Cómo hacer jugo de arándano. Jugo de arándano

Desde la antigüedad, las personas conocen las propiedades curativas de los arándanos, lo llaman la "Reina de los pantanos". Esta baya burdeos realmente puede tener un efecto majestuoso en nuestro cuerpo. Está por delante de todas las verduras y frutas en cuanto a la cantidad de antioxidantes que contiene su jugo. Estas sustancias pueden ser una barrera para el desarrollo de enfermedades vasculares y cardíacas, e incluso cáncer. Además, eliminan los venenos del cuerpo. Las "uvas de pantano" (existe tal nombre) son una despensa de vitaminas y minerales: vitaminas C, B, PP, K, magnesio, fósforo, calcio y otros. Gracias a esta composición única, las "bolas agrias" ayudan a curar muchas dolencias. Los arándanos son indispensables para diversas manifestaciones de cistitis y otras enfermedades en esta área. Los ácidos contenidos en el jugo de arándano crean un ambiente en la vejiga que es desfavorable para el desarrollo de bacterias dañinas. Además, estas bayas agrias son un antibiótico natural, porque contienen mucho ácido benzoico y fenol, las bebidas de arándanos son útiles para las enfermedades infecciosas. Los arándanos también ayudan a hacer frente a muchas enfermedades de la cavidad bucal.

La mayoría de los nutrientes en el jugo recién exprimido. Los arándanos se sirven bien congelados, por lo que no hay problema para conseguir una bebida así en cualquier época del año. Sin embargo, muchas personas prefieren abastecerse de jugo curativo con anticipación, porque no quieren almacenar grandes cantidades de bayas en el refrigerador o preparar un regalo de vitaminas para sus familiares.

Para preparar jugo de arándano para el invierno, puede usar una de dos opciones: pasteurización o embotellado en caliente. La pasteurización implica calentar la pieza de trabajo a 70-80 grados, y luego pasteurizar o esterilizar las latas llenas a una temperatura de 70 a 100 grados, la duración depende del volumen de las latas. El embotellado en caliente implica un breve hervor y luego la distribución a los bancos. Incluso si la receta requiere pasteurización, puede intentar verter en caliente. La anfitriona se enfoca en sus objetivos: la máxima conservación de vitaminas o almacenamiento a largo plazo. Además, debe hacer lo que sea conveniente; por ejemplo, los frascos de tres litros son inconvenientes para pasteurizar o esterilizar, por lo que puede calentar el jugo a 95 grados, pero no hervirlo y verterlo en frascos.

No olvides que los arándanos tienen una característica más: después del primer prensado, todavía queda mucho líquido y nutrientes en la pulpa. Puede diluirlo con agua en la proporción: para 1 kg de pulpa, 1 litro de líquido, caliéntelo, vuelva a presionarlo y haga jugo con jarabe de azúcar con una concentración de 45-50 por ciento (0.8 - 0.9 litros de jarabe por litro de jugo del segundo prensado). El jugo de arándanos prensado por segunda vez agrega un sabor especial y una carga vitamínica a las mezclas. Ahora, no mucha gente sabe cómo hacer jugo de arándano. Traigo a su atención varias recetas.

Un sorbo de este jugo fragante ayudará a fortalecer el sistema inmunológico en la temporada de invierno. Esta bebida solo pasa por un breve hervor, por lo que conserva casi todo el bouquet vitamínico. Esta bebida será apreciada tanto por mayores como por jóvenes. Los científicos han demostrado que los arándanos contienen resveratrol, esta sustancia milagrosa combate las células cancerosas, reduce el colesterol en el cuerpo, rejuvenece el cuerpo, tiene un efecto antiinflamatorio e incluso puede mejorar la condición de la piel, reducir el acné.

Ingredientes:

Arándanos - 2 kg.
Agua - 2 tazas (400 - 500 ml.)

Preparación del jugo de arándanos:

Lave bien los arándanos (aunque existe la opinión de que no debe lavar una baya fresca madura, porque habrá una pérdida de jugo, pero entonces debería ser una baya de su propia colección, definitivamente no necesita lavar los arándanos congelados ) y seco.
Moler las bayas con una picadora de carne, licuadora o aplastar.
Transfiera la masa de bayas a una sartén esmaltada, agregue aproximadamente 200 ml de agua por 1 kg de pulpa, póngala en la estufa, caliente a una temperatura de 70-80 grados, no deje que el agua hierva.
Cocine por otros 5-10 minutos a la misma temperatura.
Limpie el puré de arándanos a través de un colador, separe el pastel (puede cocinar una bebida de frutas o una compota), para que haya menos pulpa en el jugo, puede filtrarlo con una gasa.
Regrese la sartén con la pieza de trabajo al fuego, espere hasta que el agua hierva (o llévela a un grado cercano a la ebullición - 95 grados, pero no menos), cocine por otros 3-5 minutos (en esta etapa, puede agregar azúcar , centrándose en su gusto, pero puede arreglárselas sin él).
Vierta la bebida en frascos esterilizados y enrolle.
Coloque los frascos boca abajo, espere hasta que se enfríen y verifique la calidad de la costura.

Conservar en un lugar oscuro y fresco.

Si la finca cuenta con exprimidor o prensa, los arándanos se exprimen a través de un exprimidor, con este método no se necesita diluir tanto la bebida con agua, se debe hervir y enrollar.

El jugo de arándano se puede preparar no solo por llenado en caliente, como se describe en las instrucciones paso a paso, sino también por pasteurización. En este caso, después de filtrar, la bebida se calienta a 85 grados, se vierte en frascos y se pasteuriza en latas llenas a una temperatura de 90-95 grados, centrándose en un termómetro: 0,5 litros - 10 minutos, 1 litro - 15 minutos.

Receta soleada de calabaza con jugo de arándano

Este jugo combina las propiedades beneficiosas de los arándanos y las calabazas. Además de las vitaminas que se encuentran en los arándanos, la verdura soleada contiene sustancias únicas, por ejemplo, vitamina T, que activa el metabolismo. La bebida conserva un máximo de propiedades medicinales, ya que los componentes de la mezcla no se hierven. El jugo se puede beber con miel.

Ingredientes:

Arándanos - 1 kg.
Calabaza (madura, jugosa) - 1 kg.
Azúcar - al gusto (unos 400 gr.)

El jugo de arándano es muy fácil de hacer.

Lava la calabaza, quítale la piel y las semillas.
Rallar la calabaza en un rallador grueso.
Vierta un poco de agua en la sustancia resultante y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.
Obtenga jugo del puré de calabaza usando un exprimidor de cualquier tipo.
Limpiar y lavar las bayas.
Vierta las bayas para que el agua sobresalga 20-30 mm por encima de ellas.
Coloque la cacerola en la estufa, caliéntela para que el agua no hierva; la duración de este proceso depende de la madurez de los arándanos (un blanqueo muy breve puede ser suficiente).
De bayas suaves para obtener jugo, para este propósito, use un exprimidor o una prensa.
Mezcle los jugos de calabaza y bayas, agregue azúcar, envíe a la estufa, hierva durante 5-6 minutos.
Coloque el jugo en frascos o botellas esterilizados.
Para estar seguro, cubra con tapas estériles y esterilice a 100 grados durante unos veinte minutos, dependiendo del volumen de los frascos (todos deben tener el mismo volumen).
Enrolle, baje las tapas, deje enfriar y compruebe si hay fugas.

Receta de jugo de arándano con remolacha

Este jugo de vegetales brinda una increíble combinación de sabor y propiedades curativas. El jugo de remolacha ayudará con los problemas sanguíneos y durante la menstruación reducirá el dolor. Además, la remolacha ayuda a reducir la presión y mejora el estado de los vasos sanguíneos. El cuerpo percibe mejor el jugo de remolacha en una mezcla, es mejor usarlo en pequeñas cantidades, alrededor de 50 g, y se puede permitir un vaso en esta composición.

Ingredientes:

Remolacha - alrededor de 1,5 kg. (necesitas obtener 600 ml de jugo)
Arándanos - alrededor de 0,6 kg. (necesitas obtener 400 ml de jugo)

Cómo hacer jugo de arándano con remolacha:

Lave bien las remolachas, corte la raíz y el tallo.
Blanquear los tubérculos junto con la cáscara al vapor con la tapa cerrada durante al menos treinta minutos.
Ralla las remolachas en un rallador sin pelar primero la piel (puedes picar en una picadora de carne).
Exprima las remolachas ralladas, luego cuele el jugo con una gasa (no puede exprimirlo manualmente, sino con un exprimidor o una prensa).
Lavar las bayas, secar.
Blanquear durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que se ablanden.
Saca jugo usando un exprimidor o una prensa (también puedes manualmente, pero obtendrás menos jugo).
Mezcle dos tipos de jugo en una cacerola de esmalte, si lo desea; puede agregar azúcar.
En un fuego pequeño, caliente hasta 70-80 grados, no permita que la pieza de trabajo hierva.
Vierta en frascos o botellas que hayan sido esterilizadas.
Esterilizar en agua hirviendo, la duración del procedimiento depende del volumen del recipiente (0,5 litros - 10 minutos; 1 litro - 15 minutos, etc.).

Zumo de arándano y zanahoria para la salud y la tranquilidad

Esta combinación de bayas y vegetales le dará a una persona un verdadero impulso vitamínico, porque. jugo pasa el minimo tratamiento térmico. Las zanahorias agregan betacaroteno a la bebida, lo que mejora el estado de la piel y la vista. Además, las zanahorias son fuente de magnesio, un mineral que combate el estrés.

Ingredientes:

Zanahorias - 2 kg.
Arándanos - 1 kg.
Azúcar - 2 tazas (alrededor de 0,5 kg.)

Proceso de cocción:

Lave bien las zanahorias, pélelas y córtelas en trozos pequeños.
Blanquee el cultivo de raíz por un par hasta que se ablande.
Pasa las zanahorias por un colador.
Machaca un poco los arándanos.
Calentar durante tres a cinco minutos, sin permitir que la masa hierva.
Frote las bayas a través de un colador.
Mezcle dos tipos de puré, agregue azúcar granulada (si desea que el jugo sea más líquido con menos pulpa, puede exprimir todo con un exprimidor, o pasar el jugo nuevamente por una gasa, o diluirlo un poco con agua).
Revuelva, caliente a fuego lento durante 10-15 minutos, sin permitir que la pieza de trabajo hierva.
Vierta el jugo en frascos, enrolle (después del embotellado, para estar seguro, aún puede esterilizar los frascos).

Almacene hasta su uso en un lugar fresco sin fuentes de luz fuertes.

¿Cómo hacer jugo de arándano a partir de bayas congeladas con jugo de manzana?

Junto con este jugo, una persona recibirá una dosis doble de vitamina C y hierro. El jugo dulce atraerá tanto a niños como a adultos. Los arándanos le dan a la bebida una astringencia inusual. Además, el jugo es muy fácil de preparar.

Ingredientes:

Manzanas - 1 kg (requiere 0,7 litros de jugo)
Arándanos - 0,3 kg (requiere 0,15 litros de jugo)
Azúcar - 140 g y agua - 200 ml (para obtener 0,2 litros de jarabe de azúcar con una concentración del 70 por ciento)

Cocinar jugo de arándanos congelados con una manzana:

Lave y pele las manzanas.
Exprima el jugo, use un exprimidor o una prensa para esto.
Descongele los arándanos.
¿Cómo exprimir el jugo de los arándanos? Exprime el jugo con un exprimidor o prensa (puedes tomar el jugo de la segunda extracción).
Prepare el jarabe de azúcar, si al disolver el azúcar se obtiene menos jarabe, puede agregar agua hasta la cantidad deseada.
Combine dos tipos de jugo y jarabe de azúcar en una cacerola de esmalte, cocine hasta que hierva, luego cocine por otros 3-4 minutos.
Vierta en caliente en frascos o botellas, cierre herméticamente o enrolle, voltee, espere a que se enfríe.

También puedes cocinar para el invierno con las manzanas sobrantes.

Jugo de arándano saludable con pulpa

Ingredientes:

Arándanos - 1 kg.
Azúcar - 0,3 kg.
Agua - 0,65 litros.

Proceso de cocción:

Triture los arándanos frescos con un mortero de madera en una cacerola esmaltada y caliéntelos a una temperatura de 65-75 grados (los arándanos congelados no necesitan calentarse, distribuyen bien el jugo después de descongelarlos).
¿Cómo exprimir el jugo de los arándanos? Simplemente puede limpiar la baya con un colador.
Prepare el jarabe de azúcar, revuelva el azúcar en agua a fuego lento de acuerdo con las proporciones.
Combine el jarabe con el puré de bayas.
Caliente la pieza de trabajo en una cacerola de esmalte a 65-70 grados.
Verter en frascos o botellas esterilizadas.
Esterilizar en agua hirviendo, la duración depende del volumen del recipiente: 0,5 litros - 20 minutos, 1 litro - 20 - 30 minutos.

Los arándanos se llaman el "médico del bosque", por lo tanto, como cualquier medicamento, tiene contraindicaciones. El consumo excesivo de esta bebida puede estimular la deposición de oxalatos, que junto con el calcio forman cálculos renales. Los arándanos absorben bien las sustancias nocivas, por lo que es recomendable recolectarlos en áreas ecológicamente limpias. Beber grandes cantidades del jugo de esta baya puede interferir con la acción de ciertos medicamentos, ya que los arándanos afectan el metabolismo hepático. Por ejemplo, esta baya debilita el efecto del diclofenaco. Además, el jugo de arándano debe ser usado con precaución por pacientes hipotensos y personas con antecedentes de gastritis con mucha acidez. Hay una recomendación general: el jugo de arándano debe beberse con moderación, ya que puede traer beneficios y daños.

Los arándanos también son adecuados para cocinar y cuyas recetas puedes encontrar en nuestro sitio web.

Llega el final del otoño, y el musgo anodino y las turberas del norte y el carril central se cubren con una alfombra de bayas asombrosas, como si estuvieran "empaquetadas" en cajas rojizas separadas, escondidas entre un pequeño follaje verde. Conozca este arándano: el jugo, la bebida de frutas, el kvas o la gelatina de tal baya han estado salvando a las personas de muchas enfermedades durante muchos siglos.

El jugo de arándano es una receta saludable que medio mundo conoce

Los primeros "curanderos" escritos a mano que han sobrevivido hasta el día de hoy contenían recetas basadas en dos "parientes", arándanos y arándanos rojos: el jugo de estas bayas ayudó a las mujeres a estar sanas y hermosas, los enfermos devolvieron la fuerza, los hombres: interés en el sexo opuesto. .

El jugo de arándano es muy bueno para la salud

Nuestros antepasados sabían muy bien dónde obtener jugo de arándano: cada otoño, las mujeres y los niños con cajas de corteza de abedul buscaban presas en el pantano más cercano. El proceso de recolección de bayas no fue fácil: inclinándose "ante las piernas" de cada arbusto, los aldeanos hicieron reservas de la medicina más asequible y comprobada.

Cabe señalar que la tecnología para hacer jugo de arándanos era muy simple: las bayas se metían en grandes barriles de madera, que luego se llenaban con agua hasta el tope. En una bodega fría, dicho medicamento en una tina podría almacenarse durante casi un año entero. Sin embargo, nuestros antepasados no se limitaban a una sola receta. Prepararon no solo jugo de arándano para el invierno, sino que también secaron la baya, hicieron mermelada, la endulzaron o la fermentaron.

De hecho, esto se hizo no solo en Rusia. Los antiguos escandinavos recolectaron esta baya sin pretensiones en su maleza pantanosa. Los marineros europeos, que emprendieron un largo viaje, cargaron varios barriles de arándanos empapados en la bodega de cada barco, como el mejor antiescorbútico. Los esquimales y los indios norteamericanos sabían muy bien cómo se puede preparar el jugo de arándano.

En general, según la población indígena de Canadá, los arándanos son gotas de sangre de héroes muertos, un objeto especial de culto. Es posible que el efecto único del jugo de arándano se conociera en Europa occidental después de que los primeros conquistadores pisaran las costas de América.

Por cierto, los arándanos en esos lugares crecieron gigantes, no como en Europa: cada baya era del tamaño de una ciruela pequeña. Quizás por eso hoy en día en los países de América del Norte ya se ha dejado de recolectar en los pantanos. El jugo de arándano natural es tan popular allí que la baya se ha cultivado y ahora se cría en plantaciones especiales.

En Rusia, los jardineros aficionados también lo plantan en sus parcelas, pero descubrieron un inconveniente tangible. El hecho es que los beneficios del jugo de arándano hecho con bayas de jardín son mucho menores que los que se obtienen con una planta "silvestre". Por lo tanto, en nuestro país, los arándanos se cosechan a la antigua, en turberas y pantanos sin drenaje.

Esta es una planta de hoja perenne, tolera bien el invierno. Los arándanos, que han permanecido bajo la nieve durante varios meses, pierden su característico amargor agrio y se vuelven especialmente dulces y fragantes. Por eso, para la elaboración de diversos platos, se recolecta no solo en otoño, sino también en primavera. Por supuesto, será una salsa maravillosa para pescado o carne, las gachas de sémola con jugo de arándanos, el suflé o la gelatina serán más dulces. Aquí hay solo un "pero": tal baya de "invierno" pierde sus propiedades medicinales casi por completo. En general, cuanto más sabroso, más inútil.

Jugo de arándano: composición y principio de acción.

Cada año, los científicos descubren más y más virtudes en esta simple baya. Inicialmente, se valoró como una fuente de vitamina "C": los arándanos son más ricos en ellos incluso en mayor medida que los cítricos. Y esto, a su vez, es una excelente prevención de cualquier resfriado, especialmente indicado durante las epidemias de primavera-otoño y el beriberi estacional.

El jugo de arándanos de la abuela es un remedio seguro para un resfriado

Las abuelas siempre preparaban jugo de arándano y jugo de arándano con miel para sus nietos que caían con gripe, infecciones respiratorias agudas, bronquitis. Por un lado, una bebida caliente me hizo sudar cualitativamente, bajando la temperatura no peor que los medicamentos antipiréticos patentados. Además, ayudó con la tos, el dolor de garganta y el dolor en las articulaciones.

Hoy, los médicos afirman: la pregunta "es útil el jugo de arándano" solo puede responderse afirmativamente. No vale la pena decir que esta es una bebida multivitamínica, además del ácido ascórbico, contiene solo trazas de otras vitaminas. Pero los minerales y compuestos orgánicos de esta bebida gran cantidad, y todos ellos son de fácil digestión y tienen un efecto bastante rápido.

Para aquellas personas que caen en el "grupo de riesgo" de enfermedades cardiovasculares, el jugo de arándano es perfecto como un "suplemento mineral": los científicos descubrieron la cantidad de potasio y fósforo en esta bebida hace relativamente poco tiempo. Y se sorprendieron mucho. Resultó que la cantidad más pequeña de jugo puede satisfacer las necesidades diarias del cuerpo humano.

También es rico en calcio, magnesio y sodio: ¡este es el secreto de huesos fuertes, dientes sanos, buen sueño y victoria sobre la depresión otoñal! Entre otras cosas, esta baya milagrosa tiene un ligero efecto diurético. En consecuencia, puede combatir la retención excesiva de líquidos en el cuerpo: eliminar la hinchazón y las "bolsas" debajo de los ojos.

Es por eso que a las mujeres durante el embarazo no solo se les permite, sino que también se les muestra jugo de arándano: las propiedades de la bebida permiten resistir con éxito los resfriados que son tan peligrosos durante este período, reducir la hinchazón de los tejidos y mantener la presión arterial normal. Además, la presencia de hierro en los arándanos sirve como una excelente prevención de la anemia, y los taninos ayudan a estabilizar la actividad intestinal.

Jugo de arándano: ¿cómo tomar, cuándo y cuánto?

Los arándanos tienen una propiedad única: se pueden almacenar durante mucho tiempo incluso sin conservación, lo principal es proporcionar frescura y una atmósfera normal (a la baya no le gusta el exceso de dióxido de carbono). En un refrigerador convencional, las bayas en una bolsa de papel o tela pueden mantenerse frescas durante varios meses. Esto se debe al hecho de que contienen sustancias antibacterianas especiales que previenen las caries. Algo así como un antibiótico natural.

Este fenómeno explica por qué nuestros antepasados usaban jugo de arándano para tratar quemaduras, heridas e inflamaciones de la piel: tomaba minutos prepararlo, el producto estaba fácilmente disponible (se podía encontrar en todos los hogares) y el efecto era muy notable. Bastaba hacer una compresa de la baya para que los patógenos que causan la descomposición comiencen a morir.

Fácil de hacer jugo de arándano en casa

Hoy en día, cuando es tan fácil hacer jugo de arándanos en casa a través de un exprimidor o con una gasa común, este método de medicina tradicional se ha olvidado de alguna manera. Pero hace unos cien años, tal medicina popular salvó la vida de las personas que recibieron heridas sucias "malas".

Pero hoy, cada vez con más frecuencia, puede escuchar que cuando se toma internamente con este remedio, puede curar muchas dolencias. Tomemos, por ejemplo, las infecciones del sistema genitourinario, que se presentan por el momento en forma latente, tanto en hombres como en mujeres, para luego provocar una repentina exacerbación con un montón de consecuencias desagradables.

Sin embargo, los científicos han descubierto que los arándanos tienen la capacidad de crear una capa protectora en la mucosa de la vejiga, donde, por regla general, "florece" la infección. Resulta que para la prevención de tales enfermedades (por ejemplo, la cistitis), puede usar jugo de arándano común: ¿cómo beberlo para brindar el máximo beneficio al cuerpo?

En primer lugar, no con vasos, sino con cucharas (debe comenzar con pequeñas dosis, aumentando gradualmente hasta 30 ml). Además, es recomendable diluir el jugo de arándano con otro jugo fresco, té o agua corriente. Esto ayudará a curar una llaga sin ganar otra. No olvide que el sabor natural de los arándanos otoñales no es muy agradable para quienes no les gusta lo agrio, por lo que se recomienda endulzarlo moderadamente, con azúcar y preferiblemente con miel.

Pero hay situaciones en las que vale la pena prescindir de los "aditivos", por ejemplo, en el tratamiento de la angina. En tales casos, se recomienda hacer jugo de arándano puro en un exprimidor para que resulte "ligero" (o colar bien a través de un paño denso), diluirlo con agua hervida tibia en una proporción de 1: 2 inmediatamente antes de usarlo y utilízalo para hacer gárgaras.

Receta de jugo de arándano - El poder de diferentes ingredientes

Para problemas con los intestinos (en particular, para el estreñimiento), el jugo de remolacha y arándanos es más indicado, proporcionará un efecto laxante suave y antiinflamatorio. En una proporción de 1:1, la bebida también se bebe para la hipertensión y los espasmos de los vasos cerebrales. ¡Pero no con vasos, sino con cucharadas!

Para todo tipo de enfermedades respiratorias, se muestra el jugo de aloe con arándanos. Incluso se elabora un bálsamo especial, en el que se mezclan en proporciones iguales el jugo de esta baya, agave (áloe), limón, cebolla, rábano, remolacha roja, miel, azúcar y alcohol. Esta composición se almacena en el refrigerador, se consume 3 veces al día por un par de cucharas; tal remedio, según los herbolarios, ayuda a eliminar el asma bronquial.

Dado que el arándano hace frente al espasmo vascular, ayuda al corazón a enriquecer el cerebro con oxígeno y elimina perfectamente las toxinas, los atletas que llevan cargas pesadas pueden beber jugo de arándano después del entrenamiento, pero no en su forma pura, sino diluido con agua. En principio, el jugo de arándano común es perfecto, pero no se compra, sino que se elabora con ingredientes naturales.

¿Qué jugo es más saludable: granada o arándano? Esta pregunta no es del todo ética. Ambas bebidas tienen la capacidad de purificar la sangre, fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos (especialmente los pequeños capilares, problemas que provocan la aparición de pequeñas "estrellas" azules), combatir la anemia. Y también la granada y el arándano son excelentes antioxidantes y "saber cómo" hacer frente a la radiación, se recomiendan para su uso constante por parte de personas que se ven obligadas a trabajar en condiciones peligrosas.

Entonces, ambos son buenos, excepto que la granada es un poco más dulce. Resulta que la pregunta se basa solo en las preferencias gustativas. Además, hay que recordar que ambas bebidas son biológicamente muy activas, y aunque la tecnología para la producción de jugo de arándano o jugo fresco de granada es extremadamente simple, es imposible beberlas así, por placer y en grandes cantidades.

En general, en la cuestión de cuánto beber jugo de arándano, debe ir de menor a mayor. Quizás deba limitarse a las bebidas de frutas (si diluye una cucharada de bayas ralladas en un vaso de agua caliente y agrega un poco de miel, el efecto curativo se logrará de una manera más suave).

Jugo de arándano - calorías y dieta

Esta bebida se utiliza en el tratamiento complejo de la obesidad. Los arándanos tienen una excelente propiedad: limpia el cuerpo del exceso de colesterol "nocivo", normaliza el metabolismo e incluso tiene un efecto estabilizador en el fondo hormonal. Pero esto no significa que pueda comprar jugo de arándano en frascos y beberlo en litros, el efecto de tal "tratamiento" será diametralmente opuesto.

El jugo de arándano es bueno para la figura.

Se trata del sabor natural de la bebida: es muy agrio, a veces con un ligero amargor. Beber una gran cantidad de un medicamento de este tipo es simplemente poco realista, y no pasará sin dejar rastro para el cuerpo: es posible un fuerte aumento de la acidez, malestar intestinal, irritación de las membranas mucosas de la cavidad oral. Por ello, a la hora de preparar zumos y bebidas de frutas en volúmenes industriales, se añade una gran cantidad de azúcar.

Esto también afecta el efecto que tendrá la bebida en la figura: el jugo de arándano natural tiene un contenido calórico muy bajo, de 25 a 35 kcal, pero cuando se agrega azúcar, aumenta exactamente 10 veces. Por lo tanto, un vaso de jugo de una bolsa o botella no lo ayudará a adelgazar, solo un producto natural es adecuado para estos fines (una baya congelada es mejor, su contenido calórico es menor que el de una fresca).

Por lo tanto, la mejor opción para perder peso es un "cóctel" de varios jugos, a los que se agregan puré de arándanos en pequeñas cantidades (literalmente, una cucharada). Entonces su sabor agrio no será tan notorio y no requerirá edulcorantes. Por ejemplo, el jugo de calabaza con arándanos se puede usar en lugar de un refrigerio de vegetales por la tarde; sabrá bien y brindará beneficios tangibles.

También es bueno agregarlo al té común en lugar de limón: si la bebida es verde e incluso con una hoja de menta, se puede consumir por la noche. El sueño será más fuerte y los procesos metabólicos comenzarán lentamente a volver a la normalidad.

Cómo hacer jugo de arándano

Los arándanos se pueden procesar de muchas maneras, al igual que muchas otras bayas y frutas. Sin embargo, a menudo para la conservación posterior, las amas de casa hacen jugos a través de un exprimidor: a los arándanos no les gusta ese tratamiento, simplemente se pueden triturar de manera mucho más eficiente (como opción, desplácese por una picadora de carne).

Para decidir cómo hacer jugo de arándanos frescos, es necesario representar el volumen de producción. Y asegúrese de considerar dos puntos principales:

los arándanos se almacenan perfectamente frescos o remojados, sin conservantes (incluso mejor que el jugo de arándano recién exprimido; este último solo se puede almacenar en el refrigerador);
cuando los arándanos se hierven, pierden la mayor parte de su vitamina C (aunque se conservan los oligoelementos y los ácidos orgánicos útiles).

Es por eso que el jugo de arándano de un exprimidor no tiene toda la gama de sus cualidades útiles: la baya se somete a un tratamiento térmico durante demasiado tiempo, lo que la hace prácticamente inútil en el tratamiento de los resfriados.

Esto también explica por qué el jugo de arándano se agrega a la gelatina al final de la cocción: cuando se calienta junto con agua, la baya deja de curarse cada minuto, la gelatina se convierte en una bebida deliciosa, pero no en una cura para la enfermedad.

Si hay muchos arándanos, puede pasarlos por un exprimidor, si no es suficiente, simplemente exprímalos con las manos a través de una gasa. Y la tecnología para hacer jugo con pulpa de arándano es generalmente muy simple.

Para el almacenamiento a largo plazo, puede esterilizar los frascos, torcer los arándanos (sin agregar nada), verter y enrollar. En este caso, debe pensar de inmediato en cómo almacenar el jugo de arándano, dado que el tamaño de los refrigeradores generalmente no es tan grande, la mejor opción sería una bodega o un balcón aislado.

Hay muchas formas de preparar jugo de arándano para el invierno.

La segunda receta sugiere cómo hacer jugo de arándano con azúcar (no se requieren condiciones especiales para el almacenamiento, simplemente puede colocar los frascos debajo de la mesa en la cocina). Las bayas se escaldan durante solo un par de minutos, se frotan a través de un tamiz y se mezclan con azúcar en una proporción de 1: 1, esta mezcla se calienta a 90 grados, pero en ningún caso se hierve, de lo contrario, el producto perderá no solo cualidades útiles. , pero también un color brillante: resultará "jugo de arándano blanco". El puré resultante se coloca en frascos, se esteriliza durante 15-20 minutos y se enrolla.

Pero, en general, la respuesta más simple a la pregunta de cómo preparar jugo de arándano es congelar la baya (por supuesto, si no hay tanto). El hecho es que los arándanos frescos son bastante densos, pero después de estar en el congelador, se vuelven extremadamente tiernos. Además, todas las vitaminas y minerales permanecen con ella, con total seguridad. ¿Cómo hacer jugo de arándano a partir de arándanos congelados? Sí, solo deje que se derrita por completo, el líquido comenzará a sobresalir por sí solo, pero si luego coloca las bayas en una bolsa de gasa y las tritura, entonces todo se exprimirá hasta la gota.

Sin embargo, esto no es tan importante. De las bayas "congeladas" puede obtener una bebida maravillosa, no peor que fresca. Pero la pregunta es si es necesario congelar los arándanos antes de hacer jugo; la pregunta es negativa. Las bayas torcidas frescas no se almacenan peor, y el sabor es casi el mismo. Así que es solo una cuestión de conveniencia y preferencia personal.

Jugo de arándano: beneficios y daños en cosmetología.

Si la piel se siente "cansada", ha comenzado a brillar feo, aparece acné rojizo: los arándanos ayudarán a tratar estos problemas no peor que los cosméticos caros. Solo recuerde que una bebida comprada no es adecuada para este propósito: necesita jugo de arándano limpio y recién exprimido sin azúcar (puede usar bayas congeladas para este propósito).

Si aparecen pecas no deseadas o manchas de pigmentación en la piel, puede ponerse una baya triturada o una servilleta empapada en jugo en la cara. Mantenga una máscara de este tipo por un corto tiempo, de 10 a 15 minutos es suficiente. Sin embargo, vale la pena recordar que la reacción al jugo de arándano en las personas es diferente, a menudo bastante aguda. Es posible que se produzca irritación.

El jugo de arándano para la cara debe usarse con moderación.

Por lo tanto, por primera vez, debe mezclar jugo fresco con agua en una proporción de 1: 4, si todo transcurre sin quejas, la próxima vez se pueden cambiar las proporciones, por ejemplo, agregue solo 2 cucharadas de agua a 1 cucharada de jugo Y solo entonces pase a las máscaras que usan jugo de arándano concentrado.

Este es un remedio muy potente, por lo que no debe usarse con demasiada frecuencia, 1-2 veces por semana será suficiente. En principio, el abuso de cualquier medicina tradicional puede tener consecuencias indeseables, pero esto se aplica principalmente al jugo de arándano.

Al preparar una máscara, es mejor no usar utensilios de metal: debido a que el jugo de arándano tiene una composición específica (muy ácida), puede ocurrir una reacción química con el metal, y esto anulará todos los esfuerzos.

Sí, esta baya no es para todos. Como muestran los estudios realizados por científicos estadounidenses, la frecuencia de los efectos secundarios en dicho jugo es bastante alta, se explica por la intolerancia individual. Por lo tanto, no importa cuán útil sea el jugo de arándano, se debe minimizar el daño del uso irreflexivo.

Jugo de arándano - contraindicaciones de uso

Requisitos generales: los arándanos rojos puros no se consumen con el estómago vacío, no se deben dar a niños pequeños (hasta 2-3 años) y mujeres lactantes (para evitar una reacción alérgica en el bebé). Además, existen ciertas condiciones y enfermedades en las que el jugo de arándano está estrictamente prohibido.

En primer lugar, se trata de gastritis causada por una mayor acidez del jugo gástrico. En estos casos, los arándanos pueden provocar una exacerbación de la enfermedad. En principio, si hay problemas con el tracto gastrointestinal, antes de iniciar dicho tratamiento, es necesario consultar a un médico para averiguar todo sobre el jugo de arándano, para quién está contraindicado y por qué razón.

El hecho es que para algunos problemas (por ejemplo, con los riñones), se prescribe como parte de una terapia compleja, sin embargo, en ciertas situaciones con pielonefritis, debe excluirse del menú. Depende de qué causó la enfermedad, qué problemas la acompañan y qué medicamentos se están tratando. Este producto es incompatible con algunos agentes farmacológicos. Entonces, no importa cuán útil sea el jugo de arándano, su uso debe ser aprobado por los médicos.

El jugo de arándano no será del gusto de todos. Una baya agria necesita la adición de azúcar o la adición de verduras y frutas extrañas. Por lo tanto, las bebidas de frutas son más populares que los jugos, están menos concentrados. Pero cuanto mayor sea la concentración, mayor será el beneficio.

valor nutricional

Es útil agregar una bebida de arándano a la dieta, es rica en nutrientes, tiene un contenido bajo en calorías. El producto contiene:

vitaminas B1, B2, B5, B6, B9, B12;
vitaminas c, n, e, pp;
potasio;
fósforo;
calcio;
cloro;
azufre;
silicio;
sodio;
magnesio;
planchar;
zinc;
flúor;
molibdeno;
vitamina C;
ácido de manzana;
ácido de limón.

En 100 g, solo 46 kcal, si no se le añade azúcar. Complementar la dieta con un producto de este tipo es una buena decisión. Bajo contenido calórico, la concentración de nutrientes reducirá la ingesta de complejos vitamínicos sin comprometer la salud.

¡Importante! El jugo de arándano satura el cuerpo con sustancias útiles, pero tiene efectos secundarios que neutralizan todas las cosas buenas y dañan la salud.

Beneficios del jugo de arándano

Los beneficios del jugo de arándano se extienden a todo el cuerpo. La baya y sus productos tienen aproximadamente las mismas propiedades. Solo en bebidas de frutas y salsas están menos concentrados. Productos de arándanos:

Prevenir la formación de cálculos renales.
Reducir la viscosidad de la sangre.
Normaliza el sueño.
Hace que los capilares sean más elásticos.
Alivia el vasoespasmo.
Tienen acción antibacteriana.
Aumentar la resistencia al estrés.
Elimina la fatiga crónica.
Aliviar dolores de cabeza.

El tratamiento térmico del producto con moderación no reducirá las propiedades beneficiosas, pero el calentamiento prolongado puede dañarlo. Las propiedades de la bebida de arándano no se pierden durante el almacenamiento. Lo único que realmente estropea el plato es la fermentación que rara vez ocurre. No habrá daño por esto, pero no se recomienda usar un producto agrio. Las cualidades gustativas están cayendo, el contenido de nutrientes también.

Jugo y acidez estomacal

Los beneficios de la bebida de arándano para la acidez estomacal son controvertidos. Si el producto dañará o ayudará depende de la causa de la enfermedad. Cuando la acidez estomacal se debe a la baja acidez, la mala digestibilidad de los alimentos: el jugo de arándano tendrá un efecto positivo en la afección. Pero cuando aumenta la acidez, está contraindicado usar cualquier producto de arándano.

¡Importante! El diagnóstico de un especialista ayudará a determinar cuál es la causa de la enfermedad. Tratar de averiguarlo por su cuenta no conducirá a nada bueno.

Es preferible deshacerse de los ataques de acidez estomacal con medicamentos, preferiblemente recetados por un médico. El arándano es un coadyuvante para el tratamiento y la prevención.

Para erupciones en la piel

De acné, erupciones, otras lesiones de la piel, el jugo de arándano ayuda cuando se toma interna y externamente. Este último es más variado:

se hacen cubitos de hielo del líquido, se limpian la cara con ellos;
lavado con una sustancia concentrada;
se agrega jugo a los cosméticos;
hacer compresas de la pulpa.

Los cubos de arándano se consideran un remedio que suaviza bien las arrugas finas, se utilizan lavados y compresas para aliviar la inflamación y la irritación. Después de los procedimientos, se recomienda aplicar una crema nutritiva.

Si se produce irritación, picazón, se detiene el procedimiento con el producto. Hay una alergia a los arándanos.

El sistema cardiovascular

El extracto puro fortalece, contrae los vasos sanguíneos, ralentiza el flujo de sangre. Para un mayor efecto, se recomienda mezclar jugos de arándano y remolacha.

Con hipertensión, el producto también es útil, pero las personas con presión arterial baja deben limitar su uso o excluir por completo de la dieta todo lo que contenga arándanos.

¡Importante! Cuando los problemas con el corazón, los vasos sanguíneos, la presión son graves, la baya en cualquier forma se usa como ayuda, y el tratamiento principal lo prescribe un especialista, en casos extremos, un fitoterapeuta.

Jugo de arándano y dientes

Para las encías y los dientes, la bebida tiene varias propiedades beneficiosas:

fortalecer las encías;
prevención de caries;
fortalece el esmalte;

Contrariamente a la creencia popular, el ácido contenido en los arándanos no destruye los dientes ni quema la mucosa oral. Para que esto suceda, ya debe tener daño.

Cómo hacer jugo de arándano

El producto está hecho de varias maneras. Una forma sencilla es pasar las bayas por un exprimidor, colar y embotellar. Otros métodos no dan peores resultados, aunque implican más mano de obra, ingredientes y tiempo. Dependiendo de los componentes adicionales, el jugo de arándano se obtiene en diferentes gustos, las propiedades útiles difieren ligeramente.

Receta clásica de jugo de arándano

Tomará 4 kg de arándanos, 4 cucharadas. agua, no hace falta añadir nada más.

Las frutas de arándano se lavan a fondo.
Las bayas se trituran, se trituran en una licuadora.
La masa se coloca en una cacerola, agregue 200 ml de agua por 1 kg de bayas.
Calentar hasta 75°C, dejar cocer a la misma temperatura por 10 minutos.
Las bayas se frotan a través de un tamiz, una gasa.
El líquido se hierve, se hierve durante 5 minutos.
Lo vierten en los bancos, lo enrollan.

El plato traerá beneficios para la inmunidad, con resfriados. Se añade a salsas, bebidas.

receta de jugo de zanahoria y arándano

Para hacer este tipo de jugo de arándano necesitarás:

1 kg de arándanos;
2 kg de zanahorias;
0,5 kg de azúcar granulada.

La cocción se lleva a cabo de esta manera:

Las zanahorias lavadas se pelan, se cortan finamente.
Blanquear hasta que esté suave.
La verdura se frota a través de un tamiz, los arándanos se amasan.
Por separado, se calientan puré de bayas y zanahorias.
Se mezclan dos variedades de puré de papas, se agrega azúcar.
Exprima la mezcla a través de una gasa.
El líquido se calienta a fuego lento durante 15 minutos, sin hervir.
El producto se vierte en frascos, se esteriliza, se enrolla.

El jugo de arándano listo se almacena en el refrigerador, otro lugar oscuro y frío.

¡Importante! El producto contiene mucha pulpa. Para hacerlo más pequeño, después de exprimir el líquido se deja reposar, se drena solo después de eso.

En este tipo de bebida hay una gran cantidad de vitaminas, las propiedades beneficiosas de la zanahoria se combinan con las cualidades de los arándanos.

Jugo de arándano con remolacha

Tomará 600 ml de jugo de remolacha, 400 ml de arándano. Los frascos y botellas deben prepararse con anticipación.

Lavar las remolachas, cortar la raíz, el tallo, blanquear durante 30 minutos.
Yesca, las remolachas se pasan a través de una picadora de carne sin pelar la cáscara.
Exprima a través de una gasa.
El jugo se exprime de los arándanos.
Mezcle los jugos de remolacha y arándano.
Calentado hasta 75 °C.
Esterilizar biberones y tarros.
Verter el producto en recipientes.

El sabor de este producto es único. Puedes mejorarlo añadiendo miel mientras el producto está tibio.

El color compensa el sabor extraño, pero la bebida se consume solo en su forma pura, rara vez diluida con agua. No se recomienda mezclar este producto con otros platos.

Jugo de arándano de bayas congeladas

Entre los ingredientes, además del jugo de arándano, habrá jugo de manzana, azúcar.

Exprima 0,15 litros de jugo de arándanos.
Exprima 0,7 litros de manzana.
Disolver 140 g de azúcar en 200 ml de agua.
Combine los jugos con el jarabe, hierva durante 3-4 minutos.
Rollo caliente en botellas, tarros.

Tenga en cuenta: una baya congelada da menos líquido, más pulpa, si no descongela la baya. Filtrar el producto caliente, preferiblemente a través de una gasa. Pero cuando se descongelan, los arándanos, por el contrario, darán más jugo. Esta propiedad se utiliza cuando no se quiere añadir agua al producto.

jugo con pulpa

Además del azúcar y los arándanos, necesitarás agua. Número de componentes:

0,65 l de agua;
1 kg de arándanos;
0,3 kg de azúcar.

La bebida se prepara de esta manera:

Las bayas se frotan, se calientan ligeramente, se frotan a través de un colador.
Se está preparando el jarabe.
El jarabe se mezcla con bayas, se calienta.
El producto resultante se embotella, enlata, esteriliza.

El jugo de arándano se almacena en el refrigerador o en otros lugares oscuros y fríos. Una opción más fácil: simplemente pase las bayas por un exprimidor, embotelle, enrolle. Esta variedad se añade a cualquier plato donde no se requiera una perfecta transparencia, especialmente en coctelería.

¡Importante! Los productos de arándanos no fermentarán incluso sin calentarlos. Sin embargo, el procesamiento profundo garantiza la seguridad durante más de un año.

Jugo de arándano con soda

Para cocinar necesitas:

50 ml de refresco;
400 g de arándanos;
al gusto: azúcar, miel;
si lo desea, alcohol.

La bebida se prepara así:

El líquido se extrae de las bayas, se calienta.
Añadir miel, azúcar al gusto.
Vierta soda, alcohol al gusto.

La bebida no trae beneficios, el cóctel se crea únicamente por gusto.

¡Importante! Cuando tome bebidas alcohólicas con jugo de arándano, no olvide que el daño del alcohol en cualquier circunstancia supera los beneficios de los suplementos. No importa cuán buenos sean para la salud individualmente.

Jugo de arándano en la cocina

El producto se utiliza para preparar:

salsas para carne, pescado, aves;
cocteles
postres;
batidos

En raras ocasiones, se agrega jugo al chucrut listo para usar en lugar de arándanos, para darle sabor, color y para detener la fermentación. Algunas amas de casa agregan el producto al borscht en lugar de vinagre.

Los jugos concentrados se pueden agregar al té, al café como un jarabe. En los rellenos para bollos, rosquillas, no ponen tocho limpio, primero preparan confitura.

Contraindicaciones y precauciones

La bebida de arándano debe usarse con precaución. Contraindicaciones para el uso de arándanos:

enfermedad del higado;
inflamación aguda del intestino;
úlcera e inflamación del estómago;
mayor acidez.

Las bebidas compradas se usan con precaución, debido a los aditivos. La recolección de bayas para preparaciones caseras debe realizarse lejos de grandes centros industriales, carreteras.

Si la superstición sobre la inadmisibilidad de recoger bayas en un cementerio debe tenerse en cuenta es un asunto personal de todos, pero los arándanos recolectados en un área ecológicamente insuficiente definitivamente traerán daño en lugar de bien.

Jugo de arándano y medicinas

La bebida de arándano no es compatible con ningún medicamento. No coincide con:

valio;
tamoxifeno;
elavilom;
glucotrol;
diclofenaco.

Cualquier medicamento que diluya la sangre y los arándanos no se mezclan bien.

¡Importante! Es necesario consultar a un médico cuando existe la sospecha de que los medicamentos y los arándanos no se combinan.

Conclusión

El jugo de arándano es saludable, fácil de preparar. Al agregar varios ingredientes al líquido, se ajusta el sabor. Las mezclas son más interesantes que una monocomposición, pero el jugo puro es más útil para uso externo.

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El arándano K es una baya cuyas propiedades beneficiosas son muy difíciles de sobreestimar. A pesar de que el entorno natural donde crecen los arándanos son los antiestéticos pantanos, contiene elementos tan importantes para la salud humana como:

vitaminas: B1, B2, B3, B6, B9, C, E, P;
minerales: potasio, magnesio, calcio, fósforo, sodio, hierro.

Los arándanos tienen un sabor amargo, por lo que hay muchas formas de consumirlos, además de en su forma pura. Uno de estos métodos es . Si decide adherirse a una dieta saludable, por ejemplo, el vegetarianismo, el jugo de arándano no solo puede darle a su cuerpo muchas sustancias útiles, sino que también cuando se usa sistemáticamente:

mejora la circulación sanguínea en el cuerpo;
previene la formación de placa y mata las bacterias orales;
es un apoyo eficaz para la salud de tus ojos;
protege órganos como el colon y el cuello uterino del cáncer;
no permite el desarrollo de úlcera péptica, si existe una predisposición;
previene el desarrollo de urolitiasis y también contribuye a la destrucción de cálculos ya formados;
apoya la salud del sistema cardiovascular;
promueve la eliminación del colesterol;
es una prevención eficaz de la aterosclerosis;
alivia significativamente los ataques de asma;
es una excelente manera de combatir diversas enfermedades infecciosas y prevenirlas;
limpia el cuerpo de diversas sustancias nocivas.

Y además, todo el mundo conoce las propiedades curativas del jugo tibio de arándanos para combatir los resfriados. En el verano, un vaso de jugo de arándano rojo frío lo aliviará de la sed y le dará un buen ánimo y tonificará todo el cuerpo.

A continuación se presentan formas de cocinar jugo de arándano y cómo cocinar jugo de arándano a partir de arándanos congelados: recetas para cualquier época del año.

Jugo de arándano: preparación

¡Los beneficios del jugo de arándano son obvios para todos! Tal bebida tonifica y vigoriza, y aumenta el rendimiento físico, y también activa el trabajo de nuestro cerebro. Entre otras cosas, el jugo de arándano ayuda a mantener una apariencia hermosa y saludable y, junto con una nutrición adecuada, devuelve la juventud, la apariencia floreciente y la armonía al bello sexo. Entonces, ¿cómo cocinar bebidas de frutas de tal manera que, durante el tratamiento térmico, los arándanos conservan todas las propiedades y sustancias milagrosas anteriores?

Todo es muy simple: prepare una bebida de frutas con la adición de jugo de arándano natural recién preparado. Entonces su cuerpo obtendrá todo lo que es útil en los arándanos frescos, pero al mismo tiempo su estómago no sufrirá de ácido, en el que los arándanos también son muy ricos.

Vale la pena señalar que el jugo de arándano con el contenido de azúcar más bajo es el más útil, por lo que si no es alérgico a la miel, reemplace el azúcar cuando prepare el jugo.

Jugo de arándano: receta

Hasta la fecha, hay muchas recetas para hacer jugo de arándano. Veamos dos recetas:

jugo de arándano con miel: una excelente prevención de resfriados en invierno;
jugo de arándano con menta - calma la sed y aumenta la energía en verano.

Entonces, para el jugo de arándano con miel, debe preparar los siguientes ingredientes:

1.5 tazas de arándanos frescos;
1 litro de agua pura de manantial;
2-2.5 cucharadas de miel.

En primer lugar, debe clasificar los arándanos y tirar las bayas malas, si las hay. Triture las bayas con un mortero de madera en un recipiente hondo, lo mejor es usar platos no metálicos. Ahora cuele la mezcla resultante a través de un tamiz o una gasa. Debes tener gachas con semillas y jugo de arándano; Deja el jugo a un lado por ahora. Vierta las gachas con semillas y pele con un litro de agua y prende fuego. Tan pronto como el jugo comience a hervir, reduzca el fuego y déjelo hervir durante cinco a siete minutos. Pasado este tiempo, apagamos el fuego, y volvemos a filtrar el jugo; ahora el lodo resultante simplemente se puede desechar. A continuación, vierte el jugo de arándano que reservamos anteriormente en la sartén y deja que la bebida de frutas hierva nuevamente. En la bebida de frutas resultante, mientras aún está caliente, añadimos nuestra miel y dejamos que se “disperse” allí; puedes ayudarlo y mezclar con una cuchara.

Para preparar jugo de arándanos con menta, necesitamos los siguientes ingredientes:

500 gr o 3 tazas de arándanos frescos;
8-10 hojas de menta fresca;
miel al gusto.

Como en el primer caso, clasificamos los arándanos y eliminamos las bayas malas, luego las enjuagamos bien. Con un mortero de madera, amase los arándanos, exprima el jugo de arándano puro y déjelo aparte por el momento. La suspensión resultante se transfiere a la sartén. Las hojas de menta deben lavarse a fondo y, como los arándanos, triturarse con un mortero de madera. Ahora agregue la menta triturada a la pulpa de arándano. A continuación, vierta una mezcla de gachas de menta y arándanos con dos litros de agua y prende fuego. Esperamos hasta que hierva la bebida de frutas, ahora reducimos el fuego y dejamos que este caldo “sude” durante cinco minutos. Luego, apague el fuego, envuelva la sartén con bebida de frutas en una manta tibia y espere otra hora; ahora puede colar el jugo y verter el jugo de arándano obtenido previamente, mezclar bien y agregar miel.

Cómo hacer jugo de arándano a partir de arándanos congelados

Los arándanos se cosechan a finales de otoño, cuando aún no han llegado las primeras heladas. Naturalmente, los arándanos recolectados no pueden permanecer por mucho tiempo, incluso en el refrigerador, por lo tanto, para poder cocinar bebidas de frutas en invierno o usar arándanos para hornear, la baya recién recolectada se congela. A continuación se muestra una receta muy simple sobre cómo hacer jugo de arándanos a partir de arándanos congelados.

Consejo útil: si ha cosechado o comprado arándanos frescos y planea congelarlos, no los lave.

Entonces, hay arándanos congelados en el congelador de su refrigerador; ¿Por qué no cocinar una deliciosa y saludable bebida de frutas?

Necesitarás los siguientes ingredientes:

3-4 tazas de arándanos congelados;
2 litros de agua pura de manantial;
miel al gusto.

Tan pronto como saque las bayas del congelador, enjuáguelas con agua fría y déjelas hasta que estén completamente descongeladas. Luego, usando una licuadora, muele los arándanos hasta que se forme una papilla. Exprima el jugo a través de una gasa y déjelo a un lado por un tiempo. Vierta el pastel resultante con dos litros de agua y hierva durante unos diez minutos. Después de que el jugo haya hervido, apague el fuego y envuelva la sartén con una manta o toalla y deje reposar el caldo durante una hora. Luego filtramos la bebida de frutas ahora infundida nuevamente, luego agregamos nuestro jugo de arándano y miel preparados previamente a esta bebida de frutas. ¡La bebida de frutas deliciosa y, lo más importante, saludable está lista!

Cuando prepare jugo de arándano, también puede agregar sus otras bayas favoritas, como cerezas o grosellas negras. Tal bebida de frutas de una mezcla de bayas saludables está aún más enriquecida con sustancias que tienen un efecto beneficioso en nuestro cuerpo.

Si prefieres la receta clásica de jugo de arándanos sin aditivos de terceros, puedes poner la bebida preparada en el refrigerador y consumirla dos cucharadas diarias media hora antes de las comidas. Por lo tanto, prepara su estómago para el próximo procesamiento de alimentos, apoya su inmunidad y también ayuda a su cuerpo a lidiar con el estrés y la fatiga diarios. Y además de esto, de esta forma podrás mantener la salud de tus hijos, ayudarlos a sobrellevar las constantes cargas de trabajo y situaciones estresantes en la escuela. Sin embargo, antes de darle a su hijo a beber bebidas de frutas en cantidades suficientemente grandes (por ejemplo, un vaso de 200 ml), comience con una cucharada y vea si hay reacciones alérgicas.

Trate de usar lo que la naturaleza nos da; en este caso estamos hablando de jugo de arándano. Siempre tendrás tiempo de comprar un montón de medicinas en una farmacia que, por cierto, nos hacen más mal que bien. En combinación con una nutrición adecuada y un estilo de vida saludable, el jugo de arándano no es solo un calmante de la sed que sabe bien, sino que también puede servir como remedio para muchas dolencias, como migrañas, trastornos del tracto gastrointestinal y muchos otros.

24-sep-2017

Cómo preparar jugo de arándano, los beneficios y daños de este jugo para el cuerpo humano, qué propiedades medicinales tiene, todo esto es de gran interés para quienes llevan un estilo de vida saludable, controlan su salud y están interesados en métodos populares de tratamiento. , incluso con la ayuda de plantas medicinales y bayas. Así que intentaremos responder a estas preguntas en el siguiente artículo.

Los arándanos contienen suficiente potasio, magnesio, calcio, cobre, yodo, bario, hierro, plata, manganeso, plomo. Además, son ricas en vitaminas C, PP, K, B1 y B2, y también contienen flavonoides, ácidos ursólicos y orgánicos: cetoglutárico, cítrico, quínico, málico, benzoico (gracias a ello las bayas se mantienen frescas durante un mucho tiempo sin procesamiento adicional). De los azúcares, se encuentran la fructosa y la glucosa, también están presentes los colorantes, la pectina, los taninos, las sustancias nitrogenadas y los fitoncidas. Los arándanos cosechados en primavera se consideran los más curativos, ya que contienen el mayor contenido de sustancias valiosas, azúcares y sustancias biológicamente activas, sin embargo, los arándanos de otoño contienen más vitamina C.

Dado que los arándanos son un gran antioxidante, prolongan nuestra vida y salud. Hay muchos más antioxidantes en esta baya ácida que en muchas bayas y frutas tradicionales de Rusia, por ejemplo, más que en peras y manzanas, uvas, cerezas y fresas.

Dado que el arándano es un antibiótico natural, puede mejorar el efecto de los antibióticos y es muy bueno en el tratamiento de la cistitis, la nefritis y las enfermedades inflamatorias femeninas.

Los arándanos ayudan con las venas varicosas, la gastritis con poca acidez del jugo gástrico, la inflamación del páncreas y la colitis. El arándano mejora el apetito, mejora el funcionamiento del sistema digestivo, previene la formación de cálculos renales, elimina el exceso de líquido del cuerpo, por lo que es útil para las mujeres embarazadas.

¿Cuáles son los beneficios del jugo de arándano?

Los arándanos fortalecen el sistema inmunológico, y el jugo de arándano mezclado con remolacha es una maravillosa prevención de la hipertensión y el vasoespasmo. Una baya maravillosa combate la aterosclerosis, cura el corazón en su totalidad y previene las úlceras y el cáncer de estómago.

Las propiedades curativas del zumo de arándanos recién exprimido se basan en el alto contenido de taninos que contiene, que impiden la introducción de microbios a través de la membrana celular. Gracias a esto, el jugo de arándano aumenta la inmunidad. Además, el arándano rojo potencia en gran medida el efecto de los antibióticos, especialmente los destinados a tratar enfermedades del sistema genitourinario, con infecciones del tracto urinario de diversos orígenes. Se toman 2 cucharadas 3 veces al día de jugo fresco para infecciones del tracto urinario, para prevenir la formación de cálculos.

El jugo de arándano tiene efectos antiinflamatorios, antimicrobianos, diaforéticos y diuréticos. Por ello, también se utiliza como tónico y remedio contra el resfriado. Las bayas y el jugo son un buen antipirético para los estados febriles. El jugo de bayas con miel se usa para hacer gárgaras con dolor de garganta.

Las sales de potasio actúan no solo como diurético, sino que también ayudan con enfermedades cardiovasculares y trastornos metabólicos.

Elementos químicos como el boro, el yodo y el manganeso pueden reducir la presión arterial, por lo que a menudo se recomienda el jugo de arándano para la hipertensión. El ácido ursólico tiene un efecto vasodilatador sobre los vasos coronarios.

El consumo regular de jugo de arándanos recién exprimido reduce significativamente el riesgo de intoxicación alimentaria y contrarresta el desarrollo de infecciones por enterovirus, ya que tiene la capacidad de inhibir el crecimiento de E. coli, Salmonella, etc.

Se puede usar una decocción de toda la planta para enfermedades estomacales y diarrea: 2 cucharadas de una mezcla de bayas y hojas, prepare 2 tazas de agua caliente, hierva durante 10 minutos a fuego lento, enfríe, cuele. Beba 1/2 taza 4 veces al día.

El jugo recién exprimido aumenta la secreción de jugos gástricos y pancreáticos, por lo que puede usarse en el tratamiento de enfermedades del sistema digestivo. Ayuda a aumentar el apetito, asimilar los alimentos y normalizar el metabolismo, potencia la motilidad intestinal y elimina toxinas. Se recomienda para gastritis con baja acidez, colitis, se prescribe como sustituto de la sal para una dieta sin sal, así como durante el tratamiento de enfermedades hepáticas.

La norma para beber jugo de arándano es 1 vaso durante el día (son posibles varias porciones). Antes de beber, el jugo se diluye al gusto con agua hervida endulzada.

Para la limpieza y curación de heridas purulentas, se usa jugo fresco de bayas en forma de lociones.

Las contraindicaciones para el uso de jugo de arándano son las úlceras estomacales, las úlceras duodenales y el aumento de la acidez del jugo gástrico.

Cómo hacer jugo de arándano para el invierno, recetas:

Jugo de arándano natural:

Opción 1

Para la preparación de jugo de arándano, solo se usan bayas completamente maduras.

Los arándanos demasiado maduros e inmaduros no son adecuados para este propósito. Las bayas deben triturarse con un mortero de madera o pasarse por una picadora de carne, transferirse a una cacerola y calentarse a una temperatura de 60–70 ° C.

Para aumentar el rendimiento del jugo, agregue 3/4 taza de agua por cada 1 kg de masa triturada. Presione la masa calentada, cuele el jugo y caliente a 75-78 ° C para precipitar las sustancias proteicas.

Vuelva a colar el jugo, hierva, hierva durante 2-4 minutos, vierta en botellas o frascos, tape inmediatamente y coloque de lado (botellas) o boca abajo (frascos). Refrigere hasta que se enfríe por completo.

El orujo todavía contiene una cantidad significativa de sustancias biológicamente activas. Para eliminarlos, vierta agua caliente sobre el residuo y presiónelo.

Resulta el jugo de la segunda extracción.

Se utiliza para hacer jugos mezclados.

opcion 2

Moler las bayas con un mazo de madera o pasar por una picadora de carne, poner en una cacerola de esmalte y calentar a 60–70 ° C. Para aumentar el rendimiento de jugo, agregue 1/3 taza de agua por 1 kg de pulpa.

Presione la pulpa calentada, filtre el jugo y caliéntelo a 75–78 ° C para precipitar las sustancias proteicas. Filtrar nuevamente, llevar a ebullición, cocinar durante 2-4 minutos. Jugo, caliente, vierta en frascos preparados y pasteurice a una temperatura de 85 ° C:

Con una capacidad de 0,5 l - 12 minutos,

1 litro de capacidad - 20 minutos.

Selle los frascos al revés y refrigere hasta que se enfríen por completo.

Bebida de arándanos:

1 kilo de arándanos

200–300 g de azúcar

Blanquear las bayas durante 3-4 minutos en agua hirviendo, luego triturar con un mortero de madera.

Agregue azúcar, puré de arándanos al caldo y déjelo durante 6-8 horas. Colar y verter en frascos esterilizados. Tape y guarde en un lugar fresco.

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