Jak vařit rýži pro chutnou přílohu: recepty krok za krokem. Jak vařit rýži jako přílohu? Vařená rýže - recepty, fotografie

Pokud chcete uvařit nadýchanou rýži, propláchněte ji před vařením pod studenou vodou. Takže se zbavíte škrobu, který je zodpovědný za lepivost. Opláchněte rýži asi pětkrát nebo více, dokud nebude voda čistá. Nejpohodlnější je provést tento postup pomocí jemného síta.

Ruchiskitchen.com

Některá jídla, jako například , vyžadují lepkavou rýži. V tomto případě se nevyplatí oplachovat. V extrémních případech se můžete omezit na jedno máchání, abyste smyli veškerý přebytek.

Aby se rýže uvařila rychleji, můžete ji namočit na 30–60 minut. Pak se doba vaření zkrátí téměř na polovinu. V tomto případě je však lepší snížit množství vody používané k vaření.

Proporce

Obecně se má za to, že rýže potřebuje k vaření dvakrát více vody. Ale to je přibližný podíl. Je lepší měřit objem vody podle typu rýže:

pro dlouhé zrno - 1: 1,5–2;
pro střední zrno - 1: 2–2,5;
pro kulaté zrno - 1: 2,5–3;
pro dušené - 1: 2;
pro hnědou - 1: 2,5–3;
pro divoké - 1: 3,5.

Nezapomeňte si přečíst pokyny na obalu. Výrobce přesně ví, jakým zpracováním rýže prošla, a navrhne pro ni optimální množství vody.

Rýži a vodu odměřte odměrkou – je to mnohem pohodlnější. Standardní porce pro jednoho je 65 ml suché rýže.

Nádobí

Je lepší vařit rýži v hrnci se silným dnem: v něm je teplota rovnoměrně rozložena. Rýži můžete také vařit na velké pánvi. Pro pilaf se tradičně používá kotel.

Pravidla vaření

Pokud vaříte rýži v hrnci, nejprve přiveďte k varu osolenou vodu a poté do ní nasypte krupici. Rýži jednou promícháme, aby se zrnka nepřichytila ke dnu. Poté počkejte, až se pokrm začne vařit, stáhněte oheň na minimum a pánev přikryjte pokličkou.

Během vaření neotevírejte víko, jinak se rýže vaří déle. Pokud chcete, aby byla rýže nadýchaná, nemíchejte ji (kromě poprvé). Jinak se zrna polámou a uvolní škrob.

Průměrná doba vaření v závislosti na typu je:

pro bílou rýži - 20 minut;
pro dušenou rýži - 30 minut;
pro hnědou rýži - 40 minut;
u divoké rýže 40–60 minut.

Když je rýže uvařená, stáhněte ji z plotny a nechte přikryté 10–15 minut stát. Pokud ve vařené rýži zbyla voda, slijte ji nebo pánev přikryjte suchou utěrkou, aby absorbovala přebytečnou vlhkost.

Pokud vaříte rýži na pánvi, použijte hrnec o průměru 24 cm a více, s vysokými stranami a poklicí. Rýže se v něm vaří téměř stejným způsobem jako v hrnci, s výjimkou jedné nuance: zrna musí být nejprve rychle smažena v rostlinném oleji. Dělejte to 1-2 minuty za stálého míchání, aby byla zrna pokryta olejem: pak bude rýže drobivá. Poté se musí nalít vroucí vodou a vařit, jak je popsáno výše.

insidekellyskitchen.com

koření

Rýže je dobrá, protože její chuť lze vždy trochu změnit. Například s následujícím:

šafrán;
kari;
kardamon;
zira;
kmín;
skořice;
karafiát.

Koření se přidává do vody během vaření nebo do hotového pokrmu.

Rýži lze také doplnit o chuť bylinek, citrusovou kůru nebo ji uvařit ne ve vodě, ale v masovém nebo kuřecím vývaru.

Bonus: jak vyrobit rýži na sushi

K výrobě sushi se používá speciální japonská rýže. Můžete jej nahradit obvyklým kulatým zrnem.
Rýže by se měla před vařením 5-7krát umýt. Plovoucí zrna je lepší vyhodit.
Promytou rýži zalijte studenou vodou v poměru 1:1,5. Pro chuť lze do hrnce přidat kousek řasy nori, ale před uvařením se musí odstranit.
Rýže se vaří pod pokličkou: před varem - na středním ohni, po - minimálně asi 15 minut. Poté, co budete muset odstranit rýži ze sporáku a nechat ji stát dalších 15 minut.
Hotová rýže musí být ochucena speciálním dresinkem. Pro jeho přípravu nalijte 2 lžíce rýžového octa do samostatného hrnce, přidejte 1 lžičku cukru a 1 lžičku soli a směs zahřívejte na středním ohni, dokud se sypké ingredience úplně nerozpustí.
Přendejte rýži do široké mísy, přelijte omáčkou a jemně promíchejte dřevěnou stěrkou. Poté ochlaďte a začněte vařit sushi.

Znáte další způsoby, jak uvařit lahodnou rýži? Podělte se o svá tajemství a recepty v komentářích.

Rýžové krupice jsou známé a milované na všech kontinentech. Je nemožné najít kuchyni, která by neměla rýži v té či oné podobě.

V zemích Dálného východu je toto jídlo tak oblíbené, že například v Číně se na pozdrav ptají: „Jedli jste dnes rýži?“.

V Evropě se rýžové krupice objevily relativně nedávno, během pozdního středověku a velkých geografických objevů. Když lidé začali aktivně zkoumat prostor. Rýže si velmi rychle získala oblibu a stala se národním jídlem téměř všech evropských zemí.

Rýžové krupice neobsahují lepek, nejalergennější rostlinnou bílkovinu. Proto je zařazena do dětského jídelníčku jako první kaše.

Kromě toho se rýže aktivně používá k přípravě slizkých a krémových polévek pro různé terapeutické diety.

Druhy rýžových krup

Existuje nespočet druhů rýže. Celkem botanici rozlišují 20 kultivarů a několik stovek odrůd.

Podle vzhledu zrna se rýže rozlišuje:

Dlouhé zrno- úzké a dlouhé, do 2 cm, tato zrna se při vaření prakticky neslepují - jsou ideální na drobivou přílohu;
střední zrno- půlkulaté krátké cereálie středního lepku, například odrůda "risotto", ideální pro stejnojmenný pokrm, patří sem také slavná rýže "devzira" na vaření pilaf;
Kulaté zrno- zrnka rýže jsou kulatá a krátká, obsahují hodně lepku, z takových obilovin se získávají ideální pudinky, kastrol, kaše a slizké polévky.

Podle způsobu zpracování lze rýži rozlišit:

Broušené. Mletí je nejběžnějším způsobem zpracování rýžových krup, zrna jsou bílá, prakticky bez rostlinné vlákniny a vitamínů, ale taková rýže je velmi výživná a rychle se vaří;
Neleštěné nebo hnědé. Zrna jsou minimálně zpracovaná, zachovají si maximum vitamínů a vlákniny, ale mnohem déle se vaří a hotová příloha je chuťově příliš „hrubá“;
Napařený. Nejoptimálnější možnost pro rýži - zrna jsou před mletím ošetřena párou, díky čemuž je poměrně velká část užitečné látky ze skořápky vstupuje.

Způsoby přípravy drobivé rýže

V závislosti na požadovaném výsledku se zvolí nejoptimálnější způsob přípravy rýžových krup. Umíš vařit:

Ve vodě;
Pro pár;
Smíšený způsob (čínština).

Jakýkoli druh rýže poměrně silně absorbuje vodu, s tím je třeba počítat při její přípravě, ale čím je zrno silnější, tím je jeho hygroskopičnost silnější. Před vařením se doporučuje cereálie důkladně opláchnout, promnout rukama a nakonec opláchnout pod tekoucí vodou.

Aby se v hrnci dostala drobivá kaše, rýže se promyje, hodí do síta a přelije se vroucí vodou. Poté usnou ve vroucí slané vodě v poměru jedna ku jedné a sníží žár na minimum.

Při vaření se zrno nemíchá, ale pro lepší propaření se na několika místech propíchne. Pokud se všechna voda již odpařila a cereálie ještě nejsou hotové, opatrně přidejte trochu vroucí vody. V případě potřeby lze hotovou rýži umýt, ale pouze převařenou vodou.

Obiloviny z dušené rýže se nejsnáze vaří. Ukazuje se vždy drobivá obloha. Zrna je třeba umýt a nalít do misky dvojitého kotle, sůl, nalít vodu jeden k jednomu. Vařte v páře, dokud se neprovaří asi půl hodiny.

Číňané vaří rýži ve velmi velkém množství. Několik kilogramů se vaří najednou - to je základ pro mnoho dalších jídel.

Kroupy se vaří ve velké nádobě v poměru jedna ku pěti k vodě. Po přivedení do poloviny připravenosti to hodí na velké síto a pak to v něm spaří.

Představujeme vám video ukazující asijský způsob vaření rýže:

Jak vařit drobivou rýži jako přílohu v hrnci

Kulatozrnné - z takového zrna je nejobtížnější uvařit drobivou kaši. Obsahuje hodně lepku a velmi silně absorbuje tekutinu.

Tato odrůda by se měla umývat pouze pod tekoucí vodou, jinak nabobtná a slepí se ještě před vařením. A hotovou přílohu určitě opláchněte.

Dlouhozrnná leštěná rýže je skvělá na přípravu drobivých příloh.

Zejména různé odrůdy "jasmín" a "Thai". Mají jemnou jemnou chuť a příjemnou krémovou texturu, přičemž se hotová zrnka neslepují do nepříjemné hrudky.

Hnědou (hnědou) nebo neleštěnou rýži preferují lidé, kteří se starají o své zdraví a vyznavači správné výživy. Vaří se mnohem déle než leštěné, musí se předem namáčet.

Ale taková příloha bude určitě drobivá a zdravá.

Předvařená rýže se vaří o něco rychleji než neleštěná rýže. Dá se z něj připravit téměř jakýkoli pokrm: jak polotekuté rizoto, tak nadýchaná čínská rýže. Je také ideální pro pilaf, pokud nemůžete najít devzira.

Bez ohledu na to, jaký druh rýže si vyberete, je třeba dodržovat určitá pravidla, abyste získali drobivou přílohu:

Zkontrolujte datum spotřeby obilovin. To platí zejména o neleštěné rýži – skladuje se velmi krátce. Zrna, která jsou skladována po dlouhou dobu, zkřehnou a při vaření se slepí;
Pro drobivou přílohu dodržujte poměr voda/obiloviny - 1/1;
Rýži před pokládáním propláchněte, smyjete tak obilný prach, který také přispívá k přilepení hotového pokrmu;
Vyberte si správné nádobí pro vaření. Ideální je ocelový hrnec se silným vrstveným dnem. V nich je teplo rozváděno rovnoměrně a obiloviny se nelepí na dno;
Dodržujte optimální teplotní režim - nejprve vaříme na vysoké teplotě, poté snížíme na minimum a kaši necháme vařit již bez zahřívání.

Postup vaření nadýchané rýže:

V následujícím videonávodu se dozvíte, jak uvařit rýži tak, aby byla nadýchaná za pouhých 60 sekund!

Nejčastější chyby, kvůli kterým se záď slepí

Nevhodná odrůda zrna - z kulatého zrna je poměrně obtížné uvařit drobivou přílohu;
Příliš silný ohřev – v tomto případě je velmi pravděpodobné, že se vám příloha připálí a nebude se vařit rovnoměrně;
Nevhodné kuchyňské náčiní;
Příliš mnoho vody - rýže, bez ohledu na odrůdu, velmi silně absorbuje tekutinu a v důsledku toho se vaří a slepuje.

Velmi často se rýžová kaše podává s omáčkou. Díky znalosti těchto receptů nebude vaše rýže nikdy suchá!

Přečtěte si o blahodárných vlastnostech balzamikového octa a způsobu jeho použití.Ve stejném článku najdete spoustu dalších informativních informací o této esenci.

Pokud hledáte recepty na chuťovky na sváteční stůl, pak potřebujete Rychlé recepty a podrobný popis přípravy.

Vyberte si odrůdu rýže v závislosti na tom, jakou kaši chcete získat - viskózní nebo drobivou. Dlouhozrnné, neleštěné a předvařené druhy rýže se během procesu vaření neslepují.

Pořiďte si ocelovou pánev se silným dnem, mnohem snadněji v ní uvaříte drobivou rýžovou kaši.

Rýže silně absorbuje nejen vodu, ale i omáčku, proto by se neměly míchat pro další skladování v lednici.

Uvařit drobivou rýžovou přílohu není nic složitého, jen je potřeba trochu cvičit a dodržovat pravidla.

Podívejme se, jak vařit drobivou rýžovou krupici na pánvi:

Taková cereálie, jako je rýže, je skutečně jedinečným produktem, protože se používá k přípravě široké škály pokrmů. Jako příloha se vaří rýže, vaří se z ní polévky a také chutný a voňavý pilaf.

Mnohým se může zdát, že není těžké uvařit tuto obilninu, ale některé ženy v domácnosti si stěžují, že nedostanou tak chutnou přílohu, jak by si přály. Proto budeme hovořit podrobněji o tom, jak správně vařit rýži na přílohu, aby byla drobivá a hotové jídlo bylo velmi chutné.

Základní pravidla pro vaření rýže na přílohu

Rýže se hodí k různým druhům zeleniny, dále k masu a rybám, velmi chutné je smíchat rýži se zeleninou. Ale abyste získali opravdu chutné jídlo, měli byste obiloviny vařit správně, rýže by se měla ukázat jako docela drobivá a dobře uvařená.

Chcete-li připravit lahodnou přílohu, měli byste se naučit základní pravidla pro vaření rýže.

Pro použití při vaření:

rýžové krupice - 1 sklenice;
sůl a máslo - podle chuti;
čištěná voda - 2 šálky.

Postup přípravy obilovin:

Mnoho hospodyněk ví, že obiloviny obsahují velké množství škrobu, je to právě tato látka, díky které jsou obiloviny po uvaření lepkavé. K odstranění přebytečného škrobu stačí cereálie opláchnout vodou tolikrát, aby se voda vyjasnila, je vhodné to udělat cedníkem.
Nalijte požadované množství vody do malého hrnce, poté zavřete víko a zapalte oheň. Měli byste počkat, až se voda začne vařit, a poté do ní podle chuti přidat sůl.
Rýžové kroupy se vsypou do vroucí vody, poté se dobře uzavře víko a rýže se nechá vařit, dokud se všechna voda nevyvaří. Kuchaři obecně doporučují neotevírat víko během procesu vaření a také nezasahovat do oblohy.
Prvních pět minut vaření se provádí na vysoké teplotě, poté se plamen sníží a obloha se dále vaří dvě minuty na středním ohni. Poté se oheň sníží na minimum a rýže se vaří asi dvě minuty.
Po vypnutí ohně byste neměli otevírat víko pánve, rýže se musí vařit ještě asi deset minut.
Poté se do přílohy přidá máslo a podává se na stůl s masem nebo rybami.

Čínský recept na vařenou kulatozrnnou rýži

Kulatá rýže se obvykle používá k přípravě různých cereálií nebo dezertů, tento druh cereálií je měkký a lepkavý, jelikož obsahuje hodně škrobu. Číňané a Japonci často vaří rýži, proto velmi dobře vědí, jak udělat cereálie drobivé a chutné.

Stojí za zmínku, že v tomto receptu je důležité přísně dodržovat všechny proporce a dobu vaření obilovin.

Pro správné vaření produktu musíte vzít 2 díly rýže na tři díly vody. Cereálie se nejprve několikrát důkladně promyjí vodou, aby se odstranil přebytečný škrob, poté se rýže nalije do vroucí vody a pánev se přikryje víkem.

Jak často vaříte rýži?
Hlasování

Proces vaření by měl trvat přesně dvanáct minut, tento čas bude muset být rozdělen do tří fází:

první tři minuty se cereálie vaří na vysoké teplotě;
poté se příloha sedm minut vaří na středním plameni;
poslední dvě minuty vaření pokračuje při minimální teplotě.

Poté se oheň vypne a rýže se nechá dalších dvanáct minut louhovat pod pokličkou. Po uplynutí této doby můžete otevřít nádobu s přílohou, přidat tam požadované množství soli a másla, vše promíchat.

Pravidla pro vaření dušené rýže

Pokud takový produkt uvaříte správně, bude si moci zachovat své výhody a bude také velmi chutný. Taková rýže prochází speciálním zpracováním, proto se nazývá dušená. Kroupy mají pro tělo vysoký přínos, ale pravidla pro přípravu takového produktu se liší od běžné rýže.

Stojí za to říci podrobněji, jak vařit dušenou rýži:

cereálie se několikrát důkladně promyjí vodou a poté se na třicet minut nalijí studenou vodou;

poté se voda vypustí a obiloviny se nalijí do malého hrnce;
produkt se nalije vodou, přičemž se použije poměr 1 až 1,25, v důsledku toho bude o něco více vody než rýže;

na sporáku se zapálí oheň a obloha se přivede k varu na silném plameni, načež se oheň sníží;
po snížení plamene se cereálie přikryjí víkem a vaří se 25 minut.

Hotová rýže není kořeněná velké množství máslo a podle chuti dosolíme. Jako masový pokrm můžete podávat rýži se zeleninou nebo vařit řízky.

Obyčejné chyby

Hospodyňky často dělají určité chyby, kvůli nimž se rýže ukáže jako viskózní a bez chuti. K vaření se používá například nevhodné náčiní nebo nevhodný druh rýže k přípravě přílohy.

Z kulatých obilovin je těžké uvařit spíše drobivou přílohu, je lepší použít dlouhozrnnou rýži. Při nadměrném zahřívání se cereálie nestihnou dostatečně vařit, takže v poslední fázi se vaření provádí na nízkém ohni.

Díky tomuto článku můžete doplnit svůj arzenál užitečných receptů. Podívejte se, jak uvařit lahodnou rýži jako přílohu pro celou rodinu. Vařte rychleji!

30 min

125 kcal

3.67/5 (3)

Nyní budeme mluvit o tom, jak vařit drobivou rýži jako přílohu. Vzhledem k tomu, že rýže je velmi užitečná přísada, pokusíme se ji uvařit tak lahodnou, že dokáže pobláznit každého, kdo ji zkusí.

Tento recept vám dá odpověď na otázku, jak vařit rýži jako přílohu. Snadno si osvojíte techniku vaření rýže a zvládnete s ní uvařit mnoho dalších jídel. Je velmi pozoruhodné, že rýži na přílohu v pomalém hrnci lze uvařit během několika minut.

Stačí si vybrat kvalitní a chutné suroviny a přesně postupovat podle návodu níže uvedeného receptu. No, začneme vařit rýži jako přílohu.

Lahodný recept na rýži

Kuchyňské spotřebiče: cedník; nádoby na přísady; nůž; prkénko na krájení; hluboká pánev (na dušení) s pokličkou.

Požadované ingredience

Jak dlouho vařit rýži jako přílohu, záleží na tom, jaký druh rýže jste si koupili. Pokud máte mezi ingrediencemi nejběžnější „standardní“ rýži, kterou koupíte v každém obchodě, pak se bude vařit asi patnáct nebo i dvacet minut. Samotná rýže musí být vybrána tak, aby všechny její granule byly přibližně stejně velké. Dbejte také na to, aby barva rýže odpovídala její odrůdě a množství nečistot a cizích těles bylo minimální.

Při výběru produktů věnujte pozornost čerstvosti, kvalita a vzhled žampionů. Neměli byste riskovat a kupovat příliš levné houby. Je lepší utratit více peněz a koupit osvědčené a čerstvé houby.

Na samém začátku procesu vaření potřebujete Rýži důkladně propláchněte v tekoucí vodě pomocí cedníku. Opláchněte, dokud nebude voda čistá. Nezapomeňte také zkontrolovat, zda v rýži nejsou žádné další nečistoty a cizí tělesa.
Připravíme si zeleninu. Cibuli očistíme a omyjeme, totéž uděláme se sladkou paprikou. Tyto dvě ingredience musíte určitě nakrájet na kostičky. Připravte si vařící vodu, bude se vám velmi hodit.
Houby nakrájíme na tenké plátky, česnek nasekáme nadrobno.
Rozehřejte hlubokou pánev s rostlinným olejem. Když má olej správnou teplotu, pošlete česnek smažit. To je nezbytné pro vytvoření lahodné česnekové chuti. To by nemělo trvat déle než deset nebo patnáct sekund.
Následuje již nakrájená cibule. Musí se také lehce orestovat, dokud není struktura cibule přibližně průsvitná.
Pak přichází sladká paprika nakrájená na kostičky. Všechny tyto ingredience smažte na středním plameni s otevřeným víkem.
Přidejte houby a nezapomeňte promíchat všechny ingredience.
Když jsou houby téměř hotové, můžete přidat čistou rýži. Zamíchejte a přidejte čtyři sta mililitrů vroucí vody. Přikryjeme poklicí a dáme sporák na „tichý oheň“. Osolte, opepřete a přidejte koření, které máte nejraději.
Promíchejte a přikryjte těsnou pokličkou. Hořáky na minimální teplo rýži dusíme asi patnáct minut.
Poté do rýže přidejte konzervovaný zelený hrášek a promíchejte. Pokrm zahřejte ještě asi pět minut a můžete jej bezpečně podávat na stůl!

Recept na vaření rýže v pomalém hrnci

Čas na vaření: 25 minut.
porce: 4 porce.
Kuchyňské spotřebiče: multivařič; cedník; nádoba na rýži.

Požadované ingredience

rýže - 350-400 g;
sůl podle chuti;
voda.

Recept na vaření krok za krokem

Video recept na rýži

Pro lepší pochopení prezentovaných informací vás zvu ke shlédnutí videa, ve kterém najdete kompletní popis a přípravu tohoto receptu. To vám pomůže nejen snížit šanci, že uděláte chybu, ale také vám pomůže vařit toto jídlo mnohem rychleji a ještě chutněji!

Co podávat k hotovému pokrmu

Nyní, když víte, jak správně, chutně a rychle uvařit rýži na přílohu, můžete přemýšlet o jejím designu, podávání a plnění. Tato lahodná rýže může být podávána s mořskými plody. Ideální pro krevety, mušle nebo mořské řasy. Tato kombinace příjemně překvapí nejen vaši domácnost, ale i hosty, kteří tento pokrm vyzkouší.
Co se týče nápojů, je nejlepší používat chlazené nápoje. Poslouží téměř vše, od perlivé vody po kompoty a dokonce i víno. Vše záleží na vašich chuťových preferencích. Mimochodem, použití čerstvého špenátu je velmi užitečné. A to se dozvíte na našem webu. Je to prostě nepopsatelně chutné!

Možné další varianty zdobení

Vynikající přílohy lze připravit i z jiných surovin. Bez problémů koupíte například cuketu a uvaříte si ji opravdu chutnou. Tolik radosti z jednoho jídla jste ještě nezažili.

Pro milovníky obilovin důrazně doporučuji, aby se zajímali o „Jak uvařit ječmen chutně jako přílohu —. To vám umožní rozšířit svůj arzenál znalostí a dovedností a také potěší vaši rodinu a blízké příbuzné.

Kromě rýže můžete uvařit mnoho dalších jídel s minimálním časem, úsilím a penězi. V těchto plánech považuji červené fazole za nejdemokratičtější pokrm. Pouze na našich stránkách najdete lahodnou oblohu pomocí různých přísad a technik. Myslím, že tímto receptem budete moci své blízké co nejvíce překvapit.

Sdílejte své vlastní domácí recepty bez jakýchkoli potíží. A pokud máte takovou možnost, pak doplňte stávající recepty o nové a relevantní informace.

V kontaktu s

Rýže je obilná plodina oblíbená po celém světě, a to není překvapující, protože se hodí k jakémukoli masu, rybám, zelenině. Rýže je vhodná pro přípravu všech druhů polévek, pudinků, kastrolů, dezertů, cereálií. Aby však uvedené pokrmy byly chutné, musíte být schopni tuto všestrannou obilninu správně připravit. Pro zkušené hospodyňky se vaření rýže nebude zdát jako obtížný úkol, ale pro začínající kuchařky to může být opravdová výzva. Jak uvařit drobivou rýži tak, aby byla chutná a přitom si zachovala své prospěšné vlastnosti?

Jaký druh rýže zvolit

Pro vaření nadýchané, lahodné rýže je důležité nejen dodržovat pravidla pro její přípravu, ale také zvolit druh obilovin, který je vhodný pro konkrétní pokrm. V závislosti na konkrétním receptu se používají různé odrůdy rýže, které se liší užitnými vlastnostmi, tvarem, barvou, způsobem zpracování a dobou vaření. Univerzálním druhem cereálií pro drobivý pokrm je dušená rýže. Tento druh se při vaření nelepí a nevyžaduje dlouhodobé tepelné zpracování, díky čemuž si zachovává maximum užitečných složek. Existují takové odrůdy:

Dlouhozrnná rýže, známá také jako basmati, je ideální pro přípravu drobivé kaše. Tenká podlouhlá zrnka se při vaření neslepují. Dlouhozrnná odrůda se často používá k přípravě přílohy k masu nebo rybě.
Kulatá rýže není dobrá volba pro drobivé jídlo, protože velmi rychle absorbuje tekutinu a slepí se. Na výrobu rohlíků, kastrolů, pudinků je lepší použít kulatá zrna.
Střednězrnná rýže, stejně jako kulatozrnná, není vhodná pro přípravu drobivé kaše. Důvodem je vysoký obsah škrobu a navíc tato odrůda příliš absorbuje vodu, což má za následek viskózní. Středně zrnité krupice se často používají do rizota nebo polévek.

Recepty krok za krokem na výrobu drobivé rýže s fotografiemi

Hlavním pravidlem, které by měla vědět každá žena v domácnosti, která se chce naučit vařit drobivou rýži, je, že cereálie se musí před vařením několikrát omýt, dokud se voda, která jím prochází, nevyčistí. Zbavíte tak rýži přebytečného škrobu, slupek a prachu. Poté se vyplatí zrna namočit alespoň na půl hodiny do studené vody. To je nezbytné, aby byla rýže nasycená vodou, pak bude cereálie snadněji vařit drobivé.

Recept na drobivou rýži v pomalém hrnci

Zrna vařená v pomalém hrnci jsou měkká a drobivá. Kromě toho si obiloviny s tímto způsobem tepelné úpravy zachovávají maximum užitečných látek. Přidáním různých koření do pokrmu můžete získat různé chutě a dát krupici chutnou barvu. Například ochucením pokrmu kari nebo kurkumou je snadné získat krásný zlatý odstín.

Ingredience:

3 více sklenic vody.
2 více šálků rýže.
Sůl, koření.
1 polévková lžíce rostlinný olej.

Jak vařit drobivou rýži v pomalém hrnci:

Obiloviny několikrát propláchněte, vložte do nádoby multivarku a zalijte horkou vodou tak, aby tekutina pokryla zrna o 1,5 prstu.
Přidejte sůl, koření, rostlinný olej. Míchejte obsahující misky.
Multicooker zavřete víkem a zapněte režim „Pohanka“, „Pilaf“ nebo „Pravidelné vaření“. Pokud se rozhodnete použít možnost „Pilaf“, pak několik minut před tím, než bude pokrm hotový, přepněte program na „Ohřev“, aby se spodní vrstva cereálií nepřipálila.

Jak vařit drobivou dušenou rýži v troubě

Se všemi různými recepty na rýži je jeden z nejúspěšnějších považován za vařený v troubě. Toto jídlo má jedinečnou chuť. Navzdory tomu, že musíte strávit spoustu času, ve výsledku dostanete originální a zdravou večeři. Použití trouby umožňuje kombinovat cereálie s jakýmkoliv masem, zeleninou, rybami a také různými kořeními a kořením. Níže je recept na rýži s kuřecím masem a zeleninou.

Budete potřebovat:

1 kg libovolných částí kuřete (filé, paličky, křídla).
700 g rýže.
2 žárovky.
Banka konzervovaného hrášku.
1 mrkev.
Koření, bujónová kostka.

Jak vařit rýži v troubě:

Oloupejte a nakrájejte cibuli na tenké kroužky. Smažte ho do zlatohněda. Mrkev nakrájíme na plátky a přidáme do pánve s cibulí.
Zároveň se smažením zeleniny se postarejte o rýži. Opláchněte jej tak, že několikrát vyměníte vodu.
Hrách přeceďte tak, aby v dóze nezůstala vůbec žádná vlhkost.
Kuře omyjeme, maso nakrájíme na malé kousky.
Všechny ingredience naaranžujte jednu po druhé na plech (nebo formu) vyložený pečicím papírem. Nejdřív cibule a mrkev, pak hrášek, čistá syrová rýže. Povrch uhladíme a posypeme rozdrobenou kostkou bujonu.
Pokrm zalijeme litrem vroucí vody, navrch dáme maso ochucené kořením.
Plech pevně přikryjte kouskem alobalu a vložte do trouby na 90–120 minut. Pokud v ní po vypnutí trouby necháte rýži ještě půl hodiny, stane se ještě voňavější a chutnější a vyživí zbytek vývaru.

Vaření dlouhozrnné nadýchané rýže v hrnci

Ingredience:

Sklenici rýže.
Jedna a půl sklenice vody.
Sůl.

Jak vařit rýži jako přílohu na vodě:

Zrna důkladně opláchněte v cedníku pod tekoucí vodou, dokud jimi neuvidíte procházet čirou tekutinu.
Počkejte, až rýže uschne, nalijte ji do hrnce, naplňte ji vodou, osolte a zapalte.
Když se tekutina vaří, stáhněte oheň na minimum, nádobu přikryjte pokličkou a vařte asi 15 minut. A rýži neustále nemíchejte, jen ji chvíli nechte.
Když je pokrm hotový, dejte mu čas na spaření a absorbování zbývající vlhkosti. Chcete-li to provést, přikryjte pánev ručníkem.
Před podáváním rýži trochu načechráme vidličkou. Pokud jste udělali vše správně, získáte lahodnou vzdušnou přílohu, která by se měla podávat s naprosto jakýmkoliv hlavním chodem.

Jak vařit nadýchanou rýži v mikrovlnné troubě

Ingredience:

Sklenici rýže.
Dvě sklenice vody.
Sůl, koření dle libosti.

Jak vařit drobivou rýžovou kaši pomocí mikrovlnné trouby:

Čisté cereálie nasypte do misky vhodné do mikrovlnné trouby a zalijte vodou.
Nádobu zabalíme do potravinářské fólie a pošleme ji do mikrovlnné trouby na 4-5 minut, přičemž zapneme maximální výkon. Přepněte výkon na střední a vařte zrna dalších 15 minut.
Hotovou rýži necháme po vypnutí trouby ještě pět minut pod fólií. Pokrm můžete podávat jako přílohu k rybám nebo masu nebo použít produkt jako přísadu do salátů.

Videorecept na výrobu drobivé rýže na přílohu

Sypkou rýži vaří gurmáni po celém světě. Například obyvatelé východních zemí jej jedí denně. Existuje teorie, že to je činí zdravými a zajišťuje dlouhověkost. Uvařit drobivou kaši není tak těžké, jak se může nezkušeným kuchařům zdát, ale měli byste znát základní pravidla pro její přípravu. Špatně uvařené cereálie budou mít nechutný vzhled, nemluvě o ztrátě chuti a cenných látek. Pomocí videa se naučíte vařit rýži tak, aby byla drobivá, chutná a zdravá.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek