Cornejo seco: propiedades útiles y contraindicaciones, características de uso y tratamiento. Cornejo seco: propiedades útiles, así como indicaciones para el uso de esta baya. La composición de la receta para una tintura útil.
Dogwood crece en un clima templado, principalmente en Crimea, Moldavia y el sur de Rusia. Estas bayas son extremadamente útiles en cualquier forma, por lo que a menudo se cosechan durante el invierno. Una forma de hacer esto es marchitándose. Entonces, estamos hablando de lo que contiene el cornejo seco, sus beneficios y daños para el cuerpo humano. Este es el tema de nuestra discusión de hoy. Además, "Popular sobre la salud" le dirá qué se puede preparar con bayas secas.
Cornel Composición
Las bayas secas o secas conservan todas sus propiedades beneficiosas sin cambios. Contienen sustancias valiosas que tienen un efecto beneficioso sobre la salud humana. Por ejemplo, aquí se encontraron ácidos: tartárico, cítrico, gálico y succínico, así como mono y disacáridos. Se encontraron muchas fibras de vitamina C, tanino y pectina en las frutas de cornejo. Las bayas contienen flavonoides. La lista de oligoelementos contenidos en los frutos rojos es realmente asombrosa en variedad. Aquí están presentes: cobre, zinc, hierro, potasio, yodo, azufre, magnesio. Los beneficios del cornejo seco se deben precisamente a sus componentes constituyentes. Hablemos más específicamente de las propiedades medicinales de estas frutas.
Propiedades útiles del cornejo seco.
Debido a la gran cantidad de ácido ascórbico, el cornejo es útil para la inmunidad. Las personas que a menudo están enfermas, así como aquellas que recientemente han sufrido una enfermedad infecciosa, necesitan comer los frutos del arbusto. Las bayas secas a menudo se usan para perder peso porque ayudan a acelerar los procesos metabólicos. Gracias a los fitoncidios, que son bastante numerosos en las frutas brillantes, se notan los efectos antibacterianos y antivirales del cornejo.
Estas bayas son un excelente remedio en la lucha contra la intoxicación. Ayudan a eliminar rápidamente las sales de metales pesados, sustancias tóxicas, toxinas del cuerpo. Y el cornejo también tonifica bien, si comes regularmente sus frutos en cualquier forma, sientes una oleada de vigor, una mayor eficiencia y un mejor estado de ánimo. Este producto también es útil para la anemia. Y en la diabetes, es un ingrediente indispensable, porque su uso conduce a una disminución del nivel de azúcar en la sangre de una persona enferma. Los nutricionistas generalmente recomiendan usar bayas de cornejo secas para cualquier persona que quiera perder peso y estar saludable, en lugar de los dulces habituales. A pesar de la extensa lista de propiedades útiles, las bayas pueden ser dañinas en algunos casos.
Daño cornejo seco
Dado que los frutos de este arbusto están enriquecidos con ácidos, pueden perjudicar a las personas que padecen enfermedades estomacales, como úlceras o gastritis con mucha acidez. Las frutas de las que estamos hablando pueden causar alergias, especialmente en los niños.
Las frutas, incluidas las secas, tienen propiedades astringentes, lo que significa que comerlas con estreñimiento es perjudicial. Vale la pena señalar que con hipertensión y aumento de la excitabilidad y problemas para dormir, tampoco debe usar cornejo de ninguna forma, ya que tonifica el cuerpo.
¿Qué se puede preparar de manera útil a partir de cornejo seco??
Las materias primas cosechadas para uso futuro se pueden utilizar de diferentes maneras:
1. Preparar compotas.
2. Decocciones.
3. Tintura.
4. Agregue a los productos horneados.
5. En salsas.
Considere una receta de tintura de cornejo, que será útil para personas con síndrome asténico, hipotensión y obesidad.
Receta 1 - tintura de alcohol
Ponemos 100 g de materias primas (cornejo seco) en un frasco u otro recipiente de vidrio, que está bien cerrado. Rellena las bayas con una botella de vodka. Dejamos el medicamento en algún lugar oscuro y fresco de la casa durante 2 semanas. A veces es necesario agitar el contenido del frasco. Entonces la tintura debe ser filtrada. Necesitas beberlo en una cucharadita por la mañana. Si no sufre de insomnio, puede tomarlo por la noche, pero dos horas antes de acostarse.
Receta 2 - decocción
Ármate con un termo, en el que se infunde mejor el remedio. Tome 100 g de cornejo seco, vierta medio litro de agua hirviendo, cocine a fuego lento durante 5 minutos. Vierta la droga en un termo, corcho. Después de una hora de infusión, cuele el caldo de cornejo. Tómelo para la diabetes, pérdida de fuerza, beriberi, inmunidad reducida, hipotensión, 100-150 ml por la mañana y por la noche (no debe beber justo antes de acostarse).
Receta 3: sopa increíblemente sabrosa y saludable con cornejo y mariscos
Ingredientes: camarones - 200 g, rapana (carne) - 50 g, nueces trituradas - 30 g, cornejo seco - 30 g, brócoli - 200 g, hierbas provenzales - 1 cucharadita, agua - 1,3 litros, sal al gusto.
Cocinamos los mariscos por separado durante 5 minutos, luego limpiamos los camarones de las conchas. Hervimos agua, le agregamos cornejo y hierbas, cocinamos durante 5-6 minutos, agregamos brócoli en pequeñas inflorescencias, nueces picadas, sal, al final ponemos mariscos en la sopa. Después de tres minutos, apague el quemador y deje que la sopa se prepare debajo de la tapa. Tomamos una muestra: una combinación inusual de amargor de nueces y bayas agrias con mariscos atraerá a los gourmets.
Ha aprendido que el cornejo seco es un producto con muchas propiedades útiles. Si tiene este arbusto en crecimiento, asegúrese de cosechar los frutos para mantener la salud en el nivel adecuado en invierno. Hay muchas formas de utilizar esta materia prima en la cocina y botiquín. Este regalo de la naturaleza dará fuerza, protegerá contra enfermedades, enriquecerá la sangre con vitaminas y ayudará a acelerar el metabolismo.
Gracias
Sustancias biológicamente activas contenidas en madera del perro, contribuyen a la normalización de la presión arterial, así como la presión de los vasos cerebrales, previenen la fragilidad de los capilares y fortalecen las paredes de los vasos sanguíneos, que se ha utilizado en el tratamiento de la insuficiencia venosa, hinchazón de las piernas e inflamación de los venas Por lo tanto, no sorprende que el cornejo (o más bien, sus frutos) haya encontrado una amplia aplicación, y no solo en la medicina popular y también en la cocina. Hablaremos más sobre las propiedades del cornejo seco, seco, congelado y en escabeche. Además, considere la posibilidad de usar cornejo por parte de niños y mujeres embarazadas.
Cornejo seco - frutos secos
Como saben, las frutas frescas durante el almacenamiento a largo plazo pierden la mayoría de las vitaminas, minerales y otros nutrientes que contienen, mientras que las frutas secas, por el contrario, conservan sus propiedades beneficiosas durante mucho tiempo, por lo que pueden compensar la falta de vitaminas. Esto es especialmente cierto en invierno, cuando, en primer lugar, no se pueden encontrar muchas frutas en los estantes de las tiendas y mercados, y en segundo lugar, no todos pueden pagar el costo de tales "vitaminas". Deberías pensar en cosechar cornejo con anticipación. El cornejo (es decir, los frutos de esta planta) se cosecha de varias maneras, pero solo sus bayas secas conservan un máximo de sustancias útiles. Y todo por la simple razón de que durante la cosecha, las frutas del cornejo no se someten a un tratamiento térmico, como resultado de lo cual las bayas pierden una cantidad significativa de vitaminas y minerales.
También es importante que las bayas de cornejo secas sean mucho más dulces que las frescas, por lo que los niños y las personas que no pueden comer frutas ácidas frescas pueden comerlas con placer en lugar de dulces (el ácido de las bayas frescas durante el secado se transforma en "ligera acidez") . Por último, todo en frutos secos. material útil se encuentran en forma concentrada.
Solo las bayas maduras, pero no demasiado maduras, tanto de cornejo silvestre como cultivado, son adecuadas para el secado. Las frutas del cornejo se secan junto con las semillas, que tienen cualidades curativas.
Entonces, el cornejo recién recogido se mueve y se coloca sobre tela o papel grueso. Las bayas deben secarse un poco al aire libre (es importante que la luz solar directa no caiga sobre las frutas durante el secado). Por la noche, es mejor traer recipientes con bayas a la habitación. Y una cosa más: durante el secado, las frutas de cornalina deben mezclarse periódicamente.
Además, las frutas del cornejo se pueden secar con secadores especiales, cuya temperatura debe ser de 50 a 70 grados.
Las materias primas secas terminadas se colocan en bolsas de lino (en su defecto, los contenedores de madera o cartón son adecuados) y se retiran en un lugar oscuro y siempre seco.
¡Importante! Si el cornejo seco se compra ya empacado en una tienda o en el mercado, prepárese para el hecho de que haya pasado por un tratamiento químico con ácido sulfúrico (es este tipo de tratamiento el que ayuda a que los productos secos se almacenen por más tiempo y resistan los ataques de diversas plagas). ). Recuerde que las frutas secas "químicas" son casi todas las bayas importadas del exterior.
El cornejo seco se usa como un producto independiente y se puede usar en la preparación de compotas, gelatinas y salsas.
Propiedades útiles del cornejo seco.
Las frutas de cornejo secas son valoradas por su alto contenido de las siguientes sustancias biológicamente activas:- azúcares (especialmente fructosa);
- ácidos orgánicos (málico, cítrico y succínico);
- taninos;
- pectinas;
- flavonoides;
- vitaminas C, P y A (por ejemplo, 100 g de bayas de cornejo contienen 50 mg de vitamina C);
- caroteno;
- fitoncidios;
- micro y macro elementos, incluyendo hierro, potasio, calcio, magnesio, azufre.
Cornejo es ampliamente utilizado como un agente antidiabético eficaz que puede normalizar la presión arterial y los niveles de azúcar en la sangre. No se puede decir que el consumo regular de cornejo fresco o seco pueda prevenir el desarrollo de una enfermedad tan grave como la esclerosis.
Las decocciones y compotas de cornejo seco afectan al cuerpo de la siguiente manera:
- estimular el apetito;
- eliminar la inflamación en el tracto gastrointestinal;
- tonificar el cuerpo;
- fortalecer la inmunidad;
- unen y eliminan toxinas peligrosas, por lo que se utilizan como agente profiláctico con riesgo de envenenamiento por mercurio o plomo;
- compensar la falta de vitamina C en el cuerpo.
Caloría de cornalina seca
100 g de cornejo seco contienen 44 calorías, 1 g de proteína, alrededor de 11 g de carbohidratos, mientras que las frutas de cornejo no contienen grasas.Cornejo seco - fruta confitada
La cuna de las frutas confitadas es Oriente, cuyos habitantes dominan el arte de almacenar frutas exóticas en condiciones climáticas muy calurosas. En general, las frutas confitadas se hierven en almíbar y las frutas secas no solo tienen un gran sabor, sino también propiedades útiles. Cornejo seco contiene un gran número deácido ascórbico, por lo que se recomienda incluir las bayas de esta planta en la dieta de las personas propensas a los resfriados frecuentes, como influenza, amigdalitis, bronquitis de diversas etiologías, SARS e infecciones respiratorias agudas. Si no fue posible evitar la enfermedad, las frutas de cornejo secas ayudarán a sobrellevar rápidamente un resfriado y restaurar la fuerza perdida durante la enfermedad.
Curado de cornejo
Las frutas de cornejo maduras, pero necesariamente densas, se procesan (es decir, se quitan los tallos), se lavan y se secan, y luego se les quitan los huesos. Además, las frutas se vierten con azúcar (a razón de 1 kg de azúcar por 400 g de cornejo) y se mantienen a una temperatura de 22 grados durante un día, después de lo cual el jugo de la fruta se drena y se conserva.La pulpa colada restante se vierte con almíbar caliente (se requieren 350 g de azúcar y 350 ml de agua por 1 kg de bayas para preparar el almíbar) y se envejece durante cinco minutos a una temperatura de 85 grados, después de lo cual el jugo se vuelve a escurrir. y preservado. La pulpa separada, que no debe hervirse, sino calentarse bien, se enfría y se seca en el horno a una temperatura de 80 grados durante 15 minutos. Después de que el cornejo se haya enfriado por completo, se debe mezclar con una espátula de madera y luego se debe repetir el tratamiento térmico dos veces más a una temperatura de 65 a 70 grados durante 20 minutos.
Después del doble procesamiento, el producto enfriado se coloca en un tamiz cubierto con una gasa, de acero inoxidable, que se coloca con tablones de madera removibles sobre dispositivos de calentamiento o baterías de calentamiento durante 4 a 6 horas. Durante el secado, que se lleva a cabo a una temperatura de 30 grados, el cornejo debe agitarse periódicamente.
Las materias primas secas se colocan en bolsas de papel, donde se mantienen durante 4 a 6 días para igualar la humedad. El cornejo seco se almacena en un lugar oscuro en bolsas de papel (se pueden colocar en bolsas de plástico) o en recipientes de vidrio bien cerrados. La temperatura en el lugar de almacenamiento del cornejo seco debe ser de 12 a 18 grados, y la humedad relativa del aire debe ser de aproximadamente 65 a 70 por ciento.
Propiedades útiles del cornejo seco.
Las bayas de cornejo secas contienen fitoncidas con excelentes propiedades antibacterianas. Por lo tanto, al comer regularmente bayas de cornejo, puede proteger su cuerpo de infecciones internas, así como de todo tipo de infecciones externas.El cornejo seco ayuda a acelerar el metabolismo, lo cual es extremadamente importante para la normalización del metabolismo de las grasas. Por lo tanto, las bayas de cornejo son una excelente prevención de la obesidad.
No se puede decir que el cornejo ayude a curar la anemia y otras enfermedades de la sangre, ya que cuando se utiliza aumenta el contenido de hemoglobina, y por tanto, se previene el desarrollo de una enfermedad como la anemia.
En general, las propiedades del cornejo seco y seco son idénticas, por lo que la elección del método para preparar y almacenar las bayas depende únicamente de las preferencias individuales.
calorías
100 g de cornejo seco contienen alrededor de 40 calorías, 1 g de proteína, 10-12 g de carbohidratos. No hay grasa en el cornejo seco.cornejo congelado
Las bayas de cornejo congeladas conservan la mayoría de las propiedades beneficiosas de esta planta, mientras que su sabor mejora significativamente.Para la congelación, se utilizan bayas maduras, que se clasifican, lavan y secan cuidadosamente, después de lo cual se vierten en una paleta y se colocan en el congelador. Las bayas congeladas se colocan en bolsas de plástico, que se sellan herméticamente y se devuelven al congelador.
El cornejo congelado ayudará no solo a fortalecer el sistema inmunológico, sino también a hacer frente a una amplia gama de enfermedades graves, que incluyen:
- enfermedades gastrointestinales de naturaleza inflamatoria;
- gastroenterocolitis aguda;
- Enfermedades de la piel;
- gota;
- enfermedades del hígado y riñones de origen inflamatorio;
- reumatismo;
- poliartritis;
- diabetes;
- anemia;
- resfriados y enfermedades virales.
cornejo en escabeche
El cornejo, utilizado no solo en escabeche, sino también seco, fresco, seco o congelado, ayuda a eliminar los ácidos oxálico y úrico del organismo. Entonces, el ácido oxálico inorgánico, que se combina con el calcio libre durante el tratamiento térmico, forma una sal de ácido oxálico, que contribuye a la formación de cálculos y al desarrollo de enfermedades como el reumatismo articular, la impotencia y la artritis. Además, la sal de ácido oxálico contribuye a la destrucción de dientes y huesos.
No subestime el daño del ácido úrico, que contribuye al desarrollo de las siguientes enfermedades:
- asma;
- Enfermedades de la piel;
- reumatismo;
- estreñimiento;
- enfermedades de la sangre
El cornejo en escabeche se puede usar como un producto independiente o se puede agregar a las ensaladas.
Formas de encurtir cornejo
método unoSe pela y se lava 1 kg de cornejo maduro. Cada fruta se pincha en varios lugares con un palillo, lo que ayudará a preservar la integridad de la baya durante la cocción.
Preparamos un adobo, que incluye los siguientes ingredientes:
- 9% vinagre - 380 ml;
- agua - 850 ml;
- sal - 1 cucharada;
- azúcar - 1 cucharadita
Dogwood se vierte en frascos junto con un adobo preparado previamente, después de lo cual los frascos se enrollan y envuelven hasta que se enfríen por completo.
método dos
Dogwood se prepara para el decapado de la manera descrita anteriormente, después de lo cual se coloca herméticamente en frascos de un litro, donde primero se colocan 8 guisantes de pimienta, varios trozos pequeños de canela, 5 - 7 piezas de clavo de olor en el fondo. Luego, el contenido de los frascos se vierte con marinada, cuya temperatura debe ser de 60 grados.
Para preparar un adobo diseñado para tarros de cinco litros, necesitarás un litro y medio de agua y 600 g de azúcar (el adobo está listo cuando el azúcar se disuelve por completo). El jarabe de azúcar se filtra a través de una triple capa de gasa y luego se calienta hasta que hierva, después de lo cual se vierten 200 ml de vinagre al 5%.
Luego, los frascos llenos de adobo se tapan herméticamente y se colocan en una olla con agua, cuya temperatura es de 40 a 50 grados. El tiempo de pasteurización a una temperatura de 85 grados para frascos de medio litro es de 20 minutos, mientras que para frascos de litro: 25 minutos. Después del procesamiento, los frascos deben cerrarse herméticamente, voltearse y dejarse enfriar.
Composición, selección, almacenamiento y preparación del cornejo - video
Cornejo durante el embarazo
Durante el embarazo, el cornejo no solo no está contraindicado, sino que también es útil. Solo debe recordarse que incluso los productos naturales, a pesar de sus beneficios, pueden dañar el cuerpo. Por ello, antes de tomarlos, es imprescindible consultar con un médico quien, teniendo en cuenta los antecedentes, los resultados de las pruebas y el estado de salud de la madre y el feto, seleccionará la dosis óptima y determinará el régimen para tomar este o ese remedio a base de hierbas. Dogwood contiene ácido ascórbico, que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y resiste los resfriados y las enfermedades virales, que pueden tener un impacto extremadamente negativo en el desarrollo intrauterino del feto. Si no fue posible evitar un resfriado, el cornejo ayudará a aliviar la temperatura sin la ayuda de medicamentos.
Las bayas y la corteza del cornejo contienen vitamina E, que tiene los siguientes efectos:
- previene la oxidación de las grasas;
- participa en la formación de glóbulos rojos y en el mantenimiento de las membranas de los eritrocitos y de las células epiteliales normales;
- participa en la formación de colágeno;
- promueve la biosíntesis de hemoglobina y proteínas;
- normaliza la respiración de los tejidos;
- estimula el pleno desarrollo del óvulo fecundado y la placenta.
Las bayas de cornejo te ayudarán a mejorar el proceso digestivo, aumentar el apetito y calmar la acidez estomacal (como sabes, estos trastornos suelen causar molestias a muchas mujeres embarazadas).
El hierro y otras sustancias igualmente útiles que forman el cornejo normalizan el metabolismo y regulan el metabolismo de las grasas, lo que reduce el riesgo de ganar kilos de más.
Finalmente, el cornejo aumenta la hemoglobina, normaliza la presión arterial y fortalece las paredes de los vasos sanguíneos, lo que reduce el riesgo de aborto espontáneo.
Cornejo para niños
Cornejo es una excelente fuente de vitamina C, caroteno, pectinas, glucosa, fructosa, bioflavonoides y sales minerales. Todas estas sustancias son componentes indispensables de la nutrición, asegurando el crecimiento y desarrollo normal del niño.Así, la vitamina C, los carotenos y los flavonoides previenen el desarrollo de enfermedades cardiovasculares y oncológicas, ya que actúan sobre el organismo de la siguiente manera:
1.
Contribuir al crecimiento y formación completa del tejido óseo.
2.
Normaliza el metabolismo.
3.
Fortalecer la inmunidad.
4.
Calma el sistema nervioso.
5.
Fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos.
6.
Normaliza el ritmo cardíaco.
7.
Participar en el proceso de hematopoyesis.
8.
Regular el equilibrio ácido-base.
9.
Ayuda a mejorar el proceso de digestión.
Los ácidos orgánicos mejoran la secreción de jugo gástrico, lo que tiene un efecto beneficioso sobre el apetito y el proceso de asimilación de los alimentos.
La fibra dietética (es decir, la pectina) es importante para el funcionamiento normal del tracto digestivo y la prevención del estreñimiento. Además, la pectina normaliza la microflora intestinal, se une y elimina sustancias nocivas del cuerpo, lo cual es extremadamente importante en nuestro tiempo ambientalmente desfavorable (y los productos que consumimos, en su mayoría, no benefician, sino que dañan el cuerpo, ya que contienen una gran cantidad de colorantes y otros aditivos químicos).
Pero debe recordarse que el cornejo es útil solo si se observan ciertas reglas de preparación y consumo, que discutiremos más adelante.
En primer lugar, es necesario excluir el consumo de bayas de cornalina por parte de los niños en grandes cantidades. Las sustancias útiles contenidas en el cornejo (y también en otras bayas) no se almacenan "en reserva". Más que la cantidad de vitaminas y sustancias biológicamente activas que necesita un niño, el cuerpo no absorberá, sino que simplemente excretará a través de los riñones con la orina. Además, una cantidad excesiva de frutos de plantas puede provocar procesos de fermentación en los intestinos y diarrea.
En segundo lugar, no olvides que una cantidad excesiva de vitamina C puede agravar el curso de las siguientes enfermedades:
- Nefropatía dismetabólica, que se acompaña de un aumento de la liberación de oxalatos, provocando posteriormente la formación de cálculos renales.
- Ciertas enfermedades de los órganos digestivos, en las que las bayas pueden consumirse solo después de un tratamiento mecánico o térmico.
Cuatro, vale la pena adherirse a las normas diarias generalmente aceptadas para el consumo de bayas por parte de los niños:
- hasta un año, no más de 30 a 50 g (al mismo tiempo, al principio, las bayas se ofrecen al bebé una o dos por día para identificar la presencia o ausencia de alergia al cornejo en un niño);
- de uno a dos años - 100 g;
- de dos a tres años - 150 g;
- de tres a seis años - 200 g.
Quinto, los postres con bayas de cornejo frescas no deben prepararse con anticipación, ya que una ensalada fortificada de este tipo puede perder una cierta cantidad de sus propiedades beneficiosas. Entonces, se ha comprobado que bajo la acción del oxígeno, el ácido ascórbico (o vitamina C) se oxida y, por lo tanto, su cantidad en el plato cocinado disminuye. La misma regla se aplica al almacenamiento de bayas, cuyo valor vitamínico es directamente proporcional a la duración del almacenamiento (pero esto se aplica solo a las bayas frescas).
Cabe señalar que el cornejo se puede incluir en la dieta de los bebés no solo frescos. Así, a partir de sus frutos se pueden cocinar deliciosos y saludables kissels, compotas, mermeladas y mousses.
Reglas para la conservación de vitaminas durante la cocción:
1.
Las frutas deben colocarse solo en agua hirviendo, después de lo cual la compota se hierve durante cinco minutos y se retira del fuego.
2.
Durante el proceso de cocción, los platos deben estar cerrados con una tapa.
3.
Cuando prepare alimentos para bebés, no use utensilios de aluminio o cobre.
4.
Se debe observar estrictamente el tiempo de cocción indicado en la receta, lo que ayudará a evitar que las bayas se cocinen demasiado.
5.
Un plato preparado con bayas de cornejo fresco debe consumirse durante el día.
Es bastante natural que con la preparación más cuidadosa y adecuada, las bayas de cornejo inevitablemente pierdan una parte bastante grande de sus vitaminas (especialmente vitamina C), pero al mismo tiempo, las sales minerales, así como el caroteno y los ácidos orgánicos, se conservan en gelatina, compota o mousse. Además, la pérdida de una cierta cantidad de fibra dietética durante el tratamiento térmico de las bayas del cornejo es útil para los niños que sufren heces inestables y ciertas enfermedades gastrointestinales.
Pero aún así, los padres que ofrecen a sus hijos bayas de cornejo deben recordar la regla principal: "¡No hagas daño!". Por lo tanto, antes de darle cornejo al bebé, definitivamente debe visitar a un pediatra.
Cornejo para la diabetes
Dogwood es extremadamente útil para las personas que padecen diabetes, ya que contiene una gran cantidad de fructosa, ácidos orgánicos, vitaminas, fitoncidas y otras sustancias que tienen un efecto beneficioso sobre el estado general del cuerpo. Entonces, la fructosa, que normaliza el contenido de azúcar en el cuerpo, no solo es 2 veces más dulce que el azúcar, sino que tampoco requiere insulina para su absorción. También es importante que el cornejo no contenga grasas, cuyo consumo excesivo por parte de los diabéticos puede conducir al desarrollo de obesidad y aterosclerosis.
Los beneficios del cornejo en la diabetes
- Contribuir a la reducción del volumen de glucosa.
- Fortalecimiento de la función enzimática del páncreas.
- Normalización del proceso metabólico.
- Mejora del proceso digestivo.
- Normalización del peristaltismo intestinal.
- Aumento de las fuerzas inmunitarias.
- Eliminación de toxinas y metales pesados.
- Normalización de la presión arterial.
- Reducir el colesterol y el azúcar en la sangre.
En el caso de que las bayas de cornejo no se puedan consumir frescas o secas, puede cocinarlas en compota, exprimir jugo o hacer una infusión. En estas bebidas, las propiedades útiles de la baya se conservan (aunque no en toda su extensión), además, sacian perfectamente la sed.
compota de cornejo
Ingredientes:- bayas de cornejo - 2 tazas;
infusión de cornejo
Se vierten 10 g de bayas de cornejo secas con un vaso de agua hirviendo y se infunden durante media hora. Este método de preparación de la cereza de cornalina es más preferible para la diabetes mellitus, ya que se retienen más sustancias útiles en la infusión resultante que en la compota tratada térmicamente.Para mantener el nivel de azúcar, tanto en infusiones como en compotas se recomienda a los diabéticos tomar 250 ml en lugar de té (es conveniente que la toma se realice entre horas).
jugo de cornejo
El jugo de cornejo recién exprimido, en primer lugar, alivia la sobrecarga de azúcar y, en segundo lugar, tonifica y vigoriza. Se recomienda beber diariamente los primeros 50 ml de jugo media hora antes de comer, luego la dosis debe aumentarse a 200 ml por día. Dogwood para las hemorroides
Hoy en día, el tratamiento de las hemorroides a través de los medios que ofrece la fitoterapia es una alternativa valiosa y, lo que es más importante, eficaz a los métodos medicinales tradicionales. Y esto es bastante natural, porque las bayas de cornejo contienen muchas sustancias útiles que tienen propiedades antiinflamatorias, bactericidas, astringentes y cicatrizantes.Beneficios del cornejo para las hemorroides:
- fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos;
- prevención del sangrado;
- eliminación del síndrome de dolor;
- secado de la hemorroide;
- reducción de nódulos de pequeño tamaño (y con el uso regular y un curso no desarrollado de la enfermedad, los nódulos pueden resolverse por completo).
Tratamiento de hemorroides con preparaciones de cornejo.
La medicina popular moderna ofrece muchas opciones para el uso de bayas de cornejo, después de lo cual puede curar las hemorroides. Al mismo tiempo, las preparaciones de cornejo se pueden usar tanto en el interior como en baños, microclysters y lociones. La forma más simple, pero al mismo tiempo efectiva, de tratar las hemorroides es consumir de 13 a 15 bayas de cornejo al día (las bayas deben tomarse unas tres o cuatro veces al día). La condición principal: los frutos deben comerse con los huesos. Tal tratamiento dura hasta que desaparecen las quejas del paciente.
Si el método descrito anteriormente es inaceptable para usted, puede cocinar compota de cornejo fragante, pero sin agregar azúcar. La compota se puede beber durante todo el día sin restricciones.
Otra receta deliciosa es la mermelada de cornejo con semillas. Es importante no solo disfrutar de la mermelada de cornejo todos los días, sino también comer bayas junto con semillas, que contienen una gran cantidad de taninos, rutina, ácido ascórbico y pectinas. La mermelada de cornejo también es un excelente profiláctico que ayuda a prevenir recaídas de la enfermedad.
A pesar de que el cornejo se considera legítimamente un excelente remedio contra las hemorroides, sus bayas no se recomiendan para personas con enfermedades gástricas para evitar su exacerbación.
Huesos de cornel para las hemorroides
Los huesos de cornejo se han utilizado durante mucho tiempo en el tratamiento de las hemorroides. Estas son las opciones más comunes y efectivas para el tratamiento de las hemorroides a través de esta parte del cornejo.Opcion uno
Un vaso facetado de semillas de cornejo (pueden ser huesos de frutas frescas, hervidas, secas o enlatadas) se come diariamente durante el día, mientras que los huesos se deben tragar enteros, sin masticar (se digieren perfectamente). Dicho tratamiento se lleva a cabo todos los días hasta el momento de curar las hemorroides. En el futuro, será suficiente consumir un vaso de semillas al año con fines preventivos.
Opción dos
Un kilogramo de cornejo se limpia de piedras, que se secan un poco, se trituran en un mortero y se tamizan. El polvo resultante se toma en la punta de un cuchillo o una cuchara de mostaza tres veces al día (se toma el polvo hasta que se acaba).
Puede mejorar el efecto si combina la ingesta interna de polvo de bayas de cornejo con enemas, que se realizan todos los días por la noche (para el procedimiento, necesitará un enema para niños de 50 ml).
Para preparar un enema, se prepara una cucharada de hierba de San Juan con 50 ml de agua hirviendo, se infunde durante una hora y se filtra. Se agrega una cucharada de aceite vegetal refinado a la infusión resultante. Tal herramienta ayudará a hacer frente incluso a la forma avanzada de hemorroides, acompañada de sangrado.
El tratamiento será más efectivo si sigue una dieta durante el tratamiento que excluya el uso de bebidas alcohólicas, platos picantes y de carne. Además, no se recomienda fumar durante el tratamiento.
30-abr-2012
Las preguntas sobre qué es el cornejo seco, las propiedades beneficiosas y las contraindicaciones de estas bayas, así como si tiene propiedades medicinales, son de gran interés para quienes se preocupan por su salud y están interesados en los métodos populares de tratamiento. Y esto es comprensible. Quizás la siguiente información, hasta cierto punto, responda estas preguntas.
El cornejo común es un arbusto grande, de 5 a 7 metros de altura, a veces se puede ver cornejo en forma de árbol, pero esto es si lo cuidas y lo cortas constantemente.
El fruto del cornejo de todas las especies de plantas sin excepción es una drupa con 1-2 semillas. La baya del cornejo tiene un sabor agridulce, tiene propiedades astringentes y jugosidad. Dogwood parece un arbusto alto (4 - 5 metros) con numerosas ramas gruesas (troncos).
A veces, el cornejo toma la forma de un árbol alto (hasta 8 metros). Muy a menudo, el cornejo salvaje se encuentra en Crimea y el Cáucaso. Le encantan los terrenos montañosos: crece en los bordes de los bosques, a lo largo de las orillas de los ríos y en lo alto de las montañas.
Esta planta también se cultiva en jardinería ornamental, pero el cornejo no es útil en esta variante, e incluso se considera moderadamente venenoso para los humanos.
Las bayas de cornejo maduran a fines del otoño, su sabor mejora después de la primera helada. El sabor del cornejo es agridulce, astringente y jugoso.
Las frutas del cornejo son una fuente de muchas sustancias valiosas. Contienen ácidos orgánicos (cítrico, málico y succínico), azúcares (fructosa y glucosa), pectina, taninos y sustancias nitrogenadas, vitaminas P y C, provitamina A, sales de hierro, calcio, potasio, azufre y magnesio, fitoncidas y aceite esencial. . El contenido de vitamina C en el cornejo es más alto que en la grosella negra.
Los huesos de cornejo contienen aceites grasos y la corteza contiene taninos, glucósido de corina, ácido málico y otros ácidos. Las hojas de cornejo son ricas en vitaminas C y E.
Las bayas de cornejo se comen tanto crudas como a partir de ellas se preparan jarabes, jugos, mermeladas, kissels, compotas, vinos, tinturas, licores, licores e incluso adobos. Cornejo se considera un muy buen condimento para platos de carne y pescado.
Las bayas de Dogwood se utilizan en el tratamiento de enfermedades como las hemorroides, la disentería, la fiebre tifoidea, la anemia y la gota.
No es ningún secreto que las frutas frescas, cuando se almacenan durante mucho tiempo, pierden la mayoría de las vitaminas, minerales y otros componentes útiles que contienen. Pero las frutas secas pueden conservar sus propiedades beneficiosas durante mucho tiempo, gracias a lo cual pueden lidiar con éxito con la falta de vitaminas.
Esta propiedad hace que las frutas secas sean especialmente útiles en invierno, cuando, en primer lugar, la variedad de frutas en las tiendas es bastante escasa y, en segundo lugar, esas "vitaminas" son caras.
Dogwood debe abastecerse con anticipación. Dogwood (es decir, los frutos de esta planta) se puede cosechar de varias maneras, pero solo sus bayas secas guardan la mayor cantidad de nutrientes. La razón de esto es simple: durante la cosecha, las bayas de cornejo no están expuestas a altas temperaturas (es decir, el tratamiento térmico destruye muchas vitaminas y minerales).
Tampoco debe olvidar que las frutas de cornejo secas son mucho más dulces que las frescas, por lo que los niños las preferirán con gusto a los dulces. Las personas que no pueden comer frutas ácidas frescas (este ácido se convierte en una "ligera acidez" debido al secado) también apreciarán las bayas secas. Finalmente, la concentración de nutrientes en las bayas secas será mayor.
¿Cómo secar cornejo?
Para la preparación de tinturas y decocciones en la estación fría, se necesita cornejo seco. Sus propiedades beneficiosas y contraindicaciones deben estudiarse antes de su uso. Para el secado, solo se utilizan las mejores bayas, sin daños. Si no hay una secadora especial, puede preparar el cornejo de otra manera. Cubrimos las bandejas para hornear con papel y esparcimos las frutas sobre ellas. Colocamos el cornejo en un estante con buena circulación de aire. Debe girarse cada seis horas para garantizar un secado uniforme. Después de la preparación completa (en dos semanas), las bayas secas se transfieren a bolsas de papel y bolsas de lino. Si se usa una secadora, el modo se elige igual que para las manzanas.
¿Qué es útil el cornejo seco?
El cornejo seco tiene propiedades útiles que lo colocan en varias plantas medicinales. Entonces, por ejemplo, una decocción de hojas de cornejo es útil para enfermedades intestinales. El cornejo seco en forma de decocción se utiliza como remedio antifebril para los resfriados, para estimular el apetito.
Dogwood ha ganado fama como un agente antidiabético eficaz.
Las sustancias biológicamente activas, que son ricas en cornejo, tienen la capacidad de normalizar la presión arterial y sirven para prevenir la esclerosis. Además, las bayas de cornejo se utilizan como tónico, tónico, para aliviar la inflamación y en enfermedades gastrointestinales.
De acuerdo con la cantidad de vitamina C (ácido ascórbico) que contiene, el cornejo supera a los limones, la ceniza de montaña y las grosellas. Las bayas de Dogwood se consideran un potenciador del apetito. Ayudan contra el escorbuto, tienen efecto antipirético y astringente. El cornejo seco es un excelente remedio si nuestro organismo tiene deficiencia de vitamina C.
Las frutas del cornejo se utilizan con fines preventivos en caso de posibilidad de intoxicación con mercurio, plomo, etc., ya que las pectinas que contiene el cornejo son capaces de unir toxinas peligrosas y metales pesados, lo que ayuda a eliminarlos de nuestro cuerpo.
Dogwood mejora el apetito y el metabolismo, aumenta el metabolismo, normaliza el funcionamiento del tracto gastrointestinal, lo que contribuye a la pérdida del exceso de peso. Puede aliviar las molestias causadas por alimentos picantes, ácidos o grasos. Las frutas de cornejo secas aumentan el nivel de hemoglobina, por lo que a menudo se usan para enfermedades de la sangre, el sistema circulatorio y la diabetes. Normaliza la presión arterial y también hace que las paredes de los vasos sanguíneos sean más fuertes y elásticas. Además, a menudo se usa para migrañas, mareos y tinnitus, y también es útil para quienes padecen gota, fiebre tifoidea y disentería.
Las bayas secas agregadas al té debido a la vitamina C, que mejora la inmunidad, y las propiedades antiinflamatorias del cornejo se recetan para los resfriados y reducen la temperatura corporal.
Cornejo seco para la diabetes:
Especialmente cabe destacar los beneficios que aporta el uso del cornejo en la diabetes mellitus. Tiene la capacidad de normalizar los niveles de azúcar en la sangre. Las bayas bien pueden compensar la falta de dulces, en cuyo uso los diabéticos se ven obligados a limitarse. También sustituirán a los edulcorantes artificiales, que no siempre son beneficiosos para el organismo.
Para prepararlo, debe tomar 10 gramos de bayas secas y verterlas con un vaso de agua hirviendo. Luego déjalos en infusión durante 30 minutos. Después de eso, filtramos el caldo y lo usamos según sea necesario. Esta bebida es especialmente útil para los diabéticos, ya que este método de preparación conserva la máxima cantidad de nutrientes. Tómelo en lugar de té, 250 mililitros entre comidas. Para preparar una decocción, vierta una cucharada de bayas con 200 mililitros de agua y hierva. Después de eso, deje reposar el caldo durante 2 horas y úselo tres veces al día antes de las comidas, 50-100 mililitros. Cabe señalar que cuanto más dura el tratamiento térmico, menos propiedades útiles conserva la bebida preparada.
Cornejo (otros nombres - deren, o cinoxylon floreciente) es un género de plantas perennes que combina más de cincuenta especies de plantas herbáceas, así como árboles y arbustos. Desde la antigüedad se le han asociado muchas creencias y se han hecho leyendas sobre su poder curativo.
Dogwood con un enfoque competente realmente tiene algunas propiedades curativas. Para responder a la pregunta de por qué es útil el cornejo, debe averiguar qué sustancias almacena en su composición.
Indicaciones y contraindicaciones de uso.
La mayoría de las variedades de cornejo tienen una composición similar y, en consecuencia, un efecto biológico similar en el cuerpo humano. Las sustancias beneficiosas de esta planta incluyen:
Los fitoncidas y los aceites esenciales tienen un efecto beneficioso sobre el cuerpo durante los resfriados, tienen un efecto bactericida, alivian la hinchazón y la congestión nasal.
Los fitoncidas también absorben y eliminan los productos de desecho tóxicos de los microorganismos patógenos, como las bacterias de la fiebre tifoidea y la disentería, las endotoxinas y las exotoxinas de los tejidos. Debido al alto contenido de vitaminas, el cornejo se usa como agente profiláctico para hipo y beriberi. En los procesos inflamatorios acompañados de un síndrome febril (aumento de la temperatura corporal), alivia mucho el estado del paciente, abate el calor.
Los frutos y hojas de la planta se utilizan para enfermedades del tracto gastrointestinal, acompañadas de diarrea y síndrome hemorrágico. El jugo de bayas ayuda con la producción insuficiente de secreciones pancreáticas. Restaura la digestión y promueve una mejor absorción de sustancias en el intestino delgado y grueso.
Dogwood tiene un efecto reconstituyente y tónico debido al contenido de vitamina C, promueve la excreción de orina en el tratamiento de la cistitis. El contenido de hierro reduce significativamente el riesgo de desarrollar anemia por deficiencia de hierro.
Los flavonoides y su efecto en el cuerpo humano son poco conocidos. Los científicos sugieren que estas sustancias pueden mejorar o debilitar la actividad de varios sistemas enzimáticos, acelerando o, por el contrario, ralentizando el curso de las reacciones químicas naturales.
Los flavonoides no se sintetizan en el cuerpo de animales y humanos, solo vienen con alimentos vegetales y se absorben en el tracto gastrointestinal. El consumo de productos que contienen flavonoides contribuye a la regulación de los procesos metabólicos, la descomposición de grasas, carbohidratos y proteínas en sus partes constituyentes. A pesar de la gran cantidad de propiedades útiles, el cornejo seco también tiene una serie de contraindicaciones, hay pocas en comparación con las drogas sintetizadas artificialmente.
No es deseable comer las bayas de la planta con patologías tales como:
- Gastritis y úlcera de estómago.
- Inflamación del duodeno.
- Obstrucción intestinal dinámica (estreñimiento).
- Insomnio o trastornos del sueño.
- Caídas repentinas de la presión arterial.
- Excitación mental y nerviosa.
Recolección, secado y almacenamiento de frutas.
Las diferentes variedades de cornejo comienzan a madurar a fines del verano y alcanzan la madurez total a mediados de otoño. Para el consumo crudo, la congelación, la elaboración de jugos y mermeladas, las frutas jugosas completamente maduras son las más adecuadas.
Para el secado, las bayas más adecuadas se consideran ligeramente inmaduras, es decir, en la etapa de madurez técnica, que han alcanzado la mayor masa y adquirido el color característico de la variedad, pero aún firmes. La recolección de frutas, brotes, flores y rizomas se realiza mejor en clima seco, temprano en la mañana o tarde en la noche, cuando el sol no calienta, esto minimizará la evaporación de valiosos aceites esenciales volátiles.
Dogwood se cosecha mejor a mano, dejando el tallo en la fruta para un mejor almacenamiento de la cosecha. Al recoger bayas, la fruta en sí no debe dañarse, de lo contrario, el jugo fluirá y el almacenamiento en forma seca será imposible. Si el cultivo se cosechó para hacer mermelada, jugo o congelación, las frutas se lavan a fondo con agua limpia, la temperatura del agua no debe exceder los 20 0 C.
El cultivo cosechado debe secarse bien de forma natural al aire libre, o en condiciones de alta temperatura creadas artificialmente.
Para el secado al aire, elija un lugar seco sin acceso a la luz solar directa. En una bandeja para hornear o en papel blanco, las bayas recolectadas se colocan en una capa. No use periódico para secar, la pintura tóxica es absorbida por las frutas. La duración del secado varía dependiendo de la humedad en la habitación, a medida que avanza el secado, las frutas se revuelven para un secado más rápido.
Si no hay tiempo para esperar hasta que la materia prima se seque al aire, entonces puede usar el horno. Las frutas se colocan en una bandeja para hornear en una capa delgada. Metemos en el horno precalentado a 55-65 0 C durante 30 minutos. Después de eso, la temperatura se eleva a 70-75 0 C y se mantiene hasta la deshidratación completa. No se recomienda calentar demasiado las materias primas, ya que a temperaturas elevadas muchas vitaminas se descomponen en sustancias simples.
Es importante no freír la fruta, sino eliminar la mayor parte de la humedad. Con este enfoque, los nutrientes del cornejo se conservan por completo. Después del secado, el cornejo seco se coloca en bolsas de papel o cristalería y se cubre con una tapa.
Puede almacenar cornejo seco durante varios años sin perder las propiedades beneficiosas de la planta. Para el almacenamiento, elija un área oscura, bien ventilada y con poca humedad. La humedad relativa en la habitación no debe exceder el 50%. Las bolsas de plástico no son adecuadas para almacenar frutos secos de cornejo durante mucho tiempo. No hay ventilación natural en dichos envases y los hongos del moho germinan.
¿Cómo usar cornejo correctamente?
Las bayas maduras tienen el valor vitamínico más alto, pero también se deben usar otras partes de la planta como medicina: hojas, raíces, brotes jóvenes, flores y corteza. Las bayas se pueden consumir secas y frescas. Para preparar una decocción, tome dos cucharadas de frutos secos de cornejo y vierta 200 ml de agua caliente. Insista durante 6-8 horas, filtre a través de un filtro de gasa, el caldo está listo para usar. Tome dos cucharadas tres veces al día antes de las comidas o con las comidas.
Algunos conocedores del cornejo usan la fruta seca como bebida tónica diaria. Las frutas se preparan como té de hojas sueltas y se consumen con azúcar o miel. Esta planta tiene un efecto diurético y colerético pronunciado, por lo tanto, después de una recarga matutina con la decocción, debe desayunar bien para evitar la secreción excesiva de bilis en el intestino vacío y ácido clorhídrico en el estómago.
Tal digestión ociosa interrumpe el funcionamiento de los órganos digestivos, provoca la erosión ácida de las paredes del estómago y, posteriormente, gastritis y úlceras.
La pulpa del puré de frutas frescas se puede utilizar como loción analgésica aplicando bolsas de gasa en el punto dolorido.
El jugo penetra profundamente en la piel y reduce ligeramente el dolor. Pero, si el dolor es causado por receptores nerviosos profundos, entonces no habrá un efecto analgésico pronunciado.
Para preparar jugo de cornejo, necesitas bayas frescas lavadas. Los huesos se eliminan manualmente. La pulpa se exprime y el jugo se filtra a través de un filtro de gasa. Se agrega azúcar o miel para eliminar el sabor agrio. Se comen las bayas trituradas a través de un tamiz con azúcar. Debe tenerse en cuenta que los pacientes que padecen diabetes están contraindicados en el uso de azúcar, en cuyo caso el jugo se diluye con agua o jugo de otras bayas.
El cornejo se puede consumir en forma de compotas y mermeladas, los frutos hacen una deliciosa gelatina. Varias combinaciones de cornejo con otras bayas y frutas serán más útiles. Para preparar la compota, se lavan a fondo 500 g de bayas recién recolectadas, se quitan los tallos. Tome 1,5 litros de agua, llévela a ebullición. La cosecha y 100 g de azúcar granulada se sumergen en agua hirviendo. Después de hervir, reposar durante unos 10-15 minutos y retirar del fuego, enfriar.
Cornejo ayuda en el tratamiento de las hemorroides. Para hacer esto, el paciente debe comer diariamente 200-300 g de bayas frescas y maduras. Los huesos no se eliminan. El curso del tratamiento dura un promedio de cinco días. En casos raros, las bayas frescas se pueden reemplazar con mermelada.
Infusión de brotes y ramitas. Dos cucharadas de hojas y ramitas finamente picadas se utilizan como materia prima. Vierta 200 ml de agua hirviendo, cierre el recipiente con una tapa, déjelo durante 2-3 horas, filtre. Beba 50 ml tres veces al día.
Una infusión de raíces y flores tiene un efecto antipirético, se usa para los resfriados, enjuagando la boca con ella. Se cree que la decocción ayuda a eliminar muchas infecciones bacterianas: tuberculosis y fiebre tifoidea, deteniendo y deteniendo por completo el crecimiento de la microflora patógena.
Las frutas del cornejo se utilizan como condimento para pescados y carnes. Hacen un adobo. Se prepara una mezcla de sabor picante y ligeramente agrio a partir de verduras (cilantro, perejil, eneldo), ajo y pimientos picantes.
Todos los ingredientes se trituran y se cuecen a fuego lento durante unos 15 minutos. Se agrega sal y azúcar al aderezo terminado al gusto. Sirva la salsa con carne o pescado a la parrilla. Los platos condimentados con salsa de cornejo son especialmente apreciados por los pueblos del Cáucaso.
Dogwood tiene una serie de propiedades curativas, pero no olvide que es una medicina. El uso de cualquier medicamento requiere ciertos conocimientos. Preparar una infusión, decocción o compota está al alcance de todos y no requiere habilidades especiales. Pero cada paciente antes de la terapia con remedios naturales debe consultar con un especialista competente, averiguar sus contraindicaciones para el uso del cornejo.