Los granos de cebada son una fuente olvidada de salud y juventud. Gachas de cebada adecuadas: sabor y beneficios.

La cebada se usa ampliamente no solo como alimento para animales, sino también en la nutrición humana. La papilla de este grano tiene cualidades únicas, pero, como cualquier otro producto, tiene contraindicaciones. Para comprender si la cebada es útil o no, debe aprender más sobre sus propiedades y valor nutricional para los humanos.

Composición y principales propiedades

El grano de cebada se llama cebada, para ser más precisos, este cereal ya ha sido procesado y pelado. La planta ha sido conocida por la humanidad durante muchos milenios. Anteriormente, la harina se preparaba a partir de cebada molida y se horneaban pan y pasteles. Hoy en día, dicha harina a menudo se agrega a la harina de trigo en la fabricación de pan a escala industrial, lo que no estropea en absoluto el sabor del producto.

La cebada perlada y la sémola de cebada se obtienen del grano, los verdes de la planta se utilizan para la producción de ensilaje y heno. En los campos se puede encontrar cebada tanto de primavera como de invierno. En términos de valor nutricional, este producto es mucho mejor que el maíz e incluso el trigo. Esto se debe a que contiene un mejor equilibrio de aminoácidos. De los veinte aminoácidos, cinco son esenciales para los humanos.

La cebada contiene un gran número de proteína. Durante mucho tiempo, este producto se consideró indispensable para los humanos. Pocas personas saben que se prepara un sustituto del café a partir de la composición desnuda, que es extremadamente útil para las personas mayores. Este producto contiene componentes tan importantes como:

amilasa;
proteasa;
peroxidasa.

La malta hecha de cebada permite una fermentación más rápida y una mejor maduración de la masa. Este cereal contiene vitaminas insustituibles de los grupos B y E, así como oligoelementos: fósforo, manganeso, silicio, yodo, azufre, selenio y otros. Cada uno de ellos está diseñado para influir favorablemente en uno de los sistemas del cuerpo.

Contenido calórico y valor nutricional

La cantidad de BJU en este producto lo hace valioso para los atletas. Hay 193 calorías por cada cien gramos de cereales, entre ellos 175 calorías son carbohidratos, grasas 5,8 cal y proteínas 12,6 cal.

Muchos cereales son ricos en hidratos de carbono y la cebada no es una excepción. Una porción proporciona hasta el 15% de los carbohidratos que un adulto necesita consumir por día. Este producto también se distingue por su alto contenido en fibras dietéticas. Dicha fibra es especialmente útil para las personas que controlan su propio peso. Sin embargo, esta es la razón principal por la cual las personas que padecen enfermedades estomacales no deben comer cebada en grandes cantidades.

El valor de la proteína en la papilla depende de la variedad de cebada que se utilice. El producto también es útil debido al contenido de vitaminas como D, A, C y K. Hay cobre en el grano, pero rara vez se encuentra en otros alimentos. El cuerpo lo necesita, porque el cobre es responsable de los huesos, vasos sanguíneos y articulaciones.

La composición del cereal es muy baja en sodio y colesterol, por lo que debe introducirse en la dieta de las personas con insuficiencia cardiaca. El producto también es útil para los diabéticos, les ayuda a regular sus niveles de azúcar.

Beneficio y daño

La papilla de cebada es útil para el cuerpo cuando se pierde peso, y las personas conocen estas propiedades desde hace mucho tiempo y las usan. Los historiadores afirman que hay registros en crónicas antiguas que indican una mejora en el bienestar general de las personas que comían cebada con regularidad. La actividad mental mejora, aparece la vivacidad, la fuerza se repone rápidamente.

La cebada y los productos elaborados con ella ayudan a los intestinos a eliminar toxinas y toxinas del cuerpo. La vitamina A es necesaria para las personas con problemas de visión. El grupo de la vitamina B es responsable del funcionamiento normal del sistema nervioso, restaura el cabello y hace que la piel sea más atractiva. La vitamina E en la composición de la cebada promueve la oxigenación de las células, previene el envejecimiento prematuro.

El calcio es responsable del tejido óseo y cartilaginoso, el magnesio y el potasio ayudan al sistema circulatorio. Esta no es la lista completa de propiedades útiles. Este cereal es simplemente indispensable para aquellos pacientes que tienen problemas con la glándula tiroides, la glándula pituitaria o las glándulas suprarrenales.

No solo los granos en sí son útiles, sino también las decocciones de cereales, que tienen varias acciones:

fortalecimiento general;
antiespasmódico;
antiinflamatorio.

La cebada se puede introducir en la dieta de aquellos que tienen problemas con el hígado y los riñones. Se da una decocción para resfriados, artritis, estreñimiento. Es útil en el postoperatorio.

El elemento selenio es esencial para la piel, sin ella se vuelve menos elástica, flácida. Ayuda a resistir los efectos negativos del medio ambiente. La cebada en sí es una rica fuente de fósforo, que es esencial para los huesos. En la vejez, te permite mantener la movilidad, combate la osteoporosis.

Aunque la papilla de cebada no es un plato favorito de los niños, es fundamental a esta edad, ya que tiene un efecto positivo en el sistema respiratorio. Siempre se debe ofrecer pescado con el plato, porque juntos estos dos productos reducen el riesgo de asma.

El consumo regular de cebada reduce significativamente el riesgo de desarrollar diabetes en la segunda etapa. La papilla proporciona la cantidad requerida de calorías y oligoelementos, pero no afecta el peso, lo cual es importante para estos pacientes. El crup ayuda al cuerpo a eliminar rápidamente la glucosa y normalizar la cantidad de insulina.

El efecto positivo sobre el sistema circulatorio se debe al alto contenido de ácidos en el producto. Según los estudios, las personas que comen cebada constantemente tienen menos probabilidades de formar placas ateroscleróticas en las paredes de los vasos sanguíneos.

Hay menos cálculos en la vesícula biliar y la vejiga en pacientes a los que les gusta la papilla de cebada. Esto sucede porque, bajo la influencia de ciertos elementos, se reduce la cantidad de secreción secretada por la burbuja.

Entre otras cosas, los científicos han descubierto que algunos tipos de cáncer dependen del nivel de hormonas en el cuerpo humano. Los lignanos, que son suficientes en este producto, actúan como el mejor profiláctico en la lucha contra la aparición de un tumor maligno. A pesar de la gran cantidad de ventajas, la cebada tiene sus inconvenientes, como la cebada en general.

Si come el producto de manera uniforme, de acuerdo con el menú establecido, no habrá consecuencias negativas. Si come papilla constantemente, entonces el peso puede aumentar, los intestinos sufrirán, es decir, todas las propiedades positivas se convertirán en negativas. No puede comer el producto para aquellos que tienen intolerancia individual, tienen enfermedades crónicas del tracto gastrointestinal o necesitan seguir estrictamente la dieta.

La cebada está estrictamente prohibida para las personas con enfermedad celíaca, una enfermedad en la que el gluten no se descompone por completo. Es malo abusar de cualquier producto, esto también se aplica al grano descrito.

Reglas de cocina

Las gachas de cebada definitivamente deberían estar sobre la mesa como una variedad pequeña. Para que sea sabroso, debe cocinarse adecuadamente y cocinarse mejor no en la estufa, sino en el horno o en la olla de cocción lenta.

Independientemente del grano elegido, los granos deben lavarse bien antes de hervirlos. Esto se puede hacer en un recipiente con agua corriente, escurriendo constantemente el agua o en un colador. Si no hay prisa, la cebada se remoja durante 12 horas en agua, lo que permitirá que hierva más rápido hasta que esté lista.

Para cocinar el líquido siempre debe ser el doble, ya que los granos absorben mucha humedad. Si se está preparando papilla de cebada y es necesario que sea viscoso, se debe tomar cuatro veces más agua. Cuando no se cuentan las calorías, puede reemplazar el agua simple con leche o caldo de carne. Una de las principales ventajas de este producto es que no pierde su utilidad durante el tratamiento térmico.

Recetas

La cebada suelta o las gachas de cebada en una olla de cocción lenta se cocinan rápidamente tanto en agua como en leche. Si el plato es para una dieta, solo se usa agua, que solo debe estar ligeramente salada. Cuando cocine en la estufa, necesitará una sartén voluminosa con tapa. Primero se debe hervir el cereal a fuego alto, luego se reduce al mínimo y se tapa la cacerola. El tiempo promedio de cocción de los granos previamente remojados es de 30 minutos.

Las gachas de cebada en la leche se cocinan más rápido que la cebada. Se lava, se vierte con leche, se prende fuego y se espera hasta que hierva. Luego, el gas se reduce al mínimo, se hierve hasta que se vuelve espeso. Puedes hacer lo mismo, pero no en la estufa, sino en el horno en una olla de barro. Dicha papilla languidece por más tiempo, pero resulta especialmente sabrosa cuando se le agrega un poco de mantequilla, sin embargo, el contenido calórico del producto aumenta.

La forma más fácil de hacer cebada o papilla de cebada sabrosa y saludable es usar una olla de cocción lenta. Basta con llenar el cereal en la proporción requerida, mezclar con agua, leche o caldo y ponerlo en el modo apropiado. El resto de la técnica servirá para la anfitriona.

Características de uso

La cebada se puede consumir en forma de papilla, decocciones, pero es imposible que solo este producto esté presente en la mesa, ya que entonces sus beneficios se minimizan.

Una decocción ayudará a eliminar el dolor de garganta y contribuirá al funcionamiento del sistema nervioso. Para prepararlo necesitarás un pequeño puñado de grano, que deberás remojar en agua durante cinco horas. Luego se cambia el líquido y se hierven los granos a fuego lento durante media hora. Beba el remedio antes de las comidas, dos cucharadas en forma enfriada.

Para obtener información sobre cómo cocinar gachas de cebada con leche, consulte a continuación.

Al elegir qué papilla cocinar, definitivamente debe prestar atención a los granos de cebada, a partir de los cuales puede cocinar rápidamente papillas sabrosas y saludables. En este artículo, consideraremos cuánto tiempo y cómo cocinar gachas de cebada en agua o leche en una cacerola que definitivamente les gustará a usted y a su familia.

¿Cuánto tiempo para cocinar gachas de cebada?

El tiempo de cocción de las papillas de cebada depende de en qué se vaya a cocinar (agua o leche), ya que la secuencia de cocción de estas papillas es diferente. A modo de comparación, considere cuánto cocinar una celda en agua y leche:

¿Cuánto cocinar gachas de cebada en agua? El tiempo de cocción de los granos de cebada en agua es en promedio de 15 a 20 minutos (hasta que el agua en la sartén hierva).
¿Cuánto cocinar gachas de cebada en leche? El tiempo de cocción de las gachas de cebada en leche es en promedio de 20 a 25 minutos hasta que esté cocido.

Habiendo aprendido cuánto cocinar granos de cebada, consideraremos más a fondo cuáles son los secretos y los matices de preparar gachas de cebada desmenuzables como guarnición y cómo cocinar deliciosas gachas de cebada en leche para el desayuno o para un niño.

¿Cómo cocinar gachas de cebada friable en agua en una cacerola?

Primera forma rápida de cocinar granos de cebada

Este método de cocinar granos de cebada es el más común y simple, ya que no requiere un procesamiento adicional especial de granos de cebada antes de cocinarlos. Considere paso a paso cómo cocinar gachas de cebada en agua en una cacerola usando este método:

Para preparar papilla necesitará: 1 taza de sémola de cebada, 2,5 tazas de agua, sal (1/2 cucharadita) y 30-50 gramos de mantequilla.
En primer lugar, medimos un vaso de granos de cebada, lo vertemos en un plato plano y lo clasificamos manualmente (eliminamos los restos pequeños, si los hay).
Vierta el cereal clasificado en un colador y enjuague bien con agua fría.
Pasamos los granos de cebada lavados a una cacerola de un tamaño adecuado (tenemos en cuenta que los granos de cebada aumentan casi 5 veces durante la cocción), añadimos agua (en la proporción de 2,5 tazas de agua por 1 taza de granos) y llevamos el agua a ebullición a fuego alto. Remueve de vez en cuando con una cuchara.
Después de que hierva el agua en la sartén, reduzca el fuego al mínimo, agregue sal (media cucharadita) y cocine las gachas durante 15-20 minutos (hasta que toda el agua se absorba en las gachas), mientras no olvide revolver periódicamente la papilla con una cuchara para que no se quemara.
Cuando la papilla de cebada esté lista, retire la sartén del fuego, agregue mantequilla (30-50 gramos) a la papilla, cubra la sartén con una tapa y deje la papilla en infusión durante 20 minutos (también puede envolver la sartén en una toalla para mantener el calor mejor).
¡Eso es todo! ¡La deliciosa papilla de cebada hervida en agua está lista! Ahora se puede utilizar como guarnición para muchos platos.

Nota: al final de la cocción, para que la papilla "llegue" más rápido, se puede colocar en el horno durante 15 minutos, calentada a 150 grados.

Segunda forma de cocinar gachas de cebada desmenuzable y sabrosa.

El segundo método para cocinar gachas de cebada en agua le permite cocinarlas de manera más desmenuzable y fragante, ya que los granos de cebada se fríen un poco antes de cocinarlos. Echemos un vistazo más de cerca a cómo cocinar gachas de cebada en agua con fritura adicional:

Clasificamos y lavamos los granos de cebada en agua fría, utilizando un colador, como en la receta anterior (para la cocción tomamos 1 taza de granos de cebada).
Pasamos la sémola lavada a una sartén limpia y, a fuego medio, removiendo constantemente, secamos y doramos (toda el agua debe evaporarse y la sémola debe volverse un poco rojiza con un olor agradable).
Vierta 2 tazas de agua en una cacerola (por 1 taza de granos de cebada), agregue sal (0.5-1 cucharadita) y deje hervir a fuego alto.
Cambiamos la sémola dorada en la sartén al agua hervida en la sartén, agregamos la mantequilla y después de hervir el agua en la sartén nuevamente, reducimos el fuego al mínimo y cocinamos las gachas hasta que el agua hierva (unos 15 minutos). Remueve de vez en cuando con una cuchara.
Cuando el agua de la cacerola hierva y la papilla esté lista, apague la cacerola del fuego, cubra con una tapa y deje reposar la papilla durante 20 minutos. ¡La deliciosa papilla de cebada desmenuzada para decorar está lista!

¿Cómo cocinar gachas de cebada con leche en una cacerola?

Cocinar gachas de cebada en leche es muy similar al primer método de cocinar granos de cebada en agua, pero sigue siendo ligeramente diferente. Considere paso a paso cómo cocinar gachas de cebada con leche en una cacerola:

Para preparar papilla de cebada con leche, necesitará: 1 taza de sémola de cebada, 2 tazas de agua, 1 taza de leche, mantequilla, sal y azúcar.
En primer lugar, clasificamos y enjuagamos bien el cereal en agua fría con un colador.
Cambiamos el cereal lavado a una cacerola y lo llenamos con agua (2 tazas de agua por 1 taza de cereal) y lo llevamos a ebullición a fuego alto.
Después de hervir el agua en la sartén, reduzca el fuego al mínimo y, sin tapar la sartén, cocine las gachas hasta que absorba toda el agua (10-15 minutos). Mientras cocina, revuelva ocasionalmente con una cuchara.
Cuando el agua de la sartén hierva (absorbida por el cereal), agregue 1 taza de leche, sal (media cucharadita), azúcar (2 cucharadas) y mantequilla (50 gramos), y cocine las gachas de cebada durante otros 10 minutos, revolviendo. constantemente (la leche no debe hervir, la papilla debe quedar viscosa o líquida, según cuál le guste más).
Al final de la cocción, apartamos la sartén de la estufa, cubrimos con una tapa y dejamos que la papilla se prepare durante al menos 20 minutos.
¡Eso es todo! Deliciosas gachas de cebada con leche, ¡listo!

Nota: como muchos otros tipos de cereales, la papilla de cebada no se puede estropear con mantequilla, por lo que puede agregarle más mantequilla de la indicada en las recetas anteriores (según sus preferencias personales).

Respuestas a preguntas populares sobre el tema, ¿cómo cocinar gachas de cebada?

¿Necesito enjuagar los granos de cebada antes de cocinarlos? Sí, es mejor lavar los granos de cebada en agua fría antes de cocinarlos.
¿Necesito remojar los granos de cebada antes de cocinarlos? Es posible que la sémola de cebada no se remoje antes de cocinarla, pero si aún decide hacerlo, llénela con agua fría y limpia y déjela toda la noche.
¿Cuántas veces aumenta la sémola de cebada durante la cocción? Al cocinar, los granos de cebada aumentan aproximadamente 5 veces el volumen original.
¿Por qué el agua se vuelve rosada (roja) al hervir granos de cebada? Esto se debe a que del cereal se desprende un colorante natural (el agua puede volverse rosada) y no hay de qué preocuparse.
¿Cuántas calorías hay en papilla de cebada hervida en agua? El contenido calórico de las gachas de cebada cocidas en agua es de 76 kcal por cada 100 gramos de producto.

En conclusión del artículo, se puede señalar que sabiendo cuánto tiempo y cómo cocinar granos de cebada en agua y leche, siempre puede cocinar rápidamente papillas sabrosas y saludables para usted y sus seres queridos. Dejamos nuestros comentarios y consejos útiles sobre cómo cocinar gachas de cebada (yachka) en agua y leche en los comentarios del artículo y compártalo en las redes sociales si le fue útil.

Los granos de cebada (cebada) pertenecen al grupo de productos valiosos y antiguos, que se caracterizan por un alto contenido calórico y un sabor excelente. Ahora este plato no es tan popular como solía ser. Pero las gachas de cebada son muy útiles para el cuerpo humano. Dicho alimento lo satura con vitaminas y componentes útiles, lo que afecta positivamente el funcionamiento de los sistemas y órganos.

La composición y el contenido calórico de los granos de cebada.

Hay 310 kcal por 100 g de papilla de cebada. Las propiedades útiles del producto se logran debido a la rica composición del cereal. Los granos de cebada son granos de cebada molidos que no se pulen, por lo que retienen sustancias valiosas. Es importante que el organismo reciba todos los elementos necesarios para garantizar operación normal. La estructura del grano tiene sustancias y microelementos tan útiles:

carbohidratos;
celulosa;
minerales;
aminoácidos;
proteínas;
provitamina A;
vitaminas B1, B2, B6, D, E;
planchar;
calcio;
cobalto;
magnesio;
cobre;
cromo;
fósforo;
silicio;
molibdeno;
azufre y zinc;
almidón, aminoácidos y fibra dietética.

Además de los componentes enumerados, el grano de cebada contiene sustancias antibacterianas naturales. Los científicos han descubierto y comprobado que el agua en la que se remojan los cereales retiene una sustancia llamada gluten. Este elemento tiene un efecto antibiótico, por lo que participa activamente en las lesiones cutáneas fúngicas. Una composición tan rica demuestra una vez más cuán útil es la papilla de cebada.

Propiedades útiles de las gachas de cebada.

El cereal en su composición contiene componentes que son muy útiles para el trabajo de todo el organismo. Si incluye regularmente este producto en su dieta, eliminará toxinas, toxinas y otras sustancias nocivas de los intestinos. La papilla de cebada envuelve las paredes del estómago y sirve como barrera protectora contra la penetración de virus en la sangre, reduce los niveles de azúcar, aumenta el tono y satura el cuerpo con energía.

Este producto es indispensable para personas con problemas cardíacos. Gracias a la lisina que contiene la cebada, se mantiene la salud de este órgano y se mantiene el nivel de energía necesario. Las gachas de avena tienen un efecto sorprendente en las enfermedades de las articulaciones (artritis). El silicio que contiene fortalece el tejido óseo y el cartílago. Esto es especialmente importante para el cuerpo de los niños y la salud de los ancianos.

El contenido de vitaminas B tiene un efecto positivo en la actividad cerebral. Por lo tanto, las gachas de cebada deben ser consumidas por estudiantes y escolares antes de aprobar los exámenes. El producto tiene un índice glucémico bajo. Los médicos pueden recomendarlo a las personas con diabetes. La papilla de cebada envuelve las paredes del estómago y cura las heridas en las paredes. Simplemente es necesario para las personas que padecen gastritis, úlcera péptica del intestino y el estómago.

Este delicioso plato tiene un efecto positivo sobre el sistema nervioso, mejora la memoria. La presencia de colina contribuye a la regulación de la insulina en la sangre, previene el desarrollo de la degeneración grasa del hígado y mejora el funcionamiento de los riñones. La presencia de una gran cantidad de fibra natural, beta-glucano, permite combatir el colesterol malo. Este último activa el sistema inmunológico, se considera un fuerte antioxidante, elimina el envejecimiento prematuro del cuerpo.

El daño de las gachas de cebada.

Además de las propiedades útiles, el plato presentado también puede ser dañino en ciertos casos. No combine el producto con claras de huevo. Esta combinación de ingredientes tendrá un efecto negativo en el cuerpo y puede provocar malestar y dolor de estómago. Por ello, cuida una dieta equilibrada. Las gachas de cebada no deben ser consumidas por personas en las siguientes situaciones:

Si hay una anomalía congénita, la ausencia de enzimas para la descomposición de una proteína en particular.
Durante el embarazo. Según muchos médicos, las gachas de cebada pueden provocar un parto prematuro.
En caso de intolerancia al producto. En este caso, una persona puede experimentar una reacción alérgica después de tomar gachas.

Cómo cocinar sémola de cebada

Este producto se usa activamente no solo para hacer cereales. Los granos de cebada se agregan a las sopas y ensaladas. Tendrá un sabor y un aroma maravillosos, sin importar el método de cocción elegido. Si estamos hablando de gachas, se hierve en leche, agua y se usa una olla de cocción lenta. Puede diversificar el plato agregándole frutas secas y frescas, hierbas.

En el agua

Para preparar papilla de cebada en agua, es necesario clasificar los granos, eliminar las escamas y el exceso de desechos. Enjuague todo a fondo con agua corriente. Ponga el cereal en una cacerola, agregue 500 ml de agua, espere 4 horas o déjelo toda la noche. Por la mañana, agregue agua, coloque el recipiente en la estufa y hierva. Reduzca el fuego, agregue sal al gusto. Cocine las gachas de cebada a fuego lento hasta que aumente el volumen. Luego apague la estufa, envuelva la sartén con una manta tibia, espere unas horas. Agrega la mantequilla, revuelve y sirve.

en la leche

Para preparar el plato, necesitarás 1 litro de leche, 1/3 taza de cereales. Coloca los ingredientes en una cacerola, ponla al fuego hasta que hierva y luego reduce. Hervir la papilla hasta obtener una consistencia no demasiado espesa. Al final poner una rodaja de mantequilla. En un recipiente aparte, bata 3 huevos, 100 g de azúcar, agregue almendras trituradas. Vierta las galletas en la forma calentada, ponga la papilla encima, premezcle con la masa batida. Alise todo, espolvoree con azúcar y coloque en el horno. Las gachas de cebada estarán listas para comer cuando se forme una costra dorada.

En una olla de cocción lenta

Para preparar una celda en una olla de cocción lenta, compre los siguientes productos:

sémola de cebada - 250 g;
agua - 750 ml;
mantequilla, sal.

Lave bien la cebada, viértala en el recipiente multicocina, agregue agua, sal, mantequilla. Configure el dispositivo en el modo "Alforfón". Espera la señal. Indica que la papilla está lista. Desde arriba se puede decorar con hierbas o espolvorear con frutos secos. Un plato cocinado en una olla de cocción lenta resulta tierno, aireado y desmenuzable.

Video receta de papilla de cebada

Hay muchas formas de preparar papilla de cebada. Todo depende del resultado que quieras obtener. La receta más común es cocinar con agua. Algunos creen que este método no le permitirá obtener papillas tiernas y aireadas. Pero no lo es. Si conoce los principales secretos de la cocina, tales gachas tampoco serán peores que cocidas en leche. Obtenga más información sobre los matices de crear un plato tan fragante y delicioso en el video:

Cómo cocinar gachas de cebada

productos para papilla
Cebada - 1 taza
Agua - 2.5 tazas
Mantequilla - cubo de 3 cm
Sal al gusto

Cómo cocinar gachas de cebada
Vierta los granos de cebada en un plato ancho y clasifíquelos, eliminando los guijarros y los restos de vegetales.
Coloque la cebada en un colador y enjuague bien con agua fría.
Vierta agua fría en la sartén, vierta el cereal y ponga la cacerola a fuego medio. Cuando el agua hierva, reduzca el fuego, agregue sal y aceite, revuelva. Cocine durante 35 minutos, luego apague el fuego y envuelva la sartén con papilla en una manta para que se evapore. Infundir papilla durante 30 minutos.

Gachas de cebada en una olla de cocción lenta
Vierta la cebada lavada en la olla multicocina, vierta agua, agregue sal y mantequilla. Cierra la multicocina con una tapa.
Configure la olla de cocción lenta en el modo "trigo sarraceno", cocine las gachas de cebada durante 30 minutos.

Datos curiosos sobre la cebada

La cebada es el producto más antiguo que la gente aprendió a cocinar allá por el siglo VIII a. Tanto la cerveza como el pan se elaboran desde hace mucho tiempo con cebada. La cebada a menudo se confunde con la cebada, ya que la cebada es cebada, solo procesada, pelada y pulida.

La cebada es muy buena para la salud, no en vano en la antigua Roma los gladiadores eran llamados "los que comen cebada". La cebada contribuye a un rápido aumento de la masa muscular, limpieza corporal, equilibrio de los procesos intestinales, crecimiento óseo normal. Con los resfriados, la cebada ayudará en el tratamiento de la tos, salvará la resaca y aliviará la taquicardia en situaciones de estrés.

Los granos de cebada aumentan 3 veces durante la cocción.

En lugar de agua, cuando cocine gachas de cebada, puede usar caldo de pollo o carne, o leche.

Condimentos para gachas de cebada sin azúcar: pimienta, cúrcuma.

Es necesario almacenar granos de cebada en un lugar oscuro y fresco, la vida útil es de 1 año.

Contenido calórico de la cebada - 354 kcal / 100 gramos. La cebada se considera un alimento alto en calorías.

Gachas de cebada cómo cocinar video receta paso a paso

También hemos preparado un video para que entiendas completamente el proceso de cocción paso a paso.

Los granos de cebada son uno de los más útiles. Contiene casi todas las vitaminas B, así como las vitaminas A, C y D. Al mismo tiempo, los cereales se cocinan rápidamente y el sabor se combina no solo con miel y leche, sino también con bayas y nueces.

Por lo tanto, los platos de leche de una celda son uno de los desayunos más correctos. Para cocinarlo correctamente, solo sigue la receta.

Receta clásica

Este plato se puede dar de comer a un niño que va a la escuela. Entonces él será fuerte y enérgico durante todo el día escolar.

Ingredientes requeridos:

Granos de cebada - 1 vaso;
Leche cruda o pasteurizada - 2 tazas;
Agua - 2 vasos;
Azúcar - 1 cucharada. yo;
Mantequilla y sal - al gusto.

Tiempo de cocción - 35-40 minutos.

Contenido calórico en 100 g - 100-110 kcal.

Cocinamos correctamente:

Después de cocinar las gachas, la sartén debe envolverse en una toalla tibia y dejarse reposar durante otros 10-15 minutos. Antes de servir, agregue aceite al plato.

Cómo cocinar gachas de cebada en leche con calabaza.

La papilla de leche dulce y fragante con calabaza no solo es el plato del día, sino también un postre inusual en la mesa festiva durante una cena familiar.

Ingredientes:

Tiempo de cocción - 30-35 minutos.

Contenido calórico en 100 g - 120-135 kcal.

Pasos de cocción:

Los cereales preparados deben verterse en una olla de barro especial o platos similares resistentes al calor, luego verter agua y poner la olla en un horno precalentado a 175 grados;
Debe cocinar gachas en el horno hasta que hierva toda el agua;
Durante este tiempo, las calabazas deben ser peladas y sin semillas, y luego cortadas en pequeños cubos o tiras;
La leche se vierte en una olla de papilla, se sala, se azucara y se colocan trozos de calabaza encima. Después de eso, el plato se pone en el horno por otros 15 minutos, donde se mantiene una llama débil o fuerte todo este tiempo.

La papilla terminada se transfiere a un plato y se vierte con mantequilla y miel líquida antes de servir.

Receta de papilla de cebada con leche y frutas.

La papilla dulce de cebada con leche y trozos de fruta es la solución perfecta para aquellos que esperan un día activo o un entrenamiento agotador.

Qué ingredientes se necesitan:

Granos de cebada - 1 vaso;
Agua - 2 vasos;
Leche - 1 vaso;
Manzanas - 2-3 piezas;
Mantequilla - 2 cucharadas. yo;
Nueces finamente trituradas: un tercio de un vaso;
Sal, azúcar y canela - al gusto.

Tiempo de cocción - 40-45 minutos.

Contenido calórico en 100 g - 135 kcal.

Metodo de cocinar:

Hervir las gachas en agua. Para hacer esto, vierta los cereales limpios con agua y póngalos a fuego alto, luego hierva, reduzca la llama y cocine por otros 20 minutos bajo una tapa a fuego lento;
Enjuague las manzanas, pélelas y descorazone, córtelas en cubos pequeños;
Derrita la mantequilla en una sartén y fría las manzanas, sazone las frutas con azúcar, canela y nueces, luego fría durante otros 2-3 minutos;
Vierta la leche tibia en la papilla, sal y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos, luego agregue las manzanas con nueces en aceite, cubra y deje reposar durante 15 minutos.

Antes de servir, ponga la papilla en platos en porciones y adorne con una hoja de menta o grosella si lo desea.

Cómo cocinar gachas de leche de una celda en una olla de cocción lenta para un niño

Cocinar a gas abierto puede provocar que la papilla se queme, mientras que en una olla de cocción lenta esto se puede evitar fácilmente. Además, una celda cocinada en una olla de cocción lenta resulta más magnífica y rica en sabor.

Que se requerirá:

Granos de cebada: medio vaso múltiple;
Agua - 200 ml;
Leche - 200 ml;
Azúcar - 1 cucharada. l (o menos);
Mantequilla - 1 cucharada. yo;
Sal al gusto;
Pasas o albaricoques secos - opcional.

El tiempo de cocción es de 60 minutos.

Contenido calórico en 100 g - 110 kcal.

Cómo soldar:

Vierta una celda limpia y lavada, mantequilla, sal y azúcar en el recipiente multicocina;
Vierta la leche y el agua en un recipiente. Mezclamos todo. Si lo desea, en el mismo momento, puede agregar a la papilla frutos secos limpios previamente remojados en agua;
Configuramos el programa necesario en la multicocina. Puede ser "gachas de leche" o "gachas de avena". El modo “Guiso” también es bueno para preparar el desayuno. Dependiendo del dispositivo, configure el tiempo de cocción deseado. Por lo general, son 35 minutos;
Cierra la tapa y espera hasta que todo esté listo.

La multicocina indicará que el programa ha terminado de funcionar. Después de eso, la papilla se puede comer inmediatamente. Si de repente aún no está del todo cocido, entonces es mejor simplemente cerrar la olla de cocción lenta y dejar reposar la papilla durante 15 minutos.

Conociendo algunas sutilezas de cocinar este cereal, puede cocinar no solo sabrosas, sino también las gachas de cebada más saludables en la leche:

Antes de cocinar, la celda debe clasificarse, incluso si no se compró por peso, sino en un paquete especial de marca. Porque los pequeños guijarros y los residuos de torta se pueden omitir en cualquier producción;
Lo más conveniente es lavar la celda en un colador fino;
Con una cocción adecuada, los cereales limpios deben verterse con agua fría, calentarse a fuego alto, hervir, reducir la llama al mínimo y cocinar a fuego lento la papilla debajo de la tapa durante unos 20 minutos. Después de eso, se debe permitir que la celda descanse. Para hacer esto, coloque la olla con papilla durante otros 15-20 minutos en un horno precalentado y apagado o envuélvala en una toalla;
Para hacer la papilla viscosa, se debe hervir en agua o leche en una proporción de 1 taza de cereal por 4 tazas de líquido. Y para que la guarnición se desmorone, debe tomar 2,5 tazas para tal cantidad de células de agua;
Puedes tomar cualquier leche de vaca para papilla, pero, por supuesto, fresca. Mejor entero. No obstante, si se desea, se puede sustituir por pasteurizado o incluso reconstituido;
Como cualquier cereal, a la yachka también le encanta el aceite y lo hace más sabroso. Es mejor agregar aceite a los tazones para servir justo antes de servir. El aceite puede ser cualquiera, tanto cremoso como vegetal;
Si se agregan frutas secas a la papilla, se reduce la cantidad de azúcar y miel, ya que las frutas secas le darán al plato una dulzura adicional. Las frutas secas se remojan y se lavan previamente;
Esta papilla no necesita cocinarse con margen. Cocinado con anticipación, puede volverse aguado o agrio, incluso si se almacena en el refrigerador. Por lo tanto, siempre es mejor: un plato recién preparado.

Las gachas de cebada con leche son ricas en calorías. Pero los carbohidratos complejos contenidos en la célula se descomponen durante mucho tiempo y brindan una sensación de saciedad durante todo el día. Por ello, este plato se considera uno de los desayunos dietéticos más correctos.

yo personalmente papilla de cebada no podía estar de pie desde la infancia. Bueno, en la infancia era más fácil: me negué por completo a comerlo. Pero cuando me convertí en adulto y tuve hijos, me di cuenta de que es simplemente necesario que los niños y las mujeres coman gachas de este cereal. Hay muchos beneficios para un organismo en crecimiento en la sémola de cebada. Pero especialmente esta papilla es útil para que las mujeres coman. En primer lugar, ayuda a eliminar las toxinas del cuerpo. En segundo lugar, la papilla de cebada mejora la elasticidad de la piel y fortalece el tejido muscular, los aprieta. Sí, es bajo en calorías.

Y en vista de toda esta información, decidí incluir de vez en cuando papilla de cebada en el menú familiar. Diré de inmediato que los primeros intentos de cocinarlo fueron un completo fracaso y un viaje no a la mesa, sino al bote de basura. Pero no me detuve y seguí experimentando.

Hoy no quiero decir que la papilla de cebada es una de mis favoritas. Pero encontré una receta que se adapta a mi gusto caprichoso. Lo cocino en leche y me aseguro de agregarle mousse de bayas. Uso bayas frescas en verano y congeladas en invierno.

Intenta cocinar gachas de cebada según mi receta. Quizás también te guste.

Pasos de cocción:

Ingredientes:

Cebada (3-4 cucharadas con un tobogán), leche (0,5 litros), sal (0,5 cucharaditas), azúcar (1 cucharada sin tapa), mantequilla (50 gramos); para gachas de bayas: grosellas, peluca, fresas, cerezas, albaricoques

La receta de papilla de cebada en leche debe ser conocida por todos los padres. Después de todo, este plato es muy útil para los niños pequeños. Contiene muchas vitaminas, fibra y oligoelementos.

Con leche, cuya receta consideraremos más adelante, es un excelente plato para aquellos que desean desarrollar rápidamente su masa muscular. Este hecho se debe al hecho de que contiene una gran cantidad de proteínas.

Entre otras cosas, el uso regular de las papillas mencionadas contribuye a la producción de colágeno, que posteriormente mejora significativamente el estado de la piel, dejándola suave, limpia y elástica.

Gachas de cebada con leche: una receta paso a paso

Hay muchas formas de preparar este plato. Se puede hacer con agua o leche, así como con la adición de varios ingredientes que mejoran el sabor de la papilla. Considere la versión clásica de su preparación.

Entonces, la receta de papilla de cebada en leche requiere el uso de:

Proceso de cocción

La receta presentada de papilla de cebada en leche es buena para la preparación rápida del desayuno infantil. La leche fresca y no muy grasosa se vierte en una cacerola pequeña y luego se agrega un poco de agua potable. La mezcla resultante se pone a fuego medio y se lleva a ebullición. Después de eso, vierta con cuidado en los platos, así como un poco de sal de mesa (al gusto).

La papilla de cebada con leche, cuya receta requiere el uso de una estufa común, se cocina a fuego muy lento durante media hora. Al mismo tiempo, se recomienda removerlo regularmente con una cuchara grande para que no se queme hasta el fondo de la cacerola.

5 minutos antes de cocinar, agregue azúcar (al gusto). Al mismo tiempo, la papilla debe espesarse bien y los granos de cebada deben hincharse tanto como sea posible.

Sirviendo lácteos para el desayuno

Ahora conoces el clásico sobre la leche. Después de que el cereal se hinche y la papilla esté completamente cocida, es necesario ponerle un pequeño trozo de mantequilla y mezclar bien. Luego, la sartén con el plato debe cerrarse herméticamente con una tapa y dejarse en este estado durante varios minutos. Después de eso, la papilla debe distribuirse en platos y presentarse a la mesa. Además del desayuno, puedes hacer un sándwich delicioso y abundante. Para ello, untar queso tierno sobre una rebanada de pan blanco y poner encima un trozo fino de queso duro.

Receta paso a paso de papilla de cebada con leche en la olla de cocción lenta Polaris

Hablamos de lo sabroso y rápido de cocinar gachas de cebada en la estufa. Sin embargo, la mayoría de las amas de casa modernas prefieren preparar este plato en una olla de cocción lenta. El proceso de cocción de papilla en este dispositivo se simplifica enormemente. Después de todo, ya no necesita revolver regularmente el contenido del recipiente para que no se queme repentinamente. Basta con poner todos los productos en el bol y seleccionar el programa deseado.

Entonces, la receta de papilla de cebada con leche en una olla de cocción lenta requiere el uso de:

leche fresca mediana en grasa - alrededor de 250 ml;
sémola de cebada - alrededor de 60 g;
azúcar blanco - aplicar al gusto;
agua potable - alrededor de 55 ml;
mantequilla - 10 g;
sal de mesa - al gusto
pasas negras grandes - opcional.

Metodo de cocinar

Cocinar gachas de cebada con una olla de cocción lenta lleva un poco de tiempo. En este caso, el cocinero no necesita estar en la cocina. Después de todo, su tarea es poner todos los ingredientes necesarios en un recipiente y configurar el modo correcto.

Entonces, para que sea sabroso, debe verter alternativamente leche semidesnatada y agua potable. Después de eso, se deben agregar cereales y azúcar blanco a los productos. En este caso, se recomienda agregar especias al gusto.

En esta composición, los ingredientes deben estar cerrados y el programa "Papilla de leche" debe configurarse. No es necesario configurar un temporizador. Cuando seleccione el modo deseado, se configurará solo. Como regla general, se prepara durante media hora.

Etapa final

Mientras se prepara el plato lácteo, puede comenzar a procesar pasas negras grandes. Debe clasificarse (eliminar todos los desechos), enjuagar bien y escaldar con agua hirviendo. Las frutas secas hinchadas deben enjuagarse completamente nuevamente y agitarse vigorosamente en un colador.

Después de que el programa "Papilla de leche" complete la preparación del plato, debe agregarle un trozo de mantequilla y frutas secas previamente procesadas. Después de mezclar bien los productos, se recomienda dejarlos calentando durante otros 3-5 minutos. Durante este tiempo, la mantequilla se derretirá, haciendo que el plato sea aún más sabroso y nutritivo.

servir para el desayuno

Como puede ver, la receta de papilla de cebada con leche en una olla de cocción lenta no requiere el uso de ingredientes especiales. Una vez que el plato está listo, debe colocarse en un plato y servirse inmediatamente para el desayuno. Además, la papilla se puede aromatizar con una cucharada de miel fresca, mermelada o mermelada. Pero en este caso, se recomienda agregar un poco menos de azúcar al plato.

Como se mencionó anteriormente, las gachas de cebada se pueden preparar de diferentes maneras. Para obtener un sabor y aroma más ricos, a menudo se le agregan ingredientes como calabaza fresca, varias frutas secas, nueces, bayas y frutas.

Las gachas de avena son un elemento necesario de nutrición para una persona sana. Las más populares son las papillas de leche, cocinadas con cereales secundarios. Estos incluyen la cebada.

Progreso de cocción

1. Antes de comenzar a cocinar este plato, debe preparar sémola de cebada. Está bien lavado 3-4 veces. El proceso de cocción se puede reducir a 15 minutos si remojas previamente el cereal durante 3 horas.

2. En un recipiente preparado previamente en el que se cocinará el plato, vierta agua y hierva. Para cocinar cereales, incluida la cebada, es mejor elegir platos con un fondo grueso. Idealmente para estos fines, es adecuado un caldero de hierro fundido. Cuando el agua hierva, agregue los granos de cebada, el azúcar y la sal al gusto. Pero no olvide que cuanto más dulce es el plato, mayor es su contenido calórico.

3. Cuando la mezcla comience a espesar (7-10 minutos), agregue la leche. Es deseable calentarlo o llevarlo a ebullición y verterlo caliente. Puedes cocinar esta papilla con leche de vaca o de cabra. También se utiliza leche en polvo, previamente diluida con agua.

4. No olvides revolver la papilla. El tiempo de cocción es de 10 minutos. Se recomienda cocinar a fuego lento.

5. Agregue mantequilla, revuelva, apague el fuego. Déjalo tapado durante 10 minutos. Después de hervir a fuego lento, la papilla se volverá más sabrosa y aromática.

vídeo receta

Esta papilla es de fácil digestión, no causa alergias. Además, la papilla de cebada con leche es una receta rápida, fácil de preparar y económica. Pero ante todo, es un plato nutritivo y saludable, una fuente de energía colosal. La composición de los granos de cebada incluye muchas vitaminas (grupos A, E, D), proteínas, fibra y varias enzimas. También contiene calcio, hierro, manganeso. La papilla es muy útil para los niños, los ancianos, ya que tiene un efecto positivo en la microflora del sistema digestivo, elimina toxinas y mejora el estado general del cuerpo.

Se agregan frutos secos si se desea. El azúcar en la receta se puede reemplazar con miel natural. Al mismo tiempo, agregue miel a un plato ya preparado cuando se enfríe un poco. La miel, cuando se expone a altas temperaturas, pierde sus cualidades beneficiosas. Las gachas preparadas de acuerdo con esta receta resultan suaves y viscosas. Es mejor usarlo caliente, es esto lo que se considera más beneficioso para el estómago. También trate de cocinar rápido y sabroso.

La papilla de cebada en leche va bien con frutas (melocotón, plátano), bayas (frambuesas, fresas) y pasteles dulces (bollos, galletas). Para los pequeños golosos, puede agregar un poco de mermelada, mermelada, leche condensada. En este caso, el contenido calórico aumenta notablemente.

Debe saber que los granos de cebada tienen un inconveniente: contienen gluten. Por esta razón, no se recomienda que los niños menores de un año lo cocinen.

Valor nutricional y composición química

Dado que la papilla de cebada se prepara a partir de cebada, que en su composición contiene vitaminas B9, PP, B5, B6, B2, B1, betacaroteno, luteína, vitaminas K y E, y la composición química incluye fósforo, magnesio, calcio, sodio, hierro, zinc, manganeso, cobre, selenio, etc., entonces el valor de las gachas de cebada es innegable.

100 g de papilla de cebada contienen:

Proteínas - 11.5.
Grasas - 2.
Carbohidratos - 65.8.
Kcal - 310.

Propiedades útiles y contraindicaciones para su uso.

Beneficio:

Los granos de cebada contienen la sustancia hordecina, con propiedades antibacterianas y acción antibiótica, que ayuda a curar las lesiones cutáneas causadas por hongos.
El cuerpo absorbe fácilmente las gachas de cebada, por lo que los nutricionistas lo recomiendan a niños y ancianos.
La papilla ayuda a eliminar los metales pesados, las toxinas y las toxinas del cuerpo, es nutritiva y energética, protege el cuerpo del cáncer y previene la acumulación de grasa.
La papilla de cebada es útil para la diabetes y el colesterol malo.
El uso de papillas contribuye a la lucha contra el mal humor, la presión arterial alta y tiene propiedades antiespasmódicas.

Dañar:

La papilla de cebada está contraindicada en personas que padecen enteropatía por glicina y cekialia (intolerancia a las proteínas vegetales - gluten).
Los nutricionistas no recomiendan las gachas de cebada para quienes sufren de flatulencia y tienen una mayor acidez del jugo gástrico.

Gachas de cebada en la cocina y el método de preparación.

Los granos de cebada se utilizan en la cocina para hacer sopas, cereales y guisos. Se puede rellenar o guisar con verduras y cocinar albóndigas muy sabrosas. Se cocina durante unos 20 minutos. Las gachas de cebada son un plato muy saludable y sabroso. Se trata de granos de cebada triturados, al comprarlos, debe elegir un paquete transparente y estudiar la fecha de fabricación y uso en alimentos, así como el método de preparación. Para obtener una papilla sabrosa y saludable, debe seguir algunas reglas para su preparación. Ingredientes: 180 g de cereales, 750 ml de agua, se añaden sal, azúcar y mantequilla al gusto y preferencias gustativas.

Cocinando:

Enjuague los frijoles y deje que el agua se escurra.
Tome una sartén de paredes gruesas, vierta agua y, después de hervir, vierta el cereal. Cuando el agua con los cereales hierva, reduzca el fuego y cocine hasta que estén tiernos a fuego lento hasta que se haya evaporado toda el agua.
Después de retirar del fuego, envuélvelo con una manta y déjalo reposar durante 10 minutos. Servir con mantequilla, o como guarnición de carnes, champiñones y pescados, así como con salsa.

Cocinar gachas de cebada con leche. Enjuague los granos de cebada. Hierva en agua hasta que el agua se evapore, luego agregue la leche caliente y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Agregue mantequilla a la papilla terminada y cubra con una tapa para infundir durante 10 minutos. Sirva como desee con frutas secas, bayas o mermelada.

Gachas de cebada en un termo. Este plato se puede preparar como un almuerzo para el trabajo. Hervir la papilla de la manera descrita en agua hasta que el agua se evapore. Luego transferir a un termo, sal y agregar mantequilla. Cierra el termo y llévalo contigo al trabajo. Durante la pausa para el almuerzo, se infundirá una papilla sabrosa y saludable que será una comida completa.

Almacene los granos de cebada después de abrir el paquete en un frasco bien cerrado y en un lugar seco, ventilado y oscuro.

En el video a continuación, vea la receta de papilla en una olla de cocción lenta:

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