Každý ví o výhodách červeného rybízu. Obsahuje více vitamínu C než citrony. Želé se podává jako dezert nebo se sklízí na zimu.

Želé z červeného rybízu - základní zásady vaření

Pro přípravu želé se používají čerstvé nebo zmrazené bobule. Čerstvé jsou odstraněny z větví, tříděny a omyty pod tekoucí vodou. Zmrazené je třeba rozmrazit.

Jako želírující činidlo se používá agar-agar, pektin nebo želatina. Nejprve se namočí želatina, naplní se studenou, nutně vařenou vodou, promíchá se a nechá se alespoň půl hodiny bobtnat. Instantní želatina se přidává přímo do želé základny, bez předchozího namáčení.

Bobule červeného rybízu se v závislosti na receptuře rozmixují na pyré nebo se nechají celé. Rybízové ​​pyré je nutné protlačit přes gázu, abychom se zbavili drobných kostí a slupek. Berry dort lze použít k výrobě kompotu.

Želatina se rozpustí na mírném ohni nebo vodní lázni a nalije se do rybízové ​​šťávy. Promícháme a nalijeme do formiček.

Obzvláště působivě vypadá vícevrstvé želé z bobulí, zakysané smetany, smetany nebo mléka.

Želé bude ještě chutnější a aromatičtější, pokud do základu přidáte vanilin, šťávu nebo citrusovou kůru.

Recept 1. Želé z červeného rybízu

Ingredience

červený rybíz - půl kilogramu;

želatina - 20 g;

bílý cukr - sklenice;

vařená chlazená voda - 700 ml.

Způsob vaření

1. Vezměte sklenici vychlazené převařené vody. Želatinu dejte do hrnku a zalijte vodou. Promícháme a necháme 20 minut nabobtnat.

2. Rybíz několikrát propláchněte. Hoďte to do cedníku. Bobule pak sbírejte z větví. Přendejte do mísy a rozmačkejte šťouchadlem na brambory, dokud nebude kaše.

3. Přeložte gázu napůl, vložte do ní bobulový protlak a dobře vymačkejte. Nabobtnanou želatinu dejte nad hrnec s vroucí vodou a držte, dokud se úplně nerozpustí.

4. Rybízovou šťávu zředíme půl litrem převařené vody. Odstraňte pěnu. Nalijte do ní rozpuštěnou želatinu. Míchat. Připravenou rybízovou směs nalijte do misek nebo sklenic. Ochlaďte a chlaďte do úplného ztuhnutí. Ozdobte snítkami rybízu.

Recept 2. Želé z červeného rybízu na zimu s vanilkou

Ingredience

granulovaný cukr - kilogram;

vanilka - lusk;

červený rybíz - kilogram;

vařená voda - půl litru.

Způsob vaření

1. Vytřídíme červený rybíz, oddělíme bobule od větviček. Vložte do síta a opláchněte. Dáme do misky na vaření džemu, zalijeme chlazenou vodou a dáme na střední teplotu. Jakmile se hmota začne vařit, vypněte oheň.

2. Svařené bobule vyhodíme na síto, položíme na pánev a rozdrtíme dřevěnou stěrkou. Dort přendáme do dvakrát přeložené gázy a opatrně vyždímáme.

3. Šťávu přeceďte přes několik vrstev gázy. Přidejte k ní cukr a dejte na střední teplotu. Přivést k varu. Lusk rozkrojte napůl a vložte do něj tekutinu a na mírném ohni vařte půl hodiny za občasného míchání.

4. Vanilkový lusk vyjmeme. Horké želé nalijte do čistých sterilizovaných půllitrových sklenic. Hermeticky uzavřeme vyvařenými víčky. Otočte se, nechte deset minut působit a poté se vraťte do původní polohy. Zabalíme a vychladíme. Skladujeme na chladném místě.

Recept 3. Dvouvrstvé želé z červeného rybízu

Ingredience

bobule želé

300 g červeného rybízu;

vařící voda;

150 g krystalového cukru;

15 g želatiny.

Želé z mléka

půl litru mléka;

vanilin - sáček;

cukr - 150 g;

želatina - 15 g.

Dekorace

bobule rybízu;

snítky máty;

100 g čokolády.

Způsob vaření

1. Želatinu rozdělte do dvou sklenic (každá po 15 g). Zalijeme 150 ml převařené vychlazené vody a promícháme. Nechte čtyřicet minut nabobtnat. Berte bobule rybízu z větví, vložte do cedníku a opláchněte.

2. Přesuňte rybíz do hluboké mísy a rozmačkejte je pomocí tlačenky do stavu pyré. Směs bobulí přendejte na tenkou vrstvu a dobře vymačkejte šťávu. Zřeďte ji vodou a objem kapaliny doplňte na půl litru.

3. Nalijte rybízovou šťávu do hrnce a dejte na mírný oheň. Nasypeme cukr, promícháme a přidáme nabobtnanou želatinu z jedné sklenice. Zahřívejte tekutinu bez přivedení k varu, dokud se želatina úplně nerozpustí.

4. Nalijte želé z bobulí do forem a naplňte je do poloviny. Ochlaďte a chlaďte do úplného ztuhnutí.

5. Do kastrůlku nalijte mléko. Dejte na střední teplotu. Přidejte vanilku, cukr a opatrně vmíchejte nabobtnalou želatinu z druhé sklenice. Za stálého míchání prohřejeme. Nepřiveďte k varu. Mléko ochlaďte a nalijte do formiček na želé z bobulí. Dejte do lednice. Ozdobte mátou, rybízem a strouhanou čokoládou.

Recept 4. Želé z červeného rybízu se smetanovým suflé

Ingredience

červený rybíz - 300 g;

želatina - 20 g;

granulovaný cukr - 150 g.

Smetanové suflé

želatina - 10 g;

smetana 33% - 400 ml;

cukr - 150 g;

100 g čokolády na ozdobu.

Způsob vaření

1. Želatinu na želé zalijeme 150 ml vychlazené převařené vody. Promícháme a necháme nabobtnat.

2. Odstraňte bobule červeného rybízu z větví, omyjte a vložte do nádoby mixéru a rozdrťte do stavu pyré. Bobuľové pyré přecedíme přes síto.

3. Směs přendáme do hrnce, přidáme půl litru vychlazené vody, cukr. Promícháme a dáme na mírný oheň. Zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí. Zadejte nabobtnanou želatinu, zamíchejte a přiveďte k varu, ale nevařte.

4. Želé nalijte do misek do poloviny objemu. Dejte do lednice a chlaďte několik hodin.

5. Želatinu na suflé zalijte půl sklenicí vody, nechte nabobtnat. Poté zapálíme pomalý oheň a roztavíme. Smetanu spojíme s cukrem a šleháme, dokud nevznikne hustá pěna. Vložte želatinu, promíchejte a nalijte na vrstvu bobulí. Čokoládu namelte na jemném struhadle. Nasypte je na suflé a dejte na tři hodiny do lednice.

Recept 5. Želé z červeného rybízu s vínem na zimu

Ingredience

víno - sklenice;

krystalový cukr;

červený rybíz - dva kilogramy.

Způsob vaření

1. Rybíz dejte spolu s větvičkami a listy do pánve se silným dnem. Nalijte sklenici krystalového cukru a zalijte vínem. Umístěte na mírný oheň a za občasného míchání špachtlí přiveďte k varu. Nevařit! Odstraňte z tepla, mírně ochlaďte. Vložte do malých porcí bobulovou směs a rozdrťte přes síto.

2. Přefiltrovaný sirup nalijte do kastrůlku, přidejte dalších 700 g krupicového cukru, promíchejte a vraťte na oheň. Vařte další tři minuty a míchejte dřevěnou lžící.

3. Hotové želé rozprostřete do suchých sterilních sklenic. Pevně ​​utěsněte vyvařenými víčky. Zabalte do teplé utěrky a nechte vychladnout.

Recept 6. Tvarohový dezert s želé z červeného rybízu

Ingredience

Korzh

50 g kukuřičných vloček;

10 ml smetanového likéru;

25 g kakaového prášku;

70 g másla.

Tvarohový krém a želé

200 g smetanového sýra;

200 g čerstvého červeného rybízu;

125 g husté smetany;

tři sáčky želatiny;

100 g přírodního jogurtu;

150 g třtinového cukru.

Způsob vaření

1. Vložte kukuřičné lupínky do kuchyňského robotu a rozdrťte na jemnou strouhanku. Dáme do mísy, přidáme měkké máslo, likér a kakaový prášek. Důkladně promíchejte.

2. Zakryjte snímatelnou formu fólií. Dortovou směs nalijte do formy a rovnoměrně rozprostřete po dně, lehce udusejte.

3. Smetanu nalijeme do hluboké mísy, přidáme cukr a ušleháme do husté pěny, postupně přidáváme smetanový sýr a jogurt. Namočte želatinu, poté ji na mírném ohni rozpusťte a přidejte do tvarohové smetany. Výslednou hmotu vložte do formy na dort a odešlete do chladničky.

4. Odstraňte rybíz z větví. Opláchněte a osušte. Na tvarohový krém položte třetinu bobulí. Zbytek rybízu vložte do nádoby mixéru a rozdrťte do stavu pyré. Pokud tento kuchyňský spotřebič nemáte, můžete jej rozdrtit šťouchadlem na brambory. Namočte želatinu do vody. Když nabobtná, položte misku nad hrnec s vroucí vodou a rozpusťte. Vlijeme do rybízového pyré. Pošlete sem cukr a přiveďte k varu. Ochladit.

5. Tvarohovou vrstvu naplňte rybízovým želé a dejte přes noc do lednice.

• Želatinu rozpusťte na mírném ohni nebo ve vodní lázni, ale nepřiveďte k varu, jinak ztratí své vlastnosti.
• Červený rybíz je dost kyselý, takže pokud máte rádi sladké dezerty, zvyšte množství cukru.
• Koláč zbylý z bobulí lze použít k přípravě vitamínového kompotu.
• Nalijte želé do malých misek nebo skleněných pohárů.

Zpravidla v každé z oblastí, kde roste červený rybíz, dává každoročně velkou úrodu. A mnoho hospodyněk prostě neví, co s takovými velké množství bobule. A z něj můžete udělat spoustu lahodných pokrmů.

Už jsem ve svých článcích řekl, jak vařit lahodné konzervy na zimu. A dostal jsem zpětnou vazbu, že mnozí o tomto způsobu nakládání okurek ani nevědí. Doufám, že teď, když se dozvěděli o tomto receptu, udělají jednu nebo dvě sklenice na testování a po vyzkoušení si už připraví další na zimu.

Navrhoval jsem i vaření. A tento recept také mnozí milují.

A v prasátku mám další výborný rybízový recept, tohle je želé. Recept, musím říct, je žádaný. Každý, kdo na něm zkouší mňamku uvařenou, se určitě zeptejte, jak ji uvařit.

A jeho příprava je opravdu jednoduchá. Jen je potřeba se obrnit trpělivostí a vybrat si na vaření jednu a půl až dvě hodiny volného času. A pak si zajistíte ten nejlahodnější a nejzdravější dezert na dlouhou chladnou zimu.

A řeknu vám, že až otevřete zavařovací sklenici takové lahůdky, pak se připravte na to, že z ní ve stejný den nic nezůstane. Tak to je chutné.

A dá se nejen jíst po lžících, zapíjet horkým čajem, ale je dobré ho používat i na vaření druhých chodů. Dají se z něj vyrobit i ty samé rohlíky, které jsme připravili z čerstvých bobulí. A nic, co obsahuje cukr, z toho bude pokrm ještě chutnější a aromatičtější. Rybízové ​​želé lze také přidávat do různých dezertů, zmrzliny, podávat s a. A vezměte na slovo, chutnější jídlo se hledá těžko.

No, dost slov, je čas pustit se do toho a připravit si lahodnou přípravu na zimu.

Jednoduchý recept na výrobu želé z červeného rybízu

Budeme potřebovat:

• červený rybíz - 1 kg
• cukr - 1,5 kg

Počet ingrediencí je uveden na 1 kg rybízu. Pokud chcete udělat více želé, dejte také více cukru, ale dodržujte tento poměr.

Pokud dáte méně cukru, bude to kyselé. Kromě toho existuje možnost, že bobule mohou kvasit. A co je nejdůležitější, místo deklarovaného pokrmu můžete získat hustou rybízovou šťávu.

Dále budeme potřebovat mixér, síto, rendlík, velkou mísu, cedník, polévkovou lžíci, sterilizované sklenice se šroubovacím víčkem.

Nádobí by nemělo být hliníkové. Rybíz obsahuje velké množství různých přírodních kyselin a v interakci s takovými pokrmy se jeho užitečné vlastnosti ztrácejí.

Vaření:

1. Pro začátek je potřeba červený rybíz důkladně omýt. Při jeho sběru se do kbelíku dostane spousta listí, klacíků a není jasné, jaké odpadky z keře se dostanou.

můj tímto způsobem. Do misky nasypte malou část rybízu a zalijte vodou. Všechny odpadky začínají plavat nahoru. Na dně zůstává celá bobule. Pod tekoucí vodou jsou všechny nečistoty vypuštěny spolu s vodou. Odstraňujeme tak velké nečistoty.

2. Poté vložte bobule do cedníku a opláchněte je pod tekoucí vodou, přičemž bobulemi jemně pohybujte, udržujte je neporušené. Nechceme, aby šťáva z bobulí vytékala. Koneckonců, z ní a dužiny bobulí se získává lahodné želé.

3. Nyní by měly být bobule vysušeny. K tomu jsem je rozprostřel na velký ručník. Tam z nich odtéká voda a rychle vysychají.

4. Nyní do mísy mixéru po částech vkládejte také rybíz. Posouváme ho nízkou rychlostí. Pokud zapnete příliš vysokou rychlost, pak rybíz lehce zbělá. Proto, abyste získali produkt jasně krásné barvy, rolujte jej nízkou rychlostí.

Rybíz můžete také vymáčknout přes tenkou vrstvu. Tím je dokonce o něco rychlejší.

5. Pokud ještě použijeme mixér, tak po tomto postupu rybíz protřeme přes sítko. Síto vložíme do pánve vhodného objemu, přeneseme do něj rybíz z mísy mixéru a začneme mlít lžící. Pokud existuje dřevěná lžíce, je lepší ji použít.

6. Rozemlejte do takového stavu, aby v sítu zůstaly pouze kosti a kůže. Veškerá dužina a šťáva vyteče do pánve.

7. Odstraňte kosti a kůži a vložte novou porci do síta. Takto celou bobule rozemeleme.

Když kosti vylijete, opatrně seškrábněte dužinu do pánve lžící ze zadní části sítka. A pak bude kapat na stůl, nebo ještě hůř - na podlahu.

8. Když je celá bobule rozemletá, zalijte ji správným množstvím krystalového cukru a promíchejte.

9. Nechte při pokojové teplotě po dobu 24 hodin. Během této doby bude nutné hmotu 3-4x promíchat, aby se cukr zcela rozpustil a rybíz s cukrem získal rosolovitý vzhled.

10. Během těchto 24 hodin si udělejte čas na mytí a sterilizaci sklenic a víček. Umyjte je jedlou sodou nebo saponátem. Sterilizovat můžete jakýmkoliv způsobem.

Buď v páře pomocí cedníku a kastrůlku, nebo v troubě, nebo jednoduše zalijte 1/3 zavařovací sklenice vařící vodou a přikryjte pokličkou vařenou 10 minut ve vodě. Podržte 5-10 minut, poté otočte sklenici horké vody ze strany na stranu, abyste ji nalili po celém povrchu sklenice. Poté vodu slijte a sklenici otočte dnem vzhůru a položte na ručník, aby se voda vypustila.

Pokud sklenice opaříte vroucí vodou, můžete tuto metodu použít, aby sklenice nepraskla.

Vložte lžíci do sklenice a nalijte vroucí vodu ne do sklenice, ale do lžíce. Postupně přidávejte potřebné množství vody. Nedělejte to rychle a banka zůstane v bezpečí.

11. Po 24 hodinách obsah znovu promíchejte a přendejte do vysterilizovaných a vysušených sklenic. Našroubujte víko.

Je lepší použít nové kryty. Pokud je kryt starý a ještě více, pokud jsou na něm škrábance, je lepší tento odmítnout. Při interakci s takovým povrchem bude kyselina obsažená v bobulích nadále korodovat škrábanec a všechny důsledky této reakce budou v našem obrobku. A to nesmíme dopustit!

Koneckonců, chceme získat přírodní zdravý produkt, ve kterém jsou plně zachovány všechny užitečné vitamíny a mikroelementy. A těch je v červeném rybízu hodně.

12. Takový přípravek z červeného rybízu se doporučuje uchovávat v lednici. Přesto se jedná o čerstvé bobule a v lednici pravděpodobně zachrání všechny své užitečné látky.

Jak vidíte, recept je docela jednoduchý. Většinu času je zapotřebí umýt a rozemlít bobule. Zbytek času stojí a vaří se téměř sám.

A závěrem chci říci, že hotový výrobek podle tohoto receptu je velmi chutný a zdravý. Připravte se a zkuste to!

Prozkoumali jsme recepturu, kde rybíz není podroben žádné tepelné úpravě. Existuje ale další recept, kde lze rybíz uvařit a také získat lahodný výsledek.

Želé - pět minut

Budeme potřebovat:

• červený rybíz - 1 kg
• cukr 1-1,3 kg

Vaření:

Tato metoda je velmi podobná té první, kromě toho, že zde vaříme rybíz. Nebudu proto všechny kroky tak podrobně popisovat. Můžete je vidět se všemi detaily v prvním receptu.

1. Rybíz omyjeme a osušíme.

2. Posuňte ji v míse mixéru.

3. Rozdrťte přes síto.

4. Přidejte cukr. Protože je rybíz vařený, lze přidat méně cukru než v prvním receptu. Nejprve přidejte 1 kg cukru, během vaření vyzkoušejte, pokud se vám bude zdát chuť kyselá, pak přidejte více podle své chuti.

5. Zapalte pomalý oheň. Vařit.

6. Opatrně odstraňte pěnu. Pokud to necháte, produkt může kvasit.

7. Po varu vařte 5 minut.

8. Poté vypněte oheň a zakryjte džem pokličkou a nechte 12 hodin, dokud úplně nevychladne.

9. Poté znovu zapálíme, přivedeme k varu, mícháme a odstraňujeme pěnu. Po uvaření vaříme dalších 5 minut.

10. Okamžitě nalijte do sterilizovaných sklenic až po vrchol. A uzavřete šroubovacími uzávěry.

11. Je lepší skladovat v lednici, ale je to možné i na chladném místě, například ve sklepě, nebo v lednici "Chruščov", který má stále takovou vzácnost. Moje maminka uchovává v takové lednici jak brusinky nastrouhané s cukrem, tak jiné džemy. Všechno je tam dobře udržované.

Když džem nalijete do sklenic za tepla, bude tekutý. Když pak vychladne, zhoustne. V chladu ještě více zhoustne.

Toto želé se bude lišit barvou od první možnosti. Tam se ukáže jasná, nasycená barva. A tady je barva hustší, tmavší. Ale neméně krásné.

V jakých případech je lepší použít druhý recept?

Obvykle se snažím sklízet čerstvé bobule. Ale pokud z toho či onoho důvodu nemám čas zpracovat celé bobule a mám ho 2-3 dny v chladničce, pak bych takové bobule raději uvařil. Musíte vařit, pokud bobule již nejsou celé, mírně prasknou. Pokud takové bobule vaříte bez vaření, může kvasit. A když to uvaříte dvakrát po 5 minutách, pak to určitě zůstane a bude nás těšit celou zimu.

Vyberte si jeden ze způsobů a zásobte se červeným rybízem na zimu. A toto chutné a zdravé bobule vám v zimě poskytne mnoho příjemných minut. Ušetřete si kousek teplého léta a sluníčka!

Dobrou chuť!

Související články

Vezměte 150 g červeného rybízu, 0,5 šálku cukru, 1 polévková lžíce. lžíce želatiny, 1,5 šálku vody

Nyní zbývá důkladně promíchat ingredience, dokud se cukr úplně nerozpustí.

Želé s červeným rybízem bez želatiny

A také má vysokou želírovací schopnost, takže na zimu se z bobulí vyrábí nejen kompot nebo marmeláda, ale také krásné lahodné želé a džemy.

• 1 sklenici vody.
• Pokud nechcete přemýšlet o tom, že želé z červeného rybízu se může pokazit, musíte použít jiný recept. Jedná se o horkou metodu, která zahrnuje tepelné zpracování produktu. Jeho obsah kalorií bude o něco nižší. Pro něj potřebujeme:

Želé z červeného rybízu je oblíbeným pokrmem mnoha dětí i dospělých. Dají se vychutnat jen tak nebo použít při kulinářských experimentech. Například existuje více než jeden recept na cukrovinky, suflé a krémy, koktejly a zmrzliny, ovocné saláty a ovocné nápoje, mezi které patří želírovaná marmeláda. Aby se vitamíny v zimě doplnily pomocí látek, které jsou pečlivě uloženy v bobulích, podává se želé z červeného rybízu s knedlíky a tvarohem, palačinkami a kastrolem, cereáliemi a palačinkami. Je hezké, že obsah kalorií v pochoutce je nízký, takže to nepoškodí postavu.

Do vysterilizované nádoby nasypte dobře omyté ovoce (případně i s větvičkami) do poloviny objemu, poté zalijte převařenou horkou vodou až po krk, dočasně přikryjte pokličkou a půl hodiny počkejte. Celý obsah sklenic slijeme do kastrůlku, zalijeme cukrem a když se vaří, povaříme asi 5 minut. Během této doby přidáme do každé nádoby třetinu sáčku vanilinu, rybízový kompot nalijeme do sklenic a zatočíme s sterilizovaná víčka, pak otočte dnem vzhůru, uzavřete přikrývkou a počkejte, až obrobek vychladne.​

Rybíz omyjeme a vytřídíme. Ty bobule, které prošly „výběrem“ hněteme a opatrně z nich vymačkáme šťávu. Smíchejte rybízovou šťávu s cukrem, dokud se cukr úplně nerozpustí. Nalijte želé do sklenic a zakryjte pergamenovými víčky

Cukr - 200 g;

Rybízové ​​želé s želatinou

Rybíz - 500 g;

Milovníci želé nebo nízkokalorických dezertů se z tohoto článku jistě sami dozvědí několik lahodných receptů, protože dnes se učíme, jak vyrobit rybízové ​​želé.

• Je nutné nalít želatinu po dobu 30 minut studenou (dobře, můžete použít pokojovou) vodou. Červený rybíz roztřiďte, propláchněte teplou převařenou vodou, vyklepejte a protřete přes síto. Dort zbývající v sítu zalijte horkou vodou a vařte 10 minut. Připravený vývar z červeného rybízu přecedíme, rozpustíme v něm cukr, zahřejeme k varu. Odstraňte pěnu z povrchu sirupu a vložte do ní připravenou nabobtnanou želatinu. Důkladně promíchejte, aby se želatina úplně rozpustila. Zalijeme předem vymačkanou šťávou z červeného rybízu, přecedíme, nalijeme do formiček a vychladíme v lednici
• V tomto případě je důležité použít dřevěnou lžíci.
• Tento keř k nám přišel z Evropy. Je zajímavé zjistit, jaké receptury používají pro sklizeň na zimu. Každá země se může pochlubit vlastními kulinářskými tradicemi. Například v Německu se červený rybíz používá nejčastěji jako náplň do koláčů, které báječně ladí s pudinkem nebo pusinkami. Ve Skandinávii se bobule preferují jako součást ovocných polévek a pudinků.
• Nejprve si uvaříme cukrový sirup, do kterého namáčíme omyté bobule zbavené větví. Po uvaření je nutné marmeládu vařit, ne déle než pět minut. Poté se pětiminutový džem míchá dřevěnou špachtlí a znovu se umístí na oheň.
• 1 kg cukru;

K přípravě dezertu můžete použít recept, podle kterého se připravuje pochoutka bez rozvařeného červeného rybízu. Při výběru této technologie zůstane v produktu více užitečných látek. Je pravda, že se vyplatí skladovat obrobek na chladném místě.

Abyste získali ovocný nápoj, budete potřebovat asi 50 g cukru a půl litru vody na každé půl kila bobulí. Bobule nejprve rozdrtíme dřevěným tloukem v síťovaném cedníku nad jakoukoliv hlubokou nádobou, šťávu (vyjde asi 300 gramů na kilo rybízu) dáme stranou, koláč zalijeme vodou a vaříme s cukrem asi 5 minut po uvaření. Výsledný „kompot“ přefiltrujeme a po ochlazení smícháme s čerstvou šťávou. Stáčíme do lahví a dáme do lednice do příští dovolené nebo na zimu.​

Rybízové ​​želé podle tohoto receptu nebude tak elastické jako v receptech obsahujících želatinu, ale jeho výhody budou mnohem vyšší.

želatina (granule) - 1 polévková lžíce. lžíce;

moučkový cukr - 1 polévková lžíce;

recept na želé ze zmrazeného rybízu

Získání rybízu v sezóně není obtížné, protože mnozí budou mít v zemi určitě pár keřů tohoto bobule. A i když jste neměli to štěstí, že jste našli čerstvé bobule, možnost vychutnat si rybízový dezert vás neobejde, protože želé lze snadno připravit na bázi mraženého ovoce.

• Předem lze do formiček podle chuti dát celé bobule červeného rybízu nebo jiné ovoce či bobule. Můžete použít čerstvé nebo konzervované ovoce nebo bobule
• Poté můžete jahodové pyré rozložit do sterilizovaných sklenic. Uzavřete je sterilizovanými polyetylenovými víčky. Takový džem skladujte na chladném místě.
• Džem, džem, želé z červeného rybízu jsou bohaté na vitamíny a chutné
• Hotový džem rozložíme do sklenic a srolujeme

1 kg rybízu;

Chcete-li otestovat tento recept, musíte vzít následující přísady:

Velmi často jsou pro léčbu nachlazení nezbytné různé bobule a jejich šťáva v čisté formě a mezi nimi je zvláště cenný červený rybíz, protože má mnoho užitečných vlastností.

Rybízové ​​želé bez vaření

Mezi všemi druhy léčivých rostlin nezaujímá červený rybíz poslední místo, přičemž se od černého rybízu výrazně liší jak složením, tak vlastnostmi. Nejjednodušší způsob je nechat bobule v původní podobě a zmrazit, pokud má vaše chladnička funkci rychlého zmrazení. Pokud takové chybí, můžete připravit červený rybíz v sirupu vyrobeném z části bobulí. Zbývající plodinu bez větviček nalijí do nádob, po kterých vyjmou polotovary na zimu v chladničce.

voda - 500 ml.

želatina - 15 g;

• No a přejděme k receptům.
• (Mimochodem, šel jsem ještě dál! Dal jsem pár formiček do mrazáku a dostal ty nejchutnější nanuky na světě!)​

Pokud vás zajímají ty nejjednodušší recepty, pak jsou ty a mezi těmi, které se týkají zpracování červeného rybízu. Můžete zkusit například marmeládu bez tření.

V zimním mrazu se zahříváme rackem, pod kterým se skvěle pojí sklenice marmelády. Uvaříme to z "bobule zdraví" - tak lidé nazývají malé světlé plody. Pomocí osvědčených receptů můžete vyrobit polotovary z červeného rybízu, které nikdo doma neodmítne.

Tento postup vaření se musí opakovat třikrát. Poté mohou být polotovary rychle odeslány do sklenic a srolovány. Povidla zabalíme až do úplného vychladnutí a poté uložíme do spíže nebo na jiné místo k uskladnění.

womanadvice.ru

Červený rybíz - přípravky na zimu zdravých sladkých bobulí

Co se dá uvařit z červeného rybízu

0,5 litru vody.

• 4/5 šálku šťávy z červeného rybízu;
• Je to vynikající hemostatikum, diaforetikum a také šetří horečku.
• Výsadba červeného rybízu

Vaření

portské víno - 150 g;

Sklizeň červeného rybízu bez tepelné úpravy

Ingredience:

Nevaříme, očištěné protočíme přes odšťavňovač a smícháme s cukrem.

Bobule musí být odděleny od větviček, omyty, pokryty cukrem a přivedeny k varu.

Kompot a šťáva z červeného rybízu

Nejprve si však promluvme o charakteristických rysech práce s tímto bobulem. Obecně platí, že při výrobě džemu to není o nic obtížnější než ostatní.

Pětiminutový džem je neocenitelným zdrojem užitečných stopových prvků a vitamínů a je velmi chutný. Vzhledem k tomu, že v červeném rybízu je mnoho želírujících látek, bude konzistencí připomínat želé a jeho obsah kalorií vám umožní používat pamlsek během diety.

Začínáme pracovat se zpracováním bobulí. Je třeba ji umýt, vysušit a odstranit z větví. Poté spojíme červený rybíz s vodou a zapálíme. Jakmile se objeví první známky varu, okamžitě vypněte sporák.

Rybíz připravujeme ve vlastní šťávě a ve formě omáčky

1 sklenice cukru se sklíčkem. Nepostradatelný při cukrovce, zvláště pokud je připraven bez přidaného cukru. Právě tento recept bude dále nabízen. Obvaz z červeného rybízu

Želatinu namočte na 1 hodinu do sklenice vody. Jakmile želatina nabobtná, rozpustíme ji ve vodní lázni.

smetana - 150 ml.

červený rybíz - 750 g;

Džem z červeného rybízu

Umyjte, sbírejte jahody. Rozmačkejte, přidejte trochu vody. Dejte na oheň, míchejte. Po varu udržujte na mírném ohni po dobu 15-20 minut. Ochladit. Protřete přes sítko nebo vymačkejte šťávu v gáze. Šťávu vařte v poměru s cukrem 1/1 15-20 minut. Nalijte do bank.

A pro něj musíme vzít:

Jediný rozdíl je v tom, že tradičně se plody melou přes síto při sklizni zásob, jak to vyžaduje většina receptů.

Některé hostesky se při prvním vyzkoušení receptu obávají, že pochoutka neztuhne. Můžete je uklidnit - i když něco jako šťáva zůstane ve sklenici v prvních hodinách po přípravě, s největší pravděpodobností po dni už bude mít požadovanou hmotu. V některých případech však proces gelování trvá ještě déle a polotovary získávají svou konečnou podobu během týdne.​

nasotke.ru

Želé z červeného rybízu bez vaření - rychlý recept

Vlastnosti studené přípravy světlé a zdravé pochoutky

Přidejte cukr do homogenní hmoty a přiveďte k varu.

Bobule je třeba umýt a oddělit od větví

Stačí nám tedy dobře omyté bobule bez stopky. Vložíme je do smaltované pánve a zahříváme na mírném ohni, nebo lépe - ve vodní lázni, dokud se nevytvoří šťáva. Poté horké bobule přendáme do sterilizovaných sklenic a lehce je rozdrtíme, aby byl všechen rybíz ponořen v tekutině. Pasterizujte nádobu ve vodní lázni po dobu 20 minut. Pak už zbývá jen vzít vyvařená víčka a sklenice pevně zazátkovat, přikrýt přikrývkou a počkat, až vychladnou. Na zimu uklízíme ve sklepě, spíži nebo na mezipatře.

• Borůvkový kompot
• Zmrazené bobule rybízu spolu s cukrem povaříme 1 minutu ve vroucí vodě. Za míchání nalijte želatinovou směs do sirupu z bobulí. Základ na želé přefiltrujeme přes plátýnko a nalijeme do formiček. Dáme na několik hodin ztuhnout do lednice.

Vaření

Cukr - 500 g.

Používejte enamelware a nekovové síto! 1 kg bobulí; Není to tak těžké, jak by se mohlo zdát, ale po takové práci v žádném rybízovém dezertu nenajdete ani kost, ani kůži. Proto bude velmi jemné a chutné.

Někteří kulinářští experti se domnívají, že želírovaný džem by měl být vyroben ze šťávy z červeného rybízu, a to i v procesu přenášení do sklenic.

Máme červený roztok, který je potřeba přefiltrovat. Uvařené bobule umeleme, aby se cenné zbytky šťávy dostaly do hmoty. Po vychladnutí tekutinu přefiltrujeme, spojíme s cukrem. Přiveďte hmotu k varu, vařte půl hodiny a neustále míchejte.

Horký způsob výroby domácího želé

Vaření začíná přípravou bobulí. Jak říká recept, je třeba je umýt a vysušit a poté odříznout od větví bez rozdrcení. Poté je třeba červený rybíz rozdrtit bez použití kovových předmětů. Poté hmotu vymačkáme přes sítko nebo několik vrstev gázy. Získáme tak přírodní čerstvou šťávu

• Rybízovou šťávu lze mimo jiné použít jako kyselou omáčku ke smaženému masu nebo rybám. Je velmi snadná na přípravu. Šťáva je z bobulí zcela vytlačena pomocí gázy, pro kterou je lze dodatečně vložit do síťovaného cedníku a rozdrtit. Dále nalijte celý výsledný objem šťávy do smaltované pánve, přidejte 100 gramů cukru na každý litr a za stálého míchání vařte na mírném ohni. Když tekutina zmenší objem a zůstane asi 1 třetina, nalijte vzniklou zahuštěnou omáčku do sterilizovaných sklenic a uzavřete vyvařenými víčky. Čekáme, až vychladne, a dáme na zimu do sklepa nebo do spíže.
• Doporučujeme zkontrolovat
• Rybíz drží rekord v obsahu vitaminu C, v tomto parametru dokonce před citrusovými plody! Abyste tedy nepřišli o cenné zásoby vitamínů,

Před výrobou rybízového želé je třeba želatinu zalít 5 lžícemi studené vody nebo mléka a nechat nabobtnat.

Vaření

Šťáva + cukr vaříme 5 minut

1,5 šálku vody;

Rychle a snadno: Jelly Jam za 5 minut

Pojďme zjistit nejoblíbenější osvědčené recepty na džem z červeného rybízu. Lidé si vytvořili bohaté kulinářské tradice práce s tímto bobulem. Proto jsou způsoby přípravy lahůdek nejrozmanitější.

Za tímto účelem musí být hmota vařena, dokud nebude hustá a viskózní a na stěnách nádobí se vytvoří růžový povlak. Pokud se takový znak najde, gelový džem je zaručen.

Nyní můžete želé nalít do sterilizovaných sklenic. Položte lžíci cukru pod víko v polotovarech a srolujte je. Zavařovací sklenice dáme do spíže a v zimě na ozdobu stolu používáme misku. Krásné želé bude vynikající pochoutkou a jeho nízký obsah kalorií bude klíčem ke krásné postavě.​

• Nyní můžete šťávu kombinovat s cukrem, dokud se cukr nerozpustí.
• Rybízový koláč lze přidat k sušenému ovoci nebo čerstvému ​​ovoci při přípravě kompotu, určený nikoli ke skladování, ale k rychlé spotřebě.

Pokud jde o zbytek, existuje mnoho způsobů, jak připravit rybíz ke skladování, ale musíte si uvědomit: čím méně byly bobule vystaveny tepelnému ošetření, tím více léčivých vlastností budou mít. Proto dále zvážíme možnosti, počínaje minimálním počtem operací a konče složitějšími metodami přípravy ovoce pro dlouhodobé skladování. Červený rybíz lze zkrátka sklízet na zimu bez vaření, jednoduše nastrouhaný s cukrem nebo i naložený, případně se z něj vyrábí džem, džem, marmeláda, sambuk, kompot nebo ovocný nápoj.

Omyjeme bobule rybízu a pošleme je do hrnce se sklenicí vody a 2/3 šálku moučkového cukru. Směs přiveďte k varu a sirup přefiltrujte přes sítko.

Na středním plameni zahřejte 70 ml vody a položte omyté bobule rybízu. Počkáme, až všechny bobule začnou praskat a dávají šťávu, pomůžeme jim s tím dřevěnou špachtlí. Oddělená šťáva se vaří.

Tajemství úspěšné sklizně od zkušených kuchařů

Želé z červeného rybízu je jediné želé, které se připravuje „syrovým“ způsobem. Bez vody a bez tepelné úpravy. Uzavřete voskovým papírem a skladujte v lednici.

1,2 kg cukru.

Mnoho žen v domácnosti má velmi rád recepty na džem, ve kterých bobule nejsou podrobeny tepelnému ošetření. Práce s nimi je nejen jednodušší a rychlejší: díky absenci tepelných účinků zůstává v plodech maximum vitamínů a mikroprvků. K výrobě takové zdravé pochoutky z červeného rybízu potřebujeme následující ingredience:

Na závěr zvažte ještě jednu radu. Při použití jakéhokoli receptu na vaření se vyplatí vařit polotovary z červeného rybízu v nízké misce. Ideální želírovaný džem nebo syrové želé vynikne v široké pánvi - tekutina se z něj rychleji vyvaří a hmota ztuhne.

ProReception.com

Červený rybíz - přípravy na zimu

• Pokud si chcete udělat domácí přípravy za minimum času, můžete použít rychlý recept na vaření. Ve skutečnosti dostaneme pětiminutový gelový džem. Bude to neméně chutné a velmi užitečné.

Zajímavá a užitečná fakta o rubínově červených bobulích

Pro urychlení procesu vám recept umožňuje mírně zahřát hmotu. Nemůže se však vařit a nemělo by se přivádět do horkého stavu.

Nejběžnější úpravou bobulí jsou samozřejmě všechny druhy džemů, džemů, marmelád a zavařenin, bez kterých se neobejde ani jedna sezóna točení. Zde s receptem na posledně jmenovaný začneme další krátký seznam způsobů, jak připravit červený rybíz. Začněme tedy tím nejjednodušším - mletím bobulí s cukrem. K tomu potřebujeme 1,8–2 kila krystalového cukru na každý kilogram ovoce, vzhledem k tomu, že červený rybíz je lehce nakyslý a má lehce nakyslou chuť. Bobule očistíme od listů a větviček, poté je dobře opláchneme pod studenou vodou. Čekáme, až úplně vyschnou (nepotřebujeme přebytečnou tekutinu v obrobku), poté nalijeme polovinu požadovaného množství cukru na každý kilogram ovoce a rozemeleme.

Ingredience:

K přípravě želatinové směsi na želé z červeného rybízu je potřeba v kastrůlku smíchat portské víno, namočenou želatinu a 2/3 hrnku vody. Směs vaříme na mírném ohni, dokud se želatina úplně nerozpustí, a poté smícháme s rybízovým sirupem. Nalijte želé do forem a odešlete do chladničky na 5-6 hodin.​

Vaření lahodné a jemné marmelády

Do obsahu pánve přidáme krystalový cukr, promícháme a necháme ještě 3-4 minuty vařit.

Nemusí se vařit. Listuji bobule mlýnkem na maso. Vymačkávám šťávu. Na 1 litr šťávy 800 gramů krystalového cukru. Tento poměr dává velmi dobré želé. Důkladně promíchejte, dokud se písek nerozpustí a ihned rozložte do sterilizovaných sklenic, zachytí se, vzduch se nedostane dovnitř. A pokud už rosol rozložíte, tak bude určitě problém se vzduchovými bublinkami. Skladuji v lednici, vršek želé můžeme lehce poprášit hořčičným práškem, zabráníme tím vzniku plísně. Častý host v nevařených bobulích.

Tento recept na džem je rychlý a snadný na přípravu. Nejprve musíte bobule umýt a vysušit. Poté si z cukru a vody připravíme sirup. Když se vaří, začneme do něj postupně vkládat rybíz. Poté džem přivedeme do připravenosti a uzavřeme obvyklým způsobem.

1 kg bobulí;

6 Želé džem z červeného rybízu

Maximální užitek v džemu bez varu

Upozorňujeme, že pětiminutová marmeláda se pět minut nevaří. Bude to trvat trochu déle a obsah kalorií v misce bude 295 kcal. Tato pochoutka se uvaří rychleji a snadněji než běžné želé z červeného rybízu.​

• Nechte šťávu sotva teplou a kuchař ji musí promíchat, aby pomohl rozpustit cukr.
• Tradičně se za účelem výroby džemu mele červený rybíz, ale zde se podíváme na způsob, jak zachovat bobule neporušené. K tomu si vezmeme na každý kilogram ovoce přibližně 1,2 kila krupicového cukru a jednu a půl sklenice vody. Do smaltovaného hrnce nalijeme cukr s vodou, přivedeme k varu a připravíme sirup, do kterého pak po malých porcích opatrně vložíme bobule. Doba vaření - 5 minut, poté stejně opatrně naběračkou nalijte džem do sterilizovaných sklenic a uzavřete vyvařenými víčky nebo pergamenem. Přířezy skladujte na zimu, nejlépe na chladném místě.

Jak hmota měkne, postupně přidáváme zbylý cukr, trochu si necháme na zakroucení. Poté rybíz rozložíme do sterilizovaných sklenic, zasypeme tenkou vrstvou cukru a uzavřeme. Skladování nejlépe v lednici nebo ve sklepě. Podobným způsobem se želé vyrábí bez vaření, ale nejprve musíte bobule rozdrtit v mixéru a teprve poté je důkladně promíchat s cukrem, který je třeba vzít v hmotnostním poměru 1: 1. Hotovou hmotu vyjmeme na 3 hodiny do lednice a poté vychlazenou znovu rozšleháme v mixéru a přeneseme do sterilizovaných sklenic, uzavřeme a dáme na chladné místo.

Rybíz - 200 g; Ze zbývajících bobulí můžete připravit pyré, proto byste je měli rozšlehat v mixéru spolu se zbytkem moučkového cukru a smetany. Želé podáváme ozdobené čerstvým ovocem, lístky máty a rybízovým pyré. Budoucí rybízové ​​želé přecedíme přes gázu a nalijeme do sklenic, přikryjeme nylonovým víčkem nebo pečícím papírem a necháme v lednici ztuhnout.

Jednoduchý a rychlý způsob, jak připravit přířezy na zimu

SYROVÉ ŽELÉ Z ČERVENÉHO RYBÍZU. Vymačkáme šťávu z červeného rybízu a smícháme s cukrem (1 litr šťávy-1 kg cukru, mícháme do úplného rozpuštění. Nalijeme do sterilizovaných sklenic, uzavřeme plastovými víčky. Skladujeme na chladném místě.​

Vzhledem k vysokému sklonu ke želírování, který tato bobule má, pojďme studovat recepty na toto téma. Při vaření existují různé možnosti výroby želé úžasné krásy. Navíc můžete použít jak jeden, tak několik druhů rybízu v různých poměrech.

2 kg cukru.

• Přestože je červený rybíz blízkým příbuzným rybízu černého, ​​jsou mezi nimi značné rozdíly. Nejsou jen barvou nebo technologií pěstování: plody těchto keřů mají jiné složení, proto se liší svými vlastnostmi.
• Podívejme se na recept, abychom zjistili, jaké přísady potřebujeme na jeden kilogram červeného zralého rybízu;
• Když je sirup hotový, proces vaření je prakticky u konce. Zbývá nalít do sterilizovaných sklenic a zakrýt polyetylenovými střechami. Takto připravené želé z červeného rybízu lze uchovat až do jara, pokud je dáme do lednice nebo odneseme do sklepa.

Velmi chutný džem, ve kterém je červený rybíz sklízen na zimu mnoha hospodyňkami, protože jeho skladování nevyžaduje zvláštní podmínky. Na začátek potřebujeme velký kastrol naplněný vodou téměř po vrch. Poté, co se voda vaří, spustíme cedník s bobulemi na blanšírování do pánve. Postup opakujeme, dokud celá úroda rybízu neprojde vroucí vodou. Zpracované ovoce přendáme do smaltované mísy, na každý kilogram nasypeme 1,5 kila cukru a zalijeme 0,4 litry vody (také na každý kg). Přiveďte k varu za stálého míchání, doba vaření - dokud se objem nezmenší 2krát. Rozložíme do sterilizovaných sklenic, které ponoříme na 15 minut do hrnce s vroucí vodou (na dně by měl být složený ručník). Uzavřeme víčka.

Jasně červené rybízové ​​želé: způsoby vaření

Zajímavé je, že sklizeň červeného rybízu na zimu lze provést mořením, to znamená, že potřebujeme stejné množství cukru a 100 gramů octa a také půl litru vody na 1 kilogram bobulí. Sterilizujeme litrové sklenice, do každé vložíme 5 hřebíčků, skořici a nové koření v malých množstvích, poté vložíme bobule a necháme pár centimetrů nahoře (po „ramenech“ sklenic). Ocet smícháme s vodou a zahříváme do vytvoření bublinek, tedy do mírného varu, poté zalijeme rybíz hotovou horkou marinádou a uzavřeme sterilizovanými víčky. Sklenice otočíme, přikryjeme dekou a počkáme na vychladnutí.

ProReception.com

Jak vařit želé z červeného rybízu?

Amálie Zolotnikovová

Cukr - 250 g.
Ingredience:

Neobvyklou chuť pokrmu můžete dodat pomocí velký počet alkohol: stolní víno, kvalitní portské víno, nebo rybízový likér odvedou výbornou práci.​

Z rybízu vymačkáme šťávu, podle chuti přidáme cukr. Želatinu rozpustíme ve vodě a smícháme s rybízovou šťávou. Vložte do lednice a počkejte, až se vytvoří želé (obvykle 3-4 hodiny, v závislosti na množství použité želatiny).​

Dělám to:

Alexandr Nikišin

Začneme pracovat na džemu se zpracováním bobulí. Je třeba je vytřídit, umýt, usušit a poté nasekat. To lze provést pomocí mlýnku na maso nebo mixéru. Poté se hmota rozemele přes síto a přidá se k ní cukr.

Irena

Je zvláštní, že úžasně krásné bobule, které se zdá, že září na slunci v letním dni, naši předkové až donedávna mnohem více oceňovali pro jejich léčivé schopnosti, a ne pro jejich chuť. Proto se červený rybíz pěstoval ve větším množství než černý rybíz.
1,5 kg cukru;

Irina Raspopová

Toto jídlo se zobrazuje, i když dodržujete dietu - jeho obsah kalorií je 271 kcal. Syrové želé lze použít při nachlazení. Během pár vteřin je z něj připraven zdravý vitamínový nápoj.

Taťána Egorová

A nakonec želé z červeného rybízu je krásná a chutná příprava. Nalijte bobule do smaltovaného hrnce studenou vodou (0,5 litru na kilogram), nasaďte plyn a přiveďte k varu, během této doby bobule dají šťávu. Jakmile se na povrchu objeví bublinky, sundejte nádobu ze sporáku a přefiltrujte přes jinou pánev přes sítko. Dále nad nádobou s odvarem rozmělníme rybíz. Dort vymačkáme, vložíme do gázového sáčku, poté všechnu vychladlou tekutinu znovu přefiltrujeme přes sítko, přidáme cukr 1:1 a přivedeme k varu, vaříme 30 minut a nalijeme do sterilizovaných sklenic. Před přikrytím vyvařenými poklicemi nasypeme na okraj vrstvu cukru, poté zatočíme a dáme na zimu do spíže.

Petrová

I v zimě, nemluvě o parném létě, je fajn uhasit žízeň nějakým ovocným nápojem, k tomu se skvěle hodí kompot. Může se stát i ozdobou slavnostního stolu. Na jeho přípravu z červeného rybízu potřebujeme na každý kilogram bobulí asi 300 gramů cukru a 1 sáček vanilinu na 3 třílitrové sklenice.

Kde a jak zasadit rybíz Kam zasadit rybíz

Želé z červeného rybízu jsou šťávy svařené s cukrem nebo zahuštěné šťávy cukrem na studený způsob z bobulí. Můžete ho vařit z různých bobulí, například: třešně, švestky, jahody, černý rybíz, brusinky, borůvky, brusinky, borůvky, angrešt, meruňky, broskve a dokonce i jablka.

Vysoce kvalitní želé má průhlednou, přirozenou barvu, charakteristickou pro bobule červeného rybízu. Protože se jedná o pasírovaný a zahuštěný bobulový džus s cukrem.

Pokud během vaření první porce přecezené šťávy stále nejsou dostatečně průhledné, lze ji přefiltrovat podruhé. Šťávu je lepší nechat do druhého dne a pak ji opatrně přelít do jiné misky, aby se tam nedostala zbylá hustá.

Šťáva se odpařuje, dokud se na jejím povrchu nepřestane tvořit pěna, a teprve potom se do vroucí šťávy v několika dávkách přidá cukr a vaří se, ale ne dlouho, jinak se pektin zhroutí.

Poté se horká hmota nalije do připravených sklenic a sroluje. Plechovky nejsou sterilizované. Studená metoda (bez vaření) se provádí jinak. Nyní zvažte různé a velmi zajímavé recepty.

Rybízové ​​želé - recept z červeného rybízu na zimu

Naučte se vařit zdravé a krásné želé, aniž byste oddělovali bobule od střapců (se střapci).

Vaření:

1. Bobule červeného rybízu sbíráme spolu se střapci.

2. Štětce s bobulemi omyjeme pod tekoucí vodou a necháme okapat.

K přípravě želé z červeného rybízu není nutné oddělovat bobule od kartáčů.

3. Na 1 kg bobulí dáme 1 kg cukru. Začneme intenzivně míchat bobule s cukrem.

4. Smíchejte cukr s bobulemi až do tohoto stavu. Některé bobule jsou rozdrcené a šťáva vynikne. Část cukru se rozpustila.

5. Promíchanou hmotu dejte do hrnce, smaltovaného nebo nerezového.

Hrnec musí být vysoký. Protože při vaření bude stoupat pěna.

6. Želé z červeného rybízu uvaříme na prudkém ohni za stálého míchání.

7. Pěna začíná stoupat a je třeba bez přestání zasahovat.

Buďte opatrní při vaření bobulí. Protože bobule prasknou a vytvoří horké cákance. Nasaďte si ochrannou rukavici.

8. Je důležité si uvědomit, že poté, co se objeví pěna, vařte ještě 3 minuty. Poté oheň vypneme.

9. Hotové horké želé oddělte od dortu pomocí sítka.

10. Scedené želé se nalije do sterilizovaných sklenic. Nezavírejte víčka, ale nechte je otevřená až do úplného vychladnutí.

11. Podívejte se, jak hustý a krásný pokrm dopadl. Sklenice uzavřeme víčky a dáme na zimu na chladné místo.

Želé z červeného rybízu na zimu bez vaření - video

Ujistěte se, že uvaříte lahodný pokrm z bobulí bez vaření. Protože v syrové formě zbývá více vitamínů.

Mnoho lidí ví o pozitivních vlastnostech rybízu jako silného antioxidantu. Zabraňuje stárnutí organismu a dává vzniknout novým buňkám.

Jednoduchý recept na studené rybízové ​​želé na zimu

Zjistěte další recept na želé z červeného rybízu, ve kterém se šťáva z bobulí získává pomocí elektrického mlýnku na maso.

Vaření:

1. Připravené bobule bez kartáčů procházejí elektrickým mlýnkem na maso.

2. Ze 3 litrů bobulí se vyklubala miska vynechaného želé.

3. Hmotu z bobulí rozemelte přes síto.

4. Ukázalo se, že objem 1,7 litru šťávy.

Výsledný koláč lze znovu vytlačit přes 2 vrstvy gázy, abyste získali další šťávu.

5. Poměr šťávy a bobulí je 1:1.

6. Rybízovou šťávu nalijeme do prostorného rendlíku tak, aby zbylo místo na cukr.

7. Do kastrůlku se šťávou nasypeme 1,7 litru cukru.

8. Vše dobře promíchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.

9. Hotové želé z červeného rybízu přendáme do sterilních sklenic. Sklenice uzavřeme víčkem a dáme na chladné místo.

Vznikla chutná a zdravá želé hmota ve sklenicích.

Želé "Sunny" z červeného rybízu a malin

Tento recept je znám již dávno z dob, kdy neexistovala víčka a sklenice se přikrývaly pergamenovým papírem.

Vaření:

1. Oloupané a omyté bobule rybízu blanšírujeme 2–3 minuty a za horka protřeme sítem.
2. Na každý kilogram získaného pyré (šťávy) přidejte 0,5 kg malinového pyré (šťávy).
3. Cukrový sirup se připravuje v poměru 1-1,5 kg cukru a 150-200 g vody na 1 kg pyré (šťávy).
4. Sirup se zapálí a za stálého míchání zahřívá, dokud se cukr úplně nerozpustí. Poté odstraňte z tepla a odstraňte pěnu.
5. Do sirupu ochlazeného na teplotu 70-8 stupňů C nalijte za stálého míchání bramborovou kaši (šťávu) z rybízu a malin. Směs je dobře promíchána.
6. Poté se nalije do čistých nahřátých sklenic a postaví se na slunce na 4-5 dní. Po expozici se sklenice uzavřou takto: vyřízne se kruh papíru, navlhčí se alkoholem nebo vodkou a položí se na želé. Poté se nahoře svážou pergamenovým papírem nebo přikryjí plechovou poklicí.

Želé pokryté pergamenovým papírem se skladuje ve sklepě nebo v lednici. A, hermeticky uzavřené víčky, lze skladovat při pokojové teplotě.

Tip: Bobule rybízu je vhodné po částech blanšírovat v kovovém cedníku. Které je třeba snížit s bobulemi ve vroucí vodě po dobu 2-3 minut. Bobule by měly být v cedníku asi 1/3 jeho objemu.

Příjemné k jídlu!

Želé z bílého a červeného rybízu

Kombinace šťávy ze dvou odrůd bobulí dává tajemnou chuť, kterou chcete znát co nejdříve.

Vaření:

1. Pomocí odšťavňovače nebo elektrického odšťavňovače vymačkejte šťávu z bobulí bílého a červeného rybízu.
2. Na 200 g šťávy bude potřeba 250 g cukru. Aplikujte (vypočítejte) tento poměr na váš objem získané šťávy.
3. Důkladně promíchejte, ve šťávě rozpusťte cukr.
4. Vzniklý sirup nalijte do sklenic a uzavřete víčky. Připraveno.

Skladujte na chladném místě.

Jak vyrobit želé z červeného a černého rybízu

Bobule černého a červeného rybízu jsou ceněny nejen pro svou chuť, ale také pro vysoký obsah komplexu vitamínů, z nichž hlavní jsou C a P. Proto se při volbě způsobu zpracování dává přednost tomu, při kterém bobule se vaří bez vaření. Ale zároveň se používá velké množství cukru.

Nyní se dozvíte, jak připravit želé z červeného a černého rybízu s menším množstvím cukru, ale metodou rychlého vaření.

Vaření:

1. Bobule červeného a černého rybízu oloupejte z větviček a stopek. Pořádně vypláchněte.
2. Připravené bobule dejte do hrnce a zalijte vodou tak, aby bobule zakrývala. Vařte, dokud se nepustí šťáva.
3. Poté horkou šťávu přecedíme a necháme do druhého dne vychladnout.
4. Poté opatrně slijte šťávu a opatrně ji smažte z pěny.
5. Když se objem šťávy zmenší na polovinu, přidáme cukr a vaříme do měkka. Na 1 kg čisté šťávy bude potřeba 400-500 g cukru.
6. Horké želé nalijte do sklenic.

7. Sklenice s víčky srolujte a dejte na chladné místo.

Video o tom, jak vařit rybízové ​​želé v pomalém hrnci

Podívejte se na podrobné pokyny pro výrobu želé. Vaření v pomalém hrnci je vždy pohodlné, dokonce i bobule.

Vyberte si pohodlný způsob, jak si připravit pochoutku z bobulí a uschovejte ji až na zimu.

Želé z červeného rybízu

Rybízové ​​želé

Červený rybíz není uvnitř tak sametově hustý jako černý, má hodně akvarelovou bobulovou kyselost a kosti jsou cítit. Samozřejmě je příjemné okusovat červený rybíz z větviček a cítit, jak jste naplněni vitamíny. Ještě lepší je ale udělat želé z červeného rybízu.

Toto je nejchutnější pokrm z rybízu, který lze jíst jako samostatný dezert nebo použít v jiných lahodných pokrmech!

Omytý červený rybíz

1. Želé z červeného rybízu (bez varu, za studena)

1.1. Proporce

• Na 1 litr šťávy 5,5 hrnku cukru (1,25 kg = 1 kg + 1 vrchovatá sklenice).

1.2. Jak vyrobit studené želé z červeného rybízu

• Připravte bobule: opláchněte ve studené tekoucí vodě, osušte a sbírejte bobule z větví. (Někteří lidé se myjí převařenou studenou vodou, ale myslím, že to není nutné).
• Vymačkáme rybízovou šťávu: zakryjte bobule a pak protlak sceďte přes plátýnko nebo jemné síto.
• Smíchejte šťávu a cukr ve výše uvedeném poměru, dokud se cukr nerozpustí (pro urychlení procesu můžete tento rybízový sirup za stálého míchání mírně zahřát).
• Vybalte a zavřete: jakmile se cukr rozpustí, nalijte sirup do připravených sklenic, zakryjte nylonovým víčkem nebo pergamenem (pergamen svažte provázkem nebo stáhněte gumičkou na peníze).
• Držetželé z červeného rybízu v tomto balení až do jara v lednici nebo ve sklepě (obvykle se ale jí mnohem dříve!).

rybízové ​​želé jako rubín))))

Červený rybíz obsahuje hodně želírujících látek a kyselin, takže dobře drží. Takové želé z bobulí lze uvařit nebo připravit studené želé (bez zahřívání šťávy nebo jen mírného zahřívání, aby se rozpustil cukr).

Chcete-li získat vysoce kvalitní želé, průhledné, bez nečistot, nemusíte vyvíjet sílu a vymačkávat z bobulí veškeré pyré, odeberte jen tu část tekutiny, která z nich sama odteče (hmotu bobulí promíchejte lžící, pomozte šťávě vytéct).

Co dělat, když rybízové ​​želé není zmrzlé

Správně uvařené rybízové ​​želé tuhne v procesu přenášení do sklenic (chladnutím se mění v želé). Pokud je najednou vaše želé úplně tekuté a neztuhne, můžete ho vrátit na oheň a zahřívat ještě 2-3 nebo 5 minut, v závislosti na tloušťce vašeho sirupu. Jakmile uvidíte, že na stěnách nádobí zůstává růžový povlak (to znamená, že sirup již lehce přilne ke stěnám umyvadla nebo pánve), můžete želé nalít do sklenic.

Je lepší vařit želé v nízké široké pánvi, aby byla odpařovací plocha vyšší a želé rychleji zhoustlo. Čím větší je objem bobulí a čím užší a vyšší pokrmy, tím více času zabere vaření želé.

Kam dát koláč z bobulí

Z koláče z bobulového pyré můžete uvařit kompot - vhoďte ho do hrnce s vroucí vodou, minutu až dvě povařte a nechte vylouhovat.

Rybízové ​​želé lze přidávat do jiných cukrářských výrobků, suflé, krémů, koktejlů, zmrzliny, ovocných salátů, dávat do čaje a připravovat z želé ovocných nápojů.

Takto roste červený rybíz, sklízí se přímo s větvičkami, celým štětcem a poté se po umytí a usušení oddělí od větviček. Pokud hned natrháte rybíz bez větviček, při přepravě se zadusí a pustí šťávu

Konvence

Sklenice = 250 ml vody = 250 g vody, to je objem obyčejné čajové sklenice, která se dříve dávala do držáku na šálky. Nahradit ho může jednoduchá odměrka (odměrka).

Fazetovaná sklenice je o 1/5 menší než čajová, její kapacita je 200 g.

V receptuře je vždy uvedena velká sklenice = 250 ml, v případě použití fazetové sklenice je to sjednáno zvlášť.