Sopa de puré de calabacín: recetas de cocina. Sopa de puré de calabacín: recetas clásicas con pollo y champiñones
El puré de sopa de calabacín y otros platos similares no hace mucho tiempo se consideraban "lejanos" para nuestros estómagos. Eran uno de los elementos de la alta cocina y se servían exclusivamente en los restaurantes. Pero con el tiempo, las amas de casa dominaron su preparación, y el puré de sopa de calabaza entró en la dieta de los rusos comunes. Al final resultó que, esta sopa es bastante simple de hacer y al mismo tiempo es increíblemente sabrosa y saludable.
La sopa de puré de calabacín es un plato bastante popular hoy en día, que se encuentra cada vez más en el menú de aquellos que prefieren una dieta sana y saludable.
Sopa espesa de calabaza
La sopa cremosa de calabaza y la sopa de puré se originaron en Francia. Todos los chefs de este país están convencidos de que la sopa es el plato principal de la dieta y su papel es tan importante para la salud como una base sólida para cualquier edificio. ¿Por qué son útiles?
Las sopas espesas de calabaza son extremadamente útiles para quienes tienen enfermedades del tracto gastrointestinal, buscan reducir su peso y saturar la dieta con los alimentos adecuados. Y esto se debe al hecho de que nuestro cuerpo absorbe fácilmente el calabacín, y la sopa se considera uno de los mejores platos, que es deseable usar con más frecuencia. Por lo tanto, resulta que la sopa espesa de calabacín es un plato bastante valioso que definitivamente deberías aprender a cocinar y comer al menos tres veces por semana.
Además, este plato tiene una textura delicada y un sabor agradable, y debido al hecho de que todos los productos se interrumpen a un estado homogéneo, puede agregarle muchas "utilidades" adicionales. Como resultado, incluso los ardientes oponentes de las cebollas, las zanahorias, el apio, etc. comerán la sopa más tierna con apetito, sin darse cuenta de que estos mismos productos están presentes en ella.
Sopa de puré de calabacín
La sopa de puré de calabacín se puede preparar con la adición de absolutamente cualquier verdura. Tanto el producto principal como los ingredientes adicionales deben lavarse y cortarse a fondo. Al mismo tiempo, no es necesario moler los componentes, por el contrario, generalmente se cortan en trozos grandes. Luego, los productos se vierten con agua o caldo y se hierven hasta que estén tiernos. Al final, el contenido de la sartén se deja enfriar un poco y se tritura con una licuadora.
¡En una nota! Para preparar la sopa de puré de calabacín, puedes usar cualquier caldo: ¡vegetales, pescado, champiñones o carne!
El puré de sopa de calabaza preparado, si es necesario, se diluye con una pequeña cantidad de caldo hasta obtener la consistencia óptima. A este caso puede ajustar la densidad usted mismo, según sus propias preferencias. Vierta el plato terminado en platos y, si lo desea, complemente con hierbas frescas, galletas saladas o queso rallado.
Sopa crema de calabacín
La sopa cremosa de calabacín es una variación de la sopa de puré. Su característica distintiva es la base, que no es el caldo, sino la leche o la nata. Tal plato tendrá una textura más suave, que recuerda a la crema de mantequilla más delicada, por lo que los niños la comen con gran placer.
Aquí también puedes improvisar con los ingredientes y usar absolutamente cualquier combinación. Este plato facilita mucho las labores en la cocina y permite alimentar a toda la familia de forma rápida, satisfactoria, sabrosa y beneficiosa para la salud.
¡En una nota! En general, tanto la sopa de puré como la sopa de crema se pueden preparar a partir de varios tipos de verduras, con carne y champiñones. A veces se añaden legumbres y cereales a la sopa de calabaza, por ejemplo, frijoles, arroz, guisantes, cebada, etc.
La principal característica de estos platos es su consistencia. Puede usar una licuadora de inmersión o un procesador de alimentos para obtener la textura que desea. Algunos terminan pasando la masa de puré por un tamiz de malla fina. Este proceso es bastante laborioso, especialmente si el plato fue preparado para una familia numerosa. Para facilitar la limpieza de la sopa, ayudará a las boquillas especiales, que están equipadas con algunos modelos de procesadores de alimentos. Tienen cuchillas con tamiz de plástico o metal, y gracias a una boquilla de este tipo, puedes obtener puré de sopa de calabacín absolutamente homogéneo, tierno, sin un solo grumo en cuestión de segundos.
Entonces, ¡comencemos a cocinar!
Sopa de calabaza clásica
Esta es la receta de sopa de calabacín más fácil que existe. Necesitará los siguientes productos:
- calabacín mediano;
- 100 g de queso fundido;
- un par de dientes de ajo;
- 30 g de pan rallado;
- 20 g de hierbas frescas;
- 500-600 ml de caldo;
- 4 g de sal.
Liberamos el ingrediente principal de la cáscara y las semillas. Cortamos al azar.
¡En una nota! Si el calabacín es joven, ¡no se pueden quitar las semillas!
Ponemos una cacerola al fuego, vertemos 700 ml de caldo, enviamos el calabacín picado y lo llevamos a ebullición. Después de un par de minutos, bajamos el ajo, el queso rallado y los picatostes de trigo al caldo, cortados en rodajas finas. Cocine la sopa hasta que el queso se disuelva por completo, luego sazone con sal y haga puré hasta que quede suave. Con ayuda del caldo, ajustamos la densidad de la sopa, la vertemos en platos y decoramos con hierbas picadas.
Sopa crema de calabacín
La crema de calabacín se preparará a partir de los siguientes ingredientes:
- un par de calabacines jóvenes;
- bulbo;
- raíz de zanahoria;
- un par de dientes de ajo;
- 50-60 ml de crema;
- 10 g de azúcar:
- hoja de laurel;
- una pizca de pimienta negra;
- 4 g de sal.
Retire la piel del calabacín, si es necesario, retire las semillas. Los cortamos en trozos grandes. Liberamos las zanahorias de la piel y también las troceamos. Limpiamos la cabeza de cebolla y la dejamos entera. Retire la cáscara de los dientes de ajo.
Hervir las zanahorias y las cebollas en agua hasta que estén tiernas. Después de que el caldo esté listo, deseche las verduras. Enviamos los calabacines preparados a una cacerola con caldo de verduras, agregamos la hoja de laurel y el azúcar. Lleve a ebullición, reduzca el suministro de gas al mínimo, después de un par de minutos retire la hoja de laurel y cocine el contenido de la cacerola durante un cuarto de hora debajo de la tapa. Retiramos del fuego, con ayuda de una espumadera sacamos del caldo los calabacines, el ajo terminados y los trituramos hasta hacer un puré.
Devolvemos el puré de calabacín a la estufa, sal, agregamos pimienta, un trozo pequeño de mantequilla y crema. Revuelva suavemente y encienda un fuego pequeño. Después de que la masa hierva, dilúyala a la consistencia deseada con el caldo de verduras restante. Cocine la sopa a fuego lento con agitación constante durante cinco minutos, luego retírela de la estufa y déjela tapada durante diez minutos. Vierta la sopa de crema terminada en tazones y espolvoree con plumas de cebolla verde o hierbas secas.
¡En una nota! Si la sopa de crema de calabacín está destinada a los niños, entonces no debe agregarle pimienta negra ni laurel. En este caso, cuantos menos aditivos, mejor. ¡Para usted, puede usar absolutamente cualquier condimento y hierbas aromáticas!
con papas
La sopa de calabacín y patata es otro plato fácil y saludable que seguro gustará tanto a grandes como a pequeños. Para prepararlo, necesitas preparar:
- 4 calabacines pequeños;
- un par de tubérculos de patata grandes;
- cabeza de cebolla;
- 800-900 ml de caldo;
- 180 ml de crema;
- un par de dientes de ajo;
- una pizca de pimienta;
- 5-6 g de sal.
Retire la cáscara de la cebolla y pique. Pelar los dientes de ajo y picarlos lo más fino posible. Vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en una cacerola, caliéntelo bien y luego fría la cebolla y el ajo picados.
Los calabacines y las papas se pelan, se cortan al azar y se envían a una cacerola con verduras fritas. A fuego lento durante 5-6 minutos, cocine a fuego lento todo debajo de la tapa. Agregue el caldo, lleve a ebullición y cocine hasta que todos los ingredientes se ablanden.
En un recipiente aparte, calentar la crema. Escurra el caldo, muela las verduras hasta obtener un estado de puré. Regresar la masa vegetal a la cacerola, agregar la crema caliente y mezclar. Si la sopa te parece demasiado espesa, puedes diluirla un poco con el caldo restante. Retire el plato del fuego, vierta en platos en porciones. Fríe rebanadas de pan de trigo en una sartén y decora nuestra sopa tierna con picatostes crujientes.
con coliflor
La receta de sopa de calabacín y coliflor incluye los siguientes ingredientes:
- 450 g de calabacín;
- 400 g de coliflor;
- tubérculo de patata mediano;
- bulbo;
- 30 ml de aceite de oliva;
- 55 g de queso duro;
- 180 ml de crema;
- 4-5 g de sal.
Mientras el repollo está listo, limpiamos el calabacín, el tubérculo de patata y la cebolla. Cortamos al azar. Agregue las verduras restantes al repollo terminado y continúe cocinando hasta que las papas estén listas.
Retire la cacerola de la estufa, deje que las verduras se enfríen un poco, agregue un par de cucharadas de aceite de oliva y haga un puré. Vierta la crema, mezcle, encienda un fuego pequeño y caliente bien. Vierta la sopa terminada en tazones, espolvoree con queso rallado y decore con hierbas frescas.
Puré de verduras con calabacín
La sopa de verduras con calabacín es buena porque puedes añadir casi todas las verduras que tienes actualmente a tu disposición. Pero al mismo tiempo, es mejor dar preferencia a los productos de temporada, por lo que la sopa de puré resultará ser la más deliciosa y saludable. Para prepararlo necesitarás:
- 280-300 g de calabacín;
- un par de tubérculos de patata;
- un par de tomates carnosos;
- raíz de zanahoria;
- cabeza de cebolla mediana;
- 1 mesas. una cucharada de aceite vegetal;
- 5-6 granos de pimienta;
- 3 dientes de ajo;
- hoja de laurel;
- varias ramitas de eneldo;
- 4-5 g de sal.
Liberamos las papas de la cáscara, las cortamos, las ponemos en una cacerola, vertemos agua y cocinamos durante un cuarto de hora. Pelar la raíz de zanahoria y cortarla en rodajas finas. Retire la cáscara de la cebolla y córtela en medio aros. Limpiamos los calabacines y los cortamos en cubos medianos.
En una sartén, caliente el aceite vegetal y fría la cebolla picada y las rodajas de zanahoria. Después de cinco minutos, agregue los cubos de calabacín. Cocinamos todo durante 10 minutos. Blanquear los tomates en agua hirviendo, luego quitar la piel, picar la pulpa al azar. Enviamos los tomates a la sartén con las verduras. Cocine a fuego lento durante otros cinco minutos.
Pasamos los productos de la sartén a la cacerola, llevamos todo a ebullición y cocinamos a fuego lento durante unos cinco minutos. Sazone al gusto con sal y pimienta, y omita la hoja de laurel. Quitamos la cáscara del ajo, pasamos los dientes por la prensa y también los enviamos a la sopa. Revuelva, deje que la sopa hierva e inmediatamente retírela de la estufa. Retire la hoja de laurel. Interrumpimos todo en una licuadora, lo calentamos nuevamente a fuego lento y lo dejamos durante diez minutos bajo una tapa cerrada.
con gambas
Para preparar la crema de calabacín con gambas necesitarás los siguientes productos:
- un par de calabacines pequeños;
- 10 camarones grandes;
- un par de dientes de ajo;
- 4 vainas de espárragos;
- 50 g de queso;
- una pizca de albahaca seca;
- 4-5 g de sal.
Comencemos con los camarones. Hervir hasta que estén tiernos en agua o al baño maría. Limpiamos los espárragos y los escaldamos en agua hirviendo hasta que estén tiernos, tras lo cual los pasamos inmediatamente a agua con hielo para que no pierdan su color.
Vierta agua en una cacerola y extienda el calabacín picado. Añadir el ajo picado pelado. Cocinamos todo durante un cuarto de hora. Sacamos el calabacín terminado del agua y lo interrumpimos en puré de papas. Sazonamos el puré con la cantidad necesaria de sal y pimienta, si es necesario diluirlo con un poco de caldo.
Vierta la sopa terminada en tazones, coloque los camarones y los espárragos encima. Desmenuzamos el queso y lo ponemos también en platos.
Con pollo
La sopa de calabacín con pollo es un plato bastante sabroso y satisfactorio. Lo prepararemos a partir de los siguientes productos:
- 600 g de calabacín;
- 200 g de patatas;
- 180 g de carne de pollo;
- 200 g de queso fundido;
- 140 g de cebolla;
- 4-5 g de sal;
- una pizca de pimienta molida.
Cortar el pollo en trozos pequeños y hervir en agua con sal. Esto llevará alrededor de un cuarto de hora. Mientras tanto, estamos trabajando en el resto de ingredientes del plato. Lave los calabacines y córtelos en cubos. Pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños. Liberamos la cebolla de la cáscara y picamos finamente.
Extraemos la carne de pollo del caldo y bajamos las papas picadas. Hervir durante unos 20 minutos, agregar la cebolla y el calabacín. Cocinamos todo durante quince minutos. Después de que el calabacín esté completamente cocido, escurra el caldo en un recipiente aparte y triture las verduras hasta obtener un puré. Diluimos la sopa a la consistencia deseada y volvemos a la estufa. Ponemos los trozos de queso derretido, mezclamos y cocinamos a fuego lento hasta que se disuelva por completo.
con champiñones
Para esta sopa necesitarás:
- un par de calabacines medianos;
- 10 champiñones;
- tubérculo de patata grande;
- cabeza de cebolla;
- un par de dientes de ajo;
- 55 g de queso procesado;
- un par de ramitas de tomillo;
- un pequeño manojo de perejil;
- 120-130 ml de crema;
- 1 mesas. una cucharada de aceite de oliva;
- 1 mesas. una cucharada de mantequilla;
- 4-5 g de sal.
Liberamos las verduras de la cáscara y las cortamos en cubos grandes. Los champiñones se lavan a fondo, si es necesario, se limpian y se cortan en rodajas finas. Limpiamos los dientes de ajo, les quitamos el corazón y los picamos finamente con un cuchillo. Lavar el perejil y picarlo finamente. Retire las hojas de las ramitas de tomillo.
Vierta un poco de aceite de oliva en la cacerola, agregue mantequilla, unte las verduras y las hierbas aromáticas. Calentamos, después de lo cual esparcimos la cebolla, el ajo, los trozos de verduras y las rodajas de champiñones. Freír todo durante cinco o seis minutos.
Para conservar más nutrientes y vitaminas, es mejor no cocinar sopas de calabacín para uso futuro. Se cocinan muy rápido, por lo que no será una carga deleitar a sus seres queridos todos los días con sopa fresca preparada según una nueva receta. Afortunadamente existen muchas opciones para su preparación.
Sopa De Calabacín - Principios Generales Y Métodos De Cocción
Las sopas de calabacín son amadas no solo por los gourmets, sino también por los quisquillosos. Este plato ligero y dietético te vendrá bien durante los calurosos meses de verano, cuando el cuerpo apenas acepta los alimentos pesados y grasos. Aquí es donde las deliciosas y saludables sopas de calabacín vienen al rescate. La característica culinaria de esta verdura es adoptar el sabor de otros componentes, lo que permite combinarla con casi todos los productos. Se cocina con carne, champiñones, queso, crema, leche agria, sin mencionar otras verduras y hierbas. Una textura particularmente delicada de la sopa y un sabor aterciopelado se obtienen después de moler en una licuadora. Además, en una masa de densidad uniforme, es muy fácil disfrazar los componentes individuales.
Sopa de calabacín - preparación de alimentos
Los calabacines jóvenes son más adecuados para las sopas; de esta manera se obtiene una textura muy delicada. Y es mejor dejar gigantes crecidos para panqueques o caviar. El principio general de preparar la sopa de calabacín es cortar y hervir los componentes, triturarlos más en una licuadora y servirlos con la adición de crema agria y hierbas. Si no tiene una licuadora a mano, las verduras se pueden frotar a través de un colador.
Sopa De Calabacín - Las Mejores Recetas
Receta 1: Sopa De Albóndigas
La delicada textura del puré de sopa con la adición de albóndigas atraerá tanto a los adultos que no pueden vivir sin carne como a los niños. Para quien es tan importante que las zanahorias y las cebollas hervidas no floten en el plato. Esta receta tiene en cuenta sus deseos, el niño ni siquiera adivinará que estas verduras están presentes en la sopa, e incluso junto con el calabacín.
Ingredientes: 2 calabacines, 1 zanahoria y cebolla cada uno, 300 g de carne picada, mantequilla para freír, sal, picatostes, verduras, caldo de pollo - 1,3 l.
Metodo de cocinar
Ponga el calabacín cortado en cubos pequeños en el caldo hervido. Después de 10 minutos agregue las albóndigas.
Rallar las zanahorias, picar la cebolla a tamaño mediano y saltearlas ligeramente en mantequilla. Transfiera a la sopa, sal y hierva durante 10 minutos.
Muela la sopa ligeramente enfriada (excepto las albóndigas) con una licuadora hasta obtener un estado de puré y viértala en platos, ponga las albóndigas, las hierbas y agregue los picatostes allí.
Receta 2: Sopa De Calabacín Con Champiñones
Esta sopa sabrosa y satisfactoria contiene un depósito de vitaminas y minerales: hay raíz de apio con perejil, zanahorias con tomates y champiñones porcini. No necesita ser molido en una licuadora. La sopa se sirve en un tazón, se sazona con hierbas frescas del jardín y crema agria casera. Esto es ideal, pero no todo es tan estricto. En ausencia de hongos porcini, se pueden reemplazar con champiñones u otros disponibles, y las verduras con crema agria se pueden comprar en una tienda cercana a la vuelta de la esquina.
Ingredientes: 2 calabacines, 3-4 tubérculos de papa grandes, 1-2 zanahorias, una libra de champiñones frescos, raíz de apio (pequeño) y perejil, cebolla, 2 tomates, cebollas verdes y otras hierbas, aceite vegetal, sal y pimienta.
Metodo de cocinar
Hierva agua, agregue los champiñones finamente picados y cocine durante media hora.
Cortar las zanahorias, las raíces de apio y el perejil en tiras, las cebollas en medio aros y freír las verduras en aceite. Al final de freír, agregue las cebollas verdes.
Picar la pulpa de calabacín pelado y papas en rodajas y agregar al caldo con champiñones, poner las verduras fritas allí, cocinar por otros 15 minutos, un par de minutos antes de que la sopa esté lista, sal y pimienta. Ponga la crema agria y las verduras picadas en un plato.
Receta 3: Sopa cremosa de puré de pera
Una combinación inusual de productos le da un sabor muy interesante. No dejes de probar esta sopa, te encantará. El queso Filadelfia se puede reemplazar con cualquier queso crema suave, como Buko, queso Almette, en casos extremos, puede usar crema agria natural espesa.
Ingredientes: 2 calabacines, 1-1,5 l de caldo de pollo, 1 ud. zanahorias y peras (variedades sin azúcar), 0,3 kg de brócoli, 150 g de queso Filadelfia, pimienta, sal.
Metodo de cocinar
Corte los calabacines y las zanahorias en cubos pequeños y cocínelos al vapor junto con el brócoli. Si no hay una caldera doble, puede hacer esto: vierta agua en el fondo de la sartén, coloque las verduras en un colador encima (enganche en el borde superior de la sartén), cubra con una tapa y cocine. Enfríe un poco las verduras hervidas y muela en una licuadora. Diluya el puré de verduras con caldo de pollo hirviendo, agregando suficiente para que la masa se asemeje a una sopa en espesor. Agregar pera pelada y troceada, sal, pimienta, queso, batir nuevamente y servir en tazones con lados altos.
Receta 4: sopa minestrone de calabacín
Deliciosa y nutritiva sopa de caldo de verduras, la receta se toma prestada de la cocina italiana, aunque en una versión algo más ligera: se reduce la cantidad de ingredientes.
Ingredientes: 1 calabacín mediano, 2 uds. cebollas y zanahorias, fideos pequeños - 75 g, 4-5 papas (400 g), 2 dientes de ajo, 1,3 l de caldo de verduras, especias: laurel, pimienta, sal, hierbas, aceite para freír.
Metodo de cocinar
Corte las papas con calabacín en cubos, las cebollas en medio aros, las zanahorias en tiras pequeñas.
Freír la cebolla con ajo finamente picado en una cacerola pequeña, agregar las papas y las zanahorias allí, guisar un poco. Vierta las verduras con caldo, ponga especias y cocine. Después de 15 minutos, agregue el calabacín y cocine por otros 10 minutos, apague el fuego. Agregue verduras y fideos hervidos por separado a la sartén (no es necesario hervir), déjelo reposar un poco y sirva. Si lo desea, la sopa se puede espolvorear con queso rallado antes de servir.
Receta 5: Sopa De Calabacín Con Huevo
Esta deliciosa sopa satisfará perfectamente su hambre, y la acidez picante lo refrescará agradablemente en un caluroso día de verano.
Ingredientes: 2 calabacines, 1 litro de agua, un vaso de leche común, un vaso incompleto de leche agria, 1 huevo, cebollas verdes, perejil, arroz - 50 g, sal, harina, agua - 3-4 vasos, aceite vegetal.
Metodo de cocinar:
Ligeramente espolvoreado con harina y cebollas verdes picadas, saltee, agregue calabacines jóvenes finamente picados con piel. Freír juntos, luego verter agua con leche y cocinar durante 20 minutos, agregar arroz lavado al final y dejarlo listo. Sal la sopa caliente, sazone con leche agria o crema agria, agregue verduras, huevo duro finamente picado. Espolvorea con especias si lo deseas.
La sopa de calabacín adquirirá un cierto sabor picante si agrega un puñado de galletas saladas o pan blanco frito a una corteza marrón clara en mantequilla, cortada en cubos pequeños. Se recomienda servir la sopa de puré en tazones o platos especiales con lados profundos para que no se enfríe tan rápido.
Ingredientes para 6 porciones:
- Calabacín - 1 kg,
- Cebolla - 2 piezas de tamaño mediano,
- Ajo - 2 dientes,
- Mezcla de condimentos Herbes de Provence - 1/3-1/2 cucharada
- Sal - 1.5 cucharaditas,
- Aceite vegetal - 3-4 cucharadas,
- Agua - ½ litro.
Para servir, puede tomar crema agria, crema, queso rallado o galletas de trigo.
Para preparar la sopa de puré de calabacín, definitivamente necesitarás una licuadora.
Receta fácil de sopa de calabacín
La receta es realmente bastante simple. Tomamos una cebolla. Lo limpiamos de la cáscara, lo lavamos, lo cortamos en cubos medianos. También limpiamos el ajo, lo cortamos arbitrariamente. Lo ponemos todo en una sartén, lo vertemos con aceite vegetal y lo freímos a fuego lento hasta que esté transparente y apenas se note dorado. En mi estufa, toma alrededor de siete minutos.
Mientras se fríen las cebollas y el ajo, cortamos los calabacines. Los tengo jóvenes, de piel fina. Corté las colas y con un pelador de verduras pelé solo aquellos lugares donde se dañó la piel. Después de procesar, corto cada calabacín por la mitad a lo largo y luego lo corto en semicírculos de no más de medio centímetro de grosor; de esta manera, el calabacín se cocinará más rápido.
Agrego sal y hierbas provenzales (puede reemplazarlas con éxito con italianas, francesas, mediterráneas, si tiene una mezcla de albahaca, tomillo, romero y mejorana a la venta con esos nombres).
Echo agua. El agua es sólo medio litro. Resiste la tentación de verter más. El éxito de la sopa de puré depende en gran medida de la proporción correcta de verduras y agua. Vierta un poco más y obtenga una sustancia pegajosa diluida sin sabor.
Pongo la sartén en la estufa, la pongo a hervir, subo el fuego a uno pequeño, para que el calabacín gorjee un poco, y dejo que se cocine. Revuelva después de 10 minutos. Es muy fácil verificar la preparación de los calabacines: se vuelven transparentes y se perforan fácilmente con un tenedor. Para mí, alcanzaron esta condición en exactamente 22 minutos. Su estufa puede requerir un poco menos o un poco más de tiempo.
Y la parte final de nuestra preparación es la transformación de verduras hervidas en sopa de puré. Una licuadora de inmersión es ideal para este propósito. No me salpica, así que hago puré de sopas sin esperar a que se enfríen un poco. Y he aquí otra regla de una buena sopa-puré: no te arrepientas del momento de trabajar con una licuadora. Cuanto más tiempo piquemos nuestra sopa, más suave será el puré. Me puse de pie con la licuadora durante 5-7 minutos, ya que me gusta la sopa de puré de calabacín de una consistencia uniforme, sin grumos, pero si quieres que los trozos de verduras se sientan en la sopa, necesitarás menos tiempo. En una licuadora estacionaria, el trabajo es más rápido (el motor suele ser más potente allí), pero la sopa deberá verterse allí ya enfriada.
Vierta la sopa terminada caliente en tazones. Agregue crema o crema agria: una cucharada por porción. Espolvoree con galletas saladas - 1-2 cucharaditas cada una. Y audazmente servir a la mesa. Verde delicado, extremadamente fragante, lo comimos de inmediato.
Toda la sartén fue persuadida. Si conoce el contenido calórico del calabacín, entonces apreciará esta receta, ¡ahí es cuando no puede tener miedo de exigir más!
En el verano, cuando hay muchas verduras y no quieres estar parado en la estufa por mucho tiempo, puedes cocinar una deliciosa y sencilla sopa de verduras de verano sin carne. Bueno, ¿cómo prescindir del calabacín cuando la temporada está en pleno apogeo? Agréguelos a la sopa, después de freírlos. Y también ponga tomates, que le darán una acidez ligera y agradable. Como resultado, obtenemos una sopa ligera magra muy sabrosa.
Ingredientes (para 3 l):
- Patatas - 2 uds.
- Calabacín joven - 1 ud.
- Cebolla - 1 ud.
- Tomates - 1 ud.
- Zanahoria - ½ ud.
- Sal al gusto
- Hoja de laurel - 2 uds.
Receta de cocina paso a paso con foto:
Cortar las papas en cubos y cocinar hasta que estén tiernas.
Agregue las zanahorias ralladas.
Al final, agregue los tomates picados y cocine a fuego lento durante otros 2 minutos.
Agrega cualquier verdura.
Será muy sabroso si, al servir, pone una cucharada de crema agria en cada plato.
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¡Disfrute de su comida!
Ahora todo Internet está repleto de información sobre los beneficios de una nutrición adecuada. Desde las pantallas de televisión, los nutricionistas cuentan a diario lo dañino que es comer alimentos grasos llenos de todo tipo de conservantes y aditivos alimentarios. Por supuesto, seguir ciegamente todo lo que se dice no vale la pena. Es solo que ahora en la moda cuidan su salud, por lo que todos están tratando de encontrar algo propio que sea especialmente útil para nuestro cuerpo. Entonces, todo tipo de productos y platos exóticos aparecen primero en los estantes de las tiendas y luego en nuestras mesas. Pero hay recetas probadas en nuestra cocina que no solo son saludables, sino también deliciosas.
Estas son todo tipo de sopas de verduras que mi madre nos preparaba en la infancia. A pesar de que utilizan las verduras más simples, son muy útiles para el cuerpo y, lo que es más importante, bajas en calorías. Prepárate muy rápido. Literalmente en cuestión de minutos. Son muy agradables para comer en el calor del verano porque son ligeros. Las verduras se pueden cortar en cubos y congelar, y puede cocinar una sopa de este tipo incluso en invierno.
Pocas personas saben que el calabacín es una de las variedades de calabaza. Esta es la verdura más hipoalergénica. No es casualidad que sea con él que se recomiende a las madres jóvenes que comiencen a alimentar al bebé. Se recomienda comer calabacines jóvenes, que tienen una piel delicada y semillas aún no maduras. Es en tal que la concentración más alta de macro y microelementos útiles y vitaminas. Debido a la rica composición química, muchos nutricionistas los llaman medicina. Además de proteínas, contienen gran cantidad vitamina C, caroteno, vitaminas B, magnesio, hierro, calcio, potasio.
Debido a una composición tan rica, pueden purificar la sangre y tener un ligero efecto diurético. Las pectinas que contienen contribuyen a la eliminación del colesterol nocivo, tienen un efecto terapéutico en el intestino grueso y ayudan a mejorar la digestión.
Este vegetal es fácilmente absorbido por el cuerpo sin causar irritación del tracto gastrointestinal. Se recomienda como prevención de enfermedades cardiovasculares, gota, aterosclerosis, cáncer de colon.
Para diversificar el sabor de esta sopa, además de los componentes propuestos, puede agregar más maíz, guisantes, cualquier tipo de repollo (repollo blanco, brócoli). Aquellos que están preocupados de que la sopa no sea lo suficientemente satisfactoria pueden agregarle arroz o sémola de maíz. La sopa es muy baja en calorías. Indicadores promedio: 15 kcal por 100 g.
Califica la receta
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Los primeros platos no siempre son populares, especialmente entre los niños. Dales una salchicha, luego una pizza, luego una patata frita. Pero el cuerpo de los niños es tan sensible a los alimentos que los alimentos fritos nocivos solo lo dañarán. Prueba a cocinar una deliciosa sopa cremosa de calabacín para tu hijo y decórala con una carita graciosa de su crema. Verás como le gustará al bebé. Por cierto, esta sopa puede convertirse en la favorita de toda tu familia.
Puede servir la obra maestra de calabacín con picatostes crujientes generosamente espolvoreados con mantequilla de ajo: la versión francesa. O, por ejemplo, con tomates secados al sol, una receta griega. La base tierna de la sopa la convierte en un "lienzo en blanco" sobre el que puedes "dibujar" lo que quieras.
Sopa de puré de calabacín: no solo sabrosa, sino también saludable
Las sopas de puré de cualquier producto se destacan con un sabor delicado y son excelentes para alimentos dietéticos. No irritan el estómago, sino que, por el contrario, lo envuelven y contribuyen así a la curación de úlceras y erosiones. Le ofrecemos varias recetas asequibles para sopas de puré. Calabaza, calabacín, calabacín: cualquiera de estas calabazas es adecuada para hacer una sopa de este tipo. Incluso puedes usar todas las verduras a la vez, siguiendo las proporciones indicadas en las recetas.
Sopa de puré de calabacín - recetas
Sopa cremosa de puré
Productos que necesitas:
- calabacín joven - 600 g;
- papas - 250 g;
- zanahorias - 150 g;
- cebolla - 150 g;
- ajo - 1 diente;
- mantequilla - 50 g;
- aceite de oliva - 2 cucharadas;
- agua - 450 ml;
- crema 10% - 250 ml;
- sal, pimienta y curry en polvo al gusto.
- Picar finamente la cebolla y el ajo.
- Frotamos las zanahorias en un rallador grueso.
- Cortar el calabacín y las patatas en cubos pequeños.
- Derrita la mantequilla en una cacerola profunda, agregue aceite de oliva. Saltee la cebolla y el ajo en la mezcla de aceite hasta que estén transparentes.
- Agregue las zanahorias y cocine a fuego lento durante 3 minutos.
- Yo pongo patatas y calabacines.
- Sal, pimienta, espolvorear curry. Mezclar bien.
- Agregar crema caliente y agua.
- Cocinamos 20 minutos.
- Haga puré con una licuadora de inmersión.
Puré de sopa de calabacín con pollo
Para esta abundante sopa necesitarás:
- calabacín - 2 kg;
- pechuga de pollo sin piel - 500 g;
- mantequilla derretida - 50 g;
- crema 33% - 70 ml;
- agua - 1 litro;
- sal, pimienta blanca.
Entonces empecemos:
- Cortamos el calabacín en cubos y lo cocinamos a fuego lento con la mitad del aceite durante 20 minutos, con una tapa cerrada.
- Cambiamos el calabacín a una cacerola, batimos con una licuadora y lo dejamos en un lugar cálido.
- En el aceite restante, cocine a fuego lento los cubos de pechuga de pollo hasta que la carne se vuelva blanca.
- Pasamos el pollo al puré de calabacín y volvemos a hacer puré todo.
- Ponemos el puré resultante en un fuego pequeño y añadimos agua caliente a la sartén.
- Llevar a hervir.
- Vierta la crema caliente.
- Sal, pimienta, mezclar bien.
- Calentar durante 2-3 minutos.
Puré de sopa de calabacín con rebozuelos
Los champiñones chanterelle tienen un aroma y un sabor increíbles, por lo que son perfectos para diversificar el sabor de la sopa de calabacín. Para esta receta necesitas:
- calabacín - 500 g;
- rebozuelos frescos - 100 g;
- caldo de verduras - 1 l;
- aceite vegetal refinado - 2 cucharadas;
- crema agria - 4 cucharadas;
- sal pimienta.
Cómo cocinar:
- Cortar el calabacín en rodajas y freír ligeramente en una cucharada de aceite.
- Vierta el caldo de verduras caliente en una cacerola con calabacín.
- Hervir todo junto durante 10 minutos.
- Frotar a través de un colador fino.
- Agregue la crema agria, la sal y la pimienta.
- Cortar los níscalos en tiras y freír en aceite.
- Ponga las rodajas de champiñones en la sopa caliente.
Sopa de calabacín en una olla de cocción lenta: no hay nada más fácil
Si la casa tiene una olla de cocción lenta, entonces hacer sopa de calabacín es bastante simple. El calabacín se puede reemplazar con calabaza, no resultará menos sabroso. Que necesitas:
- 1 kg - calabacín;
- 100 g - queso feta;
- 1 pieza - cebolla;
- 1 diente de ajo;
- 500 ml - leche;
- 3 cucharadas - crema agria.
Y esta sopa se prepara así:
- Pele los calabacines, córtelos en rodajas y cocínelos en el modo Vapor.
- Picar finamente la cebolla y el ajo y cocinar durante 5 minutos en el "Hornear".
- Mezclar el calabacín y la cebolla. Mezclar la masa con una licuadora de inmersión.
- Agregue leche, crema agria, queso.
- Sal y pimienta. Cocine en el modo "Extinción" durante 10 minutos.