Harina de Calabaza Food-Bio - “Recetas deliciosas y saludables con harina de calabaza. Es sorprendente la amplia gama de beneficios para la salud que tiene la harina de semillas de calabaza. En la tienda online de Food-Bio, la harina de calabaza siempre está fresca y no es nada cara”.
Cumple con los requisitos de la dieta BGBK, se adapta a la dieta Paleo, LOD
En un cuento infantil favorito, una calabaza se transforma en un carruaje para llevar a Cenicienta al fatídico baile en el palacio del príncipe. Y en la vida real, cuanto más aprendemos sobre las propiedades beneficiosas de esta fruta y verdura de temporada, más se sugiere la comparación con su personaje de cuento de hadas. La calabaza es una verdura realmente sorprendente, una verdadera "farmacia en el jardín". Es gratificante que las semillas de calabaza también se utilicen cada vez más en la cocina medicinal. Molidos en harina, pueden ocupar el lugar que les corresponde en la lista de productos para una repostería alternativa sin gluten. La harina de semillas de calabaza ya se puede comprar en las tiendas naturistas rusas (a diferencia de los occidentales!..). Y yo, como antes, preparo harina de calabaza moliendo semillas de calabaza en pequeñas porciones en un molinillo de café normal.
Propongo probar una receta simple modificada para un pastel de galletas, que es el hogar de la tierra austriaca de Estiria, un lugar famoso por sus grandes cosechas de calabazas y la abundancia de todo tipo de creatividad asociada con este hecho. Tal magdalena se puede hornear en un molde redondo para magdalenas o en uno rectangular estrecho normal.
La receta tradicional austriaca requiere un vaso de harina y la misma cantidad de semillas de calabaza molidas. Habiéndome fijado el objetivo de eliminar completamente la harina de la masa, solo uso semillas trituradas. Pero las opciones también son posibles.
Las semillas de calabaza tienen sales de ácido oxálico relativamente bajas. Supuestamente, la harina de calabaza es aún más pequeña por porción. El contenido de oxalato del producto terminado será menor si sigue la versión tradicional, utilizando harina de arroz blanco como BG.
8 porciones
Ingredientes:
- 2 tazas de harina de calabaza (o semillas de calabaza molidas) - para, o si no está restringido por Paleo, puede usar cantidades iguales de harina de calabaza y harina sin gluten de su elección (arroz para)
- 4 huevos (claras y yemas por separado)
- 1/2 taza de azúcar de coco Paleo (o, si no está restringido, se puede sustituir con la misma cantidad de azúcar en polvo o 1/4 taza de xilitol)
- 1/4 taza de azúcar de coco (o si no está restringido en una dieta Paleo, la misma cantidad de azúcar regular o unas gotas de extracto de stevia al gusto)
- 1,5 cucharaditas extracto de vainilla (si no hay restricciones, puede reemplazar 1 cucharada de ron)
- un poco de canela (no usar para una dieta baja en oxalatos)
- 1 cucharada
Cocinando:
- Precaliente el horno a 180 grados centígrados (350 F).
- Separe las claras de las yemas.
- Batir las claras de huevo con una batidora hasta obtener una espuma firme. en cuanto al merengue) con 1/2 taza de azúcar de coco (o azúcar en polvo u otro edulcorante dietético).
- Vierta las yemas de huevo con 1/4 taza de azúcar de coco (u otro edulcorante dietético).
- En otro tazón, tamice todos los ingredientes secos restantes: harina, polvo de hornear y canela (si se usa).
- Agregue extracto de vainilla (o ron) a los ingredientes secos. Vierta las yemas trituradas con azúcar. Mezcla bien con una cuchara.
- Agregue con cuidado las claras de huevo batidas con azúcar. La masa será espesa, no esponjosa y no se combinará muy uniformemente con proteínas. ¡Pero este hecho, por extraño que parezca, no estropea el resultado final en absoluto!
- Vierta la masa en una fuente para horno bien engrasada. Hornear en un horno precalentado a 180 C hasta que estén doradas en la superficie de la torta (unos 25-30 minutos).
- Permita que el pastel terminado se enfríe por completo. Sácalo del molde y vierte sobre la crema de tu elección:
- de crema de coco fría batida con tenedor y endulzada con dieta (BGBK, Paleo, LOD), o
- si los niveles de oxalato en la dieta no están siendo controlados, crema de marañón según la receta o aproximadamente la mitad de la cantidad de crema preparada según la receta a continuación.
Propiedades nutricionales: Por 1/8 de receta (con azúcar de coco) 137 calorías, 6 g de grasa, 1 g de sat, 93 mg de colesterol, 46 mg de sodio, 196 mg de potasio, 1 g de fibra, 16 g de carbohidratos, 6 g de proteína, 12 % DV de magnesio, 14 % DV de zinc
La imagen está ampliada...
Crema de anacardo
Rinde 1.25 tazas
Ingredientes:
- ¾ taza de anacardos crudos, remojados durante 2-3 horas y luego enjuagados
- 2 cucharadas aceite de coco derretido o aceite de semilla de calabaza
- 3 cucharadas Miel
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 cucharadita jugo de limon fresco
- 1/4 cucharadita sal marina
- 2-4 cucharadas agua si es necesario para mezclar
Cocinando:
Coloque todos los ingredientes excepto el agua en una licuadora. Enciende la licuadora y, agregando una cucharada de agua, mezcla el contenido hasta obtener una consistencia cremosa.
Propiedades nutricionales: La fórmula en crema 1/16 contiene 60 calorías, 4 g de grasa, 2 g de sat., 0 mg de colesterol, 0 mg de sodio, 2 mg de potasio, 5 g de carbohidratos, 1 g de proteína.
¿Cuánto cuesta la harina de calabaza (precio promedio por 1 paquete)?
Moscú y región de Moscú
Creemos que muchos habitantes de nuestras latitudes conocen las propiedades beneficiosas únicas de una planta como la calabaza. Además, no subestimes el sabor y las características de consumo de los frutos de la planta de calabaza. Según su estructura biológica, la calabaza o Cucurbita pertenece a las plantas herbáceas pertenecientes a la familia de las Cucurbitáceas.
En el territorio de la Federación Rusa, se cultiva activamente una especie de planta como una calabaza ordinaria. Los investigadores llaman a la patria de la calabaza el territorio del México moderno, donde la gente comenzó a cultivar la planta alrededor del año 3000 a. Vale la pena señalar que la calabaza se comía y las semillas de la planta también se usaban en medicina tradicional egipcios antiguos.
Composición de la harina de calabaza
En la actualidad, ha comenzado a gozar de especial popularidad y demanda. harina de calabaza, que se obtiene durante el procesamiento. La harina de calabaza se distingue por su composición vitamínica y mineral verdaderamente única, que el producto heredó de la naturaleza. La composición química de la harina de calabaza contiene una cantidad significativa de proteína vegetal, que a su vez es absorbida perfectamente por el cuerpo humano, y también contiene una serie de aminoácidos esenciales.
La composición de la harina de calabaza contiene un compuesto natural que ayuda a fortalecer la inmunidad del organismo, así como a evitar enfermedades como la obesidad, hipertensión, hígado graso, diabetes y otras. Los beneficios de la harina de calabaza para el cuerpo humano son invaluables y se deben a la composición de vitaminas y minerales del producto, que contiene compuestos tan importantes como la lisina, la glicina, la glutamina y también la cucurbitina.
Los beneficios de la harina de calabaza
El beneficio de la harina de calabaza también radica en el contenido de vitaminas A, B, C, K, PP y F en la composición química del producto.La harina de semilla de calabaza contiene más de 50 componentes biológicamente activos diferentes. El lugar principal entre los minerales que componen la harina de calabaza está ocupado por y.
La harina de semilla de calabaza contiene un número verdaderamente récord de varios componentes biológicamente activos que tienen un efecto beneficioso en todo el cuerpo humano en su conjunto. Los beneficios de la harina de calabaza no están solo en la composición de vitaminas y minerales del producto, sino también en sus propiedades distintivas. La harina de calabaza tiene efectos bactericidas, androgénicos, antiinflamatorios, así como antitumorales y antialérgicos en humanos.
Los médicos y nutricionistas recomiendan introducir harina de semillas de calabaza en la dieta de las personas que padecen enfermedades del hígado, la piel, así como helmintiasis, enfermedades cardiovasculares y dolencias asociadas con los sistemas excretor y reproductivo del cuerpo humano. Los expertos utilizan activamente las propiedades beneficiosas de la harina de calabaza en el tratamiento de la aterosclerosis, los accidentes cerebrovasculares y los ataques cardíacos, así como la angina, la diabetes y la anemia.
La harina de calabaza brinda el máximo beneficio a las personas cuyo trabajo está asociado con un fuerte estrés físico y mental constante. La harina de semilla de calabaza se usa para hornear y otros productos culinarios. Además, la harina de calabaza se puede mezclar con agua y comer como un batido de proteínas.
¿De qué es esta galleta, y por qué es de color verdoso?..- pregunta la familia con desconfianza, y luego de probar un trozo, alcanzan el suplemento. Efectivamente, ¿con qué? 🙂
¡Ah! Otra calabaza!!! 😀 No se preocupe, queridos lectores, esto no es exactamente una calabaza, con la que probablemente los alimenté, y magdalenas, tartas, charlotte e incluso pasteles. Estas son semillas de calabaza, o más bien, harina de ellas. Interesante, ¿verdad? Era la primera vez que horneaba con una harina tan inusual, ¡y me gustó mucho el resultado! Leí que los pasteles de harina de calabaza son muy esponjosos, y solo usando el ejemplo de esta galleta tierna y desmenuzable, ¡me aseguré de que sea así!
Las semillas de calabaza molidas en harina le dan a la masa ese mismo color protector y una increíble desmenuzabilidad y ligereza. ¡Las galletas hechas como la avena simplemente se deshacen en tus manos y se derriten en tu boca!
Y además las galletas de harina de calabaza son muy saludables, como las propias semillas. ¿Amarlos? ¡Así que te encantará esta receta! Aún mejor: no es necesario hacer clic y masticar las semillas :)
Ingredientes:
Para 20 piezas (1 bandeja para hornear):
- 1 taza de harina de calabaza;
- 1 taza de harina de trigo (130 g de cada tipo de harina);
- 125 g de azúcar (3/4 taza);
- 75 ml + 1-2 cucharadas de agua tibia;
- 85 g de mantequilla;
- ¼ de cucharadita de canela;
- una pizca de vainillina;
- 1/3 de cucharadita de refresco;
- una pizca de sal;
- Un puñado de semillas de calabaza.
Cómo hornear:
Aunque puedes prescindir de ellos, si no quieres que se crucen piezas duras. Y si te gusta picar, ¡siéntete libre de servir! Pero aún es mejor molerlos un poco.
Deja reposar el aceite unos 20 minutos a temperatura ambiente, y cuando se ablande, frótalo con una cuchara con azúcar.
Vierta la harina de calabaza en la masa molida, mezcle ligeramente y vierta agua tibia, primero 75 ml.
Mezclar un poco más y agregar harina de trigo con canela, vainilla y soda. Quizás en esta receta puedas prescindir de la soda, no la probé, pero la cociné a base de avena, pero la harina de semillas da un efecto mucho más magnífico que la avena.
Revuelva, agregue las semillas de calabaza y amase una masa suave.
Si se desmorona obstinadamente y no quiere pegarse en un bulto, vierta en agua 0.5 - 1 cucharada.
Encienda el horno para calentar hasta 210C.
Extendemos la masa terminada sobre una mesa triturada con harina en un pastel de 0,7 cm de espesor y cortamos tazas con un vaso.
Los esparcimos en una bandeja para hornear cubierta con pergamino, que se engrasa con aceite vegetal. Si no hay pergamino, puede espolvorear la bandeja para hornear con harina.
Coloque la bandeja para hornear galletas en el horno y hornee durante 12-15 minutos. Las galletas deben permanecer blandas. También sube notablemente durante el proceso de horneado.
Deje que las galletas calientes se enfríen en una superficie plana para que mantengan su forma. De 5 a 7 minutos, ¡y puede disfrutar de deliciosas y saludables galletas de harina de calabaza!
Eso es lo que está en el medio!
¡Ahora hornearé con harina de semilla de calabaza! ¿Qué pasa si lo agregas a una magdalena o una galleta? ¡Experimentemos!
La harina de sus semillas del fruto del naranjo es un producto muy nutritivo y curativo. Se puede utilizar para crear cupcakes, panqueques, galletas, varios postres y salsas. Ahora, la harina de semillas de calabaza se puede comprar en casi cualquier tienda vegetariana, pero el precio de dicho producto es alto y no está al alcance de todos. Hágalo usted mismo, y cómo cocinar harina de calabaza en casa es una receta paso a paso más adelante en el artículo.
Si no puede pagar el polvo de calabaza natural por cualquier razón, o prefiere usar solo productos caseros de calidad, puede hacer el suyo.
Cómo cocinar harina de calabaza: una receta en casa
Todo lo que se necesita para crear harina de calabaza es comprar granos crudos de alta calidad. Las semillas deben ser enteras, sin daños ni defectos, una nueva cosecha. El secado de granos se puede realizar mediante varios métodos sencillos y asequibles. Para hacer esto, puede usar un horno eléctrico, una olla de cocción lenta, un horno de microondas o una cacerola con un fondo grueso. Cualquier aparato de cocina le permitirá crear una preparación fragante y de alta calidad.
Una vez que las semillas se hayan enfriado, puedes molerlas con un potente procesador de alimentos o molinillo de café. Una picadora de carne no es adecuada para estos fines, ya que al moler con tales métodos, la masa comenzará a "pegarse" (debido a la formación de aceite). No encienda el molinillo de café durante mucho tiempo. Es recomendable utilizar el modo de "pulsación" para hacer polvo de calabaza, ya que durante el funcionamiento prolongado del dispositivo, las semillas se calientan y la masa se vuelve densa.
El polvo de granos saludables se puede almacenar durante 2-3 meses, colocándolo en una caja de alimentos seca y limpia y cerrando bien la tapa.
Ingredientes:
Cocinando:
Vierta los granos en un molde de cerámica o en un recipiente multicocina, cocine durante 12-15 minutos. Recuerde: para un calentamiento uniforme, la pieza de trabajo debe mezclarse constantemente. Después de que las semillas adquieran el tono cremoso que necesitamos, déjalas enfriar por completo.
Vierta algunas de las semillas de calabaza en el molinillo de café.
Enciéndelo durante unos segundos. Repetimos el proceso hasta triturar completamente el producto.
Tamizar la harina de calabaza a través de un colador.
Si quedan partículas grandes de semillas, tritúrelas una vez más. Repite el proceso con los granos restantes.
Utilizamos polvo de semilla de calabaza natural para crear platos dulces o nutritivos.
Se ha comprobado que la harina de calabaza es un producto que contiene una gran cantidad de proteínas. Es completamente libre de gluten. Gracias a estos indicadores, este producto es uno de los más útiles para los humanos. Si toma este polvo, no solo puede mejorar su inmunidad, sino también perder peso.
Composición y calorías
La ventaja más importante de la harina de semillas de calabaza es que su composición química es rica no solo en proteínas, sino también en valiosos aminoácidos. La cuantía de la primera alcanza el 50%. Los carbohidratos son solo el 15% y el nivel de grasas alcanza el 10%. El aporte calórico de este producto es bajo, tan solo 300 kcal por cada 100 g.
La composición química del polvo de semilla de calabaza es rica en:
- arginina: esta sustancia es necesaria para la formación de tejido muscular, por lo que el polvo de calabaza es tan popular entre los deportistas;
- la glicina y la glutamina son sustancias que normalizan el trabajo del sistema central sistema nervioso: ayudan a normalizar los patrones de sueño y son responsables de la resistencia a situaciones estresantes;
- la lisina ayuda a mejorar el estado de la piel, uñas y cabello, es responsable de la calidad de cartílagos y articulaciones;
- con la ayuda de la leucina se puede acelerar la regeneración de los tejidos;
- isoleucina. Esta es la mejor opción para las personas con diabetes ya que ayuda a elevar los niveles de insulina en la sangre.
Hay un gran beneficio del polvo de semilla de calabaza debido al hecho de que contiene una gran cantidad de sustancias útiles:
- la vitamina A ayuda a eliminar enfermedades oculares y aumenta significativamente la regeneración de tejidos en todo el cuerpo;
- La vitamina E es un componente esencial para el buen funcionamiento del corazón. Con su ayuda, se normaliza el trabajo del sistema circulatorio;
- con la ayuda de la vitamina F, puede eliminar las toxinas del cuerpo, normalizar la producción de colesterol y regular la presión arterial;
- vitaminas del grupo B - B1 promueve un metabolismo rápido. Si consideramos los beneficios de la vitamina B2, entonces aumenta la inmunidad humana. B5 es una sustancia necesaria para un mejor funcionamiento del estómago, el hígado y los riñones;
- la vitamina C ayuda a proteger el cuerpo de diversas bacterias, virus y restaura las células;
- gracias a la vitamina T nunca te enfrentarás al problema de la anemia o la obesidad.
Los beneficios del polvo de semilla de calabaza se justifican debido a la gran cantidad de minerales en su composición. El zinc mejora el funcionamiento del corazón, el sistema genitourinario (que es más importante para los hombres) y potencia el sistema inmunológico.
El fósforo, que es rico en polvo de semilla de calabaza, tiene un efecto positivo en la actividad cerebral e interviene en la formación de dientes y tejido óseo. El calcio fortalece los huesos. El hierro mantiene la glándula tiroides en buen estado y protege al organismo de las bacterias.
El magnesio, presente en la composición de la harina de calabaza en en numeros grandes, ayuda a mejorar el metabolismo y tiene un efecto positivo en el funcionamiento del corazón y el hígado. El selenio, al ingresar al cuerpo, protege las células de las formaciones oncológicas.
Características beneficiosas
Si consideramos las propiedades beneficiosas de dicha harina, entonces son bastante significativas. A menudo se usa en la lucha contra los helmintos. Tiene propiedades bactericidas y antialérgicas.
La harina se puede utilizar para tratar el sistema reproductivo humano. Se utiliza para la prostatitis, el adenoma y la impotencia. El producto se puede utilizar para tratar la infertilidad.
Hay otras propiedades útiles de la harina de semillas de calabaza:
- ayuda en el tratamiento de muchos órganos (corazón, hígado, riñones, estómago, intestinos);
- cura la piel y hace frente a enfermedades como la seborrea, el herpes, el acné o los puntos negros;
- si toma regularmente dicha harina, puede resistir la diabetes (tipos 2 y 3), la obesidad y las células cancerosas;
- mejora la inmunidad. El cuerpo se vuelve más resistente a los virus;
- ayuda a curar la anemia. Es más útil usar polvo de calabaza para quienes tienen predisposición a este síndrome;
- ayuda a mejorar el estado de ánimo, hacer frente al estrés, normalizar el sueño y aumentar las capacidades mentales de una persona.
Reglas de uso
El uso activo de este polvo se observa en la nutrición dietética. Algunos médicos recetan harina de calabaza para prevenir o tratar enfermedades peligrosas que los productos farmacéuticos no siempre pueden tratar.
A menudo, los atletas usan este polvo porque. ayuda a mantener un peso estable.
Si las personas ayunan o son vegetarianos, este producto compensará la falta de proteínas en el cuerpo. Sobre todo, se recomienda usar dicha harina en otoño e invierno. Es durante estos períodos que una persona experimenta una falta de vitaminas y minerales.
Puedes tomar este polvo en forma de cóctel. Para prepararlo, debes mezclar 1 cucharada. yo harina y 1 cda. cualquier producto lácteo. Si te gusta la canela, puedes agregar una pizca al cóctel. Dentro de 1 mes, debe beber varios vasos al día.
Los médicos recomiendan beber 1 cucharada. en ayunas por la mañana, y la segunda noche, antes de acostarse. Si no desea tomar estos batidos (a menudo debido a una intolerancia a los lácteos), puede agregar el polvo preparado a diferentes platos.
Aplicación en cosmetología.
A menudo, la harina de semillas de calabaza se usa en cosmetología. Esto se debe a que contiene vitaminas, aminoácidos y zinc. Gracias a estos componentes, asegurarás la elasticidad de tu piel. Los aminoácidos en la composición del polvo ayudan a producir colágeno.
Si decides usar harina en cosmetología para eliminar las arrugas que ya han aparecido, agrégala a tus cremas. Puede mezclar el polvo con agua (para obtener la consistencia de la crema agria) y aplicar de esta forma sobre la piel de la cara. Entonces el efecto aparece mucho más rápido.
Gracias al zinc en su composición, el producto de calabaza ayuda a eliminar los puntos negros y las espinillas. Para hacer esto, agregue un poco de aceite de árbol de té a la papilla de harina y agua.
Además de los tratamientos de belleza, trate de consumir 2 cucharaditas todos los días. tanta angustia. Mejorará el estado de las uñas y el cabello. Los primeros se vuelven más fuertes, mientras que los segundos se vuelven más suaves y saludables.
Daño y contraindicaciones.
Como todos los alimentos, la harina de calabaza no solo puede ser beneficiosa, sino también dañina. Todo depende de las características individuales del organismo. Si usa este polvo triturado en grandes cantidades, puede causar diarrea, náuseas y vómitos. Esto significa que sus intestinos no pueden digerir esta cantidad de harina.
Si su cuerpo no está acostumbrado a obtener mucha fibra, puede desarrollar flatulencia. Acostúmbralo poco a poco a esta dieta. Debe comenzar con dosis pequeñas, aumentándolas gradualmente.
Está contraindicado utilizar un producto caducado o caducado: su fecha de caducidad es solo 1 mes después de la preparación.
haciendo en casa
Si desea hacer harina con semillas de calabaza en casa, no necesitará mucho tiempo y esfuerzo para esto. Es necesario seleccionar semillas de cultivo de alta calidad. Primero, toma una calabaza (mejor si la cultivas tú mismo). Retire las semillas, elimine toda la mucosidad, enjuáguelas y séquelas.
Vierta las semillas en una licuadora y muela varias veces. Entonces estará seguro de que la harina realmente se ha convertido en polvo y no tendrá grumos. Después de eso, debe tamizar el producto de calabaza para excluir piezas grandes.
Puedes hacer un polvo de la pulpa. Debe cortar una calabaza fresca en trozos pequeños y colocarla en el horno durante 40 minutos. Cuando se secan, se trituran según el mismo principio que las semillas.
Funciones de almacenamiento
Las propiedades útiles del producto no se pierden si el polvo se almacena correctamente en casa. Dar preferencia a los frascos con tapa hermética. Cuanto menos aire entre, más sustancias útiles permanecerán y más tiempo se podrá usar el polvo.
Condiciones óptimas - 15-20 ° C, es decir. La harina de semilla de calabaza debe almacenarse a temperatura ambiente. La humedad no debe exceder el 40%.
Comparación de calabaza y harina de trigo.
Estos tipos de harina no se reemplazan entre sí. La harina de calabaza no contiene gluten, por lo que es recomendable utilizarla en la dieta y nutrición adecuada. Contiene una gran cantidad de otras sustancias útiles.
Harina de calabaza: beneficios y daños.
harina de calabaza
sabroso desayuno Tortilla. Harina de sésamo y calabaza
La especie de trigo no se caracteriza por tener muchas vitaminas y minerales, pero tiene más carbohidratos y grasas. Si cocina un plato de calabaza picada, se sentirá lleno por más tiempo. Hace el pan más delicioso.
No solo es fácil cocinar este tipo de harina en casa, también es beneficiosa para el cuerpo humano. Si te encanta hornear pero no quieres causar aumento de peso u obesidad, esta es la opción perfecta para ti.
Lo principal es la dosis óptima para no causar daño al cuerpo. La introducción de polvo en la dieta no solo aumentará su inmunidad, sino que también lo mantendrá joven. Hay que tener en cuenta que, en algunos casos, el uso de harina puede resultar perjudicial.