Fudge de pastel de Pascua - Recetas paso a paso con fotos: proteína, azúcar en polvo, gelatina - Cómo hacer fudge para pastel de Pascua según la receta de Yulia Vysotskaya, video. Fondant de pastel de Pascua - proteína, azúcar en polvo y gelatina - recetas de Yulia

Hoy veremos más de cerca cómo hacer dulce de azúcar para pastel de Pascua. Comencemos con el hecho de que el fondant para decorar pasteles puede ser de diferente consistencia y color. De la primera receta aprenderás a hacer fondant blanco para tarta de Pascua, la masa muy tierna que se utiliza para cubrir la parte superior de las masas y decorar con todo tipo de polvos.

Con la preparación adecuada, el dulce de azúcar cubrirá hermosa y uniformemente la Pascua y no se desmoronará cuando se corte. De acuerdo con la segunda receta, puede preparar un hermoso dulce de azúcar espeso de un noble color y sabor a chocolate, y con la ayuda de la tercera, organizar un verdadero derroche de colores. El chocolate blanco en el fondant le dará la consistencia adecuada, y el colorante alimentario en gel hará que el pastel de Pascua sea de color rojo brillante, azul suave, verde esmeralda o cualquier otro color que te guste.

Dulce de azúcar clásico

Ahora más sobre cómo hacer dulce de azúcar para pastel de Pascua. Aprenderás a hacer fondant grueso para pastel de Pascua. También es importante saber esto porque te será más fácil corregir las deficiencias en la cocina. Por ejemplo, si el dulce de azúcar resultó ser demasiado líquido, no calculó la cantidad correcta de líquido, simplemente agregue una cucharada de azúcar en polvo y revuelva. Si aún no se alcanza la consistencia deseada, agregue la misma cantidad de azúcar en polvo. Si es necesario diluir el fondant, agregue una cucharada de agua tibia. Verifica la consistencia y agrega más agua si es necesario. En principio, si sigue las proporciones indicadas en la receta, el dulce de azúcar tendrá la densidad deseada.

Ingredientes:

Azúcar granulada - 8 cucharadas
Agua caliente - 5 cucharadas
Ácido cítrico - 10 gotas

Paso 1

Para esta receta, pon todo el azúcar en una cacerola mediana.

Paso 2

Agregue agua caliente al azúcar. Vierta agua con una cucharada, revuelva y ponga en la estufa a fuego moderado. Al comienzo de la ebullición, el azúcar debe estar completamente disuelto.

Paso 3

Cuando se calienta, el azúcar debe disolverse por completo. Para hacer esto, no olvide revolver periódicamente el contenido de la sartén.

Paso 4

Antes de hervir, mueva la cacerola al segundo quemador y use un cepillo y agua para lavar las marcas "dulces" del interior de la cacerola como se muestra en el video. Además, use un cepillo o una cuchara común para quitar la espuma.

Paso 5

Después de eso, cubra la sartén con una tapa, agregue fuego y cocine el jarabe de azúcar a ebullición fuerte durante unos 10 minutos.

Paso 6

El jarabe comenzará a espesarse en unos 13-15 minutos desde el comienzo de la ebullición. Haz la primera prueba. Para hacer esto, recoja un poco de jarabe en una cuchara y viértalo en un recipiente aparte. Deje que el jarabe se enfríe un poco y use dos dedos para enrollarlo en una bola suave. Si no funciona, sigue haciendo el almíbar. Tan pronto como alcance la consistencia deseada, retire inmediatamente del fuego para que no se cocine demasiado.

Paso 7

Coloque la cacerola con el jarabe de azúcar caliente en la cacerola con agua fría mayor capacidad para detener inmediatamente la ebullición. Añadir ácido cítrico. Rocíe la superficie del almíbar con agua fría.

Paso 8

Usando una cuchara, comience a batir el jarabe de azúcar en un dulce de azúcar. Revuelva vigorosamente, gradualmente el jarabe de azúcar comenzará a ponerse blanco. Tendrás que batir al menos 12-15 minutos, y preferiblemente 20 minutos. Puedes hacer esto con un procesador de alimentos o una batidora.

Aquí hay una receta de cómo hacer fondant de pastel sin huevo. Hazle el fudge por primera vez, usa la mitad de la cantidad indicada de ingredientes para que no te salga un gran número de. Asegúrese de practicar el uso de esta receta antes de las vacaciones para que todo salga perfecto para la Pascua.

fondant de chocolate

Ya sabes cómo hacer fondant para tarta de Pascua. Averigüemos cómo hacer pastel de chocolate con la adición de todo tipo de ingredientes que le darán un hermoso color inusual y un nuevo sabor. La forma más común

Ingredientes:

Azúcar granulada - 1 taza
Proteínas de huevos de gallina - 1 ud.
Jugo de limón - ½ cucharada
Cacao - 1 cucharada

Paso 1

Agregue la clara de huevo al tazón con azúcar en polvo. Exprima la cantidad correcta de jugo de limón y mezcle bien.

Paso 2

Agregue el cacao a la mezcla y mezcle nuevamente con una batidora. Batir la mezcla con una batidora hasta que la masa se vuelva espesa y homogénea.

Paso 3

El dulce de azúcar terminado resultará ser de un hermoso color chocolate. Inmediatamente después de mezclar, el fondant de chocolate está listo para decorar pasteles de Pascua. Detalles adicionales sobre cómo hacer dulce de azúcar para pasteles de Pascua: en el video. Ha aparecido otra receta en tu alcancía, cómo hacer fudge proteico para tarta de Pascua. Pero, por supuesto, seguiremos experimentando con el color y el sabor.

Fudge color espejo con gelatina

Ingredientes:

Jarabe de glucosa - 150 g
Agua - 75ml
Azúcar granulada - 150 g
Agua para gelatina - 60 ml
Gelatina - 12 g
Leche condensada - 100 g
Chocolate blanco - 150 g
Tinte blanco (dióxido de titanio) - 1 cucharada
Color Gel Colors - 1 cucharadita o más para un color más intenso

Paso 1

Antes de hacer el fondant para el bizcocho de gelatina, prepara todos los ingredientes necesarios. Retire el chocolate y la leche condensada del refrigerador con anticipación para que los productos estén a temperatura ambiente. Disolver la gelatina en agua fría. Mezcle bien. Dejar unos minutos para que se hinche.

Paso 2

En una cacerola, combine el azúcar, el agua y el jarabe de glucosa. Vierta el tinte blanco. Lleve la mezcla a ebullición e inmediatamente retírela del fuego.

Paso 3

En un recipiente aparte, mezcle la leche condensada y el chocolate blanco picado en trozos pequeños.

Paso 4

Agregue gelatina al jarabe hervido y mezcle bien. Hasta obtener una masa homogénea.

Paso 5

Vierta la mezcla resultante en chocolate con leche condensada. Bate bien la mezcla con una licuadora.

Paso 6

No se formarán burbujas si sostiene la licuadora no derecha, sino ligeramente inclinada.

Paso 7

Vierta un poco de fondant en un recipiente aparte. Decide de antemano si harás un color de fondant o prepararás varias opciones.

Paso 8

Si lo desea, puede agregar un tinte brillante, por ejemplo, escarlata. Después de eso, vuelve a batir el fondant, sujetando la batidora también en ángulo.

Paso 9

Cubre el glaseado con film transparente justo encima. Dejar enfriar a unos 35 grados.

Paso 10

Cubre el pastel de Pascua u otros productos horneados con fondant de colores. Puedes experimentar con los colores agregando tintes en gel de varios colores y sus combinaciones.

Puede preparar el esmalte para la base en un color y para crear patrones, en otro color de contraste. El mismo glaseado se puede usar para decorar el pastel.

Con el inicio de la brillante fiesta cristiana de Pascua, cada ama de casa piensa en cómo hornear un delicioso pastel de Pascua y al mismo tiempo decorarlo bellamente. En este último caso, un elemento importante de la cocción de Pascua es el dulce de azúcar en polvo, que no solo debe ser hermoso, sino también derretirse en la boca. Para aprender a cocinarlo, lea a continuación nuestras recetas de fudge de pastel de Pascua. Definitivamente te gustará el glaseado en polvo blanco, porque gracias a su sabor único, ¡querrás comer pastel de Pascua una y otra vez!

Recetas de dulce de azúcar para pastel de Pascua

Me pregunto cómo hacer dulce de azúcar para pastel de Pascua con polvo sabroso y hermoso. Es muy fácil si utilizas nuestras recomendaciones. El fondant no resultará increíblemente dulce, fragante y suave. No se sorprenda si los niños comen primero el azúcar glas y solo entonces comienzan a disfrutar de los pasteles.
Muchas amas de casa piensan erróneamente que la formación de hielo solo se puede preparar con gelatina. ¡Nada como esto! En nuestra selección, solo formas simples, sin gelatina.

Para preparar fudge para pastel de Pascua, se necesita mucha paciencia, porque solo se puede hacer a mano. El glaseado no se puede batir con una batidora y una licuadora. Es tan delicado que solo puede soportar un roce suave. Pero obtendrá un producto muy sabroso con el que no solo podrá decorar el pastel de Pascua, sino también pintarlo.
Por lo general, el dulce de azúcar en el pastel de Pascua es blanco como la nieve. Pero tenemos una receta maravillosa para el glaseado de chocolate. Primero, le sugerimos que se familiarice con el método para hacer una decoración clásica de Pascua con azúcar en polvo.

Receta número 1 - dulce de azúcar para pastel de Pascua

Uno de los dulces más simples para el pastel de Pascua es el azúcar. Sin embargo, ¡es ella quien es tradicional y se ve festivamente blanca como la nieve!

Ingredientes:

Agua - 10 cucharadas
Azúcar en polvo - 350-400 g
Ácido cítrico (líquido) - 18-20 gotas

Ingredientes de limón líquido:

Ácido cítrico - 1 cucharadita
Agua hervida caliente - 2 cucharaditas

Cocinando:

Prepare primero el líquido "limón": para hacer esto, simplemente mezcle los ingredientes (polvo ácido y agua). Puede almacenar este líquido en una botella pequeña para su uso posterior.

Ahora mezcle agua y azúcar y póngalo en una cacerola en la estufa. Reducir el fuego al mínimo y calentar el agua hasta que el azúcar se disuelva en ella. Remueve el contenido de la olla de vez en cuando.

¿Cómo comprobar que el almíbar está preparado correctamente? Tome un trozo de hielo y agregue una gota de jarabe; si todo se hace correctamente, no se extenderá. De lo contrario, necesitas calentar el agua un poco más.

Agregue un limón al jarabe, usando por conveniencia, por ejemplo, una pipeta. Mezclar bien.

Ahora necesita enfriar el almíbar y la mejor manera de hacerlo es con una cacerola grande, en el fondo de la cual debe poner trozos de hielo y poner un cucharón encima. Revuelva el jarabe varias veces mientras se enfría.

Cuando el jarabe de azúcar esté a temperatura ambiente, toma una espátula de madera y amasa bien (unos 7-8 minutos). En términos de densidad, debería resultar como crema agria, el color también cambiará (se volverá blanco).

Revuelva por otros 5 minutos hasta que el fondant esté espeso. Luego, cepille inmediatamente la parte superior del pastel con él.

Receta número 2: delicioso fondant para pastel de Pascua

Una opción aún más simple para hacer dulce de azúcar para el pastel de Pascua es usar solo agua y azúcar. Puedes hacer este fondant si quieres ahorrar tiempo.

Ingredientes:

Agua - 0.5 tazas
Azúcar - 1 taza

Cómo cocinar:

Vierta el azúcar con agua y ponga a fuego lento. Cocine, revolviendo ocasionalmente, y también limpie los bordes de la cacerola con un paño limpio y húmedo. Luego haga una "prueba": vierta una pequeña cantidad de jarabe en agua fría; el jarabe terminado no se esparcirá.

Una vez que el jarabe de azúcar esté listo, apaga la estufa y deja enfriar a temperatura ambiente, luego bate con una batidora hasta que quede blanco. Por cierto, puedes usar leche en lugar de agua.

Receta número 3 - glaseado de proteína para pastel de Pascua

Pero, ¿qué pasa con los amantes del glaseado de proteínas? ¿Se pueden decorar los pasteles de Pascua solo con dulce de azúcar? ¡Por supuesto no! Tenemos una receta de dulce de clara de huevo. Resulta esponjoso, brillante y sorprendentemente sabroso.
Todas las recetas de dulce de azúcar para pastel de Pascua comienzan con la determinación de la cantidad correcta de ingredientes. No rompamos la tradición ahora. Esto es lo que necesitamos para el glaseado de proteína.

Ingredientes:

Azúcar en polvo - 200 gr.
Proteína - 1 ud.

Cómo cocinar:

Para hacer el fondant de la tarta, separa las yemas de las claras y vierte estas últimas en un bol de cristal. Recuerda que los huevos deben estar fríos, así que guárdalos en el refrigerador por 3 horas primero. En un tazón, bata la proteína con un tenedor o una batidora por solo 1 minuto. No es necesario obtener espuma exuberante, porque todavía tenemos que moler la proteína.

Luego tamizar el azúcar en polvo. Esto es necesario para que no queden grumos en la masa que no necesitamos. Entonces la pasta resultará suave y homogénea, y no habrá problemas en su preparación.

Frote el azúcar glas con la proteína con una espátula de goma. Si no la tiene, use otra herramienta conveniente para usted (cuchara, espátula de madera o metal).

Frote el azúcar en polvo, agregándolo gradualmente, en pequeñas porciones. Debe obtener una masa de glaseado líquida y bastante viscosa.

Cuando el glaseado se vuelve blanco como la nieve, se puede aplicar a la torta. Si lo desea, conviértalo en una decoración en forma de pintura en la superficie de la cocción de Pascua. Pero es mejor si la guinda cae como una bola de nieve encima del pastel.

Como puede ver, el glaseado está hecho de azúcar en polvo sin gelatina. Por lo tanto, no tengas miedo de las dificultades. Todo lo que necesitas aquí es paciencia.

Vídeo receta fudge para tarta de Pascua

Y si está interesado en una versión no clásica de decorar pasteles de Pascua, mire el video. En el video propuesto hay una receta de fudge con cacao. ¡El dulce de chocolate en el pastel de Pascua es algo mágico! Va bien con cualquier tipo de horneado. El autor del video te contará en detalle cómo hacer fudge para pastel con cacao.

El fondant preparado según las recetas anteriores es suave, sabroso y se derrite en la boca. ¡Buen provecho!

¿Sin que es imposible imaginar un pastel tradicional de Pascua? Eso sí, sin el delicioso dulce de azúcar que decora su parte superior. No hay opciones para dulces para pasteles de Pascua: proteínas, azúcar (en leche, en agua), chocolate, azúcar en polvo y jugo de limón, gelatina e incluso almidón. Cada una de las recetas de fondant para pasteles de Pascua es única y buena a su manera. Pero en la víspera de Pascua, la mayoría de las amas de casa buscan la receta perfecta, según la cual el dulce de azúcar para el pastel de Pascua resulta no solo sabroso, sino también con la consistencia adecuada: no se agrieta, no se desmorona, se mantiene bien y no se desmorona. . Si también quieres saber cómo hacer el fondant perfecto para pasteles de Pascua, entonces definitivamente deberías buscar entre las recetas paso a paso con fotos y videos de nuestro artículo de hoy. Intentamos recopilar las recetas más deliciosas y, al mismo tiempo, simples, según las cuales incluso un cocinero novato puede hacer dulce de azúcar para hornear Pascua.

Fudge de azúcar para pastel de Pascua, receta paso a paso con foto

El dulce de azúcar para pastel de Pascua es un "clásico del género". Una opción tan beneficiosa para todos, cuya receta conoce cualquier anfitriona experimentada. Pero a pesar de la facilidad de preparación de este glaseado de Pascua y un conjunto simple de ingredientes, el dulce de azúcar también es fácil de estropear. Por ejemplo, no poder soportar la proporción de agua y azúcar, o sobreexponer la guinda de la estufa. Aprende cómo hacer el azúcar glas perfecto con la receta paso a paso a continuación.

Ingredientes para dulce de azúcar para pastel de Pascua

azúcar - 250 gr.
agua - 75 ml.
jugo de limón - 1 cucharadita

Instrucciones para la receta de fudge de azúcar para pastel de Pascua.

Cómo cocinar dulce de proteínas para pastel de Pascua en casa, paso a paso

El dulce de proteínas es la segunda "brocha de afeitar" más popular para el pastel de Pascua, que se suele preparar en casa. Y esto no es de extrañar, teniendo en cuenta lo sabroso y elegante que resulta el pastel gracias a su cobertura. Aprende cómo hacer dulce de proteínas para pastel de Pascua en casa con las instrucciones paso a paso a continuación.

Ingredientes necesarios para el dulce de proteínas para el pastel de Pascua en casa

ardillas - 3 piezas
azúcar en polvo - 3 tazas
jugo de limón - 2 cucharaditas

Instrucciones sobre cómo hacer dulce de proteínas para pastel de Pascua en casa

Es simple: separa con cuidado las claras de las yemas. Vierta las claras en un recipiente hondo y comience a batir con una batidora.
En cuanto las proteínas se convierten en una masa homogénea, comenzamos a añadirles azúcar glass poco a poco, en pequeñas porciones y sin demasiada prisa.
En la etapa en que la masa de proteína de azúcar se vuelve exuberante y tendrá picos, agregue jugo de limón.
Después de agregar el jugo, continúe batiendo la masa durante otros 2-3 minutos.
Eso es todo: ¡el fudge de proteína aireado blanco como la nieve está listo! Queda por cubrir los pasteles de Pascua y agregar polvo brillante.

Fudge rápido de Pascua para pasteles de azúcar en polvo, receta paso a paso

La situación, cuando todas las fuerzas se dedican a preparar la masa y hornear pasteles de Pascua, es familiar para muchas amas de casa. En este caso, no querrás molestarte en preparar un complejo fudge de bizcochos de Pascua para Semana Santa, y la versión rápida con azúcar glass de nuestra receta paso a paso será la mejor. Lea más sobre cómo hacer un dulce de azúcar rápido para pasteles de Pascua con azúcar en polvo a continuación.

Ingredientes esenciales para el dulce de azúcar en polvo rápido

azúcar en polvo - 2 1/2 tazas
jugo de limón - 1 cucharadita
leche - 1/4 taza

Instrucciones sobre cómo hacer un dulce de azúcar en polvo rápido para pasteles de Pascua

Enviamos la mitad del polvo a un recipiente hondo y agregamos aproximadamente la mitad de la cantidad de leche indicada en la receta. Su contenido en grasa no juega un papel especial en la cocina, ya que la leche le da a este dulce de azúcar un color blanco como la nieve, y el porcentaje de grasa prácticamente no afecta el sabor y la textura.
Con una cucharada ordinaria, comenzamos a mezclar la masa, agregando constantemente leche o polvo.
Después de mezclar todo el polvo y toda la leche, agregue jugo de limón a la mezcla.
Continúe mezclando por solo un minuto más.
Inmediatamente aplicamos el dulce de azúcar terminado a los pasteles, distribuyéndolos uniformemente sobre su superficie. Después del endurecimiento, este fondant permanece blanco como la nieve y tiene un hermoso brillo.

Receta de Fudge proteico de pascua para bizcocho de pascua con gelatina, paso a paso

De todos es conocida la propiedad de la gelatina de hacer más plástica cualquier masa a la que se le añade. La gelatina realiza aproximadamente la misma función en la siguiente receta de dulce de proteína para pastel de Pascua. Gracias a la gelatina, tal dulce de azúcar no se desmorona ni se desmorona incluso después de cortar el pastel de Pascua. Para obtener detalles de cocción, consulte la receta de dulce de clara de huevo de Pascua con gelatina a continuación.

Ingredientes Esenciales para el Fudge de Gelatina Proteica para Pascua

proteína - 1 pieza
azúcar - 100 gr.
gelatina - 1 paquete
extracto de vainilla - 2 gotas

Instrucciones para la receta de fudge proteico para bizcocho de Pascua con gelatina

Comenzamos a batir la proteína con una batidora. Remoje la gelatina de acuerdo con las instrucciones del fabricante.

¡En una nota! Para hacer que la proteína bata mejor y más rápido en una espuma espesa y esponjosa, agregue una pizca de sal común. Las proteínas preenfriadas también se baten mejor.

Agregue gradualmente azúcar regular a la proteína y continúe batiendo la masa.
Después de que la mezcla de proteína y azúcar se vuelva espesa y homogénea, agregue unas gotas de extracto de vainilla.
Agregue la gelatina hinchada a la masa blanca espesa y continúe batiendo con una batidora hasta que el dulce de azúcar esté suave y tenga picos.
¡Listo! Aplicamos dulce de proteína en la parte superior de los pasteles y le damos literalmente 2-3 horas para que se seque el recubrimiento. Después de eso, el fondant se mantendrá perfectamente incluso después de cortar el pastel, pero permanecerá suave y tierno por dentro.

Fudge de chocolate para Pascua para pastel de Pascua de Yulia Vysotskaya, una receta paso a paso

Las recetas de Yulia Vysotskaya son famosas por sus sorprendentes características gustativas. El fondant de chocolate para pasteles de Pascua de Yulia Vysotskaya confirma este postulado al 100%. El rico sabor a chocolate, la textura ligera y la facilidad de preparación de esta receta harán las delicias de todas las amas de casa. Aprende a hacer fondant de chocolate para pastel de Pascua de Yulia Vysotskaya con la siguiente receta.

Ingredientes esenciales para el dulce de chocolate de Pascua

chocolate negro - 50 gr.
crema - 1/2 taza
azúcar - 1 cucharada yo
agua hirviendo - 1 cucharada. yo

Instrucciones sobre cómo hacer dulce de chocolate para Pascua para pastel de Pascua

El chocolate para esta receta de dulce de azúcar es mejor tomar negro, pero no con un alto porcentaje de cacao en grano, ya que una barra con 80-90% de cacao le dará un regusto amargo.
Partimos la mitad de la barra de chocolate en porciones y la enviamos a la cacerola.
Agregue azúcar y crema. Encienda el fuego y, revolviendo, lleve la mezcla a una consistencia homogénea.
Vierta una cucharada de agua hirviendo; el agua caliente agregará brillo al glaseado terminado.
Retire del fuego y deje que el fudge se enfríe. Después de enfriar, se volverá más espeso y se distribuirá mejor sobre la superficie de los pasteles.

Cómo hacer fudge para bizcocho de Pascua sin azúcar, receta paso a paso

No importa lo extraño que pueda sonar, el dulce de chocolate para pastel de Pascua se puede preparar sin usar azúcar. Esta opción sin duda será apreciada por aquellos que, incluso durante las vacaciones de Semana Santa, se preocupan por su figura y tratan de evitar las calorías extra. Aprende a hacer fudge para pastel de Pascua sin azúcar con la siguiente receta.

Ingredientes esenciales para el pastel de chocolate sin azúcar

proteína - 1 pieza
leche en polvo - 1 cucharadita
edulcorante al gusto

Instrucciones sobre cómo hacer dulce de azúcar para pastel de Pascua sin azúcar

Bate la proteína fría con una batidora hasta que se forme una espuma espesa y esponjosa.
Añadir edulcorante al gusto y seguir batiendo la masa proteica.
Cuando la masa esté aireada y completamente blanca, agregue la leche en polvo, preferiblemente descremada, y continúe batiendo hasta que se disuelva por completo en el fudge.
¡Listo! Después de aplicar el dulce de azúcar en los pasteles de Pascua, es recomendable volver a enviarlos al horno durante literalmente 10-15 minutos a 100 grados. Esto es necesario para que el fondant se agarre más rápido y no se desmorone en el futuro.

Receta de dulce de azúcar para pastel de Pascua, video

Puede encontrar otra receta de dulce de azúcar para pasteles de Pascua en el video a continuación. Esta opción le permitirá preparar fudge de azúcar rápidamente y sin mucho esfuerzo. Obtenga más información sobre cómo hacer dulce de azúcar para pasteles de Pascua en la receta de video a continuación.

Fudge para pastel de Pascua no es solo una decoración decorativa, sino también un componente importante del sabor de la cocción de Pascua preparada. Ahora ya sabes que no es tan difícil hacer proteínas, azúcar (a partir de azúcar en polvo), gelatina o fudge sin azúcar para pasteles de Pascua. Incluso el dulce de chocolate para pasteles de Pascua de Yulia Vysotskaya está a tu alcance gracias a las detalladas instrucciones paso a paso anteriores. ¡Asegúrese de hacer fondant de acuerdo con una de nuestras recetas con fotos o videos esta primavera y complazca a su familia y amigos con deliciosos pasteles de Pascua caseros!

Un glaseado mate más duro para el pastel de Pascua se hace mezclando azúcar y claras de huevo. Este glaseado, llamado Royal, se esparce fácilmente y se endurece rápidamente.

Otra opción es comprar dulce de azúcar listo para Pascua en la tienda y tratarlo como se indica en el paquete.

Receta de glaseado blanco de Pascua: Fondant no pegajoso para pasteles de Pascua

Las mejores recetas de glaseado de Pascua para la mesa de Pascua. Fondant de Pascua y pasteles de Pascua: las mejores recetas.

Lo que necesitamos:

200-230 g de azúcar en polvo
1 proteína
1/2 cucharadita jugo de limon

Receta de glaseado de Pascua: fondant no pegajoso para pasteles de Pascua: cómo cocinar

1. En un recipiente limpio, bata la proteína con jugo de limón, agregue gradualmente el azúcar en polvo tamizada y mezcle. El glaseado está listo cuando la masa proteica cuelga del batidor, pero no fluye. No bata la proteína con demasiada intensidad: el glaseado se saturará de aire y burbujeará. El glaseado debe almacenarse en los recipientes más herméticos, de lo contrario se secará rápidamente.Para usar el glaseado para cubrir pasteles de Pascua, diluya el espeso a la consistencia deseada con jugo de limón. La masa debe gotear, pero no extenderse. Si el glaseado se diluye demasiado, no se secará bien y, cuando se seque, se volverá transparente. Por lo tanto, para darle al relleno la consistencia deseada, se le agrega jugo de limón gota a gota, revolviendo constantemente.

guinda verde para pascua

Ingredientes:

azúcar en polvo - 200 g
pistachos, pelados - 100 g
espinacas - 200 g
sal marina - 0.5 cucharadita
limón (jugo y ralladura) - 1/4 pc.

Cocinando: triturar finamente los pistachos, sal y ralladura, agregar azúcar, jugo de limón. Vierta las espinacas con agua caliente, hierva, ponga en un colador, exprima (conservando el líquido), frote a través de un colador, agregue a la masa de pistacho. Si resultó demasiado "frío", vierta 1-2 cucharadas. yo agua de espinacas

Para lograr otros colores, puedes usar jugo de zanahoria, jugo de perejil o jugo de remolacha.

glaseado de manzana

Para preparar el glaseado de manzana, vierta las manzanas peladas con agua y cocine hasta que se ablanden. Luego deben frotarse a través de un tamiz y agregar azúcar. Hervir el almíbar hasta que espese.

Glaseado de albaricoque para Pascua

Si no tienes albaricoques frescos, puedes usar los enlatados. Preparado de la misma manera que el glaseado de manzana.

Fondant de Pascua transparente

Mezcle el azúcar con el jugo de limón y el vino blanco, y frote la masa hasta que espese.

fondant rojo para pascua

Para preparar, hervir el azúcar glas habitual y añadirle cualquier bebida de frutos rojos. Mezclar bien.

Cobertura de chocolate para Pascua

Ingredientes:

crema con un contenido de grasa de al menos 30%
50 ml de agua
mantequilla - 1 cucharada yo
120 g de chocolate
1,5 cucharaditas azúcar en polvo

Cocinando: picar finamente el chocolate. Ponga en un plato resistente al calor, agregue agua, azúcar en polvo y la mitad de la crema. Poner al baño maría, revolver hasta que el chocolate se disuelva. Retire del fuego. Calentar el resto de la nata, sin que hierva, y verter sobre el chocolate. Revuelva desde el centro hacia los lados del plato. Añadir la mantequilla cortada en cubos pequeños. Cuando el glaseado se haya enfriado a la temperatura corporal, puede trabajar con él. El glaseado enfriado se puede recalentar a la temperatura deseada.

crema de mantequilla de pascua

Ingredientes:

La ración se calcula para un producto de 450 g:
125 g (1/2 taza) de mantequilla sin sal blanda
225 g (2 tazas) de azúcar en polvo, tamizada
10 ml (2 cucharaditas) de leche
5 ml (1 cucharadita) de esencia de vainilla

Cocinando: Colocar la mantequilla en un bol y batir con una cuchara de madera o batidora eléctrica hasta que quede esponjosa. Agregue el azúcar en polvo, la leche y la esencia de vainilla y el saborizante (opcional) a la mantequilla. Batir la masa hasta que se vuelva homogénea. Extienda el glaseado uniformemente sobre el pastel con una espátula de metal.

Receta básica de fondant de Pascua

Ingredientes:

azúcar - 250 g,
agua - 150 ml,
solución de ácido cítrico - 12 gotas

Para la solución de ácido cítrico: disuelva 0,5 cucharaditas de cristales de ácido cítrico en 1 cucharadita de agua caliente. Para la cantidad de labial que se indica en la receta, necesitará 1/4 de cucharadita de solución de ácido cítrico o 12 gotas

Cocinando: Vierta el azúcar en una cacerola, vierta agua caliente y revuelva hasta que se disuelva por completo. Ponga a fuego alto y cocine sin revolver. Tan pronto como el almíbar comience a hervir, retire la espuma que se ha formado en la superficie con una cuchara, cubra la olla con una tapa y cocine el almíbar hasta que la prueba en una bola suave.Si logró rodar la bola y lo hace no se pegue a las manos, entonces el almíbar está listo.

Antes de finalizar la cocción, agregue una solución de ácido cítrico o 1/2 cucharadita de vinagre al 3% al almíbar.

Cuando se agrega una gran cantidad de ácido al jarabe, la barra de labios no se bate bien y no se endurece en los productos, y el fondant con una pequeña cantidad de ácido se cristaliza rápidamente y da un brillo sin brillo.

Después de hervir, rocíe la superficie del almíbar con agua y enfríelo lo más rápido posible. Para ello, coloca una cacerola con almíbar en agua fría o hielo. También puede poner trozos de hielo puro para alimentos en la superficie del jarabe y luego drenar el líquido que se forma a partir de él.

Bate el jarabe frío con una espátula de madera durante 10 a 20 minutos hasta que se vuelva blanco y se rice en una masa blanca de grano fino, que se llama fudge. Amasar la barra de labios con una espátula, calentar hasta 45-55 °, revolviendo todo el tiempo y agregar sustancias aromáticas.

Si el fondant está demasiado espeso, diluirlo con un poco de agua; si está líquido, agregar el azúcar glas tamizado.

La consistencia de la barra de labios lista para glasear se parece a la crema agria de densidad media. Si aparecen granos formados a partir de cristales de azúcar en el jarabe de azúcar durante el enfriamiento, entonces no es necesario batir dicho jarabe, ya que los productos glaseados no resultarán suaves, sino irregulares y feos. En tal jarabe, debe agregar agua 2 veces más de lo normal y cocinar nuevamente.

El lápiz labial puede resistir el almacenamiento a largo plazo, por lo que puede prepararse para uso futuro. Si se almacena en un frasco o cacerola, ponga pergamino empapado en agua o una gasa húmeda sobre el lápiz labial, mientras que no debe haber lápiz labial en los bordes internos del plato. Según sea necesario, se retira la cantidad correcta de fondant, se amasa, se calienta revolviendo con una espátula a 45-55 °, se condimenta y se usa para glasear productos. El lápiz labial también se puede consumir con té y café.

La masa se puede aromatizar con todo tipo de sustancias aromáticas naturales, licores, tinturas, licores y cremas de licor, vinos de uva, jugos y jarabes de frutas, así como jugos de compotas.

fondant de albaricoque

Agregue a la barra de labios principal 1 cucharada. una cucharada de tintura de albaricoque o licor de albaricoque o 1 cda. una cucharada de jarabe de mermelada de albaricoque. Tinte labial naranja.

Dulce de piña

Agregue a la barra de labios principal 2 cucharadas. cucharadas de jarabe de piña enlatada y pintura amarilla.

dulce de naranja

Agregue al jugo de fondant principal exprimido de 1/2 naranja y ralladura de naranja, o 1 cucharada. una cucharada de jugo de naranja. Tinte labial naranja.

Barra de labios de vainilla

Agregue a la barra de labios principal 1 cucharada. una cucharada de licor de vainilla o 3-4 g de azúcar de vainilla, o 2-3 gotas de esencia de vainilla. El color del labial es blanco.

lápiz labial cereza

Agregue a la barra de labios principal 1-2 cucharadas. cucharadas de jugo natural exprimido de cerezas o 1 cucharada. una cucharada de tintura de cereza, o licor de cereza, o 1-2 cucharadas. cucharadas de jarabe de mermelada de cereza; tinte rosa oscuro.

Lápiz labial de fresa

Agregue a la barra de labios principal 1-2 cucharadas. cucharadas de jugo exprimido de fresas, o 1 cucharada. una cucharada de licor de fresa, o 1-2 cucharadas. cucharadas de jarabe de mermelada de fresa. Tinte labial rosa.

Barra de labios de coñac

Agregue a la barra de labios principal 1 cucharada. una cucharada de coñac; tinte naranja.

Barra de labios de café

Agregue a la barra de labios principal 1 cucharada. una cucharada de licor de café. Si el labial es claro, teñir con azúcar quemada.

Lápiz labial de limón

Agregue al jugo de lápiz labial principal de 1/2 limón y ralladura o 1 cucharada. una cucharada de licor de limón, o tintura de limón, o 2-3 gotas de esencia de limón. Tinte labial amarillo.

lápiz labial frambuesa

Agregue al dulce de azúcar básico para 1-2 cucharadas. cucharadas de jugo exprimido de frambuesas, o 1-2 cucharadas. cucharadas de jarabe de mermelada de frambuesa, o 1 cucharada. una cucharada de licor de frambuesa; teñir de rosa, acidificar al gusto.

pintalabios mandarina

Agregue jugo de una mandarina y ralladura a la barra de labios principal, agregue ácido alimentario diluido al gusto. Tinte labial naranja.

Barra de labios de leche

Para preparar el lápiz labial, en lugar de agua, tome el doble de leche entera. Cocine el jarabe de fondant de leche sin ácido hasta la prueba de bola suave. Como saborizante, use 4-5 g de azúcar de vainilla. El lápiz labial de leche tiene un color crema oscuro y un delicado sabor a leche cremosa.

pintalabios de ron

Agregue al lápiz labial principal 3-4 gotas de esencia de ron o 1/2 cucharada. cucharas de ron El color del labial es blanco.

barra de labios de té

Añade una infusión a base de 1 cucharadita de té al pintalabios principal.

barra de labios de chocolate

Añade 1 cucharadita de cacao en polvo tamizado o 1/2 barra (50 g) de chocolate al fondant base. Cortar el chocolate en cubos y añadir al fondant mientras se calienta.

barra de labios de manzana

Agregue a la barra de labios principal 1 cucharada. una cucharada de tintura de manzana, acidificar al gusto. El color del labial es blanco.

¿Qué es lo más sabroso de cualquier pastel de Pascua? ¡Por supuesto cariño! Tan hermosa, dulce, seductora. Seamos realistas, todos nosotros en la infancia tratamos de ser los primeros en agarrar la parte superior del pastel de Pascua. De hecho, hacer un delicioso glaseado no es tan difícil y, además, el fondant para pastel de Pascua se prepara de acuerdo con diferentes recetas, por lo que siempre puede elegir exactamente la opción que más le guste.

Fondant tradicional con huevo

En la mayoría de los casos, el dulce de azúcar para pasteles de Pascua se prepara con un huevo. Resulta, en primer lugar, que es hermoso (un verdadero sombrero blanco, en el que se adhieren bien las decoraciones) y, en segundo lugar, es increíblemente sabroso, delicado y aireado.

Algunas amas de casa tienen miedo de encargarse de la preparación de esta versión de la joyería, ya que les preocupa que el dulce de azúcar no se endurezca adecuadamente. Antes de Pascua, incluso los espacios en blanco para esta decoración aparecen en las tiendas: paquetes con una mezcla seca, en los que debe agregar clara de huevo y batirla. De hecho, puede hacer un gran trabajo cocinando incluso sin esas hojas de trucos compradas en la tienda.

Para cocinar necesitará los siguientes componentes:

clara de huevo - 1 pieza;
azúcar en polvo - 200 g (aproximadamente);
jugo de limón - 1 cucharadita;
colorante alimentario - en la punta de un cuchillo (opcional).

La preparación del dulce de azúcar según esta receta se lleva a cabo en varias etapas.

Eso es todo, ahora su creación se puede untar suavemente en pasteles de Pascua. No olvide que cualquier cobertura debe aplicarse inmediatamente al dulce de proteínas para pasteles de Pascua, de lo contrario, simplemente no se pegará.

Cómo hacer glaseado de proteínas - video

Dado que el dulce de azúcar en polvo y proteínas es la opción más popular entre las amas de casa, echemos un vistazo más de cerca a las reglas para trabajar con este producto. Gracias a los siguientes consejos, obtendrá pasteles muy hermosos "como en las imágenes".

Glaseado a base de jugo de limón

Ahora, muchas amas de casa rechazan cada vez más el glaseado de proteínas, ya que no quieren comer claras de huevo crudas. Muchos están seguros de que de esta manera puedes infectarte de gusanos. Sin embargo, esto se aplica solo a los huevos domésticos, no a los comprados en tiendas. En cualquier caso, depende de ti usar o no clara de huevo para decorar pasteles de Pascua. Incluso sin este ingrediente, puede preparar el mismo glaseado blanco y no menos sabroso con jugo de limón.

Solo necesitas dos ingredientes para hacerlo:

Azúcar en polvo - 100 gr.
Jugo de limón - 2-3 cucharadas. cucharas

Si no eres un gran fanático de los limones, o si quieres que tu dulce de azúcar sea menos agridulce, puedes usar el jugo de otras frutas. Los más acertados en esta receta serán los “jugos” de piña y naranja.

Sin embargo, si necesita hacer azúcar dulce con urgencia, puede prescindir del jugo. Simplemente caliente agua corriente en una cacerola y agregue azúcar en polvo, revolviendo hasta que la mezcla espese.

Preparar fudge de azúcar para pasteles de Pascua es extremadamente simple. Todo lo que hay que hacer es moler bien ambos ingredientes hasta que quede suave. Para evitar grumos, puede tamizar previamente el azúcar en polvo a través de un colador.

Glaseado de azúcar para pasteles de Pascua sin huevos - video

Glaseado de chocolate

Los pasteles de Pascua con una parte superior marrón se ven menos tradicionales, pero no menos atractivos. Tanto a los adultos como a los niños les encanta el chocolate, por lo que no puedes equivocarte con esta opción de dulce de azúcar.

Para esta receta, prepare los siguientes productos:

chocolate negro o con leche - 100 g (una barra estándar);
azúcar en polvo - 150 g;
mantequilla - 50 g;
cacao (en polvo) - 4 cucharadas. cucharas;
leche - 6-7 cucharadas. cucharas;
almidón de patata - 1 cucharadita.

A pesar de
para una gran cantidad de ingredientes, el proceso de cocción sigue siendo simple y directo. Vamos a dividirlo en cinco puntos y analizar cada uno de ellos.

El azúcar en polvo y la leche fresca deben combinarse y mezclarse bien para eliminar los grumos. Esta mezcla de leche hay que ponerla a fuego lento y esperar hasta que hierva.
Después de que la mezcla haya hervido, puede agregar mantequilla y una barra de chocolate partida en pedazos.
Revolviendo constantemente, debe esperar hasta que el chocolate se disuelva por completo.
El siguiente paso es agregar los ingredientes restantes: almidón de patata y cacao en polvo. Es importante mezclar todo bien y lograr una uniformidad completa.
La mezcla está lista para ser aplicada a la superficie de la torta. Aplícalo tibio, pero no caliente.

Por cierto, este glaseado es adecuado no solo para el pastel de Pascua, sino también para el tradicional requesón de Pascua. La combinación de requesón y chocolate siempre es ganadora y exitosa. Además, puedes experimentar no usando chocolate negro (o con leche), sino blanco. Tal esmalte tendrá un hermoso tono y un agradable sabor a leche.

Glaseado de Iriska con leche

Sorprendentemente, la guinda de los pasteles de Pascua incluso se puede preparar con leche y agregar nuestros dulces favoritos de la infancia: el toffee. Habiendo preparado delicioso de acuerdo con esta receta, seguramente sorprenderá a todos sus amigos, porque esta versión de dulce de azúcar es rara.

Entonces, cómo hacer dulce de azúcar para pasteles de Pascua a base de leche y caramelo:

La mantequilla debe derretirse y luego verter leche o crema líquida en ella.
Mientras revuelve, debe esperar hasta que hierva la mezcla de leche y mantequilla.
En la mezcla hirviendo, debe agregar azúcar en polvo y disolverla por completo.
Solo queda agregar toffee a una masa homogénea y, revolviendo, esperar hasta que se disuelvan y la masa vuelva a ser homogénea.

receta de dulce de gelatina

El glaseado con gelatina tiene muchas ventajas. Primero, ella es increíblemente atractiva en apariencia. Este esmalte es muy bonito y reluce, es casi un espejo.

En segundo lugar, esta versión del esmalte no se pega en absoluto a las manos. Recuerda los tradicionales canutillos rellenos de chocolate. Para su preparación, se usa tal glaseado con gelatina.

Es muy importante que este ingrediente no perjudique en absoluto el sabor del producto, y es bastante sencillo trabajar con él.

Chocolate - 50 gr.
Gelatina - 3 g.
Suero - 30 g.

Puede tomar absolutamente cualquier chocolate para cocinar e incluso mezclar varios tipos diferentes. En cuanto al suero, en esta receta es preferible su uso, ya que es ella quien da el mismo brillo intenso.

Sin embargo, en casos extremos, puedes sustituir el suero por nata líquida o leche normal. Experimente para encontrar "su" opción.

En primer lugar, es necesario llenar la gelatina con suero y darle tiempo para que se remoje y aumente de volumen. En este momento, el chocolate se debe derretir al baño maría o en un horno de microondas.
Cuando ambos ingredientes estén listos, deben mezclarse, revolviendo constantemente enérgicamente.
La mezcla terminada debe estar tibia durante la aplicación.

Debe acostumbrarse a esparcir dicho esmalte con una capa delgada. Vigile su consistencia todo el tiempo.

Si el glaseado está demasiado líquido y líquido, déjelo reposar durante unos minutos. Si por el contrario queda demasiado espeso y no se unta, calentar ligeramente el bol.

Es muy importante no sobreexponer este glaseado al fuego para que no se recaliente y, además, no hierva. Pero si haces todo bien, apariencia Tus pasteles serán simplemente perfectos. Además, puede apoyarlos uno contra el otro e incluso poner uno encima del otro: el glaseado no se manchará ni se marcará.

Opciones de glaseado de frutas y bayas para pasteles de Pascua

Si eres un verdadero fanático de las frutas y las bayas, puedes elegir cualquier versión de un glaseado simple basado en estos ingredientes.

¿Cómo decorar un pastel de Pascua?

El fondant no es el único tipo de decoración para el pastel de Pascua. Como regla general, las anfitrionas también usan otras decoraciones para enfatizar la atmósfera de las vacaciones y complacer a sus seres queridos.

Aquí su imaginación generalmente no se limita a nada, porque de este material maleable puede fabricar incluso pollos, incluso flores, incluso animales.

Cualquiera que sea la versión de fondant y decoración que use, lo principal es abordar el asunto con alma y amor. La Pascua es la fiesta durante la cual es muy importante mostrar amor y cuidado por sus seres queridos, así que prepare los pasteles de Pascua más deliciosos y hermosos para ellos.

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