Je možné vařit jogurt v pomalém hrnci. Jogurt v pomalém hrnci – oblíbený mléčný dezert vaříme v „chytrém“ zařízení

Výrazně zlepšuje bakteriální mikroflóru střeva, čímž usnadňuje trávení potravy a stimuluje imunitní systém.

K jeho přípravě se musíte „usadit“ ve dvou mikroorganismech – L.bulgaricus a S.thermophylus – a vytvořit jim ty nejlepší podmínky pro množení a fermentaci mléka v uzavřené nádobě: teplota +40ºС po dobu čtyř až osmi hodin.

Ideální pro roli "inkubátoru" pro stárnutí tohoto produktu: mnoho zařízení má zpočátku speciální režim "Jogurt" nebo funkci "Multi-cook", která udržuje požadovanou teplotu po stanovenou dobu. V každém případě všechny modely disponují programem "Vytápění", který pomůže zajistit požadované teplotní podmínky.

Jogurt v pomalém hrnci - recept s fotografií

Navzdory jednoduchosti úkolu - stačí fermentovat mléko - musí být proces připraven a proveden podle určitých pravidel:

• Chcete-li získat dietní, maximálně užitečný produkt, jako předkrm, měli byste použít hotový přírodní jogurt bez přísad a konzervačních látek nebo suché přípravky na výrobu jogurtu, které jsou k dispozici v lékárnách a prodejnách zdravé výživy.
• Mléko ze soukromých zemědělských usedlostí, stejně jako pasterizované mléko z obchodu, musí být před použitím převařeno. V důsledku toho odumírají nejen možné patogenní mikroorganismy, ale jsou likvidovány i ty bakterie mléčného kvašení, které také fermentují mléko, ale nedávají jogurt. V takto předvařeném mléce nebude mít zákys konkurenci a jogurt se určitě vydaří.
• Kromě kvásku by se do mléka nemělo přidávat ani, ani, ani, aby nedošlo k poškození procesu. Všechny druhy užitečných doplňků ozdobí produkt po konečném stárnutí.
• Veškeré náčiní používané k výrobě a skladování jogurtu by mělo být důkladně omyto a vysušeno.
• Pokud se i přes správnou přípravu směs mléka a kvásku srazí, můžete z ní udělat palačinky nebo po delším držení v pomalém hrnci výsledný tvaroh scedit.
• Výsledný domácí jogurt můžete později použít jako vlastní předkrm pro nové porce produktu, ale v lednici ho můžete skladovat nejdéle tři dny.

Obecný recept na výrobu jogurtu v pomalém hrnci doma je následující:

• Litr mléka. Nejhustší a nejhutnější jogurt se získává z plnotučného mléka. Z odtučněných vzniká nejčastěji tekutý nápoj. Aby bylo hustší, můžete ponechat dávkování startéru, ale snižte množství mléka odběrem 600-800 ml místo litru.
• 125-150 ml hotového přírodního jogurtu bez přísad a konzervantů nebo porce suchého předkrmu.

Sekvenční řazení:

• Mléko svaříme a zchladíme na 40ºС.
• Přidejte startér do mléka: standardní sklenici hotového jogurtu nebo část suchého startéru, předem rozmíchaného v malém množství mléka.
• Budoucí jogurt dobře promíchejte a nalijte směs do varné nádoby nebo, v závislosti na modelu multivarku, do speciálních jogurtových kelímků-nádob.
• Nastavte režim „Jogurt“ nebo nastavte program „Multipovar“ na 8 hodin a teplotu 40º. Pokud multicooker takové režimy nemá, můžete nádoby s budoucím jogurtem vložit do varné mísy, na jejímž dně se nalévá voda, a použít „Ohřev“, ale tuto funkci budete muset navíc sledovat: otočte na „Heat“ každou hodinu pouze na 15 minut.

• Standardní doba vaření podle návodu je do 8 hodin, ale jogurt se často tvoří rychleji. Výrobek můžete poprvé otestovat 4 hodiny po vložení směsi do multivarku.
• Hotový jogurt v porcované nádobě se umístí do chladničky na dvě až tři hodiny až do konečného zrání.
• Lahodné a zdravé doplňky doplňují výsledný produkt - vitamín (čerstvé bobule, ovoce a), bohatý na očistu (a), dodávající energii (přírodní i strouhaný).

Jak připravují jogurty multivarky předních značek?

Jogurt podle tohoto receptu lze připravit v jakémkoli modelu multivarků Panasonic, Redmond, Polaris, Mulineks a dalších značek. Každý z nich má specifické funkce režimu.

Tedy asijské kuchyňské spotřebiče Panasonic» (« Panasonic“) nemají režimy „Jogurt“ a „Vícenásobné vaření“. Proto fermentace jogurtové směsi bude vyžadovat zlomek " topení". Sklenice s budoucím produktem se umístí do varné mísy, volně je přikryjte víčky, nalijte vodu alespoň do tří čtvrtin výšky plechovek, zavřete víko multivarku, nastavte "Ohřev" a po 15 minutách jej vypněte. minut, protože celý program je určen pro teploty mnohem vyšší než 40 stupňů. O hodinu později se zopakuje 15minutové „Topení“ a tento režim pokračuje minimálně 4 hodiny.

Některé modely domácích zařízení " Redmond» (« Redmond“) jsou vybaveny režimem „ Multicook“, který by v procesu přípravy jogurtu měl fungovat až 8 hodin při udržování teploty 40 stupňů. Pokud tato funkce není k dispozici, použijte, stejně jako v zařízeních Panasonic, program " Topení».

Multicookers mezinárodní společnosti " Polaris» (« Polaris”) mít režim “ Jogurt“ a mnoho modelů je také vybaveno nádobami na tento produkt, takže tato technika se postará o všechny starosti s budoucím jogurtem.

V zařízeních mezinárodní značky " Mulinex» (« Moulinex") program " Multicook» nastavit na čtyřicet stupňů teplotu a čas 7 hodin. Po uplynutí této doby musí být zařízení okamžitě vypnuto, protože "Mulineks" po ukončení programu automaticky přepne na "Heating" až na 75 stupňů.

Multicookers mezinárodního koncernu " Philips» (« Philips“) jsou poskytovány s programem „ Jogurt“, takže je obzvláště snadné v nich vařit tento produkt.

"Sour Mlyako" v dietní výživě

Jogurt, správně uvařený v multivarném „líhni“ z nízkotučného mléka, je produktem se zárukou kvality, který se perfektně hodí do jogurtových redukčních diet. Při takových dietách se tento fermentovaný mléčný výrobek konzumuje třikrát denně spolu s čerstvým ovocem a velmi mírnými porcemi s nízkým obsahem tuku. Výsledkem takové diety je nejen hubnutí, ale také posílení imunitního systému, zlepšení pleti, vlasů a nehtů.

V léčebné výživě jogurt nahrazuje mléko při intoleranci (mléčný cukr), neboť právě tato složka zpracovává a rozkládá duet bakterií jogurtového startéru.

Jak vyrobit jogurt v pomalém hrnci - video

Prezentované video ukazuje jednoduchou možnost získání jogurtu v multivarce Polaris. Současně byl jako startér použit hotový přírodní jogurt bez přísad a předběžné vaření mléka bylo prováděno v pomalém hrnci v režimu „Mléčná kaše“. Připravenost produktu byla dosažena před standardním osmihodinovým časovým limitem.

Multicooker poskytuje optimální režim zrání jogurtu ze směsi mléka a zákysu. Výsledný produkt posiluje imunitní systém, zlepšuje trávicí trakt a je důležitou složkou účinných redukčních diet.

Vaříte jogurt v pomalém hrnci? Jaký předkrm používáte raději – hotový přírodní jogurt nebo suchý přípravek? Jaký je podle vás nejlepší doplněk k jogurtu „více vařič“? Podělte se s námi o své kulinářské zážitky a chuťové dojmy

S příchodem hlavního pomocníka do kuchyně si mnohé hospodyňky zpestřily počet jídel ve svém tradičním jídelníčku, čímž nepochybně potěšily své blízké. Ne každý se ale rozhodne experimentovat s kysanými mléčnými výrobky. Výroba domácího jogurtu ve sklenicích v pomalém hrnci není obtížná, pokud dodržujete jednoduchá pravidla.

Přírodní fermentovaný mléčný výrobek obsahuje velké množství prospěšné bakterie pro lidský organismus. Pomáhají nastolit proces trávení a zásobují střevní mikroflóru těmi správnými „obyvateli“. To je nutné zejména po užívání antibiotik.

Přírodní domácí jogurtový nápoj obsahuje množství živin (draslík, hořčík, vápník), které je potřeba k udržení normálního fungování celého systému. Pravidelnou konzumací tohoto fermentovaného mléčného výrobku se můžete zbavit nadbytečných kilogramů a zvýšit tonus těla. Pokud má dům pomalý sporák, můžete jej bezpečně začít vařit.

Jogurty z obchodu, které mají trvanlivost delší než 7 dní, nelze označit za zdravé. Konzervanty, stabilizátory, emulgátory, zvýrazňovače chuti zdraví rozhodně nezlepší. Je lepší zdržet se používání takových produktů.

Výcvik

Nejdůležitější věcí v procesu přípravy jogurtu je dodržování teplotního režimu. Multicooker si s tím poradí tím nejlepším možným způsobem! Ve většině moderních modelů „chytrých hrnců“ existuje režim „Jogurt“. I když na displeji žádné takové tlačítko není, nebuďte naštvaní. Můžete použít režim "Topení" nebo "Multipovar" nastavením konkrétní teploty a času.

K výrobě jogurtu ve sklenicích v pomalém hrnci budete potřebovat mléko a kvásek. Milovníci ovocných chutí se musí zásobit lesními plody, čerstvým nebo mraženým ovocem, marmeládou nebo ořechy. Nádobí, které se bude podílet na procesu, musí být čisté. Pro přejištění je proto lepší jej sterilizovat (zvláště pokud je jogurt určen pro malé dítě). K tomu stačí vše zalít vroucí vodou.

Startér do jogurtu

Chuť, výhody a konzistence mléčného výrobku budou záviset na kvalitě předkrmu. Dnes na pultech obchodů a lékáren tuto hlavní složku najdete v práškové formě ve speciálních baleních. Kompozice obsahuje bifidobakterie, laktobacily, bulharský bacil, termofilní streptokoky a další prospěšné látky. Výběr předkrmu závisí na tom, jaký účinek bude mít jogurt. Na každé takové tašce je k dispozici návod a popis. Je třeba mít na paměti, že hotové startovací kultury musí být skladovány v chladničce při teplotě nepřesahující 10 ° C. To je předpokladem pro zachování vitální aktivity bakterií.

Můžete jít jednoduchou cestou a jako předkrm použít hotový jogurt. Nejvhodnější by byla taková, která má krátkou trvanlivost a složení neobsahuje ovocné plniva. Za nejvhodnější jsou k tomu považovány Activia a Aktimel. V budoucnu musíte odejít velký počet domácí jogurt pro příště.

Jaké je nejlepší mléko do jogurtu?

Ideální možností by bylo použít domácí mléko, které je předvařené a chlazené. U takového produktu si můžete být jisti naprostou přirozeností a absencí konzervačních látek. Během tepelné úpravy se mléko přivede k varu a nechá se několik minut na mírném ohni. Poté zchladíme na cca 40°C.

Pokud domácí mléko není po ruce, je docela možné jej nahradit mlékem z obchodu. Jen si dejme pozor na načasování. Pokud je možné skladování déle než měsíc, je lepší takový produkt nepoužívat. Názory na převaření mléka z obchodu na jogurt se liší, ale je lepší být v bezpečí.

Lahodný mléčný jogurt se ukáže, pokud během procesu vaření přidáte malé množství husté smetany. Chuť takového produktu bude jemnější.

Klasický jogurt ve sklenicích v pomalém hrnci: recept

Jednoduchý a chutný jogurt podle klasické receptury osloví všechny členy rodiny. Může být bezpečně podáván dětem jako doplňková strava. Usnadňuje celý proces vaření "zázrak" kuchyňských spotřebičů - pomalý hrnec. Některé modely mají speciální kelímky na jogurt.

K vaření budete potřebovat:

• Mléko (2,5–3,5 % tuku) - 1 litr.
• Kvásek - 1 bal.
• Cukr - 5-6 polévkových lžic. lžíce.

Cukr lze v případě potřeby vynechat. V tomto případě se ukáže, že jogurt bude chuťově kyselejší. Pokud nejsou problémy se žaludkem, můžete klidně použít mléčný výrobek vlastní přípravy.

Způsob vaření

1. Nejprve je třeba připravit mléko. Pasterizované v sáčcích není potřeba vařit. Zahřívá se pouze na 40 °C. Domácí nebo koupené v obchodě s krátkou trvanlivostí se přivedou k varu a ochladí. Pěna vytvořená na povrchu musí být odstraněna.
2. Dalším krokem je smíchání mléka a kvásku. Tato akce se nejlépe provádí v samostatné misce, například v šálku nebo hluboké misce v malém množství mléka. Důkladně promíchejte, dokud se sušina úplně nerozpustí. Abyste získali pitný jogurt, musíte si vzít více mléka. Standardní balení suchého kvásku (1 g) je určeno k přípravě od 1 do 3 litrů mléčného výrobku.
3. Výsledná tekutina se spojí se zbytkem mléka a přidá se cukr. Po důkladném promíchání se vše musí nalít do sklenic. Před výrobou jogurtu se důkladně umyjí a sterilizují. Mléčnou směs nenalévejte až po okraj.
4. Po umístění sklenic do mísy multivařiče jsme nastavili režim „Jogurt“. Zajišťuje přítomnost jedné teploty (asi 40 °C) po celou dobu vaření. V závislosti na výkonu zařízení proces trvá 6 nebo 8 hodin. Před podáváním dejte jogurt na 1 hodinu do lednice.
5. Některé hospodyňky nalévají vodu na dno misky. To je nezbytné, aby sklo nepoškrábalo povlak. Můžete si vyrobit i silikonovou podložku. To je nutné pouze v případě, že sada neobsahuje sadu šálků. Sklenice na jogurty (do pomalého hrnce) se velmi pohodlně používají, mají víčka. Hotový výrobek mohou skladovat v lednici několik dní.

recept na jogurt ze sušeného ovoce

Tato verze jogurtu bude užitečná zejména pro děti. Sušené švestky, rozinky a sušené meruňky obsahují velké množství stopových prvků a v duetu s „dobrými“ bakteriemi je to jen zásobárna zdraví.

Ingredience

• Mléko - 1 litr.
• Kvásek (nebo jogurt z obchodu bez přísad) - 1 ks.
• Cukr - 4-5 polévkových lžic. lžíce.
• Vypeckované sušené švestky - 6-8 ks.
• Sušené meruňky - 6-8 ks.
• Rozinky - volitelné.

Vaření

1. Příprava jogurtu se sušeným ovocem by měla začít přípravou sirupu. Po umytí sušených švestek a sušených meruněk je třeba je nakrájet a přesunout do malého hrnce. Směs posypte cukrem a přidejte trochu vody (50-70 ml). To vše přiveďte na pomalý oheň a přiveďte k varu.
2. Zatímco sirup chladne, je třeba smíchat teplé mléko (v případě potřeby vařené dříve) se suchým kváskem nebo jogurtem z obchodu. Pro děti je lepší použít první možnost a poté jako předkrm použít dříve připravený jogurt.
3. Na dno sklenic nejprve nalijte trochu sirupu s kousky sušeného ovoce a navrch nalijte mléčnou tekutinu. Po vložení do pomalého hrnce zavřete víko a nastavte režim „Jogurt“. Cena podomácku vyrobeného produktu se bude lišit od protějšků z obchodu (někde v průměru asi 15 rublů za 100gramovou sklenici) směrem nahoru, ale mnohem důležitější jsou výhody a přirozenost.

Recept na jogurt pro milovníky jablek a skořice

Existuje několik možností, jak tento jogurt vyrobit. V jednom z nich se připravuje jablečně-vanilkový sirup a ve druhém se po určitých manipulacích přidávají ovoce do klasického receptu. Varianta sirupu je podobná receptu ze sušeného ovoce, pouze jablka jsou rozmačkaná a kombinovaná s vanilkou a skořicí.

Ingredience

• Mléko - 1 litr.
• Kvásek - 1 ks.
• Jablka (střední) - 2 ks.
• Vanilka - 2 lusky.
• Med - 1 polévková lžíce. lžíce.
• Skořice - 3 g.

Vaření

1. Mléko se přivede k varu spolu s vanilkou. Poté ochlaďte na 40 °C, odstraňte pěnu a přefiltrujte. V samostatné misce promíchejte kvásek a smíchejte se zbývající tekutinou.
2. Nalijte směs do předem připravených pokrmů, odešlete ji do misky a nastavte režim. Po 6-8 hodinách bude jogurt ve sklenicích připraven, poté jej vložte do chladničky.
3. Jablka je třeba oloupat a nakrájet na malé kostičky. Poté je přendáme na pánev, přidáme med, posypeme skořicí a zalijeme trochou vody.
4. Po dobrém promíchání výsledné hmoty zapněte pomalý oheň a vařte asi 5 minut. Když jablka změknou, musíte je odstranit ze sporáku a nechat je vychladnout. Při podávání přidejte hotovou směs do jogurtu.

Jak udělat jogurt v pomalém hrnci bez sklenic?

Téměř každá hospodyňka je připravena na odvážné experimenty s kuchyňskými spotřebiči. Díky tomu si mnozí zvykli obejít se bez nádob na výrobu jogurtů. Pokud se budete řídit všemi pokyny zkušených žen (a mužů také), dostanete poměrně atraktivní a chutný pokrm. Ačkoli podle četných recenzí se jogurt v pomalém sporáku Redmond (ve sklenicích) ukazuje jako obzvláště chutný.

Koupit dnes jogurt v obchodě není problém. Naštěstí je výběr skvělý. Kde ale získat jistotu, že produkty zakoupené v obchodě se skládají z přírodních plniv a neobsahují konzervační látky? Nemůžete riskovat, ale uvařte si domácí jogurt v pomalém hrnci Redmond a přidejte do něj své oblíbené ovoce, bobule, džemy a další dobroty.

V dnešní době se stále více lidí snaží vést zdravý životní styl a zavádět do svého jídelníčku co nejvíce kysaných mléčných výrobků. Ale ne každá hospodyňka se směle pustí do přípravy jogurtu, protože se bojí, že neuspěje. Nebojte se, moderní technologie vás nikdy nezklame. Aby byl jogurt v pomalém hrnci Redmond vždy úspěšný a chutný, použijte některá doporučení:

1. K výrobě jogurtu používejte pouze sterilizované nebo převařené mléko.
2. Těsně před zahájením procesu přípravy jogurtu zahřejte mléko na 40 °C. Mléko nepřehřívejte, jinak do něj přidané bakterie mohou zemřít.
3. Veškeré náčiní a příbory, které budete k výrobě jogurtu používat, musí být dobře umyté a sterilizované, jinak mohou prospěšné bakterie odumřít.
4. K výrobě jogurtu můžete použít samotnou misku nebo malé skleněné dózy na dětskou výživu.
5. K výrobě jogurtu můžete použít suchý kvásek nebo jogurt z obchodu. Suchý kvásek koupíte v lékárně nebo supermarketu.
6. Pečlivě se podívejte na trvanlivost suchých startovacích kultur. Z produktů s prošlou dobou použitelnosti nebudete moci vyrobit jogurt.
7. Pozor také na načasování prodeje hotových jogurtů z obchodu. Pokud jsou delší než 5 dní, takový jogurt neberte, obsahuje konzervanty a chybí mu živé bakterie.
8. K přípravě kynutého mléčného dezertu můžete použít „mateří kašičku“ - jogurt, který jste poprvé připravili ze suchého kvásku.
9. Startér vždy vyndejte z lednice s předstihem, aby měl čas ohřát se na pokojovou teplotu.
10. Veškeré ovoce, bobule a džemy by se měly přidávat pouze do hotového jogurtu. Pokud jsou tyto přísady zavedeny přímo do připravovaného produktu, může se v něm vyvinout nebezpečná mikroflóra, která povede k otravě.
11. Pokud chcete získat dietní produkt, použijte nízkotučné mléko. Pro běžné jogurty si vezměte domácí, rustikální mléko.
12. Neznepokojujte se, pokud se na povrchu hotového výrobku vytvořila syrovátka – to je zcela normální.
13. Hotový jogurt by měl být skladován v chladničce ne déle než 2-3 dny. Protože v domácím jogurtu nejsou žádné konzervační látky, vydrží méně než jogurt z obchodu.

Klasický jogurt v pomalém hrnci Redmond

Klasický jogurt lze použít nejen jako základ dezertů, ale také jako dresinky do zeleninových salátů. Pokud nejíte tučná jídla, použijte k výrobě jogurtu odstředěné mléko.

Ingredience:

• mléko - 1 l;
• suché kynuté těsto - 0,5 g.

Příprava klasického jogurtu v pomalém hrnci Redmond:

1. Sterilované nebo převařené mléko nalijte do mísy, aktivujte program "Ohřev" na 5-7 minut.
2. Připravte si sklenice a malý ručník.
3. Když je mléko zahřáté na požadovanou teplotu (35 - 40 °C), přelijte ho do jiné nádoby.
4. Suchý kvásek zředíme vodou a přidáme do mléka. Mléko důkladně promíchejte.
5. Nalijte mléko do sklenic a zakryjte dno misky ručníkem. Pokud máte malou silikonovou podložku, můžete ji použít místo ručníku.
6. Sklenice zakryjte víčky, ale nekroucejte je až na doraz.
7. Sklenice vložte do mísy a zalijte teplou vodou až po úroveň mléka. Voda by měla vyplnit veškerý volný prostor.
8. Zavřete víko multicookeru a aktivujte režim "Ohřev" na 20 minut.
9. Po uplynutí nastavené doby vypněte program a nechte jogurt v multivarku Redmond ještě 1 hodinu.
10. Poté na 20 minut aktivujte režim „Ohřívání“ a po dokončení procesu nechte jogurt ještě 1 hodinu.
11. Po uplynutí nastavené doby vyjměte sklenice z mísy a nechte jogurt zcela vychladnout.
12. Pokud chcete, přidejte do dezertu ovocný nebo bobulový sirup.

Jogurt se smetanou v pomalém hrnci Redmond

Jogurt připravený podle tohoto receptu má velmi příjemnou smetanovou chuť a konzistenci hustého domácího fermentovaného pečeného mléka. Je docela možné jej použít jako krémy na dorty a pečivo.

Ingredience:

• mléko - 0,5 l;
• smetana (11% tuku) - 0,5 l;
• přírodní jogurt - 1 ks;
• cukr - podle chuti;
• džem, ovoce, bobule - volitelné.

Vaření jogurtu v pomalém hrnci Redmond se smetanou:

1. Nezapomeňte připravit nádobí – dobře je omyjte a vyvařte.
2. Mléko smícháme se smetanou, cukrem a jogurtem. Důkladně promíchejte všechny přísady, aby se konzistence stala homogenní.
3. Směs mléka a smetany nalijte do sklenic a umístěte je do mísy, předem přikryté utěrkou.
4. Zalijte teplou vodou až po úroveň mléka ve sklenicích a zavřete víko.
5. Aktivujte program "Ohřev" a vařte jogurt v pomalém hrnci Redmond po dobu 60 minut.
6. Po uplynutí nastaveného času multivark vypněte a sklenice v něm nechte další 2–3 hodiny.
7. Vyjměte sklenice z mísy a do hotového jogurtu přidejte ovoce dle vlastního výběru, ale až těsně před použitím.
8. Smetanový jogurt skladujte v lednici až 3 dny.

Pití jogurtu v pomalém hrnci Redmond

Jogurt na pití se svými kvalitami neliší od běžného jogurtu. Děti ho velmi milují. Nalijte jogurt do pěkné sklenice, vložte brčko a dejte ho svému dítěti. Za minutu bude sklenice prázdná a dítě bude plné a šťastné.

Ingredience:

• mléko (nejlépe domácí) - 1 litr;
• přírodní jogurt (koupený v obchodě nebo domácí klasický) - 100 ml;
• cukr - 2 polévkové lžíce. l.;
• vanilkový cukr - 1 balení;
• ovoce nebo bobule - podle chuti.

Příprava pitného jogurtu v pomalém hrnci Redmond:

1. Nejprve si připravte všechna jídla, která budete k výrobě jogurtu používat.
2. Nalijte mléko do misky, zavřete víko a nastavte režim "Ohřev". Mléko vařte 5-6 hodin.
3. Po uplynutí nastavené doby získá mléko vůni, barvu a texturu pečeného mléka.
4. Do samostatné misky nalijte 200 ml pečeného mléka a nechte vychladnout. Poté smíchejte s jogurtem z obchodu nebo domácím jogurtem.
5. Mléko-jogurtovou směs vyšlehejte pomocí mixéru do homogenní hmoty, poté spojte se zbylým mlékem. Můžete to udělat přímo v misce multivarku.
6. Přidáme cukr, vanilkový cukr a zkysanou mléčnou směs důkladně promícháme.
7. Nainstalujte program "Heating" a vařte jogurt v pomalém hrnci Redmond dalších 8 hodin.
8. Po uplynutí nastaveného času otevřete víko, přeneste hotový výrobek do jiné nádoby a nechte vychladnout.
9. Vychladlý jogurt dobře prošlehejte mixérem a vznikne vám pravý pitelný jogurt s chutí pečeného mléka. Rozdrťte ovoce a bobule pomocí mixéru a poté je přidejte do dezertu.

Čokoládový jogurt v pomalém hrnci Redmond

Jedním z nejoblíbenějších dezertů z fermentovaného mléka je čokoládový jogurt. Milují ho dospělí i děti. Pro děti je lepší mléčnou čokoládu, ale pro dospělé je vhodná i černá.

Ingredience:

• mléko - 1 l;
• hotový jogurt bez plniva - 200 ml;
• čokoláda - 1 tyčinka;
• cukr - podle chuti.

Vaření čokoládového jogurtu v pomalém hrnci Redmond:

1. Připravte si veškeré potřebné nádobí, které budete používat. Dobře to omyjte a vařte.
2. Do misky nalijeme mléko a zahřejeme na požadovanou teplotu.
3. Čokoládu nalámejte na kousky a vložte do teplého mléka. Počkejte, dokud se úplně nerozpustí.
4. Přidejte jogurt do čokoládového mléka a důkladně promíchejte, dokud nebude hladká.
5. Čokoládové mléko nalijte do sklenic a zakryjte je víčky.
6. Misku umyjte a vyložte utěrkou nebo silikonovou podložkou.
7. Sklenice postavte na ručník a zalijte teplou vodou až po úroveň mléka.
8. Zavřete víko a aktivujte režim „Multi-cook“. Nastavte teplotu na 40°C.
9. Čokoládový jogurt v pomalém hrnci Redmond by měl chřadnout 8 hodin.
10. Po uplynutí nastavené doby vyjměte sklenice z mísy a ochlaďte na pokojovou teplotu.
11. Před použitím jogurt promíchejte.

Jogurt v pomalém hrnci. Video

Než se vrhneme přímo na recept krok za krokem, podívejme se na zdravotní přínosy jogurtu. Za prvé je nezbytný pro správné fungování trávicího traktu. Laktobacily, které obsahuje, potlačují patogenní střevní mikroflóru. Za druhé obsahuje vápník, který posiluje kosterní systém. Bylo také prokázáno, že lidé, kteří často konzumují kyselé mléko, mají menší pravděpodobnost vzniku rakoviny střev.

Pokud sníte pouze 300 ml. zakysané mléko denně může posílit imunitu + zlepšit činnost trávicího traktu

A takové kyselé mléko, jako je Acidolact, ochrání váš gastrointestinální trakt při užívání antibiotik. Nedovolí, aby prospěšná střevní mikroflóra zemřela na škodlivé účinky antibakteriálních léků. Navíc každodenní používání tohoto produktu vám umožní zbavit se zažívacích potíží a průjmu.

Tento produkt je vhodný i pro osoby s intolerancí laktózy. Bylo prokázáno, že jogurt se tráví lépe než mléko. Živé bakterie stimulují produkci laktázy. Právě tento enzym u lidí s intolerancí laktózy chybí.

Výběr kvásku na vaření

Pro vlastní přípravu fermentovaného mléčného výrobku je zapotřebí kvásek. Obsahují probiotika – soubor prospěšných bakterií. Mimochodem, právě vyšla nová série.

Jako základ můžete vzít:

• přírodní jogurt- trvanlivost živého produktu by neměla být delší než 5-7 dní. A v samotném složení by neměl být žádný cukr, barviva, kousky ovoce.
• tekutý kvásek- prodává se také v obchodě. Nejvíce mě znám pod značkou Prostokvashino.
• Dříve vařená porce- jako základ je lepší použít ne více než několikrát. Pokud to budete dělat častěji, ztratí se užitečné vlastnosti produktu. A také se zhoršuje jeho chuť, kysele. Tento způsob výroby kyselého mléka se nazývá „bez kvásku“. Tito. připravte další várku jogurtu bez nákupu speciálních práškových nebo tekutých základů.
• Suché bakterie mléčného kvašení- Prodávají se v lékárnách. Jedná se o probiotika, obsahují 1,5 - 2 miliardy živých bakterií se specifickými polysacharidy. Kromě toho obsahují . Plus vitamíny a B2, B6,. Základ je obohacen o stopové prvky: vápník, hořčík, železo.

Nejznámější suché základy: Narine, Vivo, Evitalia, Good Food. Všechny jsou dobré. Zkoušela jsem zatím Evitalii a Narine, líbí se mi obě. Lékárenský kvásek je nejlepší skladovat v lednici.

Ano, probiotika se prodávají i pro miminka. Proto doporučuji mladým maminkám. Cena báze se ospravedlňuje - vždyť dostanete přírodní produkty. Ne mrtvé bakterie, které se nacházejí ve většině trvanlivých jogurtů.

Výhody domácího jogurtu

Mléčné výrobky zakoupené v obchodě obsahují různé přísady. Většina z nich není vůbec užitečná - jsou to konzervační látky pro zvýšení trvanlivosti. Stejně jako různá barviva, chuťové náhražky, aby se snížila jeho cena. Maximálně přírodní, které lze přidat, je cukr nebo ovoce.

Jenže domácí jogurt obsahuje jen mléko a bakterie. Z jedné porce kynutého těsta vyrobíte kyselé mléko až 3x. Při prvním použití samotné základny. Pak uděláte jogurt bez startéru. Z fermentovaného mléčného výrobku, který jste dostali. Potřetí opět vezměte jako základ výsledný jogurt. Ukazuje se to velmi ziskové.

Chcete zlepšit funkci střev nebo obnovit tělo po užívání antibiotik? Poté absolvujte 2týdenní kurz. Během toho konzumujte domácí jogurt 3x denně před jídlem.

Jak vyrobit domácí jogurt

Mnoho lidí si myslí, že kysané mléčné výrobky lze vyrábět pouze v pomalém hrnci s funkcí jogurtu. To není pravda. Nezáleží na tom, jaké společnosti je vaše zařízení – Polaris, Redmond, Philips atd. I bez funkce jogurt z kyselého mléka se vám to stále povede.

Pokud je mléko domácí nebo pasterované, musí se převařit. Pokud je mléko ultrapasterizované, nemusí se převařovat. Hlavní věc před přidáním kvásku je, že by měl mít pokojovou teplotu

Pokud jste vzali pasterizované mléko - vařte ho a nechte vychladnout. Optimální teplota je 40 stupňů. Ale nemám doma teploměr na určení teploty produktů. Proto to zkouším prstem. Mělo by být mírně teplejší než teplota mého prstu 🙂

Dále vezměte kvásek. Suchou a tekutou bázi je lepší ředit zvlášť v čisté sklenici. Nalijte do ní teplé mléko, poté přidejte bakterie. Obsah sklenice dobře promíchejte a poté přidejte do hlavního objemu mléka.

Kyselý mléčný výrobek připravujeme bez sklenic, takže celou směs máme v čisté nádobě multivarku. Zvolte režim zahřívání, nechte 6-8 hodin. Jak rychle směs zkysne, závisí na základu a obsahu tuku v mléce. Obvykle se doporučuje užívat s obsahem tuku 1,5-2,5%. I když ráda používám více tučného mléka 3,2%. Pak bude jogurt hustší. Takže vyzkoušejte různé druhy a vyberte si to, co máte rádi - tekutější produkt nebo lžičku ve stoje 🙂

Druhou podmínkou je dobrá kvalita mléka a zákysu. Tyto produkty musí být před konzumací řádně skladovány. Dalším pravidlem je regulace teploty. Jak už jsem psala výše, jde hlavně o to dezert nepřehřát.

Důležitou roli hraje doba fermentace. V průměru je to 6-8 hodin. Ale protože všechny multivarky jsou jiné, může to trvat 10-12. Zde již musíte proces regulovat sami. Kromě režimů „ohřev“ a „jogurt“ si můžete vybrat režim „multi-vaření“ a nastavit zde maximální teplotu na 40 stupňů.

Po přípravě je produkt skladován pouze několik dní. Je vhodné ho vypít za 3 dny. V naší rodině jsme s tím neměli žádné problémy 🙂 Myslím, že vy taky nebudete. Důležité je skladovat v lednici. Po uplynutí doby použitelnosti nepoužívejte a ještě více nepoužívejte jako základ.

Vybral jsem pro vás video, jak se fermentuje jogurt v pomalém hrnci. Možná máte svá vlastní tajemství pro výrobu tohoto dezertu. Pojďme diskutovat. Nezapomeňte a sledujte mě na sociálních sítích. Ahoj všichni!

Pokud pochybujete o výhodách jogurtů z obchodu, ale máte doma pomalý hrnec, považujte otázku zdravé výživy za vyřešenou. Domácí jogurt je vynikající a nevyžaduje žádné speciální přísady. A můžete to udělat s různými náplněmi: s ovocem, marmeládou, cereáliemi... Bez konzervantů, zahušťovadel a stabilizátorů - na vašem stole bude vždy přírodní produkt a v jakémkoli množství!

Co budete potřebovat?
Připravte si ingredience a pokrmy na jogurt.
Kvásek. Pro začátek použijeme „živý“ (tedy s živými laktobacily) jogurt bez přísad. Přírodní jogurty jako Imunele, Activia najdete v nejbližším supermarketu. Jedna dóza stačí, ale pokud chcete hustší konzistenci domácího produktu, použijte dvě balení.

Samozřejmě existují balené nebo lahvové startovací kultury s laktobacily, ale takové startovací kultury seženete ve specializované prodejně zdravé výživy, v dobré lékárně a třeba i přes internet. Proto se řídíme jednoduššími metodami.

Mléko. Budete potřebovat litr sterilovaného (pasterizovaného) mléka, nejlépe s vysokým obsahem tuku. To se vysvětluje skutečností, že chuť jogurtu s odstředěným mlékem nebude jasná a bohatá. Mimochodem, můžete použít i pečené mléko – získáte velmi jemný krém bez kyselosti.

Nádobí na jogurt. Pokud o tom ještě nemáte žádné nápady, doporučujeme jogurtovou směs nalít do 200 ml sklenic s víčkem. Můžete si je koupit, nebo si můžete vzít dózy na dětskou výživu. Hlavní je, že jsou čisté a suché.

Na poznámku
Než začnete s jogurtem experimentovat, máme pro vás pár tipů.

• Kváskový předkrm, stejně jako hotový jogurt, můžete odložit, uložit do lednice a použít, až se příště rozhodnete jogurt vyrábět.
  
• Pokud chcete, aby váš domácí produkt zůstal zdravý, věnujte zvláštní pozornost doporučením pro udržení optimální teploty během vaření. Mléčné organismy hynou v prostředí s velmi vysokou teplotou.
  
• Nezapomeňte dodržet načasování přípravy jogurtu. Pokud například necháte směs přes noc, druhý den ráno můžete vidět oddělování syrovátky a tvarohovou hmotu místo požadované krémové hmoty.
  
• Domácí jogurt nevydrží déle než pět dní, proto je nejlepší prodat vše uvařené za tu dobu. Díky vynikající chuti to však pravděpodobně nebude problém. Jogurt můžete použít i do domácích koláčů.
  

Základní receptura
Zahřejte mléko na 40 stupňů. Ideální variantou je kontrolovat teplotu kuchyňským teploměrem, ale pokud jej nemáte, stačí kápnout kapku mléka na zápěstí. Mléko by mělo být mírně teplé, nesmí se opařit.

Vezměte misku, nalijte 6 lžic mléka z rendlíku, do stejné misky přidejte jogurt a důkladně promíchejte, dokud nebude hladká. Máte nekoncentrované kynuté těsto. Smíchejte s hlavním objemem mléka.

Nalijte vodu do multivarku tak, aby voda dosahovala do poloviny výšky nádobí, které používáte. Zapněte na několik minut režim vaření. Ujistěte se, že je voda teplá, ale ne horká (pokud je, trochu ji ochlaďte).

Spodní část multivarky vyložte pečicím papírem nebo kouskem čisté bavlněné látky – může to být ubrousek nebo kuchyňská utěrka. Naplňte sklenice jogurtem, zakryjte je víčky (bez šroubování) nebo kousky potravinářské fólie, fólie. To chrání produkt před kapajícím kondenzátem. Umístěte sklenice do multivarku, sklopte víko jednotky a nastavte režim „ohřívání“ na půl hodiny. Po této době nechte jogurt v uzavřeném stroji osm hodin. Poté bude jogurt zcela hotový a můžete jej dát do lednice.

"Variace na téma": s vařeným mlékem
Tato metoda je pro vás vhodná, pokud má váš pomalý hrnec režim „jogurt“ a pokud vaše mléko není sterilizované.

• Mléko uvařte a mírně zchlaďte, aby bylo příjemně teplé, poté jej sceďte přes sítko přímo do mísy multivarku. Přidejte startér a důkladně promíchejte silikonovou stěrkou nebo lžičkou.
  
• Multicooker zavřete víkem, zvolte režim "jogurt" a nastavte čas od 6,5 do 7 hodin.
  
• Po uplynutí stanovené doby misku vyjměte a nechte její obsah vychladnout, aniž byste zakrývali nádobí.
  
• Jakmile jogurt přirozeně vychladne, dejte jej na 6 hodin do lednice.
  

Pokud chcete, odložte 3 polévkové lžíce jogurtu do sterilizované sklenice s víčkem a uložte jako předkrm do lednice do příště.

Připravte se na sladké!
Chlazený jogurt je chutný a zdravý sám o sobě, ale samozřejmě do něj můžete přidat jakékoli plniva. Například před nalitím jogurtu do sklenic dejte na dno každé pár lžic ovocného džemu nebo lžíci čerstvého ovoce. Plniva neovlivní proces fermentace ani chuť jogurtové hmoty.

Připravte si originální nízkokalorický dezert ve skleněné misce. Dejte do ní dvě polévkové lžíce jogurtu, poté najemno nakrájené ovoce nebo bobule – a tak střídejte vrstvy až k okraji mísy. Dezert posypte drcenými ořechy a pokapejte medem.

Jogurt je skvělý dietní produkt. Obsahuje lehké mléčné bílkoviny, vitamíny A a D. Kromě toho jsou minerály – vápník a fosfor – tělem skvěle vstřebatelné. Zkuste si tuto zdravou pochoutku připravit doma – vy i vaše rodina si ji zamilujete!

Tvaroh, kefír, jogurt – to vše si bez větších potíží připravíte sami doma. Dříve to vyžadovalo ohromné ​​množství práce, ale dnes, s nástupem moderních technologií, se situace výrazně zjednodušila. Je tedy například pohodlné a snadné vařit jogurty v zařízení, které si získává stále větší oblibu – v pomalém hrnci.

Mnohé samozřejmě napadne, proč nemluvíme o výrobě jogurtu v jogurtovači, ve kterém se tento kysaný mléčný výrobek vyrábí nejlépe, ale v pomalém hrnci? Odpovídáme: protože mnoho žen v domácnosti, ví, že je to teoreticky možné, se přesto neodvažuje dělat jogurt v pomalém hrnci, protože se obává, že nevyjde nebo bude příliš kyselý, nezhoustne atd. U jogurtovače určeného speciálně pro výrobu jogurtu je vše zřejmé, ale v situaci s pomalým hrncem není příliš jasné, jak v něm jogurt správně vyrobit.

Skutečnost, že multicooker je multifunkční zařízení, je mírně řečeno. V tomto zázračném zařízení se dá uvařit téměř vše a jogurty patří k pokrmům, kterým se tato technika daří. Stačí znát správný poměr surovin a techniku ​​vaření.

Jak vařit jogurt v pomalém hrnci

Pro každého, kdo se chce naučit vařit lahodné přírodní jogurty sám a přestat kupovat verzi z obchodu, která obsahuje mnohonásobně méně živin, bude pomalý hrnec v tomto snažení skvělým pomocníkem.

Nejprve musíte zakoupit potřebné ingredience. Nejjednodušší možností je použít pouze mléko a startér ve formě přírodního jogurtu z obchodu (poměry: 2 polévkové lžíce jogurtu na 1 litr mléka). Často se do jogurtu přidává smetana, my dáme dvě možnosti se smetanou a bez smetany - základní recept.

Recept na výrobu domácího jogurtu v pomalém hrnci - základní recept

Budete potřebovat: 1 litr pasterizovaného mléka, 1 jogurt (přírodní nebo ovocný - podle chuti).

Jak vařit jogurt v pomalém hrnci. V rendlíku zahřejte mléko na teplotu asi 40 stupňů, přidejte jogurt, pokud je potřeba, vše šlehejte mixérem, dokud není směs homogenní. Vezměte malé čisté sterilizované sklenice, nalijte směs, zakryjte sklenice víčky, aniž byste je zkroutili, nebo je můžete zakrýt potravinovou fólií, vložte do pomalého hrnce, jehož dno je pokryto ručníkem. Do misky nalijte teplou vodu o teplotě asi 40 stupňů po „ramena“ sklenic, zavřete víko, zapněte multivark do režimu ohřevu a podržte po dobu 20 minut, poté vypněte zařízení ze sítě a nechte uvnitř bez otevření víka jogurt další hodinu, pak znovu 15- Zapněte topení na 20 minut a opět na hodinu vypněte multivarku.

V této fázi můžete dát pár sklenic jogurtu do lednice a zbytek nechat v přístroji až do rána – bude snazší se rozhodnout o budoucnosti s chřadnoucí dobou jogurtu v přístroji.

Vaření jogurtu v pomalém hrnci - možnost se smetanou

Budete potřebovat: 500 ml mléka, 500 ml smetany 11%, 1 balení přírodního jogurtu, 3 polévkové lžíce. Sahara.

Jak vařit jogurt v pomalém hrnci se smetanou. Sklenice sterilizujte. Smíchejte mléko se smetanou, cukrem a jogurtem, promíchejte, nalijte do sklenic, vložte je do multivarku, nalijte teplou vodu ke spodní značce v misce, zavřete multivark víkem, zapněte režim „ohřívání“ na hodinu, poté vypněte zařízení, aniž byste otevřeli víko, a počkejte další 2 hodiny nebo déle. Hotový netekoucí jogurt k vyjmutí v chladu.

Vlastnosti výroby jogurtu doma

• Pokud se na jogurt používá nesterilizované mléko, musí se nejprve převařit, poté zchladit na teplotu 40-41 stupňů Celsia.
• Veškeré náčiní používané na jogurt, včetně sklenic, ve kterých ztuhne, musí být sterilní.
• Čím menší objem sklenic od jogurtů použijete, tím budou tlustší (nejlepší možností jsou sklenice na dětskou výživu).
• Pokud chcete do jogurtu přidat ovoce nebo jiné přísady, udělejte to, až když je jogurt již hotový, jinak si fermentací jogurtu z přidaných produktů může vytvořit vlastní mikroflóru, která může vést k vážné otravě.
• Jako předkrm můžete použít nejen hotové jogurty, ale také farmaceutický předkrm „Narine“ apod. Po jednorázové přípravě domácího jogurtu můžete v dalších časech použít jako předkrm vlastní jogurt, který si speciálně odložíte. Ale pamatujte: takový přírodní živý jogurt nelze skladovat déle než 3 dny, a to ani v lednici.
• Čím vyšší je obsah tuku v mléce, tím hustší a chutnější bude jogurt, přidání smetany dává jemnou smetanovou chuť (až 40 % celkové hmoty).
• Pokud se jogurt srazil nebo zkysl, pak se jednalo o nekvalitní nebo nesterilní pokrmy, na takto zkaženém jogurtu můžete vařit palačinky nebo ho ještě trochu uchovat v pomalém hrnci, přecedit a získat domácí tvaroh.
• Pokud se na povrchu jogurtu objeví syrovátka, stačí ji scedit, je to jeden z důkazů, že byl uvařen správně.
• Pokud se ukázalo, že jogurt je příliš tekutý, byl použit slabý startér nebo málo tučné mléko.

Jogurt je zdravý nápoj, který posiluje imunitu, obnovuje prospěšnou mikroflóru a poskytuje výživu, kterou naše tělo potřebuje. Jak vařit jogurt v pomalém hrnci? Řekneme vám o tom.

Jak udělat jogurt v pomalém hrnci?

K výrobě jogurtu se obvykle používá jogurtovač, ale tuto práci zvládne i pomalý hrnec. Při přípravě nápoje budete muset dodržet určité podmínky. Pamatujte, že optimální teplota pro reprodukci bakterií je 40 stupňů. Ve studeném mléce se proces buď vůbec nespustí, nebo bude probíhat extrémně pomalu a vysoké teploty jsou pro startovací kulturu škodlivé. Jako předkrm můžete použít buď suchou bakteriální kulturu nebo hotový jogurt z obchodu (měli byste si vybrat produkt bez přísad). Kvásek by se měl dobře promíchat se základem. Obsah tuku v mléce se může pohybovat mezi 3,2-6%.

V jakém režimu byste si měli připravit zdravý nápoj? V řadě multivařičů existuje režim Jogurt - v tomto případě jej stačí zvolit a počkat na zvukový signál o ukončení procesu. Pokud tento režim není k dispozici, můžete použít režim Multicook (nastavení teploty na 40 stupňů). V extrémních případech postačí topení. Proces vaření trvá asi 6 hodin. Protože teplota během předehřívání stoupne nad 40 stupňů, doporučuje se zapnout režim pouze na 15 minut za hodinu.

Jako nádoby by měly být použity sklenice stejné velikosti, uzavřené víčkem. Sklenice musí být dokonale čisté, jinak místo jogurtu dostanete jogurt – nápoj, sice zdravý, ale ne jogurt. Sklenice by měly být umístěny v misce naplněné teplou vodou - její hladina by měla dosahovat úrovně mléka nalévaného do nádobí. Pokud nebylo možné najít sklenice stejného objemu, použijte nádobí různých velikostí, ale naplňte je do stejné úrovně. Víčka nezavírejte pevně – pouze je zakryjte, aby se do nádobí nedostala vlhkost. Hotový jogurt pošlete na několik hodin do chladničky. Recept na jogurt v pomalém hrnci může obsahovat různá plniva.

Mléko, cukr

Tento domácí jogurt je považován za klasiku. Na 1 litr mléka se spotřebuje 100 g cukru a sklenice jogurtu nebo 1 sáček suché kultury. Pro srovnání, servírovací sáček obvykle obsahuje 1 g prášku, ze kterého lze vyrobit 1-3 litry jogurtu (čím více mléka použijete, tím méně hustý bude výsledný produkt). Pokud nechcete dělat sladký jogurt, vynechte z receptu cukr.

Mléko, cukr, káva

Z mléka (1 l), cukru (100 g), instantní kávy (3 polévkové lžíce) připravte aromatický nápoj. Necháme vychladnout na 40 stupňů a rozpustíme v něm kvásek. Norma kvásku zůstává stejná (1 sklenice jogurtu nebo 1 g suchého kvásku).

Ovocný sirup, mléko

Smíchejte sladký sirup (5 polévkových lžic) s teplým mlékem (1 litr). V nápoji naředíme kvásek, rozšleháme metličkou.

džem, mléko

Teplé mléko (1 l) smícháme s kváskem. Do každé sklenice dejte sladký džem, přidejte mléko.

Konzervované ovoce, sirup, mléko

4 konzervované kousky (můžete použít broskve nebo meruňky), nakrájíme, zředíme sladkým sirupem (5 lžic). Smíchejte teplé mléko s kváskem. Ovocnou směs rozložíme do sklenic, přidáme mléko.

Mléko, ovoce

Jak vyrobit ovocný jogurt? Sladké ovoce nakrájíme na kousky, zasypeme cukrem (100 g), přidáme trochu vody a provaříme. Teplé mléko (1 l) smícháme s kváskem. Vychladlou ovocnou směs přidejte do sklenic, dolijte mlékem.

Mléko, cukr, sušené švestky

Vezměte pár bobulí (podle počtu sklenic). Sušené švestky omyjeme, nakrájíme, posypeme cukrem (100 g), přidáme 50-80 ml vody. Vařte bobule několik minut. Mléko smícháme s kváskem (poměry jsou stejné). Sirup se sušenými švestkami nalijte do sklenic, nalijte tam teplé mléko smíchané s kváskem.

Mléko, vanilin

Na 1 litr mléka použijete 1 g kvásku, 100 g cukru, 2 balíčky vanilkového cukru.

Čokoládové mléko

Rozpusťte tabulku čokolády, spojte s litrem teplého mléka a kváskem. Můžete přidat cukr nebo čokoládový sirup. Čokoláda může být cokoli - černá, mléčná, bílá.

Mléko, smetana, cukr

Smíchejte mléko a smetanu (po 500 ml, obsah tuku ve smetaně - 11 %). Směs zahřejte, rozpusťte v ní cukr, přidejte kvásek.

nízkotučný jogurt

Při použití mléka s minimálním obsahem tuku vám vyjde spíše řídký jogurt. Pokud vám to nevadí, připravte si nápoj podle obvyklé receptury (1 litr mléka / 1 sáček suchého kvásku). Pokud chcete hustší produkt, použijte. Namočte 2 polévkové lžíce. želatinu v části mléka, necháme nabobtnat, rozpustíme ve vodní lázni (teplota by neměla přesáhnout 80 stupňů), za stálého míchání vlijeme přes sítko do zbylého mléka (můžeme přisladit, dochutit vanilkou nebo). Když teplota kapaliny dosáhne 40 stupňů, přidejte startér.

Otruby, mléko

Do mléka přidejte startovací kulturu (jogurt nebo suchou kulturu). Dejte 0,5 lžičky do sklenic. otruby, zalijeme mlékem, promícháme čistou lžící.

Je lepší vařit jogurt v pomalém hrnci bez jakýchkoli přísad - vždy můžete obohatit chuť hotového výrobku (to je mnohem výhodnější). Pokud se přesto rozhodnete používat plniva, vyberte si takové, které rozhodně nesrážejí mléko.

Přírodní jogurt bez přísad je jedním ze základních pilířů zdravé výživy. Jedná se jak o nezávislé jídlo, tak o omáčku na saláty (ovocné a zeleninové), tvarohové koláče, hlavní jídla. S ním můžete připravit oblíbené dietní smoothies přidáním šťávy, medu, lesních plodů a mletých obilovin. Produkt je bohatý na vápník, jehož nedostatek vede k různým onemocněním. Kromě toho je velmi snadné uvařit si jogurt sami v pomalém hrnci.

V obchodech je obrovské množství hotových fermentovaných mléčných výrobků: pitné i husté, s přísadami i bez nich. Výhody domácích „svačin“ jsou ale mnohem větší. Kromě toho nám - pp-shnikům není lhostejná bezpečnost a užitečnost složek obsažených ve složení.

Jak vyrobit zdravý jogurt v karikatuře

Jak vařit lahodný domácí jogurt v pomalém hrnci tak, aby byl jemný a hustý?

Chuť hotového fermentovaného mléčného výrobku bude záviset na kvalitě mléka a použitých kulturách. Mléko volíme se sníženým obsahem tuku - 1-1,5% s ohledem na zásady správné výživy. Před vařením můžete opatrně sebrat vrchní vrstvu smetany z farmářského mléka a nechat ji před tím 10-12 hodin odstát v lednici.

Různé přísady pomohou diverzifikovat chuť hotového výrobku: ořechy, med, čerstvé bobule a ovoce.

Kalorický domácí fermentovaný mléčný výrobek z nízkotučného mléka - 49 kcal na 100 gramů. BJU – 3,2 gramů bílkovin, 1,7 gramů tuku, 5 gramů sacharidů.

Recept na kynuté těsto

Mezi multivařiči Redmond, Polaris, Panasonic, Philips je velký výběr domácích spotřebičů s funkcí jogurtovače a dózy v ceně.

V tomto receptu budeme hovořit o tom, jak vařit jogurt se zakoupeným suchým kváskem v pomalém hrnci s režimem „Jogurt“.

Rád dělám s kváskem Vivo. Je založen na bulharském bacilu, acidofilním bacilu a bifidobakteriích.

Výsledek je vždy vynikající.

Ingredience

• kynuté těsto - 1 sáček
• odstředěné mléko - 1 l

Vaření

1. Dáme vařit mléko. Ochlaďte na 40 stupňů.
2. Chováme zákys v mléce. Promícháme.
3. V multivařiči zapněte automatický program, který potřebujeme nebo ručně nastavte teplotní režim na 40 stupňů ve funkci Multicooker.
4. Nalijeme do sklenic. Sklenice vložíme do mísy, dno jsme předtím přikryli silikonovou podložkou nebo obyčejnou bavlněnou látkou (aby víko misky drželo) a zalijeme trochou vody (1-2 cm).
5. Po 7-8 hodinách se sklenice znovu uspořádají v chladničce. Vychlazený produkt je připraven k použití. Dobrou chuť!

Co dělat, když není režim "Jogurt".

Je možné vařit kysaný mléčný výrobek v pomalém hrnci bez funkce Jogurt? Nepochybně!

V každém multivarku je tlačítko "Vytápění" - to je to, co potřebujeme!

Nepotřebujete ani zavařovací sklenice – mléko můžete nalít přímo do misky!

V tomto receptu na zakysané mléko si vezmeme přirozenou živou kulturu (lze sehnat v obchodech, lékárnách a pokud možno i ve výrobnách dětské výživy).

Přírodní živý zákvas se skladuje 5-7 dní. Poté je jeho použití nebezpečné.

Ingredience

• mléko (může být domácí) - 1 l
• přírodní živý kvásek - 150 gr.

Vaření

1. Dáme vařit mléko. Můžete to udělat již v misce vašeho multivarku v režimu „Mléčná kaše“.
2. Necháme zchladit na 40stupňovou teplotu (pro její určení je lepší použít domácí teploměr nebo jej kápnout na zápěstí – nemělo by být příliš horké).
3. Připravený kvásek vmícháme do mléka. Mělo by být teplé, ne z lednice.
4. Zapněte režim topení. Zavřeme víko. Počkáme 4-6 hodin. Hmota by měla být hustá, konzistence podobná želé.
5. Jakmile náš „klient dozraje“, vyjmeme ho, aby vychladl. Dobrou chuť!

Domácí jogurt bez předkrmů

K výrobě lahodného domácího jogurtu nemusíte kupovat hotové předkrmy - jakýkoli živý produkt bez plniv z obchodu bude fungovat dobře.

Sklenice o objemu 150 ml vystačí na zkvašení 1 litru mléka. Hlavně se podívejte na datum výroby.

Ingredience:

• 1 litr UHT mléka 1,5% tuku
• 1 sklenice živého jogurtu 150 ml.

Vaření

Obsah sklenice a mléko promíchejte metličkou. Není nutné šlehat, hlavní věc je, že konzistence je homogenní a nezůstávají žádné hrudky. Nalijte do sklenic, které se vejdou do mísy multivarku. Přišroubujte kryty. Zvláště vhodné je použití vysokých sklenic s dětským pyré. Pokud jsou sklenice různých velikostí - není to děsivé.

Na dno misky multicookeru položte ručník složený v několika vrstvách.

Vložte do bank. Pokud mají, jako já, různé velikosti, nahraďte je něčím tak, aby byly víčka na stejné úrovni. Zalijte vodou pokojové teploty tak, aby dosáhla až k samotným víčkům.

Vložte jogurt do multivarku, zavřete víko a zapněte režim „jogurt“ na 8 hodin (mám tento standardní čas, multivark REDMOND RMC-M90). Pomalý hrnec s jogurtem je nejlepší dát na noc, abyste si ráno mohli dát k snídani lahodný domácí jogurt.

• Super pasterizované mléko je nejlepší. Je sterilní, ale zároveň si zachovalo všechny prospěšné vlastnosti přírodního mléka.
• Vyberte si mléko s obsahem tuku, který je pro vás optimální. Pro děti je lepší používat mléko s obsahem tuku 1,5 %. I když držíte dietu, neomezujte množství tuku. Pamatujte na potřebu a nepřekračujte normu. Pokud zcela vyloučíte tuk, tělo bude reagovat negativně.
• Sterilizace sklenic před výrobou domácího jogurtu v pomalém hrnci je nezbytná, aby se do produktu nedostaly „škodlivé“ bakterie. Řekněte svým přátelům a rodině, jak snadné je vařit jogurt v pomalém hrnci, jak lahodný je tento dietní produkt. Zapojte do zdravé výživy ty, kterým na vás záleží!

.
Ve skutečnosti lze jogurt připravit téměř v každém pomalém hrnci. A to i v případě, že nemá funkci jogurtu nebo multivařič.

Pohodlnější je ale vařit jogurt v pomalém hrnci s funkcí jogurt a výsledek bude lepší než v pomalém hrnci, ve kterém není jogurtový program.
Vzhledem k tomu, že pokud máte jogurtový program, nebudete muset hlídat čas a teplotu, multicooker udělá vše sám a plně nahradí jogurtovač.

Zásady výroby jogurtu v pomalém hrnci na jogurtový program

Jak vařit jogurt

Jsou tři možnosti

1. Ve sklenicích o objemu 150-180 ml

Kde získat sklenice na výrobu jogurtu

Dózy na dětskou výživu ušetříte, v obchodě kupte jakékoliv skleněné dózy 170-180 ml, vhodné jsou dózy na koření. Redmond prodává kelímky od jogurtů. Všechny tyto sklenice jsou vhodné pro výrobu jogurtu v pomalém hrnci.

2.B velká skleněná nádoba které se vejdou do multivarku

3. Bez jakýchkoliv nádob v misce multivarku

Je lepší vařit v nádobách, protože umožňují rovnoměrnější zahřátí jogurtu. Při vaření přímo v misce multicookeru může být jogurt na okrajích lehce zhnědlý. Navíc jej budete muset později posouvat, což se na jeho kvalitě neprojeví nejlépe. Jogurt nemá rád řazení.

Musím nalít vodu do misky multivarku

Pokud připravujete jogurt v pomalém hrnci pomocí nádobí, pak musíte

1. Na dno něco položte, aby sklo nepoškrábalo dno. Vhodné jsou utěrky, silikonové horké podložky (taková silikonová podložka je zobrazena na obrázcích)
2. Nalijte vodu tak, aby sklenice byly pokryty vodou ze třetiny.

Smyslem použití vody je rovnoměrnější distribuce tepla.
Ale ve skutečnosti není žádná vážná potřeba nalévat vodu. Pokud používáte normální skleněné nádoby a v multivarce je režim jogurtu, nemůžete nalít vodu.
Pokud není režim jogurtu, může být k udržení tepla potřeba voda.

Zda při výrobě jogurtu zavírat víčka sklenic nebo ne

Jogurt vařit tak a tak, ale dost kyslík je lepší pro výrobu jogurtu. Proto téměř všechny recepty doporučují vařit jogurt s otevřenými víčky a zavírat sklenice až po vaření.

Doba vaření jogurtu v pomalém hrnci

Vzhledem k tomu, že multivarka funguje jako termoska, lze dobu vaření jogurtu v multivarku zkrátit ve srovnání s dobou přípravy jogurtu v jogurtovači. Zejména v teplé sezóně.
Nejlepší je nastavit časovač na 6-7 hodin a vidět výsledek.

Oblíbené multivarky s funkcí jogurtu Redmond M70, Redmond M 150
Polaris 0517

Recept na výrobu jogurtu je podrobně popsán v článku jogurt v jogurtovači mulinex. Tento recept je vhodný i pro přípravu jogurtu v pomalém hrnci.

Příprava jogurtu v multivarkách s funkcí multicook

Pokud má multivarka multivarka, pak bude příprava jogurtu podobná přípravě jogurtu v multivarkách se speciální funkcí jogurtu. Celý rozdíl bude v tom, že budete muset nastavit nejen čas, ale i teplotu. Optimální teplota pro výrobu jogurtu je 40 stupňů.