Constructor del contenido calórico de platos preparados. Contenido calórico de las comidas preparadas

El contenido calórico, o valor energético, es la cantidad de energía que se libera durante la oxidación nutrientes durante el metabolismo.

calorías alcohol etílico 96% de alcohol es 710kcal/100g. Por supuesto, el vodka es alcohol diluido con agua y por lo tanto el contenido calórico del vodka oscila entre 220 y 260 kcal/100 g., por cierto, ¡los fabricantes de onnoy deben indicar esto en sus productos!

¿Por qué mucha gente se sorprende, “no como casi nada, solo como vodka, pero estoy engordando a pasos agigantados!”? -Y todo porque poca gente sabe lo que es el vodka producto alto en calorías y da mucha energía al cuerpo, y que medio litro de vodka contiene el aporte calórico diario de una persona flaca, y un envase de 0,75 contiene el aporte calórico diario de una persona promedio! A modo de comparación: 100 gramos de vodka son 100 g. tortitas con mantequilla, 100g. empanadas de carne o 100g. guiso.

Existe la opinión de que las calorías del alcohol están "vacías", porque no contienen nutrientes, lo que significa que no se pueden almacenar en la grasa y, por lo tanto, no se engordan a partir de las calorías del alcohol. ¡Es una ilusión! Esto solo significa que las calorías del alcohol no se pueden almacenar directamente en la grasa. Las calorías alcohólicas, las llamadas "vacías", son energía pura que el cuerpo necesita gastar. Debes haber notado que bajo la influencia del alcohol las personas se vuelven más activas. 🙂?

El cuerpo, al recibir una dosis de tal calorías vacías, se reorganiza inmediatamente de tal manera que se deshace de ellos en primer lugar, aquellos. primero el cuerpo se quema calorías de alcohol, y luego todo lo demás, si todavía hay tanta necesidad de esto. El alcohol, este producto, que es nocivo en grandes cantidades, el cuerpo no puede transferir a una reserva, por lo tanto, se esfuerza por todos los medios para eliminarlo lo antes posible, y cambia al combustible alcohólico, dejando de quemar las reservas de grasas, proteínas y carbohidratos. , y las reservas de grasa natural preparadas para quemar simplemente se depositan para más adelante.

Por lo tanto, a pesar de que las calorías del alcohol se llaman "vacías", porque. no contienen nutrientes, todavía le dan mucha energía al cuerpo y el cuerpo necesita gastar esta energía. Y si no solo bebes alcohol, sino que comes al menos algo el mismo día :), entonces el cuerpo recibe mucha más energía que de los alimentos sin alcohol. Y desde gran cantidad es más difícil para él gastar energía, entonces las calorías del alcohol, como ya se mencionó, se queman en primer lugar, y las calorías que provienen de los alimentos simplemente no se consumen, pero al tener una base nutricional, se depositan en forma de grasa en depósitos de grasa.

Además, el alcohol provoca insensibilidad celular a la insulina. (la insulina es una hormona que forma el tejido adiposo). Se produce más insulina y, por lo tanto, se forma más grasa. También hay que recordar que el alcohol es una toxina que afecta al hígado y conduce al desarrollo de la enfermedad del hígado graso alcohólico, enfermedad del hígado graso.

Por lo tanto, no crea en los "hechos científicamente probados" cuando dicen que las calorías en el alcohol son "vacías", y estas calorías del vodka no engordan. ¡Engordar, cómo!

Vayamos directamente a la práctica.

Escamas lo mejor es elegir electrónica. Así sabrás el peso exacto. Antes de comprar, la báscula es fácil de comprobar: toma un objeto pequeño (o varios objetos), cuyo peso conoces, y ponlo en la báscula varias veces. Reinicie la báscula y verifique nuevamente. Si el número no cambia, la balanza no miente. Muchos fabricantes permiten un error de +/- 5 gramos. Las tablas de medidas y pesos para determinar el peso de los productos no son de ayuda aquí: el plato después de la cocción deberá pesarse para calcular su contenido calórico total y luego una de sus porciones.

Las básculas son las mejores para elegir electrónicas.

Una colección de tablas de calorías. Se puede encontrar en cualquier librería y estará siempre a tu alcance. Además, el contenido calórico del producto se indica en el paquete. A mesas diferentes las cifras pueden variar ligeramente. Elija una mesa para usted y use solo esa.

Todos utensilios de cocina es recomendable pesar previamente para que luego puedas restar fácilmente el peso de platos o platos.

Al cocinar, es importante recordar: calorías en agua, sal- 0 (cero) kcal. Pero el agua agrega peso y, por lo tanto, cambia el contenido calórico total del plato.

Cuanta más agua añadas, más peso y menos calorías por cada 100 gramos

El plato que contaste una vez es más no hay necesidad de contar si su composición no cambia. Solo escribe la cantidad de ingredientes que necesitas en tu cuaderno.

Y lo más importante - fórmula para calcular el contenido calórico en 100 gramos del plato terminado:

¿Cómo entender la notación en esta fórmula?

A (gramos): el peso total del plato terminado en gramos;

B (kcal): el contenido calórico total de los productos en el plato terminado.

¿Cómo usar esta fórmula?

Multiplicamos dos números en diagonal entre sí y dividimos por el número que está en diagonal desde X:

H × 100: A= el número de calorías en 100 g de su comida.

¿La fórmula no es muy clara? Veamos ejemplos detallados de cómo aplicarlo en la práctica.

Platos sencillos: papilla

Empecemos con un plato sencillo y calcular el contenido calórico de la habitual papilla de arroz.

100 gramos de papilla de arroz contienen 110 kcal

Ingredientes:
. Arroz - 300g
. Agua
. Sal

1. 100 gramos de arroz seco contienen 330 kcal.
2. Para nuestra papilla, tomamos 300 g de cereal: 330 kcal × 3 = 990 kcal.
3. Todo el volumen de papilla de arroz cocido tendrá un contenido calórico 990 kcal: aparte del agua y la sal, que como ya sabemos no tienen calorías, no añadimos nada más.
4. Se obtienen unos 900 g de papilla preparada a partir de 300 g de arroz seco..
5. Calculamos el contenido calórico de las gachas de arroz en 100 gramos según la fórmula:

900 g de papilla de arroz = 990 kcal

100 g de papilla de arroz= X kcal

990 × 100: 900 = 110 kcal (990 por 100 dividido por 900)

Entonces, nuestro resultado: 100 gramos de papilla de arroz contienen 110 kcal.

De manera similar, calculamos el contenido calórico. pasta hervida, frijoles, lentejas. Antes de cocinar, pesamos la pasta seca, tenga en cuenta el contenido calórico del peso seco. Hervir la pasta, escurrir el agua y pesar la pasta terminada: el peso será mayor, ya que pasta agua absorbida. Luego contamos el contenido calórico en 100 g.

Platos complejos: sopa de puré y sambuc de manzana

El contenido calórico de un plato de varios componentes no es mucho más difícil de calcular que el contenido calórico de una papilla simple. cocinemos delicioso sopa de puré de calabaza.

En 100g sopa de calabaza- el puré contiene 64 kcal

Para su comodidad, todos los datos se dan en la tabla.

Producto	Peso del Producto	Calorias en 100 gramos
Leche 3,5%	1 litro (1000 ml)
Papa

Cebolla

Mantequilla 82,5%

Total:			1630,5 kcal

1. El peso total de los productos que se necesitan para hacer la sopa de puré de calabaza - 2675.
2. Contenido calórico total de los productos - 1630,5 kcal.
3. En una cacerola honda, sofreír la cebolla por manteca luego agregar picado en pedazos pequeños zanahorias, papas y calabaza, vierta la leche, agregue sal. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos. Después de eso, muela las verduras junto con la leche con una licuadora hasta obtener un puré.
4. El peso del plato terminado es de 2562 g y contiene todo lo mismo 1630,5 kcal (te recuerdo que el agua se evapora, no las calorías).
5. Según la fórmula, calculamos el contenido calórico de la sopa de calabaza en 100 g:

En 2562 g de sopa = 1630,5 kcal

En 100 gramos de sopa \u003d X kcal

1630,5 × 100: 2562 = 63,6 kcal (redondear a 64 kcal)

En 100g sopa de puré de calabaza contiene 64 kcal.

Y no nos olvidemos de postre ligero. Hoy tenemos en el menú Sambuc aireado de manzana con increíble sabor a canela.

Producto	Peso del Producto	Calorias en 100 gramos	Calorías de peso del producto recetado
Manzanas (peladas y peladas)


Clara de huevo

Total:			479,4 kcal

1. El peso total de los productos que necesitamos para cocinar postre de manzana canela - 790 gramos.
2. El contenido calórico total de estos productos - 479,4 kcal.
3. Hagamos sambuc de manzana.

Sambuc es un postre gelificado a base de claras de huevo batidas.

Cortar las manzanas en cuartos, quitarles la piel y las semillas. Lo ponemos en un molde, vertemos un par de cucharadas de agua en el fondo, tapamos con papel aluminio y horneamos a una temperatura de 180°C durante unos 25-30 minutos (hasta que estén blandas). manzanas listas enfríe y, mientras tanto, disuelva la gelatina como se indica en el paquete y caliente a 40-50 ° C, después de lo cual también enfriamos. Usando una licuadora, muela las manzanas en un puré, agregue azúcar y bata con un batidor (boquilla) o una batidora durante aproximadamente 1 minuto. Luego agregar a las manzanas. claras de huevo, batir durante al menos 5 minutos: la masa se volverá blanca y aumentará de volumen. Luego vierta la gelatina y bata durante aproximadamente 1 minuto más. Vierta la masa en tazones y póngala en el refrigerador durante 3 horas. Antes de servir, espolvorear con canela, decorar rodajas de manzana y una ramita de menta.
4. Peso postre terminado es de unos 675 gy contiene 479,4 kcal.
5. Calculemos el contenido calórico. sambuca de manzana en 100 g:

675 g de postre = 479,4 kcal

100 g de postre \u003d X kcal

479,4 × 100: 675 = 71 kcal

100 g de manzana sambuca contienen 71 kcal.

Freímos chuletas, chuletas y carne rebozadas.

Al contar calorías comida frita hay que tener en cuenta momento clave: 20% la cantidad de aceite que vierte en la sartén se absorbe en el producto (chuletas, chuletas). Sin embargo, si fríe papas, otras verduras, productos de harina, no pierdas de vista que estos platos absorben casi el 100% de aceite. Esto es especialmente cierto para los calabacines, las berenjenas, los panqueques, los panqueques: absorben el aceite como una esponja y requieren una "alimentación" adicional todo el tiempo. Cuando guisas verduras con aceite, todo el aceite acaba en tu guiso. En este caso, debe tener en cuenta todas las grasas utilizadas en la cocina.

La berenjena absorbe el aceite como una esponja.

Sugiero una comida abundante. filete de pollo frito con crema agria y salsa de ajo.

Producto	Peso del Producto	Calorias en 100 gramos	Calorías de peso del producto recetado
filete de pechuga de pollo
Jugo de limon
Aceite vegetal		900kcal - 20%*
Sal pimienta
Total:			768 kcal

* 20% del contenido calórico indicado del aceite, esto son 180 kcal que serán absorbidas por la carne de pollo. El resto del aceite permanecerá en la sartén.

1. Para cocinar fritos filete de pollo nosotros necesitamos 650 gramos productos
2. El contenido calórico total de estos productos es 768 kcal.
3. Comencemos a preparar la cena. Cortar el filete de pollo a lo largo en dos partes y batir ligeramente. Sal, pimienta, espolvorear con jugo de limón y dejar marinar durante 20-30 minutos. Luego freír en aceite vegetal por ambos lados hasta que marrón dorado. Preparemos la salsa para el filete de pollo. Ingredientes al gusto en las cantidades que necesite: crema agria, ajo, hierbas, sal. Exprima el ajo a través de una prensa, pique finamente las verduras, combine con la crema agria, agregue sal y mezcle. O muele todos los ingredientes con una licuadora de inmersión. calorías salsa de crema agria igualará el contenido calórico de su crema agria: las verduras y el ajo son alimentos muy bajos en calorías.
4. El peso del filete de pollo después de la cocción es de unos 400 g y contiene todo lo mismo 768 kcal.
5. Ahora calculemos el peso del filete de pollo frito en 100 g usando la fórmula:

400g Pollo frito= 768 kcal

100 g de pollo frito = X kcal

768 × 100: 400 = 192 kcal

En 100 g de filete de pollo frito, tenemos 192 kcal (excluyendo el contenido calórico de la salsa de crema agria).

Si desea cocinar carne rebozada, entonces el contenido calórico de la carne y aceite vegetal debe agregar el contenido calórico de la masa (harina, leche, huevo).

¿Y cuántas calorías hay en el caldo y la compota?

Al cocinar, parte de las calorías se destina al caldo de los productos: pescado: 15%, carne: 20%, frutas: 30%, albóndigas, manti y khinkali: 20%. Estas cifras pueden fluctuar: todo depende del tiempo de cocción de los productos.

Calculemos el contenido calórico. caldo de pescado salmón. Echemos filete de salmón con un peso de 300 g y 1 litro de agua. Contenido calórico de salmón en 100 g = 142 kcal, en 300 g de este pescado = 426 kcal (142 × 3).

426 kcal - 15% = 63,9 kcal (redondear hasta 64 kcal).

En 1 litro de caldo de salmón 64 kcal. ¡Solo hay 6,4 kcal en 100 ml de caldo!

Carne y verduras hervidas

hoy cenamos carne de res hervida, un vaso de kéfir y una ensalada. El contenido calórico del kéfir está escrito en el paquete, y nosotros mismos calcularemos el contenido calórico de la carne y la ensalada. Con una ensalada, todo es simple: sume el contenido calórico de todos sus componentes. Contamos la carne.

Cuando se cocina la carne, aproximadamente el 20% de su contenido calórico se destina al caldo.

Ingredientes:
. Paletilla de ternera (carne deshuesada) - 1 kg
. Sal

1. 100 g de paleta de res contienen 208 kcal.
2. En 1 kg de omóplato: 208 kcal × 10 = 2080 kcal.
3. Peso después de la cocción carne hervida es de unos 700 g: la carne hervida ha disminuido en volumen y peso.
4. Cuando se cocina la carne, aproximadamente el 20% de su contenido calórico va al caldo, por lo que 2080 kcal - 20% \u003d 416 kcal, esa es la cantidad hervida en el caldo de un trozo de carne que pesa 1 kg, y Quedan 1664 kcal en la carne misma.
5. Ahora calculemos el contenido calórico. carne de res hervida en 100 g:

700 g de carne hervida = 1664 kcal

100 g de carne hervida \u003d X kcal

1664 × 100: 700 = 237,7 kcal

En 100 gramos de paletilla de ternera hervida 237,7 kcal (redondear a 238 kcal).

Y en conclusión, quiero darte aviso util: calorías compota de frutas(sin azúcar), caldos, café y té (también sin azúcar), ajo, hierbas, muchas especias secas son tan pequeñas que no debes concentrarte en esto. No puede beber suficiente caldo en un día para superar catastróficamente su consumo de calorías. Y, además, es poco probable que domines tanto ajo. Pero si cocina con el uso de grasas, puede reducir el contenido calórico del primer o segundo plato de la siguiente manera: después de cocinar, retire la película grasosa de la superficie del plato con una cuchara.

El conteo de calorías puede parecer complicado solo a primera vista. Ya por segunda o tercera vez lo harás mejor, y al cabo de un rato lo harás automáticamente.

Ahora la primavera es la época más hermosa del año cuando la naturaleza despierta. Deseo sinceramente que sienta un estado de ánimo fresco y camine alegremente hacia la meta deseada.

Saludos, Natalia Lissy

Con los alimentos que ingerimos a diario, obtenemos la energía necesaria para la vida de nuestro organismo. Como saben, el contenido calórico de los alimentos está determinado por una unidad de energía como las calorías. Cada producto tiene su propio valor nutricional. A menudo sucede que un exceso de calorías consumidas conduce a un exceso de peso. El intercambio material también se ve perturbado. Por lo tanto, debe controlar cuidadosamente su dieta. Y la tabla puede ayudar con esto (el contenido calórico de los productos que contiene se indica por 100 g), de lo que hablará nuestro artículo.

Contenido calórico de los principales productos

La tabla general de contenido calórico de alimentos y platos consta de varios apartados que contienen los tipos de componentes más comunes. Te invitamos a echar un vistazo a algunos de ellos. Pero antes de eso, determinemos cuál debería ser la tasa diaria de calorías consumidas por una persona. Es un hecho innegable que la cantidad de energía que gasta una persona depende de factores individuales: género, edad, estilo de vida, nivel de actividad diaria. En consecuencia, teniendo en cuenta estas características individuales, se determina la cantidad de calorías consumidas por día por una persona en particular.

Por ejemplo, si un hombre tiene un estilo de vida moderadamente activo, entonces a la edad de 19-30 años debe consumir 2600-2800 kcal por día, 31-50 años - 2400-2600, después de 51 - 2200-2400. Pero una mujer con el mismo estilo de vida moderadamente activo debe recibir 2200 kilocalorías todos los días a los 19-25 años, 2000 kcal - 26-50 años, 1800 kcal - más de 51.

Además de todo lo anterior, la ingesta diaria de calorías, que es obligatoria para el cuerpo humano, se ve afectada por su propio peso. Si tiene sobrepeso, se recomienda reducir las calorías que consume todos los días. Y los propietarios de una estructura corporal magra, para aumentar de peso, deben aumentarlos.

Contenido calórico de frutas, bayas, verduras y hierbas

Además de las calorías, el cuerpo humano recibe una cierta cantidad de vitaminas y minerales de los alimentos. Por ello, es muy importante que la dieta diaria sea variada. En primer lugar, debe utilizar frutas frescas, verduras, bayas y hierbas. Considere el contenido calórico de estos productos. La siguiente tabla le informará al respecto. El contenido calórico de los productos que contiene se indica en base a 100 g.

frutas, bayas

Nombre del producto	Calorías en 100 g



Toronja



fresas

mandarín


Grosella



Airela
Naranja




albaricoques
Grosella


Uva


Verduras, verduras

coles de Bruselas
Pepinos frescos



Coliflor

cebolla verde
Pimiento verde dulce

Tomates
repollo blanco
Perejil


repollo rojo

Berenjena
Chucrut



Cebolla

papas hervidas

Chicharo verde

Contenido calórico de los productos de panadería.

tabla de calorias productos terminados(panadería) describe cuántas calorías hay en 100 g de un producto. Si lo comparamos con la lista anterior, queda claro de inmediato que los productos de harina superan significativamente a las verduras, frutas y bayas en términos de calorías. A pesar de que sustancias útiles estos últimos tienen mucho más.

Contenido calórico de los productos lácteos.

Hay una mesa frente a ti. El contenido calórico de los productos enumerados en él varía de 30 a 380 calorías por 100 G. Habiendo estudiado cuidadosamente el valor nutricional de los productos lácteos, puede determinar qué es lo mejor para aquellos que desean perder peso y qué comer todos los días. por ejemplo, un niño que tiene un gasto energético diario muy elevado.

Lácteos

Nombre del producto	Calorías por 100 g
kéfir sin grasa


3,2% de acidófilos
leche cuajada
kéfir graso
3,2% de leche
Leche entera de vaca
Queso cottage bajo en grasa

10% crema agria
10% de crema
20% crema agria
Helado
18% requesón
Requesón con crema agria
queso de vaca
queso de salchicha
20% crema
queso parmesano
queso holandés
queso ruso
queso lamber
cuajada de cuajada

Calorías en cereales y legumbres

La tabla de contenido calórico de los productos alimenticios, a saber, granos y legumbres, se presenta a continuación. Habiéndolo estudiado, uno puede entender por qué se recomienda a los escolares que cocinen platos con estos ingredientes para el desayuno. Evidentemente, son muy nutritivos y mejoran la actividad cerebral.

cereales y legumbres

Nombre del producto	Calorías por 100 g
guisantes verdes
copos de avena
lentejas
Copos de cebada


Sémola
cebada perlada
sémola de cebada
sémola de trigo sarraceno sin moler
harina de centeno
Harina de trigo
pasta

sémola de trigo
Copos de maíz
Granos de avena
polvo de cacao

Contenido calórico de aves, carnes, mariscos, pescados

A continuación se muestra una tabla. El contenido calórico de los productos (aves, carnes, mariscos) es muy diferente. Va de 16 a 475 calorías por cada 100 g de producto. Sin embargo, debe elegir un producto no solo por su valor nutricional, sino también por el contenido de sustancias útiles que contiene.

Carne de ave

Nombre del producto	Calorías en 100 g


Ternera
Hígado de res
carne de conejo
Pollo cocido

Salchichas

carne asada
Estofado de carne
Pollo frito

Salchicha hervida
Chuleta de cerdo

cordero gordo
Carne de cerdo braseado

Salchicha semiahumada


Falda
pescados, mariscos
col rizada





arenque atlántico





camarones


alimentos enlatados en propio jugo(pez)
caviar de abadejo

carpa frita
salmón frito

caviar cetogénico
espadines en aceite
caviar granulado
Conservas en aceite (pescado)
salmón ahumado

Salsas calóricas, grasas.

Hoy en día es muy popular usar varias salsas y grasas Pero los nutricionistas no recomiendan dejarse llevar por ellos, ya que estos productos son los más ricos en calorías. Por lo tanto, las salsas y las grasas no tienen la mayor parte mejor influencia sobre el cuerpo humano. Entonces, ¿cuál es el contenido calórico de los alimentos (tabla)? 100 gramos de los más nutritivos, es decir, grasa derretida, contienen hasta 930 kcal. De acuerdo, sería mucho más útil comer algún tipo de guarnición, algo de productos lácteos y, por ejemplo, frutas. Así, el cuerpo recibirá la misma cantidad de calorías, y las vitaminas y nutrientes tan necesarios para la salud de nuestro organismo serán un plus.

salsas, grasas

Nombre del producto	Calorías por 100 g

mayonesa ligera

Sándwich de margarina
Para hornear margarina
Crema margarina
Manteca
Aceite de oliva
Mantequilla derretida
Aceite de maíz
Aceite de soja
Aceite de girasol
grasa derretida

Contenido calórico de los productos: tabla de comidas preparadas

La siguiente tabla muestra las guarniciones más populares utilizadas en La vida cotidiana. Como de costumbre, su contenido calórico se indica por 100 g del plato terminado.

La tabla muestra que la guarnición más alta en calorías son las papas fritas (papas fritas), pero la menos nutritiva puré de patatas con leche.

desagradable :
daniel s :
Muchas gracias por las tablas de calorías de los alimentos, también apoyaré a Nastya; sería genial agregar la capacidad de descargarlas en formato Word o PDF.
julia :
Que placa tan útil. no sabia eso copos de maíz tan alto en calorías, y los como todos los días y me pregunto por qué esos kilos de más no desaparecen. Ahora estoy replanteándome mi dieta. Quitaré algo de comida.
paulina :
Debe ser como todo en detalle. Es extraño que nunca haya visto algo así antes. Pero es muy conveniente, sobre todo para aquellas personas que controlan su salud y su peso. Probablemente también lo marque como favorito.
alina :
¡Qué gran y detallado tablero! Quiero imprimirlo y colgarlo en la cocina, porque a veces quiero comer algo prohibido, pero al menos sabré cuántas calorías hay y me lo pensaré dos veces si las hay.
dina :
Dime que como en la mañana cereales con leche, frutos secos y frutos secos, mientras quiero adelgazar... sigo una dieta. ¿Puedo reemplazar mi desayuno con otra cosa, según tengo entendido, según la tabla, es lo suficientemente alto en calorías?
julia :
¿Y cómo sé que tu tabla de calorías es correcta? Por ejemplo, tengo datos ligeramente diferentes sobre la cantidad de calorías en los productos, y tomé mi tabla del sitio, donde también dijeron que tienen la mayor cantidad tabla correcta, y que usándolo, muchas personas han perdido peso. Entonces, ¿a quién creer? ¿O debo probar, primero ese, y luego el tuyo, o viceversa?
Valeria :
Por alguna razón, siempre pensé que la mayonesa es mucho más rica en calorías. Una mesa competente, ahora se ha vuelto más fácil controlar la dieta. Inmediatamente encontré mis errores, los tendré en cuenta para el futuro. Y no voy a renunciar a mis plátanos favoritos, ¡puedes permitirte uno al día!
Olya :
Seguí el contenido de calorías solo durante los primeros 3 días de la dieta, luego paré, porque ya estaba claro cuántas calorías había en mi desayuno, almuerzo o cena. Además, hay muchas aplicaciones que se calculan solas.
sonia :
A menudo miro esas tablas, naturalmente, la cantidad de calorías es aproximada, no exacta, pero al menos sé que comí un poco y mi almuerzo o cena no afectaron mi figura.
Dasha :
A veces es interesante cuántas calorías contiene un producto en particular. Durante el período de la dieta, esa tabla generalmente debe imprimirse y colgarse en su refrigerador, lo más alimentos ricos en calorías destacar.
Sasha :
Es necesario conocer el contenido calórico de los alimentos, especialmente si está tratando de controlar su figura. Es necesario comprender al menos aproximadamente qué parte Subsidio diario Tu comiste.
Rita :
Una vez más me pongo a dieta y esta vez todo va a ser serio, descargué e imprimí tablas de calorías, las colgué en el refrigerador y voy contando calorías, una vez más estoy convencida de que las dietas no funcionan, solo contando calorías, con su déficit, la grasa comienza a derretirse.
Víspera :
Para mayor comodidad, aconsejo a todos que descarguen la aplicación de conteo de calorías. Ellos existen gran cantidad. No es necesario que lo guardes todo en la cabeza, lleva contigo una hoja de trucos. Traes comestibles, como el almuerzo, y listo.
Cristina :
Gracias por tablas tan detalladas y de alta calidad, ahora me será muy fácil calcular dieta adecuada nutrición para comenzar efectivamente a reducir su sobrepeso!
María :
Y me sorprendió que no haya carbohidratos en la carne, en el pescado también. Y que gordo caviar!!! No debe dejarse llevar con seguridad, también es salado, puede retener agua. Con una tabla tan útil, aprendo mucho sobre los productos.
ana :
No sabía antes que contar calorías es tan importante para perder peso. Pensé que deberías ponerte a dieta y tratar de morir de hambre. Y el mayor efecto es justo cuando nutrición apropiada- Ahora este plato es ahora para ayudarme.
Angélica :
Desde mi propia experiencia, diré que para perder peso se debe comenzar con estudiar las tablas de contenido calórico de los alimentos, y mejor aún, imprimirlas y ponerlas en el refrigerador. A veces nos parece que hay pocas calorías en el producto, comemos sin medida, como resultado, todo esto se deposita en la grasa, desde que comencé a contar las calorías, el peso bajó y todo esto sin dietas, solo como. con moderación respetando la ingesta calórica recomendada.

Contenido:

Lo que necesita saber sobre las calorías y cómo determinar la cantidad diaria óptima de calorías y BJU.

Los términos contenido calórico o valor energético se encuentran cada vez más en las conversaciones, en la prensa, en Internet y en la televisión. Es la cantidad de energía recibida diariamente con los alimentos debido a la oxidación intracelular. elementos útiles. Se gasta en mantener la actividad vital del cuerpo: división y crecimiento celular, actividad, excretada parcialmente o almacenada en los tejidos del cuerpo. Al mismo tiempo, la tabla de contenido calórico de los productos terminados se convierte en el principal asistente en cuestiones de ajuste de la figura (secado, pérdida de peso, aumento de peso, etc.). Hay dos unidades de medida de la energía térmica: kcal (kilocalorías) o kJ (kilojulios), que siempre se escriben sobre la base de por 100 gramos.

Vale la pena señalar una serie de matices cuando se trabaja con tablas completas calorías de los alimentos y comidas listas:

El valor energético de los cereales, la harina, el café, las patatas y todo lo que requiera cocción está prescrito por 100 gramos de la "materia prima" original.
El contenido calórico de los platos terminados difiere del "material" original, se ajusta ingredientes adicionales, método de procesamiento y almacenamiento. Se calcula utilizando calculadoras especiales o en base a tablas.

Además de las calorías en platos y productos, se acostumbra considerar valor nutricional en el contexto de proteínas, carbohidratos y grasas.

¿Qué debes saber sobre las calorías?

Depende del método de preparación: al vapor, freír, hervir, guisar, secar. La exposición térmica cambia significativamente los indicadores iniciales de la tabla de kilocalorías, incluidos los indicados en los envases de alimentos de productos semiacabados.

Se cree que el cuerpo 4 kcal por gramo de proteína, 4 kcal de carbohidratos y 9 kcal de grasa. La producción de energía depende de la salud sistema digestivo. Las sustancias se absorben y elevan el nivel de glucosa en la sangre, reponen las reservas de glucógeno en los músculos o se envían a la grasa subcutánea. Algunos elementos abandonan el cuerpo por completo. Por ejemplo, la fibra ayuda a eliminar el exceso de grasas animales.

Los cálculos basados en tablas de kcal en productos son muy aproximados. Érase una vez, el químico físico francés M. Berthelot inventó una bomba calorimétrica: un recipiente sellado con una camisa de agua aislante del calor. El producto de una determinada masa quemada en su interior calentaba el agua, liberando calor. Así es como se definieron las calorías: promediadas, en realidad midiendo la energía en el vacío. Los métodos de laboratorio existentes solo pueden medir la respuesta del cuerpo a la ingesta de carbohidratos mediante el control del azúcar en la sangre.

A la hora de controlar la dieta se distinguen al menos dos tareas:

obtener una ingesta diaria de calorías;
combinación de nutrientes en la cantidad requerida.

Calorías para ganar masa muscular y perder peso

Las calorías se han convertido en un punto de referencia simple y ampliamente disponible para la formación de un menú con objetivos específicos. Si se necesitan 9.000 kcal para almacenar un kilogramo de grasa, ese es exactamente el déficit de energía que debería ser para quemar esa cantidad. En este caso, se puede perder más peso debido a la eliminación de líquido de los tejidos corporales.

El rechazo de la comida no da resultados: incluidos los mecanismos compensatorios, el cuerpo reacciona al hambre con una nueva reposición de reservas. La única forma:

seguimiento de nutrientes en el menú para las necesidades básicas del cuerpo;
crear un déficit calórico mínimo debido a las grasas y los carbohidratos;
actividad física para aumentar el consumo de energía.

Un aumento en el consumo de 450-500 kcal por día es la capacidad de perder hasta 400-500 gramos por semana. Tal pérdida de peso, según los nutricionistas, se considera normal. La tabla de calorías de alimentos ayuda a cumplir con las tres reglas anteriores y guardar el resultado.

La principal dificultad es determinar la cantidad diaria óptima de energía. No existe un número “mágico” que le permita perder peso, aumentar de peso o mantenerse en forma. Las necesidades de una persona se evalúan en función del sexo, la edad, el peso y el nivel de actividad actual.

Si tiene a mano una tabla de calorías en los productos, debe usar la fórmula popular de Harris-Benedict y averiguar el punto de partida para desarrollar un menú. A pesar de la "vejez" (inventada allá por 1919 y mejorada en 1984), permite obtener un número cercano a la verdad.

Para mujeres: 447.593 + (9.247 * peso en kg) + (3.098 * altura en cm) - (4.33 * edad, años).
Para los hombres el cálculo tiene una forma ligeramente modificada: 88.362 + (13.397 * masa en kg) + (4.799 * altura en cm) - (5.677 * edad, años).

Esta técnica es relevante para los adultos. La cifra resultante refleja las necesidades mínimas del cuerpo. Cuanto más movimiento en la vida, más altos son.

Para tener en cuenta los procesos metabólicos con la mayor precisión posible, es necesario tener en cuenta el coeficiente actividad física. Si una persona se sienta frente a una computadora de 10 a 12 horas al día, entonces el valor es mínimo:

1,2 - en ausencia de actividad (trabajo sedentario en la PC y falta de capacitación);
1,375 - poca actividad (tareas domésticas ligeras, caminar);
1,55 - actividad moderada (caminar todos los días, trotar durante 15-20 minutos, tarea);
1,725 - entrenamientos diarios
1,9 – entrenamiento en deportes profesionales o trabajo físico duro.

Con números totales y una tabla de comidas preparadas por calorías, perder peso o mantener el peso no es algo irreal. Para obtener una imagen completa, analicemos el contenido calórico de los grupos de alimentos populares.

Datos de cálculo del menú

Puede encontrar información detallada sobre el valor energético en Internet. Las tablas de contenido calórico de los platos muestran el diseño de las delicias cocinadas, por lo que no es necesario realizar cálculos complejos.

Considere el contenido calórico de los alimentos que se incluyen en la dieta de la mayoría de las personas:

ensaladas El valor de la energía depende de los componentes y apósitos utilizados. Se recomienda centrarse en recetas con un nivel mínimo de grasa:
- ensalada con tomates, pepinos y pimientos - 22 kcal;
- ensalada con tomates y pepinos (con aceite vegetal) - 90;
- ensalada con tomates y pepinos (con crema agria) - 58;
- Chucrut - 27,4;
- repollo fresco con manzanas - 33;
- tomates con ajo 71;
- arenque debajo de un abrigo de piel - 208;
- mimosa - 292;
- césar - 301.
Las sopas tienen una amplia gama de ingredientes, pero el contenido calórico de los productos utilizados ya se tiene en cuenta en la tabla. Se obtiene un caldo con un contenido mínimo de grasa a partir de aves magras. Basta con agregar pasta, cereales o freír en aceite, y el indicador cambiará:
- caldo de pollo - 21 kcal por 100 gr;
- Caldo de vegetales - 12;
- sopa de fríjol - 66;
- sopa de guisantes - 54;
- sopa de champiñones con patatas 72,7;
- sopa de pescado enlatado – 52,3;
- borscht con cerdo 133;
- borscht con pollo 128.
Las segundas comidas de proteínas son importantes para mantener la salud y la saciedad:
- goulash de cerdo - 238;
- chuletas de pavo al vapor 139;
- vapor chuletas de pollo – 127,5;
- chuletas de pescado al vapor 87;
- Chuleta de cerdo - 249;
- chuleta de pollo - 187;
- pollo a la parrilla - 180;
- patatas fritas con champiñones 122;
Gachas de avena y guarniciones. Los cereales contienen más calorías, son fuentes de vitamina B, oligoelementos beneficiosos y fibra, por lo que permanecen satisfechos durante más tiempo en comparación con las patatas:
- trigo sarraceno en leche 209;
- gachas de trigo sarraceno en el agua - 111;
- avena con leche 194;
- avena en el agua 95,7;
- papilla de maiz en el agua - 109,6;
- arroz con leche 214;
- cebada hervida - 118;
- frijoles cocidos - 122;
- papas hervidas - 83,4;
- papas fritas - 199;
- repollo estofado - 99.
Los productos de harina contienen muchos carbohidratos simples y calorías:
- galletas de crema - 398;
- secado - 341;
- pan de centeno hecho de harina pelada – 190;
- pan de centeno hecho de harina integral – 181;
- pan de trigo - 231.
Las frutas y bayas son los principales vitaminantes de la dieta:
- membrillo - 30;
- palta - 223;
- naranjas - 40;
- plátanos - 89;
- cereza - 63;
- fresas - 34;
- arándano - 35;
- cornejo - 41;
- frambuesa - 42;
- ciruelas - 43.
Las verduras, como fuentes de fibra, completan el menú:
- guisantes verdes - 75;
- calabacín - 27;
- sandía - 38;
- Repollo blanco - 28 (Bruselas - 25 );
- melón - 35;
- cebolla y verde - 43;
- coliflor - 28;
- zanahoria - 33 y así.

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