La crema cuajada para el bizcocho queda muy rica. Receta de crema cuajada - para pastel. Cómo hacer crema cuajada para un pastel o postre.

crema de cuajada es una excelente opción de relleno para tartas, pasteles y tartas de cumpleaños. Puedes decorar cupcakes, muffins con él o servirlo en tazones con nueces y chocolate. Si quieres un producto más espeso agrega gelatina, si es más líquido agrega crema agria o leche condensada. Otro secreto para un manjar bien preparado es el requesón de alta calidad. Debe estar fresco y pasado por un colador.

Crema cuajada para bizcocho

Ofrecemos a todos los amantes de las galletas hornear un delicioso panecillo con un relleno tierno y esponjoso. Para ello necesitarás:

Huevo – 4 piezas
- harina – 155 g
- mantequilla – 3 cucharadas. l.
- levadura en polvo - cucharadita
- almidón – 2 cucharadas. cucharas
- leche – 3 cucharadas. cucharas
- azúcar – 4 cucharadas. l.
- sal

Pasos de cocción:

Batir los huevos con el azúcar. La masa debe volverse blanca. Esto tardará unos 7 minutos. Vierta harina, levadura en polvo y almidón en la mezcla y revuelva con cuidado con una cuchara. Vierta la mantequilla, previamente derretida con leche, en la masa resultante. Revuelve todo esto con cuidado. Forrar una bandeja para horno con papel pergamino untado con aceite, verter la masa de galleta, colocar en el horno precalentado a 180 grados y dejar reposar durante 10 minutos. La galleta debe dorarse un poco. Sin separarlo del pergamino, empieza a enrollar. Ahora comience a preparar la crema: mezcle ½ barra de mantequilla, ½ taza de crema agria entera, 0,5 paquetes de requesón entero. Agrega el azúcar, bate hasta que quede suave. Desenrollar el rollo enfriado, separarlo del papel, cubrir con la mezcla grasa, volver a enrollar el rollo y dejar enfriar.

Resulta muy sabroso también.

Cuajada y crema agria

Moler un paquete de requesón bajo en grasa, añadir 1 vaso de azúcar granulada y 420 ml de crema agria entera. Bátelo todo. Variar el sabor con almendras, nueces y azúcar de vainilla. Las nueces deben triturarse, pero no deben parecer harina. Puedes probar otra versión de este manjar. Para ello, tome crema agria y requesón en proporción inversa, agregue 50 g de mantequilla. Batir todos los ingredientes hasta que quede suave. Para obtener un soufflé, agregue una cucharada de gelatina disuelta a fuego lento a la masa de cuajada dulce. Entre capas de galleta, este soufflé puede quedar bastante bonito.

Prepárate y.

Crema de requesón

Productos requeridos:

Requesón bajo en grasa – 200 g
- crema espesa - 220 ml
- azúcar – 120 g
- azúcar de vainilla – 1 cucharadita.

Pasos de cocción:

Muele el requesón con una licuadora hasta que quede suave. Revuelva el azúcar con la nata, la vainilla, bata hasta obtener una espuma fuerte. Combina la nata montada con la cuajada y revuelve suavemente. La masa tierna resultante se puede utilizar como relleno para galletas, pasteles y tartas. También puedes colocarlo en un bol y decorar con frutos rojos frescos y chocolate rallado.

Hacer lo mismo.

Crema de cuajada y yogur

Remojar 20 g de gelatina en agua durante 20 minutos. Puedes usar jugo en lugar de agua, lo que le dará al producto terminado un sabor especial. Muele 500 g de cuajada por un colador para eliminar los granos. Combínalo con 420 g de yogur y 4 cucharadas. Azúcar granulada, hacer puré en una licuadora. Calienta la gelatina remojada hasta que los granos se disuelvan, luego enfría un poco la solución. Agrega gelatina a la masa de cuajada, bate sin interrupción. Coloca la nata en el frigorífico y deja que espese.

Crema de cuajada - receta.

Vierta 3 cucharadas de harina en 220 ml de leche, revuelva hasta que quede suave, hierva y deje enfriar. Batir 4 yemas, añadir un paquete de requesón bajo en grasa, un vaso de azúcar y 3 cucharadas. cucharadas de mantequilla. Batir la mezcla hasta que quede suave. Vierta la leche condensada en la mezcla, agregue la vainillina y mezcle nuevamente. Disolver la gelatina en agua, batir las claras hasta que estén espumosas, remover todos los ingredientes y dejar en el frigorífico un par de horas.

Crema de cuajada para canutillos

Los canutillos son un excelente postre que agradará a cualquier gourmet. El relleno clásico para canutillos es la crema de mantequilla espesa. Si quieres un capricho más ligero te sugerimos preparar la siguiente opción:

Muela 220 g de requesón con un vaso de azúcar en polvo y combine con 200 g de crema espesa. Agrega esencia de vainilla o azúcar de vainilla, revuelve bien o bate con una batidora. El relleno debería quedar más aireado. Colócalo en una manga pastelera y rellena las tartas por el agujero. Si no tienes una manga pastelera a mano, simplemente corta el costado de los canutillos y llénalos con relleno.

Resulta bastante sabroso.

Crema de cuajada - recetas con fotos..

Muele 420 g de requesón en una licuadora hasta que quede suave. Por separado, triturar 4 yemas junto con el azúcar hasta que aparezca espuma. Prepara la gelatina: disuélvela en 1/3 de taza de agua fría, espera hasta que se hinche. Escurrir el exceso de humedad, calentar la gelatina a fuego lento hasta que se disuelva por completo, mientras se enfría batir 200 g de nata con una batidora. El contenido de grasa de la nata no debe ser inferior al 30%. Deben enfriarse antes de batir. Combine el requesón con las yemas, la crema y la vainilla. Batir la mezcla con una batidora, agregar la vainillina y revolver bien.

Seguramente quedarás satisfecho con su sabor y...

Crema de cuajada - receta de pastel.

Ingredientes:

Limón
- requesón – 255 g
- jarabe de azúcar – 3 cucharadas. cucharas
- vainilla
- cáscara de naranja
- azúcar – 5 cucharadas. cucharas
- crema – un vaso y medio
- gelatina - cucharada
- nuez – 30 g

Preparación:

Pasar la cuajada por una picadora de carne, agregar el azúcar granulada, agregar la vainillina, la mitad de las nueces picadas y fritas, la piel de naranja y limón, la nata montada, la gelatina disuelta. Coloque la mezcla preparada en un bol, enfríe, sirva en tazones, decore con nueces enteras y rodajas de naranja.

Hornear y .

Crema cuajada para galleta.

Muela 100 g de mantequilla con 100 g de leche condensada, agregue 420 g de requesón, vainilla, revuelva hasta que quede suave. Enfriar la nata y rellenar las tartas de bizcocho.

Crema cuajada para foto de pastel.:

Crema de cuajada y albaricoque.

Necesitará:

Albaricoques secos – 120 g
- zumo de naranja – 455 ml
- azúcar en polvo
- Miel
- crema batida
- gelatina – 15 gramos
- limón rallado

Preparación:

Coloca la ralladura de limón y los albaricoques en una cacerola, agrega el jugo de naranja, cocina por 5,5 minutos a potencia media. Cubrir con una tapa y refrigerar. Disolver la gelatina en agua y meter al horno durante 35 segundos a potencia media. Vierte el jugo y los albaricoques en un procesador de alimentos y haz un puré. Agrega miel o azúcar, agrega gelatina, revuelve hasta que la mezcla se vuelva homogénea. Colocar en tazones y enfriar.

¿Qué opinas?

Receta con frutos rojos.

Ingredientes:

Crema, requesón – 200 g cada uno
- azúcar – 155 g
- miel – 2 cucharadas
- vainillina – un sobre
- grosellas negras y rojas – 155 g cada una
- naranja
- melocotones enlatados – 3 piezas

Preparación:

Divide la naranja en rodajas individuales. Divide los duraznos enlatados en mitades. Moler el requesón por un colador y mezclar con el azúcar de vainilla. Montar la nata con el azúcar y combinar con la cuajada. Reserva un poco para decorar. Coloque el manjar en los tazones en capas, alternándolos con grosellas. Decora la última capa con grosellas, rodajas de naranja y mitades de melocotón. Mezclar el resto de la nata con miel, ponerla en una jeringa de repostería y decorarla con rosas.

natillas de cuajada.

Picar 220 g de mantequilla en trozos pequeños, añadir el azúcar glass (155 g), batir con una batidora. Moler 220 g de requesón por un colador y añadir a la mantequilla junto con el azúcar. Vuelva a batir la mezcla resultante, agregue la vainillina y refrigere por una hora.

Crema de cuajada de chocolate.

Ingredientes:

Crema – 220ml
- chocolate - cucharadita
- azúcar granulada – 120 g
- leche - 120 ml
- cacao en polvo – 30 g
- requesón – 220 g

Preparación:

Mezcle el cacao con el azúcar, vierta la leche tibia en un chorro y revuelva. Agregue el requesón, diluya con crema, bata con una batidora, coloque el manjar en un lugar fresco durante 15 minutos.

Pastel de panqueques con crema cuajada.

Ingredientes para panqueques:

Leche – 620ml
- cacao y azúcar granulada - 1,5 cucharadas cada uno
- levadura en polvo, sal - ½ cucharadita cada uno
- huevo – 2 piezas
- aceite vegetal – 30 ml
- harina - un vaso

Para rellenar:

Requesón – 420 g
- vainillina
- azúcar – 80 g
- crema agria – 125 ml

Pasos de cocción:

El primer paso es hornear panqueques: cascar los huevos en una cacerola pequeña, batirlos, agregar azúcar granulada y sal. agregue una pequeña parte de la leche, revuelva, agregue la harina mezclada con la levadura en polvo. Revuelva bien el contenido de la cacerola, agregue la leche restante y agregue aceite vegetal. La consistencia de la masa debe ser bastante líquida. Cuanto más líquido sea, más finas quedarán las tortitas. Deje reposar el contenido durante 20 minutos. Hacer el relleno: colocar la cuajada en una licuadora, batir hasta que quede suave. Si el producto inicialmente está seco, puedes añadir un poco de leche. Agregue vainillina, azúcar, crema agria, bata bien. Freír los panqueques. Calentar una sartén, engrasarla con aceite vegetal, verter la masa con un cucharón, distribuir uniformemente y sofreír las tortitas. Tan pronto como hornee 5 panqueques, agregue cacao al contenido de la sartén, revuelva y hornee panqueques de chocolate. Forma el bizcocho: coloca una tortita blanca en un plato y unta con el relleno. Ahora coloca la tortita de chocolate y vuelve a cubrir. Cubra la parte superior del panqueque con crema. Decorar el bizcocho: espolvorear con cacao mezclado con nueces picadas.

Hay bastantes opciones para preparar una crema de requesón tierna y muy sabrosa. En la composición principal puedes incluir crema agria, nata, leche condensada, frutas, bayas, nueces picadas, miel, ralladura de limón. Este manjar se puede utilizar como relleno para tortitas, pasteles, tartas o se puede servir como plato independiente.

La crema cuajada para bizcocho ha recibido legítimamente la aprobación tanto de los cocineros habituales como de los pasteleros profesionales. La facilidad de preparación y el excelente sabor hicieron de esta crema una excelente opción para la creación de tartas, pasteles y otros postres dulces. Elija la receta que más le convenga y podrá sentirse como un verdadero creador de obras maestras culinarias.

Crema de cuajada clásica para bizcocho

Para hacer crema de cuajada y mantequilla para un pastel, no es necesario ser un pastelero profesional. La receta de una capa de cuajada para una galleta es sencilla y requerirá un mínimo de esfuerzo y tiempo de tu parte.

Ingredientes:

• 75 g de mantequilla (mantequilla);
• 315 g de requesón semigraso (9%);
• 425 g de dulce en polvo;
• 5 g de extracto de vainilla.

Metodo de cocinar:

1. Combina la mantequilla, el producto de cuajada y el extracto de vainilla en un recipiente, enciende la batidora y agita los ingredientes hasta obtener una consistencia esponjosa y homogénea.
2. Ahora deja la batidora a un lado, toma una cuchara y comienza a agregar el dulce en polvo en porciones, revuelve todo con cuidado.
3. Enciende nuevamente el aparato y bate la mezcla durante unos tres minutos.
4. Eso es todo, 20 minutos de tu tiempo y el resultado es una crema deliciosa y delicada.

Crema de requesón para tarta

El requesón es un producto original que se puede combinar con aditivos tanto salados como dulces. Por lo tanto, este ingrediente se utiliza no solo para capas de pasteles, sino también para diversos refrigerios. Al mismo tiempo, la crema de requesón se puede utilizar como impregnación para bizcochos y para su decoración.

Ingredientes:

• 285 g de requesón;
• media barra de mantequilla;
• 85 g de dulce en polvo;
• gramo de vainilla.

Metodo de cocinar:

1. Para conseguir la crema adecuada, es importante utilizar aceite con un 80% de contenido de grasa. Lo cortamos en trozos y lo dejamos un rato para que se ablande.
2. Luego lo espumamos con una batidora, luego agregamos el dulce en polvo y la vainilla, encendemos el aparato y no dejamos de remover hasta que la masa quede esponjosa.
3. Ahora agrega el requesón, enciende la batidora un par de minutos más y la crema está lista. En lugar de vainilla, puedes usar otros sabores y también agregar los tintes que desees.

Crema cremosa de cuajada

La crema de requesón es crema y requesón con cualquier porcentaje de contenido de grasa. Todo depende del propósito para el que estés preparando la crema. Vale la pena considerar que el alto contenido de grasa del producto de cuajada y un gran número de La crema hace que la crema sea más líquida.

Ingredientes:

• 325 g de requesón;
• 265 ml de nata;
• 145 g de arena dulce;
• 1,5 cucharaditas de azúcar aromatizada.

Metodo de cocinar:

1. En primer lugar, batiremos el producto de cuajada hasta obtener una consistencia suave.
2. Vierta la arena dulce y aromatizada en un recipiente aparte, vierta también la crema y bata con una batidora hasta obtener una espuma firme. Para que la crema quede tierna y el azúcar no chirríe en los dientes, debes molerla hasta convertirla en polvo.
3. Ahora combine la masa cremosa y de cuajada y revuelva todo nuevamente con una batidora. Si lo desea, puede agregar cacao a la crema, verter una cucharada de almíbar o unas gotas de jugo de cítricos. Además, la gelatina se utiliza a menudo para preparar productos dulces, lo que permite que la crema mantenga bien su forma.

Con crema agria

La cuajada y la crema agria son una buena opción para preparar un postre casero especial. No es necesario hervir ni dejar reposar esta crema durante mucho tiempo, solo hay que preparar los ingredientes y batirlos bien.

Ingredientes:

• dos paquetes de requesón casero;
• tres cucharadas cucharadas de edulcorante;
• 215 ml de crema agria;
• vainilla (si se desea).

Metodo de cocinar:

1. El producto de cuajada debe tener una consistencia uniforme, por lo que si tienes requesón granulado, primero debes pasarlo por un colador o molerlo con una licuadora.
2. Ahora el azúcar, también hay que triturarlo hasta convertirlo en polvo para que se disuelva por completo y se distribuya por toda la nata.
3. El siguiente ingrediente es la crema agria, elegimos el producto que tenga la mayor cantidad de grasa posible, pero antes de preparar la crema, es necesario secar la crema agria. Para ello, cubra el fondo del colador con una gasa y forme varias capas. Vierta la crema agria y espere hasta que salga todo el suero y en el colador solo quede la masa espesa, gracias a la cual la crema puede mantener su forma.
4. Ahora combine todos los ingredientes preparados en una licuadora y revuelva hasta obtener una masa homogénea y esponjosa. Deje que el pastel se enfríe un poco antes de remojarlo.

Te contamos la versión básica, que puedes ajustar a tu gusto, por ejemplo, agregar especias, frutas y bayas frescas, enlatadas o secas, ralladura de naranja o limón, semillas de amapola.

Capa de yogur cuajada

Hacer el bizcocho más delicioso significa elegir la mejor crema. Después de todo, es la impregnación lo que hace que cualquier postre sea exquisito y de sabor especial. Te invitamos a probar la crema de cuajada y yogur para bizcocho, que te permitirá preparar un manjar de sabor único.

Ingredientes:

• medio kilo de requesón casero;
• 425 g de yogur natural (sin aditivos);
• 65 g de dulce en polvo;
• vainilla al gusto;
• licor de menta si lo desea.

Metodo de cocinar:

1. Muele el producto de cuajada con un colador y colócalo en cualquier recipiente.
2. Agrega yogur natural y vainilla y revuelve todo bien.
3. Ahora agregue polvo, si lo desea, vierta licor de menta y revuelva la masa con una batidora hasta obtener una textura delicada.

Con leche condensada

La crema a base de requesón y leche condensada es una de las mejores opciones para remojar bizcochos y galletas de mantequilla. Además, muchos pasteleros lo utilizan para el tiramisú, como relleno de tartas, tubos y profiteroles.

Ingredientes:

• 325 g de producto cuajado (9%);
• 215 g de leche condensada.

Metodo de cocinar:

1. Para que la crema tenga una textura delicada, es mejor moler el producto de cuajada a través de un colador.
2. Luego combínalo con leche concentrada y mezcla con una batidora hasta que quede suave.
3. Puedes cambiar el color de la crema utilizando cacao en polvo o jugo de remolacha. Para un mejor sabor y aroma, puede agregar ralladura de naranja o limón, ron o extracto de vainilla a la crema de cuajada con leche condensada.

fresa con gelatina

Si pones fresas en la crema cuajada, tu postre quedará lleno de un aroma increíble y una frescura veraniega. La baya no sólo cambia el sabor de la crema, sino que también hace que su color sea más apetitoso. apariencia. Esta receta también utiliza gelatina, lo que hace que la crema sea ligera, pero al mismo tiempo estable y fácil de trabajar.

Ingredientes:

• 285 g de requesón (bajo en grasa);
• 65 g de dulce en polvo;
• 165 g de fresas;
• 17 gramos de gelatina.

Metodo de cocinar:

1. En primer lugar remojaremos la gelatina en agua y dejaremos que se hinche.
2. Para la crema utilizamos un producto de cuajada bajo en grasas para que la capa quede ligera y aireada. Tritúralo con una batidora hasta conseguir una textura cremosa.
3. Primero pique las bayas con una batidora y luego muélalas por un colador.
4. Vierta puré de fresa en la masa de cuajada, agregue el dulce en polvo y bata hasta que los cristales dulces se disuelvan por completo.
5. Coloca la gelatina hinchada al fuego, calienta hasta que se disuelva por completo, luego vierte en la masa total y revuelve rápidamente. Utilizamos la crema de cuajada y fresa terminada con gelatina inmediatamente para que no se convierta en un soufflé.

Hacer crema cuajada es bastante simple, pero hay un error que cometen muchas amas de casa: compran requesón envasado en la tienda. Es imposible obtener una crema realmente sabrosa con un producto de este tipo, por lo que es mejor utilizar productos agrícolas con un contenido de grasa del 7 al 9%.

Mucha gente percibe el requesón como un producto imprescindible que forma parte de una dieta saludable. Sin rostro en sabor y maravilloso en composición, pero no particularmente apetecible en su forma original para la mayoría de las personas. Sin embargo, el requesón destaca precisamente porque no tiene características pronunciadas, gracias a las cuales se le puede dar el sabor que necesita con la ayuda de otros ingredientes. Esto se aplica a todos los platos, desde los aperitivos hasta los postres.

En este artículo veremos recetas que te ayudarán a aprender a preparar crema cuajada para bizcocho. ¡Más sabor, más beneficios en tus menús diarios y festivos!

Provisiones generales

Para que el resultado le guste, debe cumplir con las siguientes reglas:

El mejor

El relleno más común entre los chefs es el requesón y la nata para bizcochos, ya que combina bien con cualquier relleno, tiene una acidez muy sutil y un sabor más rico que la nata montada normal.

Considere una receta universal de crema cuajada para bizcochos y otros productos de confitería:

• requesón pastoso - 250 gramos;
• azúcar en polvo - 150 gramos;
• extracto de vainilla o azúcar de vainilla - 1 cucharada. cuchara;
• nata con un contenido de grasa de al menos el 33% - 500 ml.

Batir el requesón con el azúcar glass y el extracto de vainilla hasta que quede suave y esponjoso. El azúcar debe estar completamente disuelto, ¡es inaceptable hacer chirriar los dientes al comer!

Por separado, bata la nata previamente enfriada hasta obtener picos rígidos.

Mezcla ambas masas con una espátula, amasando de abajo hacia arriba, gracias a esto obtendrás una crema delicada, aireada y fuerte que podrás utilizar a tu gusto.

Base + opciones

Resaltemos varios tipos de aditivos para la receta universal, que le permitirán obtener rellenos de cuajada que tienen un sabor completamente diferente:

• Puré de bayas o frutas. Moler 100 gramos de bayas/frutas de sabor intenso (frambuesas, grosellas), pasarlas por un colador y añadirlas a la nata principal.
• Chocolate blanco. Derretir 100 gramos de chocolate blanco con 20 gramos de nata al baño maría, enfriar y mezclar con la nata. Gracias a esto, el producto terminado adquirirá el sabor cremoso más delicado.
• Chocolate con leche o amargo. No se recomienda agregarlos en forma líquida, ya que la crema cuajada terminada para la galleta tendrá un sabor áspero. Si realmente quieres un amargor característico, puedes rallar 50 gramos de chocolate y luego mezclarlo con la masa de cuajada y crema.

Desde y hacia

La combinación de chocolate y cerezas se considera, con razón, la más exitosa y beneficiosa para todos. ¡Clásico! Y si les añades crema cuajada, el triunfo será completo. En base a esto, te ofrecemos una receta de pastel basada en la legendaria “Selva Negra”.

• huevos - 6 piezas.;
• cacao - 30 gramos;
• harina - 150 gramos;
• azúcar - 180 gramos;
• sal - una pizca.

Relleno:

• cerezas sin hueso - 600 gramos;
• agua - 250 ml;
• azúcar - 300 gramos;
• canela - 1 rama;
• Kirsch o coñac - 50 ml.

Crema cuajada para galleta:

• requesón blando - 150 gramos;
• crema con un contenido de grasa de al menos 33% - 600 ml;
• azúcar de vainilla - 1 sobre;
• azúcar en polvo - 50 gramos.

• chocolate - 100 gramos;
• cerezas cóctel - 1 frasco pequeño.

Todos los productos se entregan en base a un molde con un diámetro de 22-24 cm.

Preparación

Precalienta el horno a 180 C. Forra el molde con papel de horno. Separar las claras de las yemas.

Batir las claras con una pizca de sal hasta que se formen picos suaves. Sin dejar de batir, empieza a añadir azúcar. Deberías obtener una masa proteica fuerte y brillante. Agrega las yemas reservadas a la mezcla de una en una, batiendo a velocidad baja con la batidora. Tamizar la mezcla de harina y cacao con los huevos batidos, remover con una cuchara de abajo hacia arriba hasta que quede suave. Deberías obtener una masa de aire ligera.

Vierta la masa en el molde preparado y hornee durante 30-40 minutos. Concéntrate en el aspecto de la galleta. Debería recuperarse cuando se presiona en el centro. Deje enfriar volteando el molde para pasteles sobre una rejilla. Gracias a esta medida la base no se caerá y obtendrás un bizcocho aireado de chocolate con crema cuajada y cerezas. Retirar la galleta completamente enfriada del molde, envolverla en film transparente y dejar reposar durante 8-10 horas.

Mientras preparamos el bizcocho, trabajamos las cerezas. Para ello, cocine un almíbar con azúcar, agua y canela, agregue alcohol y vierta el líquido resultante sobre las cerezas.

Para la nata, muele el requesón con el azúcar glass y el azúcar de vainilla. Por separado, batir la nata hasta obtener picos fuertes, mezclar con cuidado las dos masas, manteniendo la ligereza.

Corta la galleta a lo largo en tres partes iguales.

Coloca las cerezas en un colador para escurrir el almíbar.

Asamblea

Proceso paso a paso:

• coloca la capa de galleta en un plato;
• remojar en almíbar;
• esparcir encima la crema cuajada para la galleta;
• coloque la mitad de las bayas encima de la crema;
• presione las bayas con un segundo bizcocho;
• remojar en almíbar;
• redistribuya uniformemente parte de la crema;
• agrega las bayas restantes;
• presionar con la última capa de bizcocho;
• cubrir el bizcocho con la mitad de la crema restante, alisar la parte superior y los lados;
• rallar el chocolate para decorar en un rallador grueso (puedes usar un pelador de verduras para rizos más grandes);
• espolvorea chocolate sobre los lados del pastel;
• Desde arriba, alrededor de la circunferencia del producto, plante rosas de una manga pastelera. Adorne cada uno con una cereza cóctel;
• si lo deseas coloca un poco de chocolate en el centro;
• refrigerar el bizcocho durante al menos 3 horas (el bizcocho con crema cuajada y cerezas debe reposar para que se desarrolle completamente el sabor);
• atender.

Hoy veremos una crema increíblemente deliciosa, que tiene muchas variaciones de sabor, pero su base sigue siendo la misma: el requesón. elaborado con crema agria, nata, yogur, mantequilla e incluso elaborado con leche. También puede servir como postre aparte, decorado con nueces, chocolate o fruta.

Sinceramente, cuando lo probé simplemente me enamoré de su sabor muy agradable y nada graso. Me pareció que su preparación requería muchos productos y algunas acciones complejas, pero resultó que nada de eso era cierto.

Pero fue el momento en que mi hermana hizo una tarta con esta crema para el primer cumpleaños de mi sobrino el que me cautivó. Bueno, si logró preparar esa crema con un bebé de un año en brazos, entonces es bastante asequible. Empecemos a mirar las recetas.

Entonces, para hacer crema de cuajada solo necesitas tres productos:

• requesón,
• componente de leche líquida y azúcar.

Si sigue una dieta saludable o cuenta calorías, puede tomar requesón con 0% de grasa y yogur bajo en calorías, ¡y aún así obtendrá crema!

Quienes les guste más dulce pueden agregarle leche condensada, algunos agregan frutas confitadas y frutos secos, a otros les gusta el sabor de las nueces trituradas. Todos los aditivos dependen de su gusto e imaginación, pero los conceptos básicos siguen siendo los mismos.

Esta crema se prepara con y sin gelatina. La gelatina permite que la masa se vuelva más densa y mantenga bien su forma, se suele utilizar para decoración.

Para una capa basta con una crema de consistencia media.

Por cierto, tomo requesón casero o lo hago con kéfir (en un baño de agua). Pero puede tomar cualquier contenido de grasa comprado en un paquete y, en la mayoría de los casos, viene sin grumos y tiene una consistencia uniforme.

Por cierto, en la mayoría de recetas para hacer cremas se recomienda utilizar azúcar glass, de esta forma es más fácil no batir demasiado la nata por esperar a que se disuelvan los granos de azúcar.

Por 100 gramos de crema resultó ser aproximadamente 342 kcal, según el contenido calórico del requesón bajo en grasa 71 kcal, yogur 31 kcal, azúcar 4 cucharadas - 240 kcal. Conclusión, si quieres menos calorías, reduce la cantidad de azúcar en la receta.

Esta receta se puede llamar clásica porque no contiene aditivos. Y, por cierto, saca toda la comida del frigorífico. La nata caliente no se debe batir en absoluto, de lo contrario terminarás con mantequilla y suero de leche en lugar de nata. Y el requesón no suelta agua mientras está en el frigorífico.

Ingredientes:

• Paquete de requesón
• Un vaso de nata al 30%.
• Un vaso de azúcar glass, menos si es posible

Preparación:

1. El requesón debe quedar sin humedad y sin grumos. Si tiene requesón casero, muélelo a través de un colador.
2. Todo el proceso de cocción te llevará unos tres minutos.
3. Vierta el azúcar glass y la nata en el requesón y mezcle todo.
4. Si necesitas una crema más espesa, entonces no puedes usar toda la crema.
5. Recuerda que es mejor empezar a utilizar la batidora a velocidad mínima, incrementándola poco a poco.

Mezclando esta crema con frutas o bayas, puedes obtener un bizcocho aparte, sin ningún bizcocho horneado, porque la crema mantiene bien su forma en el frigorífico.

Vi que algunas amas de casa no engrasan las tartas con él, sino que cortan la tarta y la mezclan con la nata en un bol, luego cubren el molde con film, ponen allí la masa resultante y la meten en el frigorífico para que se hinche la gelatina. En dos horas obtendrás un postre muy inusual y sabroso que mantiene su forma como en la foto. Créame, su familia lo agradecerá.

Pero también puedes decorar y remojar las tartas con él. Por cierto, también es adecuado para llenar tubos.

Ingredientes:

• 900 g de requesón
• 20 gramos de gelatina
• 250 ml de leche
• 200 gramos de mantequilla
• 9 cucharadas Sáhara
• Vanilina

Preparación:

1. Agrega 150 ml de leche al requesón y mezcla todo con una batidora.
2. El resto de la leche lo necesitaremos para remojar la gelatina, que es lo que hacemos: para 20 gramos de gelatina tomamos 100 ml de leche.
   Mezclar la masa de cuajada con vainilla y azúcar. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva en el requesón húmedo.
3. Disolver la gelatina en el microondas o al baño maría.
4. Agrega la gelatina disuelta a la masa batida y continúa mezclando con batidora o robot de cocina durante unos tres minutos.
   Luego tomamos la mantequilla, que se mezcla fácilmente con una cuchara, y la agregamos a la mezcla batida.
5. No es necesario añadir aceite, pero hará que la crema sea más aireada, ligera y delicada.
6. Si no necesitas que la masa se asiente sobre el pastel, puedes tomar 10 gramos de gelatina en lugar de 20 gramos.

Debes comenzar a trabajar con él de inmediato, antes de que toda la gelatina se haya apoderado.

La crema agria es un producto muy asequible, por lo que se utiliza con mayor frecuencia en la preparación de cremas y productos horneados. Pero intente agregar requesón a la crema agria normal y verá cuánto más inusual y sabrosa se ha vuelto la crema. También necesitarás menos crema agria, lo que reducirá el contenido calórico del pastel.

Ingredientes:

• 500 gramos de crema agria
• 300 g de requesón
• 300 g de azúcar granulada

Preparación:

1. Batir la crema agria fría hasta que quede suave.
2. Agregue azúcar o azúcar en polvo y mezcle primero a velocidad baja de la batidora y luego aumente.
3. Cuando la consistencia de la crema agria se vuelva más espesa, mezclarla con requesón, que previamente se ha pasado por un colador un par de veces para saturarlo de oxígeno y triturar los grumos.
4. Al principio, puede resultar difícil mezclar la crema hasta que la cuajada esté saturada de crema agria.
5. Y luego aumentaremos la velocidad y seguiremos mezclando otros dos minutos.

La combinación de frutos rojos, requesón y nata en la receta le da a la crema un sabor tan mágico que es muy difícil resistirse a vaciar inmediatamente el molde. Además de ser un postre independiente, la receta de crema cuajada con frambuesas es perfecta para acompañar bizcochos blandos, tortitas, muffins y otros productos.

Ingredientes:

• Nata 25-30% – 400 g
• Requesón – 200 gr
• Frambuesas – 200 gr
• Azúcar – 100-150 gr
• Vainilla – 15 gr. (2 sobres)
• Gelatina – 10 gramos
• Jugo de limón – 1 cucharadita

Preparación de crema de cuajada y frambuesa:

1. Vierta la nata en el bol de la batidora y agregue el jugo de limón. Batir a velocidad baja durante aproximadamente 1 minuto. Luego, aumentando la velocidad al máximo, seguimos batiendo durante unos 4-5 minutos. Es importante no exagerar el proceso, de lo contrario la masa esponjosa (picos rebeldes) corre el riesgo de convertirse en aceite.
2. En un recipiente aparte batir ligeramente las frambuesas con el azúcar.
3. Combine el requesón frotado a través de un colador con frambuesas, agregue la vainilla y bata hasta que quede suave.
4. Agregue crema batida a la mezcla de cuajada y frambuesa y mezcle suavemente, con movimientos envolventes.
5. Vierta 3-4 cucharadas de gelatina. agua, espere a que se “hinche”. Colocar el bol al baño maría, calentarlo y luego verterlo en la nata en un chorro fino. Mezclar todo nuevamente, luego poner la nata en el frigorífico durante 30-60 minutos.
6. Las bayas en la composición se pueden reemplazar con mermelada, pero luego se recomienda reducir la cantidad de azúcar. Si restas la gelatina de la receta, obtienes un delicioso relleno para canutillos. Leer más:

Una buena alternativa a la crema agria: la receta cumplirá perfectamente con las funciones de relleno y decoración. Por cierto, la preparación de la crema de cuajada se basa en dos métodos: para que la masa quede esponjosa y homogénea, la cuajada se debe frotar a través de un colador fino o batir en una licuadora.

Ingredientes:

• Requesón – 400 gr
• Crema agria – 200 gr
• Agua – 100ml
• Azúcar – 3 cucharadas. cucharas
• Gelatina – 1,5 cucharadas. cucharas
• Vainilla – 0,5 cucharadita
• Fruta (opcional)

Cómo preparar crema de cuajada:

1. Remoje la gelatina en agua tibia, revuelva con una cuchara hasta que se disuelva por completo.
2. En un tazón, mezcle el requesón, la crema agria, el azúcar y la vainilla. Batir hasta que quede suave. Todos los granos de requesón deben triturarse.
3. Combina la masa de gelatina con la cuajada. Mezclar bien.
4. Coloque la crema de cuajada terminada en el refrigerador durante una hora y luego úsela para hacer pasteles u otras delicias.
5. Después de mezclar todos los ingredientes, la mezcla puede parecer ligeramente líquida, pero no hay de qué preocuparse: gracias a la gelatina de la composición, la crema se espesará y mantendrá su forma perfectamente. Esta receta de crema cuajada sabe a relleno del bizcocho de Leche de Ave.

Si no quieres hacer bizcocho, una opción elegante y menos calórica es servir crema cuajada con fruta, repartiéndola en porciones entre cuencos o vasos. Para un sabor más rico, debes colocar un poco de fruta picada en el fondo del molde, verter crema encima, luego otra capa de fruta y la última capa de crema. Coloca los vasos en el frigorífico hasta que endurezcan.

Secretos de una deliciosa crema.

Si preparas crema cuajada para un pastel en casa, debes seguir algunas reglas:

• para garantizar la uniformidad, antes de mezclar el requesón con los demás ingredientes, se debe frotar a través de un colador;
• batir la crema cuajada solo con una licuadora o batidora, ya que es posible que con un batidor no se logre la consistencia y ligereza requeridas;
• el aceite incluido en la crema no se puede sustituir por nada más;
• La nata se guarda en el frigorífico durante un tiempo (2-3 horas).

Si desea combinar negocios con placer, esto se puede hacer incluso en el negocio de la confitería. El requesón tierno con varios aditivos crea una crema maravillosa en todo: sabor, consistencia y apariencia.

Y, por supuesto, se conserva el máximo de nutrientes que se encuentran en el requesón. Si el niño se niega a comerlo directamente, puedes engañarle un poco y prepararle una tarta con alguna de las cremas que ofrecemos. ¡Pues nunca nadie ha rechazado un pastel!

Cada una de las recetas de hoy tiene ciertos trucos y ventajas que las convierten en auténticas obras maestras de la repostería. La principal ventaja de las cremas de cuajada es que son espesas, por lo que no hay que preocuparse de que el bizcocho se derrame. Sin embargo, las tartas tampoco quedarán secas.

¡Hoy te sugerimos combinar requesón con chocolate, yogur, nata, crema agria e incluso malvaviscos! Cada uno de ellos es increíblemente delicioso. Y si los complementas con frutas o bayas frescas, ¡obtendrás una verdadera bomba de vitaminas!

La crema de cuajada es una de las más sencillas y a la vez una de las mejores cremas. Para que quede perfecto no sólo es importante la técnica de cocción, sino también la elección de los productos. Un producto de calidad es casi la mitad del éxito.

Para obtener la verdadera ternura de esta crema, se requieren productos lácteos enteros. El requesón bajo en grasa, la crema agria o la nata pueden ser adecuados si no desea ir a la tienda, pero entonces la consistencia del producto terminado será completamente diferente.

Por tanto, la regla principal es elegir el porcentaje máximo de contenido de grasa. La crema debe contener al menos un 33%, requesón (al menos un 9%), crema agria (al menos un 20%). Sólo en este caso conseguirás una crema sabrosa, aunque su contenido calórico será mayor. Sin embargo, los niños no cuentan las calorías.

Crema cuajada para pastel

Hora de cocinar

contenido calórico por 100 gramos

Una crema muy sencilla y delicada que se puede preparar en un abrir y cerrar de ojos. Incluso se podría argumentar que se trata de un clásico con aroma a vainilla.

Cómo cocinar:

Consejo: antes de aplicar la crema a las tartas es necesario remojarlas un poco. Cualquier almíbar es ideal, pero también puedes utilizar alguna bebida alcohólica. Una de las soluciones inusuales es el almíbar: es sabroso, dulce, original y saludable.

Esta receta la puedes preparar a partir de lo que casi siempre tienes en el frigorífico. ¡Requiere un mínimo de tiempo y los resultados son sorprendentes!

¿Cuánto tiempo? 25 minutos.

¿Cuál es el contenido calórico? 240 calorías.

Cómo cocinar:

1. El requesón debe molerse nuevamente con una licuadora, a través de un colador o una picadora de carne hasta obtener una masa homogénea. Esto debe hacerse con requesón casero o granulado;
2. Muele el azúcar hasta convertirla en polvo, por ejemplo, en un molinillo de café. Ajustar la cantidad al gusto;
3. A continuación, debes eliminar el exceso de suero de la crema agria. Para hacer esto, coloque varias capas de gasa en el fondo del colador, aproximadamente 3-4 capas;
4. Luego, vierte toda la crema agria sobre la gasa y espera hasta que el suero se escurra o se absorba en la gasa. Si tienes tiempo, es mejor dejar la crema agria así durante la noche y seguir cocinando por la mañana;
5. Mezcle la crema agria espesa restante en un colador o colador con el azúcar en polvo resultante y la vainilla, usando una cuchara normal;
6. Agrega el requesón hecho puré y mezcla bien toda la masa con una licuadora;
7. Deje la nata terminada en el frigorífico hasta que esté fría y espesa.

Consejo: Incluso puedes utilizar leche condensada en lugar de azúcar. En este caso, es necesario aumentar la cantidad de crema agria, que debe "secarse" con una gasa. Esta crema también se puede complementar fácilmente con bayas, que le darán no solo sabor, sino también un hermoso color rosado.

Esta crema resulta parecida a una mousse, ya que requiere un enfoque ligeramente diferente al de las dos recetas anteriores. ¡Pero él no es peor!

¿Cuánto dura? 1 hora.

¿Cuál es el contenido calórico? 159 calorías.

Cómo cocinar:

1. El primer paso es añadir agua a la gelatina y dejar que se hinche durante cuarenta minutos;
2. A continuación hay que calentarlo, pero para que no hierva bajo ningún concepto. Lo ideal es un microondas o un baño de agua. Luego déjalo enfriar un poco;
3. Muele el requesón a través de una picadora de carne o un colador;
4. Mezcle el requesón con el azúcar (preferiblemente con azúcar en polvo) y el yogur hasta que quede suave;
5. Sin apagar la licuadora, vierta la gelatina a temperatura ambiente en un chorro fino y bata constantemente;
6. Colóquelo en el refrigerador para permitir que la crema se espese y luego extiéndalo inmediatamente sobre la base. No revuelvas la crema.

Consejo: el yogur puede tener varios aditivos, no importa. Sin embargo, es mejor complementar el pastel con frutas o bayas frescas. Las proporciones de la receta se pueden cambiar fácilmente: puede agregar crema o crema agria, reducir o aumentar la cantidad de requesón, reemplazar el agua con jugo, etc. Es importante respetar la proporción: 900 g de masa por 20 g de gelatina.

¡Esta crema seguramente será apreciada por todos los invitados y familiares, porque se parece a la famosa crema de chocolate! Solo que es mucho más útil e interesante.

¿Cuánto tiempo? 1 hora 20 minutos.

¿Cuál es el contenido calórico? 320 calorías.

Cómo cocinar:

1. Utilice una batidora para mezclar el requesón, ya molido por un colador, con el azúcar (75 g);
2. A continuación, vierta la crema agria en pequeñas porciones y continúe mezclando vigorosamente;
3. Coloca la mezcla en el refrigerador hasta que espese un poco;
4. Rompe el chocolate o córtalo en trozos pequeños;
5. Corta también toda la mantequilla en cubos pequeños;
6. Mezclar el azúcar restante en una cacerola con la nata y llevar a ebullición toda la masa;
7. Deje cocinar a fuego lento durante tres minutos, revolviendo ocasionalmente;
8. Retire del fuego e inmediatamente agregue el chocolate y la mantequilla a la mezcla tibia;
9. Mezclar con una batidora hasta que la mezcla se vuelva homogénea. Luego déjelo enfriar a temperatura ambiente;
10. Cuando la masa de chocolate se haya enfriado por completo, es necesario volver a batirla durante cinco minutos;
11. Después de esto, agregue la crema cuajada ahora enfriada a la mezcla de chocolate, cucharada a cucharada, sin dejar de batir;
12. Cuando ambas masas estén completamente combinadas, bata la crema terminada durante otros cinco minutos y podrá aplicarla inmediatamente a los pasteles.

Consejo: el chocolate se puede tomar con varios aditivos, por ejemplo, nueces o semillas de sésamo. Esto sólo enriquecerá toda la crema.

Delicada crema de cuajada para bizcocho con malvaviscos

Muchos adoran el malvavisco. ¡Y la crema con su adición se puede usar no solo como una buena galleta, sino también como postre aparte!

¿Cuánto dura? 1 hora.

¿Cuál es el contenido calórico? 258 calorías.

Cómo cocinar:

1. Pasar el requesón por un colador o picadora de carne;
2. Vierta la crema en una cacerola pequeña;
3. Corta los malvaviscos en trozos pequeños y colócalos en una cacerola con la crema;
4. Coloca el recipiente con la nata y los malvaviscos al baño maría;
5. Revolviendo ocasionalmente hasta que los malvaviscos se hayan disuelto por completo. Es muy importante asegurarse de que la mezcla no hierva. Los trozos se pueden presionar con una cuchara;
6. A continuación, retirar del fuego y batir con una batidora, para luego dejar enfriar: meter en el congelador diez minutos o en el frigorífico media hora;
7. Mezcle la masa fría de malvaviscos con requesón y azúcar en polvo;
8. Batir toda la mezcla con una batidora durante siete minutos. A continuación, puedes añadir más azúcar glass al gusto e inmediatamente utilizar la nata como capa para los bizcochos.

Consejo: cuando utilice malvaviscos de colores, la propia crema adquirirá su color. El sabor también depende del sabor del malvavisco.

Ya se han dado los principales consejos: sobre el contenido de grasa del requesón y sobre el hecho de que se debe hacer puré. Eso sí, la nata debe estar fría, ya que el tratamiento térmico y los lácteos son un asunto muy delicado.

Es recomendable remojar las propias tartas con algo más que la propia nata, y asegurarse de dejarlas reposar en el frigorífico. Luego, al cortar el bizcocho, la nata fría no se manchará ni caerá, sino que quedará como una capa gruesa.

El color de la crema se puede variar utilizando tintes tanto naturales como artificiales. Si la nata no queda demasiado espesa debido al bajo contenido en grasas, se puede complementar con plátano. Esto le dará un sabor adicional y mejorará la consistencia. Como último recurso, basta con aumentar la cantidad de azúcar glass o añadir una cucharada de almidón (preferiblemente maicena). ¡Es importante no exagerar con el almidón para que no estropee todo el sabor del bizcocho!

La crema cuajada, sin importar con qué la incluya, siempre es sabrosa y saludable, y lo más importante, ¡rápida y fácil! Es muy fácil de cambiar y se puede utilizar no solo para hacer pasteles, sino también para pasteles, panecillos, tartas de queso, etc. También puedes comerlo simplemente con una cuchara como pudín o helado nutritivo. Ningún invitado te sorprenderá si tienes al menos un poco de requesón y crema agria en el frigorífico.