Jak by měl vypadat přírodní med. Zjistěte, zda med obsahuje škrob. med na chleba

Tekutý přírodní med může být pouze do měsíce po jeho sběru. Sběr medu trvá od konce července do konce září. Pokud vám v zimě nabízí tekutý med, je s největší pravděpodobností nepřirozený. Kvalitní pravý med by měl do tohoto okamžiku zhoustnout a začít krystalizovat.

2. Zkontrolujte, zda med pění

Pokud med na povrchu pění, znamená to, že v něm probíhají fermentační procesy. Začíná, když objem vody v medu přesáhne 20 %. Tento med rozhodně není přírodní.

3. Přivoňte k medu

Přírodní med má vždy charakteristickou vůni. Pokud med nic nevoní, byl vyroben uměle.

4. Zkontrolujte, zda se med rozvrstvuje

Pozorně si prohlédněte nádobu s medem a zkontrolujte, zda je hmota homogenní. Pokud se vám med zdá hustší na dně sklenice a řidší nahoře, je to falešný. S největší pravděpodobností výrobce přidal nečistotu. Často bezohlední výrobci dávají na dno plechovky směs krupice s melasou.

5. Nevěnujte pozornost barvě

Barva není ukazatelem kvality medu, může vypovídat pouze o jeho odrůdě. Například pohankový a třešňový med je obvykle tmavě hnědý, zatímco akátový je světlý. Jiné odrůdy medu mohou být tmavě jantarové, jantarové, světle žluté a dokonce téměř bílé.

Přírodní med je ceněn pro své léčivé a nutriční vlastnosti. Výhody pro člověka jsou způsobeny tím, že seznam minerálů v jeho složení je podobný minerálům v lidské krvi. Tento produkt má baktericidní vlastnosti, které závisí na množství enzymů, které obsahuje. Takže u odrůd tajgy může číslo diastázy dosáhnout 40. Proto ani Kochova hůl nevydrží v medu déle než 3 hodiny. Výrobky jako máslo, maso v ní mohou být skladovány několik měsíců, aniž by se zkazily. Pokud je produkt přírodní, nemůže způsobit infekci nebo otravu. Ale jak zjistit, zda je med pravý nebo falešný pokud patří mezi tři nejvíce falšované produkty?

Podle statistik Rospotrebnadzor je každá pátá sklenice na včelařském trhu falešná. Jen aby bylo možné získat polévkovou lžíci produktu (asi 30 gr.), musí 200 včel pracovat celý den.

Aby se počet zvýšil, včelaři používají různé triky:

• přidat cizí produkty pro zvýšení hmotnosti a hustoty (škrob, mouka, křída, cukrový sirup);
• krmit včely cukrem;
• vyhřívaný, poskytující atraktivnější vzhled pro zákazníky;
• vydávat umělý produkt za přírodní.

Běžný je prodej nezralého medu. Včelaři nečekají na jeho vyzrání a začnou odčerpávat i ve výšce toku medu. Důvodem je zpravidla nedostatek buněk. Takový med není obohacen o enzymy a rychle zkysne. Podle konzistence je tekutý, protože ve svém složení může voda někdy překročit dvojnásobek normy.

Umělý med je vyráběn tak pečlivě, že jej lze od přírodního medu odlišit pouze v laboratorních podmínkách. Ale lidé, kteří nakupují na tržnicích, včelínech, v obchodech, nemají ani mikroskop na určení složení, ani přístroj, který měří vlhkost. Proto se nabízí otázka jak zjistit kvalitu medu při nákupu dostupné prostředky a metody?

Je lepší, když před nákupem bude příležitost seznámit se s informacemi o odrůdách, vlastnostech a vlastnostech cenného produktu.

Klasifikace

Klasifikace vychází z regionálního základu, způsobu extrakce, barvy. Pokud tedy včely sbíraly nektar z jedné rostliny (pohanka, lípa, akát, lípa, javor), pak je výsledkem monokvětní produkt. Pokud byl včelín umístěn na loukách, mezi kvetoucí stepí, v zahradě, pak bude smíšený (polykvětý).

Včely dokážou vyrobit med nejen z nektaru květů, ale také ze sladké šťávy vylučované rostlinami a ze sekretů hmyzu žijícího na rostlinách (podložka). Med získaný z medovice se nazývá medovice. Nemá výrazné aroma a chuť, často tmavě hnědé barvy, někdy se zeleným nádechem a je považován za druhořadý.

Podle způsobu extrakce může být produkt:

• gravitace – nezávisle plynoucí z plástů;
• odstředivá – získává se odčerpáváním plástů v medometu;
• celulární - prodává se v uzavřených plástech.

Na co si dát při výběru pozor

První minimum, které musíte při nakupování vědět, je, jakou barvu má odrůda, kterou plánujete koupit, a jak se to děje, abyste se nepletli v informacích na etiketě.

Každá odrůda má svou vlastní barvu, která se liší od všech odstínů žluté po hnědou:

• lipový med má jantarovou barvu,
• pohanka navrhuje všechny odstíny hnědé,
• květinová - světle žlutá,
• jetel téměř bezbarvý,
• slunečnice - zlatožlutá.

Vysoce kvalitní med je průhledný bez ohledu na barvu. Pokud jsou přísady, bude zakalená a je v ní možný sediment. Mohou tam být skvrny, ale je to naprosto neškodné. Jedná se o částice, které se při čerpání neodfiltrují.

Podle chuťových údajů může kvalitní produkt určit pouze medový sommelier.

Specialista radí vzít velký počet a jak to „rozmazat“ v ústech přes jazyk. Zároveň by měl cítit lechtání. Poté se nadechněte a při výdechu by se měla dostavit pachuť.

Ale takové vady, jako je kyselina způsobená fermentací, karamelová chuť v důsledku zahřívání, silná hořkost, může nezkušený kupující rozpoznat. Med má výrazné aroma. Pokud by byl zředěn sirupem, zápach bude sotva rozpoznatelný.

Pokud trochu medu rozetřete mezi prsty, pak se vstřebá do pokožky a jeho konzistence je jednotná. Pokud jsou zrna plstnatá a nerovnoměrně leží, znamená to nízkou kvalitu produktu.

V obchodech a na veletrzích jsou na prodávaných nádobách vyžadovány štítky s informacemi o množství sacharózy. Podle GOST by měl být obsažen v rozmezí od 1 do 6 jednotek. Pokud byly včely krmeny cukrovým sirupem, pak počet jednotek může dosáhnout až 30.

Také každý včelař musí mít veterinární pas včelína. Neměli byste se ostýchat se ho zeptat, protože jedině tak zjistíte, že nektar sbíraly včely, které nejsou nemocné.

Jak určit kvalitu na podzim

Sklizeň v Rusku končí na konci srpna. Poté začnou včelaři vozit med a jde do prodeje. Čerstvý produkt má hustou strukturu, ale není krémový. Pokud ano, pak to není med vlastní srážlivosti – je to našlehané . Nekvalitní odrůdy jsou často bičovány, čímž se z nich stávají drahé a někdy elitní. Při šlehání se ztrácejí užitečné komponenty a výstupem je pouze sladká smetana. Pokud je navíc v litrové sklenici čerstvého medu skoro 1,5 kg, tak našlehaného medu je o polovinu méně. Prodejce to jedině prospěje.

Alkoholová chuť, kyselý zápach, syčení při míchání a bublinky na povrchu svědčí o tom, že med zkvasil. Zpravidla se to stává u nezralého medu, když si ho včelař pospíšil.

Přírodní produkt obsahuje až 21 % vody, je tedy viskózní konzistence a 1,5krát hustší než voda. Jeden litr kvalitního produktu by měl vážit 1440 gramů. Vážení je jednou z metod zjišťování kvality.

Je třeba vzít v úvahu, že lipový med je o něco lehčí, květové odrůdy jsou těžší. Podzimní odrůdy nejsou tekuté, s výjimkou těch odebraných z akátu a horského kaštanu.

Zimní nuance

V zimě med nemůže být tekutý. Pokud se tekutý výrobek prodává v zimě, znamená to, že byl vystaven teplu. Měli byste vědět, že při teplotách nad 40 °C zůstávají pouze minerály a enzymy jsou zničeny. Při zahřátí nad 60 se tvoří karcinogeny. Užívání takového medu může vést k onemocněním centrálního nervového systému a zhoubným novotvarům.

V zimě kvalitu určuje krystalizace. Hmota musí být homogenní bez delaminací. Pokud med na dně sklenice zhoustne, ale nahoře zůstane tekutý, pak je nezralý. Ale i zde jsou jemnosti. Jarní odrůdy tedy krystalizují rychleji. Čím více glukózy ve směsi, tím rychlejší krystalizace. Jeho úroveň zase závisí na botanickém původu. Například slunečnicový med obsahuje velké množství glukózy a často může krystalizovat v plástvích. Včelí nadílka tedy může zhoustnout jak za 2 týdny, tak za rok. Pokud jsou zrna v krystalizovaném produktu velká, pak obsahuje více glukózy, pokud malá, pak fruktózy.

Domácí testování kvality

způsoby jak určit med pro přirozenost doma se toho stalo hodně.

Nejjednodušší a nejdostupnější metody určování medu pro přirozenost:

1. Přítomnost dalších látek, jako je křída, melasa, škrob, lze zjistit rozpuštěním medu ve vodě v poměru jedna ku dvěma. Pokud je med falešný, voda se zakalí a postupně se začnou tvořit sedimenty. Pokud do roztoku kápnete ocet a uvolní se bublinky plynu, znamená to, že byla přidána křída.
2. Škrob nebo mouka ve složení je určena roztokem jódu. K tomu stačí kápnout kapku roztoku jódu do medu, pokud zmodrá, pak jsou nečistoty.
3. Při přidávání medu do teplého čaje může nápoj ztmavnout, ale neměl by tvořit sraženinu.
4. Zralý med, pokud se nalévá ze lžíce, se bez přerušení vine jako stuha. Pramínek nezralého medu jistě praskne. Kvalitní výrobek se při převrácení ze lžičky nevysype, ale pokud je pocukrovaný, určitě stéká.
5. Pokud se zralý med nalévá proudem na jedno místo, pak by se měl vytvořit kopec a čím vyšší, tím menší vlhkost. Produkt s vysokým obsahem vody se rozšíří bez vytvoření hromady.
6. Zralost lze určit kápnutím kapky na papírový ubrousek. Kapka by si měla zachovat svůj tvar a neabsorbovat se do papíru.
7. Kousek chleba namočený v kvalitním výrobku ztvrdne. Pokud se chleba rozteče, pak je falešný.

Skladování produktu

Fanoušci přírodních přírodních složek mají často otázku, jak skladovat med doma? Existují určité nuance, podle kterých užitečný produkt neztratí své užitečné vlastnosti po mnoho let.

Skladovací teplota medu by měla být konstantní. Bojí se světla, takže existuje pravidlo skladování s podmínkami: teplo a tma. Při správném obsahu si med uchovává své vlastnosti po celá desetiletí. Odborníci se domnívají, že za každý rok skladování se ztratí dvě jednotky diastáze.

Plastové a kovové nádobí je pro skladování nevhodné, je lepší používat skleněné, keramické, dřevěné nebo hliníkové nádoby.

Krystalizace je přirozený jev, který neovlivňuje kvalitu produktu. Pokud však existuje touha používat tekutý med, nelze jej zahřát. Aby se roztavila při zachování všech užitečných vlastností, stačí sklenici vložit do teplé vody, kterou je nutné vyměnit. Pokud je skladován v podmínkách vysoké vlhkosti, pak i kvalitní výrobek může zkysnout, protože snadno absorbuje vlhkost.

Konzistence medu

V pravém medu je homogenní, bez nečistot a stratifikace, na dně by neměl být žádný sediment. V závislosti na ročním období může být tekutý (u mladého medu sbíraného v létě) nebo hustý, tzv. „kandovaný“ med. Takový krystalizovaný med se zpravidla stává světlejším, zakaleným.

V tomto ohledu je pochybná kvalita tekutého medu, který je v zimě k vidění na pultech obchodů. Jeho tekutá konzistence naznačuje, že produkt byl padělaný nebo že med mohl být „rozpuštěn“ (roztaven), aby získal obchodní vzhled. I když je také možné, že byly včely krmeny cukrem.

Jedinou výjimkou je akátový med, který krystalizuje pomalu a dokáže si déle udržet tekutou konzistenci.

Tekutost medu

Ukazatel je účinný při hodnocení kvality čerstvého medu. Spustíte-li lžíci do nádoby s medem, trochu ji naberete a zvednete, bude se dlouho natahovat, teče rovnoměrným proudem na talíř, aniž by se zlomila a vytvořila kopec. Poslední kapka vyskočí zpět a přitáhne se zpět ke lžíci.

Když lžíci otočíte kolem její osy, navine se kolem ní přírodní med, zatímco falešný vyteče. A pokud sklenici s medem otočíte dnem vzhůru, vzduchová bublina (měla by být jedna a velká) by měla stoupat směrem od víčka ke dnu sklenice.

Existuje další trik: kapku medu lze rozetřít mezi prsty. Přírodní se do pokožky zcela vstřebá, falešný vytvoří žmolku a bude rolovat.

Chuť

Pravý med se vyznačuje nejen příjemnou nasládlou chutí, svíravostí, ale i lehkou hořkostí v dochuti. Po kvalitním produktu nesmí chybět bolest v krku.

Aroma

Přírodní med od padělku lze rozlišit čichem. V kvalitním produktu je nevtíravá, přírodní, květinová. Padělek voní hodně cukrově, nepřirozeně, ostře, možná příměs karamelu.

Barva

V závislosti na tom, ze které medonosné rostliny byl nektar nasbírán, může med změnit svou barvu od světle žluté po tmavě hnědou. Takže lipový med je jantarový, pohankový hnědý a květový světle žlutý.

Pokud uvidíte bílý med, může to být nejen akát, ale také produkt získaný zpracováním cukru. V tomto případě jsou včely krmeny cukrovým sirupem, který zpracovávají jako normální nektar. A přestože je těžké i v laboratorních podmínkách rozeznat přírodní od nepravého medu, z hlediska zdravotních přínosů se s přírodním medem nedá srovnávat.

Hnědé barvy medu lze dosáhnout nejen sběrem nektaru z pohankových polí, ale také tavením loňského medu. Přitom se zahřeje přes 40 °C a ztratí všechny své užitné vlastnosti. Buďte ostražití, pokud se vám takový med nabídne na jaře nebo začátkem léta.

Zajímavá je i situace s májovým medem, na který čeká mnoho milovníků této pochoutky. Teoreticky samozřejmě můžete pumpovat v květnu. Problém je ale v tom, že tento med je nezbytný pro včelí rodinu, aby nakrmila plod. Pokud odeberete med z rodiny v květnu, včely dělnice budou slabé, letargické, což se projeví na výrazném poklesu množství odebraného produktu. Proto je nepravděpodobné, že by dobrý majitel přinášel takové oběti a rizika. Buď opatrný.

Chemická laboratoř doma

Kromě posouzení organoleptických vlastností zakoupené pochoutky můžete doma provést malý experiment, abyste zjistili nečistoty v medu.

Co do medu přidávají jen bezohlední prodejci: melasa, křída, sádra a škrob. Ale můžete podvodníky vystavit čisté vodě.

poznámka

Kupujte med pouze od důvěryhodných včelařů a v sezóně. Pamatujte, že med začnou čerpat až v červnu, kdy začnou kvést první rostliny. Pak jděte nakupovat. Navíc je lepší nakupovat na celý rok a ve velkoobchodě můžete požádat o slevu.

Dalším způsobem, jak zkontrolovat kvalitu medu, může být přítomnost medu v plástech u včelaře. Je téměř nemožné jej předstírat, a pokud takový neexistuje, lze o kvalitě medu pochybovat.

Abyste nebyli při nákupu ošizeni, upozorňujeme, že 1 litr vyzrálého medu musí vážit minimálně 1,4 kg.

Pokud se zapálí kousek kandovaného medu, měl by se tiše rozpustit. Syčení a praskání vydá padělek s hlavou.

Aby med přinesl vašemu zdraví pouze výhody, nebuďte líní před použitím zhodnotit kvalitu nákupu. A v případě potřeby můžete med odvézt do laboratoře k odbornému posouzení kvality.

Dobrým medem se rozumí přírodní produkt produkovaný včelami na bázi pylu, nikoli cukru a špatným medem se rozumí vše ostatní (hodně vody ve složení, použití umělých sladidel a cukru atd.).

Jak poznat dobrý med a poznat špatný med v dnešní odrůdě?

1. Přečtěte si složení

Toto je první krok, který vám pomůže dozvědět se o přítomnosti nebo nepřítomnosti zbytečných přísad ve vašem medu, a proto si vybrat lepší variantu. Výrobce je povinen uvádět všechny ingredience v procentech, v jakých se ve výrobku nacházejí, do určitých limitů, aby velké množství něčeho navíc nezůstalo bez povšimnutí.

2. Přírodní med není lepkavý

Vezměte trochu medu a zkuste jej promnout mezi prsty. Kvalitní přírodní med se dobře roztírá a snadno se vstřebává kůží (samozřejmě, pokud jste si vzali jen trochu), a pokud zůstane dlouho lepkavý a vůbec se nevstřebá, pak je velká pravděpodobnost, že cukr a do tohoto medu byla přidána umělá sladidla.

3. Karamelizace

Do misky dejte pár lžiček medu a zahřejte na vysoký výkon v mikrovlnce. Dobrý med zkaramelizuje, zatímco špatný med pění a tvoří spoustu bublinek.

4. Kontrola papíru

Dejte na papír pár kapek medu. Pokud med neudělal dírku nebo dokonce neztenčil papír, pak se jedná o kvalitní výrobek, který neobsahuje vodu. Med, který snadno a rychle udělal díru do papíru, je tedy nekvalitní.

5. Mravenčí trik

Mravenci nemají rádi pravý včelí med. Pokud máte přístup k mravencům, pak stačí dát kousek nebo kapku medu na místo, kde je lze pozorovat. Pokud se mravenci vyhýbají medu, pak je to přirozené!

6. Med a voda

Nejjednodušší a nejúčinnější způsob, jak zkontrolovat kvalitu medu, je podívat se na jeho reakci s vodou. Pokud hodíte lžíci dobrého přírodního medu do sklenice s vodou, rozpadne se na kousky a půjde ke dnu, zatímco nekvalitní med s umělými přísadami se začne rozpouštět.

7. Brnění v ústech

Přírodní, 100% čistý med od včel způsobuje mírné brnění, brnění v ústech. Ze špatného medu se tento efekt nekoná.

8. Med na chlebu

Dejte trochu medu na kousek chleba. Pokud chléb ztuhne, pak je med přírodní. Pokud med smáčí pouze povrch chleba, pak se jedná o špatný produkt, který obsahuje hodně vody.

9. Krystalizace

Čistý přírodní med časem krystalizuje, zatímco med s umělými přísadami si velmi dlouho uchová svou tekutou, sirupovou formu.

20.11.2016 1

Od dětství každý člověk ví, že med je produkt, který je pro člověka velmi užitečný. Tato sladká látka se používá k léčbě mnoha nemocí, zejména nachlazení. Je široce používán v kosmetologii, pro masáže. Při vaření se tento včelí produkt nachází v mnoha receptech na pečení.

Kvůli této popularitě se lidé naučili vyrábět falešný med, který je velmi podobný originálu, ale není z něj žádný užitek. Padělaný výrobek může naopak způsobit nenapravitelné poškození těla kvůli pochybným příchozím složkám.

Každý kupující, který si chce koupit med, musí vědět, jak rozlišit přírodní produkt od padělku. Faktem je, že pokud se koupí v obchodě, pak existuje možnost kvality. Nejčastěji ho ale prodávají soukromí obchodníci, z nichž většina si včelín drží sama, a proto nelze zaručit, že mezi takovými prodejci nejsou podvodníci prodávající padělky.

Jaké vlastnosti by měl mít přírodní med?

Potenciální kupující musí pochopit, jak odlišit originál od padělku. První, na co se při výběru sladkosti zaměří, je vzhled, a už doma si všimne střídání. Zvažte, jaké primární charakteristické vlastnosti by měl přírodní med mít.

1. Okamžitě je třeba věnovat pozornost přetrvávajícímu zápachu. Aroma ze skleněné nádoby vám prozradí, zda je před vámi kvalitní med nebo falešný. Pravý produkt voní jako vosk, kořeněná sladkost, pyl, jako plást v úlu. Falešný med nemá žádný zápach nebo je to zápach nečistot a přísad.
2. Hustota vyzrálého produktu není menší než 1 kg 400 g na 1 litr.
3. Med by při kapání ze lžičky neměl zanechávat cákance, jeho kapka si dlouho zachovává zaoblený tvar.
4. Chuť. Přirozená sladkost může mírně podráždit sliznici hltanu a způsobit lechtání. Při požití se zvyšuje podráždění. Každá odrůda a druh má svou vlastní jedinečnou chuť: například vrba a kaštan budou mírně hořké, vřes - koláč.

Jak poznat: falešný med nebo přírodní?

Pro běžného člověka, který si dotyčný produkt kupuje jen zřídka a pouze pro léčebné účely, musíte vědět, jak zjistit, zda je vám nabízen přírodní produkt nebo falešný. Pojďme se seznámit s některými jednoduchými a cenově dostupnými metodami pro stanovení přírodního včelího medu.

• ponořte vařečku do tekuté medové hmoty a vyjměte ji. Přirozená se natáhne tenkou nití a ta falešná bude odtékat v souvislém místě;
• v převařené vodě rozmíchejte trochu medu - dobrý se ve vodě úplně rozpustí, jinak zůstane sraženina nebo se na povrchu vytvoří tenký bílý film;
• padělaný med je průhledný, pravý med je mírně zakalený v důsledku obsahu bílkovin ve složení a během procesu krystalizace se obecně stává světle žlutým;
• posouzení krystalizace: pokud tento proces probíhá nerovnoměrně, delaminace je jasně viditelná, pak máte falešný;
• skutečný med podle definice neobsahuje vodu. Jak se to dá prakticky ověřit? Ponořte do ní kousek chleba a po několika minutách jej vyjměte. Pokud je kvalitní, chleba ztvrdne, a pokud je med falešný, změkne, rozteče se;
• kvalitu sladkého produktu lze zkontrolovat starým způsobem: vezměte si kus papíru a chemickou tužku. Naneste kapku na papír a pak zkuste trochu kreslit nebo psát tužkou. Pokud se objeví nápisy, pak je před vámi sladká cukrová hmota obsahující škrob;
• skutečný včelí produkt lze poznat takto: vezměte polévkovou lžíci a rychle začněte kroutit, několikrát přetočte. Med se rovnoměrně obalí na lžíci, zatímco falešný jednoduše vyteče, aniž by na něm zůstal;
• barva - tento indikátor se může lišit - od světle žluté se zakalenými skvrnami (lípa) po tmavě hnědou (pohanka);
• cena - ideální variantou je nákup přímo od včelaře, pak je jistota, že se jedná o přírodní produkt. Pokud je ale mezi nabízeným zbožím levnější, pak je velká pravděpodobnost, že vám uklouznou cukrový sirup natřený čajem, a to za velmi dobrou cenu. V tomto případě lze přírodní med falšovat takto: pro vůni vezmou trochu skutečného (pro vůni), smíchají ho se sacharózou, melasou, škrobem. Nejčastější padělek je, když jsou včely krmeny cukrovým sirupem a nesklízejí z polí nektar, ale zpracovávaný cukr;
• chuť - jak je uvedeno výše, skutečný med má zvláštní jedinečnou chuť. Jak rozlišit padělek? Všechny pochybné odchylky v chuti naznačují jeho falešnost. Všechny chuťové vady jsou spojeny s přítomností nečistot v produktu, kyselost svědčí o nástupu fermentačního procesu, karamelová příchuť - v důsledku zahřívání, tání a hořkost ukazuje na nevhodné podmínky skladování;
• viskozita, konzistence - přírodní včelí sladkost je jemná a příjemná, snadno se vstřebává do pokožky. Pokud vezmete malou dřevěnou tyčinku, spustíte ji na talíř s hmotou medu a poté ji vyjmete, med by se měl táhnout tenkou, dlouhou a souvislou nití. Pokud se vlákno přetrhne, vytvoří kopeček, který se po 3-5 minutách pomalu a hladce rozptýlí;
• dalším způsobem, jak zkontrolovat, zda je přírodní med nebo padělek, je vzít kapku produktu a nasypat na něj špetku škrobu. Pokud škrob nezměnil barvu, můžeme mluvit o kvalitě, pokud ztmavl, pak je to padělek;
• med můžete zředit čistou vodou a přidat do něj trochu octa. U padělku začne reakce podobná varu kvůli intenzivnímu uvolňování oxidu uhličitého. A pokud se do počáteční směsi nakape jód, po kterém se zbarví, pak produkt obsahuje škrob;
• důkazem kvality může být experiment, ke kterému je potřeba pustit sladkost na papír a zapálit. Faktem je, že přírodní med nehoří, nemění barvu, netaje, takže v tomto případě bude podél obrysu kapky hořet pouze papír. V opačném případě, pokud se kapka medu vzňala spolu s papírem, pak to byl buď rozpuštěný cukr, nebo byly včely krmeny cukrem.

Video: jak rozlišit přírodní med od falešného?

Zaniklé odrůdy medu

Bezohlední včelaři a nejčastěji překupníci pro zvýšení prodeje a kupní síly mohou vymýšlet odrůdy medu nebo distribuovat jeho neuvěřitelně vzácné druhy, které se na běžném trhu shánějí poměrně obtížně.

Takže odrůdy medu, které by měly kupujícího upozornit.

1. Med s mateří kašičkou je nereálné splnit, protože se vyrábí v minimálním množství pro vlastní spotřebu, a ne na prodej. Faktem je, že v jednom matečném louhu je asi 150 gramů mléka, a to je velmi málo na výrobu medu na prodej. Co můžeme na trhu najít? Často je na sklenici s bílým produktem nalepena krásná typografická etiketa se stejně krásným názvem, okamžitě jsou popsány neuvěřitelně užitečné vlastnosti a je také uvedena cenovka s báječným množstvím. Naivní kupující vidí krásnou etiketu, přečtou si užitné vlastnosti a už nepřemýšlejí o ceně.
2. V přírodě neexistuje žádný med získaný z rostlin, jako je divoká růže, mák, lupina, kukuřice, líska. V prodeji však můžete najít produkt shromážděný z květů takových rostlin.
3. Vřes. Šípek nemá nektar, ale často se můžete setkat s tímto druhem medu.
4. Heřmánek. Získání této odrůdy je vyloučeno, takže kupující by měl být také upozorněn.
5. Smět. Od června prodejci medu prodávají tak oblíbenou odrůdu jako „Maysky“. Ale tento měsíc včely teprve začínají svou činnost, rodiny jsou krmeny cukrem a takové množství není možné nasbírat na prodej. Proto je velmi těžké mluvit o kvalitě takového produktu.
6. Žádný jahodový, ostružinový, borůvkový med. Je třeba si uvědomit, že je velmi obtížné sbírat nektar z těchto rostlin, protože jeho množství je mizivé. Existuje ale i jiný způsob výroby takového medu – včelaři mohou včely krmit šťávou z těchto bobulí, kterou zpracují na nektar, ale takový produkt je nekvalitní a prodejci nikdy nebudou mluvit o tom, jak se vyrábí.

Lidové metody bohužel nemohou poskytnout úplnou a přesnou představu