Zimní želé z letních bobulí. Želé – recepty na želé. Jak vyrobit želé

Dobrý den, přátelé! Tématem dnešního článku bude bobulovité želé, respektive způsob jeho přípravy. Kromě toho je tato metoda univerzální a lze ji použít při přípravě želé z jakýchkoli bobulí, ačkoli cukr bude muset být přijat v takovém množství, které odpovídá sladkosti konkrétního bobule, a hustota želé bude záviset na obsah pektinu v bobulích. Pokud by to nestačilo, bude možné šťávu z těchto bobulí naředit speciálním vývarem z pektinových jablek, o čemž bude řeč v příštím článku a určitě dám odkaz na tento článek.

Samotné želé jsou výborné, když se natírají na čerstvý chléb. Želé se také používá na ozdoby masitých pokrmů, mnoho předních kuchařů přidává želé z červených bobulí do pokrmů ze zvěřiny.

Želé se připravuje v podstatě stejným způsobem jako džemy, i když rozdíl je v tom, že je třeba vylisovat šťávu a důkladně ji přefiltrovat. Aby bylo želé průhledné. Zbývající dužinu lze použít k výrobě ovocného a bobulového sýra nebo másla. Takže recept, v našem případě želé, je vyroben z červeného rybízu, ale opět můžete použít různé bobule.

Berry želé.

Nejprve vytřídíme bobule a vyhodíme velké stonky. Poté bobule omyjeme ve studené vodě, vložíme je do hrnce a nalijeme malé množství vody na 500 g bobulí, je třeba vzít 2 polévkové lžíce vody. Umístěte hrnec na střední teplotu a přiveďte k varu. Snížíme oheň a bobule vaříme, mícháme a rozdrtíme vařečkou, abychom získali měkkou hmotu, která pustila šťávu.

Nyní přidejte cukr. Odměříme objem vyteklé šťávy a nalijeme do pánve. Odvážíme množství cukru, které potřebujeme. Obvykle je to 500 g na půl litru šťávy. Pánev dáme na pomalý oheň a obsah pánve mícháme vařečkou, dokud se cukr úplně nerozpustí.

Po rozpuštění cukru přidejte teplo a obsah pánve vařte na vysoké teplotě po dobu 3 minut bez míchání. Poté zkontrolujte, zda je želé připraveno. (Stejně jako se kontroluje připravenost džemu) Pokud je želé hotové, stáhněte ho z ohně a kovovou lžičkou odstraňte pěnu. To musí být provedeno dostatečně rychle, než želé zhoustne.

Nyní nalijeme želé do teplých sterilizovaných sklenic, na povrch horkého želé přitlačíme kruh voskového papíru, aby se vešel na hrdlo sklenice, a sklenice uzavřeme. Fólii přitlačíme gumovými kroužky a sklenice uložíme na tmavé a chladné místo.

Dobrou chuť, přátelé! Jak se vám líbí tento způsob výroby bobulového želé? Zanechte své komentáře a protože máme před sebou spoustu zajímavých kulinářských receptů.

Vše nejlepší!

Ingredience:

• mražené jahody,
• želatina nebo rychle tuhnoucí želé
• marmeláda,
• silikonové formy na cupcaky.

Každý z nás rád jí něco lahodného jako dezert. V obvyklém slova smyslu se jedná o sladké pečivo, koláče, pečivo a jiné sladkosti. Často zapomínáme na lehčí a zdravější dezerty: pěny, domácí jogurty, želé atd. Kdykoli během roku vám želé s bobulemi připomene nádherné léto a potěší vás svěží chutí. V létě jsou to čerstvé bobule a kdykoli během roku zmrazené. Nezapomeňte bobule zmrazit na zimu - budou vám velmi užitečné! Berry želé s marmeládou je velmi originální.

Mražené bobulovité želé - Příprava:

1. Marmeláda nakrájená na malé kousky.

2. Mražené bobule (tentokrát jsem měla jahody) nalijte do formiček na košíčky. Přidejte nakrájenou marmeládu. Nejlepší je vyplnit formulář do poloviny - tento podíl bude optimální.

3. Do šálku nalijte želatinu nebo rychle tuhnoucí želé.

4. Zalijte vodou v poměru podle návodu na sáčku želatiny (želatiny) a míchejte do úplného rozpuštění.

5. Rozpuštěnou želatinu nalijte do forem s bobulemi a naplňte je téměř po okraj.

6. Nechte do úplného ztuhnutí na chladném místě.

7. Formičky otočte dnem vzhůru a dejte želé na talíř.

Tajemství výroby želé ze zmrazených bobulí a marmelády:

- místo vody můžete použít šťávu z bobulí - to dodá další chuť a vůni.

- pokud používáte čerstvé bobule, nezapomeňte je před vložením do forem osušit ručníkem. Pokud voda z bobulí odteče, zůstane uvnitř formy a právě tam želé neztuhne.

- pokud použijete želatinu - přidejte do ní cukr, jinak bude želé absolutně bez chuti.

- instantní želé ztuhne, když pokojová teplota během několika minut – šetří to čas, pokud chcete jíst dezert právě teď.

Dobrou chuť!

Želé z bobulí jistě mnozí vyzkoušeli. Takový dezert je nejen velmi krásný a chutný, ale také neuvěřitelně zdravý. Za prvé, bobule želé obsahuje velký počet vitamíny a antioxidanty. Vzhledem k tomu, že hlavní složka takového dezertu není podrobena tepelnému zpracování, zachovává si všechny své prospěšné látky a vstupují přímo do lidského těla.

Za druhé, tato pochoutka je ideální pro ty, kteří mají problémy s kostí a chrupavkovým systémem. Ostatně pro nikoho není tajemstvím, že želé z bobulí s želatinou obsahuje látky, které příznivě působí na klouby mladých i starých lidí.

Je třeba také poznamenat, že na rozdíl od jiných dezertů může být nutriční hodnota takové pochoutky nezávisle změněna v jednom nebo druhém směru. Chcete-li to provést, měli byste nahradit pouze bobule, které jsou vám známé, jinými (může to být exotické). Uděláte tak úplně jiný pokrm, který bude mít jiný vzhled a chuť.

Berry želé s želatinou: recept

Existuje mnoho způsobů, jak udělat takový neobvyklý a velmi chutný dezert. Mimochodem, můžete to vařit podle svého uvážení, pouze s použitím vašich oblíbených produktů.

Takže z čerstvých bobulí? K tomu potřebujeme:

• čerstvé jahody - asi 500 g;
• potravinářská želatina - 25 g;
• voda při pokojové teplotě - 3 šálky.

Příprava ingrediencí

Před výrobou želé z bobulí by měly být řádně zpracovány.

Čerstvě natrhané jahody vytřídíme, zbavíme stopek. Poté se uloží do cedníku a postupně se umyjí pod tekoucí vodou. Po umístění produktu na tlustou kuchyňskou nebo papírovou utěrku počkejte, dokud z něj nevyteče veškerá přebytečná voda.

Zatímco bobule suší, pokračujte v přípravě želatiny. Nalije se do misky a nalije se jednou sklenicí vody.V této formě se želatina udržuje 60-70 minut. Zároveň by měl znatelně bobtnat a absorbovat všechnu vodu.

Aby se želatina rozpustila a vytvořila tekutou hmotu, po uplynutí času se dá na malý oheň a velmi pomalu se zahřívá.

Jakmile se produkt dobře zahřeje, ihned vyjměte ze sporáku. Současně se důrazně nedoporučuje vařit želatinu.

Proces vaření

Želé z bobulí s želatinou se připravuje docela jednoduše. Zpracované a sušené jahody se vyskládají do mísy a poté se vyberou ty nejkrásnější, nejhutnější a celé plody. Poslouží nám na ozdobu. Pokud jde o zbývající bobule, jsou rozemlety přes síto. Zároveň se výsledná kaše filtruje pomocí husté gázy, ale pyré se nevyhazuje. Rozloží se do hrnce a přidají se dvě sklenice vody.

Položením nádobí na sporák se jeho obsah pomalu přivede k varu. Poté se k ní přidá cukr a vaří se, dokud se úplně nerozpustí. Pravidelně míchejte jahodovou hmotu.

Po popsaných akcích se tepelně zpracovaný výrobek stáhne z ohně a ochladí. Poté se znovu přefiltruje a smíchá se šťávou z čerstvých bobulí.

Do výsledného bobulového vývaru se pomalu zavádí želatina. V tomto případě produkty neustále zasahují do lžíce nebo mixéru. V důsledku takových akcí se získá základ pro želé z bobulí.

Jak správně tvarovat a podávat?

Domácí želé z bobulí lze vytvořit v jakémkoli pokrmu. My jsme se však rozhodli použít malé formičky nebo misky. Jsou navlhčeny studenou vodou a poté jsou položeny čerstvé celé bobule, které byly dříve vybrány pro dekoraci. Poté se polijí jahodovým želírovacím základem.

Po vložení nádobí do lednice čekají, až dezert úplně ztuhne. Aby neabsorboval pachy jiných produktů, jsou misky pokryty potravinářskou fólií.

Hotové a zmrazené bobulovité želé se podává na stůl přímo ve formách. Ačkoli někteří kuchaři doporučují dělat to na krásných talířích. K tomu se dezert vyjme z misek prudkým otočením. Pokud želé nevytéká, můžete dno misky ponořit na několik sekund do horké vody. Hlavní věc není přehánět, jinak se želé roztaví.

Vaření mléčné želé-sortiment bobulí

Pokud jste velkým fanouškem čerstvých bobulí a nemůžete se rozhodnout pro jejich volbu pro výrobu domácího želé, pak vám doporučujeme udělat rozmanitý dezert. Chcete-li to provést, musíte použít několik typů tohoto produktu. Jak to lze zakoupit a jahody, a maliny, a ostružiny, a borůvky, a tak dále.

Je třeba také poznamenat, že želé z různých bobulí se ukáže jako velmi chutné, pokud pro jeho přípravu použijete mléčný výrobek, jako je jogurt. S použitím tohoto nápoje získáte velmi chutný a zdravý dezert, který jistě ocení dospělí i malé děti.

Jak tedy vyrobit želé z bobulí? Chcete-li to provést, musíte zakoupit:

Připravujeme produkty

Chcete-li připravit lahodné a zdravé domácí želé, měli byste si koupit pouze čerstvé a sladké bobule. Vytřídí se a samostatně se perou v cedníku. Pokud mají bobule stopky a jiné listy, pak jsou odstraněny.

Pokud jde o to, připravuje se samostatně. Za tímto účelem se produkt rozloží do malé misky a nalije se vodou při pokojové teplotě. V této formě se udržuje po dobu 30-50 minut. Poté se nabobtnalá želatina položí na sporák a pomalu se zahřívá.

Výrobek by se neměl vařit. Odstraňuje se z ohně ihned po úplném rozpuštění.

Způsob vaření

Po přípravě všech složek na želé byste měli přistoupit k přímé přípravě. Za tímto účelem jsou čerstvé bobule pokryty jemným cukrem a ponechány v této formě několik hodin.

Jakmile se cukr rozpustí a po smíchání se šťávou vytvoří sirup, nalije se do samostatné misky, kam se následně přidá mléčný jogurt. Pokud jde o zbývající bobule, jsou rozděleny mezi misky. Současně jsou v každé formě rozloženy borůvky, jahody, černý rybíz, maliny a ostružiny. Poté začněte připravovat základnu.

Mléčný jogurt s bobulovým džusem se důkladně promíchá mixérem a postupně se do nich nalévá teplý želatinový roztok. Po ochutnání směsi se do ní navíc přidá cukr (lze přidat i vanilin).

Formování a podávání

Po přípravě sladké jogurtové směsi s želatinou pokračujte k tvorbě želé. Bobule rozložené v miskách se zalijí mléčným základem. V této podobě jsou okamžitě odeslány do chladničky.

Aby želé dobře chytlo, uchovává se v chladu alespoň 5-7 hodin. Po chvíli se neuvěřitelně krásný a chutný dezert položí na talířek nebo se podává přímo u stolu ve formě. Pokud je to žádoucí, je taková světlá a neobvyklá pochoutka ozdobena snítkou máty nebo čerstvými bobulemi.

Výroba vícevrstvého bobulového želé

Želé z se připravuje úplně stejným způsobem jako z čerstvého produktu. Pokud chcete získat originálnější dezert, který potěší dospělé i děti, pak doporučujeme udělat jej vícevrstvý. Jak přesně tento proces provést? K tomu musíme připravit následující komponenty:

• mražené jahody - asi 200 g;
• potravinářská želatina - 35 g;
• zmrazené třešně - asi 200 g;
• mražené borůvky - asi 200 g;
• zmrzlina zmrzlina - asi 3 velké lžíce;
• řepný cukr - asi 100 g;
• voda pokojové teploty - asi 3 šálky (volitelně)

Zpracování potravin

Bobule pro vícevrstvé želé se zpracovávají poměrně jednoduše. Jsou vyjmuty z mrazničky, rozloženy na samostatné talíře a zcela rozmraženy. V tomto procesu by se v pokrmech mělo tvořit poměrně velké množství šťávy. Nalije se do různých misek a poté se bobule rozdrtí pomocí tlačného zařízení. Výsledné kaše se střídavě rozkládají do husté gázy a dobře se vymačkávají.

Po popsaných akcích byste měli získat 3 různé koncentrované šťávy.

Po důkladném promíchání složek se nechají 30-50 minut bobtnat. Jakmile želatina zvětší svůj objem, položí se na sporák a postupně zahřívá. Po přijetí homogenní kapaliny se odstraní z tepla a mírně se ochladí.

Krok za krokem příprava vrstveného želé

Na přípravě takové pochoutky není nic těžkého. Nutno však podotknout, že se to dělá poměrně dlouho. To je způsobeno skutečností, že každá vrstva bobulí musí být vystavena chlazení, dokud zcela neztvrdne. Ale nejdřív.

Takže po jahodě jsou hotové borůvky, podle chuti se k nim přidá granulovaný cukr a nalije se také stejné množství rozpuštěné želatiny. Ten se mimochodem přidává i do zcela rozmražené zmrzliny. To by mělo být provedeno střídavě, aby vrstvy nezmrzly v různých nádobách.

Pro vytvoření bobulového želé doporučujeme použít jednu hlubokou misku nebo několik malých. Propláchne se studenou tekoucí vodou a poté se nalije plnicí směs. Poté se formuláře odešlou do chladničky a uchovávají se alespoň 2-3 hodiny.

Postupem času se do pokrmů přidává borůvkový džus s želatinou a provádějí se všechny stejné akce. Na úplný závěr se střídavě používá třešňová náplň a jahodová náplň, resp.

Jak se prezentovat na slavnostní hostinu?

Po ztuhnutí všech vrstev bobulového želé se odstraní z misky a dno misky se předtím ponoří do horké vody. Dále je dezert ozdoben čerstvými bobulemi nebo šlehačkou z balónku. V této podobě se předkládá na slavnostní stůl spolu s malou lžičkou a šálkem čaje.

Nejjednodušší způsob, jak připravit lahodnou a zdravou pochoutku

Želé z bobulí červeného rybízu je velmi užitečné pro tělo, zejména pro starší lidi. Tato pochoutka obsahuje obrovské množství vitamínu C a také prvky nezbytné pro obnovu kloubních a chrupavkových tkání.

Jaké produkty tedy potřebujeme k výrobě velmi chutného a zdravého dezertu? Chcete-li to provést, musíte zakoupit:

• čerstvé bobule červeného rybízu - asi 300 g;
• potravinářská želatina - 25 g;
• řepný cukr - asi 100 g;
• voda pokojové teploty - asi 2 šálky (volitelně)

Metoda vaření krok za krokem

K přípravě takového dezertu musíte použít pouze čerstvý červený rybíz. Oddělí se od větví a vyskládá se do síta. Po dobrém umytí bobule jsou umístěny na ručník a vysušeny. Poté se produkt rozloží do mísy a pokryje se cukrem.

Rybíz jemně promícháme (aby nedošlo k poškození celistvosti ovoce) a necháme několik hodin při pokojové teplotě. Mezitím začněte připravovat želatinu.

Zalévá se obyčejnou vodou pokojové teploty a velmi pomalu se zahřívá na mírném ohni. Po úplném roztavení želírovacího činidla se odstraní z ohně a mírně se ochladí.

Po popsaných akcích se želatinová směs nalije do bobulí a důkladně se promíchá. Dále je výsledná hmota rozdělena mezi misky a odeslána do chladničky. Po 5-7 hodinách je chutné a zdravé želé z červeného rybízu považováno za zcela použitelné. Podává se na stůl spolu s dezertní lžičkou, předem posypanou moučkovým cukrem.

Želé je lehký a zdravý dezert, který je velmi oblíbený mezi těmi, kteří si hlídají váhu.

Želé z bobulí s želatinou - základní principy přípravy

Aby želé zmrzlo a dobře drželo tvar, je nutné želatinu řádně naředit. Výrobci zpravidla na obalu uvádějí, pro jaké množství tekutiny je obal určen. Mnoho žen v domácnosti kupuje hotové želé, které stačí rozpustit ve vodě, nalít do formy a poslat do lednice, aby ztuhnul. Takový výrobek však často obsahuje konzervační látky a barviva, takže je lepší připravit si želé sami.

Želatina se zalije chlazenou převařenou vodou a nechá se chvíli bobtnat. Poté se miska s produktem umístí na pomalý oheň nebo vodní lázeň a udržuje se, dokud se úplně nerozpustí.

Množství želatiny se odebírá v závislosti na požadované hustotě želé. Pro snadné ztuhnutí na litr tekutiny se nespotřebuje více než 20 g výrobku, u hutného želatiny se množství želatiny zvýší na 40 g.

Při spojování rozpuštěné želatiny se základem by měla být teplota obou surovin stejná.

Želé se připravuje na bázi šťávy, pitné vody, mléka, kompotu nebo zakysané smetany. Množství cukru se přidává podle vaší chuti. Pokud se tedy želé vyrábí z kyselých bobulí, přidá se více cukru.

Pro dochucení se do základu přidává vanilin, citrusová kůra nebo jiné aroma.

Recept 1. Malinové želé s želatinou

Ingredience

maliny - 150 g;

koňak - 10 ml;

5 g želatiny;

20 ml čerstvě vymačkané citronové šťávy;

100 g bílého cukru.

Způsob vaření

1. Maliny dejte do síta a jemně propláchněte, abyste neporušili celistvost bobulí. Oddělte třetinu a přendejte na talíř.

2. Dvě třetiny malin vložte do mísy mixéru a rozdrťte do stavu pyré.

3. Do hrnku nasypeme želatinu a zalijeme 50 ml vychladlé převařené vody. Promícháme a necháme nabobtnat.

4. Do naběračky nalijte sklenici vody, přidejte cukr, promíchejte a dejte na střední teplotu. Vařte za míchání, dokud se cukr úplně nezvedne. Poté přidejte nabobtnalou želatinu a znovu přiveďte k varu. Přidejte malinové pyré a několik celých bobulí. Vařte na mírném ohni za občasného míchání půl hodiny.

5. Naběračku dejte do kastrůlku se studenou vodou, aby hmota rychleji vychladla. Želé přecedíme přes sítko. Smíchejte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu s koňakem. Výslednou směs přidejte do želé a promíchejte.

6. Celé bobule dejte na dno formy a naplňte je želé. Ochlaďte a odešlete na hodinu do lednice. Formičky s hotovým želé ponoříme na pár sekund do vroucí vody a vyklopíme na talíř.

Recept 2. Želé z brusinek s želatinou

Ingredience

půl litru čištěné vody:

kg brusinek;

50 g želatiny;

800 g třtinového cukru.

Způsob vaření

1. Želatinu zalijeme převařenou studenou vodou a necháme nabobtnat. Brusinky roztřiďte, vložte do hlubokého talíře, zalijte vroucí vodou a vodu slijte, na dně nechte malé množství tekutiny. Brusinky rozemelte přes síto, bobulovou hmotu položte na utěrku a vymačkejte.

2. Do šťávy z brusinek přidejte cukr, zamíchejte a zapalte. Vařte, míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Snižte teplotu na minimum a do tekutiny přidejte želatinu. Ujistěte se, že se šťáva nevyvaří.

3. Ochlaďte želé do teplého stavu, nalijte do forem a pošlete ztuhnout do chladu. Hotové želé můžete podávat přímo ve formách nebo je ponořit do horké vody a dát na talíř.

Recept 3: Cherry-Blackberry Berry Jelly s želatinou

Ingredience

15 želatiny;

300 g mražených třešní a ostružin;

2,5 zásobník. filtrovaná voda;

bílý cukr - 100 g.

Způsob vaření

1. Do malé misky dejte želatinu, zalijte ji převařenou studenou vodou, zamíchejte a nechte čtyřicet minut bobtnat.

2. Do hrnce s vodou nasypeme cukr. Dejte na mírný oheň a vařte. Vložte mražené bobule a znovu přiveďte k varu. Mírně vychladíme a přecedíme přes síto.

3. Vložte šálek želatiny do vodní lázně a zcela ji rozpusťte. Smíchejte želatinu se sirupem, promíchejte a ochlaďte.

4. Nalijte směs bobulí do malých formiček. Dejte na pár hodin do lednice, dokud úplně neztuhne.

Recept 4. Zakysaná smetana bobule želé s želatinou

Ingredience

12 čerstvých jahod;

300 g husté zakysané smetany;

dvě třetiny zásobníku. mléko;

50 g instantní želatiny;

bílý cukr - půl hromádky.

Způsob vaření

1. Do hlubokého talíře dáme zakysanou smetanu, přidáme cukr. Vše promíchejte plastovou stěrkou do hladka.

2. Želatinu dejte do hrnečku, zalijte teplým mlékem a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Mléko by mělo být jen teplé, ne horké, jinak želatina ztratí své vlastnosti a želé neztuhne. Mléko-želatinovou směs přecedíme přes sítko.

3. Do směsi zakysané smetany nalijeme želatinu a promícháme. Jahody zbavíme stopky, omyjeme a osušíme. Každé bobule nakrájejte na čtyři kusy. Část plátků jahod položte na dno servírovacích formiček z čirého skla.

4. Navrch dáme želé ze zakysané smetany. Navrch položte zbývající plátky jahod. Formičky dejte na pár hodin do lednice. Vrchní dezert můžeme ozdobit nastrouhanou hořkou čokoládou.

Recept 5. Mléčné želé z bobulí s želatinou

Ingredience

mléko - jedna a půl sklenice;

1 g vanilinu;

300 ml čištěné vody;

plný zásobník. jakékoli bobule;

20 g želatiny;

125 g bílého cukru.

Způsob vaření

1. Do misky dejte želatinu, zalijte vodou, dobře promíchejte a odstavte. Nabobtnalou želatinu dejte nad hrnec s vroucí vodou a udržujte, dokud se úplně nerozpustí. Poté želatinovou směs přecedíme přes sítko, abychom se zbavili hrudek.

2. Želatinovou směs rozdělte na polovinu. Nalijte mléko do hrnce a vařte. Přidejte pár lžic cukru a vanilky. Míchejte, dokud se krystaly úplně nerozpustí. Mléko ochlaďte, dokud nebude teplé a nalijte do něj část želatinové směsi. Míchat. Mléčnou směs nalijte do formy a dejte do lednice alespoň na půl hodiny.

3. Vezměte si sklenici jakýchkoli bobulí. Vytřiďte je a umyjte. Vložte je do hrnce s vodou, přidejte čtyři lžíce cukru. Promíchejte a dejte na malý oheň. Vařit. Sundejte ze sporáku, ochlaďte a přidejte druhou část želatinové směsi.

4. Vyndejte formu s mléčným želé. Zalijte směsí bobulí a dejte na dvě hodiny do lednice.

5. Formu s hotovým želé ponořte na pár sekund do vroucí vody, opatrně vyklopte na talíř. Nakrájejte horkým nožem na porce a ozdobte bobulemi nebo lístky máty.

Recept 6. Berry želé s želatinou na bílém víně

Ingredience

zmrazený černý rybíz a jahody - 400 g;

suché bílé víno - 150 ml;

instantní želatina - 20 g;

citronová šťáva - 20 ml.

Způsob vaření

1. Zmrazené bobule přesuneme do nádoby a spustíme do nádoby s vodou o pokojové teplotě. Jakmile se rozmrazí, vymačkejte z nich šťávu a přefiltrujte.

2. Bobule zalijte vínem, přidejte krystalový cukr a citronovou šťávu. Promícháme a dáme na mírný oheň. Když se směs začne vařit, přidejte želatinu. Výsledná směs se nalije do forem. Ochlaďte do vlažného stavu a ochlaďte.

Recept 7. Mléčné želé z bobulí s želatinou a zmrzlinou

Ingredience

půl litru mléka;

30 g želatiny;

150 g zmrzliny;

sáček vanilkového cukru;

200 g jahod;

20 g cukru;

černá čokoláda.

Způsob vaření

1. Do mísy mixéru nalijte mléko, přidejte bílý a vanilkový cukr. Moje jahody, osušte je, odstraňte ocasy a vložte je do mléka.

2. Přidejte zmrzlinu do mísy mixéru. Misku nainstalujeme na zdroj a hmotu ušleháme do hladka a pěny.

3. Želatinu zalijte teplou převařenou vodou a rozmixujte do hladka. Nalijte do mléčné směsi a znovu prošlehejte.

4. Vzniklou směs nalijte do formiček a dejte je do lednice do úplného ztuhnutí. Ozdobte plátky jahod a hoblinkami čokolády.

Recept 8. Želé z třešňových bobulí s želatinou

Ingredience

270 g třešní;

listy máty;

20 g instantní želatiny;

200 ml hroznové šťávy.

Způsob vaření

1. Třešně omyjeme, namočíme ubrouskem a podél brázdy rozpůlíme. Odstraňte kosti.

2. Malé skleněné formičky naplňte do dvou třetin připravenými třešněmi a lístky máty.

3. Nalijte pár lžic šťávy do hrnce a dobře prohřejte. Odstraňte z ohně. Instantní želatinu nalijte do horké šťávy a míchejte, dokud se zrnka úplně nerozpustí. Výsledný roztok přidejte ke zbytku šťávy a promíchejte.

4. Třešně s lístky máty zalijeme hroznovou šťávou s želatinou. Dezert posíláme v chladu až do úplného ztuhnutí. Želé podávejte přímo ve formě, nebo ji na několik sekund spusťte a dejte na talíř. Želé můžeme podávat se šlehačkou.

• Místo cukru můžete použít náhražku.
• Želé vypadá obzvláště působivě ve vysokých sklenicích nebo průhledných skleněných miskách.
• Želé dobře pohlcuje pachy, proto formy před odesláním do chladničky utáhněte fólií.
• Aby byl dezert krásný, vložte bobule na dno formy a na želé.

Milovníci sladkého, kteří si rádi pochutnávají na lehkých dezertech, si zamilují domácí želé, které lze vyrobit z želatiny. Komponenta nemá žádnou chuť a vůni, takže hotový pokrm bude mít vůni bobulí nebo ovoce, ze kterého je vyroben. Dezert vychází velmi chutně, krásně a zdravě.

Jak vyrobit želé

Sladkost ve formě želé je velmi oblíbená po celém světě, protože je nejen chutným, ale i zdravým produktem. Lze jej připravit pomocí želatiny, pektinu nebo agar-agaru. Tyto složky pomáhají dosáhnout požadované konzistence. Aby byl dezert lahodný, musíte dodržovat některá pravidla, jak vyrobit želé:

• K výrobě sladkostí nepoužívejte hliníkové nádoby. V takových pokrmech může hmota ztmavnout a vytvořit specifickou pachuť.
• Přidání malého množství vína nebo citronové šťávy pomůže zlepšit chuť pokrmu.
• Tvorbě želatinových hrudek zabráníte, když ji nalijete do misky s teplým dnem. Nejlepší možností je vložit nádobu do vodní lázně.
• Výrobek by měl uvnitř chladničky ztuhnout. Z hmoty musíte vytvořit elastickou, hustou hmotu a nezmrazit ji, takže ji nedávejte do mrazničky.

Mnoho žen v domácnosti kupuje hotové prášky, protože se z nich snadno vaří. Rozdíl spočívá v užitečnosti produktu. Doma můžete přijít s mnoha možnostmi: želé základ se vyrábí ze sirupů, mléka, zakysané smetany, smetany, alkoholických nápojů, džusů, kompotů, limonád a dalších limonád (dítě bude milovat dezert Cola). Jako plnivo přidejte různé ovoce (jablka, hrušky, pomeranče, ananas, citrony), bobule (angrešt, třešně, červený rybíz, hrozny, jahody), kousky tvarohového suflé.

Produkt lze použít jako samostatný pokrm. Sladkost připravená na zimu se doporučuje pro chov ovocných nápojů a výrobu želé. Pokud jste kompot nekonzervovali, rozmíchejte malé množství želé s vodou. Výrobek se používá ke zdobení a plnění cukrářských výrobků: dortů a pečiva. Želé přináší lehkost a je jasným prvkem dekorace.

Jak vypěstovat želatinu

Důležitou součástí procesu, jak vyrobit želatinové želé, je ředění zahušťovadla. Správné proporce pomohou vytvořit lahodný dezert:

• Je důležité zachovat správné proporce. Želatinový prášek se zředí rychlostí 5 g na 50 ml vody.
• Krystalickou látku je nutné zalít převařenou vodou, kterou je nutné nejprve vychladit. Želatina bude bobtnat od půl hodiny do 40 minut.
• Výslednou hmotu zahřejte vodní lázní. Proces by měl být prováděn, dokud se prášek úplně nerozpustí.
• Hotovou želírovací složku je vhodné smíchat se základem pro dezert (kompot, džus, mléko).

Jak vyrobit želé doma

Je lepší vyrobit si sladkost, která má přirozenou chuť a vůni ve vlastní kuchyni. Proces jeho přípravy není pracný, nezabere mnoho času. Existuje obrovské množství receptů na jídlo, to vše je způsobeno rozmanitostí přísad, které jsou vhodné k použití. Jako základ si můžete vzít džem, džus nebo kompot.

Jak vyrobit džusové želé

K přípravě želé na bázi šťávy budete potřebovat následující komponenty:

• šťáva z ovoce nebo bobulí - 1 l;
• želatina - 4 lžičky

Jak vyrobit želatinové želé se šťávou:

1. Nalijte želatinové krystaly do sklenice, naplňte šťávou až po vrch. Nechte 20 minut, aby želatina nabobtnala.
2. Smíchejte hmotu se zbytkem tekutiny ve smaltované misce a položte na oheň. Zatímco se šťáva zahřívá, mícháme. Počkejte, až se začne vařit, aby se krystaly úplně rozpustily.
3. Hotovou směs nalijte do forem, ochlaďte na pokojovou teplotu, chlaďte do úplného ztuhnutí.

Jak vyrobit ovocné želé

Na dezert s ovocnou náplní budete potřebovat následující suroviny:

• potravinářská želatina - 4 lžičky;
• šťáva - 400 ml;
• ovoce - podle chuti;
• krystalový cukr.

Pokyny krok za krokem, jak vyrobit ovocné želé:

1. Nalijte želatinový prášek 1 polévková lžíce. studenou vodou, nechte hodinu bobtnat.
2. Nalijte šťávu do pánve, přidejte nabobtnalou želatinovou hmotu. Směs ochutnejte, pokud se vám zdá neslazená, přidejte správné množství krupicového cukru. Směs dejte na oheň, za stálého míchání zahřívejte, dokud se cukr a želatina nerozpustí.
3. Polovinu vzniklé hmoty nalijte do formiček, přidejte kousky ovoce. Poté vše naplňte zbývajícím základem.
4. Dezert vychladíme za pokojových podmínek, dáme do lednice ztuhnout.