En los últimos años, una preparación como . No existen menos métodos y tecnologías para marinar lo picante que lo dulce búlgaro. Se diferencian entre sí en la tecnología en sí: con y sin esterilización, la composición de los adobos y los ingredientes adicionales que se utilizan en el proceso de conservación.

Por tanto, resulta obvio que el picante preparado según una u otra receta tendrá un sabor y picante diferente. La pregunta más frecuente entre las amas de casa que planean encurtirlo para el invierno es la pregunta sobre las variedades de pimiento. ¿Todas las variedades de pimientos picantes son aptas para enlatar?

Cualquier variedad es apta para la cosecha durante el invierno mediante conservación. Puede ser pimiento verde o rojo. diferentes variedades, que van desde vainas grandes y largas hasta el pimiento decorativo de interior "Ogonyok". Pimientos picantes en escabeche para el invierno, receta paso a paso. La preparación que les quiero ofrecer se cocinará en un adobo agridulce, sin esterilizar.

Ingredientes para un tarro de medio litro:

• Pimiento picante – 200 gr.,
• Perejil – 2-3
• Granos de pimienta negra – 3-4 piezas,
• Ajo – 2-3 dientes
• Hoja de laurel – 1-2 piezas,

Para la marinada:

• Agua – 1 litro,
• Sal – 1 cucharada. cucharas,
• Azúcar – 2 cucharadas. cucharas,
• Vinagre – 3 cucharadas. cucharas.

Pimientos picantes en escabeche para el invierno: una receta sencilla

Lavar el pimiento picante. Corta los tallos casi hasta la raíz.

Lavar el perejil y pelar los dientes de ajo.

Lave bien los frascos. Esterilízalos. Dejemos las tapas así por ahora. Si para otra conservación puede usar tapas de nailon para vaporizar, los pimientos encurtidos picantes para el invierno se cierran solo con costuras metálicas o tapas de rosca. Coloque los granos de pimienta, los dientes de ajo, las ramitas de perejil y las hojas de laurel en el fondo de los frascos limpios.

Coloque las vainas de pimiento picante en filas.

Solo queda preparar la marinada y verterla sobre el pimiento, y también esterilizar las tapas. Coloca las tapas en un bol o cacerola y vierte agua hirviendo sobre ellas. Déjelos reposar y cocinar al vapor durante unos 2 minutos. La marinada para pimientos estrictamente será la clásica: agua, sal, azúcar y vinagre. Agregue sal, azúcar y vinagre alternativamente al agua hirviendo.

Deja que la marinada hierva durante 2-3 minutos. No se recomienda hervirlo más de cinco minutos, ya que el vinagre empezará a perder su calidad. Vierta la marinada caliente sobre los pimientos picantes. Selle los frascos con las tapas preparadas. Pimientos picantes marinados en vinagre para el invierno. listo. Damos la vuelta a los tarros de pimiento, los tapamos y los envolvemos bien. Déjalo hasta que esté completamente frío. Una vez que los frascos de pimiento se hayan enfriado, lo llevamos a una cámara fría para su posterior almacenamiento.

Pimientos picantes en escabeche para el invierno. Foto

Te ofrezco algunas recetas más para encurtir pimientos picantes para el invierno. Veamos primero la receta más popular de pimientos picantes en escabeche para el invierno al estilo armenio. Esta receta es muy similar a la receta de tsitsak de pimiento picante en escabeche, que se sirve en Armenia. Pero a diferencia de este, el pimiento se conservará en frascos y se conservará en vinagre en invierno sin fermentación.

Ingredientes:

• Pimiento picante – 1 kg.,
• Zanahorias – 3 piezas,
• Perejil - un manojo pequeño,
• Eneldo - un manojo pequeño,
• Ajo – 2 cabezas,

Para la marinada:

• Agua – 1 litro,
• Vinagre 9% - 4 cucharadas. cucharas,
• Sal – 2 cucharadas. cucharas,
• Azúcar – 2 cucharadas. cuchara,
• Aceite de girasol – 100 ml.,

Pimientos picantes armenios en escabeche para el invierno – receta

Lavar las vainas de pimiento picante. Cortarlos en dos partes. Retire las semillas y el tallo. Lava el perejil y... Picarlos finamente. Pelar los dientes de ajo. Picarlos finamente con un cuchillo. Rallar las zanahorias peladas en un rallador fino.

En un bol, mezcle las hierbas, las zanahorias picadas y el ajo. Agregue todos los ingredientes enumerados en los ingredientes al agua hirviendo. Hervir la marinada durante 2-3 minutos. Esterilice frascos y tapas para encurtir pimientos picantes de forma cómoda.

Coloque una capa de pimiento picante en el fondo del frasco. Cúbrelo con una mezcla de hierbas y ajo. Alterne capas hasta que el frasco esté lleno hasta el cuello. A continuación, rellénala con marinada y enróllala. Después de esto, voltea los frascos de pimientos encurtidos al estilo armenio y tapa hasta que se enfríen por completo.

Tiene un sabor muy inusual, a la vez picante y agridulce. pimientos picantes marinados para el invierno con miel.

Ingredientes:

• Pimiento picante – 500 gr.,
• Guisantes de pimienta de Jamaica – 2-3 piezas

Para la marinada:

• Agua – 1 litro,
• Sal – 1 cucharada. cuchara,
• Miel - 3 cucharadas. cucharas,
• Vinagre 9% - 3 cucharadas. cucharas,
• Aceite de girasol (refinado) – 2 cucharadas. cucharas.

Pimientos picantes marinados para el invierno con miel - receta

Lavar los pimientos picantes. El tallo se puede cortar o dejar. Colóquelos en frascos limpios y esterilizados. Agrega los granos de pimienta negra. Escaldar las tapas con agua hirviendo y tapar los frascos con ellas.

Agregue miel, aceite vegetal, vinagre y sal al agua hirviendo. Hervir la marinada hasta que la sal se disuelva por completo. Vierta la marinada caliente en los frascos de pimiento. Sellar y cubrir con algo tibio.

Eso es todo, ahora lo sabes. Cómo encurtir pimientos picantes para el invierno.. Solo queda elegir la receta adecuada y empezar a conservarla. Me alegraré que estas recetas de pimientos picantes en escabeche le resulten útiles en el futuro.

Los pimientos picantes enlatados, preparados de esta manera para el invierno, me ayudan a darle un toque picante a mis platos favoritos en el frío helado. Al hacer giros, prefiero usar esta sencilla receta de conservación sin esterilizar.

Se dedica muy poco tiempo y esfuerzo. Las fotos de la receta muestran cómo queda la conservación.

Cómo conservar los pimientos picantes sin esterilizar.

Entonces, mis pimientos. Lo dejo entero. Preparo sal, vinagre de mesa, azúcar y pimienta de Jamaica.

Los granos de pimienta los puse en un tarro de 700 ml. Resulta una hermosa preparación si tomas frutas multicolores. Y tanto los pimientos rojos como los verdes tienen buen sabor. Es cierto que prefiero el que tiene paredes más gruesas.

Vierto agua hirviendo sobre las frutas colocadas en el frasco y las dejo durante un cuarto de hora. Vierto el agua en una cacerola. Le agrego azúcar: 2 cucharadas. cucharas, sal - cucharada incompleta. cuchara, 3 guisantes de pimienta de Jamaica. Hiervo la futura marinada durante 5-7 minutos. Le agrego vinagre de mesa - 50 ml. Apago el fuego.

Mientras aún se prepara la marinada, hiervo una tapa de metal en agua. Y preparo la cerradora y la manta.

Vierto la marinada en un frasco con pimientos picantes multicolores.

Lo hago con cuidado y poco a poco, porque de lo contrario es posible que el vaso no aguante y el frasco se rompa. Enrollo el frasco. Le doy la vuelta. Lo termino por un día.

A continuación, envío la pieza de trabajo para que se almacene en un lugar fresco, por ejemplo, un sótano. En invierno, agrego pimientos enlatados picantes, picantes, ácidos y crujientes a cualquier plato de carne y verduras para que su sabor sea más brillante y cálido.

Pimientos picantes enlatados para el invierno sin esterilización: cómo conservar los pimientos picantes en casa, una receta sencilla con una foto

Pimiento amargo enlatado para el invierno sin esterilizar Pimiento amargo enlatado preparado de esta manera para el invierno, ayúdame a agregar sabor picante a mis favoritos

Pimiento picante para el invierno en frascos sin esterilizar.

Ingredientes para dos tarros de 500 ml:

• pimiento picante – 1 kilogramo;
• agua – 125 mililitros;
• vinagre 6% - 190 mililitros;
• sal – 1 cucharada;
• azúcar – 150 gramos;
• aceite vegetal – 50 mililitros.

Delicioso pimiento picante para el invierno. Receta paso a paso

1. Cortar el pimiento picante lavado en trozos pequeños, quitándole el tallo. Cortamos cada uno a lo largo para quitar las semillas con tabiques.

2. Prepara la marinada. Vierta agua, aceite en una cacerola grande y agregue sal y azúcar. Estamos esperando que todo hierva.

3. Agregue el pimiento picante preparado a la marinada hirviendo y vierta vinagre. Remueve, tapa con una tapa y espera hasta que todo empiece a hervir nuevamente. Durante este tiempo, el volumen del pimiento disminuirá ligeramente.

4. Coloque en frascos esterilizados (vea cómo esterilizar aquí), llene la marinada hasta arriba. Atornille las tapas.

5. Voltear y envolver hasta que esté completamente frío. Conservar como de costumbre, en un lugar fresco y oscuro.

¡Y en invierno te chuparás los dedos! Prepara y evalúa el sabor. Felices preparativos. Deléitate a ti y a tus seres queridos con deliciosas conservas y mira otros tipos de conservas en mi canal “Comida para todos los gustos”. ¡Aquí hay muchas recetas deliciosas, sencillas y probadas! ¿Te gustó la receta? ¡No olvides compartir con tus amigos!

Pimiento picante para el invierno en frascos sin esterilizar, Comida para todos los gustos.

Preparar pimientos picantes para el invierno es muy sencillo: las recetas para estos bocadillos siempre son útiles. Los pimientos picantes en escabeche se comen siempre, no sobra ni siquiera la salmuera. Vale la pena encurtir los pimientos picantes en frascos pequeños para que sea más fácil de comer. Una receta sin esterilización, ¡el pimiento estará listo para el invierno muy rápidamente! ¿Cómo salar y marinar pimientos picantes en frascos para el invierno de una manera sabrosa? Mire la receta paso a paso con fotos y un breve vídeo detallado:

Recetas de pimiento amargo, encurtidos, salados y encurtidos para el invierno.

La pimienta es una de las verduras más picantes, que aporta picante y brillo a los platos. Los pimientos picantes encurtidos para el invierno son la mejor opción. Se recomienda cocinarlo con rábano picante, ajo y varias hierbas. Se convertirá en el plato favorito de toda la familia. Se puede salar, fermentar, conservar con adobo y también se puede utilizar para hacer giros maravillosos para el invierno.

1 Valor nutricional, indicaciones y contraindicaciones.

Los pimientos picantes en escabeche, cuidadosamente preparados para el invierno, darán a sus platos favoritos un sabor picante y un aroma brillante. Comer pimientos picantes estimula la producción de endorfinas en el cuerpo humano, la hormona de la alegría y la felicidad.

• estimula el sistema nervioso, obligándolo a mantenerse en buena forma;
• fortalecer el sistema inmunológico, para que una persona se enferme con menos frecuencia;
• mejora la circulación sanguínea;
• Alivia el estrés y el dolor.

Sin embargo, esta verdura no es útil para todas las personas debido al contenido de endorfinas que contiene. Los médicos advierten que es necesario excluirlo por completo de la dieta o reducir la cantidad en aquellas personas que padecen enfermedades del tracto gastrointestinal (TGI). Por lo tanto, si una persona tiene gastritis, pancreatitis, colecistitis o úlcera de estómago, se deben evitar los pimientos picantes.

Pimientos picantes encurtidos para la producción de endorfinas

Para todas las demás personas, es simplemente un almacén de sustancias útiles y vitaminas. Entre ellos se encuentran las vitaminas A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, fósforo, betacaroteno, colina, hierro, potasio y otras.

En dosis moderadas, trata una serie de enfermedades:

• insomnio;
• diabetes;
• asma bronquial;
• alergias;
• aterosclerosis;
• tumores benignos

Veamos las recetas más populares y deliciosas para encurtir, salar y enlatar. También compartiremos recetas de excelentes preparaciones para el invierno.

2 pimientos picantes en escabeche para el invierno: receta y método de preparación.

• pimiento picante - por frasco de 1 litro;
• hojas de grosella negra, rábano picante y cereza - 3 - 4 piezas;
• granos de pimienta – 5 – 7 piezas;
• ajo – 5 – 8 dientes;
• verduras (perejil, eneldo, estragón, albahaca) - al gusto;
• canela, clavo para darle un toque picante.

Encurtir una verdura picante

Para la marinada necesitas tomar los siguientes ingredientes:

La receta es bastante sencilla. Los tarros de un litro deben esterilizarse. En frascos esterilizados enfriados, debe colocar hojas de grosella negra, rábano picante y cereza en el fondo. A continuación, agregue las hierbas picadas (perejil, eneldo, estragón, albahaca). Luego se colocan en el frasco las especias (canela, clavo), ajo y granos de pimienta.

Después de que todas las especias para encurtir estén en el frasco, pasamos al pimiento amargo. Se debe lavar y colocar bien en el frasco hasta los hombros.

Poner pimientos en frascos

Vierta agua hirviendo sobre la preparación. Cubrir con una tapa esterilizada y dejar reposar durante 5 minutos. Luego vierte el agua del frasco en una cacerola y prepara una marinada a base de ella. Para ello, agregue sal y azúcar al agua hirviendo. Agrega vinagre 1 minuto antes de hervir. Se debe verter la marinada caliente preparada y luego se pueden enrollar los frascos.

El apetitoso toque marinado está listo. Ahora en invierno podrás disfrutar del sabor picante de la pimienta en combinación con tus platos favoritos. Los pimientos encurtidos serán una decoración maravillosa tanto para las mesas habituales como para las festivas.

El marinado con vinagre se puede sustituir por limón si no te gusta la nota ácida del plato.

3 Encurtidos de pimientos picantes para el invierno: la mejor receta de encurtidos para toda la familia

• 1 kg de pimiento picante;
• 50 g de eneldo, perejil, apio;
• 50 gramos de ajo.

Para la salmuera tomamos:

Para preparar un buen pepinillo encurtido, es necesario hornearlo en el horno hasta que esté suave, luego dejarlo enfriar y colocarlo con cuidado, muy apretado, en frascos esterilizados.

Buen encurtido de pimiento picante

Cada capa debe cubrirse alternativamente con ajo y hierbas. Hervir agua para salmuera. Agrega sal, vinagre. Dejar enfriar. Después de eso, llena los frascos con salmuera enfriada hasta los hombros.

Para un buen sabor de los encurtidos, es necesario poner un peso en los frascos y dejarlo allí durante 3 semanas. Los frascos de encurtidos deben almacenarse a temperatura ambiente durante 3 semanas y luego refrigerarse.

Este toque invernal no está enlatado ni encurtido. Es el más útil porque retiene todas las sustancias y vitaminas necesarias para nuestro organismo. Encurtir pimientos picantes es exactamente lo que su familia necesita para su salud.

4 pimientos picantes en escabeche para el invierno: una receta muy sencilla

Metodo de cocinar. Coloca los pimientos picantes en una bandeja y déjalos secar durante 2 a 3 días. Debe arrugarse y marchitarse ligeramente. Luego pincharlo en varios lugares con un tenedor.

Coloque el pimiento picante terminado en un bol y llénelo con salmuera. Se prepara con agua hervida enfriada y con sal añadida.

Pimiento picante preparado en salmuera

Después de colocar todos los pimientos y llenarlos con salmuera, debes presionar encima. Dejar la opresión durante 3 días, manteniendo todo a temperatura ambiente. Luego se escurre la salmuera, se llena con salmuera recién preparada y se vuelve a presionar. Debes fermentarlo por otros 5 días, pero solo en un lugar cálido. El mejor lugar para esto es la cocina, ya que es cálida y seca. El día 9, debes transferir los pimientos picantes encurtidos a un frasco esterilizado y llenarlo con salmuera por tercera vez.

Cubrir con una tapa de plástico y guardar los pimientos encurtidos en el frigorífico. Este pimiento en escabeche es increíblemente sabroso, combina perfectamente con verduras guisadas y puré de patatas. Esta es la mejor receta de pimientos en escabeche. A toda tu familia le encantará.

5 Twist de pimiento picante sin sal

• 400 g de pimiento rojo picante;
• 100 g de vinagre de manzana natural;
• Hierbas aromáticas secas: mejorana, orégano, albahaca, romero, etc. en la cantidad de 3 cucharadas. l. por 400 g de pimiento picante.

Hierbas aromáticas para darle un toque picante

Receta. Lavar los pimientos picantes y colocarlos en frascos esterilizados. Combine vinagre de manzana, hierbas aromáticas y miel y vierta en un frasco con pimientos picantes. Conservar en un lugar oscuro durante 1 mes. Luego se puede meter en el frigorífico. El pimiento picante y muy aromático sin sal está listo. Esta es una excelente preparación para el invierno.

6 Conservas de pimientos picantes con tomates.

Una de las mejores combinaciones en la cocina es la combinación de pimiento picante y tomate. No importa qué tecnología de cocción elijas para esto. Esta combinación es óptima para fermentación, encurtido, encurtido y enlatado.

El sabor salado del jugo de tomate, en el que se marinan los pimientos picantes, será un complemento exquisito para cualquier plato de carne o pescado.

• 200 g de pimiento rojo picante;
• 200 g de aceite vegetal;
• 500 ml de jugo de tomate;
• sal y azúcar al gusto.

Lavar los pimientos picantes y sofreírlos en una sartén con aceite vegetal. Debe quedar suave, para ello es necesario freírlo por todos lados.

Asar pimientos picantes

Para hacerlo mucho más rápido y sencillo, puedes utilizar el horno. Se debe calentar a 180 grados y engrasar la bandeja para hornear con aceite vegetal para que la verdura no se queme. Es necesario freír por todos lados.

Mientras se asan los pimientos, esterilice los frascos enrollables. Coloque los pimientos horneados o fritos en frascos y vierta encima jugo de tomate hirviendo.

El aderezo de jugo de tomate debe quedar espeso, así que primero evapore el jugo si está demasiado líquido. No olvides agregar sal y azúcar.

Gira la conserva terminada. Ya está lista una excelente preparación para el invierno. ¡Buen provecho!

Pimientos picantes en escabeche para el invierno: recetas para preparar, salar y enlatar vídeo

Estamos aprendiendo a hacer espacios en blanco y giros de pimientos picantes para el invierno en forma de encurtidos, enlatados y encurtidos. Vídeo con receta paso a paso de cómo preparar pimientos picantes en escabeche

Pimiento picante para el invierno: 6 recetas picantes.

Los pimientos picantes se preparan para el invierno principalmente para agregarlos posteriormente a varios platos. Muy a menudo, las vainas complementan sopas, platos principales, salsas, ensaladas y algunos gourmets incluso añaden esta verdura a las bebidas. Los pimientos picantes se pueden conservar bien, por lo que existe una gran variedad de recetas para encurtirlos. Los mejores de ellos se presentan a continuación.

Conservas de pimientos picantes para el invierno.

Para ahorrar tiempo al limpiar y cortar los pimientos picantes, puedes encurtirlos enteros. Esta preparación será una excelente adición a los segundos platos grasos.

Para prepararlo necesitas:

• 350 gramos de vainas de pimiento amargo;
• 100 mililitros de vinagre de uva;
• 1 cabeza de ajo;
• 3 ramas de eneldo;
• 3 ramas de cilantro;
• 1 rama de menta;
• 500 mililitros de agua potable;
• 1 cucharada de postre de sal de roca;
• 2 cucharadas de postre de semillas de cilantro;
• 2 cucharadas de postre de azúcar;
• 2 hojas de laurel;
• 2 dientes;
• 8 guisantes de la mezcla de pimientos;

Los pimientos encurtidos se preparan utilizando la siguiente tecnología paso a paso:

1. Las vainas rojas se lavan con agua corriente y luego se perforan con un palillo en la zona del tallo. Nunca se debe omitir este paso para evitar que se acumule exceso de aire en el pimiento.
2. Las verduras se lavan con agua fría, las hojas se separan de las ramas.
3. La cabeza de ajo se desmonta en rodajas.
4. Las vainas se transfieren a una cacerola y se llenan con agua recién hervida. Luego se cierra el recipiente y se deja en este estado durante 5 minutos.
5. Luego, el líquido se drena en el fregadero y el chile se vierte con agua hirviendo. Este procedimiento se repite 5 veces.
6. Se vierte agua en otro recipiente, se le añade azúcar, sal, granos de pimienta, cilantro, laurel, clavo, dientes de ajo y hierbas. La masa se agita y se lleva a ebullición.
7. Después de que el agua hierva, se vierte vinagre y la masa se cuece por otros 3 minutos.
8. A continuación, se retira la marinada del fuego, se tapa y se deja durante 15 minutos.
9. Las hierbas y el ajo de la marinada se colocan en un frasco esterilizado, sobre esta base se coloca el chile y sobre ellos se colocan todas las especias que intervinieron en la preparación de la marinada.
10. La pieza de trabajo se llena hasta el borde con marinada, los pimientos se trituran ligeramente con un tenedor.
11. A continuación, se debe enrollar el frasco, darle la vuelta y envolverlo en un paño tibio durante 1 día.
12. Esta preparación se guarda en un lugar fresco y oscuro. El refrigerio no debe consumirse antes de una semana después.

Pimientos amargos en escabeche para el invierno: una receta sencilla

Puedes conservar el chile entero usando una receta más sencilla.

Para hacer esto necesitarás:

• kilo de chile;
• 1 litro de agua potable;
• 8 cucharadas de azúcar granulada;
• 3 cucharadas de sal;
• 200 mililitros de vinagre al 9%.

Puedes conservar el chile entero usando una receta sencilla.

1. La verdura se lava, se seca y se perfora con un palillo cerca del tallo.
2. La marinada se prepara en una cacerola aparte: se mezcla agua con azúcar granulada, sal y vinagre.
3. El chile se coloca en frascos preesterilizados y se compacta ligeramente.
4. Las vainas se vierten con agua hirviendo, se mantienen en ella durante 15 minutos y luego el líquido se escurre en el fregadero.
5. Después de eso, la pieza de trabajo se vierte con la marinada y se lleva a ebullición.
6. El aperitivo debe cerrarse inmediatamente.
7. El frasco se da vuelta, se envuelve en una toalla tibia y se deja durante un día.

Si lo deseas, puedes poner no. un gran número de especias favoritas.

Pimiento picante para el invierno: receta en armenio

Otra receta deliciosa es el chile armenio.

Curiosamente, la receta de este snack ha conservado la lista de ingredientes necesarios durante muchos años:

• 3,5 kilos de pimiento picante;
• 5 dientes de ajo;
• 0,5 litros de aceite vegetal;
• 0,5 litros de agua;
• 90 mililitros de vinagre al 9%;
• 100 gramos de azúcar;
• 4 cucharadas de sal.

Otra receta deliciosa: chile armenio

Los pimientos picantes se pueden preparar utilizando la siguiente tecnología:

• 1. El chile se lava, se seca, se hierve en agua hirviendo durante 3 minutos, se escurre en un colador e inmediatamente se transfiere a agua con hielo, luego de lo cual se le quita la piel de la pulpa.
  2. En un recipiente aparte con agua, mezcle el azúcar granulada, la sal, el aceite y el vinagre. La marinada resultante se lleva a ebullición.
  3. Coloque los pimientos pelados en el líquido hirviendo durante 2 minutos.
  4. El ajo se corta en rodajas finas y se coloca en el fondo del frasco.
  5. Los pimientos picantes se colocan en recipientes.
  6. Todo se vierte con la marinada y se tapa con una tapa.
  7. Los frascos se colocan en una cacerola para esterilizarlos y se tratan térmicamente durante 50 minutos a una temperatura de 50 a 60 grados.
  8. Los espacios en blanco se enrollan y se guardan en un lugar oscuro.

Para evitar quemar la piel de tus manos, debes utilizar guantes de goma o desechables al limpiar el chile.

Pimiento picante georgiano para el invierno.

Los pimientos picantes georgianos preparados para el invierno cautivarán a cualquiera con su atractivo aroma y sabor picante.

El enlatado requerirá los siguientes productos:

• 4 dientes de ajo;
• 500 gramos de pimiento picante;
• 2 dientes;
• varias ramas de albahaca;
• 3 granos de pimienta negra;
• 2 hojas de rábano picante;
• 4 cucharadas de postre de sal;
• 2 cucharadas de azúcar;
• 1 cucharada de postre de vinagre al 9%.

Los pimientos picantes georgianos preparados para el invierno cautivarán a cualquiera con su atractivo aroma.

El marinado se produce de la siguiente manera:

• 1. Las vainas se lavan y se secan. Las colas secas se cortan de su pulpa.
  2. Coloca todas las especias en un frasco limpio y seco, así como una hoja de rábano picante cortada en trozos pequeños.
  3. Luego las vainas se colocan hasta los hombros del contenedor.
  4. Se vierte líquido recién hervido en el frasco, se cubre el recipiente con una tapa y se infunde durante 30 minutos.
  5. El líquido resultante se vierte en una cacerola, se mezcla con sal, azúcar y se lleva a ebullición.
  6. Las preparaciones se vierten con la marinada resultante durante 10 minutos.
  7. Luego se vuelve a escurrir la marinada, se hierve y se devuelve a los pimientos.
  8. El procedimiento se repite nuevamente, pero antes de verter el líquido en los frascos se le debe agregar vinagre.
  9. Los contenedores se enrollan y se enfrían.

Pimientos picantes en escabeche sin esterilizar

Puedes reducir el picante y añadir picante al plato con la ayuda de miel. El chile con miel es una combinación contrastante que será un excelente aperitivo durante las fiestas, así como en la mesa durante una cena entre semana.

Para preparar este snack en casa necesitarás:

• 3 kilos de pimiento picante;
• un vaso de vinagre al 9%;
• 2 cucharadas de miel confitada.

Puedes reducir el picante y también añadir picante al plato con la ayuda de miel.

La conservación se produce de la siguiente manera:

• 1. Las verduras se lavan y se colocan en recipientes de vidrio lavados junto con los tallos.
  2. La miel se disuelve en vinagre.
  3. Las vainas se rellenan con adobo de miel.
  4. Solo necesitas cerrar el recipiente con una tapa y meterlo en el frigorífico.

Esta preparación no requiere esterilización debido a la presencia del amargor natural de la pimienta, el vinagre y las propiedades antibacterianas de la miel. Los pimientos remojados en vinagre y miel estarán listos para usar después de 2 semanas.

Pimientos picantes para el invierno: receta con cebolla.

Particularmente popular es una receta sencilla para preparar pimientos y cebollas en escabeche para la ensalada Ogonyok. Para ello necesitarás:

• 10 pimientos verdes picantes;
• 10 chiles;
• 5 dientes de ajo;
• 4 cebollas;
• 2 hojas de laurel;
• 2 tazas de vinagre al 5%;
• 2 cucharadas de postre de azúcar;
• 1 cucharada de postre de orégano;
• 2 cucharadas de postre de sal.

• 1. Los pimientos verdes y rojos se lavan, pelan y cortan en aros.
  2. El ajo y la cebolla se quitan de la cáscara.
  3. El ajo se pasa por una picadora de carne.
  4. Se vierte vinagre en la sartén, se vierte sal, azúcar, orégano y hojas de laurel. Todo se mezcla y se calienta hasta que los gránulos de azúcar y sal se disuelvan por completo.
  5. La cebolla se corta en mitades.
  6. Se mezclan ajo, cebolla y pimiento y luego se vierte con la marinada resultante. Toda la masa se mezcla bien y se distribuye en frascos esterilizados y se cierra con una tapa.

Después de un día, esta ensalada ya se puede comer. Antes de servir, las verduras enlatadas se deben espolvorear con aceite.

Las recetas descritas no revelan todas las formas de preparar pimientos picantes para el invierno. Además del encurtido, las verduras se pueden encurtir, congelar o fermentar. Vale la pena considerar que la receta más deliciosa para preparar esta preparación la determina directamente el ama de casa en función de sus propias preferencias gustativas, así como de las preferencias de su familia.

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Pimientos picantes para el invierno: recetas para todos los gustos. Marinar, enlatar sin esterilizar. Preparación en armenio, georgiano.

El pimiento picante, cayena o ají, además de su sabor picante, contiene una gran cantidad de nutrientes y vitaminas, contiene aceites esenciales y betacaroteno. Se recomienda como remedio, pero más a menudo con la ayuda del pimiento picante se preparan una amplia variedad de platos, ensaladas y salsas con un sabor y aroma únicos. Al igual que los pimientos morrones, el chile también se sala y se encurte para el invierno, utilizando recetas probadas y de alta calidad.

Pimientos pimientos (picantes) en escabeche: una receta clásica y rápida

Los pimientos picantes, que existen entre 20 y 30 tipos con distintos grados de “picante” y con diferentes propiedades gustativas, se marinan secos, frescos o horneados con la adición de hierbas y especias populares y exóticas. Esta receta es la más clásica.

La pimienta se obtiene prácticamente en su propio jugo y se utiliza como snack universal, y para su preparación se necesita una lista mínima de productos, a saber:

• vainas de pimiento verde de tamaño mediano (por tarro de litro);
• pimienta de Jamaica, laurel, ajo, eneldo;
• sal de mesa, azúcar y vinagre de mesa para adobo.

El pimiento se lava bien, sin hacer ningún corte, sin quitar semillas ni tallos, pero se marina por completo. En lugar de verdes se pueden utilizar variedades rojas puras o combinar frutas de diferentes colores, pero es recomendable que sean de la misma variedad para obtener un sabor uniforme y agradable.

Se prepara el frasco y, si es necesario, se esteriliza. Coloque en el fondo el eneldo, el ajo entero con los dientes pelados o cortados por la mitad. Las vainas de pimiento se colocan allí con cuidado, tanto como quepan, pero no demasiado juntas unas de otras. Todos los ingredientes en un frasco se espolvorean con 1-2 cucharadas de sal, luego se vierten con agua hirviendo con pimienta de Jamaica y laurel (pre-hervir la marinada durante 10-15 minutos a fuego lento).

En la etapa final, agregue media cucharada de vinagre al frasco y enróllelo con tapas esterilizadas. A continuación, utilizando la tecnología clásica de costura para el invierno, los contenedores se voltean, se dejan enfriar y se envían para su almacenamiento. Después de 1 a 2 semanas, el giro estará listo para servir.

Pimiento picante marinado con hierbas y especias, según las mejores tradiciones caucásicas

Esta preparación se utiliza como aperitivo salado independiente y como guarnición o complemento de varios platos de carne armenios. Para obtener un sabor único y aroma deseado.

Al preparar, utilice únicamente vainas maduras, de color rojo brillante y de forma alargada, sin venas verdes o anaranjadas. Es mejor si las verduras son lo más frescas posible, recién recogidas del lecho "abrasador" del jardín.

Además de la pimienta, también necesitarás los siguientes tipos de especias y hierbas:

• cilantro, eneldo fresco y hojas de menta;
• cilantro, clavo, laurel;
• pimienta negra en grano y molida;
• vinagre de uva, sal, azúcar.

Se lavan bien las hojas de cilantro, eneldo y menta y se quitan los tallos duros. Para obtener el sabor picante deseado, las verduras no se cortan en trozos, sino que las hojas se utilizan tal cual. Si son demasiado grandes, se pueden cortar en varios trozos, no más, para que las hierbas le den más aroma y sabor al refrigerio de invierno terminado.

Los dientes de ajo no se pelan, dejando macerar la piel. Las vainas de pimiento bien lavadas y seleccionadas se perforan con un palillo o un tenedor en el tallo para que salga el exceso de aire del interior y se empapen mejor durante el proceso de salazón. Después de eso, se colocan en una cacerola con agua hirviendo y se mantienen durante 5-7 minutos bajo la tapa.

A continuación, se drena el agua y se vierte una nueva porción de agua caliente, y así sucesivamente 3-4 veces. No puedes hervir el pimiento, pero tampoco debe quedar crudo, así que manipula el agua hirviendo para que esté ligeramente cocido, pero no demasiado blando. Otra forma: coloque las vainas en un recipiente de cerámica, agregue agua artesiana fría, hierva y cocine a fuego lento durante 8-10 minutos.

Al mismo tiempo, se esterilizan frascos de vidrio adecuados con agua hirviendo u otro método conocido. Prepara la marinada en la estufa. Se vierten 500 ml de agua en una cacerola honda (calculada para una capacidad de 1 litro), se vierten todas las especias y hierbas una a una: sal, azúcar, cilantro, ajo (con cáscara), hierbas, pimienta de Jamaica y tierra. pimienta.

Lleve todo esto a ebullición, manténgalo a fuego lento durante 2-3 minutos y luego agregue vinagre de uva de alta calidad.

Habitualmente se utiliza vinagre como último recurso, la peculiaridad de este plato es su aroma único, y la esencia de la mesa lo apagará un poco.

A continuación, retire la sartén del fuego y deje que los ingredientes del interior se preparen y se enfríen durante 15 minutos. De la marinada, se colocan con cuidado hierbas ligeramente hervidas y dientes de ajo en el fondo del frasco. Coloque encima las frutas afiladas, triturándolas con un tenedor o cuchara para que se escape la mayor cantidad de aire posible.

Vierta salmuera infundida encima e inmediatamente enrosque las tapas. Puede guardar este refrigerio increíblemente sabroso tanto en el refrigerador como en los estantes de un sótano fresco. Después de 3 o 4 días, los pimientos estarán medio saturados y se podrán servir de forma segura.

Vainas amargas con mostaza en salsa de miel: un refrigerio refrescante para el invierno

El giro está hecho con una variedad de frijoles. Para cocinar se utilizan pimientos de varios colores, lo que le da al plato belleza y aroma adicionales. Es ideal para acompañar platos calientes de cordero o cerdo tiernamente cocidos.

Para un tarro de cristal estándar (1 l) necesitarás:

• chile picante o pimienta de cayena;
• miel de abeja, natural - 3 cucharadas. cucharas;
• semillas de mostaza y granos de pimienta negra, 1 a 1,5 cucharaditas cada uno;

Las vainas se lavan a fondo con agua corriente para eliminar la suciedad y el polvo. Haz un pequeño agujero en cada pimiento individual con un palillo para que se marine bien. Los frascos se lavan, se esterilizan y en el fondo se colocan semillas de mostaza y granos de pimienta negra.

Se mezcla vinagre de sidra de uva, vinagre de sidra de manzana u otra esencia de fruta con miel en un tazón o cacerola. Agregue agua allí, luego encienda el fuego y, revolviendo, hierva la marinada, agregando gradualmente sal al gusto. Durante el proceso de cocción, puede agregar 1-2 hojas de laurel y clavo, pero la receta clásica no lo permite.

Los pimientos se colocan con cuidado en recipientes para que estén en estrecho contacto entre sí, pero no demasiado apretados. Una vez que la marinada haya hervido durante el tiempo necesario, se vierte en ella el contenido de frascos de vidrio mientras está caliente. Atornille o enrolle todo con tapas de hierro.

Los frascos se guardan durante medio día en una manta o manta abrigada y se envían a un lugar fresco durante el invierno. El aperitivo resulta realmente sabroso, a la vez picante y moderadamente picante, si se utiliza miel dulce natural y no se sala demasiado.

Plato picante de pimientos asados ​​con especias al estilo armenio

Este pimiento picante en escabeche es popular entre varias naciones, donde el pimiento picante es una verdura esencial en la dieta durante todo el año. La receta se ha modificado ligeramente para adaptarla a nuestra percepción, además se utilizan varios “trucos” caucásicos en su preparación, ¡por lo que el refrigerio resulta muy sabroso!

Para la preparación se utilizan los siguientes ingredientes:

• verduras calientes bien seleccionadas;
• eneldo, ajo y hierbas aromáticas (cilantro, perejil, clavo, cilantro, etc.);
• sal, pimiento rojo y negro molido y guisantes;
• aceite de oliva, vino blanco y vinagre de frutas.

Primero preparan una mezcla de especias. Para ello, mezcle sal, pimiento rojo y negro molido y hierbas secas en un recipiente adecuado. Todo esto se muele a la antigua usanza o con la ayuda de herramientas especiales hasta que se forma un polvo aromático homogéneo.

A continuación, se preparan hierbas frescas: se lavan al gusto eneldo, cilantro, menta y otras especias. Se pela el ajo, se pica y se añade a un bol con las hierbas finamente picadas. Vierta aquí la mezcla de especias preparada y muela y revuelva todo hasta obtener una pasta con una licuadora. Esta mezcla será el relleno de los pimientos y su cantidad depende únicamente de tus preferencias gustativas.

Para un relleno normal, las verduras deben estar limpias de semillas. Esto se hace de dos maneras. Retire la cola y limpie cuidadosamente el interior con un cuchillo, o haga un pequeño corte longitudinal en el costado y límpielo con un cuchillo afilado. En el primer caso tendrás que tirar el tallo, pero como sabes, durante el proceso de decapado y cocción, le da ciertas cualidades gustativas.

El pimiento, pelado mediante uno de los métodos propuestos, se fríe en aceite de oliva durante 7-10 minutos hasta que se forme la corteza deseada, tan pronto como el color comienza a cambiar y la película se despega ligeramente. Posteriormente se colocan en un recipiente esmaltado, y en cuanto se hayan enfriado a temperatura ambiente se rellenan con la pasta picante previamente obtenida.

Cubrir la parte superior con film transparente con un agujero para que respiren y meterlas en el frigorífico para que maceren. En unos días estará listo el apetitoso e increíblemente aromático snack. Puede servirlo en la mesa como un plato dietético y de verduras saludable, o como guarnición de una deliciosa ternera o cordero caliente.

Adjika picante - salsa tradicional georgiana

La receta requiere una combinación de pimientos picantes y dulces. El resultado es una salsa deliciosa, picante y aromática, perfecta para diversos platos festivos y cotidianos.

Para prepararlo es necesario adquirir el siguiente conjunto de productos y especias:

• pimientos picantes y morrones;
• ajo, eneldo, cilantro, albahaca, cilantro;
• mezcla de especias khmeli-suneli;
• sal marina o sal común.

Adjika se prepara sin el uso de conservantes adicionales ni esterilización, ya que la leguminosa en sí es un excelente antiséptico y, por lo tanto, se puede almacenar sin tratamiento en el refrigerador durante todo el invierno.

Se lavan bien ambos tipos de pimiento, se hace una incisión y se retiran las semillas y las colas. Después se cortan en varios trozos uniformes para poder pasarlos cómodamente por una picadora de carne o batidora. A continuación pelamos los ajos, cuanto más ajos, más rica quedará la salsa. Para un frasco de acuerdo con esta receta, generalmente se toman entre 1 y 1,5 dientes.

Coloque las verduras picadas y el ajo en una licuadora y prepárese para molerlos. Al mismo tiempo, pique el cilantro fresco o seco, agréguelo a los ingredientes principales y vuelva a triturar todo bien.

Luego pique finamente las verduras, mezcle con pimienta negra y sal. La mezcla resultante se coloca en un bol o en frascos, se puede guardar en el frigorífico o en estanterías a temperatura fresca.

Ensalada picante en adobo de cebolla

Para preparar esta ensalada para el invierno en casa, se utilizan dos tipos de pimientos picantes mexicanos: verde y rojo (Jlapeno o Fresno).

Además de la legumbre, también se preparan especias de orégano, pimienta negra molida, cebolla, laurel e ingredientes de la marinada (vinagre, sal y azúcar). El aperitivo resulta muy picante y es apto para los amantes de las sensaciones gastronómicas “especialmente picantes”.

Se lavan los pimientos con agua, se les quitan las colas y se cortan en aros finos y redondos. También se pelan y pican las cebollas y los ajos. Se prepara una decocción "caliente" en la estufa; al agua se le agrega vinagre de mesa, hojas de laurel, pimienta molida, sal, azúcar, orégano y otras especias; en este caso, todo depende de sus preferencias gustativas.

Los aros picados se mezclan en una ensalada con cebolla y ajo en un bol u otro recipiente conveniente hasta que se forme el primer jugo, luego se agrega un poco de sal si es necesario y se vierte la marinada ligeramente enfriada sobre las verduras.

Cubra con film transparente y deje que la mezcla picante se prepare y se marine adecuadamente en el refrigerador durante varios días, luego sirva o ciérrelo en frascos y guárdelo a baja temperatura.

Habiendo preparado pimientos picantes en escabeche para el invierno, las recetas con fotografías para chuparse los dedos ayudarán a prolongar el disfrute de su verdura favorita y le darán a sus platos un toque de ralladura picante.

Al elegir una receta para los espacios en blanco, le imponemos ciertas exigencias, y esto no es accidental. Algunas recetas, por muy sabrosas que sean, no permiten una conservación prolongada y, en ocasiones, se olvidan de mencionarlo. Como resultado, se pierden productos, fondos, tiempo y esperanza.

Es por eso que es necesario mencionar que las recetas a continuación son:

• verificado;
• sabroso;
• se puede almacenar durante mucho tiempo (sujeto a la tecnología de preparación)

Pimienta en vinagre “Fácil y sencilla”

Probablemente cada ama de casa tenga un frasco de este pimiento en el mueble de su cocina. Hacer una preparación de este tipo no sólo es fácil, sino también fácil y rápido.

Coloque los pimientos rojos, los pimientos y los pimientos picantes en un frasco de un litro y llénelo con vinagre de mesa al 9%, como el que se vende en las tiendas habituales. Cúbrelo con una tapa de nailon y colócalo en un estante del mueble de la cocina.

Después de 2-3 semanas, el pimiento se vuelve jugoso, tierno, moderadamente encurtido y muy sabroso. Este producto se puede almacenar durante mucho tiempo.

Habiendo preparado un pimiento picante, en escabeche, para el invierno, simple y confiable, se puede usar tanto en su forma pura como para cocinar. El vinagre picante también es adecuado para su uso y se puede añadir a platos y conservas.

"Fácil y sencillo con cebolla"

Usando la receta anterior, cuando los pimientos estén encurtidos en vinagre puro sin aditivos, puedes diversificarlo agregando cebollas al frasco.

Es mejor tomar para esto cebollas pequeñas. Una vez limpias se meten enteras en un tarro, y si son demasiado grandes se cortan por la mitad.

Esta cebolla y pimiento encurtidos resultan muy jugosos, sabrosos y picantes; incluso los verdaderos gourmets apreciarán el sabor de esta verdura picante.

receta de comida oriental

No es ningún secreto que las hierbas y especias tienen más demanda en Oriente que en Europa. De ahí que adoptamos la experiencia de utilizar incienso picante en el arte culinario y nos gustó el pimiento picante para el invierno al estilo armenio.

Al preparar un plato salado, se debe prestar especial atención al hecho de que el pimiento debe tener paredes gruesas, densas y elásticas. La verdura no requiere ninguna preparación especial. Basta lavarlo y secarlo con una servilleta.

Para preparar esta preparación es necesario calentar el pimiento. Puedes hacer esto de varias maneras:

1. Blanquear en agua hirviendo durante 1-2 minutos y luego sumergirlo en agua fría;
2. Freír en una sartén hasta que la piel se agriete;
3. Calentar en el microondas durante 1-2 minutos al máximo impulso;
4. Parrilla o barbacoa;
5. Hornee en el horno hasta que se ablanden.

• agua - 500 ml;
• vinagre - 100 ml;
• aceite de girasol - 500 ml;
• azúcar - 100 g;
• sal - 100 g.

Esta proporción de adobo se basa en 3,5 kg de pimiento rojo picante.

Todos los ingredientes se colocan en una cacerola y se llevan a ebullición. Coloque los pimientos picantes preparados en la marinada hirviendo y déjelos hervir.

Al mismo tiempo, los tarros y las tapas se preparan a su manera tradicional.

Coloque 1-2 rodajas de ajo en el fondo del recipiente preparado y coloque pimienta encima. La marinada se vierte encima y se enrolla con tapas metálicas.

Pimienta en escabeche

Para el encurtido se utilizan no solo frutas bien maduras, sino también verdes. Sin embargo, la preparación tiene mejor aspecto cuando todos los frutos tienen el mismo grado de madurez.

Se pincha el pimiento con un tenedor, este procedimiento permitirá que la salmuera entre en la fruta hueca.

• pimienta - 3 kg;
• agua - 5 litros;
• sal - 1 cucharada;
• ajo - 1 cabeza;
• hierbas picantes (albahaca, estragón, orégano, perejil) 100 g cada una

Puedes encurtir en cualquier recipiente que te permita hacer presión sobre la fruta para que quede salmuera encima de tu dedo.

Coloque las hierbas picantes y el ajo pelado en el fondo del recipiente. Diluimos la sal en agua y luego rellenamos los pimientos con salmuera. Cubrir con una servilleta de lino y aplicar presión.

Enviamos el contenedor a un lugar frío. El proceso de fermentación se llevará a cabo durante 3-4 semanas.

Espero que a las amas de casa les resulte útil esta selección de recetas interesantes para los amantes de la comida picante.

Pimiento picante caucásico

Preparar pimientos picantes para el invierno en aceite vegetal, con especias y hierbas.

Necesitaremos:
Pimiento rojo picante (rojo y verde) - 1,5 kg
Aceite vegetal - 2 tazas.
Perejil (grande) - 1 manojo.
Sal (no completa) - 1 cucharada. l.
Azúcar - 2 cucharadas. l.
Especias (khmeli-suneli) - 3 cucharaditas.
Vinagre 9% - 5 cucharaditas.

Preparación:
Lavar el pimiento y quitarle el tallo. Vierta el aceite en una cacerola o sartén honda, caliente y agregue pimienta, sal, agregue el azúcar y revuelva.
Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Tan pronto como el pimiento comience a ablandarse, agregue las especias, el vinagre y el perejil picado en trozos grandes, revuelva y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
Colocar, compactando ligeramente, en frascos esterilizados y enrollar. Voltear hasta que esté completamente frío. En invierno puedes comerlo con patatas o añadirlo a sopas y ensaladas.

Pimientos picantes armenios marinados con hierbas

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Esta preparación es muy útil para el cuerpo humano, ya que conserva todas las vitaminas y diversas sustancias beneficiosas contenidas en los productos utilizados. El pimiento marinado con hierbas y ajo resulta muy aromático y sabroso, por lo que será un excelente snack tanto para la mesa diaria como festiva.

Qué necesitas:

pimiento picante - un kilogramo;

Vinagre al 9% - 60 ml o ácido acético al 6% - 100 ml;

hierbas: apio, perejil, eneldo - 50 g cada uno;

ajo - 50 g;

sal de mesa - 50 gramos;

agua potable - un litro.

Preparación:

Enjuague las vainas y todas las verduras con agua fría, pele el ajo y córtelo en trozos arbitrarios.

Antes de empezar a encurtir el pimiento, conviene hornearlo. armario hasta que esté suave. La temperatura interior es de aproximadamente 150-180°.

Saca los pimientos del horno y déjalos enfriar un rato.

Mientras tanto, procese los frascos y las tapas.

Arranca todas las hojas de los tallos de la hierba.

Coloque los pimientos enfriados en recipientes esterilizados, alternando con capas de ajo picado y hojas de hierbas.

Vierta agua en una cacerola, agregue sal de mesa y el ácido acético de la lista de recetas. Hervir la marinada, retirar del fuego y dejar enfriar un poco.

Tan pronto como la marinada alcance la temperatura ambiente, viértala sobre las vainas en los frascos hasta los hombros del recipiente.

Coloque una prensa (un vaso lleno de agua o piedras pequeñas) en cada frasco y mantenga los pimientos hasta por tres semanas en condiciones ambientales.

Pasado el tiempo, cerrar los frascos con pimientos picantes encurtidos comprimidos con tapón de nailon o de rosca y trasladar las preparaciones al frigorífico.

Ají (picante, amargo) enlatado

Un snack muy sabroso, muy vistoso y colorido, muy fácil y rápido de preparar. Guardado a temperatura ambiente hasta el próximo verano (hace mucho que no lo pruebo).

Necesitaremos (para un tarro de 3 litros):
Ají (preferiblemente de diferentes colores: rojo y verde, tanto como quepa en el frasco)

Agua - 2 litros
Sal gruesa - 1 cucharada. cuchara
Azúcar - 2 cucharadas. cucharas.
Vinagre 9% - 8 cucharadas. cucharas
Eneldo con sombrillas - al gusto.
Hoja de rábano picante - al gusto.
Ajo - al gusto

Preparación:
Lavar bien los pimientos y cortarles las colas. Dejamos las semillas y colocamos bien en frascos esterilizados la sombrilla de eneldo lavada y seca, la hoja de rábano picante, los dientes de ajo pelados y, de hecho, el pimiento.
He indicado la cantidad de ingredientes para la marinada para un tarro de 3 litros, pero principalmente hago tarros más pequeños: de 0,7 l a 1 l. Por eso, dividimos los productos en función del volumen de la lata.

Entonces, hervir agua con sal y azúcar, en cuanto hierva (vale), llenar los frascos, tapar con tapas esterilizadas y dejar actuar 15 minutos.

Luego, vierta con cuidado el agua nuevamente en la cacerola, vuelva a hervir, hierva por 3 minutos, apague el gas, agregue inmediatamente vinagre, revuelva e inmediatamente vierta nuestros pimientos hasta el borde del frasco y enrolle las tapas.

Pimientos picantes para el invierno.

Ingredientes:

Pimiento rojo picante - 350 gramos (por frasco de 800 gramos)

Ajo – 1 pieza (cabeza)

Cilantro verde – 3 piezas (ramitas)

Eneldo - 3 piezas (ramitas)

Hojas de menta – 1 pieza (ramita)

Para la marinada:

Agua - 500 gramos

Vinagre de uva - 100 g

Sal - 1 cucharadita

Azúcar - 2 cucharaditas

Semillas de cilantro - 2 cucharaditas

Granos de pimienta negra - 5-7 piezas

Guisantes de pimienta de Jamaica - 2-3 piezas

Clavos - 1-2 piezas

Hoja de laurel - 2-3 piezas

Preparación:

Entonces, preparemos los ingredientes. El pimiento, naturalmente, sólo debe estar maduro y de color rojo brillante.

Quitamos las hojas de todas las verduras (no necesitamos los tallos), dividimos el ajo en dientes, pero no lo pelamos.

Ahora enjuagamos bien el pimiento con agua fría y le hacemos pequeños pinchazos en la zona del tallo para que no se acumule aire en su interior. Coloca el pimiento en una cacerola y vierte agua hirviendo sobre él, déjalo tapado por 5 minutos. Luego escurre el agua y vuelve a llenarla con agua hirviendo, repite este procedimiento 3-4 veces. Lo principal es que los pimientos no se cocinan demasiado y empiezan a desmoronarse.

Hagamos la marinada, para ello echamos agua en la sartén y le agregamos todas las especias, hierbas frescas, azúcar, sal y ajo. Coloca la sartén al fuego y, cuando el líquido hierva, vierte vinagre en la marinada. Cocínalo por 2-3 minutos, luego apaga el fuego y deja la marinada por otros 15 minutos.

Esterilizamos frascos de la forma que más le convenga. Ahora coloque las verduras de la marinada y los dientes de ajo en el fondo del frasco, luego llénelo con cuidado con pimienta. Vierta la marinada sobre los pimientos para que todas las especias entren en el frasco. Presionamos el pimiento, como compactándolo, y añadimos más adobo hasta el cuello.

Si guarda el pimiento en el frigorífico, cierre los frascos con tapones de rosca. Si está en otro lugar fresco, enróllelo y déjelo debajo de la manta (de abajo hacia arriba) hasta que se enfríe por completo.