
Plody aronie dobře omyjte a blanšírujte 1-3 minuty ve vroucí vodě, poté přelijte ledovou vodou. Maliny roztřiďte, odstraňte stopky a zkažené bobule, vložte je do cedníku a omyjte, jemně ponořte do studené vody. Připravené bobule naskládejte ve vrstvách do sklenic, občas protřepejte, aby se zhutnily, a zalijte horkým sirupem. Poté sterilizujte sklenice s bobulemi ve vroucí vodě: 0,5 l sklenice - 15 minut, 1 l sklenice - 25 minut, 3 l sklenice - 45 minut.

Kompot z borůvek a černého rybízu

Ingredience:
borůvky a černý rybíz.
Na sirup:
1 litr vody
1,2 kg cukru.

Vaření:
Připravené bobule (v poměru 1:1,5) naskládejte ve vrstvách do sklenic, zalijte horkým sirupem a namočte 2-3 hodiny. Poté sterilizujte sklenice ve vroucí vodě: 1 litrová sklenice - 20 minut.

Jahodový kompot bez vody

Ingredience:
4 kg jahod,
1 kg cukru.

Vaření:
Připravené bobule vložte do smaltované misky, posypte cukrem ve vrstvách a nechte 10 hodin. Po uplynutí doby, kdy část šťávy vynikne, dejte jahody do sklenic se šťávou a sklenice sterilujte ve vroucí vodě 10 minut. Bobule v takovém kompotu zůstanou neporušené.

Pikantní angreštový kompot

Ingredience:
3 kg zralých angreštů.
Na sirup:
1 litr vody
3 zásobník. sahara,
2 hřebíčky,
mletý kardamom a skořice - podle chuti.

Vaření:
Angrešt roztřídíme, zbavíme stopek, omyjeme, uložíme do sterilizovaných sklenic a zalijeme vroucí vodou. Nechte působit 5-10 minut. Poté slijte vodu do hrnce, přidejte cukr, hřebíček, skořici a kardamom a vše vařte 5 minut na mírném ohni. Poté nechte sirup trochu povařit. Přeceďte přes plátýnko, znovu provařte a nalijte na angrešt. Sklenice s víčky srolujte, otočte dnem vzhůru, zabalte a nechte úplně vychladnout.

Angreštový a jahodový kompot

Ingredience:
2 kg angreštu,
1 kg jahod.
Na sirup:
1 litr vody
200-700 g cukru.

Vaření:
Umytý, zralý, ale poměrně pevný angrešt napíchejte jehlou. Jahody by také měly být pevné. Připravený angrešt a jahody naskládáme ve vrstvách do sklenic, přelijeme připraveným sirupem a sterilujeme ve vroucí vodě: 0,5 l sklenice - 8 minut, 1 l sklenice - 10-12 minut, 3 l sklenice - 15 minut.
Nebo můžete pasterizovat při 90ºC po dobu 15, 20 a 30 minut.

Angreštový kompot s růžovými lístky

Ingredience:
angrešt,
okvětní lístky růží.
Na sirup:
1 litr vody
200-700 g cukru.

Vaření:
Zralé tvrdé angrešty napíchněte párátkem, ponořte je na 3–5 minut do vody ohřáté na 70ºС. Poté vložte připravené bobule do sklenic, navrch položte okvětní lístky růží (v poměru 1 polévková lžíce na 1 litr sklenice) a vše naplňte horkým sirupem. Sterilizujte sklenice ve vroucí vodě: 0,5 l sklenice - 8 minut, 1 l sklenice - 10-12 minut, 3 l sklenice - 15 minut. Nebo opět můžete pasterizovat při teplotě 90 stupňů: 15,20 a 30 minut.

Kompot z angreštu a třešní

Ingredience:
1,5 kg angreštu,
1 kg třešní.
Na sirup:
1 litr vody
2 polévkové lžíce. Sahara.

Vaření:
Bobule posbírejte, vytřiďte, důkladně omyjte a oddělte od stopek. Angrešt se špatně rozvaří, proto je napíchejte na jehlu. Plody položte ve vrstvách do připravených sterilizovaných sklenic, naplňte sirupem a sterilizujte: 1litrová sklenice - 12 minut, 3litrová sklenice - 15 minut. Poté sklenice srolujte cínovými víčky.

Kompot z hroznů s medem a kořením

Ingredience:
3 kg hroznů
500 ml 3% octa,
1,5 kg medu,
1 lžička mletá skořice,
5 hřebíčků.

Vaření:
Velké hrozny omyjte, opatrně odstraňte ze stopek a vložte do sklenic. Ocet, med, skořici a hřebíček dobře provaříme, odstraníme pěnu. Hrozny zalijte horkým medovým sirupem, sklenice pevně uzavřete víčky a zabalte je do přikrývky a nechte je úplně vychladnout.

Kompot z moruše

Ingredience:
1 kg moruše,
1 kg cukru
voda.

Vaření:
Čerstvé bobule roztřiďte, odstraňte stopky, vložte do cedníku a několikrát ponořte do hrnce se studenou vodou. Poté bobule zalijeme připraveným studeným cukrovým sirupem, zapálíme a vaříme 20 minut při teplotě 80ºС. Hotový kompot nalijte do sklenic, aniž byste přidali 2-3 cm nahoru, a srolujte.

Rozmanitý kompot "Léto"

Ingredience:
500 g třešní
500 g černého rybízu,
500 g malin,
500 g švestek
12 zásobník. sahara,
8 litrů vody.

Vaření:
Bobule roztřiďte, oddělte bobule černého rybízu od větviček, švestky zbavte semínek. Připravené bobule opláchněte pod tekoucí vodou, rozdělte celkovou hmotu na 2 části, blanšírujte a vložte do sterilizovaných sklenic. Z vody a cukru připravíme sirup a za stálého míchání přivedeme k varu. Hotový sirup nalijte do sklenic, zakryjte sterilizovanými víčky, srolujte, obraťte a nechte 30 minut dnem vzhůru.

Rozmanitý kompot s brusinkami a dřínem

Ingredience:
třešeň,
sladká třešeň,
malina,
Jahoda,
jahoda,
červený a černý rybíz,
angrešt,
brusinka,
dřín.
Na sirup:
na 1 litr vody - 1 stoh. Sahara.

Vaření:
Všechny bobule připravené na kompot pečlivě roztřiďte a omyjte a uložte do sterilizovaných sklenic. Sirup uvařte a nalijte na bobule ve sklenicích a ihned zavíčkujte. Hotové sklenice otočte, zabalte a nechte úplně vychladnout.

Můžete ukázat svou fantazii a připravit si na zimu takový kompot z bobulí, že vaše domácnost už nikdy nebude chtít kupovat v obchodech žádné propady a kolu. Kompot se třpytkami vám všechny tyto sycené dobroty nahradí!

Hodně štěstí v přípravě!

Larisa Shuftaykina

Na zimu si určitě udělejte zásoby kompotů. Tyto nápoje si uchovávají všechny prospěšné složky a živiny, které jsou pro udržení imunity v zimním období tolik potřebné.

Kompoty lze vyrobit z jakéhokoli ovoce a bobulí.

Můžete také kombinovat různé ovoce s bobulemi.

Na kombinaci surovin nejsou kladeny žádné zvláštní požadavky, bez ohledu na to, jaké komponenty použijete, výsledkem je chutný a zdravý nápoj.

Více o tom, jak vyrobit různé kompoty na zimu, vám řekneme v následujících receptech.

Ovocný kompot z jablek, meruněk, broskví a nektarinek

Co potřebujete k vaření:

• 1 kilogram jablek, meruněk, broskví a nektarinek;
• 250 gramů cukru;
• 1000 ml vody.

Jak vařit rozmanitý kompot na zimu:

Jablečný a hroznový nápoj

Složení kompotu:

• Kilogram čerstvých jablek;
• Půl kilogramu hroznů Isabella;
• Voda - 2000 ml;
• Půl kila cukru.

Jak vyrobit rozmanitý ovocný kompot na zimu:

1. Nejprve opláchneme nádoby na obrobek teplou vodou, očistíme je od nečistot a necháme je vyschnout, nikoli ručníkem;
2. Mezitím omyjte jablka od nečistot. Pokud jsou jablka malá, nemusíte je krájet;
3. Jablka rozložíme na dno sklenic;
4. Dále omyjeme hrozny a položíme je na jablka;
5. Víčka je vhodné povařit 10 minut;
6. Nalijte vodu do kovové nádoby, položte ji na oheň, aby se zahřál;
7. Do tekutiny nalijte cukr, míchejte, dokud se nerozpustí;
8. Sirup zamíchejte a přiveďte k varu;
9. Horký sirup nalijte do sklenic s ovocem až nahoru a okamžitě zakryjte víčky shora;
10. Materiál dáme na dno do velké nádoby nebo nainstalujeme kovový rošt, vložíme zavařovací sklenice a do nádoby nalijeme více než polovinu vody;
11. Umístěte na plyn a zahřejte k varu. Takto sterilizujeme asi čtvrt hodiny;
12. Vyjmeme nádobu z pánve, srolujeme ji;
13. Nahoře zakryjte teplý kabát nebo přikrývku, nechte ji tam, dokud nevychladne;
14. Vytříděné kompoty lze ponechat ve sklepě nebo sklepě k dalšímu skladování. Dá se umístit i do skladu.

Krok za krokem Dopřejte svému manželovi nebo dětem lahodný koláč s nádhernými prolamovanými tartaletkami.

Popis, jak vyrobit džem z banánů. Mimochodem, banány jsou tak všestranné, že se kombinují s téměř jakýmkoli ovocem, což znamená, že džem má pokaždé jinou chuť. To je skvělé!

Tenhle vás naučí, jak udělat jahodový džem na zimu. Jen to nejezte, když vaříte, je to vynikající!

Bobulová směs rybízu, borůvek a malin

Jaké komponenty je třeba připravit:

• Rybíz - 250 gramů;
• Maliny - 250 gramů;
• Borůvky - 250 gramů;
• Jeden a půl šálku cukru;
• 3000 ml vody.

Jak vyrobit takový rozmanitý kompot na zimu:

1. Bobule by měly být vytříděny - odstraníme přebytečné zbytky, listy a větve;
2. Rybíz s borůvkami je třeba důkladně omýt a přenést do cedníku, aby byla všechna voda skleněná;
3. Banky je nutné umýt a sterilizovat. K jejich sterilizaci můžete použít různé metody. Lze je sterilizovat v páře, v troubě nebo přelít vroucí vodou;
4. Nalijte vodu do nádoby a dejte ji na oheň, aby se zahřál;
5. Do horké tekutiny nasypeme krystalový cukr a promícháme. Zahřejeme k varu, sundáme ze sporáku;
6. Mezitím vložte bobule do sterilizované nádoby;
7. Nalijte všechny komponenty horkým sirupem nahoru, zakryjte víčky nahoře;
8. Do velké nádoby na dno nainstalujeme rošt z dřevěného nebo železného podstavce, na něj položíme nádobu s kompotem;
9. Zalijte vodou trochu nad polovinu, odstavte na plyn a zahřejte k varu. Sterilizaci provádíme po dobu 10 minut;
10. Sklenice vyjmeme, korkové s víčky, vložíme pod teplý materiál. Nechte to tam, dokud úplně nevychladne;
11. Kompot by měl být skladován ve spíži nebo v podzemí.

Vaření z třešní, angreštu a třešní

Co potřebujete připravit:

• Cherry - 200 gramů;
• Sklenice třešní;
• Angrešt - 350 gramů;
• Sklenice cukru;
• 1500 ml vody;
• 3-4 snítky meduňky.

Začněme vařit kompot z různých bobulí na zimu:

1. Sklenice by měly být důkladně opláchnuty vodou, očištěny od nečistot a spařeny nad párou nebo přelity horká voda;
2. Plody a snítky meduňky opláchněte studenou vodou. Vytřídíme bobule, odstraníme všechny shnilé a postižené součásti a také je očistíme od zbytků, listů a větví;
3. Do sklenic rozložíme třešně, třešně, angrešt a meduňku;
4. Nalijeme granulovaný cukr na bobule;
5. Na plyn položíme nádobu s vodou a zahřejeme k varu;
6. Nalijte vroucí vodu do nádoby se všemi součástmi;
7. Ve velké nádobě položte materiál na dno. Nasadíme sklenice, nalijeme vodu o něco vyšší než polovinu;
8. Vyjmeme z ohně, zahřejeme k varu a čtvrt hodiny sterilujeme;
9. Poté nádobu s kompotem vyjmeme, zazátkujeme víčky a zabalíme teplým kožichem. Nechte to tam, dokud kompot úplně nevychladne;
10. Dále odložíme k uskladnění na tmavé místo, například do spíže nebo podzemí.

Kombinujeme hrušky a dřišťál

Jaké komponenty jsou vyžadovány:

• Kilogram hrušek;
• Dřišťál - 1 kilogram nebo 4 šálky;
• Cukr - 700 gramů;
• 1000 ml vody.

Postup přípravy kompotu z různých hrušek a dřišťálů na zimu:

1. Nejprve hrušky omyjeme, očistíme z nich různé nečistoty;
2. Hrušky rozkrojte na dvě části, vykrojte jádřinec se semínky. Dužinu nakrájejte na malé kousky;
3. Také vytřídíme bobule dřišťálu, odstraníme zkažené a nahnilé bobule, uklidíme všechny odpadky, listí, větve;
4. Dřišťál omyjeme studenou vodou;
5. Nalijte vodu do nádoby, položte ji na sporák a nalijte cukr;
6. Přiveďte vodu k varu a rozpusťte všechen krystalový cukr;
7. Nádobu na kompot mezitím vymyjeme a zalijeme horkou vodou;
8. Hrušky s bobulemi vkládáme v několika vrstvách do umytých nádob;
9. Nalijte všechny komponenty horkým sirupem, zakryjte víčky nahoře;
10. Do velkého kastrolu položíme na dno utěrku, postavíme sklenice s kompotem a do nádoby nalijeme vodu až po ramena sklenic;
11. Odstavíme nádobu z ohně, zahřejeme k varu. Po varu sterilizujte čtvrt hodiny;
12. Poté sklenice vyjmeme, zazátkujeme víčky a vložíme pod teplou přikrývku, dokud nevychladnou;
13. Přířezy skladujeme v podzemí nebo spíži.

Rozmanitý kompot na zimu bez sterilizace

K přípravě si vezměte následující:

• Meruňky - půl sklenice;
• Sklenice třešní;
• Červený rybíz - ½ šálku;
• Půl sklenice angreštu;
• Cukr - jedna a půl sklenice;
• 2,5 litru vody.

Jak vyrobit ovocný nápoj z bobulí bez sterilizace na zimu:

1. Nejprve musíte z třešně odstranit kosti a také odstranit řízky;
2. Rozložíme spolu s rybízem do jednoho hrnečku, zalijeme vodou a propláchneme;
3. Meruňky zbavíme pecek a spolu s angreštem je omyjeme ve studené vodě;
4. Všechny komponenty přesuneme do jednoho šálku;
5. Sklenice umyjeme, očistíme od nečistot a spaříme nad párou nebo přelijeme vroucí vodou;
6. Usínáme ve sklenici všechny bobule;
7. Vodu zahřejeme k varu, nalijeme do sklenic s lesním ovocem a necháme stát, dokud úplně nevychladne;
8. Dále nasaďte víčka s malými otvory a nalijte vodu do pánve;
9. Na sporák postavíme nádobu s vodou, zahřejeme;
10. Po varu nalijte cukr a vařte sirup, dokud se cukr úplně nerozpustí;
11. Nalijte horký sirup do sklenic s bobulemi, srolujte víčka;
12. Nezapomeňte zkontrolovat kvalitu svinutých víček, nakloňte sklenice na stranu, pokud tekutina nevytéká, je vše dobře zašroubováno;
13. Sklenice vyjmeme pod teplou hmotou a necháme stát až do úplného vychladnutí;
14. Kompot z bobulí lze skladovat na chladném místě ve sklepě nebo ve spíži.

Ať už je vybrán jakýkoli recept na rozmanitý kompot na zimu, všechny jsou chutné a voňavé. Díky obsahu různých druhů ovoce a bobulí bude tento nápoj osvěžující a docela užitečný.

Vitamíny jsou ale důležitou podmínkou pro udržení zdraví a imunitního systému v zimním období. Neváhejte, dokud ještě máte možnost, připravte si tyto přířezy na zimu!

Úvodní slovo

Pokud jste se připravili včas na podzimní a zimní sezónu, můžete si i v chladném období vychutnat různé chuti a vůně ovoce. Kompot "Assorted" na zimu potěší i gurmány.

Rozmanité na zimu - chuť léta je na vašem stole

Snad každý člověk v chladném zimním období sní o letní zelenině a ovoci. Pomocí kompotu můžete pocítit potěšení z chuti různého ovoce a bobulí. A zatímco mnoho hospodyň zvažuje, jak vyrobit ovocný nápoj z bobulí, my vám nabídneme několik možností pro lahodný a aromatický nápoj. K tomu potřebujeme několik druhů ovoce a bobulí.

Každé ovoce a bobule má své vlastní zásluhy, a abyste je mohli lépe odhalit, musíte vědět, jakou chuť ovoce dává. Pokud chcete získat bohatou chuť - použijte jablka, tenká a jedinečná - jahody a maliny, příjemná a sladká - kdoule, sladká a vonná - hruška, kyselá - angrešt a červený rybíz, neobvyklé - rakytník a máta.

Můžete experimentovat sami, ale nenechte se odradit, pokud okamžitě nedosáhnete požadovaného výsledku. Pamatujte, že přidané sušené meruňky nebo rozinky, pomerančová nebo citronová kůra, vanilkový lusk nebo semínko kardamomu mohou zcela změnit vaši představu o kompotu. Pokud jste již našli ingredience svého tajného nápoje, pak řešte otázku uchování - vždyť kromě vás by recept na nový kompot měl ocenit každý!

Ovocný kompot na zimu - připravujeme konzervaci s tajemstvím

Na voňavý a jedinečný kompot tedy potřebujeme:

• 500 gramů kdoule;
• 400 gramů broskve;
• 100 gramů hroznů;
• 350 gramů cukru
• 1 litr vody.

Kdoule sklizená na kompot by měla být zralá, jasně žlutá, kyselá a sladká. Nakrájíme na 5-8 dílů, zbavíme slupky a semínek. Je lepší to udělat ostrým nožem, protože kdoule se docela obtížně čistí. Nalijte osolenou vodu do misky s kdoulemi (v poměru 1 polévková lžíce na 2 litry vody)- to proto, aby kdoule nakrájená na plátky neztmavla.

Pokud jde o vaření, bude třeba jej umýt pod tekoucí vodou a vařit ve vroucí vodě asi 10 minut. Jakmile plátky změknou, kdoule vyjmeme, ale vodu nevyléváme. Broskve také omyjeme a necháme asi 5 minut ve vroucí vodě. Dále musíte ovoce ochladit a odstranit kůži. Ovoce nejprve nakrájejte nožem na dvě části a odstraňte pecku, pak půlky nakrájejte na plátky. Hotové kdoule a broskve rozložíme do čistých sklenic a přidáme předem omyté hrozny.

Do vody z vaření postupně přidáváme cukr a za stálého míchání vaříme sirup. Poté nalijte ovoce do sklenic výsledným horkým sirupem a zakryjte víčky. Poté sklenice přesuneme do hrnce s vodou (teplota by měla být asi 85 stupňů). Při pasterizaci to trvá půllitrové sklenici asi 15 minut, litrové 20. Srolujeme víčky. To je vše - kompot je připraven!

Připomeňme, že při pasterizaci je většina vitamínů zachována, přičemž teplota ohřevu nedosahuje 100 stupňů.

Produkty se pasterizují 15–20 minut a poté se okamžitě ochladí. Při sterilizaci dochází k tepelné úpravě. Teplota přesahuje 100 stupňů, zatímco se stráví mnohem méně času - 7–9 minut, ale vitamíny z takové expozice zemřou.

Různé kompoty na zimu - konzervační recepty

Velmi často na místě zůstávají malá jablka, která se vyhodí. Mezitím je lze bezpečně použít k dochucení kompotu. Švestky se skvěle hodí k jablkům. Budeme potřebovat dva a půl kilogramu malých jablek, 2 kilogramy švestek, 700 gramů cukru a jeden a půl litru vody. Švestku omyjeme a zbavíme pecky. Nakrájíme na několik částí. Dále omyjte jablka. Aby nepraskli, propícháme je z různých stran párátkem.

Švestky a jablka jsou umístěny ve sterilizovaných sklenicích. Do kastrůlku nalijte vodu – to je základ pro sirup. Tekutinu přiveďte k varu a přidejte cukr. Neustále mícháme lžící až do konečného rozpuštění krystalů. Poté naplňte sklenice s hotovým ovocem s cukrovým sirupem a zakryjte víčky. Nádobu přemístíme do hrnce s horkou vodou a půllitrové sklenice sterilizujeme asi 10 minut a litrové 20 minut. Poté sklenice nezapomeňte srolovat a otočte dnem vzhůru. Aby bylo se sklenicemi a obsahem vše v pořádku, zabalíme je do teplého oblečení a necháme dnem vzhůru, dokud úplně nevychladnou.

Angrešt s rybízem, brusinky s jablky, maliny s třešněmi - takové možnosti pro kompoty jsou nejen možné, ale mají také jedinečnou chuť a vůni. Chuť vašeho kompotu můžete měnit počtem bobulí, a tím ho více či méně obohatit. Sada plodů může být také libovolná. No, kromě hlavních ingrediencí můžete dodatečně použít citron nebo pomeranč - například šťávu, dužinu nebo kůru, vanilkový cukr nebo lístky máty. Takže se nebojte vytvářet a někdy dosahovat nepředvídatelných výsledků a získat skvělé nápoje na zimu!

Kalorie: Nespecifikováno
Čas na přípravu: Nespecifikováno

Použitím několika druhů bobulí k vaření bude bohatší a aromatičtější. Výhody takového nápoje se navíc okamžitě zvyšují, protože maliny, rybíz a ostružiny se skvěle doplňují nejen chuťově, ale i vitamínovým složením.

Doba vaření je 2 hodiny a z uvedeného množství surovin se získá 1 třílitrová sklenice kompotu.
Recept dne: kompot z různých bobulí na zimu.



Ingredience:
- maliny - 100 g;
- ostružina - 100 g;
- rybíz - 100 g;
- cukr - 1,5 lžíce;
- voda - 2,5 litru.

Recept s fotografií krok za krokem:

1. Nejprve musíte připravit čerstvé bobule bez chyb. Měly by být dostatečně elastické, aby v budoucnu neztratily svůj tvar. Rybíz, maliny a ostružiny je potřeba očistit od větviček a culíků. Maliny a ostružiny dejte do cedníku a zalijte studenou vodou. Poté nechte několik minut zaschnout.




2. Poté je potřeba rybíz umýt. K tomu použijte také cedník, a když bobule uschnou, přesuňte je do hluboké misky. Dále je třeba připravit sklenici a víko. Velmi pečlivě je zkontrolujte, zda nejsou poškozeny. Sklenice musí být neporušená, bez prasklin. Konzervační víko musí být zbaveno rzi. V normálním stavu gumička těsně přiléhá k víku. Pokud je s tím vše v pořádku, je třeba sklenici a víko důkladně opláchnout. Nejprve je potřete jedlou sodou a poté je opláchněte velkým množstvím vody (aby se jedlá soda úplně smyla). Poté sklenici sterilizujte nad parní lázní po dobu 15 minut. Vařte víko ve vodě po dobu 10 minut. Položte sklenici a víko na čistou kuchyňskou utěrku, abyste ji vysušili. Vložte bobule do připravené čisté nádoby. Musí zabírat alespoň třetinu objemu zavařovací sklenice. Maximální počet bobulí pro rozmanitý bobulový kompot je půl sklenice.




3. V hrnci dejte vařit vodu a nalijte ji na bobule tak, aby je zcela zakryla. Sklenici přikrytou víčkem nechte 20 minut louhovat. Šťáva z bobulí by měla být smíchána s vodou.




4. Poté pomocí štěrbinové pryžové pokličky slijte vodu zpět do hrnce a přiveďte k varu. Přidejte cukr a důkladně promíchejte. Bobule ve sklenici přelijte horkým sirupem až po okraje hrdla. Pomocí konzervačního klíče srolujte víčko na sklenici. Otočte sklenici a zabalte ji do přikrývky. Nechte den vychladnout.






5. Váš zdravý a úžasně chutný kompot z různých bobulí je připraven. V zimě ji podávejte na stůl místo džusů z obchodu.




6. Sklenice kompotu by měla být uložena na tmavém a chladném místě. K tomu je vhodný sklep, sklep nebo spíž. Dobrou chuť!

Připomeňme si, že jsme naposledy vařili

A právem, protože v chladném období se stávají nevyčerpatelnou zásobárnou živin a vitamínů. Navíc je to podnikání jednoduché, někdy až fascinující. Zkoušeli jste někdy uvařit rozmanitý kompot na zimu? To samozřejmě vyžaduje kreativní přístup, který vám umožní připravit úžasně chutný a originální nápoj.

Rozmanitý kompot z rybízu a ovoce. Ingredience

Rybíz není moc voňavá bobule, navíc chutná kysele. Ale hodí se k jakémukoli ovoci. To je ideální základ pro výrobu rozmanitého kompotu na zimu. K vaření třílitrové nádoby tohoto nápoje budete potřebovat následující produkty:

• bílý a červený rybíz - jeden kilogram;
• černý rybíz - jedna malá hrst;
• švestka - jeden kus;
• meruňka - jeden kus;
• jablko (malé) - jeden kus;
• hruška - polovina jednoho ovoce;
• broskev - polovina jednoho ovoce;
• pomerančová kůra - malý kousek;
• cukr - 300 gramů;
• karafiát - jeden malý pupen.

Vaření

1. Nejprve je třeba bobule umýt, roztřídit a naplnit čistými, dobře napařenými sklenicemi.
2. Dále by měla být švestka, broskev, meruňka nakrájena na polovinu a semena z nich odstraněna.
3. Poté je třeba hrušku a jablko nakrájet na čtyři části a odstranit z nich jádro.
4. Pomerančovou kůru a ovoce pak vložíme do sklenic s rybízem, zalijeme vroucí vodou a necháme několik minut louhovat v horké vodě.
5. Nyní je třeba vodu ze skleněných nádob opatrně nalít do velkého hrnce, nalít do ní odměřený cukr, zapálit a přivést k varu.
6. Dále je třeba tento sirup nalít na ovoce a bobule.
7. Poté by měly být sklenice, ve kterých se nachází náš rozmanitý kompot na zimu, sterilizovány ve vodní lázni. Doba zpracování nádob závisí na jejich objemu:

• jeden litr - deset minut;
• dva litry - patnáct minut;
• tři litry - dvacet minut.

Poté lze sklenice srolovat se sterilizovanými víčky, obrátit dnem vzhůru a ochladit na pokojovou teplotu.

Takže náš první směsný kompot na zimu je hotový. Recepty na výrobu tohoto nápoje jsou velmi rozmanité, takže to nejzajímavější je před námi.

Rozmanitý kompot s jablky a borůvkami. Ingredience

Jablečný kompot je považován za jeden z nejchutnějších. Navíc toto ovoce obsahuje velké množství prospěšné stopové prvky a vitamíny. Přípravy na zimu se z něj proto dělají téměř v každé domácnosti. Jablka jsou zvláště dobrá v kombinaci s jiným ovocem a bobulemi. Borůvky budou tomuto oblíbenému ovoci dělat výbornou společnost. K přípravě takového rozmanitého kompotu na zimu budete potřebovat následující přísady:

• kyselá jablka - půl kilogramu;
• čerstvé borůvky - půl kilogramu;
• med - jedna a půl sklenice;
• voda - jeden a půl litru.

Jak vařit

1. Nejprve je třeba oloupaná, umytá a nakrájená jablka, stejně jako připravené borůvky, umístit do čistých sklenic v několika vrstvách.
2. Poté je třeba ovocné a bobulovité suroviny nalít sirupem vyrobeným z medu a vody.
3. Dále musí být sklenice s kompotem pevně uzavřeny víčky a pečlivě sterilizovány.
4. Poté by měly být nádoby s nápojem ochlazeny a uloženy na tmavém a chladném místě.

Vychlazený míchaný kompot na zimu dokonale uhasí žízeň. Recepty na jeho přípravu by měl mít každý kuchař.

Rozmanitý kompot z dřišťálu a hrušek. Ingredience

To je další způsob, jak udělat zdravý nápoj. Rozmanitý kompot na zimu z hrušek a dřišťálu vás potěší zajímavou chutí a jedinečnou vůní.

Ingredience:

• hrušky - jeden kilogram;
• dřišťál - jeden kilogram;
• cukr - 650 gramů;
• voda - jeden litr.

Způsob vaření

1. Nejprve je třeba hrušky omýt, odstranit z nich jádro, semena a nakrájet na kousky.
2. Poté musíte do pánve nalít vodu, dát ji na oheň, rozpustit v ní cukr a přivést tekutinu k varu.
3. Dále by měly být připravené dřišťály a hrušky položeny v několika vrstvách do čistých sklenic a nality horkým sirupem.
4. Poté by měly být nádoby sterilizovány po dobu půl hodiny, uzavřeny víčky a obráceny dnem vzhůru. V této poloze by měl kompot chladnout celý den.

Nyní víte, jak vařit rozmanitý kompot na zimu. Mnohé však zajímá možnost přípravy a skladování nápoje bez sterilizace. Jak to udělat, bude diskutováno níže.

Rozmanitý bobulový kompot. Ingredience

Moderní ženy v domácnosti dávají přednost přípravě na zimu bez dodatečné tepelné úpravy. To vám umožní ušetřit živiny obsažené v zelenině, bobulích a ovoci. Budou však zavařovací sklenice, ve kterých se skladuje na zimu bez sterilizace, skladovat dostatečně dlouho? Mnoho kuchařů dává na tuto otázku kladnou odpověď. Zvažte recept navržený jedním z nich.

Ingredience:

• cukr - jeden litr;
• voda - jeden litr;
• třešně, třešně, maliny, brusinky, jahody, jahody, angrešt, dřín, rybíz - ve stejném poměru, jedna hrst.

Vaření

1. Nejprve je třeba poznamenat, že je stále nutná předběžná sterilizace sklenic. Každý z nich je třeba nejprve důkladně omýt a poté deset až patnáct minut důkladně napařit.
2. Poté byste měli uvařit sirup z cukru a vody.
3. Poté je třeba omyté a tříděné bobule rozložit do sklenic, nalít vroucím cukrovým sirupem a srolovat sterilizovanými víčky. Aby skleněná nádoba z horké tekutiny nepraskla, je třeba sirup nalít tenkým proudem přes lžičku umístěnou nahoře.

Takže bez větších problémů můžete uvařit a uchovat rozmanitý kompot na zimu. Recepty bez sterilizace vám ušetří drahocenný čas při přípravě tohoto nápoje.

Kompot bez sterilizace. Algoritmus akce

Nyní víte, jak vyrobit rozmanitý kompot na zimu bez sterilizace. Pro konsolidaci obdržených informací vám nabízíme algoritmus pro vytvoření této lahodné pochoutky.

1. Ovocné a bobulovité suroviny by měly být umístěny v čistých sklenicích a okamžitě je zalijte vroucí vodou až na vrchol.
2. Poté je nutné nádobí zakrýt pokličkou, která byla několik sekund vařená.
3. Poté musíte přes speciální víko s otvory vypustit tekutinu do pánve, rozpustit v ní cukr a znovu přivést tekutinu k varu.
4. Dále byste měli znovu nalít horký sirup na ovoce a bobule.
5. Nyní je potřeba sklenice s víčky rychle srolovat a otočit dnem vzhůru. V této podobě musí být ponechány jeden den, dokud se úplně nevychladí.

Na zimu tak můžete vařit kompot z jakéhokoli ovoce a bobulí. Recepty bez sterilizace uvádějí, že není třeba konzervu ani nápoj vařit. Cukrem se také nedá šetřit, jeho množství proces zavařování nijak neovlivní.

1. Pokud milujete třešňový kompot a plánujete ho uchovat déle než rok, pak ho uvařte bez pecek. Faktem je, že v polotovarech s nimi se časem začnou hromadit škodlivé látky, které negativně ovlivňují stav těla.
2. Měkká jablka a hrušky mohou být výborným základem pro kompot, pokud je ihned vložíme do vroucího sirupu, stáhneme z ohně a necháme v něm dvacet minut louhovat. Poté se během vaření nerozvaří do měkka.
3. Chuť kompotu z jablek a dalšího ovoce se výrazně zlepší, pokud k nim přidáte skořici.
4. Než uzavřete rozmanitý kompot na zimu z kyselého ovoce a bobulí, měli byste do něj hodit špetku soli. To pomůže k lepší chuti.

Závěr

Pomocí výše uvedených doporučení můžete na zimu vařit rozmanitý voňavý kompot. Recept s fotografií vám umožní zvládnout přípravu tohoto nápoje během několika minut. Nyní můžete za dlouhých zimních večerů potěšit sebe i své blízké touto zdravou pochoutkou. Dobrou chuť!