Tvarohový krém na dort je velmi chutný. Recept na tvarohový krém - na dort. Jak vyrobit tvarohový krém na dort nebo dezert

tvarohový krém je vynikající variantou náplně do koláčů, pečiva a narozeninových dortů. Můžete ozdobit cupcaky, muffiny, podávat v miskách s oříšky a čokoládou. Pokud chcete získat hustší produkt, přidejte do něj želatinu, pokud je tekutější - zakysanou smetanu nebo kondenzované mléko. Dalším tajemstvím správně připravené pochoutky je kvalitní tvaroh. Musí být čerstvý a protřený přes síto.

Tvarohový krém na sušenkový dort

Všem milovníkům sušenek nabízíme upéct lahodnou rolku s bujnou a jemnou náplní. K tomu budete potřebovat:

Vejce - 4 kusy
- mouka - 155 g
- máslo - 3 polévkové lžíce. l.
- prášek do pečiva - lžička
- škrob - 2 polévkové lžíce. lžíce
- mléko - 3 polévkové lžíce. lžíce
- cukr - 4 polévkové lžíce. l.
- sůl

Kroky vaření:

Vyšleháme vejce s cukrem. Hmota by měla zbělat. Bude to trvat asi 7 minut. Do melanže nasypte mouku, prášek do pečiva, škrob, jemně promíchejte lžící. Do vzniklého těsta nalijte máslo, předem rozpuštěné s mlékem. Vše pečlivě promíchejte. Plech vyložte pečicím papírem, vymazaný olejem, nalijte sušenkové těsto, vložte do předehřáté trouby na 180 stupňů, nechte 10 minut jen tak odstát. Sušenka by měla trochu zhnědnout. Aniž byste jej oddělovali od pergamenu, pokračujte ve skládání. Nyní začněte vařit smetanu: smíchejte ½ balení másla, ½ šálku tučné zakysané smetany, 0,5 balení tučného tvarohu. Přidejte cukr, šlehejte do hladka. Vychladlou roládu rozvineme, oddělíme od papíru, potřeme tukovou směsí, roládu znovu svineme, necháme vychladnout.

Ukazuje se to velmi chutné.

Tvaroh-kysaná smetana

Balíček nepříliš tučného tvarohu rozemelte, přidejte 1 hrnek krupicového cukru a 420 ml tučné zakysané smetany. Vše vyšleháme. Chuť zpestříme mandlovými oříšky, vlašskými ořechy, vanilkovým cukrem. Ořechy se musí rozdrtit, ale neměly by vypadat jako mouka. Můžete vyzkoušet jinou verzi této pochoutky. Pro něj vezměte zakysanou smetanu a tvaroh v obráceném poměru, vložte 50 g másla. Všechny ingredience vyšleháme do hladka. Chcete-li získat suflé, přidejte do sladké tvarohové hmoty lžíci želatiny rozpuštěné na mírném ohni. Mezi vrstvami sušenky může takové suflé vypadat docela hezky.

Připravte se a.

Smetanový sýrový krém

Požadované produkty:

Tvaroh bez tuku - 200 g
- hustá smetana - 220 ml
- cukr - 120 g
- vanilkový cukr - 1 lžička.

Kroky vaření:

Tvaroh rozdrťte mixérem, dokud nebude hladký. Cukr smícháme se smetanou, vanilkou, šleháme do silné pěny. Smíchejte šlehačku s tvarohem, jemně promíchejte. Výslednou jemnou hmotu lze použít jako náplň do sušenek, pečiva a koláčů. Můžete také umístit do misky a ozdobit čerstvým ovocem a strouhanou čokoládou.

Udělejte také.

Tvarohovo-jogurtový krém

20 g želatiny namočte na 20 minut do vody. Místo vody můžete použít šťávu, která dodá hotovému výrobku zvláštní chuť. 500 g tvarohu promelte přes sítko, abyste se zbavili zrníček. Smíchejte se 420 g jogurtu a 4 polévkovými lžícemi. krystalový cukr, porazte v mixéru. Namočenou želatinu zahřejte, dokud se zrnka nerozpustí, roztok mírně ochlaďte. Do tvarohové hmoty přidejte želatinu, šlehejte bez přerušení. Krém dáme do lednice, necháme zhoustnout.

Tvarohový krém - recept.

3 lžíce mouky zalijeme 220 ml mléka, vymícháme do hladka, provaříme, necháme vychladnout. Vyšleháme 4 žloutky, dáme balení nízkotučného tvarohu, sklenici cukru a 3 polévkové lžíce. lžíce másla. Hmotu vyšlehejte do hladka. Do kompozice nalijte kondenzované mléko, přidejte vanilku, znovu promíchejte. Želatinu rozpustíme ve vodě, bílky ušleháme do pěny, všechny ingredience smícháme a necháme pár hodin v lednici odležet.

Tvarohový krém pro zákusky

Eclairs jsou vynikajícím dezertem, který osloví každého gurmána. Klasická náplň do zákusků je těžký máslový krém. Pokud chcete lehčí pochoutku, doporučujeme vařit následující variantu:

220 g tvarohu utřeme se sklenicí moučkového cukru, spojíme s 200 g husté smetany. Přidejte vanilkovou esenci nebo vanilkový cukr, důkladně promíchejte nebo prošlehejte mixérem. Náplň by měla být vzdušnější. Vložte do cukrářského sáčku, otvorem naplňte koláče. Nemáte-li po ruce pytel, stačí odříznout strany zákusek a naplnit je náplní.

Je to dost chutné.

Tvarohový krém - recepty s fotografiemi.

Rozdrťte 420 g tvarohu v mixéru, dokud nezískáte homogenní hmotu. Zvlášť ušleháme 4 žloutky spolu s cukrem na pěnu. Připravte želatinu: rozpusťte ji v 1/3 šálku studené vody, počkejte, až nabobtná. Přebytečnou vlhkost slijte, želatinu zahřejte na mírném ohni tak, aby se během chladnutí úplně rozpustila, mixérem zašleháme 200 g smetany. Obsah tuku ve smetaně by neměl být nižší než 30 %. Před šleháním je určitě potřeba vychladit. Tvaroh spojíme se žloutky, smetanou, vanilkou. Zabijte hmotu mixérem, přidejte vanilin, dobře promíchejte.

Určitě vás potěší jeho chutí a.

Tvarohový krém - recept na dort.

Ingredience:

Citrón
- tvaroh - 255 g
- cukrový sirup - 3 polévkové lžíce. lžíce
- vanilka
- pomerančová slupka
- cukr - 5 polévkových lžic. lžíce
- smetana - jedna a půl sklenice
- želatina - polévková lžíce
- ořech - 30 g

Vaření:

Tvaroh prolisujeme mlýnkem na maso, přidáme krystalový cukr, přidáme vanilin, polovinu nasekaných a opražených ořechů, pomerančovou a citronovou kůru, šlehačku, rozpuštěnou želatinu. Hotovou hmotu dáme do mísy, vychladíme, podáváme v miskách, ozdobíme celými ořechy, plátky pomerančů.

Pečeme a .

Tvarohový krém na sušenku.

100 g másla utřeme se 100 g kondenzovaného mléka, přidáme 420 g tvarohu, vanilin, mícháme do hladka. Ochlaďte krém, začněte sušenky.

Tvarohový krém na dort foto:

Tvarohovo-meruňkový krém.

Budete potřebovat:

Sušené meruňky - 120 g
- pomerančový džus - 455 ml
- moučkový cukr
- Miláček
- šlehačka
- želatina - 15 g
- citronová kůra

Vaření:

Citronovou kůru, meruňky dejte do hrnce, zalijte pomerančovým džusem a vařte 5,5 minuty na střední výkon. Zakryjte, ochlaďte. Želatinu rozpustíme ve vodě, dáme do trouby na 35 sekund na střední výkon. Šťávu s meruňkami nalijte do kombajnu, udělejte pyré. Přidejte med nebo cukr, přidejte želatinu, míchejte, dokud se směs nestane homogenní. Rozdělíme do misek, dáme vychladit.

co ty?

Recept s ovocem.

Ingredience:

Smetana, tvaroh - každý 200 g
- cukr - 155 g
- med - 2 polévkové lžíce
- vanilin - jeden sáček
- černý a červený rybíz - 155 g každý
- oranžový
- konzervovaná broskev - 3 kusy

Vaření:

Pomeranč nakrájejte na samostatné plátky. Konzervované broskve rozdělíme na poloviny. Tvaroh prolisujeme přes síto, smícháme s vanilkovým cukrem. Smetanu vyšleháme s cukrem, spojíme s tvarohem. Trochu si odložte na ozdobu. Pochoutku položte ve vrstvách do misek a střídejte ji s rybízem. Poslední vrstvu ozdobíme bobulemi rybízu, plátky pomeranče, půlkami broskví. Zbytek smetany smícháme s medem, dáme do cukrářské stříkačky, ozdobíme růžičkami.

Tvarohový pudink.

220 g másla nasekáme na malé kousky, přidáme moučkový cukr (155 g), vyšleháme mixérem. 220 g tvarohu rozetřeme přes síto, přidáme k máslu spolu s cukrem. Výslednou směs znovu prošlehejte, přidejte vanilku, dejte na jednu hodinu do chladničky.

Čokoládový tvarohový krém.

Ingredience:

Krém - 220 ml
- čokoláda - lžička
- krystalový cukr - 120 g
- mléko - 120 ml
- kakaový prášek - 30 g
- tvaroh - 220 g

Vaření:

Kakao smícháme s cukrem, zalijeme proudem teplého mléka, mícháme. Přidáme tvaroh, zředíme smetanou, rozšleháme mixérem, pamlsek vyjmeme na 15 minut na chladném místě.

Palačinkový dort s tvarohovým krémem.

Ingredience na palačinky:

Mléko - 620 ml
- kakao a krystalový cukr - každý 1,5 lžíce
- prášek do pečiva, sůl - každý ½ lžičky
- vejce - 2 kusy
- rostlinný olej - 30 ml
- mouka - jedna sklenice

Pro plnění:

Tvaroh - 420 g
- vanilin
- cukr - 80 g
- zakysaná smetana - 125 ml

Kroky vaření:

Nejprve je třeba upéct palačinky: do malého kastrolu rozklepněte vejce, rozklepněte je, přidejte krystalový cukr a sůl. přidáme malý díl mléka, zamícháme, přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva. Obsah hrnce důkladně promíchejte, přidejte zbývající mléko, přidejte rostlinný olej. Konzistence těsta by měla být dost tekutá. Čím je tekutější, tím tenčí budou palačinky. Obsah nechte 20 minut v klidu. Udělejte náplň: Tvaroh ponořte do mixéru, vyšlehejte do hladka. Pokud je produkt zpočátku suchý, můžete přidat trochu mléka. Přidejte vanilku, cukr, zakysanou smetanu, dobře prošlehejte. Smažte palačinky. Zahřejte pánev, namažte ji rostlinným olejem, těsto nalijte naběračkou, rovnoměrně rozdělte a smažte palačinky. Jakmile upečete 5 palačinek, přidejte do obsahu rendlíku kakao, zamíchejte, pečte čokoládové palačinky. Vytvarujte dort: na misku položte bílou placku, potřete ji náplní. Nyní vložte čokoládovou palačinku a znovu potřete. Vrchní placku potřeme smetanou. Dort ozdobíme: posypeme kakaem smíchaným s nasekanými vlašskými ořechy.

Možností, jak připravit jemný a velmi chutný tvarohový krém, je poměrně hodně. V hlavním složení můžete zahrnout zakysanou smetanu, smetanu, kondenzované mléko, ovoce, bobule, nasekané ořechy, med, citronovou kůru. Takovou pochoutku lze použít jako náplň do palačinek, koláčů, koláčů a lze ji také podávat jako samostatné jídlo.

Tvarohový krém na sušenkový dort si právem získal souhlas jak od jednoduchých kuchařů, tak od profesionálních cukrářů. Snadná příprava a vynikající chuť dělají z tohoto krému vynikající variantu pro vytváření dortů, moučníků a jiných sladkých dezertů. Vyberte si recept, který vám vyhovuje, a můžete se cítit jako skutečný tvůrce kulinářských mistrovských děl.

Klasický tvarohový krém na sušenkový dort

K výrobě tvarohově máslového krému na dort nemusíte být profesionální cukrář. Recept na tvarohovou vrstvu na sušenku je jednoduchý a bude od vás vyžadovat minimum úsilí a času.

Ingredience:

• 75 g másla (másla);
• 315 g polotučného tvarohu (9 %);
• 425 g sladkého prášku;
• 5 g vanilkového extraktu.

Způsob vaření:

1. V nádobě smíchejte máslo, tvaroh a vanilkový extrakt, zapněte mixér a ingredience protřepejte, dokud nezískáte homogenní nadýchanou konzistenci.
2. Nyní odstavte mixér, vezměte lžíci a začněte po částech přidávat sladký prášek, vše jemně promíchejte.
3. Přístroj znovu zapněte a hmotu šlehejte asi tři minuty.
4. To je vše, 20 minut vašeho času a ve výsledku lahodný jemný krém.

Tvarohový krém na dort

Tvaroh je originální produkt, který lze kombinovat se slanými i sladkými přísadami. Proto se tato přísada používá nejen na vrstvu koláčů, ale také na různé občerstvení. Tvarohový krém lze přitom použít jak jako impregnaci na sušenku, tak na její ozdobu.

Ingredience:

• 285 g tvarohu;
• půl balení másla;
• 85 g sladkého prášku;
• gramů vanilky.

Způsob vaření:

1. Abyste získali ten správný krém, je důležité vzít olej s 80% tuku. Nakrájíme na kousky a necháme chvíli odležet, aby změklo.
2. Poté, co ji napěníme mixérem, usneme sladký prášek a vanilku, zapneme zařízení a nepřestaneme míchat, dokud se hmota nestane svěží.
3. Nyní položte tvaroh, ještě pár minut pracujte s mixérem a krém je hotový. Místo vanilky můžete použít jiné příchutě a podle libosti přidat barviva.

Máslový tvarohový krém

Tvarohový krém je smetana a tvaroh s libovolným procentem obsahu tuku. Vše záleží na tom, pro jaký účel krém připravujete. Je třeba mít na paměti, že vysoký obsah tuku v tvarohovém výrobku a velký počet krém, aby krém byl tekutější.

Ingredience:

• 325 g tvarohu;
• 265 ml smetany;
• 145 g sladkého písku;
• 1,5 lžičky ochuceného cukru.

Způsob vaření:

1. Nejprve ušleháme tvarohový výrobek do jemné konzistence.
2. Nalijte sladký a ochucený písek do samostatné misky a také nalijte smetanu, šlehejte mixérem, dokud nevznikne strmá pěna. Aby byl krém jemný a cukr na zubech nevrzal, měl by se rozdrtit na prášek.
3. Nyní spojíme smetanovou a tvarohovou hmotu a ještě jednou vše rozmícháme mixérem. Na přání můžete do krému přidat kakao, zalít lžící sirupu nebo pár kapkami citrusové šťávy. Také pro výrobu sladkých výrobků se často používá želatina, která umožňuje krému dobře udržet svůj tvar.

Se zakysanou smetanou

Smetanový sýrový krém je dobrou volbou pro přípravu speciálního domácího dezertu. Takový krém se nemusí vařit ani dlouze trvat, stačí si připravit ingredience a dobře je prošlehat.

Ingredience:

• dvě balení domácího tvarohu;
• tři sv. lžíce sladidla;
• 215 ml zakysané smetany;
• vanilka (volitelně)

Způsob vaření:

1. Tvaroh by měl mít homogenní konzistenci, takže pokud máte zrnitý tvaroh, měl by být nejprve protlačen sítem nebo třen mixérem.
2. Nyní cukr, měl by se také rozemlít na prášek, aby se mohl úplně rozpustit a rozdělit na krém.
3. Další složkou je zakysaná smetana, výrobek vybíráme co nejtučnější, ale před přípravou krému z něj je třeba zakysanou smetanu vysušit. Za tímto účelem zakryjte spodní část síta gázou a vytvořte několik vrstev. Nalijte zakysanou smetanu a počkejte, až vyteče všechna syrovátka a v cedníku zůstane jen zahuštěná hmota, díky které může smetana držet tvar.
4. Nyní smícháme všechny připravené ingredience v míse mixéru a mícháme, dokud nezískáme homogenní svěží hmotu. Než jím dort namočíte, měl by mírně vychladnout.

Prozradili jsme vám základní verzi, kterou si můžete upravit podle sebe, například přidat koření, čerstvé, konzervované nebo sušené ovoce a lesní plody, pomerančovou nebo citronovou kůru, mák.

Vrstva tvarohu a jogurtu

Připravit ten nejchutnější dort znamená vybrat ten nejlepší krém. Koneckonců, je to impregnace, která dělá každý dezert vynikající a chuťově zvláštní. Doporučujeme vyzkoušet tvarohovo-jogurtový krém na dort, který vám umožní připravit chuťově jedinečnou pochoutku.

Ingredience:

• půl kila domácího tvarohu;
• 425 g přírodního jogurtu (bez přísad);
• 65 g sladkého prášku;
• vanilka podle chuti;
• Volitelný mátový likér.

Způsob vaření:

1. Tvarohový produkt rozemlejte sítem a vložte do jakékoli misky.
2. K tomu dáme přírodní jogurt, vanilku a vše dobře promícháme.
3. Nyní přidejte prášek, pokud je to žádoucí, nalijte mátový likér a míchejte hmotu pomocí mixéru, dokud nezískáte jemnou texturu.

S kondenzovaným mlékem

Krém na bázi tvarohu a kondenzovaného mléka je jednou z nejlepších možností pro namáčení sušenek a pískových koláčů. Mnoho cukrářů ho také používá pro tiramisu, jako náplň do dortů, tubulů a profiteroles.

Ingredience:

• 325 g tvarohového produktu (9 %);
• 215 g kondenzovaného mléka.

Způsob vaření:

1. Aby měl krém jemnou texturu, je lepší rozemlít tvarohový produkt přes síto.
2. Poté spojíme s koncentrovaným mlékem a rozmixujeme mixérem dohladka.
3. Barvu krému můžete změnit kakaovým práškem nebo šťávou z červené řepy. Pro lepší chuť a vůni lze do tvarohového krému s kondenzovaným mlékem dát pomerančovou nebo citrónovou kůru, rum nebo vanilkový extrakt.

Jahoda s želatinou

Pokud dáte jahody do tvarohového krému, pak bude váš dezert plný úžasné vůně a letní svěžesti. Bobule nejen mění chuť krému, ale také činí jeho barvu chutnější. vzhled. V tomto receptu je také použita želatina, díky které se krém stává lehkým, ale zároveň stabilním a snadno se s ním pracuje.

Ingredience:

• 285 g tvarohu (bez tuku);
• 65 g sladkého prášku;
• 165 g jahod;
• 17 g želatiny.

Způsob vaření:

1. Nejprve si namočíme želatinu do vody a necháme ji nabobtnat.
2. Na krém si vezmeme nízkotučný tvarohový výrobek, aby byla vrstva lehká a vzdušná. Rozmělněte ji mixérem, dokud nezískáte krémovou texturu.
3. Nejprve rozdrťte bobule pomocí mixéru a poté rozdrťte přes síto.
4. Do tvarohové hmoty nalijte jahodové pyré, přidejte sladký prášek a šlehejte, dokud se sladké krystalky úplně nerozpustí.
5. Nabobtnanou želatinu pošleme do ohně, zahřejeme ji, dokud se úplně nerozpustí, poté ji nalijeme do celkové hmoty a rychle promícháme. Hotový tvarohovo-jahodový krém s želatinou ihned použijeme, aby nám nevznikl suflé.

Výroba tvarohového krému je celkem jednoduchá, ale je tu jedna chyba, kterou dělá mnoho hospodyněk – v obchodě kupují balený tvaroh. Z takového produktu nezískáte skutečně chutnou smetanu, proto je lepší používat farmářské produkty s obsahem tuku 7 až 9 %.

Mnoho lidí vnímá tvaroh jako nepostradatelný produkt, který je součástí zdravé výživy. Chuťově bez tváře a jemné složení, ale ve své původní podobě pro většinu lidí nijak zvlášť chutné. Tvaroh je však pozoruhodný právě tím, že nemá žádné výrazné vlastnosti, díky čemuž mu lze pomocí dalších složek dodat chuť, kterou potřebujete. To platí pro všechna jídla, od předkrmů až po dezerty.

V tomto článku se podíváme na recepty, díky kterým se dozvíte, jak vyrobit tvarohový krém na sušenky. Více chuti, více výhod v každodenních a svátečních menu!

Obecná ustanovení

Aby vás výsledek potěšil, měli byste dodržovat následující pravidla:

Nejlepší

Nejčastější náplní pro kuchařské odborníky je tvarohový krém do sušenek, hodí se totiž k jakýmkoliv náplním, má velmi jemnou kyselost a sytější chuť než běžná šlehačka.

Zvažte univerzální recept na tvarohový krém pro sušenky a jiné cukrovinky:

• pastovitý tvaroh - 250 gramů;
• práškový cukr - 150 gramů;
• vanilkový extrakt nebo vanilkový cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
• smetana s obsahem tuku minimálně 33 % - 500 ml.

Tvaroh vyšleháme s moučkovým cukrem a vanilkovým extraktem do hladké vzdušné hmoty. Cukr by se měl úplně rozptýlit, jeho vrzání na zubech při jídle je nepřijatelné!

Zvlášť vyšleháme vychlazenou smetanu do tuha.

Obě hmoty promíchejte stěrkou, hnětením zdola nahoru – získáte díky tomu jemný, vzdušný, silný krém, který můžete použít podle svého uvážení.

Základ + možnosti

Vyberme několik typů přísad do univerzálního receptu, které vám umožní získat tvarohové náplně, které jsou chuťově zcela odlišné:

• Pyré z bobulí nebo ovoce. Rozdrťte 100 gramů lesních plodů / ovoce s intenzivní chutí (maliny, rybíz), protřete přes síto a přidejte do hlavního krému.
• Bílá čokoláda. Ve vodní lázni rozpustíme 100 gramů bílé čokolády s 20 gramy smetany, ochladíme a vmícháme do krému. Hotový výrobek díky tomu získá tu nejjemnější krémovou chuť.
• Mléčná nebo hořká čokoláda. Nedoporučuje se je přidávat v tekuté formě, protože hotový tvarohový krém na sušenku bude mít drsnou chuť. Pokud chcete opravdu charakteristickou hořkost, pak můžete na struhadle nastrouhat 50 gramů čokolády, v této podobě ji pak vmíchejte do tvarohovo-krémové hmoty.

Od a do

Kombinace čokolády a třešní je právem považována za nejúspěšnější a win-win. Klasický! A když k nim přidáte tvarohovou smetanu, pak bude triumf dokonán. Na základě toho vám nabízíme recept na dort podle legendárního Schwarzwaldu.

• vejce - 6 ks;
• kakao - 30 gramů;
• mouka - 150 gramů;
• cukr - 180 gramů;
• sůl - špetka.

Plnivo:

• vypeckované třešně - 600 gramů;
• voda - 250 ml;
• cukr - 300 gramů;
• skořice - 1 tyčinka;
• kirsch nebo koňak - 50 ml.

Tvarohový krém na sušenky:

• měkký tvaroh - 150 gramů;
• smetana s obsahem tuku nejméně 33% - 600 ml;
• vanilkový cukr - 1 sáček;
• práškový cukr - 50 gramů.

• čokoláda - 100 gramů;
• koktejlová třešeň - 1 malá sklenice.

Všechny produkty jsou uvedeny na základě formy o průměru 22-24 cm.

Vaření

Troubu předehřejeme na 180 C. Formu vyložíme pečícím papírem. Oddělte bílky od žloutků.

Bílky ušleháme se špetkou soli na měkký sníh. Aniž byste přestali šlehat, začněte přidávat cukr. Měli byste získat silnou, lesklou proteinovou hmotu. Přidávejte vaječné žloutky jeden po druhém a šlehejte při nízké rychlosti mixéru. Do rozšlehaných vajec prosejeme směs mouky a kakaa, lžící promícháme zespodu nahoru do hladka. Měli byste získat lehkou vzduchovou hmotu.

Těsto nalijte do připravené formy a pečte 30-40 minut. Zaměřte se na vzhled sušenky. Při stlačení ve středu by měl pružit. Ochlaďte dortovou formu obrácením dnem vzhůru na mřížce. Díky tomuto opatření vám základ nespadne a nakonec vám vznikne vzdušný čokoládový piškot s tvarohovým krémem a višněmi. Zcela vychladlou sušenku vyjměte z formy, zabalte do potravinářské fólie a nechte 8-10 hodin louhovat.

Souběžně s přípravou sušenky se postarejte o třešeň. Chcete-li to provést, vařte sirup z cukru, vody a skořice, přidejte alkohol a nalijte třešeň s výslednou tekutinou.

Na krém utřeme tvaroh s moučkovým cukrem a vanilkovým cukrem. Zvlášť vyšleháme smetanu do silných špiček, obě hmoty jemně promícháme, zachováme vzdušnost.

Sušenku podélně rozřízněte na tři stejné části.

Nechte třešeň okapat na sítu, aby scedil sirup.

Shromáždění

Postup krok za krokem:

• položte vrstvu sušenek na talíř;
• namočit do sirupu;
• navrch natřeme tvarohový krém na sušenku;
• na krém položte polovinu bobulí;
• stiskněte bobule s druhou sušenkou;
• namočit do sirupu;
• znovu rovnoměrně rozdělte část krému;
• rozložte zbývající bobule;
• přitlačte poslední vrstvou sušenky;
• dort potřeme polovinou zbylého krému, vrch a boky uhladíme;
• čokoládu na ozdobu nastrouháme na hrubém struhadle (na větší kadeře můžete použít škrabku na zeleninu);
• posypeme čokoládou boky dortu;
• na horní část obvodu výrobku zasaďte růže z cukrářského sáčku. Každý ozdobte koktejlovou třešní;
• Pokud chcete, doprostřed dejte trochu čokolády.
• dort ochlaďte alespoň 3 hodiny (sušenka s tvarohovým krémem a třešněmi musí být vyluhována, aby se chuť plně odhalila);
• sloužit.

Dnes si rozebereme úžasně lahodný krém, který má mnoho chuťových variací, ale jeho základ zůstává stejný - tvaroh. vyrobené ze zakysané smetany, smetany, jogurtu, másla a dokonce uvařené s mlékem. Může působit i jako samostatný dezert, ozdobený oříšky, čokoládou nebo ovocem.

Upřímně, když jsem ho vyzkoušela, prostě jsem se zamilovala do jeho velmi příjemné a nemastné chuti. Zdálo se mi, že pro jeho přípravu potřebujete spoustu produktů a nějaké složité akce, ukázalo se, že to tak není.

Ale byl to moment, kdy moje sestra udělala dort s tímto krémem k prvním narozeninám mého synovce, který si mě podmanil. No, pokud se jí takový krém podařilo připravit s ročním miminkem v náručí, tak to znamená, že je docela cenově dostupný. Začněme s recepty.

Takže pro přípravu tvarohového krému potřebujete pouze tři produkty:

• tvaroh,
• tekutá mléčná složka a cukr.

Pokud jste pro zdravou výživu nebo počítání kalorií, pak si můžete dát tvaroh s 0% obsahem tuku a nízkokalorický jogurt, a přesto krém vyjde!

Kdo má rád sladší, může do něj přidat kondenzované mléko, někdo přidá kandované ovoce a sušené ovoce, někdo má rád chuť drcených ořechů. Všechny přísady jsou na vaší chuti a fantazii, ale základ zůstává stejný.

Tento krém se připravuje s a bez želatiny. Želatina umožňuje, aby hmota byla hustší a dobře držela tvar, obvykle se používá ke zdobení.

Na vrstvu stačí krém střední konzistence.

Mimochodem, buď beru domácí tvaroh, nebo ho dělám z kefíru (ve vodní lázni). Ale zakoupené v balení, můžete si vzít jakýkoli obsah tuku a nejčastěji je to bez hrudek, homogenní konzistence.

Mimochodem, ve většině receptů na výrobu krémů se doporučuje používat práškový cukr, takže je snazší nepřešlehat smetanu, protože čekáte, až se zrnka cukru rozpustí.

Na 100 gramů smetany to bylo asi 342 kcal, na základě skutečnosti, že obsah kalorií v nízkotučném tvarohu je 71 kcal, jogurt je 31 kcal, cukr 4 polévkové lžíce je 240 kcal. Závěr, pokud chcete méně kalorií, snižte množství cukru v receptu.

Tento recept lze nazvat klasický, protože je dodáván bez jakýchkoli přísad. A mimochodem, vezměte všechny produkty z chladničky. Teplá smetana se vůbec nešlehá, jinak místo smetany skončíte s máslem a podmáslím. A tvaroh nepustí vodu, dokud je v lednici.

Ingredience:

• Balíček tvarohu
• Sklenice smetany od 30%
• Sklenici moučkového cukru, možná méně

Vaření:

1. Tvaroh by měl být bez vlhkosti a bez hrudek. Pokud máte domácí tvaroh, tak jej rozdrťte přes sítko.
2. Celý proces vaření vám zabere asi tři minuty.
3. Do tvarohu nasypeme moučkový cukr a smetanu a vše promícháme.
4. Pokud potřebujete hustší krém, pak nemůžete použít všechen krém.
5. Nezapomeňte, že je lepší začít pracovat s mixérem při minimální rychlosti a postupně ji zvyšovat.

Smícháním tohoto krému s ovocem nebo bobulemi můžete získat samostatný dort bez pečení dortu, protože krém dobře drží svůj tvar v chladničce.

Viděl jsem, že některé hospodyňky jimi dorty nemastí, ale dort nakrájí a promíchají v míse se smetanou, poté formu zakryjte fólií, vložte tam výslednou hmotu a vložte ji do lednice, aby želatina nabobtnala . Za dvě hodiny získáte velmi neobvyklý a chutný dezert, drží tvar jako na fotografii. Věřte mi, vaši rodinní příslušníci to ocení.

Můžete s ním ale zdobit a namáčet dorty. Mimochodem, hodí se i na plnění tub.

Ingredience:

• 900 g tvarohu
• 20 g želatiny
• 250 ml mléka
• 200 g másla
• 9 polévkových lžic Sahara
• Vanilin

Vaření:

1. Do tvarohu přidejte 150 ml mléka a vše rozmixujte mixérem.
2. Zbytek mléka budeme potřebovat při namáčení želatiny, což děláme - na 20 gramů želatiny odebereme 100 ml mléka.
   Tvarohovou hmotu smícháme s vanilkou a cukrem. Míchejte, aby se cukr v mokrém tvarohu rozpustil.
3. Želatinu rozpustíme v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni.
4. Do našlehané hmoty přidejte rozpuštěnou želatinu a dále míchejte mixérem nebo kuchyňským strojem asi tři minuty.
   Poté odebereme olej, který lehce promícháme lžící a přidáme k vyšlehané směsi.
5. Olej lze vynechat, ale krém s ním bude vzdušnější, lehčí a křehčí.
6. Pokud nepotřebujete, aby hmota stála na dortu, můžete si vzít ne 20 gramů želatiny, ale 10.

Je třeba s tím začít pracovat okamžitě, dokud se všechna želatina nevezme.

Zakysaná smetana je velmi cenově dostupný produkt, takže se nejčastěji podílí na přípravě pečiva a krémů. Zkuste ale do běžné zakysané smetany přidat tvaroh a uvidíte, oč neobvyklejší a chutnější krém se stal. Budete také potřebovat méně zakysané smetany, což povede ke snížení obsahu kalorií v koláči.

Ingredience:

• 500 g zakysané smetany
• 300 g tvarohu
• 300 g krupicového cukru

Vaření:

1. Vyšleháme studenou zakysanou smetanu do hladka.
2. Přidejte cukr nebo moučkový cukr a mixujte nejprve při nízké rychlosti mixéru a poté zvyšujte.
3. Když konzistence zakysané smetany zhoustne, smíchejte ji s tvarohem, který se předtím několikrát protřel přes síto, aby se nasytil kyslíkem a rozdrtil hrudky.
4. Zpočátku se může smetana těžko míchat, dokud není tvaroh nasycený zakysanou smetanou.
5. Poté zvyšte rychlost a pokračujte v míchání další dvě minuty.

Kombinace lesních plodů, tvarohu a smetany v receptu dodává krému tak kouzelnou chuť, že je velmi těžké odolat okamžitému vysypání formy. Kromě nezávislého dezertu je recept na malinový tvaroh ideální pro měkké sušenky, palačinky, muffiny a další produkty.

Ingredience:

• Smetana 25-30% - 400 gr
• Tvaroh - 200 gr
• Maliny - 200 gr
• Cukr - 100-150 g
• Vanilka - 15 gr. (2 sáčky)
• Želatina - 10 gr
• Citronová šťáva - 1 lžička

Příprava tvarohovo-malinového krému:

1. Do mísy mixéru nalijte smetanu, přidejte citronovou šťávu. Šlehejte při nízké rychlosti asi 1 minutu. Poté zvyšte rychlost na maximum a pokračujte v šlehání asi 4-5 minut. Je důležité proces nepřehánět, jinak hrozí, že se svěží hmota (stálé vrcholy) promění v máslo.
2. V samostatné misce lehce prošlehejte maliny s cukrem.
3. Tvaroh rozmačkaný přes síto spojte s malinami, přidejte vanilku, vyšlehejte do hladka.
4. Do tvarohovo-malinové směsi přidáme šlehačku a skládacími pohyby jemně promícháme.
5. Želatina nalít 3-4 polévkové lžíce. vody, počkejte, až „nabobtná“. Misku vložíme do vodní lázně, zahřejeme a poté tenkým pramínkem nalijeme ke smetaně. Vše znovu promíchejte a poté krém odešlete do chladničky na 30-60 minut.
6. Bobule ve složení lze nahradit džemem, ale pak se doporučuje snížit množství cukru. Pokud z receptu odečtete želatinu, získáte lahodnou náplň do zákusků. Přečtěte si více:

Dobrá alternativa zakysané smetany: recept se dokonale vyrovná s funkcemi plnění a zdobení. Mimochodem, příprava tvarohového krému je založena na dvou metodách: aby se hmota ukázala jako svěží a homogenní, musí se tvaroh protřít přes jemné síto nebo šlehat v mixéru.

Ingredience:

• Tvaroh - 400 gr
• Zakysaná smetana - 200 gr
• Voda - 100 ml
• Cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce
• Želatina - 1,5 lžíce. lžíce
• Vanilka - 0,5 lžičky
• Ovoce (volitelné)

Jak vyrobit tvarohový krém:

1. Želatinu namočte do teplé vody, míchejte lžící, dokud se úplně nerozpustí.
2. V míse mixéru smícháme tvaroh, zakysanou smetanu, cukr a vanilku. Šlehejte do hladka. Všechna zrna tvarohu by měla být rozdrcena.
3. Želatinovou hmotu spojíme s tvarohem. Dobře promíchejte.
4. Hotový tvarohový krém dejte na hodinu do lednice, poté použijte při přípravě dortů nebo jiných pochutin.
5. Po smíchání všech ingrediencí se hmota může zdát lehce vodová, ale není třeba se bát: díky želatině ve složení krém zhoustne a skvěle drží tvar. Tento recept na tvarohový krém chutná jako náplň do dortu z ptačího mléka.

Pokud nechcete vařit sušenku, vynikající a méně kalorickou možností je podávat tvarohový krém s ovocem na stůl a rozdělovat ho po částech přes misky nebo sklenice. Pro sytější chuť je potřeba dát na dno formy část nakrájeného ovoce, nalít smetanu, pak opět vrstvu ovoce a poslední - smetanu. Sklenice dejte do lednice do vychladnutí.

Tajemství lahodného krému

Pokud doma vaříte tvarohový krém na dort, musíte dodržovat některá pravidla:

• aby se vytvořila jednotnost, před smícháním tvarohu se zbytkem ingrediencí se musí protřít sítem;
• tvarohovou smetanu je nutné šlehat pouze pomocí mixéru nebo mixéru, protože při použití šlehače nelze dosáhnout požadované konzistence a vzdušnosti;
• olej, který je součástí krému, nelze ničím jiným nahradit;
• krém dáme na chvíli do lednice (2-3 hodiny).

Pokud chcete spojit podnikání s potěšením, lze to udělat i v cukrářském průmyslu. Jemný tvaroh s různými přísadami vytváří krém, který je úžasný ve všem: chutí, strukturou i vzhledem.

A samozřejmě je zachováno maximum užitečných látek, které jsou v tvarohu. Pokud to dítě odmítá jíst přímo, můžete ho trochu oklamat a udělat dort s jedním z krémů, které jsme navrhli. No, dort ještě nikdo neodmítl!

Každý z dnešních receptů má určité triky a výhody, které z nich dělají opravdová cukrářská mistrovská díla. Hlavní výhodou tvarohových krémů je, že jsou husté, a proto se nemusíte bát, že dort poteče. Ani koláčky však nezůstanou suché.

Dnes nabízíme kombinovat tvaroh s čokoládou, jogurtem, smetanou, zakysanou smetanou a dokonce i marshmallows! Každá je neuvěřitelně lahodná. A pokud je doplníte čerstvým ovocem nebo lesními plody, získáte skutečnou vitamínovou bombu!

Tvarohový krém je jeden z nejjednodušších a zároveň jeden z nejlepších krémů. Aby to bylo dokonalé, je důležitá nejen technika vaření, ale také výběr produktů. Kvalitní produkt je téměř polovina úspěchu.

Pro skutečnou jemnost této smetany jsou potřeba tučné mléčné výrobky. Nízkotučný tvaroh, zakysaná smetana nebo smetana se mohou hodit, pokud se vám nechce do obchodu, ale pak bude konzistence hotového výrobku úplně jiná.

Hlavním pravidlem je proto zvolit maximální procento obsahu tuku. Smetana musí být nejméně 33%, tvaroh - nejméně 9%, zakysaná smetana - nejméně 20%. Pouze v tomto případě získáte lahodnou smetanu, i když její obsah kalorií je pak vyšší. Děti však kalorie nepočítají.

Smetanový tvarohový krém na dort

Čas na vaření

kalorií na 100 gramů

Velmi jednoduchý a jemný krém, který se připravuje ve spěchu. Můžete dokonce namítnout, že jde o klasiku s vanilkovou vůní.

Jak vařit:

Tip: Před nanesením krému na dorty je třeba je trochu namočit. Ideální je jakýkoli sirup, ale můžete použít i alkoholický nápoj. Jedním z neobvyklých řešení je sirup: je chutný, sladký, originální a zdravý.

Tento recept lze připravit z toho, co je téměř vždy v lednici. Vyžaduje to minimum času a výsledek je úžasný!

Jak dlouho - 25 minut.

Jaký je obsah kalorií - 240 kalorií.

Jak vařit:

1. Tvaroh je třeba znovu třít mixérem přes síto nebo mlýnek na maso, aby se získala homogenní hmota. To by mělo být provedeno s domácím nebo granulovaným tvarohem;
2. Cukr rozlámejte na prášek například v mlýnku na kávu. Upravte množství podle chuti;
3. Dále je třeba odstranit přebytečnou syrovátku ze zakysané smetany. K tomu je nutné položit gázu v několika vrstvách na dno cedníku, asi 3-4 vrstvy;
4. Poté nalijte všechnu zakysanou smetanu na gázu a počkejte, až syrovátka stéká nebo se vstřebá do gázy. Pokud je čas, je lepší nechat zakysanou smetanu v této formě na noc a pokračovat ve vaření ráno;
5. Smíchejte hustý zbytek zakysané smetany v cedníku nebo sítu s výsledným moučkovým cukrem a vanilkou, můžete použít obyčejnou lžíci;
6. Zadejte strouhaný tvaroh a celou hmotu dobře promíchejte s mixérem;
7. Hotový krém nechte v lednici, dokud nevychladne a nezhoustne.

Tip: Místo cukru můžete dokonce použít kondenzované mléko. Současně je nutné zvýšit množství samotné zakysané smetany, která musí být „sušena“ gázou. Také tento krém snadno doplníte lesním ovocem, které mu dodá nejen chuť, ale i krásnou růžovou barvu.

Tento krém se ukáže jako pěna, protože vyžaduje trochu jiný přístup než dva předchozí recepty. Ale on není o nic lepší!

Kolik času - 1 hodina.

Jaký je obsah kalorií - 159 kalorií.

Jak vařit:

1. Prvním krokem je zalít želatinu vodou a nechat ji čtyřicet minut bobtnat;
2. Dále je potřeba zahřát, ale tak, aby se v žádném případě nevařila. Ideální je mikrovlnná trouba nebo vodní lázeň. Poté nechte trochu vychladnout;
3. Rozemlejte tvaroh přes mlýnek na maso nebo síto;
4. Tvaroh smícháme s cukrem (nejlépe s moučkovým cukrem) a jogurtem do hladka;
5. Bez vypnutí mixéru nalijte želatinu při pokojové teplotě tenkým proudem a neustále šlehejte;
6. Vložíme do lednice, aby krém zhoustl, a poté ihned rozetřeme na dort. Nemíchejte samotný krém.

Tip: jogurt může být s různými přísadami - na tom nezáleží. Samotný dort je však lepší doplnit čerstvým ovocem nebo bobulemi. Poměry receptury lze snadno změnit: můžete přidat smetanu nebo zakysanou smetanu, snížit nebo zvýšit množství tvarohu, vodu lze nahradit šťávou atd. Důležité je dodržet poměr: 900 g hmoty na 20 g želatiny.

Tento krém určitě ocení všichni hosté a příbuzní, protože připomíná slavnou čokoládovou pastu! Jen je mnohem užitečnější a zajímavější.

Kolik času - 1 hodina 20 minut.

Jaký je obsah kalorií - 320 kalorií.

Jak vařit:

1. Smíchejte tvaroh, již nastrouhaný přes síto, s mixérem s cukrem (75 g);
2. Poté v malých porcích nalijte zakysanou smetanu a pokračujte v aktivním míchání;
3. Vyjměte hmotu v chladničce, aby trochu zhoustla;
4. Čokoládu nalámejte nebo nakrájejte na malé kousky;
5. Všechno máslo je také nakrájeno na malé kostičky;
6. Zbylý cukr smícháme v kastrůlku se smetanou a celou hmotu přivedeme k varu;
7. Na nejmenším ohni necháme za občasného míchání tři minuty vařit;
8. Odstraňte z ohně a okamžitě v teplé hmotě přidejte čokoládu a máslo;
9. Mixujte mixérem, dokud se směs nestane homogenní. Poté nechte vychladnout při pokojové teplotě;
10. Když čokoládová hmota úplně vychladne, musí se znovu šlehat po dobu pěti minut;
11. Poté do čokoládové směsi po lžících přidejte již vychladlý tvarohový krém, aniž byste přestali šlehat;
12. Když se obě hmoty zcela spojí, šlehejte hotový krém ještě pět minut – a můžete ho hned nanášet na dorty.

Tip: Čokoládu lze užívat s různými přísadami, jako jsou ořechy nebo sezamová semínka. Tím celý krém jen obohatíte.

Jemný tvarohový krém na sušenkový dort s marshmallows

Zephyr je milován mnoha lidmi. A krém se svým přídavkem může jít nejen k dobré sušence, ale i jako samostatný dezert!

Kolik času - 1 hodina.

Jaký je obsah kalorií - 258 kalorií.

Jak vařit:

1. Protáhněte tvaroh přes síto nebo mlýnek na maso;
2. Nalijte smetanu do malého hrnce;
3. Marshmallow nakrájíme na malé kousky a dáme do hrnce se smetanou;
4. Vložte nádobu se smetanou a marshmallows do vodní lázně;
5. Za občasného míchání musíte počkat, až se marshmallow úplně rozpustí. Je velmi důležité zajistit, aby se hmota nevařila. Kusy lze přitlačit lžící;
6. Poté stáhněte z ohně a prošlehejte mixérem a poté nechte vychladnout: vložte na deset minut do mrazáku nebo na půl hodiny do chladničky;
7. Studenou hmotu marshmallow smícháme s tvarohem a moučkovým cukrem;
8. Celou směs šlehejte mixérem sedm minut. Poté můžete přidat ještě moučkový cukr podle chuti a krém ihned použít jako vrstvu na sušenkové dorty.

Tip: při použití vícebarevného marshmallow převezme barvu samotný krém. Chuť stejně závisí na příchuti marshmallow.

Hlavní rada už zazněla: jak o obsahu tuku v tvarohu, tak o tom, že se musí třít. Smetana samozřejmě musí být studená, jelikož tepelná úprava a mléčné výrobky jsou velmi choulostivá záležitost.

Samotné dorty je vhodné namáčet ještě něčím jiným než samotným krémem a určitě je nechat odležet v lednici. Když se pak dort nakrájí, studený krém se nerozmaže a nespadne, ale zůstane tlustá vrstva.

Barvu krému lze měnit jak přírodními barvivy, tak umělými. Pokud krém není příliš hustý kvůli nízkému obsahu tuku, lze jej doplnit banánem. To dodá extra chuť a zlepší konzistenci. V extrémních případech stačí zvýšit množství moučkového cukru nebo přidat lžíci škrobu (nejlépe kukuřičného). Důležité je to se škrobem nepřehánět, aby nezkazil celou chuť dortu!

Tvarohový krém, ať už je jakýkoli, je vždy chutný a zdravý a hlavně - rychlý a snadný! Je tak snadno vyměnitelný a lze jej použít nejen na dorty, ale také na dorty, rohlíky, tvarohové koláče atd. Můžete ho také jíst jen tak lžičkou jako pudink nebo výživnou zmrzlinu. Žádní hosté vás nepřekvapí, pokud je v lednici alespoň trochu tvarohu a zakysané smetany.