Křehké těsto na sušenky doma. Křehké těsto na sušenky: recepty s fotografiemi

V těchto receptech upozorníme na základní pravidla pro výrobu lahodných křehkých sušenek s margarínem, máslem do formiček a také na to, jak v troubě vyrobit domácí cukroví s marmeládou a drobenkou. Již z názvu je zřejmé, jaká je struktura sladkého pečiva - je pískové, drobivé a jeho příprava je poměrně jednoduchá.

Receptů na výrobu křehkého cukroví je spousta. Tento článek obsahuje některé z nejjednodušších a nejchutnějších možností, které zvládne i školák nebo začínající kuchař. Podle receptů a doporučení můžete rychle upéct voňavé domácí pečivo, které se při zakousnutí rozpustí v ústech.

Při hnětení křehkého těsta dodržujte poměr tuku a mouky. Pokud dáte méně než specifikovanou dávku margarínu nebo másla, těsto vyjde tuhé a sušenky se nebudou drobit.

Horoskop na každý den

před 1 hodinou

Nejoblíbenější jsou margarínové sušenky; je křehké, chuťově příjemné a v tomto receptu vám prozradíme, jak udělat to nejlepší křehké těsto na domácí pečení.

Tyto suroviny stačí na pečení na velkém plechu.

mouka: 3 šálky;
margarín na pečení: 180 gramů;
slepičí vejce: 2 kusy;
cukr: 200 gramů;
prášek do pečiva: 2 gramy;
vanilin: půl lžičky.

Recept na domácí křehké sušenky, margarín:

Aby byly produkty po vykrojení rovnoměrné a krásné, použijte speciální vykrajovátka na cukroví.

Margarín nakrájejte na kousky a smíchejte s cukrem ve skleněném hrnci do mikrovlnné trouby.
Dejte hrnec na oheň a roztavte. Promícháme, přidáme prášek do pečiva, mírně vychladíme.
Přidejte vejce, šlehejte do hladka.
Do výsledné směsi prosijte sklenici mouky.
Přidejte vanilku, míchejte, dokud nebude hladká.
Zbylou mouku znovu prosejeme a zaděláme těsto, které bude měkké, ale drobivé.
Když křehké těsto vychladne, oddělte z něj kousek a položte jej na list pergamenu, navrch přikryjte druhým listem.
Těsto rozválejte mezi pergamenem do vrstvy. Poté jeden plát vyjměte a vykrajujte vykrajovátkem nebo skleničkou. Udělejte to samé se zbytkem testu.
Přířezy přeneseme na plech vyložený pečicím papírem. Plech vložíme do předehřáté trouby a cukroví pečeme ne déle než 15 minut.

Na ozdobení hotových margarínových sušenek podle tohoto receptu můžete použít kousky marmelády, rozpuštěnou čokoládu nebo polevu.

Pro rovnoměrnější pečení cukroví vyválejte křehké těsto na tenčí, ideální tloušťka je minimálně 5 mm, maximálně 10 mm.

Domácí křehké sušenky s máslem

Není pochyb o tom, že kvalita sušenek z křehkého těsta zcela závisí na kvalitě másla a nejen na kvalitě másla – čím je zakysaná smetana hustší a tučnější, tím je pečivo křehčí a více se drolí.

bílá mouka: 500 gramů;
zakysaná smetana: 100 gramů;
slepičí vejce: 2 kusy;
máslo: 100 gramů;
cukr: půl sklenice;
prášek do pečiva: 1 polévková lžíce se sklíčkem;
vanilin: 2 lžičky.

Domácí křehké sušenky, recept na máslo (na formičky):

Nejjednodušší na přípravu je křehké sušenky s máslem; Pokud chcete získat lahodné domácí koláče, doporučujeme připravit těsto podle tohoto jednoduchého receptu.

V míse smícháme vejce, vanilku.
Přidejte měkké máslo, zakysanou smetanu, promíchejte.
V samostatné misce smíchejte prosátou mouku s práškem do pečiva.
Uhněteme těsto, přendáme na potravinářskou fólii a dáme alespoň na 2 hodiny do lednice.
Křehké těsto vyndejte z lednice, rozválejte ho na tenkou vrstvu a vykrajujte vykrajovátky.
Sušenky rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem a vložte do trouby předehřáté na 180 °C na 15 minut.

Vychladlé sušenky posypte práškem nebo nasypte fudge.

Aby bylo křehké těsto co nejdrolivější, je třeba nahradit cukr moučkovým a zvýšit množství másla nebo margarínu.

Drobené křehké sušenky s marmeládou

Z dětství si všichni pamatujeme kosočtverce a čtverce z křehkého těsta, zalité marmeládou s drobenkou. Ty dětské domácí cukroví zůstávají oblíbené dodnes a každým rokem se počet receptů v různých obměnách jen rozrůstá.

mouka: 3 šálky;
margarín: 200 gramů;
slepičí vejce: 2 kusy;
cukr: půl sklenice;
pitná soda: 0,5 lžičky;
sůl: 0,5 lžičky;
hustý džem (kandovaný) nebo džem;
škrob: 1 polévková lžíce.

Křehké sušenky s marmeládou, recept:

To je důležité! Místo margarínu lze použít máslo. Všechny výrobky (včetně margarínu) je nutné před pečením vyjmout z lednice, musí mít pokojovou teplotu.

Nabízíme vařit lahodné sušenky s marmeládou podle klasické receptury s chutnou pískovou strouhankou a problém s likvidací loňské marmelády se vyřeší sám.

Do mísy mixéru dejte margarín, cukr, sůl, sodu, vejce nakrájená na kousky. Mícháme do hladka, není potřeba žádné speciální šlehání hmoty do krému.
Nyní zbývá přidat do obsahu prosátou mouku. Musíte přidat ne všechny najednou, ale po částech (výhodněji půl nebo celou sklenici najednou).
Těsto by mělo být měkké a máslové. Rozdělte na dvě části: jednu o něco větší než druhou, obě srolujte do koule.
Menší část křehkého těsta zabalte do potravinářské fólie a dejte do mrazáku.
Na prkénko rozprostřete kus pergamenu, který odpovídá velikosti plechu, a přímo na něm vyválejte druhý bochánek těsta na obdélník. Plát těsta přeneseme na plech.
Množství džemu nebo džemu závisí na jeho hustotě, je třeba ho dát tolik, aby z koláče neutekl. Takže smíchejte asi 5-6 lžic džemu v samostatné misce se škrobem.
Džemovou náplň rovnoměrně rozetřeme po povrchu dortu.
Vyjměte druhou kouli křehkého těsta z mrazáku a podržte velké struhadlo nad koláčem, nastrouhejte na něj těsto a vyplňte jím celý povrch koláče.
Plech s koláčem vložíme do trouby předehřáté na 180 °C a pečeme 20–25 minut dozlatova.
Po 5 minutách celý koláč nakrájejte na stejné obdélníky, přendejte do misky a uvařte čaj.

Nejúspěšnější a nejchutnější náplní pro křehké sušenky s džemem je džem nebo džem z rybízu, třešní nebo meruněk.

Pokud s vařením začínáte nebo dáváte přednost rychlému pečení, pak je tento jednoduchý recept na sušenky perfektní. Křehké těsto po uhnětení není nutné dávat do chladu, můžete ihned začít válet a péct.

mouka: 2 šálky;
kefír: půl sklenice;
slepičí vejce: 1 ks;
cukr: půl sklenice;
rostlinný olej: 0,5 šálku;
soda: půl lžičky;
sůl: špetka.

Křehké sušenky, jednoduchý recept doma:

Při absenci kefíru postačí fermentované pečené mléko nebo domácí jogurt, ale mějte na paměti, že náhražky ovlivňují klasickou chuť křehkých sušenek, respektive jejich vrstvení, drobivost a jemnost.

Mouku smícháme se solí a máslem, promícháme.
Hmotu rozemelte, měla by vám vzniknout drobenka.
Do těsta přidejte cukr, vejce, kefír smíchaný se sodou.
Uhněteme tuhé křehké těsto.
Těsto rozválejte na stole nebo prkénku do velké vrstvy.
Vykrajujte vykrajovátka na cukroví.
Přendáme na plech, posypeme cukrem.
Vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme 15 minut. Lehce vychladíme na plechu a přendáme na talíř.

Jednoduchá křehká sušenka je hotová - je velmi chutná a měkká a při kousání se příjemně drobí.

Nyní znáte 4 recepty na výrobu domácích sušenek, i když ve vaření je jich mnohem více.

Zvládněte recepty, vařte doma s potěšením, pište recenze a přání, čekáme na komunikaci s vámi na webu Razgadamus.ru!

Je pro mě těžké o této sušence adekvátně mluvit. Naučila jsem se ho péct v 6. třídě - na porodní hodině. Od té doby je recept nejen můj oblíbený, tato sušenka se stala mým charakteristickým pokrmem a všichni kolem si jsou jisti, že je nesmírně obtížné upéct, vyžaduje to spoustu času a úsilí. A někdy se dokonce stydím přiznat, že jednodušší recept prostě vymyslet nejde!

Pokud o tom stále přemýšlíte, vyberte si tento recept - získáte neuvěřitelně chutné domácí sušenky, drobivé, jemné krémové, rozplývající se v ústech. Obecně platí, že křehké sušenky jsou vždy vynikající, ale někdy se dějí zázraky a dostanete nejen lahodné pečivo, ale naprosto úchvatné, lahodné a úžasně úžasné pečivo. Tohle je o mých letech osvědčený recept na domácí křehké sušenky.

Křehké sušenky se tak nazývají kvůli těstu, na jehož základě se připravují. Křehké těsto je hutná hmota uhnětená na bázi másla (margarínu) a mouky. Jako pojivo se přidává vejce nebo voda. Povoleno je malé množství zakysané smetany, sádla a jiných tučných jídel. Křehké těsto může být sladké i neslazené (s cukrem a bez cukru), navíc do něj lze přidat koření, různá semínka, ořechy. Tradičně se křehké těsto používá k výrobě quiche, koláčů, otevřených koláčů a pečiva.

Než přejdu k receptu, chci zmínit ještě jednu věc. Tyto sušenky vždy vařím na másle a nikdy nepoužívám margarín jako náhradu (mluvím o tom recept na křehké sušenky). Ano, je to dražší, ale je to také mnohem chutnější! Krémové sušenky s jasně smetanovou chutí lze získat pouze s použitím másla.

Jak připravit lahodné křehké sušenky? foto recept

Ingredience:

200 g másla;

2,5 šálků mouky (asi 300 g);

1 šálek cukru;

1/3 lžičky soda;

1/3 lžičky sůl.

Přesto opakuji, největší tajemství spočívá ve správném výběru másla. Čím lepší je produkt ve vašich rukou, tím chutnější budou sušenky. Vyndejte máslo z lednice, nechte ho pár hodin ležet na stole, změkne a získá tu správnou konzistenci, aby se změnilo téměř na krém.

Do másla přidejte vejce, cukr, sůl a sodu, míchejte, postupně přidávejte mouku. Když jsem opravdu líná, hodím všechny produkty do kombajnu a za pár minut mám hotové těsto. Když je nálada, hnětem ručně - přenáším náboj svých pozitivních emocí do testu.

Množství mouky upravte na základě vlastností vašich výrobků – někdy bude stačit 280 gramů, stává se, že doslova lžíce nestačí. Zaměřte se na to, aby se vám těsto, na které přitisknete čistou suchou dlaň, nelepilo na ruce. Pokud hnětete křehké těsto v kombajnu, věnujte pozornost stěnám mísy - neměly by nést známky příchodu křehkého těsta.

To je obecně vše. V původním receptu, který nám dala učitelka prací, bylo uvedeno, že by nebylo špatné dát těsto na půl hodiny do lednice, ale toto pravidlo zanedbávám, vše se mi vyválí perfektně. Pečeme při teplotě 180 stupňů asi 15 minut – do krásné zlaté barvy.

Lahodné, když do těsta přidáte trochu máku. Pečená se sušenkami získává naprosto úžasnou chuť - voňavou, jasnou. Není to špatné s ořechy, sezamem, karamelovou drobenkou.

Občas si dopřeji sušené meruňky - sušené, jsou nesmírně chutné! Sušené švestky, rozinky, kumquaty, kiwi - jakékoli sušené ovoce a kandované ovoce bude vhodné.

Když mám čas, oddělím vejce na žloutek a bílek. Část sušenek namažu žloutkem - vznikne krásná lesklá kůrka. Bílek vyšlehám do pěny, potřu s ním sušenky, posypu cukrem - a vznikne úžasná bezeshny hmota!

No a poslední nápad je udělat do raw sušenek malé kulaté dírky, do kterých pak navlékněte krásné stuhy.

Vánoční stromeček zdobený takovými sušenkami bude vypadat skvěle!

Pravda, na fotce mám borovici, ale živou a s opravdovým sněhem - řekněte, není to nádhera?

Neuvěřitelně lahodné křehké pečivo!

Kdo by nemiloval voňavé, jemné, chutné, křehké drobivé sušenky? Doslova se rozplývá v ústech a dokonale se hodí k šálku kávy. Jsou zajímavé recepty na křehké sušenky - s náplní i bez, různých tvarů, velikostí, barev, s přídavkem čokolády, kakaa. Nenechává nikoho lhostejným, protože tento recept se bude líbit naprosto každému.

Snad každá hospodyňka má svůj oblíbený recept na vydařenou sušenku z křehkého těsta. Například "zlaté pole" může snadno nahradit dort na slavnostním stole, je také ideální pro dětskou dovolenou.

A ti, kteří sledují postavu, mohou věnovat pozornost receptům na tvarohové sušenky, kde je méně kalorií, ale chuť tím není ovlivněna. Křehké těsto je velmi tvárné a obvykle ho získávají i začínající hospodyňky, s tvarováním cukroví pomohou děti.

Když si prohlédnete recepty na výrobu křehkého těsta, můžete vidět, že v některých se doporučuje přidat změklé máslo, zatímco v jiných se doporučuje krájet studené máslo spolu s moukou.

A když procházíte internet, můžete vidět, že pro stejný recept různí kuchaři nabízejí různé technologie vaření. Je konečný výsledek stejný nebo odlišný?

Zkusme se s tímto problémem vypořádat. Pro ty, kteří se rozhodnou dopřát si lahodné křehké sušenky, se bude hodit pár tipů:

Všechny ingredience musí být předem vychlazené.
Mouku nezapomeňte prosít. A pokud místo mouky přidáte bramborový škrob (nahradíte jím asi třetinu mouky), budou sušenky obzvláště jemné a drobivé.
Nejlepším přítelem křehkého těsta je vychladnutí, což vám umožní připravit si ho do budoucna a použít podle potřeby.
Nejvýhodnější je těsto vyválet na stole, který je posypaný moukou nebo moučkovým cukrem. Můžete to udělat mezi dvěma listy pečícího papíru.
Těsto se ukáže být docela mastné, takže není nutné vymazávat pekáče olejem.

Navzdory jednoduchosti technologie křehkého těsta se často hospodyňkám, zejména začátečníkům, nedaří dělat sušenky.

Nejčastější chyby:

těsto při válení nedrží tvar, hodně se drolí. K hnětení těsta byly použity teplé produkty, což neovlivňuje kvalitu produktu tím nejlepším způsobem;
Těsto je lepivé a při vyvalování se stahuje. Málo oleje, ale hodně tekutiny a mouky;
po upečení se výrobky hodně drolí a jsou drsné. Těsto bylo teplé;
Sušenky jsou velmi křehké a hodně se drolí. Buď hodně másla, nebo jen žloutek, a ne celé slepičí vejce;
produkty se ukázaly být velmi tvrdé, jako sklo. Používalo se hodně cukru nebo jen bílky.

A nyní navrhujeme zvážit některé z nejoblíbenějších receptů, podle kterých si můžete doma upéct lahodné drobivé sušenky.

Recept na nejjednodušší křehké těsto (vždy to dopadne)

Tento recept je vhodný pro ty, kteří nevědí, jak vařit křehké těsto, to znamená, že s ním stojí poprvé. Všechno je v něm jednoduché: 1 díl cukru, 2 díly tuku a 3 díly mouky. Můžete přidat cokoli - vanilin, ořechy, kakao, semínka, udělat sušenky libovolného tvaru.

Ingredience:

olej - 100 g;
cukr - 50 g;
pšeničná mouka - 150 g;
špetka soli.

Vaření:

Máslo pokojové teploty (nemusí se rozpouštět), vyšleháme s cukrem a špetkou soli. Postupně přidáváme mouku. Uhněteme těsto.
Pokud plánujete přidat kakao, musíte snížit množství mouky.
Pečeme v troubě vyhřáté na 180-200 stupňů 15-20 minut, do zlatova.
Necháme vychladnout a ozdobíme dle libosti.

Doba vaření - 10 minut.

Obtížnost pro začátečníky.

Určení: k večeři, na dětskou oslavu, k dezertu, k odpolední svačině, dětská výživa.

Cookies Zolotaya Niva

Tyto sušenky jsou šíleně jemné a rozplývají se v ústech. Lze doplnit drcenými oříšky, třešněmi, zdobením a lahodným doplňkem bude čokoládová poleva a vaflové drobečky.

Ingredience:

máslo - 200 g na těsto, 150 g na polevu;
zakysaná smetana - 120 g;
slepičí vejce - 4 ks;
mouka - 450 g;
cukr - 200 g;
mléko - 100 g;
kakaový prášek - 20 g;
soda - 1 lžička (hašené octem);
ořechy, vafle.

Vaření

Vařte vejce. Žloutky nastrouháme, přidáme změklé máslo, zakysanou smetanu a sodu uvařenou s octem. Aby se vše promíchalo.
Přidejte mouku a vypracujte těsto.
Těsto rozdělte na 2 díly a dejte na 30 minut do lednice. Poté těsto rozválejte na tloušťku 3-4 mm a vykrajujte kulaté sušenky. Pečeme v troubě dozlatova.
Připravte polevu: smíchejte mléko, kakao, máslo a cukr. Vařte na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí.
Vychladlé cukroví namáčejte do hotové polevy, poté obalte ve vaflové strouhance, k tomu můžete použít drcené ořechy.

Obtížnost je střední.

Určení: k snídani, pro děti, na dovolenou, k odpolední svačině.

Tvarohové sušenky "Skořápky"

Tyto drobivé křehké sušenky jsou zásobárnou užitečnosti, protože obsahují zdravý vápník. Je středně sladká, osloví děti a ty, kteří sledují postavu.

Ingredience:

tvaroh (nejlépe domácí) - 250 g;
máslo (lze nahradit margarínem, ale není žádoucí) - 100 g;
mouka - 250 g;
těsto z prášku do pečiva (soda s kyselinou citronovou) - 10 g;
cukr.

Vaření:

Tvaroh rozetřeme se změklým máslem.
Mouku smícháme s práškem do pečiva. Vypracujte hladké a jednotné těsto, které poté dejte na 30 minut do lednice.
Rozválejte do tenké vrstvy, vyřízněte kruhy (s tímto úkolem pomůže obyčejná sklenice).
Nalijte cukr na talíř, ponořte kruh, přehněte „cukrovou“ stranu dovnitř a srolujte z obou stran. A to samé udělejte s každým kruhem.
Pošlete sušenky do trouby (200 stupňů) Doba pečení je přibližně 20 minut, samotný produkt by měl získat zlatou barvu. Do cukru můžete přidat skořici, kakao.

Doba vaření - 30 minut.

Obtížnost pro začátečníky.

Účel: dietní jídlo, dětská výživa, na slavnostní stůl, jako dezert.

A další verze křehkých sušenek s arašídy v našem videu:

Kalorie: Nespecifikováno
Čas na přípravu: 30 minut

Dnes pro vás máme velmi jednoduchý recept na křehké těsto na cukroví, se kterým začínají své experimenty ve sladkém pečivu začínající kuchaři. Existuje pár tipů, které se podle mě nezkušeným kuchařům budou hodit. Nejprve, pokud máte rádi drobivé, nepříliš sladké cukroví, tak zvyšte množství másla, snižte cukr a můžete přidat další žloutek. Za druhé, pokud potřebujete silné sušenky, například pro nanášení glazury, musíte nalít více cukru, dá to pečicí sílu. Zatřetí sledujte troubu, pečení tenkého pečiva by se nemělo ignorovat, protože pečení zabere jen 7-8 minut.
Vaření bude trvat 30 minut, z uvedených surovin se získá 500 g.
Z tohoto těsta můžete vyrobit nejen cukroví, ale například i lahodný koláč s náplní.

- máslo - 120 g;
- granulovaný cukr - 90 g;
- pšeničná mouka - 240 g;
- vejce - 1 ks;
- sůl.

Recept s fotografií krok za krokem:

Změklé máslo a špetka jemné kuchyňské soli bez přísad utřeme s krupicovým cukrem. Pro tyto účely vám radím použít mixér, je mnohem účinnější než metla nebo vidlička.

Do samostatné misky rozbijeme syrové vejce, oddělíme žloutek, protein není v tomto receptu potřeba. K máslu s cukrem přidáme žloutek, mícháme do hladka.

Pšeničnou mouku prosejte do mísy, abyste se zbavili hrudek a cizích inkluzí, které se v mouce v naší době někdy vyskytují.

Smícháme prosátou mouku a směs másla, cukru a žloutku.

Rychle uhněteme těsto. Aby se sušenky drolily, těsto se nedá hníst dlouho, stačí 3 minuty, aby byla hmota homogenní a hladká.

Hmotu sbíráme do housky, dáme do mísy. Mísu zakryjte potravinářskou fólií a dejte na 20 minut do lednice.

Po 20 minutách je vše připraveno a můžete péct.
Podle svého uvážení můžete desku a váleček posypat moukou nebo namazat rostlinným olejem. Těsto by mělo být vyváleno vrstvou asi 4 milimetry nebo tenčí. Sušenky nakrájejte nožem nebo vykrajujte kudrnaté formičky.

Teplota pečení je přibližně 160-170 stupňů Celsia.
Mimochodem, toto těsto lze zmrazit, lze jej skladovat v mrazáku po dlouhou dobu.
A z něj můžete udělat zajímavý kudrnatý

Pečivo z křehkého těsta je velmi chutné, vzdušné, rozplývající se v ústech. Sušenky získávají svou drobivost díky vysokému obsahu tuku v receptu. Miska má vysoký obsah kalorií, ale pro ty, kteří nejsou zvyklí počítat kalorie, jsou pískové výrobky skutečným potěšením.

Jak vyrobit křehké těsto

Lahodné drobivé domácí koláče mohou mít různé podoby a mohou být doplněny o jakékoli přísady - čokoládu, rozinky, sušené ovoce, ořechy - v závislosti na osobních preferencích kuchaře. Regály obchodů jsou plné různých druhů sušenek, ale ani ten nejlahodnější typ továrního pečiva se nedá srovnávat s chutí domácího jídla. Recept je velmi jednoduchý, ale nezkušené hospodyňky mohou mít potíže s hnětením základu pro sušenky. Jak připravit lahodné křehké těsto? K tomu potřebujete znát určité kuchařské triky.

Jak zadělat křehké těsto

Všechny použité komponenty musí být chlazeny. Zároveň by také neměla být kuchyně předehřátá (nezapínejte troubu předem).
Čím více tuku (margarínu nebo másla) ve složení, tím drobivější budou sušenky. V oleji bude pokrm chutnější, ale ne tak křehký, proto zkušení kuchaři radí smíchat obě složky 1:1. Je důležité používat pouze vysoce kvalitní produkty, protože ovlivňují chuť hotového výrobku. Pokud přidáte málo tuku, bude pokrm tvrdý a hustý.
Sušenky budou křehčí, pokud cukr nahradíte moučkovým cukrem.
Do sušenek můžete klidně přidat jakékoli koření - pokrm dokonale absorbuje chutě.
Pokud recept vyžaduje vejce, je nejlepší omezit se pouze na žloutky, protože bílky mohou způsobit tužší pečivo.
Důležité je těsto rychle zadělat, aby se máslo/margarín nestihlo rozpustit.
Vodu na hnětení se doporučuje brát velmi studenou.
Ideální mouka na křehké sušenky má nízký obsah lepku. Pokud tento indikátor nemůžete zkontrolovat, přidejte do něj trochu škrobu - produkty budou tak drobivé, jak je to jen možné.
Těsto není nutné dlouho hníst, jinak ztratí svou plasticitu.
Hotový pečící základ by měl stát v lednici půl hodiny, sušenky pak během pečení nepraskají.

Klasický recept na křehké těsto

Tradiční křehký základ se připravuje z minimální sady produktů a bez slepičích vajec. S jeho pomocí můžete vyrábět nejen sušenky, ale také dorty, koláče, vrstvy koláčů atd. V případě potřeby je máslo nahrazeno vysoce kvalitním margarínem. Klasické křehké těsto je kombinováno s jakýmikoli náplněmi - tvaroh, bobule, smetana. Technologie přípravy základu pro pečení je podrobně popsána a s fotografií níže.

Ingredience:

měkké máslo - 200 g;
mouka 1. třídy - 3 polévkové lžíce;
sůl - ¼ lžičky;
cukr - 1 polévková lžíce;
zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. l.

Způsob vaření:

Změklé máslo dáme do skleněné mísy, důkladně prohněteme vidličkou.
Přidejte cukr do másla, rozemlejte komponenty a odstraňte velké hrudky.
Přidejte mouku, sůl. Potraviny hněteme rukama, dokud se nevytvoří jemné drobky.
Dále musíte pomalu přidávat zakysanou smetanu a míchat hmotu. Když se základna pro sušenky stane jednotnou a elastickou, zakryjte ji fólií a vložte ji do chladničky na 40 minut.
Poté můžete začít připravovat kudrnaté sušenky.

Jemné na zakysané smetaně

Recept na domácí křehké těsto na sušenky se může lišit, ale podle zkušených kuchařů je jednodušší a rychlejší připravit ho ze zakysané smetany, zatímco je lepší vzít tučnější produkt. Hlavní předností pečení z pískového základu je jemná chuť, měkkost a snadná příprava. Soubory cookie však budou úspěšné pouze tehdy, pokud si pro ně vyberete kvalitní produkty. Jak vařit křehké těsto se zakysanou smetanou?

Ingredience:

vejce;
margarín - 70 g;
mouka - 150 g;
prášek do pečiva - ½ lžičky;
cukr - 1 polévková lžíce. l.;
tučná zakysaná smetana - 50 g;
vanilin - 1 balení.

Způsob vaření:

Cukr, margarín, sůl ušleháme do nadýchané hmoty.
Zde přidejte vejce a poté pracujte s mixérem dalších 30 sekund.
Do mouky přidejte prášek do pečiva, suchou směs začněte přilévat do připraveného tekutého základu.
Když se hmota stane homogenní, zakryjte misku fólií a odešlete ji do chladničky.
Po nejméně půl hodině můžete těsto vyválet a vykrajovat sušenky pomocí speciálních forem nebo přeskočit hmotu na mlýnku na maso.

Na margarínu

Výroba těchto sušenek je velmi jednoduchá: nemusíte předem nic zmrazovat ani ohřívat. Křehké těsto s margarínem bude lahodné, jemné a drobivé, za předpokladu, že všechny použité komponenty jsou vysoce kvalitní, takže byste na výrobcích neměli šetřit. Pokrm můžete podávat s domácí marmeládou nebo džemem a horkým čajem. Jak vyrobit křehké těsto na domácí cukroví?

Ingredience:

soda - ½ lžičky;
cukr - ½ lžíce;
mouka - 2 polévkové lžíce;
vejce;
margarín - 120 g.

Způsob vaření:

Vejce smícháme s cukrem. Směs prošlehejte.
Vyjměte margarín z lednice, nakrájejte nožem na malé kousky.
Ingredience spojte opatrným hnětením vidličkou.
Do těsta přidejte jedlou sodu a mouku. S rukama předem namazanýma rostlinným olejem hněteme základnu. Vytvarujte kouli, kterou nechte půl hodiny odležet v chladu.
Poté rozválejte vrstvu ne silnější než 1 cm, vykrajujte z ní sušenky pomocí forem, položte výrobky na plech pokrytý pergamenem a pečte 10–15 minut při 180 stupních.

Žádné máslo ani margarín

Sypké křehké těsto na sušenky je nejběžnější a nejoblíbenější na celém světě, což vysvětluje rozmanitost receptů na jeho přípravu při vaření. Navzdory obecné lásce k takovému pečivu jej lze dětem podávat ve velmi omezeném množství, protože sušenky obsahují velké množství tuku. Níže uvádíme dietní recept na jídlo, které mohou jíst i malé děti. Jak uvařit křehké těsto bez másla a margarínu?

Ingredience:

zakysaná smetana 20% - 100 ml;
vejce - 2 ks;
hasená soda - ½ lžičky;
cukr - 1 polévková lžíce;
mouka - 3 polévkové lžíce;
rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.

Způsob vaření:

Nejprve musíte kombinovat sůl, mouku, rostlinný olej.
Vejce se ušlehají s cukrem, poté se přidá hasená soda a zakysaná smetana.
Všechny ingredience se spojí a pomalu se přidává mouka a těsto se hněte, dokud se nedosáhne pružnosti.
Dále by měl být stůl posypán moukou, na připravený povrch rozvinout vrstvu a vyříznout z ní kudrnaté sušenky s formami.
Výrobky jsou rozloženy na naolejovaný plech a zasílány k pečení při 180 stupních. Po 10 minutách se sušenky podávají s čajem, po posypání moučkovým cukrem (není nutné).

Jednoduchý recept na křehké těsto

Je velmi snadné připravit takový základ na pečení: nevyžaduje přidání prášku do pečiva a dalších složek, aby produkty získaly volnou strukturu, jemnost a drobivost. I bez speciálních přísad se jednoduché křehké těsto na sušenky ukáže jako vzdušné, chutné a rozplývající se v ústech. Můžete jej také použít k pečení otevřených koláčů, koláčových vrstev, tartaletek a dalších produktů. Níže je podrobně a s fotografií popsáno, jak upéct křehké sušenky.

Ingredience:

mouka - 2 polévkové lžíce;
ocet - 1 polévková lžíce. l.;
1 třída cukru - 2 polévkové lžíce. l.;
máslo - 250 g;
soda - 2/3 lžičky

Způsob vaření:

Přidejte kousky másla do mouky, začněte hníst hmotu. Můžete to udělat jak ve velké misce, tak na stole.
Když uvidíte písek, přidejte do něj sodu a cukr hasený octem. V případě potřeby přisypte ještě trochu mouky.
Hotový základ by měl držet pohromadě v jedné hrudce, která by měla být poslána do chladu po dobu 20 minut.
Poté vyválejte vrstvu o tloušťce 1 cm, pomocí sklenice nebo speciálních forem z ní vykrajujte sušenky, položte je na plech a pečte, dokud se neobjeví zlatý odstín.

S kefírem

Mnoho lidí má rád tento typ pečicí základny kvůli jeho všestrannosti: je kombinován s téměř všemi náplněmi a přísadami. Křehké těsto na kefíru na sušenky je velmi plastické, takže je velmi snadné z něj vyřezávat výrobky. Hotové jídlo je křupavé, velmi chutné, jemné, drobivé. Do pečení klidně přidejte oříšky, kandované ovoce nebo oblíbené koření. Níže je podrobný recept s fotografií pískového základu na kefíru.

Ingredience:

vejce;
margarín - 100 g;
mouka - 0,7 kg;
soda - ½ lžičky;
kefír - 300 ml.

Způsob vaření:

Nejprve na mírném ohni rozpusťte margarín. Do tekutiny přidejte kefír, sodu, vejce.
Všechny produkty důkladně promíchejte (je lepší použít mixér).
Do směsi přidejte mouku a hnětete plastový, hustý základ. Zároveň by se měla přestat lepit na ruce.
Těsto dejte na půl hodiny do lednice. Po vytvarování sušenek pečte na 180 stupňů.

na majonéze

Podle klasického receptu křehké těsto s majonézou nezahrnuje přidání žádného koření. Pro pikantní chuť však lze pečivo dochutit velké množství kurkuma, paprika, vanilka, skořice nebo jiné koření. Na základě preferencí vaší domácnosti můžete do pokrmu přidat ořechy, rozinky, kandované ovoce, sezamová semínka a další produkty. Jak připravit křehké těsto na cukroví?

Ingredience:

vejce;
citronová šťáva - ½ lžičky;
středně tučná majonéza - 200 ml;
mouka 1. třídy - 3 polévkové lžíce;
soda - ½ lžičky;
vanilin;
máslo - 0,2 kg;
cukr - 0,2 kg.

Způsob vaření:

Smícháme cukr, vejce, majonézu. Produkty míchejte, dokud nejsou dokonalé.
Do směsi přidejte sodu hasenou citronovou šťávou, vanilin.
Začněte přidávat mouku po malých dávkách a základnu pro pečení neustále hněte.
Přidáme změklé máslo nakrájené na kousky.
Výsledná hmota by neměla být příliš strmá, těsná.
Vytvarujte z něj malé kuličky, které dejte na olejem vymazaný plech. Stiskněte každý kruh vidličkou a ozdobte produkt vzorem.
Plech pošlete do trouby na 15 minut na 200 stupňů. Hotové sušenky lze posypat sladkým práškem nebo kakaovým práškem.

Sladké křehké těsto

Pokud chcete, můžete do misky přidat nakrájenou citronovou kůru, kousky čokolády, ořechy, vanilin, kakao. Zkušení kuchaři doporučují odděleně kombinovat suché a tekuté přísady, aby byly sušenky drobivé. Současně je lepší přidat do mouky trochu škrobu, pak budou produkty křupavé a jemné. Hotové sušenky lze ozdobit máslovým krémem. Jak byste měli připravit křehké-kynuté sladké těsto?

Ingredience:

studená voda - 4 polévkové lžíce. l.;
mouka 1. třídy - 150 g;
cukr - 4 polévkové lžíce. l.;
sůl;
sladké máslo - 75 g;
žloutek.

Způsob vaření:

Spojte olej se solí, rozemlejte produkty.
Žloutek vyšleháme s cukrem, přidáme vodu.
Do vaječné směsi začněte přidávat mouku, ingredience promíchávejte nožem s kulatým koncem čepele.
Moučnou hmotu smícháme s máslem. Po důkladném prohnětení vyválejte základ na desce posypané moukou.
Formujte sušenky libovolného tvaru, velikosti. Poté je můžete poslat péct na 10-15 minut na 220 stupňů.

Tvarohové křehké pečivo

Báječný dezert k čaji je domácí tvaroh a křehké sušenky. Tuto pochoutku milují stejně dospělí i děti. Níže uvedený recept je dobrý, protože v případě potřeby nelze vůbec použít granulovaný cukr. Med poslouží jako jeho náhrada a v tento případ cookies budou užitečnější. Jak vařit tvarohové křehké těsto?

Ingredience:

tvaroh - 250 g;
prášek do pečiva - 15 g;
máslo - 200 g;
granulovaný cukr - 50 g;
mouka - 0,5 kg;
citronová kůra - 1 lžička

Způsob vaření:

Tvaroh spojíme se změklým máslem, citronovou kůrou.
Mouku smícháme s práškem do pečiva, solí a poté prosejeme.
Postupně přidávejte moučnou hmotu do tvarohu a hněteme těsto bez hrudek.
Výsledný koláčový základ rozdělte na 3 stejné části.
Vrstvy střídavě rozválejte na stole, vykrajujte z nich kudrnaté výrobky a skládejte je na připravený plech.
Sušenky pečte 20 minut na 200 stupňů.

Video

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek