Zelí na zimu (léta skladované) + recepty na kvašení zeleniny!

Tento recept je dobrý, když vyrostlo hodně raného zelí a vidličky se začaly trhat napůl. Rané odrůdy zelí se zpravidla nehodí k nakládání a kysanému zelí a podle tohoto receptu je zelí nejen chutné a křupavé, ale také dlouho skladované. Zelí můžete vařit i jakékoli, nejen rané. Zelí je sladkokyselé, křupavé a středně tvrdé.

* Zelí * Kopr (deštníky) * Bobkový list * Zrnka černého pepře Zelí nakrájíme velké, náhodně nebo natrháme rukama, je-li raných odrůd a dobře se láme. Zalijte vroucí vodou a vařte od okamžiku varu 5-8 minut. Na dno vysterilizované sklenice dáme pepř, bobkový list a sklenice naplníme hotovým zelím, přikryjeme víčky, aby zelí nevychladlo, zatímco se marináda vaří. Marinádu uvaříme: do hrnce nalijeme vodu, ocet + sůl + cukr a dáme na oheň, dokud se nevyvaří.

* Voda - 5 hromádek.

* Granulovaný cukr - 1 hromádka.

* Sůl - 3 polévkové lžíce. l.

* Ocet (9%) - 150 g

* Deštníky z kopru (při nalévání do sklenic je vyjměte a zlikvidujte)

Poté zalijte sklenice horkou marinádou a srolujte. Tento objem marinády vystačí na 2 2litrové sklenice. Vše závisí na tom, jak pevně je zelí zabaleno ve sklenicích. Do marinády můžete přidat pár koleček řepy a po uvaření je vyjmout, stejně jako koprové deštníky. Pak bude barva zelí růžová.

Přípravy na zimu: kvašení

Recept na nakládanou papriku na zimu

Ingredience:

• papriky různých barev
• 1 litr vody
• 80 gr. sůl

Způsob vaření:

1. Papriky roztřiďte a omyjte. Semena a stopku můžete odstranit, ale je lepší nechat ji vcelku.
2. Opláchněte papriky studenou vodou, poté spařte vroucí vodou a dejte pevně do sterilních sklenic.
3. Uvaříme vodu na zalití, přidáme cukr a zchladíme lák.
4. Papriky zalijeme studeným nálevem.
5. Sklenice uzavřete pergamenem nebo utěrkou a svažte nití, aby nespadly.
6. Nechte sklenice při pokojové teplotě po dobu jednoho týdne, poté přeneste do sklepa k uskladnění.
7. Nakládaná paprika se skladuje ne déle než 5 měsíců.
8. Před použitím papriky opláchněte v tekoucí vodě.

Recept na nakládaný česnek

Ingredience:

• 10 kg česneku

Pro solanku:

• 6 litrů vody
• 300 gr. sůl
• 300 ml octa 9%

Způsob vaření:

1. Česnek oloupejte z kořenů a vrchních slupek, omyjte a namočte na 3–4 hodiny do studené vody.
2. Poté opláchněte a vložte do sklenic.
3. Připravíme si studený lák a zalijeme česnekem.
4. Sklenice přikryjeme utěrkou a necháme 2 týdny kvasit při pokojové teplotě.
5. Vyjměte česnek na chladné místo pro skladování.
6. Česnek bude chutnější a aromatičtější, pokud do sklenice přidáte koprové deštníky, rybízové ​​nebo třešňové listy, kousky křenu nebo červené řepy.

Recept na nakládaný lilek

Na recept budete potřebovat:

• 10 kg lilku
• 2 kg mrkve
• 3 kořeny petržele
• 5 řapíkatého celeru
• 10 kusů. zelená paprika
• 20 zubů česnek
• 1 kg cibule
• 5 litrů vody
• 1,5 st. sůl
• 0,5 st. rostlinný olej (kalcinovaný)

Způsob vaření:

1. Lilek omyjte, odřízněte stopku a podél plodu udělejte řez jako kapsu.
2. Lilek spařte vroucí vodou.
3. Nastrouháme mrkev.
4. Cibule nakrájená na proužky.
5. Papriku omyjeme, zbavíme semínek a nakrájíme na malé kostičky.
6. Kořenovou petržel a řapíkatý celer nastrouháme nebo nasekáme nadrobno.
7. Česnek oloupeme a rozdělíme na stroužky.
8. Smíchejte mrkev, cibuli, papriku, petržel a celer.
9. Naplňte lilkové kapsy zeleninovou nádivkou. Do každého vložte 1 zub. česnek.
10. Nalijte kalcinovaný rostlinný olej do velké smaltované pánve a položte lilky v hustých vrstvách, přičemž dávejte pozor, abyste je potřeli náplní ve stěně pánve.
11. Z převařené studené vody a soli připravíme lák.
12. Nalijte lilky solným roztokem, položte dřevěný kruh a položte útlak.
13. Nechte lilek pod tlakem v místnosti jeden den, aby začala fermentace.
14. Poté odstraňte tlak, přidejte solný roztok a pánev přikryjte utěrkou a uložte na chladné místo. Nakládaný lilek můžete vyzkoušet za měsíc.

Recept na nakládanou řepu

Ingredience:

• 3 kg řepy

Pro plnění:

• 1 litr vody
• 100 gr. sůl
• 100 ml octa 9%

Způsob vaření:

1. Řepu omyjeme a uvaříme.
2. Poté vychladíme, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Sklenice sterilizujte a naplňte řepou.
3. Připravte studenou solanku.
4. Zalijte řepu solným roztokem a sklenice přikryjte papírem nebo látkou.
5. Nechte 10-12 dní při pokojové teplotě.
6. Přeneste řepu na chladné místo k uskladnění. Řepu můžete vyzkoušet za 2-3 týdny.

recept na nakládanou mrkev

Ingredience:

• 1 kg mrkve
• 1 st. l. sůl
• 1 st. l. Sahara
• špetka kmínu
• rostlinný olej

Způsob vaření:

1. Mrkev omyjeme, oloupeme vršky a ocas. Dobře vykartáčujte a opláchněte studenou vodou.
2. Nastrouhejte mrkev na saláty v korejštině.
3. Mrkev umeleme s olyou, cukrem a kmínem.
4. Sterilizujte a osušte sklenice pro fermentaci.
5. Vložte mrkev velmi pevně do sklenic a nalijte 1 lžičku. kalcinovaný rostlinný olej.
6. Sklenice uzavřete plastovými víčky a uložte je do sklepa.
7. Po třech týdnech lze ochutnat mrkev. Skvělé pro přípravu salátů, náplní do koláčů a dresinků do polévek a boršče.

Video recept "Gruzínské kysané zelí"

Vařte s radostí a buďte zdraví!

Vždy vaše Alena Tereshina.

Lahodný, na vitamíny bohatý zelný salát na zimu je docela snadné připravit doma. Existuje několik variant přípravy bílé hlavy v kombinaci s různou zeleninou a kořením. Takový salát pomůže v chladném období, posílí imunitní systém a jednoduše zpestří jídelníček.

Zelný salát "Olízni si prsty" na zimu

Tento recept je jedním z nejjednodušších na přípravu. Skládá se z jednoduchých komponent v malých množstvích, což dohromady dává úžasně chutnající svačinu.

Připravený salát z:

• zelí zimních odrůd - 2 kg;
• mrkev - 8 ks;
• stroužky česneku - 12 ks;
• voda - 1 sklenice;
• rostlinný tuk - 1 šálek;
• granulovaný cukr - 200 g;
• sůl - 2 polévkové lžíce. l.;
• ocet - 18 polévkových lžic. l.

Hlavní produkt se naseká, mrkev se oloupe a nastrouhá. Česnek protlačte lisem, promíchejte se zeleninou a dobře prohněťte rukama. Pro ty, kteří nemají rádi ostré svačiny, lze množství česneku snížit.

Zvlášť v nádobě uvařte vodu na marinádu, přidejte do ní sůl, krystalový cukr a rostlinný tuk. Když se koření rozpustí, je nutné vypnout oheň pod pánví, nalít ocet do vody a nalít zeleninu solankou. Měly by být namočené v marinádě asi 120 minut. Poté, co je salát rozložen do čistých sterilních sklenic a srolován s víčky.

v korejštině

Salát z korejského zelí má výraznou sladkokyselou chuť a charakteristickou pikantnost, která se objevuje díky feferonkám.

Chcete-li připravit předkrm, zásobte se:

• bílé zelí - 3 kg;
• mrkev - 6 ks;
• paprika - 5 ks;
• cibule - 3 ks;
• česnek - 1 hlava;
• pálivá paprika - 3-4 ks;
• sůl - 6 lžic. l.;
• cukr - 15 polévkových lžic. l.;
• ocet 70% - 4,5 lžíce. l.;
• mletý černý pepř - 1,5 lžičky;
• rostlinný tuk - 21 polévkových lžic. l.

Pokud má zelí poškozené nebo tmavé listy, musí být odstraněny a samotná zelenina omyta. Poté se naseká nožem a složí do velké nádoby. Oranžovou kořenovou zeleninu nastrouháme na korejskou mrkev a nasypeme do hrnce se zelím. Chilli papričky lze nakrájet na kolečka nebo proužky, přičemž nejprve odstraňte semínka. Před manipulací s pikantní zeleninou si chraňte ruce gumovými rukavicemi.

K zelenině v nádobě se nasype koření, sůl a rukama se důkladně promíchá, aby zelí pustilo šťávu. Poté se do pánve přidá sladká paprika, nakrájená na proužky a cibule a česnek smažené na oleji (smažte zeleninu ne déle než 2-4 minuty). Vše se promíchá, rozloží do sterilních sklenic a sterilizuje 8 minut.

Ahoj všichni!

Dnes si povíme o oblíbeném občerstvení na sváteční a jídelní stůl, to je nakládané zelí. Před pár dny jsme Nyní je čas přejít k možnostem marinování. Hned upřesním, že podobných kuchařských receptů je spousta. A rozebrat vše, to prostě fyzicky nemůžeme. Ale nebuďte naštvaní, speciálně pro vás jsme shromáždili ten nejúžasnější výběr různých způsobů. Všechny jsou docela jednoduché a ujišťuji vás, že jsou dostupné i pro začínající hostesky.

Hlavní výhodou takové úpravy je, že ji můžete jíst téměř ihned po uvaření. Navíc ho můžeme na zimu srolovat do sklenic a i zamrazit. Toto jídlo je nejoblíbenějším občerstvením v každé rodině.

K přípravě tohoto báječného pokrmu použijeme nejčerstvější hlávky zelí. Nejlépe ty, které se chystají utrhnout ze zahrady. Používají hlavně ty vidlice, které nabyly na síle, co do hustoty jsou husté a těsné. Podle ročního období je samozřejmě příznivější zvolit podzim.

K nakládání použijte červené zelí, růžičkovou kapustu a pekingské zelí. Na bělohlavém zastavíme oči. Je to jeden z nejoblíbenějších druhů a lze jej nalézt na každém zahradním pozemku.

Lahodné nakládané zelí na zimu

Na pořadu dne máme klasický recept s minimem času. Připravíme s vámi lahodné a křupavé zelí. Toto jídlo je připraveno za týden. A skladování podléhá jaru. Naskládáme si proto potřebné suroviny a pustíme se do práce...

Budeme potřebovat:

• zelí - 4-5 kg.
• mrkev - 4-5 ks. (střední velikost)

Marináda na 1 litr vody:

• sůl - 1 polévková lžíce
• granulovaný cukr - 1 polévková lžíce

Vaření:

1. První věc, kterou uděláme, je připravit marinádu. Vaříme s okrajem. Vezmeme proto hlubší pánev, nalijeme do ní 3 litry surové vody. Dále vyplníme normu sypkých produktů. Rozložení udává 1 litr vody, takže každá ze surovin se vynásobí třemi. Usneme 3 lžíce soli a stejné množství krystalového cukru.

Přiveďte vodu k varu, pokračujte ve vaření, dokud se sůl a cukr zcela nerozpustí.

2. Mrkev očistíme od slupky, opláchneme pod tekoucí vodou. Poté nastrouhejte korejskou mrkev. Můžete použít kuchyňský robot nebo zeleninu nakrájet ručně. Vše záleží na vašich preferencích.

3. Zelí očistíme od vrchních listů. V případě potřeby odřízněte shnilá místa. Omyjeme a nakrájíme na tenké nudličky podobně jako mrkev.

Řez by měl být co nejtenčí. Pokud se vám do očí dostanou hrubá vlákna, doporučuji je odstranit na stranu a nepoužívejte je při přípravě obrobku.

4. Zelí usínáme v předem vymytých sklenicích. Většinou je nesterilizuji, jen je opláchnu sodou a zaliji vroucí vodou. Pak ji určitě nechte vychladnout. A teprve potom položte všechny ingredience.

Podívejte, dali malé množství zelí a dobře to udusili. Další je mrkev, s ní děláme to samé. Můžeme tak pojmout mnohem více zeleniny.

5. Hotovou marinádu nalijte do sklenic naplněných až po okraj. Ne úplně nahoru, ale nedosahující okraje 5-7 cm, protože během zrání začne zelí pouštět šťávu. A vaše marináda se přelije přes vršek.

Hotová solanka musí být před nalitím zeleniny dobře vychlazená. A pak se pustit do práce.

Sklenice přikryjeme víčky a necháme týden odležet. Radím vám dát pod sklenice se zelím tác nebo hluboké talíře. Aby v případě úniku marinády nenastala vyšší moc.

Tento salát skladujte nejlépe na chladném místě. Může to být sklep, balkon nebo lednice.

Instantní nakládané zelí do 3litrové sklenice

Tento recept se liší od předchozí verze tím, že je připraven poměrně rychle. Doslova za den a ve výsledku získáte křupavé zelí. Rozložení pro marinádu bude navrženo pro 3litrovou sklenici. Pokud tedy vaříte ve velkých dávkách, zvyšte rychlost o požadovaný počet opakování.

Budeme potřebovat:

• zelí - 2 hlavy na 3litrovou nádobu
• mrkev - 4-5 ks.
• česnek - 3 stroužky

Marináda na 1 litr vody:

• granulovaný cukr - 1 šálek
• sůl - 2 polévkové lžíce
• octová esence 70% - 1 polévková lžíce

Vaření:

1. Zelí nakrájejte na malé nudličky. Na krájení zeleniny můžete použít speciální nůž.

2. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle nebo propasírujeme kombajnem s požadovanou tryskou. Je vhodné použít takovou, která nakrájí mrkev na tenká, ale dlouhá brčka.

Kombinujeme dva druhy nakrájené zeleniny zelí a mrkev. Lehce promíchejte a třete to dohromady.

3. Banky se sterilizují nad párou. Obvykle to dělám na výlevce konvice. Přivedu k varu, poté nasadím sklenici na hubici a trochu snížím teplotu na střední nebo minimum. V tomto stavu se skleněné nádoby sterilizují alespoň 10 minut.

Nasypte do ní potřebné množství kuliček černého pepře. Nejste-li příznivci pepře v zelí, pak jej můžete složit do malého kousku gázy a pevně zavázat na uzel. Aby byl hrášek výraznější, naklepejte ho něčím těžkým, například kuchyňským kladívkem.

Tento svazek položíme na dno sklenice. Sem dáme i oloupané stroužky česneku.

Jako doplněk můžete použít sladkou papriku. Uvidíte, jak se změní chuť nakládaného zelí. Proto navrhuji připravit jednu z plechovek s paprikou.

Dále položte zelí smíchané s mrkví v malých porcích. Pravidelně vše dusit dohromady. Ale neměli byste používat veškerou svou sílu současně, musíte lehce přitlačit.

4. Nyní si připravíme marinádu. Nalijte množství vody do hrnce. A přidejte potřebné množství soli a cukru. Celý lák přiveďte k varu a pokračujte ve vaření dalších 5-7 minut. Poté stáhněte z ohně a přidejte octovou esenci.

S hotovou marinádou zalijte zeleninový obsah ve sklenicích. Zavřeme obvyklé nylonové víko, necháme při pokojové teplotě až do úplného vychladnutí. Zelí se musí uchovávat jeden den a po této době můžete vyzkoušet, co jste dostali.

Pokud chcete prodloužit trvanlivost nakládaného zelí. Nejlepší možností by bylo srolovat jej železnými víčky a nechat na chladném tmavém místě.

Marinujte zelí s červenou řepou

Každá začínající žena v domácnosti může vařit nakládané zelí s řepou. Hlavním úkolem je dodržovat všechna doporučení a určitě uspějete.

Když se tato červená zelenina přidá do marinády, zelí získá jemně růžovou barvu. Je nesmírně těžké zůstat k tomuto pokrmu lhostejný. Proto navrhuji hýčkat vaši rodinu takovým voňavým občerstvením.

Budeme potřebovat:

• zelí - 2,5-3 kg.
• mrkev - 2 ks. (střední)
• řepa - 2 ks.
• česnek - 5-6 stroužků
• bobkový list - 3-4 ks.
• semena kopru - 1 polévková lžíce
• kořen křenu - 4-5 cm.
• octová esence - 1 lžička (na 3litrovou sklenici)

Pro nalití 1,5 litru vody:

• sůl - 70 gramů
• granulovaný cukr - 70 gr.

Vaření:

1. Červenou řepu a mrkev očistíme od slupky. Nakrájejte na malé plátky nebo kolečka. Doporučuji vám začít proces krájení s mrkví.

Na dně nejprve usneme nakrájenou mrkev v jedné vrstvě. Dále dejte řepu na plátky.

Chybí mi chvíle se sterilizací plechovek. Myslím, že všichni pochopili, že jde o poměrně důležitou etapu a neměla by být opomíjena.

Oloupané stroužky česneku podélně rozřízněte a přidejte do sklenice ke zbytku zeleniny. Sem přidáme i semínka kopru (kmín) a omyté bobkové listy.

2. Přejdeme k sekání zelí. Hlávku zelí nakrájíme na dvě stejné části. Poté nakrájíme na plátky, v průměru 6-7 cm široké.V zásadě zde to můžete udělat podle svého uvážení. Vidličky můžete úplně rozříznout na 4 části a opatrně je vložit do sklenic.

Dali jsme bílou zeleninu na břehy. A trochu přitlačíme, mírně přitlačíme shora.

3. Pustíme se do přípravy marinády. Sůl a cukr nasypte do jednoho a půl litru vroucí vody. Pokračujeme ve vaření, dokud se úplně nerozpustí.

Jakmile je marináda připravena. Nalijte octovou esenci do sklenic s natlačenou zeleninou. Poté nalijte hotovou marinádu, nenechte ji vychladnout. Naplněné sklenice se srolují sterilizovanými víčky.

Celý díl otočte dnem vzhůru. Přikryjeme teplou dekou. Nechte na rovném povrchu, dokud úplně nevychladne. Poté jej můžete spustit do sklepa nebo nechat doma ve spíži.

Nejlepší recept na křupavé plátky zelí v korejštině

Na přípravu takového originálního občerstvení se bude dlouho vzpomínat. Jednoduchý recept a úžasná chuť. Korejské zelí lze podávat jako slavnostní stůl. Rozmazlujte tedy své příbuzné tím, že je předložíte horkým vařeným bramborám.

Tady s ukládáním je to trochu složitější. Protože obrobek připravený podle tohoto receptu by měl být skladován v chladničce. Než se tedy pustíte do vaření, ujistěte se, že můžete dodržet všechny podmínky skladování.

Budeme potřebovat:

• zelí - 1 hlava
• mrkev - 1 ks. (velký)
• rostlinný olej - 60-70 g.
• ocet 9% - 2 polévkové lžíce
• sůl - 1 lžička
• granulovaný cukr - 2 lžičky
• koriandr, červená paprika, kmín - podle chuti
• hrášek z nového koření - 4-5 ks.
• česnek - 3-4 stroužky

Vaření:

1. Oloupanou a zpracovanou hlávku zelí nakrájejte na kousky, ve formě malých čtverečků. Již v nakrájené zelenině přidejte normu cukru a soli uvedenou v receptu.

Nyní je naším úkolem hníst zelí tak, aby z něj začala vytékat šťáva. Musíte drtit co nejsilněji. Je lepší požádat o pomoc některého z mužů.

2. Oloupanou mrkev nakrájejte nebo nastrouhejte na korejská brčka. V důsledku toho bychom měli získat tenké brčko.

Zde také na jemném struhadle nastrouháme oloupané stroužky česneku.

3. Nyní je naším úkolem udělat nějakou náplň nebo marinádu. Chcete-li to provést, vezměte rostlinný olej, nalijte ho do pánve a zahřejte ho k bodu varu. Mělo by to začít trochu kouřit. Zde, jakmile dosáhnete podobného okamžiku, sundejte pánev z plotny a přidejte všechny pikantní ingredience: koriandr, červenou papriku, kmín, nové koření. Nechte marinádu louhovat 3-5 minut. Pak ji nalijte na nakrájenou mrkev, sem přidejte zelí.

Přidejte požadované množství octa, promíchejte celou hmotu.

Nyní vložte celý salát do hluboké mísy. Zakryjte pokličkou a dejte na jednu noc pod tlak.

Ráno lze hotový salát rozložit do sklenic. Pokud používáte nesterilizované sklenice, mějte na paměti, že doba použitelnosti je zkrácena na dva týdny. V tomto případě můžete salát zavřít běžným nylonovým víkem a uchovávat jej v chladničce.

Zelí vařené podle tohoto receptu je poměrně pikantní a velmi chutné. A co je nejdůležitější, je to docela snadné. Nešetřete proto na čase, všímejte si nových receptů a pusťte se do toho.

Video o tom, jak vařit nakládané zelí s octem

A nakonec, k našemu úžasnému výběru, vám doporučuji zhlédnout jedno nádherné video. Autor, který navrhuje vařit nám nakládané zelí s přidáním zeleniny, jako je sladká paprika a mrkev. A aby byla svačina marinovaná, přidáme do kompozice co nejdříve ocet.

Budeme potřebovat:

• zelí - 1 kg.
• mrkev - 1 ks.
• sladká červená paprika - 1 ks.
• voda - 500 ml
• ocet (tabulka 9%) - 6 polévkových lžic. l.
• cukr - 7 polévkových lžic. l.
• sůl - 1 polévková lžíce. l.
• slunečnicový olej - 80 ml.

Osobně bych dodal, že pro přípravu takových marinád je vhodnější použít jablečný ocet. Dodá vaší zelenině jemnější chuť.

Náš příspěvek skončil. A na závěr bych vám chtěl popřát více fantazie. Koneckonců, podle myšlenky je nakládané zelí pokrm, který lze připravit z jakéhokoli produktu. Přirozeně, zelí samotné bude hlavní složkou, ale pokud přidáte pálivou nebo sladkou papriku. A dejte trochu česneku a nepoužívejte ocet. Jen si pohrajte s příchutěmi. Může to být jakékoli koření, které máte rádi. Zároveň vás ale žádám, abyste to nepřeháněli a stále poslouchali doporučení.

Brzy se uvidíme, milí čtenáři!

Zelí na zimu ve sklenicích, to je samozřejmě velmi pohodlné a umožňuje vám změřit množství, které je potřeba pro rodinu na týden, před další cestou do sklepa.

Navíc si můžete vyrobit spoustu přířezů různých chutí, pár sklenic a celou zimu jíst pestře a chutně. A existuje spousta různých receptů se zelím, jen nebuďte líní a každý den bude na stole svátek.

Recepty na vaření:

Můžete solit a marinovat, dělat různé saláty kombinací zelí s jinou zeleninou, srolovat kovová poklice a jednoduše zavřít plastovými, záleží na receptu.

Samotné zelí je velmi užitečné, obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, které posilují naše zdraví a zvyšují imunitu, což je v dlouhé ruské zimě důležité.

Je ideální pro přípravu lahodných polévek, vitamínových salátů a docela se hodí pro přípravu lahodných příloh k masu. Osobně jsem se nějak nesetkal s lidmi, kteří nejedí zelí. Aby nejedli maso - viděl jsem to, ale aby nepoužívali zelí v žádné formě - nikdy se to nestalo!

Pojďme tedy začít. Sklenice předem vyčistím jedlou sodou, dobře opláchnu pod tekoucí vodou a vysuším. Totéž děláme s víčky. Pokud je recept horký, sterilizujte čisté sklenice bez problémů. Dělám to v troubě - nechám ji a zapnu teplo na 120-140 stupňů po dobu 30-40 minut. Někdo sterilizuje nad párou, někdo i v mikrovlnce, ale tady jsem v troubě, ta mi vyhovuje a zaručeně se smaží, jak má.

Nakládaná a pikantní kapustová předkrm k masitým jídlům je dobrá, ale když tam nejsou, tak s vařenými bramborami to půjde na duši mlsnou a po ranní vydatné hostině s úlitbami pomůže přepálenou duši uklidnit zelňačka a uklidni bolest hlavy!

Během těhotenství a krmení dítěte byste neměli zneužívat pouze vředy a ženy, pro matku a dítě to nebude užitečné.

Recepty považujeme zprvu za nenáročné, jdeme krok za krokem, postupně, jak sbíráme zkušenosti, komplikujeme.

Pro ty, kteří se nejprve zabývají nakládáním a solením, doporučuji přečíst si celý článek, jak se říká odteď až do teď, a ne jeden konkrétní recept, protože v jiném receptu může být něco, co vám pomůže úspěšně zvládnout ten vybraný , nějakou jemnost nebo užitečnou radu.

Salát je velmi chutný a chutný, ocení ho domácnosti i hosté a rychle vyprázdní talíře a jistě si vyžádají příkrmy! Proto ho musíte vařit alespoň v litrových sklenicích s eurovíčky, dobře, které jsou šroubovací.
Sloučenina:

• kilo zelí;
• 300 g mrkve;
• velká hlava česneku;
• neúplná sklenice vody;
• 10 polévkových lžic rostlinného oleje;
• 4 lžíce cukru s malým vrcholem;
• stůl. l. sůl;
• stůl. l. octová kyselina.

Vaření:

1. Zelí očistíme od vrchních listů, omyjeme a nakrájíme nadrobno. Můžete použít kuchyňský robot, nebo můžete řezat nožem, pokud je objem malý.
2. Omyjte a očistěte mrkev, nastrouhejte, můžete použít korejskou, i dlouhé tyčinky salát velmi ozdobí.
3. Česnek očistíme, omyjeme a na prkénku nakrájíme ostrým nožem nadrobno.
4. Veškerou připravenou zeleninu dejte do velké mísy a důkladně promíchejte.
5. Marinádu uvaříme v malém kastrůlku - smícháme vodu, olej, cukr, sůl a přivedeme k varu. Nalijte kyselinu octovou a nalijte zeleninu s marinádou.
6. Důkladně si umyjeme ruce a přikryjeme pokličkou, necháme vylouhovat.
7. Položíme na břehy, zkroutíme víčka a spustíme je do studeného sklepa.

Dobrou chuť v zimě!

Skvělý a snadný recept a hlavně vhodný pro ty, kteří neradi sterilizují sklenice! Zelí bude voňavé a kořeněné, s dobrou chutí.

• dvě zelí - dva a půl kila;
• 4 mrkve;
• malá hlava česneku;
• půl litru vody;
• lžíce soli s dobrým vrcholem;
• půl sklenice cukru;
• ocet. kyselá polévková lžíce;
• půl sklenice rostlinného oleje.

Vaření:

1. Dýně očistíme a omyjeme, opatrně odstraníme vrchní listy zelené barvy až bílé, jinak nebude křupat! Nakrájejte nožem na dva centimetry široké plátky.
2. Mrkev očistíme, omyjeme a nakrájíme nebo nakrájíme na dlouhé tenké tyčinky pro zvláštní krásu.
3. Česnek se oloupe, umyje a prochází lisem na česnek.
4. Zeleninu navrstvěte do velkého hrnce.
5. Marinádu uvařte v malém hrnci. Směs vody, oleje, cukru a soli přivedeme k varu, zalijeme kyselinou octovou.
6. Nalijte zelí marinádou, dobře promíchejte a na talíř vhodné velikosti položte malý útlak, aby plaval. Místo útlaku můžete použít sklenici vody. Vyjmeme na chladné místo.
7. O dva dny později je to připraveno. Přes břehy a do studeného sklepa.

Velmi šťavnaté, chutné a křupavé!

Recept je ideální pro mladé rané zelí. Předkrm bude pikantní a pikantní, chilli a paprika dodají neobvyklou chuť.

• kilogram zelí;
• tři mrkve;
• dvě papriky;
• tři chilli papričky;
• třetina sklenice cukru;
• sůl - Art. lžíce bez horní části;
• ocet - dezert l.

Vaření:

1. Moje zelí, oloupat a nakrájet v kuchyňském robotu - je tam jen vhodný kráječ, krájí velmi tence. No, nebo nožem - tence, tence.
2. Mrkev a tři očistíme, omyjeme na jemném struhadle.
3. Můj pepř, vyjměte semínka a nakrájejte: bulharský na tenké proužky, chilli na kroužky.
4. Vše smíchejte ve velké míse a hněťte rukama, dokud se neobjeví šťáva.
5. Přidejte sůl, cukr, olej a ocet, důkladně promíchejte hnětením rukama.
6. Rozložíme do sterilních sklenic a srolujeme víčky. Skladujeme v chladném sklepě.

Tradiční recept na nakládané zelí, pikantní a chutné!

Zelí s okurkami, to je v létě skoro jako salát. Okamžitě se vzpomene na slunce a záhon s okurkami. Mimořádně chutné!

• dvě kila zelí;
• půl kilogramu okurek;
• půl kilogramu cibule;
• půl kila mrkve;
• dvě sv. l. s trochou soli;
• sklenice rostlinného oleje;
• stůl. l. ocet. kyseliny.

Vaření:

1. Dýně oloupeme, omyjeme a nakrájíme, vložíme do širokého kastrolu se silným nerezovým dnem. Ihned promícháme s octem, solí, cukrem a máslem.
2. Okurky omyjeme a nakrájíme na proužky.
3. Mrkev oloupeme, omyjeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
4. Oloupanou cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky.
5. Veškerou zeleninu smícháme se zelím a dáme na sporák na střední teplotu.
6. Po varu vařte doslova pět minut.
7. Uložte do sterilizovaných sklenic a srolujte. Ochlaďte se hlavou dolů pod kožichem a spusťte do studeného sklepa.

Pokud do tohoto salátu přidáte pár lžiček hořčičného semínka a chilli papričky, získáte úplně jiný salát jak chutí, tak strukturou!

A tady je další video:

Na mých stránkách jsou všechny druhy receptů na polotovary (určitě se vám budou líbit):

1. Okurkový salát na zimu

Úžasný zelný salát na zimu s houbami bez sterilace - Houbový žampion

Ať je to můj oblíbený salát s houbami! .. dělám s medovými houbami, máme je v lese za zahradou v podzimní tmě. A kdo chce, může to udělat s žampiony nebo liškami.

• kilo hub;
• kilo zelí;
• kilo mrkve;
• kilo rajčat;
• půl kilogramu cibule;
• půl sklenice rostlinného oleje;
• stůl. l. ocet;
• sůl asi dvě polévkové lžíce.

Vaření:

1. Houby omyjeme, očistíme a povaříme dvacet minut. Je samozřejmě lepší, když jsou malé, ale velké se dají vždy uříznout! Položíme do cedníku a dáme do velkého kastrolu se silným dnem.
2. Zelí a rajčata očistíme a omyjeme, poté nakrájíme na nudličky a dáme na houby.
3. Oloupanou cibuli nakrájíme na malou kostičku a orestujeme na polovině oleje na pánvi, až zprůhlední a lehce zezlátne, dáme do kastrůlku.
4. Oloupanou a nastrouhanou mrkev orestujeme na pánvi na zbylém oleji a také dáme do kastrůlku.
5. Pánev pevně uzavřete víkem a dejte na pomalý oheň. Po varu zjistíme 15 minut.
6. Otevřete víko a přidejte sůl a ocet, můžete přidat suché koření podle libosti.
7. Vařte dalších pět minut a uložte do sterilních sklenic.
8. Srolujeme a dáme dnem vzhůru vychladnout pod kožich, uložíme do chladného sklepa.

No, velmi chutné!

Tradiční recept pro milovníky marinované mňamky! Velmi rychle se vaří, jen nezapomeňte vynásobit množství soli, cukru a kyseliny octové, které do marinády dáte, počtem plechovek!

• zelí, nakrájené na velké kusy;
• česnek 4 stroužky na sklenici;
• sůl na velké lžíci s horní částí na sklenici;
• cukr čtvrt šálku na sklenici;
• zrnka pepře tři kusy na sklenici;
• čajová lžička kyseliny octové na sklenici;
• kopr, deštník v každé sklenici.

Vaření:

Sterilní třílitrové sklenice plníme v tomto pořadí: na dno položíme koprový deštník, tři kuličky pepře a 4 stroužky česneku a sklenici naplníme až po vrch kousky zelí a snažme se pevně zabalit.

Ve velkém hrnci ohřejeme vodu a zavařovací sklenice zalijeme vroucí vodou až po vrch, přikryjeme víčky a necháme 10 minut odstát, zbylou vroucí vodu v kastrůlku již nebudeme potřebovat, můžete vylít.

Znatelně vychladlou vodu z plechovek slijeme zpět do pánve a dáme na ni vařit marinádu. Před varem přidáme cukr a sůl a promícháme, po uvaření vlijeme ocet a ihned plníme do sklenic. Srolujeme a dáme chladit vzhůru nohama do rána. Skladujeme v chladném sklepě.

Snadné a chutné!

Klasika žánru, od dětství si pamatuji tyto krásné sklenice zelí v kuchyni přítele, z nějakého důvodu moje matka a babička tak nevařily. Recept jsem našel později, když jsem začal žít odděleně od nich ve svém vlastním domě.

Na střední vidličku jednu červenou řepu, jednu mrkev a pár velkých stroužků česneku.

Na marinádu - na litr vody lžíce soli s velkým vrškem, dvě lžíce cukru a půl sklenice jablečný ocet.

Vaření:

1. Veškerou zeleninu očistíme a omyjeme.
2. Zelí nakrájíme, řepu a mrkev nakrájíme na tenké tyčinky nebo tři na struhadle, česnek nasekáme najemno nožem, promícháme a rozdrtíme rukama, aby se šťáva trochu objevila.
3. Směs rozložíme do sterilních sklenic, pěchujeme, ale ne moc.
4. Pro pikantnost můžete do každé sklenice přidat několik kuliček pepře.
5. Marinádu svaříme a nalijeme do sklenic.
6. Uzavřeme nylonovými víčky a skladujeme v chladném sklepě.

Barva je úžasná a chuť taky!

Rozložíme do sklenic, lehce udusáme a pod víkem nalijeme vařící marinádu.

Čekáme, až sklenice vychladnou, zavíčkujeme a do studeného sklepa!

Ingredience: na 3 kila zelí, tři mrkve a tři stroužky česneku.

Na marinádu - jeden a půl litru vody, sklenici cukru, půl sklenice soli, sklenici rostlinného oleje a dvě polévkové lžíce kyseliny octové.

Udělejme to v korejštině. A chuť je nová a neobvyklá a my předvedeme svůj talent s hosty!

• kilogram květáku;
• dvě mrkve,
• česnek jedna dobrá hlava;
• rostlinný olej čtvrt šálku nebo trochu více;
• půl sklenice cukru;
• Umění. l. stolní ocet;
• Umění. l. sůl s malým vrcholem;
• koření pro korejskou mrkev - Art. l.

Vaření:

1. Omyjte základ a rozeberte na malé hlávky zelí. Ponořte na pár minut do vroucí vody. Sceďte v cedníku a vložte zpět do prázdného hrnce.
2. Přidáme nastrouhanou mrkev a prolisovaný česnek.
3. Ze zbylých složek uvaříme marinádu, po uvaření přidáme ocet.
4. Nalijte na zeleninu a promíchejte. Nechte čtyři hodiny máčet.
5. Uložte do půllitrových sklenic, zakryjte víčky a vložte do vodní lázně.
6. Sterilizujte po převaření vody po dobu 10 minut. Srolujte víčka a ochlaďte dnem vzhůru. Skladujte ve sklepě.

Domácí a hosté ocení vaše úsilí!

Úžasně chutné, recept z maďarské kuchyně.

Složení: kilogram zelí a rajčat, 2 kusy papriky a cibule, lžíce s malým množstvím soli, půl sklenice cukru a lžíce kyseliny octové.

Vaření:

Veškerou připravenou omytou a oloupanou zeleninu nakrájíme na nudličky, dáme do velkého kastrolu a smícháme se solí a cukrem. Nechte pár hodin máčet.

Vařte asi deset minut, zalijte octem, promíchejte a po pár minutách dejte do sklenic. Srolovat. Chladíme dnem vzhůru, skladujeme ve sklepě.

Dobrou chuť všem!

Zelí je jedna z nejzdravějších a na vitamíny bohaté zeleniny, jíst ji je nejen chutné, ale i velmi zdravé. Například sto gramů zelí poskytuje denní lidskou potřebu vitamínu C.

Období sklizně je v plném proudu. Mnoho zeleniny a ovoce již bylo zpracováno a odesláno do popelnic. Čeká nás ale další křupavá příprava - nakládané zelí na zimu ve sklenicích. Připravujeme na konci podzimu, kdy jsou hlávky zelí na zahradě již lehce namrzlé. Zelí pak získá zvláštní sladkou chuť. Jak příjemné je v zimě otevřít zavařovací sklenici, kterou na podzim s takovou láskou připravujeme. Nakrájejte cibuli, přidejte máslo, mmm ... - budete si olizovat prsty!

Kromě toho, že je tak chutný, je také skvělým pomocníkem v boji proti toxinům v těle a nadváze. A obsahuje velké množství vitamínu C, který je v období nachlazení velmi důležitý. A kdo nemá rád ocet, může se podívat. Obsahuje přírodní kyseliny.

Bělohlavá, červená, barevná, brokolice, která se k nám nedávno dostala - odrůda zelí nám dává mnoho chutí a možností pro všestrannost našeho jídelníčku. Pro moření si můžete vzít jakoukoli odrůdu.

Z nakládaného zelí lze připravit spoustu jídel. Nejen saláty s přídavkem různé zeleniny, ale i polévky, přílohy, líné zelí a koláče. Zvu všechny, aby se mnou uvařili několik zimních příprav z této nenahraditelné zeleniny.

Dnešní článek:

Pokud sklízíte malé objemy, pak můžete zeleninu nakrájet běžným kuchyňským nožem. Nakrájet několik hlávek zelí nožem pro velkou rodinu však zabere velmi dlouho. V tomto případě je lepší se předem zásobit skartovačkou. Jedná se o speciální zařízení na krouhání zelí. S ní to jde mnohem rychleji a nemáte ani čas se unavit, protože už nakrájíte tucet hlávek zelí.

Nejlepší recept na nakládané zelí na zimu ve sklenicích

Klasická příprava jakéhokoli jídla, často je tím nejlepším nápadem ochutnat pokrm takříkajíc „bez řezů“. Možnost nakrájených bílých vidliček spolu s nastrouhanou mrkví neztrácí svůj význam. Toto je nejlepší jídlo prověřené časem a tisíci gurmánů.

Popisuji suroviny na jednu střední hlávku zelí. Což právě doladíme v třílitrové zavařovačce. Pokud si jich připravíte více, spočítejte si poměry.

Složení produktů:

• Vidličky na zelí bílé - 2kg.
• Mrkev - 2 kusy
• Stroužek česneku - 2 kusy

Pro solanku:

• Pitná voda - 1 litr
• Rostlinný olej - 0,5 šálku
• Cukr - 0,5 šálku
• Lavrushka - 2 věci
• Kuličky černého pepře - 8 kusů
• Octová esence - 1 polévková lžíce. lžíce

Vaření:

1. Půlku hlávky zelí nakrájím na malá brčka. Můžete jej libovolně stříhat. A pro mě je nakládané zelí na zimu nutně nakrájené na tenké proužky.

2. Mrkev propasírujeme na hrubém struhadle, pokud je tam kuchyňský robot, tak to pro vás bude mnohem jednodušší. S ním je vše hotovo během jedné minuty.

Mějte ale na paměti, že kombajn rozmělní zeleninu na malé drobky. Chuť to ale nezkazí.

Obecně platí, že pokud často vaříte a sklízíte, určitě si pořiďte tohoto skvělého pomocníka, alespoň v mini verzi.

3. Naše zelenina je nakrájená. Nasypte je do malé misky na jídlo a zlehka promíchejte, ale nemačkejte. Vše musíme jen dobře promíchat.

4. Nádoba již byla sterilizována, protože hotový výrobek sterilizovat nelze. Sklenice plníme drobenkou, ale silně nedusíme. A přejděme k nálevu.

5. Na sporák dáme velký hrnec s vodou a počkáme, až se vaří. Do vroucí vody dáme sůl, cukr, petržel, pepř, promícháme, zalijeme olejem a za stálého míchání počkáme, až se znovu vyvaří. Hromadné produkty ve slaném nálevu by se měly rozptýlit. Nechte marinádu vařit tři minuty a můžete ji stáhnout z ohně.

6. Nyní přidejte česnek rozdrcený na lisu a lžíci octa do našeho láku. Smíšený. Mmm...ta vůně je úžasná!

7. Do zelí nalijeme naši voňavou octovou marinádu. Na sklenici dáme talířek, necháme úplně vychladnout. Lze jej uzavřít víkem ošetřeným ve vroucí vodě. Připraveno!

Taková konzervace se skladuje v chladné místnosti až rok nebo déle. A v zimě je jeho chuť svěží, jako by byl právě vyrobený.

Květák nakládané zelí na zimu bez sterilace

Zde ne všichni milenci dlouho stojí v kuchyni a čekají, až bude drahocenná sklenice s jejich oblíbenou konzervací sterilizována. A pokud je jich hodně, pak je to obecně „nekonečná kuchyně“. Naštěstí existují recepty, kde se bez něj obejdete a hotové zelí nemusíte sterilovat.

Pro milovníky vysokorychlostních příprav je tato metoda rychlého nakládání květáku s feferonkami a bazalkou docela vhodná.

Výpočet pro dva litry:

• Bílý květák - 1 střední
• Bazalka - 1 snítka
• Pálivá paprika - 2 lusky
• Cukr a kamenná sůl - každý 2 polévkové lžíce
• Ocet 9% - 60 gramů

Vaření:

1. Zelí nakrájíme na plátky a dáme do litrových, sterilovaných sklenic s celými paprikami a bazalkou, poslední do sklenice. Nádoby pevně naplňte zeleninou, ale nemusíte ji dusit.

2. Zalijte vroucí vodou a na deset minut přikryjte pokličkou. Poté vodu slijeme do hrnce a zelí znovu zalijeme vařící vodou.

To je nezbytné pro zničení bakterií, které mohou později poškodit naši konzervaci.

Zatímco se sklenice naplní podruhé, nechte je dalších 10 minut odstát. A my se postaráme o nálev.

3. Do tohoto hrnce, kam byla nalita voda, nalijte cukr a sůl. Dáme na sporák, dokud se nevyvaří. Když se marináda vaří, počkejte, až se cukr a sůl úplně rozpustí. Poté stáhneme z ohně.

4. Druhá voda ze sklenic se jednoduše vypustí do dřezu. Do každého přidejte třicet gramů octa.

Pokud nemáte odměrku, můžete se zaměřit na polévkovou lžíci, obsahuje cca 20 gramů, potřebujete tedy 1,5 lžíce.

Zda přidáte další koření, je na vás. Bazalka a pálivá paprika pro mě dodávají dostatek štiplavosti a chuti. Pokud chcete, dejte na list bobkového listu.

Naplňte horkou solankou a lze srolovat pod opařené, železné poklice. Hotovou konzervu položíme na víčka a zakryjeme kožichem na den nebo déle, dokud úplně nevychladnou. Pak ji můžete odnést do sklepa nebo na jiné chladné místo.

Videorecept na lahodné křupavé zelí ve sklenicích

Tento božský recept jsem konkrétně hledala. Totiž, aby byla marináda tak voňavá a listy zelí byly křupavé. Co je popsáno právě v tomto podrobném receptu z videokanálu "U Světlany".

Určitě vyzkoušejte tuto variantu nakládání zelí a myslím, že se stane stálicí na vašem stole.

Krok za krokem recept na nakládání zelí s řepou na zimu ve 3litrových sklenicích

To je vynikající! Okamžitě vám říkám, že tento recept nenechá nikoho lhostejným. Na první pohled se může zdát, že se na něm vaří dlouho, ale ve skutečnosti je vše docela jednoduché a časově nenáročné. Ale jaké potěšení získáte, když tuto úžasnou mňamku otevřete v zimě.

Nákupní seznam:

• Vidlice bílého zelí - 4 kilogramy
• Řepa - 1 kilogram
• Hrubá sůl, cukr, ocet 9% - 8 lžic každý
• Bobkové listy - 16 kusů
• Česnek - 1 velká hlava
• Kuličky černého pepře - 1 vrchovatá polévková lžíce
• Suché koprové deštníky - 8-10 ks, 4-5 deštníků na 1 sklenici
• Feferonka - 2 kusy, 1 na sklenici
• Pitná voda - 5 litrů

Takže recept krok za krokem:

1. Na sporák dáme vodu, dokud nezískáme vařící vodu.

Sklenice nezapomeňte sterilizovat!

2. Zatímco se voda vaří, nakrájíme oloupanou řepu na velké a tenké plátky, česnek a pepř na plátky.

2. Zelí nakrájejte na velké kusy, ale tak, aby se dalo dát do zavařovací sklenice.

3. Položte ve vrstvách, mírně rozdrťte: řepa - zelí - lavrushka, černý pepř, feferonka, koprové deštníky, česnek.

4. Druhou vrstvu položíme také nahoru.

5. Do kastrůlku nalijte vodu, přidejte cukr, ocet, sůl a dobře promíchejte. Dáme na sporák, aby se lák vyvařil. Jakmile se vaří a vše se úplně rozpustí, stáhněte z ohně.

6. Ihned, dokud náš lák nevychladne, nalijeme do sklenic a přikryjeme víčky. Poté je vložíme do vysokého hrnce s vodou a na sporák. Na dno položte plátěný ubrousek nebo ručník. Voda musí být teplá. Na mírném ohni přivedeme k varu. Nyní sterilizujte dvacet minut a srolujte pod železné kryty.

6. Zavařte sklenice, abyste se ujistili, že voda nebublá, pak odklopte víko dolů a přikryjte přikrývkou. Nechte to takto několik dní, poté deku odstraňte a nechte zcela vychladnout. Uklízet můžete ve sklepě.

Snadný recept na horkou solanku

Někteří, včetně mě, se vůbec nechtějí obtěžovat dlouhým vařením, ale chtějí „rychle a chutně“. Pro nás, pro ty netrpělivé, je tu báječný recept. Toto nakládané zelí na zimu se vaří pro jednoho nebo dva a ukáže se neméně chutné než při dlouhém vaření.

Co je nutné:

• Vidlice bílého zelí - asi 2 kilogramy
• Mrkev - 2 střední kusy
• stroužky česneku - 3-4 kusy
• Cukr - 1 šálek
• Nakládací sůl - 2 polévkové lžíce
• Rostlinný olej - 1 šálek
• Ocet 9% - 0,5 šálku
• Pitná voda - 1 litr
• Lavrushka - 2-3 kusy
• Černý pepř - 6-8 hrášku

Začněme vařit:

1. Na sporák postavte rendlík s vodou a přiveďte k varu. Mezitím si nadrobno nakrájíme zelí a mrkev.

2. Česnek musí projít jemným struhadlem nebo lisem, přidejte jej do naší zeleniny, dobře promíchejte.

3. Do vody, která se nám vyvařila, přidáme sůl a cukr, mícháme, dokud se úplně nerozpustí, a za stálého míchání přiléváme olej. Necháme minutu povařit a stáhneme ze sporáku. Sem nalijte ocet a znovu dobře promíchejte.

4. Do hrnce dáme slámy z mrkve zelí, přidáme lavrushku, pepř a nalijeme naši marinádu. Vše dobře promícháme. Během této fáze přípravy jen ucítíte úžasnou vůni takové voňavé marinády.

5. Vložíme naše zelí pod lis. Lis je častěji chápán jako rovná deska, na kterou je instalována zátěž, v našem případě se jedná o třílitrovou nádobu s vodou.

6. Nechte pět hodin louhovat a můžete dát do sklenic nebo nechat v rendlíku.

Důležité! Nakládané zelí by mělo být pouze ve smaltovaných nádobách nebo nerezu. Hliník není pro tento postup vhodný.

Velmi voňavé zelí! Vzhledem k tomu, že jsme při vaření přidávali olej, při podávání zde již nebudeme muset nic přidávat, kromě zelené.

Jak nakládat zelí pod železnými víky

Nakládané zelí na zimu podle tohoto receptu nebude mít každý rád. V zásadě je tato příprava dobrá pro milovníky velmi kořeněných svačin. Pokud vaše rodina takové má, doporučuji vám připravit několik sklenic takových pochoutek.

Z jedné střední hlavy získáte dvoulitrové zavařovací sklenice. Pokud se vám to líbí, vyrobte si další. Mrkev a jinou zeleninu sem nedáváme. Ale pokud chcete, můžete nakrájet mrkev nebo papriku. Tím se pokrm vůbec nezkazí.

Co potřebuješ:

• Stroužky česneku - 4 kusy
• Koprové deštníky čerstvé - 2 kusy
• Kuličky černého pepře - 18 kusů
• Bobkový list - 2 kusy
• Bílé zelí - 1 vidlička
• Hřebíček - podle chuti
• Feferonka - 1-2 lusky, podle chuti
• Kyselina octová - 1 polévková lžíce

• Voda - 1,6 litru
• Cukr - 1 šálek
• Nakládací sůl - 2 polévkové lžíce

Rané zelí není pro tento recept vhodné. Používejte pouze zimní odrůdy.

Začneme vařit?

1. Zelí nakrájíme nadrobno na nudličky, česnek nakrájíme na kolečka. Jeden list zelí nakrájejte na čtvrtky a dejte zatím stranou.

2. Všechny přísady solanky dejte do hrnce a přiveďte k varu a míchejte, dokud se cukr a sůl úplně nerozpustí. Vařte tři minuty a stáhněte ze sporáku.

3. Do sterilních sklenic dáme devět kuliček pepře, koprový deštník, bobkový list a dva stroužky česneku. Pokud máte rádi hřebíček, můžete přidat jeden po druhém.

4. Nyní přijdou vhod levé čtvrtky zelného listu, dva kousky dáme do zavařovací sklenice na koření.

Feferonku můžete dát celou na dno sklenic, nebo ji nakrájet na kolečka a přidat do zelí.

5. Sklenice naplňte hranolky zelí až po vrch. Přijměte bez fanatismu.

6. Do nálevu vychladlého na pokojovou teplotu nalijte ocet, zamíchejte a marinádu nalijte do sklenic. Srolujeme s opařenými železnými poklicemi. Lze ihned uskladnit. Jak můžete vidět, velmi rychlý a snadný recept. A oběd je úžasný.

Video o tom, jak sklízet nakládané zelí na kousky

Zajímavou verzi přípravy nám nabízí autor videokanálu „Jednoduché recepty na každý den“. Získá se úžasný sortiment „velkého kalibru“: zelí, pepř, mrkev a také rajčata! Rozmanitost je také dobrá, protože je velmi pohodlné podávat.
Jednou z výhod tohoto receptu je, že nemusíte nic sekat ani drhnout, ale jednoduše nakrájet na velké kousky a kolečka.

Osobně se mi to moc líbí! Všechno je docela jednoduché, krásné a hlavně chutné! Myslím, že potřebuji vyrobit pár sklenic takové krásy.

Marinovaná brokolice s paprikou

Tato odrůda zelí se stále více začala objevovat na našich stolech. Někdo se právě začal dívat na tuto zeleninu a někdo již vyzkoušel mnoho jídel a ocenil chuť, kromě skvělých výhod tohoto produktu. Už jste někdy zkoušeli nakládanou brokolici? Pokud ne, pak je čas je uvařit!

Co potřebuješ:

• Brokolice - 0,5 kilogramu
• Granulovaný cukr - 1 lžička
• Velká mrkev - 1 kus
• Hrubá sůl - 1,5 lžíce
• Voda - 300 mililitrů
• Rostlinný olej - 50 mililitrů
• Ocet - 30 mililitrů
• Mletý černý a červený pepř
• Stroužky česneku - 4 kusy
• Bulharský pepř - 2 kusy
• Koriandr - 1 lžička
• Banky o objemu 0,5 litru

Vaření:

1. Brokolici rozdělíme na dílky, uchováme v teplé osolené vodě, aby případně hmyz vyplaval na povrch z květenství, slil do vody a zelí na pár minut ponořte do vroucí vody a poté opláchněte studenou vodou. S těmito manipulacemi získá brokolice krásnou, bohatou barvu.

2. Papriku očistíme od semínek a libovolně nakrájíme, můžete ji oloupat, kostičky nebo kolečka.

Aby salát byl jasnější a krásnější, vezměte papriky různých barev.

3. Mrkev nastrouháme na „korejském struhadle“. Nyní existuje mnoho druhů tohoto struhadla, jsou velmi pohodlné. No a když máte takového pomocníka jako kuchyňského robota, tak takové krájení mrkve vám zabere jednu dvě.

4. Česnek protlačte lisem nebo jej nasekejte velmi jemně.

5. Nyní ve velké míse nebo hrnci dobře promíchejte všechnu naši nakrájenou a nastrouhanou zeleninu se solí, pepřem a cukrem. Poté přidáme olej, ocet, vodu a vše znovu promícháme. Nechte tři hodiny marinovat.

6. Náš salát vložíme do sterilizovaných sklenic tak, aby se navrch získal asi jeden centimetr tekutiny a zakryjte víčky.

5. Banky vložíme do široké mísy s teplá voda a dvacet minut povaříme, tedy sterilujeme. Vyjmeme, zašroubujeme víčka až na doraz a sklenice otočíme dnem vzhůru. Neuškodí ani přikrytí dekou. V této poloze je necháme den, poté je vyjmeme na zimní uskladnění.

Jak doma nakládat rané zelí octem

Co dělat, když naléhavě chcete mladé nakládané zelí? Existuje i takový recept s velmi chutnou marinádou a hlavně se vše dělá rychle a jednoduše.

Budeme potřebovat:

• Mladé bílé zelí - 3 kilogramy
• Velká mrkev - 4 kusy
• Červená paprika - 3 kusy
• Stroužky česneku - 4-5 kusů
• Čerstvý kopr a petržel - podle chuti

• Pitná voda - 1 litr
• Sůl - 2 polévkové lžíce
• Cukr - 2 polévkové lžíce
• Ocet devět procent - 0,5 litru
• Rostlinný olej - 0,5 litru

1. Začneme tím, že zelí odstraníme vrchní, zelené listy a širokou žilnatinu. Nakrájejte na tenké proužky. Zeleninu nakrájíme.

2. Mrkev, oloupaná, spařená vroucí vodou a třená na hrubém struhadle.

3. Sladkou papriku zbavte semínek a nakrájejte ji na malé kostičky.

5. Smíchejte veškerou připravenou zeleninu ve velké smaltované míse nebo kastrolu. Přes lis také prolisujeme stroužky česneku.

6. V samostatném hrnci smíchejte všechny složky láku a přiveďte k varu. Touto voňavou marinádou pak zalijte zeleninu a promíchejte. Uspořádejte do sklenic a nasaďte plastovými víčky. Nechte den v této formě v kuchyni a poté vložte do chladničky. Dobrou chuť!

Zde jsme podle takových lahodných receptů na nakládané zelí, prosím, různých druhů, naplnili náš sklep. Nyní máme zelné saláty pro všechny příležitosti a na hostinu, na pečení, do polévek a salátů. Jak se říká, svátek pro celý svět!

Udělejme si zásoby našich zdravých produktů. Aby nebyli závislí na supermarketech a chemických, kupovaných potravinách. Děkuji všem, kteří se mnou dnes marinovali zelí!

Pokud se vám tyto jednoduché recepty líbily, stiskněte tlačítka sociálních sítí a budou uloženy na vaší stránce!