Cómo cocinar arroz para una guarnición sabrosa: recetas paso a paso. ¿Cómo cocinar arroz para un plato de acompañamiento? Arroz hervido - recetas, fotos

Si desea cocinar arroz esponjoso, enjuáguelo con agua fría antes de cocinarlo. Entonces te deshaces del almidón, que es responsable de la pegajosidad. Enjuague el arroz unas cinco veces o más hasta que el agua salga clara. Es más conveniente realizar este procedimiento utilizando un tamiz fino.

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Algunos platos, como el , requieren arroz glutinoso. En este caso, no vale la pena enjuagar. En casos extremos, puedes limitarte a un enjuague para eliminar todo el exceso.

Para hacer que el arroz se cocine más rápido, puede remojarlo durante 30 a 60 minutos. Entonces el tiempo de cocción se reducirá casi a la mitad. Sin embargo, en este caso es mejor reducir la cantidad de agua utilizada para cocinar.

Dimensiones

Generalmente se cree que el arroz necesita el doble de agua para cocinarse. Pero esta es una proporción aproximada. Es mejor medir el volumen de agua según el tipo de arroz:

para grano largo - 1: 1.5–2;
para grano medio - 1: 2–2.5;
para grano redondo - 1: 2.5–3;
para al vapor - 1: 2;
para marrón - 1: 2.5–3;
para salvaje - 1: 3.5.

Asegúrese de leer las instrucciones en el paquete. El fabricante sabe exactamente qué tipo de procesamiento ha sufrido el arroz y sugiere la cantidad óptima de agua para ello.

Mida el arroz y el agua con una taza medidora; es mucho más conveniente. La porción estándar para uno es de 65 ml de arroz seco.

Platos

Es mejor cocinar el arroz en una cacerola con un fondo grueso: en ella la temperatura se distribuye uniformemente. También puedes cocinar arroz en una sartén grande. Un caldero se usa tradicionalmente para pilaf.

Reglas de cocina

Si está cocinando arroz en una cacerola, primero hierva agua con sal y luego vierta la sémola en ella. Remueve el arroz una vez para que los granos no se peguen al fondo. Luego espere hasta que el plato comience a hervir, reduzca el fuego al mínimo y cubra la sartén con una tapa.

No abra la tapa durante la cocción, de lo contrario, el arroz tardará más en cocinarse. Si quieres que el arroz quede esponjoso, no lo revuelvas (excepto la primera vez). De lo contrario, los granos se romperán y liberarán almidón.

El tiempo medio de cocción, según el tipo, es:

para arroz blanco - 20 minutos;
para arroz al vapor - 30 minutos;
para arroz integral - 40 minutos;
para el arroz salvaje, 40–60 minutos.

Cuando el arroz esté cocido, retíralo del fuego y déjalo reposar tapado durante 10-15 minutos. Si queda agua en el arroz cocido, escúrralo o cubra la sartén con una toalla seca para absorber el exceso de humedad.

Si está cocinando arroz en una sartén, use una olla con un diámetro de 24 cm o más, lados altos y una tapa. El arroz se cocina en él casi de la misma manera que en una cacerola, con la excepción de un matiz: los granos primero deben freírse rápidamente en aceite vegetal. Haga esto durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente para que los granos se cubran con aceite: luego el arroz se desmoronará. Luego se debe verter con agua hirviendo y cocinar como se describe anteriormente.

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condimentos

El arroz es bueno porque su sabor siempre se puede cambiar un poco. Por ejemplo, con lo siguiente:

azafrán;
curry;
cardamomo;
zirá;
alcaravea;
canela;
clavel.

Las especias se agregan al agua durante la cocción o a un plato preparado.

Además, el arroz se puede complementar con el sabor de las hierbas, la ralladura de cítricos o no se puede cocinar en agua, sino en carne o caldo de pollo.

Bono: cómo hacer arroz para sushi

El arroz japonés especial se usa para hacer sushi. Puede reemplazarlo con el grano redondo habitual.
El arroz se debe lavar de 5 a 7 veces antes de cocinarlo. Es mejor tirar los granos flotantes.
Vierta el arroz lavado con agua fría en una proporción de 1: 1.5. Se puede agregar un trozo de alga nori a la olla para darle sabor, pero se debe quitar antes de hervir.
El arroz se cocina bajo una tapa: antes de hervir, a fuego medio, después, como mínimo durante unos 15 minutos. Después, debe retirar el arroz de la estufa y dejarlo reposar durante otros 15 minutos.
El arroz listo debe sazonar con un aderezo especial. Para prepararlo, vierte 2 cucharadas de vinagre de arroz en una cacerola aparte, agrega 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharadita de sal y calienta la mezcla a fuego medio hasta que los ingredientes a granel se disuelvan por completo.
Transfiera el arroz a un tazón ancho, vierta sobre la salsa y revuelva suavemente con una espátula de madera. Después de eso, enfríe y comience a cocinar sushi.

¿Conoces otras formas de cocinar un delicioso arroz? Comparte tus secretos y recetas en los comentarios.

Los granos de arroz son conocidos y amados en todos los continentes. Es imposible encontrar una cocina que no presente el arroz de una forma u otra.

En los países del Lejano Oriente, este plato es tan popular que, por ejemplo, en China, preguntan como saludo: “¿Comiste arroz hoy?”.

En Europa, los granos de arroz aparecieron hace relativamente poco tiempo, durante la Baja Edad Media y los grandes descubrimientos geográficos. Cuando la gente comenzó a explorar activamente el espacio. Rápidamente ganando popularidad, el arroz se convirtió en el plato nacional de casi todos los países europeos.

La sémola de arroz no contiene gluten, la proteína vegetal más alergénica. Por eso se incluye en el menú infantil como primera papilla.

Además, el arroz se usa activamente para preparar sopas viscosas y cremosas para diversas dietas terapéuticas.

Tipos de granos de arroz

Hay innumerables variedades de arroz. En total, los botánicos distinguen 20 cultivares y varios cientos de variedades.

Según la apariencia del grano, el arroz se distingue:

De grano largo- estrechos y largos, hasta 2 cm, estos granos prácticamente no se pegan durante la cocción - son ideales para una guarnición desmenuzable;
grano medio- cereales cortos semicirculares de gluten medio, por ejemplo, la variedad "risotto", ideal para el plato del mismo nombre, esto también incluye el famoso arroz "devzira" para cocinar pilaf;
Grano redondo- Los granos de arroz son redondos y cortos, contienen mucho gluten, de tales cereales se obtienen budines, guisos, purés y sopas viscosas ideales.

Según el método de procesamiento, el arroz se puede distinguir:

Lijado. La molienda es la forma más común de procesar los granos de arroz, los granos son blancos, prácticamente desprovistos de fibra vegetal y vitaminas, pero este tipo de arroz es muy nutritivo y se cocina rápidamente;
Sin pulir o marrón. Los granos se procesan mínimamente, retienen un máximo de vitaminas y fibra, pero tardan mucho más en cocinarse y la guarnición terminada tiene un sabor demasiado "grueso";
al vapor. La opción más óptima para el arroz: los granos se tratan con vapor antes de moler, por lo que una parte bastante grande sustancias útiles de la concha entra.

Métodos para preparar arroz friable.

Dependiendo del resultado deseado, se selecciona el método más óptimo para preparar granos de arroz. Puedes cocinar:

En agua;
Para una pareja;
Modo mixto (chino).

Cualquier tipo de arroz absorbe bastante agua, esto hay que tenerlo en cuenta a la hora de prepararlo, pero cuanto más grueso es el grano, más fuerte es su higroscopicidad. Antes de cocinar, se recomienda enjuagar bien el cereal, frotarlo con las manos y, al final, enjuagarlo con agua corriente.

Para obtener gachas friables en una cacerola, el arroz se lava, se echa en un colador y se vierte con agua hirviendo. Luego se duermen en agua salada hirviendo en una proporción de uno a uno y reducen el calor al mínimo.

Durante la cocción, el grano no se revuelve, sino que se perfora en varios lugares para una mejor cocción al vapor. Si ya se ha evaporado toda el agua y el cereal aún no está listo, añade con cuidado un poco de agua hirviendo. Si lo desea, el arroz terminado se puede lavar, pero solo con agua hervida.

El cereal de arroz al vapor es el más fácil de cocinar. Resulta invariablemente guarnición desmenuzable. Los granos deben lavarse y verterse en el recipiente de una caldera doble, sal, verter agua uno a uno. Cocine al vapor hasta que esté bien cocido durante aproximadamente media hora.

Los chinos cocinan arroz en cantidades muy grandes. Se cocinan varios kilogramos a la vez; es la base de muchos otros platos.

Los granos se hierven en un recipiente grande con una proporción de uno a cinco por agua. Habiéndolo medio preparado, lo arrojan sobre un colador grande y luego lo cocinan al vapor.

Te presentamos un vídeo que muestra la forma asiática de cocinar el arroz:

Cómo cocinar arroz friable para un plato de acompañamiento en una cacerola

De grano redondo: de tal grano es más difícil cocinar papilla friable. Contiene mucho gluten y absorbe líquidos con mucha fuerza.

Esta variedad debe lavarse solo con agua corriente, de lo contrario, se hinchará y se pegará incluso antes de cocinar. Y asegúrese de enjuagar la guarnición terminada.

El arroz pulido de grano largo es excelente para preparar guarniciones que se desmoronan.

Especialmente diferentes variedades "jasmine" y "Thai". Tienen un sabor delicado y una textura cremosa agradable, mientras que los granos terminados no se pegan en un bulto desagradable.

El arroz integral (marrón) o sin pulir es preferido por personas que se preocupan por su salud y adherentes a una nutrición adecuada. Se cocina mucho más tiempo que el pulido, debe remojarse previamente.

Pero tal guarnición definitivamente será desmenuzable y saludable.

El arroz sancochado se cocina un poco más rápido que el arroz sin pulir. Se puede preparar casi cualquier plato a partir de él: tanto risotto semilíquido como arroz chino esponjoso. También es ideal para pilaf si no puede encontrar un devzira.

Independientemente del tipo de arroz que elija, se deben seguir ciertas reglas para obtener una guarnición desmenuzable:

Compruebe la fecha de caducidad de los cereales. Esto es especialmente cierto en el caso del arroz sin pulir: se almacena durante muy poco tiempo. Los granos que se almacenan durante mucho tiempo se vuelven quebradizos y se pegan cuando se cocinan;
Para una guarnición desmenuzable, mantenga la proporción de agua / cereal - 1/1;
Enjuague el arroz antes de colocarlo, de modo que elimine el polvo de grano, que también contribuye a que se pegue el plato terminado;
Elige los utensilios adecuados para cocinar. Una olla de acero con un fondo grueso en capas es ideal. En ellos, el calor se distribuye uniformemente y el cereal no se pega al fondo;
Observe el régimen de temperatura óptimo: primero cocinamos a fuego alto, luego lo reducimos al mínimo y asegúrese de dejar que la papilla se prepare, ya sin calentar.

Pasos para cocinar arroz esponjoso:

¡En el siguiente videotutorial aprenderás a cocinar arroz para que quede esponjoso en tan solo 60 segundos!

Los errores más comunes por los que la grupa se pega.

Variedad de grano inadecuada: es bastante difícil cocinar una guarnición que se desmorona con grano redondo;
Calentamiento demasiado fuerte: en este caso, es muy probable que su guarnición se queme y no hierva de manera uniforme;
Utensilios de cocina inadecuados;
Demasiada agua: el arroz, independientemente de la variedad, absorbe el líquido con mucha fuerza y, como resultado, hierve y se pega.

Muy a menudo, las gachas de arroz se sirven con salsa. Conociendo estas recetas, ¡tu arroz nunca estará seco!

Lea sobre las propiedades beneficiosas del vinagre balsámico y cómo se usa.En el mismo artículo, encontrará mucha otra información informativa sobre esta esencia.

Si está buscando recetas para aperitivos en la mesa festiva, entonces necesita Recetas rápidas y una descripción detallada de la preparación.

Elija una variedad de arroz según el tipo de papilla que desee obtener: viscosa o desmenuzable. Las variedades de arroz de grano largo, sin pulir y sancochado no se pegan durante el proceso de cocción.

Obtenga una sartén de acero de fondo grueso, es mucho más fácil cocinar gachas de arroz desmenuzable en ella.

El arroz absorbe fuertemente no solo el agua, sino también la salsa, por lo que no deben mezclarse para su posterior almacenamiento en el refrigerador.

Cocinar una guarnición de arroz desmenuzable no es difícil, solo necesitas practicar un poco y seguir las reglas.

Veamos cómo cocinar sémola de arroz desmenuzable en una sartén:

Un cereal como el arroz es un producto verdaderamente único, ya que se utiliza para preparar una gran variedad de platos. El arroz se cocina como guarnición, las sopas se cocinan con él, así como el pilaf sabroso y fragante.

A muchos les puede parecer que no es difícil cocinar este cereal, pero algunas amas de casa se quejan de que no obtienen una guarnición tan sabrosa como les gustaría. Por lo tanto, hablaremos con más detalle sobre cómo cocinar correctamente el arroz para un plato de acompañamiento para que se desmorone y el plato terminado resulte muy sabroso.

Reglas básicas para cocinar arroz como guarnición.

El arroz va bien con varios tipos de verduras, así como con carnes y pescados, es muy sabroso mezclar arroz con verduras. Pero para obtener un plato realmente sabroso, debe cocinar los cereales correctamente, el arroz debe quedar bastante desmenuzable y bien cocido.

Para preparar una deliciosa guarnición, debe aprender las reglas básicas para cocinar arroz.

Para uso en cocina:

sémola de arroz - 1 vaso;
sal y mantequilla - al gusto;
agua purificada - 2 tazas.

El proceso de preparación de los cereales:

Muchas amas de casa saben que los cereales contienen una gran cantidad de almidón, es esta sustancia la que hace que el cereal se vuelva pegajoso después de la cocción. Para quitar el exceso de almidón, basta con enjuagar el cereal con agua tantas veces que el agua quede clara, es conveniente hacerlo con un colador.
Vierta la cantidad requerida de agua en una cacerola pequeña, luego cierre la tapa y encienda el fuego. Debe esperar hasta que el agua comience a hervir y luego agregarle sal al gusto.
Los granos de arroz se vierten en agua hirviendo, luego se cierra bien la tapa y se deja cocer el arroz hasta que toda el agua se haya evaporado. Los chefs recomiendan, en general, no abrir la tapa durante el proceso de cocción y tampoco interferir con la guarnición.
Los primeros cinco minutos de cocción se hacen a fuego alto, luego se reduce la llama y se continúa cocinando la guarnición por dos minutos a fuego medio. Después se reduce el fuego al mínimo y se cuece el arroz hasta que esté cocido unos dos minutos.
Después de apagar el fuego, no debe abrir la tapa de la sartén, el arroz debe prepararse durante unos diez minutos más.
Después de eso, se agrega mantequilla a la guarnición y se sirve en la mesa con carne o pescado.

Receta china de arroz de grano redondo hervido

El arroz redondo se suele utilizar para preparar diversos cereales o postres, este tipo de cereal es suave y pegajoso, ya que contiene mucho almidón. Los chinos y los japoneses suelen cocinar arroz, por eso saben muy bien cómo hacer que el cereal se desmenuce y sea sabroso.

Vale la pena señalar que en esta receta es importante observar estrictamente todas las proporciones y el tiempo de cocción de los cereales.

Para cocinar correctamente el producto, debe tomar 2 partes de arroz por tres partes de agua. El cereal primero se lava a fondo en agua varias veces para eliminar el exceso de almidón, después de lo cual el arroz se vierte en agua hirviendo y la olla se cubre con una tapa.

¿Con qué frecuencia cocina arroz?
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El proceso de cocción debe durar exactamente doce minutos, este tiempo habrá que dividirlo en tres etapas:

los tres primeros minutos se cocina el cereal a fuego alto;
luego, durante siete minutos, la guarnición se cocina a fuego medio;
los últimos dos minutos, la cocción continúa a fuego mínimo.

Después de eso, se apaga el fuego y se deja reposar el arroz debajo de la tapa durante otros doce minutos. Cuando termine este tiempo, puede abrir el recipiente con la guarnición, agregue la cantidad requerida de sal y mantequilla allí, mezcle todo.

Reglas para cocinar arroz al vapor.

Si cocina un producto de este tipo correctamente, podrá conservar sus beneficios y también resultará muy sabroso. Tal arroz se somete a un procesamiento especial, por lo que se llama al vapor. Los granos tienen un gran beneficio para el cuerpo, pero las reglas para preparar dicho producto difieren del arroz común.

Vale la pena contar con más detalle cómo cocinar arroz al vapor:

el cereal se lava a fondo en agua varias veces y luego se vierte con agua fría durante treinta minutos;

luego se drena el agua y se vierte el cereal en una cacerola pequeña;
el producto se vierte con agua, utilizando una proporción de 1 a 1,25, como resultado, habrá un poco más de agua que de arroz;

se enciende un fuego en la estufa y la guarnición se lleva a ebullición sobre una llama fuerte, después de lo cual se reduce el fuego;
después de reducir la llama, el cereal se cubre con una tapa y se hierve durante 25 minutos.

El arroz listo no se sazona gran cantidad mantequilla y agregar sal al gusto. Puede servir arroz con verduras o cocinar chuletas como plato de carne.

Errores comunes

A menudo, las amas de casa cometen ciertos errores, por lo que el arroz resulta viscoso e insípido. Por ejemplo, se utilizan utensilios inadecuados para cocinar, o se utiliza un tipo de arroz inadecuado para preparar una guarnición.

Es difícil cocinar una guarnición que se desmorona con cereales redondos, es mejor usar arroz de grano largo. Con un calentamiento excesivo, el cereal no tendrá tiempo de hervir lo suficiente, por lo que en la última etapa, la cocción se realiza a fuego lento.

Gracias a este artículo, puedes reponer tu arsenal de recetas útiles. Vea cómo cocinar un delicioso arroz como guarnición para toda la familia. ¡Cocine más rápido!

30 minutos

125 kcal

3.67/5 (3)

Ahora hablaremos sobre cómo cocinar arroz desmenuzable como guarnición. Como el arroz es un ingrediente muy útil, intentaremos cocinarlo tan delicioso que pueda volver loco a todo el que lo pruebe.

Esta receta le dará la respuesta a la pregunta de cómo cocinar arroz para un plato de acompañamiento. Dominarás fácilmente la técnica de cocinar arroz y podrás cocinar muchos otros platos con él. Es muy notable que el arroz para un plato de acompañamiento en una olla de cocción lenta se pueda cocinar en cuestión de minutos.

Todo lo que necesita hacer es elegir ingredientes sabrosos y de alta calidad y seguir exactamente las instrucciones de la receta a continuación. Bueno, comencemos a cocinar arroz como guarnición.

deliciosa receta de arroz

Electrodomésticos de cocina: colador; recipientes para ingredientes; cuchillo; tabla de cortar, tetera; Sartén profunda (para guisar) con tapa.

Ingredientes requeridos

¿Cuánto tiempo para cocinar arroz para un plato de acompañamiento? depende del tipo de arroz que compraste. Si tienes entre los ingredientes el arroz "estándar" más común que puedes comprar en todas las tiendas, entonces se cocinará durante unos quince o incluso veinte minutos. El arroz en sí debe elegirse de modo que todos sus gránulos tengan aproximadamente el mismo tamaño. Además, asegúrese de que el color del arroz coincida con su variedad y que la cantidad de impurezas y cuerpos extraños sea mínima.

Al elegir productos, asegúrese de prestar atención a la frescura, calidad y apariencia de los champiñones. No debes correr riesgos y comprar setas demasiado baratas. Es mejor gastar más dinero y comprar hongos probados y frescos.

Al principio del proceso de cocción, necesita Enjuague bien el arroz en agua corriente usando un colador. Enjuague hasta que el agua salga clara. También asegúrese de verificar que no haya otras impurezas y cuerpos extraños en el arroz.
Preparamos verduras. Limpiamos la cebolla y la lavamos, hacemos lo mismo con el pimiento dulce. Estos dos ingredientes que necesita para asegurarse de cortar en cubos. Prepara agua hirviendo, te será muy útil.
Cortar los champiñones en rodajas finas y picar finamente el ajo.
Calentar una sartén profunda con aceite vegetal. Cuando el aceite esté a la temperatura adecuada, mandamos a sofreír los ajos. Esto es necesario para crear un delicioso sabor a ajo. Esto no debería tomar más de diez o quince segundos.
Luego viene la cebolla ya picada. También se debe sofreír ligeramente, hasta que la estructura de la cebolla esté aproximadamente traslúcida.
Luego viene el pimiento dulce, cortado en cubitos. Freír todos estos ingredientes a fuego medio con la tapa abierta.
Añade los champiñones y no olvides mezclar todos los ingredientes.
Cuando los champiñones estén casi listos, puedes agregar arroz puro. Revuelva y agregue cuatrocientos mililitros de agua hirviendo. Cubra con una tapa y ponga la estufa en un "fuego silencioso". Sal, pimienta y añade las especias que más te gusten.
Revuelva y cubra con una tapa hermética. Quemadores en calor mínimo Cocine a fuego lento el arroz durante unos quince minutos.
Luego agregue los guisantes verdes enlatados al arroz y revuelva. ¡Caliente el plato durante unos cinco minutos más y podrá servirlo en la mesa de forma segura!

Receta para cocinar arroz en una olla de cocción lenta.

Hora de cocinar: 25 minutos.
Porciones: 4 porciones
Electrodomésticos de cocina: multicocina; colador; contenedor de arroz.

Ingredientes requeridos

arroz - 350-400 g;
sal al gusto;
agua.

Receta de cocina paso a paso

vídeo receta de arroz

Para comprender mejor la información presentada, los invito a ver un video en el que encontrarán una descripción completa y la preparación de esta receta. ¡Esto lo ayudará no solo a reducir la posibilidad de cometer un error, sino que también lo ayudará a cocinar este plato mucho más rápido e incluso más sabroso!

Qué servir con el plato terminado.

Ahora que sabe cómo hervir arroz de manera adecuada, sabrosa y rápida para un plato de acompañamiento, puede pensar en su diseño, servicio y relleno. Este delicioso arroz se puede servir con mariscos. Ideal para gambas, mejillones o algas. Esta combinación sorprenderá gratamente no solo a su hogar, sino también a los invitados que prueben este plato.
En cuanto a las bebidas, lo mejor es utilizar bebidas frías. Casi todo servirá, desde agua con gas hasta compotas e incluso vino. Todo depende de tus preferencias gustativas. Por cierto, el uso de espinacas frescas es muy útil. Y puede averiguarlo en nuestro sitio web. ¡Es simplemente indescriptiblemente delicioso!

Posibles otras opciones de guarnición

Se pueden preparar excelentes guarniciones con otros ingredientes. Por ejemplo, puedes comprar calabacines sin ningún problema y cocinar uno realmente sabroso. Nunca has experimentado tanta alegría de un plato.

Para los amantes de los cereales, les recomiendo encarecidamente que se interesen en "Cómo cocinar cebada sabrosa para un plato de acompañamiento". Esto le permitirá ampliar su arsenal de conocimientos y habilidades, y también complacerá a su familia y parientes cercanos.

Además del arroz, puedes cocinar muchos otros platos con un mínimo de tiempo, esfuerzo y dinero. En estos planes, considero que los frijoles rojos son el plato más democrático. Solo en nuestro sitio puede encontrar deliciosas guarniciones utilizando varios ingredientes y técnicas. Creo que con esta receta podrás sorprender al máximo a tus seres queridos.

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El arroz es un cultivo de cereal popular en todo el mundo, y esto no es sorprendente, porque combina bien con cualquier carne, pescado, verduras. El arroz es adecuado para hacer todo tipo de sopas, budines, guisos, postres, cereales. Sin embargo, para que los platos enumerados resulten deliciosos, debe poder preparar adecuadamente este cereal versátil. Para las amas de casa experimentadas, cocinar arroz no parecerá una tarea difícil, pero para las cocineras novatas, puede ser un verdadero desafío. ¿Cómo cocinar el arroz friable para que resulte apetitoso conservando sus propiedades beneficiosas?

Qué tipo de arroz elegir

Para cocinar arroz esponjoso y delicioso, es importante no solo seguir las reglas para su preparación, sino también elegir el tipo de cereal que sea adecuado para un plato en particular. Dependiendo de una receta en particular, se utilizan diferentes variedades de arroz, que difieren en propiedades útiles, forma, color, método de procesamiento y tiempo de cocción. Un tipo universal de cereal para un plato desmenuzable es el arroz al vapor. Esta especie no se pega durante la cocción y no requiere tratamiento térmico a largo plazo, por lo que conserva un máximo de componentes útiles. Hay tales variedades:

El arroz de grano largo, también conocido como basmati, es ideal para hacer gachas desmenuzables. Los granos oblongos delgados no se pegan durante la cocción. La variedad de grano largo se usa a menudo para preparar una guarnición para carne o pescado.
El arroz redondo no es una buena opción para un plato que se desmorona, ya que absorbe el líquido muy rápido y se pega. Es mejor usar granos redondos para hacer panecillos, guisos, pudines.
El arroz de grano medio, como el arroz de grano redondo, no es adecuado para hacer gachas desmenuzables. La razón de esto es el alto contenido de almidón y, además, esta variedad absorbe demasiada agua, resultando viscosa. La sémola de grano medio se usa a menudo para risotto o sopas.

Recetas paso a paso para hacer arroz friable con fotos.

La regla principal que debe saber cualquier ama de casa que quiera aprender a cocinar arroz friable es que el cereal debe lavarse varias veces antes de cocinarlo hasta que el agua que pasa por él quede clara. Entonces elimina el exceso de almidón, cáscaras y polvo del arroz. Después de eso, vale la pena remojar los granos en agua fría durante al menos media hora. Esto es necesario para que el arroz esté saturado de agua, entonces el cereal será más fácil de desmenuzar.

Receta de arroz friable en una olla de cocción lenta.

Los granos cocinados en una olla de cocción lenta son suaves y se desmoronan. Además, los cereales con este método de tratamiento térmico retienen un máximo de sustancias útiles. Al agregar diferentes especias al plato, puede obtener diferentes sabores y darle a la sémola un color apetitoso. Por ejemplo, al sazonar un plato con curry o cúrcuma, es fácil conseguir un bonito tono dorado.

Ingredientes:

3 multivasos de agua.
2 multitazas de arroz.
Sal, especias.
1 cucharada aceite vegetal.

Cómo cocinar arroz friable usando una olla de cocción lenta:

Enjuague el cereal varias veces, colóquelo en el recipiente multicocina y vierta agua caliente para que el líquido cubra los granos por 1,5 dedos.
Agregue sal, especias, aceite vegetal. Revuelva que contienen tazones.
Cierre la olla multicocina con una tapa y encienda el modo "Alforfón", "Pilaf" o "Cocción normal". Si decide usar la opción "Pilaf", unos minutos antes de que el plato esté listo, cambie el programa a "Calentamiento" para que la capa inferior de cereal no se queme.

Cómo cocinar arroz al vapor friable en el horno.

De toda la variedad de recetas de arroz, una de las más exitosas es la que se considera cocinada al horno. Este plato tiene un sabor único. A pesar de que tienes que pasar mucho tiempo, como resultado obtendrás una cena original y saludable. El uso del horno le permite combinar cereales con cualquier carne, verdura, pescado, así como con diversos condimentos y especias. A continuación se muestra una receta de arroz con pollo y verduras.

Necesitará:

1 kg de cualquier parte del pollo (filete, muslos, alas).
700 g de arroz.
2 bombillas
Banco de guisantes enlatados.
1 zanahoria
Especias, cubo de caldo.

Cómo cocinar arroz en el horno:

Pelar y picar la cebolla en aros finos. Freírlo hasta que esté dorado. Cortar las zanahorias en rodajas y añadir a la sartén con las cebollas.
Al mismo tiempo que fríes las verduras, cuida el arroz. Enjuague cambiando el agua varias veces.
Cuele los guisantes para que no quede nada de humedad en el frasco.
Lave el pollo, corte la carne en trozos pequeños.
Coloque todos los ingredientes uno a la vez en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio (o molde). Primero cebollas y zanahorias, luego guisantes, puro arroz crudo. Alise la superficie y espolvoree con el cubito de caldo desmenuzado.
Vierta un litro de agua hirviendo sobre el plato, ponga la carne sazonada con especias encima.
Cubra bien la bandeja para hornear con un trozo de papel de aluminio y colóquelo en el horno durante 90-120 minutos. Si, después de apagar el horno, deja el arroz dentro durante otra media hora, se volverá aún más fragante y sabroso, nutriendo el resto del caldo.

Cocinar arroz esponjoso de grano largo en una cacerola

Ingredientes:

Un vaso de arroz.
Un vaso y medio de agua.
Sal.

Cómo cocinar arroz para un plato de acompañamiento en el agua:

Enjuague bien los granos en un colador con agua corriente hasta que vea pasar un líquido claro a través de ellos.
Espere a que el arroz se seque, viértalo en una cacerola, llénela con agua, sal y póngala al fuego.
Cuando el líquido hierva, reduzca el fuego al mínimo, cubra el recipiente con una tapa y cocine por unos 15 minutos. Y no revuelvas constantemente el arroz, solo déjalo por un tiempo.
Cuando el plato esté listo, déle tiempo para que se prepare y absorba la humedad restante. Para hacer esto, cubra la sartén con una toalla.
Esponje el arroz un poco con un tenedor antes de servir. Si hiciste todo bien, obtienes una deliciosa guarnición aireada que debe servirse absolutamente con cualquier plato principal.

Cómo cocinar arroz esponjoso en el microondas

Ingredientes:

Un vaso de arroz.
Dos vasos de agua.
Sal, especias al gusto.

Cómo cocinar gachas de arroz desmenuzable usando un microondas:

Vierte el cereal limpio en un plato apto para microondas y llénalo con agua.
Envolvemos el recipiente con film transparente y lo enviamos al horno de microondas durante 4-5 minutos, encendiendo la potencia máxima. Cambia la potencia a media y cocina los granos durante otros 15 minutos.
Dejamos el arroz terminado debajo de la película durante otros cinco minutos después de apagar el horno. Puede servir el plato como guarnición de pescado o carne, o utilizar el producto como ingrediente en ensaladas.

Receta en video para hacer arroz friable para guarnición.

El arroz suelto es cocinado por gourmets de todo el mundo. Por ejemplo, los residentes de los países del este lo comen a diario. Existe la teoría de que esto los hace saludables y asegura la longevidad. Cocinar papilla friable no es tan difícil como puede parecer para los cocineros inexpertos, pero debe conocer las reglas básicas para su preparación. Los cereales cocidos incorrectamente tendrán una apariencia poco apetecible, sin mencionar la pérdida de sabor y sustancias valiosas. Con la ayuda del video, aprenderá a cocinar arroz para que quede desmenuzable, sabroso y saludable.

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