Gachas de mijo en el agua. Gachas de mijo desmenuzable en el agua

Las proporciones de los ingredientes para hacer gachas de mijo:

Mijo pulido - 150 gr;

Agua para cocinar (preferiblemente de un filtro) - 270 ml;

Agua para lavar mijo - 300 ml;

Sal - ½ cucharadita;

Mantequilla - 80 gr.

Para preparar gachas de mijo desmenuzable, intente comprar mijo pulido. Los granos que han sido pulidos son más uniformes y de forma regular, a diferencia de los triturados. También es importante que el cereal sea de un color amarillo intenso. Recuerde que las deliciosas gachas no funcionarán con mijo pálido: se ha probado más de una vez.

Cómo cocinar gachas de trigo en agua.

Comenzando a cocinar, debe preparar adecuadamente el mijo para cocinar. Primero, tenemos que clasificar el cereal.

En pequeñas porciones, lo vertemos en el tablero y rechazamos el trigo de baja calidad.

Para que la papilla quede apetecible y desmenuzable, lavaremos el mijo en agua hirviendo, lo que eliminará el exceso de grasa, almidón y polvo fino de mijo del cereal.

Para ello, vierta sobre los cereales clasificados con agua hirviendo durante dos o tres minutos. Luego, drene el agua hirviendo y lave el mijo en agua fría.

Ahora, necesitas cocinar gachas. Verter agua en una cacerola según la receta y llevar a ebullición.

Luego, agregue sal y mijo al agua hirviendo.

Después de que el agua hierva nuevamente (junto con el cereal), debemos reducir el fuego al mínimo y tapar la sartén. Cocinamos gachas de mijo hasta que el agua se haya evaporado por completo.

Para hacer esto, mire periódicamente debajo de la tapa. No es necesario revolver el cereal durante el proceso de cocción.

Cuando la papilla esté lista, la mantequilla debe cortarse en trozos pequeños y distribuirse uniformemente sobre el mijo.

Cubrimos la sartén con una tapa y la envolvemos en una toalla durante veinte minutos.

Durante este tiempo, el mijo alcanzará completamente la condición. Ahora, la papilla debe mezclarse suavemente y colocarse en platos.

Como puede ver en la foto, al final, obtuvimos una papilla de mijo desmenuzable bastante apetitosa, desmenuzable y saludable como guarnición.

Hasta hace poco, las gachas de mijo eran el plato principal de la mesa rusa, pero ahora se han olvidado inmerecidamente y se han convertido en alimento para gallinas. Este cereal, incluso cocido con agua, contiene mucha fibra y otras sustancias útiles, y se considera dietético. Hay muchas recetas sobre cómo cocinar gachas de mijo. Independientemente del método de preparación, sale muy sabroso, satisfactorio y saludable. Lo preparan para el desayuno de los niños y para la comida dietética.

Preparación de mijo para hacer gachas

Para que el plato sea sabroso, debes elegir el cereal adecuado. El mijo se encuentra de diferentes maneras. Se cocina un plato muy sabroso y desmenuzable a partir de cereales amarillos, más ligeros son adecuados para la papilla. Hay diferentes tipos de cereales: triturados triturados o pulidos. Para su preparación se utilizan granos amarillos y sin brillo, previamente separados de películas y cáscaras.

La hierba de mijo también se encuentra a la venta, pero tiene un sabor amargo, por lo que rara vez se cocina y se consume. No debe abastecerse de tales cereales con anticipación; con un almacenamiento prolongado, adquiere un sabor amargo. Es mejor comprar mijo preferiblemente en la cantidad que sea necesaria por una vez.

A menudo, la basura se encuentra en los cereales: impurezas de otros granos y cáscaras. Por lo tanto, es necesario clasificar con cuidado, enjuagar varias veces hasta que el agua se aclare (tomará alrededor de 4-5 lavados). A veces, el cereal se vierte con agua hervida enfriada, se deja que se hinche durante varias horas; luego, será necesario cocinarlo menos (se cocinará más rápido).

Cómo cocinar gachas de mijo - recetas con fotos

Solo al preparar adecuadamente el mijo, puede obtener una deliciosa papilla. Comiéndolo en la comida, limpias bien el cuerpo. El mijo (los granos de mijo se obtienen mediante purificación) contiene sustancias que son capaces de unir iones de metales pesados. Gracias a ellos, se eliminan del cuerpo una gran cantidad de toxinas y toxinas. El uso de mijo contribuye a la lucha contra las arrugas tempranas, elimina el envejecimiento prematuro.

Gachas de mijo con leche en una olla de cocción lenta

Las amas de casa modernas se enamoraron de la olla de cocción lenta, brinda la oportunidad de cocinar casi cualquier alimento, pero no hay necesidad de pararse sobre la cocina en la estufa. El mijo no es una excepción. Si lo cocina en una olla de cocción lenta en leche y con la adición de crema, el plato sale muy sabroso y tierno. Para cocinar necesitarás los siguientes ingredientes:

sémola de mijo - 1 vaso;
leche - 3 tazas;
agua - 2 vasos;
crema - vasos;
mantequilla - 50 g;
azúcar, sal - al gusto.

Metodo de cocinar:

Coloque los productos, clasifique, enjuague el cereal, escurra a través de un colador.
Coloque todos los ingredientes, excepto la mantequilla, en una olla de cocción lenta. Seleccione el modo "Gachas de avena", configure el temporizador durante una hora.
Después de un pitido, abra la tapa, agregue aceite, configure el modo "Mantener caliente" y déjelo durante 15 minutos para que el mijo adquiera una consistencia adecuada.
Extienda la papilla en los platos y sirva. Agregue hierbas o frutas secas si lo desea.

Cómo cocinar papilla desmenuzable en agua

La receta clásica para cocinar es la papilla de mijo en el agua. Qué obtener papilla desmenuzable que debes tomar:

cereales - 1 vaso;
agua - 1.5 tazas;
sal al gusto;
mantequilla - opcional.

Metodo de cocinar:

Preparar y lavar el mijo. Viértalo en una cacerola con un fondo grueso, vierta agua hirviendo sobre él, déjelo en infusión por un tiempo.
Drene el agua, vierta limpia, prende fuego.
Después de hervir, sal la papilla, cubra la sartén con una tapa.
Cocine a fuego lento durante 25 minutos.
Coloque la papilla terminada en platos, agregue mantequilla y sirva.

Con calabaza en el horno

Calabaza con mijo: un suministro colosal de nutrientes, vitaminas y oligoelementos. Resulta satisfactorio, pero al mismo tiempo dietético e hipoalergénico. Para la papilla necesitarás los siguientes ingredientes:

calabaza pelada - 200-300 g;
mijo - 300 g;
leche - 900 ml (es mejor tomar leche casera o alta en grasa);
frutas secas - opcional;
azúcar - 2 cucharadas;
sal - una cucharadita;
canela, vainillina o azúcar - opcional.

Metodo de cocinar:

Pelar la calabaza, picar. Clasifique los granos, enjuague.
La olla debe llenarse en la siguiente secuencia: primero ponga la calabaza, luego el mijo, la sal, el azúcar, la vainillina y las frutas secas. Rellena todo con leche. La olla debe tomarse de tal manera que no se llene más de 2/3. Esto es necesario para que la leche no hierva durante el proceso de cocción.
Cubra con una tapa o papel de aluminio, póngalo en el horno, cocine a una temperatura de 150-180 grados durante 30-45 minutos (el tiempo depende de la temperatura). 5 minutos antes de cocinar, abrir la papilla para que adquiera una costra dorada.
Servir a la mesa, agregando mantequilla.

en el microondas

Al cocinar en el microondas, estarás seguro de que nada se escapará ni se quemará. Para preparar 3 raciones necesitarás:

mijo - 1 taza (180 g);
agua - 3 vasos;
azúcar - 3 cucharaditas;
sal al gusto;
manteca.

Prepare gachas de mijo en el microondas de la siguiente manera:

Enjuague el cereal, vierta en un plato adecuado para usar en un horno de microondas. Los granos no deben llenar más de la mitad de la sartén.
Vierta la mitad del volumen de agua (1,5 tazas), póngalo en el microondas durante unos 5 minutos.
Mientras tanto, la segunda mitad del agua debe hervirse, lo que reducirá el tiempo de cocción de las gachas.
Después del pitido del microondas, retire la sartén, agregue el agua restante, la sal y el azúcar. Cubra la sartén con una tapa y envíela de vuelta durante 2-3 minutos, habiendo reducido previamente la potencia.
Después de eso, deje la papilla en el microondas para infundir durante 5-10 minutos. Después, agregue verduras, frutas, según lo desee.

Cuánto tiempo cocinar gachas de mijo para pescar

Las gachas de mijo son muy utilizadas entre los pescadores. Ella alimenta carpa, carpa, besugo. Para que los peces aprecien su trabajo, debe cocinar las gachas correctamente en estricta conformidad con las proporciones y saber cuánto cocinar el mijo. Antes de cocinar, los cereales se lavan y clasifican a fondo para que no queden residuos. La papilla se hierve en una proporción de 1 a 8 (por 1 parte de cereal 8 partes de agua) durante unos 10-15 minutos. Durante este tiempo, el mijo debería hincharse y comenzar a reventar. Se vierte en agua ya hervida.

No cocine demasiado la papilla y asegúrese de que no se queme. De lo contrario, se volverá inútil para los peces de cebo. Si hay un olor a quemado, no habrá problema: la carpa y otras especies no toleran ese aroma. A menudo se agregan otros productos a las gachas: guisantes, halva, semillas molidas. Por lo tanto, los peces no perderán interés en el cebo y no obtendrán suficiente rápidamente.

Video

Hay muchas maneras de preparar deliciosas y abundantes gachas de mijo. Sale un plato delicioso sobre la leche con manzanas. Las frutas dan un sabor especial, acidez y aroma agradable. Cómo cocinar gachas de mijo con manzanas, vea el video a continuación. Todo el proceso se muestra en detalle, para que todos puedan cocinar un plato. Si aún no ha probado la cocina de mijo, simplemente siga los consejos.

La papilla de mijo más simple y popular está en el agua. El plato resulta jugoso, sabroso y satisfactorio, los granos de cereales no hierven suaves, sino que permanecen enteros, pero con un núcleo suave. ¡Le recomendamos que no ahorre agua, ya que los granos de mijo se hinchan tres veces! Si lo desea, el agua para cocinar puede ser salada o endulzada, según el gusto de sus familiares o invitados. La mantequilla se agrega al final de la cocción. Mermelada, mermelada, miel se agregan directamente al plato, pero en otro caso, las gachas servirán como una buena guarnición para chuletas, salchichas, etc.

Ingredientes

100 g de granos de mijo
300 ml de agua caliente
3 pizcas de sal
20 g de mantequilla

Cómo cocinar gachas de mijo en agua.

1. El error más común entre los principiantes es que lavan los granos una vez. El mijo es muy amargo, por lo que hay que lavarlo en tres o cuatro aguas hasta que el líquido se vuelva claro. Si esto no se hace, puede obtener gachas con un regusto amargo, que nadie quiere comer. Así que llene el mijo con agua y enjuague bien, drene el agua y repita el procedimiento varias veces más.

2. Vierta el mijo lavado en una cacerola o caldero, una sartén con fondo antiadherente.

3. Agregue 2-3 pizcas de sal.

4. Rellenar agua caliente en la proporción de 1 parte de cereal por 3 partes de agua hirviendo. Es necesario llenar solo con agua caliente y en gran volumen, ya que es inaceptable agregar líquido durante el proceso de cocción, especialmente si se trata de agua fría. Colocamos el recipiente en la estufa, encendiendo el fuego al máximo, llevamos el líquido a ebullición y retiramos la espuma resultante dos o tres veces.

5. Después de eso, reduzca el fuego al mínimo y hierva el cereal durante 15 minutos, sin revolver, cubriendo el recipiente con una tapa. No olvides apagar el fuego después de que se haya absorbido todo el líquido.

1 papilla de mijo suelto en agua - receta básica
2 Cocinar paso a paso en una olla de cocción lenta
3 en el horno
4 Gachas con calabaza en el agua
5 opciones de cocina para los más pequeños
6 consejos

En Rusia, las gachas de mijo en el agua se consideraban el plato principal. Lo olvidé con los años. Y esto es en vano, porque es nutritivo y saludable. Para cocinarlo correctamente, siga las recomendaciones y cocine de acuerdo con recetas probadas.

Gachas de mijo desmenuzable en agua - receta básica

Esta papilla saludable es importante para cocinar correctamente.

Compra cereales envasados en bolsas transparentes. Elija mijo, que es de color más amarillo; la papilla se desmoronará más.

Ingredientes:

sémola de mijo - 1 taza;
sal;
agua - 720 ml;
azúcar;
mantequilla - 50 g.

Cocinando:

Tome una cacerola, agregue cereal y vierta agua (240 ml). Hervir.
Tome un tamiz, vierta el contenido de la sartén y enjuague la sémola. Este procedimiento ayuda a limpiar el mijo y eliminar los desechos innecesarios.
Regrese a la cacerola. Sal, espolvorear con azúcar y verter el agua restante. No cubra con una tapa mientras cocina.
Cuando el agua alcance el nivel del cereal, colocar el aceite. Sin este producto, la masa desmenuzable no funcionará.
Cubra con una tapa, retire del fuego y deje reposar durante media hora. Durante este tiempo, no abra la tapa.

¿Cuánto tiempo para cocinar las gachas?

Dependiendo de cómo cocines el cereal, tomará diferentes tiempos para que esté listo.

En una cacerola, tomará 20 minutos obtener una comida desmenuzada.
Si te gustan las gachas viscosas o acuosas, tendrás que pasar media hora.
Se necesitan 50 minutos para cocinar gachas de mijo en una caldera doble.
Y en una olla de cocción lenta, debe esperar 40 minutos para un plato desmenuzable y 60 minutos para una consistencia viscosa.

Las proporciones de cereales y agua.

Muchas personas no cocinan las gachas para que se desmoronen. El principal error es añadir demasiada agua. Para obtener el estado deseado, se deben agregar exactamente 2,5 tazas de agua a un vaso de mijo.

Cocinar paso a paso en una olla de cocción lenta

Cocinar gachas de mijo en una olla de cocción lenta es muy conveniente. No necesita seguir la preparación, puede hacer negocios y el dispositivo realizará todo el procedimiento por sí mismo.

Ingredientes:

mijo - 1 taza;
azúcar;
agua - 2,5 tazas;
sal;
aceite - 35 g.

Cocinando:

Mijo claro de escombros. Enjuagar. Colocar en un bol.
Verter agua, sal y espolvorear con azúcar.
Modo de ajuste. Según el modelo del aparato, puede seleccionar "Papilla" o "Extinción". Ajuste el temporizador a 40 minutos.
Coloque aceite. Cambie a Keep Warm y ajuste el temporizador a ocho minutos.

En el horno

Es conveniente usar ollas para cocinar en el horno. Las gachas de avena de ellos no podrán escapar, no se quemarán, resultarán desmenuzables y fragantes. Y lo más importante, se mantendrá caliente durante mucho tiempo.

Ingredientes:

azúcar;
mantequilla - 45 g;
sémola de mijo - 185 g;
sal;
agua - 410 ml.

Cocinando:

Clasifique los granos, enjuague y coloque en una olla. Los granos deben ocupar la mitad del volumen.
Sal, espolvorear con azúcar y verter agua. Dos dedos de líquido no deben llegar al borde de la olla. Cubra con una tapa.
Coloque en un horno que aún no se haya calentado; la olla debe calentarse al mismo tiempo que el horno.
Seleccione 180ºС. Aguanta la hora.

Si desea que la papilla sea más fragante y sabrosa, puede agregar ciruelas pasas o albaricoques secos cortados en trozos.

Gachas de avena con calabaza en el agua

Un plato nutritivo y satisfactorio que contiene una gran cantidad de vitaminas, combina bien con la calabaza. Una verdura naranja ayudará a que la comida sea fragante, rica y muy sabrosa. Esta es una gran opción para el desayuno.

Lo mejor es cocinar tales gachas en agua. Y los amantes de las gachas de leche, después de que el agua se haya evaporado, pueden verter en casi comida lista un poco de leche para darle un sabor especial a la papilla.

Ingredientes:

sémola de mijo - 1,5 tazas;
calabaza - 700 g;
sal;
agua - 480 ml.

Cocinando:

Retire las semillas de la verdura y córtela. Es mejor si obtienes cubos pequeños.
Coloque en una cacerola, agregue agua y cubra con una tapa. No cierre herméticamente, es necesario permitir que escape el vapor. Tardará 10 minutos en prepararse. Durante este tiempo, la verdura se ablandará.
Enjuague el cereal. Una vez no es suficiente. Debe repetir el proceso varias veces: el agua debe permanecer clara. Si desea que el cereal hierva más rápido, puede verter agua hirviendo sobre él.
Cuando la calabaza se haya ablandado, agréguele mijo, agregue sal y revuelva suavemente para que la pulpa de la verdura no se deshaga.
Hervir durante un cuarto de hora. Para evitar que la masa se pegue al fondo, es necesario mezclar periódicamente.
Cuando la mayor parte del líquido se haya evaporado, retira del fuego y agrega el aceite. Cierra la tapa y cubre la cacerola con una manta. Mantener durante media hora. Durante este tiempo, el mijo hervirá hasta el final.

Opción de cocina para los más pequeños

A los niños pequeños se les debe enseñar a comer mijo después de la introducción de otros tipos de cereales. Si el bebé se alimenta con biberón, entonces el momento ideal para probar los cereales es a los 8 meses. Si es natural - 9 meses. Es extremadamente raro que las gachas causen alergias, pero por primera vez es suficiente dar media cucharadita y aumentar gradualmente la cantidad a la norma requerida. Los bebés deben cocinar solo en agua.

Ingredientes:

sémola de mijo - 1 taza;
sal;
mantequilla - 25 g;
azúcar - 2 cucharadas cucharas;
agua - 400 ml.

Cocinando:

Enjuague el cereal, colóquelo en una cacerola y cubra con agua.
Cuando el líquido hierva, retira la espuma, pon el fuego al mínimo y cocina hasta que se reduzca el líquido.
Sal, agregar azúcar y agregar mantequilla. Mezcla. Cubrir con una tapa y dejar actuar durante un cuarto de hora.

No compre cereales para uso futuro. A diferencia de otros tipos, los granos de mijo se almacenan mucho menos. Si lo mantienes durante mucho tiempo, adquirirá un regusto amargo.
Si el cereal permaneció durante mucho tiempo y se volvió amargo, debe verterse con agua hirviendo y luego colocarse en una sartén y secarse.
El mijo es un cereal muy contaminado, por lo que hay que lavarlo muy bien hasta que el agua quede clara.
Al comprar, elija granos pulidos. La papilla triturada resultará viscosa.
El mijo de color claro cuando se cocina nunca se desmorona.

Atrás quedaron los días en que el mijo se vendía por peso, y los granos tenían que clasificarse durante mucho tiempo y con cuidado para limpiarlos de impurezas. Ahora, incluso el mijo perfectamente limpio, que no requiere ningún procesamiento adicional, ha aparecido a la venta, empacado en convenientes bolsas de tamiz, de tamaño para papilla de consistencia media. ¿Por qué los platos de mijo son invitados tan raros en nuestras mesas?

Probablemente, el hecho es que las amas de casa a menudo notan que los platos de mijo común son amargos. La razón es la preparación inadecuada de los cereales. Lea nuestro artículo y aprenderá a cocinar mijo, así como a preparar platos muy sabrosos y saludables.

Beneficios para el cuerpo

Los granos de mijo se producen a partir de mijo. Las panículas maduras se trillan, se secan, se limpian de escombros y se empaquetan.

Las papillas de mijo no solo son muy sabrosas, también son extremadamente saludables. En primer lugar, una gran cantidad de potasio ayuda a fortalecer el miocardio y mejora el funcionamiento de todo el sistema cardiovascular. En segundo lugar, hay mucho silicio y flúor en el mijo, que tiene un efecto muy bueno en la condición del tejido óseo. En tercer lugar, el consumo regular de mijo previene la formación de placas de colesterol en las paredes de los vasos sanguíneos.

Se recomienda preparar platos con mijo con la mayor frecuencia posible si el área de residencia no es ecológicamente impecable. Una de las propiedades únicas de este cereal es la capacidad de eliminar sustancias tóxicas del cuerpo. Además, la papilla de mijo contribuye a un mejor funcionamiento de los órganos de secreción interna y tiene un efecto positivo sobre la hematopoyesis.

cocinar mijo

La tarea principal del cocinero es liberar el mijo del amargor específico. Antiguamente decían que el mijo requiere siete lavados. Esto se hace de la siguiente manera. Se vierten granos agua fría y dejar unos minutos. Luego se drena el agua y se repite el procedimiento seis veces más.

La segunda opción es enjuagar bien el cereal, agregar agua y poner al fuego. Tan pronto como comience a aparecer espuma, drene el agua, enjuague el cereal y vierta agua nuevamente. Repita 4-6 veces. Por última vez, drene cuidadosamente toda el agua y vierta agua nueva. Dado que es bastante fácil cocinar mijo, en el caso de cocinar gachas, le recomendamos que se concentre en la siguiente proporción: por una parte de mijo, 4 partes de agua. A algunos les gusta más espeso y toman menos agua. Para papilla líquida, la cantidad de vasos de agua o leche aumenta a 6. Todo depende de las preferencias personales.

Se cree que el mijo ideal se obtiene en una olla de cocción lenta o en el horno. El hecho es que con este método, el agua casi no se evapora, sino que se absorbe en el cereal. La papilla es muy tierna y esponjosa.

El mijo se usa para hacer platos con agua y leche. El mijo es también el ingrediente principal de la sopa de pescado real. El mijo se usa para hacer rellenos para pasteles, se agrega a la carne picada para rollos de repollo. También es ideal para crear deliciosos guisos, albóndigas y cereales.

Mijo en paquetes de porciones

El mijo en paquetes de porciones se cuece al vapor y se desinfecta. No necesita ser lavado o hervido a fuego lento. A pesar de que la caja con bolsitas de malla pequeña tiene una receta para hervir ese mijo, muchas personas prefieren cocinarlo a su manera. Este producto semiacabado es adecuado para casi todos los platos.

Para empezar, le diremos cómo cocinar el mijo en agua. Es muy simple. Se sumerge una bolsa en agua hirviendo con sal y se hierve durante 17 minutos. Durante este tiempo, el cereal se hincha, pero no se digiere. En general, a diferencia de otros cereales, el mijo es bastante difícil de digerir. No se desdibuja en una masa homogénea, como el arroz. Una vez transcurrido el tiempo fijado, se saca la bolsa del agua y se coloca sobre un colador para que se escurra. Esto no toma mucho tiempo - 5 minutos y eso es todo. El paquete se corta, la papilla se coloca en platos y se condimenta con mantequilla.

Tal mijo es muy bueno como guarnición para chuletas, carne frita o pescado. Habiendo descubierto cómo cocinar mijo en bolsas, aprenderá a cocinarlo con cereales comunes.

El mijo ordinario cocido hábilmente no es menos sabroso que el empaquetado.

en una multicocina

Una sartén multicocina es un análogo moderno de una estufa rusa. Es ideal para preparar una gran variedad de platos. Sin embargo, es muy importante observar la proporción correcta aquí, porque toda el agua que se vierte en la sartén se absorberá en el cereal; el exceso no se evaporará. A continuación, detalles sobre cómo cocinar mijo en una olla de cocción lenta.

Para obtener gachas friables, debe verter un vaso de mijo preparado con 2 vasos de agua y configurar el modo "Gachas" o "Pilaf". Cuánto cocinar mijo, determinará el mecanismo electrónico de la unidad.

La papilla viscosa se obtiene de un vaso de cereal y 4-6 vasos de agua en el modo "Papilla".

Se puede sustituir el agua por leche, y para que no suba por los bordes, pasar un trozo de mantequilla por todo el perímetro del borde de la sartén. Y cómo cocinar mijo en leche, lo contaremos en la próxima receta usando la versión de calabaza como ejemplo.

Gachas de leche con calabaza

Para esta papilla, debe tomar un vaso de mijo y enjuagar en siete aguas. Escurrir en un colador y dejar que el agua se escurra por completo. Vierta el cereal en una sartén seca con lados altos y enciéndalo. Todo este tiempo, mezclando cuidadosamente de arriba a abajo, para que todos los granos se vuelvan igualmente rojizos. Verter en un vaso de agua hirviendo. Espere hasta que el agua se absorba y vierta dos tazas de leche hirviendo. A fuego lento, llevar a plena disposición.

Mientras se cocina la papilla, pele la calabaza de las semillas y pélela y córtela en cubos. Tomar medio kilo, espolvorear con azúcar (1 cucharada) y dejar. Cuando aparezca el jugo, colóquelo en una cacerola y cocine a fuego lento hasta que esté suave.

Ponga la calabaza en una cacerola con papilla, agregue sal al gusto, revuelva y deje hervir.

Habiendo descubierto cómo cocinar mijo en leche y agua, puede continuar con platos más complejos.

Krupenik

Krupenik es un tipo de pastel que es adecuado para un refrigerio por la tarde y también será apropiado para una pequeña fiesta de té festiva.

Para este plato, debe preparar 2 tazas de mijo, es decir, enjuagar, como se indica al principio del artículo, verter cinco tazas de agua hirviendo y cocinar papilla desmenuzable. Como puede cocinar mijo para krupenik de la manera habitual; en este caso, el grado de ebullición no es muy significativo, en el horno el plato alcanzará automáticamente la consistencia deseada, no nos centraremos en esto.

La papilla lista debe enfriarse. Luego debe preparar un lezon de 3 huevos, una cucharada de azúcar y una pizca de sal (especifique según sus propios sentimientos). Asegúrese de poner 50 g de mantequilla derretida mezclada con un vaso de requesón frotado a través de un tamiz en el lezon. Mezcle todo y colóquelo en un molde para pastel redondo, en el fondo del cual vierta una capa de galletas trituradas de pan blanco. Nivele la superficie del krupenik y cubra generosamente con una capa de crema agria. Coloque en un horno caliente. Deja que se hornee hasta que aparezca una buena corteza.

Krupenik se corta como cualquier pastel similar y se come caliente con leche o té. Los golosos pueden verterlo con mermelada o miel.

Kulesh

Las gachas de mijo van bien con una variedad de ingredientes. Se puede utilizar como guarnición tanto para platos magros como salados. Dado que es posible cocinar mijo como guarnición sin el uso de trucos culinarios. Es suficiente cocinar papilla ordinaria, y el plato principal desempeñará el papel de aditivos aromatizantes.

Sugerimos aprender a cocinar kulesh, que es bueno no solo como plato independiente, sino que como guarnición reemplazará perfectamente la pasta tradicional o el puré de papas. Kulesh como guarnición para champiñones silvestres fritos: una delicia para los verdaderos conocedores de la comida deliciosa.

Kulesh es una papilla de mijo con chicharrones y cebolla frita. Era muy querida en Rusia. Era un plato indispensable en la cocina de todo soldado. Nada sorprendente Kulesh es un plato extremadamente satisfactorio y nutritivo que energiza perfectamente durante todo el día. Kulesh para el desayuno es un excelente sustituto de los huevos revueltos o los sándwiches. Se prepara de forma muy rápida y sencilla.

Como ya sabe cómo cocinar mijo desmenuzable (por si acaso, repetimos la proporción: 2-3 vasos de agua por vaso de cereal), le resultará muy fácil cocinar kulesh.

Es recomendable cocinar gachas por la noche, y por la mañana sazonar con chicharrones derretidos calientes con cebolla frita en ellos. Aún mejor: cueza al vapor el mijo en una olla de cocción lenta en una proporción de 1 taza de mijo lavado o envasado por 2 tazas de agua. En cuanto a la sal, las recomendaciones son muy individuales. Todo depende de qué tan salada sea la grasa. Para una ración de 100 gramos, una cucharada de chicharrones preparados con cebolla es suficiente. Incluso puedes sazonar esta papilla, solo sabrá mejor.

Polenta

Hay que lavar 100 g de mijo, como se indica al principio del artículo, poner en un cazo y verter agua hirviendo hasta cubrir apenas el grano. Cocine por 10 minutos, no más. Ya sabes cómo cocinar mijo en agua, así que pasemos a la composición de unión, es decir, al lezon.

Para él, en un bol aparte, batir 1 huevo y medio vaso crema espesa, un vaso de leche tibia, sal y pimienta molida. Vierta el lezon en el mijo y mezcle bien. Ponga la papilla en un plato de polenta rectangular y colóquelo en un horno caliente para hornear correctamente.

En una sartén aparte, freír una cebolla (unos 70-80 g) con mantequilla. Cortar 250-300 g de filete de pollo en trozos muy pequeños y añadir a la cebolla. Cocine a fuego lento todo junto durante 8 minutos, recordando agregar sal y pimienta.

En otra sartén, haga lo mismo con las cebollas (70-80 g) y los champiñones picados (500 g).

Sírvala caliente, la polenta debe cortarse en trozos de 3-4 cm de grosor.Coloque los champiñones y la carne en el mismo plato. Espolvorear con queso rallado y hierbas.

Albóndigas con arroz y zanahorias

Para las albóndigas, debe tomar un vaso de arroz y mijo, enjuagar, verter 2 litros de agua y cocinar una papilla viscosa.

Dos zanahorias medianas, con un peso de 200 gramos cada una, pelar y cortar en cubos. Pasar por 120 gramos de mantequilla hasta que esté blanda. Enfriar un poco y pasar por una picadora de carne. Puedes usar una licuadora, pero la consistencia será demasiado homogénea, lo que no afectará de la mejor manera la calidad de las albóndigas.

Enfríe la papilla terminada, mezcle con puré de zanahoria y tres huevos crudos, sal. Formar albóndigas o chuletas, rebozarlas en pan rallado de pan blanco tostado en el horno y freír en aceite sin refinar.

Sirva con crema agria o salsa de leche.

Con nueces y ciruelas pasas

A todo el mundo le gusta esta papilla y es ideal como alimento dietético. Es especialmente útil para niños y personas debilitadas, por ejemplo, después de una larga enfermedad. Los niños muchas veces se niegan a comer cereales, prefiriendo el yogur y otros dulces no muy saludables. En este sentido, muchas madres están interesadas en cómo cocinar el mijo para un niño para que lo coma sin caprichos. Es simple: las gachas deben ser sabrosas y atractivas en apariencia. El mijo con nueces y ciruelas pasas cumple plenamente ambos requisitos.

Las nueces deben rociarse con agua hirviendo y limpiarse de películas. Triturar en trozos pequeños y freír un poco en una sartén seca.

Prepare las ciruelas pasas: quite las semillas, corte la pulpa, vierta 2 tazas de agua fría y prende fuego. Después de hervir, mantenga a fuego lento durante 7 minutos. Vierta un vaso de mijo lavado. Lleve a ebullición, sazone con sal y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Vierta las nueces (un par de cucharadas), una cucharada de azúcar y una pizca de sal, revuelva, sude durante otros 8 minutos y sirva, poniendo un trozo de mantequilla en tazones.

Guiso

Del mijo y diversas verduras se obtiene un excelente guiso vegetariano, que se acostumbra comer durante los ayunos de varios días. Los ingredientes varían dependiendo de la preferencia personal. Aconsejamos hacerlo a partir de mijo (100 g), un par de tomates medianos, medio kg de patatas peladas, una cebolla, una zanahoria pequeña, apio, nabo, raíz de perejil y eneldo.

Primero necesitas picar finamente todas las verduras. Freír las cebollas y los tubérculos, a excepción de las patatas, en aceite vegetal. Frote los tomates en ellos, agregando sal y pimienta. Cocine a fuego lento hasta que esté medio cocido. Luego vierta un vaso de agua hirviendo y vierta el mijo lavado. Poner una hoja de laurel y un poco de menta. Hervir. Agregue las papas cortadas en cubitos y hierva durante media hora. Al final, echa un diente de ajo machacado, pimiento morrón picado muy fino y eneldo fresco en la sartén. Tan pronto como hierva, apáguelo inmediatamente. Dejar durante 15 minutos y dividir en tazones.

Sopa

Con mijo, puede cocinar sopas en una variedad de caldos: carne, champiñones, vegetales. El oído es especialmente bueno. Antes de colocar el cereal en la sopa, no solo debe lavarse, sino también calcinarse en una sartén de hierro fundido.

La sopa necesita caldo deshuesado. La carne o el pescado deben retirarse, la carne debe separarse y cortarse en porciones pequeñas, no más grandes que una nuez.

Pelar las zanahorias y las cebollas, cortarlas en trozos pequeños y freírlas en aceite. Transferir al caldo. Envía mijo y carne allí. Sazone con especias según la base del caldo. Sal, pimienta y laurel, en cualquier caso. No es costumbre poner papas en una sopa de mijo clásica, aunque a algunas personas les gusta esta combinación. Hervir a fuego lento durante unos 20 minutos, la sopa está lista.

Las gachas de mijo nunca se aburren. Puede comerlo al menos todos los días, y esto no afectará la figura: 100 g de cereal contienen solo 90 kcal. Sin embargo, el mijo, ricamente aromatizado con mantequilla y azúcar, se sirve mejor en la mesa para la comida de la mañana o el almuerzo.

Cuando compre mijo en una tienda, preste atención a la vida útil. El mijo se limita a uno o dos años. La frescura del producto es fácil de determinar visualmente: cuanto más brillantes sean los granos amarillos, mejor.

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