Puré (frijoles dorados o frijoles mung). Frijol mungo: beneficios y daños. Cómo cocinarlo bien

Puré de sémola: propiedades útiles, aplicación, recetas de cocina.

Mash es un nombre desconocido para muchos cereales, que es muy popular en Oriente. Otros nombres que puede haber escuchado son frijoles dorados, frijoles mungo o dhal. Este cereal tiene muchas propiedades beneficiosas para el cuerpo femenino.

Apariencia de frijol mungo

frijol mungo es judías verdes ovaladas pequeñas. Ellos liso y tener un acabado brillante. Los granos son muy Popular entre los vegetarianos.

Composición de frijol mungo

el coche contiene mucha proteina vegetal, magnesio y potasio, sodio y hierro - minerales.

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Propiedades medicinales del frijol mungo

Sémola ayuda a mejorar el desarrollo de la inteligencia, en el tratamiento del asma, alergias y artritis. Consumo bastante frecuente de cereales. tendrá un efecto positivo en el sistema nervioso. Ayuda a mejorar flexibilidad articular. Sentirás como el cuerpo se llena de energía.

El sistema cardiovascular organismo de las propiedades beneficiosas de los cereales recibirá solamente beneficio. Uso constante quizás fortalecer el corazón, fortalecer los vasos sanguíneos y más elástico, reducir incluso presion arterial. Mash ayudará limpiar los vasos de las placas de colesterol. Mezcla tiene propiedades antitóxicas capaz de curar quemaduras térmicas.

El uso del frijol mungo en el tratamiento de enfermedades.

Se puede aplicar sémola de frijol mungo para la cría sustancias nocivas de los intestinos. Ella lo hará acción diurética. Los frijoles mung germinados tendrán efecto beneficioso sobre enfermedades infecciosas e inflamatorias: traqueítis, bronquitis, laringitis, rinitis y sinusitis.
Por intoxicación alimentaria: pesticidas, metales pesados, hongos o plantas venenosas: el frijol mungo será muy útil.
Con pequeñas heridas,dermatitis, acné las gachas de frijol mungo ayudarán a hacer frente.

Los beneficios de masha para la belleza femenina.

polvo de frijol mungo capaz de limpiar la piel, reducir los poros, mientras que será suministro y suavizar la piel. Mezcla capaz de suavizar las arrugas, suave y tensar la piel. La piel de la cara adquirirá un color saludable, ternura. y suavidad. La Nanocoenzima, que forma parte del cereal, ayuda a hacer frente a los cambios de la piel relacionados con la edad, y también es un componente importante de protección contra los efectos del entorno externo de las estructuras celulares. Mezcla mejorar la inmunidad celular, proteger contra impacto radicales libres. Ella está bien hidrata la piel, ayuda a deshacerse de ella lo aburrido.

Puré: contraindicaciones

Personas con indigestión, comer frijol mungo en demasiada cantidad indeseable. Otras contraindicaciones, excepto intolerancia individual , No.

Germinamos puré

Para germinar puré, tomar frijoles que tengan menos de 2 años. A continuación, tome un recipiente en el que se hagan agujeros. Coloque una gasa en la parte inferior. Ponemos este recipiente en un recipiente más grande con agua. Remoja los frijoles en agua también. El agua solo debe cubrir la máquina. Ponemos el recipiente en un lugar cálido, pasadas 4 horas añadimos agua fresca, 2 veces será suficiente. Al día siguiente, el puré comenzará a dar los primeros brotes. Después de 3 días se puede comer. Antes, Cómo a ellos come, limpiar y enjuagar con agua. Si siente amargura en los brotes, simplemente vierta agua hirviendo sobre ellos.

La regla de oro para hacer frijol mungo

Antes de empezar a cocinar frijol mungo, asegúrese de remojarlos. Cuando el frijol mungo joven es suficiente para 1 hora, si no sabe su edad, entonces remojo durante la noche. Mismo el tiempo de remojo depende del tipo de plato futuro. para extinguir o sopas rapidas, remoje el frijol mungo durante mucho tiempo. Esto le dará un sabor delicado. Para platos cuyo tiempo de cocción sea superior a una hora, bastará con enjuagar el frijol mungo.

recetas de frijol mungo

El puré se puede cocinar adornar, salsas, sopas, postres y pasta. El puré de frijoles también se guisa con carne y verduras.

Para el máximo beneficio de frijol mungo puedes brotar. Cocinar con él no será difícil. Los brotes de frijol mungo se pueden freír con jengibre, pollo y champiñones, y se pueden agregar a las ensaladas.

Para preparar una merienda de brotes de frijol mungo al estilo coreano, necesitarás brotes de frijol mungo germinados de 2 cm de largo, 2 tomates, salsa de soja, 0,5 cebollas y aceite vegetal. Tome los brotes germinados y separe el grano de la cáscara. Vierta los brotes pelados con salsa de soja. Freír la cebolla en aceite vegetal hasta que esté ligeramente dorada. Picar 2 tomates. Agregue las cebollas y los tomates a los brotes con la salsa. Los brotes deben estar completamente cubiertos con salsa de soya. Luego refrigerar por 14 horas. La merienda está lista.

Para preparar el risotto de frijol mungo, tome 1 taza de frijol mungo, 1 zanahoria, 0,5 cebollas, 200 g de carne picada, pimentón al gusto, 1/3 taza de arroz y 0,5 de agua. Pre-remoje el puré, en algún lugar en 3 horas. Freír la carne picada, agregar zanahorias, pimentón, cebolla y llenar todo con agua. Luego arrojamos frijol mungo allí, cocinamos hasta que esté medio cocido, agregamos arroz y cocinamos hasta que esté completamente cocido. Al final, agregue el condimento, la sal y sus condimentos favoritos.

Savia De Cocina Turkmenistán "Mash-Ugra". Tomamos 500 g de carne de res, 2 papas y cebollas, 1 vaso de frijol mungo, 0,5 cucharaditas de cilantro, un puñado de fideos caseros, 1 cucharadita de cúrcuma, sal y aceite vegetal. Calentamos el aceite, sofreímos la cebolla, la carne picada finamente. Agregue las papas, las zanahorias, cocine a fuego lento durante 5 minutos. Ponemos frijol mungo y vertemos 3 litros de agua hirviendo. Cocinamos hasta que esté listo. Al final, agregue sal, especias y fideos. En el plato terminado - perejil y cilantro.

Los frijoles mung son muy beneficiosos para la salud de las mujeres. Gracias a las sustancias útiles, puede ayudar en la prevención y el tratamiento de diversas enfermedades. Con su ayuda, puedes combatir el envejecimiento de la piel y el cuerpo. El uso regular de frijol mungo ayudará a mantener la juventud y la belleza. El frijol mungo, popular en Oriente, ahora está disponible para su salud debido a sus propiedades beneficiosas.

Mash es una planta exótica cuyos frutos se comen como un cultivo de grano. Es más común en Asia, mientras que en Europa, incluida Rusia, se sabe poco al respecto. Hablaremos sobre esta cultura, sobre sus propiedades, sobre los beneficios y daños del frijol mungo, y sobre cómo usarlo en casa, en este artículo.

que es puré

Esta planta agrícola anual pertenece a la familia de las leguminosas, que es fácil de adivinar por la apariencia de sus frutos y granos: las semillas de frijol mungo tienen forma ovalada redonda, de color verde brillante o verde, similar a los guisantes o frijoles jóvenes. El lugar de nacimiento de la cultura es la India, donde se le llama "frijol mungo", este nombre ahora se usa en otros países.

Mash es popular no solo en India, China, Corea, Japón y los países del sudeste asiático, sino también en Turkmenistán, Uzbekistán, Tayikistán, Turquía, donde son muy conscientes de su propiedades útiles. Se come en forma de vainas verdes, granos maduros o germinados, y se preparan platos con la adición de varios ingredientes.

La composición y el contenido calórico del frijol mungo.

Al igual que con todas las legumbres, los frijoles mung son ricos en proteínas. En 100 g de semillas son 23,5 g, esta cantidad es suficiente para cubrir en un 30% la necesidad humana diaria de este nutriente. También hay muchos carbohidratos, hay 46 g de ellos en el grano, pero solo 2 gramos de grasa. Fibra en 100 g de frijol mungo 11 g, agua 14 g, el resto lo ocupan minerales (K, Ca, Mg, Na, Ph, Fe) y compuestos vitamínicos, especialmente C, E, PP y grupo B, que son bastante mucho en este grano útil. Debido al alto contenido de carbohidratos y proteínas, el frijol mungo es un alimento nutritivo. Calorías frijol mungo - 300 kcal por 100 g de producto.

Beneficios de los frijoles mungo para la salud

Con el uso regular de frijol mungo como alimento, los minerales y vitaminas necesarios para el curso normal de muchos procesos vitales ingresan al cuerpo. Por ejemplo, el potasio participa activamente en el mantenimiento del equilibrio de agua, ácidos y electrolitos, en la conducción de los impulsos nerviosos y en la normalización de la presión; el calcio forma tejido óseo y dental, también interviene en la contracción muscular.

Además, el frijol mungo tiene otros efectos beneficiosos para el cuerpo. Los beneficios de los frijoles mungo son que:

fortalecer la inmunidad;
mejorar la memoria y estimular la actividad mental;
debido al efecto diurético, limpian el cuerpo de compuestos tóxicos y previenen la formación de edema;
exhibir propiedades antioxidantes, preservando la juventud de tejidos y órganos;
restaurar la visión y prevenir su deterioro;
tener un efecto estabilizador sobre el fondo hormonal y el sistema nervioso;
ralentizar el crecimiento de las células tumorales.

Útiles en todos los aspectos, los frijoles mung son una buena medida preventiva que previene enfermedades de los riñones, el corazón y los vasos sanguíneos, así como enfermedades respiratorias y autoinmunes. El frijol mungo también es útil para la diabetes, ya que reduce el azúcar en la sangre.

Los beneficios del frijol mungo germinado

Además de los frijoles mung secos enteros, que se cocinan, estos frijoles también se comen germinados. Los beneficios de los brotes de frijol mungo se expresan principalmente en el hecho de que el cuerpo recibe una gran cantidad de proteínas y vitaminas fácilmente digeribles, que se forman en el proceso de germinación del grano. Junto con los frijoles germinados, ingresan carbohidratos simples en lugar de complejos, lo que significa que el cuerpo no gasta energía adicional en su procesamiento.

Los brotes de frijol mungo contienen más de 2 docenas de elementos minerales útiles, que en muchos aspectos, y algunos satisfacen casi por completo la necesidad humana diaria de ellos. Según los médicos, el frijol mungo germinado es útil para todos, incluidas las madres embarazadas y lactantes, por lo que puede y debe consumirse incluso durante estos períodos cruciales de la vida de una mujer.

Cómo germinar frijol mungo en casa

Germinar frijol mungo en casa es muy fácil, incluso más que los granos de cereal. Para ello, solo necesitarás un pequeño recipiente de cerámica, cristal, plástico o un cuenco esmaltado, un trozo de gasa limpia o una toalla fina, las propias judías mung y agua limpia y fría.

El proceso de preparación de frijoles germinados tampoco es difícil para cualquier ama de casa:

Necesitas tomar un tazón, verter frijol mungo en él.
Remojar en agua tibia durante unas 8 horas.
Luego drene el agua, enjuague los frijoles en agua fría y limpia.
Cubra el tazón con una gasa húmeda y colóquelo en un lugar cálido y brillante.
Después de aproximadamente 12 horas, ya deberían aparecer brotes útiles en los frijoles.

Se cree que los brotes de frijol mungo son más útiles si no superan los 2 cm de largo, por lo que no tiene sentido germinar frijoles por más tiempo. Debe almacenar el producto terminado en un refrigerador doméstico por no más de 5 días y asegúrese de enjuagarlo con agua antes de comerlo. Los frijoles mung saludables con brotes se pueden comer solos, combinados con otros granos germinados o agregados a ensaladas en lugar de los guisantes verdes a los que se parecen, sopas de verduras, guisos y platos de verduras salteadas.

Mash en cosmetología

Los beneficios de los frijoles mung se expresan no solo en el hecho de que nutren el cuerpo desde el interior, sino que también pueden ser beneficiosos para la piel de la cara y el cuerpo. Elaboran remedios caseros para limpiar y nutrir la piel.

Exfoliante facial

Para prepararlo, primero debe moler los granos secos de frijol mungo en un molinillo de café, y si no está disponible, compre harina de estos granos. Tecnología de preparación:

2 cucharaditas frijoles molidos mezclados con 2 cucharaditas. decocción de menta o rosa (para pieles finas o sensibles);
2 cucharaditas mezcla de masha con 2 cucharaditas. jugo de limón o miel (para pieles grasas);
dejar en infusión durante 10-15 minutos.

Aplique el exfoliante de frijol mungo en la cara con movimientos circulares, manténgalo en la cara durante 10 minutos y luego lávelo. agua tibia. Aplicar un par de gotas de aceite de oliva sobre la piel y frotar con movimientos de masaje.

Máscara facial

Para preparar este producto cosmético casero, necesitas 1 cucharada. yo frijol mungo en polvo mezclado con 1 cda. yo crema agria y 1 cucharadita. aceite de oliva. Puedes agregar 1 gota más de tus aceites esenciales favoritos. Mezclar todo bien y aplicar la mezcla sobre el rostro húmedo. Dejar actuar durante 15-20 minutos, luego enjuagar con agua.

Cómo cocinar un delicioso frijol mungo

Puede cocinar una variedad de platos, por ejemplo, cocinar gachas, estofado con verduras, cocinar sopa con frijoles. Estos platos simples son fáciles de preparar, no se necesitan habilidades especiales y el proceso en sí no lleva mucho tiempo.

receta de papilla

A este plato le encanta cocinar en Oriente, y no es de extrañar, porque es muy sabroso y nutritivo. Necesitará:

arroz y frijol mungo - 200 g cada uno;
cebollas y zanahorias medianas - 1 pieza;
carne fresca (carne de res, cabra o cordero) - 400 g;
aceite vegetal - 50-100 ml;
especias (pimienta negra, roja, comino) y sal;
agua - 1,5 l.

Cómo cocinar gachas de frijol mungo:

Pelar las verduras, enjuagar y cortar las zanahorias en cubos y la cebolla en medio aros finos.
Carne cortada en trozos pequeños.
Freírlo en aceite junto con verduras y especias y ponerlo en una cacerola.
Vierta los frijoles, vierta agua y cocine a fuego lento durante 40 minutos.
Después de eso, agregue el arroz y cocine hasta que el agua hierva por completo.

Puede servir papilla de frijol mungo caliente, junto con eneldo fresco y perejil.

receta de sopa

Para hacer esta sopa de verduras, necesitarás:

100–150 g de frijol mungo;
1 cebolla y 1 zanahoria mediana;
2-3 papas medianas;
200 g de pollo;
100 g de aceite;
2 cucharadas. yo crema agria casera;
especias y sal al gusto.

Descripción paso a paso de la preparación:

Ponga la carne en una cacerola, cubra con agua y cocine hasta que esté medio cocida.
Luego freír las cebollas y las zanahorias en aceite.
Agregue frijoles mungo y papas a la carne.
10 minutos antes del final de la cocción, ponga las cebollas con las zanahorias, las especias y la sal, y por último, pero no menos importante, la crema agria.
Sirva la sopa de frijol mungo caliente.

¿En qué se diferencia el frijol mungo de los guisantes y los frijoles?

La principal ventaja del frijol mungo es que se cocina rápidamente. No es necesario ponerlo en remojo, pero puedes ponerlo en la sartén en su forma habitual. Y una propiedad más de estas alubias es que no provocan la formación de gases, por lo que incluso personas con problemas de este tipo y bebés a partir de los 6 meses pueden comerlas.

Daño de masha y contraindicaciones de uso.

Mash puede traer no solo beneficios, sino también daños al cuerpo. Pero esto es solo cuando se usa incorrectamente. No debe ser consumido por personas que tengan trastornos gastrointestinales, disminución de la motilidad intestinal, así como intolerancia a cualquiera de los componentes del producto.

Cómo elegir y almacenar una máquina

Los mejores frijoles mung son frescos, suaves y de color verde brillante. No deben tener daños ni manchas, no deben estar secos ni arrugados. Debe almacenarlos en un lugar seco y oscuro donde puedan permanecer durante 2 años sin cambiar la calidad. Guarde los platos preparados de frijol mungo en el refrigerador por no más de 5 días.

Conclusión

Cuáles serán los beneficios y los daños del frijol mungo también depende de si se eligió, almacenó y preparó correctamente. Si todo se hace bien, no solo será útil, sino también el plato favorito de toda la familia.

Mash es un frijol dorado que también se conoce como frijol mungo. De hecho, este es un cultivo de leguminosas que nos llegó de la India, donde se llama dhal o dal. En algunos países de Oriente, este producto se llamaba urad o urid. Los frijoles mung consisten en pequeños frijoles verdes de forma ovalada. Más recientemente, el cereal mencionado se ha vuelto mundialmente famoso. Aunque en India es tan popular como nuestro artek groats.

Grañones de frijol mungo: composición química

Los adeptos a este cereal son principalmente vegetarianos y partidarios de un estilo de vida saludable. De hecho, el frijol mungo tiene todas las propiedades beneficiosas de las legumbres y tiene muchos beneficios adicionales. En primer lugar, este cereal contiene una gran cantidad de fibra, lo que mejora la digestión y limpia los intestinos. Además, contiene muchas vitaminas B y minerales (potasio, sodio, fósforo, magnesio, hierro). No debemos olvidar que las judías mung son ricas en proteínas vegetales. En cuanto a los hidratos de carbono y las grasas, hay muy pocos en su composición. Y lo más importante, casi no hay colesterol en los frijoles mungo.

Frijol mungo: propiedades útiles.

Este cereal llena el cuerpo de energía, tiene un efecto positivo sobre el sistema nervioso, fortalece el corazón, mejora el funcionamiento de las articulaciones, baja la presión arterial y limpia los vasos sanguíneos. El fósforo contenido en los cereales ayuda a mejorar las capacidades mentales y la memoria y a combatir el estrés, además de fortalecer los huesos y afectar positivamente a la visión. El uso de frijol mungo ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre, tiene un efecto positivo en el cuerpo femenino, previene el desarrollo de tumores cancerosos y regula los niveles hormonales. El cereal mencionado tiene un índice glucémico bajo, lo que ayuda a mantener un nivel normal de azúcar en el cuerpo. El producto mencionado será especialmente útil para personas con sobrepeso. Después de todo, el frijol mungo contiene poca grasa y carbohidratos, pero es rico en proteínas y fibra vegetal. Por lo tanto, puede reemplazar fácilmente los productos cárnicos.

Puré (grañones): recetas

A partir de este cereal se prepara un plato tradicional indio conocido como dhal. También el frijol mungo se usa para la producción de pasta. Este último se utiliza a menudo como relleno. Lo más interesante es que incluso los postres se preparan a partir de este producto. Si tiene la suerte de visitar la India, asegúrese de probar uno de los platos principales de la cocina ayurvédica: el kitchari. Su base es la grupa descrita. Los platos de frijol mungo son muy sabrosos y saludables. Por ejemplo, se pueden preparar ensaladas simples a partir de él. Además, el frijol mungo se agrega a las sopas y ensaladas festivas. También puedes hacer guarniciones con él. Además, este cereal se guisa con verduras. Cuando prepare cualquier cosa a partir de frijol mungo, no olvide que requiere un remojo previo en agua. En este estado, este cereal debe durar al menos una hora, y mejor, toda la noche. Solo en este caso, el sabor de los platos será tierno y derretido. Si el plato se cocinará durante mucho tiempo, basta con enjuagar el frijol mungo con agua. En India, este cereal se agrega a los primeros platos, en China se preparan “aguas dulces” y los postres se preparan a partir de frijoles mungo, y en las islas de Indonesia se elaboran cereales dulces. Vale la pena señalar que el cereal descrito combina bien con carne (cerdo, pollo), camarones y pescado.

Debido a la variedad de propiedades útiles, el frijol mungo es un cultivo común en los países del este. A pesar del origen exótico, los platos de frijol mungo son simples y familiares: sopas, cereales, puré de patatas. En casa, usted mismo puede germinar los frijoles y hacer deliciosas ensaladas con ellos. A partir de pequeños frijoles verdosos se hacen mascarillas y exfoliantes. Los frijoles mung casi no tienen contraindicaciones, solo intolerancia individual y problemas con los intestinos.

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Composición de frijol mungo

La herbácea anual, llamada frijol mungo o frijol mungo, del género Vigna pertenece a la familia de las leguminosas. La composición de las judías verdes ovaladas en miniatura incluye los siguientes elementos:

celulosa;
vitaminas B;
proteasas;
fósforo;
potasio;
calcio;
plancha.

La fórmula estructural de los frijoles también contiene minerales - sodio, magnesio, zinc, manganeso - y vitaminas: A, C, E, K, fitoestrógenos y aminoácidos.

Tabla 1. Valor nutricional por 100 g, % del requerimiento diario

El contenido calórico del frijol mungo es alto: de 300 a 347 kcal / 100 g, pero debido al bajo contenido de grasa, este producto se considera dietético.

uso medicinal

Los frijoles mung son útiles al menos porque eliminan toxinas, combaten virus y tienen un efecto diurético. Las vitaminas B contenidas en la fórmula estructural proporcionan un efecto calmante y estabilizador. Las proteasas, enzimas vegetales que rompen los enlaces en las proteínas, aseguran el curso normal del metabolismo de las proteínas.

Su uso beneficia al sistema cardiovascular. La presión disminuye gradualmente, los vasos se fortalecen y se limpian de placas de colesterol, el corazón comienza a funcionar mejor.

La presencia de platos de frijol mungo en el menú ayuda a fortalecer la inmunidad, mejorar la memoria, mejorar la actividad mental y preservar la visión. El esqueleto óseo se fortalece, aumenta la resistencia al estrés, la actividad renal se normaliza y el fondo hormonal se estabiliza. Con el uso regular, aumenta la flexibilidad de las articulaciones, se fortalece el sistema nervioso.

El frijol mungo se usa en el desarrollo de focos inflamatorios en el sistema respiratorio, cavidad oral. Le permite reducir los niveles de azúcar, curar pequeñas heridas, irritaciones de la piel. Debido a la presencia de fibra en la composición, se limpian los intestinos, se estimula el funcionamiento de la digestión.

Los frijoles mung son populares entre los vegetarianos debido a su alto porcentaje de proteína vegetal.

Una dieta basada en estos nutritivos frijoles ayuda a reducir el peso sin comprometer el cuerpo.

Aplicación en cosmetología.

Las frutas de frijol mungo se utilizan con fines cosméticos debido a la capacidad de restaurar la elasticidad y ralentizar el proceso de envejecimiento de la piel.

Triturados a un estado de polvo, los frijoles son parte de las máscaras, exfoliantes. El resultado es el estrechamiento de los poros, la limpieza del acné, la adquisición de un color saludable. Al mismo tiempo, el frijol mungo hidrata y nutre la piel, alisa las arrugas.

Exfoliante suave para pieles secas: diluya el polvo de frijol mungo en volúmenes iguales con la decocción de menta. Si desea eliminar el exceso de grasa, reemplace la decocción de menta con jugo de limón o miel.

Mascarilla facial nutritiva y tensora: hasta 1 cda. yo polvo de frijol mungo agregue una pizca de cúrcuma y 1.5 cucharadas. yo cCrea agria. Extender la mezcla en el cuello y la cara. Lavar después de 15 minutos.

Contraindicaciones

Contraindicaciones para hacer puré:

intolerancia al frijol;
enfermedades crónicas de los órganos digestivos.

El daño puede causar el uso de cantidades excesivas de frijoles. Esto se refleja en la aparición de flatulencia - hinchazón dolorosa debido a la acumulación de gases - o dispersión - descomposición incompleta de los alimentos que pasan por los intestinos. Esta condición se acompaña de la liberación de toxinas, náuseas, mareos.

Uso en la cocina

Mash se usa en las cocinas china, coreana, japonesa e india. Esta cultura también tiene demanda en Tayikistán, Turkmenistán y Uzbekistán. Los frijoles se comen sin cáscara o enteros. El almidón obtenido de ellos es la base para la producción de fideos chinos: funchose o fensi. También se le llama fideos de cristal debido a su estado translúcido. Los guisantes germinados también son populares.

frijoles germinados

Para obtener brotes, necesita frijol mungo de una cosecha fresca o del año pasado. La gasa se coloca en un recipiente con agujeros en el fondo, sobre el cual se vierte una capa de frijoles. Se coloca en un recipiente más grande. Se vierte agua, asegurándose de que solo cubra los guisantes.

El plato con frijoles se mantiene en un lugar cálido, agregando agua fresca según sea necesario. Las primeras plántulas eclosionarán al día siguiente. Se recomienda utilizar brotes de tres días, que se vierten con agua hirviendo para eliminar el amargor.

Hay otro método para germinar los frijoles: se separan y se remojan durante la noche en agua fría. A la mañana siguiente, lavado, colocado en un frasco de vidrio esterilizado. Se fija un trozo de gasa en el cuello con una banda elástica. Vierta agua en un plato y coloque el frasco boca abajo en un ángulo de unos 45 grados. Esto permitirá que los granos absorban la humedad.

Mantienen toda la estructura 4 horas al día en la luz, y el resto del tiempo en la oscuridad, añadiendo agua a medida que se evapora. Utilice brotes blanco-amarillos cuando alcancen una longitud de 10 mm. No debe cultivarse durante más tiempo, ya que desaparece el sabor de los largos brotes marrones.

Los brotes se almacenan durante dos días en el refrigerador, envueltos en una gasa húmeda, pero es mejor comerlos inmediatamente crudos o fritos en aceite con la adición de carne de pollo, champiñones y otros ingredientes. Los brotes se agregan a una variedad de ensaladas.

Para preparar la merienda “al estilo coreano”, le quitan la cáscara a los frijoles germinados, que tomarán un vaso y medio, los llenan completamente con salsa de soya. Añadir una cebolla mediana picada en medio aros finos, previamente fritos en aceite, y dos tomates cortados en tiras. Mezclar y poner en el refrigerador. Una merienda saludable estará lista para servir en 14 horas.

Recetas

Las recetas para cocinar platos orientales con frijol mungo son diversas. La regla de oro, de cuya implementación depende el sabor del plato terminado, es remojar previamente los frijoles. Si son jóvenes, puede limitarse a una hora, pero la mayoría de las veces se recomienda mantenerlos durante la noche. Esta técnica asegurará una buena cocción de los cereales durante la cocción.

Las recetas suelen especificar la duración del remojo. Para guisos, sopas rápidas, los frijoles se dejan en remojo durante mucho tiempo. Si se espera una preparación a largo plazo de alimentos con muchos ingredientes, basta con remojar el frijol mungo en agua durante una hora o un poco más.

Papilla

Lavados con agua corriente fría, los frijoles se remojan durante la noche. Por la mañana, el líquido se drena, el frijol mungo se enjuaga y se transfiere a una cacerola. Rellenar con agua, manteniendo una proporción de 1:2,5. Hervir a fuego lento durante 30 minutos.

Se añade sal 10 minutos antes de que el plato esté listo. Los champiñones hervidos y fritos, las zanahorias doradas con cebolla se pueden introducir en el mismo intervalo. Justo antes del final de la cocción, agregue sus especias y mantequilla favoritas a la papilla.

Sopa-puré "Dal" (India)

Ponga a hervir dos litros de agua. Ponga dos hojas de laurel, una rama de canela, vierta los frijoles previamente remojados (200 g) y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Añadir tres zanahorias ralladas mezcladas con mantequilla (50 g) y una cucharadita de cúrcuma.

Continúe cocinando la sopa hasta que los frijoles estén completamente blandos. Freír las semillas de comino en una pequeña cantidad de aceite: 1,5 cucharaditas mezcladas con dos vainas de pimiento rojo seco. Cuando las especias se oscurezcan, añádeles una cucharadita de jengibre fresco rallado y dos dientes de ajo finamente picados. Mezclar y enviar a la sartén. Cocine hasta que esté listo por otros cinco minutos. La crema agria se agrega a los tazones antes de servir.

Mash pertenece a la familia de las leguminosas. Se llama "frijol mungo" o "frijol mungo". Los frijoles son de forma ovalada, pequeños y verdes. Cubierto con una cáscara brillante, suave al tacto. El sabor del frijol mungo se asemeja al sabor salado y al aroma de los guisantes verdes. En su interior está la pulpa, que es muy saciante y se digiere bien. Se recomienda remojar los frijoles mung durante 6 a 8 horas antes de usarlos o cocinarlos, y para la germinación, durante 24 horas. India, Pakistán, Bangladesh se consideran la patria histórica de masha. Se utiliza tradicionalmente en las cocinas orientales. A escala industrial, el frijol mungo se cultiva en Indonesia, China, Tailandia, Filipinas, así como en las zonas subtropicales de los Estados Unidos y el sur de Europa. El frijol mungo se usa en cocina, dietética; amado por los vegetarianos. Se hierve, se fríe, se guisa, se germina y se come crudo. Frijol mungo combinado con carne, salsas, arroz, vegetales, mariscos. Se añade a ensaladas, sopas, platos de carne y pescado.

Propiedades útiles de Mash

El frijol mungo contiene muchos ingredientes útiles. Contiene mucha fibra, que limpia perfectamente los intestinos, mejora la digestión y la digestión de los alimentos. Contiene vitamina B2, B9, B6, B1, B3, así como A, K, C, E. Contiene proteínas, carbohidratos, minerales y ácidos grasos. De los minerales en frijol mungo, hay sodio, fósforo, potasio, magnesio, hierro, cobre, zinc. Gracias a su composición equilibrada y saludable, el frijol mungo tiene un buen efecto en todo el cuerpo. Su uso ayuda a fortalecer la memoria y aumentar la inteligencia. Con su ayuda, el sistema óseo se fortalece, la visión se estabiliza y la función renal mejora. El frijol mungo también afecta el sistema nervioso desde el mejor lado: mejora el estado de ánimo, aumenta la resistencia al estrés. Mash ayuda a restaurar la flexibilidad de las articulaciones, ayuda a evitar la artritis y la artrosis, el asma y las alergias. Satura el cuerpo con energía para todo el día. Es útil usar frijol mungo para el sistema cardiovascular. Hace que los vasos sanguíneos sean más fuertes y elásticos, limpia los vasos sanguíneos de las placas formadas por el colesterol. Se recomienda su uso en diabetes, ya que estabiliza los niveles de azúcar y tiene un índice glucémico bajo.

El puré se usa para limpiar los intestinos, eliminar sustancias nocivas y toxinas del cuerpo. El frijol mungo es especialmente útil para el envenenamiento con hongos, plantas venenosas, metales pesados, pesticidas. Tiene un efecto diurético. El frijol mungo germinado ayuda a combatir las enfermedades pulmonares. Exteriormente, se usa frijol mungo picado, en forma de papilla. Con su ayuda, se tratan heridas, acné, dermatitis y otras enfermedades de la piel. El uso generalizado de puré es conocido en cosmetología. El polvo de frijol limpia y alisa la piel, la suaviza y la nutre. Tras su aplicación, la piel adquiere un bonito color, aspecto saludable y sedosidad.

Contraindicaciones para el uso de

No se puede utilizar con intolerancia individual. Se debe tener precaución en alimentos para trastornos digestivos y motilidad intestinal lenta.

Calorías frijol mungo

Mash tiene un contenido calórico igual a 300 kcal. Es bien digerido y perfectamente absorbido por el cuerpo, saturándolo con la cantidad necesaria de energía y sustancias útiles. Se recomienda como alternativa a la carne durante ayunos o dietas. El frijol mungo es muy satisfactorio, por lo que la saturación se produce incluso con porciones pequeñas. Debido al contenido de "proteína dietética" en el frijol mungo, su uso ayuda a construir masa muscular, pero sin depósitos de grasa. Es muy apreciado por las personas que desean reducir y normalizar su peso.

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